можно ли давать до года

Сладкие и ароматные плоды хурмы нравятся многим взрослым, но можно ли давать их детям раннего возраста? Чтобы не навредить здоровью малыша, прежде чем угостить ей кроху, родителям стоит узнать больше об особенностях этого фрукта, оптимальном возрасте введения в детский рацион и других немаловажных нюансах.

Польза

• Хурма выступает источником углеводов, органических кислот, натуральной клетчатки, дубильных веществ и многих других полезных соединений.
• Этот фрукт пополнит рацион минералами и витаминами в зимнее время.
• Ее употребление положительно сказывается на работе щитовидной железы, состоянии сосудистых стенок, работе почек и иммунитете ребенка.
• Благодаря высокому содержанию витамина А в виде бета-каротина, она важна для процессов роста в детском организме и поддержания хорошего зрения.
• Она содержит много железа, калия, йода, магния, кальция, марганца и других элементов.
• Данный фрукт богат витамином С и рутином, поэтому употребление влияет на сосуды, иммунную защиту и состояние крови.
• Наличие натуральных сахаров в составе делает ее полезной для мозговой деятельности и работоспособности.
• У фрукта отмечают закрепляющее действие, поэтому она помогает избавиться от диареи.

Минусы

• Из-за своих вяжущих свойств при слишком раннем введении в детский рацион может стать причиной непроходимости кишечника.
• Избыточное употребление приводит к появлению запоров, особенно, если плоды недостаточно зрелые (они богаты танином). Это свойство обуславливает запрет на употребление хурмы в случае, когда у ребенка имеется склонность к запорам.
• Ее относят к достаточно сильным аллергенам, поэтому реакции на ее введение в детский рацион встречаются довольно часто. Это причина знакомить малыша с фруктом постепенно, предлагая сначала маленький кусочек плода в утреннее время.
• Из-за большого количества легко усваиваемых углеводов она противопоказана при диабете.
• Одновременное употребление хурмы и молока вызывает понос.

Еще больше о пользе и вреде этого фрукта вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Со скольки месяцев можно вводить в прикорм?

Давать хурму малышам первого года жизни не рекомендуют.

Большинство специалистов советуют включать такой фрукт в рацион детей не младше достижения трехлетнего возраста, когда пищеварительная система достаточно созреет для нормального переваривания.

Некоторые родители рискуют угостить ее сладкой мякотью ребенка 1-2 лет, но каждая мама должна понимать, что решение дать хурму ребенку до 3 лет способно закончиться проблемами с пищеварительным трактом. Если у малыша уже есть патологии ЖКТ, давать ему фрукт не стоит до пяти лет.

В каком виде давать?

Чаще всего хурму дают ребенку в свежем виде, разрезая плод на дольки и очищая от кожуры. Также из этого фрукта можно готовить желе, фруктовые салаты и разные десерты. Она может быть начинкой для блинчиков, сладких запеканок или пирогов.

Нередко детям предлагают и высушенную хурму. Хотя в ней при высушивании уменьшается содержание витаминов, приготовленный таким образом продукт отличается меньшим вяжущим действием.

Советы по выбору

Для детского питания покупают лишь спелые плоды. Они должны иметь равномерную окраску, а каких-либо повреждений, участков гниения или темных пятен на поверхности быть не должно. Не покупайте также излишне мягкие фрукты или плоды с высушенной кожицей. Прежде чем дать приобретенную хурму ребенку, ее нужно тщательно помыть и очистить.

Что делать, если возникла аллергия?

Из-за наличия в составе довольно большого количества бета-каротина, обуславливающего яркую оранжевую окраску плодов, такие фрукты нередко становятся причиной аллергической реакции. Уже после одной-двух порцийу ребенка может появиться сыпь, краснота, насморк, отек в области лица, кашель или какой-либо другой симптом аллергии.

В такой ситуации введение хурмы в рацион малыша прекращают и обращаются к врачу, чтобы он посоветовал подходящий по возрасту антигистаминный препарат.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

можно ли давать до года

Сладкие и ароматные плоды хурмы нравятся многим взрослым, но можно ли давать их детям раннего возраста? Чтобы не навредить здоровью малыша, прежде чем угостить ей кроху, родителям стоит узнать больше об особенностях этого фрукта, оптимальном возрасте введения в детский рацион и других немаловажных нюансах.

Польза

• Хурма выступает источником углеводов, органических кислот, натуральной клетчатки, дубильных веществ и многих других полезных соединений.
• Этот фрукт пополнит рацион минералами и витаминами в зимнее время.
• Ее употребление положительно сказывается на работе щитовидной железы, состоянии сосудистых стенок, работе почек и иммунитете ребенка.
• Благодаря высокому содержанию витамина А в виде бета-каротина, она важна для процессов роста в детском организме и поддержания хорошего зрения.
• Она содержит много железа, калия, йода, магния, кальция, марганца и других элементов.
• Данный фрукт богат витамином С и рутином, поэтому употребление влияет на сосуды, иммунную защиту и состояние крови.
• Наличие натуральных сахаров в составе делает ее полезной для мозговой деятельности и работоспособности.
• У фрукта отмечают закрепляющее действие, поэтому она помогает избавиться от диареи.

Минусы

• Из-за своих вяжущих свойств при слишком раннем введении в детский рацион может стать причиной непроходимости кишечника.
• Избыточное употребление приводит к появлению запоров, особенно, если плоды недостаточно зрелые (они богаты танином). Это свойство обуславливает запрет на употребление хурмы в случае, когда у ребенка имеется склонность к запорам.
• Ее относят к достаточно сильным аллергенам, поэтому реакции на ее введение в детский рацион встречаются довольно часто. Это причина знакомить малыша с фруктом постепенно, предлагая сначала маленький кусочек плода в утреннее время.
• Из-за большого количества легко усваиваемых углеводов она противопоказана при диабете.
• Одновременное употребление хурмы и молока вызывает понос.

Еще больше о пользе и вреде этого фрукта вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Со скольки месяцев можно вводить в прикорм?

Давать хурму малышам первого года жизни не рекомендуют.

Большинство специалистов советуют включать такой фрукт в рацион детей не младше достижения трехлетнего возраста, когда пищеварительная система достаточно созреет для нормального переваривания.

Некоторые родители рискуют угостить ее сладкой мякотью ребенка 1-2 лет, но каждая мама должна понимать, что решение дать хурму ребенку до 3 лет способно закончиться проблемами с пищеварительным трактом. Если у малыша уже есть патологии ЖКТ, давать ему фрукт не стоит до пяти лет.

В каком виде давать?

Чаще всего хурму дают ребенку в свежем виде, разрезая плод на дольки и очищая от кожуры. Также из этого фрукта можно готовить желе, фруктовые салаты и разные десерты. Она может быть начинкой для блинчиков, сладких запеканок или пирогов.

Нередко детям предлагают и высушенную хурму. Хотя в ней при высушивании уменьшается содержание витаминов, приготовленный таким образом продукт отличается меньшим вяжущим действием.

Советы по выбору

Для детского питания покупают лишь спелые плоды. Они должны иметь равномерную окраску, а каких-либо повреждений, участков гниения или темных пятен на поверхности быть не должно. Не покупайте также излишне мягкие фрукты или плоды с высушенной кожицей. Прежде чем дать приобретенную хурму ребенку, ее нужно тщательно помыть и очистить.

Что делать, если возникла аллергия?

Из-за наличия в составе довольно большого количества бета-каротина, обуславливающего яркую оранжевую окраску плодов, такие фрукты нередко становятся причиной аллергической реакции. Уже после одной-двух порцийу ребенка может появиться сыпь, краснота, насморк, отек в области лица, кашель или какой-либо другой симптом аллергии.

В такой ситуации введение хурмы в рацион малыша прекращают и обращаются к врачу, чтобы он посоветовал подходящий по возрасту антигистаминный препарат.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

С какого возраста можно давать детям хурму?

Большинство взрослых любят полакомиться ароматной и сочной хурмой. Этот плод не только вкусный, он ещё и полезен для зрения, сосудов и иммунитета. Но можно ли побаловать этой ягодой ребёнка раннего возраста? В каком возрасте лучше познакомить ребенка с хурмой? Не опасен ли этот плод для детского организма? Как правильно ввести в прикорм эту ягоду?

С какого возраста начинают вводить в детское меню хурму?

Ребёнку до года эту ягоду не дают. Большинство специалистов вообще сходятся во мнении, что хурму не стоит предлагать детям до трёх лет. До этого возраста система пищеварения ребёнка ещё не достаточно зрелая, чтобы усваивать этот плод.

Не все родители склонны прислушиваться к мнению специалистов, некоторые предлагают хурму детям в более раннем возрасте (1-2 года). Введение этого плода в рацион крохи в раннем возрасте может повлечь за собой проблемы с желудочно-кишечным трактом. Если же у малыша уже есть какие-то патологии или болезни пищеварительной системы, лучше воздержаться от введения хурмы в его рацион до 5 лет.

Какую пользу приносит хурма?

• Хурма богата углеводами, клетчаткой, содержит много дубильных веществ, органических кислот и многих других полезных соединений;
• В зимнее время этот плод пополнит организм ребенка витаминами и минералами;
• Хурма способствует укреплению сосудов, стимулирует работу щитовидной железы и иммунной системы, благоприятно влияет на почки;
• Витамин А, содержащийся в хурме, улучшает зрение. Витамина А в виде бета-каротина важен для процессов роста в детском организме;
• Эта ягода пополнит организм запасом полезных веществ – железом, калием, йодом, марганцем, магнием, кальцием;
• Хурма – источник витамина С, благодаря которому повышается сопротивляемость организма вирусам, становится сильнее иммунная система.
• Рутин и витамин C в составе хурмы, укрепляет стенки сосудов и оказывает положительное влияние на иммунную защиту и состояние крови;
• Хурма – источник натурального сахара, поэтому она улучшает работу мозга и повышает работоспособность;
• Благодаря вяжущим компонентам хурма помогает в лечении диареи.

[adsens]

Чем может быть опасна хурма и кому она противопоказана?

• Вяжущие свойства хурмы могут представлять опасность для детского организма (при слишком раннем введении в детский рацион) – этот плод способен стать причиной непроходимости кишечника;
• Детям, имеющим склонность к запорам, лучше не давать хурму, особенно, если плоды не дозрели. В них много танина, вещества, которое может вызвать сильные запоры у детей;
• Хурма относится к ягодам, которые часто вызывают аллергические реакции. С этим плодом знакомят детей постепенно, предлагая небольшой кусочек во время завтрака;
• Диабетикам нельзя употреблять в пищу хурму из-за большого количества углеводов, которые быстро усваиваются организмом;
• Одновременное употребление с молоком хурму не едят, это может вызвать жидкий стул.

В каком виде детям дают хурму?

Обычно этот плод предлагают в свежем виде. Хурму моют, снимают кожицу и разрезают на кусочки. Плод хорош и для приготовления сладких десертов – желе, фруктовых салатов. Его мякоть используют для начинки блинчиков, запеканок и пирогов.

Фруктовый салат с ананасом и хурмойсушеная хурма

Высушенные плоды тоже можно предлагать детям, хотя в таком виде количество витаминов снижается. В сушёной хурме также меньше танина, который оказывает вяжущее действие.

Как выбрать хурму для ребёнка?

Покупая хурму для ребёнка, выбирайте только спелые ягоды – они в меру упругие, гладкие, имеют равномерный оранжевый окрас, каких-либо повреждений, участков гниения или темных пятен на поверхности хурмы быть не должно. Не покупайте также излишне мягкие плоды или плоды с высушенной кожицей. Угощайте ребёнка только вымытой и очищенной от косточек и кожуры хурмой.

«Свежая еда» – Как выбрать спелую хурму

Аллергия на хурму – будьте осторожны

Поскольку в хурме содержится большое количество бета-каротина, о чём и свидетельствует ярко-оранжевый цвет плодов, она нередко вызывает у детей аллергию. Именно поэтому, предлагая детям хурму впервые, дают попробовать совсем маленький кусочек плода утром. В течение дня стоит обратить внимание, не появились ли симптомы аллергии – сыпь, краснота, зуд, отёки в области лица, сухой кашель, насморк или какой-либо другой симптом аллергии. Если вы заметили хотя бы одно из проявлений непереносимости продукта, уберите хурму из детского рациона. Врач назначит подходящий антигистаминный препарат ребёнку и подскажет, когда можно снова попробовать эту ягоду.

Читаем также:

Программа «Жить Здорово» Хурма – ягода, которая “вяжет”. Чем полезна хурма? Как ее правильно выбрать, как хранить, что из нее можно приготовить?

С какого возраста можно давать ребенку хурму. Польза и вред

Автор Светлана На чтение 4 мин Просмотров 5 Опубликовано 2015-11-25

Здравствуйте, друзья. Сегодня поговорим о том, с какого возраста можно давать ребенку хурму, чем полезна хурма для малышей, и может ли её употребление принести какой-либо вред деткам. Ответ на эти вопросы у нас на блоге. Так же несколько рецептов вкусных блюд для детей.

Плоды хурмы обладают приятным ароматом и содержат большое количество витаминов, особенно витамина С. Всего в одном плоде небольшого размера содержится около 17 мг витамина С! Хурма является хорошим источником железа, особенно для деток, организм которых испытывает недостаток в этом микроэлементе.

Содержание витаминов и минералов

Витамин С — 33 мг
Калий — 155 мг
Железо — 1,25 — мг
Кальций — 14 мг
Фосфор — 13 мг
Другие витамины в небольших количествах.

С какого возраста можно кушать деткам хурму

Итак, когда ребенку можно хурму, в каком возрасте? Большинство специалистов советуют включать эти вкусные плоды в рацион малыша только после года, некоторые считают, что можно немного раньше, но уж точно не ранее чем с 8-10 месяцев. Она очень вкусна и легка в приготовлении, однако может вызывать аллергию. Поэтому желательно сначала проконсультироваться с детским врачом.

Как хранить

В наших магазинах хурма появляется примерно с сентября — октября. Плоды могут быть достаточно горькими и терпкими если они еще не полностью созрели, и такие, конечно же детям давать не стоит. Дело в том, что плоды специально собирают недозревшими, для того, чтобы они выдержали транспортировку в другие страны.

Если же вы купили их недозревшими, это поправимо. Просто нужно положить на созревание в коричневый бумажный пакет и хранить при комнатной температуре. Когда фрукт созреет он станет мягким, как желе и очень вкусным, однако, нужно следить, чтобы хурма не переспела и не испортилась.

В каком виде давать деткам

В основном хурма годовалому ребенку протирается и дается в виде пюре. Её делают на пару, добавляют в выпечку и в другие блюда. Кожица у спелых плодов мягкая и тонкая, поэтому удалять её не нужно.

Несколько рецептов с хурмой

Пюре из хурмы

Для приготовления детского пюре нужно взять 4 спелых плода и промыть. Затем нарезать их на кусочки и пропарить до мягкого состояния (примерно минут 5). Дать кусочкам остыть и перетереть в пюре.

Овсяная каша с хурмой и яблоками

Потребуется:

• Три порезанных плода хурмы
• Одна чашка сухой овсянки
• Два стакана воды
• Одно яблоко, которое нужно вымыть и порезать на кусочки
• Щепотка корицы
• Немножко ванили

Все перечисленные составляющие поместить в кастрюлю среднего размера, довести до кипения и варить на медленном огне примерно минут 15-20, пока жидкость не испарится, и каша загустеет.

Йогурт с хурмой

Для приготовления этого вкусного блюда нужно взять один спелый плод и половинку чашки простого йогурта, лучше натурального или приготовленного самостоятельно. Теперь все очень хорошо перемешать.

Такой йогурт можно кушать как самостоятельный перекус или добавлять в другие блюда, например, к тосту, блинчикам или печенью. Если йогурт не сладкий, то его можно также добавлять в качестве соуса к курице или овощам.

Вообще будет получаться хороший вкус если хурму смешивать с такими продуктами как груши, бананы, яблоки, йогурт и курица.

Противопоказания

В принципе никаких серьезных противопоказаний для употребления этого фрукта детками нет. Главное знать меру и помнить о возрастных ограничениях. Однако, есть несколько важных моментов, на которые нужно обратить внимание.

Так как это аллергенный продукт, то нужно понаблюдать за реакцией организма крохи после первого знакомства с фруктом. Так же важно давать только спелые плоды, ни в коем случае не зеленые, так как в них большое содержание дубильных веществ.

И всегда, прежде чем вводить в рацион крохи новые продукты, не помешает консультация с детским педиатром.

польза и вред до 3 лет

Правильное питание – залог крепкого здоровья и отличного самочувствия. Специалисты советуют употреблять как можно больше фруктов и овощей. Особое внимание взрослого человека привлекает хурма (королек). Эти вкусные, сладкие, ароматные плоды просто невозможно не любить. Однако есть ли польза продукта для малыша, и со скольки месяцев можно давать ребенку хурму – родителям необходимо детально разобраться.

Хурма – любимый многими плод, но можно ли его употреблять ребенку?

Полезные свойства плода

Хурма действительно считается одним из самых известных полезных фруктов. Она богата множеством витаминов, минералов и других веществ, благоприятно сказывающихся на организме ребенка. Итак, польза от употребления продукта:

1. Витамин C повышает иммунитет крохи, активно борется с инфекциями и бактериями, улучшает процесс обмена веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
2. Благодаря бета-каротину улучшается зрение, так что помимо моркови можно смело кушать королек.
3. Рутин защищает стенки сосудов, контролирует работу печени.
4. Входящий в состав королька магний, помогает работе сердца, особенно положительно влияет на активность чересчур активных ребятишек, оказывая успокаивающее действие.
5. Слаженная работа сердечно-сосудистой, нервной и костной систем человека невозможна без кальция, калия, а их в данном фрукте предостаточно.
6. Железо участвует в производстве гемоглобина.
7. Клетчатка улучшает работу ЖКТ.

Также много в мякоти плода марганца и йода. Полезные свойства такой вкусности предотвращают запоры, диарею и газообразование.

Основные противопоказания

Невзирая на большое количество полезных свойств в мякоти рассматриваемого соблазнительного фрукта, к его употреблению все же имеются некоторые противопоказания, о которых лучше знать заранее.

Основные недостатки о особенности хурмы:

1. Запрещено давать продукт детям, страдающим проблемами с дефекацией. Грудному малышу его раннее употребление грозит непроходимостью кишечника и острой аллергической реакцией.
2. Ребенку с сахарным диабетом или предрасположенностью к нему нельзя включать королек в рацион питания из-за риска развития гипергликемии.
3. Плод обладает мочегонным эффектом, поэтому детки, которые с трудом контролируют процесс мочеиспускания, должны воздержаться от его употребления.
4. Полезные компоненты фрукта сводятся к нулю при одновременном его потреблении с молоком и другими продуктами, богатыми белком. Это чревато расстройством желудка. Съеденный на голодный желудок фрукт вызывает диарею.
5. Плод не рекомендуется детям, предрасположенным к полноте.

Ограничения по возрасту

Для того чтобы обезопасить свое чадо от неприятных последствий неправильного питания, родители должны четко понимать, с какого возраста разрешается вводить хурму в меню крохи. Специалисты, к сожалению, в определении этих рамок имеют разную точку зрения.

Так, например, американские врачи утверждают, что данный фрукт в виде пюре можно давать крохам уже в 8-10 месяцев. Некоторые доктора считают, что королек может присутствовать в меню человека уже на 2-3 году жизни. Однако большинство опытных специалистов (в том числе знаменитый педиатр Евгений Комаровский) рекомендуют исключить продукт из рациона малютки, пока тому не исполнится 11 лет. Младенцам до 6 месяцев любые фрукты строго запрещены, так как все они аллергенны!

Хурма – аллергенный продукт, поэтому не стоит торопиться вводить данный продукт в рацион ребенка

Интересный факт: даже взрослому человеку станет плохо, если он съест более 6 плодов в день, соответственно, с количеством также стоит быть осторожными. В любом случае, решение остается за родителями, которые не должны забывать о факторах рисках и возможных последствиях.

В каком виде можно употреблять?

Как уже отмечалось ранее, годовалому младенцу любые блюда из хурмы могут нанести непоправимый вред. Вяжущая мякоть плода оказывает дополнительную нагрузку на организм еще крохотного человека (по большей части поражает желудок). Тех, кому уже позволено употребление ароматного продукта, родители балуют:

• фруктовыми салатами;
• запеканками;
• желе;
• пюре;
• йогуртом;
• мармеладом;
• джемом.

Все блюда готовятся на основе сочной мякоти королька. В свежем виде фрукты сохраняют больше витаминов, но бывает, что вкусовые качества продукта в данной форме драгоценному чаду не по душе, тогда стоит попробовать предложить вяленую либо сушеную вкусность. Однако, невзирая на все предостережения, многие мамы уже в полтора годика кормят кроху различными блюдами из рассматриваемых плодов. Часто это происходит из-за того, что не существует единого мнения по поводу того, со скольки лет приучать младенца к ароматному продукту.

Из хурмы можно приготовить множество вкусных блюд, например, смузи

Рекомендации по выбору хурмы

При выборе хурмы нужно соблюдать некоторые правила:

1. Фрукт должен быть свежий и спелый. Дело в том, что в недозрелом корольке содержится много танина. Этот компонент нередко является причиной запоров.
2. Окрас равномерный, цвет ярко-оранжевый, либо слегка коричневатый.
3. Не должно быть повреждений, пятен, гнили на поверхности продукта.
4. Листья обязательно темного цвета.

Кстати, убрать вяжущий привкус недоспелого королька поможет морозильная камера. Достаточно положить фрукт на 1 час в холодильник и потом разморозить при комнатной температуре.

Рецепты блюд для малыша

Десерты из качественных плодов порадуют малыша и насытят растущий организм необходимыми витаминами. Варианты могут быть такими:

1. Фруктовый салат. Готовится очень просто. Понадобятся: яблоки, бананы, киви, апельсин, хурма (можно дополнять другими фруктами и ягодами). Ингредиенты режут небольшими кусочками, заправляют медом, йогуртом либо сливками.
2. Желе. Потребуется парочка спелых плодов, 3 ложки меда, 25 грамм желатина и 250 мг теплой воды. Желатин заливают водой и тщательно перемешивают, после очищают фрукт от кожуры, нарезают, добавляют к нему мед и заливают желатиновой смесью. Когда масса остынет, ее нужно разлить по формам. Через 1 час десерт будет готов.
3. Запеканка из творога. Смешивают мякоть фрукта, 300 грамм творога, яйцо и 150 грамм муки. Компоненты перемешивают до однородной консистенции. Заливают смесь в форму и отправляют запекаться в духовку.

Подобными десертами не прочь полакомиться даже взрослые. Пропорции можно менять в процессе приготовления в зависимости от необходимого количества лакомства для всей семьи.

Аллергическая реакция

Особую угрозу несет в себе хурма для аллергиков. При неконтролируемом поедании продукта у малыша могут появиться характерные симптомы:

• высыпание на коже;
• зуд;
• чесотка;
• сухость кожи;
• отечность;
• затрудненное дыхание;
• понос;
• повышенная температура тела;
• в редких случаях анафилактический шок (больше других к такому проявлению аллергии склонны люди с наследственной предрасположенностью).

При первых признаках аллергии необходимо дать ребенку антигистаминный препарат (Фенистил, Супрастин, Зодак, Зиртек и др.). Для снижения риска осложнений – обратиться к врачу.

Важно! В связи с подобными реакциями прикармливать малыша можно с малых доз. Избежать аллергии поможет употребление фрукта в высушенном виде.

Влияние хурмы на маленький организм не всегда является предсказуемым. Поэтому, несмотря на все вышеописанные рекомендации, при дополнении рациона подобным фруктом необходимо внимательно следить за самочувствием своего ребенка.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

с какого возраста можно давать ребенку: сколько можно есть в день, Комаровский

Полезные и вредные свойства фрукта

Хурму любят не только взрослые, но и дети. Чтобы не навредить здоровью малыша, не вызвать аллергическую реакцию, родителям нужно знать, с какого возраста можно вводить этот фрукт в рацион и какими полезными свойствами он обладает. Но, как и любой другой продукт, хурма обладает не только положительными свойствами, но и противопоказаниями.

Полезные свойства хурмы:

• в мякоти фрукта содержится большое количество углеводов и органических веществ;

• работу органов зрения поддерживает большое количество витамина А, содержащегося в хурме;

• наличие большого количества витамина С благоприятно влияет на состояние крови;

• за счет большого количества сахара фрукт полезен для мозговой деятельности и работоспособности всего организма.

Несмотря на большое количество плюсов, введение хурмы в рацион влечет за собой и отрицательные моменты. Среди них можно выделить:

• при введении хурмы в рацион в раннем возрасте может возникнуть непроходимость кишечника;

• употребление хурмы в большом количестве приведет к появлению запоров;

• несмотря на пользу, хурма считается сильным аллергеном. Если не контролировать количество съеденных плодов, то это может привести к развитию аллергии у ребенка. Поэтому педиатры и диетологи советуют вводить фрукт в рацион ребенка маленькими кусочками и лучше это делать в утренние часы.

Важно!

В случае если у ребенка повышен сахар или диагностирован сахарный диабет, хурму давать запрещено.

С какого возраста можно начинать давать хурму

Вопрос о том, с какого возраста можно давать хурму волнует многих родителей. Ведь важно подобрать правильно время начала введения в рацион этого сочного фрукта. По мнению педиатра Евгения Комаровского, фрукт вводится в рацион ребенка после 10 месяцев. Если же начать давать хурму раньше положенного срока, у ребенка может развиться запор, колики и метеоризм. После употребления фрукта в большом количестве у малыша может возникнуть аллергия.

Важно!

Если вы не хотите навредить своему ребенку, лучше всего начинать вводить хурму в прикорм в 2-3 года. В это время желудочно-кишечный тракт начинает нормально работать и может усваивать полезные вещества без вреда для организма ребенка.

Но если заглянуть в западные медицинские издания, то в них можно найти рекомендации медиков, в которых рекомендуют давать хурму уже с 8 месяцев. Если же есть проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, то введение хурмы в рацион стоит отложить до достижения пятилетнего возраста.

Лучше всего, в самом начале прикорма, давать фрукт в свежем виде, так как он лучше будет усваиваться организмом, а малыш получит максимальное количество витаминов. Но, кроме свежей хурмы, можно приготовить для ребенка вкусное пюре и другие блюда из этого фрукта.

В некоторых случаях, даже спелый фрукт бывает вязким. Чтобы избежать вязкости хурмы, достаточно плод положить в морозильную камеру на пару часов. После чего нужно разморозить его при комнатной температуре и можно давать есть ребенку.

Противопоказания к потреблению

Несмотря на большое количество полезных свойств, стоит отметить, что есть у хурмы есть противопоказания к употреблению. Кому нельзя давать плоды:

• при наличии аллергических реакций;

• детям, склонным к запорам;

• при сахарном диабете.

Как выбрать хурму

• плод должен быть круглой формы и ярко-оранжевого цвета. На кожице не должно быть темных пятен и повреждений;
• плодоножка и листья на хурме должны быть подсушенными и темного цвета;
• лучше отдать предпочтение сорту «Королек», плоды которого не имеют вяжущего вкуса и очень сладкие.

Хурма – вкусный фрукт, который обязательно стоит вводить в рацион каждого ребенка.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 16.01.2020 / 05:36

Комментариев нет..

Эксперты рассказали, как выбрать самую вкусную и полезную хурму

Хурма — ягода яркая, сочная, аппетитная и — с характером, которую надо уметь правильно выбирать. Сортов хурмы — сотни, и далеко не все из них представлены на нашем рынке. Хурму во Владимирскую область везут как из близкого Краснодарского края, так и из далеких Армении, Азербайджана, Испании и даже Марокко.

Впрочем, для большинства потребителей существует всего два условных сорта: просто хурма и королек. Именно последний «подвид» предпочитают наши земляки. С мякотью цвета шоколада и темно-рыжей кожицей — за нежный и сладкий вкус. Но даже с ним все не так просто! Если при выращивании королька опыления по каким-либо причинам не произошло, то привычные плоды окажутся терпкими и вяжущими. Так что знатоки советуют: сначала надо убедиться, что внутри у выбранных плодов есть косточки.

Хурма обладает массой полезных свойств. Она богата кальцием, железом, бета-каротином, магнием, калием, йодом и даже ликопином, защищающим от рака. Так что ее рекомендуют при малокровии, заболеваниях сердца, проблемах с нервами и щитовидной железой. А еще у нее низкая кислотность, врачи советуют есть ее даже тем, у кого есть проблемы с желудком.

Недостатки — продолжение достоинств хурмы. Она содержит такое большое количество сахарозы и глюкозы, что при диабете и ожирении ее рекомендуют употреблять с огромной осторожностью. А танины, ответственные за терпкий вкус, при взаимодействии с желудочным соком могут образовывать вязкую смесь, способную вызвать даже кишечную непроходимость! Так что при запорах и спаечной болезни хурма под запретом. Не рекомендуют хурму и после операций. Да и детям советуют давать не раньше, чем тем исполнится три года.

Из-за нежности зрелых плодов хурму собирают на стадии технической зрелости с тем расчетом, что она дозреет, пока дойдет до потребителя. Если времени не хватило, плоды будут твердыми, терпкими и вяжущими на вкус. У зрелых плодов тонкая кожица и желеобразная консистенция. Но совет брать мягкую хурму работает не всегда. Есть сорта, которые так и останутся твердыми даже после созревания. Так что сделать правильный выбор не всегда просто.

Первой на нашем рынке появляются азербайджанская и узбекская хурма. Потом — абхазская и грузинская, а чуть позже — еще и кубанские сорта. В разгар зимы ягоду тоже можно купить, но это будет, скорее всего, испанская тепличная хурма. Она выглядит очень красиво, глянцево, но почти всегда остается довольно твердой. Зато испанские фрукты почти никогда не вяжут. 

Об этом нам рассказал знаток и любитель хурмы Халил Гараевич Тахманов. Он родом из Азербайджана, но давно уже обосновался во Владимире. Хурму покупает у друга, который привозит ее с их общей Родины. 

— В Азербайджане, на границе с Россией, три города специализируются на выращивании хурмы и только за счет этого и живут, — рассказывает Халил Тахманов. – Везде разбиты огороды — в целом на территории в несколько тысяч гектаров. 

Узбекская и азербайджанская хурма доезжает до Владимира в основном в зрелом виде, ее плоды — с острым кончиком. Отличаются от испанской хурмы более насыщенным оранжевым цветом. На ощупь азиатские плоды мягкие, и такое ощущение, что от нажатия они лопнут, соки напирают на кожицу. 

— Именно она самая полезная, в ней много йода, который укрепляет мышцы сердца, — говорит Халил. 

Есть еще одна разновидность хурмы из этих двух стран: в форме помидорок или ромашек. Плоды очень сладкие и вкусные. Однако, по словам знатока, в них меньше полезных элементов и витаминов. 

Как уже сказано, очень популярна у нас хурма сорта королек. Она почти никогда не вяжет. Мякоть плодов королька обычно темная, поэтому его еще называют шоколадным. Есть кавказский королек, привозят его из Сочи. 

Корольки-девочки — с маленькими затемнениями у носика, будут немного вязать, мальчики (их можно узнать по круглым разводам внизу вокруг центра) не вяжут никогда. Лучше покупать именно их, советует эксперт. 

К слову, вяжет незрелая хурма. Если вам попались вяжущие плоды, то исправить ситуацию можно, всего лишь заморозив фрукты, подержав их на балконе или в морозилке. Но! — не слишком долго. Тогда хурма засахарится и вязать перестанет. По словам Халила Тахманова, сам он боится есть хурму, которая совсем не вяжет. Считает, что это признак того, что ее чем-то не полезным обрабатывают. 

Вне зависимости от сорта самыми вкусными и полезными будут мягкие плоды, с тонкой, как будто прозрачной кожицей, под которой видны прожилки. Плодоножки и листики у спелой хурмы должны быть засохшими. Но будьте внимательны: действительно зрелая хурма — очень нежная, ее нужно нести домой бережно, а съедать после покупки — быстро. Иначе она превратится в пюре. 

Как добавила технолог, кулинар Ольга Иринина, тепловой обработке хурму подвергать не надо. Хотя некоторые запекают ее и делают муссы. 

Я считаю это издевательством над фруктами, — говорит специалист. – Это тот случай, когда, чтобы быть здоровыми, надо прогонять поваров. Свежая хурма сохраняет биологически активные вещества. Это тот фрукт, который идеально приготовила сама природа.

Как выбрать хурму

• Оцените поверхность — она должна быть блестящей и гладкой. Легкий белесый налет допустим — он может быть естественного происхождения.
• Цвет — от темно-оранжевого до коричневого.
• При этом кожица должна быть тонкой, почти прозрачной.
• У сладкой хурмы — «рубашка» из коричневых полос.
• Плодоножка — сухая, коричневатого или бурого цвета.
• Основание под листиками — коричневатого оттенка.
• Самые сладкие сорта хурмы имеют округлую форму.

Хурма для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть хурму?

Хурму можно вводить, как только ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, примерно в 6-месячном возрасте. Будьте осторожны при добавлении хурмы, так как свежие фрукты могут быть скользкими, содержать семена и быть довольно твердыми (качества, повышающие риск удушья). Примечание: незрелая хурма может вызвать ощущение сухости и онемения во рту, что безвредно, но удивительно для тех, кто впервые попробует этот фрукт.

Откуда берутся хурма?

Хурма — это крупные ягоды, которые растут на лиственных деревьях в умеренных и субтропических регионах мира. Есть разные разновидности — одни круглые, другие в форме сердца — и каждый имеет цвет от темно-красного до ярко-оранжевого и солнечно-желтого. Два из наиболее широко выращиваемых сортов, хурма Фую и Хачия, возникли в Азии, где они известны как гам, каки, ​​хормалу, джапани пхал и ши, среди других названий. Название фрукта на английском языке имеет корни в языке кри в Северной Америке, где местная разновидность хурмы долгое время ценилась как источник пищи, лекарств и древесины.

Хурму часто собирают рано для продажи, и ей нужно время, чтобы созреть при комнатной температуре, чтобы уменьшить горькие танины в плодах. Спелая хурма очень сладкая, а незрелая хурма настолько вяжущая, что один укус может высосать всю влагу изо рта и вызвать ощущение онемения. Чтобы определить, созрел ли плод, пощупайте его: по мере созревания текстура смягчается. Молодая хурма твердая на ощупь, как яблоко, в то время как спелая хурма кажется сочной — иногда липкой, как желе.

Амелия, 9 месяцев, ест мягкую, разрезанную пополам мягкую хурму. Калли, 12 месяцев, ест небольшие кусочки мягкой хурмы. Джулиан, 13 месяцев, ест перезрелую хурму Фую.

Полезна ли хурма для младенцев?

Да. Хурма богата клетчаткой для питания пищеварительной системы, витамином E для здоровья глаз и кожи, витамином C для увеличения абсорбции железа и витамином B6 для поддержки гормонов ребенка, нервной системы и роста клеток. Они также предлагают растительные соединения, называемые каротиноидами, которые не только придают фруктам цвет, но и действуют как антиоксиданты в организме.Некоторые каротиноиды в хурме превращаются в витамин А для поддержки роста ребенка и иммунной системы, в то время как другие способствуют здоровому зрению и здоровью клеток.

Сушеная хурма (готгам, хонг хо, хошигаки, шибинг) тоже питательна, но было бы разумно подождать, пока ребенок подрастет (в идеале после первого дня рождения), чтобы подавать сушеную хурму, потому что сушеные фрукты — это обычная опасность удушья.

Некоторые сорта хурмы остаются немного твердыми, когда они готовы к употреблению, например круглые Fuyu, Jiro, Rojo Brillante и Triumph (фрукт шарон), которые в готовом виде напоминают спелую грушу.Другие сорта, такие как сердцевидная хурма Хачия, в незрелом состоянии настолько вяжут, что улучшаются вкусовые качества благодаря дополнительному времени созревания при комнатной температуре. Они готовы к употреблению, когда они настолько мягкие, что кажутся мягкими, как перезрелые бананы.

★ Совет: есть хурма с черными отметинами или коричневыми пятнами на коже? Не бойтесь: это обычное дело для хурмы, и изменение цвета обычно не является признаком порчи.

Вызывает ли хурма проблемы с пищеварением?

Нет. Однако люди с уже существующими проблемами пищеварения могут испытывать запор или, что еще реже, безоар (неперевариваемая масса, которая создает закупорку пищеварительного тракта) при частом употреблении большого количества продуктов, богатых клетчаткой, таких как хурма. .В целом безоары встречаются крайне редко и редко встречаются у детей. Будьте уверены, что хурма — отличная пища для младенцев и малышей, если фрукты приготовлены в соответствии с возрастом и предлагаются в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты.

Является ли хурма распространенной опасностью удушья для младенцев?

Могут быть. Сладкая мякоть хурмы может быть твердой и скользкой — два качества, повышающих риск удушья. Кроме того, некоторые сорта, которые можно употреблять в твердом состоянии (с текстурой, как у спелой груши), могут представлять риск удушья для младенцев и малышей, которые все еще учатся жевать, плевать и глотать.Чтобы снизить риск, убедитесь, что хурма созрела (при надавливании она должна слегка поддаваться), подготовьте фрукты в соответствии с возрастом и отложите сушеную хурму до двухлетнего возраста. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и во время еды оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Хурма — распространенный аллерген?

№Аллергия на хурму встречается редко, хотя о ней сообщалось. Люди с аллергией на пыльцу березы, чувствительностью к латексу или синдромом оральной аллергии (также называемым синдромом пищевой аллергии на пыльцу) могут быть чувствительны к хурме. Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду, покалыванию или жжению во рту и вряд ли приведет к опасной реакции. Очистка и приготовление фруктов могут помочь свести к минимуму или даже устранить оральную аллергическую реакцию.

Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества на первые несколько порций.Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

Как приготовить хурму для детей после отлучения от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Если хурма имеет форму сердца (хурма Хачия), подождите, пока плод не станет очень спелым и мягким на ощупь, что свидетельствует о смягчении его терпкого вкуса. Оттуда снимите стебель, переверните хурму и разрежьте ее пополам ножом. Выбросьте все семена и вычерпайте липкую мякоть, которую можно размешать в йогурте и кашах, подать малышу самостоятельно, заправив маслом, специями и другими усилителями вкуса. Для более твердых сортов, таких как Фуюй, дайте фруктам созреть, пока они не станут очень мягкими.Разрежьте пополам. Если есть семена, удалите их. В качестве альтернативы вы можете приготовить половинки хурмы, пока они не станут мягкими и их легко проткнуть вилкой, а затем подавать в качестве закуски или размять фрукты, чтобы получился соус, который можно размешать в мягких продуктах, которые можно выковыривать.

Возраст от 12 до 18 месяцев: Если вы работаете с хурмой Хачия (в форме сердца), подождите, пока плоды созреют и не станут сладкими. Оттуда разделите хурму пополам, выбросьте все семена и вычерпайте липкую мякоть, которую можно смешать с йогуртом и подавать вместе с другими продуктами.Если у вас есть твердый сорт хурмы, такой как Фую, созрейте фрукты при комнатной температуре, пока они не станут нежными, как спелая груша, при желании очистите кожицу, разрежьте пополам и удалите семена. Оттуда вы можете предлагать кусочки размером с укус, четвертинки, половинки или даже целые, с кожей или без нее. Младенцы часто жуют кожу и выплевывают ее, и хотя это кажется ненужным, знакомство с кожей может помочь ребенку есть фрукты с кожицей в более позднем возрасте. Кроме того, процесс жевания и сплевывания кожи помогает развить двигательные навыки полости рта и навыки измельчения.Предлагая более крупные кусочки, помните, что если фрукт откусил кусок целиком, то ваш ребенок, скорее всего, начнет жевать и разламывать фрукт, уменьшая риск удушья.

Возраст от 18 до 24 месяцев: Если у вас мягкая хурма с заварным кремом в форме сердца (Хачия), подождите, пока она полностью созрела, а затем попробуйте подать хурму «лодочки». Просто отрежьте верхушку плода и подайте ложкой целую хурму, чтобы малыш самостоятельно вычерпал внутреннюю мякоть.Если у вас есть твердый сорт, такой как Фую, это прекрасное время, чтобы подать четверть или целую хурму, например яблоко. Если ваш ребенок борется с кожицей, просто очистите хурму или очистите ее «полосками», чтобы оставить немного кожуры для обнажения.

★ Если вы застряли в рутине, связанной с затяжками и мешочками, ознакомьтесь с нашим гидом по закускам, где вы найдете 100 простых и полезных идей для младенцев и детей ясельного возраста.

Рецепт: хурма с молотыми грецкими орехами и корицей

Выход: 1 стакан (150 грамм)
Время приготовления: 5 минут
Возраст: 6 месяцев +

Ингредиенты

• 1 спелая хурма Фую (или любой другой твердый сорт)
• 1/2 чайной ложки (1 грамм) молотого грецкого ореха или молотого ореха на выбор
• 1 щепотка молотой корицы

Этот рецепт содержит распространенный аллерген: древесный орех (грецкий орех).Подавать ребенку только после того, как этот аллерген был безопасно введен.

Указания

1. Вымойте и просушите фрукты. Снимите стебель.
2. Разрезать хурму пополам поперек экватора. Удалите и выбросьте все семена.
3. Доведите до кипения в кастрюле 1 стакан (240 миллилитров) воды.
4. Положите в кастрюлю половинки хурмы. Накройте крышкой и готовьте, пока вилка не проткнет фрукт, от 2 до 5 минут в зависимости от спелости.Осушать.
5. Дайте половинкам хурмы остыть до комнатной температуры. Если кожа начинает шелушиться, смело ее снимайте. В противном случае оставьте кожу на ней или удалите ее по желанию.
6. Посыпьте приготовленную хурму молотым грецким орехом и корицей. Для дополнительного вкуса приправьте хурму своими любимыми специями — черным перцем, кардамоном, корицей или имбирем с прекрасным вкусом — и свежими травами, такими как чеснок, мята или петрушка.
7. Подавайте половинки хурмы в качестве закуски и дайте ребенку возможность кормиться самостоятельно, черпая руками.Как вариант, подайте фрукт в воздух, чтобы ребенок мог у него схватить.

Хранить : Приготовленная хурма хранится в закрытом виде в холодильнике в течение 3 дней.

Сочетания вкусов

Попробуйте сочетать хурму с авокадо, козьим сыром, йогуртом, миндалем, грецким орехом или свеклой.

Отзыв от

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

К. Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

с.Байовала, доктор медицины, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог

3-летний ребенок умер после того, как съел хурму. Родители должны обратить внимание на эти 6 пунктов, когда осенью будут есть хурму для малыша!

Изначально эта статья была создана Материнским и детским сокровищем для родителей. , все права защищены, добро пожаловать на перепечатку

Так называемая «весна растет летом, осень собирает урожай зимой», осень — сезон обильных фруктов и всего остального. вещи урожая, его всегда называли «золотой осенью».Плоды часто богаче.

Так что домашние «маленькие жадные привидения» тоже могут полакомиться своей пищей. Среди всех фруктов, которые продаются осенью, хурма, несомненно, является наиболее представительной.

Это мягкий, восковой, сладкий, питательный и популярный среди публики. В то же время при неправильном употреблении это тоже фрукт с высоким фактором риска.

будьте осторожны! Этот вид фруктов не едят прямо осенью, они могут быть опасны для жизни ребенка

Некоторое время назад в новостях появились сообщения о том, что 3-летняя девочка из Циндао почувствовала себя плохо после того, как съела несколько хурмы. .

обратился в больницу на обследование и обнаружил перфорацию желудка, метеоризм и, в конечном итоге, смещение внутренних органов, вызвавшее ацидоз. Хотя доктор

изо всех сил старался спасти его, он все еще не мог сохранить эту незрелую и свежую жизнь. Позже врач сказал, что трагедия произошла из-за плохого желудка ребенка и чрезмерного употребления хурмы.

По совпадению, у 8-летнего мальчика также не было выделений в течение нескольких дней, потому что он съел еще несколько хурмы.Сначала в семье просто подумали, что у ребенка обычный запор.

До тех пор, пока ребенок не закричал от боли, держась за живот, и у него не появились симптомы тошноты и рвоты, семья срочно доставила ребенка в больницу.

обнаружил, что в желудке ребенка был камень, который вызвал инфаркт кишечника и потребовал хирургического вмешательства. К счастью, лечение оказывается своевременным. Если это более серьезно, это вызовет некроз кишечника и даже опасный для жизни… Неужели хурма так опасна?

Во-первых, хурма сама по себе не является «ядовитым фруктом». Хурма может остановить кровотечение и увлажнить стул, уменьшить отек и боль при геморрое и даже снизить кровяное давление. Тао Хунцзин, известный ученый-медик в древнем Китае, однажды сказал в «Известных докторах»:

«Плоды хурмы сладкие и вяжущие, слегка холодные, нетоксичные. Они снимают тепло, увлажняют легкие и рассасывают. мокрота и облегчение кашля, и он в основном используется для лечения кашля, жара и жажды.Гематемезис и язвы во рту ». Знаменитый Ли Шичжэнь из

также записал в своем шедевре« Компендиум Materia Medica »:

« Хурма — это плод крови селезенки и легких. Он сладкий, газообразный, вяжущий, его можно собирать, поэтому у него сильная селезенка. Он способен сдавливать кишечник, лечить кашель и останавливать кровотечение ». С этой точки зрения хурма — не только «ядовитый фрукт», но и «хорошее лекарство», но почему люди огорчаются?

Это вопрос «танина», так называемый «танин» еще называют «танин», последнее название можно услышать чаще.

Когда все едят хурму, всегда есть легкая терпкость, вызванная танином.

Кроме того, «дубильная кислота» не уникальна для хурмы. Фрукты, такие как виноград, гранат и боярышник, в том числе ежедневный чай, содержат «дубильную кислоту».

Содержание дубильной кислоты также сильно различается до и после созревания хурмы. Как судить? Это просто, перекусите. Один укус, полный терпкости, не вызывает сомнений, что эта хурма содержит много «танина».

В этом случае не ешьте. Во-первых, потому что глотать действительно трудно, а во-вторых, если ваш желудок немного слабее, чем у обычных людей, то, скорее всего, ваше тело не выдержит этого.

Давая детям «хурму», обратите внимание на какие

1. Хурму нельзя есть, если она недозрелая. Если вы не едите кожуру хурмы

, незрелая хурма сама по себе слишком терпкая, чтобы ее можно было проглотить, не говоря уже о.Если ребенок действительно ест вяжущую хурму, «дубильная кислота», содержащаяся в хурме, соединяется с белком в желудке, образуя трудноусвояемые вещества.

Кроме того, «дубильная кислота» также значительно ослабляет перевариваемость желудочного сока, и если протеаза в желудке смешать с пектином хурмы, она образует желудочный камень хурмы, который чрезвычайно вреден для ребенка. кишечник и желудок.

Кроме того, даже если хурма спелая, родителям следует заранее снимать кожуру хурмы, когда ребенок ее ест, потому что независимо от того, зрелая хурма или нет, содержание дубильной кислоты в кожуре хурмы относительно высокий.

2. Не используйте

в больших количествах. Хурма получается сладкой и сочной. Помимо мягкого вкуса, многие дети жадны и не могут контролировать свой рот. В это время родители должны вовремя остановиться. Содержит

хурмы Содержание сахара достигает примерно 10%, что является стандартным «фруктом с высоким содержанием сахара». Фрукты с высоким содержанием сахара очень легко заправляются. Если дети употребляют слишком много, они не будут есть основную пищу.

Кроме того, большинство сахаров в хурме представляют собой моносахариды и дисахариды, которые легко усваиваются организмом после употребления, вызывая быстрое повышение уровня сахара в крови и нагрузку на внутренние органы тела.

Детские внутренние органы уже нежные и нежные, что негативно скажется на развитии внутренних органов ребенка.

3. Не ешьте хурму натощак

Вообще говоря, хурма, продаваемая на рынке, в основном представляет собой спелую хурму с низким содержанием танинов. Взрослые едят их натощак, пока их не слишком много, большой проблемы нет.

Но если это ребенок, не позволяйте ребенку есть его натощак.Ведь вообще говоря, у детей желудки обычно слабее, чем у взрослых, и еда натощак может легко вызвать расстройство желудка.

4. Не ешьте с продуктами с высоким содержанием крахмала

, такими как картофель, батат и сладкий картофель, которые содержат много крахмала. Если его есть с хурмой, большое количество желудочной кислоты, вырабатываемой в желудке, встретится и соединится с «дубильной кислотой», что вызовет образование камней и принесет вред организму.

В то же время хурму нельзя употреблять с продуктами с повышенной кислотностью, иначе в организме будут образовываться камни.

5. Не ешьте холодными продуктами

Представитель осенней холодной еды — краб. Крабы холодны по своей природе и содержат много белка. Если есть одновременно с хурмой, она не только вызывает образование камней, но и вызывает ряд симптомов, таких как рвота и диарея у детей.

6.После употребления в пищу хурмы почистите зубы и полощите горло.

Поскольку хурма имеет высокое содержание сахара, вы должны своевременно чистить зубы и полоскать горло после еды хурмы, чтобы сахар не разрушал зубы и не приводил к кариесу.

Советы для родителей

В последние два года, из-за того, что методы употребления в пищу хурмы не являются научными и разумными, было много новостей для пациентов, вызванных употреблением в пищу хурмы и хурмы, которая изначально была «хорошими фруктами». перенесли много несправедливости.

На самом деле, независимо от того, какие фрукты, до тех пор, пока вы понимаете степень и количество, вы не будете есть несчастные случаи, которые вредны для вашего тела.

Дорогие родители сокровищ, что еще вы знаете о табу на поедание хурмы? Приходите и поделитесь своим опытом в разделе комментариев ниже!

Следуйте за мной и покупайте научные и практические товары для родителей каждый день!

(Изображение в тексте взято из Интернета, если есть какие-либо нарушения, пожалуйста, свяжитесь, чтобы удалить их, спасибо)

Первые фрукты для малышей | Stonyfield

Мама всегда говорила есть овощи, но не забывай о фруктах! Многие фрукты легко размять, нарезать кубиками и смешать в удобных для детей препаратах, к тому же они содержат важные витамины и питательные вещества, необходимые младенцам для роста сильных и здоровых в течение первого года жизни.Конечно, всегда проконсультируйтесь с врачом вашего ребенка, прежде чем пробовать что-то новое, чтобы исключить аллергию или возможные побочные эффекты.

Бананы

Практически каждое первое блюдо ребенка — это банан, и на то есть веская причина. «Бананы мягкие, пригодные для пюре и их легко жевать. Они богаты витамином C, витамином B6 и калием, что делает их идеальным первым фруктом для ребенка », — говорит Джилл Кастл, доктор медицинских наук, эксперт по детскому питанию и соавтор книги Fearless Feeding: Как вырастить здоровых едоков с высоты Кафедра средней школы .Бананы можно вводить уже с четырехмесячного возраста. Их можно быстро размять и подавать самостоятельно (идеально для родителей) или смешать с грудным молоком или смесью. Когда ваш ребенок подрастет, бананы можно обжаривать, смешивать с другими фруктами или сочетать с коричневым рисом или кашами.

Авокадо

Несмотря на то, что авокадо зеленый и считается овощем, на самом деле он богат питательными веществами и богат витамином С, витамином К и фолиевой кислотой. Вы можете ввести авокадо в рацион своего ребенка в возрасте от четырех до шести месяцев.«Моя любимая вещь в авокадо — это его жирность», — говорит Касл. «У младенцев быстро растет мозг, и им в течение первого года необходимо большое количество жиров в их рационе. Авокадо — восхитительный способ помочь ребенку удовлетворить эти потребности ». Один восхитительный и удивительный способ приготовить авокадо — это смешать его с бананом и растолочь. Он такой вкусный, что можешь себе ложку украсть.

Яблоки

Одно яблоко в день действительно может помочь ребенку оставаться здоровым. «Дефицит железа является обычным явлением среди младенцев, потому что они часто« вырастают »из количества железа, с которым родились», — говорит Тина Руджеро, M.С., Р. Д., Л. Д., эксперт по питанию и соавтор книги Лучшее домашнее детское питание на планете . «После отлучения ребенка от груди важно убедиться, что он ест достаточно богатой железом пищи, чтобы компенсировать пониженное потребление железа с грудным молоком». Фрукты, особенно богатые витамином С, например яблоки, помогают младенцам усваивать железо. Пюре или терку, их можно вводить в шесть месяцев и смешивать с богатыми железом продуктами, такими как приготовленные овощи, яичные желтки и коричневый рис.

Манго

Манго, добавленное к диете в возрасте от шести до восьми месяцев, является отличным источником витаминов A, B6 и C, а также калия, меди и клетчатки.Это сладкое лакомство можно просто размять вилкой и смешать с овощами, органическим йогуртом или подать само по себе. Когда дети начинают есть сами, Касл предлагает мелко нарезать манго кубиками, чтобы помочь им развить моторику.

Канталупы

Сладкие и сочные дыни — это фрукт округлой формы, который можно добавить в рацион вашего ребенка примерно в девять месяцев. Эта дыня богата витаминами А и С и богата антиоксидантами. Идеально подходит для ваших маленьких грузчиков и шейкеров, его можно нарезать кубиками для тех, кто начинает самостоятельно кормиться.Придайте еде консистенцию, смешав небольшие квадраты дыни с коричневым рисом и йогуртом.

В целом, фрукты обладают двойным преимуществом: сладким вкусом и высокой питательной ценностью. Когда их представляют младенцам в нужное время и подают с другой питательной пищей, фрукты могут помочь им вырасти счастливыми и здоровыми.

Автор Биография

Паула Карвахал работает журналистом с 2007 года. Она работала в журнале Malibu Magazine , Us Weekly и Cambio , освещая основные церемонии награждения и события, такие как Оскар, Золотой глобус , Грэмми и Неделя моды в Нью-Йорке.Карвахаль получила степень бакалавра искусств в области коммуникаций и испанского языка в Университете Санта-Клары, а также степень магистра искусств в Вестминстерском университете.

Как хурма предсказывает погоду? Вот как читать семена

Каждую осень сотрудники Farmers ’Almanac связываются с Мелиссой Бункер из Северной Каролины, также известной как« Леди хурмы », чтобы увидеть, что она находит в центре семян хурмы. Семена рассказывают о том, что нас ждет грядущей зимой.

Согласно фольклору, если вы расколите семя хурмы, и его форма внутри (называемая семядолями) будет выглядеть как:

• вилка = зима будет мягкой;
• ложка = снега будет много;
• нож = зимой будет холодно и «резать как нож».

Внутри косточки хурмы (общее изображение). Согласно фольклору, форма семядоли внутри предсказывает наступление зимней погоды. Приведенную выше форму можно рассматривать как «ложку».”

Но хурму нужно выращивать в местном масштабе, чтобы она могла предсказывать погоду в вашем районе. Если вы купите хурму в супермаркете, она не сможет предсказать погоду на вашем заднем дворе, если она была выращена в другом штате или стране.

Что такое хурма?

Хурма — это мягкий съедобный фрукт (при условии, что вы откусите один пышный и спелый, иначе вас ждет неприятный сюрприз), который можно есть свежим, приготовленным или сушеным. Из хурмы получаются вкусные джемы, пироги, запеканки на пару, хлеб и кексы, начинки, карри и печенье.Они также восхитительны, когда их нарезают и подают в свежем виде в зеленых салатах с кресс-салатом и орехами.

На самом деле хурма — это ягода, которую выращивают на съедобных фруктовых деревьях из рода Diospyros , которую нежно называют «Божественным плодом». Родом из Китая, хурма выращивается тысячи лет. Япония выращивает хурму около 1300 лет. Японские и китайские сорта впервые были завезены в США с 1870 по 1920 год.

Сегодня различные сорта хурмы выращивают в десятке других стран.Американская хурма, Diospyros virginiana , также известная как хурма обыкновенная, выращивается от Флориды до Коннектикута, на западе до Айовы и на юге до Техаса. По данным Калифорнийского университета в Дэвисе, основная часть коммерческого производства хурмы в стране сосредоточена в Калифорнии; В 2012 году на 2 898 акрах было собрано 16 898 тонн фруктов.

Существует два популярных типа хурмы: Хачия — вяжущий сорт, бледный, сердцевидной или желудь формы. Fuyu — не вяжущий сорт (на фото), оранжевый, сладкий, в форме помидора, который можно есть, пока он твердый, хотя при надавливании мякоть должна немного податливаться. Узнайте, как выбрать самый ароматный плод хурмы!

Какой вкус у хурмы?

Некоторые говорят, что плоды по вкусу напоминают абрикосы, со спелой текстурой, напоминающей пудинг. Наслаждайтесь им с йогуртом или нарезайте отдельно!

Жареная хурма с имбирем Маскарпоне Рецепт

Попробуйте этот восхитительный и простой рецепт с использованием спелых плодов хурмы Фую:

Состав:

4 спелых хурмы
Сырой мед
1 свежий лайм, разрезанный на четвертинки (резерв 1 столовая ложка сока лайма для сырной начинки)
9 унций сыра Маскарпоне
1/8 чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сахар из кокосовой пальмы

Направления:

Хурму разрезать пополам крест-накрест.Положите половинки на противень мясной стороной вверх. Полейте каждую половину сырым медом. Поставьте противень с хурмой под жаровню и жарьте, пока верхняя часть не станет карамелизованной и не станет золотисто-коричневой, примерно 7 минут.

Пока фрукты жарятся, взбейте маскарпоне, одну столовую ложку свежевыжатого сока лайма, порошка имбиря и экстракта ванили вместе в мини-кухонном комбайне или в миске с помощью электрического миксера.

Выньте горячий противень из духовки и выдавите свежий сок лайма на каждую половину хурмы.Выложите горячую жареную хурму на сервировочное блюдо. Сверху на каждую половинку положите ложку имбирного сыра маскарпоне. Посыпьте сырную начинку сахаром из кокосовой пальмы и сразу подавайте.

Попробуйте этот рецепт торта с фунтом хурмы!

Как посадить и вырастить хурму

Хурма, если она недозрелая, является печально известным производителем морщин. Однако в спелом виде они восхитительны.

Ботаническое название хурмы Disospyros часто переводится как «пища богов».»Хотя некоторые говорят, что этот перевод с греческого не совсем точен, он дает вам представление о том, насколько люди на протяжении всей истории ценили хурму.

«Существует так много разновидностей хурмы, в том числе японские и американские, светлая мякоть, темная мякоть, плотная и мягкая», — говорит эксперт по фруктам Эд Лайво.

Хурма плохо продается, поэтому выбор в вашем местном супермаркете, вероятно, будет ограниченным.Так что же делать преследователю хурмы? Посади собственное дерево.

Скорее всего, есть разновидность, которая хорошо вырастет в вашем лесу. Например, американскую хурму всегда нужно использовать мягкой и обычно ее выращивают на Среднем Западе или в более холодных регионах Восточного побережья. Все японские сорта адаптированы к более мягкому прибрежному климату Соединенных Штатов.

Однако есть несколько причин, по которым эти красивые деревья растут не у всех во дворе.По словам Лайво, деревья хурмы немного дороже, чем обычные фруктовые деревья, потому что их размножение дорогое. Мало того, что на дереве трудно зародиться почки, почки не всегда растут, а иногда менее 60% деревьев выживают после выкапывания. Поэтому такие производители, как Лайво, берут на себя задачу выращивать хурму, а остальные из нас могут покупать молодые, здоровые привитые деревья в питомнике. Конечно, вы заплатите немного больше, но вложения приносят прибыль и другими способами.

«За хурмой действительно легко ухаживать, — говорит Лайво.«Они на самом деле очень легко адаптируются к широкому спектру почв, не содержат болезней и вредителей и в основном устойчивы к засухе после укоренения». В зависимости от вашего климата деревья хурмы можно сажать ранней весной или зимой.

Прежде чем тратить деньги на деревья, знайте, что вы покупаете. Есть вяжущие и невяжущие сорта хурмы. Зная это, а также от того, является ли ваше дерево японским, мексиканским или американским, все зависит от формы и размера дерева, а также от типа фруктов.Существует много разных сортов хурмы, и важно определить, какой сорт хурмы вы будете выращивать.

Американская хурма обычно не самоопыляемая, но некоторые ее разновидности обладают. Однако если вы выберете местный саженец, вам понадобится второе дерево, чтобы получить хороший урожай. Кроме того, японская и американская хурма не подвержены перекрестному опылению. Если вы покупаете азиатскую или американскую хурму, подумайте о названном сорте, потому что они были отобраны для получения лучших фруктов.Американские фрукты очень мягкие, когда спелые, и с тонкой кожицей не подходят для транспортировки — еще одна причина, чтобы вырастить свои собственные.

У всех американских деревьев хурмы есть вяжущие плоды из танинов, как в чае, поэтому не ешьте фрукты, пока они полностью не созреют. Кожица будет немного морщинистой, а фрукты станут мягкими. Созревание происходит с сентября по октябрь в зависимости от того, где растут деревья.

американских хурмы — самые крупные из этих пород, поэтому перед покупкой американского сорта подумайте о размере вашей посевной площади.Взрослый размер может быть от 35 до 50 футов в зависимости от условий выращивания и обрезки.

Американская хурма дает прекрасные тенистые деревья и имеет красивый осенний цвет. Они также очень терпимы к холоду и хорошо себя чувствуют в зонах 5-9.

В то время как американская хурма вырастает в большие тенистые деревья, японская хурма меньше и часто выращивается как образец дерева. Хурма, выращиваемая и производимая по всей Азии, является одним из старейших фруктов, выращиваемых на рынке. D. kaki , широко известная как японская или азиатская хурма, не так вынослива, как американские сорта, и ее следует выращивать в зонах 7-11. Азиатская хурма фуюй не вяжет, и после сбора плод хорошо хранится в течение нескольких недель. Фуюс и другая азиатская хурма самоопыляются. Хурма Ичи-Ки-Кей-Дзиро — самый морозостойкий из азиатских сортов. Невяжущую хурму, такую ​​как фуюй, можно есть, когда она впервые созрела, как яблоко, или дать дозреть до стадии желе, чтобы есть ложкой.

Существует также D. texana , мексиканская или черная хурма, небольшое дерево или большой кустарник, произрастающий в южной части североамериканского континента. Его маленькие черные плоды созревают в августе. Спелые ягоды можно есть, но животные часто их сдирают. Это также растение-хозяин для бабочек Grey Hairstreak и Henry’s Elfin.

Хурма — отличное дерево для домашнего садовника, и ее легко сажать.Сначала выкопайте яму шире, чем глубину. Затем выберите растение с хорошо развитыми корнями. Крона должна располагаться немного выше линии почвы, чтобы обеспечить возможность оседания. Лайво рекомендует засыпать грунт так, чтобы в центре ямы образовалась пирамида. Установите дерево сверху и насыпьте достаточно земли, чтобы заполнить отверстие.

Laivo не улучшает почву, потому что корням необходимо адаптироваться к питательным веществам, которые будут доступны в течение следующих 100 с лишним лет. Вместо этого он использует другие защитные меры, такие как мульча.Мульча помогает сократить испарение, а также сохраняет прохладу корней в летнее время. Лайво рекомендует высаживать густую посадку или высаживать несколько деревьев в одну ямку на небольших участках, чтобы обеспечить много фруктов, отличное опыление и легкий сбор урожая на одном компактном участке.

За хурмой очень легко ухаживать при обрезке. Просто подрежьте пересекающиеся и свисающие конечности. Лайво предлагает структурные срезы или обрезание ветвей примерно до третьей почки внутри дерева.Структурные срезы создают сильные ветви, способные поддерживать большое количество фруктов. Лайво также подрезает для контроля размера и не позволяет своим деревьям вырасти выше, чем высота его рук может достигать его головы. Все, что выше, слишком сложно собрать без лестницы. Просто запомните метод «поцелуя»: пусть он будет коротким и простым. Умеренная обрезка также может помочь уменьшить склонность дерева к попеременному плодоношению или плодоношению каждые два года.

Азиатская хурма холодостойка примерно до нуля градусов, хотя некоторые разновидности, такие как Eureka и Sheng, переносят холода до минус 20 градусов, говорит нью-йоркский фермер Ли Райх, доктор философии.Д., автор книг, в том числе «Необычные фрукты для каждого сада», «Ландшафтный дизайн с фруктами» и «Выращивайте фрукты естественным путем», который считает себя «больше, чем садовник и меньше, чем фермер».

Американская хурма морозостойка до минус 25 градусов, возможно, и холоднее, говорит Райх. «Мой климат слишком холодный для азиатской хурмы», — говорит доктор Райх. «К американской хурме, которая здесь хорошо подходит, относятся Сукис, Молер, Дули и Йейтс. Все они обладают прекрасным вкусом. Оба вида нуждаются в достаточном летнем тепле для созревания плодов.«

Когда хурма созревает?

В то время как большинству фруктов для созревания нужна теплая погода, хурма готова к осени. Хурма — это осенний урожай, который созревает в основном в сентябре до начала следующего года. Есть две разновидности хурмы. Вяжущий плод едят, когда он станет мягким, как желе.

Невяжущий фрукт, который набирает популярность, едят, пока он еще твердый.По словам Лайво, американская палитра любит твердые фрукты, поэтому хурма Фуюй — очень распространенный выбор. Хурма — отличный источник витаминов А и С, а также калия и клетчатки.

Совет: Чтобы быстро созреть американская вяжущая хурма, поместите фрукты на ночь в морозильную камеру. Достаньте фрукты из морозильной камеры и дайте созревшим фруктам оттаять.

Отслеживание неуловимой «шоколадной» хурмы: соль: NPR

Легендарная и редкая шоколадная хурма может выглядеть тухлой, но она сочная и сладкая, но при этом не приторная.

Рэйчел Майроу / NPR

скрыть подпись

переключить подпись

Рэйчел Майроу / NPR

Легендарная и редкая шоколадная хурма может выглядеть тухлой, но она сочная и сладкая, но при этом не приторная.

Рэйчел Майроу / NPR

Когда фермеры из Японии поселились в Калифорнии более 100 лет назад, они привезли японскую хурму с ее яркой, блестящей кожицей и сладкой внутренней частью.

Некоторые американцы почти сразу уловили очарование этих оранжевых красавиц, и, по словам ботаника Джулии Мортон, с помощью нескольких видных покровителей страсть к японским сортам распространилась по всей стране.

«Семена впервые попали в Соединенные Штаты в 1856 году, когда они были отправлены из Японии коммодором Перри. Привитые деревья были импортированы в 1870 году Министерством сельского хозяйства США и распространены в Калифорнии и южных штатах», — писала она еще в 1980-х годах.

Частные лица также импортировали деревья, чтобы заложить их на семейных фермах или на своих приусадебных участках.

По сей день люди, живущие в старых домах по всей Калифорнии, сбиты с толку осенью из-за внезапного урожая хурмы, посаженного кем-то еще много лет назад. Часто люди приходят в офис с сумкой для покупок, полной хурмы, которую нужно съесть раньше, чем позже.

Даже там, где хурма является обычным явлением, большинство потребителей знакомы с двумя видами: хрустящей фуйю размером с яблоко и луковичной хачией, которую лучше всего есть, когда она такая спелая и липкая.Но есть и другие, более эзотерические разновидности, за которыми стоит охота.

Один из них — мару, или шоколадная хурма, названная так потому, что, когда вы откусываете спелую, мякоть внутри становится коричневой, как шоколад. Мару сочное и сладкое, но при этом не приторное. Это фаворит Дэвида Карпа.

Карп — обозреватель фермерского рынка в журнале The Los Angeles Times и помолог — ботаник, специализирующийся на фруктах. Несколько лет назад Карп посетил своего старого наставника, покойного помолога Арта Шредера из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, в его домашней библиотеке.Карп хотел узнать больше об истории хурмы в Калифорнии в статье, которую он писал для « Times ». Шредер вытащил хрупкую рукопись, пожелтевшую от времени и потрепанную по краям.

«Он показал мне древний японский трактат, написанный японским маркизом на английском языке примерно в 1907 году или что-то в этом роде», — говорит Карп. За много лет до этого этот дворянин пересек Тихий океан, чтобы исследовать хурму в Калифорнии. Он изложил детали своих открытий в брошюре, в которой также описывалось, как выращивать всевозможные сорта — гораздо больше, чем те, которые Карп привык видеть на рынках.«Мои глаза расширились. Я посмотрел на эти разные сорта и сказал:« Где мы можем найти их в Калифорнии? » «

Карп сел в свой потрепанный старый грузовик по прозвищу Бесси и объехал штат, посетив японские семейные фермы от округа Сан-Диего до предгорья Сьерры. Карпу потребовалось несколько лет, чтобы добраться до фермы, известной своим мару, и к тому времени уже пошли слухи, что проселочные дороги прочесывает сумасшедший помолог.

«Тош Куратоми встретил меня у двери, — вспоминает Карп, — и сказал:« Я всегда знал, что когда-нибудь ты найдешь здесь свой путь ».'»

Otow Orchard расположен на 20 солнечных акрах к востоку от Сакраменто, в Гранитной бухте. Через несколько десятилетий после того, как японская семья приобрела землю в 1911 году, пригороды вокруг нее начали расти. Если вы не искали руки — нарисованные таблички с обещанием фруктов, вы можете пролететь мимо них.

В тот день, когда я приехал, я прибыл как раз вовремя, чтобы присоединиться к Куратоми, когда он вел группу местных дошкольников на экскурсию по саду. Как оказалось, шоколадная хурма — это его любимый.Куратоми тянется к одному, вероятно, выглядящему дереву, чтобы схватить круглый плод размером с мандарин и с кожицей почти такой же тонкой, как у помидора.

«Видишь, как скин?» — говорит он малышам размером с пинту. «Видишь, как он начинает коричневеть? Этот красивый оранжевый плод становится коричневым, почти как синяк. Это плоть внутри. Кто-нибудь хочет откусить?»

Дебби Досс, женщина, ведущая дошкольную группу, перерывается в году. «О, это — вы, ребята — за это стоит умереть.Это так вкусно ».

С этим одобрением, все руки протянуты за образцом. Досс права. Шоколадная хурма восхитительна — сочная и сладкая, но не слишком много. Есть легкий намек на специи, как мускатный орех. Я был собирался вдохнуть все это, но двухлетний ребенок хотел моего мару, поэтому я смягчился и отдал его ему.

Так почему же maru не сложены в каждом супермаркете в стране? По правде говоря, Причин несколько, начиная с того, что коричневый цвет у многих американцев ассоциируется с порчей.

«Нам звонили клиенты и говорили:« Боже, ты только что прислал нам коробку тухлой хурмы. Мы просто выбросили их », — говорит Куратоми. Он призывает их копаться в мусоре, чтобы достать фрукты.

Возможно, еще более ужасным является то, что для созревания мару требуется опыление, в идеале от пчел. Это происходит не всегда, и иногда опыляется только часть плодов.

«Если он желтый, ешьте коричневую часть», — предупреждает Куратоми туристической группе. «Вам нужна только коричневая часть, потому что желтая часть заставит ваш рот казаться забавным.»

Вы знаете, о чем он говорит, если вы когда-нибудь прыгали с ружья и ели хурму Хачия до того, как она полностью созрела. Вяжущее мясо — это незабываемые впечатления. Капитан Джон Смит написал в 1607 году знаменитую статью о своей встрече с американцем. хурма: «Если она не спелая, она вызовет у человека много мучений».

Нельзя сказать, было ли опылено мару извне. «Это коммерческий поцелуй смерти», — Карп говорит

В мире, где большие фермы выращивают всего несколько продуктов, Otow Orchard — это возврат к прежним временам и традициям, но он поддерживается современными финансовыми стратегиями.Куратоми — школьный учитель на пенсии, и его выход на пенсию позволяет ему баловаться ролью джентльмена-фермера. Планируется, что его дети сделают то же самое, а их дети — после.

«Мы там держимся», — говорит Куратоми. «Мы полагаем, что деревья там будут висеть. Думаю, во многом это традиция. Когда ваша семья что-то делает и у вас есть бизнес, вы как бы ненавидите, когда это исчезает».

Шоколадная хурма недоступна в ближайших магазинах. Если вы знаете о близлежащей японской семейной ферме, это лучший вариант.Их можно найти на нескольких хорошо оснащенных фермерских рынках в Калифорнии. В противном случае ищите варианты заказа по почте. Но заказываю скорее. Сезон длится только до декабря.

Чтобы узнать больше о шоколадной хурме, посмотрите радиопередачу KQED.

Хурма, которой кормили первых поселенцев

Л. ДЖОЙС МАНДИ
| Приглашенный обозреватель

Кажется, я не могу удержаться от того, чтобы писать о хурме в это время года. В этот 200-летний юбилей округа Лоуренс уместно отметить наше наследие местных продуктов питания.Хурма издавна использовалась как съедобный фрукт, прежде чем она стала центром праздника в маленьком городке.

Когда наши предки-пионеры впервые поселились в южной Индиане в начале 1800-х годов, они нашли большую часть своего пропитания в лесах. Помимо дичи, важными продуктами питания были орехи и фрукты. Дикая хурма, явно американский фрукт, была включена в рацион этих первых европейских поселенцев.

Хурма — одно из нескольких растений, название которых происходит от индейского языка.«Хурма» — это раннее колониальное слово, происходящее от поухатанского названия плода, «пичамин» (также пишется пессеммин, путчамин, пушемин, парсемен и ряд других способов).

Длинная еда коренных американских индейцев, хурма были любимым фруктом многих племен, его употребляли в пищу или готовили в виде сладких пудингов. Мякоть хурмы смешивали с кукурузной мукой и молотыми желудями для приготовления хлеба и густых супов. Индейцы-алгонкины сушили плод и называли его «путчамин». Кора и сироп хурмы также использовались в качестве лечебных трав, особенно при болях в горле и ротовой полости.

Некоторые традиционные индейские легенды рассказывают о хурме. Одна история рассказана о поссуме, который сидел на дереве хурмы, ел фрукты и бросал семена, чтобы беспокоить голодного койота. Когда опоссум чуть не попал в лапы койота, он смог спастись, обвив своим длинным голым хвостом ветку.

Среди наших легенд история о хурме, которую слышало большинство людей, — это история о предсказании погоды по семенам хурмы. Для этого семя необходимо расколоть на шве.Говорят, что внутри семени можно найти крошечный нож, вилку или ложку. Нож предсказывает ледяную зиму с резкими ветрами, ложка предсказывает необходимость уборки сильного снега, а вилка предсказывает мягкую зиму с легким рыхлым снегом.

Сегодня наша восхитительная хурма в изобилии и, возможно, недооценена в других местах, кроме южной Индианы. Хотя хурма является уроженцем многих восточных штатов, от Коннектикута и Айовы до Флориды, нигде в мире хурма не получает такого внимания, которое ей уделяется в южной Индиане.Сейчас, когда я пенсионер, мне нравятся праздники, как и 72 года назад, когда я учился в начальной школе, за исключением того, что я не буду взбираться ни на какие карнавальные аттракционы.

Возможно, эта старая любимая история даже хорошо подходит в этом году, потому что мои предки Бёртона поселились в округе Лоуренс до 1818 года. Чтобы повторить это, еще в 1957 году, когда садовод Purdue доктор Эд Маршалл принимал участие в фестивале, мой дедушка Бертон участвовал в фестивале. фруктовый конкурс и выиграл. Хурма со старого дерева на пастбище Бертон имела особенно хороший вкус и имела семена меньшего размера, чем другие на ферме.Когда его попросили назвать сорт, он выбрал имя своего младшего сына, моего дяди Морриса, ветерана Корейской войны.

Черенки были взяты со старого дерева для прививки, и его потомство часто упоминается как дающее самый ароматный плод среди выращиваемой местной хурмы. Я всегда считал, что именно хурма Бертона сделала пудинги моей бабушки такими особенными, чему, конечно же, способствовали очень густые взбитые сливки.

Я в шутку назвал хурму нашей «родословной».«Поскольку семьи часто изображают свою родословную в виде дерева, я считаю, что это хурма. Я могу представить себя сидящим на ветке с моими предками, передающим сладкие спелые плоды в руки будущих поколений.

Колонка Л.