Сырники в духовке для детей от года: Рецепт сырники для годовалого ребенка

Содержание

Сырники из творога в духовке с манкой: фото рецепт

 

Продукты на 2 детские порции:

  • Творог — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • Манная крупа — 1ст.л.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Сметана — 1ст.л.

Сырники можно готовить разными способами: с изюмом, с маком или просто с творогом. Так же их можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке. В этом рецепте речь пойдет именно о таких сырниках. Они получаются менее жирными и похожими на печеньки.

Фото рецепт сырников в духовке:

1. В свежий творог добавьте сахар, манку и яйцо.

 

2. Перемешайте и дайте постоять минут 15-20. Манка за это время немного набухнет.

 

3. Просейте муку.

 

4. Замесите тесто. Оно должно быть не сильно густым, но и не растекающимся.

 

5. Влажными руками скатайте шарики из творожного теста и обмакните их в муке. Выложите на противник и придавить шарики пальцами, чтобы получились небольшие лепешечки — сырники.

 

6. Смажьте сырники сметаной. Она придаст сырникам небольшую жирность и корочка лучше подрумянится. Но за не имением таковой, можно запекать и без нее.

 

7. Запеките сырники в духовке при 180 гр., в течении 15-20 мин.

 

8. Готовые сырники подайте ребенку с любым излюбленным напитком, сметанкой или вареньем.

Приятного аппетита!

Тонкости приготовления сырников из творога с манкой в духовке:

1. Используйте в тесте не сухой творог. Хотя бы 9% жирности и выше. Тогда сырники будут более мягкие и нежные.

2. Если ребенок плохо ест сырники с крупными крупинками творога, протрите его через сито, прежде чем замешивать тесто.

3. Так как в данном рецепте сырники мы запекаем, а не зажариваем, их можно давать даже маленьким детям с 1-го года.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

рецепты в духовке, на пару, в мультиварке

Не все дети любят творог, который необходим для роста и развития малыша. Как накормить ребенка полезным продуктом? Мы предлагаем приготовить сырники, которые непременно понравятся малышу. Вкусные, пышные творожники можно готовить не только на плите, но и в духовке, а также с помощью мультиварки. Выбирайте лучший рецепт и порадуйте кроху румяными сырниками.

Творог в чистом виде не всем приходится по вкусу, поэтому иногда “нехочухе” можно предлагать сырники

Рекомендации по приготовлению

Для сырников идеально подходит настоящий жирный творог. Однако мы готовим для детей, поэтому будем использовать продукт из магазина от 0 до 5% жирности, либо приготовленный собственноручно. Мы дадим несколько рекомендаций по приготовлению блюд из творога, которые могут пригодиться:

  • Творог не любит сильный нагрев – изделия из него могут растекаться по сковороде. В связи с этим лучше жарить, используя средний нагрев, чтобы внутри творожники также прожарились.
  • Если протереть творожок сквозь сито, сырники выйдут однородными, без малейших крупинок. Такие блюда желательно делать для самых маленьких.
  • Бывает, что творог очень влажный, тогда его необходимо освободить от излишков сыворотки. Для этого продукт нужно откинуть на марлю, сложенную вдвое. Через 15-20 минут лишняя влага стечет и он станет суше.
  • Не стоит добавлять в тесто много сахара – изделия начнут быстро подрумяниваться. Лучше посыпать сахаром или пудрой готовые сырники.
  • Во всех вариантах готовки вместо муки или манки можно использовать их одновременно в любой пропорции.

Классические сырники на сковороде

Ребенку старше трех лет можно готовить сырники традиционным способом на сковороде. Для блюда понадобится:

  • творог 0-5% жирности – 300 г;
  • сахар-песок или пудра – 3 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • ванилин.

Если малыш аллергик, можно взять 3 перепелиных яйца. Сначала яйцо смешать с сахаром, добавить остальные компоненты. Должно получиться тесто, из которого удобно лепить. Если творожная масса будет очень жирная, может понадобиться больше муки. Однако для детских сырников лучше использовать именно 5% продукт либо вовсе обезжиренный.

Из теста скатать «колбаску», нарезать ножом на шайбы. Каждую шайбу обвалять в муке, немного расплющить, придавая форму лепешки. Жарить на растительном масле, на среднем огне. Если жар под сковородой усилить, сырники слишком быстро подрумянятся, а внутри будут сырыми. Подавать можно со сладким йогуртом или сметаной, вареньем, джемом. Сырники для детей можно посыпать сахарной пудрой.

Красота подачи очень важна – сырники можно посыпать пудрой, украсить ягодами

В духовке – добавим ярких красок

Этот рецепт считается диетическим. Во-первых, творожники не придется жарить в масле, во-вторых, в тесто добавляются морковь, яблоко. Несмотря на щадящую для пищеварения обработку, это блюдо можно предлагать крохе, когда ему исполнится полтора-два года. Понадобится:

  • творог 5%-жирности – 300 г.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт. средней величины;
  • мука – 3 ст.л.

Натереть морковь и яблоко на терке, слегка отжать сок, чтобы сырники не «поплыли», добавить пюре к другим ингредиентам. Масса получится мягкой, ее удобно брать ложкой, смоченной в холодной воде. Выкладывать лепешки на пергамент, которым предварительно нужно застелить форму для выпечки. Стараться, чтобы форма и размеры лепешек были одинаковыми.

Поставить противень в духовку, которая уже разогрета до 180˚С. Запекать блюдо в течение получаса до появления румяности. Получаются сочные, яркие творожники, которые непременно понравятся маленькому лакомке.

Вареные сырники или ленивые вареники

Вареные сырнички – еще один диетический вариант, для малышей от 1 года. Для приготовления блюда с овсяными хлопьями нам понадобятся:

  • творог – 200 г.;
  • овсяные хлопья – 4 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1-1,5 шт.;
  • мука – 8 ч.л.;
  • масло сливочное – 4 ч.л.

Смешать перетертый творожок с яйцом, хлопьями и мукой. Сформировать из теста маленькие лепешки, опустить в кипяток и варить 10-15 минут. Готовое блюдо подавать с маслом. Некоторые мамы приловчились формировать колбаски, которые потом разрезаются на равные части.

Ленивые вареники – это по сути вареные сырники, которые отлично переносятся нежным организмом малыша

Если кроха любит ягоды (и хорошо на них реагирует), можно разнообразить рецепт, добавив в блюдо малину, чернику или смородину. Нам понадобятся:

  • творог – 200 г.;
  • манка – 2 ч.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 2 ч.л.
  • ягоды – 3 ч.л.
  • сметана или сливочное масло

Для начала необходимо растереть творожок с желтком, добавить манку, сахар и размятые ягоды. В полученную смесь ввести взбитый белок и тщательно размешать. Далее с помощью ложки аккуратно вводим полученную массу в подсоленную кипящую воду. Варим 10 минут и достаем готовые сырнички шумовкой, перед подачей поливаем их сметаной или маслом.

2 рецепта в мультиварке

Мультиварка – универсальная «кастрюлька», в которой одно и то же блюдо можно исполнить по-разному. Наши сырники мы также предлагаем сделать двумя способами.

На пару

Для начала пошагово расскажем, как приготовить диетическое блюдо на пару, которое можно предложить годовалому малышу. Для приготовления детских паровых творожников понадобится:

  • творог 0-5% жирности – 300-350 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • манная крупа – 2 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • ванилин.

Для теста творожную массу перетереть через сито или провернуть через мясорубку, добавить сахар, яйцо, ванилин, манку. Если тесто покажется чересчур жидким, можно добавить 1-2 чайные ложки муки. Слепить круглые лепешки, обвалять каждую в муке. Готовить в мультиварке на пару – достаточно 7-8 минут.

Сырники для годовалого ребенка на пару – прекрасный способ познакомить кроху с кисломолочными продуктами. Не стоит сразу снимать готовые изделия с решетки. Лучше дождаться, пока они остынут, и лишь после этого подавать.

Простые сырники на пару – лучшее знакомство малыша с кисломолочными продуктами (см. также: можно ли мамам сырники при грудном вскармливании?)

“Под шубой”

Второй вариант для мультиварки немного сложнее, однако блюдо получается вкусным и сытным. Для сырников «под шубкой», понадобится:

  • творог – 400 г.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • сметана – 100 г.

Смешать все ингредиенты кроме сметаны и 2 ст.л. сахара. Из теста слепить лепешки, обжарить их в чаше мультиварки с минимальным количеством масла. Для этого включить режим «выпечка», а если в кастрюльке есть режим жарки – использовать его. После прожаривания всех сырников сложить их в чашу.

Подготовить соус – смешать сметану с сахаром, добиться полного растворения крупинок. После этого полить сладким соусом сырники, постараться распределить его максимально равномерно. Включить режим «тушение» на 10-15 минут. В результате получатся мягкие, рыхлые, сладкие сырники. Однако это блюдо достаточно жирное – все зависит от жирности сметаны. Так же можно готовить творожники и без мультиварки. Для этого их нужно сначала обжарить в сковородке, затем залить соусом и поставить на несколько минут в горячую духовку.

Вкусный сметанный крем может использоваться не только в сыром виде, но также и в качестве заправки для тушения

Вариации рецепта

Дети могут отказываться от блюд из творога по разным причинам. Например, творог в меню просто надоел, а сырники перестают вызывать восторг (см. также: составляем здоровое меню для ребенка в возрасте 1 год и 5 месяцев). Попробуйте разнообразить знакомый рецепт и предложить малышу несколько оригинальных блюд на основе творожников:

  • В лепешки можно добавить изюм или разноцветные цукаты, которые продаются в виде ассорти или по отдельности.
  • Сырники можно сделать с начинкой – внутрь спрятать порезанное яблоко, грушу, вишневые цукаты. Если начинка из сырых фруктов, тогда сырники лучше запекать в духовке.
  • Блюдо можно оригинально подать. Например, украсить ложкой сметаны, в которую капнуть джем красного или оранжевого цвета. Некоторые мамы рисуют зубочистками узоры на такой подливке. Получается яркое блюдо, которое хочется попробовать.

В нашей подборке с фото наверняка найдется рецепт, который понравится и маме, и малышу. Приготовьте ребенку пышные и полезные сырники!

Рецепт для мультиварки

Полезные и вкусные творожные сырники получаются в пароварке. Удобство приготовления лакомства делает такой способ одним из любимых среди мам. 

Компоненты:

  • 2 ст. л. муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 200 г. творога;
  • ½ пакетика ванилина;
  • растительное масло.

Как готовить:

  1. Добавьте в яйцо сахар, взбейте смесь до однородного состояния.
  2. Творожок разомните вилкой, чтобы избежать комочков. Соедините массу с яйцом в миске, перемешайте.
  3. Сформируйте одинаковые шарики, обваляйте их муке, слегка сплюсните.
  4. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите лепешки на подготовленное дно. Включите на табло режим «Выпечка» и выставьте таймер на 5 минут.

Чтобы заинтересовать ребенка, украсить сырники можно джемом или сметаной.

Сырнички из духовки

Духовые лепешки считаются полезными для малыша, ведь после термической обработки в них остаются практически все полезные элементы. А еще у сырников отсутствует твердая золотистая корочка, которая есть у жареного блюда. 

Рецепт:

  • 1 яйцо;
  • ½ ч. л. разрыхлителя или ½ ч. л. соды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 350 г. творога;
  • 4 ст. л. муки;
  • пакетик ванилина.

Приготовление:

  1. Творог подготовьте уже известным способом.
  2. Яйцо разотрите с ванилином и сахаром в глубокой миске.
  3. В отдельную посуду поместите разрыхлитель с мукой и добавьте сахарно-яичную смесь.
  4. Для выпекания вам понадобятся специальные силиконовые формочки. Смажьте их внутри маслом и выложите тесто. Поставьте емкости в духовой шкаф на 40 минут.

Сырники в духовке для детей рекомендованы педиатрами для первого знакомства с творожной пищей.

Добавим манку

Манная крупа — отличная альтернатива муке. На вкус сырники получаются более воздушными, а на вид более пышными. Рецепт с манкой является популярным среди мамочек.

Составляющие:

  • 200 г. творога;
  • 2 яичных белка;
  • 3 ч. л. манной крупы;
  • растительное масло.

Схема приготовления:

  1. Творог подготовьте по уже известному методу.
  2. В массу влейте белок, тщательно перемешайте.
  3. Туда же добавьте манку, сахар и перемешайте.
  4. Из полученного теста сформируйте лепешки, обсыпьте их мукой и выложите на сковороду, в пароварку, либо в формочки для духовки. Готовьте сырники до появления золотистой корочки.

С морковью

Существует великое множество рецептов сырников из творога для детей. Одним из самых полезных считается состав с добавлением моркови, которую нужно тереть на терке.  

Компоненты:

  • 150 г. творога;
  • 1 яйцо;
  • средняя морковь;
  • 2 ч. л. муки;
  • 1 ч. л. манной крупы;
  • масло, соль.

Приготовление:

  1. Очистите морковку от кожуры, затем натрите ее на средней терке.
  2. Поместите сырье в сковороду, налейте туда немного воды и потушите до мягкости. Добавьте к ней манную крупу, потушите все вместе еще около 10 минут.
  3. Дождитесь остывания моркови, посолите ее и добавьте яйцо. Все перемешайте.
  4. К тесту добавьте протертый творог, доведите до однородной консистенции.
  5. Разделите тесто на небольшие лепешки, обваляйте их в муке, слегка сплюсните и выложите на сковороду. Обжаривайте творожник с каждой стороны до появления золотистого румянца.

Морковь содержит максимум полезных элементов для детского организма, а в сочетании ее с творогом сырнички станут одним из незаменимых блюд.

Сырники можно давать годовалому ребенку на завтрак или полдник, в качестве перекуса. Старайтесь красиво подать блюдо, чтобы малышу было интересно его кушать. Как украшение используйте пару капель варенья, кусочки фруктов или ягоды. Деткам постарше готовьте сырники с медом и сметаной.

Сырники в духовке для детей

 

Детям до трех лет лучше не давать жаренные блюда, а что делать если ребенку нравятся творожные сырники? Предлагаю вашему вниманию рецепт, как можно сделать сырники в духовке, которые ни чем не уступают традиционным сырникам со сковородки. Получается быстро и вкусно! 

В сырники можно также добавлять ягоды , сухофрукты и изюм. Используйте сухой, свежий мягкий творог , чтобы сырники получились вкусные и ароматные. 

Ингредиенты:

  • 250 г творога
  • 1 маленькое яйцо
  • 2 ст. л. (без горки) манной крупы
  • 2 ст.л. сахара (или по вкусу)
  • 2 ст.л. муки для обваливания

Приготовление:

Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне.

Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.

Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.

Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников.

Ставим в разогретую до 200 С  на 10 минут.

Сразу же подаем на завтрак с вашими любимым вареньем, или сгущенным молоком.

Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.

Чтобы сырники зажарились с верху, включите на 2 минуты режим конвекции с верхним подогревом.

4.7
/
5
(
4

голоса
)

сырники в духовке рецепт для детей — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Творог полезно есть детям каждый день, но в сыром виде малыши его не очень-то любят. Другое дело — когда мама предлагает на завтрак вкусные блюда из творога. В них сохраняется целебная польза продукта, но вкус и внешний вид совершенно преображаются.

Те мамы, которые покупают для своих детей творог, поступают абсолютно правильно. Ведь в нем содержатся необходимые для подрастающего организма белки, витамины и кальций. Творожные блюда помогут укрепить иммунную, нервную системы, а также сделать крепкими кости и зубы крохи. Маленькие сластены будут с удовольствием уплетать за обе щеки приготовленные по нашим рецептам сырники, запеканку, ватрушки и ленивые вареники.

Сырники без муки с манкой

Сырники для малышей — не только вкусный завтрак, но и замечательный вариант десерта. Нарисуйте на «лицах» сырников улыбочки шоколадом или сгущенкой, добавьте глаза-ягодки. Такая оригинальная подача развеселит ребенка и поднимет ему настроение перед походом в школу.

Ингредиенты:

творог — 600 г
манка — 7 ст. ложек + 3 ст. ложки
ванильный сахар — 1 пакетик
соль — 1/2 ч. ложки
разрыхлитель — 1/3 ч. ложки
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст. ложка
растительное масло для жарки
сахарная пудра

Приготовление:

В перетертый творог добавьте 7 ст. ложек манки, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. При желании вместо разрыхлителя можно использовать щепотку гашеной соды. В отдельной емкости взбейте сахар и яйца, затем влейте получившуюся смесь в массу из творога. После тщательного перемешивания накройте миску и оставьте на полчаса, чтобы манка успела разбухнуть, и тесто приобрело однородность.

Теперь можно формировать сырники, а чтобы они хорошо подрумянивались и снимались со сковороды, «припудрите» их манкой. Для обвалки возьмите пару ложек крупы. Жарьте манные сырники на подсолнечном масле, с обеих сторон. Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой. Используйте разные вариации теста — очень ароматно и вкусно получается, если добавить в него лимонную цедру или изюм.

Творожная запеканка для детей

Всего за час вы сможете приготовить нежную воздушную запеканку из творога и манки. Вкусная выпечка сразит всех домочадцев необыкновенным ванильным ароматом. Тут одним ломтиком не обойтись — малыши попросят добавки.

Ингредиенты:

творог — 500 г
яйца — 3 шт.
манная крупа — 5 ст. ложки
сахар — 3 ст. ложки
ванилин — 1 ч. ложка
разрыхлитель — 1 ст. ложка
изюм или сушеная клюква — по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить по этому рецепту запеканку, смешайте все указанные продукты, кроме яичных белков. Их нужно взбить отдельно, с добавлением соли. Пенную смесь влейте в творог и хорошо размешайте тесто.

Поместите творожную массу на противень, смазанный маслом, и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку. Через 45 минут блюдо должно быть готово — вы поймете это по золотистому румянцу корочки. К столу творожная запеканка подается со сметаной или вареньем.

Ватрушки с творогом

Пышные ватрушки с вкусной творожной начинкой — то, что нужно для ребенка. Сытную выпечку можно съесть дома и взять с собой в школу. Сладкие ватрушки по нашему рецепту просто тают во рту!

Ингредиенты:

творог — 500 г
кефир — 1/2 ст.
сметана 1/2 ст.
мука — 5 ст.
яйца — 3 шт.
сливочное масло — 100 г
сахар — 6 ст. ложек
дрожжи сухие — 3 ч. ложки
соль — 1/2 ч. ложки
растительное масло — 3 ст. ложки

Приготовление:

Смешайте кефир и сметану, немного подогрейте, всыпьте сахар, 2 ст. ложки муки и дрожжи. Кефирно-сметанная смесь должна находиться в тепле, пусть в ней появятся пузырьки. Затем добавьте соль, яйца, растительное масло и растопленное сливочное масло. Все этого тщательно перемешайте, для густоты добавьте еще муки. После этого накройте тесто и дайте ему постоять часа два в теплом месте.

Лепить ватрушки довольно просто: сформируйте из теста шарики, посредине сделайте углубление с помощью стакана. В лунку поместите творожную начинку. Выпекать ватрушки нужно в духовке при 180°С, на противень постелите пергаментную бумагу. За 10 минут до готовности выньте выпечку, смажьте их желтком и отправьте румяниться дальше.

Ленивые вареники для детей

Ленивые вареники с творогом — любимое второе блюдо многих малышей. Его можно кушать на ужин и завтрак всей семьей. При этом готовить детское творожное блюдо — проще простого!

Ингредиенты:

пшеничная мука — 1 ст.
сахар — 1 ст. ложка.
соль — 1 ч. ложка
творог — 400 г
яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

Соедините в миске все перечисленные ингредиенты и хорошенько перемешайте тесто для ленивых вареников до однородной консистенции. Посыпьте мукой доску, на которой вы будете формировать лепешки.

Отщипните кусочек теста, скатайте его в колбаску. После этого порежьте ее на маленькие кусочки, обмакните каждый в муку. Бросьте ленивые вареники в подсоленную кипящую воду. После того, как они всплывут, варите их еще 5 минут. Готовые ленивые вареники, смазанные сливочным маслом, можно есть со сметаной или вареньем.

Детские блюда из творога — отличная альтернатива сырому творогу со сливками и сахаром. Полезные запеканки, сырники, ленивые вареники и ватрушки станут любимыми блюдами вашего чада. Воспользуйтесь нашими рецептами творожных блюд, чтобы приготовить завтрак ребенку.

Сырники для детей 1 года: рецепты

Блюда из творога являются самыми полезными для растущего организма ребенка. Ему требуется огромное количество кальция и белка, а творог вполне способен это обеспечить. Кроме того, из него можно сделать фантастически вкусные десерты, которые можно предложить на завтрак и полдник даже самому капризному крохе. А можно ли делать сырники для детей 1 года? Этот любимый многими малышами десерт вполне годится и для самых маленьких, главное — правильно его приготовить.

Почему сырники полезны

Это излюбленное лакомство большинства детей и взрослых. Но лучше всего усваивается содержащийся в нем белок после термической обработки. Кальций и витамин D, столь важные для полноценного развития, сохраняются в процессе приготовления ароматных и вкусных сырников. Другие полезные витамины и минералы тоже сохраняют свои свойства. Все это обеспечивает формирование костной ткани детей, улучшает работу нервной системы.

Но существует небольшая проблема. Малыши, как правило, отказываются от творога, в каком бы виде его ни подали. Поэтому сырники для детей 1 года являются оптимальным способом накормить полезным продуктом.

Когда давать

Педиатры рекомендуют не торопиться с введением в рацион этого блюда. Начиная с 6-7 месяцев можно давать кальцинированный творожок, приготовленный самостоятельно, используя свежее молоко и 10 % раствор кальция хлорида. На литр молока потребуется 3 столовые ложки раствора, который можно купить в любой аптеке.

Такое ограничение связывают с тем, что процессы пищеварения еще несовершенны, а жевательный аппарат до конца не сформирован. Но к году нужно постепенно расширять рацион, делая его все более разнообразным. Это позволяет подготовить организм к общему питанию.

Сырники для детей 1 года очень полезны, поэтому начиная с 1.3–1.5 г. нужно включать их в рацион вместе с запеканками. При этом нужно обязательно учитывать возрастные особенности. Существуют серьезные различия между лепешечками с румяной корочкой, которые готовятся для взрослых, и нежным блюдом для малышей.

На что обратить внимание

Первое, на что нужно обратить внимание, это контроль качества всех ингредиентов. Сырники для детей 1 года должны готовиться из лучших продуктов. Если у вас есть возможность приобрести домашний творог – это лучшая основа для пышных сырников. Он не подвергается промышленной обработке и сохраняет больше полезных минералов и витаминов. Но поставщиков нужно выбирать очень тщательно, а лучше всего готовить творог самостоятельно. А готовить сырники из творожной массы лучше всего, когда малыш немного подрастет.

Выбираем ингредиенты

Рецепты сырников для детей 1 года предполагают особую, щадящую обработку изделий. Их нельзя жарить на сковородке. Лучше всего выбирать варианты приготовления в мультиварке или пароварке. Чтобы ребенку больше понравилось предложенное лакомство, попробуйте разложить подготовленный творог в силиконовые формы, украсить сухофруктами и сделать сырники в духовке.

Второй момент – не стоит сразу использовать большое количество ингредиентов. В первый раз рекомендуется готовить блюдо без яиц, сахара и соды, не используя муку. С каждым разом можно будет добавлять их по одному, постоянно мониторя состояние крохи.

Общие правила

Так как приготовить сырники ребенку 1 года может каждая мама, это блюдо может стать дежурным. Но пока не стоит давать его малышу слишком часто. Один-два раза в неделю — вполне достаточно. Лучше всего давать малышу сырники в первой половине дня. Это позволит проследить реакцию на возможный аллерген в течение всего дня. Это правило должно соблюдаться на протяжении всего периода адаптации к новому продукту.

Следует давать малышу лишь маленький кусочек, постепенно увеличивая порции. Если вы заметили аллергическую реакцию в виде покраснения кожных покровов, то нужно проконсультироваться с педиатром.

Вкусовые добавки

Творожные сырники для ребенка 1 года должны быть максимально нейтральными, чтобы не перегружать пищеварительную систему малыша. Через три дня после первой пробы можно дать второй кусочек, немного увеличив порцию. За две недели можно будет увеличить до 70-120 г, то есть до полной порции. Если после такого завтрака не последовало аллергической реакции, можно добавить новые компоненты. Это могут быть сухофрукты и цедра лимона, кокосовая стружка.

Будьте осторожны

Даже приготовленные в духовке сырники для ребенка 1 года — блюдо довольно тяжелое, поэтому не рекомендуется давать его более двух раз в неделю. В качестве соуса нельзя предлагать жирную сметану или мед, жидкий шоколад или кленовый сироп, карамель или варенье. Сахар можно заменить яблоком или бананом. Многие мамы предпочитают заменить муку на манку.

Яйца тоже лучше исключить из питания детей. Для приготовления творожных лакомств можно выбирать рецепты без яиц либо заменить их на перепелиные. Они гораздо легче и полезней для организма малыша.

Рецепт в мультиварке

Сырники для ребенка 1 года можно приготовить при помощи этой кухонной помощницы. Одна максимальная порция для ребенка может включать следующие компоненты: 120 г творога, 50 г овсяных хлопьев и половину спелого банана. Все ингредиенты следует измельчить и смешать вместе. Из полученной массы сделайте небольшие лепешечки, обваляйте в овсяной муке и выложите на дно чаши мультиварки. Используйте режим «Выпечка». Каждую сторону стоит выдержать на этом режиме в течение 10 минут. Слегка остудите — и можно подавать.

Сырники с яблоками

Сырники из творога ребенку 1 года можно делать разные, это сделает рацион еще интересней и разнообразней. Такие сырники прекрасно подойдут для первой пробы. Вам потребуются 250 г творога, 2 перепелиных яйца и 50 г яблочного пюре, 2 столовые ложки манки и 30 г сахара. Когда малыш немного адаптируется к этому блюду, можно добавить 50 г муки.

Постепенно смешивая все ингредиенты, замесите тесто, выложите на решетку мультиварки и готовьте в режиме «Варка на пару» около 30 минут. Сырники на пару для детей 1 года являются самым полезным блюдом.

Приготовление сырников в духовке

Если у вас нет мультиварки или пароварки, то это не повод отказываться от такого блюда. Можно использовать духовой шкаф, результат получится ничуть не хуже. Потребуется взять 250 г творога, 2 перепелиных яйца, 100 г муки и две столовые ложки сахара. Добавьте соды на кончике ножа и чайную ложку разрыхлителя.

Смешайте все ингредиенты, сформируйте плоские лепешки и выложите их на смазанный маслом противень. Верх можно смазать желтком. Запекайте при 180 градусах 30-35 минут. Это блюдо для малышей, которые уже освоили творожные блюда. Когда кроха немного подрастет, его можно будет приучать и к другим кулинарным изыскам, например, пудингу, выпечке, блинчикам.

Ягодные сырники

Теперь можно еще немного разнообразить рацион вашего малыша. Для этого рецепта потребуется 100 г любых ягод. Это может быть малина, клубника, вишня. Главное, чтобы вы уже пробовали их в отдельности и убедились в отсутствии аллергической реакции.

Возьмите 0.5 кг нежирного творога, смешайте с измельченной ягодой, добавьте щепотку соли и 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки муки. Тесто не должно быть слишком жидким, поэтому регулируйте сами консистенцию при помощи муки. Теперь наполните формы для маффинов полученной массой и выпекайте при температуре 180 градусов, примерно 35 минут. Готовые сырники нужно слегка остудить. Можно украсить ягодами и слегка посыпать сахарной пудрой.

Вместо заключения

Любой из этих рецептов позволяет накормить творогом даже самого привередливого малыша. На своей кухне вы можете продолжить эксперименты, пробуя каждый раз добавлять по одному новому ингредиенту. Не забывайте придерживаться после этого несколько дней привычного рациона, чтобы отслеживать реакцию вашего ребенка. Регулярное употребление творога в пищу дает возможность малышу расти здоровым и сильным. Подача блюда тоже играет не последнюю роль. Украсьте сырник листиками мяты, кокосовой стружкой, полейте медовым сиропом (при отсутствии аллергии) или сварите молочный соус.

сырники в духовке. Как приготовить сырники в духовке


И ленивые хачапури из творога и сыра – рецепты завтраков

«Сырники как в кафе» — менее популярный запрос, чем «запеканка как в детском саду», но многим из нас хотелось дома приготовить такие сырники — пухленькие и в то же время поджаристые. А еще это отличный способ приучить ребенка есть творог — как и ленивые хачапури: в них совсем немного муки, и несмотря на большое количество творога их вкус очень нравится детям.

Сырники в духовке

По этому рецепту сырники получаются с румяной корочкой снаружи, мягкие и нежные внутри.

На 6 штук:

  • Творог 220 г
  • Яйца 2 шт.
  • Манная крупа 3 ст. л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Апельсиновая цедра 1 ст. л. (вместо нее можно добавить ваниль)
  • Сметана 3 ст. л.
  • Подсластитель, равный 3 ст. л. сахара (мы используем тростниковый сахар 3 ст. л.)
  • Щепотка соли
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Приготовление

  1. Творог протираем через сито. Добавляем яйца, сахар, масло комнатной температуры и перемешиваем. Далее добавляем апельсиновую цедру, сметану, щепотку соли, разрыхлитель, манную крупу и все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
  2. Формы для кексов смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манной крупой. Перекладываем тесто в формы на 2/3 высоты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут до румяного цвета. Даем сырникам немного остыть и вынимаем из формочек.

Детские хачапури

Ленивые хачапури, наверное, любят все. И малыши — не исключение. Возни с ними никакой, а результат точно обрадует.

На 4 порции

  • Творог 180 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 20 г
  • Рисовая мука 20 г (можно заменить на пшеничную)
  • Твердый сыр 40 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Щепотка соли
  • Зелень по вкусу

Приготовление

  1. Творог разминаем вилкой. Добавляем яйцо, сметану, щепотку соли и перемешиваем. В полученную массу всыпаем крахмал, муку, разрыхлитель и снова перемешиваем.
  2. Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко рубим ножом и все добавляем в общую чашу. Тщательно перемешиваем полученное тесто.
  3. Сковороду хорошо разогреваем и жарим хачапури размером с ладошку с двух сторон под крышкой (если сковорода без антипригарного покрытия, то необходимо смазать ее маслом).
  4. Подаем к столу в горячем виде со сметаной.



Рецепты


Статья предоставлена ИД «Комсомольская правда»

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004


Оцените статью

Читайте также










Сырники это самое оно, мои просто обожают со сметанкой!

2019-11-13, ragelady

Есть захотелось))) Пойду — поем.

2019-11-20, operatorjizni


Всего 2 отзыва Прочитать все отзывы.




13. 11.2019

Обновлено 20.02.2021






Простая выпечка с детьми — New York Cheesecake

Я нашла отличный рецепт Нью-Йоркского чизкейка на allrecipes.com!

Текстура кремовая, и детям она очень нравится! Отзывы об этом рецепте фактически оценили его как ЛУЧШИЙ НЬЮ-ЙОРКСКИЙ ЧИЗКЕЙ. Я не эксперт в оценке чизкейков, но, похоже, он действительно очень популярен. Я уже 2 раза пекла по одному и тому же рецепту. Второй раз испекли на 3-й день рождения Мастера 3, и мы украсили и нарисовали ему машину!

Раньше я делал много чизкейков без выпечки, потому что тогда у меня не было духовки.Не запеченные чизкейки тоже вкусные, но я считаю, что вкус сыра в непеченой версии намного тяжелее, чем у запеченных. Вы можете узнать больше о моем рецепте чизкейка с йогуртом здесь, который также нравится моим детям.

Рецепт запеченного нью-йоркского чизкейка (изменен мной, если вам нужен оригинальный рецепт, нажмите здесь)

Состав

  • 1 1/2 стакана печенья для пищеварения (или около 20 печений)
  • 1/4 стакана белого сахара
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 4 пакета сливочного сыра (около 200 г каждая)
  • 5 яиц
  • 2 яичных желтка
  • 1 3/4 стакана белого сахара
  • 1/8 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана жирных сливок

Проезд

  1. Разогреть духовку до 200 ° C
  2. Смешайте пищеварительное печенье и 1/4 стакана сахара в блендере
  3. В отдельной большой миске смешайте смешанное пищеварительное печенье и сахар с топленым маслом. Вдавите смесь в основание пружинной формы 9 или 10 дюймов
  4. В большой миске смешайте сливочный сыр, яйца и яичные желтки; перемешиваем до однородной массы. Добавьте оставшиеся 1 3/4 стакана сахара, муку и жирные сливки. Положите в блендер и взбейте до однородной массы. В подготовленную сковороду вылить тесто.

    Отделите яичные желтки от белка — дети могут это сделать!

  5. Выпекать при 200 ° C 10 минут.
  6. Затем уменьшите температуру до 160 ° C, чтобы выпекать в течение 2 часов или дольше, если необходимо.Первоначальный рецепт предусматривал один час, которого нам было явно недостаточно. Используйте иглу или зубочистку, чтобы проверить середину торта, чтобы убедиться, что на игле не осталось много остатков. Если вы увидите немного остатков, не волнуйтесь, когда торт застынет, середина будет идеальной.
  7. Выключите духовку. Оставьте пирог в духовке на 1 час, чтобы не растрескалось.
  8. Убрать в холодильник на ночь.

Надо сказать, что внешний вид торта мне еще предстоит довести до совершенства. Оба раза получилась грубая корка, что, я думаю, связано с неравномерным нагревом в духовке за 100 долларов. Мне нужно было время от времени переворачивать пирог в духовке, чтобы убедиться, что часть, находящаяся ближе к задней части духовки, не перегрелась. Если вы используете более профессиональную духовку, этого может не произойти, так как температура и циркуляция тепла лучше.

Что вы об этом думаете? Неплохо, да? Клубника и украшения покрыли грубый внешний вид, и теперь он выглядит достойным журнала, хе-хе !!

Если у вас есть хороший рецепт чизкейка, поделитесь со мной!

Узнайте больше о нашей простой выпечке и приготовлении с детьми:

Выпечка с детьми — Рецепт йогуртового чизкейка

Выпечка с детьми — Easy Peasy Butter Cookies

Простое приготовление пищи — учите своих детей готовить с юных

Домашнее мороженое Mooncake

Связанные

Мини-чизкейки, поданные в чистом виде или с вашими любимыми начинками ВИДЕО

Наслаждайтесь декадентскими сочными, роскошно сливочными мини-чизкейками после обеда или на вечеринке. Каждый маленький чизкейк, покрытый коркой крекера из Грэма, выпекается в чашке для кексов и может быть подан без упаковки или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла или даже съедобными цветами.

Ооо, чизкейк. Разве это не потрясающе? Он шелковистый и гладкий, сладкий и острый, хрустящий и сливочный — все в одном кусочке. Вот тогда все сделано правильно, и этот рецепт мини-чизкейков — мой самый любимый рецепт. У меня в жизни было много чизкейков, и по этому рецепту определенно получится лучший чизкейк, который вы когда-либо пробовали.

За эти годы я создал много украшенных чизкейков, чтобы поделиться с вами здесь. Большинство из них выпекаются на 8- или 9-дюймовой противне с пружинными формами. Когда я устраиваю вечеринку или накрываю плотный ужин, я предпочитаю подавать мини-десерты индивидуального размера, поэтому я скорректировала свой рецепт, чтобы приготовить эти мини-чизкейки.

Каждый маленький чизкейк размером с кекс имеет прекрасное соотношение корочки и начинки и настолько сливочный, что практически тает во рту. В этом десерте действительно чувствуется аромат подслащенного сахаром сливочного сыра и сметаны с нотками ванили.

Мини-чизкейки, сервированные в простом виде

Эти чизкейки-мини так удивительно хороши, когда их подают в простом виде, но их можно поднять на новый уровень, если их добавить в шоколадный ганаш, мягкую карамель, дульсе де лече, клубничный соус, лимонный творог или даже глазурь из арахисового масла. Их можно даже украсить съедобными цветами, чтобы сделать их поразительно красивыми.

Эти мини-чизкейки…

  • легко приготовить в форме для маффинов (запекать в бумажной обертке для легкого извлечения)
  • не требует запекания на водяной бане
  • сверху не потрескается, потому что запекается быстро
  • можно есть руками, ложкой или вилкой
  • — идеальный размер после еды или для вечеринки
  • можно заправить вашим любимым шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом и т. Д.
  • может быть преобразован во множество различных вкусов (скоро появятся другие рецепты)
  • можно испечь на тесте из печенья или крекера

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ мини-чизкейков:

  • начать с размягченного сливочного сыра
    • Установить блоки сливочного сыра при комнатной температуре не менее 2 часов для размягчения
    • , если вы торопитесь, вы можете нагреть в микроволновой печи с настройкой РАЗМОРАЖИВАНИЕ в течение 10 секунд, затем переверните блоки и нагревайте еще 10 секунд, затем дайте постоять 15 минут
  • Взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера на низкой скорости до однородной массы.
    • Поскребите чашу и взбиватель несколько раз при перемешивании сливочного сыра
    • бейте, пока больше не увидите комков
    • это самый важный шаг в приготовлении гладкого чизкейка, не торопитесь с этим
    • не взбивайте на высокой скорости, иначе вы добавите слишком много воздуха в начинку для чизкейка
  • Вбить сахар в сливочный сыр, соскребая чашу по мере необходимости
  • используйте яйца комнатной температуры и сметану , чтобы они равномерно смешались со сливочным сыром.
    • для быстрого разогрева яиц поместите все яйцо с неповрежденной скорлупой в таз с горячей водой на несколько минут
    • погрузить яйца в воду — также отличный способ проверить их свежесть.
      • Если яйца лежат на дне миски, они очень свежие
      • , если они встанут на дно, они еще достаточно свежие, чтобы использовать
      • если всплывают, они старые, нужно их выкинуть
    • для быстрого разогрева сметаны
      • налейте сметану в маленькую миску, затем переложите ее в большую миску и полейте теплой водой с внешней стороны миски со сметаной, пока вода не достигнет середины борта
      • часто помешивайте, следя за тем, чтобы не проливать воду в миску, пока сметана не нагреется до комнатной температуры (около 72 ° F).
  • для лучшего ванильного вкуса используйте пасту из ванильных бобов (вы получите прекрасные частички ванили в своих чизкейках)
    • при использовании экстракта ванили обязательно используйте чистый экстракт ванили

Как приготовить крекер или тесто для печенья:

  • Измельчите крекеры или печенье из Грэма в мелкую крошку
    • измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить действительно мелкие крошки
    • поместить в большой пакет с застежкой-молнией и разбить скалкой, молотком для мяса или задней стороной сковороды
  • добавьте коричневый сахар в крекеры или измельченные ванильные вафли для придания текстуры и аромата
  • перемешать с топленым маслом до тех пор, пока крошки не соберутся вместе и их можно будет зажать в твердую корочку

Как долго вы выпекаете мини-чизкейки? Как узнать, что чизкейк готов?

  • выпекать при 350 ° F в течение 15-18 минут
  • проверка через 15 минут
    • если центр выглядит влажным, верните в духовку еще не более 3 минут
    • , если центр выглядит установленным, но все еще колеблется, значит это сделано
    • идеально приготовленный чизкейк будет сливочным, а переваренный — сухим
  • , если у вас есть горячие точки в духовке, обязательно переверните сковороду через 10 минут

Можно ли заморозить мини-чизкейки?

  • да, их можно заморозить на срок до 2 месяцев
  • место в герметичном контейнере в один ряд
  • При замораживании творожных пирожных на каждом маленьком пироге может образовываться конденсат.
    • Чтобы этого не случилось, положите сырники на бумажное полотенце в герметичном контейнере
    • также положите бумажное полотенце на нижнюю часть крышки контейнера.
    • бумажное полотенце отводит конденсат
  • , чтобы разморозить чизкейки, снимите емкость и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

КАК СДЕЛАТЬ МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ ВИДЕОУРОК

Вам просто не нравятся красивые сырники со съедобными цветами, показанные в этом видео? Я сделал их для Dixie Crystals.

ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА С СЪЕДОБНЫМИ ЦВЕТАМИ НА САЙТЕ DIXIE CRYSTALS.

Рецепт для печати

Чизкейки мини

Насыщенные сливочные чизкейки на крекере из Грэма или корки печенья, запеченные в формах для маффинов, можно подавать без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла и даже съедобными цветами.

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

чизкейк, рецепт чизкейка, мини-чизкейки

Порции: 18 мини-чизкейков

Калорийность: 205 ккал

Автор: Бет

Состав

Корка:

  • 2
    чашки
    крошки крекера грэма
  • 5
    столовые ложки
    светло-коричневый сахар
  • 8
    столовые ложки
    масло,
    растаял

Начинка для чизкейка:

  • 16
    унции
    (2 блока) сливочный сыр, размягченный
  • 2/3
    чашка
    сахар
  • 2
    большие яйца
  • 2/3
    чашка
    сметана
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили или паста из ванильных бобов

Украшений:

  • дополнительные начинки: шоколадный ганаш, мягкая карамель, клубничный соус, лимонный творог, глазурь из арахисового масла

Инструкции

  1. Разложите ингредиенты (сливочный сыр, яйца, сметану) на прилавке до комнатной температуры не менее чем за 1 час, предпочтительно за 2 часа до того, как вы планируете выпекать мини-чизкейки.

  2. Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту.

  3. Смешайте крошки крекера, коричневый сахар и топленое масло.

  4. Выдавите примерно 2 столовые ложки крошек в 18 чашек для маффинов с бумажной подкладкой.

  5. Взбить сливочный сыр на низкой скорости, соскребая по миске, по мере необходимости, до однородной массы.

  6. Добавить сахар и взбивать до однородной массы.

  7. Добавьте яйцо и ваниль до однородности.На этом этапе не перемешивайте слишком много.

  8. Поровну разделите начинку для чизкейка на 18 чашек для маффинов, положив в каждую примерно 2 столовые ложки начинки.

  9. Выпекайте в духовке на средней решетке в течение 15–18 минут, пока чизкейки не перестанут выглядеть мокрыми, а центр по-прежнему будет покачиваться.

  10. Снимите и установите на охлаждающую стойку.

  11. Дайте остыть примерно 45 минут, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  12. Перед подачей положите чизкейки в морозильную камеру на 15 минут.

  13. Удалите и сразу же снимите бумажную подкладку.

  14. Устанавливается на сервировочное блюдо или отдельные десертные тарелки и подается без добавок или с любимой начинкой.

Примечания к рецептам

  • Ингредиенты для комнатной температуры

    • Жизненно важно, чтобы сливочный сыр, сметана и яйца были при комнатной температуре, прежде чем смешивать начинку для чизкейка, поэтому выложите ингредиенты для чизкейка на прилавок как минимум за 1 час до их выпекания.
    • Почему? Если ингредиенты вашего чизкейка слишком холодные, они потребуют более длительного перемешивания, а более длительное перемешивание добавляет слишком много воздуха в начинку, что может вызвать появление пузырьков воздуха на поверхности вашего чизкейка или вызвать оседание чизкейка посередине .
    • Если забыли и не успели дождаться …
      • Сливочный сыр нарезать ломтиками и разложить на обертке. Более мелкие кусочки размягчатся быстрее.
      • В крайнем случае, можно также мягко смягчить сливочный сыр, нагревая его в микроволновой печи на 50% мощности в течение 15–30 секунд.Не делайте сливочный сыр горячим, так как из-за горячего сливочного сыра начинка для чизкейка может свернуться.
      • Вы можете быстро довести яйцо до комнатной температуры, поместив его еще в скорлупе в таз с горячей водой на 5-10 минут.
      • Выложите сметану тонким слоем в большой неглубокой миске, чтобы она быстрее нагрелась.
  • Ваши чизкейки должны по-прежнему хихикать в центре, но не выглядеть мокрыми после приготовления.
  • Храните чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 2 месяцев.
  • Если вы приносите чизкейки на вечеринку, и они какое-то время будут стоять при комнатной температуре, я рекомендую заморозить их и перевозить в замороженном виде. После того, как вы выложите их на стол, чизкейки тают примерно через 20 минут и будут оставаться прохладными дольше, чем если бы вы положили наши охлажденные чизкейки.

Если вы любите чизкейки, вы можете найти в этом блоге действительно празднично оформленные чизкейки.

Загляните в ближайшее время, чтобы увидеть рецепты мини-чизкейков с арахисовым маслом и мини-чизкейков Dulce de Leche.
Расскажите в комментариях ниже, какая начинка вам больше всего нравится в чизкейке.

Мини-чизкейк для двоих — Простая радость

Этот милый маленький мини-чизкейк идеально подходит для вас и вашего свидания. . . или если у вас нет свидания на День святого Валентина, просто съешьте все самостоятельно, и я не скажу! Если вы ищете небольшой рецепт чизкейка, это то, что вам нужно!

В сентябре этого года мы с Натаном отметили 10-летнюю годовщину свадьбы.Буквально на днях я посмотрел на него и сказал, что даже представить себе не мог, сколько стресса добавляют в брак дети. Я имею в виду, конечно, я видел, как мои родители ссорились, но, конечно же, это не имело к нам никакого отношения!

Не поймите меня неправильно, я бы не променял наших детей на мир. И в конечном итоге они полностью обогатили наш брак и снова и снова сближали нас. Но из любви к рыбным палочкам, милорд. Утомительно воспитывать этих маленьких человечков, которые всегда полны требований и голодны.Это похоже на шоу клоунов вокруг ее большинства дней, так что не шучу, это сказывается на браке!

Итак, одно из моих нерешенных решений на Новый год (потому что принятие реальных решений — это просто разочарование и разочарование, когда я этого не делаю) было чаще встречаться с мужем. У нас ноль няни. Да, у нас есть добрые друзья, которые готовы посидеть за нас в крайнем случае, но у них также есть маленькие дети, и я очень не хочу спрашивать. Поэтому мы стараемся проводить больше свиданий дома.Первый был на самом деле в канун Нового года. Мы поставили немного джазовой музыки (кстати, с Алекой, которую я неохотно люблю, но это совсем другой пост), мы приготовили потрясающе вкусную и декадентскую еду и просто приготовили вместе. Большую часть мы ели, стоя на кухне, потому что я не могу правильно рассчитать время еды, чтобы спасти свою жизнь, но затем мы взяли последние кусочки и сели перед нашим камином. Это было сдержанно и волшебно.

И это действительно было похоже на свидание.

Я сразу сказал Натану, что хочу воссоздать то свидание на День святого Валентина.Только на этот раз я хочу подать этот чизкейк в конце. Этот крохотный мини-чизкейк для двоих был впервые создан в сентябре, чтобы отпраздновать день рождения Натана. Натан — ценитель чизкейков, и это получило его одобрение. Это просто его стиль, незамысловатый и пропитанный вишнями.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ МАЛЕНЬКОГО ЧИЗКЕЙКА

  • Когда вы делаете чизкейк, сливочный сыр должен быть комнатной температуры. Не готовьте кусок сливочного сыра в микроволновой печи. Просто наберитесь терпения, оставьте его на прилавке на пару часов (мне нравится как минимум четыре) и проделайте то же самое с яйцом.
  • Это не так уж много сливочного сыра для смешивания. Его нужно будет просто прилепить к стенкам миски. Поэтому не забудьте соскрести его и снова взбить хотя бы один раз. Вы хотите, чтобы это было гладко.
  • Я купил свои мини-формы для чизкейков (четыре дюйма) от Target, но вы также можете найти их на Amazon.
  • В вишневом соусе используется вода, а не сок. Это рецепт моей мамы (я уверен на 99%, что он был приготовлен из банки из-под вишни). В ее рецепте требовался сок, но у меня его не было, и я использовала только воду.Это было идеальное количество сладости для чизкейка. Если хотите, чтобы он был слаще, замените его клюквенным соком.
  • Или просто купите начинку для вишневого пирога. Я не скажу.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 22 минуты

Всего: 32 минуты

Если вы ищете небольшой рецепт чизкейка, то этот для вас!

Для чизкейка
  • 8 унций сливочного сыра комнатной температуры (см. Примечание)
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 яйцо комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванили
Для вишневого соуса
  • 1/2 стакана вода см. примечание
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1/8 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки миндального экстракта
  • 1 стакан замороженной вишни размороженной
  • Духовку разогреть до 350 градусов.

  • Взбейте кирпич сливочного сыра до однородного состояния. Соскребите по бокам и взбивайте еще 30 секунд. Добавьте сахар, затем ваниль, а затем яйцо.

  • Залить в 4-дюймовую пружинную форму. Выпекайте 22 минуты, пока края не станут слегка золотистыми, а середина все еще будет покачиваться. Выключите духовку и оставьте чизкейк при закрытой дверце на полчаса. Достаньте чизкейк и оставьте на столе на 10 минут. Прежде чем убрать в холодильник, аккуратно проведите тонким ножом между краями сковороды и чизкейком.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на четыре часа перед подачей на стол.
  • Перед подачей чизкейка смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал и корицу в небольшой кастрюле на среднем медленном огне. Постоянно помешивайте, пока полностью не смешаете.

  • Добавьте экстракт миндаля и вишню. Продолжайте готовить, слегка измельчая вишню, пока соус не станет темно-красного цвета.

  • Снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем заливать чизкейк и подавать на стол.

Убедитесь, что ваш кирпичный сливочный сыр фирменный, жирный и полностью комнатной температуры. В моем доме он сидит на прилавке около 4 часов.
В вишневый соус можно также приготовить сок вместо воды, он будет немного слаще. На мой взгляд, вода сделала его достаточно сладким, чтобы покрыть чизкейк, но если вам нравится что-то посладнее, используйте сок.

вы сделали это

Чизкейк мини на двоих

Возможно вам понравится

Хлеб с вишней и обезьяной в шоколаде

Ванильный чизкейк

Этот пост содержит партнерские ссылки, если вы нажмете на них, а затем сделаете покупку, я заработаю небольшую сумму денег без каких-либо дополнительных затрат для вас.Заранее благодарим вас за поддержку Wine & Glue.

Классический чизкейк

Лучший классический рецепт простого чизкейка с корочкой из крекера. Каждый раз, когда вы готовите этот чизкейк в филадельфийском стиле, поражайте гостей нашим пошаговым рецептом, как испечь чизкейк на водяной бане.
Мне нравится думать, что я наверстываю потерянное время с чизкейком.

Когда я был маленьким, мне не нравился чизкейк, потому что я думал, что внутри был настоящий сыр, и я не любил сыр, что шокирует, потому что я думал, что все дети ЛЮБЯТ сыр.

В нашем блоге довольно много рецептов чизкейка, но до сих пор не было классического рецепта чизкейка! Конечно, мне нравится мой чизкейк, наполненный дополнительными ингредиентами и ароматами, но я совершенно не против простого чизкейка, если он покрыт шоколадом.

Вот наш классический рецепт чизкейка. Мы даем вам все советы, чтобы все получилось идеально!

Как приготовить корочку крекера Грэма для чизкейка

Крекер из 4 ингредиентов
  • крошки крекера Грэма: знаете ли вы, что вы можете купить коробку крошек крекера Грэма в проходе для выпечки вашего продуктового магазина? Обычно они находятся рядом с предварительно приготовленными корками для пирога с крекером.Я люблю использовать купленные в магазине крошки крекера Грэма, потому что это экономит время!
  • коричневый сахар: придает корке глубокий насыщенный аромат и помогает связать крошки и масло вместе
  • корица: добавляет немного тепла и пряностей, не подавляя при этом
  • масло: важнейший ингредиент для скрепления корочки

Смешайте все ингредиенты для корки вместе, а затем плотно прижмите корочку ко дну и вверх по стенкам формы с пружинной формой.Используйте дно мерной чашки или дно стеклянной чашки, чтобы упаковать корку.

Как приготовить простой чизкейк

Наш классический рецепт чизкейка требует всего 4 ингредиента!

  • сливочный сыр: используйте три упаковки по 8 унций. Для достижения наилучших результатов обязательно используйте жирный, а не обезжиренный сливочный сыр.
  • сахар: помогает сбалансировать пикантность сливочного сыра.
  • ванильный экстракт: всего чайная ложка, но он усиливает аромат.
  • яиц: яиц — это последний ингредиент, который подмешивается в тесто для чизкейков. Обязательно смешивайте их по одному, пока желток не распадется. Чрезмерное взбивание яиц — причина номер один появления пузырьков воздуха и растрескивания.

Как приготовить идеальный классический чизкейк

В каждый рецепт чизкейка на моем сайте я включаю два важных совета. Вот 2 наиболее важные детали, которым нужно следовать при приготовлении чизкейка.

1.Не бойтесь водяной бани
2. Не торопитесь с охлаждением

Продолжайте читать ниже подробности по каждому совету!

Как приготовить чизкейк на водяной бане

Я знаю, это звучит странно, помещать чизкейк в водяную баню, но это секрет создания влажного, идеально пропеченного чизкейка. Это действительно не страшно.

Основы водяной бани: Поместите форму с пружинной формой в большой торт или жаровню, наполните жаровню примерно на 2,5 см воды и поставьте в духовку.

Как предотвратить протекание водяной бани с чизкейком

Это лучший способ предотвратить утечку воды из ванны с чизкейком и испортить его.

Поместите форму в большой пакет для индейки, пригодный для использования в духовке, или пакет с вкладышем для медленноварки и скатайте верхнюю часть пакета, чтобы он не накрывал чизкейк. Если у вас много лишнего места в пакете, туго закрутите одну сторону и завяжите узел, чтобы пакет плотно прилегал к сковороде. Поместите пружинную форму, которая находится внутри пакета, в большую форму для запекания и наполните водой.

Водяная баня не протечет в ваш чизкейк!

Как охладить чизкейк

Помните, не торопитесь с охлаждением.

После того, как чизкейк приготовится, выключите духовку и осторожно извлеките форму из водяной бани и мешка для духовки. Поместите чизкейк на противень и вернитесь в духовку (духовка выключена) с приоткрытой дверцей духовки.

Медленный процесс охлаждения поможет предотвратить растрескивание чизкейка.Не забудьте поставить чизкейк в холодильник на ночь перед подачей на стол.

Советы для простого чизкейка без сметаны

  • Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, прежде чем взбивать его. Сливочный сыр комнатной температуры взбивать легче.
  • Яйца — последний ингредиент, который подмешивается в тесто для чизкейка. Обязательно смешивайте их по одному, пока желток не распадется. Чрезмерное взбивание яиц — причина номер один появления пузырьков воздуха и растрескивания.
  • Использование формного противня другого размера изменит время выпечки. Я использовал 8-дюймовую пружинную форму.
  • Дайте чизкейку остыть в духовке (с приоткрытой дверцей) в течение 1 часа.

Как заморозить чизкейк целиком

  1. Перед замораживанием полностью остудите чизкейк. Вы можете дать ему остыть на прилавке или положить в холодильник на ночь, чтобы он остыл перед замораживанием.
  2. С помощью ножа снимите внешнее пружинное кольцо. Ножом аккуратно снимите чизкейк со дна сковороды.Поместите чизкейк на круглый картонный круг, покрытый алюминиевой фольгой. Убедитесь, что картонный круг такого же размера, как и чизкейк.
  3. Хорошо заверните весь чизкейк (без начинки) в полиэтиленовую пленку. Затем заверните чизкейк в алюминиевую фольгу для дополнительной защиты. Поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, положите чизкейк на ночь в холодильник. Добавьте начинку перед подачей на стол.

Что положить на обычный чизкейк

  • фрукты
  • шоколадный ганаш (следуйте рецепту ганаша из нашего чизкейка эспрессо)
  • карамельный соус
  • клубничный соус
  • шоколад со взбитыми сливками
  • измельченных конфет (например, чашки с арахисовым маслом, сникерс, сникерс и т. Д.)

Получите наш классический рецепт шоколадного чизкейка!

Пошаговое руководство по приготовлению этого классического рецепта чизкейка смотрите в этом коротком видео:

Состав

Корка

  • 2 чашки крошек из крекера Грэм
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Чизкейк

  • 3 упаковки сливочного сыра комнатной температуры по 8 унций каждая, я люблю полножирный
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 яйца
  • Один пакет с индейкой, безопасный в духовке (см. Инструкцию № 2 под чизкейком)

Инструкции

Корка

  1. Разогрейте духовку до 350º F.
  2. Если вы используете цельнозерновые крекеры, измельчите их в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния. Вы также можете найти крошки из крекера в проходе с выпечкой. Отмерьте 2 стакана крошек. В небольшой миске смешайте крошки с коричневым сахаром, корицей и топленым маслом, хорошо перемешайте до смешивания.
  3. Добавьте крошки в 8 или 9-дюймовую форму, равномерно распределите их, используя чашку или дно чего-нибудь плоского, чтобы вдавить крошки в форму. При желании можно дать крошкам немного подняться по стенкам сковороды.
  4. Поставить противень в духовку, предварительно выпекать корочку 8-10 минут или до золотистого цвета.
  5. Выньте форму из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять смесь для чизкейка.
  6. Уменьшите духовку до 325º F.

Чизкейк

  1. Поместите круглую форму с пружинными формами в безопасный для духовки пакет (например, тот, в котором вы готовите индейку на День благодарения) и закатайте верхнюю часть пакета так, чтобы он не покрывает чизкейк. Отложите в сторону.
  2. В большой миске взбейте 3 упаковки сливочного сыра примерно 2–3 минуты до получения однородной массы. Добавьте сахар и ванильный экстракт, снова взбейте. Добавьте яйца по одному, взбивая до тех пор, пока желток не расколется, затем добавьте следующие и т. Д. Взбивайте смесь еще 1 минуту. Не переусердствуйте, поэтому я рекомендую только 1 минуту. Вылить смесь чизкейка поверх остывшей корочки.
  3. Поместите форму пружинной формы в форму размером 9×13 дюймов или большую жаровню. Осторожно наполните жаровню примерно 2,5 см воды.
  4. Поместите водяную баню с чизкейком в духовку и выпекайте при температуре 325º F в течение 60-70 минут * см. Примечание. Чизкейк готов, когда центр немного покачивается, когда вы покачиваете сковороду. Края чизкейка должны выглядеть более твердыми, чем центр.
  5. После того, как чизкейк выпечется, выключите духовку и осторожно извлеките форму из водяной бани и мешка для духовки. Поместите чизкейк на противень и вернитесь в духовку (духовка выключена) с приоткрытой дверцей духовки.Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры в духовке перед тем, как вынуть его — это может занять 60-90 минут.
  6. После охлаждения до комнатной температуры достаньте чизкейк из духовки. Неплотно накройте чизкейк фольгой и поместите в холодильник на ночь.
  7. Перед подачей аккуратно снимите чизкейк со сковороды. Используйте небольшую лопатку, чтобы помочь любым частям, прилипшим к сковороде. Позвольте сковороде проделать большую часть работы, часть чизкейка может прилипнуть к сковороде, но чизкейк должен естественным образом отделиться от сковороды.
  8. Добавьте желаемую начинку, нарежьте и подавайте. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Время выпечки 8-дюймового чизкейка: 65-75 минут

Время выпечки 9-дюймового чизкейка: 60-70 минут

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Чизкейк S’mores без выпечки и чего мы ждем от наших детей

На прошлой неделе я был в местном ресторане на обеде, когда услышал разговор между отцом и его маленьким мальчиком, которому, казалось, было лет 5 или около того.Отец умолял маленького мальчика поесть и использовал старую фразу «в Африке голодающие дети», чтобы убедить его. Я посмеялся над этим и подумал, сколько раз я слышал ту же самую фразу, когда рос. Но чем больше я думал об этом, тем больше я задавался вопросом, понимает ли этот маленький мальчик, что это значит. Я часто говорил о перспективах в блоге, и мои мысли снова привели меня к этой идее. Вот что мне интересно … Неужели мы слишком многого ожидаем от наших детей?

Мои мысли вернули меня примерно на неделю к разговору с Джеком в машине.Рейн отменил бейсбольную тренировку второй день подряд, и он был в полном разгаре — слезы и все такое. Я помню, как сказал ему, что в этом нет ничего страшного и что ему нужно перестать так расстраиваться из-за этого. Но чем больше я думал об этом разговоре, тем больше понимал, насколько я был неправ, сказав ему это. Если мы, родители, выполняем свою работу, то, что наши дети не ходят на тренировку по бейсболу (или что-то еще), должно быть буквально худшим, что с ними когда-либо случалось. Наша работа — защищать наших детей от всего плохого в этом мире.У них не должно быть глубокого понимания зверств, совершаемых по всему миру. Не поймите меня неправильно, я думаю, что все наши дети должны иметь соответствующее возрасту понимание трудностей в жизни, но должен ли мой шестилетний ребенок понимать голод в Африке? Я говорю нет.

И хотя слезы, когда ломается любимая игрушка, легко игнорировать, как банальное, для наших детей это действительно одно из худших событий, которые с ними случились. По крайней мере, так должно быть. Как я уже сказал, наша работа — защищать их и гарантировать, что они не испытают боли и лишений.И мне иногда кажется, что мы, родители, слишком многого ожидаем от наших детей. То, что мы считаем «мелочами», они видят как большие дела. Поэтому я думаю, что важно помнить об этом. Мы угождаем и потворствуем плохому поведению, абсолютно нет. Но я думаю, что способность понять, через что проходят наши дети, может помочь нам лучше понять их. Я думаю, что способность общаться с детьми делает нас лучшими родителями. Но это только я…

Да, этот чизкейк S’mores без выпечки просто смешон! Это так просто и так вкусно.Эта начинка с Cool Whip и кремом из зефира просто восхитительна. Я бы съел эту кашу на крекере, если бы мог. Я просто не могу дождаться, когда вы все попробуете!

Чизкейк S’mores без выпечки

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Порций: от 8 до 10

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

  • 20 листов крекеров Грэм 4 крекера на каждом листе
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, топленого
  • 2 контейнера (8 унций) замороженный взбитый топпинг, размороженный
  • 1 (8 унций) упаковка сливочный сыр размягченный
  • 1 (3.От 56 унций до 3,8 унции) упаковка для пудинга быстрого приготовления из темного шоколада
  • 3/4 стакана молока
  • 1 банка (7 унций) зефирного крема (или зефирного пуха)

Инструкции

  • Хорошо раздавите 15 крекеров и смешайте их в миске с топленым маслом. Плотно прижмите смесь к дну 9-дюймовой сковороды с пружинной формой, которая была слегка покрыта антипригарным кулинарным спреем. Охладите корочку, пока готовите остальные слои.

  • В настольном миксере или ручном миксере взбейте сливочный сыр до однородной массы.Добавьте сухую смесь для пудинга и молоко и хорошо перемешайте. Сложите в одну емкость со взбитой начинкой. Равномерно распределите этот слой по корочке.

  • Чтобы приготовить топпинг, смешайте другой контейнер со взбитым топпингом и банку зефирного крема в стационарном миксере или ручном миксере и перемешайте до однородной массы. Распределите его по шоколадной смеси. Оставшиеся 5 крекеров раздавить вручную и посыпать ими сверху. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, чтобы слои застыли.

Рецепт чизкейков «Атака акулы» + праздничные выпечки от шеф-повара

Мне предоставили копию книги для ознакомления, но я также купил свой экземпляр. Все мнения мои собственные.

С тех пор, как Шейн в прошлом году решил, что хочет стать поваром, когда вырастет, я потратил много времени на поиск хороших кулинарных книг для детей. Требуется много навыков, чтобы создавать не слишком продвинутые рецепты, которые интересуют детей, а затем еще больше навыков, чтобы объяснять эти рецепты детям так, чтобы это было полезно, но не разговаривая с ними свысока.

В этом месяце выходит совершенно новая книга, которая полностью соответствует этому: «Детский шеф-повар« Выпечка для праздников »Кристи Ричардсон». Мы с Кристи какое-то время дружим, и у нее всегда есть отличные идеи, как приготовить еду для детей — и с детьми тоже. Я знал, что эта поваренная книга выбьет его из парка, и это не разочаровало!

В этой книге 50 отличных рецептов, которые охватывают множество разных праздников, не только Хэллоуин и Рождество. Вы можете найти рецепты для таких праздников, как День дураков, День памяти и Дивали; рецепты для таких торжеств, как Выпускной и Дни рождения; и даже сезонные функции, такие как Snickerdoodles Changing Leaves и Pops Mermaid Brownie.

В этой кулинарной книге есть не только множество вкусных рецептов для всех уровней навыков, но и очень полезная информация! Книга охватывает множество тем, которые дети могут легко понять, например, основы выпечки, инструменты и оборудование, которые пригодятся {и способы их использования}, советы по безопасности в духовке и даже научные знания, лежащие в основе выпечки!

Рецепт чизкейков «Атака акулы»

Сегодня я хотел поделиться одним из самых уникальных рецептов как раз к «Акульной неделе» — чизкейкам «Атака акулы»! Вы можете нажать на изображения ниже, чтобы загрузить страницы из книги напрямую, или вы можете распечатать рецепт внизу этого поста.

Какие инструменты вам нужны, чтобы приготовить чизкейки «Атака акулы»?

Чтобы приготовить чизкейки «Атака акулы», вам понадобится:

{Эти ссылки являются партнерскими ссылками, что означает, что я могу взимать небольшую комиссию с вашей покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу поддержку!}

Записка от Кристи:

Я так рада, что дети приходят на кухню с этой поваренной книгой, потому что я воочию видел, как светятся их глаза, когда они с нетерпением ждут возможности поделиться своими руками.Рецепты в этой книге дают детям множество поводов для празднования, шансов узнать о праздниках, которые, возможно, они не празднуют, и множество советов, как проявить творческий подход и составить собственные рецепты. Надеюсь, вашей семье эти рецепты нравятся не меньше моей.

Хотите большего?

Хотите еще больше вкусных праздничных рецептов, которые могут приготовить дети? Не забудьте оформить предзаказ на праздничную выпечку Kid Chef Bakes прямо сейчас!

РАЗДАЧА!

Один счастливый читатель выиграет свой экземпляр Kid Chef Bakes for the Holidays! Войдите, чтобы выиграть, используя форму ниже.Удачи!

розыгрыш лотереи

Чизкейки «Атака акулы»

Время подготовки:
45 минут

Общее время:
45 минут

Эти очаровательные чизкейки «Атака акулы» идеально подходят для просмотра «Акулий недели» или для любого особенного летнего праздника!

Состав

  • 1/2 стакана панировочных сухарей {около 4 листов}
  • 2 чайных ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 чашка леденцов тает синего, бирюзового, серого или белого цвета
  • 2 чайных ложки сахарной пудры
  • 1 чашка жирных сливок для взбивания
  • Пищевой краситель
  • 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
  • Сахарный песок 2 TBSP
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 4 чайных ложки красного джема {клубничный, малиновый и т. Д.}

Инструкции

  1. Заморозьте чашу и взбиватели. Поместите большую миску для смешивания и венчик или венчики в морозильную камеру. Это будет для взбитых сливок.
  2. Приготовьте тесто для крекеров Грэма: Поместите крекеры Грэма в пакет с застежкой-молнией. Руками аккуратно измельчите сухарики в крошку. Смешайте крошки крекера и топленое масло. Равномерно распределите ложки смеси для крекеров между стеклянными банками и придавите.
  3. Сделайте акульи плавники: на листе бумаги черным маркером нарисуйте четыре акульих плавника. Дно веселья должно быть примерно 2,5 см в диаметре и помещаться в стеклянную банку. Выложите бумагу на противень в качестве выкройки, а сверху положите пергаментную бумагу. Растопите леденцы в соответствии с инструкциями на упаковке и выложите ложкой в ​​пакет с застежкой-молнией. Отрежьте угол пакета и используйте жидкий расплав, чтобы нарисовать и заполнить акульи плавники на пергаментной бумаге. Положите ребра в морозилку, чтобы они застыли.
  4. Приготовьте взбитые сливки: достаньте миксерную чашу из морозильной камеры и добавьте сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешивайте миксером в течение 4–5 минут или до тех пор, пока смесь не начнет образовывать пики, похожие на гору из взбитых сливок. Будьте внимательны — если взбивать сливки слишком долго, они превратятся в масло. Отложите 1/2 стакана взбитых сливок и покрасьте их в синий цвет пищевым красителем.
  5. Смешайте чизкейк: в большой миске с электрическим миксером или в миске настольного миксера добавьте сливочный сыр и взбивайте в течение 2–3 минут.Затем добавьте белые взбитые сливки (не голубые поменьше!}, Сахарный песок, лимонный сок и ваниль, затем взбивайте еще одну минуту, чтобы получился пастообразный чизкейк.
  6. Выложите чизкейк «Акула» слоями в банки: используйте половину смеси для чизкейка и добавьте по ложке в каждую банку. Добавьте небольшую ложку красного джема, затем оставшуюся часть белого чизкейка, затем полейте синими взбитыми сливками в каждую банку. Охладите в холодильнике не менее 15 минут, а затем перед едой положите сверху плавники ледяной акулы.

Банкноты

Найдите еще больше отличных праздничных рецептов, которые дети могут приготовить в Kid Chef Bakes for the Holidays, которые уже доступны на Amazon! https://amzn.to/38VWPCo

Чизкейк по-нью-йоркски — Once Upon a Chef

С этим рецептом кремовый, великолепный чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин подойдет даже новичкам!

Чизкейк по-нью-йоркски — любимый десерт моего мужа Майкла. Фактически, когда я впервые встретил свою будущую свекровь почти 20 лет назад, она сказала мне, что путь к сердцу Майкла лежит через его желудок, и что всякий раз, когда она хотела, чтобы он что-то делал в детстве, она подкупала его. с кусочком чизкейка.Она может быть традиционной леди, но я четко и ясно поняла: научись делать хороший чизкейк!

Я поделился с вами несколькими рецептами чизкейка — чизкейк с рикоттой в итальянском стиле, тыквенный чизкейк, батончики чизкейка и даже мраморные пирожные с чизкейком Baileys — но ни разу не настоящий чизкейк в нью-йоркском стиле.

По правде говоря, Нью-Йоркский чизкейк может быть немного устрашающим. Хотя ингредиенты простые, вы должны беспокоиться о том, что водяная баня протечет в торт, потрескается поверхность, а также не будет ли готовиться слишком долго.Но после того, как я испек бесчисленное количество чизкейков на протяжении многих лет (на дни рождения и тому подобное, а не на взяточничество!), Я обнаружил, что с правильным рецептом и несколькими указаниями кремовый чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин вполне выполним даже для новички.

Что понадобится для приготовления чизкейка по-нью-йоркски

Прежде чем мы перейдем к рецепту, вам понадобится 9 или 10-дюймовая пружинная форма и 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга. Пружинный противень имеет стороны, которые можно снять с дна, поэтому вы можете легко выпустить чизкейк, не переворачивая всю сковороду (с чизкейком это было бы катастрофой!).

Кастрюли

Springform, как известно, протекают. Так как чизкейк запекается на водяной бане, фольга препятствует просачиванию воды во время выпекания. Не пытайтесь использовать стандартную 12-дюймовую алюминиевую фольгу — у вас не должно быть швов фольги на дне или по бокам сковороды. Я могу сказать вам по опыту, что независимо от того, насколько хорошо (или сколько раз) вы оборачиваете поддон, если есть швы, открытые для воды, вода будет проникать внутрь.

Если вы хотите опробовать другую технику, не требующую оборачивания сковороды фольгой, прочтите здесь.

Как приготовить чизкейк по-нью-йоркски

Разогрейте духовку до 375 ° F. Затем оберните форму пружинной формы одним большим куском прочной алюминиевой фольги, покрывающей нижнюю сторону противня и доходящей до самого верха. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.

Приготовьте корочку: в средней миске смешайте крошки крекера из крекера, топленое масло, сахар и соль.

Перемешайте до однородного состояния.

Выдавить крошку ровным слоем на дно подготовленной сковороды. Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Приготовление жидкого теста. Смешайте сливочный сыр, сахар и муку в чаше электрического миксера с лопастями или венчиками. Мука может показаться странной добавкой, но немного крахмала предотвращает растрескивание чизкейка при охлаждении.

Взбивать на средней скорости примерно 1 минуту до однородной массы. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно.

Добавьте ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.

Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая миску.

Добавьте сметану.

Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком сильно.

Вылить тесто поверх корки.

Положите неотпеченный чизкейк на большую жаровню. Налейте кипящую воду в жаровню до тех пор, пока она не поднимется примерно на один дюйм по краю формы для выпечки. Водяная баня (также называемая водяной баней ) регулирует температуру и поддерживает равномерную слабую температуру выпечки чизкейка. Пар, создаваемый водяной баней, также защищает чизкейк от высыхания и растрескивания.

Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает) .

Осторожно выньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Снимите форму с водяной баней, выбросьте фольгу и перенесите чизкейк в холодильник, чтобы он остыл, по крайней мере, на 8 часов или на ночь.

Снимите боковые стороны формы для формования пружин. Вы можете подавать чизкейк прямо с дна формовой формы. Или, если вы осмелитесь переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток переложите чизкейк на сервировочное блюдо.Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками. Подавать, если хотите, с ягодным соусом.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Чизкейк по-нью-йоркски

С этим рецептом кремовый, великолепный чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин подойдет даже новичкам!

Состав

Для корки
  • 1-1 / 2 стакана крошек для крекеров из 12 целых крекеров
  • 5 столовых ложек сливочного несоленого, топленого
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
Для начинки
  • 32 унции (четыре блока по 8 унций) сливочного сыра при комнатной температуре
  • 2 стакана сахара
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 4 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка цедры лимона, от 1 лимона
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока, из 1 лимона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 крупных яиц
  • 1/2 стакана сметаны
  • Специальное оборудование: пружинный поддон 9 или 10 дюймов; 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга
  • Ягодный соус для сервировки (по желанию)

Инструкции

Для корки
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.Оберните 9- или 10-дюймовую форму пружинной формы одним большим куском сверхпрочной алюминиевой фольги, покрывающей нижнюю сторону и доходящей до самого верха, чтобы не было швов на дне или по бокам сковороды. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.
  2. Сделайте корочку: в миске среднего размера смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано. На дно подготовленной сковороды прижмите крошку ровным слоем.Выпекайте корочку 10 минут, пока она не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону.
  3. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Доведите до кипения чайник с водой.
  4. Приготовьте тесто: в чаше электрического миксера, оснащенного лопастями или венчиками, взбейте сливочный сыр, сахар и муку вместе на средней скорости до однородной массы, примерно 1 минуту. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно. Добавьте ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая миску. Добавьте сметану. Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте его слишком сильно.
  5. Убедитесь, что ваша духовка остыла до 325 ° F, затем установите противень для чизкейка в большой противень. Вылить тесто поверх корочки. Налейте кипящую воду в большую жаровню так, чтобы она поднялась на 1 дюйм по краю формы для выпечки. Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает).Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Выньте форму из водяной бани и выбросьте фольгу. При необходимости проведите ножом с тонким лезвием по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к бокам (что может вызвать трещины при остывании), затем накройте полиэтиленовой пленкой и перенесите в холодильник для охлаждения не менее 8 часов или на ночь.
  6. Для сервировки: Снимите стенки подпружиненной формы.Подавать чизкейк прямо с дна сковороды; или, чтобы переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток осторожно переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, протирая нож между ломтиками. Подавать, если хотите, с ягодным соусом.
  7. Make Ahead: Чизкейк можно приготовить и хранить в холодильнике, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, на два дня раньше срока.
  8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Чизкейк можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, положите торт на короткое время в морозильную камеру без упаковки, чтобы он стал твердым. Затем плотно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. На ночь перед тем, как съесть, разморозьте в холодильнике.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (10 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 659
  • Жиры: 43 г
  • Насыщенные жиры: 24 г
  • Углеводы: 59 г
  • Сахар: 49 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 11 г
  • Натрий: 464 мг
  • Холестерин: 233 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *