рацион, режим и меню на неделю

Ваш ребенок хорошо ест? Мой не малоежка, нет. Но накормить очень сложно. В полтора года он с большим подозрением относится к любым новым блюдам. Дальше супов и каш мы так и не продвинулись. Ну, и на том спасибо. Но так хочется и запеканкой накормить, и тушеными овощами, и котлетками. Нет, все отвергается с негодованием и выражением крайнего отвращения на лице. Но я не сдаюсь и верю, что к двум годам мы освоим нормальное меню и даже местами перейдем на взрослую пищу. Ведь с года режим питания ребенка начинает приближаться к нормам питания взрослых. В этой статье мы разберем вопросы, связанные с питанием годовалого малыша: чем, как, сколько раз накормить, что можно, а от чего лучше воздержаться и т.д.

Режим питания ребенка в 1 год

Режим питания складывается уже исходя из общего режима семьи – 5-6 раз в день, 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и 2-3 перекуса (второй завтрак, полдник, перекус перед сном). Если вы хотите, чтобы у вашего малыша был хороший аппетит – кормите его по часам. К определенному времени ребенок успеет проголодаться и есть будет с удовольствием. К тому же прием пищи по режиму облегчает адаптацию в детском саду. Отклонения во времени приема пищи не должны превышать 15-20 минут. У ребенка должно быть свое определенное место, где он ест, своя посуда. Кормить годовалого малыша уже нужно с ложечки, а поить из кружки или стаканчика. От еды ничего не должно отвлекать, ни игры, ни телевизор, ни гаджеты. Именно сейчас у ребенка закладываются первые и основные пищевые привычки, поэтому не упустите момент сформировать их правильно.

Примерный режим питания ребенка в 1 год

Если малыш находился до года на грудном вскармливании, то к году и после следует постепенно заменять грудные кормления взрослыми блюдами. Не нужно давать грудь или молочную смесь в перерыве между приемами пищи – это отобьет аппетит у ребенка. Оптимально кормить молоком рано утром и вечером, перед сном.

При болезни режим может сбиться, поскольку у детей во время болезни бывает плохой аппетит. Иногда нужно ввести дополнительный прием пищи – ночной.

Консистенция блюд также должна плавно меняться: чтобы питание ребенка в 1 год было полноценным, пища должна содержать не только протертую массу, но и кусочки овощей, фруктов и мяса. Пюре следует постепенно выводить из детского рациона.

Источник фото: shutterstock.com

Какие продукты должны входить в рацион питания ребенка в 1 год

В рацион питания ребенка должны входить и те продукты, к которым он привык, и постепенно вводиться новые блюда. Обязательно присутствуют в меню для ребенка каши, молочные продукты (молоко, творог и кефир), фрукты, овощи, мясо и рыба. Но после года эти продукты нужно уже давать в сочетаниях друг с другом.

Всего в рацион питания должно входить от 1100 до 1250 мл в день. Калорийность – 1200 ккал.

На завтрак и ужин приходится по 25% от суточного количества, 35% – на обед, и 15% – на полдник. Нормы эти прописаны очень условно, так как дети все очень индивидуальны – кто-то спокойно вытерпит от завтрака до обеда, а кому-то понадобится обязательный перекус. Одна порция должна составлять около 250-300 мл за раз, в зависимости от количества приемов пищи (чем их меньше, тем больше порция). Питание ребенка в год должно быть разнообразным по составу, в него должны входить разные продукты и разные блюда.

Примерный рацион питания ребенка в 1 год

В таблице приведен примерный рацион питания, на который можно опираться при составлении меню для годовалого ребенка. Детское питание в год должно быть разнообразным и при этом содержать все необходимые для роста и развития вещества.

Особенности приготовления блюд

Основные способы приготовления – варка и варка на пару, тушение и запекание. Специи не используются. Соль и сахар добавляются в ограниченном количестве.

Внимание! Питание ребенка в 1 год исключает жареные (в том числе и зажарку в супы), соленые, маринованные и вяленые продукты!

Каши варят на воде и на молоке, после протирают.

Супы варятся на втором бульоне из нежирного мяса, раз-два в неделю можно дать суп на бульоне на кости. В начале введения супы пюрируются блендером, постепенно в них нужно вводить кусочки мяса и овощей. Супы варятся в небольшом количестве, так как кормить малыша можно только свежеприготовленным супом.

Источник фото: shutterstock.com

Рыбный бульон детям давать не рекомендуют до 3 лет, чтобы не вызвать аллергию, запор и отравление. Рыба варится и подается отдельно, без бульона.

Омлеты делаются только на пару. Яйца варятся вкрутую.

Яблоки и груши хорошо запекать в духовке, так в них сохраняется больше полезных веществ и при этом они лучше усваиваются детским организмом.

Овощи лучше давать в пюреобразном виде или натертыми на терке, если они предназначены для салата.

Котлеты и тефтели варятся на пару, мясо для них пропускается через мясорубку 1-2 раза.

Компоты варятся из свежих, замороженных и сушеных фруктов. Сахар употребляется при этом в минимальном количестве. Напиток снимается с плиты сразу после закипания – это позволяет сохранить больше полезных веществ.

Примерное меню ребенка в 1 год

Составляя меню, нужно ориентироваться на вкусы и предпочтения своего малыша. Кроме того, помните: есть дети-исследователи и дети-экспериментаторы – они любят все новое и с интересом отнесутся к любому новшеству в своей тарелке, а есть детки-консерваторы – они предпочитают строго определенный набор блюд и любое новое блюдо воспринимают с подозрением. Если малыш отвергает новое блюдо – отставьте его и предложите еще раз через пару дней, и еще и еще раз, ваши настойчивость и терпение обязательно будут вознаграждены, а новое блюдо войдет в меню маленького гурмана.

Приблизительное меню для годовалого ребенка

Что нельзя давать детям в год

Есть перечень продуктов, которые ни в коем случае нельзя давать ребенку в год:

• 
  полуфабрикаты;

• 
  консервированные продукты;

• 
  цитрусовые;

• 
  грибы;

• 
  орехи;

• 
  колбасные изделия;

• 
  шоколад;

• 
  сладкая газировка.

Они не только не полезны, но и могут нанести серьезный урон детскому здоровью.

Да, питание малыша в год – это хлопотно для мамы, но поверьте, стоит потратить и время, и силы, чтобы через какое-то время ваш малыш сидел за общим столом и принимал участие в семейной трапезе наравне со всеми членами семьи.

Питание ребенка в 1 год – особенности рациона, режим питания, меню

После годика для деток начинается новый этап. В этом возрасте малютки по-прежнему продолжают познавать мир, но уже многое знают и умеют. Их организм стремительно растет и меняется. Изменения проходят во всех органах и системах, не исключением является и пищеварительная.

К году у большинства малышей уже есть около восьми зубов, их жевательные навыки стремительно развиваются и они проявляют все больше интереса к твердой пище. Ферменты, вырабатываемые пищеварительным трактом, становятся все активнее, поэтому детский организм уже готов перерабатывать и усваивать более сложную пищу, чем несколько месяцев назад, а желудок окреп и несколько увеличился в размерах. Несмотря на такие изменения, существенно менять рацион питания ребенка в 1 год и резко вводить в него «взрослую пищу» не рекомендуется.

Чем кормить ребенка в 1 год

При правильном введении прикорма и тщательно продуманном рационе, как правило, к году дети уже знакомы со всеми основными видами продуктов. С этого возраста малыша рекомендуется очень плавно начинать переводить на более твердую и разнообразную пищу. Основой питания по-прежнему должны оставаться полужидкие блюда, но не только перетертые в пюре, а еще и содержащие небольшие кусочки пищи. Слишком сухую еду малышу пока давать не стоит, поскольку у него могут возникнуть трудности с глотанием.

Питание ребенка в 1 год, впрочем, как и в любом другом возрасте, должно быть сбалансированным, содержащим все необходимые вещества. Калорийность потребляемой за день пищи должна составлять порядка 1300 калорий, а ее объем порядка 1200 мл. На каждый килограмм веса малютки в сутки должно приходиться около шестнадцати грамм углеводов, четырех грамм жиров и четырех грамм белков.

При составлении меню стоит учитывать, что детский организм нуждается не только в необходимом количестве белков, а еще и в их качественной полноценности. Поэтому используйте, отличающиеся аминокислотным составом, животные и растительные белки. От общего количества белков, на животные должно приходиться 75 процентов. Их основными источниками должны стать мясо, птица и рыба.

Основные продукты в меню годовалого ребенка

• Мясо. Ежедневно ребенку требуется около ста грамм мясных продуктов. Это может быть кролик, нежирная свинина, телятина, курица, индейка, а  также субпродукты – сердце, язык или печень. Из них рекомендуется готовить паровые фрикадельки, тефтели, котлеты, мясные суфле и т.д.
• Яйца. В меню ребенка после года, как и ранее, разрешается вводить только перепелиные или куриные яйца, но лишь в том случае, если у ребенка нет на них аллергии. После года малышам можно давать как желток, так и белок. В меню яйца рекомендуется включать через день или трижды в неделю по одной штуке. Они должны быть только сваренными вкрутую или приготовленными в виде омлета.
• Рыба. Ее рекомендуется давать малышам не чаще двух раз в неделю по 30-40 грамм, причем в эти дни мясные блюда необходимо исключить. Предпочтение стоит отдавать нежирным сортам, с наименьшим содержанием костей. Для детского меню хорошо подходит треска, судак, хек или морской окунь.
• Жиры. Необходимую порцию животных жиров, как правило, ребенок получает вместе с мясными блюдами. Но кроме этого ему нужны еще и растительные масла. Их рекомендуется добавлять в блюда в конце приготовления, чтобы не подвергать большой тепловой обработке, в ходе которой образуются вредные для организма канцерогены. кроме этого допускается добавление сливочного масла в готовую пищу, например, в каши или пюре.
• Овощи. В питание годовалого ребенка обязательно должны включаться разнообразные овощи. Особенно хорошо совмещать их потребление с белковыми продуктами, так как они улучшают усвояемость белка. Овощной рацион теперь можно разнообразить зеленым горошком, томатами, репой и свеклой. В год, овощи крохе стоит давать пока еще в виде пюре, примерно к полутора годам ему можно уже будет предлагать тушеные или отварные овощи кусочками.
• Фрукты и ягоды. После года крохе не спеша можно предлагать незнакомые виды ягод и фруктов – персики, абрикосы, киви, черешню, бруснику, чернику, клюкву, ежевику, малину, крыжовник, вишню, цитрусовые, клубнику, черешню, смородину. Но только каждый из этих продуктов вводите в меню по одному и в небольших количествах, а после внимательно наблюдайте за реакцией малыша на них. Мягкие ягоды и фрукты, например, клубнику и персики, давайте ребенку кусочками, ну а жесткие или имеющие плотную кожуру, например, крыжовник, измельчайте в пюре. Их можно предлагать малышу отдельно после основных приемов пищи или вместе с кашами, творогом или молочными продуктами. В день ребенок должен потреблять около двухсот граммов фруктов.
• Молочные продукты. Питание ребенка после года по-прежнему обязательно должно включать молочные продукты. В этом возрасте кроха должен получать их около 600 миллилитров  в день. В ежедневное детское меню рекомендуется включать до двухсот граммов кефира или до двухсот граммов йогурта. При этом йогурт должен быть изготовленным специально для маленьких детей или быть натуральным, имеющим живые бактерии. Творог можно предлагать малышу просто перетертым или в составе запеканок или пудингов, его дневная норма теперь составляет семьдесят грамм. Сметану (но только нежирную) стоит использовать только для добавления в первые блюда.
• Крупы. Невозможно представить детский рацион и без каш. Наиболее полезны для деток гречневая и овсяная крупа, также крохе можно предложить манку, рис, пшено, кукурузу. Тем не менее несмотря на полезность кашу можно давать крохе не более раза в день, поскольку злаки мешают усвоению кальция.
• Сладости. Рацион ребенка в 1 год все еще исключает кондитерские изделия и конфеты. Из сладостей детям этого возраста можно изредка давать мармелад, варенье, мед (но только, если у ребенка нет на него аллергии), сухофрукты и печенье. Допускается добавление сахара в блюда, но только в небольших количествах (не более 40 грамм в день).
• Хлеб. До того, как малышу исполнится полтора года, в его меню стоит включать лишь белый хлеб, поскольку он переваривается лучше других. Его количество в день не должно превышать ста грамм.
• Макаронные изделия. Данный вид продуктов не рекомендуется включать в меню слишком часто, делать это можно не более одного, максимум двух раз в неделю. Это связанно с тем, что в макаронах содержится много легкоусваиваемых углеводов. Ребенку предлагать макароны можно как гарнир или добавлять их в супы.
• Питье. Никогда не забывайте поить кроху чистой водой (старайтесь использовать детскую в бутылках), на ее количество никаких ограничений нет. Кроме нее малыш может пить овощные и фруктовые соки, молочные продукты, компоты, слабый чай и травяные отвары, например из мяты, фенхеля или ромашки.

Режим питания ребенка в год

У малышей от одного до полутора лет должно быть 4-5 приемов пищи в день, после этого возраста ребенка переводят на четырехразовое питание. Для того чтобы пища лучше усваивалась, а аппетит крохи оставался хорошим они должны проходить в определенные часы. Отклонятся от графика можно максимум на полчаса. Между приемами пищи давать детям дополнительную еду не рекомендуется, особенно сладкое. Если ребенку уж очень хочется есть и он не в силах дождаться обеда или ужина, его можно покормить каким-нибудь несладким свежим овощем или фруктом.

Меню ребенка в 1 год может выглядеть следующим образом:

Завтрак

• Каша или овощное блюдо – 180 г.
• Омлет, мясное или рыбное блюдо – 50 г.
• Молоко или чай – 100 г.

Второй завтрак

• Фруктовое пюре – 100 г.

Обед

• Салат – 30 г.
• Суп – 100 г.
• Мясное или рыбное блюдо – 50 г.
• Гарнир – 100 г.
• Фруктовый сок – 100 г.

Полдник

• Молоко или кефир – 150 г.
• Печенье – 15 г.

Ужин

• Крупяное или овощное блюдо – 180 г.
• Кефир или молоко – 100 г.

Меню ребенка после года может быть и таким:

Завтрак

• Рисовая, гречневая, овсяная или манная каша, сваренная на молоке – 200 г.
• Половина яйца.
• Сок – 50 г.

Обед

• Второй бульон или овощной суп, приготовленный на втором бульоне – 30 г.
• Хлеб – 10 г.
• Овощное пюре из брокколи или любых других овощей на выбор, его можно заменить тушеными овощами – 160 г.
• Паровая рыбная или мясная котлета, можно заменить тефтелей или мясным суфле – 70 г.
• Овощной или фруктовый сок – 60 г.

Полдник

1. Фруктовое пюре – 50 г.
2. Творог, его можно дать протертым или соединить с фруктовым пюре, также творог можно заменить творожной запеканкой — 60 г.
3. Кефир – 150 г.

Ужин

• Пюре из тыквы или любых других овощей – 100 г.
• Молоко – 100 г.
• Запеченное яблоко – 50 г.

Меню ребенка в 1 год на неделю, правила и рецепты

Меню ребёнка в 1 год.

Какая  еда должна составлять  меню ребенка после первого дня рождения? Пожалуй, нет мамы, которая не задавала бы себе этот вопрос хотя бы однажды.

Малыш всё увереннее кушает уже не только пюрированные блюда, но и блюда с мелкими кусочками пищи, его рацион питания в 1 год  постепенно расширяется,  меню становится более разнообразным и в результате у мамы появляется масса возможностей для кулинарных экспериментов.

Экспериментировать можно и нужно, ведь именно в раннем возрасте у ребёнка закладываются пищевые привычки. Вы ведь не хотите, чтобы в будущем он отворачивал нос от тарелки с блюдом из-за того, что в его составе есть обжаренный лук или запеченная брокколи? Тогда начинайте знакомить его с разнообразием продуктов и способов их приготовления уже сейчас!

О чём следует помнить при составлении меню  ребёнка после 1 года:

1. В первую очередь, постарайтесь соблюдать один и тот же режим кормлений для лучшей выработки пищеварительных ферментов.  «Взрослую» пищу малышам рекомендуется давать 5 раз в день с интервалами 3,5-4 часа: завтрак, обед, полдник, ужин и молоко или кефир на ночь.  Очень хорошо, если лактация у мамы сохраняется, и есть возможность продолжить естественное вскармливание по требованию. Обычно дети просят грудь утром после пробуждения, днём после приёма обычной пищи или в промежутках и перед сном. При искусственном вскармливании малыши обычно после года какое-то время продолжают пить молочную смесь утром и перед сном.
2. Разнообразить рацион несложно: достаточно ежедневно включать в него овощи, фрукты, крупы, белковые продукты (молоко и молочные продукты, бобовые, мясо, рыба) и жиры (растительное, сливочное, сметана). Например, если на обед был крупяной гарнир, на ужин лучше приготовить овощное блюдо, и наоборот.
3. Самые оптимальные способы готовки – это тушение, варка (в воде или на пару), запекание. Но есть свои особенности: если вы варите суп на бульоне, лучше использовать мясо без костей и сливать первый бульон, чтобы избежать избыточной стимуляции пищеварительных ферментов
4. Можно постепенно  знакомить ребёнка с различными специями и приправами (корица, кориандр, тмин и т.д.). Конечно, большого количества острых добавок (перец, чеснок) лучше избегать, также как и продуктов с искусственными ароматизаторами (приправы, содержащие глутамат натрия и т.д.).  Будет полезнее, если малыш научится получать удовольствие от натуральных вкусов.
5. Всем мамам хорошо известно, что вода очень важна для здоровья и самочувствия малышей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы между кормлениями ваш ребенок пил достаточно воды (в крайнем случае, несладкого чая или отвара трав, шиповника). Можно наливать каждое утро воду в поильник или бутылочку в объёме примерно 300мл и периодически предлагать ему попить.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Рецепт тыквенного супа-пюре с курицей
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

ВТОРНИК

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

СРЕДА

Завтрак: Пудинг из творога
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Гречневая каша

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: Омлет
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Гречневая каша

ПЯТНИЦА

Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Кабачки тушеные в сметане

СУББОТА

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Кабачки тушеные в сметане

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: Печеные яблоки с творогом
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Картофельное пюре, Салат из моркови и кураги

Такое меню для ребенка на неделю придётся по вкусу не только малышу, но и всей семье. Напомню только, что для детей нужно заменить майонез сметаной, а острые специи (перец, чеснок) можно добавлять взрослым в уже готовые порции.

Здоровья вашим детям и всей семье!

Меню ребенка в год: правила и рецепты

Ребенок за столом: WebMD

Для родителей и ребенка 1 годик — важный рубеж в его развитии, особенно в изменении принципов кормления. Питание детей в год — это начало перехода к привычному для всех рациону. Поговорим о том, как составить меню ребенка в год.

Меню ребенка в год: правила

Кормление ребенка в год становится более хлопотным, потому что пришло время материнское вскармливание или молочные смеси не только дополнять, но и заменять другими продуктами.

Мамам важно заранее ознакомиться с основными принципами, как должно быть организовано питание ребенка в год. Вам предстоит руководствоваться такими правилами:

Помнить об особенностях пищеварительной системы малыша

Она еще не совершенна, продолжает формироваться. Печень и поджелудочная железа только настраиваются, чтобы производить ферменты для переработки других продуктов.

Читайте также

Что должен уметь ребенок в 10 месяцев: физическое и психическое развитие

У малыша уже есть несколько зубов, поэтому важно, чтобы он учился жевать, иначе будет много проблем: мне приходилось сталкиваться с тем, что ребенок в 3 года давился даже манной кашей. К тому же процесс жевания развивает артикуляцию, ребенку это поможет с развитием речи.

Учитывать особенности пищеварения малыша важно, иначе можно нарушить метаболизм. Избыточное питание ребенка в год приведет к лишнему весу, а недостаточное — к истощению. Если вы заметили симптомы таких изменений, рекомендую обратиться к своему педиатру, чтобы вовремя скорректировать питание и не навредить здоровью малыша.

Приучать ребенка к правильному режиму питания

У ребенка в год уже есть 3 основных приема пищи и 2 промежуточных. Перерывы между основными приемами составляют 3,5–4,5 часа.

Читайте также

Как похудеть за 3 дня без диет и таблеток

Нерегулярное питание нарушает процесс выработки желудочного сока, а позже приведет к заболеваниям ЖКТ. Поэтому важно приучать малыша есть в определенное время.

Но может еще быть и 1–2 грудных кормления, если у мамы сохранилась лактация. Можно дать грудь после ночного сна или вечером перед сном.

Я не советую возводить режим приема пищи в культ. Если ребенок почему-то не хочет есть, когда время подошло, не уговаривайте и тем более не кормите насильно. Немного позже он сам попросит.

Формировать навыки культуры питания

Меню годовалого ребенка расширяется, он знакомится с новыми продуктами. Одновременно у него формируются пищевые привычки. Это важно, иначе позже ребенок будет упорно отказываться от полезных, но незнакомых ему овощей и продуктов. Наши зарубежные коллеги дают подсказки на ресурсе PubMed, как знакомить ребенка с новыми продуктами.

Читайте также

Как правильно питаться, чтобы похудеть после 50 лет

Может оказаться, что новый продукт вызовет у ребенка аллергическую реакцию. Тогда ни в коем случае не назначайте лечение самостоятельно — обратитесь в медицинское учреждение за профессиональной помощью.

Один годик — самое благоприятное время приучать ребенка пользоваться самостоятельно ложкой, чашкой. Если упустить этот момент, то позже он не захочет учиться, будет ждать, пока покормят.

Выбирать оптимальный рацион питания ребенка в год

Вам предстоит учитывать калорийность и объемы пищи для малыша. Питание призвано восполнять потери энергии в течение дня. Обычно в таком возрасте средняя потребность — 1200–1500 ккал в сутки, по общему объему пищи — 1000–1200 мл.

Но активность и подвижность детей уже в этом возрасте разная. Поэтому обращайте внимание на индивидуальные особенности организма малыша, а при затруднениях с определением его рациона обратитесь за консультацией к участковому педиатру.

Читайте также

Как набрать вес девушке в домашних условиях?

Учитывать особенности приготовления блюд

Помните, что годовалому малышу еще нельзя давать жареную и жирную пищу. Меню ребенка в 1 год должно состоять из блюд, приготовленных на пару, способом варки, тушения, запекания в духовке или в мультиварке.

В блюда для малыша добавляйте минимум соли, полностью исключите острые приправы, соусы и кетчупы. Различные добавки для улучшения вкуса, запаха, цвета — табу в детском питании.

Но малышу в 1 год нельзя давать полуфабрикаты, консервированные продукты, любую колбасу. Осторожно относитесь даже к специальным детским сосискам — мне известен случай, когда и из-за них ребенок получил тяжелое желудочно-кишечное заболевание.

Рацион ребенка в год предполагает ограничения в сладостях: давайте такие продукты с 2–3 лет, а также лучше вместо коровьего молока давать детское молочко (смесь нового поколения, разработанная специально для деток этого возраста).

Читайте также

Как похудеть в лице в домашних условиях

Детское меню: Pxhere

Меню ребенка в год: рецепты

Меню для годовалого ребенка становится богаче и разнообразнее. Кроме привычных каш, молока и молочных продуктов, оно состоит из овощей, фруктов, нежирного мяса, печени, речной и морской рыбы нежирных сортов, яиц. Чем кормить ребенка в этом возрасте, советуют коллеги на авторитетном сайте WebMD.

Суточное меню должно распределяться так: завтрак ребенка в год — 25%, обед — 35%, полдник — 15% и ужин —25%. Поначалу можете ориентироваться на готовое примерное меню, которое разработали наши коллеги.

Для детского стола рекомендую готовить блюда, следуя таким правилам:

Рисовая протертая каша

Ингредиенты:

1. Рис — 1 ст. л.
2. Детское молочко (смесь нового поколения) — 0,5 ст.
3. Сахар, сливочное масло — по 1 ч. л.
4. Вода — 1 ст.

Читайте также

18 неделя беременности: развитие и размер плода, что происходит в организме женщины

Проварите рис в воде 10 минут, добавьте молоко. Оставьте кашу под крышкой на маленьком огне для распаривания минут на 15. Протрите кашу или взбейте блендером, добавляя по 1 ч. л. сахара и сливочного масла.

Овощной суп-пюре: Pexels

Суп-пюре

Ингредиенты:

1. Картофель, морковь — по 1 шт.
2. Кабачки (или тыква) — 50 г.
3. Сливочное масло — 5 г.
4. Бульон — 100 мл.
5. Очищенная вода — 1 ст.

Картофель и морковь тщательно промойте, очистите. Все овощи нарежьте мелкими кубиками, опустите в кипящую воду и варите до готовности. Воду слейте, овощи протрите через сито, разбавьте бульоном. Доведите суп до кипения, в готовое блюдо добавьте сливочное масло.

Мясное суфле

Читайте также

Чернослив при ГВ: чем полезен и как употреблять

Ингредиенты:

1. Нежирное отварное мясо — 100 г.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Бульон — 4 ст. л.

Мясо дважды прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой. Желток яйца соедините с мясом, перемешайте. Белок взбейте в пену, смешайте с мясом. Полученную смесь раскладывайте в силиконовые формы, готовьте на пару 20–25 минут.

Вот таким разнообразным можно сделать меню для ребенка 1 год. Не забывайте, что от полноценного питания зависит успешное физическое и психическое развитие вашего малыша.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Сафина А.И. Современные подходы к питанию детей от одного года до трех лет // Вестник современной клинической медицины. — 2016. — Т. 9. — Вып. 2. — С. 77–85.
2. Dan Brennan. What to Feed Your Baby in Year 1: Starting Solids. Slideshows. // WebMD. — 2018. — 14 October.
3. L. Edelson, C. Mokdan, N. Martin. Prompts to eat novel and familiar fruits and vegetables in families with 1-3 year-old children: Relationships with food acceptance and intake // PubMed. — 2016. — 1 Apr.

Читайте также

Что нельзя есть во время беременности

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/children/1801805-menu-rebenka-v-god-pravila-i-recepty/

Меню ребенка в 1 год: подробный гид для родителей

Человеку уже год, он обзавелся зубами, с интересом смотрит что едят взрослые и постоянно пытается выловить что-нибудь из их тарелки. И вот появляется тот, кто назидательно говорит родителям: «Пора переводить на общий стол!» И будет не прав. Выясняем, каким должно быть меню ребенка в год, чтобы он рос здоровым, активным и счастливым.

Чем кормить ребенка в год

Меню ребенка в 1 год ежедневно должно включать молочные и мясные продукты, овощи и фрукты, хлеб и крупы, растительное и сливочное масла. Два раза в неделю — рыбу и яйца. Давайте разберемся, что именно и в каком количестве давать малышу — рассмотрим пирамиду детского рациона в деталях.

Молоко

Самое первое и важное молоко для ребенка — материнское. Оно не только питает, но и поддерживает иммунитет, а сам процесс кормления полезен малышу в эмоциональном плане. После года ребенок перестает быть грудничком по определению, но это не значит, что надо спешно «сворачивать» кормление грудью. Специалисты в области педиатрии, в том числе Всемирная организация здравоохранения, рекомендуют продолжать грудное вскармливание, пока ребенку не исполнится два года. А вот количество прикладываний к груди можно сократить — теперь достаточно одного-двух раз в день.

После года малыша можно познакомить с коровьим и козьим молоком. До года молоко животных под запретом, в первую очередь потому, что детские почки еще не готовы правильно выводить излишки содержащегося в продукте фосфора.

Вместе с фосфором они избавляются от кальция и витамина Д, а это чревато развитием тяжелой формы рахита у ребенка.

Как и любой новый продукт, вводить молоко в детский рацион надо постепенно, тем более что на него часто бывает аллергия. Сначала дайте половину ложки во время завтрака и в течение дня наблюдайте за реакцией. Если аллергии нет, каждый день можете увеличивать порцию вдвое. Молочный норматив для годовалого ребенка 200 мл в сутки, плюс 100 мл для приготовления блюд.

Выбирая молоко для ребенка, помните, что оно не должно быть:

• жирным: не выше 2,5–3,5%, иначе велика нагрузка на органы пищеварения и желчевыводящие пути;
• обезжиренным: питательная ценность в нем утрачена, жирорастворимых витаминов нет;
• необработанным: «живое» молоко с фермы нужно кипятить. Да, витаминов станет меньше, но питательные вещества останутся, а молоко станет безопасным в микробном плане.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты появляются в детском рационе еще до года. Они богаты белком и кальцием, улучшают моторику кишечника, повышают иммунитет и должны быть в меню ребенка каждый день. Но давать их надо не больше рекомендуемой нормы, чтобы не перегружать почки малыша.

В день годовалому ребенку достаточно 40 г творога и 150 мл кисломолочного напитка: кефира, биолакта, йогурта и т. д. После года творог можно давать не только как самостоятельное блюдо, но и делать из него сырники, запеканки и пудинги.

Меню годовалого ребенка можно разнообразить сметаной жирностью 10-15%. Суточная норма — 5-9 г. Ее можно добавлять в суп, салат или подавать с теми же самыми сырниками.

В год ребенка впервые можно угостить сыром: просто дать погрызть кусочек или дополнить им макароны, запеканку, яичницу. Сыр богат кальцием — 600–900 мг на 100 г продукта.

Но давать малышу сыр надо в ограниченных количествах — не более 5 г в день, потому что в нем много натрия. Выбирайте твердые или полутвердые сорта с жирностью 30-35%. Помните, что для детского питания не подходят сыры с плесенью, копченые, плавленые, острые, рассольные и с разными добавками, типа орехов и перца.

Мясо

Каждый день в рационе годовалого ребенка должно быть мясо, норма — 100 г. Можно давать говядину, телятину, нежирную свинину, крольчатину, индейку и курицу. Разнообразят меню субпродукты: язык и сердце. Печень тоже полезна, но ее советуют давать не больше 1 раза в 7–10 дней, так как она содержит большое количество токсичных веществ.

Мясо уток и гусей для детского питания не подходит, потому что очень жирное. То же самое с бараниной. Не место в детском меню и колбасным изделиям. Сосиски, сардельки, колбасы и взрослым-то есть вредно, а детям тем более.

Рыба

Два раза в неделю хорошо бы часть мясной порции заменять порцией рыбной. Достаточно будет 30–50 г. Рыба легко усваивается, содержит йод, фтор, медь, цинк, витамины А и Д, витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты и железо.

Для первого знакомства с рыбными блюдами диетологи советуют выбирать не речных, а морских обитателей — у них приоритет в плане экологической чистоты и содержания полезных элементов. К тому же они менее костлявые. Начать можно с нежирных сортов, таких как минтай, треска, камбала. А позже добавить в рацион пикшу, навагу и ставриду.

Достоинство речной рыбы в том, что она не так алергенна, как морская. Самыми подходящими для детского меню считаются: хек, карп, речная форель и речной окунь.

Строгое табу в детском питании на копченую и соленую рыбу, а также икру – столько соли ребенку точно не полезно. Рановато баловать малыша и морепродуктами: всевозможные крабы, креветки, кальмары, мидии, лангусты и омары слишком опасны с алергенной точки зрения.

Яйца

Желательно, чтобы яйца в меню малыша были 2–3 раза в неделю. Начиная с года ребенку можно давать не только желток, но и белок. Лучше выбирать куриные яйца или перепелиные, которые, кстати, менее алергенны.  Яйца водоплавающих птиц — уток, гусей и т. д. — под запретом, так как чаще других инфицированы сальмонеллой.

Из-за потенциальной возможности инфицирования, любые яйца, прежде чем оказаться на столе малыша, должны пройти тепловую обработку. Варианты «всмятку» и «в мешочек» не для малыша. Ребенка можно покормить яйцом, сваренным «вкрутую», омлетом на молоке или блюдами с добавлением яйца.

Овощи и фрукты

Примерно четрые раза в день ребенок должен есть овощи и фрукты. Со многими из них малыш уже познакомился. В год кулинарные знакомства продолжаются, можно попробовать свеклу, репу, томаты, вишню, черешню, клубнику, черноплодную рябину, малину, ежевику, клюкву, бруснику, абрикосы, персики, киви и цитрусовые. 

Когда ребенку исполнится полтора года, можно добавить в его рацион салат из морской капусты. Естественно, в нем не должно быть уксуса! Ламинария богата йодом, макро- и микроэлементами, легко усваивается.

Не стоит забывать и про сухофрукты, по сравнению со свежими плодами, в них в несколько раз больше клетчатки и минеральных веществ: магния, железа, калия.

Потихоньку начинайте вводить в меню малыша зелень: режьте ее мелко и добавляйте в салаты, супы, вторые блюда. Особенно полезны укроп, петрушка, кинза, сельдерей — в них много витамина С.

Бобовые

В бобовых много растительного белка, клетчатки, витаминов группы В, витаминов С, Е, РР, каротина, кальция, калия, фосфора, цинка, магния, железа и др. Но в меню годовалого ребенка они должны быть не чаще 2-3 раз в неделю, потому что известны своей способностью вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Прежде чем давать ребенку бобовые, их надо тщательно разваривать и по возможности очищать от грубоволокнистой кожицы. Для детского меню лучше всего подходят зеленый горошек (свежий или замороженный)  и стручковая фасоль.

Крупы

Крупы — основа пищевой пирамиды, они должны присутствовать в рационе ребенка каждый день. Утром — в виде каши, с молоком или без. В обед — в качестве гарнира. Первое место по пищевой ценности у гречки и овсянки. Из этих круп обычно и варят, еще до года, первую кашку для малыша. Среди «первых» также кукурузная крупа и рис.

Когда ребенок уже распробовал каши из основных круп, можно экспериментировать с пшенкой и крупами, получаемыми из пшеницы — пшеничной и манной. Отметим, что манная каша не в почете у диетологов, потому что она самая бедная на витамины и минеральные вещества. Давать ее ребенку советуют не часто, только ради разнообразия вкусовых ощущений.

Полезные перловая и ячневая каши тяжелы для нежного детского желудка. Ячневую кашу можно будет дать малышу только после полутора лет. Перловку — после трех.

Макароны и хлеб

Макароны — это спасательный круг для мамы, которая тонет в делах, но должна срочно накормить ребенка. Малышам макарошки обычно тоже нравятся. И только диетологи недовольны, они напоминают, что макароны:

• можно вводить в меню ребенка в 1 год не чаще 1–2 раз в неделю;
• лучше не давать детям с лишним весом;
• надо исключить, когда у ребенка запор.

В год малышу можно давать хлеб, но не больше 60 г в день. Начать лучше с пшеничного или ржано-пшеничного. Его желательно заранее слегка подсушить, чтобы он стал легче для усваивания. Ржаной хлеб готовят из кислого теста, которое вызывает брожение в кишечнике, поэтому угощать им ребенка советуют только после полутора лет.

Масло

Сливочное масло не только улучшает вкус блюд, но и обогащает рацион витаминами Д, Е, К, А. В день годовалый ребенок может съедать 10–20 г продукта, в составе блюд или намазанным на хлеб. Масло должно быть не самое жирное — оптимальная жирность от 72,5 до 82%.

Растительные масла богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья и детям, и взрослым. Годовалому ребенку достаточно съедать 10–15 мл растительного масла ежедневно. Кроме популярного подсолнечного масла в рацион малыша может входить кукурузное масло, оливковое и кунжутное.

Важно! И сливочное, и растительное масло надо добавлять в уже готовые блюда, они не должны подвергаться тепловой обработке.

Как правильно готовить для годовалого ребенка

После года в питании ребенка должен начаться очень важный этап — постепенный переход на твердую пищу. Малышу сейчас очень важно учиться пережевывать еду, так он будет развивать жевательную мускулатуру, совершенствовать умение произвольно управлять движениями органов артикуляции.

Для начала пробуйте предложить ребенку вместо «воздушного» пюре, овощное рагу, просто тщательно размятое вилкой. Чуть позже, разминать овощи не понадобится, достаточно будет мелко их нарезать. Начните готовить каши из обычной, не перемолотой, крупы. Делайте салаты из мелко нарезанных фруктов и овощей.

Важный принцип в приготовлении детской еды — максимально сохранить содержащиеся в продуктах полезные вещества. Поэтому используйте щадящие технологии: отваривайте, запекайте, тушите, готовьте на пару.

Помните, что значительная часть витаминов разрушается при нагревании и вследствие воздействия влаги и воздуха. Никогда не чистите овощи заранее – только перед тем, как положить в кастрюлю. Вода в этот момент уже должна кипеть. Чтобы сохранить в овощах минеральные вещества, варите их в подсоленной воде. Правило не относится к свекле — варка в подсоленной воде ухудшает ее вкус.

Суп для ребенка готовьте без поджарки. Если суп мясной, первый бульон обязательно сливайте.

Можно ли использовать соль и специи

Еду для годовалого ребенка можно слегка подсаливать. Взрослому детская еда должна казаться недосоленной.

Допустимо использовать специи, но в очень небольших количествах — лишь до достижения легкого оттенка вкуса. В блюда ребенка от года до трех можно добавлять лавровый лист, базилик, тмин, тимьян, кориандр, майоран, розмарин, душистый перец, ваниль, корицу. Такие специи, как красный и черный перец, хрен, горчица, слишком острые и не годятся для детских блюд.

Что насчет сладкого

В нашей культуре принято угощать детей именно конфетками, и это совершенно неправильно. Сладости усиливают аллергические реакции, приводят к избыточной массе тела и провоцируют появление кариеса, поэтому чем позже малыш с ними познакомится, тем лучше.

Подслащивать продукты можно, только если малыш отказывается есть пресную еду — творог, кашу и т.д. Но сначала все же попробуйте улучшить вкус с помощью ягод, фруктов или сухофруктов.

Если все-таки не терпится побаловать ребенка сладеньким, пусть это будет зефир, пастила, мармелад, варенье, повидло, джем или детское печенье. Но только после основного приема пищи.

Чем можно и нельзя поить

Для ребенка, как и для взрослого, идеальное питье — это обычная вода. Можно предложить малышу кипяченую воду из водопровода или купить специальную — в бутылке с пометкой «для детского питания».

Хорошо разнообразят питьевой рацион компоты из овощей, фруктов и сухофруктов. Попробуйте варить их без сахара, скорее всего, малышу и так будет вкусно. Овощные и фруктовые соки тоже лучше делать самостоятельно. Однако часто поить ими ребенка не стоит: пищевых волокон в них нет, а вот сахара и кислот предостаточно.

В год ребенку уже можно давать некрепкие травяной и фруктовый чаи. Полезно пить какао, в нем присутствуют белки, углеводы, жиры и биологически активный компонент, способный стимулировать деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы. Иногда можно угостить малыша суррогатным кофе, который делают из ячменя, овса, ржи, цикория, сои, каштанов и т.д.

Не поите ребенка чаем, какао или суррогатным кофе после рыбных и мясных блюд. В этих напитках есть вещества, которые не дают усваиваться некоторым нутриентам, например железу.

Не угощайте малыша газированными напитками, даже минеральной водой — содержащийся в них углекислый газ раздражает слизистую желудка.

Как составить меню для ребенка в 1 год

Специалисты советуют заранее составлять меню для ребенка на неделю. Так легче следить за тем, чтобы питание малыша было сбалансированным. Важно сразу выстроить постоянный график приема пищи и по возможности не отклоняться от него больше, чем на 30 минут. Благодаря режиму, у ребенка вырабатывается условный пищевой рефлекс, а это помогает хорошо переваривать и усваивать пищу.

Годовалого ребенка рекомендуют кормить пять раз в день. три основных кормления: завтрак, обед, ужин и два дополнительных: полдник и кормление перед сном.

В сутки ребенку от года до полутора лет требуется примерно 1000–1200 мл пищи,  от полутора до трех лет — 1200–1500 мл. Объем пищи в одно кормление не должен превышать 300–350 мл.

Общая калорийность блюд сейчас должна составлять примерно 1300 ккал. Меню ребенка в год может выглядеть, примерно так:

1. Завтрак: каша на молоке 180 мл, фрукты 30 г.
2. Обед: суп-пюре из овощей 120 мл, мясное суфле 50 г, гарнир из риса 80 г, компот 100 мл.
3. Полдник: кисломолочный напиток 150 мл, фрукты 100 г.
4. Ужин: овощное рагу 150 г, куриная котлета на пару 50 г.
5. Перед сном: грудное молоко или детская молочная смесь.

— поделитесь с друзьями!

Читать дальше

Режим питания детей старше года

Годовалый малыш может различать отдельные продукты и блюда, запоминать их вкус. В его питании необходимо учитывать все особенности.

Большинство детей после года жизни отказываются от пятиразового питания и переходят на четырехразовое. Но стоит помнить, что детям со сниженным аппетитом, ослабленным, часто болеющим необходимо оставить пятиразовое кормление.

11 советов правильного режима питания малыша старше года:

1.   первый раз пищу ребенок должен получить в 8 часов утра и последний – 19 часов вечера, ужинать необходимо за 1,5 – 2 часа до сна;
2.   независимо от числа кормлений, часы приема пищи должны быть постоянными, отклонения от установленного времени кормления не должны превышать 15 — 20 минут;
3.    в промежутках между кормлениями ребенку не следует давать какие-либо блюда или продукты, в том числе и фрукты, соки, молочные продукты, не говоря уже о разных сладостях. Все это приводит к снижению аппетита и в очередной прием пищи малыш может отказаться от более полезных белковых блюд;
4.    в меню малыша должны присутствовать мясо, рыба, овощи и фрукты;
5.    будьте терпеливы при кормлении, дайте малышу почувствовать вкус пищи;
6.    ассортимент блюд должен повторяться не чаще одного раза в 7-10 дней;
7.    основной задачей правильного питания в этом возрасте является постепенное введение пищи, которая требует жевания.
8.    блюда, богатые белком, полезно давать в первой половине дня. Такие продукты требуют для переваривания больше питательных ферментов. Во время вечернего приема пищи можно предложить крохе молочные, крупяные и овощные блюда.
9.    сырые овощи можно давать ребенку после года. Важно помнить, что все овощи следует очищать, в том числе и помидоры.
10.    калорийность суточного рациона ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет в среднем составляет 1540 ккал.
11.    важную роль в питании малыша продолжают занимать молочные продукты. Молоко в натуральном виде лучше всего давать в виде кисломолочных продуктов. Кроме того, он должен получать молоко в составе различных блюд — молочных каш, запеканок и т.д. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 500-600 мл в сутки.

Однако стоит помнить, при переходе на использование цельного коровьего молока и кисломолочных продуктов возникает риск избыточного потребления белка и жира, возможно появление аллергии и проблем с пищеварением.

Педиатры во всем мире рекомендует продолжать давать малышам в возрасте от года до трех лет специальные смеси. Они помогают укрепить иммунитет ребенка и содержат необходимые вещества для развития мозга и зрения.

Какая детская смесь подойдет малышу?

Состояние кишечной флоры играет большую  роль в защите организма крохи. Поэтому очень важно, чтобы его рацион содержал такие компоненты, как пребиотики, которые способствует росту и преобладанию полезной флоры в кишечнике – бифидобактерий и лактобактерий. Для полноценного роста важен качественный животный белок.

Для формирования и укрепления костной ткани ребенка необходим кальций. Но чтобы он эффективно усваивался, организму нужно определенное соотношение кальция, фосфора и витамина D.

Обогащение железом, цинком и йодом помогает профилактике анемии и способствует полноценному интеллектуальному развитию подрастающего крохи. Детское сухое молочко Friso Gold 3 содержит все эти компоненты в правильной пропорции.

Прививаем культуру поведения за столом

Начинать прививать ребенку гигиенические и этические навыки в питании очень важно с самого раннего возраста. Он должен привыкнуть к спокойному поведению во время кормления, аккуратному приему пищи, чистоте за столом. Уже в годовалом возрасте ребенок может понимать, что перед едой надо вымыть руки, не хватать пищу руками, а пользоваться ложкой, вытирать рот салфеткой.

Вы можете, играя с малышом, легко обучить его новым словам, развить навыки распознавания продуктов и запахов. Когда вы кормите кроху пюре из фруктов, положите рядом продукты, из которых оно приготовлено. Повторите несколько раз название каждого из них, медленно проговаривая слово по слогам. Пускай он подержит яблоко или другой фрукт в руках, почувствует его запах. Таким способом вы начинаете развивать слуховую, зрительную и тактильную память.

Будьте внимательны к рациону еды. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, развитие рахита, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения.

Режим дня ребенка в 1 год

  Особенности возраста 

   Еще 12 месяцев назад ваш малыш совсем ничего не умел. Изменения, произошедшие к его первому дню рождения, огромны! Если ваш малыш еще передвигается на четвереньках или ходит с опорой, то совсем скоро он сделает свои первые самостоятельные шаги. Это волнующее и долгожданное событие для всей семьи. К этому новому навыку невозможно привыкнуть за один день, его нужно осмыслить.

   Ребенок испытывает потрясение от новой возможности самостоятельно постигать мир, и, конечно, от таких сильных эмоций он может спать хуже.

   Сон будет беспокойным до тех пор, пока малыш не приобретет уверенность в своих движениях и не привыкнет к своему новому умению. Уложить непоседу спать может быть непросто и из-за переизбытка физической активности. Научившись ходить, кроха захочет делать это постоянно – днем и ночью. При этом, именно сейчас ребенок особенно нуждается в продолжительном качественном отдыхе – для таких малышей особенно важен режим сна и бодрствования. Привычный ритуал, постоянный график каждый день и правильно организованное вечернее времяпрепровождение позволят мягко подготовить годовалого ребенка ко сну.

  Особенности сна в годовалом возрасте:

   — Большинство детей сталкиваются с кризисом 1 года, когда малыш осваивает речь и делает первые шаги, в результате чего распорядок дня и сон становятся беспокойнее (регресс сна 1 года)

   — Все здоровые дети не нуждаются в ночных кормлениях. Любая еда и напитки ночью (кроме воды и грудного молока) вредны для зубов.

   Если ребенок плохо себя чувствует или активно осваивает новый навык, он будет чаще нуждаться в прикладывании к груди или в кормлении. Нужно переждать острый период и вновь вернуться к разделению еды и сна.

   — Дети понимают больше, чем могут сказать. Все изменения, связанные со сном, желательно с проговаривать с годовалым малышом.

  Нормы сна и бодрствования

   Годовалым детям рекомендуется спать около 13,5 часов в сутки, из них

   — 11-11,5 часов ночью

   — 2-2,5 часа днем.

   Малыш не готов еще спать только один дневной сон, потому что не выдерживает такое длительное время бодрствования. Не спешите переводить кроху на один сон — малышам в 12 месяцев рекомендуется режим дня с 2-мя дневными снами.

   Время бодрствования (ВБ) в возрасте 11-15 месяцев около 3-4 часов. Важно не превышать ВБ, чтобы малыш не переутомился, «не перегулял». При перегулах действует стрессовый гормон кортизол, малыш может засыпать дольше и с капризами, а режим сна ребенка сбивается. Уделяйте больше внимания соблюдению времени бодрствования, расслаблению и успокоению ребенка перед сном.

  Пример режима

   Дети любят режим.

   Следование режиму говорит малышу о предсказуемости, а значит безопасности. Давайте разберем примерный режим дня ребенка в 1 год:

1. Ранний режим. Мы рекомендуем придерживаться раннего режима дня. Зафиксируйте утренний подъем с 6:00 до 7:30, а время вечернего укладывания на промежуток 19:30-20:00.
2. Ритуалы на пробуждение. Если у вас еще сохранилось грудное вскармливание — кормите на пробуждение. Вводите утренние ритуалы, чтобы показать малышу, что утро наступило:

   — откройте шторы или включите свет

   — сделайте гимнастику-зарядку или потягушки

   — обнимашки и поцелуи

   — включите веселую музыку или спойте песенку

   —  пожелайте «доброе утро» всем вокруг и игрушкам

   — умывайтесь и одевайтесь

   — завтракайте

   Ваша комментирующая речь важна для детского развития и общения.

3. Дневной сон. В распорядке дня малышей этого возраста рекомендуется 2 дневных сна:

   1-ый дневной сон. Через 2,5 часа после пробуждения утром можно организовать 1-ый дневной сон длительностью около часа. Малышу помогут настроиться на расслабление дневные ритуалы для засыпания — за 15-30 минут до начала сна используйте сокращенную версию вечерних ритуалов. После 1-го сна хорошо организовать активные игры с малышом и прогулку.

   2-ой дневной сон. По возвращении домой пообедайте и переходите к ритуалам на засыпание перед 2-ым дневным сном. Его лучше организовать в 13:30 длительностью на 1,5 часа.

  Питание

   Для ребенка в 1 год наступает переходный этап в питании:

   — У годовалого малыша появились зубы (6-8 молочных)

   — Жевательные навыки становятся более совершенными

   — Желудочно-кишечный тракт достиг большей зрелости, возросла активность пищеварительных ферментов, что позволяет переваривать и усваивать более сложные продукты

   — Вкусовые предпочтения постепенно расширяются

   — Кормления грудью остаются только под утро и поздно вечером. При кормлениях перед сном, важно не формировать привычку успокаиваться едой. Расширяйте опыт расслабления и успокоения ребенка не только грудью или бутылочкой, но и мамиными поглаживаниями и прикосновениями, ласковым голосом, отвлечением, переключением внимания, эмоциональной поддержкой.

   — Годовалым детям на искусственном вскармливании пора убирать ночные кормления. Это наносит вред зубной эмали, а также является серьезной нагрузкой на пищеварение во время сна, к тому же ухудшает аппетит днем.

   Разнообразьте режим питания ребенка. До 1,5 лет можно оставить пятиразовое питание. Но если вы отмечаете, что малыш начинает отказываться от последнего приема пиши, то стоит попробовать перевести на 4-разовый режим питания. Таким образом, режим питания ребенка в 1 год — завтрак, обед, полдник и ужин.

   Малыш в этом возрасте все больше подражает поведению взрослых. Показывайте малышу, как вкусно то, что у него в тарелке, пробуйте вместе с ним кусочки, причмокивайте, приговаривайте, как это вкусно. Давайте малышу возможность брать самому кусочки еды с тарелки. И с вашей тоже J

  Кризис 1 года

   Большинство детей в возрасте года часто испытывают возрастной скачок или кризис.

   В такой период особенно важно придерживаться режима и помнить, что малыш нуждается в большей и частой маминой поддержке: ласковых словах, объятиях, прикосновениях. Ведь в этом возрасте ребенок узнает так много нового, делает свои первые шаги, активно развивает речь.

   Помогите ребенку в периоды беспокойства, дайте ему почувствовать вашу поддержку и опору. В этот период укладывания могут быть более длительными – малыш должен «насытиться» общением с мамой, прежде чем отпустить ее перед такой «ночной разлукой».

   Днем малыш может часто проситься на руки и не слезать с них, особенно при появлении новых людей. Это временный период. Малышу требуется уверенность в безопасности окружения.

   Когда мама дает ребенку необходимую поддержку и спокойствие, он проще и легче сепарируется от нее, пережив этот беспокойный момент. Малыш отделяется от взрослого, становится самостоятельнее и смелее. Как только пройдет возрастной кризис, поощряйте самостоятельность малыша, давайте чуть больше свободы в его изучении мира. Но не забывайте о безопасности!

  Чем занять Время Бодрствования?

    Помните простой принцип – время бодрствования влияет на сон. Насыщенный день — залог хорошего сна.

   Для хорошего сна важно включить больше активности — ходить, ползать, проводить гимнастику, посещать бассейн, а также разнообразить и расширить впечатления от окружающего мира — новые эмоции, новые игры, новые образы и игрушки.

   В 12 месяцев для ребенка важен не результат игры, а сам процесс – непосредственное общение с мамой, обмен эмоциями и прикосновениями. Совместная игра наиболее эффективна, потому что дети учатся через взрослого, пробуют повторять за ним. В момент игры обращайте внимание на интонацию, эмоции, мимику, тактильный контакт, улыбку, поощрения ласковыми словами. Игра зависит от вашего участия и эмоциональной вовлеченности в нее. Согласно теории привязанности, именно эмоциональное общение является главным в укреплении привязанности между ребенком и значимым для него взрослым.

   Изучению новому посвятите время в 1-ой половине дня. Отдохнувший мозг лучше усвоит информацию и новые навыки. Во 2-ой половине дня годовалого ребенка важно уделить внимание активным совместным играм и прогулке.

   За 2 часа до ночного сна переходите к спокойным играм, к чтению книжек и рассматриванию картинок. Чтобы не перевозбуждать малыша перед ночным сном, исключите танцы и прыгания под громкую музыку, подбрасывания или щекотку. Просмотр мультфильмов плохо влияет на сон и его лучше исключить.

   Перед ночным сном уделите достаточно внимания ритуалам для засыпания. Подумайте, что расслабит вашего кроху? А что будет приятно маме?  Жизнь по распорядку облегчает и маме время с малышом. Но и в этом распорядке важно учитывать не только потребности ребенка: уже можно и нужно вписывать увлечения и задачи родителей в ритм дня малыша.

   Купание – отличный ритуал. Однако, понаблюдайте за поведением ребенка после купания. Если малыш много активничает в ванной, а потом долго успокаивается, то лучше перенести купание на утро.

   Важно сокращать свою активную помощь и поддержку в момент засыпания – уходить от укачивания, разделять еду и сон ребенка, формировать правильные привычки и позитивные ассоциации на засыпание. И обучать самостоятельному засыпанию. Нервная система становится крепче, режим более четким, а малыш более самостоятельным.

Реальная стоимость здорового питания • Авраам Байерс

Наступает новый год, а это, конечно, означает, что на этой неделе многие люди перешли на диету.

Польза для здоровья от похудания очевидна. Однако скрываются финансовые затраты на здоровое питание. Я знаю это по личному опыту.

Три года назад я присоединилась к программе похудания и сбросила 40 фунтов. Стоимость программы на 6 месяцев составила 1200 долларов.
Когда я регистрировался, я думал, что это будет моя единственная плата.Вскоре после этого я с удивлением обнаружил, что диета сопряжена с двумя значительными скрытыми расходами, которые я не ожидал и не планировал — это стоимость здоровой пищи и новый гардероб, который мне пришлось покупать.

Стоимость здорового питания

Недавнее исследование, проведенное в Гарварде, показало, что здоровая диета стоит на 2000 долларов в год больше, чем нездоровая, для средней семьи из четырех человек (500 долларов на человека).

По правде говоря, я думал, что число должно быть намного выше. Мой собственный продуктовый магазин в среднем за неделю вырос почти на 80 долларов с тех пор, как я сел на диету.Это ежегодные затраты более 4000 долларов.

Свежие продукты дороже обработанных. Огромное количество овощей, которые вам нужно потреблять на настоящей здоровой диете для похудения, — немалый подвиг, а белки с низким содержанием жира также могут стоить больших денег. (Если вы покупаете органические продукты, по оценкам Министерства сельского хозяйства США, вы также можете добавить еще от 10% до 30%).

Ваш новый гардероб

Затем, когда ваши килограммы будут падать, уменьшится и ваша одежда, и вам придется либо изменить свой нынешний гардероб, либо купить новый.

Я лично начал плавать в одежде, и после того, как я сбросил свои первые 20 фунтов, стало нарастать желание купить новый гардероб. Однако я знала, что мне еще предстоит пройти путь по снижению веса, поэтому я отложила покупку новой одежды и вместо этого решила изменить то, что у меня было.

Через шесть месяцев я достиг своего «заданного значения». В программе, которую я использовал, это момент, когда вы перестаете терять вес. Для меня это был зеленый свет, чтобы пойти дальше и купить новую одежду.Но даже с моим простым гардеробом я обнаружил, что в конечном итоге трачу почти 1500 долларов на новые нитки.

В зависимости от ваших потребностей в одежде, запланируйте «фонд гардероба», который позволит вам покупать хотя бы базовые вещи на два сезона — весну и осень.

Откуда все эти деньги?

Когда вы начинаете новое захватывающее путешествие по снижению веса, невероятно соблазнительно сказать: «Позвольте мне похудеть, а с финансами я разберусь позже.”

Попытаться есть более здоровую пищу достаточно сложно, если не считать финансового саботажа. Итак, перейдем к сути: если вы уже исчерпали себя или тратите больше, чем зарабатываете, вам нужно составить бюджет и выяснить, как вы собираетесь оплачивать эти новые дополнительные расходы.

Если вы планируете нести эти дополнительные расходы на своей кредитной карте 19,99%, диета за 2000 долларов фактически сработает примерно до 17000 долларов в течение следующих пяти лет.

Чистая прибыль

Как личный финансовый тренер, я хочу, чтобы вы преуспели в своих усилиях просто потому, что заболевание будет стоить вам денег.Здоровая диета, вероятно, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для себя, своего здоровья и своих финансов.

Я всегда говорю: «Не экономьте на своем здоровье, потому что в конечном итоге это будет стоить вам дороже». Это не просто милое высказывание. В Канаде Sun Life Financial сообщает, что почти 40 процентов канадцев столкнутся с финансовыми трудностями после серьезного заболевания. Сильнее всего от «непредвиденных» расходов на медицинское обслуживание пострадают люди в возрасте от 45 до 54 лет.

Так что ешьте здоровую! Вы можете это сделать, и все, кто причастен к этому, стоит того, чтобы вы попробовали.Однако, чтобы не сбиться с пути, спланируйте эти дополнительные расходы. Этого счета по кредитной карте в размере 17000 долларов более чем достаточно, чтобы вызвать эмоциональную реакцию на еду, независимо от того, насколько сильна ваша сила воли сегодня.

Чтобы это новое изменение привычки не мешало и другим вашим самосовершенствованию (привет, сокращение долга), вам нужно спланировать затраты.

Что не так с американской диетой? — Consumer Health News

Что плохого в типичной американской диете? Вот что говорят эксперты:

«Слишком много калорий», — говорит Мэрион Нестле, доктор философии, магистр здравоохранения, профессор питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета.

«Слишком много калорий», — утверждает Мелани Полк, диетолог и бывший директор по вопросам питания Американского института исследований рака.

Барбара Голлман, диетолог, которая раньше была представителем Американской диетической ассоциации, высказывает свою собственную теорию: «Слишком много калорий».

Возможно, пора перестать говорить о жирной пище и признать, что мы просто едим слишком много калорий. Двадцать пять лет назад средний американец ежедневно потреблял около 1850 калорий.С тех пор наш ежедневный рацион вырос на 304 калории (примерно эквивалент двух банок газировки). Теоретически этого достаточно, чтобы добавлять каждому человеку дополнительно 31 фунт в год. Судя по продолжающейся эпидемии ожирения, многие американцы набирают эти килограммы — а то и некоторые.

Примите участие в последних национальных исследованиях веса. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 68 процентов всех американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. (Это означает, что у них индекс массы тела больше 25.)

Но калории не говорят всей истории. Чтобы по-настоящему понять, что не так с американской диетой, вы должны знать, как нам удается потреблять все эти калории. Есть два возможных способа переборщить: вы можете съесть слишком много калорийной пищи или вы можете съесть слишком много еды или напитков в целом. Многие люди предпочитают и то, и другое.

Наша любовь к фаст-фуду наносит особенно тяжелый урон. Хотя федеральное правительство рекомендует употреблять не менее двух-пяти чашек фруктов и овощей в день, например, опросы показывают, что средний американец съедает только три порции в день, а 42 процента едят меньше двух порций в день.

Вот более подробный взгляд на нашу любовь к калориям и на кризис здоровья, который он вызвал.

Зеркало карнавальное

Конечно, единой американской диеты не существует. У всех нас есть свои индивидуальные вкусы, причуды и привычки. Тем не менее, эксперты видят четкие закономерности в выборе продуктов. Фактически, большинство американских диет попадает в одну из двух широких категорий: «западная» или «разумная».

Разумная диета — мечта диетолога. Люди из этой категории склонны есть относительно большое количество рыбы, птицы, овощей семейства крестоцветных (т.е. капуста и брокколи), зелень, помидоры, бобовые, свежие фрукты и цельнозерновые. Они также экономят на жирных или калорийных продуктах, таких как красное мясо, яйца, жирные молочные продукты, картофель фри, пицца, майонез, конфеты и десерты.

Западная диета — это разумная диета, отраженная в карнавальном зеркале. Все наоборот: красное мясо и другие жирные продукты выходят на первый план, в то время как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты вытесняются. В дополнение к жирам и калориям, западная диета насыщена холестерином, солью и сахаром.Если и этого было недостаточно, то в нем критически мало пищевых волокон и многих питательных веществ, а также веществ растительного происхождения (фитохимические вещества), которые помогают защитить сердце и предотвратить рак.

Сложите все вместе, и вы получите рецепт катастрофы. В 12-летнем исследовании более 69000 женщин, опубликованном в Archives of Internal Medicine, было обнаружено, что западная диета значительно повышает риск ишемической болезни сердца. Другие исследования показали, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием питательных веществ увеличивает вероятность рака толстой кишки, диабета и множества других заболеваний.

Поршневое искажение

В западной диете нет ничего нового. Типичная американская семья в 1950-х годах с большей вероятностью, чем мы, села за еду из свиных отбивных и картофельного пюре, чем за жареный тофу и брокколи. Так почему же за последние 20 лет произошел взрывной рост эпидемии ожирения? Все дело в размере. «Двадцать лет назад диета не была такой разнообразной, как сегодня, и люди ели недостаточно фруктов и овощей», — говорит Голлман. «Но порции больше соответствовали тому, что действительно нужно людям.«

От магазинов с бубликами до семейных ресторанов, торговых автоматов и киосков в кинотеатрах до обеденного стола — наши блюда и закуски приобретают гигантские размеры. «Все в пищевой промышленности решили, что они должны увеличивать порции, чтобы оставаться конкурентоспособными, и люди очень быстро привыкли к большим размерам», — говорит Нестле. «Сегодня нормальные размеры кажутся скудными».

Гиперинфляция нашего рациона особенно очевидна вдали от дома. «Посмотрите в окно любого из крупных сетевых ресторанов, и вы увидите огромные тарелки еды, выходящие из кухни», — говорит Полк.Одно из этих блюд может легко вместить 2000 калорий, чего большинству людей хватит на весь день.

Культура комфорта

Несмотря на нашу национальную одержимость потерей веса, эпидемия ожирения по-прежнему является проблемой национального здравоохранения. Человеческая тяга к жирам и сладостям никогда не исчезнет, ​​и удовлетворить эту тягу становится все проще, чем когда-либо. С 170 000 ресторанов быстрого питания и 3 миллионами автоматов по продаже безалкогольных напитков, разбросанных по всей стране, огромные дозы калорий всегда рядом, особенно когда эти автоматы с газировкой находятся прямо посреди государственных школ.

В 1978 году, например, обычный подросток в Соединенных Штатах выпивал около семи унций содовой в день, по словам автора Fast Food Nation Эрика Шлоссера. Сегодня он выпивает почти втрое больше, получая колоссальные 9 процентов ежедневных калорий из газированных напитков. Девочки-подростки не за горами.

Возможно, неудивительно, что исследования показывают, что за последние несколько десятилетий детское ожирение достигло масштабов эпидемии. Основные виновники, по мнению экспертов: жирная пища, газированные напитки и слишком мало физических упражнений.

Взять под контроль

Жирный, несбалансированный и негабаритный: это, вкратце, американская диета. Но это не обязательно должна быть ваша диета. «Люди думают, что здоровое питание — трудная задача, но мелочи имеют большое значение», — говорит Полк. «Вам просто нужно использовать некоторые важные стратегии. Это называется взятием на себя ответственности».

Если вы едите более четырех раз в неделю вне дома, вы можете начать с выбора здорового питания во время еды. «Поскольку мы все больше и больше едим в ресторанах, мы должны взять под контроль эти диковинные блюда», — говорит Полк.Заказывайте продукты, которые были запечены, приготовлены на пару или на гриле, а не во фритюре. Подавайте заправку для салата или другие жирные начинки, а если майонез не обезжиренный, полностью откажитесь от него. Попробуйте заказать салат и закуску вместо основного блюда. Если вы все-таки заказываете первое блюдо, планируйте взять с собой по крайней мере половину его.

Независимо от того, где вы едите, постарайтесь придерживаться нескольких основных рекомендаций. Количество, которое вы должны съесть, зависит от вашего возраста и уровня активности — например, мальчикам-подросткам и мужчинам нужно есть больше, чем детям младшего возраста.Старайтесь есть от трех до восьми унций хлеба, хлопьев, риса или макарон каждый день, чем больше цельного зерна, тем лучше. Это не так страшно, как кажется — одна чашка риса считается за две унции, а один кусок хлеба считается за одну унцию. От двух до пяти чашек фруктов и овощей каждый день вы получите клетчатку и жизненно важные питательные вещества; если вы используете тарелку, постарайтесь покрыть половину ее продуктами. (Одна порция — это средний фрукт, полстакана нарезанных фруктов, полстакана нарезанных овощей или чашка свежей зелени.Взятые вместе, фрукты, овощи и злаки могут утолить голод и подпитывать организм, не расходуя при этом калорийный бюджет.

Мясо не запрещено, но постарайтесь думать о нем как о дополнении к еде, а не как о главной достопримечательности. Согласно пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США (USDA), вам нужно всего две порции (до шести с половиной унций) из «мясной группы» каждый день. В эту группу входят мясо, птица, рыба, сушеные бобы, яйца и орехи. Само собой разумеется, что шесть унций лосося, фасоли или куриной грудки предпочтительнее шести унций мраморного стейка (кстати, порция мяса должна быть размером с колоду карт).

Многие советы можно свести к одному слову: умеренность. Употребляя разные продукты из каждой части пирамиды и следя за размером порций, вы можете сделать свою личную американскую диету здоровой и питательной. У нас больше выбора и больше соблазнов, чем когда-либо прежде, но, в конечном итоге, последнее слово в том, что мы едим, остается за нами. Возьмите под свой контроль и наслаждайтесь.

Дополнительные ресурсы

Если вам нужны дополнительные советы по планированию диеты, есть много отличных ресурсов, к которым можно обратиться.

Подробный обзор правильного питания можно найти в Руководстве по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США.

Чтобы узнать об интерактивном планировщике питания, посетите Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI).

Список литературы

Flegal, KM et al. Распространенность и тенденции ожирения среди взрослых в США, 1999-2008 гг. JAMA. 2010; 303 (3): 235-241.

Интервью с Мелани Полк, диетологом и директором по вопросам питания Американского института исследований рака

Интервью с Марион Нестле, Марион Нестле, доктором философии, магистром здравоохранения, заведующим кафедрой питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета

Интервью с Барбарой Голлман, диетологом и представителем Американской диетической ассоциации

Нестле, М.и М.Ф. Якобсон. Остановить эпидемию ожирения: подход к политике общественного здравоохранения. Отчеты об общественном здравоохранении, январь / февраль 2000 г. 115: 12-24.

Американский институт исследований рака. Новая американская тарелка: своевременный подход к питанию для здорового образа жизни и здорового веса.

Fung, T.T. et al. Связь между режимами питания и плазменными биомаркерами ожирения и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Американский журнал клинического питания, январь 2001 г.73: 61-67.

Центры по контролю за заболеваниями. Избыточный вес. Апрель 2006 г. http://www.cdc.gov/nchs/fastats/overwt.htm

Альянс за более здоровое поколение. Альянс за более здоровое поколение Фонд Клинтона и Американская кардиологическая ассоциация, а также лидеры отрасли установили руководящие принципы здорового школьного напитка для школ США. Май 2006.

Министерство сельского хозяйства США. Сколько еды из группы «мясо и запреты» нужно в день? http: // www.mypyramid.gov/pyramid/meat_amount.aspx

Ogden, CL et al. Высокий возрастной индекс массы тела среди детей и подростков США, 2003-2006 гг. Журнал Американской медицинской ассоциации. 299 (20): 2401-2405. Май 2008 г. http://jama.ama-assn.org/cgi/content/short/299/20/2401

Что ест мир | National Geographic

Диаграмма представляет собой разбивку калорий в среднем дневном потреблении человека.Проведите по временной шкале, чтобы увидеть, как изменились источник и распределение калорий за последние пятьдесят лет.

Мировое потребление мяса на душу населения почти удвоилось за последние пятьдесят лет. Измените график ниже, чтобы измерить среднесуточное потребление мяса человеком.

Этот интерактив был создан совместно с серией National Geographic «Будущее еды».

Источник данных — FAOSTAT. Значения отражают внутреннее использование продуктов питания в каждой стране или регионе с 1961 по 2011 год. Группы продуктов и единицы измерения незначительно отличаются от тех, которые представлены на сайте FAOSTAT.

Загрузите данные отсюда.

Значения для Китая относятся к «материковому Китаю» ФАО.

* Меры по России до 1992 г. обозначены буквой U.С.С.Р. данные.

** «Бобовые» относятся к чечевице, бобам и гороху.

Этот проект стал возможен при поддержке Фонда Грейс Коммуникации.

Создан и спроектирован Fathom Information Design

© Журнал National Geographic

закрыть

Ежедневные диеты значительно различаются по всему миру.Выберите разные страны, чтобы увидеть, как изменились модели потребления за последние пятьдесят лет. Щелкните граммы, чтобы узнать количество продуктов, потребляемых на человека в каждой стране. Вы также можете просмотреть разбивку по калориям, чтобы измерить, как баланс пищи преобразуется в энергию тела.

Посетите этот сайт в браузере на настольном компьютере или планшете, чтобы изучить полную интерактивную версию и сравнить более подробные характеристики рациона питания в разных странах с течением времени.

Этот интерактив был создан совместно с серией National Geographic «Будущее еды».

Источник данных — FAOSTAT. Значения отражают внутреннее использование продуктов питания в каждой стране или регионе с 1961 по 2011 год. Группы продуктов и единицы измерения незначительно отличаются от тех, которые представлены на сайте FAOSTAT.

Значения для Китая относятся к «материковому Китаю» ФАО.

* Меры по России до 1992 г. представлены на основе данных СССР.

** «Бобовые» относятся к чечевице, бобам и гороху.

Этот проект стал возможен при поддержке Фонда Грейс Коммуникации.

Создан и спроектирован Fathom Information Design

© Журнал National Geographic

Как со временем изменилась диета Америки

Американцы едят больше курицы и меньше говядины, чем раньше.Они пьют меньше молока, особенно цельного, и едят меньше мороженого, но потребляют гораздо больше сыра. В их рационе меньше сахара, чем в предыдущие десятилетия, но гораздо больше кукурузных подсластителей. И хотя средний американец съедает 1,2 галлона йогурта в год, он также потребляет 36 фунтов растительного масла — более чем в три раза больше, чем в начале 1970-х годов.

Короче говоря, пищевые привычки у

американцев распространены повсюду, по крайней мере, согласно нашему анализу U.S. Данные Министерства сельского хозяйства США. Именно этого и следовало ожидать, если судить по результатам недавнего опроса исследовательского центра Pew Research Center об отношении к еде и питанию. В этом опросе 54% американцев заявили, что люди в США сегодня уделяют больше внимания здоровой пище, чем 20 лет назад — такой же процент заявили, что фактические привычки питания американцев сегодня менее здоровы, чем 20 лет назад. И хотя 73% американцев заявили, что они очень или достаточно сосредоточены на здоровом и питательном питании, 58% заявили, что в большинстве случаев им, вероятно, следует придерживаться более здорового питания.

Так как же на самом деле едят американцы и как это изменилось со временем? Чтобы выяснить это, мы проанализировали данные из системы данных о доступности продуктов питания (на душу населения) Министерства сельского хозяйства США (FADS). (В частности, мы использовали наличие продуктов питания с поправкой на отходы, порчу и другие потери в качестве косвенного показателя потребления.) Хотя пищевые привычки страны не сильно меняются из года в год, их изучение за 40 и более лет показывает некоторые существенные изменения. изменения.

Вообще говоря, мы едим намного больше, чем обычно: средний американец потреблял 2481 калорию в день в 2010 году, что примерно на 23% больше, чем в 1970 году.Согласно калькулятору калорий в клинике Майо, это больше, чем нужно большинству взрослых для поддержания своего текущего веса. (Например, 40-летнему мужчине среднего роста и веса, который является умеренно активным, нужно 2400 калорий; 40-летней женщине с соответствующими характеристиками необходимо 1850 калорий.)

Почти половина этих калорий приходится на две группы продуктов: мука и зерно (581 калория, или 23,4%) и жиры и масла (575, или 23,2%), по сравнению с 37,3% в 1970 году. Мясо, молочные продукты и подсластители обеспечивают меньшую долю нашего суточного потребления калорий, чем четыре десятилетия назад; опять же, фрукты и овощи тоже (7.9% в 2010 г. против 9,2% в 1970 г.).

Большинство жиров, которые мы потребляем, находится в форме растительных масел: соевых бобов, кукурузы, канолы и других масел, используемых в качестве ингредиентов или при приготовлении пищи. Такие масла сами по себе внесли 402 калории в наш ежедневный рацион в 2010 году (хотя Центр науки в общественных интересах в своем анализе данных Министерства сельского хозяйства США отмечает, что рост потребления жиров может быть не таким резким, как кажется, потому что количество производителей, сообщающих данные, внезапно подскочило в 2000 году).

В то время как потребление сливочного масла, составлявшее 3,3 фунта на человека в год, примерно такое же, как и в 1970 году, потребление маргарина резко упало с пикового значения 7,2 фунта на человека в год в 1976 году до 2,1 фунта в 2010 году (в 2011 году). Бюро переписи населения прекратило публикацию отчета, на который Министерство сельского хозяйства США опиралось при составлении большей части оценок жиров и масел, хотя департамент разрабатывает замену. Это также является причиной того, что общие оценки потребления калорий за 2010 год недоступны.)

В группах питания происходит несколько интересных изменений.Например, за последнее десятилетие курица заняла первое место среди говядины как наиболее потребляемого мяса. В 2014 году американцы съедали в среднем 47,9 фунтов курицы в год (2,1 унции в день) по сравнению с 39,4 фунтами (1,7 унции в день) говядины. В то время как среднее потребление курицы с 1970 года увеличилось более чем вдвое, говядина упала более чем на треть.

Американцы пьют молока на 42% меньше, чем в 1970 году: 12,6 галлона в год, что эквивалентно 4,8 унции в день. Однако мы едим намного больше сыра: 21.9 фунтов в год, что почти в три раза превышает среднегодовое потребление в 1970 году. Популярность йогурта резко возросла с незначительных уровней в 1970 году до почти 1,2 галлона на человека в год в 2014 году — рост на 1700%.

Американцы потребляют на 29% больше зерна, в основном в виде хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий, чем в 1970 году — что эквивалентно 122,1 фунта в год. Но на самом деле это меньше по сравнению с 2000 годом, годом «пика зерна», когда годовое потребление на душу населения составляло целых 137.6 фунтов. Хотя продукты из кукурузы составляют несколько большую часть среднего американского рациона (14 фунтов на человека в год, по сравнению с 4,9 фунтами в 1970 году), пшеница по-прежнему является основным продуктом питания в стране.

Пик сладкоежек Америки пришелся на 1999 год, когда каждый человек потреблял в среднем 90,2 фунта подсластителей с добавленной калорийностью в год, или 26,7 чайных ложек в день. В 2014 году потребление подсластителей снизилось до 77,3 фунтов в год или 22,9 чайных ложек в день. (Обратите внимание, что эти цифры не включают некалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия.) В то время как большая часть подсластителей, потребляемых в 1970 году, составляла рафинированный сахар, сейчас рынок почти поровну разделен между сахаром и кукурузными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

По данным глобального исследования,

плохих диет приводят к большему количеству смертей, чем курение.

Согласно новому исследованию, плохое питание является ведущим фактором риска смерти от болезней, связанных с образом жизни, в большинстве стран мира.

Джон Д. Баффингтон / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Джон Д. Баффингтон / Getty Images

Согласно новому исследованию, плохое питание является ведущим фактором риска смерти от болезней, связанных с образом жизни, в большинстве стран мира.

Джон Д. Баффингтон / Getty Images

Около 11 миллионов смертей в год во всем мире связаны с неправильным питанием.

Что движет этим? Как планета, мы не едим достаточно здоровой пищи, включая цельнозерновые, орехи, семена, фрукты и овощи. В то же время мы потребляем слишком много сладких напитков, слишком много соли и слишком много обработанного мяса.

В рамках нового исследования, опубликованного в The Lancet, исследователи проанализировали диеты людей в 195 странах, используя данные опросов, а также данные о продажах и данных о расходах домашних хозяйств.Затем они оценили влияние плохого питания на риск смерти от болезней, включая болезни сердца, некоторые виды рака и диабет. (Они также подсчитали количество смертей, связанных с другими факторами риска, такими как курение и употребление наркотиков, на глобальном уровне.)

«Это исследование показывает, что неправильное питание является ведущим фактором риска смерти в большинстве стран мира. «, — говорит автор исследования Ашкан Афшин из Института показателей и оценки здоровья Вашингтонского университета.По его словам, нездоровое питание является «более важным фактором плохого здоровья, чем табак или высокое кровяное давление».

В каких странах лучше всего придерживаться диеты? Израиль, Франция, Испания и Япония были среди стран с самыми низкими показателями болезней, связанных с питанием. США заняли 43-е место, а Китай — 140-е. Следует отметить, что в некоторых странах были пробелы в данных о потреблении основных пищевых продуктов, поэтому некоторые оценки могут быть неверными.

«Как правило, страны, которые придерживаются диеты, близкой к средиземноморской диете, которая потребляет больше фруктов, овощей, орехов и полезных масел [включая оливковое масло и жирные кислоты омега-3 из рыбы], это страны, где мы видим наименьшее количество смертей [связанных с диетой] », — говорит Афшин.Как мы уже сообщали, средиземноморский режим питания связан со снижением риска сердечных приступов и ухудшения памяти.

Я спросил Афшина, какой рейтинг его удивил и почему. «Мексика — это интересно, — сказал мне Афшин. Страна заняла 57-е место в списке. С одной стороны, люди в Мексике потребляют много лепешек из цельнозерновой кукурузы, говорит он, и цельные зерна полезны. Но с другой стороны, «Мексика имеет один из самых высоких уровней потребления сахаросодержащих напитков.«Трудно сказать, как польза цельного зерна может повлиять на риски чрезмерного употребления сахара, но Афшин говорит, что это подчеркивает проблему, наблюдаемую во многих странах: общий режим питания можно улучшить.

Конечно, есть препятствия на пути к хорошему питанию, в том числе доступность и доступность. Пока администрация Трампа и законодатели США обсуждают, должны ли трудоспособные люди, которые не работают, иметь право на государственную продовольственную помощь, очевидно, что многие люди во всем мире с трудом могут позволить себе здоровую пищу.

И в то время, когда 800 миллионов человек во всем мире не получают достаточно еды, а 1,9 миллиарда человек весят слишком много, важно помнить, что голод и ожирение являются формами недоедания. И затраты огромны. Рассмотрим недавний отчет Центра стратегических и международных исследований, в котором отмечается: «Во всем мире недоедание обходится в 3,5 триллиона долларов в год, а неинфекционные заболевания, связанные с избыточным весом и ожирением, такие как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа, добавляют еще 2 триллиона долларов.«

В глобальном масштабе эти результаты могут служить напоминанием о том, что когда дело доходит до искоренения голода и улучшения здоровья, людям нужна не просто еда. Им нужно питание. Если вы воспользуетесь диетой, состоящей из упакованных закусок, сделанных из рафинированных углеводов и сладких газированных напитков, вы можете получить нужные калории, но эти калории направят вас на путь к болезни.

Что бы произошло, если бы все люди в мире начали придерживаться здоровой диеты, заполняя три четверти своей тарелки фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами? Мы выбежим.Ага, верно. Недавнее исследование, опубликованное в журнале PLOS One исследователями из Университета Гвельфа, показало, что фруктов и овощей будет недостаточно.

«Мы просто не можем все придерживаться здоровой диеты при нынешней глобальной сельскохозяйственной системе», — говорит соавтор исследования Эван Фрейзер, директор Института питания Аррелла при Университете Гвельфа. Фрейзер говорит, что мы производим слишком много жира, сахара и крахмалистых продуктов.Так что пищевые компании и фермеры тоже играют свою роль. «На глобальном уровне у нас есть несоответствие между тем, что мы должны есть, и тем, что мы производим», — говорит Фрейзер.

Возможно, именно поэтому авторы нового исследования Lancet говорят, что их результаты указывают на необходимость скоординированных глобальных усилий. Улучшить рацион будет непросто: может потребоваться ряд инициатив, включая просвещение по вопросам питания и расширение доступа к здоровой пище, а также переосмысление сельскохозяйственного производства.

Если вам понравилась эта статья, ознакомьтесь с нашим более глубоким погружением: подкаст NPR’s Life Kit по шесть правил питания, которые помогут вам есть свой путь к более здоровой жизни . Следуйте за Эллисон Обри из NPR по телефону @AubreyNPRFood .

Средний человек попробует за свою жизнь 126 модных диет, утверждает опрос | The Independent

Согласно новому опросу, средний человек будет пробовать 126 модных диет в течение своей жизни.

Опрос 2000 участников показал, что в среднем человек будет придерживаться как минимум двух причудливых диет в год, от которых обычно отказывались всего через шесть дней.

Среди наиболее распространенных методов «быстрого исправления» были обнаружены диета Аткинса, диета 5: 2 и диета с капустным супом, в то время как другие решили исключить ключевые группы продуктов, попробовав кето-диету, диету Саут-Бич или диету сока.

По крайней мере 52% признали, что действительно не понимают, какие диеты являются устойчивыми, а пятая не знает, куда обратиться за надежной и правдивой информацией.

«Январь, как правило, является месяцем, когда люди переходят на модные диеты в качестве быстрого решения проблемы», — сказал Ник Марстон, председатель Love Fresh Berries, проводивший опрос.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Показать все 16

1/16 Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка «А»

Грейпфрутовая диета

Эта старая золотая диета существует с 1930-х годов и была фаворитом среди классических голливудских звезд, таких как Мэрилин Монро. Он предполагает употребление половины грейпфрута перед каждым приемом пищи и основан на идее, что грейпфруты содержат жиросжигающий фермент, который ускоряет обмен веществ.

Rex

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Воздушная диета

Основанная на французской концепции бретарианства, идея о том, что только воздух может поддерживать наши тела, воздушная диета предполагает сидение спереди еды, положить кусок на вилку, поднести ко рту … Но не есть. Вместо этого вы должны питаться только водой и соленым супом. Мадонна явно любит притворяться, что ест.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Мастер очищающая диета «Только жидкости»

Она действительно хорошо выглядела в Dream Girls, не так ли? Но все, на что пошла Бейонсе, чтобы добиться своей стройной фигуры, было немного экстремальным.Вместо твердой пищи она выживала на жидкостях — знаменитой смеси лимонного сока, кленового сиропа, кайенского перца и воды — в течение 14 дней. По-видимому, это помогает детоксикации организма (процесс, который он фактически делает каждый день, естественно и без помощи странных диет) и стимулирует рост тканей. Человеку, сидящему на диете, также рекомендуется пить слабительный чай два раза в день. Великолепно.

Reuters

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка «А»

Ледяная диета

Рене Зеллвегер, очевидно, принимает лед, чтобы не набирать лишние килограммы от продуктов, не содержащих воды.Что, конечно, совершенно нелепо.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с супом из кресс-салата

Лиз Херли однажды рассказала, что она регулярно придерживается диеты из кресс-салата из шести чашек в день, когда хочет похудеть ради роли. Низкокалорийная зелень также является мочегонным средством, помогающим бороться с задержкой воды. Это также совершенно умственная вещь.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета с таблетками из плаценты

Когда Дженниор Джонс родила сына Ксандера, ее плаценту высушили, раздавили и поместили в таблетки, которые она затем приняла. как добавка для похудения.Не знаю, сработало это или нет, но нас тошнит от чтения.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета Victoria’s Secret Angel

Если вы сошли с ума — и, знаете ли, вы звали Адриана Лима или что-то в этом роде, — тогда эта диета, обычно соблюдается девять за несколько дней до показа на взлетно-посадочной полосе для вас. Это подразумевает полное исключение всех твердых продуктов и питание только протеиновыми коктейлями, добавками и витаминами. Вы также должны тренироваться дважды в день, проконсультироваться с диетологом и за 12 часов до шоу полностью прекратить пить жидкости, чтобы вывести излишки жидкости из организма и максимально обезвожить организм.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета пяти рук

Виктория Бекхэм, очевидно, приняла технику диеты пяти рук после того, как родила ребенка Харпер. Это означает, что нужно есть всего пять горстей высокоэнергетической и белковой пищи в день. Итак, орехи.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета для детского питания

Ага. Никакой настоящей еды. Просто детское питание. И 14 банок папироса в день.Дженнифер Энистон это нравится. Якобы. Как (также предположительно) делает Риз Уизерспун.

BANG

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Пьяная диета

Это было изобретено Леди Гагой, которая однажды отказалась от ужина ради глотка виски, но придерживалась строгого плана упражнений. даже в похмелье.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета с яблочным уксусом

Пить яблочный сидр перед каждым приемом пищи кажется ужасной идеей.Но Меган Фокс делает это как ускоритель метаболизма, который помогает избавить организм от лишнего веса воды и быстрее сжигать калории. По всей видимости.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка A

Диета из вкрутую яйца

Николь Кидман попросили сбросить как можно больше веса для своей роли в «Холодной горе», поэтому она пошла на «Жесткий». Диета с вареными яйцами: это яйцо на завтрак и два или три на ужин. Вот и все.

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка «А»

Семидневная цветная диета

Эта диета, по-видимому, любимая Кристиной Агилерой, по крайней мере, имеет некоторые питательные достоинства.Чтобы получить правильный баланс питательных веществ, разумной идеей является употребление в пищу самых разнообразных фруктов и овощей разных цветов. Но семидневная цветная диета гласит, что вы должны есть пищу только одного цвета в день недели. Понедельник = белая еда. Вторник = красная еда. Среда = зеленая еда и так далее. Bonkers.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета с капустным супом

Делает то, что написано на банке. Очевидно, вы можете потреблять в неограниченном количестве щи (вам повезло), а также некоторые низкокалорийные фрукты и овощи.Сара Мишель Геллар, очевидно, является адвокатом.

Getty Images

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка А

Диета с грейпфрутовым маслом

Не путать с грейпфрутовой диетой, она включает нюхание грейпфрутового масла в тщетной надежде, что один только аромат может вызвать ферменты печени в сжигание калорий, детоксикацию. По слухам, Дженнифер Лопес причастна к этому безумию.

Getty

Экстремальные диеты: пищевые привычки из списка «А»

Макробиотическая диета

Любовь Гвинет Пэлтроу ко всему, что касается макробиотиков, хорошо задокументирована.Он включает в себя строгий, в основном вегетарианский план питания с зерновыми в качестве основного продукта, избегая сильно обработанных или рафинированных продуктов и большинства продуктов животного происхождения. У нее также есть 21-дневное очищение GOOP, которое включает в себя только один прием пищи в день и пережевывание каждого глотка не менее 13 раз.

Getty

«Мы знаем, что это не экологичный или даже здоровый подход. Вместо этого диетологи советуют нам следовать рекомендациям по питанию, основанным на фактических данных, и искать хорошо сбалансированную диету, которая не исключает каких-либо групп продуктов.

Когда их спросили, куда они идут, чтобы получить свою информацию, почти половина ответила, что они обратились в Google. Еще 10% заявили, что будут изучать, чем занимаются их любимые знаменитости.

Рекомендуется

Социальные сети и книги по самопомощи ссылаются на 15 процентов людей, но только 27 процентов говорят, что они рассматривали бы возможность консультации у терапевта.

Вызывает тревогу то, что значительное количество людей заявили, что попробуют более экстремальные методы диеты. По крайней мере, 16 процентов признали, что они рассматривали бы возможность выпивать до 12 стаканов лимонного сока в день, чтобы быстро похудеть.

Каждый двадцатый даже был бы счастлив намеренно проглотить ленточного червя, чтобы сжечь калории.

Другие радикальные и вредные для здоровья методы, которые респонденты могли бы попробовать, включают ежедневное употребление льда, употребление оливкового масла между приемами пищи и употребление банок с детским питанием.

Несмотря на то, что исследования показывают, что отказ от определенных продуктов питания не является устойчивым в течение какого-либо периода времени, многие предпочитают сокращать основные группы продуктов питания, полагая, что это будет способствовать более быстрой потере веса.

Западная диета теперь убивает больше, чем курение и высокое кровяное давление, согласно исследованию.

Любовь к еде возглавила список причин, по которым люди, сидящие на диете, сочли невозможным придерживаться этих планов, в то время как четверть утверждала, что еда и питье являются неотъемлемой частью их социальной жизни.

Опрос также показал, что некоторым пришлось отказаться от диеты после того, как она явно сказалась на их здоровье: усталость (21 процент), слабость (29 процентов) и головные боли (26 процентов) положили конец планам быстрого похудания.

Рекомендуется

Непонимание относительно того, следует ли есть фрукты в ограниченном количестве, при этом 45% считают, что содержание сахара в этих продуктах слишком велико.

«Опасения по поводу сахаров и углеводов в значительной степени необоснованны», — сказала доктор Эмма Дербишир, диетолог, выступая от имени Love Fresh Berries. «Польза, которую приносят фрукты с точки зрения микро- и фитонутриентов, намного перевешивает любые потенциальные проблемы с сахаром».

Она продолжила: «Такая путаница вызывает беспокойство, и очевидно, что необходимо дальнейшее развенчание мифов, чтобы помочь исправить эти заблуждения.”

SWNS

Определение более высокой стоимости здорового питания — Harvard Gazette

Согласно новому исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH), самая здоровая диета стоит примерно на 1,50 доллара в день больше, чем наименее здоровая. Вывод основан на самом всестороннем на сегодняшний день исследовании, сравнивающем цены на здоровую пищу и модели питания с менее здоровыми.

Исследование будет опубликовано в Интернете сегодня в BMJ (British Medical Journal) Open.

«Люди часто говорят, что здоровая пища более дорогая и что такая стоимость сильно ограничивает улучшение диетических привычек», — сказала ведущий автор Маюри Рао, младший научный сотрудник отдела эпидемиологии HSPH. «Но до сих пор научные доказательства этой идеи не подвергались систематической оценке и не были охарактеризованы фактические различия в стоимости».

Исследователи HSPH провели метаанализ 27 существующих исследований из 10 стран с высоким уровнем доходов, которые включали данные о ценах на отдельные продукты питания и на более здоровые и полезные продукты.менее здоровые диеты. Они оценили разницу в ценах на порцию и на 200 калорий для определенных типов продуктов, а также в ценах в день и на 2000 калорий (рекомендованное Министерством сельского хозяйства США среднесуточное потребление калорий для взрослых) для общих схем питания. Цены были оценены за порцию, а также за калорию, потому что цены могут варьироваться в зависимости от единицы сравнения.

Исследователи обнаружили, что более здоровые диеты — например, диеты, богатые фруктами, овощами, рыбой и орехами — стоят значительно дороже, чем нездоровые диеты (например, диеты, богатые обработанными продуктами, мясом и очищенными зернами).В среднем, ежедневная самая здоровая диета стоит примерно на 1,50 доллара больше в день, чем наименее здоровая.

Исследователи предположили, что нездоровое питание может стоить меньше, потому что политика в области пищевых продуктов была сосредоточена на производстве «недорогих, массовых» товаров, что привело к «сложной сети сельского хозяйства, хранения, транспортировки, переработки, производства и сбыта продукции, которая способствовать продажам продуктов питания с высокой степенью переработки для получения максимальной прибыли в отрасли ». Учитывая эту реальность, они заявили, что создание аналогичной инфраструктуры для поддержки производства более здоровых продуктов питания может помочь увеличить доступность — и снизить цены — более здоровых диет.

«Это исследование дает наиболее полную на сегодняшний день картину истинной разницы в стоимости здорового питания», — сказал Дариуш Мозаффарян, старший автор исследования и доцент HSPH и Гарвардской медицинской школы. «Хотя более здоровые диеты стоили дороже, разница была меньше, чем многие могли ожидать. В течение года увеличение на 1,50 доллара в день на здоровое питание приведет к увеличению затрат на питание для одного человека примерно на 550 долларов в год. Это станет настоящим бременем для некоторых семей, и нам нужна политика, которая поможет компенсировать эти расходы.С другой стороны, эта разница в цене очень мала по сравнению с экономическими затратами, связанными с хроническими заболеваниями, связанными с питанием, которые можно было бы резко снизить за счет здорового питания ».