Как кормящей маме сделать молоко жирным?

Очень часто молодые мамочки, которые кормят грудью своего новорожденного малыша, беспокоятся о том, что кроха недоедает. Многие из них считают, что причина недобора веса ребенком кроется в том, что их молоко обладает низкой жирностью.

Нередко, оказавшись в такой ситуации, кормящая мама обращается к врачу с вопросом, как можно сделать грудное молоко более жирным и питательным. В действительности материнское молоко имеет недостаточную жирность далеко не всегда, обыкновенно оно обладает идеальным составом и питательной ценностью, необходимой для крохи.

К тому же, слишком жирное молоко может вызвать у малыша дисбактериоз, который нередко становится причиной запоров и колик.
Прежде чем пытаться увеличить жирность грудного молока самостоятельно, лучше обратиться к квалифицированному врачу, который сможет установить, так ли это необходимо для вас и крохи. В данной статье мы расскажем вам, как сделать грудное молоко жирнее и сытнее, если малышу действительно недостает питательных веществ.

Как сделать молоко при грудном вскармливании жирнее?

Самое главное правило, которое позволит вашему малышу высасывать максимально жирное и питательное молочко – это чередовать грудь каждое кормление. Если молодая мама постоянно меняет грудь, младенец будет получать исключительно «переднее» молоко, которое не отличается высокой калорийностью. Также жирность и ценность грудного молока зависит и от перерыва между прикладываниями. Чем чаще вы кормите малыша, тем более жирное и насыщенное молоко он будет получать, и наоборот.

Кроме того, кормящей маме нужно обязательно правильно питаться. Содержание жиров в ежедневном меню женщины, которая кормит грудью новорожденного ребенка, должно составлять не более 30%, а белков – 20%. Необходимо кушать как можно больше продуктов, обогащенных кальцием – рыбы, капусты, творога, молока, фасоли, изюма, зелени и морковного сока. Женщина на ГВ должна ежедневно съедать порцию супа и каши.

Самыми действенными продуктами, способствующими увеличению жирности женского молока, считаются брокколи и грецкие орехи. Наконец, во время кормления малыша невероятно полезно пить зеленый чай с молоком и натуральные фруктовые соки. Не беспокойтесь о том, что чрезмерное количество жидкости «разбавит» ваше молоко – кормящая мама должна ежедневно выпивать не менее 2 литров воды, сока или чая, и на жирность молока это не оказывает никакого влияния.

от чего зависит качество и количество?

9 месяцевМать и дитя

Время не стоит на месте, и за последние годы было проведено много исследований в области грудного вскармливания. Именно на основе этой новой полученной информации можно смело утверждать, что некоторые устоявшиеся ранее представления о грудном молоке и грудном вскармливании не имеют ничего общего с действительностью.

О том, как повлиять на качество и количество молока, можно услышать и прочитать множество разных советов и рекомендаций. Однако многие из них уже давно устарели, а некоторые могут даже помешать налаживанию лактации.

Миф № 1

Чтобы у мамы было много молока, она должна много есть.

Один из самых распространенных мифов утверждает, что кормящая грудью женщина должна есть за двоих, иначе ребенку не будет хватать молока. На самом деле это утверждение совсем не соответствует истине. Объем съеденных продуктов на количество вырабатываемого молока никак не влияет. Количество вырабатываемого молока зависит не от количества съеденной пищи и ее калорийности, а от гормона пролактина, который вырабатывается в гипофизе и «подсказывает» организму, сколько молока нужно выработать к кормлению. Концентрация этого гормона зависит от частоты прикладываний малыша к груди, наличия ночных кормлений и правильности захвата ребенком груди. Поэтому, если мама прикладывает малыша к груди правильно и часто, пролактина вырабатывается много и это обеспечивает достаточную для ребенка выработку молока. Сколько малыш молока высосет – столько его и прибудет.

По мнению специалистов в области грудного вскармливания, калорийность питания кормящей женщины должна состоять на 500–700 ккал больше, чем до беременности.

Принимать пищу рекомендуется небольшими порциями, но часто, примерно 5–6 раз в сутки и дополнительные перекусы.

Миф № 2

У одних кормящих мам бывает жирное молоко, а у других – нежирное, «пустое».

Грудное молоко не может быть жирным или нежирным. У всех кормящих женщин грудное молоко примерно одинакового состава. Показателем жирности кормящие мамы часто считают цвет сцеженного грудного молока, но это не совсем так.

Зрелое молоко (которое начинает вырабатываться на 2–3-й неделе после родов) неоднородно по своему составу. Условно в нем выделяют «переднюю» и «заднюю» порцию. Переднее молоко – это то, которое ребенок получает в начале кормления. Оно содержит много жидкости, сахара (лактозы) и белка, имеет голубоватый цвет и вырабатывается в большем количестве. Именно эту порцию молока многие женщины оценивают как показатель жирности и приходят к выводу, что у них нежирное («пустое») молоко. На самом деле молоко совершенно нормальное, просто этой первой, более жидкой порцией, ребенок утоляет свою жажду – это своего рода питье для малыша.

Заднее молоко малыш высасывает в конце кормления. Оно имеет насыщенный белый цвет и, сцеживая эту порцию, маме считает, что молоко у нее «хорошее» и жирное. Действительно, концентрация жира в заднем молоке в 4–5 раз выше, чем в переднем. Эта порция служит основным источником энергии для малыша и является для него непосредственно едой. Таким образом, в течение кормления жирность молока постепенно нарастает и молоко меняет свой цвет.

Поэтому, чтобы кроха питался «жирным» молоком, надо не ограничивать время сосания груди, чтобы в каждое кормление малыш получал заднюю порцию молока.

Молоко жирное, 18 рецептов приготовления блюд с фото пошагово

для песочного верха:

для заварного теста:

для крема:

• молоко жирное

  400 мл

• сахар

  130 г

• яичный желток

  4 шт.

• сахар ванильный

  2 ч.л.

• сливки для взбивания

  250 мл

• кукурузный крахмал

  30 г

• масло сливочное

  25 г

Перейти на страницу рецепта

• сыр чеддер

  430 г

• молоко жирное

  2 стакана

• чеснок

  3 зубчика

• масло сливочное

  5 ст. л.

• мука

  2 ст.л.

• перец черный молотый

  1 щепотка

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• молоко жирное

  500 мл

• куриное филе

  350-400 г

• соус соевый

  3 ст.л.

• чеснок

  2 зубчика

• паприка сладкая

  1 ч.л.

• мускатный орех молотый

  1 щепотка

• соль

Перейти на страницу рецепта

• сыр плавленый

  120 г

• масло сливочное

  70-80 г

• сыр пармезан тертый

  ⅔ стакана

• молоко жирное

  2 стакана

• чеснок

  1 зубчик

• масло оливковое

  1 ст.л.

• базилик сушеный

  1 щепотка

• мускатный орех

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• молоко жирное

  1 стакан

• сливки жирные

  1 стакан

• сахар

  90 г

• шоколад черный горький

  90 г

• желатин

  14 г

• сахар ванильный

  1 щепотка

Перейти на страницу рецепта

• мука

  3 стакана

• молоко жирное

  1 стакан

• масло сливочное

  ½ пачки

• сахар

  120 г

• шоколад

  50 г

• яйца

  2 шт.

• орехи

  1 горсть

• дрожжи гранулированные

  2.5 ч.л.

• какао-порошок

  1 ч.л.

• корица молотая

  ¼ ч.л.

Перейти на страницу рецепта

Как увеличить жирность грудного молока

Увеличиваем процент жира в грудном молоке

Что делать, если грудное молоко не жирное и ребенок не наедается, очень часто требует грудь? Как сделать свое молоко более сбалансированным по составу, как правильно питаться? Нужно ли вводить смесь, чтобы улучшить питание ребенка?

Вопрос как увеличить жирность грудного молока в домашних условиях волнует многих молодых мам, их мам и свекровей. Все стараются мамочку лучше, больше кормить, иначе, как они считают, ребенок не будет насыщаться и хорошо набирать вес.

Очень популярно коровье и козье молоко, которое многие мамы пьют чуть ли не литрами, добавляют чай. Кстати, такие любительницы молока часто не могут справиться с лишним весом, а их дети страдают диатезом. А все потому, что молоко — это сильный аллерген. У большинства детей в возрасте до 1 года наблюдается непереносимость белка коровьего молока. И на состав грудного молока, молоко козье или коровье оказывает, скорее, негативное влияние. Если вы традиционно считаете, что на грудное молоко хорошо влияют «коровьи» продукты, они помогают увеличить жирность и калорийность его, то пейте не цельное коровье молоко. Не лучшим выбором будет также сливочное масло или твердый сыр. Отдать предпочтение стоит кисломолочным продуктам. Идеально — творогу, только не очень жирному или обезжиренному. Идеально — творог с 5% жирности. Можно пить 200 граммов кефира или ряженки ежедневно. Можно ли увеличить жирность грудного молока у кормящей матери таким образом? Вряд ли. Но для здоровья женщины важно употреблять достаточное количество белков и жиров. А молочные продукты еще и хороший источник кальция, которого частенько недостает будущим и кормящим мамам.

Что есть, чтобы молоко было жирным можно еще? На самом деле, от рациона мамы процент жира в молоке практически не зависит. Он колеблется в районе 4%, но может и снижаться, например, в жаркую погоду. Также процент жира ниже по утрам и ночам. И это все варианты нормы. Но если вы склонны доверять мнению народа, то вот какие продукты увеличивают жирность грудного молока по мнению опытных женщин (сразу же приведем и мнение педиатров на этот счет).

1. Каши на молоке. Идеально — гречневая. Гречка, действительно, продукт низкоаллергенный и очень полезный. Но вот кушать гречневую кашу, как и любую другую, лучше на воде или на молоке, разбавленном наполовину простой водой. Овсяную и пшеничную кашу можно употреблять тем, у кого нет аллергии на глютен. Рисовая рекомендуется тем, у кого нет проблем с запорами. Ячневую, перловую — по вкусу.

2. Мясо. Несомненно, оно должно присутствовать в рационе кормящей женщины. Желательно ежедневно в объеме порядка 200 граммов. Есть можно нежирные сорта мяса. Например, говядину, мясо курицы, перепелки, индейки, кролика. Курицу нужно вводить в рацион кормящей мамы аккуратно и постепенно, так как она тоже является аллергеном. Если на курицу реакции нет, то желательно употреблять ее наиболее диетическую часть — грудку.

3. Рыба. Можно употреблять и морскую, и речную, после хорошей тепловой обработки. А вот морепродукты нежелательно из-за риска аллергии.

4. Растительные масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие. Хорошо добавлять к овощным салатам. Овощи также обязаны быть в рационе кормящей мамы. Зимой, когда отечественных овощей дефицит, можно отваривать свеклу и сдабривать растительным маслом. Очень вкусно и полезно. И на свеклу у детей никогда не бывает аллергических реакций.
Фрукты употреблять по вкусу. Желательно зеленые или желтые.

Чтобы повысить лактацию и жирность молока нередко рекомендуют сгущенное молоко и грецкие орехи. Для кормящей женщины сгущенка — не самое полезное. Да и орехи лучше употреблять умеренно.

Как определить жирность грудного молока, не пользуясь услугами лабораторий? Для этого понадобится детская бутылочка с максимальным числом делений. Далее нужно сцедить в нее молоко. Желательно заднее, после кормления ребенка. Оставить бутылочку на 6-7 часов. После чего оценить результат по объему сформировавшей жировой корочки.

Способы, достоверно увеличивающие жирность молока для ребенка

С роддома женщин учат, что в одно кормление ребенку желательно давать только одну грудь. Данная рекомендация не относится только к периоду, когда у женщины образуется в груди лишь молозиво. Так как его мало, приходится кормить за раз обеими молочными железами. Кроме того, это стимулирует в дальнейшем равный приток в них молока.

В дальнейшем кормить обеими молочными железами можно в случаях, когда кажется, что грудь пустая, малыш волнуется, когда сосет. Увеличению жирности и количества грудного молока способствуют частые кормления. Причем если вторая грудь тоже дается ребенку, то следующее кормление начинается именно с нее.

Важно создать для ребенка максимально комфортные условия для кормления, так как спокойное сосание груди — это гарантия того, что малыш доберется до заднего молока, в котором содержится максимальный процент жира.

Молоко может казаться слишком жидким, когда у мамы очень много молока. Вот такой парадокс. Дело в том, что переполненность молочных желез создает избыток переднего молока, являющегося для ребенка питьем. И может получиться так, что в одно кормление ребенок только попьет, эта порция молока окажется для него недостаточно питательной, калорийной. Как понять, что молоко не жирное и ребенок не наедается очень просто. Малыш захочет кушать не через 2-3 часа, как обычно, а уже примерно через час. Грудь, из которой он сосал, останется довольно полной. А у ребенка может болеть живот, быть повышенное газообразование, так как переднее молоко богато молочным сахаром — лактозой. Увеличить жирность и качество грудного молока для следующего кормления достаточно просто — нужно дать ребенку ту же грудь, пусть он дососет заднее, калорийное молочко. А в дальнейшем, если ситуация будет повторяться и необходимо дать ребенку переполненную грудь — немного сцедите ее до кормления. А лучше — сделайте промежутки между кормлениями короче — тогда и вам, и ребенку станет легче. И еще — постарайтесь сделать кормление максимально продолжительным. Известно, что дети в возрасте 3-4 месяцев не любят подолгу сосать грудь, часто отвлекаются. Поэтому нередко и вес плохо набирают, ведь кушают в основном переднее, низкокалорийное молоко. В этой ситуации мама должна помочь ребенку. Например, она может уйти в другую комнату, задернуть шторы — нет раздражителей, значит, ребенок будет сосать дольше и спокойнее.

Кстати, женщинам, которые говорят, что у них мало молока — можно вовсе не волноваться за его состав. Ведь теперь понятно, от чего зависит жирность молока при грудном вскармливании — от наполненности молочной железы. Если она полупустая, то и молоко в ней хорошее, насыщенное. Если же часто полная, то молоко жидкое. Хотя и та, и другая ситуация — варианты нормы, но требуют разных подходов.

Надеемся, вы сможете применить на практике описанные выше рекомендации. Они абсолютно безопасны для вашего здоровья и для лактации. Если же вы все-таки решите практиковать увеличение жирности грудного молока народными средствами путем изменения своего пищевого рациона, то, хотя бы, делайте это постепенно и при этом следите за кожей ребенка (чтобы на ней не было высыпаний) и характером стула (в нем не должно быть крови, частота — 1-7 раз в сутки, цвет значения не имеет).

Как узнать, что грудного молока хватает?

В наше время, кормить грудью своих малышей хотят практически все мамы. Но не одна мама в период беременности не задумывается о том, что с кормлением могут возникнуть какие-либо проблемы. Эти проблемы настигают уже в роддоме. Вроде бы все проблемы, страдания, боль позади, ваш малыш рядом с вами, но теперь начинается новый этап вашей жизни.

Грудное вскармливание. Получится ли у меня?

Кормить грудью способна каждая женщина. Главным атрибутом для этого ваша грудь и позитивный настрой. У каждой женщины молозиво, то есть первое молочко появляется в разные периоды: у кого-то в середине беременности, у кого-то в день родов, бывает приходит только на третьи сутки.

Если молозиво не пришло и на третий день, то не стоит опускать руки. Продолжайте прикладывать малютку к груди это и будет стимуляцией выработки молока. Выберите удобную позу для вас с малышом и наслаждайтесь общением друг с другом.

Подготовка к кормлению во время беременности

Не нужно переживать, о том, что грудь потеряет свою форму.

Первым делом вы должны купить хорошее удерживающее белье для того что б груди было легче. Обладательницам большой груди стоит пользоваться таким бюстгальтером еще с середины беременности.  При покупке такого бюстгальтера не забывайте, что ваша грудь увеличится в объёме, когда прибудет молоко.

Также продумайте удобную одежду для кормления. Она вам пригодится уже в роддоме.

Не нужно мучать свои соски во время беременности растиранием их махровым полотенцем, ношением в бюстгальтере тряпочек и прочих манипуляциях с вашей грудью.

Изучите форму ваших сосков: они могут быть плоские или вытянутые.

Плоский сосок малышу будет захватить сложнее и скорее всего потребуются силиконовые накладки для груди что бы малыш мог потянуть молоко. Не волнуйтесь, что вы будете кормить малыша все время через эти накладки, через пару недель малыш потянет ваши соски.

Самым разумным советом мамам в вопросе грудного вскармливания это готовить голову, а не грудь.

Нужна ли малышу смесь?

Что же делать в том случае если молоко не приходит? Здесь скорее, зависит все от мамы и поведения ребенка, если ребенок кричит возможно он голоден. Персонал роддома предложит вам подкормить вашего малыша. В принципе, малышу первые дни жизни хватает молозива, но, если его нет, не мучайте дитя покормите смесью и продолжайте прикладывать.

Что делает если ребенок теряет вес?

Нормальным считается потеря веса в 10% на момент выписки – у малыша сходят оттеки, выходит много мекония. Обычно малыш в первую неделю жизни набирает 150-200 грамм.

Как определить хватает ли малышу молока?

Главным показателем что малыш сыт это его хорошее поведение. Если кроха после кормления сам отпускает грудь, какое-то время играет, а потом засыпает то молока ему хватает. Если же малыш капризный, плохо спит стоит задуматься о нехватке молока.

Первым и самым верным способом проверки есть детские веса. Недостатком такого способа есть покупка таких весов, которые стоят не дешево. Можно спросить в вашей больнице дают ли веса в аренду или поискать в объявлениях.

Итак, берем взвешиваем малыша до кормления и после и по разнице смотрим сколько съел малыш. Нормой для детей до 4 –х месяцев это 1/5 их веса. Например, при весе ребенка 3500 грамм его нормой будет 700 грамм молока в сутки. При 7 кормлениях в день малыш должен после кормления набрать около 100 грамм.

Вторым способом является старый метод под названием «мокрые пеленки». Есть два способа проведения этого метода. Первый подразумевает отказ от современных памперсов на сутки. Можно купить марлевый отрез и сделать подгузники, можно просто одевать ребенка в ползунки, кстати в ползунках будет явно видно, когда ребенок помочился. Например, начинаем эксперимент в 7 утра сегодняшнего дня и заканчиваем в 7 утра завтрашнего дня. Эти сутки нужно кормить ребенка только грудным молоком и не давать больше никакой жидкости.

Количество раз, когда ребенок помочился записывайте в табличку, так удобнее вести подсчет.

Не переживайте что у вас не получится, запаситесь терпением и сухими вещами.

Днем можно делать так:

— можно использовать обычные или одноразовые впитывающие пеленки;

— ребенок может быть одет в ползунки или в подгузнике из марли;

Лучше отменить прогулку в холодную пору года. Летом в коляску застилаем пеленкой и берем с собой чистую одежду.

Ночью сложнее, но справится реально. Поступаем так же, как и с коляской – застилаем кроватку пеленкой. Лучше подготовить на ночь запас пеленок. Вы могли заметить, что ребенок писает, когда выходит из глубокого сна- начинает шевелится.

Итак, сутки прошли. Мокрые пеленки скажут нам, хватает ли ребенку вашего молока, а также хорошо ли работают почки. Моча на протяжении дня может быть прозрачной, а утром быть более концентрированной, то есть быть желтого цвета.

Количество мочеиспусканий зависит от возраста ребенка:

— 1-3 день в сутки 2-5 мочеиспусканий;

— 3-6 день в сутки 4-8 мочеиспусканий;

— 6-14 день в сутки приблизительно 12 мочеиспусканий;

— после 14 дня в сутки 12 и более мочеиспусканий.

Результат теста (после 14 дня):

— 12 и более пеленок – ваша лактация в норме;

— 8-10 пеленок в сутки – лактация снижена;

— менее 8 пеленок – ребенку не хватает вашего молока. Обсудите с педиатром введение докорма.

Вторым методом подсчета мочеиспусканий ребенка это взвешивание мокрых памперсов. Сутки собираем использование памперсы, каждый из них плотно завязываем в пакет, чтобы избежать испарение мочи, кал счищаем с памперсов. Через сутки взвешиваем использование памперсы и такое же количество чистых памперсов. Разница между использованными и чистыми памперсами это и есть количество мочи за сутки. Далее делим это количество на 30 (приблизительный вес одного мочеиспускания) и получаем количество мочеиспусканий.  

Такие взвешивания проводятся либо одни раз для составления общей картины, либо в течении пары дней что бы развеять сомнения того что молока мало. Один раз в неделю проводите контрольное взвешивание ребёнка.

Что делать если ребенку не хватает грудного молока?

В первую очередь успокоиться и не паниковать. Далее по возможности найти консультанта по грудном вскармливании. Возможно у вас неправильно налажен процесс кормления. Возможно малыш неправильно захватывает грудь, достаточно ли плотно малыш животиком прижат к вашему телу. Казалось бы, ерунда, а возможно вся проблема именно в этом. Также консультант должен осмотреть вашего ребенка, возможно у него короткая уздечка, анатомию челюсти, возможно вам нужно будет попробовать другие позы для удобства и правильного захвата. Также обратите внимание на то как часто вы меняете грудь, возможно малыш высасывает ваше переднее молоко, которое менее жирное.

Увеличение лактации

Для того что бы увеличить лактацию, в одно кормление можно давать две груди. Что бы не допустить того, что бы малыш высасывал только переднее молоко, нужно следить за тем, когда младенец перестает глотать молоко, а просто сосет грудь

Не менее важным аспектом является спокойствие мамы. Домочадцам следует позаботиться в эти периоды что бы мама не утомлялась домашними делами, помогать ей во всем и быть ласковыми с ней. 

Отличной стимуляцией лактации способствует то, что бы мама и малыш чувствовали друг друга кожей.

Когда ребенок сосет грудь в головной мозг мамы идет сигнал о том, сколько молока нужно ее чаду. Если ребенок проголодался, то соответственно и сосать грудь он будет больше, в ответ на это мозг мамы будет посылать больше гормонов, которые стимулируют выработку молока, которые далее посылают команду вашей груди вырабатывать больше молока. Это и есть система по принципе спрос – предложение. Именно поэтому важно не переусердсвать с сигналами для гормонов.

Если все-таки нужно простимулировать выработку молока, то можно воспользоваться лактогонными средствами: семенами фенхеля, лактационными чаями, аппилаком.

Также хорошо помогает массаж груди маслами.

В плохую погоду откажитесь от прогулки, полежите в обнимку с малышом, это также будет хорошей стимуляцией.

Если это не помогает, тогда следует задуматься о докорме малыша смесью.

Докорм смесью.

Докормом смесью называется такой вид кормления младенцев, при котором совмещается грудное и искусственное питание. Но процент смеси в сутки не должен быть больше 50%, иначе такое кормление будет считаться искусственным. 

Докорм смесью при грудном вскармливании требуется временно. Задачей мамы в сложившейся ситуации сохранить лактацию, а не переводить ребенка на смесь.

В первые шесть месяцев жизни младенца ему назначают докорм смесью, поскольку до полугода кормить кашами и овощными пюре не разрешается. После полугода вопрос о докорме решают индивидуально.

Малышу начните давать немного смеси приблизительно 15-30 грамм на одно кормление. Следим за мочеиспусканиями, если в сутки менее 8 раз, то следует добавить еще столько же смеси. Если же малыш мочится более 15 раз, то количество смеси можно немного сократить.

Смесь предлагать строго после кормления малыша грудью. Если он ее не доел, то ее выливают и на следующее кормление готовят новую. Если малыш и в последующие разы не доедает смесь, попробуйте ее убрать и снова провести тест мокрых пеленок.

Можно ли будет вернуть назад полное грудное вскармливание?

Более того, этого и нужно добиваться. У консультантов по грудном вскармливании достаточно опыта в переходе с смешанного на естественное вскармливание. Конечно, это работа не одного дня, маме нужно запастись терпением, быть уверенной в своих силах.

Нужно давать грудь перед каждым кормлением смесью, постепенно уменьшая ее количество, но все также проводим тест на мокрые пеленки что бы понять наедается ли малыш. Прикладывания в перерывах должны быть очень частыми.

Итак, для возвращения к грудному вскармливанию необходимо:

— восстановить телесный контакт;

— приучить малыша к груди;

— постепенно уменьшать количество докорма;

— разогнать лактацию.

Сколько месяцев кормить ребенка грудью?

Не существует единого мнения по поводу длительности грудного вскармливания. Бытуют мнения, что ребенка нужно кормить до года, другие говорят, что до трех лет, третьи твердят до момента пока ребенок сам не откажется от груди.  

Всемирная организация здравоохранения рекомендует кормить малыша грудным молоком до двух лет. Но с 6 месячного возраста ваше молоко не может обеспечить малышу все его питательные потребности и приходит время вводить прикорм.

Чаще всего у ребенка годовалого возраста остается только ночное кормление грудью, так как это удобно и маме, и малышу.

Преимущества длительного грудного вскармливания:

— питательная ценность;

— защита от заболеваний;

— снижения риска аллергии;

— формирование правильного прикуса.

Не стоит завершать грудное вскармливание при заболеваниях малыша, именно в этот период ваше молоко подстраивается под его потребности и может быть наилучшим лекарством.

Как создать банк молока?

Ваша лактация набрала оборотов и теперь у вас молока более чем достаточно. В такой ситуации и создаем банк молока. Для этого вам нужен молокоотсос и герметичные пакеты для хранения молока. Можно даже без молокоотсоса если вы научились сцеживаться руками. Сцеживаем молоко, запечатываем в герметический пакет и запас готов.

В таком виде грудное молоко может храниться до 3 месяцев.

Что бы покормить малыша таким молочком, нужно просто достать его с морозильной камеры и разморозить, немного подогреть и можно кормить дитя.

Смогу ли я кормить второго ребенка грудью?

Это реально. Главное верить в себя. Лучше всего найти консультанта по грудному вскармливанию который помог бы с первых дней.

Нужно ли соблюдать диету кормящей мамы?

Нужно питаться более однообразно первые 2 недели жизни вашего малыша. В ваш рацион должны входить каши, не жирное мясо, рыба. Овощи не должны быть ярких цветов.

Далее в рацион постепенно вводить по одному продукту и следить за реакцией малыша. Если вы не склонны к аллергическим реакциям, то скорее всего и ваш ребенок тоже.

Кушать за двоих, как говорилось нашими бабушками, не нужно. Достаточно увеличить свой рацион на 500 килокалорий.

Лучшей диетой во время грудного вскармливания будет правильное питание с разнообразным рационом.

Уход за грудью во время грудного вскармливания

Не нужно мыть грудь перед каждым кормлением с мылом.

Нужно делать воздушные ванны для груди перед кормлением, что бы грудь отдохнула от одежды.

Не нужно мазать грудь мазями для сосков если с вашей грудью все в порядке. Мазью пользуемся если действительно есть трещины. Лучшим кремом будет ваше молоко. Просто после каждого кормления необходимо выдавить немного молока и смазать ним соски.

Согревайте грудь перед кормлением это поможет расслабиться и увеличить приток молока.

Если не удалось наладить грудное вскармливание

Главное не заниматься самобичеванием. Вы проделали огромную работу для того что бы наладить кормление и кормить малыша своим молоком.

Следующим шагом будет выбор адаптированной молочной смеси. Иногда что бы подобрать смесь потребуется время.

Главное помните, что ваш малыш будет любить вас вне зависимости от того кормили вы его грудью или смесью!

основные показатели и факторы, влияющие на этот критерий

В статье мы расскажем:

1. Основные показатели жирности молока
2. Факторы, влияющие на жирность коровьего молока
3. Относительный и общий показатель жирности молока у коровы
4. Нормы питания, употребления молока и молочных продуктов
5. Польза жирного молока

Жирность молока – один из основных параметров, на который ориентируется покупатель. От него зависят вкус, консистенция. Для производителя это тоже очень важный параметр, определяющий количество и качество таких производных молочных продуктов, как сливки и сливочное масло.

На жирность молока влияют различные факторы. Их немного, но учесть нужно каждый. Помимо этого, при производстве важны относительный и общий показатель жирности. Насколько полезна высокая жирность молока, от чего она зависит и как ее можно поднять, читайте в нашем материале.

Основные показатели жирности молока

Большинство людей ходят в магазин 2-3 раза в неделю за молоком. Не секрет, что это ценный продукт, но все еще идут споры о его правильном употреблении. По мнению некоторых, молочные продукты безусловно полезны, тогда как другие уверены, что жиры этого типа не усваиваются взрослыми и могут быть вредны. На самом деле, лучше не обращать внимания на мнение окружающих, а прислушиваться к своему организму.

При выборе молока чаще всего смотрят на жирность – она всегда указывается производителем на упаковке, за счет чего потребителю нетрудно найти наиболее подходящую ему продукцию:

• Нежирное или обезжиренное. Интересующий нас показатель может доходить до 1 %. Подобное молоко выбирают люди, вынужденные по медицинским показаниям отказаться от пищи с большим содержанием жиров. А значит, такой напиток становится для них практически единственным доступным молочным продуктом.
• Маложирное. Жирность 1-2 %. По статистике компаний-изготовителей, сегодня самым популярным является молоко с жирностью 1,5 %. Дело в том, что у него приятный вкус, но оно не вредит фигуре и организму.
• Жирность 3,5 %. Это средний показатель домашнего молока, от которого отталкиваются при покупке фасованной продукции.
• Выше 4,5 %. Такой напиток считается весьма жирным, но нужно понимать, что производители намеренно добавляют в него собранный молочный жир, чтобы получить большую цифру. Тогда как для деревенского молока подобный процент жирности является нормальным. Существует породы коров, к примеру Джерсейская, которые дают продукт с жирностью 8 %. Его используют во время выхаживания больных, когда требуется усиленное питание.

Для коровьего молока средней считается жирность 3,5 %. Однако конкретные цифры могут меняться под действием таких факторов, как:

• порода скота;
• условия содержания;
• наследственность;
• рацион;
• возраст животного;
• время выпаса;
• наличие подкормки;
• климат;
• число отелов;
• объем сдаиваемого молока.

Рекомендуем

«Виды термообработки молока: от пастеризации до стерилизации»
Подробнее

Покупая корову, фермер интересуется, какова жирность ее молока. При низких показателях, скорее всего, стоит отказаться от подобного приобретения. Дело в том, что они нередко являются признаком заболевания животного либо связаны с наследственными особенностями.

Факторы, влияющие на жирность коровьего молока

Качество итогового продукта во многом зависит от генетики. Ученые потратили немало времени, чтобы вывести породы, способные давать большие удои в сочетании с высоким уровнем жиров.

В результате появились:

• Джерсейская порода, обеспечивающая среднюю жирность молока 5 %, но цифры могут доходить до 14 %. Правда, не стоит надеяться на большие удои.
• Красная датская порода, которая дает молоко жирностью в среднем 5,1 %;
• Симментальская порода, для которой характерен средний показатель 4,85 %.

Также на качестве молока сильно сказывается корм. При правильно подобранном рационе удается добиться высоких удоев и хороших вкусовых характеристик продукта.

Чтобы естественным образом повысить содержание жиров, животному дают:

• сено в необходимом количестве;
• корма, содержащие много клетчатки, легких углеводов;
• витамины Е и А, а также микроэлементы: цинк, кальций, фосфор.

Летом скот должен находиться на пастбищах, тогда за счет большого количества потребляемой травы происходит рост надоев и доли жирности молока.

Зимой фермеры сталкиваются с такой проблемой, как невозможность введения в рацион поголовья свежей зелени. Этот недостаток можно частично восполнить за счет качественного сена при условии его грамотного хранения.

Процент жирности повышается после каждого нового отела, наиболее высоких показателей удается добиться после шестого. Кроме того, у молодых коров доля жиров в молоке будет выше. После отела корову раздаивают, таким образом увеличивая надои. Однако данная процедура отрицательно сказывается на количестве молочного жира.

Для обеспечения хороших удоев необходимо следовать базовым правилам кормления, добавлять в рацион необходимые витамины, микроэлементы, обеспечивать скоту сухой и проветриваемый загон.

Относительный и общий показатель жирности молока у коровы

Одной из характеристик качественного продукта считается относительная жирность, измеряемая в процентах. Самые высокие цифры – 14% – характерны для джерсейских коров, которые дают молоко повышенной жирности. Но объемы продукта относительно небольшие, поэтому процентное жировое содержание за весь период лактации находится в пределах 700 кг.

Стоит пояснить последнюю цифру: принято говорить об общей жирности, которая показывает общее содержание жира в молоке в килограммах. Максимальный показатель у голштинских коров, так как одно животное способно дать свыше тонны жира. И это несмотря на то, что относительный показатель здесь невысок и оставляет 3,3–3,8 %.

Как определить жирность молока? Получить точные цифры позволяют только лабораторные исследования. В противном случае получится лишь приблизительное значение.

Чтобы узнать жирность молока в домашних условиях, берут стакан и наливают 10 см молока. Далее его оставляют в помещении на 8 часов, после чего измеряют толщину слоя сливок. При этом 1 см говорит о 10 % жирности, а 1 мм = 1 %. В результате подобной проверки можно получить только примерные цифры.

Многие хозяева животных знают, как проверить жирность молока, и стремятся повысить этот показатель. Помочь в этом случае могут такие простые правила:

• сдаивайте отдельно первые струи;
• не оставляйте в вымени молоко, так как именно в остатках больше всего жиров – для этого во время доения делают массаж вымени.

Хотя содержание жира не является единственным признаком качества, именно от него зависит стоимость молока.

Нормы питания, употребления молока и молочных продуктов

На сегодняшний день нет общего правила, фиксирующего объем молочных продуктов, необходимых человеку, а проведенные на данную тему исследования дали противоречивые результаты. Тем не менее, коровье молоко всегда было и остается одним из наиболее востребованных продуктов питания, замены которому не существует.

Согласно рекомендациям РАМН, на одного человека в год должно приходиться минимум 392 кг молочных продуктов. А именно, речь идет примерно о:

• 116 кг продукции жирностью 3,5 %;
• 12,3 кг продуктов жирностью 0,5–1 %;
• 6,5 кг сметаны;
• 8,8 кг сыра;
• 6,1 кг масла;
• 8 кг мороженого;
• 3 кг сгущенного молока.

Это условные рекомендации, так как при определении объема молочных продуктов необходимо отталкиваться от потребностей собственного организма.

Рекомендуем

«Правила приемки молока: критерии оценки сырья»
Подробнее

• Нормы потребления и потребности маленьких детей в молоке.

Проведенные исследования показали, что за последнее десятилетие снизился средний рост россиян. Дело в том, что в результате развития пищевой промышленности и изменения пищевых привычек люди стали употреблять значительно меньше белковой пищи. А это не лучшим образом отразилось на здоровье. Значительную роль здесь играет и тот факт, что мало у кого есть доступ к свежему молоку, а продукция на прилавках магазинов не всегда может похвастаться высоким качеством. Сильно сказывается и пропаганда вреда молочной продукции – из-за нее многие осознанно меняют свой рацион.

Каждый родитель хочет, чтобы ребенок полноценно развивался, был крепким и здоровым. А значит, важно заботиться о том, чтобы он потреблял достаточное количество молочных продуктов.

• Деревенское парное молоко в детском питании.

Раньше детям давали парное молоко, которое имело выраженный бактерицидный и иммуномодулирующий эффект. Современные педиатры советуют кормить малышей специальным детским молоком, так как его качество отслеживается наиболее строго. Поэтому не стоит верить, что ребенок может обойтись без коровьего молока.

• Детское молоко.

При грудном вскармливании молочные продукты вводятся в рацион ребенка начиная с 8 месяцев. С этого возраста, по мнению педиатров, стоит давать и детское молоко. Последнее изготавливают из отборного сырья на специализированных производствах. Немаловажно, что любое детское питание проходит строгий контроль качества.

Такое молоко обычно подвергают ультрапастеризации, нагревая до +137 °C и быстро охлаждая. В результате удается сберечь большинство витаминов и микроэлементов, необходимых растущему организму. К сожалению, этого нельзя сказать о пастеризованном и кипяченом молоке.

Если сравнивать детское молоко с парным, то основным недостатком первого является обязательный процесс обезжиривания.

Польза жирного молока

Проведено немало исследований, в процессе которых ученые пытались выяснить, какое молоко является наиболее полезным. Часто потребители отказываются от молока с высокой жирностью, будучи уверенными в его вреде для здоровья. Но последние эксперименты показали, что такое молоко полезно.

Дело в том, что содержащиеся в нем насыщенные жиры упрощают усвоение витаминов. Стоит пояснить, что без последних невозможны нормальные обменные процессы в организме.

• Жирность молока и пищеварение.

Молоко входит в число немногих продуктов, обладающих желчегонным действием, из-за чего его используют при приготовлении завтраков. Такой эффект обеспечивают капли молочного жира, а значит, обезжиренный продукт будет бесполезен.

Если вы не испытываете проблем со здоровьем, рекомендуется пить цельное молоко жирностью 2,5–3,2 %.

• Жирность молока и усвоение кофеина.

Молоко добавляют в кофе или чай не только из-за приятного вкуса, но и потому, что благодаря молочному жиру кофеин всасывается медленнее. Иными словами, кофе с молоком воздействует мягче, не провоцирует скачков артериального давления. Если человек не может избавиться от привычки пить кофе, но при этом является гипертоником, лучше сделать выбор в пользу этого напитка с максимально жирным молоком от 6 %.

• Жирность молока и содержание белка.

Речь идет о важном источнике белков, а именно альбумина и казеина. Последние растворены в водной фракции, поэтому их содержание никак не зависит от жирности. Люди, которые пытаются похудеть за счет физических нагрузок, могут спокойно пить обезжиренное молоко или молоко с этим показателем до 1 %.

• Жирность молока и витамины.

В данном напитке содержатся жирорастворимые витамины, например, ретинол, более известный как витамин А, а также витамин D. Есть и водорастворимые, в число которых входят витамины группы В. Важно, что на последние не влияет уровень жиров, но в обезжиренном продукте не будет витаминов А и D.

Молоко становится одним из ключевых источников полезных элементов весной, когда после длительного хранения овощи, фрукты не могут обеспечить человека нужной дозой подобных веществ.

• Жирность молока и микроэлементы.

Молоко содержит в себе много кальция. Интересно, что данный элемент входит в водную фракцию, но организм не усвоит его без витамина D. Поэтому если вы предпочитаете обезжиренное молоко, сочетайте его с другой жирной пищей, иначе не получите необходимый кальций. Так, нужную дозу витамина D обеспечит сливочное масло.

Еще один важный микроэлемент, содержащийся в молоке – это медь. Она важна для нормального кроветворения. Организм усваивает медь в комплексах с жирорастворимыми веществами, значит, из обезжиренного молока ее не получить.

Если вы хотите знать, какой жирности молоко лучше выбрать, помните, что в обезжиренном содержится меньше полезных веществ, поэтому не стоит им увлекаться. Относитесь к нему именно как к диетическому продукту, а не постоянному элементу рациона.

Как понизить процент жирности молока – Диеты – Домашний

Для начала постарайтесь выяснить процент жирности молока. Сделать это самостоятельно со стопроцентной достоверностью невозможно, но узнать приблизительный показатель – вполне.

Еще по теме: Пить или не пить молоко?>>

Возьмите линейку, на которой четко видны миллиметровые деления, а также емкость из прозрачного стекла высотой не менее 12–15 см. Или же воспользуйтесь специальным мерным стаканом.

Налейте в емкость молоко (до уровня 10 см) и охладите его в течение минимум пяти часов. Если это обычный стакан, стоит отметить уровень налитого молока фломастером. Используя мерный стакан, можно этого не делать.

Спустя 5–6 часов измерьте линейкой слой образовавшихся сливок. Молоко (10 см) – это 100% всего продукта. А каждый миллиметр сливок – это 1 процент жирности. Например, если слой сливок 1 см, то молоко 10%-ное. Естественно, этот метод дает лишь приблизительные результаты, но точнее в домашних условиях не определить.

Снизить процент жирности молока можно двумя способами. Охладить его в течение 6–8 часов, а потом аккуратно, не взбалтывая, снять жир ложкой. Молоко станет менее калорийным.Фото: thinkstockphotos.com

Сделать молоко еще более диетическим после снятия сливок можно так: медленно помешивайте его деревянной лопаткой, периодически смывая жирный налет. Это самый подходящий способ обезжиривания молока, предназначенного для питья.

Если вы собираетесь варить на молоке кашу или добавлять его в тесто, снизить процент жирности можно с помощью кипяченой воды. Просто разбавьте продукт, придерживаясь оптимальной формулы – 250 мл воды на 1000 мл молока. То есть, 1:4.

Обезжиривать молоко нужно не только для того, чтобы похудеть, но и для снижения риска инфарктов и инсультов.

Британские ученые провели эксперимент, длящийся 3 года. На протяжении этого времени коров кормили рапсом. В итоге калорийность их молока снизилась на 27% за счет уменьшения насыщенных жиров. Количество мононенасыщенных жиров в продукте, наоборот, возросло. Отмечено, что из такого молока получается сливочное масло с пониженным холестерином.

Если встретите в продаже подобное молоко с пониженной жирностью, учитывайте, что рапс – генетически модифицированное растение. Хотя ГМО сегодня встречается во многих продуктах и во многих случаях не наносит ощутимого вреда.

Надоело мыть плиту, потому что молоко опять убежало? Посмотрите 3 гениальных совета, и мучиться больше не придется!

Как приготовить домашнее обезжиренное молоко рецепт

как приготовить обезжиренное молоко рецепт | как сделать обезжиренное молоко из цельного молока | обезжиренное молоко домашнего приготовления | как приготовить обезжиренное молоко в домашних условиях | с 11 потрясающими изображениями.

как производится обезжиренное молоко — это домашняя версия обезжиренного молока. Узнайте, как приготовить обезжиренное молоко из цельного молока.

Чтобы приготовить обезжиренное молоко, вскипятите молоко в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Это займет 8–10 минут. Охладите не менее 2–3 часов. Поместите его в холодильник минимум на 10-12 часов.Снимите крем сверху. Повторите шаги с 1 по 4 еще два раза, чтобы получить обезжиренное молоко. Используйте по мере необходимости.

Многие люди любят заниматься своими делами сами — одни ради удовольствия, другие ради удовольствия готовить их на собственной кухне, третьи из соображений гигиены, а третьи потому, что им нравится качество домашней еды. Итак, хотя обезжиренное молоко легко доступно на рынке, вот рецепт домашнего обезжиренного молока для тех, кто хочет приготовить его дома на собственной кухне.

Приготовление обезжиренного молока из цельного молока занимает немного времени, так как процесс обезжирения необходимо повторить дважды, но вы получите хорошее, вкусное почти обезжиренное молоко.Это обезжиренное молоко домашнего приготовления, лишенное жиров и с низким содержанием натрия, полезно даже для людей с избыточным весом, диабетом и сердечными заболеваниями, которым необходимо следить за потреблением жира.

Советы по приготовлению обезжиренного молока в домашних условиях. 1. Используйте глубокую сковороду с антипригарным покрытием вместо широкой. 2. Дайте молоку полностью закипеть, иначе слой сливок не будет густым и в молоке останется жир. 3. Очень хорошо остудите, чтобы удалить жирные сливки. 4. Повторите процедуру трижды вместо двух, если считаете, что в этом есть необходимость.

Вы также можете попробовать домашнее миндальное молоко из замоченного миндаля или домашнее овсяное молоко.

Наслаждайтесь рецептом приготовления обезжиренного молока | как сделать обезжиренное молоко из цельного молока | обезжиренное молоко домашнего приготовления | как приготовить обезжиренное молоко в домашних условиях | как производится обезжиренное молоко.

Как отделяется жир от молока для получения обезжиренного молока? | Здоровое питание

Кэтрин Вера Обновлено 14 декабря 2018 г.

Как говорилось в старом рекламном ролике, молоко полезно для организма.К сожалению, некоторые виды молока, в том числе цельное, содержат много жира и могут вызвать увеличение веса, ожирение и определенные хронические заболевания. Многие рекламируют обезжиренное молоко как способ сократить калорийность и потребление жира. Те, кто рассматривает возможность перехода на обезжиренное молоко, могут захотеть узнать больше о его производстве.

Сливочный сепаратор

Молоко, оставшееся на 30-40 минут, отделяется естественным образом, отмечает Международная ассоциация исследований животноводства. Этот процесс, известный как разделение сливок, основан на принципе силы тяжести для объединения жировых шариков и их подъема на поверхность емкости с молоком.Некоторые производители нагревают молоко до температуры от 68 до 122 градусов по Фаренгейту, чтобы ускорить процесс отделения сливок. Более высокие температуры заставляют жировые шарики прикрепляться друг к другу и быстрее подниматься, после чего их можно снять с поверхности молока.

Центробежное разделение

Центробежное разделение — это еще один метод, обычно используемый для отделения жира от молока для получения обезжиренного молока. Как следует из названия, центробежная сепарация основана на использовании центрифуги, которая вращает контейнеры с молоком с силой от 5000 до 10000 раз превышающей силу тяжести.Как отмечает Международная ассоциация исследований в области животноводства, когда молоко обрабатывается в центрифуге, молоко и жир отделяются и направляются в отдельные канистры. Центробежное разделение также может удалить из молока бактерии и другие вредные соединения.

Обезжиренное молоко

Многие считают обезжиренное молоко желательным молочным продуктом из-за его высокого содержания кальция и низкого содержания жира. По данным U.S.D.A. В Национальной базе данных по питательным веществам один стакан обезжиренного молока на 8 унций содержит 0,20 грамма жира и примерно 83 калории — значительно меньше, чем 7.9 граммов жира и 149 калорий в таком же количестве цельного молока. Кроме того, 8 унций обезжиренного молока содержат около 299 миллиграммов кальция, сообщает U.S.D.A. База данных питательных веществ — или около 30 процентов рекомендуемой нормы потребления этого питательного вещества. Большинство здоровых взрослых людей старше 18 лет должны получать не менее 1000 миллиграммов кальция каждый день.

Недостатки обезжиренного молока

Несмотря на низкое содержание жира и калорий, обезжиренное молоко может быть не лучшим выбором для всех. Фактически, Nelms et al. Обратите внимание, что маленьким детям и пожилым людям может быть полезно более высокое содержание жира в цельном или даже 2-процентном молоке. Удаление жира из молока может привести к потере некоторых жирорастворимых питательных веществ, включая витамины A и D, сообщают Nelms et al. Обязательно внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что обезжиренное молоко в вашем продуктовом магазине обогащено этими важными витаминами.

5 советов по увеличению производства молочного жира

Чтобы улучшить контроль молока за счет увеличения производства молочного жира, требуется полностью смешанный рацион, поддерживающий надлежащий баланс рубца.

Повышение ценности вашего чека молока — это баланс между общим производством молока и компонентами. Во многих ситуациях увеличение количества молочного жира может повысить вашу прибыль.

Независимо от того, борется ли ваше стадо с пониженным содержанием молочного жира или вы хотите получить дополнительную пользу от молока, следуйте этим пяти советам при рассмотрении вопроса о том, как увеличить количество молочного жира у дойных коров:

1.

Внимание к качеству кормов

Подчеркните своей команде важность сбора и сохранения высококачественных кормов.Убедитесь, что фураж собирают вовремя и с правильной влажностью. Защитите эти усилия с помощью надлежащих методов упаковки и хранения. Например, используйте два слоя пластика и добавьте модификатор. Ваша цель — обеспечить правильное брожение силосованных кормов и отсутствие плесени и диких дрожжей.

К сожалению, если корма низкого качества или хранятся неправильно, мало что можно сделать для минимизации негативных воздействий с минимальными затратами. Например, плесень отрицательно влияет на ферментацию рубца.Если вам приходится иметь дело с заплесневелыми кормами, вероятно, будет сложно добиться максимальной производительности рубца и увеличения производства молочного жира.

2. Правильно смешивайте и доставляйте кормовые рационы для молочных животных

Избыточное или недостаточное смешивание рационов молочного корма может повлиять на то, что корова ест и как ферментируется рацион в рубце. Оба сценария могут вызвать проблемы с pH рубца и здоровьем коров, что приведет к снижению выработки компонентов. Убедитесь, что общий смешанный рацион вашего стада (TMR) смешан должным образом, чтобы обеспечивать постоянный молочный рацион при каждом кормлении и поддерживать производство молочного жира.

Регулярно выполняйте техническое обслуживание пластин, ножей и весов, чтобы убедиться, что они находятся в надлежащем рабочем состоянии. Такая простая вещь, как проезд по выбоине, может повлиять на производительность весовой штанги, что приведет к непостоянному перемешиванию.

Правильная подача корма и его доступность также влияют на уровень жира в молоке. Регулярно увеличивайте количество корма, чтобы уменьшить количество слизняков у дойных коров. Слизневое кормление может изменить pH рубца, что приведет к субклиническому ацидозу рубца, который отрицательно влияет на ферментацию кормов и выработку компонентов молока.

3. Оценить уровни усвояемости клетчатки и кормов

Изучите уровень перевариваемости пищевых волокон и кормов в рационе. Почти половина предшественников молочного жира состоит из короткоцепочечных жирных кислот, образующихся при ферментации пищевых волокон в рубце. Высокое качество кормов с легкоусвояемой клетчаткой способствует увеличению надоев молочного жира.

Еще один инструмент — регулирование перевариваемости нейтральных моющих волокон (NDFD), чтобы убедиться, что они находятся на оптимальном уровне для поддержания производства молочного жира. Целевые уровни диеты зависят от нескольких ингредиентов и физических характеристик.Вместе с диетологом определите целевые уровни рациона вашего стада.

Оценка длины частиц может производиться как на субъективной, ежедневной основе путем мониторинга кормушек, так и более объективно с помощью сепаратора частиц Penn State (PSPS), также известного как Penn State Shaker Box. Чтобы проверить эффективные уровни клетчатки в рационе, используйте PSPS для оценки длины и распределения частиц по размерам. Как правило, вы должны видеть 7% в верхнем сите для кормящих диет. Целевые уровни в других ситах зависят от того, используете ли вы исходный 3-ситовый PSPS или более современный 4-ситовый PSPS. Опять же, поработайте со своим диетологом, чтобы определить частоту оценки PSPS и уровни для рациона вашего стада.

Жевание жвачки также может быть хорошим индикатором оптимального уровня усвояемости клетчатки и кормов. Половина или более коров, находящихся в загоне, должны в любой момент жевать жвачку. Наблюдайте за жеванием жвачки, когда группу никто не беспокоит, чтобы убедиться, что вы получаете наилучшую оценку.

4. Контролировать уровень крахмала и жира

Информация о скорости переваривания крахмала в рубце имеет решающее значение при стремлении к увеличению производства молочного жира. Разные ингредиенты имеют более быстрое время ферментации в рубце, чем другие, что влияет на динамику рубца. Различия в ингредиентах могут существенно повлиять на уровень производства молочного жира. Тестирование разлагаемого крахмала в рубце позволяет быстро исключить крахмал как виновника пониженного уровня жира в молоке.

Следите за фунтами и процентным содержанием крахмала, подаваемого в TMR.Такие технологии, как тестирование разлагаемого в рубце крахмала с помощью Calibrate ^® , могут помочь оценить уровни крахмала в рационах молочного корма и указать, как крахмалы будут действовать.

Тип и количество пищевых жиров также важны для поддержания оптимального уровня производства молочного жира, особенно для обеспечения устойчивой лактации без истощения резервов организма. Обычный уровень диетического жира составляет 5%. В зависимости от других уровней питательных веществ в рационе, которые могут повлиять на выход молочного жира, можно успешно кормить более высокие уровни.

Различные источники жира в рационе влияют на производство молочного жира. Purina ^® Propel Energy Plus Balance включает смесь жирных кислот C16: 0 и C18: 0 для обеспечения экономичного и сбалансированного подхода к достижению целей по содержанию молочного жира, а также для удовлетворения других потребностей организма в энергии в виде жира.

5. Баланс метионина и лизина

Аминокислоты — важный инструмент, помогающий максимизировать производство молока и компонентов. Правильный баланс аминокислот может помочь поддержать более высокие надои компонентов молока и избежать снижения содержания молочного жира.

Использование Purina ^® MetaPro ^® Nutrition для включения обходных ингредиентов на основе соевого шрота, таких как SurePro ^® , или продуктов, таких как Purina ^® USA Lysine ^® , может помочь в этом балансе. Кроме того, источники метионина, защищенные рубцом, могут иметь место в рационе для поддержания выхода компонентов молока.

Однако балансировка рационов по аминокислотам без подтверждения того, что другие части упомянутой выше пищевой головоломки в порядке, скорее всего, не приведет к ожидаемой окупаемости инвестиций.

Во-первых, убедитесь, что в рацион входят корма самого высокого качества. Затем определите, какие рационы постоянно доставляются коровам в соответствии с формулировкой. Как только эти факторы будут учтены, сбалансируйте рацион по аминокислотам.

Узнайте, как получить больше от рационов молочного корма на каждом этапе лактации коров.

Выпечка с калифорнийским молоком

Жидкое молоко

Роль молока в выпечке

Молоко используется во многих рецептах выпечки, включая заварной крем, печенье, торты и хлеб.Молоко стимулирует
реакция потемнения, характерная для хлебобулочных изделий, таких как пирожные, печенье и бисквиты. Молоко
способствует сохранности хлеба и придает ему мягкую корочку. Дополнительный белок и сахар
(лактоза) в молоке придает выпечке больше сладости и более коричневый цвет, чем вода. Цельное молоко добавляет
жир, который в свою очередь создает более насыщенный вкус и более мягкий мякиш.

Что такое молоко

Молоко производят все млекопитающие для питания своих новорожденных, а коровье молоко также является питательной пищей для
люди. Большая часть молока, продаваемого на коммерческой основе в США, поступает от дойных коров.

Знаете ли вы

• В большинстве случаев молоко может заменить сливки в выпечке, чтобы уменьшить жирность рецептов. Готовка на молоке — это
  простой и вкусный способ добавлять в пищу кальций и другие питательные вещества.
• Осторожное перемешивание при нагревании молока предотвратит пригорание. Если при нагревании образуется «корка», просто
  снимите его сверху.
• Не все молоко равноценно. Жидкое молоко, продаваемое в США, должно соответствовать минимальным стандартам, установленным
  Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в отношении содержания жирных и обезжиренных твердых веществ молока, но в Калифорнии
  собственные, более высокие нормы питания для молока. Молоко, соответствующее стандартам питания Калифорнии
  содержит больше белка, кальция и других питательных веществ, чем молоко, соответствующее федеральным стандартам.

Варианты

Большинство разновидностей питьевого молока (обезжиренное, нежирное или цельное) могут использоваться как взаимозаменяемые при выпечке.Если
используя обезжиренное или однопроцентное молоко, вы жертвуете сочностью. Если вы хотите уменьшить количество жира в выпечке, это
лучше всего использовать 2 процента. Питьевое молоко обычно бывает полпинты, пинты, кварты, полгаллона и галлона.
контейнеры.

Цельное молоко

Цельное молоко, произведенное по стандартам Калифорнии, содержит не менее 3,5% молочного жира и 8,7%
обезжиренные сухие вещества молока.

Обезжиренное молоко (2 процента)

Молоко с пониженным содержанием жира (2 процента), произведенное по стандартам Калифорнии, содержит не менее 2 процентов молочного жира.
и 10 процентов обезжиренных сухих веществ молока.

Молоко с низким содержанием жира (1 процент)

Молоко с низким содержанием жира (1 процент), произведенное в соответствии со стандартами Калифорнии, содержит не менее 1 процента молочного жира и
11 процентов обезжиренных сухих веществ молока.

Обезжиренное молоко

Обезжиренное молоко, произведенное в соответствии со стандартами Калифорнии, содержит не более 0,2% молочного жира и не более
минимум 9 процентов обезжиренных сухих веществ молока.

Молоко сверхвысокой температуры (УВТ)

Ультравысокотемпературное (УВТ) молоко обрабатывается в течение очень короткого времени при более высокой пастеризации.
температуры, чем при обычной пастеризации, при которой молоко стерилизуется.UHT-молоко расфасовано
в асептических условиях (в стерильных коробках) и может храниться без охлаждения до трех месяцев. Один раз
вскрытое, ультрапастерированное молоко следует охлаждать.

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко получают путем удаления 60 процентов воды. Затем концентрат
гомогенизированные, консервированные и стерилизованные. Сгущенное молоко можно хранить без охлаждения до открытия. Его
доступны в обезжиренных, нежирных (2% молочного жира) и цельных (4% молочных) вариантах и
поставляется в банках по 5 и 12 унций.

Сгущенное молоко с сахаром

Сгущенное молоко с сахаром получают путем добавления сахара в гомогенизированное молоко и удаления около 50
процентов воды. Подслащенный концентрат консервируется, и конечный продукт содержит около 44%.
процентов сахара, который помогает сохранить сгущенное молоко. Банки сгущенки с сахаром можно
хранятся без холодильника до открытия. Он поставляется в банках по 14 унций.

Обезжиренное сухое молоко

Обезжиренное сухое молоко производится путем удаления около 97 процентов воды из пастеризованного обезжиренного молока.
молоко.

Экстренные замены

• Чтобы превратить обезжиренное молоко (1 процент) в цельное молоко, добавьте 1 чайную ложку сливок на 1 стакан 1 процента.
  молоко.
• Чтобы приготовить нежирное молоко, смешайте в равных пропорциях цельное молоко и 1-процентное молоко.
• Чтобы приготовить легкие сливки наполовину, смешайте в равных пропорциях сливки и обезжиренное молоко.
• Чтобы приготовить 1 стакан цельного молока, используйте 1/2 стакана сгущенного молока и 1/2 стакана воды.

Простые идеи для молока

• Чтобы улучшить цвет корочки пирога или буханки хлеба, смажьте их молоком перед выпечкой.
• Глазурь с молочным кремом — фаворит домашних пекарей прошлых лет. Взбейте 3 столовые ложки.
  универсальная мука с 1 стаканом цельного молока. Готовьте смесь в кастрюле объемом 11/2 литра, пока она не загустеет.
  нагревать. Снимите с огня и переложите в большую миску; накрыть полиэтиленовой пленкой для предотвращения образования
  кожи.Отложите, чтобы полностью остыть. Используя электрический миксер, взбейте 8 унций (2 палочки) несоленого
  сливочного масла с 1 стаканом сахарного песка и 1 чайной ложкой ванильного экстракта до легкого и пушистого состояния. Вбить в
  охлажденный «белый соус» по столовой ложке за раз и хорошо взбить, чтобы предотвратить расслоение и зернистость.
  (Вы можете замерзнуть в середине взбивания.) Достаточно, чтобы заморозить верх и стороны 8- или 9-дюймового
  двухслойный торт.

5 советов по увеличению производства молочного жира

МОЛОЧНЫЙ ЖИР. .. Комментарии

В некоторых ситуациях увеличение количества молочного жира может повысить вашу прибыль.

ОПУБЛИКОВАНО 19 октября 2020 года

Независимо от того, борется ли ваше стадо с пониженным содержанием молочного жира или вы хотите получить дополнительную прибыль из молока, следуйте этим пяти советам о том, как можно увеличить жирность молока у дойных коров. (Министерство сельского хозяйства США, Flickr / Creative Commons)

ST. ОБЛАКО, Миннесота. Повышение ценности вашего чека молока — это баланс между общим производством молока и его компонентами.В некоторых ситуациях увеличение количества молочного жира может повысить вашу прибыль. Независимо от того, борется ли ваше стадо с пониженным содержанием молочного жира или вы хотите получить дополнительную пользу от молока, следуйте этим пяти советам о том, как можно увеличить жирность молока у молочных коров.

1. Качество кормов

Вы хотите подчеркнуть важность сбора и сохранения высококачественных кормов. Убедитесь, что фураж собирают вовремя и с правильной влажностью. Вы хотите защитить все эти тяжелые усилия с помощью правильной упаковки и хранения.Попробуйте использовать два слоя пластика и добавить модификатор. Цель состоит в том, чтобы гарантировать правильное брожение силосованных кормов и отсутствие плесени и дрожжей.

Если корма низкого качества или неправильно хранятся, мало что можно сделать для минимизации негативных воздействий с минимальными затратами. Плесень будет негативно влиять на ферментацию рубца, и если вам придется иметь дело с заплесневелыми кормами, будет сложно добиться максимальной производительности рубца и увеличения производства молочного жира.

2. Правильное смешивание и доставка

Избыточное или недостаточное смешивание рационов молочного корма может повлиять на то, что корова ест и как ферментируется рацион в рубце.И то и другое может вызвать проблемы с pH рубца и здоровьем коров, что приведет к снижению выработки компонентов. Вам нужно будет проверить, правильно ли смешивается общий смешанный рацион вашего стада (TMR) при каждом кормлении, чтобы поддерживать производство молочного жира.

Выполните регулярные профилактические проверки пластин, ножей и весов, чтобы убедиться, что они находятся в надлежащем рабочем состоянии. Правильная подача корма и его доступность также влияют на уровень жира в молоке. Регулярно увеличивайте количество корма, чтобы уменьшить количество слизняков у дойных коров.Питание слизней может изменить pH рубца, что приведет к субклиническому ацидозу рубца.

3. Оценить переваримость клетчатки и кормов

Почти половина предшественников молочного жира состоит из короткоцепочечных жирных кислот, образующихся при ферментации пищевых волокон в рубце. Высокое качество кормов с легкоусвояемой клетчаткой способствует увеличению надоев молочного жира. Еще один инструмент — регулирование перевариваемости нейтральных моющих волокон (NDFD), чтобы убедиться, что они находятся на оптимальном уровне для поддержания производства молочного жира.

Оценка длины частиц может производиться как на субъективной, ежедневной основе путем мониторинга кормушек, так и в более объективном навозе с помощью встряхивающего устройства Penn State Shaker Box. Как правило, вы должны видеть 7% в верхнем сите для кормящих диет. Жевание жвачки также может быть хорошим индикатором оптимального уровня усвояемости клетчатки и кормов. Половина или более коров, находящихся в загоне, должны в любой момент жевать жвачку.

4. Уровни крахмала и жира

Информация о скорости переваривания крахмала в рубце имеет решающее значение для увеличения производства молочного жира. Разные ингредиенты имеют более быстрое время ферментации в рубце, чем другие, что влияет на динамику рубца.Следите за фунтами и процентным содержанием крахмала, подаваемого в TMR. Тип и качество пищевых жиров также важны для поддержания оптимального уровня производства молочного жира, особенно для обеспечения устойчивой лактации без истощения запасов организма. Обычный уровень диетического жира составляет 5%. В зависимости от других уровней питательных веществ в рационе, которые могут повлиять на выход молочного жира, можно успешно кормить более высокие уровни.

5. Баланс метионина и лизина

Аминокислоты — важный инструмент, помогающий максимизировать производство молока и компонентов.Правильный баланс аминокислот может помочь поддержать более высокие надои компонентов молока и избежать снижения содержания молочного жира.

Однако балансировка рационов по аминокислотам без подтверждения того, что другие части упомянутой выше пищевой головоломки в порядке, скорее всего, не приведет к окупаемости инвестиций.

Вы хотите, чтобы в рационе были корма высочайшего качества. Затем определите, какие рационы постоянно доставляются коровам, и составляются их рецепты. Как только эти факторы будут учтены, сбалансируйте рацион по аминокислотам.

С любыми вопросами обращайтесь к Стейси Коши, временному преподавателю по дополнительным специальностям в округах Стернс, Бентон и Моррисон, по телефону 218-330-5737 или [email protected]

— Стейси Коги, дополнительный отдел Университета Миннесоты

Для получения дополнительных новостей из Миннесоты щелкните здесь.

Комментарии

Компоненты молока — Milkproduction.com

Около 50% молочного жира состоит из короткоцепочечных жирных кислот, в частности ацетата и бутирата. Они производятся в рубце.Длинноцепочечные жирные кислоты из диетического жира, микробных тел и жира спины используются для производства оставшегося молочного жира.
Если в рубце скармливаются высокие уровни доступных ненасыщенных жирных кислот, которые покидают рубец в виде частично насыщенных трансжирных кислот, они могут ингибировать синтез молочного жира. Больше этих трансжирных кислот покидает рубец, когда он кислый.
Более 90% белков молока состоит из аминокислот, глюкозы и ацетата. Должно быть обеспечено адекватное количество каждого из них, чтобы клетки вымени могли полностью проявить свою способность продуцировать белок и максимизировать производство молочного белка.Изменения в рационе, которые увеличивают поступление глюкозы в вымя, увеличивают количество вырабатываемой лактозы, увеличивают производство молока, но не повышают концентрацию лактозы в производимом молоке.

Большие количества переработанных молочных продуктов, таких как сыр и масло, можно производить из молока, содержащего более высокий процент компонентов молока. Так что обычно переработчики платят за них надбавку. Конкретные рынки молока будут различаться по фактической ценности жира и белка в молоке.Часто изменение питания увеличивает производство молока, жира и белка, но процент молочного белка или процент молочного жира остается неизменным или снижается.

Особенно, когда переработчики платят за фунты (или количества) жира, белка или твердых веществ, может быть более выгодным и простым производство большего объема молока без изменения или за счет небольшого уменьшения процентного содержания компонентов молока. Важно делать математику.

Молочный жир

Влияние питания на молочный жир

Короткоцепочечные жирные кислоты образуются в вымени из короткоцепочечных летучих жирных кислот, в первую очередь ацетата и бутирата, образующихся в результате ферментации клетчатки в рубце. Длинноцепочечные жирные кислоты вырабатываются не в вымени, а из пищевых жирных кислот, тел микробов рубца и жира со спины коровы. Короткоцепочечные и длинноцепочечные жирные кислоты объединяются (примерно 50/50) с образованием молочного жира.

Микробы рубца насыщают 60-90% связями ненасыщенных жирных кислот жиров, поступающих в рубец. Полностью насыщенные жирные кислоты или мононенасыщенные жирные кислоты с транс-конфигурацией (атомы водорода по обе стороны от двойной связи, а не с той же стороны от двойной связи, что и в цис-конфигурации) могут выходить из рубца.Повышенное количество этих трансжирных кислот в кишечнике коррелирует с синдромом низкого содержания жира в молоке. Предполагается, что синтез жира в молочных железах из короткоцепочечных VFA ингибируется трансжирными кислотами.

Существует ряд причин увеличения количества трансжирных кислот, поступающих в кишечник коровы. Когда коровы получают рацион, содержащий большое количество доступных в рубце ненасыщенных жирных кислот, больше трансжирных кислот уходит из рубца. Выделение трансжирных кислот из рубца увеличивается, когда коровы страдают ацидозом рубца.Уменьшение соотношения ацетат: пропионат в рубце, наблюдаемое при ацидозе рубца, является признаком изменения ферментации рубца, что также увеличивает выход трансжирных кислот из рубца и снижает концентрацию молочного жира.

Поставка продуктов, необходимых для производства молочного жира

Около 50% молочного жира состоит из короткоцепочечных жирных кислот, в частности ацетата и бутирата. Они в основном производятся в рубце в результате ферментации клетчатки. Хорошая ферментация клетчатки является результатом кормления хорошо усвояемыми кормами и побочными продуктами кормов, контроля pH рубца, контроля уровня доступных в рубце жиров в рационе (<5%) и обеспечения достаточного количества доступного в рубце азота и аминокислот.

Около 50% молочного жира состоит из длинноцепочечных жирных кислот. Они происходят из жира на спине коровы, диетического жира и микробного жира рубца. Корове трудно взять жир со спины и положить его в молоко при положительном энергетическом балансе (после 30-60 дней нахождения в молоке). Поэтому, когда у коровы положительный энергетический баланс, большая часть этих длинноцепочечных жирных кислот должна поступать из рациона. Обычно пищевые жиры добавляются для удовлетворения общих энергетических потребностей коровы. Часто при добавлении они увеличивают синтез молочного жира, но также увеличивают удои, не вызывая изменений в содержании молочного жира.Специально для жира нет требований в питании. Возможно, в будущем появятся такие рекомендации. Но в целом, если ацидоз коровы находится под контролем и потребности в энергии обеспечиваются смесью клетчатки, углеводов и жиров, не связанных с клетчаткой, не возникает дефицита длинноцепочечных жирных кислот, снижающего выработку молочного жира.

Ограничение продуктов, ингибирующих синтез молочного жира

Доступные ненасыщенные жирные кислоты в рубце

Ненасыщенные жирные кислоты, доступные в рубце, в основном поступают из растений или рыбы. Жиры в цельных семенах, таких как цельные соевые бобы и цельные семена хлопка, медленно попадают в рубец. Эти медленно доступные ненасыщенные жирные кислоты обычно полностью превращаются в насыщенные жирные кислоты до того, как покинут рубец. Но если среда рубца нарушена или если скармливается большое количество цельных семян, жиры могут покидать рубец в виде частично насыщенных трансжирных кислот, что вызывает снижение содержания молочного жира. Если скармливают бесплатные растительные масла, ожидайте, что они покинут рубец в виде трансжирных кислот и уменьшат количество молочного жира.

Влияние жировой формы на жирность молока

	Контрольное масло из семян хлопка		Цельное хлопковое зерно
Надой молока (фунты / день)	59,4	56,1	56,8
Молочный жир (%)	3,54a	2. 99b	3.70a

Значения в строке с разными надстрочными индексами (a, b) различны (P <0.05)
По материалам Mohammed et al., 1988

Ацидоз рубца

Большие количества трансжирных кислот покидают рубец, когда он кислый. Кроме того, в кислых рубцах снижается переваривание клетчатки и выработка уксусной кислоты. Таким образом, следует прилагать все усилия для контроля ацидоза рубца, чтобы избежать синдрома низкого уровня молочного жира. Преобразуя углеводы в энергию, микробы рубца производят кислоты. Кислоты рубца забуфериваются слюной и дополнительными буферами, такими как бикарбонат натрия.Клетчатка стимулирует выработку слюны. Кислоты рубца всасываются из рубца через пальцеобразные выступы на стенке рубца, называемые сосочками. Длинные волокна стимулируют движение содержимого рубца, увеличивая всасывание кислоты через сосочки рубца. Если кислоты недостаточно забуферены или абсорбированы, они накапливаются и приводят к повышенной кислотности рубца.

Советы по предотвращению ацидоза рубца и кормления и ухода за ним

• Постепенно увеличивайте зерно до и после отела, чтобы увеличить размер сосочков рубца перед скармливанием большого количества зерна.
• Не превышайте 40% NFC и избегайте слишком большого количества быстроусвояемого крахмала и сахара.
• Избегайте зерновой подкормки (не более 10 фунтов (4,5 кг), подаваемой за один раз) и сортировки TMR.
• Подкармливайте сеном перед зерном, особенно с утра.
• Убедитесь, что по крайней мере 15% частиц в рационе имеют длину более 1,5 дюйма.
• Корм ​​NDF должен составлять более 19% рациона.
• Обеспечьте коровам доступность корма или TMR 24 часа в сутки.
• Добавьте буферы, такие как бикарбонат натрия, в рацион высокопродуктивных коров из расчета 1% сухого вещества рациона. Предлагайте свободный выбор буфера и соли.
• Ограничьте тепловой стресс. Коровы, подвергшиеся тепловому стрессу, будут есть меньше клетчатки. Воспользуйтесь любителями и господами. Откройте сарай.

Следите за признаками ацидоза …… Ежедневное потребление «американских горок» и производство молока. Непоследовательный навоз. Отсутствие жевания жвачки. Общая коровья депрессия.

Оксид магния

Оксид магния (2 унции (57 г) / день) оказывает дополнительное воздействие на молочный жир, когда его кормят бикарбонатом натрия.Он увеличивает количество молочного жира либо за счет увеличения скорости потока жидкости из рубца и, следовательно, снижения кислотности рубца, либо за счет увеличения поглощения жирных кислот, необходимых для производства молочного жира в вымени. Точный механизм неизвестен.

Влияние непищевых продуктов на молочный жир

Генетика, время года и стадия лактации могут сильно повлиять на жирность молока. Цветные породы производят молоко с более высоким содержанием молочного жира. Даже внутри породы некоторые стада и коровы в стадах производят молоко с более высоким содержанием молочного жира из-за генетики. В самом начале лактации у коров, которые используют значительное количество запасов своего тела для получения энергии, может быть повышенный уровень жира. В противном случае процент молочного жира обычно уменьшается с пиковым молоком и увеличивается по мере снижения надоев после пика. Содержание молочного жира часто снижается в летние месяцы из-за теплового стресса.

Процедура отбора проб и механические проблемы могут снизить процентное содержание молочного жира в пробе резервуара. Замерзание, чрезмерное взбалтывание или неисправность помпы могут привести к снижению содержания молочного жира.В этом случае, вероятно, среднее значение для отдельных коров (например, по тесту DHI) будет выше, чем анализ молочного бака, полученный обработчиком. Субклинический мастит может привести к снижению уровня молочного жира.

Молочный протеин

Истинное содержание белка в молоке влияет на влажность, текстуру, вкус и выход сыра. Существуют три основных типа истинного белка молока: казеин (75-85%), бета-лактоглобулин (7-12%) и альфа-лактальбумин (2-5%). В прошлом многие службы тестирования и переработчики молока анализировали молоко на «общий белок».Это было просто рассчитано как содержание азота в молоке, умноженное на коэффициент 6,38. Это было основано на предположении, что молочный белок содержит около 15% азота. Однако небелковый азот (NPN), который не представляет ценности для процессора, также был включен в эту оценку «общего белка». Известно, что NPN составляет от 2 до 10% от «общего белка». В большинстве лабораторий для измерения «истинного белка» используется новый метод. «Истинный белок» не включает NPN и является мерой белка (цепочек аминокислот), ценного для процессора.

Влияние питания на молочный белок

Изменить жирность молока намного проще, чем изменить содержание молочного белка. Более 90% белков в молоке производится в вымени из аминокислот, глюкозы и ацетата. Задача диетолога — обеспечить клетки вымени достаточным количеством каждого из них, чтобы клетки могли полностью проявить свою способность продуцировать белок и максимально увеличить выработку молочного белка. Производство протеина обычно ограничивается аминокислотой, запас которой меньше всего по сравнению с потребностями коровы.Эта аминокислота называется «первой ограничивающей аминокислотой». Это недостающее звено белковой цепи, и когда оно израсходовано, производство белка прекращается. Энергия глюкозы или ацетата также может ограничивать синтез молочного белка.

Корова получает аминокислоты в кишечнике из двух основных источников. Микробы рубца обеспечивают 50-75% аминокислот, а остальное — неразлагаемый в рубце белок (байпасный белок или UIP). Эффективность преобразования пищевого азота в молочный белок коровой довольно низкая (25-30%).Корова использует много аминокислот для функционирования кишечника, печени и других тканей. Это затрудняет изменение питания молочного белка. Баланс аминокислот, а не просто количество отдельных аминокислот, доступных для производства белка в молочной железе, также важен для производства молочного белка.

Когда мы лучше поймем снабжение аминокислотами, диетологам станет легче точно сбалансировать рационы по аминокислотам, а также прогнозировать и улучшать содержание молочного белка и удой. Необходимы дополнительные исследования, чтобы помочь диетологам точно предсказать, сколько каждой аминокислоты будет вырабатываться каждый день микробами рубца. Дополнительные исследования также помогут предсказать, сколько каждой аминокислоты из корма проходит мимо рубца и всасывается в тонком кишечнике. К счастью, мы кое-что знаем о микробах рубца и о том, что рубец не снабжает организм аминокислотами. Исследования показали, что мы можем вносить улучшения, основываясь на нашем текущем уровне знаний.

Микробные аминокислоты рубца

Первый шаг, который необходимо сделать для увеличения количества молочного белка, — это позаботиться о микробах рубца.Это означает обеспечение хорошо усваиваемых кормов, максимальное потребление сухого вещества, предотвращение субклинического ацидоза, обеспечение адекватным количеством растворимого и разлагаемого белка и синхронизацию доступных в рубце углеводов и белков на ежечасной основе в рубце. Избыток жира в рубце (более 5% доступного жира в рубце) может уменьшить рост микробов в рубце.

Аминокислотный профиль микробов рубца очень похож на молочный белок. Таким образом, микробные аминокислоты легко и эффективно превращаются коровой в молочный белок.

Аминокислотный состав микробов рубца в процентах от аминокислот молока

* (Микробная аминокислота рубца (% от общего количества незаменимых аминокислот) ÷
Аминокислота молочного белка (% от общего количества незаменимых аминокислот) x 100
(адаптировано из Seymour and Nocek (1994) и C. G. Schwab, Univ. NH, 1992)

Неразлагаемые аминокислоты рубца

Смесь аминокислот в нерасщепляемом белке рубца влияет на выработку молочного белка. Кукуруза и побочные продукты кукурузы, такие как зерно дистилляторов и кукурузная глютеновая мука, как известно, содержат мало лизина. Соя, как известно, имеет низкое содержание метионина. Белки животного происхождения содержат аминокислотный комплекс, более похожий на молоко, чем белки кукурузы и сои. Существуют также отдельные обходные аминокислоты, которые теперь вводятся в корм.Смесь аминокислот для обхода рубца должна обеспечивать профиль аминокислот, который дополняет микробный белок, производимый в рубце. Цель состоит в том, чтобы объединить два источника аминокислот, чтобы обеспечить поступление аминокислот в кишечник, подобное тому, которое необходимо для производства молочного белка. Большинство исследований с дополнительными обходными аминокислотами увеличивают молоко (фунты) и выход молочного белка (фунты) в начале лактации, но повышают содержание молочного белка (%) в конце лактации.

Исследователи изучили влияние пищевых аминокислот на выработку молочного белка путем вливания аминокислот непосредственно в сычуг или кишечник или путем скармливания «защищенных рубцом» аминокислот.Было проведено исследование с участием 259 коров голштинской породы из шести различных университетских стад, чтобы изучить влияние защищенных от жвачных животных метионина и лизина на выработку молочного белка. Коровы получали рацион на основе кукурузного силоса, кукурузного зерна и либо соевой муки, либо кукурузной глютеновой муки. В рацион добавлялись различные количества защищенного рубцом метионина и / или лизина. Коровы на рационе из кукурузной глютеновой муки не производили столько молочного белка, как на рационе из соевого шрота. Тем не менее, добавление лизина значительно увеличивало количество молочного белка в рационе из кукурузной глютена.Дополнительный метионин не увеличивал количество молочного белка у коров, получавших кукурузную глютеновую муку, даже несмотря на то, что содержание метионина в крови было увеличено, что указывает на то, что метионин не был ограничивающей аминокислотой в этой диете.

Энергия

Энергия необходима для поддержания производства молочного белка. В начале лактации увеличение энергии, по-видимому, стимулирует выработку как молока, так и молочного белка, практически не влияя на процентное содержание белка в молоке. Позднее, в период лактации, энергия в некоторой степени увеличивает концентрацию белка в молоке.Частично такая реакция молочного белка может быть связана с дополнительными глюкозой и ацетатом, доступными в вымени, но добавленная энергия может, что более важно, вызвать усиление синтеза микробного белка, что увеличивает поступление аминокислот в вымя. Исследования показали, что кормление большего количества доступных углеводов в рубце может увеличить выработку молочного белка.

Европейское обследование 3500 коров показало, что когда количество молочного протеина падает ниже 3,0%, количество дней, в течение которых корова остается открытой (не беременной), увеличивается.Низкий уровень молочного белка может указывать на отрицательный энергетический баланс коровы.

Пищевые жиры

Было показано, что чрезмерное количество пищевых жиров снижает выработку молочного белка, но причина этого до сих пор неясна. Замена жира на углеводы, доступные в жвачке, может подавлять синтез микробного белка и, таким образом, уменьшать количество аминокислот, доступных в вымени. Жир также может напрямую подавлять рост определенных микробов. Ограниченное количество данных свидетельствует о том, что избыток липидов может изменить способ переработки и использования аминокислот животными.Некоторые диетологи рекомендуют добавлять на 1 процентную единицу больше ПВП на каждые 3% добавленного жира в рационе.

Питание сухого периода

Корнельское исследование показало увеличение количества молочного белка, когда коровам давали хорошую смесь не разлагаемых аминокислот в течение трех недель перед освежением. Было высказано предположение, что эти дополнительные аминокислоты уменьшили использование белков организма в течение этого периода, и больше этого белка тела использовалось после освежения коровы для производства молочного белка.

Влияние непищевых факторов на молочный белок

На содержание белка в молоке влияют порода, генетические особенности, стадия лактации, время года и состояние вымени.Породы, отличные от американских голштинов, обычно производят молоко с более высоким содержанием белка. Содержание молочного белка в период лактации сходно с жиром. Обычно он выше в течение первого месяца лактации, несколько снижается на пике, а затем увеличивается и достигает пика на 250-й день молока, так как производство молока уменьшается после пика. Возраст коровы не сильно влияет на содержание белка в производимом молоке. Как правило, в летние месяцы количество белка в молоке падает, как и при тесте на жир из-за теплового стресса.

Молочная лактоза

Молочная лактоза (молочный сахар) в основном производится из глюкозы. Существует линейная зависимость между количеством лактозы, производимой коровой, и количеством произведенного молока. Изменения в рационе, которые увеличивают поступление глюкозы в вымя, увеличивают количество вырабатываемой лактозы, увеличивают производство молока, но не повышают концентрацию лактозы в производимом молоке. Глюкоза в основном производится из пропионата (летучая жирная кислота, образующаяся в основном в результате ферментации зерна в рубце) и некоторого количества белка.

Артикулы:

Адамс, Р.С., К.У. Хилд, А.Дж. Хайнрихс, Л. Шпехт, С. Барнард. 1987. Факторы, влияющие на анализ молочного белка. Кооперативное расширение штата Пенсильвания.

Бахман, К. 1992. Управление составом молока. В кн .: Управление крупным молочным стадом. Его Святейшество Ван Хорн и Си Джей Уилкокс, редакторы. Американская ассоциация молочных наук. п. 336.

Bequette, B.J., F.R.C. Бэквелл и Л.А. Кромптон. 1998. Современные концепции аминокислотного и белкового обмена в молочной железе кормящих жвачных животных.J. Dairy Sci. 81: 2540.

Кант, J.P., E.J. ДеПетерс и Р.Л. Болдуин. 1991. Влияние пищевых жиров и поструминального казеина на состав молока дойных коров. J. Dairy Sci. 74: 211.

Chalupa, W. and C.J. Sniffen. 2000 г. Сбалансированный рацион по компонентам молока. В: Материалы 41-й ежегодной конференции по молочным кормовым продуктам Новой Англии. Западный Ливан, Нью-Хэмпшир.

Чоу, Дж. М., Э. Дж. ДеПетерс и Р.Л. Болдуин. 1990. Влияние защищенных рубцом метионина и лизина на казеин в молоке при кормлении диетами с высоким содержанием жира или концентратов.J. Dairy Sci. 73: 1051.

Coulon, J.B. and B. Remond. 1991. Изменения в надое и содержании молочного белка в зависимости от уровня энергообеспечения дойной коровы: обзор. Livestock Prod. Sci. 29:31.

Эмери, Р.С. 1978. Кормление для увеличения молочного белка. J. Dairy Sci. 61: 825.

Эмери, Р. 1990. Кормление молочными компонентами. Управление кормлением. Vol. 41., №9, с. 18.

Эрдман Р. 1996. Депрессия от молочного жира: некоторые новые идеи. В: Материалы конференции по питанию молочных продуктов трех штатов, Форт-Уэйн, Индиана.п. 1.

Kaufmann, W. 1981. Значение использования специального протеина в период ранней лактации (также в отношении фертильности коров). В кн .: Белок и энергоресурсы для производства молока и мяса в больших количествах. Труды симпозиума Комитета по сельскохозяйственным проблемам Европейской экономической комиссии и Продовольственной и сельскохозяйственной организации, Женева, Швейцария. 12-15 января 1981 г. Pub. Издано Pergamon Press, Нью-Йорк. п. 117.

Macgregor, C. Да, мы можем кормить молочным белком.Hoard’s Dairyman, 10 марта 1994 г., стр. 191.

Mohamed, O.E., L.D. Саттер, Р.Р. Груммер и Ф.Р. Ehle. 1988. Влияние диетических семян хлопка и сои на производство и состав молока. J. Dairy Sci. 71: 2677.

Polan, C.E., K.A. Cummins, C.J. Sniffen, T.V. Muscato, J.L. Vicini, B.A. Crooker, J.H. Кларк, Д. Джонсон, Д. Оттерби, Б. Гийом, Л. Мюллер, Г. Варга, Р.А. Мюррей и С. Пирс-Санднер. 1991. Реакция дойных коров на добавление защищенных в рубце форм метионина и лизина.J. Dairy Sci. 74: 2997.

Труды Северо-восточных зимних школ менеджмента молочного животноводства 1990 г. — Рекомендации по продлению. Январь 1990 г. № 135.

Сеймур, В. и Дж. Ночек. 1994. Молочный белок и аминокислотное питание молочных коров. Кооператор Agway. Январь / февраль 1994 г., стр. 16

Sniffen, C.J. и L.E. Гнаться. 1981. Кормление и снижение уровня жира. В: Dairy Management, публикация Cornell Cooperative Extension, октябрь 1981 г.

Ссылки по теме:

Сбалансированные пайки для компонентов молока
Билл Чалупа, Университет Пенсильвании, Чарли Сниффен, Горнодобывающий институт
Находка в Сессии I Труда 2000 года.Содержит информацию, очень похожую на эту статью, но предлагает более подробный обзор исследований.

Управление производством и уровнем молочного протеина у лактирующих молочных коров
Питер Робинсон, Калифорнийский университет
Находка в Сессии V материалов 2000 года. Подробный обзор факторов, влияющих на уровень молочного белка. Список исчерпывающий и хороший обзор. Разбита на то, что можно изменить, и на то, что нельзя.

Пищевые и управленческие факторы, влияющие на обезжиренные твердые вещества, кислотность и точку замерзания молока
B.Харрис младший, доктор философии. и К. Бахман, Университет Флориды,

Кормление для максимального увеличения содержания сухого вещества молока
Р. Грант, Университет Небраски
Рассмотрены общие стратегии кормления, которые могут помочь повлиять на содержание сухого вещества молока.

Тестирование азота мочевины молока
Рик Грант, Д. Друдик и Дж. Кеун, Университет Небраски — Линкольн
Общий обзор использования MUN на ферме. Хороший охват основной информации

MUN как инструмент управления
M.Ф. Хатдженс, доктор философии, Университет Иллинойса
Обзор практического использования значений MUN на ферме. Предлагает сценарии, когда производитель может извлечь выгоду из тестирования MUN.

Устранение проблем, связанных с депрессией молочного жира
В. А. Ишлер и Р. Адамс, Государственный университет Пенсильвании
Всесторонний обзор многих факторов, которые могут способствовать тесту с низким содержанием жира. Предлагает практические советы по управлению.

Обезжиренное молоко — Практикуйтесь в хорошем самочувствии

Обезжиренное молоко, питательные вещества

Обезжиренное молоко также называют обезжиренным молоком.Молоко — отличный способ получить кальция и витамина D в нашем рационе. Обезжиренное молоко — отличный источник кальция, фосфора, калия, селена, магния и цинка . Он богат витаминами B, A и D . Обезжиренное молоко также является отличным источником белка. Иногда я покупаю это молоко длительного хранения, так как оно хранится дольше и его не нужно охлаждать. Мои дети активны на улице, и мне легко взять одно из этих молочных продуктов длительного хранения на ходу.Я бы также купил 1% версию, так как она находится в более удобной таре. Как вы прочитаете ниже, мы верим в сбалансированность и разнообразие.

Как использовать обезжиренное обезжиренное молоко

Есть много способов употребления обезжиренного молока. Моя семья любит молоко в течение дня: завтрак, обед, ужин и закуски.

• Используйте его в качестве ингредиента для завтрака
• Наслаждайтесь простым стаканом молока на завтрак, закуски и т. Д.
• Сделайте свой йогурт
• Используйте его для приготовления таких рецептов, как картофельное пюре, супов, таких как наш суп из моллюсков.

Обезжиренное молоко, 2% молоко или цельное молоко

Есть плюсы и минусы потребления обезжиренного молока, 2% молока, цельного молока. Существуют различия в молочном жире, плотности белка, сахаре и общем количестве калорий. Для своей семьи я покупаю разные виды молока случайным образом, поэтому моя семья получает все преимущества, присущие различным видам молока. Например, нам действительно нужно жира и (особенно для нашего мозга), поэтому употребление цельного молока не так уж и плохо, а исследования показали, что молочные жиры полезны (особенно при диабете 2 типа). При употреблении обезжиренного молока, также известного как обезжиренное молоко, вы получаете преимущества в виде меньшего количества калорий и калорий в вашем рационе в целом и большего количества белка по сравнению с другим молоком.

Вместо того, чтобы волноваться и пытаться принять однозначное решение среди всех исследований и статей, какое молоко лучше и в каком случае, я просто чередую молоко с мыслью, что сбалансированная диета — лучшее . Когда мы составляем меню, мы вычисляем критерии, которые используются для обоснования употребления одного молока по сравнению с другим: потребление жира, белка и кальция.Так что, если вам не нравится вкус обезжиренного молока , нет проблем, ваш рацион можно скорректировать таким образом, чтобы вы могли пить цельное молоко и компенсировать потребление жиров и белков другим способом в своем рационе.

Сырое, веганское, безмолочное и безглютеновое кунжутное молоко

Нам также нравится вносить разнообразие в нашу молочную диету с помощью кунжутного молока. Он не содержит молочных продуктов, глютена, сырой, палео-дружественный, веганский и не содержит орехов. В нем столько же кальция, что и в коровьем молоке. Вкус ореховый, мягкий и сливочный.Поскольку я не люблю потягивать это молоко, я использую его в основном для приготовления смузи. Обратите внимание на наш смузи с ванильным кунжутным молоком и без вкусовых добавок и без сахара с кунжутным молоком!

Обезжиренное молоко

Обезжиренное молоко — отличный способ пополнить свой рацион кальцием и витамином D.

Без глютена

Вегетарианец

Без орехов

Курс Завтрак, напитки, дети, закуски

Калорий 83

Порции 1 чашка

Кухня Американская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Обезжиренное молоко

Количество на порцию

Калорий 83

% Дневная норма *

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 102 мг 4%

32 9002 Калий

Углеводы 12 г 4%

Сахар 12 г 13%

Белок 8 г 16%

Витамин А 500IU 10%

Кальций

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.