С какого возраста можно давать детям грибы?

Фото Максима Вечера

Стремясь разнообразить питание ребенка, молодые мамы часто забывают соотнести пользу и вред отдельных продуктов для детского организма. Грибы — питательный продукт, не зря их называют “лесным мясом”. Но почему педиатры как один советуют не спешить с вводом их в детский рацион?

Грибы содержат хитин — из этого вещества состоят панцири животных. Желудок даже взрослого человека не способен его переварить, что уж говорить о ребенке, пищеварительный тракт которого формируется окончательно только к семи годам. Кроме того, хитин препятствует усвоению других питательных веществ, которых так много в грибах.

Второй фактор риска — грибы как губка впитывают в себя массу вредных веществ из окружающей среды. А поскольку экологическая ситуация сегодня оставляет желать лучшего, можно представить, чем “обогащены” современные грибочки, особенно собранные вблизи автомобильных трасс и промышленных предприятий. Вряд ли вы хотите, чтобы все это попало в неокрепший организм малыша.

Не паникуйте раньше времени. Педиатры все же разрешают давать детям грибы, но уточняют их вид и возраст ребенка. Правда, у каждого специалиста и советы свои. Возраст, рекомендуемый для безопасного употребления детьми грибов, варьируется от 2 до 10 лет. Поэтому, прежде чем положить в тарелку малыша кусочек грибочка, лучше изучить всю информацию по этому вопросу и обязательно посоветоваться с врачом, наблюдающим ребенка.

В любом случае вводите грибы в рацион ребенка постепенно и в умеренном количестве. Не стоит подсовывать ему сразу целую сковородку жареных грибов. К слову, жареные, соленые и маринованные грибы желательно вообще не давать детям. А начинать знакомство с “лесным мясом” нужно с бульонов и соусов, потом постепенно переходить к супчику, тушеной картошке с грибами и так далее.

НА ЗАМЕТКУ

Что советуют врачи?

•  Все педиатры едины во мнении: до 2 лет грибы вообще не должны присутствовать в пище детей.

•  После 2 лет наиболее смелые специалисты, в частности, авторитетный педиатр Евгений Комаровский, разрешают вводить в детский рацион так называемые цивилизованные грибы — культурно выращенные, обработанные промышленным путем и продающиеся в магазинах шампиньоны и вешенки. Но постепенно и по чуть-чуть. Другие педиатры рекомендуют отсрочить этот момент до 5 лет.

•  К 7 годам органы пищеварения у ребенка, как правило, уже полностью сформированы. Поэтому большинство врачей разрешают давать детям грибы именно с этого возраста. Но, опять же, лучше начинать с окультуренных грибов и небольших порций.

• Не раньше 10—12 лет врачи рекомендуют употреблять грибы детям, у которых имеются хотя бы незначительные отклонения в здоровье, особенно связанные с пищеварительным трактом. Если ввести грибы в рацион таких детей раньше, они могут страдать потом всю жизнь.

ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Суп-пюре из шампиньонов

Вам понадобятся: луковица — 1 шт., масло сливочное —1 ст. л., мука пшеничная — 2 ст. л., вода горячая — 1 ст., молоко цельное — 2 ст., свежие шампиньоны — 250 г, сливки 10-процентной жирности — 200 мл, соль — по вкусу, петрушка свежая — пучок.

Растопите в кастрюле для супа сливочное масло, бросьте туда мелко нарезанный лук, пассеруйте 3—5 минут. Всыпьте муку и минуту тушите. Снимите кастрюлю с огня, добавьте пару ложек воды, взбейте миксером в пышную массу, постепенно влейте оставшуюся воду, добавьте молоко. Снова поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите еще минут пять. Добавьте помытые и произвольно нарезанные грибы, варите минут 15. Влейте сливки, перемешайте, посолите по вкусу, доведите до кипения и поварите еще пару минут на слабом огне. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре, украсьте его петрушкой и подавайте к столу, можно с сухариками.

[email protected]

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

с какого возраста и какие грибы давать

Рано или поздно перед всеми родителями возникает животрепещущий вопрос — а можно ли давать ребенку грибы, когда и как это лучше сделать. Кто может с точностью сказать, что грибы полезны детям? Диетологи считают, что данные организмы, сочетающие в себе черты растений и животных, пробовать можно, чтобы качественно расширять вкусовой кругозор. Грибочки содержат в составе значительное количество витаминов А, В, D, PP, а также магний, калий, фосфор, медь, железо. Тем не менее, из-за большой пропорции хитина (природного соединения из клеточной стенки грибов с аллергическим потенциалом) продукт тяжело усваивается.

Взрослые здоровые люди могут кушать полный спектр съедобных грибов, в том числе в маринованном, соленом, сушеном, порошковом виде. Детям разрешается вводить этот продукт в рацион осторожно, постепенно, после консультации с педиатром, — исключительно в отварной форме. Большое количество белка способно разладить пищеварительную систему, а ведь ферментативная система желудочно-кишечного тракта обретает полноценность лишь к 14 годам.

Почему детям нельзя грибы

Биологи объясняют: в раннем возрасте детям нельзя грибы, потому что в плодовом теле за период роста накапливается огромное количество веществ, в том числе и опасных для здоровья. Грибницы объединяются под землей сетью тонких разветвленных нитей, это корневище пролегает на сотни квадратных метров по площади. Тело гриба питается веществами из почвы, а состояние почвы зависит от экологической ситуации в районе произрастания. Есть и другой вариант: опята растут на деревьях, поэтому в них меньше вредных элементов.

Во многих лесных грибочках химический анализ обнаруживает тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды. Ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк и марганец — при наличии в почве все это накапливается в грибном теле, словно в губке. Регулярное потребление таких грибов в пищу способно вызвать острое или хроническое отравление. Противопоказания к питанию грибами включают в себя:

• хронический панкреатит;
• дисбактериоз;
• индивидуальную непереносимость, аллергию.

До скольки детям нельзя грибы

До возраста 3 лет детям нельзя грибы, выращенные в дикой природе. Искусственные можно пробовать, например, шампиньоны или вешенки, но с соблюдением ряда условий:

• в минимальных количествах;
• внимательно наблюдая за реакцией организма;
• лучший способ приготовления — отварной — в составе супов, соусов, круп.

Также детям нельзя пробовать определенные грибы до 7 лет: маслята, рыжики, лисички, белый гриб, опята, сыроежки. В них минимальное количество полезных веществ, поэтому соотношение риска и пользы не оправдано. Категорически запрещено пробовать малышам маринованный и засоленный продукт, в сочетании с солью и уксусом такое блюда станет сильным ударом для молодого ЖКТ.

Слушая беспечных родственников старшего поколения, некоторые родители задумываются — а можно ли ребенку в год грибы из проверенных источников? Не стоит поддаваться на «позитивный» посторонний опыт, годовалому ребенку такой тяжелый продукт не пойдет на пользу. В большинстве случаев давать детям грибы до года крайне опасно, поэтому следите за меню дома и в гостях. Если очень хочется поэкспериментировать с новым блюдом от 1 года жизни, посетите педиатра, — он расскажет, почему детям нельзя грибы до 7 лет.

Грибы детям с какого возраста

Если вас интересует, какие грибы с какого возраста можно давать детям, обратите внимание на табличку.

С возраста 14 лет давать детям грибы — самый оптимальный вариант при наличии хронических проблем со здоровьем. И то аккуратно, после одобрения данного решения педиатром, гастроэнтерологом или диетологом.

Какие грибы можно детям

На вопрос, какие грибы можно давать детям, есть прямой ответ — лучше выращенные искусственным путем, приобретенные в хорошем супермаркете. Кстати, обязательной сертификации на территории РФ вешенки и шампиньоны не подлежат, однако производители получают лабораторное заключение с протоколом испытания продукции. Грибы лисички ребенку дошкольного возраста крайне нежелательны, так же как и белые грибы, рыжики, опенок. Все лесные грибы несут в себе риск отравления, какими бы специалистами по «тихой охоте» вы себя не считали, рисковать здоровьем малыша не имеете права.

Первый раз попробовать качественные белые грибы ребенку дают с возраста от семи до четырнадцати лет. Качественные — значит свежие, собранные своими руками в чистом лесу, но не вблизи железных и автомобильных дорог. Никогда не покупайте грибную продукцию на стихийном рынке. Не готовьте в один прием смесь из разных сортов.

Грибы в рационе ребенка

Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что детям по возрастным нормам:

1) суп с грибами — можно, суп из сушеных грибов — нет;

2) дать маринованные грибы — один из худших вариантов, большое количество соли и уксуса вместе с тяжелым для переваривания продуктом нанесут вред ЖКТ;

3) вареники с картошкой и грибами — это очень вкусно, однако ферментативная система дошкольников еще не  готова нормально переваривать мучное с грибной начинкой.

Самая критическая ситуация произойдет, если ребенок поел ядовитых грибов. Никакая обработка не способна удалить опасные для здоровья и жизни вещества: ни замачивание, ни термическая обработка, ни мариновка, ни сушеные грибы. Самая опасная — бледная поганка со смертельно-ядовитым белком фаллоидином, она вызывает летальный исход при попадании в желудок маленького кусочка — примерно с четверть шляпки. Если через 7 — 40 часов после употребления грибов у ребенка проявляются беспокойство, головокружение, боль в животе, судороги, понос, холодный пот — немедленно вызывайте скорую или везите жертву отравления в больницу. Может потребоваться реанимация.

Можно ли детям грибы? — mama.ru

Съедена первая ложка цветной капусты, первые граммы каши, творог, мясо, наконец, хлеб… И вот малыш тянется к папиной тарелке и просит угостить его грибным супом. Что же делать? Можно или нельзя? А если можно, то когда? На вопросы отвечают специалисты: врач-педиатр и консультант по питанию.

Юлия Климова, педиатр Детской клиники ЕМС, кандидат медицинских наук:

По данным диетологов, грибы имеют пищевую ценность, содержат белки, витамины группы В (В1, В2, РР, С) и минеральные вещества. Как и в случае с шоколадом, мнения специалистов по поводу первого знакомства с продуктом не отличаются единством: от 1,5 до 7 и даже до 10 лет, когда завершается формирование пищеварительной системы.

В рационе ребенка грибы могут быть не чаще двух раз в неделю. Такая осторожность возникает из-за содержания в грибах плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), затрудняющих всасывание других полезных веществ. К тому же организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах, попадая в них из внешней среды. Известно, что среди всех отравившихся детей около 50% составляют дошкольники. Исключением являются шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях. Их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд дают детям с 1,5 лет.

Не стоит угощать детей маринованными или солеными грибами из-за высокого содержания в них уксуса и соли.

Конечно, неправильно рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Ведь еда – это и источник радости. Главное, чтобы все было в меру!

Катерина Кронстедт, основатель сервиса по доставке продуктовых наборов katerina.ru, обучается в Швеции по специальности «консультант по питанию», мама троих детей:

С грибами важно быть начеку. Какими бы вы ни были специалистами-грибниками, лесные грибы — это в любом случае риск. И если собственным здоровьем взрослые люди еще могут рисковать, то здоровьем собственных детей однозначно не должны. Поэтому употреблять в пищу грибы, выросшие в диких условиях (и, тем более, купленные с рук), ни детям, ни беременным женщинам, ни кормящим мамам категорически не рекомендуется. Что же касается «магазинных» видов, выращенных специально и в соответствующих условиях, то есть их можно, но нечасто и понемногу.

Совсем не стоит давать грибы детям до трех лет (хотя многие врачи утверждают, что и до семи). Начинать знакомство нужно, используя их лишь в качестве вкусовой добавки (например, соуса) к основному блюду. Если проблем с пищеварением не возникает, можно ввести в рацион грибные супы и гарниры.

Тяжелые сочетания грибов с тестом – в пирожках, блинчиках, пицце и т. п. – лучше избегать до подросткового возраста. И, что касается соленых и маринованных грибов: эта закуска только для взрослых. Пользы от них практически никакой, а проблем с перевариванием столько же. Будущим мамам от них тоже стоит воздержаться – из-за большого количества соли они могут вызвать не только изжогу и тошноту, но и отеки.

Грибы известны своими питательными свойствами. Белок, содержащийся в них, схож с мясным белком, что позволяет заменять ими мясо в вегетарианской кухне и во время традиционных постов. Кроме того, в грибах присутствует целый комплекс минеральных веществ, в них много калия, магния, железа, цинка, витаминов групп В, А, Р и С. Однако из-за обилия растительной клетчатки они тяжелы для переваривания и, помимо аллергии, способны вызвать целый ряд пищеварительных расстройств. А поскольку иммунитет и пищеварение ребенка находится на стадии становления, то детский организм склонен особенно остро отреагировать на подобные «знакомства» с новыми продуктами. Поэтому очевидный ответ на вопрос «можно ли детям грибы» такой – лучше не надо, и чем позже, тем лучше.

Читайте также:
Можно ли детям и беременным шоколад?
Можно ли лечить молочные зубы?
Можно ли шоколад кормящим?
Можно ли капусту кормящей маме?
Можно ли заниматься сексом во время беременности?

Поделиться

Твитнуть

Класс

Поделиться

Можно ли детям есть грибы?, советы по уходу за детьми от 0 до 7 лет

Стол №9

Этой диеты стоит придерживаться в питании детей, у которых выявлено повышение уровня сахара в крови, деткам после орви и ветрянки. В чем она заключается, читайте далее…  

В России лесные грибы становятся украшением практически каждого праздничного стола. Но вот с какого возраста можно давать есть грибы детям? Этим вопросом задаются все родители.

Детям до 2 лет употреблять в пищу грибы категорически нельзя.

Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки и др.). Лесные грибы у детей этого возраста очень трудно перевариваются. Промышленные грибы лучше всего мелко измельчать, проваривать около 30 минут и подавать в виде соусов.

Детям старше 5 лет можно давать грибной суп, но не чаще 1 раза в 2 недели.

С 7 летнего возраста в рацион ребенка можно постепенно вводить различные виды грибов, как промышленные, так и лесные.

Если ребенок страдает патологией ЖКТ (ферментопатия, нарушение работы желчного пузыря, запоры и др.), то таким детям до 10 лет блюда из грибов есть категорически запрещено.

Почему же нельзя маленьких детей кормить грибами?

В грибах находится много полезных и вредных веществ. Среди полезных веществ – белки, клетчатка, витамины групп В, А, С, РР, органические кислоты, калий и фосфор. Все питательные вещества в подавляющем большинстве находятся в шляпке гриба. В ножках питательных веществ практически нет.

Но, в составе грибов есть хитин, который не только не переваривается в организме человека, но и препятствует полноценному всасыванию полезных веществ.

Хитин – это вещество, из которого формируется панцирь животных, поэтому пищеварительной системе крохи очень сложно его переварить.

Также необходимо помнить, что грибы как губка, всасывают в себя все токсические вещества, которые находятся в воздухе и почве, на которой растет гриб. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять в пищу покупные грибы. Ведь вы не может точно знать, где продавец собирал грибы. К сожалению, экология многих районов России испорчена химической промышленностью, вредными выбросами в атмосферу и выхлопными газами автомобилей.

Как правильно вводить в рацион ребенка грибы?

Ваш малыш уже достиг двухлетнего возраста, и вы хотите привить ему любовь к грибным блюдам? Тогда, лучше всего, знакомство с грибами начинать с шампиньонов или вешенок. Эти грибы выращены промышленным образом.

В приготовлении детского блюда используйте только шляпки. Мелко измельчите их и подайте в виде соуса к основному блюду. Если первое знакомство прошло отлично, то через некоторое время можно начинать добавлять в еду небольшие кусочки грибов. Но делать это нужно не ежедневно, а не чаще 1 раза в неделю.

К 7 годам у большинства детишек «дозревает» полностью пищеварительная система и в этом возрасте можно начинать знакомить ребенка с лесными грибами. Опять же, правильнее использовать в приготовлении блюд только шляпки грибов, ведь в ножках содержится трудно перевариваемый хитин. Лесные грибы необходимо предварительно отварить около 30-40 минут, а затем уже начинать приготовление грибного блюда. Начните знакомство ребенка с грибного супа или соуса. Если у ребенка есть малейшие признаки недомогания и проблемы с пищеварением, то грибы нельзя есть до нормализации состояния здоровья.

Соленые, жаренные, маринованные грибы детям давать нельзя. Это тяжелая пища для организма ребенка и чем позднее он ее попробует, тем лучше для его органов пищеварения.

Основные правила при сборе грибов с детьми:

— Прежде чем отправиться в лес за грибами, вам необходимо ознакомить ребенка с ядовитыми и съедобными грибами. Ребенок должен знать, как выглядят часто встречающиеся ядовитые грибы.

— Не позволяете детям трогать руками ядовитые грибы.

— Объясните ребенку, что если малыш не знает ядовитый это гриб или нет, то лучше такой гриб оставить в лесу. Никогда не берите грибы, в которых вы сомневаетесь.

— Не стоит брать червивые грибы.

— Не собирайте грибы вблизи промышленного производства или автомобильных дорог.

— Не берите грибы с рук.

с какого возраста, почему нельзя

0

1237

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы придают кушаньям аромат и пикантные вкусовые нотки. Если в доме есть дети, с этим продуктом необходимо обходиться с осторожностью. Точного ответа на вопрос «Когда начинать давать грибы детям?» не существует.

Грибы в детском рационе

Ценные свойства грибов

Полезные свойства грибов:

1. Белки: в 1 кг свежих белых грибов содержится такое же количество белка, как в 100 г свежего мяса.
2. Полисахариды: содержатся в малом количестве, при переработке в организме человека практически не выделяются из-за того, что в основном входят в состав клетчатки.
3. Жиры: содержатся в нескольких видах: рыжики, белые, шампиньоны. Их жиры легко усваиваются даже несформировавшимся детским организмом.
4. Сахаристые вещества: добавляет неповторимый приятный вкус.
5. Смолы: в большом количестве содержится в рыжиках, волнушках и груздях. Благодаря ей появляется резкий, даже острый вкус, который может отпугнуть малышей.
6. Микроэлементы (калий, фосфор и др.) и минералы: их в этом продукте даже больше, чем в некоторых фруктах и овощах.
7. Эфирные масла: придают продукту необычный запах, который не спутать ни с чем другим.
8. Витамины: белые содержат ниацин (никотиновая к-та, PP, В3), он также присутствует в лисичках, подберезовиках, подосиновиках и опятах, присутствуют витамины D, C и А, содержится витамины группы В в больших количествах, чем во многих злаковых культурах;
9. Органические кислоты: они помогают укрепить иммунитет и бороться с вирусами и инфекциями.

Также в составе имеются: антиоксиданты и аминокислоты, лецитин, крахмал (в некоторых видах) и вода, бета-глюкоза и гликоген.

В шляпках содержится наибольшее количество полезных микроэлементов. Все вредные элементы в основном скапливаются в ножках.

Вред грибов

Но грибы славятся не только полезными качествами качествами, но и вредными, от которых могут пострадать дети.

1. Хитин: этот биополимер-полисахарид мешает организму усваивать питательные вещества. А при попадании в детский организм способен вызвать симптомы аллергии на другие продукты.
2. Токсины: грибы имеют свойства мутировать или «опыляться» растущими рядом ядовитыми организмами. Существуют ложные опята, которые внешне схожи со съедобными, и белые (называемые в народе сатанинскими), потому плодовые тела стоит внимательно осматривать и не давать малышам до 2-летнего возраста.
3. Пористое тело: гриб представляет собой место для формирования спор и представляет собой природную губку, которая поглощает все «хорошие» и «плохие» микроэлементы из грунта и воздуха на своей территории. В лесном грунте много пыли, токсинов, ядов, которые проникают в лесной организм и тем самым делают его опасным для употребления. Все эти вредные компоненты доказывают, что детям нельзя грибы, особенно до 2-летнего возраста. Для безопасности их отваривают до 3 раз по 30 минут и каждый раз сливают воду. Это поможет избавиться от вредных химических веществ.

Возрастные категории

Лучше не давать детям грибы до десяти лет

Дети не могут кушать этот продукт до определенного возраста. Врачи-педиатры не имеют единого мнения по вопросу рекомендации того, с какого возраста можно давать ребенку грибы. Цифры колеблются от 2 до 7 лет, некоторые даже называют 10-летний возраст.

Ирина Селютина (Биолог):

Для большинства населения страны грибы – традиционное и всеми любимое блюдо как в праздничном, так и в обычном меню. Дети, глядя на родителей, тянутся попробовать то, новое, что лежит на столе и так привлекательно пахнет. Но в случае с грибами, как и с рядом других продуктов, не стоит спешить вводить их в детский рацион. При этом очень важны следующие моменты:

• детям до 10 лет можно предлагать попробовать грибные блюда лишь эпизодически;
• детям в возрасте от 12 лет можно давать грибы 1 раз 7-10 дней;
• лучше использовать шампиньоны и вешенки, выращенные промышленным способом, а не лесные грибы, обработка которых подразумевает массу нюансов;
• не стоит давать малышам даже маленькие целые грибочки, чтобы они не подавились, а только измельченные. Если все же так получилось, проследите, что продукт был хорошо прожеван;
• если основное блюдо готовится быстро (омлет), то грибы следует готовить отдельно, чтобы они были правильно обработаны;
• тяжелые сочетания грибов и теста в пирожках, блинчиках или пицце лучше отложить до подросткового возраста.

Каждый родитель должен учесть особенности организма своего чада, наличия у него аллергии на продукты, иммунитета к вирусам и заболеваниям. Все эти факторы позволят понять, сможет ли организм усвоить этот продукт.

Рекомендации родителям:

1. В любом виде этот продукт не дают до 2-х лет.
2. С 2 лет: если малыш здоров, хорошо кушает, не болеет, не имеет аллергии на некоторые продукты, то продукт постепенно вводят в рацион. Шампиньоны, вешенки должны быть куплены в магазине и как следует обработаны. Начинать надо с малых доз, лучше приготовить соус или легкий суп, тогда количество хитина будет минимальное и не нанесет вред.
3. С 5 лет: пробуют давать белые, лисички, рыжики, шампиньоны, но стараются при этом использовать только шляпки. Обрабатывать их нужно тщательно: несколько раз проварить и слить воду. Лучше мелко нарезать их или приготовить в блендере и добавить в соус, суп, но дают такие блюда не чаще раза в неделю и не на ужин. Перед сном продукт приводит к возникновению тяжести и боли в желудке.
4. С 7 лет: желудочно-кишечный тракт уже практически сформирован, но стоит учитывать все рекомендации, не повышать суточную дозу и не менять виды, тщательно обрабатывать и мелко нарезать или перебивать в блендере.
5. С 10-12 лет: это наиболее подходящий возраст для употребления грибов в разных видах. Если здоровье малыша ослаблено, особенно пищеварительный тракт, то лучше не давать их или разрешать совсем немного и достаточно редко. Особенным вкусом отличаются соленые и маринованные плоды, но детям давать грибы при такой обработке категорически запрещено.

Можно ли маленьким детям давать грибы? — Доктор Комаровский — Интер

Можно ли давать грибы детям?

Грибы детям. Можно? Когда? Сколько?

Заключение

В каком возрасте начинать своим детям давать грибы – решение принимают сами родителей. Однако необходимо опираться при этом на здравый смысл и здоровье своего ребенка в первую очередь. Химический состав способен плохо повлиять на детский организм.

Можно ли детям есть грибы: мнение эксперта — Рамблер/женский

В вашей семье обожают свежесобранные и обжаренные грибочки с луком да со сметаной? Но что вы знаете о пользе грибов в рационе ребенка?

Начался сезон тихой охоты — так называют сбор грибов. Подберезовики, белые, грузди, рыжики, маслята — в августе и сентябре их выносят целыми корзинами, а затем целый день чистят, варят, замораживают, закрывают в банки и жарят на сковородке. Все это очень вкусно, но невероятно тяжело для пищеварения. Особенно детского.

Людмила Журба, педиатр и главный врач Центра красоты и здоровья Alean Family Resort & Spa Riviera 4*, рассказала «Летидору», можно ли давать ребенку блюда из грибов.

Людмила Журба

Что содержится в грибах

Грибы — традиционный продукт для большинства жителей нашей страны, который присутствовал в рационе многих поколений наших предков. Они являются украшением стола и пикантным ингредиентом любимых блюд.

Качественные грибы содержат растительные волокна, аминокислоты, широкий спектр витаминов, а также фосфор, селен, являются ценным источником калия и магния, ферментов и органических кислот.

Но еще в грибах содержится много хитина, который очень трудно переваривается организмом даже взрослого человека, а тем более ребенка. Кроме того, хитин препятствует усвоению полезных веществ, о которых было сказано выше. Поэтому вводить грибы в детский рацион следует очень осторожно.

Частое употребление грибов может спровоцировать обострение гастрита, панкреатита и других заболеваний ЖКТ.

В каком возрасте можно угощать грибами

Большинство педиатров сходится во мнении, что спешить с включением грибов в детский рацион не стоит. Пищеварительная система малыша до двух-трех лет еще до конца не сформирована, и как она отреагирует на этот продукт, спрогнозировать трудно.

Давать любые грибы ребенку до года недопустимо.

Детям до 10 лет разрешено предлагать грибные блюда лишь эпизодически, а в возрасте от 12 лет — один раз в 7-10 дней.

Чем опасны грибы

Съедобные лесные грибы обладают более ярким и насыщенным вкусом, но легко впитывают из почвы токсины и яды, соли тяжелых металлов и радионуклиды. В теле гриба их может быть гораздо больше, чем в окружающем воздухе, воде и грунте.

Грибами, собранными в экологически неблагоприятных регионах, можно серьезно отравиться. Кроме того, разные виды грибов требуют специальной обработки перед приготовлением, и тонкости этого процесса вам могут быть неизвестны.

Поэтому не рекомендуется добавлять лесные грибы в рацион детей, особенно дошкольного и младшего школьного возраста.

Если планируете предложить ребенку блюдо из грибов, выбирайте шампиньоны или вешенки, выращенные промышленным способом и прошедшие контроль качества.

Они усваиваются намного легче, чем лесные собратья. Но даже в этом случае приобретайте грибы только в проверенных магазинах, отбраковывая несвежие, почерневшие, с признаками слизи, сморщенные, старые и слишком большие.

Как правильно готовить грибы

Перед приготовлением грибы нужно тщательно промыть и очистить. Имейте в виду, что наибольшее количество хитина находится в ножке, поэтому в пищу использовать желательно шляпки, которые еще и содержат больше питательных веществ.

Не стоит давать малышам даже маленькие грибочки целиком или крупными кусочками — ими можно подавиться. А если они все же попробовали такое блюдо, проследите, чтобы хорошо прожевали пищу.

Используйте грибы как один из ингредиентов блюда. Например, приготовьте нежный суп-пюре или соус для гарнира.

Если основное блюдо готовится быстро, например, омлет, грибы приготовьте отдельно и более тщательно.

Маринованные, соленые и жареные грибы рекомендуется исключить из рациона детей до достижения ими подросткового возраста.

При введении блюд из грибов в рацион ребенка внимательно наблюдайте за его реакцией на новый продукт.

Если возникнет аллергия, боли в животе, расстройство пищеварения, следует исключить их из меню.

Если ваш ребенок чувствителен к изменению привычного рациона, то перед тем, как предложить ему грибы, обязательно посоветуйтесь с педиатром.

Фото: Shutterstock.com

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook, «ВКонтакте» и «Одноклассниках»!

C какого возраста детям можно давать грибы? Отвечают педиатр и диетолог

 На прилавках магазинов и рынков уже появились первые грибы. Это отличный и питательный продукт, но мамам маленьких детей нужно быть осторожными при введении грибов в рацион ребенка. Когда и с каких грибов можно начать знакомство, объясняют педиатр и детский диетолог.

— Ребенку до года категорически нельзя употреблять в пищу грибы, — говорит педиатр Надежда Дубатовка. — После года ребенок может попробовать искусственно выращенные грибы шампиньоны и лисички — они довольно хорошо усваиваются. Многие вспомнят еще про одни популярные грибы — вешенки. Но с ними не так все однозначно. Многим детям эти грибы просто не подходят, и их употребление способно вызвать негативную реакцию.

По словам доктора, с трех лет дети могут пробовать белые грибы. Что же касается остальных лесных грибов — подосиновики, опята, подберезовики, красноголовики и многие другие —  знакомство с ними отложите до более старшего возраста — минимум 7-10 лет.

— И дело даже не в том, что грибы — это тяжелая для усваивания пища. Вся проблема в том, что в лесных грибах легко ошибиться и вместе со съедобными принести ядовитый. К тому же многие не в должной мере уделяют внимание правильному приготовлению грибов — они должны пройти качественную термическую обработку.

Съедобные грибы очень схожи с ядовитыми. Даже небольшое количество ядовитого гриба вызывает отравление ребенка — вплоть до летального исхода. 

Источник фото: unsplash.comТихая охота — увлекательнейшее занятие для взрослых и детей

Какие блюда из грибов подходят для ребенка? Для начала лучше предлагать их детям в виде супов или с крупами, советует педиатр и детский диетолог Ульяна Шелег. А вот жареные грибы с картошкой она не рекомендует ни детям, ни взрослым  — это не самая здоровая пища из-за большого количества жиров и канцерогенов, которые выделяются при жарке.  

— Несмотря на то, что в грибах есть много белка, витаминов группы В, минеральных веществ, давать детям лесные грибы раньше трех лет я не рекомендую. А лучше отложить знакомство с ними до семи лет, когда ЖКТ будет более сформирован, — подтверждает слова коллеги диетолог. — Кроме полезных веществ в грибах есть еще и хитин (вещество, из которого строится панцирь насекомых) — при термообработке он частично разрушается, а дальше все зависит от организма: он либо может его переварить, либо нет. К тому же лесные грибы могут накапливать токсины и радионуклиды из загрязненной почвы, а дети особенно к ним чувствительны — могут появиться симптомы тошноты, рвоты, расстройства стула. Также стоит помнить, что бывает индивидуальная непереносимость грибов  — если видите, что у ребенка появились боли в животе, тошнота, рвота, вздутие  — это повод отложить знакомство с грибами на более позднее время.  

Диетолог советует не допускать в рацион ребенка соленые, жареные, сырые и маринованные грибы.

— Принцип мам, которые ходят давать грибы ребенку, должен быть максимально простым: не уверены — не давайте. 

Врач еще раз подчеркивает, что собирать в лесу можно лишь те грибы, в которых вы ни на секунду не сомневаетесь. Важно, чтобы это был чистый лес, вдали от автомагистралей и железнодорожных путей. И, конечно, не покупайте грибы с рук, если вы не уверены в качестве или свежести грибов.

— Также хочу всех мам предупредить о том, что ваш ребенок на прогулке вполне себе может найти какой-то гриб и в силу любопытства его попробовать. Это может произойти даже в Минске. Если так случилось, немедленно обращайтесь к врачу. 

Будьте внимательны: если через 7- 40 часов после употребления грибов у ребенка проявляются беспокойство, головокружение, боль в животе, судороги, понос, холодный пот — немедленно вызывайте скорую или везите жертву отравления в больницу. Может потребоваться реанимация.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Автор: Тамара Решко

Опасны ли грибы в моем дворе для детей? | Руководства для дома

Сара Ипатенко Обновлено 27 декабря 2018 г.

Разумно предположить, что любой тип грибов, растущих в вашем дворе, опасен, и важно научить вашего ребенка никогда не трогать и не есть грибы, которые он обнаруживает во время игры на улице. Около 100 видов грибов могут вызвать негативную реакцию при проглатывании, но сложно определить, безопасен ли гриб или ядовит. Из-за этого лучше удалить все грибы, которые вы или ваш ребенок обнаружит на заднем дворе, особенно если ваш ребенок любопытен или склонен класть что-то в рот.

Обеспечение безопасности детей

Первый шаг к тому, чтобы не дать вашему ребенку съесть потенциально опасный гриб, — это научить его никогда не собирать и не есть грибы, которые он обнаружит прорастающими у вас во дворе. Хотя подавляющее большинство лесных грибов не токсичны, трудно сказать разницу, поэтому необходимо проявлять осторожность, когда речь идет о безопасности вашего ребенка. Когда вы заметите грибы у себя во дворе, немедленно удалите их, чтобы свести к минимуму вероятность того, что ваш ребенок проявит любопытство и попробует их.

Профили ядов

Знание того, что классифицирует гриб как опасный, является одним из способов снизить риск того, что ваш ребенок попытается съесть тот, который небезопасен. По данным Детской больницы Филадельфии, ядовитые грибы обладают определенными характеристиками. Скорее всего, опасны грибы с бородавками, чешуей или белыми, а не коричневыми жабрами. Кольцо вокруг верхней части ножки гриба или нижней части ножки или основание в форме луковицы — дополнительные характеристики ядовитых грибов.Другие грибы, такие как соломка или ангел смерти, выглядят как обычные белые шампиньоны, но на самом деле ядовиты.

Что могло случиться

Если ваш ребенок срывает дикий гриб с вашего двора и кладет его себе в рот, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Наиболее частые симптомы отравления грибами включают боль в животе, рвоту и диарею, которая может быть кровавой, а может и не быть. Это не полный список симптомов, которые различаются в зависимости от типа грибов, которые ел ваш ребенок, но они являются ранними признаками отравления.Если возможно, соберите образец гриба в пластиковый пакет, чтобы показать его врачу или врачу отделения неотложной помощи, рекомендует Детская больница Филадельфии. Образец грибов может помочь врачу определить яд, на который реагирует ваш ребенок, и провести соответствующее вмешательство.

Что еще нужно подумать

Если ваш ребенок съел ядовитый гриб, врач, вероятно, проконсультируется со специалистом по грибам, чтобы подобрать наилучшее лечение. По данным Детской больницы Филадельфии, это может включать дозу сиропа ипекаки или прием активированного угля. Напомните ребенку, что нельзя трогать и грибы. Хотя маловероятно, что что-то произойдет от простого прикосновения к грибу, возможны кожные реакции, поэтому лучше научить ребенка держаться подальше. Те же грибы, которые могут навредить вашему ребенку, могут нанести вред вашим домашним животным. Удаление грибов для защиты вашего ребенка также защитит ваших пушистых друзей.

Когда малыши могут есть грибы? Реальные факты с цифрами

Малыши очень милые, и очень маленькие дети, их здоровье имеет первостепенное значение для всех.Им нужна правильно сбалансированная диета, обладающая отличными питательными свойствами. Сбалансированная диета имеет исключительные преимущества, которые ускоряют рост и развитие малышей.

Они находятся на очень важном этапе своей жизни. Они учатся и выбирают все очень быстро. Поэтому на начальном этапе родители должны начать давать им здоровую пищу. Таким образом, они используют его и могут принять его, когда станут старше и сохранят свое здоровье.

Когда малыши могут есть грибы? Поскольку сам гриб мягкий и легко усваивается, вы можете давать его малышам, когда им почти 12–13 месяцев.Малыш в возрасте 12 месяцев имеет хорошую способность есть и переваривать грибы, что необходимо для его роста и развития.

Они будут управляться согласно улучшениям в их жизни. Их жизнь очень важна для позитивного роста и эффективного мышления. Их рост мозга или думать все также важно для здоровья малышей.

Грибы также можно давать малышам, потому что педиатры не налагают каких-либо ограничений, которые вредят их здоровью малышей.

Следует учитывать одно: в грибах не должно быть грибов такого типа, которые могут повлиять на здоровье малышей. Прежде чем давать гриб малышу, убедитесь, что он правильно приготовлен и свежий.

Грибы перед употреблением необходимо тщательно приготовить. Их нужно правильно приготовить на оливковом или любом другом масле не менее 5 минут. Чтобы его можно было как следует запечь. Правильно запекая, удаляет микробы из грибов. Это увеличит пользу от грибов.

Грибы могут быть слишком вкусными для здоровья малышей. Они могут получать удовольствие от их использования. Это также принесет им пользу в питании малышей.

Дети ясельного возраста могут наиболее эффективно выполнять свои повседневные обязанности, удовлетворяя потребности малышей в питании. Их иммунитет можно повысить, если начать давать ему гриб.

Он может ускорить обмен веществ и играет важную роль в защите от микроорганизмов. Некоторые малыши тоже пытаются есть игрушки, они могут подавиться мячом для гольфа, за ними следует следить.

Почему грибы важны для малышей?

Грибы очень важны для малышей. Потому что он удовлетворяет их потребности в питании. Он удовлетворяет потребности организма, которые могут быть очень важны для роста малышей. Малыши могут получать больше калия из банана, чем малыши.

Дети младшего возраста могут получать большую часть пищевых волокон и кальция из грибов по сравнению с любыми другими продуктами питания. Главное преимущество грибов в том, что малыш может их с удовольствием принимать.Они очень вкусны для малышей.

Они также являются хорошим поставщиком магния, селена и клетчатки. Это очень важные компоненты для роста малышей. Он также содержит витамин D, который очень важен для малышей.

Этот витамин хорош также для борьбы с различными видами рака. Грибы также доступны во множестве вкусов, которые могут быть полезны для кормления малышей. Малыши могут легко взять его, потому что они в мягкой форме и разрезаются на мелкие кусочки по выбору малышей.Малышам понравится их есть, если вы их вкусно подадите.

Польза грибов для малышей

Малыши могут есть гриб в возрасте одного года. Годовалым малышам не составит труда есть грибы. Грибы очень важны для поддержания здоровья малышей. Витамин А, присутствующий в грибах, помогает бороться с раком. Повышает иммунитет малышей.

Грибы повышают способность малышей бороться с разными видами болезней.Это увеличивает способность малыша думать и расти лучше. Они должны учитывать это в своем рационе.

Он также защищает малышей от болезней сердца. Сердечные заболевания можно уменьшить, поддерживая уровень холестерина в организме. Эти заболевания также можно вылечить с помощью преодоления проблемы лишнего веса. Они также предотвращают образование бляшек в кровеносных сосудах тела.

Они также будут воздействовать на свое тело, чтобы легко их вылечить.Грибы также будут играть важную роль в поддержании кровяного давления в организме. Поддержание артериального давления также может уберечь их от различных вредных заболеваний.

Вы также можете приготовить грибы на свой вкус. Они должны считать их важными, добавляя в них и другие травы. Вы также привлекли их, чтобы они полюбили грибы должным образом. Вы можете использовать грибы, приготовив грибы в микроволновой печи. Вы также можете приготовить грибы, приготовив их на огне.Вы можете выбрать любой способ поедания грибов, который нравится вашему малышу. Вы также можете использовать простые методы, например, обжарить их. Вы можете использовать их, просто отварив. Последние два метода очень полезны для малышей, потому что они слишком сильно убивают окислители.

Вредны ли грибы для малышей?

Грибы могут быть ядовитыми для здоровья малыша. Если вы дали ребенку отравленный гриб, это может быть очень опасно для его здоровья.Чтобы судить, купили ли вы отравленный гриб, нужен хороший специалист. Ядовит он или нет, судить очень сложно.

Если ваш малыш съел ядовитый гриб, то его первые симптомы заключаются в том, что он заболеет и желудок у него не работает должным образом. Его основные симптомы — рвота и кровавый понос. Вы должны внимательно следить за малышом после того, как накормите его грибами.

Лечение этого особо не доступно.Врач сделает только то, чтобы минимизировать симптомы и позаботиться о малыше в дальнейшем. Вы должны тщательно проверить грибы перед тем, как их скармливать. Грибы очень опасны, если вы не проверили их как следует перед употреблением.

Грибы обязательно нужно покупать в очень узнаваемом магазине, где есть определенная команда специалистов. Если вы купили грибы в аутентичном магазине, это не создаст никаких вредных проблем для малышей.

Рецепты грибов для малышей

Есть очень рецепты грибов, которые могут понравиться малышам.Эти диеты могут понравиться малышам, если вы правильно их соблюдаете. Если нужно их правильно приготовить. По поводу грибов есть разные рецепты:

Вкусный соус с жареными грибами:

Это очень вкусный рецепт, потому что соус и грибы идут параллельно. Это меняет внешний вид гриба. Это лучший вариант для малышей, которым не нравятся грибы. Таким образом они смогут хорошо их съесть и получить пользу для своего здоровья.

Вам нужны только качественные грибы, нарезанный картофель, нарезанный лук, чеснок, оливковое масло и курица.Это очень распространенные ингредиенты, которые есть на вашей кухне.

Перед использованием их необходимо как следует нарезать. Перед едой нужно обжарить все овощи. Для запекания возьмите сковороду, налейте в нее немного масла, добавьте вышеупомянутые ингредиенты и накройте крышкой на 20-30 минут. Используйте блендер, чтобы смешать все овощи, чтобы получить гладкую подливку.

Затем добавьте в нее грибы и поставьте на 10-15 минут на пар. После вкусная подливка с жареными грибами готова для вашего малыша.Подавайте его с хлебом или в одиночку, это отличная еда для вашего малыша.

Portabella шляпки грибов:

Очень вкусное блюдо, чтобы порадовать малышей и побороть их аппетит. Это нравится многим малышам, они едят их и получают питание. Этот восхитительный рецепт нравится в основном тем малышам, которые не любят грибы.

Состав рецепта очень прост. Вы можете найти их на своей кухне. Для начала вам понадобятся грибы портобеллы, почти чашка оливок, черный перец и соль по выбору вашего малыша.Затем добавьте в него сыр по своему подобию и добавьте почти полстакана листьев базилика, всегда используйте для этого измельченные листья базилика. Вы даже можете добавить в него несколько капель меда для лучшего вкуса.

Сначала нужно покрыть шляпки грибов оливковым маслом и выложить на противень. После этого добавьте сыр, черный перец и любые другие овощи, которые вам нравятся, затем посолите и поперчите. Затем положите его в микроволновую печь и дайте запекаться почти 16-20 минут. Ваш вкусный рецепт готов сделать вашего малыша здоровым и активным.

Сэндвич с грибами:

Это вкусно и полно полезных питательных веществ. Вы также можете приготовить его, чтобы давать малышам на обед или завтрак, потому что в нем достаточно порции, необходимой вашему малышу для одноразового приема пищи.

Его ингредиенты простые, и вы легко найдете его на своей кухне. Сначала у вас есть два ломтика хлеба, почти чашка, полная грибов, которые нужно нарезать небольшими кусочками, затем добавить нарезанные листья кориандра, морковь, также нужно масло, перец, оливковое масло, соль и перец.Эти ингредиенты обладают особой пищевой ценностью, которая делает вашего малыша активным.

Сначала добавьте оливковое масло в сковороду и поставьте на огонь. Обратите внимание, что пламя не должно быть настолько сильным, что оно должно быть средним. Затем добавить перец чили, йогурт, соль и хорошенько перемешать лопаткой. Затем возьмите ломтики хлеба, слегка смажьте их маслом, положите эту смесь на хлеб и накройте им другой ломтик.

После этого положите их в бутербродницу и нагрейте в течение 4–5 минут.Ваши вкусные, мягкие и вкусные бутерброды готовы. Вы также можете добавить в него некоторые другие овощи и зелень, чтобы улучшить его вкус и пищевую ценность.

Вкусная пицца с грибами:

Этот рецепт имеет высокую пищевую ценность и лучше всего подходит для малышей. Потому что пицца нравится многим малышам.

Любимое блюдо малышей.

Вам нужны грибы, которые нужно нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, затем чашку муки, затем несколько соусов, чашку сыра, оливок и других овощей для улучшения вкуса.

Его рецепт очень прост: для начала вам нужно приготовить тесто, тщательно перемешав все ингредиенты и вылить его в форму. Перед тем, как выложить смесь в сковороду, для мягкости добавьте в нее немного сливочного масла. Выложите грибы и оливки на тесто, если это нравится вашему малышу, если не кладите их между двумя слоями теста. Затем запекайте от 20 до 35 минут. Вкусная пицца готова для полноценного роста вашего малыша. Подавайте его горячим, потому что в свежем виде он намного вкуснее.

Заключительные слова:

Грибы обладают высокой питательной ценностью.Вы можете дать его своему малышу, когда у него есть зубы, и он сможет их есть и правильно переваривать. Это часть сбалансированной диеты, если вы не даете ее своим малышам, начните давать ему и побуждайте его есть, потому что это полезно для его роста и развития.

Статьи по теме:

Как научить малыша спать с пледом?

Что такое телеграфная речь у малышей?

15 продуктов питания, которые нельзя есть детям, и то, что вы можете им давать вместо них

Ежегодно в США около 100 младенцев заболевают детским ботулизмом — болезнью, вызываемой бактериями, обнаруженными в меде.Это может серьезно повлиять на иммунную систему детей, которая еще недостаточно сильна. Есть еще больше продуктов, которые мы потребляем ежедневно и которые считаются безвредными для детей, но исследования показали, что они могут быть потенциально опасными для них.

AdMe.ru После тщательных исследований собрал некоторые из самых распространенных съедобных вещей, которые выглядят невинно, но могут стать опасными для здоровья наших драгоценных человечков.

1. Фруктовые соки, газированные напитки и спортивные напитки

Согласно рекомендациям Американской академии педиатрии, дети в возрасте до одного года не должны пить сок, в то время как старшим можно разрешить пить сок, их потребление должно быть ограниченным. Газированные напитки и спортивные напитки категорически запрещены из-за содержащегося в них бромированного растительного масла, которое может привести к отравлению бромом и повлиять на нервную систему, кожу и память детей. Кроме того, оба напитка содержат большое количество калорий и сахара, которые могут вызвать кариес, и не содержат витаминов и минералов.

Как вариант, приготовьте своим детям питательный фруктовый смузи с молоком или йогуртом, чтобы добавить молочный коктейль, или газированной воды для домашнего полезного газированного напитка.

2.Детский йогурт

Хотя обычный йогурт — отличное и полезное дополнение к детскому рациону, детский йогурт — полная противоположность. Искусственные красители и сахар, содержащиеся в этих йогуртах, действительно вредны для здоровья детей и совсем не полезны. Многие пищевые красители были запрещены, в то время как другие могут вызывать аллергические реакции у детей или, возможно, вызывать гиперактивность и другие виды неблагоприятного поведения.

Вместо этого вы можете купить обычный йогурт и подсластить его медом, если вашему ребенку больше года.Также можно использовать изюм или замороженные фрукты.

3. Попкорн в микроволновке

Попкорн в микроволновке — еще один известный и быстрый выбор детских закусок. Однако немногие могут знать, что пакеты, используемые для приготовления попкорна в микроволновой печи, могут выделять опасные химические вещества. Они содержат перфторированные химические вещества, которые также используются в оберточной бумаге для фаст-фуда, а при сильном нагревании выделяют соединения, которые могут быть потенциально вредными для развития детей и даже могут вызывать рак.

Легко приготовьте попкорн, нагрея ядра на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на плите. Это занимает всего 5-7 минут и очень вкусный.

4. Мед

Это может показаться удивительным, но мед, как правило, очень питательная пища, может быть чрезвычайно опасен для малышей младше одного года — независимо от того, сырой он или подвергнут сильной обработке. Токсичные бактерии, содержащиеся в меде, могут вызвать болезнь, называемую детским ботулизмом, которая влияет на слаборазвитую иммунную систему детей и может привести к мышечной слабости и проблемам с дыханием.Только в Соединенных Штатах ежегодно происходит 100 случаев детского ботулизма.

Дети старше 1 года могут есть мед, и он им очень полезен. До этого возраста измельченные фрукты являются хорошим источником витаминов и естественной сладости.

5. Консервированные помидоры или любые консервы

Бисфенол-А (BPA) — токсичный элемент, который содержится во многих упаковочных материалах, таких как пластик, но в больших количествах его можно обнаружить в банках, многие из которых также выделяются еда, содержащаяся в банках.Этот опасный элемент может повлиять на развитие ребенка, его репродуктивную систему и его мозг, а также связан с раком.

Итак, когда вы решите приготовить пасту с томатным соусом, поищите в супермаркете стеклянную банку или, что еще лучше, используйте свежие нарезанные помидоры.

6. Рисовые батончики и рисовые хлопья

Это может стать большим сюрпризом, поскольку большинство детей обычно едят рис и рисовые продукты. Согласно FDA, младенцы могут подвергаться воздействию высоких уровней неорганического мышьяка (да, ядовитого вещества) через продукты на основе риса, такие как рисовые хлопья для детей.Поскольку мы кормим их такими вещами, как рисовая каша, потребление риса младенцами в 3 раза выше, чем взрослыми, что может отрицательно сказаться на их способности к обучению и их общем развитии.

Вы можете попробовать приготовить фруктовые батончики, полные витаминов, купить хлопья из овса или киноа или даже приготовить полезные для здоровья батончики из овса.

7. Обезжиренные продукты и напитки, содержащие аспартам

Многие родители предпочитают своим детям искусственные подсластители, чтобы избежать сахара.Однако гораздо опаснее выбирать «легкие» продукты, содержащие вещество под названием аспартам вместо сахара. Исследование показало, что эти соединения в пищевых продуктах могут ограничивать очень важный фермент в нашем организме, который предотвращает диабет и ожирение.

Замените искусственные подсластители натурально подслащенными продуктами, такими как свежие фрукты, или приготовьте вкусное эскимо, заморозив свежий фруктовый сок или овощи, смешанные с йогуртом.

8. Хот-доги и переработанное мясо

Хот-доги и вообще любое переработанное мясо также следует избегать.Исследование, проведенное Американским онкологическим обществом, показало, что употребление 50 граммов обработанного мяса в день увеличивает риск колоректального рака на 18%. «Мы должны ограничить потребление красного и переработанного мяса, чтобы снизить риск рака толстой кишки и, возможно, риск других видов рака», — заявили они.

Прекрасная альтернатива этому — продукты на основе рыбы. Даже в фаст-фуде рыба — гораздо более полезный выбор, чем мясо. Бургер с рыбой или, что еще лучше, вегетарианский бургер — всегда лучший вариант.

9.Жевательная резинка

Жевательная резинка — запрет детям во многих отношениях. Прежде всего потому, что большинство десен содержат большое количество сахара, и это может нанести вред зубам, вызывая кариес. Хотя некоторые из вариантов без сахара могут содержать сорбит, который может вызвать диарею. Но что действительно опасно, так это случайное проглатывание жевательной резинки. Это может быть опасностью удушья, а также, если ребенок постоянно глотает большой кусок или много маленьких, это может вызвать блокировку в пищеварительной системе.

Жевательная резинка совсем не полезна для детей, поэтому лучше избегать ее и заменить жевательными овощами в качестве закуски, такими как морковь, огурцы и другими полезными альтернативами. Если вы решите разрешить жевательную резинку, попробуйте найти резинки, сделанные с ксилитом.

10. Фруктовые мармеладки

Детям могут нравиться мармеладки, но это все равно, что кормить их сырым сахаром. В этом нет ничего полезного, и эти закуски могут вызвать у вашего ребенка прилив сахара. Исследования показали, что большое количество сахара, например сахара, содержащегося в мармеладных закусках, может вызывать у детей гиперактивность, агрессивное и невнимательное поведение.

Альтернатива здесь очень проста: просто поощряйте своих детей есть вместо них настоящие фрукты или предлагайте им несладкие сухофрукты.

11. Картофельные чипсы

Картофельные чипсы, несомненно, доставят удовольствие каждому ребенку, но это не здоровая закуска. В них много жира, калорий и соли — всего того, что детям следует избегать, потому что они вредны для них. Слишком большое количество соли может вызвать несколько проблем, от гипертонии или высокого кровяного давления до камней в почках.Кроме того, соленая пища может привести к ожирению, поскольку она так же опасна, как и сладкие закуски.

Если ваш ребенок любит картофельные чипсы, а кто не любит! — Вы можете легко приготовить свои собственные, запекая ломтики картофеля в духовке, или, что еще лучше, попробуйте приготовить сладкие картофельные чипсы для более насыщенного вкуса.

12. Пицца

Пицца на вынос или замороженная в супермаркетах не лучший выбор для детей по очевидным причинам. Все эти начинки неизвестного происхождения со всеми дополнительными жирами и солью в сыре совершенно не полезны.Согласно медицинскому исследованию, зависимость от фаст-фуда стала проблемой для здоровья во всем мире, особенно среди детей. Врачи пытаются привлечь внимание к тому, что детское ожирение и диабет во многом связаны с неправильным выбором продуктов питания.

В качестве альтернативы вы можете предложить своим детям домашнюю пиццу со здоровыми ингредиентами на ваш выбор, такими как помидоры, грибы, лук или оливки. Постарайтесь вовлечь своих детей в процесс приготовления пиццы, что побудит их готовить и есть дома, чтобы выработать более здоровые привычки.

13. Сырое молоко

Даже если сказано и написано, что сырое молоко очень питательно и полезно для здоровья, чем обычное пастеризованное молоко, любое непастеризованное молоко может быть чрезвычайно опасным и даже смертельным как для детей, так и для взрослых. Во многих случаях сырое молоко несет в себе вредные бактерии, вирусы и паразиты, такие как Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli и Salmonella.

Самый безопасный вариант — кормить детей обычным пастеризованным молоком, которое продается в любом супермаркете.Другие молочные продукты, такие как йогурт, и даже немолочные продукты, такие как овощи, являются источниками с высоким содержанием кальция и могут рассматриваться в качестве альтернативы.

14. Некоторые сыры

Сыр не только вкусен, но и богат кальцием, витаминами и белками. Однако не всеми видами сыра нужно давать детям. Младенцам и детям младшего возраста следует избегать голубого сыра и других мягких сыров с плесенью. Те, которые, наряду с другими, которые могут быть сделаны из непастеризованного молока, опасны для детей, потому что они могут быть переносчиками бактерий, называемых листериями, которые вызывают тип пищевого отравления.

Напротив, более легкие сыры, такие как творог и сливочный сыр, и твердые, полножирные сыры, являются полезными для здоровья продуктами и могут даваться детям в возрасте от 6 месяцев.

15. Мороженое, купленное в супермаркете

Основными ингредиентами мороженого, покупаемого в обычном супермаркете, являются сливки и сахар, и большинство из них содержат вещества, называемые эмульгаторами, которые, как было доказано, прерывают работу полезных бактерий в нашем желудке и приводят к ожирению. Кроме того, растаявшее и повторно замороженное мороженое крайне небезопасно, поскольку в нем могут размножаться такие бактерии, как листерия, и становиться опасными для нашего здоровья.Поскольку мы не можем быть уверены в сохранности всех этих картонных коробок, мы можем столкнуться с риском отравления мороженым.

Вместо этого вы можете попробовать приготовить домашнее мороженое или сорбет из свежих замороженных фруктов, которые намного полезнее и содержат витамины. Таким образом, вы точно знаете, откуда берутся все ингредиенты.

Знаете ли вы какие-нибудь другие интересные факты о питании детей или взрослых? Что входит в диету вашего ребенка? Сообщите нам свои полезные рецепты в комментариях.

Иллюстрировано Натальей Тилосовой для AdMe.ru

Правда о привередливости

Не секрет, что многие дети не любят овощи. Или они думают, что они им не нравятся, потому что они на самом деле не знают — они не будут их пробовать. Еще один не секрет, что один из самых утомительных аспектов воспитания детей — это спорить с детьми о том, что они не едят свои овощи. Истерики, слезы и монументальные битвы желаний не годятся для счастливого семейного обеда.

Тогда в какой момент вы просто отказываетесь от борьбы и соглашаетесь с тем, что даже самая маленькая ложка гороха не пройдет сквозь плотно сжатые губы вашего отпрыска? Это действительно важно?

Ну да. Но, может быть, не так сильно, как вы думаете.

Здоровое питание в детстве и подростковом возрасте важно для роста и развития, — говорит Лорен Харрис-Пинкус, доктор медицины, RDN, основатель NutritionStarringYOU.com и автор книги The Protein-Packed Breakfast Club .Вы не можете поспорить с наукой о питании: в то время как для роста требуется достаточное количество калорий, для хорошего здоровья необходимо достаточное количество питательных веществ. «На самом деле легко быть перекормленным, но недоедать», — говорит Харрис-Пинкус. «Правильное потребление питательных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, магний и витамин D, важно, например, для роста и формирования костей. Мы закладываем основу питания для будущего здоровья в детстве и подростковом возрасте, поэтому очень важно, чем мы кормим. наши дети.«

В то же время вас не должно беспокоить ограниченное питание вашего ребенка. «Если ваш ребенок здоров, соответствует этапам своего развития и потребляет хотя бы небольшое количество продуктов (то есть что-то из каждой пищевой группы: фрукты, овощи, злаки, белки животного или растительного происхождения и т. Д.), Вы» «Все в порядке», — говорит Таня Б. Фрейрих, врач-диетолог, нью-йоркский диетолог и диетолог Sweet Nova.

Хорошо, так что вы должны продолжать настаивать на этих овощах.Но как заставить суетливого ребенка есть все хорошее, когда он достаточно взрослый, чтобы научиться хитрости с прячущимися грибами в соусе? Если вы чувствуете, что перепробовали все, кроме капельницы брокколи, Харрис-Пинкус предлагает поменять ваш подход. Другими словами, откажитесь от грибов и попробуйте что-нибудь другое. Помните, есть много разных овощей.

«Попробуйте разные варианты», — говорит она. «Один ребенок может быть не против смешать нарезанную цветную капусту с обычным рисом, но не станет есть ее просто так.Брюссельская капуста может быть непривлекательной, если ее подавать целиком, но гораздо вкуснее, если ее сбрить и обжарить с луком и беконом ».

Ваш приоритет во время приема пищи должен заключаться в том, чтобы помочь вашим детям развить здоровые отношения с едой, а не сосредотачиваться на одном конкретном продукте, таком как морковь или брюссельская капуста. «Самое важное — быть хорошим примером для подражания и самому готовить и есть эти богатые питательными веществами продукты», — добавляет Харрис-Пинкус. Чтобы это было наиболее эффективным, лучше всего начать моделировать здоровые привычки питания, как только ваш ребенок станет достаточно взрослым, чтобы наблюдать за тем, как вы едите.Но никогда не поздно.

По словам Харриса-Пинкуса, вы всегда можете найти способы сделать любимые блюда вашего ребенка более питательными, например добавить в его пиццу очень маленькие кусочки шпината, брокколи или перца. И, говоря о пицце, по крайней мере, они добавляют помидоры через соус. Утверждайте свои победы, где можете.

Для некоторых детей проблема размера порции — они просто не могут столкнуться с горой брокколи. «Пора сокращать», — говорит Харрис-Пинкус. Оказывается, вы можете использовать эти маленькие порции, чтобы приспособить свой старый трюк с прячущимися грибами в соусе, который, скажем прямо, никогда не соответствовал плану.«Если ваш ребенок любит гамбургеры, фрикадельки или мясной рулет, смешайте грибы в кухонном комбайне и смешайте их с мясом перед приготовлением», — говорит Харрис-Пинкус. Но не скрывайте того факта, что они там. «Просто дайте ребенку понять, что это отличный способ есть грибы».

Один подход к здоровому питанию определенно не работает: угроза наказания, если ваш ребенок не ест эту пищу. «Обеденный стол должен быть эмоционально безопасным местом, а не полем битвы», — говорит Харрис-Пинкус. «Также важно проявить терпение; не путайте фазу с постоянным поведением.Вкусовые предпочтения могут измениться. Просто оставайтесь на связи и всегда служите примером здорового питания для вашего ребенка ».

Последовательность имеет решающее значение, соглашается Фрейрих. Предлагайте разнообразную здоровую пищу при каждом приеме пищи, но не готовьте разные блюда для разных членов семьи. И хотя вы можете отвезти своих детей в продуктовый магазин и заняться вашими наименее любимыми делами, оно того стоит, если они сядут на вегетарианский поезд. «Детям гораздо больше нравится пробовать пищу, которую они выбирали активно», — говорит Фрейрих.«В магазине позвольте им выбрать то, что они хотят на ужин (очевидно, в пределах установленных вами ограничений). Например, один ребенок может выбрать тип фруктов, который будет подан, а другой может выбрать овощ».

Фрейрих упоминает часто цитируемое «правило», которое испытывает терпение каждого родителя: дети не считают еду знакомой, пока они не попробовали эту еду по крайней мере от шести до 15 раз. На самом деле есть исследования, подтверждающие это, если вы вернетесь достаточно далеко — исследование 1994 года, опубликованное в Pediatrics , показало, что дети от 4 до 6 месяцев с большей вероятностью будут принимать новый зеленый овощ после того, как им предложили его. минимум восемь раз.Однако нет никаких данных, подтверждающих эту теорию для детей старшего возраста. Если вы знаете упрямого 8-летнего ребенка, вы знаете, что можете предложить ему пряник 53 раза и получить тот же ответ 53 раза.

Что может сработать лучше, так это предложить один укус. Правило «одного укуса» Фрейриха заключается в том, что во время каждого приема пищи ваш ребенок берет хотя бы один укус из всех предложенных продуктов. «Если им это не нравится, им не нужно продолжать есть, но, по крайней мере, они пытаются», — говорит она. «Может случиться так, что после 15 выдержек« за один укус »и нескольких месяцев вы будете удивлены, узнав, что им нравится эта еда.«

Если ничего не помогает, не теряйте надежды. Надеясь, что ваш ребенок перерастет фазу, съест морковь и вырастет, чтобы выбрать сбалансированное питание вместо нездоровой пищи. И однажды, если у них будут собственные дети, они поймут, насколько спорными могут быть овощи.

Хотите, чтобы более важные комментарии и анализ, подобные этому, были доставлены прямо в ваш почтовый ящик? Подпишитесь на информационный бюллетень недели «Лучшие статьи на сегодня» здесь.

Научная причина, почему вы в детстве ненавидели овощи

Я очень люблю овощи.Я ем жареную цветную капусту для развлечения, трачу большую часть денег на свежие продукты и иногда пробираюсь салатом в кинотеатр. Так было не всегда. Хотя моя мама была волшебником на кухне и готовила овощи разными способами, которые нравились мне, , , я все же отчетливо помню, как прятал что-то зеленое в салфетке за обеденным столом, вместо того, чтобы есть это несколько раз.

За исключением нескольких замечательных отклонений, подобное поведение появляется в детских воспоминаниях большинства людей.Почему дети так ненавидят овощи? Я провел свое исследование и нашел несколько ответов.

Биология

Фото Мэгги Горман

Детям нужно много энергии, гораздо больше, чем взрослым. Таким образом, они инстинктивно обращаются к пище, которая может дать им много энергии (особенно в форме глюкозы, предпочтительного топлива для организма). Овощи не очень калорийны, а это значит, что они не дают много энергии. Фактически, некоторые овощи содержат столько неперевариваемой клетчатки и так мало калорий, что они могут использовать столько же энергии для переваривания, сколько они содержат.

С биологической точки зрения детям (с их огромными энергетическими потребностями) не имеет смысла есть продукты, не обеспечивающие их энергией. Конечно, мы, как блестящий вид, каким-то образом сумели все испортить, и теперь мы сталкиваемся с эпидемией детского ожирения. Идите к нам.

Фото Аманды Шульман

Еще один биологический фактор, вызывающий у детей неприязнь к овощам, — это их вкус и то, что он подразумевает. Примечательная особенность овощей, особенно зелени и овощей семейства крестоцветных, — слегка горьковатый вкус.Этот горький вкус вызван содержанием кальция, а также наличием полезных соединений, таких как фенолы, флавеноиды, изофлавоны, терпены и глюкосмолаты.

Не только дети, возможно, ощущают эту горечь сильнее, чем взрослые, у них также есть больше причин избегать ее. В природе горечь — признак яда и потенциальной токсичности. Горькие соединения в овощах токсичны в больших количествах, но недостаточно концентрированы, чтобы нанести нам вред. Незначительные количества, присутствующие в овощах, действительно полезны, как мы, взрослые, узнали из опыта и наблюдений.

Однако дети в гораздо большей степени руководствуются инстинктами, чем взрослые (вместо того, чтобы основывать свои решения на других когнитивных воздействиях, как это делаем мы). В этом случае для детей имеет смысл больше ориентироваться на свои естественные инстинкты, поскольку их маленькие тела и менее развитая способность к детоксикации делают их более восприимчивыми к токсической перегрузке, чем взрослые.

Время

Фото Кэтрин Бейкер

Если горькие соединения в овощах означают возможную токсичность, почему мы, взрослые, едим и наслаждаемся ими? По сути, это потому, что у нас было время, чтобы понять, что овощи нас не убьют.Мы также выработали толерантность к их горькому вкусу за счет многократного воздействия.

В дикой природе, когда животное сталкивается с потенциальным новым источником пищи, они проверяют его безопасность, пробуя немного, а затем позволяя своему организму полностью переработать и переварить его. Если нет побочных эффектов, они будут повторять процесс снова и снова, всего 10-15 раз. После этого они будут уверены, что эта пища безопасна и полезна для них, и они сделают ее регулярной частью своего рациона.Люди обычно действуют поразительно похожим образом.

Разница между детьми и взрослыми состоит в том, что у детей не было столько времени, чтобы попробовать продукты 10-15 раз, и они не тратили достаточно времени на то, чтобы через других наблюдать действительно явное доказательство того, что овощи не вредны. Вот почему большинство людей не любят другие горькие вещества, такие как кофе, пиво и темный шоколад, с первого раза.

Парное ассоциативное обучение

Фото Фиби Мелник

Последняя распространенная причина, по которой дети не любят овощи, может быть связана с психологической концепцией парного ассоциативного обучения.Эта ассоциация стимула с определенной реакцией (в данном случае овощ с чувством) работает не в пользу овощей.

Дети склонны связывать обработанные продукты с высоким содержанием жира и сахара (мороженое, пирожные, конфеты) с положительными воспоминаниями, такими как вечеринки, праздники, торжества и награды. Они склонны ассоциировать овощи с менее позитивными воспоминаниями, такими как ворчание родителей и неприятная еда, во время которой они вынуждены есть зелень. Это заставляет детей рассматривать нездоровую пищу как награду, а овощи — как рутинную работу.

К счастью, когда люди взрослеют, их ассоциации часто меняются к лучшему. Когда мы взрослые, мы начинаем ассоциировать овощи со здоровьем, фитнесом и успехом.

Что мы можем сделать?

Давайте прямо скажем: я не мать и не даю советов по воспитанию детей. Однако у меня есть несколько предложений по преодолению технических проблем, описанных выше.

Уменьшить горечь

Фото Kelda Baljon

Было обнаружено, что методы приготовления карамелизации, маринования, тушения и обжаривания уменьшают горечь в овощах, а также добавляют жир, сахар и соль.Это не повод для того, чтобы добавлять в овощи огромное количество соли, рафинированного сахара и сыра, но вкусное добавление чего-то жирного, сладкого или соленого может улучшить вкусовые качества овощного блюда.

Сделайте еду максимально знакомой

Фото Кени Линь

Исследования показали, что дети едят больше сырых овощей в сочетании с привычным соусом. Эти заслуживающие доверия соусы не только уменьшают горечь, но и помогают незнакомому овощу выглядеть менее устрашающе.Откажитесь от ранчо и других заправок с высоким содержанием растительного масла, рафинированного сахара и других неприятных ингредиентов. Выбирайте домашний хумус, соусы на основе йогурта (выбирайте жирные!), Гуакамоле, сальсу, натуральное арахисовое масло или любой другой соус, который вы создаете на своей собственной кухне из настоящих ингредиентов.

Если вы готовите блюдо из овощей, которые незнакомы ребенку / человеку, которому вы его обслуживаете, убедитесь, что овощ — единственный незнакомый компонент. Например, если вы используете в нем сыр, это должен быть сыр, который они знают и любят.

Повторная экспозиция

Фото Kelda Baljon

Если говорить об экспозиции, то все. Пытаетесь ли вы заставить кого-то полюбить определенный овощ или просто пытаетесь расширить свои собственные привычки в еде, часто требуется 10-15 попыток, чтобы действительно определить, понравится ли вам определенная еда или нет.

Если вы, например, пытаетесь полюбить грибы, это не значит, что вам нужно съесть 15 огромных порций чистых грибов. Вместо этого попробуйте добавить грибы в несколько любимых блюд и каждый раз пробовать хотя бы кусочек.Оказывается, моя мама знала, о чем говорит, когда сказала мне, что если я буду продолжать что-то пробовать, мне это понравится.

Нейтральная / положительная ассоциация

Фото Линден Орр

Чтобы избежать экстремальных ассоциаций, пищу не следует использовать в качестве награды или наказания. Если овощи предлагаются одни, прежде чем выдается другая еда, голодные дети, как правило, охотнее их едят. Хотя мягкое и сильное давление на детей с целью заставить их есть овощи может быть приемлемым, лучше не придираться.Более того, если дети часто видят, что другие (вы!) Едят и любят овощи, у них не будет особых причин для формирования негативных ассоциаций.

Отлучение от груди: ответы на ваши вопросы — BBC Tiny Happy People

В. Как предварительно приготовленные пакеты сравниваются с домашними блюдами? Когда моему сыну можно пользоваться ложкой? Сейчас ему 10 месяцев, и он может взять ложку в рот, но не может ее зарядить.

Если у вас есть такая возможность, то лучше предлагать домашнюю еду, так как она намного дешевле.Это также дает возможность вашему ребенку более легко перейти на семейное питание.

Я буду продолжать практиковаться с вашим сыном, и он скоро научится этому. Вы можете попробовать с двумя ложками и немного повеселиться, помогая ему накормить себя.

В. Моему сыну 8 месяцев, и он ел разнообразную пищу. У него экзема, и мне было интересно, означает ли это, что я не должен пробовать его с арахисовым маслом? Я слышал, что у него больше шансов на реакцию из-за экземы?

Это действительно зависит от того, когда началась экзема, от степени тяжести и от того, находится ли она под контролем.Также важно знать, есть ли в семейном анамнезе аллергия и есть ли у вашего ребенка пищевая аллергия, например, аллергия на белок коровьего молока. Я предлагаю вам посоветоваться со своим терапевтом. Если экзема находится под контролем и семейный анамнез отсутствует, возможно, будет целесообразно попробовать небольшое количество препарата утром.

В. Моей дочери 8 месяцев, и когда мы пытались покормить ее авокадо (около 6 месяцев) в первые два раза, она съела это без проблем. В третий раз ее вырвало резервным авокадо, затем рвало в течение 3 часов, и с тех пор мы не пытались кормить ее авокадо.Как вы думаете, это была аллергическая реакция, учитывая, что первые два раза она ела ее без проблем? Как ты думаешь, нам стоит попробовать снова покормить ее авокадо?

Может быть, в то время у нее была инфекция, поэтому трудно сказать. Я предлагаю вам подождать, чтобы попробовать еще раз, и убедиться, что она хорошо себя чувствует, и попробовать утром, чтобы у вас было время отслеживать симптомы.

В. Можно ли давать 10-месячному ребенку ароматизированные йогурты, такие как клубничный?

Это нормально, но по возможности старайтесь выбирать варианты с меньшим содержанием сахара.

В. Когда подходящее время вводить рис и нужно ли его переваривать или смешивать?

Из-за его текстуры вы можете подождать, пока вашему ребенку исполнится около 7 месяцев, и немного переварив его, вы сможете размять его до нужной консистенции.

В. Разрешены ли грибы?

Грибы можно давать как часть диеты при отлучении от груди. Я предлагаю вымыть и очистить их перед приготовлением.

В. Я видел рецепты блюд с добавлением бикарбонатной соды и т. Д. Безопасно ли это для детского животика?

Да, небольшое количество, используемое в кулинарии, абсолютно нормально.

В. Мой годовалый ребенок не трогает помидоры, перец или что-нибудь с такой консистенцией. Какие-либо предложения?

Я предлагаю вам использовать их в еде и мелко нарезать, чтобы они были представлены на вкус. Я также рекомендую настойчиво предлагать овощи. Порежьте их на кусочки разной формы и покажите, как вам нравится их есть во время еды.

В. Мой ребенок отреагировал на кунжут. Я кормлю грудью, нужно ли мне этого избегать?

Если реакция возникла после того, как ваш ребенок поел кунжут, вам не нужно ее избегать.Однако будьте осторожны, если едите кунжут, и мойте руки и лицо, прежде чем прикасаться к ребенку.

Если ваш ребенок находится на исключительно грудном вскармливании и реакция возникла после того, как вы поели кунжут, то да, вам следует избегать этого, пока вы все еще кормите грудью.

5 вещей, которые нельзя говорить ребенку во время еды

Я уже давно собирался написать этот пост, на самом деле это была одна из моих первых идей. Я думал об этом, потому что язык и среда, которую мы создаем вокруг еды, могут существенно повлиять на то, как наши дети едят, в лучшую или в худшую сторону.Я так часто слышу такие заявления родителей, и я знаю, что они, вероятно, не осознают, что они могут ухудшить время приема пищи. Вот пять из этих распространенных фраз, и почему вам не следует их произносить.

1. «О,« Сюзи »это не нравится». Я начинаю с того, что, наверное, сводит меня с ума. Я всегда удивляюсь тому, как часто я на самом деле слышу это, и обычно это происходит на вечеринке, когда вокруг много еды.

Почему вы не должны этого говорить: Несколько лет назад я смотрел Рэйчел Рэй, задолго до того, как у меня появились дети, и она рассказала эту историю, которая запомнилась мне … До того, как ее показали по телевизору, она работала в индустрии изысканной еды, и будет раздавать образцы по рецепту, который она приготовила в продуктовых магазинах.Дети часто смотрели с интересом к тому, что она делала или раздала, но, когда она предлагала им образец, большинство родителей вмешивались, говоря: «Они не будут это есть». Эта история прекрасно иллюстрирует мою точку зрения. Всегда давайте ребенку возможность попробовать что-то новое или попробовать что-то еще. Они могут вас удивить, но, что более важно, вы создадите открытую, привлекательную и позитивную среду вокруг большого разнообразия продуктов!

Кроме того, постарайтесь иметь в виду, что детям нужно попробовать еду как минимум 10-12 раз, прежде чем вы действительно узнаете, не нравится ли им что-то, в большинстве случаев они даже не приблизились к этому числу (см. Основные стратегии для получения дополнительной информации по этому поводу).Даже если они пробовали курицу 30 раз, все равно не повредит попробовать еще раз. Так что, если они его не съедят, ничего страшного. Если вы не хотите тратить пищу впустую, просто дайте им небольшой кусочек и побудите их взаимодействовать с ним (потрогать, понюхать, попробовать). Положив им на тарелку что-то новое или нежелательное, вы посылаете сообщение, что, по крайней мере, надеетесь, что они попробуют откусить, вместо того, чтобы создавать или подтверждать неприязнь к еде, которую вы, вероятно, хотели бы, чтобы они съели.

2. «Очистите тарелку!» Сюда также применимы «доедай всю еду» и «сделай счастливую» тарелку!

Почему не следует так говорить: Мы хотим научить детей есть, пока они не насытятся, а не до тех пор, пока их тарелки не станут чистыми. Порции, которые мы им даем, обычно слишком велики, и даже если это не так, мы хотим научить их уважать это чувство насыщения (то, что многие из нас игнорируют). Конечно, если ваш ребенок откусил два раза или вы чувствуете, что он законно не ел достаточно, можно побуждать его есть еще, но цель не в том, чтобы они съели ВСЕ.

3. «Сэм такой разборчивый в еде». Я коснулся этого в других сообщениях, и да, я знаю, что у меня есть регулярный сегмент под названием «Советы придирчивого едока». Это был не мой первый выбор, чтобы использовать этот термин, но это простой термин, который люди сразу понимают, поэтому я отступил. Однако я стараюсь никогда не говорить этого о своих детях, особенно в их присутствии.

Почему не следует этого говорить: Все мы знаем, что дети — маленькие губки и мало пропускают то, что мы говорим, даже если это не адресовано им.«Придирчивый едок» имеет негативный оттенок, и я всегда хочу, чтобы все, что связано с едой и едой, было как можно более позитивным. Кроме того, я хочу дать им возможность отказаться от разборчивости в еде, не является камнем преткновения в отношении того, что они всегда будут «разборчивыми едоками». Но когда мы используем эту фразу, это может превратиться в самоисполняющееся пророчество, так как ваш ребенок знает, что планка не слишком высока. Постарайтесь быть позитивным, и если вам нужно описать, что ест ваш ребенок, возможно, скажите что-нибудь вроде: «Сэм может разборчиво относиться к тому, что он ест, но мы работаем над этим.”

4. «Папа не любит горох». Я не пытаюсь создать здесь стереотип, просто приведу пример папы, это касается всех, кто регулярно ест с вашими детьми.

Почему не следует этого говорить: Нечестно по отношению к детям ожидать, что они съедят горох, когда вы этого не сделаете. Вы не можете делать исключения для себя, потому что вы действительно ненавидите горох. Тот, кто регулярно ест с вашим ребенком, должен быть на одной странице по этому поводу и как минимум не делать таких заявлений, как «О, папа не любит горох», когда они задаются вопросом, почему у папы нет его на тарелке. .Обращая внимание на неприязнь взрослого к еде, вы рискуете открыть дверь для всевозможных подобных заявлений, исходящих изо рта вашего ребенка о его собственных предпочтениях в еде. Кроме того, я уверен, что вы и другие взрослые в жизни вашего ребенка хотите показать им хороший пример для подражания. Если вы или другой взрослый действительно не можете заставить себя откусить, будьте осторожны, стараясь не обращать внимания на то, что вы их не едите.

5. «Что ты хочешь съесть?» Или любой перечень конкретных продуктов, например: «Хочешь хлеба, сыра, крекеров или йогурта и т. Д.?»”

Почему не следует этого говорить: Родители склонны использовать эту фразу в двух случаях. Во-первых, родители часто идут на это, когда ребенок отказывается есть то, что ему подали изначально. Например, вы даете своему ребенку спагетти и фрикадельки, и все, что он делает, — это раскладывает их по тарелке. Вы расстроены и хотите, чтобы они что-нибудь съели, поэтому вы можете спросить: «Что вы хотите съесть?» Не лучшая идея, потому что вы превращаетесь в быстрого повара и укрепляете идею о том, что им не нужно есть то, что вы приготовили, но они могут есть все, что захотят.Страница «Мои основные стратегии» для получения более подробной информации об этом.

Во-вторых, родители могут спросить об этом, когда не знают, чем кормить своего ребенка, или хотят убедиться, что они будут есть то, что они готовят. Мне это не нравится, потому что это дает ребенку слишком много контроля. Они, вероятно, будут оставаться очень ограниченными, выбирая только свои любимые продукты и сокращая потребление большего количества продуктов. Это также дает им представление о том, что они управляют кораблем, что оставляет мало места для вас, чтобы поощрять большее разнообразие и / или количество еды.