Пицца пепперони — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (17)

Даниил Альтергот

Побольше воды, а то пахнет дрожжами

21 December 2020 в 16:51

устрица

У меня получилась нормальная пицца.

30 March 2020 в 06:54

124114372291306

Полностью Вас поддерживаю,не надо изобретать велосипед.

11 September 2019 в 07:39

genial06

Рецепт отличный,те кто оставлял отзывы во первых в итальянской пицце сыр всегда кладется вниз,а начинка сверху,посмотрите на любую пиццу в пицерии поэтому и кушаешь ее нормально и вся начинка не разваливается,а во вторых сыр у него моцарелла просто бруском,моцарелла трех видов есть,посмотрите внимательно на сыр который он трет,и какой он получился при запекании не желтый,а исенно какая и должна быть моцарелла белой,из-за того что сыр бруском поэтоому он ее и на тер,а если моцарелла в рассоле,то ее режут кружочками,прежде чем писать сначала разберитесь-повара то же мне….

10 June 2017 в 18:55

kosovskiy1960

однозначно СЫР сверху!!!!!

1 December 2016 в 09:24

canalismliht

это не пеперонни-там сыр моцарелла должен быть

26 September 2016 в 13:12

nataleuka. ru

приготовим

21 July 2016 в 19:42

danka_999

кто-нибудь готовил?

4 March 2016 в 09:09

anna.mincovscaia

получилась очень вкусная пицца

25 June 2015 в 18:02

oegoshina

дык ты иди на сайт родной…

1 May 2015 в 23:49

sasha potapov

пепперони пойди еще найди в магазине.

11 April 2015 в 04:57

k00660

Да ну на фиг…..Сыр сверху колбасы!!!!! Кацапщина!

18 January 2015 в 10:46

kambarova_natalya

А дрожжи сухие или живые?

24 August 2014 в 09:34

holomonova

Великолепно начинки много будет вкусно!

20 August 2014 в 16:37

asha-nev

Я б воды добавила еще 100, а то сильно будет пахнуть дрожжами и сыр с верху колбасы и не под нее

17 August 2014 в 15:16

Домашняя пицца «Как я люблю тебя» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г	Соус Томатилло	12 ст. л.
Сладкий соевый соус	1 ст. л.		1 зуб.
Томатный соус	10 ст. л.		1 ч. л.
	280 г		200 г
Оливки без косточки	300 г

Описание рецепта — Домашняя пицца «Как я люблю тебя»:

Очень вкусная, ароматная, нежная! Быстро и легко готовиться.

Домашняя пицца «Как я люблю тебя»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

	400 г
Соус Томатилло	12 ст. л.
Сладкий соевый соус	1 ст. л.
	1 зуб.

Тесто дрожжевое для пиццы -2 шт готового теста.
Томатный соус у меня домашний- 12 столовых ложек, со сладким перцем -пол чайной ложки и зубчиком чеснока.

Шаг 2:

Одну часть теста помещаем на лист, покрытый пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом, и руками распределяем тесто по кругу диаметром 30 см.

Шаг 3:

Смазываем томатным соусом, оставляя края нетронутыми.

Шаг 4:

Посыпаем сухими итальянскими травами.
Сверху натираем немного сыра.

Шаг 5:

Следующим слоем выкладываем ветчину, нарезанную полосками.

Шаг 6:

Выкладываем оливки.

Шаг 7:

Обильно посыпаем натертым сыром.

Шаг 8:

Помещаем пиццу в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на 15-20 минут, в зависимости от духовки.

Пицца Новосибирск Доставка 4 пиццы за 750 рублей., заказать пиццу в Новосибирске с доставкой

Пицца Новосибирск, Заказать пиццу в Новосибирске можно на нашем сайте, у нас большой выбор пиццы.

Доставка пиццы на дом от Пицца-Манхеттен-Новосибирск.

Манхеттен  предоставляет высококачественный сервис по доставке Пиццы в Новосибирске на дом или в офис в любой день недели. Мы смогли разработать очень вкусное сочетание ингредиентов, наладили систему изготовления и доставки вкусной, свежей и самой разнообразной пиццы, на любой самый притязательный и оригинальный вкус. Нашими ценами мы всегда радуем наших постоянных клиентов. Всего за один год нашей безупречной работы, воспользовались очень многие любители вкусной пиццы из Новосибирска.

Мы постоянно внедряем новое меню, новые пиццы. К тому же, если нет времени делать пиццу дома или вы не знаете вкусный рецепт пиццы, мы с радостью сделаем доставку пиццы по Новосибирску, вам достаточно сделать заказ на сайте и дождаться доставку пиццы на дом или в офис.

Заказать пиццу с доставкой по Новосибирску из нашего меню:

Тесто, соус томатный, сыр моцарелла, пепперони, зелень, колбаски охотничьи, орегано, масло чесночное.

Пицца с жареной курочкой, соусом, ананасами и сыром.

Соус томат, соус барбекю, свинина, курица, бекон, шампиньоны, огурец солёный, лук красный.

Пицца с томатным соусом, мясным фаршем, сервелатом, свежим помидором, красным луком и сыром Моцарелла.

Тесто, соус томатный, лук красный, ветчина, помидор, жареное филе цыплёнка, сыр моцарелла, кунжут, орегано, масло

Тесто, соус томатный, сыр моцарелла, зелень, лук зеленый, ветчина, перец болгарский, помидор, маслины, шампиньоны, жареное филе цыплёнка, орегано, масло чесночное.

Пицца с томатным соусом и сыром моцарелла.

Пицца с томатным соусом, колбасками пепперони, свежим помидором и сыром моцарелла.

Пицца с томатным соусом, ветчиной и сервелатом, свежими помидорами, шампиньонами и маслинами, сыром моцарелла.

Пицца с томатным соусом и сыром Моцарелла. «Санта-Барбара» ключает в себя 4 вида пиццы

Пицца с томатным соусом, охотничьими колбасками, свежим помидором, перцем халапеньо, красным луком и солёным

Тесто, томатный соус, моцарелла, лосось, сыр филадельфия, зеленый лук.

Пицца с соусом цезарь, куринной грудкой, помидорами, пекинской капустой, 33% сливками и сыром моцарелла.

Пицца с томатным соусом, куринным мясом, сервелатом и беконом, болгарским перцем, красным луком и сыром моцарелла.

Пицца Новосибирск от Манхеттен, пользуется особым спросом, Вам понравится наша пицца на тонком тесте.

Заказать вкусную пицца с доставкой по Новосибирску может каждый желающий, просто оформите заказ пиццы на нашем сайте, и мы перезвоним за одну минуту. Несмотря на все пробки на дорогах Новосибирска, мы стараемся доставить пиццу в обговоренное время. На нашем сайте можно заказать пиццу по акции. Акции на пиццу в Новосибирске постоянно меняются, актуальные акции можно посмотреть в разделе акции.
Если вы желаете заказать пиццу на дом, но сомневаетесь, прочитайте отзывы о нас в группе ВК.
Заказать пиццу от Манхеттен, легко и просто. Главное и единственное требование, это желание попробовать вкусную пиццу. Все пиццы представлены на нашем сайте с фотографией и подробным описанием состава. Главное правило нашей работы, мы готовим пиццу, только после получения Вашего заказа. Только по этой причине Вы получаете свежую и вкусную пиццу. Р разделе пицца мы разделили на диаметр наши пиццы, 25 см. 30 см. 40 см это в значительной степени облегчает процедуру заказа, и дает возможность оформить заказ в один клик. Заказать на нашем официальном сайте можно: суши, пиццу, пироги или лапша WOK а также заказ любых сетов у нас происходит очень быстро и удобно.  
Почему стоит попробовать нашу пиццу:
Бесплатная доставка пиццы по Новосибирску
Быстрая доставка пиццы по Новосибирску
Заказать пиццу можно по пред заказу, привезем вовремя.
Цена на пиццу, сравните сами
Мы не используем заготовки, готовим сразу после заказа
Акции на пиццу, стоит заметить, что мы проводим регулярные акции не только по пицца по и по сушам
Попробовав нашу пиццу однажды, Вы станете нашим постоянным клиентом!
Мы бесплатно доставим заказ пиццы, согласно разделу доставка.

Хотите по-настоящему вкусную пиццу звоните 7 (383) 375-33-90 и заказывайте у нас!

Рецепт американский пирог со сливками «Манхеттен». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«американский пирог со сливками «Манхеттен»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	323.1 кКал	1684 кКал	19.2%	5.9%	521 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	1.8%	1727 г
Жиры	16. 5 г	56 г	29.5%	9.1%	339 г
Углеводы	39 г	219 г	17.8%	5.5%	562 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	1.9%	1667 г
Вода	27. 6 г	2273 г	1.2%	0.4%	8236 г
Зола	0.674 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.2 мкг	900 мкг	0.9%	0.3%	10976 г
Ретинол	0. 004 мг	~
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.2%	18519 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	1.1%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	0. 4%	7826 г
Витамин В4, холин	12.41 мг	500 мг	2.5%	0.8%	4029 г
Витамин В5, пантотеновая	0.107 мг	5 мг	2.1%	0.6%	4673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	1%	3077 г
Витамин В9, фолаты	6. 351 мкг	400 мкг	1.6%	0.5%	6298 г
Витамин C, аскорбиновая	2.74 мг	90 мг	3%	0.9%	3285 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.055 мг	15 мг	27%	8.4%	370 г
Витамин Н, биотин	0.438 мкг	50 мкг	0. 9%	0.3%	11416 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	0.8671 мг	20 мг	4.3%	1.3%	2307 г
Ниацин	0.431 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	157. 84 мг	2500 мг	6.3%	1.9%	1584 г
Кальций, Ca	42.21 мг	1000 мг	4.2%	1.3%	2369 г
Кремний, Si	1.973 мг	30 мг	6.6%	2%	1521 г
Магний, Mg	6.53 мг	400 мг	1.6%	0. 5%	6126 г
Натрий, Na	33.84 мг	1300 мг	2.6%	0.8%	3842 г
Сера, S	16.99 мг	1000 мг	1.7%	0.5%	5886 г
Фосфор, P	73 мг	800 мг	9.1%	2.8%	1096 г
Хлор, Cl	4. 66 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	49356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	291.3 мкг	~
Бор, B	18.8 мкг	~
Ванадий, V	19. 89 мкг	~
Железо, Fe	0.518 мг	18 мг	2.9%	0.9%	3475 г
Йод, I	1.42 мкг	150 мкг	0.9%	0.3%	10563 г
Кобальт, Co	0.625 мкг	10 мкг	6.3%	1.9%	1600 г
Марганец, Mn	0. 1579 мг	2 мг	7.9%	2.4%	1267 г
Медь, Cu	45.88 мкг	1000 мкг	4.6%	1.4%	2180 г
Молибден, Mo	4.932 мкг	70 мкг	7%	2.2%	1419 г
Никель, Ni	4.592 мкг	~
Олово, Sn	1. 14 мкг	~
Рубидий, Rb	9.4 мкг	~
Селен, Se	1.348 мкг	55 мкг	2.5%	0.8%	4080 г
Титан, Ti	2.41 мкг	~
Фтор, F	5. 37 мкг	4000 мкг	0.1%		74488 г
Хром, Cr	1.58 мкг	50 мкг	3.2%	1%	3165 г
Цинк, Zn	0.1858 мг	12 мг	1.5%	0.5%	6459 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14. 91 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	23.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.822 г	~
Сахароза	1.315 г	~
Фруктоза	0. 466 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.45 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.123 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3. 8 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.053 г	~
10:0 Каприновая	0.125 г	~
12:0 Лауриновая	0.232 г	~
14:0 Миристиновая	2. 208 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.033 г	~
24:0 Лигноцериновая	8.174 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты
16:1 Пальмитолеиновая	8. 174 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	4.63 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.013 г	от 11.2 до 20.6 г	18%	5.6%
18:2 Линолевая	1.995 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	13.8%

Энергетическая ценность американский пирог со сливками «Манхеттен» составляет 323,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Пиццерия в Новокузнецке — 40 мест 🍕 (адреса, отзывы, цены, фото, рейтинг)

Пиццерия – заведение общественного питания, которое в качестве основного блюда предлагает своим гостям пиццу. Она может быть приготовлена по классическому или по адаптированному под вкусы посетителей рецепту. В обоих случаях ее приготовление – это настоящее искусство, секреты которого формировались веками и продолжают совершенствоваться сегодня.

Пицца как в пиццерии: секреты искусства

Пицца – это традиционное итальянское блюдо. По своей сути это открытая запеченная лепешка круглой формы, на верхней поверхности которой располагаются различные ингредиенты. В классическом рецепте самих итальянцев – это томаты и расплавленный сыр моцарелла. Первые упоминания о подобном блюде относят к 1522 году, когда на территории Неаполя появились мастера пиццы – пиццайоло. Они готовили предельно простую пиццу для ежедневного рациона крестьян.

Рецепт теста для пиццы прост и сложен одновременно. Но именно его соблюдение гарантирует получение тонкой, мягкой, слегка обжаренной лепешки. Для этого понадобятся следующие ингредиенты.

• Durum – смесь муки из твердых сортов пшеницы.
• Натуральные дрожжи для приготовления закваски.
• Оливковое масло.
• Вода.
• Соль.

Тесто замешивают вручную, растаивают и раскатывают в лепешку толщиной не более 0,5 см. Ее верхняя поверхность щедро смазывается густым томатным соусом, поверх которого выкладывается слой начинки. После этого будущая пицца отправляется в дровяную (конвейерную или подовую) печь и выпекается. Время выпекания зависит от типа печи и варьирует в пределах 90 секунд – 5 минут.

После выпекания готовое блюдо разрезают на четное количество кусков – 4, 6, 8, 10, 12 и едят исключительно руками, без использования столовых приборов.

Меню пиццерии

Современное кафе пиццерия предлагает своим посетителям широкий ассортимент любимого блюда. Наибольшей популярностью пользуются следующие рецепты пиццы.

• Сицилийская пицца с анчоусами.
• Аglio e olio – пицца с горячим оливковым маслом, в котором обжарили орегано и чеснок.
• Гавайская пицца с кусочками ананасов и ветчины.
• Аglio, olio e pomodoro – блюдо с помидорами, чесноком, орегано и оливковым маслом.
• Аi frutti di mare – пицца с большим количеством разнообразных морепродуктов.
• Маринара — блюдо с помидорами, чесноком, орегано, оливковым маслом, черными оливками, каперсами и анчоусами.
• Аl tonno – блюдо с мясом тунца.
• Сon le cozze – с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и мидиями.
• Пицца Дьябола – с острым перцем и кусочками салями.
• Аlle vongole – с помидорами, чесноком, орегано, петрушкой, оливковым маслом и моллюсками.
• Аi quattro formaggi – пицца с четырьмя видами сыра.
• Маргарита – с помидорами, моцареллой, базиликом и оливковым маслом.
• Каприччоза – пицца с моцареллой, помидорами, оливками (черными и зелеными), грибами и артишоками.
• Пицца по-неаполитански — с помидорами, анчоусами, оливковым маслом, моцареллой, пармезаном, базиликом и орегано (готовится исключительно в дровяной печи).

Многочисленные отзывы о пиццериях Новокузнецка свидетельствуют о том, что подобных рецептов существует великое множество. Ведь каждое кафе стремится учесть пожелания и вкусы своих клиентов. Взяв за основу классический рецепт блюда (лепешка с томатами и сыром), его кулинары придумывают интересные сочетания ингредиентов для начинки.

Доставка пиццы в Новокузнецке

В домашних условиях тонкое тесто для пиццы как в пиццерии получить практически невозможно, а нужных ингредиентов для начинки может просто не оказаться под рукой. В этом случае выхода только два – посетить кафе, чтобы полакомится любимым блюдом, или заказать его доставку на дом. Благо, большинство пиццерий Новокузнецка предлагают такую услугу.

Заказать доставку пиццы можно по телефону или на официальном сайте заведения. Для этого достаточно указать, какое именно блюдо нужно привезти и в каком количестве. При этом обязательно необходимо уточнить стоимость доставки. В данном случае возможны два варианта.

• Кафе имеет собственную службу доставки и ее стоимость уже включена в цену блюда.
• Для доставки блюда заведение использует услуги посредников (такси). В этом случае его стоимость необходимо будет оплатить дополнительно.

Независимо от варианта доставки, процесс получения заказа займет определенное время. Его так же необходимо уточнить заранее.

Домашние рецепты пиццы как в пиццерии

В домашних условиях можно приготовить блюдо абсолютно с любой начинкой. Нередко предприимчивые хозяйки для ее составления используют «все, что есть под рукой». Это могут быть любимые сорта колбасы или сыра. Отварное мясо в сочетании с овощами. Можно приготовить и сладкую пиццу, используя для начинки фрукты или ягоды.

Но проблема в том, что тонкая пицца как в пиццерии получает редко. Ведь секрет ее приготовления кроется не только в подготовке теста и его ингредиентах, но и в самом процессе выпечки. Кухонные плиты просто не приспособлены для создания подобных блюд и зачастую лепешка получается слишком пересушенной или полусырой. Именно поэтому рестораны и кафе пиццерии были и остаются одним из самых посещаемых мест в мире.

Заказываем пиццу: лучшие американские рецепты

Наверное, невозможно найти человека, который не знает главного отличия американской пиццы от итальянской. Сегодня оба вида известного блюда можно попробовать в многочисленных кафе. Помимо этого, круглосуточная доставка пиццы помогает без особых проблем поужинать любимым лакомством, избегая трудоемкого этапа готовки. Вы можете заказать пиццу в Харькове прямо сейчас.

Но на деле американский рецепт привнес намного больше, чем новый способ выпекания коржа. Куда важнее, что изменился принципиальный подход к созданию начинки. Если говорить о классическом приготовлении, то его особенности следующие:

• самое главное – вкусный соус;
• ингредиентов должно быть немного – важно их вкусовое сочетание друг с другом;
• при выкладывании начинки нужно следить, чтобы разные продукты не «лежали» на других.

Но «янки» решили, что эти правила слишком ограничивают. Поэтому теперь даже пиццу с тестом по итальянскому рецепту готовят на американский манер:

• много начинки;
• можно использовать несколько видов мяса;
• можно экспериментировать с местными продуктами.

И фанаты блюда совсем не против такого подхода.

Нью-Йоркская пицца и ее особенности

Наверное, самое большое влияние на итальянское лакомство оказали жители штата Нью-Йорк. С одной стороны, классический неапольский рецепт претерпел относительно небольшие изменения. Например, используется умеренное количество сыра и соуса. С другой же стороны, использовать в начинке несколько видов мяса, включая бекон – это исключительно американский подход. Такое комбинированное меню нравится многим гурманам.

Сегодня доступна доставка недорогой пиццы. Некоторые из пиццерий работают исключительно в «онлайн-режиме», поэтому гурманам не обязательно отправляться на другой континент за новыми кулинарными впечатлениями.

А для любителей более «легких» рецептов существует известная пицца «Манхеттен». В ней обычно только колбаски и овощи, поэтому она не слишком сытная. Также в этот рецепт чаще всего меньше добавляют сыра.

Другие популярные рецепты из Америки

В США придумали не только, как заказать еду на дом, но и как привезти к себе «немного другой страны». Многие американцы открывали свои рестораны с пиццей, придумывая все новые варианты начинки. Так, любовь к Мексике выразилась в одноименном остром блюде. Вариантов ингредиентов множество, но обязательно должен быть перец. Желательно халапенью, а также многие повара создают особо пикантные соусы. Помимо этого, американцы «подарили» миру такие популярные пиццы, как «Гавайская» с ананасами, «Греческая» с фетой и множеством овощей и многие другие.

Салат «Манхэттен», рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Крабовые палочки – 100 г

Огурец свежий крупный – 1 шт

Яйцо варёное – 2 шт

Зелень(укроп,петрушка) – по вкусу

Майонез – по вкусу

Всем известный вкусный и лёгкий салат.

Приготовление

Продукты которые понадобятся для приготовления салата.

Нарезать соломкой крабовые палочки и свежий огурец.Яйца нарезать кубиками.Измельчить зелень.

Готово! Всё смешать в салатнице,заправить майонезом.Выложить салат на тарелку и украсить по желанию.Приятного аппетита!

Рецепт пиццы в стиле Нью-Йорка

Я бы не стал называть эту пиццу Нью-Йорком … я сам коренной. Извините, это не настоящая вещь. Настолько, что я, вероятно, больше не вернусь. Я буду искать другой рецепт.

Пицца по-нью-йоркски? Даже не близко. Я житель Нью-Йорка и могу с уверенностью сказать, что это не то, как вы делаете пирог в нью-йоркском стиле, и не то, что вы получите от уличного продавца пиццы в Нью-Йорке или в элитном пиццерии Нью-Йорка. Я попробовал этот рецепт много месяцев назад, но наконец узнал, как это делается.Некоторые из нас на Pizzamaking.com задокументировали рецепт приготовления настоящей пиццы в стиле Нью-Йорка.

Это довольно хорошая пицца. Я сделал несколько других вещей. Я нагрела томатный соус на плите с базиликом и орегано и добавила измельченный чеснок. Я позволил тесту подняться 2 раза, и я столкнулся с проблемой, так как использовал вощеную бумагу вместо пергамента, и было довольно сложно перенести его на мой камень (я посыпал кукурузной мукой горячий камень). Я также добавил вареные итальянские колбасные грибы, перец и пепперони и использовал только около 8-10 унций сыра.Время приготовления 15 минут работало очень хорошо, несмотря на мои добавки, и камень дал хорошую хрустящую корочку. Я обязательно попробую еще раз и куплю пергамента, так как без помощи мужа во время перевода это могло бы обернуться катастрофой!

Сейчас я живу в Tx, но изначально я из CT. Каждый раз, когда я ем эту пиццу, я думаю о домашней пицце. Вкус лучше, чем большая часть пиццы TX. Теперь я все время заставляю мужа исправлять это за меня. Больше никакой замороженной пиццы и доставки.

Как коренной житель Нью-Йорка / эксперт по пицце, это далеко не то, что вы получили бы в пиццерии, но это вкусно.Я, вероятно, больше не буду делать это, так как настоящая вещь для меня — это прогулка вверх по кварталу, но я пробовал пиццу / papa john’s и т. Д., И это определенно лучше, чем их «пицца». Я добавила еще чеснока, пока он запекался! человек, я люблю пиццу …: D

Ням! заслуживает 10 звезд! лучшая пицца, которую я когда-либо пробовал! и мой отец, и брат хотят, чтобы у них было 4 дня рождения. добавила в соус 1 большой зубчик чеснока, но я все равно люблю чеснок. ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ!

Очень ароматный. Исправьте одно из них, и вам больше не понадобится Папа Джонс.

Это невероятно простой рецепт, который очень полезен. Я очень доволен корочкой и всем остальным. Успех во всем.

Фантастика! Намного лучше, чем еда на вынос, и даже лучше, чем наша лучшая пиццерия! Свежий вкус и отличная корочка! Замесить тесто очень просто и весело. Я использую свежий орегано, базилик и томатный соус с низким содержанием соли, так как сыр для нас достаточно соленый. Я делаю двойную порцию корочки и обычно добавляю на одну из них для разнообразия, но эта версия — самая любимая.Моя семья больше не пойдет за пиццей.

Легкий рецепт для хлебопечки | Домашняя пицца Манхэттен

Какая еда считается максимальной в любой культуре? Любимая… ПИЦЦА !! Вы знаете кого-нибудь, кто не любит пиццу? Я правда не знаю! В моей семье каждую неделю устраивают вечер «Пицца и кино», и моим детям очень нравится играть с тестом, пока я его готовлю. Несомненно, пятница, а иногда и суббота оставляют приятные воспоминания каждый раз, когда мы готовим домашнюю манхэттенскую пиццу.

Для большинства мам, когда вы думаете о домашней пицце, я думаю, что самая сложная часть — это приготовление теста. У большинства людей просто нет времени на все замес, необходимый для приготовления идеального качественного теста, и каждый раз, когда они хотят пиццу. Что, если бы я сказал вам, что могу помочь сделать , эту деталь очень простой и сократить половину работы! Я запускаю рецепт манхэттенской пиццы в своей хлебопечке и делаю настоящий соус маринара, который является всего лишь копией моего рецепта итальянского соуса.Отсюда скрытый аромат каждой пиццы.

Это манхэттенская пицца, она легкая, и она получается СЛАДКОЙ! Самое приятное в этом то, что как только вы освоите программу теста в хлебопечке, вы можете практически приготовить ЛЮБОЙ вид домашней пиццы, которая нравится вашей семье, просто поменяв, конечно, начинку. Несомненно, этот рецепт должен стать незаменимым продуктом в доме каждого человека, и он поможет вам провести время с семьей, которого ваши близкие с нетерпением ждут каждую неделю.

После того, как вы попробуете этот рецепт, вы должны показать свои результаты в моих комментариях ниже! Наслаждаться!

Описание

свежее тесто, настоящий соус маринара, сыр моцарелла и свежемолотый орегано.

Ингредиенты для теста для пиццы

Соус Маринара

Ингредиенты для пиццы

Инструкции

Приготовьте соус Маринара

1. Разогрейте чугунную сковороду до среднего.Залейте кастрюлю оливковым маслом. Добавьте измельченный чеснок и лук. Обжарить 2 мин. Добавьте томатную пасту, томатное пюре, гималайскую соль, итальянские приправы и сахар. Как только соус закипит, убавьте огонь до средне-слабого и дайте ему вариться 45 минут, чтобы аромат хорошо замариновался. Когда закончите, отложите в сторону. Пока варится соус, приготовьте тесто.

Ингредиенты для приготовления теста для пиццы

1. Добавьте воду, мед, соль, оливковое масло, универсальную муку и дрожжи в хлебопечку и выберите программу теста.После завершения цикла посыпьте немного теста на разделочной доске, выньте тесто из хлебопечки и положите на разделочную доску, чтобы оно раскаталось. Раскатайте тесто, чтобы оно получилось равномерно плоским.

2. Разогрейте духовку до 400º. Измельчите сыр моцарелла и отложите. Вылейте чашку соуса маринара на тесто и равномерно распределите его по всему пирогу для пиццы.Равномерно посыпьте моцареллу и свежим орегано равномерно посыпьте пиццу. Выпекать 15 минут или пока сыр не начнет пузыриться. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Ключевые слова:
манхэттенская пицца, рецепты пиццы, домашняя пицца,

Лучшая пицца в Нью-Йорке, организованная по районам

Этот пост о том, где вы можете найти отличный кусок пиццы, организованный по районам.

Мы выделяем пиццу из Манхэттена, включая Гринвич-Виллидж, Мидтаун, Маленькую Италию и Ист-Виллидж. Мы также освещаем лучшие пиццерии Бруклина.

Пицца — одно из «культовых» блюд Нью-Йорка. Жители Нью-Йорка с радостью будут питаться пиццей каждый день недели, если это ОТЛИЧНАЯ пицца.

Мы не хотим, чтобы вы тратили время на поиски лучших ломтиков и пирогов в городе.

Итак, мы составили этот список на основе наших любимых мест в районах, которые вы, вероятно, посетите, и некоторых, о которых вы, возможно, не подумали, но которые стоит посетить.

Места, которые нужно попробовать, отмечены звездочкой (*). Это те, которые жители Нью-Йорка год за годом называют САМЫМИ лучшими пиццами в городе.

Мы также отметили, что это только «пироги», часто это старые, исторические и известные пиццерии.

Это будет стоить больше, чем просто съесть несколько ломтиков, но, честно говоря, пицца и весь опыт того стоят. Вы будете есть восхитительный кусочек истории.

Попробуйте отличную пиццу, присоединившись к нашему гастрономическому туру по Гринвич-Виллидж, который останавливается у двух пиццерий из списка.

Кроме того, вы также можете открыть для себя множество отличных пиццерий в рамках New York Pizza Tour от Secret Food Tours.

Эта экскурсия включает в себя 6 остановок, минимум 4 ломтика, один восхитительный десерт и загадочное блюдо!

Мы также рекомендуем отправиться на пиццерию со Скоттом Винером. Его пиццерии веселые и сытные. Ознакомьтесь с его отзывами на TripAdvisor.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть туры Скотта. Используйте промокод FreebyFoot , чтобы получить скидку на туры Скотта на 2 доллара.

В конце этой публикации Скотт рассказывает об истории пиццы и лучшей пицце в городе.

MANHATTAN NEIGHBORHOODS

Greenwich Village

Artichoke Pizza 111 MacDougal Street (карта).

Попробуйте их фирменный ломтик — покрытый толстой коркой, со сливочно-белым соусом, смешанным с кусочками артишока, покрытыми большим количеством сыра моцарелла.

Ломтики большие, достаточно наполненные, чтобы их можно было съесть.У стойки есть несколько стульев, но либо будьте готовы стоять, либо возьмите свои кусочки с собой.

У них также есть офисы в Лонг-Айленд-Сити, Челси и Ист-Виллидж. Пироги и ломтики.

Bleecker Street Pizza на 7-й авеню, 69 (карта).

Их ломтик Nonna Maria представляет собой лучшее из пиццы в стиле Нью-Йорка — тонкая хрустящая корочка, сочный соус из измельченных помидоров, приправленных базиликом, покрытых пятнами свежего сыра моцарелла.

Это любимые кусочки наших гидов в городе. Внутри есть места для сидения и туалет. В хорошую погоду можно взять столик на улице. Пироги и ломтики.

Joe’s 7 Carmine Street (карта)

Классический кусочек Нью-Йорка. Идеальная симфония красного соуса и моцареллы на не слишком тонкой и не слишком толстой корочке.

Делайте то, что делают местные: складывайте и съедайте свой кусок!

Если вы хотите быть настоящим жителем Нью-Йорка, ешьте сложенный кусок на ходу.Вы сразу смешаетесь. Пироги и ломтики.

* John’s of Bleecker Street, , 278 Bleecker Street. (карта)

Одна из старейших пиццерий в городе, которая до сих пор использует угольную печь с 1929 года.

Здесь подают только пироги, так что принесите с кем-нибудь поделиться — пицца настолько хороша, что два человека могут легко съесть целый пирог! Только пироги.

Keste 271 Bleecker St. (карта)

Открыт президентом U.Филиал Associazione Pizzaiuoli Napoletani (Ассоциация неаполитанской пиццы) Роберто Капоруссио из Кесте открыл этот ресторан, обещая доставить образцы пиццы Neopalatin.

Пицца здесь включает помидоры Сан-Марцано, муку doppio zero и готовится в специально построенной дровяной печи из вулканического камня.

Кесте не разочаровал. Только пироги.

Rossopomodoro 118 Greenwich Ave. (карта)

Это расширение Eataly их прилавка для пиццы.

У них есть полное меню домашней пасты и других итальянских деликатесов, но если вы пришли за пиццей, вы уйдете счастливыми.

Попробуйте простую Моцареллу ди Буфала и томатный соус или более авантюрную брюссельскую капусту, гуанчиале и крем-фреш. Только пироги.

SoHo

Arturo’s 106 W Houston St. (карта)

В прекрасном месте, с угольной печью и живым джазом каждый вечер, Arturo’s A — отличное место, чтобы насладиться лучшим из того, что Нью-Йорк Город может предложить.Только пироги.

Prince St. Pizza 27 Prince St. (карта)

Этот небольшой магазинчик считается настоящей пиццей Original Ray’s Pizza. Когда он закрылся в 2011 году, то, что казалось разрушительной потерей, оказалось замаскированным благословением.

Фирменное блюдо этой пиццерии — то, что они называют «Площадь Сохо».

Ломтик в сицилийском стиле, с корочкой идеального соотношения хрустящая и жевательная, со свежей моцареллой поверх их вкусного соуса. Пироги и ломтики.

Ben’s of SoHo 123 MacDougal St.(map)

Известен своими впечатляющими сицилийскими кусочками, а также тем, что был показан в «Людях в черном»! Возьмите кусочек и сделайте несколько селфи! Пироги и ломтики.

Маленькая Италия

* Lombardi’s 32 Spring St. (карта)

Итальянский иммигрант Дженнаро Ломбарди, открытый в 1905 году, стал первым производителем пиццы, получившим лицензию продавца, что сделало Lombardi первой пиццерией в Нью-Йорке. .

От момента заказа пирога до идеального свежеприготовленного пирога в угольной печи проходит всего несколько минут.

Есть ожидание столов, но оно того стоит. Только пироги. Принимаем только наличные.

Нижний Ист-Сайд

Ла Маргарита 151 Ладлоу Стрит (карта)

Эта уютная деревенская пиццерия, расположенная на одной из лучших улиц для ночной жизни Нижнего Ист-Сайда, поражает воображение, когда дело доходит до идеальный кусочек Маргариты.

Хрустящая корочка, слегка сладкий томатный соус и свежая моцарелла, посыпанная выдержанным сыром пармезан. Пироги и ломтики.

Pala 198 Allen St. (карта)

Подаются на деревянных досках в деревенском стиле, отдельные пироги имеют множество комбинаций на выбор.

Возможно, их лучшее предложение — это целая пицца без глютена для тех, кто не переносит лактозу и много веганских блюд. Только пироги.

Midtown

Two Boots 625 9th Ave. (карта)

В Адской кухне вы найдете пиццу, сочетающую в себе блюда кухни Нового Орлеана и итальянской кухни, названные в честь «двух ботинок» на карте. — Италия и Луизиана.

Выбирайте из забавных комбинаций, таких как ломтик Bayou Beast с острыми креветками, раками, колбасой андуй и перцем халапеньо.

Несколько локаций по всему городу, включая Вильямсбург, Ист-Виллидж и Парк-Слоуп. Пироги и ломтики.

NY Pizza Suprema 413 8th Ave. (карта)

Лучший кусок возле Мэдисон-Сквер-Гарден После того, как ваш хоккейный матч или концерт закончились, подойдите к тому, что выглядит как обычная пиццерия. Это что угодно, только не среднее.

Они делают идеальный «перевернутый» ломтик (сверху соус, посередине сыр). Пироги и ломтики.

Верхний Вест-Сайд

Sal & Carmine’s Slice 2671 Broadway. (map)

Паника началась по соседству, когда это заведение в Верхнем Вест-Сайде, казалось, было закрыто в 2015 году.

Местные жители почувствовали облегчение, когда через несколько месяцев заведение снова открылось и подало такую ​​же идеальную не слишком тонкую корку ломтик пикантного соуса, который он подавал десятилетиями.

Всего в нескольких кварталах от Центрального парка. Пироги и ломтики.

East Village

Motorino 349 E. 12 ^th St. (карта)

Вы не ожидаете, что такой идеальный нью-йоркский ломтик будет приготовлен бельгийским шеф-поваром, который готовил в некоторых из лучшие рестораны Нью-Йорка, такие как Bouley.

Но, поверьте, Моторино — это пицца в лучшем виде.

Попробуйте знакомую Маргариту или диковинную Горгонзолу-пятнышко-и-ципполини.Расположение в Вильямсбурге тоже. Пироги и ломтики.

Гарлем

* Пэтси 2287 1-я авеню (карта)

Пэтси Лансьери открыла этот оазис в Гарлеме в 1933 году, изучив уловки торговли, работая в Lombardi’s.

Patsy’s была любимой пиццей Фрэнка Синатры (нажмите здесь, чтобы услышать, как Ol ‘Blue Eyes вам сам говорит!) Ему даже прилетали пироги в Лос-Анджелесе.

Это одно из двух мест в Нью-Йорке, которые предлагают пиццу в угольной печи. ломтик (другой — «Sac’s Place в Квинсе», тоже в этом списке).Пироги и ломтики.

BROOKLYN NEIGHBORHOODS

DUMBO

* Grimaldi’s 1 Front Street (карта)

Вероятно, это есть в вашем путеводителе, или вы знаете об этом из уст в уста.

Хотя они переехали со своего прежнего места в квартал, они по-прежнему делают райскую пиццу, используя рецепт и навыки приготовления пиццы, используемые более века.

В Grimaldi’s для получения идеального пирога не требуется никаких изысканных начинок.Придерживайтесь пепперони, жареного красного перца, оливок и грибов, и вы не ошибетесь.

Будьте готовы ждать стола от 45 минут до часа. Только пироги.

Juliana’s 19 Old Fulton St (карта)

В 2015 году Джулиана была признана на сайте Tripadvisor пиццей №1 во всех Соединенных Штатах.

Вот почему. Ресторан Juliana’s использует тот же рецепт и технику приготовления пиццы, что и знаменитый ресторан Grimaldi’s.

Это потому, что дом Джулианы принадлежит семье Гримальди, а дом Гримальди — нет!

А?!? Объяснение можно найти в этой забавной статье о 10 лучших пиццерий всех времен.

А пока переходите к Джулиане, пока там не выстроились очереди!

Их белый пирог, покрытый слоями сыра рикотта, свежей моцареллы и чеснока, создает приятный контраст с идеально сбалансированным пирогом Маргарита с красным соусом. Только пироги

Williamsburg

Best Pizza 33 Havemeyer St. (карта)

Выбирайте белый пирог, сделанный с моцареллой собственного приготовления, свежей рикоттой, пекорино, карамелизированным луком и посыпкой кунжутных семян. на корочке.Пироги и ломтики.

Patrizia’s 35 Broadway (карта)

Их кирпичная печь на дровах испечет вашу пиццу за считанные минуты. Идеальное соотношение соуса и сыра на тонкой хрустящей корочке.

У них есть полное меню итальянских блюд, которые тоже отличные. Развлечения для детей и больших групп. Только пироги.

Williamsburg Pizza 265 Union Ave. (карта)

Хотя они предлагают несколько необычных комбинаций на своих пирогах, это хорошее место, чтобы придерживаться традиционного красного соуса / ломтика сыра моцарелла — Brooklyn представляет собой треугольный ломтик и Бабушка квадратная.

Любая форма, прекрасный вкус. Также в Нижнем Ист-Сайде. Пироги и ломтики.

Greenpoint

Paulie Gee’s 60 Greenpoint Ave. (карта)

Креатив с большой буквы C. Когда-нибудь пробовали пиццу с сушеной вишней, медом из цветков апельсина и ветчиной ветчины? Попробуйте Cherry Jones.

Для веганов вам понравится их In Ricotta Da Vegan: веганский томатный соус, домашние веганские колбасы, домашние кусочки рикотты из кешью и бэби-руккола.Только пироги.

Бушвик

Roberta’s Pizza 261 Moore Street. (map)

До того, как Роберта открылась в Бушвике, никого не интересовало появление «капюшона». Не для того, чтобы заниматься большим стрит-артом, и уж тем более не для того, чтобы там жить.

Roberta’s помогла Бушвику добиться успеха.

За необычное сочетание высококачественных ингредиентов пицца была отмечена звездой Мишлен и награждена визитом Джея Зи и Бейонсе. Местные жители и знаменитости любят это место одинаково.Только пироги.

СОВЕТ: Совместите посещение Роберты с посещением коллектива Бушвик, известного своим уличным искусством и фресками.

Gravesend

* L&B Spumoni Gardens 2725 86th St. (карта)

Один из самых любимых Бруклином, и стоит посетить.

Людивико Барбати прибыл в Нью-Йорк в 1917 году, и 100 лет спустя четвертое поколение семьи все еще управляет им.

Попробуйте знаменитую квадратную сицилийскую пиццу с толстым тестом, а затем чашку спумони, итальянского мороженого, приготовленного из слоев мороженого разного цвета. Пироги и ломтики.

Кони-Айленд

* Totonno 1524 Neptune Ave., Кони-Айленд (карта)

Принадлежит и управляется той же семьей, которая начала его в 1924 году, это настолько «старая школа», как будто его перевозили прямо из деревенской итальянской угольной печи.

Это вполне устраивало Ramones, поскольку каждый из членов этой легендарной панк-рок-группы заказывал себе пирог и наслаждался им в двух кварталах от променада на Кони-Айленде.Только пироги.

Boerum Hill

House of Pizza and Calzone 132 Union St. (карта)

Уютное пространство в прохладном районе. Открытый в 1952 году, они известны своим… как вы уже догадались… кальцоне.

Кальцоне, если его приготовить должным образом, представляет собой восхитительную смесь рикотты, моцареллы и ветчины в обжаренной во фритюре скорлупе.

Из них также получаются великолепные «перевернутые» ломтики с идеально хрустящей, но жевательной корочкой на дне, покрытые сыром и сладким томатным соусом наверху.Пироги и ломтики.

Sottocasa 298 Atlantic Ave. (карта)

Прямо возле хипстерской Смит-стрит, в этом ресторане подают только пироги, но это потрясающие пироги.

Игривые комбинации, такие как Autunno с копченой моцареллой, рикоттой, брюссельской капустой, крапиной, шалфеем, пирогом с трюфельным маслом! И на десерт пицца о-ла-ла Nutella.

Также в Вильямсбурге и Гарлеме. Только пироги.

QUEENS

Queens довольно большой район, в его многочисленных районах удивительно разнообразие национальностей, продуктов питания и культур.

Два перечисленных здесь пиццерии находятся в районах, которые вы, возможно, захотите посетить, чтобы увидеть некоторые из достопримечательностей, — Астория и Лонг-Айленд-Сити.

Astoria

Sac’s Place 2541 Broadway (карта) Sac’s Place — одна из двух пиццерий с угольной печью в Нью-Йорке, где продаются ломтики (другая — Patsy’s в Восточном Гарлеме, указанная выше).

Идеально подходит для одиноких путешественников или тех, кто просто хочет немного попробовать этот супертонкий ломтик с мясистым красным соусом и свежей моцареллой.

Жители Квинса знают, насколько хорош Sac’s, и надеются, что никто об этом не узнает.

Лонг-Айленд-Сити

Этот район, сокращенно LIC, становится одним из самых модных мест для жизни, искусства и еды.

У вас есть просторные парки на набережной, PS MoMA (небольшой филиал Музея современного искусства) и лучшие виды на городской пейзаж Манхэттена.

Rizzo’s 30-13 Steinway St. (карта)

Открытый в 1959 году ресторан Rizzo’s начинал с подачи только одного вида ломтиков: сицилийской пиццы на тонком тесте.Обычно сицилийские квадраты имеют рыхлую рыхлую корочку. В этом смысле Rizzo’s уникален.

Обязательно закажите сицилийский кусок — или два! Если вы когда-либо скептически относились к куриному куску барбекю, Rizzo’s может превратить вас в истинного верующего. Свежие ингредиенты и приятный персонал делают Риццо обязательным местом для посещения.

BRONX

В Да Бронксе, как произносят местные жители, много отличных пиццерий. Этот район довольно большой и очень жилой, в нем нет остановок общественного транспорта.

Мы могли бы перечислить и другие пиццерии, но мы перечисляем лучшие пиццерии, до которых можно добраться без машины.

Две пиццы из нашего списка в Бронксе находятся в районе Бельмонт, где находится знаменитая Артур-авеню, которая для многих жителей Нью-Йорка является НАСТОЯЩЕЙ Маленькой Италией.

Если вы фанатик еды, рекомендуем вам ознакомиться с нашим самостоятельным гастрономическим туром по Артур-авеню.

Вот два любимых места, до которых легко добраться на метро. Не забудьте заглянуть в зоопарк Бронкса, если вы уже там находитесь!

Tino’s Deli 2410 Arthur Ave.(map)

Tino’s хорошо известен своими итальянскими сэндвичами, но они подают очень вкусную пиццу из своей кирпичной печи.

Они начинаются с тонкой хрустящей корочки и создают такие классические блюда, как Маргарита, прекрасная пицца Бьянко («белая») со свежей моцареллой, пекорино романо и рукколой, а также сладкая и острая пицца Тартуфато с голубым сыром, сушеным инжиром, Оливковое масло, руккола и трюфельный мед. Только пироги.

Zero Otto Nove 2357 Arthur Ave. (карта)

Уютная траттория с полноценным меню.Но это пицца, которая вам действительно нужна.

Пицца креативна с начинками, такими как пюре из мускатной тыквы, трюфельный крем, грибы и свежая моцарелла, или классическая маргарита с томатным соусом, свежей моцареллой, пармезаном и базиликом.

Не уходите, не съев на десерт пирог Nutella! Только пироги.

Чтобы получить более полный список пиццы Бронкса, посетите Bronx’s Best Pizza.

СТАТЕН-ОСТРОВ

Этот район и его жители имеют давние итальянские иммигрантские корни.Фактически, в 1850-х годах здесь жил изгнанный итальянский патриот Джузеппе Гарибальди.

В настоящее время более одной трети населения имеют итальянское происхождение.

Соответственно, на Статен-Айленде есть несколько невероятных аутентичных итальянских ресторанов и, конечно же, одна из лучших пицц в Нью-Йорке.

Однако, как и Бронкс, Статен-Айленд очень жилой, и если у вас нет машины, у вас будет меньше вариантов для приключений с пиццей.

Не отчаивайтесь! Некоторые из лучших пицц находятся на небольшом расстоянии от пригородного парома Статен-Айленда.

Если вы еще не знали, поездка на пароме Статен-Айленд является обязательной в Нью-Йорке. Это бесплатная прогулка на лодке с потрясающим видом на панораму Манхэттена и Бруклина, так что держите свои камеры наготове.

Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию о пароме на Статен-Айленд.

Pier 76 76 Bay St (карта и направления пешком)

Расположен в нескольких кварталах от паромной переправы Статен-Айленда и исторической улицы Св.В этой семейной пиццерии George Theater подают такую ​​же пиццу, что и в легендарной пиццерии Joe and Pat’s, которая находится дальше от побережья.

На Статен-Айленде есть небольшая рыбная промышленность и производство морепродуктов, так что не так уж странно, что здесь можно заказать пиццу с кальмарами.

Также очень любят пирог с рукколой — немного острой зелени, солёно выбритый Реджано, и посыпанный здоровой струей сладкого восстановленного бальзамического уксуса.

Только не возвращайся на паром. Остановитесь на пицце на пирсе 76, прежде чем отправиться обратно в Манхэттен.Только пироги.

Denino’s Pizzeria and Tavern 524 Port Richmond Ave. (карта и маршрут на автобусе)

Открытая в 1937 году, это самая известная пиццерия острова, которую чаще всего посещают туристы. До паромного терминала Статен-Айленда можно легко добраться на автобусе за 30 минут.

Тот факт, что это может быть немного туристический, не означает, что это не потрясающая пицца! Местные жители в восторге от своих M.O.R. пирог (фрикадельки, лук и сыр рикотта). Просто, но возвышенно. Только пироги.

Goodfellas 524 Port Richmond Ave. (карта и направление)

Расположен в 20 минутах езды на автобусе от паромного терминала. Приходите сюда за водочным пирогом. Как и паста с водочным соусом, это розоватый соус из томатного соуса и сливок с добавлением гороха.

Это, наверное, их самая любимая пицца. Если вы немного смелее, попробуйте их Sally Pie: курицу с лимоном и чесноком, изысканный сливочный сыр чеддер с луком, свежую моцареллу, сыр чеддер, грибы, карамелизованный лук.

Эта пицца завоевала награды, так что странная комбинация работает! Только пироги.

КАК ПОПРОБОВАТЬ РАЗЛИЧНУЮ ПИЦЦУ ЗА ОДИН ДЕНЬ

Слишком много пиццы, мало времени!

Как мы упоминали выше, отличный способ отведать много пиццы и узнать тонны интересной истории пиццы в Америке — это отправиться в один из туров по пицце Scott’s Pizza Tours.

Они действительно классные, поэтому мы сделали вам скидку в 2 доллара на один из его туров. Просто закажите в Scott’s Pizza Tours и введите промокод FreeByFoot .

Связанные сообщения о наших пешеходных экскурсиях :

Самостоятельные экскурсии и гиды по окрестностям :

Вернуться к началу

ED

Об авторе

Кортни — пожизненная жительница Нью-Йорка, увлеченная историей, культурой и кухней города. Она любит исследовать мир, а также делиться своим опытом путешествий с другими.

Она присоединилась к команде Free Tours by Foot в 2011 году сначала как гид, а затем как писатель. У нее есть юридическое образование, степень преподавателя и изношенный паспорт. Ее девиз: «Возьми рюкзак, поеду».

Полное руководство по стилям пиццы в Нью-Йорке

[Все фото Ника Солареса]

Хотя в Нью-Йорке уже давно существует четко определенный и повсеместный стиль пиццы, аппетит города к этому блюду не знает границ. Хотя жители Нью-Йорка, безусловно, могут быть ограниченными и защищать свой домашний кусок, они также могут быть открытыми и принимать разные точки зрения на пиццу.Вот взгляд на преобладающих форм пиццы, найденных в Нью-Йорке , с информацией о том, как они развивались на протяжении многих лет, а также на некоторые из наиболее эклектичных и разрозненных вариаций на эту тему.

Неаполитано-американская пицца: оригинальный нью-йоркский пирог

История пиццы в Америке начинается в Нью-Йорке в 1905 году с Дженнаро Ломбарди, который начал продавать пиццу в своем продуктовом магазине на Спринг-стрит за королевскую сумму в никель за штуку. пирог. Рецепт, вероятно, передавался из поколения в поколение из поколения в поколение и адаптирован с использованием местных ингредиентов и методов приготовления, в результате чего получилась пицца, вдохновленная, но отличная от оригинальной пиццы Неаполя.Пицца, несомненно, существовала в Америке до 1905 года, но она появилась в домашней обстановке кухонь итальянских иммигрантов. Ломбарди увеличил масштаб, чтобы удовлетворить коммерческие потребности.

В результате получилась самая элементарная форма пиццы Нью-Йорка, часто называемая неаполитано-американской, которая имеет много общего с оригинальным неаполитанским типом: тонкая корочка, разумное покрытие томатного соуса и немного свежего сыра моцарелла. Но они различаются техникой приготовления, размером и консистенцией.В Неаполе пироги готовят из дерева, а центр пиццы обычно мягкий и аморфный. Пироги неаполитанские рассчитаны на одного человека, и требуются нож и вилка. Оригинальные пироги Нью-Йорка были больше, в среднем 14-16 дюймов в диаметре, и готовились в угольных печах до хрустящей корочки от края до края.

[Lombardi’s]

Компания Lombardi’s процветала в Маленькой Италии, кормя легионы фабричных рабочих и иммигрантов, жаждущих почувствовать вкус дома. Он был настолько популярен, что Lombardi вскоре полностью отказался от продуктов и начал продавать только пиццу.Многочисленные сотрудники начали действовать самостоятельно, рассредоточившись по городу веером и распространяя неповторимый стиль пиццы.

В 1924 году сотрудник Ломбарди Энтони «Тотонно» Перо открыл Totonno’s на Кони-Айленде. Пять лет спустя Джон Сассо, также сотрудник Lombardi’s, открыл John’s Pizza на Бликер-стрит. В 1933 году Паскуале «Пэтси» Лансери, который, как считается, был сотрудником Ломбарди, открыл «Пэтси» в Гарлеме. Lombardi’s, John’s, Totonno и Patsy’s все еще существуют сегодня и представляют собой краеугольные камни оригинального стиля Нью-Йоркской пиццы.(Lombardi закрылся в 1984 году и вновь открылся десять лет спустя в другом помещении в том же квартале.)

[Угольная печь у Гримальди]

Другие последовали его примеру, подавая именно этот вид пиццы. Артуро на Хьюстон-стрит открылся в 1957 году и остается в значительной степени безупречным образцом породы, не завоевав популярность у туристов, которые в наши дни наводняют близлежащие дома Ломбарди и Джона. Племянник Лансери Пэтси Гримальди открыла Grimaldi’s в Бруклине в 1990 году.Он надеялся открыться в Манхэттене, но к этому времени был запрещен использование угольных печей, которые производят сильный жар и характерную сажистую корку в американско-неаполитанском стиле. Он был вынужден искать старинное место в Бруклине, что в наши дни является единственным способом использовать угольную печь в черте города. Luzzo’s в Ист-Виллидж посчастливилось найти такое место, когда оно открылось в 2005 году, вдохновив то, что владельцы окрестили «угольной печью неаполитанской», смесью неаполитанского и неаполитано-американского стилей.

[Газовая печь для пиццы]

Запрет на угольные печи коренным образом изменил характер пиццы в Нью-Йорке, заставив пиццерии использовать другие методы, из которых газовые печи оказались наиболее популярными. Это привело к демократизации пиццерии за счет более низких затрат, связанных с использованием сборных газовых печей, которые к послевоенным годам стали сравнительно доступными по сравнению со строительством специальной кирпичной конструкции. Но в послевоенные годы пицца лишилась своего «этнического» обозначения, поскольку возвращающиеся солдаты стремились удовлетворить вкус, который они приобрели к итальянской пицце, освобождая Европу.Вскоре пиццерии открываются во многих районах города, а не только в итальянско-американских.

NY Style Pizza

Таким образом, наиболее распространенной и теперь наиболее существенной формой NY-пиццы стал тип, который готовят в газовых печах, а не неаполитано-американский тип, приготовленный на угле. Пицца в стиле «Нью-Йорк» продается либо целиком, либо «ломтиком» — треугольным клином, вырезанным из целой пиццы. Обычно из 18-дюймовой пиццы в Нью-Йорке получается восемь ломтиков. За исключением Patsy’s, ни одна из оригинальных пиццерий с угольной печью не продает пиццу по кусочкам.Доступность кусочков пиццы коренным образом изменила характер пиццы в Нью-Йорке, освободив ее от ресторана и существенно снизив финансовый барьер входа. Стиль NY практически определяется низкой стоимостью входа, оперативностью обслуживания и портативностью продукта.

Пицца в стиле «Нью-Йорк», как правило, содержит гораздо больше сыра, чем неаполитано-американские пироги из угольной печи. Сыр обычно покрывает весь пирог, а соус выступает только по окружности. Вместо свежей моцареллы используется моцарелла с низким содержанием влаги, которая не подходит для более низкой температуры и более длительного времени приготовления в газовых духовках.Пицца, приготовленная на газовом топливе, не имеет покрытого сажей внешнего вида, который является отличительной чертой печей, работающих на угле, но в ней все еще есть много хруста и трещин, которые сочетаются с податливостью и упругостью теста.

[Dom DeMarco, Di Fara]

В чистом виде пиццерии Нью-Йорка продают только пиццу. Конечно, многие магазины давно добавили к своим существующим меню пиццы сэндвичи и макаронные изделия, а позже еще и обертки и даже соки. У таких заведений может не быть кулинарных качеств, характерных для специализированных пиццерий, но они, безусловно, выполняют ценную функцию во многих районах, и любая независимая, местная пиццерия Нью-Йорка выступает в качестве оплота против ресторанов быстрого питания или национальных сетевых магазинов.

В лучшем случае, конечно, местная пиццерия выходит за пределы района и становится местом для посетителей. Возможно, нет лучшего примера, чем Di Fara в районе Мидвуд в Бруклине. Им управляет Dom DeMarco , который настолько близок к святому, насколько это возможно для пиццайоло, и он готовит пироги с 1961 года. Но есть множество других пиццерий в классическом стиле Нью-Йорка, которые стоит посетить, например, Joe’s в Гринвиче. Village, Joe & Pat’s на Статен-Айленде, Lou & Ernie’s в Бронксе, Rose & Joe’s в Куинсе и Sal & Carmine’s в Верхнем Вест-Сайде, и это лишь некоторые из них.

Сицилийский

[Сицилийский кусочек пиццы Джо]

Помимо классической круглой пиццы, почти каждая пиццерия также продает сицилийские пироги и ломтики. Характеризуется прямоугольной формой из-за того, что она готовится на сковороде, с коркой, которая обычно составляет более дюйма толщиной, этот стиль пиццы возник в пекарнях, а не в пиццериях Сицилии, где он продается как Sfinciuni. На Сицилии Sfinciuni покрывают томатным соусом с анчоусами и луком под навесом из панировочных сухарей, а не томатным соусом и сыром, которые мы видим в Нью-Йорке.Этот последний рецепт является результатом эффекта американского плавильного котла, когда неаполитанцы и сицилийцы соединились в нижнем Манхэттене. Вы можете найти версию Sfinciuni, продаваемую по адресу Prince Street Pizza как Broadway Breadcrumb, а также в Famous Ben’s как кусок Палермо. Некоторые из самых известных пиццерий Нью-Йорка специализируются на квадратных ломтиках, например, L&B Spumoni Gardens в Бруклине и Rizzo’s в Астории, Квинс.

Местные сети

Культура небольших местных пиццерий неизбежно поддалась экспансионистскому импульсу, и кто-то решил расшириться и открыть второе заведение, затем третье и так далее.Самая известная сеть — это, вероятно, Ray’s , хотя здесь мы говорим о нескольких конкурирующих объектах и ​​истории, имеющей запутанную и запутанную историю. Поистине превосходный оригинал и ныне несуществующий Ray , который был расположен на 59 Prince Street и датирован 1959 годом, породил множество подражателей, таких как Ray Bari, Original Ray’s, Famous Original Ray и World Famous Ray . Дошло до того, что практически «лучи на каждом углу», как гласила старая пословица, превратились в самопародию, когда они пытались превзойти друг друга судебными исками и рекламными трюками, добавляя больше сыра и толще. корочки по своим рецептам.

Помимо различных магазинов Ray’s, существует ряд местных сетей, таких как Bravo, Famous Famiglia, и Abitino’s , которые продают пиццу пирогами и ломтиками. Они представляют собой золотую середину нью-йоркской пиццы — повседневные пироги, которые предлагают хорошее соотношение цены и качества, если не самые вдохновляющие выражения искусства.

Patsy’s, вероятно, самое легендарное имя, связанное с сетью, но вы должны знать, что это результат лицензионной сделки и что пицца, продаваемая в оригинале Восточного Гарлема, сильно отличается от различных аванпостов Patsy, разбросанных по городу.Самая последняя сеть, которая значительно расширилась, — это Artichoke Basille’s , которая с большим успехом представила жителям Манхэттена ломтик артишока из родного Стейтен-Айленда, где проживают основатели.

Грузовики с едой

[Грузовик с пиццей Вальдуччи]

Неудивительно, что пицца широко представлена ​​в грузовиках с едой в Нью-Йорке. Здесь можно найти все, от ломтика за 1 доллар до причудливого неаполитанского пирога. Грузовики с пиццей на самом деле опередили нынешнее увлечение фургонами с едой на несколько лет.Обычный Jiannetto в Мидтауне был запущен в 1998 году, а Valducci утверждает, что работает с 1999 года. Оба грузовика с пиццей до сих пор можно встретить на городских улицах. Грузовик с пиццей Neapolitan Express скоро откроет кирпичный и минометный локации.

Ломтик за 1 доллар

[Ломтик за 1 доллар от Krust Pizza]

Ломтик за 1 доллар оказал неоспоримое влияние на рынок бюджетных ресторанов Нью-Йорка, особенно в последние годы. Это, безусловно, затмило осажденный хот-дог как любимую местную бюджетную уличную еду.Эпоха, когда гамбургеры можно было найти по такой низкой цене за пределами сети быстрого питания, давно прошла, и уличные тележки Халяль стали доминирующей формой уличной еды, фактически продаваемой на улице.

Сторонники чистоты нарезки будут насмехаться над качеством пиццы на стыках за 1 доллар, которое неумолимо снижается из-за их цены. Если оставить в стороне проблемы с качеством, пицца, продаваемая в этих заведениях за 1 доллар, все еще в стиле Нью-Йорка. А со свободным рынком порой сложно поспорить.Дело в том, что ребенок, у которого есть 1 доллар, который можно потратить на еду, выбирает между ломтиком в 1 доллар и долларовым меню в кафе быстрого питания, не обязательно в соседней пиццерии, предлагающей первоклассный кусок за 3 доллара.

Конечно, в некоторых случаях кусок за 1 доллар вынуждает более дорогих конкурентов снижать свои цены, чтобы конкурировать. Возьмем, к примеру, Vinny Vincenz на Первой авеню. До того, как Artichoke открылся за углом, он был излюбленным местом кулинарных блоггеров и любителей пиццы в этом районе.Ночной успех Artichoke, а затем открытие пиццерии Two Bros. по соседству и пиццы Percy’s через улицу, предлагающих кусочки по 1 доллару, вынудили Винни Винченца последовать их примеру. Даже местная франшиза Papa John’s , расположенная на Первой авеню, теперь предлагает кусочки за 1 доллар.

Барная пицца

[Пирог из бара из таверны Ли]

Характеризуется тонкой хрустящей корочкой и чаще всего готовится в газовых печах на задней кухне бара, этот вид пиццы не особенно распространен в городе. меньше всего по сравнению с стыками ломтиков.По форме и содержанию она похожа на пиццу Среднего Запада (см. Ниже) и более популярна в других штатах. В таверне Ли на Статен-Айленде, построенной в 1940 году, подают замечательный барный пирог.

Неаполитанский

[Готовится неаполитанский пирог]

Самой значительной тенденцией в пицце в Нью-Йорке в последние годы стало распространение неаполитанского стиля. Хотя идея приписывать еде «подлинность» в лучшем случае неубедительна, якобы существует стандарт, который может быть соблюден в отношении неаполитанской пиццы.Verace Pizza Napoletana Association (VPN) — итальянская организация, которая сертифицирует рестораны на основе использования дровяных печей и использования списка стандартизированных ингредиентов неаполитанского происхождения, таких как мука 00, помидоры Сан-Марцано и моцарелла из буйволиного молока.

Первым VPN-сертифицированным заведением в Нью-Йорке было La Pizza Fresca , открывшееся 20 лет назад и до сих пор пользующееся успехом. Кроме того, Ribalta, Via Tribunali, и Naples 45 имеют сертификаты VPN.Но, возможно, есть более высокие выражения формы за пределами этих ресторанов. Una Pizza Napoletana, которая с тех пор переехала в Сан-Франциско, действительно подняла ставки с точки зрения внимания к деталям и, как некоторые сказали бы, воинственности, воссоздавая оригинальную пиццу Неаполя с использованием импортной печи и ингредиентов. Этому примеру последовали многие неаполитанские пиццерии, в первую очередь Motorino, Keste и Don Antonio от Starita.

Roman

[Pizza al taglio]

Говоря о римской пицце, мы действительно говорим о двух разных формах — исчезающе тонких пирогах, которые обычно готовятся в дровяной печи и подаются в обычных ресторанах, и пицца al metro ( пицца на метр), также известная как pizza al taglio (пицца на разрез), которая продается как в пекарнях, так и в специализированных магазинах итальянской столицы.

Первый, пожалуй, лучше всего представлен Gruppo, Posto и Vezzo , которые составляют мини-сеть пиццерий, предлагающих очень тонкие хрустящие корочки. По структуре они похожи на римскую пиццу, хотя многие из начинок, которые продают эти пиццерии, явно американские, например, ветчина и ананас. Pizza al metro хорошо представлена ​​по всему городу, в первую очередь по адресу Sullivan Street Bakery , где подают разновидности пиццы bianca (вытянутый вручную хлеб) и пиццы pomodoro, которым позавидовал бы любой римский пекарь.

Cajun Pizza

[Байу-зверь из пиццы Two Boots]

Cajun pizza на самом деле является творением Нью-Йорка благодаря сети Two Boots , которая начала свою деятельность в Ист-Виллидж в 1987 году как заведение с полным спектром услуг. Идея ресторана заключалась в том, что это был сплав кухонь Луизианы и Италии, но в результате получилось нечто уникальное для Нью-Йорка. Объединив корку из кукурузной муки, острый томатный соус и неожиданные начинки (кто-нибудь из раков?), Two Boots построили сеть, которая теперь охватывает всю страну, но при этом сохраняет некоторые причудливые черты оригинала Ист-Виллидж.

Deep Dish

Если и есть стиль, который прямо противоположен уличному сегменту Нью-Йорка, то это, несомненно, пицца с глубоким блюдом, родом из Чикаго. Конечно, существует известное соперничество между двумя формами, которое часто перерастает в популярный дух времени, на ток-шоу и в Интернете. Многие жители Нью-Йорка даже не считают чикагскую пиццу пиццей, считая ее запеканкой. Он не добился значительных успехов в Нью-Йорке. Это верно даже с учетом Pizzeria Uno, чикагской сети глубоких блюд (ныне Uno Grill со штаб-квартирой в Бостоне), которая работает в Нью-Йорке в течение нескольких десятилетий.Ныне несуществующий Big Nick’s в Верхнем Вест-Сайде продавал версию, которая никого не убедила бы сменить присягу, и вы время от времени видите, как они появляются в случайных меню в ресторанах, таких как L’asso , причем Emmett был последним участником. .

Midwestern Pizza

[Nicoletta]

В отличие от чикагского глубокого блюда, большая часть пиццы, продаваемой на Среднем Западе, в том числе в Чикаго, на самом деле довольно тонкая, с хрустящей корочкой и слоем сыра и соуса.Обычно его разрезают на квадраты, а не на клинья, что называется «таверной» или «партийной». Nicoletta в Ист-Виллидж — один из немногих примеров этого стиля, хотя пицца нарезается на клинья, как это принято в Нью-Йорке. Теперь закрытый Pulino’s на Бауэри был примечателен тем, что подавал нарезанную пиццу в стиле таверны.

Пицца в стиле Сент-Луис

Эта форма отличается от других пицц в стиле Среднего Запада, потому что в ней чаще всего используется Провель, плавленый сыр из чеддера, швейцарца и проволоне, который был создан в Санкт-Петербурге.Луи несколько десятилетий назад. Speedy Romeo в Бруклине подает именно такой пирог.

Пицца на гриле

Пицца на гриле была изобретена в 1980 году на заводе Al Forno в Провиденсе, штат Род-Айленд. В Нью-Йорке было проведено несколько ограниченных исследований этой формы. Версия конца Vincent Scotto продавалась в закрытом сейчас ставне Gonzo в Гринвич-Виллидж, а до этого — в Fresco by Scotto , которая продолжает предлагаться в меню. Coals , специализированный ресторан с пиццей на гриле, имел форпост в Бронксе, который сейчас закрыт ставнями, но другое место все еще открыто в Вестчестере.

Калифорния / Лепешки / Пицца «Chef»

Пицца в калифорнийском стиле была изобретена в 1980 году покойным Эдом Ладу , и ее популяризировал Вольфганг Пак . Форма, по сути, является продолжением духа калифорнийской кухни, заключающегося в использовании свежих, сезонных и местных продуктов в сфере пиццы. Неожиданно в лексикон пиццы вошли такие слова, как «сезонность», «местный» и даже «обезжиренный». Форма нашла массовый отклик в сети California Pizza Kitchen , которая в настоящее время имеет два отделения в Нью-Йорке.Но идея применения рыночных ингредиентов и кулинарной техники нашла более широкое выражение на кухнях Нью-Йорка, где такие заведения, как ныне несуществующая Zoe и все еще действующая Mercer Kitchen , начали продавать этот тип пиццы в 1990-х годах. Совсем недавно мы наблюдали взрыв так называемых лепешек в меню по всему городу.

New Brooklyn Pizza

[Roberta’s]

За неимением лучшего термина, эта категория описывает особую эстетику, которая не характеризуется каким-либо одним стилем пиццы в такой степени, как стремление к изобретательности и использованию высшего качества, а зачастую и местного производства. ингредиенты.Наиболее очевидными участниками формы являются Фрэнни и Лукали , позже к ним присоединились Роберты , а позже еще Паули Джи. Можно также включить в список менее возвышенные предприятия, такие как Best Pizza, Pete Zaaz и Williamsburg Pizza .

Национальные сети пиццерий

Несмотря на множество превосходных местных альтернатив, сетевые пиццерии все еще существуют в Нью-Йорке. Pizza Hut, Dominos и Papa John’s — все они имеют множество точек по всему району, хотя, что похвально, в Статен-Айленде, возможно, самом пригородном районе города, меньше всего сетей.Хотя действительно есть различия между пиццей, продаваемой в различных сетях, их можно удобно объединить в один стиль, потому что они существуют как в результате исследования и анализа рынка, так и в результате большой любви к ремеслу.

Что не хватает?

Как мы показали, Нью-Йорк обладает богатой культурой пиццы, не имеющей аналогов с точки зрения разнообразия форм и количества пиццерий. Пицца, возможно, началась в Неаполе, но Нью-Йорк может быть просто эпицентром искусства .Однако есть несколько видов пиццы, которые вы не найдете в Нью-Йорке:

Trenton Tomato Pie

Самая продолжительная пиццерия в Америке — Papa’s в Трентоне, штат Нью-Джерси, открытая с 1912 года. (Хотя Lombardi’s предшествовал ему на несколько лет, он закрылся на десятилетие в 1980-х, уступив титул папе.) «Томатный пирог» — это, по сути, круглая пицца, хотя сначала сыр опускается, а затем готовится. покрытый соусом.Хотя вы найдете эту практику в Нью-Йорке, особенно в L&B Spumoni Gardens в Бруклине и в любом другом месте, где подают бабушкин ломтик, нет заведения, продающего круглую версию томатного пирога Трентон.

New England

[Пицца в стиле Новой Англии]

Этот стиль часто называют греческим или закусочным, потому что он широко распространен среди посетителей закусочных по всей Новой Англии, многие из которых принадлежат греческим иммигрантам, этот стиль является своего рода примирением формы Чикаго и Нью-Йорк. Ее готовят на сковороде, смазанной маслом, но она не такая глубокая, как пицца Чикаго, поэтому ее можно подавать дольками и при необходимости есть руками.Ближайшая известная нам версия продается в Mamaroneck Diner в Вестчестере.

Нью-Хейвен

[Фрэнк Пепе]

Одна из самых почитаемых разновидностей американской пиццы берет свое начало в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Этот стиль имеет много общего с неаполитано-американским стилем. Пироги готовятся в угольных печах, что дает им такой же уголь, и они продаются целыми, а не ломтиками. Они отличаются тем, что имеют более неправильную форму, более продолговатые, чем круглые, и более сухие, с гораздо меньшим количеством сыра.Ближайший ресторан, где подают эту пиццу, — Frank Pepe Pizzeria Napoletana в Йонкерсе, штат Нью-Йорк.

· Полное освещение недели пиццы [~ ENY ~]

Learn Pizza: NY-Style, Grandma, Sicilian, Stromboli

С момента своего создания

Пицца приобрела множество различных форм, будь то пицца с тонкой корочкой в ​​стиле Нью-Йорка, глубокое блюдо в чикагском стиле, густая пицца с сицилийской корочкой или пирог Кальцоне, Стромболи или Ролл.

Первый пирог был изобретен около 1889 года в Неаполе, Италия, и назван в честь королевы Маргариты, что больше об истории пиццы Маргариты.

В США Дженнаро Ломбарди основал первую пиццерию на Манхэттене примерно в 1905 году. С тех пор пиццайоло со всего мира придумали свой собственный вариант этого популярного блюда, каждое из которых принесло на стол что-то новое и интересное. куриные крылышки.

В качестве основы как самой пиццы, так и рецепта, по которому ее готовили, корочка и соус всегда были основной целью инноваций в пицце, поскольку они способны полностью изменить ваш опыт.Это не только помогает определять вкус, текстуру, толщину и выбор начинки для пирога, но также влияет на внешний вид и внешний вид.

В Anthony’s Pizza мы специализируемся на приготовлении пиццы на тонком тесте в стиле Нью-Йорка: все старинные методы ручной подбрасывания. Каким-то образом после многих раундов проб и ошибок наша Grandam стала лучшей пиццей в городах Уихокен, Юнион-Сити, Западный Нью-Йорк и Северный Берген. В каждый день мы продаем больше бабушкиных пирогов, чем пиццы в стиле «Нью-Йорк» — это не типично для пиццерий в США.

Отличная пицца начинается с ингредиентов: ТЕСТО и Соуса для пиццы. Пицца старого образца выпекается в духовке со специальными камнями для приготовления теста, при боковом конвективном нагреве готовится соус и начинка, а сыр плавится. Очень важно отметить, что если камень и температура не находятся в равновесии, пицца будет гореть, нагрев камня для пиццы хорошего качества занимает до 2 часов. Современные методы включают пиццу на сковороде или цепную пиццу.

При приготовлении пиццы многое может пойти не так, надо отдать должное производителям пиццы во всем мире, каждая пицца, которая доставляется на ваш стол, — это шедевр:

• Когда тесто открывается неравномерно с маленьким отверстием, соус и сыр будут просачиваться, и пирог прилипнет к камню, не только будет трудно отделить пиццу, но и очистить камень: Удачи.
• Когда тесто слишком густое, оно не готовится, а соус, сыр и начинка горят.
• Когда тесто слишком тонкое, соус и сыр не пропекаются, а тесто подгорает — многие называют это хорошо прожаренным. Нет, он сгорел и горький!

A Well Done и хрустящий пирог имеют коричневатый оттенок снизу и по бокам короны.

Краткое описание самых разных типов популярных коржей для пиццы:

Тонкое тесто

Пицца NY-Style

Пицца в стиле «Нью-Йорк», которую часто продают в виде ломтиков , — широкие клинья из близлежащих пиццерий — стала визитной карточкой Северо-востока США.S. начиная с первой пиццерии Lombardi, с вариациями из местных ингредиентов. Корка в стиле Нью-Йорка слегка хрустящая снаружи, но при этом достаточно мягкая и податливая, чтобы сложить большие ломтики пополам, что облегчает их употребление в пищу. Корка пиццы в стиле Нью-Йорка приобретает свой уникальный вкус и текстуру благодаря муке с высоким содержанием глютена и минералам, присутствующим в воде. В отличие от неаполитанской пиццы, пирог в стиле «Нью-Йорк» может содержать сервалов, покрывать всю пиццу или только половину, или комбинацию многих половинок покрытий пиццы.Возможность добавления разнообразных начинок в пиццу на тонком тесте делает ее уникальной и идеальным выбором для кейтеринговых мероприятий и корпоративных вечеринок. Чтобы попробовать эту корочку для пиццы, мы сделали ее доступной по цене и с расширенными скидками на купоны на пиццу.

Тонкая корка

Пицца на тонкой корочке с соусом и сыром не должна быть толще 1/8 дюйма примерно на два сложенных четверти

Множество начинок

Пицца на тонком тесте нарезается ломтиками, каждый ломтик может иметь свой неповторимый вкус и начинку. Однако для всех практических целей выбирайте не более 2 половинок.

Добавить начинки

Пицца в стиле «Нью-Йорк» могла бы получить больше начинки по сравнению с другими. Для хорошего вкуса 3 начинки — хороший и полезный выбор: 2 овоща и 1 мясо. Старайтесь не превышать 5 начинок на пирог. Хорошо, мы знаем, что в Anthony’s Pizza Special есть 6 начинок, что слишком много!

Пицца с сыром экстра

Безумная тема пиццерий — порции сыра, хотя существует множество правил и указаний. Мы, любители пиццы, любим, чтобы в пицце была правильная порция томатного соуса и сыра.Однако многие покупатели предпочитают больше сыра. Так в чем же разница и как узнать, действительно ли вы получаете сыр Extra Cheese? Мы испекли пирог с двумя половинками, левую часть с правильной порцией сыра и правую часть с лишним сыром. Имейте в виду, что сырная порция зависит от предпочтений людей.

• Обычный сырный пирог (левая половина) должен выглядеть как красный мрамор с некоторыми оранжевыми пятнами.
• Дополнительный сыр (правая половина) должен выглядеть белым с небольшими красными точками, если таковые имеются.

Бабушка Пицца

Это простой в приготовлении пирог, но по всем параметрам он прекрасен. Тесто могло быть таким же, как в NY-Style, осторожно вручную растягиваться на квадратной сковороде, придавая ему ту же форму, что и его толстый двойник Scliclian. Шедевром этой пиццы является соус — очищенные вручную помидоры со свежим базиликом и другими ингредиентами. Первоначально бабушка готовила на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, придавая ему маслянистое тесто на дне по сравнению с нью-йоркским стилем (приготовленным на камне на протяжении всего процесса выпечки), однако по мере затвердевания теста мягкое Последний штрих поверх камня добавляет необходимую четкость.Этот пирог часто используется в пиццериях Нью-Джерси, и его часто принимают за сицилийский. В Anthonys Pizza мы делаем это хорошо, и спрос превзошел нью-йоркский стиль. Настоящая структура пирога бабушки требует сначала выложить сыр, а затем положить сверху специальный соус. В отличие от скучных пиццерий Dominos Pizza или Papa Johns Pizzerias , наши пиццерии творчески подходят к тому, как они кладут соус и базилик случайным образом или в полоску, и это зависит от их настроения и музыки. на заднем фоне.Классно как есть. Хотя этот пирог может иметь начинку, мы рекомендуем соблюдать осторожность и не превышать 3 мягких начинки, так как маслянистый и деревенский вкус может потеряться при слишком большом количестве начинок.

Настоящий бабушкин пирог

Давайте проявим творческий подход с полосами

Пицца — здоровая еда или фастфуд?

Давайте посмотрим на пирамиду здорового питания

Источник: Food Health Pyramid Гарвардской школы общественного здравоохранения

Итак, вина ушла? Конечно, вы, должно быть, жаждете нашей полностью загруженной пиццы Anthony’s Special, Брускетты или Женевезе.Мы шутим над этим, пирамида здоровья напоминает клин или кусок пиццы — соблазнительно, да.

Пицца Неаполитанская

Неаполитанская пицца считается оригинальной итальянской пиццей. Характеризуясь своей тонкой, слегка хрустящей текстурой, неаполитанская пицца должна соответствовать очень специфическим требованиям, чтобы действительно считаться настоящей неаполитанской. Настоящий неаполитанец выпекается в дровяной купольной печи с тестом, которое нужно замешивать вручную (никакой механической подготовки!), Не более 35 сантиметров (13.7 дюймов) в диаметре и толщиной не более одной трети сантиметра (1/8 дюйма) в центре. Классические стили включают «Маргариту» и «Маринару», и, учитывая неповторимый вкус и текстуру неаполитанской корочки из дровяной печи, это идеальная корка для тех, кто хочет настоящую итальянскую пиццу. Так как эта пицца очень маленькая по размеру, обычно не лучше держать в ней достаточное количество начинки. А для семейных и праздничных мероприятий это не самая экономичная альтернатива по сравнению с тонкой корочкой в ​​нью-йоркском стиле.

Сент-Луис Пицца

Еще одно фирменное блюдо Среднего Запада, пицца Сент-Луис, отличается круглой, тонкой, бездрожжевой корочкой, напоминающей крекер, и ломтиками, нарезанными на квадраты или прямоугольники, а не на клинья. Этот стиль нарезки, который часто называют вырезом для вечеринки или таверны, очень популярен в пиццерии и барах Среднего Запада, где друзья и семьи могут собраться, чтобы разделить несколько пицц. В отличие от теста для пиццы старого образца, в тесте для пиццы «Сент-Луис » не используются дрожжи .

Толстая корочка

Сицилийская пицца

В отличие от тонкой хрустящей корочки в Неаполе, Сицилийская пицца известна своей толстой прямоугольной корочкой, часто более дюйма толщиной. Сицилийские иммигранты привезли эти рецепты с собой в Соединенные Штаты, а пицца в сицилийском стиле наиболее популярна в итальянско-американских общинах Нью-Джерси, Лонг-Айленда и Бостона. В зависимости от региона и пиццерии, во многих салонах тесто поднимается, затем тесто предварительно готовится и, наконец, намазывается соусом и сыром и готовится по быстрому запросу.Другие ждут заказа, затем дают тесту подняться и готовят его свежим: процесс намного дольше и может занять до 55 минут, чтобы тесто поднялось, и 15 дополнительных минут для приготовления, весь процесс может занять 1,5 часа, чтобы приготовить один пирог. Многие путают бабушку пиццу с сицилийской, они совсем другие. Несмотря на то, что сицилийская пицца готовится на сковороде размером 16 дюймов на 16 дюймов, мягкость этой пиццы потрясающая и может стать хорошей заменой хлебу, когда вы наслаждаетесь соусом из пасты или супа. На Сицилии многие семьи добавляют в эту красоту оливки, розмарин и чеснок и наслаждаются им как хлебом насущным: строительными блоками для Фоккации.Однако важно отличать ее от другой квадратной пиццы Grandma Pizza, здесь, в Юнион-Сити и Уихокене, нам удалось восстановить славу этого сладкого блюда.

Пан Пицца

Определенно не тонкая корочка, а наименее толстая из толстых разновидностей — примерно полдюйма, традиционная пицца на сковороде — золотая середина для большинства любителей пиццы. Этот тип корки стал широко популярен благодаря Pizza Hut и отличается маслянистым, жареным вкусом и текстурой снаружи, с мягкой и жевательной серединой.Это корж, который любят люди по всей стране, независимо от региона, и он идеально подходит для добавления индивидуальных вкусов.

Пицца Deep Dish

Также широко известное как глубокое блюдо в чикагском стиле, глубокий выступ этой пиццы позволяет добавлять обильную порцию начинки, сыра и соуса, и нередко ломтики пиццы достигают толщины до 2 дюймов. Пироги выпекаются на смазанной маслом сковороде для глубокой посуды, чтобы получить хрустящую, иногда маслянистую, жареную поверхность на внешней стороне корочки.Корка обычно содержит кукурузную муку, манную крупу или пищевой краситель, чтобы придать ей отчетливый желтый оттенок и добавить уникальный вкус и текстуру. Этот стиль пиццы особенно популярен на Среднем Западе, но его почти избегают на Северо-Востоке, где нью-йоркский и сицилийский стиль являются предпочтительной нормой.

Фокачча

В отличие от других корок, упомянутых выше, фокачча отличается тем, что она не покрыта соусом, когда она попадает на стол ваших клиентов. Это густое, похожее на хлеб тесто перед выпеканием смазывают оливковым маслом, а затем покрывают сыром, травами, специями и минималистичной начинкой, позволяя аромату и текстуре корочки преобладать.Эта корочка идеально подходит в качестве дополнения к еде или закуски и отлично подходит для нетрадиционных начинок, таких как прошутто и пицца на завтрак.

Лепешки с корочкой

Пицца «Лепешки» стала популярной за последнее десятилетие или около того, поскольку американские потребители стали более заботиться о своем здоровье в отношении продуктов, которые они едят. Это более легкое тонкое тесто идеально подходит для закусок и пиццы личного размера, потому что оно не такое сытное, как другие типы корочки, и заставляет заботящихся о своем здоровье клиентов чувствовать себя менее виноватыми из-за того, что едят пиццу.Ремесленный вид лепешек также делает их привлекательным вариантом для изысканных и модных начинок, таких как бальзамический или шпинат.

Вот 12 мин видео об истории пиццы

Что ж, мы согласны с большинством, но бабушка — это тонкая корка, а сицилийская намного толще

Рецепт домашней пиццы и теста Old Fashion

По просьбе многих клиентов, которые хотели, чтобы мы поделились с ними нашей домашней пиццей, вот она! Учтите, что этот раздел все еще находится в разработке, поэтому мы будем добавлять точные части, изображения и загружаемый рецепт, если позволит время.Просто следите за обновлениями и заходите к нам чаще.

Давайте будем реальными, иногда кому-то хочется приготовить пиццу дома, поэтому вот рецепт, который мы передавали из поколения в поколение. Сказав, что мы хотели бы подчеркнуть два пункта

1) Возьмите камень для пиццы и

2) Убедитесь, что температура вашей духовки может достигать 450F.

В нашем текущем рецепте мы добавляем ингредиенты по объему, однако измерение ингредиентов по весу — гораздо лучший вариант. Так что давайте наслаждаться!

Оснащение:

• Термометр.
• Мерный стакан
• Миксер или миска для замеса теста. Тесто для пиццы твердое, поэтому убедитесь, что с ним справится миксер!

Состав:

• 1 стакан воды (в идеале чистая вода в бутылках, богатая минералами)
• 2/14 чайных ложек сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара (да, это не для похудания, это для дрожжей)
• 3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 столовая ложка оливкового масла (вы можете попробовать Extra Virgin, но не обязательно)

Шагов:

1. Доведите воду до 120F
2. Добавьте 2 1/4 чайных ложки сухих дрожжей и дайте
3. Добавьте 1 чайную ложку сахара и перемешайте.
4. Выдержите смесь примерно 10 минут, пока вода-сахар-дрожжи не станут пенистыми.
5. В чашу миксера добавьте 3 чашки универсальной муки и 1 чайную ложку соли и перемешивайте в течение нескольких секунд.
6. При медленной работе миксера осторожно добавьте оливковое масло.
7. Теперь добавьте смесь воды и дрожжей в смесь муки и соли и перемешивайте, пока тесто не образует шар (однородная структура).
8. В чистую миску сбрызните оливковым маслом и переложите тесто
9. Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой.
10. Дайте тесту отдохнуть, пока оно не увеличится в размере вдвое. (Обычно в холодильнике обычно 12 часов, при комнатной температуре от 3 до 4 часов, в жаркий день. 90F или выше, 2 часа достаточно)
11. Как растянуть пиццу вручную — это непростая задача!

27 лучших пиццерий в Нью-Йорке во всех 5 округах (2021)

Не знаете, где поесть лучшую пиццу в Нью-Йорке? Ознакомьтесь с нашим эпическим путеводителем по пицце в Нью-Йорке, который охватывает районы.В поисках лучшей пиццы Нью-Йорка мы ели в десятках пиццерий Нью-Йорка и делимся своими 27 избранными в путеводителе.

Нью-Йорк славится множеством продуктов, от сухариков до рогаликов, не говоря уже о сэндвичах с кукурузной говядиной и чизкейке. Местные жители и гости могут есть практически любую мировую кухню, в основном круглосуточно, без выходных.

Что касается нас, мы ели много вкусной еды в Нью-Йорке за эти годы, включая восемь лет, когда Минди жил в Верхнем Ист-Сайде, и девять лет, когда Дэрил работал в Гармент-Дистрикт.В конце концов, Нью-Йорк — один из лучших гастрономических городов Америки и мира.

Ломтики управляют пиццерией в Нью-Йорке. Мы ели этот горячий кусок в Best Pizza в Вильямсбурге.

Мы ужинали во многих лучших ресторанах города, включая Le Bernardin, Gramercy Tavern, Nobu и Keanes. Мы также ели суповые клецки, вдыхали суши и нюхали книши.

После всех этих лет и всей этой еды — мы громко и гордимся своей любовью к нью-йоркской пицце. Мы не можем насытиться дешевой едой, любимой в Нью-Йорке, и никогда не отказываться от лучшей пиццы в Нью-Йорке.

→ Откройте для себя еще 29 культовых блюд американской кухни , которые нужно съесть хотя бы раз в жизни.

Краткая история пиццы в Нью-Йорке

Жители Нью-Йорка позаимствовали элементы у Неаполя для создания пиццы более 100 лет назад, но сегодняшняя нью-йоркская пицца, такая как этот неаполитанский пирог от Roberta’s, является местной классикой.

У пиццы в Нью-Йорке долгая история. Это далеко не мимолетная мода. Хотя Неаполь претендует на славу пиццы после изобретения пиццы Margherita в 1889 году, Нью-Йорк присоединился к вечеринке с пиццей несколько лет спустя, в 1905 году, когда уроженец Неаполя Дженнаро Ломбарди открыл одноименный Lombardi’s в Маленькой Италии Нью-Йорка.

Ломбарди готовил пиццу в угольной печи — практику, которую используют 100-летние пиццерии и по сей день, — и продавал их по никель каждая. Однако за последнее столетие на рынке пиццы в Нью-Йорке многое изменилось, начиная с цен.

Патриарх пиццы Дом ДеМарко создает пиццу вручную в Бруклине с 1964 года.

Цены выросли: в шикарных пиццериях Нью-Йорка по всему городу берут от 20 долларов и выше за приготовленные вручную пироги, приготовленные на дровах. Будьте готовы потратить пару долларов или больше на один кусок, независимо от того, едите ли вы, берете еду на вынос или заказываете доставку пиццы.

Интересный факт
Manhattan’s Industry Kitchen продает пиццу из 24 тысяч штук, занесенную в Книгу рекордов Гиннеса, за 2000 долларов США с опциональной добавкой Almas Caviar за 700 долларов. Роскошные начинки для пиццы включают стилтон, фуа-гра, платиновую осетровую икру, трюфель и 24-каратные золотые листья.

Хотя современная пицца была изобретена в Неаполе и доведена до совершенства в Pepe in Grani в Caiazzo, жители Нью-Йорка считают вкусный пирог своим. Более толстая и сырная, чем неаполитанская пицца, нью-йоркская пицца сама по себе восхитительна.

Что делает пиццу New York уникальной

Заказать пиццу в Нью-Йорке просто. Выберите начинку, оплатите счет и перекусите.

Жители Нью-Йорка обычно едят пиццу кусочками, каждый из которых достаточно большой, чтобы ее можно было съесть. Изысканные посетители закусывают ломтиками после того, как стряхивают лишний жир, но настоящие жители Нью-Йорка просто складывают их пополам, прежде чем съесть их за один присест.

New York pizzaiolos вручную перемешайте тесто перед тем, как добавить томатный соус, тертый сыр моцарелла и дополнительные начинки, такие как пепперони, грибы и колбасы.Для дополнительной пикантности поклонники пиццы часто посыпают кусочки пиццы тертым сыром пармезан, чесночным порошком, сушеным орегано и хлопьями острого перца.

Интересный факт
Некоторые люди предполагают, что минерализация воды в Нью-Йорке отличает городскую пиццу от всех остальных пицц. Многие из этих людей делают то же самое в отношении рогаликов в Нью-Йорке, но испытания доказали, что это мнение ошибочно.

Руководство по пицце в Нью-Йорке

Кусочки в Нью-Йорке такие большие, что одной бумажной тарелки не всегда бывает достаточно.

В Нью-Йорке сотни, если не тысячи пиццерий во всех пяти районах, многие из которых продают отдельные кусочки в дополнение к полным 18-дюймовым пирогам. Учитывая, что площадь Нью-Йорка составляет 784 квадратных километра, это достаточно много, чтобы найти лучшую пиццу в Нью-Йорке!

Старые школьные пиццерии, такие как Lombardi’s и его дочерняя компания Totonno, по-прежнему предлагают пироги голодным любителям пиццы, в то время как молодые выскочки, такие как Milkflower, делают то же самое с пирогами, которые чаще всего едят в Неаполе. Да, неаполитанские пироги теперь легко доступны в Нью-Йорке.

Три поколения любителей пиццы покоряют Бронкс.

В нашем непрекращающемся стремлении отведать лучшую пиццу в мире и дома мы недавно съели превосходную пиццу в уважаемых пиццериях во всех пяти районах города. Мы делимся своими мыслями о каждом, от традиционного до возвышенного.

Мы планируем посещать пиццерии каждый раз, когда по дороге домой в Нью-Йорк. Проверяйте почаще, так как мы соответствующим образом обновим это руководство.

→ Нажмите здесь , чтобы забронировать 4.5-часовой тур с дегустацией пиццы на полдня, охватывающий Манхэттен и не только.

Лучшие пиццерии Бруклина

Best Pizza может быть лучшей пиццей в Бруклине, а может и не быть, но в любом случае она чертовски хороша.

Хотя первая пиццерия в Нью-Йорке (Lombardi’s) открылась на Манхэттене, Бруклин, возможно, является эпицентром оживленной пиццерии мегаполиса. В этом районе находится самое большое количество известных пиццерий — как ветераны пиццы, такие как Totanno’s, так и множество современных создателей, — и достаточно голодных хипстеров, чтобы поддерживать их всех в бизнесе.

Окунувшись в воду пиццы Бруклина, мы рекомендуем следующие бруклинские пиццерии:

L’Industrie Pizzeria

Массимо Лавелья добавляет страсти к своей пицце в L’industrie Pizzeria.

Мы не виним вас, если вас сначала смущает L’industrie в Вильямсбурге.

Сначала французское имя. Еще есть владелец-итальянец из Тосканы, который предпочитает римскую пиццу неаполитанской, но больше всего любит нью-йоркскую пиццу. Не волнуйтесь — все обретает смысл после пары кусочков.

Massimo Laveglia приобрел французское имя в результате аренды в 2017 году и решил сохранить его, чтобы избежать расходов на его изменение. Судя по успеху и расширению пиццерии, он явно принял правильное решение.

Мы встали в неизбежную очередь и заказали три ломтика в L’industrie.

Лавелья поделился с нами философией пиццы, когда он крутил пироги в горячей электрической духовке и посыпал их первоклассными ингредиентами, такими как буррата, тартуфо и инжирное варенье. Было непросто выбрать один из девяти вариантов, поскольку мы хотели съесть их все.

«Все дело в тесте», — сказал он.

Великолепно ароматное и текстурированное тесто пиццерии проходит трехдневную холодную ферментацию. Это стоит того. Мы попробовали результаты в каждом хрустящем, слегка обугленном ломтике, который сохранил достаточную толщину и вес, чтобы нести в себе такие высококачественные ингредиенты, как моцарелла Liuzzi с низким содержанием влаги, пикантный соус, пепперони, обожженные в крошечных чашечках, и великолепный зеленый базилик.

Наши три ломтика в L’industrie включают такие ингредиенты, как буррата, чашки пепперони и свежий базилик.

Съев три великолепных ломтика, мы пришли к выводу, что L’industrie заслуживает первого места в этом районе Бруклина. Они были так хороши. И мы не одни. Шум о L’industrie последовал за нами в Филадельфию, где репутация пиццерии стала легендой среди лучших пиццерий Филадельфии.

Совет для профессионалов
Завершите трапезу мягким мороженым, если вы настроены на сладкое. Ожидайте ароматов фисташек и оливкового масла.

Пиццерия L’Industrie находится по адресу 254 S 2nd St, Brooklyn, NY 11211, США.

Пицца Ди Фара

Толпы терпеливо ждут на углу улицы возле пиццерии Di Fara Pizza.

Не ждите, что быстро перекусите в Di Fara Pizza, самой знаменитой пиццерии Бруклина.

Доказывая, что пицца в Нью-Йорке не является синонимом быстрого питания, восьмидесятилетний старик Дом ДеМарко не торопится, когда готовит круглую и квадратную пиццу в своем невзрачном заведении пиццерии Midwood. Снаружи нетерпеливые фанаты терпеливо ждут в очереди, чтобы получить возможность заплатить повышенную цену за кусочки премиальных пирогов ДеМарко.

Каждая пицца в Di Fara круглой или квадратной формы изготавливается вручную.

ДеМарко иммигрировал из Кайаццо, Италия, прежде чем открыть Di Fara в 1964 году. Создав более 100+ пирогов ежедневно в течение более пяти десятилетий, он получил статус культа пиццы, а также уважение со стороны кулинарных корифеев, включая покойного Энтони Бурдена.

Свежий нарезанный базилик придавал этой квадратной пицце восхитительный вкус.

Неудивительно, учитывая его место рождения, Демарко в основном использует итальянские ингредиенты, такие как помидоры Сан-Марцано, моцарелла из Казерты и оливковое масло первого отжима.Он выращивает много своих собственных трав в пиццерии, отрезая свежие веточки базилика на каждом пироге.

Совет для профессионалов
Начните рано и сделайте Ди Фара первой остановкой в ​​вашем бруклинском походе по пицце. В противном случае вы проведете большую часть дня в ожидании приготовленных вручную кусочков истории пиццы.

Di Fara Pizza имеет несколько пиццерий в Нью-Йорке. Мы ели в первоначальном месте в Мидвуде по адресу 1424 Avenue J, Brooklyn, NY 11230, США.

Roberta’s

Пицца Speckenwolf в Roberta’s — это дерзкий пирог с моцареллой, крапинкой, грибами, луком и орегано.

Roberta’s — это гибридная пиццерия в Бруклине, в которой традиционные неаполитанские методы сочетаются с современной американской начинкой. Открытая с 2008 года популярная пиццерия является неотъемлемой частью своего района Бушвик, а также местом для любителей пиццы, которые отправляются в рай хипстеров.

Карло Мирарки руководит кухней и создает изысканные блюда, выходящие за рамки пиццы, заслужив престижную номинацию Джеймса Бирда на звание лучшего шеф-повара Нью-Йорка. Но давайте сосредоточимся на его пицце, причине, по которой мы (и многие другие) едим в Roberta’s.

Посмотри на уголь на этом пироге Роберты. Пиццерия Brooklyn делает пирог почти идеальным.

В ресторане Roberta’s можно попробовать пиццу, приготовленную из домашнего сыра, свежих трав и ряда ингредиентов, от простых до божественных. Мирарки и его команда готовят свои пироги в дровяной печи, создавая угольки, которые чаще всего встречаются в Неаполе.

Для нашей Роберты мы заказали пироги на вынос и поделились ими с друзьями в их квартире в Бушвике.Самыми выдающимися пирогами были Bee Sting с томатами, моцареллой, базиликом, сопрессатой, чили и медом и Speckenwolf с моцареллой, пятнышками, грибами, луком и орегано.

Pro Tip
Вы можете сделать предварительный заказ в Roberta’s, если ваша группа состоит из десяти или более человек. В противном случае запланируйте дождаться столика или забрать пиццу, чтобы отведать ее в своих апартаментах или гостиничном номере . Вы также можете заказать доставку в зависимости от вашего местоположения.

Roberta’s имеет несколько пиццерий в Нью-Йорке.Мы заказывали в Бушвике по адресу 261 Moore St, Brooklyn, NY 11206, USA .

Лучшая пицца

Команда Best Pizza готовит пиццу так, как будто делала это десятилетиями. Как оказалось, пиццерия открыта с 2010 года.

Мы открыли для себя Best Pizza по старинке — по рекомендации. Поскольку эта рекомендация исходила от Инниса Лоремсе, пиццайоло в выдающейся пиццерии Ollie’s Pizza в Катскиллс, мы не были удивлены, что нам понравились наши ломтики.Добавьте сюда старинную дровяную печь и опытного шеф-повара (Фрэнк Пинелло), который оттачивал свои кулинарные навыки в Кулинарном институте Америки и Роберте, и это еще менее удивительно.

Что удивляет в Best Pizza, так это своей атмосферой. Пространство похоже на одну из тысячи пиццерий в районе Бруклина со своим непринужденным декором, потолочным вентилятором и простым меню. При более глубоком рассмотрении можно обнаружить такие штрихи, как крафтовое пиво, тесто без глютена и квадратные бабушкины ломтики.

Но мы знаем, что у вас есть один вопрос и только один вопрос…

Лучшая пицца в Бруклине?

Подаваемые на бумажной тарелке, наши кусочки пепперони в Best Pizza были настолько классическими, насколько это возможно.Однако высококачественные ингредиенты подняли их на новый уровень.

Хотя нам очень понравилась «Лучшая пицца» и мы поставили ее на первое место, она не наша любимая. Это дань уважения L’industrie. Но пицца Best’s по-прежнему чертовски хороша и, если говорить о цене, может быть лучшей из всех.

Pro Tip
Займите место, если хотите быстро съесть кусок или два. В противном случае вам, вероятно, лучше выбрать еду на вынос или доставку.

Во время нашего визита цены в Best Pizza были немного ниже по сравнению с другими лучшими пиццериями Бруклина.Другими словами, мы не пожалели о том, что заказали дополнительный кусок для «исследовательских» целей.

Best Pizza находится по адресу 33 Havemeyer St, Brooklyn, NY 11211, США.

Пицца с артишоками «Базиль»

Артишок открывает новые горизонты для пиццы Нью-Йорка благодаря своей эклектичной начинке.

Нью-Йоркских пиццерий, которые подают ломтики, — пруд пруди, но пиццерии, в которых подают ломтики с артишоком, встречаются реже. В отличие от традиционных, толстые ломтики артишока имеют необычную начинку, такую ​​как соус из артишока и краб, в дополнение к более стандартным аксессуарам, таким как пепперони и фрикадельки.

Фрэнсис Гарсиа и Сал Базиль открыли свой первый магазин пиццы с артишоками в Ист-Виллидж в 2008 году и стали одной из самых популярных сетей пиццерий Нью-Йорка с офисами в Манхэттене, Квинсе, Бруклине и за пределами Нью-Йорка.

Мы поделились кусочком пиццы с артишоками в ресторане Artichoke’s Bushwick, и он нам понравился тем, чем он был — толстым, плотным, но вкусным ломтиком, который оставил нас сытыми на несколько часов.

Совет для профессионалов
Не пытайтесь сложить кусок пиццы с артишоком, так как он, вероятно, будет слишком толстым.

Artichoke Basille’s Pizza имеет несколько ресторанов в Нью-Йорке. Мы ели в Бушвике по адресу 18 Wyckoff Avenue, Brooklyn, NY 11237, США.

Сарагина

Эта пицца Coppa and Carciofi была щедро украшена домашней моцареллой, горячей коппой, жареными пряными артишоками и базиликом.

Saraghina — это не просто персонаж в 8 1/2 Феллини. Это также соседний ресторан в Бедфорд-Стуйвесанте, где подают пиццу в высококлассной обстановке.Внутри закусочной открывается вид на дровяную печь ресторана в первом ряду, а на улице посетители могут насладиться деревенской атмосферой в центре города.

Эдоардо Мантелли, шеф-повар и совладелец Сарагины, родом из Милана, но его пироги прямо из Неаполя с бруклинской ноткой. Mantelli использует сезонные местные ингредиенты и сочетает их с более традиционными начинками.

Во время нашего визита мы разделили четыре пиццы на пять человек. Нашим фаворитом был пирог Coppa и Carciofi, покрытый моцареллой, горячей коппой, жареными пряными артишоками и свежим базиликом.При этом нам также понравился неаполитанский пирог с помидорами Сан-Марцано, домашней моцареллой, сицилийскими анчоусами, оливками каламата, чесноком, орегано и базиликом.

Pro Tip
В Сарагине есть пекарня и тапас-бар, если вы хотите большего, чем пицца.

Сарагина находится по адресу 435 Halsey Street, Brooklyn, NY 11233, США.

Еще Бруклинская пицца

Некоторые нью-йоркские пиццы требуют вилки и ножа, как этот пирог, который мы ели в ресторане Сарагина в Бруклине.

Чем больше времени вы проведете в Бруклине, тем больше пиццы сможете съесть. Вот дополнительные возможности, чтобы занять вас в течение пары недель в специальной пиццерии:

→ Щелкните здесь , чтобы забронировать 4,5-часовой автобусный тур «Лучшее в Бруклине: кулинария и культура» на полдня, чтобы отведать бруклинскую пиццу и другие популярные блюда Бруклина.

Лучшие пиццерии Манхэттена

Мы упоминали, что большинство пиццерий Нью-Йорка предлагают доставку? Это несомненный плюс, когда в городе холодно или дождливо.

Как Фрэнк Синатра спел в культовой песне о Нью-Йорке — если вы можете сделать это там, вы можете сделать это где угодно. Но когда дело доходит до приготовления пиццы в Нью-Йорке, лучше доверить это экспертам.

С тех пор, как на Манхэттене открылась первая американская пиццерия, поесть пиццу в этом районе просто необходимо для путешественников, изучающих этот район. И под исследованием мы подразумеваем одну из лучших пицц Манхэттена.

Нижний Манхэттен

Некоторые из лучших производителей пиццы Нью-Йорка родом из Италии, в том числе Роберт Капорусико из Keste Pizza & Vino.

В нижней половине Манхэттена много вкусных блюд, и пицца не исключение. Мы делимся своими любимыми пиццериями в этой части города на те времена, когда вы хотите кусочек нью-йоркской пиццы или вам нужен целый пирог.

Пицца Джо

Ломтики в Joe’s Pizza такие же аутентичные, как и получаются.

Джо Поццуоли открыл Joe’s Pizza в 1975 году, иммигрировав из Неаполя несколькими годами ранее. За 40 лет в месте первоначального расположения Поццуоли мало что изменилось, кроме переезда в квартал.

В пиццерии barebones по-прежнему продаются простые ломтики, а также ломтики со свежей моцареллой и сицилийские квадраты. Доступны дополнительные начинки, но в этом суставе ничего особенного.

Мы разделили простой кусок, разрезанный пополам и поданный на бумажной тарелке, во время нашего дневного визита. Каждый из нас сложил половину ломтика и быстро его съел. Было ли это замечательно? Нет. На вкус она была такой же, как у нью-йоркской пиццы? Черт возьми, да.

Совет от профессионала
Сходите в Joe’s Pizza, когда находитесь в центре города и поздно вечером хотите пиццу.Пиццерия Гринвич-Виллидж открыта до 4 утра с воскресенья по вторник и до 5 утра со среды по субботу.

Joe’s Pizza имеет несколько магазинов в Нью-Йорке. Мы ели в локации West Village по адресу 7 Carmine Street, New York, NY 10014, USA

.

Кесте Пицца и Вино

Иногда мы едим пиццу «Маргарита», чтобы проверить навыки пиццы. Этот пирог в Кесте блестяще выдержал наши испытания.

Роберт и Джорджия Капорусико — больше, чем нью-йоркские производители пиццы, связанные с Неаполем.Перед тем, как открыть оригинальный ресторан Kesté Pizza & Vino в Вест-Виллидж, эта команда по приготовлению пиццы отец-дочь тренировалась с Антонио Старита, известным неаполитанским пиццайолой в Starita.

Высоко оцененная такими периодическими изданиями, как New York Magazin e, Food Network Magazine и Food & Wine , команда Kesté транслирует Неаполь, когда они готовят пиццу в дровяной печи. Затем они добавляют специальные начинки, такие как буррата, крем из белого трюфеля и салями Crespone.

Мы поделились пиццей и вином с друзьями, когда обедали в Кесте.Наши пироги были с хрустящей корочкой и вкусной начинкой. Мы редко говорим «нет» буррате, когда она есть в меню, и этот обед не стал исключением.

Pro Tip
Вегетарианские, веганские и безглютеновые посетители могут съесть пиццу в Kesté Pizza & Vino. Пицца-ресторан West Village предлагает широкий выбор диетической пиццы.

У Kesté Pizza & Vino есть несколько пиццерий в Нью-Йорке. Мы ели в ресторане West Village по адресу 271 Bleecker Street, New York, NY 10014, США.

Пицца в двух сапогах

Корка из кукурузной муки отличает пиццу в Two Boots. Начинки, такие как перец халапеньо и колбаса андуилле, выводят его на новый уровень.

Two Boots Pizza — пиццерия в Нью-Йорке, где Луизиана сталкивается с Италией. Столкновение культур и кухонь на первый взгляд кажется странным, но получившаяся пицца на тонком тесте со вкусом каджуна является победителем.

Название бренда вдохновлено формой ботинок Италии и Луизианы. Компания Two Boots первоначально открылась в Ист-Виллидж в 1987 году, а затем распространила свое присутствие.Первоначальные владельцы Дорис Корниш и Фил Хартман создали причудливое пространство и уникальное меню, которое выдержало испытание временем.

Мы ели в оригинальном ресторане Two Boots еще в начале 90-х, когда его модное меню было настоящим открытием, и недавно мы вернулись с друзьями, чтобы снова попробовать пиццу фьюжн. После того, как мы поделились кусочком пирога Bayou Beast с пряными креветками, раками, андуй, халапеньо и сыром моцарелла, наши вкусовые рецепторы поблагодарили нас за взрыв в прошлое.

Совет для профессионалов
В ресторане Two Boots пропустите простые ломтики и пироги с пепперони.Вместо этого закажите что-нибудь повеселее, например, кусок мяса Байу, который мы съели, или другой такой же необычный вариант.

Two Boots Pizza имеет несколько точек в Нью-Йорке. Мы ели в ресторане East Village по адресу 42 Avenue A, New York, NY 10009, США.

Быстрый Ромео

Спиди Ромео создал мгновенную классику с пиццей Paul’s Boutique. Мы проглотили это произведение искусства в пиццерии Нижнего Ист-Сайда в Алфавитном городе.

Взяв новое направление в приготовлении пиццы на дровах, владельцы Тодд Фельдман и Джастин Баздарич обслуживают St.Пироги в стиле Луи с тех пор, как они открыли свое первоначальное заведение Speedy Romeo в Бруклине в 2012 году. Несмотря на то, что Баздарич является классическим поваром, меню Баздарича смещается в сторону дурацких начинок для пиццы.

Традиционалисты могут заказать здесь пирог Маргарита, но любители приключений захотят попробовать пирог Святого Луи с томатным соусом Сан-Марцано, провелем, итальянской колбасой, пепперони и маринованными чили. Популярный в Сент-Луисе, провель — это плавленый сыр, в котором сочетаются чеддер, швейцарский сыр и сыр проволоне для максимальной плавности.

Вдохновленные отсылкой к Beastie Boys, мы не могли удержаться от того, чтобы разделить пирог «Paul’s Boutique» с друзьями Винсом и Ларисой из Riss Knishes. Чтобы создать этот уникальный пирог, Bazdarich покрывает корочку из бублика пастрами Каца, горчицей бешамель, копченой красной квашеной капустой, сыром фонтина и соусом «1000 островов». Результат настолько неправильный, что он правильный.

Совет профессионала
Поужинайте в Speedy Romeo в понедельник или вторник вечером, если вам нравится сочетать вино с пиццей.В эти ночи стоимость некоторых бутылок составляет половину стоимости.

У Speedy Romeo есть несколько пиццерий в Нью-Йорке. Мы ели в ресторане LES по адресу 63 Clinton Street, New York, NY 10002, США.

Еще пицца Нижнего Манхэттена

Зачем кусать большое яблоко, если вместо этого можно откусить пиццу?

Четыре пиццерии — это только начало, когда нужно исследовать родину нью-йоркской пиццы. Вот и другие пиццерии Нижнего Манхэттена, включая Lombardi’s, оригинальную пиццерию Нью-Йорка:

→ Нажмите здесь , чтобы забронировать 2-часовой тур по дегустации итальянской кухни в Маленькой Италии, чтобы отведать пиццу и многое другое в районе Маленькая Италия Нижнего Манхэттена.

Манхэттен, выше 14-й улицы,

Эта нью-йоркская пицца включала все три цвета итальянского флага.

Это всего лишь короткая поездка на метро от центра Манхэттена до таких районов, как Мидтаун, Верхний Вест-Сайд и Гарлем. Загляните в эти пиццерии на окраине Манхэттена, когда вы направитесь на север и пересечете невидимую черту города на 14-й улице.

Patsy’s

Пиццерия Patsy’s делает людей счастливыми в Гарлеме с 1933 года.

Не ищите дровяную печь, когда обедаете в оригинальном Patsy’s, пиццерии в Восточном Гарлеме с тех пор, как Паскуале «Пэтси» и Кармелла Лансери открыли ее в 1933 году.Никакой вспышки на сковороде, Patsy’s жарит свои пироги в угольной печи более 80 лет.

Из-за запретительных природоохранных норм пиццерии с угольными печами, такие как Patsy’s, являются очаровательной редкостью в современном Нью-Йорке. Простой пирог в ресторане состоит из тонкой корочки, тертого сыра моцарелла и помидоров. Непуристы могут вместо этого добавить различные начинки или заказать фирменные пироги.

Эти кусочки в Patsy’s пошли прямо из угольной печи к нашим животам.

Хотя у Patsy’s есть нормальная столовая, мы решили нарезать ломтики на тротуаре прямо перед популярной пиццерией. Поскольку Patsy’s якобы представила концепцию ломтиков в Нью-Йорке и является единственной пиццерией Нью-Йорка, которая в настоящее время готовит ломтики в угольной печи, это казалось правильным решением.

Совет для профессионалов
Посетите банкомат, прежде чем поесть в Patsy’s. Этот ресторан не принимает кредитные карты.

В пиццерии Patsy’s есть несколько ресторанов в Нью-Йорке.Мы ели в Гарлеме по адресу 2287 1st Avenue, New York, NY 10035, США.

Пицца Ника

Красно-белая пицца в Nick’s оправдывает особую поездку в Верхний Ист-Сайд.

Ник Ангелис создает потрясающие неаполитанские пиццы в Nick’s Pizza без угольной печи или даже дровяной печи. После открытия своей первоначальной пиццерии в Форест-Хиллз в 1993 году он в конечном итоге расширился до более тонкого Верхнего Ист-Сайда в Нью-Йорке.

Nick’s специализируется на пицце на тонком тесте, приготовленной в кирпичной печи, со свежим сыром моцарелла, томатным соусом и базиликом.Помимо более 20 начинок, ресторан предлагает уникальный вариант — наполовину красные и наполовину белые пироги.

Мы поделились фирменным половинным пирогом с нашей подругой Кейт, когда обедали у Ника. Когда мы чередовали острые белые ломтики и сладкие красные ломтики, мы задавались вопросом, почему другие пиццерии не предлагают этот вариант.

Pro Tip
Смешайте и закажите кальцоне к своей пицце.

У Nick’s Pizza есть несколько пиццерий в Нью-Йорке.Мы ели в ресторане Upper East Side по адресу 1814 2nd Avenue New York, NY 10128, США.

Пиццерия Сан-Маттео и Кучино

Команда Сан-Маттео доставила нас в Кампанию с их классическим пирогом «Маргарита».

Фабио Казелла и Винченцо Скардино воссоздали ароматы Салерно, живописного портового города в 50 километрах к юго-востоку от Неаполя, когда они открыли San Matteo Pizza and Espresso Bar в 2010 году. Помимо создания неаполитанских пирогов в дровяной печи, уроженцы Салерно производят сладкие и соленые пануоцци из ингредиентов, закупленных на месте и с их родины.

Их пануоцци, пышный сэндвич с тестом для пиццы, стал настоящей модой в Нью-Йорке. Что бы вы ни заказали, займите место у окна и наслаждайтесь прекрасным видом на улицу во время еды.

Pro Tip
Закажите Negroni и пейте, как местные итальянцы, когда обедаете в San Matteo Pizzeria e Cucino.

San Mateo Pizzeria e Cucino находится по адресу 1559 2nd Avenue New York, NY 10028, США.

Еще пицца Верхнего Манхэттена

Кусочки пиццы в Нью-Йорке большие.У нас нет проблем с этой ситуацией.

Поскольку пиццы не бывает слишком много, мы также рекомендуем посетить следующие известные пиццерии в пригородах:

Лучшие пиццерии Queens

Milkflower — настоящая пиццерия в Астории, районе, более известном своей греческой кухней.

Queens — это не район с самым большим количеством пиццерий или самыми известными магазинами пиццы. Однако не пропустите этот разнообразный район во время специального похода по пицце в Нью-Йорке.

Это имеет смысл только в том, что в Квинсе хорошая пицца.Кулинарный плавильный котел предлагает широкий выбор кухонь мира из таких стран, как Китай, Греция, Мексика и Таиланд. Италия, безусловно, принадлежит к этой группе.

Milkflower

Пирог Willy Mo от Milkflower украшен фрикадельками, помидорами, чесночным конфи, моцареллой, базиликом и грана падано.

Мы не собираемся лгать. Мы закончили Milkflower в нашем стремлении съесть пиццу во всех пяти районах. Когда мы посещаем Куинс, мы обычно едим другую кухню, но мы были готовы попробовать пиццу Куинса.

Боги парковки были на нашей стороне, когда мы въехали на стоянку прямо у ресторана. Уже через несколько минут после входа мы почувствовали хорошее настроение. Все это сошлось, когда мы откусили пирог Вилли Мо, посыпанный разбитыми тефтелями, помидорами, чесночным конфи, моцареллой, базиликом и грана падано.

Пит и Дэнни Аггелатос открыли свою неаполитанскую пиццерию в Астории еще в 2013 году и сразу же заслужили уважение своими пирогами на дровах, приготовленными из ингредиентов высшего качества.Этот дуэт безупречно сочетает традиционные начинки, такие как колбаса и моцарелла, с новомодными вариантами, такими как капуста и брюссельская капуста.

Pro Tip
Вы можете запросить уличный стол в теплое время года.

Milkflower находится по адресу 34-12 31st Avenue, Astoria, NY 11106, США.

Мы действительно ели эту пиццу на Стейтен-Айленде. В следующий раз мы будем есть еще пиццы в Квинсе.

Еще пицца Queens

Queens может быть новичком в игре про пиццу в Нью-Йорке, но не исключайте этого игрока.Помимо Milkflower, планируйте попробовать пиццу в следующих пиццериях Queens:

Лучшие пиццерии на Статен-Айленде

Вид на Леди Либерти — достаточная причина, чтобы бесплатно прокатиться на пароме до Статен-Айленда. Пицца — еще одна причина.

Когда речь идет о районах Нью-Йорка,

Статен-Айленд остается незамеченным, возможно, потому, что это единственный район, не связанный с основной системой метро города. Тем не менее, Статен-Айленд — это изюминка любого похода по пицце в Нью-Йорке, начиная с поездки на пароме из нижнего Манхэттена и заканчивая главным событием — пиццей.

Пиццерия и ресторан Joe & Pat’s

В пиццерии Joe & Pat’s Pizzeria используется множество ингредиентов. На фото — кусочек пепперони.

Путешествие на пароме до Статен-Айленда было бы неполным без остановки в Joe & Pat’s, местной пиццерии. Несмотря на пожар в 1999 году, это место было популярным местом с тех пор, как в Неаполе Джузеппе (Джо) и Паскуале (Пат) Паппалардо открыли магазин в 1960 году.

Как ода наследию владельцев, Joe & Pat’s готовит пиццу в неаполитанском стиле в стиле крекеров прямо в ресторане на всеобщее обозрение.Рабочие быстро выкатывают тесто и добавляют начинку, чтобы не отставать от потока, в основном местных клиентов.

Во время посещения мы наслаждались знаменитой пиццей с водкой, острым пирогом с водкой, помидорами, сливками и моцареллой. Однако нашим любимым ломтиком были хрустящие пепперони, наполненные чашевидными ломтиками пепперони.

Совет для профессионалов
Посетите новое место на Манхэттене, если у вас нет времени, чтобы прокатиться на пароме до оригинального отеля Joe & Pat’s.

В пиццерии и ресторане Joe & Pat’s есть несколько пиццерий в Нью-Йорке.Мы ели в первоначальном месте по адресу 1758 Victory Boulevard, Staten Island, NY 10314, США.

Old Fashioned Pizzeria Нонны

Дружелюбная команда Nonna’s готовит отличную пиццу на Статен-Айленде.

Когда мы ели там, в пиццерии Nonna’s Old Fashioned Pizzeria на Стейтен-Айленде мы не видели нонна, (то есть итальянских бабушек). Тем не менее, мы чувствовали себя как дома в пиццерии Staten Island рядом с парком Great Kills.

Хотя компания Nonna’s известна своей фирменной пиццей «Альфредо Бэкон» и квадратными сицилийскими ломтиками, мы решили разделить пирог с сосисками с нашей подругой Мари, уроженкой Пенсильвании, связанной со Статен-Айлендом.Мы изо всех сил старались съесть вкусный пирог, сидя в задней столовой Нонны, но в конце концов подняли белый флаг в своем прожорливом поражении.

Совет для профессионалов
Возьмите несколько узлов чеснока, чтобы съесть их в машине, если вы едете на вынос.

Пиццерия Nonna’s Old Fashioned находится по адресу 27 Brower Court, Staten Island, NY 10308, США.

Tony’s Brick Oven

В ресторане Tony’s Brick Oven, расположенном в торговом центре Статен-Айленда, подают настоящую пиццу, пироги и ломтики.

Неудивительно, что в Tony’s Brick Oven используется кирпичная печь для приготовления настоящей нью-йоркской пиццы, а также чесночных узлов и других итальянских деликатесов. Популярная среди местных жителей Статен-Айленда, пиццерия по соседству приветствует незнакомцев на их ежедневной вечеринке с пиццей.

Что касается нас, то мы остановились в «Тони», чтобы закончить поиск пиццы на Статен-Айленде. Уже полностью насытившись, нам удалось выжать кусок пиццы «Маргарита», хотя мы планировали съесть всего пару кусочков.

Совет для профессионалов
Остановитесь в Тони по пути к парому или обратно.Пиццерия находится в нескольких минутах езды на машине или автобусе от терминала.

Tony’s Brick Oven находится по адресу 1140 Bay Street, Staten Island, NY 10305, USA .

Еще пицца Стейтен-Айленд

Хотя нам понравился этот пирог от Nonna’s, на Статен-Айленде есть и другие отличные пиццерии.

Если вы путешествуете на машине, вы можете посетить следующие дополнительные магазины пиццы на Статен-Айленде во время вашего визита в наименее населенный район Нью-Йорка:

→ Нажмите здесь , чтобы забронировать тур Hop-On-Hop-Off, когда вам нужно отдохнуть от пиццы в Нью-Йорке.

Лучшая пицца в Бронксе

Когда дело доходит до пиццы, Бронкс — отличный район. Мы ели этот кусок в пиццерии Mario’s.

Как гласит классическая песня: «Нью-Йорк, Нью-Йорк, чудесный город. Бронкс поднялся, а батарея разрядилась. Любой, кто забудет Бронкс во время тщательного обхода пиццы, пропустит неотъемлемую часть пиццы в Нью-Йорке.

В Бронксе с почти 1,5 миллионами жителей, многие из которых едят пиццу, находится немалая часть городских пиццерий.Хотя многие из них находятся в Белмонте, большинство из них разбросано по всему району, чтобы все могли насладиться.

Zero Otto Nove

Столовая в Zero Otto Nove больше похожа на итальянскую улицу, чем на пиццерию Бронкса.

Как и многие лучшие пиццерии Нью-Йорка, Zero Otto Nove связан с регионом Кампания. Владелец и шеф-повар Роберто Пачулло родился в Салерно, менее чем в часе езды от Неаполя, переехал в США в 1970 году и открыл свой оригинальный ресторан Zero Otto Nove в 2007 году. Сейчас это пиццерия на Артур-авеню.

Zero Otto Nove буквально переводится как 089, код города Салерно. В соответствии со своим названием, высококлассный ресторан Belmont напоминает итальянскую кухню, предлагая полное меню из свежих ингредиентов, таких как оливки, анчоусы, копченая моцарелла и вяленое мясо.

Пирог Маргариты в Zero Otto Nove — это классика неаполитанской кухни.

Arthur Avenue, возможно, больше известен своими итальянскими закусочными старой школы, но Zero Otto Nove — это полностью современный ресторан, который готовит настоящие неаполитанские пироги и кальцоне в дровяной печи.Толпы приезжают издалека, чтобы окунуться в атмосферу траттории и насладиться едой.

Мы поделились пирогом Маргариты с членами семьи Линдой и Максом во время ползания калорийной пиццы в Бронксе. После того, как мы сели в шикарной столовой Zero и перекусили классическим неаполитанским блюдом, мы не ставили посуду до тех пор, пока не исчезли последние укусы.

Pro Tip
Зайдите на рынок розничной торговли на Артур-авеню до или после еды. Популярный итальянский рынок находится всего в 1 минуте ходьбы от отеля Zero Otto Nove.

Arthur Avenue Retail Market находится по адресу 2344 Arthur Avenue, The Bronx, NY 10458, США.
Zero Otto Nove имеет несколько пиццерий в Нью-Йорке. Мы ели по адресу 2357 Arthur Avenue, The Bronx, NY 10458, США.

Louie & Ernie’s Pizza

Джон Тисо умело приготовил наш пирог, выложив молотые фрикадельки и грибы на мягкие насыпи тертого сыра моцарелла.

В отличие от многих лучших пиццерий Бронкса, Louie and Ernie’s Pizza находится не на Артур-авеню или рядом с ней.Вместо этого, пиццерия старой школы Нью-Йорка расположена в жилом районе Pelham Bay рядом с Schuylerville и недалеко от границы с Вестчестером.

Не позволяйте этому удаленному месту повлиять на ваше решение посетить Louie and Ernie’s. Эта пиццерия с непринужденной обстановкой восхищает посетителей с 1959 года, когда братья Луи и Эрни открыли ресторан, и до сегодняшнего дня, когда братья Джон и Козимо продолжают братские традиции.

Большие пироги в Louie and Ernies Pizza достаточно большие, чтобы ими можно было поделиться с друзьями.

Во время нашего визита мы разделили большой хрустящий пирог с тонкой корочкой, покрытый фрикадельками с одной стороны и грибами с другой. Хотя грибная сторона была вкусной, мясистые свиные фрикадельки были более подходящей начинкой для нашего классического нью-йоркского пирога.

Наслаждаясь едой в светлом, без излишеств, заполненном будками обеденном зале, к нам присоединилась большая группа патрульных Нью-Йорка. Эта классическая пиццерия, очевидно, является популярным местом для тех, кто любит твердую пиццу.

В краткое меню Louie & Ernie’s помимо пирогов входят кальцоне и ломтики. Официанты дружелюбны и эффективны, они даже подают нам посуду с едой. Хотя мы использовали нож и вилку, чтобы разделить восемь загруженных ломтиков пирога, мы с радостью съели здоровенные ломтики руками.

Совет
Принесите деньги в пиццерию Louie & Ernie’s Pizza. В магазине не принимают кредитные карты и не доставляют.

Louie & Ernie’s Pizza находится по адресу 1300 Crosby Ave, The Bronx, NY 10461, США.

Emilio’s of Morris Park

Мы съели этот белый кусок в ресторане Emilio’s of Morris Park. Сочетание чеснока и рикотты оказалось победителем.

Всего в нескольких милях от Белмонт и Артур-авеню, Emilio’s of Morris Park с 1989 года подает пиццу, пасту и другие блюда для местных жителей Моррис-парка. Фирменные блюда этой пиццерии в Бронксе включают курицу, пиццу с водкой и рикотту (белые) пироги.

Уроженец Бронкса Ричи ДиНардо купил Emilio’s в 2006 году. Он держал пиццерию на плаву в течение последнего десятилетия.

Во время нашего визита мы попробовали два больших ломтика — простой и белый. В то время как мы обнаружили, что простой ломтик был обычным, белый ломтик был откровением с сильным чесночным вкусом и большим количеством рикотты на основе моцареллы.

Pro Tip
Не пропустите пирог Эмилио с рикоттой (белый), несмотря на его более высокую цену. Мы заплатили 5 долларов за кусок во время нашего визита, что было относительно дорого, но оно того стоило.

Emilio’s of Morris Park расположен по адресу 1051 Morris Park Avenue, The Bronx, NY 10461, США.

Пиццерия Марио

Пиццерия Mario’s — это постоянное место в районе Бронкс.

Наша пиццерия Bronx в пиццерии Mario’s была счастливой случайностью. Мы попросили нашего племянника Макса сопоставить нас с рестораном Mario’s и каким-то образом оказались не в том ресторане Mario’s. Ой!

Несмотря на наше случайное прибытие, мы с удовольствием поели классические ломтики в простой пиццерии Wakefield. Мы чувствовали себя как дома в дружелюбном уголке Бронкса среди толпы любителей пиццы.

В следующий раз мы попробуем «другого» Марио, а пока мы счастливы поесть у этого Марио.

Совет от профессионалов
Убедитесь, что вы правильно ввели Mario’s в карты Google, поскольку это, по всей видимости, популярное название пиццы в Бронксе.

Пиццерия Mario’s находится по адресу 3824 Dyre Avenue, The Bronx, NY 10466, США.

Еще пицца Бронкс

Пицца популярна в Бронксе, как и в других четырех районах Нью-Йорка.

Для удобства начните сканирование пиццы в Бронксе на Артур-авеню, но не останавливайтесь на достигнутом. Мы предлагаем посетить следующие пиццерии в дополнение к тем, где мы ели пиццу в Бронксе:

New York Pizza Video

Но подождите, это еще не все! Посмотрите наше видео на YouTube, чтобы увидеть, как мы едим пиццу в нижнем Манхэттене.

Хотите еще пиццы?

Отправляйтесь в северную часть штата и попробуйте пиццу «Буффало». Ознакомьтесь с нашим кулинарным гидом Buffalo для получения более подробной информации. Если вы путешествуете по Европе, ознакомьтесь с нашими путеводителями по пицце для Лиссабон и Неаполь .

Закрепите на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

Важное обновление
Некоторые предприятия могут пересмотреть свои часы работы и меню из-за COVID-19. Другие могут закрыться, временно или навсегда, без предварительного уведомления. Обязательно проверяйте веб-сайты для получения обновленной информации и делайте предварительные заказы, где это возможно.

Манхэттенская война пиццы

Джейсон Коэн

В городе разгорается битва за рецепт пиццы между двумя мужчинами по имени Фрэнк.

Фрэнк Морано, владелец Prince Street Pizza в Сохо, утверждает, что его бывший сотрудник и давний шеф-повар Фрэнк Бадали использует рецепт знаменитого пряного ломтика пепперони на Принс-стрит на своей новой работе в Made In New York Pizza на Амстердам-авеню. и Западная 80-я улица.

Бадали семь лет проработал на Принс-стрит, где он разработал рецепт ломтика «Спайси Спринг», пиццы в сицилийском стиле с пепперони, чесноком и томатным соусом.В сентябре он покинул Prince Street и через несколько месяцев присоединился к Eytan Sugarman, открывшему в декабре Made in New York Pizza.

Морано утверждает, что кусок пряного пепперони от Made in New York Pizza является их подделкой, и нанял адвоката Чарли Бэксли представлять его интересы. Бэксли отказался комментировать продолжающийся судебный процесс.

Однако Шугармен не согласен с мнением, что рецепт был скопирован.

«Фрэнк разработал рецепты, когда был там (на Принс-стрит), — сказал Шугарман.«Сказав это, это не их рецепты».

Согласно Sugarman, рецепт был изменен и теперь используются другие соусы и более густая корочка.

«Я не понимаю, почему все это происходит», — сказал Шугарман. «Я их большой поклонник. Это отличный бренд. Я не могу сказать о них ни единого плохого слова.