С какого возраста детям можно пшено: С какого возраста можно давать детям есть пшено

Содержание

Готовим детские каши — vkuskakdoma.ru

Готовить каши дома?

Из чего варить будем? Крупы для каш.

Молочные реки. И другие жидкие основы для каш.

Осторожно, сахар!

Технология приготовления.

Рецепты каш для детей.
 

Использовать для питания малышей промышленные каши очень удобно! Они быстро готовятся, просто добавь воды:) Можно подобрать каши на различных основах: молочные, безмолочные, на адаптированной смеси, они содержат кучу всевозможных полезностей (пусть даже и существуют споры об усвояемости всех добавленных витаминов), широкий ассортимент поможет разнообразить меню малыша. Казалось бы, что еще нужно современной мамочке?

И все же, есть несколько доводов в пользу каш, приготовленных дома:

  • На мой взгляд, они полезнее, ведь Вы можете использовать крупу, которая не проходила предварительных обработок.
  • Вы можете не добавлять сахар, а использовать естественные подсластители: фрукты-сухофрукты, мед, сиропы и т. п.
  • Сезонные фрукты в плане витаминов пойдут на пользу Вашему малышу, а ассортимент ограничивается только Вашей фантазией.
  • Такой кашкой можно и всей семье подкрепиться, что, конечно же, экономит и время, и бюджет.
  • Я уже не говорю об удовлетворении, которое испытываешь, когда малыш с удовольствием лопает Ваш шедевр.
  • А если Ваш карапуз вдруг отказывается от покупных каш? Другого варианта просто нет 🙁


в начало статьи

Тогда приступим к практическим упражнениям.

«Из чего варить будем?

Крупы для каш можно разделить на безглютеновые (гречка, рис, кукурузная крупа) и глютеносодержащие (пшенная, овсяная, перловая, ячневая, пшеничная и манная крупа).

Глютен — это растительный белок, входящий в состав оболочек пшеницы, ржи, овса и ячменя, который довольно трудно переваривается маленькими детьми, и может вызывать аллергические реакции.

Сроки введения различных каш в рацион ребенка в различной литературе различен, чаще всего встречаем рекомендации о том, что в первую очередь вводим рисовую, а затем гречневую и кукурузную каши. Ориентировочно с семи месяцев можно предлагать ребенку овсяную кашу. Манную, пшенную, перловую и ячневую каши некоторые авторы рекомендуют использовать в детском питании только после года.

 

Краткая характеристика и некоторые особенности различных каш:








Безглютеновые каши Перед варкой
Гречка Обладает наибольшей питательной ценностью. Богата растительными белками, калием, фосфором, магнием, железом, витаминами группы В. Ядрицу — следует перебрать и промыть холодной водой, гречневую сечку просеивают, но не промывают.
Рис Богат крахмалом, но содержит относительно мало растительного белка, минеральных веществ и витаминов. Однако легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки (хотя многое зависит от степени очистки и предварительной обработки риса). Рис перебирают и промывают вначале чистой теплой, а затем холодной водой.
Кукурузная крупа Богата крахмалом, но содержит относительно мало минеральных солей и витаминов. В хорошо разваренном виде легко усваивается. Перед варкой не промывают.
Глютеносодержащие каши Перед варкой
Овсяная крупа, хлопья Стоит на втором месте по пищевой ценности и довольно легко усваивается. Богата растительными белками, содержит достаточное количество солей калия, фосфора, магния, железа, витаминов группы В. По количеству растительного жира (6,2%) превосходит все другие каши, и поэтому очень калорийна. Овсяную крупу проверяют на предмет посторонних включений, но не промывают.
Пшено По питательным свойствам уступает другим кашам, так как содержит меньше минеральных веществ и относительно трудно переваривается. Вводится в рацион ребенка старше 1 года. Перебирают и промывают сначала теплой, а затем холодной водой.
Манная крупа Относится к легкоусвояемым и высококалорийным продуктам. Достаточно богата растительным белком, содержит много крахмала, но относительно бедна минеральными веществами и витаминами. Некоторые педиатры рекомендуют вводит эту кашу в рацион детей старше 1 года. Манную и пшеничную крупу просеивают, не промывают.
Перловая и ячневая крупы Эти крупы относительно богаты калием, фосфором, железом, но из-за высокого содержания клетчатки тяжело перевариваются, поэтому не рекомендуется детям до 1-1,5 лет. Перловую кашу едят горячей, так как, остыв, она теряет вкус и хуже переваривается. Промывают, и даже замачивают в холодной воде на 10-12 часов.

Также очень удобно готовить каши из крупяных хлопьев быстрого приготовления, не требующих варки. Они бывают очень разными: пшеничные, гречневые, рисовые, пшенные, ржаные, овсяные (не путайте с хлопьями типа «Геркулес», которые нуждаются в варке) и из смешанных круп.



в начало статьи

Молочные реки.

Для детей раннего возраста, и особенно первого года жизни, цельное молоко не рекомендуется, так как на его белки у малышей часто возникает аллергия. Этот факт указан в различной литературе по детскому питанию. Мне, например, педиатр рекомендовала не давать молоко ребенку и не употреблять его самой в период лактации в течение первого года. А детскую кашу разводить своим молоком.

Традиционно в детском питании широко используется коровье молоко, но возможно применение и других видов, например, козьего. Существуют и более экзотические варианты: кобылье, овечье, оленье, верблюжье молоко, но на своем ребенке я таких экспериментов не ставила. Химический состав и энергетическую ценность женского молока, а также молока некоторых животных Вы найдете по ссылке.

Стоит ли говорить, что для питания малышей цельное молоко (рыночное или из-под «знакомой» коровки, козочки или другого зверя) нужно обязательно кипятить? Молоко с молочных кухонь теоретически тепловой обработки не требует, также как магазинное стерилизованное или ультрапастеризованное, а вот пастеризованное молоко стоит подвергать термообработке непосредственно перед употреблением. При этом молоко надо кипятить не более 2-3 минут! Длительное или повторное кипячение приводит к денатурации белков, и они становятся трудно усвояемыми, не говоря уже о разрушении витаминов и вытапливании жиров.

Грамотное обращение с молоком.

  • Молоко нельзя хранить в оцинкованной, медной и лужено оловом посуде.
  • Для кипячения молока лучше использовать кастрюлю из нержавейки с утолщенным дном (в эмалированной посуде молоко больше всего пригорает) кастрюлю с утолщенным дном, при этом перед тем, как налить молоко в посуду, ее нужно сполоснуть холодной водой.
  • Молочную посуду надо мыть сначала в холодной, а затем уже в горячей воде.
  • Если молоко пригорело, его нужно немедленно перелить в другую посуду и, добавив щепотку соли, поставить в холодную воду. Это поможет избежать неприятного привкуса.

Соки. Воды.

Каши также можно варить на морсах, фруктовых отварах, соках. Использовать ли для этого промышленные соки или свежевыжатые — решать Вам. Если вы уверены в экологичности ваших овощей-фруктов, конечно, отдавайте предпочтение свежим. Но обратите внимание, что свежевыжатые соки — это очень концентрированный и даже агрессивный для пищеварения ребенка продукт. Соки дают малышам, разбавляя их водой как минимум 1:1, а для совсем маленьких соки пастеризуют, что приближает их к сокам промышленного производства (обращайте внимание на этикетки — многие соки детского питания не содержат сахара и консервантов).

А еще можно использовать кокосовое, миндальное, овсяное или соевое молочко. Главное, чтобы нравилось малышу и не вызывало аллергических реакций.



в начало статьи

Осторожно, сахар!

Сахар (свекловичный и тростниковый), как известно, представляет собой «чистый» углевод (сахарозу), который легко усваивается и быстро повышает уровень сахара в крови, что дает моментальный прилив сил и энергии. Углеводы крайне необходимы организму, ведь они являются не только источником быстрой энергии, но и компонентами клеток и тканей. Они необходимы мозгу, мышцам, всем органам. Однако в отличие от натуральных сахаров (входящих в состав овощей, фруктов, злаков, меда и т.д.), «обычный» сахар обладает довольно низкой биологической ценностью, это так называемые «пустые» калории.

В некоторых источниках приводятся следующие нормы потребления сахара: в возрасте до 1 года (с питьем и прикормом) ребенок может получать до 20-25 г сахара в сутки, дети от 1 до 3 лет — не более 45-50 г, от 4 до 7 лет — до 55 г (1 чайная ложка — примерно 10 г сахарного песка). Другие авторы утверждают, что натуральные овощи-фрукты, мед, сухофрукты, крупы и пр. способны полностью обеспечить ребенка углеводами.

Хотелось бы отметить, что часто малыши сами на первых порах отказываются от сладкой пищи и с удовольствием кушают паровые пюрешки без сахара, соли и других, даже натуральных улучшителей вкуса.

В современном магазине Вы вряд ли найдете большой ассортимент продуктов без сахара и прочих консервантов, так что обойтись без «сладкого яда» мы, скорее всего, не сможем, но предлагаю все же исключить или заменить его натуральными продуктами там, где это вполне возможно. Например, в кашах!



в начало статьи

Технология приготовления каш. Важные моменты.

  • В эмалированной посуде каши пригорают, поэтому лучше всего использовать металлическую посуду с утолщенным дном или посуду для готовки на водяной бане.
  • Если сухую крупу (гречка, рис, пшено) прокалить на сухой сковороде в течение 3-5 мин. каша свариться быстрее и будет иметь более выраженный аромат.
  • Если крупу размолоть в кофемолке, то каша свариться значительно быстрее. При этом измельчать нужно непосредственно перед варкой, чтобы уберечь максимум полезных веществ от окисления. Размолотую крупу всыпаем в кипяток медленной струйкой при постоянном интенсивном помешивании, при этом мешаем кашу только в одну сторону (по или против часовой стрелке значения не имеет). Это поможет избежать комочков.
  • Если Вы готовите кашу из хлопьев быстрого приготовления, то их достаточно на несколько минут залить кипятком и оставить под крышкой (см. инструкцию на упаковках). Если же Ваш малыш любит более однородную, нежную консистенцию, или еще слишком мал, чтобы жевать хлопья, то можно размолоть их в кофемолке, тонкой струйкой всыпать в кипящее молоко (половинное молоко или воду) и проварить 2-3 минуты. Затем оставьте под крышкой на 7-10 минут и каша готова. По этому же принципу варится манная каша и кус-кус.
  • Так как молоко не любит длительного кипячения, то крупу разваривают либо на воде (засыпают в кипяток), либо на половинном молоке (то есть пополам с водой). После того, как каша впитала всю жидкость, ее больше не мешают, а варят на медленном огне (а лучше на «водяной бане»), и лишь в конце варки кашу разводят горячим молоком, доводят до кипения и снимают с огня. После этого можно оставить готовую кашу под крышкой в течение 5-10 минут для упревания.
  • Масло добавляют уже в готовую, чуть остывшую кашу, чтобы сохранить большую часть ненасыщенных жиров. При этом можно использовать не только сливочное, но и различные виды растительных масел (оливковое, ореховое, льняное и др. ).


в начало статьи

Рецепты каш для детей Вы найдете по этой ссылке.

Пшенная каша для годовалого ребенка рецепт

Ингредиенты

Сахар — 1 ст.л. или по вкусу

Соль — небольшая щепотка или по вкусу

Сливочное масло — 15 г или по вкусу

  • 96 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Каши – очень «важная» еда для растущих малышей. Любая каша, будь то рисовая, гречневая, кукурузная, овсяная или пшенная, богата клетчаткой, углеводами, растительными белками, а также витаминами и минералами. Чтобы каши принесли ребенку пользу и были в полной мере усвоены его организмом, необходимо вводить их в рацион ребенка в определенный срок.

Предлагаю сегодня сварить детям пшенную кашу. Кашу из пшена вводят в рацион детей после полутора–двух лет, так как она трудно переваривается и усваивается организмом. При покупке пшенной крупы обязательно обращайте внимание на качество и степень помола зерна.

Подготовим продукты по списку.

Крупу тщательно перебираем и промываем до чистой воды. Обдаем кипятком.

Подготовленное пшено высыпаем в толстодонную кастрюлю, вливаем воду и готовим на среднем огне примерно 10 минут, пока вода не впитается в крупу.

Кастрюлю крышкой не закрываем.

В другой емкости доводим молоко до закипания и вливаем в кастрюлю с пшеном. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Нагреваем до закипания и варим на минимальном огне 20-25 минут, не забывая помешивать.

Мягкая и нежная пшенная каша для детей готова.

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

  • Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
  • Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
  • Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
  • Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
  • У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
  • Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Минусы

  • У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
  • Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
  • Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Ни для кого не секрет, что питание ребенка должно быть рациональным и разнообразным. Именно питание – залог правильного развития и роста малыша. Каши являются основой рациона детей от 6 месяцев и старше. В случаях, когда ребенок отстает в наборе массы тела, каши вводят в прикорм первыми. Рисовая, кукурузная, гречневая, пшенная – все эти каши прочно вошли в меню деток в нашей стране. Сегодня мы будем готовить молочную пшенную кашу.

Польза пшенной каши на молоке для ребенка

  • При всех этих достоинствах пшено является доступным по цене. Итак, какие именно витамины и минералы содержатся в пшене?
  • В пшене много витаминов группы В. Они поддерживают здоровье волос и кожных покровов, необходимы для мышечной ткани организма, отвечают за стабильность нервной системы и хороший сон.
  • Витамины Е и А обеспечивают остроту зрения, предотвращают утомляемость, благотворно действуют на работу печени, дыхательных путей и щитовидной железы.
  • Минералы калий, магний, кальций, фосфор нужны для сердечно-сосудистой и костной систем, железо регулирует кроветворение и предупреждает развитие анемии, цинк помогает работе печени, йод необходим для эндокринной системы, медь предотвращает ожирение и сахарный диабет.
  • Клетчатка способствует хорошей работе ЖКТ, улучшая пищеварение.
  • Пшено с легкостью усваивается организмом, является гипоаллергенной крупой, не содержащей глютен. Его полезно употреблять людям с болезнями поджелудочной железы, печени, сахарным диабетом. Пшено выводит токсины из организма и особенно актуально к употреблению после приема антибиотиков.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

В рацион грудничку пшено вводится после рисовой и кукурузной крупы, обычно в 8-9 месяцев.
Введение происходит постепенно, начиная с 3-5 граммов каши. Первую кашу готовят из пшенной муки и на воде. Готовую кашу разбавляют грудным молоком или смесью, которую ест малыш-искусственник.

Пшенную муку получают, измельчая цельное пшено в кофемолке. К 11 месяцам помол можно укрупнить. А с 14-16 месяцев можно готовить цельное пшено.
Как всегда, при введении нового продукта, пшенную кашу желательно дать утром, после кормления. Это необходимо для отслеживания возможной аллергической реакции, хотя на пшено аллергия бывает очень редко. При отсутствии аллергических проявлений увеличивайте количество каши, доводя его до порции.

Чтобы приготовить вкусную пшенную кашу на молоке, важно правильно выбрать пшено:

  • выбирайте герметично упакованное пшено;
  • следите, чтобы не было мусора;
  • цвет пшена должен быть матовым и желтым;
  • обращайте внимание на сроки годности – старое пшено горчит.

Не покупайте пшено впрок. При хранении происходит окисление жиров, вкусовые качества портятся.

Пшенная каша на молоке – рецепт

Необходимые ингредиенты
  • пшено – 100 граммов;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • масло сливочное – 25 граммов;
  • усилители вкуса (соль, сахар) – по вкусу.
Последовательность приготовления
  1. Крупу промойте;
  2. Залейте водой и варите, пока пшено не разварится (приблизительно 20 минут);
  3. Постоянно помешивайте кашу – пшено из тех круп, что легко пригорают;
  4. Влейте горячее молоко, добавьте сахар, масло, соль, перемешайте;
  5. Дайте закипеть, отключите огонь и настаивайте в течение примерно 30 минут.

Для улучшения вкусовых качеств в кашу добавляют ягоды, фруктовое пюре или кусочки фруктов, варенье.

Пшенная каша на молоке в мультиварке

Необходимые ингредиенты
  • 1 меру крупы;
  • сахар, соль добавляйте по вкусу;
  • 4 меры молока;
  • сливочное масло – 30-40 граммов.
Последовательность приготовления
  1. Молоко можно развести водой – это зависит от вкусовых пристрастий малыша. Каша без добавления воды имеет очень насыщенный вкус, пшено хорошо впитывает молоко.
  2. Сколько положить сахара и соли, решать маме – она точно знает, насколько сладкие или соленые блюда предпочитает ее малыш. Обычно на данное количество продуктов берут 50 граммов сахара и 3-4 грамма соли. Каша получится в меру сладкой, со слабым привкусом соли.
  3. Поместите все продукты в чашу и готовьте на режиме «Каша». После того, как каша приготовится, дайте ей настояться в режиме «Подогрев» еще 20-30 минут.

Как варить пшенную кашу на молоке для ребенка – видео

Простой рецепт молочной пшенной каши смотрите в ролике. Такая каша – прекрасный вариант сытного и полезного завтрака.

Хотите, чтобы малыш рос здоровым и веселым? Обеспечьте ему рациональное питание, включающее в себя разнообразные молочные каши. Пшенная молочная каша красива, вкусна и очень полезна.

Приготовьте для ребенка ячневую кашу на молоке или рисовую кашу на молоке, манную кашу или пшенную кашу с тыквой на молоке. Питание ребенка должно быть полноценное и разнообразное.

Можно ли ребенку в 1 год пшенную кашу. Пшенная каша для детей

Чем полезна пшенная каша для ребенка 1 года? Пшено представляет собой продукт переработки зерен проса методом специальной очистки. Полезные свойства злака известны с древних времен, и на Руси эта каша была очень популярна.

Пшено полезно для быстрого роста ребенка. Содержащийся в структуре зерен фтор благоприятно влияет на рост и формирование костной системы. Кремний укрепляет косточки, а марганец обеспечивает функционирование обмена веществ. Также в состав пшена входят:

  • два вида клетчатки;
  • фолиевая кислота;
  • необходимые аминокислоты;
  • углеводы и растительные жиры.

Пшенную кашку можно давать для улучшения функций ЖКТ, она нормализует микрофлору и ускоряет перистальтику кишечника. Способность выводит из организма токсины и остатки антибиотиков ставит пшено на уровень лечебно-профилактического питания.

Противопоказанием к кормлению малыша пшеном является индивидуальная непереносимость крупы, что практически не встречается. Другим противопоказанием может быть плохо сформированная система пищеварения грудничка. Вопрос о том, можно ли давать малышу пшено в этом случае, решит ваш педиатр.

Когда вводить прикорм пшеном

Когда можно давать ребенку пшенную кашку?

С возраста 8-9 месяцев рекомендуется вводить прикорм только из пшенной муки, причем мука должна быть разного степени помола в зависимости от возраста грудничка. Восьмимесячному ребенку следует варить кашку из зерен самого мелкого помола. Пшено моют, сушат и перемалывают в кофемолке. Порцию готовой муки можно хранить в стерилизованной баночке с крышкой.

Когда малютке исполнится год, можно кормить кашкой из зерна более крупного помола, а с полутора лет – варить кашку из цельных зерен.

Вводить прикорм ребенку в год следует очень осторожно. Начните с одной кофейной ложечки и внимательно следите, не появится ли:

  • аллергия;
  • запор;
  • расстройство стула.

Если все прошло нормально, порцию кашки ребенку увеличивают на ложечку в день, постепенно доводя до объема 150-200 грамм.

Размер порции каши

Какого объема должна быть правильная порция кашки для малыша? Педиатры рекомендуют придерживаться такой схемы:

  • 150 грамм – в 6 месяцев;
  • 180 грамм – в 8 месяцев;
  • 200 грамм – в год;
  • 250 грамм – старше годика.

Начинать прикорм новым видом крупы следует с одной чайной или кофейной ложечки, внимательно наблюдая за реакцией грудничка на прикорм. При возникновении расстройства стула или высыпаний на личике пшено следует убрать из рациона питания. У малыша может быть непереносимость на составляющие компоненты зерна.

Расстройство стула (запор) может быть спровоцирован несовершенством пищеварительной системы, которая не в состоянии усваивать данный вид крупы. Также негативная реакция может быть вызвана неправильным помолом муки – для начального приема кашки из пшена крупу необходимо перемалывать очень тонко.

Как правильно кормить малыша новой кашкой? Для этого необходимо добавить к порции привычной еды ложечку или две пшенки. На следующий день малышу дают уже 3-4 ложечки пшенки к основной порции завтрака. Так постепенно вытесняют пшеном привычную уже кашу, доводя до необходимого объема.

Новый вид питания нельзя вводить в рацион малыша, если он плохо себя чувствует, капризничает или поправляется после болезни. Также нельзя кормить новой пищей грудничка после профилактической прививки.

Вы знали, что в интернет-магазинах можно совершать покупки со СКИДКАМИ ДО 70% круглый год!? Узнайте какие скидки в детских магазинах действуют прямо сейчас!

Рецепт пшенной кашки

Пшенная каша для детей является ценным пищевым продуктом, дающим энергию для активной деятельности. В год малютка активно познает мир, интересуется всем подряд и тратит много килокалорий на движение. Каша способна обеспечить растущий организм грудничка всем необходимым для роста и развития.

Выбирать пшено следует очень тщательно. Ориентироваться необходимо не только на яркий цвет зерен, но и на дату расфасовки продукта. Старое пшено горчит и будет отбивать желание ребенка к еде.

Пока малышу не исполнился год, кашку варят жидкой консистенции. Для этого 10 грамм муки разводят в ста граммах водички и варят 3-5 минут на слабом огне. Следите, чтобы кашка не подгорела – постоянно мешайте ложкой.

После того, как малышу исполнится год, можно варить кашку из расчета полстакана муки на 200 грамм водички. Если малыш привык кушать кашки на молоке, можно разбавлять водичку молоком. Для улучшения вкуса в готовое блюдо добавляют фруктовое или овощное пюре, ложечку растопленного маслица.

Рецепт пшеничной кашки

Пшеничная крупа не менее ценная и полезная для малыша, которому исполнился год. Пшеничная каша восполняет расход энергии, а железа и фосфора в ней намного больше, чем в пшене. Варить пшеничную кашку для ребенка до года необходимо так же, как и пшенную.

Сначала следует промыть крупу и высушить, потом перемолоть на кофемолке. Для малышей старше года используем более крупный помол муки, а полуторагодовалому малышу можно варить кашку уже из цельной промытой крупы.

Если малыш отказывается от кашки, не следует кормить насильно. Постепенно приучайте к новой еде, чтобы не выработалось негативной реакции на приме пищи. Попробуйте добавить в кашу грудного молочка или смеси: привычный вкус поможет адаптироваться к новым вкусовым ощущениям.

Важно!
Не следует предлагать малышу еду, приготовленную вчера или позавчера. Все блюда должны быть свежесваренными.

Как ввести в прикорм

Рецепт первой пшенной каши

Как сварить кашу на молоке?

Все права защищены, 14+

С какого возраста можно давать пшено и пшенную кашу ребенку?

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

  • У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
  • Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
  • Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Как ввести в прикорм

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар.
Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет — добавлять кусочки фруктов и ягоды.
Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Рецепт первой пшенной каши

Как сварить кашу на молоке?

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Как выбрать пшено для детского питания?

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить.
Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Все права защищены, 14+

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/prikorm/pshennuya-kasha/

Пшено для детей

Состав пшена

В зернах пшена есть кремний. Считается, что этот элемент важен для костно-скелетной системы, — для ее развития и укрепления. Эффект усиливается за счет фосфора, который, кроме того, положительно влияет на работу мозга, а калий полезен для сердечно-сосудистой системы. Витамин В1 улучшает работу головного мозга и стимулирует углеводный обмен, а витамин B2 повышает иммунитет. По жирности пшено уступает лишь овсянке, зато белка в нем больше, чем в рисе или ячмене. По содержанию фолиевой кислоты пшенная крупа существенно превосходит кукурузную или пшеничную, а еще в ней есть йод (полезен для щитовидной железы), цинк, натрий и бром.

Польза пшена

  • помогает вывести из организма излишки жидкости — способствует выделению пота, выгоняет мочу, в частности этот эффект применяют для облегчения состояния больного водянкой;
  • помогает улучшить здоровье при воспалении поджелудочной железы — необходимо есть пшенную кашу хотя бы раз в день;
  • ускоряет срастание травмированных костей и хрящевых тканей, при регулярном употреблении пшена быстрее заживают раны;
  • улучшает состояние кожи — этому способствует витаминно-минеральный комплекс, она становится более упругой и эластичной, менее подвержена раздражению;
  • благодаря витаминам группы B пшенная каша снижает раздражительность, что особенно актуально для беспокойных малышей;
  • повышает аппетит — это стоит учесть родителям, которые расстроены тем, что их кроха практически не проявляет интереса к еде;
  • источник железа, которое совместно с витаминами группы В крайне важно для системы кроветворения;
  • способствует выведению токсичных веществ, в том числе ионов тяжелых металлов.

С какого возраста детям можно пшенку?

  • каша должна быть жидкой — в первый раз ее варят на воде или смеси;
  • «дегустацию» лучше проводить во время завтрака, чтобы до вечера увидеть реакцию малыша на новый продукт;
  • порцию увеличивают с каждым последующим разом в 2 раза — до тех пор, пока она не станет соответствовать возрасту;
  • помимо каши ребенку можно готовить суп с пшенкой.

После, когда малыш подрастет, вы сможете расширить его рацион за счет более интересных блюд из пшенной крупы. Например, ее можно комбинировать с тыквой, черносливом, готовить из нее вкусные запеканки.

Важно!
Если малышу 8–10 месяцев, крупу сначала перемалывают (в кофемолке) и только после этого готовят. Для ребенка 11–12 месяцев помол может быть более крупным, цельное зерно деткам начинают готовить после достижения 1–1,5 лет.

Рецепты блюд для малышей

Классическая пшенная каша на молоке

Продукты: 1 стакан пшенки, 25–30 г сливочного масла, 400 мл молока, 2 стол. ложки сахара (можно заменить медом), 400 мл воды, соль на кончике ножа.

Если вы готовите пшенную кашу для самых маленьких, увеличьте количество молока в 2 раза (или уменьшите объем крупы). Важно! Во время варки постоянно помешивайте блюдо, чтобы избежать его приставания ко дну.

Суп с пшеном на овощном бульоне

Продукты: 2–3 картофелины среднего размера, небольшая морковь, немного петрушки, 200 мл молока, 1 стол. ложка пшенной крупы, зелень укропа и соль — по вкусу, 15–20 г сметаны.

Блюдо солить в самом конце, по желанию добавить зелень. Сметаной заправить непосредственно перед подачей на стол.

Пшенка с тыквой

Продукты: 1/2 стакана пшенной крупы, по 200 мл воды и молока, 150–170 г тыквы, соль и сливочное масло — по вкусу.

Перед подачей приправить сливочным маслом. По желанию можно добавить изюм.

http://onwomen.ru/psheno-dlya-detey.html

Просмотры: 12 924

В какой-то момент каждая мама начинает давать прикорм своему ребенку. Обычно это различного вида пюре или каши. Прикормом, которой насыщает больше, считаются каши. Зачастую мама самостоятельно приводит крупу в нужное состояние, либо размельчая ее в блендере до приготовления, либо перетирая после. Однако врачи рекомендуют кормить детей специальными покупными кашами. Потому что именно они по составу наиболее подходят пищеварительной системе младенцев, содержат все необходимые микроэлементы и витамины. С какой же крупы лучше всего начинать прикорм? Возможно ли начать его с пшеничной каши?

Выбирая кашу для первого прикорма, стоит ориентироваться на следующие требования:
Гипоаллергенность. Максимум, из потенциально опасных ингредиентов, продукт может содержать только какую-то долю глютена и белки молока.
Никакой соли, фруктов или сахара в составе.
Безглютеновая крупа должна быть одного вида. К примеру, рис, или кукуруза, или гречка.
По советам врачей прикорм можно начинать с полугода. Малышам на искусственном вскармливании можно начинать давать кашу на несколько месяцев ранее. Однако порой мама начинает прикорм только после появления первого зуба у ребенка.

Сроки начала прикорма разными кашами

С какого возраста и какой вид каши можно начинать давать ребенку. Разберемся на примере:

Примерно через 3 недели с момента введения прикорма мама может заправлять кашу маленьким кусочком сливочного масла. Начинать надо с 1 гр. – это порция на кончике ножа – и постепенно увеличивать ее. К 8 месяцам порция может составлять 5 граммов. Гречка, с ее высокими питательными свойствами, будет оптимальной кашей для начала прикорма. Ведь именно этот вид крупы наиболее нейтрален, но при этом легко перерабатывается организмом и никак не влияет на работу ЖКТ. После 8 мес. уже можно включать в меню каши с глютеном, главное, дело это в надлежащем порядке. Начинать стоит с овсянки, потом идет манка, потом пшеничная каша.

Как вводить прикорм из каш

Лучше всего следовать следующим рекомендациям:
Кормить кашей надо до того, как ребенок получит молоко/смесь.
Кашу надо готовить очень жидкую, чтобы по консистенции напоминала материнское молоко или молочную смесь. Для этого в 100 мл. варят всего лишь 5 граммов крупы.
Пол столовой ложки – максимальная порция в первый раз.
До года лучше кормить кашей один раз в сутки.
Кашу лучше всего давать по утрам или вечерам – так ребенок будет сыт и спокоен во время сна.
Новый вид каши нельзя предлагать, если ребенок болел или недавно выздоровел, а также после того, как ему сделали прививку.
Объем приготовляемой каши в зависимости от возраста младенца:
От 6 до 7 месяцев – примерно 150 гр.
От 8 месяцев – 180 гр.
От 9 месяцев – 200 гр.

Подпишитесь на «Прикорм Ребенка» на YouTube!

Польза и вред каши из пшена

Каша из пшена является для младенцев одним из лучших продуктов для питания. Ее полезные свойства неоценимы:
Помогает выведению токсинов;
Содержит больше витамина В6, чем другие крупы;
Обогащена микроэлементами и витаминами;
Как клетчатка, так и растительные жиры присутствуют в ней в большом объеме;
Обладает малым гликемическим индексом, не влияет на вес;
Безглютеновая, а, следовательно, – гипоаллергенна.
Но пшенка обладает и сложностями в употреблении:
Низкой пищевой ценностью;
Плохо усваивается ЖКТ, поэтому можно начинать кормить ей ребенка только с 1,5 лет;
Долго готовится, так как имеет горьковатый привкус, и нужно варить долгое время, чтобы избавиться от горечи.
Однако все вышеперечисленное относится, в первую очередь, к цельнозерновой каше. А есть разновидность пшенной каши из муки. Она гораздо легче в приготовлении. Продается обычно среди детского питания.

Чем младше ваш ребенок, тем мельче пшено должно быть смолото. Можно измельчать зерна самим в блендере, и кормить ребенка по достижении им 9 мес. и более. Перед измельчением не забудь промыть крупу и дать ей высохнуть.

Пшенная каша является не самым лучшим вариантом для первого прикорма. Начинать лучше с риса или гречки, после добавлять в рацион пшено. Объем первых порций – 1 ч. ложка, кормить лучше до обеда. Если ребенок отреагировал нормально, не возникло аллергии и проблем с ЖКТ, то на следующий раз можно вдвое увеличить объем порции. К 1 году порция может быть объемом 200 гр. Только не стоит кормить ежедневно одинаковыми блюдами – каши надо давать попеременно.

Некоторые рецепты для каши из пшена

Вот несколько рецептов приготовления пшенки для младенцев и малышей от 1,5 года:

  1. В возрасте до года. В 150 мл. жидкости всыпать 10 гр. мучной каши, готовить 3 мин. Остывшее блюдо можно сдобрить ягодами/фруктами, на которые нет аллергии.
  1. В возрасте 1-1,5 года. Половина стакана мучной каши заливается 200 мл. жидкости, готовится от 5 до 10 мин. Когда каша остынет – положить фрукты и/или сахар, если позволяет рацион.
  2. От 1,5 лет. Стакан крупы варится в жидкости в соотношении 1 к 3 до готовности. Если ребенок любит сладкую кашу, в процессе приготовления добавьте фруктов, а после того, как готовое блюдо остынет – немного сухофруктов.

Одним из вкусных и любимым всеми вариантов является сочетание пшенной и тыквенной каш. Тыкву можно готовить также и с рисом. Вот один из рецептов пшенно-тыквенной каши:

  1. Свежая тыква, 100 граммов, берется на 200 миллилитров воды и 100 миллилитров молока.
  2. Тыква чистится и режется.
  3. В кипящую, слегка подсоленную воду, добавляется половина стакана пшенной крупы.
  4. На половинной готовности крупы добавляется тыква, и все это заливается молоком.
  5. Каша варится до полного приготовления. После снятия с огня ей надо дать 15 минут настояться и остыть.
  6. Готовую кашу посыпают сахаром, кусочками кураги и сдабривают сливочным маслом.

Чтобы получить изначально сладкую кашу, сахар и курагу надо добавлять в процессе приготовления, во время кипения – тогда они отдадут крупе всю сладость. Такой вариант каши уже будет считаться десертным или идти в качестве отдельного блюда, а не гарнира.

Польза и вред каши из пшеницы

По сравнению с пшеном, пшеница имеет не меньшую пищевую ценность. Можно самостоятельно готовить кашу, измельчая зерно в блендере, а можно приобретать в магазине. Ее полезные свойства:
в ней содержится калий, железо, фосфор;
также содержится большой процент клетчатки, различные микроэлементы, витамины;
низкогликемическая;
повышает иммунитет, помогает очищению организма.
Неполезные свойства пшеничной каши:
в ней есть глютен, поэтому вводить ее в качестве прикорма можно только после года;
большой процент крахмала и углеводов в составе;
содержит определенную долю фитина, препятствующего усвоению организмом полезных элементов
тяжело переваривается, из-за этого не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Некоторые рецепты приготовления каши из пшеницы

Есть несколько советов и рецептов по приготовлению вкусной пшеничной каши. Самый главный – жидкость для варки наливать из расчета 1 к 5, так как такая каша готовится долго. Рецепты в зависимости от возраста ребенка можно использовать следующие:
Ребенку в 1 год. В 100 мл. готовить 10 г. пшеницы около 10 мин. Дать постоять и остыть. Если ребенок ест пшеничную крупу не впервые, можно разбавить ее фруктами, на которые нет аллергии.
Ребенку в 1-1,5 года. В 300 мл. жидкости добавить половину стакана крупы. В готовую кашу по желанию положить кусочек масла, сахар, а также фрукты.
Ребенку от 1,5 лет. В 300 мл. жидкости сварить половину стакана крупы. Варить можно, используя молоко, воду или бульон, с добавлением соли или сахара. Соленая каша хорошо сочетается с котлетами на пару. Для начала надо попробовать покормить пресной кашей, и только при отказе вводить при приготовлении сахар/соль.
Мама тоже может приготовить себе вкусную пшеничную крупу на основе бульона. Это можно сделать в духовке или мультиварке, такими способами готовится рассыпчатая, тающая во рту каша. Для максимальной пользы можно добавить зелень, сухофрукты, а для вкуса – полить растопленным сливочным маслом.

Время чтения этой статьи: 9 мин.

Каждая мама беспокоится о здоровье ребенка, и хочет дать самое лучшее. Каши являются основой для питания в детском возрасте. Поэтому выбирайте продукт, который будет самым полезным для вашего малыша. Может, пшено будет подходящим вариантом? Можно ли пшенную кашу годовалому ребенку?

Каждая крупа имеет свои полезные вещества, поэтому нужно разнообразить рацион ребенка разными кашами. Например, на завтрак давайте овсянку, к обеду на гарнир приготовьте гречку. А на ужин — пшенную кашу.

Гречка

Витаминами и микроэлементами очень богата гречка. Железо и кальций способствуют росту и укреплению костной системы. Можно ли детям давать гречку? Конечно же, можно. Обязательно включайте гречку в рацион, чтобы получать необходимые витамины и микроэлементы. Если сравнивать крупы по полезности, то гречка займет первое место.

Овсянка

Все знают, что на завтрак полезно есть овсянку. Но по содержанию полезных веществ овсянка немного уступает гречке. Запас сил и бодрости на весь день дает тарелка овсяной каши, сваренная к завтраку. Чтобы продукт стал еще более полезным, добавьте в него горсть сухофруктов. Если ваш малыш не любит сухофрукты, не беда. Добавьте в тарелку ложечку , и завтрак станет еще полезнее и вкуснее.

До трех лет можно использовать детское молоко для приготовления блюда. Овсянка – это незаменимый помощник для желудка. Овсяная крупа содержит железо, фосфор и другие полезные микроэлементы. Если кушать овсянку каждый день, желудочно-кишечный тракт будет работать исправно. Поэтому приучайте ребёнка кушать эту кашу с самого детства.

Рис

Рис не содержит глютен. Можно давать малышу рис для прикорма после того, как он привыкнет к пюре.

Отдельно стоит сказать о буром рисе. Бурый рис намного полезнее привычного для нас, белого риса. Бурая крупа получается с помощью специальной процедуры обработки. Поэтому в зернах остается только самое полезное: микроэлементы и аминокислоты, белки и пищевые волокна, калий, магий, цинк, фосфор.

Бурый рис также содержит массу других незаменимых для растущего организма веществ. Но для малышей продукт не подходит. Поэтому вводите этот продукт в рацион с четырех-пяти лет. До этого времени давайте белый и пропаренный рис. По содержанию крахмала рисовая крупа держит первенство. Правда, полезных веществ в гречке и овсянке больше.

Пшёнка

Пшенную кашу нужно давать, как источник витаминов, микроэлементов, столь необходимых для здоровья. Пшенная каша станет намного вкуснее, если сварить крупу на молоке, добавить сливочное масло и сухофрукты. Полноценным ужином станет пшенная крупа, если приготовить ее с тыквой.

Ячневая каша

Ячневая каша по своим полезным свойствам не уступает другим крупам. Некоторых мам интересует вопрос: можно ли годовалому ребенку давать ячневую кашу? Конечно можно, ведь зерна крупы очищены и хорошо раздроблены, потому прекрасно усваиваются детским организмом. Кроме того, ячневая крупа — это антибиотик, подаренный природой. Поэтому готовьте ячневую крупу, если ваш малыш часто болеет простудными заболеваниями.

Манка

Давать детям манную кашу можно уже с пяти-шести месяцев. Когда наступает лето, будет вкуснее, если обогатить фруктами этот нужный продукт.

Для малышей можно приготовить настоящий десерт из манной крупы, если добавить в блюдо сахар, пюре. Хотите приготовить что-нибудь новенькое для детей — приготовьте манку на овощном бульоне с добавлением сливочного масла. Но необходимо добавить, что манная крупа может вызывать аллергию. Ведь она содержит глютен.

Какие крупы давать детям до года

Когда только начинаете вводить в рацион каши, обращайте внимание на реакцию ребенка. Если заметили сыпь на коже – это повод обратиться к аллергологу. Правда, реакция может быть не только на крупу, но и на коровье молоко, если вы готовите на натуральном молоке.

Начинайте знакомить ребенка с продуктов, где нет глютена. Хорошо походит для прикорма гречка, рис, кукурузная, ячневая каши.

Каши разные важны, каши разные нужны! Постепенно вводите в рацион разные крупы. Каши можно сочетать с пюре, а детям постарше добавлять к блюду фрукты или овощи. Получится полноценное меню для роста и здоровье ребенка.

  1. Начинайте прикорм с круп, сваренных без молока. Если ребенку нравится молочная каша, добавляйте грудное молоко или детскую смесь.
  2. Не злоупотребляйте злаковыми. Ведь злаковые продукты могут вызвать расстройство желудка, если употреблять их в большом количестве.
  3. Давайте новые продукты на завтрак. В течение дня вы сможете пронаблюдать, как реагирует малыш на прикорм.
  4. Порции увеличивайте постепенно. Увеличивайте порции в течении одной-двух недель и доводите до нормы.
  5. Не смешивайте сразу несколько видов круп. Если смешать продукты, сложно будет определить, на какой именно компонент началась аллергия.
  6. Учитывайте время, когда есть аппетит. Если ваш малыш не любит завтракать, предлагайте попробовать ложечку нового продукта в обед.
  7. Кроме еды не забывайте про воду. Не возбраняется пить жидкость в любое время.

Будьте аккуратны. Записывайте, что вы даете малышу и проверяйте реакцию. Тогда вам проще будет распознать продукт-аллерген.

Итог

Каши отлично подходят для прикорма. Можно купить продукты для прикорма в магазине или приготовить блюдо самостоятельно. Предварительно нужно измельчить крупу с помощью блендера. Если вы приготовите блюдо сами, то будете уверены, что в него входит. Когда решаете покупать детские каши, внимательно читайте состав.



Вскармливание грудничка – очень важный процесс в развитии, это своеобразное закладывание фундамента для дальнейшего строительства и развития всего организма. Когда малыш подрастает, родители начинают задумываться, с какого возраста можно давать кашу или овощное пюре своему крохе. Всем известно, что в кашах содержится много углеводов, белков и витаминов, которые необходимы для правильно функционирования как взрослого, так и совсем маленького организма.

Когда кроха пересекает свою первую серьезную отметку «полгода», в его рацион можно плавно добавлять несколько новых и непривычных блюд: пюре из овощей и каши. Педиатры считают, что первым прикормом грудничка желательно делать именно пюре, его можно употреблять ребенку уже в 4-месячном возрасте. И только спустя месяц можно вводить в рацион каши. Но и здесь есть свои нюансы: если малыш медленно набирает желанные граммы и килограммы, имеет проблемы со стулом, то злаковые нужно начинать давать раньше фруктов и овощей.

Все привыкли к мнению, что детям обязательно нужно кушать овсяную крупу для хорошего пищеварения. Но молодые родители должны знать, что каши, содержащие глютен, противопоказаны грудничкам до наступления 7-месячного возраста, а иногда придется и еще повременить. Глютен, или клейковина, содержится во всех кашах, имеющих «скользкую» консистенцию. К ним относятся овсянка, манная и пшеничная крупы. Наиболее безопасные злаки для самых маленьких – это гречка и рис, а также можно давать мамалыгу (кукуруза).

Как правильно ввести кашу в рацион грудничка?

Все малыши абсолютно разные, и отличия проявляются не только в поведении и характере, но и в развитии организма. Нужно четко понимать, что если педиатры рекомендуют начать кормить ребенка кашами в полгода, то это не значит, то нужно заставлять малыша есть их через силу. С какого возраста можно расширить меню вашего малыша, подскажет лечащий врач-педиатр. А вам нужно методом проб и многочисленных попыток приучить карапуза к новому непривычному блюду. Хоть он и не может рассказать вам, что ему нравится, а что нет, мама поймет все по выражению лица своего чада.

Первая дегустация неизведанного лакомства может вовсе не понравиться ребенку. Мама должна быть к этому готова и знать некоторые ухищрения, чтобы дальнейшее кормление проходило более спокойно. Если ребенок ни за что не хочет пробовать новое блюдо, отворачивается и даже начинает плакать, то приостановите трапезу и отвлеките его чем-нибудь другим. Во время второй попытки вспомните о грудном молоке: дав почувствовать родной вкус и запах, вы поможете ребенку избежать «вкусового стресса». Главной ошибкой многих родителей считается игнорирование предпочтений своего чада. Даже в полугодовалом возрасте нужно давать крохе самому выбирать свои любимые блюда.

Рацион нужно формировать так, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, витамины и минералы, а карапуз – удовольствие от трапезы.

В каком порядке вводить каши в рацион ребенка?

Первыми в рацион грудного ребенка «ворвутся» все злаки, не содержащие глютен, или клейковину. Из таких сортов злаковых можно приготовить рисовую, гречневую и кукурузную каши. Даже не думайте начать зерновой прикорм малыша с овсянки или пшеничной крупы. Это приведет к резким болям, коликам, газообразованию и ужасным мучениям ребенка. До 7-месячного возраста в организме человека отсутствует фермент, способствующий перевариванию клейковины, именно поэтому зерновые и овес малышам категорически противопоказаны.

Рисовую кашу можно считать идеальным вариантом для прививания младенцу любви к зерновым продуктам. В таком мнении сходятся все ведущие педиатры страны. Она практически не содержит белков растительного происхождения, что значительно повышает ее усвоение детским нежным организмом, не приспособленным к «взрослой» еде. Если по какой-то причине стул крохи еще не налажен и его мучают частые расстройства, то рисовую кашу стоит заменить гречневой. Ее основное преимущество – богатое содержание клетчатки, которым не может похвастаться кукурузная каша. Мамалыгу можно давать с 5,5 месяцев. Усваивается она хорошо, но вот количеством питательных элементов не блещет.

Основное правило, которое стоит знать всем молодым родителям: никакой крупы, сваренной на молоке. Второе важное правило – не смешивайте несколько видов злаков. До 1 года детям не нужно давать «микс» из различных видов круп, даже если все они не содержат глютен. Также откажитесь от добавления различных вкусностей: фруктов, изюма, орехов. Манная крупа противопоказана детям до 10 месяцев. Сначала нужно наладить стул и пищеварение, а уже после баловать «деликатесами».

Схема введения круп в рацион малютки

  • 5,5 – 7,5 месяцев
    : рисовая, кукурузная или гречневая крупы.
  • 7,5 – 8,5 месяцев
    : можно потихоньку начинать давать овсяную кашу и смешивать несколько видов круп за один прием пищи.
  • 8,5 – 10 месяцев
    : начинайте вводить пшеничную или пшенную крупы, а также можно разбавлять кашу фруктовым или овощным пюре.
  • 10 – 12 месяцев
    : в случае нормального развития организма ребенка в таком возрасте можно впервые давать манную крупу.
  • 12 месяцев и более
    : если вы убеждены, что у вашего чада нет никакой аллергии, то начинайте варить крупу не на воде, а на коровьем нежирном молоке.

После того, как вы узнали, с какой каши можно начинать, а какой заканчивать зерновой прикорм, стоит выяснить, какая крупа наиболее полезна для укрепления растущего организма.

Какие крупы полезны для детей раннего возраста?

Чтобы обеспечить ребенку все условия для установления нормального режима питания, необходимо точно знать, какие минералы и витамины содержатся в различных злаках. Все ли они полезны и какие крупы можно готовить ребенку?

Еще около 30 лет назад манная крупа на молоке была незаменимым блюдом, подаваемым во всех детских садах. Спустя некоторое время медики выяснили, что манная каша получила свою популярность незаслуженно, ведь в ее состав не входят ни витамины, ни необходимые питательные вещества. Частое употребление манки в детском возрасте не только не полезно, а даже вредно. Злоупотребление этим молочным блюдом приводит к нарушению микрофлоры кишечника у ребенка, а также препятствует усвоению организмом витаминов группы D и кальция, так как губительно влияет на всасывание стенками кишечника. Манную крупу на молоке стоит давать ребенку не чаще 1-2 раз в месяц для разнообразия.

  • Пшеничная крупа.

Пшеничную кашу, как и пшенную, давать совсем уж маленьким детям не рекомендуется вовсе. Она полезна, содержит много клетчатки, но тяжеловата для переваривания. Многие педиатры считают, что давать ее стоит только по достижении 1,5 лет.

  • Гречневая каша.

Гречка – непобедимый «чемпион» по количеству железа среди всех других злаковых. А кроме железа она содержит магний, калий и много других минералов. Она отлично переваривается и служит «строительным материалом» для детского организма, а особенно пищеварительной системы.

В иерархии полезных каш для детских организмов овсяная крупа на молоке находится на втором месте после гречневой. Овсяную кашку можно готовить из хлопьев, предварительно перемолов их в блендере или в кофемолке, а также можно покупать уже готовые пакетики с кашей для грудничков.

Невозможно точно сказать, с какого возраста начинать давать каши своему чаду. В этом вопросе нужно прислушиваться к советам своего педиатра. Но этого недостаточно: прислушиваться надо и к ребенку. Он сам даст вам понять, какой вид крупы ему по душе, нравятся ли ему молочные каши или он предпочитает злаковые блюда на воде.

для прикорма, в мультиварке, с добавками / Mama66.ru

Пшенная каша, чаще называемая просто пшенкой, полезна и питательна. Обычно ее варят на молоке и подают с маслом, фруктами или тушеными овощами. Пшенная каша детская готовится несколько иначе.

Блюдо должно быть доступно для усвоения пищеварительным трактом малыша. Не ошибиться в пропорциях помогут рецепты для грудничков и детей постарше.

Вред и польза

Просо, которое после обработки становится пшенной крупой, содержит необходимые человеку минералы – медь, магний, железо, фтор, марганец, кремний. Также в состав входят:

  • клейковина;
  • крахмал;
  • белок;
  • витамины РР, А, Е и группы В;
  • аминокислоты;
  • жиры;
  • азотные вещества.

Каша пшенная для ребенка – это, прежде всего, калорийное блюдо, способствующее росту. Содержащиеся в ней минералы укрепляют костную систему и стимулируют мозговую деятельность. Клетчатка нормализует обмен веществ, улучшает микрофлору и перистальтику кишечника.

Также известно о способностях пшена выводить из организма остаточные следы антибиотиков и токсичные соединения. Его регулярное употребление благотворно влияет на состояние печени и системы кровообращения.

Потенциальный вред пшенной каши связан с редкими случаями индивидуальной повышенной чувствительности. При этом у ребенка может появиться диатез или сбои в работе кишечника.

У детей младше года после употребления пшенки иногда наблюдаются запоры. Чаще всего они связаны с незрелостью пищеварительной системы и неправильным помолом крупы для каши.

С какого возраста детям можно есть пшенную кашу?

Пшенная каша грудничку разрешена, только если она приготовлена из крупы, измельченной до состояния муки. Такая каша продается в отделах детского питания, также ее можно приготовить, промыв, высушив и перемолов крупу в кофемолке.

Конечно, для новорожденного она будет лишней. Впервые познакомиться с этим блюдом малыш может в 8–9 месяцев. Детям, питающимся смесью, а не грудным молоком, допустимо давать прикорм в виде каши из пшенной муки уже в 7 месяцев. В год можно перейти на крупу среднего помола.

Пробовать пшенку в цельном виде малышу младше 1,5 лет не стоит. Но достигнув этого возраста, дети могут есть обычную пшенную кашу, приготовленную в мультиварке или на плите.

Правила ввода в прикорм

Пшенку вводят в прикорм после риса и гречки. Вносить изменения в меню ребенка можно, только если он здоров и хорошо себя чувствует. В период после вакцинации, а также при любых недомоганиях, впервые давать новые блюда не стоит.

Пшенную кашу варят на привычной для малыша смеси или воде. Она должна получиться жидкой.

Для первого раза достаточно дать половину чайной ложки. С каждым новым кормлением количество увеличивают вдвое, пока порция не достигнет объема, необходимого для насыщения ребенка. В 7 месяцев малыш обычно съедает 150-170 г зараз.

Ввод каши пшенной в прикорм лучше начинать утром, чтобы в течение дня наблюдать за реакцией на новый продукт. Появление запоров или аллергической сыпи – повод отказаться от пшенки, по крайней мере, на текущий период.

Рецепты для детей

Рецепты для малыша нужно выбирать в соответствии с его возрастом. Пшенную кашу для грудничков делают максимально простой и легкой, детям постарше – с различными добавками.

До года

Если малыш находится на грудном вскармливании, пшенку готовят на воде. Для этого на 100 мл кипятка кладут 10 г пшенной муки и варят 3 минуты помешивая.

Пшенная каша для грудничка на искусственном вскармливании готовится аналогично, но после остывания до температуры в 35-40 градусов в нее добавляют сухую смесь. Пропорция – 1,5 мерных ложки на 100 г пшенки.

Старше года

Пшенная каша для годовалого ребенка может стать гуще. Крупу среднего помола (100 г) смешивают со стаканом кипящей воды и варят до готовности. Допускается добавление в готовую кашу сахара, овощного пюре, ягод или фруктов, которые вы уже ввели в прикорм.

Детям старше 1,5 лет пшенку дают цельную, приготовленную из расчета 100 г крупы на 250 мл воды. Пшено тщательно промывают, доводят до кипения и варят на тихом огне около 20 минут. По вкусу добавляют сахар или немного соли.

Другие рецепты пшенной каши для детей от 1,5 лет:

  • Классическая на молоке. Ингредиенты: пшено – 200 г; вода и молоко – по 0,4 л; сахар – 2 ст. л.; щепотка соли; сливочное масло – 25 г. Крупу заливают водой и варят пока жидкость не выпарится, затем добавляют предварительно вскипяченное молоко, сахар, соль и держат кашу на слабом огне до загустения. Пшено легко пригорает, поэтому нужен постоянный контроль. В готовое блюдо кладут масло.
  • В мультиварке. Каша пшенная в мультиварке для ребенка варится без особых усилий и не требует помешивания. Пропорции: 100 г крупы, по 1,5 мерных мультиварочных стакана молока и воды. Все ингредиенты кладут в чашу и выбирают режим Каша. Пшенка в мультиварке готовится от 30 минут до 1 часа, в зависимости от модели прибора. Соль или сахар добавляют по завершении работы программы.
  • С морковью и яблоками. Пшено (100 г) варят на слегка подсоленной воде (200 мл) в течение получаса. В готовую кашу добавляют по 1 ст. л. меда и растительного масла, а также 150 г яблока и 30 г моркови, натертых на терке.
  • С тыквой. Есть два варианта этого рецепта. Первый – к классической пшенке на молоке (сваренной в пропорциях, указанных выше) добавляют 300 г очищенной тыквы. Овощ кладут на начальном этапе, вместе с крупой. Второй – готовка пшенки в мультиварке. В этом случае 150 г тыквы кладут в съемную пароварку (при условии, что она есть в комплектации), устанавливающуюся внутрь чаши прибора. По окончании работы программы тыкву и пшенную кашу соединяют.

Пшенка – продукт сытный, но оказывающий повышенную нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому, добавляя эту кашу в рацион ребенка, нужно учитывать возраст малыша и придерживаться правил введения прикорма.

Автор: Яна Семич,
специально для Mama66.ru

Полезное видео о том, как сварить пшенную кашу на молоке

Медицинская редакция:
Эксперты сайта

Автор

По жизни я творческий человек, рисую, увлекаюсь изготовлением топиариев и других поделок в стиле hand-made.

Администрация сайта не осуществляет деятельность в сфере медицинских услуг.
Консультации и рекомендации носят информационный характер и не являются полноценной медицинской помощью.
Любая медицинская помощь осуществляется только в специализированных медицинских учреждениях.
При любых недомоганиях обратитесь к врачу.

Как варить кашу грудничку | Блог Дочки-Сыночки

С 5-6 месяцев многие дети нуждаются в получении прикорма. Первыми вводить в рацион ребенка рекомендуют каши. Блюда из различных круп насыщены углеводами, полезными для роста белками, витаминами и незаменимыми микроэлементами. Родители могут давать малышу каши из детского питания или готовить крупы самостоятельно.

Из чего и как варить кашу ребенку, чтобы блюдо стало эффективным источником энергии и принесло максимальную пользу, расскажут сотрудники интернет-маркета «Дочки-Сыночки».

Как приготовить кашу для грудничка

Первые полгода ВОЗ рекомендует грудное вскармливание. При введении прикорма следует продолжать кормить малыша грудью. Отличительной чертой детского питания известных брендов является высокое качество продукта и отсутствие красителей.

Если готовите самостоятельно, то каши нужно варить только из круп высшего сорта. Зерна тщательно промывают, высушивают и перемалывают на муку с помощью блендера или кофемолки. При приготовлении каши нужно обязательно соблюдать пропорцию. На 5 г (1 чайную ложку) продукта добавляют 100 мл жидкости. Педиатры советуют использовать воду или сцеженное грудное молоко.

Перед тем как варить кашу младенцу, необходимо определиться с крупами. Каши для детей рекомендуют готовить из гречки, риса, кукурузы и пшена. Крупа засыпается в кипящую воду, после чего варится 15-20 минут до полной готовности. Важно перемешивать содержимое, чтобы не появились комочки и сохранилась требуемая консистенция. После приготовления в кашу можно добавить до 50 мл кипяченого грудного молока или разведенной смеси, 3-4 г сливочного масла.

Блюдо Среднее время приготовления Жидкость Показания
Гречневая каша 15 мин. На 5 г крупы нужно 100 мл воды; добавить 2-3 ст. л. грудного молока или приготовленной молочной смеси Для восполнения организма фосфором, железом, кальцием, магнием, витаминами группы B
Рисовая каша 10 мин. На 20 г крупы нужно 50 мл воды или грудного молока, можно добавить приготовленную молочную смесь Способствует набору веса; рекомендуется детям со склонностью к аллергии
Кукурузная каша 30 мин. 100 мл воды на 5 г крупы, после варки в кашу можно добавить сцеженное молоко Показана к употреблению  при вздутии животика, нарушении стула
Пшенная каша 20 мин. Готовится на воде согласно инструкции Для разнообразия рациона
Таблица 1. Особенности приготовления каши из различных круп

Важно!

Ржаная, пшеничная и ячменная каши содержат глютен – белок, разрушающий микрофлору детского кишечника. Наиболее полезная крупа для малышей до года – гречка. В ее составе железа, фосфора, магния и калия в 6 раз больше, нежели в манке или рисе.

Как давать кашу грудничку. Основные правила

Предлагать кашу для прикорма следует небольшими порциями, начиная с 1 чайной ложки (2,5-5 г) в сутки. Ежедневно на протяжении недели объем питания должен увеличиваться в 2 раза, что позволит примерно через 10 дней заменить одно дневное кормление смесью или грудным молоком на 150-200 мл каши.

Возраст младенца Дозировка в день (г)
5 месяцев 60-100
6 месяцев 150-160
7 месяцев 170-180
8 месяцев 180-190
9-12 месяцев 190-210
Таблица 2. Суточная потребность ребенка в каше по месяцам (с 5 до 12 месяцев)

Прикармливать кашей малыша нужно с соблюдением правил:

  • при кормлении отслеживать реакцию на переносимость круп;
  • тяжелое коровье молоко заменять водой, грудным или козьим молоком, смесью;
  • новое блюдо вводить в рацион малыша постепенно;
  • использовать антиаллергенные и безглютеновые крупы – гречку, рис, кукурузу;
  • каша должна иметь густую консистенцию для развития жевательного аппарата младенца.

До года педиатры рекомендуют использовать каши, которые выпускают компании, занимающиеся производством детского питания. Эти продукты включают комплексы витаминов и минералов. После года крупы можно не молоть, приготовить кашу самостоятельно становится проще.

Мнение эксперта

«Как приготовить кашу младенцу? Самостоятельное приготовление занимает немало времени, нужно рассчитать пропорции и перемолоть крупы. Чтобы ускорить процесс, используют готовую продукцию от ведущих производителей детского питания – Nestle, Heinz, Hipp, «Малютка» и других».

Специалист интернет-магазина «Дочки-Сыночки»
Антонова Екатерина

Выводы

Сварить кашу младенцу можно из перемолотых круп или из подготовленного детского питания. Такие продукты обогащены полезными витаминами и не включают аллергенных добавок. Молочная каша варится примерно 10-30 минут в зависимости от вида крупы. Самая полезная гречневая каша.

Для приготовления каш используют пропорцию: на каждые 5 г крупы берут 100 мл воды или сцеженного молока. Коровье молоко может вызвать аллергическую реакцию. Дают кашу по специальной схему, порции увеличивают постепенно. После 7-10 дней можно давать до 200 г каши в сутки.

Вкусная каша с тыквой ребенку 1 год. Пшенная каша с тыквой для детей

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.


Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

  • Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
  • Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
  • Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
  • Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
  • У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
  • Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Пшено прекрасно восполняет детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами

Минусы

  • У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
  • Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
  • Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

Пшенная крупа достаточно долго готовится и тяжела для перевариваривания маленьким детям

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Пшено можно вводить в детский рацион с 8 месяцев, но крупу при этом следует размалывать

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Января
Февраля
Марта
Апреля
Мая
Июня
Июля
Августа
Сентября
Октября
Ноября
Декабря
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000

Сформировать календарь

Как ввести в прикорм

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде.
В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку.
Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар.
Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды.
Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Первая порция пшена у малышей должна быть в виде жидкой каши сваренной на воде

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.


Как сварить кашу на молоке?

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.


Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.


Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.


Самое популярное блюдо из оранжевого овоща — каша. Продукт легко усваивается и привлекает малыша своим необычным цветом и нежным вкусом. Кашу из тыквы для ребенка педиатры рекомендуют вводить в рацион в первый год жизни. Этот возраст сопровождается как позитивными, так и отрицательными моментами взросления. Самое трудное для мамы ребенка в 1 год — накормить его. Его маленький организм требует разнообразные и вкусные блюда. Вот здесь-то на помощь и приходит сладкая и питательная детская каша с тыквой.

Тыква — это красивый и полезный овощ. Обладая ярким мягким вкусом, он насыщает организм необходимыми микроэлементами и витаминами, поддерживает организм в тонусе и приносит отличное настроение всей семье.

Тыква — абсолютно безопасный овощ, он не может быть заражен вредными химикатами.

Пшенка

Золотистая вкусная пшенная кашка с добавлением тыквы обязательно понравится ребенку. Ее даже можно давать малышам до года (после консультации с педиатром).

Ингредиенты
:

  • Пшено — 1 ст.;
  • Тыква — 200 г.;
  • Молоко — 350 г.;
  • Вода — 350 г.;
  • Соль — 0.5 ч. л.;
  • Сахар — 1.5 ч. л.;
  • Масло сливочное — 100 г.

Приготовление
:

  1. Очищаем и режем тыкву на кусочки, ставим ее на огонь, залив водой.
  2. Пока овощ тушится, промываем пшено под проточной водой 3 раза.
  3. Через 20 минут готовую тыкву слегка разминаем ложкой в пюре. Превращать содержимое кастрюли в однородную массу не следует, вкус с кусочками будет намного интереснее.
  4. Теперь можно получившуюся смесь залить молоком и водой, добавив к жидкости пшено.
  5. Как только каша закипит, убавляем огонь, варим до готовности 20-30 минут.
  6. Всыпаем соль и сахар.
  7. Горячая каша для детей подается со сливочным маслом.

Пшенная каша с тыквой калорийна, она придется кстати для подрастающего активного организма.

Детская пшенка: видеорецепт

Рисовая каша

Ваш малыш подрос, а для годовалого ребенка требуется разнообразное питание. Приготовьте рисовую кашу с добавлением кусочков бахчевой культуры.

Ингредиенты
:

  • Рис — ½ ст.;
  • Тыква — 500-600 г.;
  • Молоко — 1-2 ст.;
  • Масло сливочное — 100 г.;
  • Соль, сахар — по вкусу.

Приготовление
:

  1. Тыкву очищаем от кожуры, режем на крупные кусочки, лучше всего будет, если кубики будут одинаковой формы — так эстетичнее.
  2. Заливаем порезанный овощ водой (необходимо чуть меньше половины стакана). Варим 10 — 15 минут.
  3. Теперь добавляем в смесь молоко, на несильном огне доводим до кипения. Здесь очень важно не оставлять ароматное блюдо без присмотра, так как жидкость может убежать в самый неподходящий момент, поэтому помешивайте кашку.
  4. Как только молоко закипело, добавляем очищенный и промытый рис. Доводим все до кипения и оставляем томиться под крышкой.
  5. Обратите внимание на то, что в конце приготовления цвет каши изменится со светло-оранжевого на ярко-рыжий.
  6. Вот и все. Подаем блюдо с кусочком сливочного масла.

Солнечная каша для детей: видеорецепт

Рисово-пшенная

Разнообразить меню можно, приготовив кашку «Дружба», для этого достаточно смешать рис и пшено, добавив к ним тушеную тыкву. На такое вам необходимо:

  • Рис — ½ ст.;
  • Тыква — 1 кг.;
  • Пшено — ½ ст.;
  • Вода — 1 ст.;
  • Молоко — 2 ст.

Приготовление
:

  1. Варим нарезанную тыкву до готовности.
  2. Как только она приготовится, добавляем воду, молоко и крупы.
  3. Варим ароматное блюдо 30 минут, после оставляем доходить под крышкой.

Гречка

Несомненно, следует обратить особое внимание на гречневую кашу с тыквой. Это отличный рецепт для детей. Заботливые мамы прекрасно знают о том, что это самая богатая полезными веществами крупа. Педиатры рекомендуют давать ее деткам от года и старше.

Ингредиенты
:

  • Гречка — 1 ст.;
  • Тыква — 500 г.;
  • Вода — 1.5 ст.;
  • Молоко — 1 ст.;
  • Масло сливочное — 1 ст. л.;
  • Сахар, соль — по вкусу.

Приготовление
:

  1. Режем тыкву на кусочки среднего размера, заливаем водой, оставляем тушиться на 15 минут при слабом огне.
  2. В отдельную емкость всыпаем очищенную и промытую под проточной водой гречку, вливаем стакан воды, варим до полуготовности.
  3. В отваренную тыкву добавляем гречку и заливаем все молоком.
  4. Добавляем сахар, соль и сливочное масло. Оно придаст особую нежность блюду.
  5. Оставим кашу томиться на слабом огне, примерно 10 минут.

Тыква в мультиварке

Когда на улице лето, и солнце печет изо всех сил, хозяйкам очень трудно стоять у раскалённой плиты в ожидании кулинарных шедевров. Другое дело — приготовление еды с помощью мультиварки. Это молодое техническое произведение искусства уже прочно закрепилось на кухнях современных мам. Тыковку можно приготовить очень быстро, а главное, она придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты
:

  • Тыква — 1 кг.;
  • Вода — 150 г.;
  • Молоко — 200 г.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Соль — 0.5 ч. л.;
  • Сливочное масло — 100-150 г.

Приготовление
:

  1. Чистим тыкву, режем кубиками размером 2×3 см.
  2. Смазываем емкость мультиварки 50 г. сливочного масла
  3. Выкладываем овощ в чашу, заливаем водой, включаем режим «тушение» на 10 минут.
  4. Теперь вливаем молоко в получившуюся смесь и варим кашу еще 15 минут.
  5. В конце засыпаем сахар и соль, оставляем доходить в режиме «подогрев».

Тыквенная каша в мультиварке — спасение для родителей, ведь ее можно приготовить не прикладывая особых усилий.

Такое блюдо можно перемолоть блендером в пюре или есть кусочками. Кашу с тыквой для детей можно охладить, получится оригинальный десерт. Монокомпонентное пюре можно давать ребенку в самый первый год жизни, он высоко оценит его.

Еще наши бабушки и мамы использовали ее в качестве первого прикорма, так как сладкий вкус нравился малышам, а аллергию она не вызывает. Именно поэтому у нас есть все основания для того, чтобы говорить о солнечном продукте как о незаменимом блюде.

Хотите приготовить ребенку питательный и вкусный гарнир, который можно подавать всей семье на завтрак, употреблять в качестве десерта на обед и кушать на ужин? Тогда обязательно добавьте кашу с тыквой для ребенка в меню!

Если тыквенную кашу приготовить правильно, она становится не просто вкусным, но и необыкновенно полезным блюдом для детей. необходимы, так как они содержат в себе массу витаминов и прекрасно выводит токсины, поэтому ее рекомендуют кушать детям с ослабленным иммунитетом, и с целью быстрого выведения антибиотиков из организма после болезни.

Тыквенную кашу для ребенка можно приготовить практически с любой крупой.

Пшенная каша из тыквы

Ингредиенты


  • ломтики тыквы – 300 гр;

  • пшено (либо любая другая крупа) – 1 ст;

  • молоко – 2 ст;

  • вода – 2 ст;

  • сливочное масло – 2 ст.л.;

  • сахар, соль — по вкусу;

  • сухофрукты, орешки – по вкусу, для украшения.

Приготовление пшенной каши из тыквы для ребенка

Чтобы приготовить необычайно вкусную пшенную кашу с тыквой, вымойте и почистите овощ, а затем нарежьте его на небольшие кубики. Крупу тщательно промойте, пока вода не будет прозрачной. После этого растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте туда тыкву – «кладезь оранжевых витаминов», и пассируйте в течение 3-5 минут. Затем посахарите и посолите, высыпьте промытое пшено и хорошо перемешайте.

Далее влейте в кастрюлю всю воду и на среднем огне, помешивая, быстро доведите кашу до кипения. После этого убавляем огонь до минимума и варим тыквенную пшенную кашу для ребенка около получаса, пока вся жидкость полностью не впитается. Затем доливаем молоко (делаем это только сейчас, потому как пшено, как и любая другая крупа, очень плохо разваривается в молоке), доводим до кипения и варим еще 3-5 минут. Накрываем тыквенную пшенную кашу крышкой, и даем настояться не менее четверти часа. В это время вполне можно заняться малышом – например, немного поиграть с ним в подвижные игры. И когда вы вместе нагуляете аппетит, можно смело садиться за стол и вместе с ребенком наслаждаться вкусом необычайно полезной, питательной каши!

Перед подачей кашу из тыквы для ребенка можно посыпать сухофрутами и орехами.

Каша на основе кукурузной крупы с тыквой

Ингредиенты


  • 1 кг тыквы,

  • 1 ст. сливок,

  • 1/4 ст. сахара,

  • 2/3 ст. кукурузной крупы,

  • 100 гр. масла сливочного.

Приготовление каши

Растопите на сковороде 20 гр масла и припустите на нем очищенные ломтики тыквы до мягкости. Кукурузную крупу отварите, затем заправьте практически готовую кашу сливками, добавьте подготовленную тыкву, посолите, добавьте сахар. Доведите кашу до полной готовности, заправьте оставшимся маслом и дайте настояться.

Овсянка с тыквенным пюре в микроволновке

Чтобы быстро приготовить тыквенную кашу в микроволновке, можно заранее и добавлять его в каши «в пакетиках».
Ингредиенты

Приготовление каши с тыквенным пюре в микроволновке

Смешайте хлопья с молоком и в течение 2-х минут готовьте в печи на высоко мощности. Перемешайте, при необходимости долейте молоко, включите еще на 1 минуту. Добавьте сахар, подготовленное пюре, перемешайте и в течение 1 минуты доведите в печи до готовности.

Пюре из тыквы для грудничка с 7 месяцев
Цветное картофельное пюре

Ярко оранжевый овощ, обладающий нежным вкусом и насыщающий витаминами и микроэлементами, полезный для мам, пап и их ребятишек! Правильно, сегодня мы поговорим о приготовлении самых разных блюд из тыквы для детей любого возраста – от самого маленького, до уже совсем сознательного. Все рецепты несложные и очень быстрые в исполнении, а блюда питательные, легкие и вкусные – ваши малыши останутся довольны.

Тыква одним своим цветов уже поднимает настроение, а уж составом и подавно. В ней заключено огромное количество витаминов и минералов, среди которых необходимые для нормализации обменных процессов калий и витамин Т. А также ответственный за правильный синтез костей витамин К.

Не смотря на то, что в этом овоще достаточно сахара, чтобы сделать его привлекательным продуктом для малышей самого раннего возраста, он легко и быстро усваивается. Педиатры во весь голос ратуют за введение тыквы в прикорм самым маленьким деткам, потому что в ней не так много клетчатки, и она очень легко усваивается, не травмируя и не нагружая еще не развитую пищеварительную систему малышей.

Она отлично сочетается с любыми видами овощей, круп, мяса, молочных продуктов, поэтому так хороша в блюдах для детей. Малышу обязательно понравится его новое детское меню из тыквы!

Блюда из тыквы для малышей

Пюре из тыквы

Начинать вводить тыквенный прикорм здоровому малышу можно уже на седьмом месяце жизни. Это должно быть простое пюре, приготовленное следующим образом.

Ингредиенты
  • Свежая тыква – 100 г
  • Фильтрованная вода – ¼ стакана

Приготовление
  1. Очищаем овощ от семян, нарезаем на кусочки и, залив водой, ставим вариться под крышкой в маленькой кастрюльке на слабом огне.
  2. Через 15 – 2- минут, когда овощ станет мягким, сливаем лишнюю воду, если она осталась, и протираем через сито. Почему сито, если существует блендер? Дело в том, что блендер, как бы вы не старались, «пропускает» крупные волокна. Для взрослого они совсем не заметны, но грудничку, который ничего кроме жидкой пищи не пробовал, они могут совсем не понравиться, и отвадить от «взрослой» пищи на долгое время. Так что лучше не рисковать, а вооружиться ситом, тем более, что протереть понадобится всего лишь 100 грамм!
  3. Для улучшения вкуса можем добавить туда немного грудного молока или смеси. Готово! Можно потчевать ваше сокровище!

Овощной суп-пюре с тыквой

Ваш малыш уже подрос, привык к новому вкусу и даже не одному. Ему хочется разнообразия, а вам побаловать его новыми кушаньями. Попробуйте ввести в меню новое блюдо из тыквы, которое подходит для детей от 8 – 9 месяцев.

Ингредиенты
  • Тыква – 50 г
  • Картофель – 30 г
  • Морковь – 30 г
  • Кабачок – 30 г
  • Брокколи – 30 г
  • Вода – ¼ стакана
  • Рафинированное растительное масло – ½ ч.л
  1. Все овощи чистим, нарезаем, складываем в небольшую кастрюльку и, залив водой, тушим под крышкой до готовности – они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой.
  2. Если вода осталась, не выливаем ее, а оставляем для придания блюду более жидкой консистенции.
  3. Теперь, когда малыш подрос, для измельчения можно воспользоваться блендером.
  4. Взбив, добавляем капельку масла и, если надо, оставшийся овощной отвар.

Суп-пюре из тыквы для вашего карапуза готов!

Мы подросли!

Если вашему сыну или дочке уже больше года или даже двух, следующие блюда из тыквы обязательно придутся им и по возрасту, и по вкусу!

Такую кашку можно давать деткам от полутора – двух лет, да и взрослым она понравится, потому что получается сладкой, питательной и очень полезной, поэтому приготовим сразу на несколько порций, чтобы хватило на всех.

Ингредиенты
  • Пшенная крупа – 2 ст.
  • Тыква (очищенная и порезанная на кусочки) – 400 г
  • Молоко – 700 г
  • Вода – 700 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар песок – 1 ст.л
  • Масло сливочное – рассчитывается индивидуально, при подаче.

Приготовление
  1. Как мы помним, наша тыковка уже почищена и порезана, значит, ставим ее сразу на огонь, залив водой так, чтобы лишь слегка были прикрыты кусочки.
  2. Пока овощ тушится, как следует промойте пшено. Обычная крупа бывает очень грязной, поэтому уделите этому время и промойте ее в нескольких водах.
  3. Через 20 минут, когда тыква станет мягкой, разминаем ее толкушкой для картофельного пюре, но только слегка! Не нужно превращать ее в однородную массу, достаточно лишь немного размять отдельные куски. Так каша получится вкуснее и необычнее – тыквенный вкус будет намного ощутимее, а ярко-оранжевые кусочки порадуют вашего малыша.
  4. Теперь вливаем в кастрюлю с овощем горячее молоко, оставшуюся воду и всыпаем пшено.
  5. Как только каша закипит, убавляем огонь и, приоткрыв крышку, варим до окончательной готовности не менее 25-30 минут. Соль и сахар добавляем в самом конце, за 5 минут до конца приготовления.
  6. По возможности дайте кашке чуть-чуть постоять. Укутайте ее на 15-20 минут – так вкус получится еще более насыщенным и глубоким.
  7. При подаче положите в тарелку кусочек сливочного масла. Еще одно детское блюдо из тыквы готово!

Из этого рецепта получается настоящий десерт, а не просто новое блюдо из тыквы для детей! Он порадует всех сладкоежек в вашей семье. Тыквенную запеканку не стыдно предложить и «маленьким» гостям на детском празднике или на «мамских» посиделках с ребятишками – вкусно, полезно и необычно!

Ингредиенты
  • Порезанная тыква — 350 г
  • Манная крупа – 75 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 3 ч.л
  • Изюм или порезанная курага — 20 – 30 г

Приготовление
  1. Снова, как и в предыдущих рецептах отвариваем овощ, но теперь уже полностью сливаем воду и делаем самое настоящее пюре – блендером или толкушкой.
  2. Добавляем к нему яйцо и сахарную пудру, как следует перемешиваем.
  3. Засыпаем в тыквенно-яичную смесь небольшими порциями манку и снова мешаем, чтобы не было комочков. Добавляем изюм или курагу.
  4. Готовить запеканку можно и в духовке, и в пароварке:
  • В первом случае застелите емкость для выпекания бумагой или смажьте ее растительным маслом. Хорошо также воспользоваться маленькими формочками для маффинов. Разложите смесь по формам и запекайте в течении 25 – 40 мин при температуре 180 °С. Помните, чем меньше ваши формочки, тем меньше время выпекания!
  • Если вы готовите в пароварке, вам потребуются 40 – 45 минут.

Подавайте лакомство с мороженым, молочным коктейлем или посыпав сверху сахарной пудрой. И в детское меню, и во взрослое такое блюдо из тыквы внесет приятное разнообразие.

Котлеты из тыквы

Совсем не обязательно готовить из яркого овоща только сладкие десертики. Как мы помним, он вполне может быть составляющей «серьезного» блюда, которое можно давать ребятишкам с одного года.

Ингредиенты
  • Тыква почищенная (крупные куски!) – 500 г
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сливки 10% — 50 г
  • Манная крупа – 1 ст. л
  • Соль – щепотка
  • Панировочные сухари – 2 ст.л

Приготовление
  1. Трем куски тыквы на терке, отжимаем сок.
  2. Ставим на маленький огонь тушиться в течении 5 мин, добавив сок и сливки.
  3. Выкладываем в глубокую тарелку перетертый овощ, вмешиваем в него яйцо и манку. Солим.
  4. Формируем котлетки, обмакиваем в сухари и готовим на пару.

Подаем тут же горячими.

Тыквенные фигурки с сыром

Это веселое блюдо – настоящая находка! Оно украсит праздничный стол или просто поднимет настроение вам и вашему ребенку своим озорным видом. Даже готовить его можно вместе!

Ингредиенты
  • Тыква – 300 – 400 г
  • Сыр твердый – 50 – 70 г
  • Соль – ½ ч.л
  • Мука – 2 ст.л
  • Рафинированное растительное масло – 1 ч.л
  • Формочки для вырезания песочного печенья
Приготовление
  1. Почищенный овощ режем на тонкие дольки — не более 0,5 см и с помощью фигурок для печенья вырезаем звездочки, месяцы, кружочки, сердечки и т.п. Солим.
  2. Разогреваем масло на сковороде и, обмакнув в муку тыквенные фигурки, выкладываем их жариться. Делать это нужно не более 3-х минут, на небольшом огне, так как они очень тонкие.
  3. Трем тем временем сыр и, переложив жареные с обеих сторон фигурки на блюдо, посыпаем сверху, пока горячие, чтобы сыр расплавился.
  4. Подаем тут же, украсив листиком мяты или посыпав зеленью.

Вот рецепты, из которых можно приготовить вкусные и очень полезные блюда из тыквы, не только для ваших детей, но и достойно разнообразить взрослое меню!

Полезный состав

Побочные эффекты

Готовим правильно

Рецепты блюд

Пюре монокомпонентное
  1. Воду слить.
  2. Получившуюся массу Чтобы сделать пюре более однородным, избавиться от крупных кусочков, которые могут вызвать рвотный рефлекс у грудничка, нужно протереть вареную тыкву через сито.
Тыквенное пюре с укропом
  1. Пюрировать в блендере.
Пюре из яблока с тыквой
  1. Лишнюю жидкость слить.
Пюре овощное
  1. Пюрировать при помощи блендера.
Пюре из тыквы с мясом

Манная каша с тыквой
  1. Готовую кашу взбить.
  2. Охладить до 37-40 градусов.
Молочно-тыквенный суп

Запеченая тыква

Тыква про запас

от рождения до школы

http://kids365.ru/tykva/

Как приготовить и когда давать тыкву грудничку: 9 рецептов

Почему стоит вводить тыквенный прикорм

Полезный состав

Тыква — питательный продукт, обладающий не только ярким вкусом, но и витаминно-минеральным балансом, незаменимым для организма.

Побочные эффекты

Грудничкам не стоит предлагать тыкву в сыром виде. Купленные на рынке плоды могут содержать химические вещества, которые разрушаются и выводятся из мякоти в воду при термической обработке. Помните главное правило — умеренность.

Когда овощ можно добавить к основному питанию грудничка

Если ребенок «искусственник», знакомить кроху с новыми вкусами специалисты рекомендуют с 5-6 месяцев, и после полугода, если мама кормит малыша грудью.

Предлагая малышу незнакомое блюдо, не забывайте об основных правилах прикорма:

  • Неопробованный продукт стоит вводить в начале дня, лучше во второе кормление.
  • Первая порция нового прикорма — максимум половина чайной ложки. Затем дозировку медленно увеличивают, доводя до 40 г в сутки.
  • При первых признаках аллергии прикорм нужно прекратить. Но не стоит отказываться от нового продукта надолго. Через месяц попытку стоит повторить.
  • Перед тем как давать пюре малышу, нагрейте его на водяной бане до температуры 37-40 градусов.
  • Давайте прикорм только с ложечки.
  • «Дистанция» между новыми продуктами должна быть не меньше 2 недель.

Готовим правильно

Для этого нужно взять плоды, вес которых не превышает 3-5 кг. Чем моложе и меньше тыковки, тем менее волокнистая у них структура, более сочная мякоть и приятно-сладковатый вкус. Обращайте внимание на цвет и внешнюю оболочку. Кожура должна быть гладкой, без гнили и вмятин, а хвостик — подсохшим.

В таблице ниже представлена информация о том, сколько нужно варить тыкву для прикорма.

Таблица — Время приготовления тыквы (мякоть нарезана крупными кубиками или тонкими ломтиками)

Рецепты блюд

Существует масса способов, как варить тыкву ребенку. Далее предложены рецепты простых, но в то же время полезных и вкусных блюд.

Пюре монокомпонентное
  1. Тщательно вымыть тыкву, удалить семена и крупные волокна.
  2. Нарезать небольшими брусочками или кубиками и выложить в кастрюлю.
  3. Чтобы кусочки не пригорели ко дну, добавить немного воды.
  4. Варить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут до мягкости.
  5. Воду слить.

Пюре из тыквы для ребенка, приготовленное по следующему рецепту, не только нормализует пищеварение, но и поможет справиться с газами, избавив грудничка от вздутия животика.

Тыквенное пюре с укропом
  1. Мякоть тыквы нарезать кусочками и отварить в воде, мультиварке, на пару или запечь в духовке.
  2. В мягкую массу добавить щепотку мелко нарезанной зелени укропа (стебли использовать не стоит).
  3. Пюрировать в блендере.
  4. Слишком густое пюре можно разбавить грудным молоком или привычной для ребенка молочной смесью. Можно добавить немного овощного бульона или каплю кипяченой воды.
Пюре из яблока с тыквой
  1. Вымытые и очищенные от кожуры и семян яблоки и тыкву нарезать произвольными кусочками и сложить в кастрюлю, добавив минимум воды.
  2. Варить на несильном огне под крышкой не менее 20 минут.
  3. Лишнюю жидкость слить.
  4. Тыквенно-яблочную массу остудить.
  5. Измельчить блендером или протереть через сито.
  6. Вместо яблока можно использовать кабачок, морковь или грушу.
Пюре овощное
  1. Потребуется 50 г тыквы, 30 г картофеля, 30 г моркови, 30 г капусты, 30 г кабачка, растительное масло.
  2. Тщательно вымытые овощи нарезать кусочками и выложить в посуду.
  3. Добавить немного воды, и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности.
  4. Пюрировать при помощи блендера.
  5. Добавить каплю растительного масла.
  6. Для детей постарше можно слегка присолить.

Тыква сочетается со многими растительного продуктами, полезными малышам. А может стать и прекрасным компаньоном мясу. Как приготовить пюре из тыквы для грудничка с добавлением мяса, подскажет следующий рецепт.

Пюре из тыквы с мясом
  1. 150 г вымытой и очищенной от кожуры тыквы без семян, нарезать кусками и, потушить в небольшом количестве воды, накрыв крышкой.
  2. Отдельно отварить 50 г мяса курицы или индейки.
  3. Компоненты измельчить блендером.
  4. Заправить небольшим количеством растительного масла, которое смягчит пюре и поможет сохранить витамин А.
Манная каша с тыквой
  1. Это блюдо подойдет малышам, уже знакомым с коровьим молоком.
  2. Вымытую, очищенную от семян тыкву нарезать.
  3. 3 столовые ложки порезанной тыквы положить в кастрюлю.
  4. Слегка отварить в небольшом объеме воды.
  5. Влить 1/3 стакана молока и довести дать закипеть.
  6. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вести ложку манной крупы.
  7. Готовить 5 минут, также постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование манных комочков.
  8. Готовую кашу взбить.
  9. Охладить до 37-40 градусов.
Молочно-тыквенный суп

Альтернативой гомогенному пюре для ребенка может стать тыквенный суп.

Запеченая тыква
  1. Очищенную от кожуры и семян тыкву выложить на противень и запечь в духовке до готовности.
  2. Измельчить блендером или размять вилкой.
  3. Добавить каплю растительного или коровьего масла. Можно разбавить подогретым молоком.

Тыква про запас

Вымытую и очищенную от семян и кожуры тыкву нарезать на мелкие кубики, выложить на доску и отправить в морозильную камеру. Замороженные кусочки ссыпать в пакет. Подготовленную таким образом тыкву можно в любое время превратить в ароматный и полезный прикорм.

Заготовить тыквенное пюре на зиму можно и по следующему рецепту.

Потребуется одна спелая тыква среднего размера, около 1 стакана коричневого сахара, 1 литр воды, 200 г клюквы и совсем чуть-чуть гвоздики для аромата.

Теперь вам известно, как нужно варить тыкву для грудничка, когда стоит вводить этот оранжевый овощ в прикорм и как сохранить полезный для детского питания продукт на зиму. Пусть меню вашего карапуза будет не только здоровым, но и вкусным!

от рождения до школы

Портал для родителей «Все о детях».

Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник.

http://kids365.ru/tykva/

Как приготовить кашу из тыквы для ребенка

Тыква — это красивый и полезный овощ. Обладая ярким мягким вкусом, он насыщает организм необходимыми микроэлементами и витаминами, поддерживает организм в тонусе и приносит отличное настроение всей семье.

Золотистая вкусная пшенная кашка с добавлением тыквы обязательно понравится ребенку. Ее даже можно давать малышам до года (после консультации с педиатром).

Детская пшенка: видеорецепт

Рисовая каша

Ваш малыш подрос, а для годовалого ребенка требуется разнообразное питание. Приготовьте рисовую кашу с добавлением кусочков бахчевой культуры.

Солнечная каша для детей: видеорецепт

Рисово-пшенная

Разнообразить меню можно, приготовив кашку «Дружба», для этого достаточно смешать рис и пшено, добавив к ним тушеную тыкву. На такое вам необходимо:

  1. Варим нарезанную тыкву до готовности.
  2. Как только она приготовится, добавляем воду, молоко и крупы.
  3. Варим ароматное блюдо 30 минут, после оставляем доходить под крышкой.

Несомненно, следует обратить особое внимание на гречневую кашу с тыквой. Это отличный рецепт для детей. Заботливые мамы прекрасно знают о том, что это самая богатая полезными веществами крупа. Педиатры рекомендуют давать ее деткам от года и старше.

Тыква в мультиварке

  1. Чистим тыкву, режем кубиками размером 2×3 см.
  2. Смазываем емкость мультиварки 50 г. сливочного масла
  3. Выкладываем овощ в чашу, заливаем водой, включаем режим «тушение» на 10 минут.
  4. Теперь вливаем молоко в получившуюся смесь и варим кашу еще 15 минут.
  5. В конце засыпаем сахар и соль, оставляем доходить в режиме «подогрев».

Тыквенная каша в мультиварке — спасение для родителей, ведь ее можно приготовить не прикладывая особых усилий.

Такое блюдо можно перемолоть блендером в пюре или есть кусочками. Кашу с тыквой для детей можно охладить, получится оригинальный десерт. Монокомпонентное пюре можно давать ребенку в самый первый год жизни, он высоко оценит его.

Еще наши бабушки и мамы использовали ее в качестве первого прикорма, так как сладкий вкус нравился малышам, а аллергию она не вызывает. Именно поэтому у нас есть все основания для того, чтобы говорить о солнечном продукте как о незаменимом блюде.

Мы работаем для вас, и нам важно ваше мнение!

© – Портал « edakarapuza.ru »

Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник.

http://edakarapuza.ru/pitanie/recepty/kasha-iz-tykvy-dlya-rebenka.html

Овощной суп с пшеном: рецепт с фото

 

Ингредиенты

  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5-6 шт.,
  • пшено – 4 ст. ложки,
  • соль – по вкусу.

Самый хороший рецепт — это простой и быстрый рецепт :). Таков мой лозунг на кухне. И сегодня у нас на обед  суп с пшеном. Этот суп можно готовить разными способами: с молоком, мясом или овощами. Предлагаю третий вариант. Он прост в приготовлении, вкусен и питателен.

Фото рецепт овощного супа с пшеном:

1. Чистый лук нарежьте мелко кубиками.

2. Морковь помойте, очистите и нарежьте мелко.

3. Картофель тоже нужно помыть и очистить, затем порезать кубиками.

4. Все овощи выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до полуготовности. Затем засыпьте пшено. Попробуйте на соль и варите до готовности.

5. Овощной суп с пшеном готов, приятного аппетита!

Секреты приготовления супа с пшеном:

1. Перед варкой оцените взглядом состояние пшенной крупы. Слишком блеклая окраска говорит о том, что пшено залежалось и у него истек срок годности. Такую крупу лучше не использовать, потому что она будет излишне горькой и даже промывка в кипятке не поможет до конца убрать эту горечь.

2. Хорошая крупа имеет насыщенный желтый цвет. Но даже такое пшено может слегка горчить. Поэтому, перед варкой, его необходимо хорошенько промыть несколько раз в теплой воде и ошпарить кипятком.

3. Пшено при варке увеличивается в объеме в 4-5 раз! Учитывайте этот момент, чтобы суп не превратился в кашу.

4. Так как пшено содержит большое количество грубой клетчатки, оно тяжеловато для маленького детского желудка. Поэтому суп с пшеном и пшенную кашу лучше готовить детям после 1 года. В этом возрасте пшено принесет ребенку только пользу, без вреда пищеварению.

Автор кулинарного МК: Евгения Хоновец (infigirl)

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

«Детская Библия» о климатической тревоге и библейских ссылках | Arts

Как рассказать историю совершеннолетия в мире без будущего?

Это задача, которую Лидия Миллет решает в «Детской Библии», ее новом вкладе в растущий канон художественной литературы об изменении климата. Роман рассказывает о юной Иви и ее младшем брате Джеке, которые вместе проводят лето в домике у озера вместе с детьми друзей их родителей по колледжу. В то время как родители проводят свои дни в доме в блаженном пьяном виде, дети бродят по природе, отчаянно избегая своих родителей до такой степени, что соревнуются, кто сможет прятаться от них дольше всех.

Отпуск, однако, окрашен дурным предчувствием. Что-то вот-вот уступит. Как замечает Иви: «В то время в моей личной жизни я боролся с концом света. Во всяком случае, знакомый мир. Конечно же, когда сильный шторм приносит наводнения и разрушения, мир, который она знает, приходит к концу, и Эви и другие оказываются в новой хаотической местности.

Самая эффективная часть этого романа — это структура, которая следует общим повествовательным рамкам Библии.Библейская структура работает так хорошо, потому что позволяет истории существовать в контексте прошлых кризисов, с которыми столкнулось человечество. За наводнением следует чума, исход, внезапное рождение ребенка (что происходит всего в паре миль к востоку от города под названием Вифлеем). Все это время Джек, пользуясь Библией, пытается провести связь между этими событиями.

Решение Миллета отклониться от конкретных сюжетных моментов Библии заставляет как читателя, так и персонажей переосмыслить эти древние истории человеческого опыта, чтобы встретить момент, с которым они сталкиваются.Иногда эти ссылки могут показаться немного натянутыми и жесткими, но они никогда не выглядят как прозелитические. Вместо этого ссылки Милле на Библию рисуют сложные отношения между ресурсами прошлого и возможностями неизведанного будущего.

Другая сильная сторона романа — переосмысление Милле тропов совершеннолетия. На первый взгляд «Детская Библия» может показаться довольно заурядной историей о совершеннолетии. Основные эмоциональные нити истории — это чувство разочарования Эви в обществе, разобщенность с родителями и ее желание понять свою роль в мире — все это классические элементы жанра.На самом деле, своим кривым тоном, отсутствием сентиментальности и близкими отношениями со своим невинным младшим братом Иви поразительно похожа на Холдена Колфилда.

Что отличает «Детскую Библию» от предшествующих книг, так это то, что, хотя история рассказана глазами Иви, книга не столько о ее взрослении, сколько о взрослении поколения, изменившего климат. . Иви часто избегает первого лица, используя «мы» для обозначения коллективных действий и чувств всех детей.Хотя у Эви и остальных детей, безусловно, есть проблемы со своими родителями, большая часть их негодования направлена ​​на них как на возрастную группу, которая знала об изменении климата и ничего не сделала, чтобы его остановить. Как замечает Иви: «Мы, конечно, знали, кто несет ответственность: это было сделано еще до нашего рождения».

Более того, в книге чувствуется, что родители не только разочаровали своих детей, но и слишком зависят от них, чтобы спасти мир от кризисных ситуаций. Любой миллениал или поколение Z-er, которому кто-то старше них сказал, что «ваше поколение спасет нас», узнает это чувство.Как опытный писатель, который опубликовал 12 книг ранее и которому за 50, способность Милле точно передать чувства молодого поколения является триумфом.

Хотя «Детская Библия» воплощает в себе грандиозные идеи и красивую прозу, в ней отсутствуют убедительные персонажи. Иви, рассказчик, остается интересным голосом на протяжении всей книги, но ее отстраненное отношение к другим персонажам мешает читателю получить хорошее представление об их личности и еще труднее заботиться о них.Иногда расплывчатые характеристики Милле работают, особенно с родителями, которые представляют отвращение старшего поколения, больше, чем они несут реальный эмоциональный вес. Однако для большей части книги второстепенные персонажи кажутся настолько комично злыми, добрыми или глупыми, что ставки в ситуации кажутся ниже, чем они есть на самом деле.

Несмотря на недостатки, «Детская Библия» прекрасна и ее стоит прочитать. Хотя это не совсем обнадеживает, книга дает своим читателям ощущение, что смысл можно искать, даже когда мир рушится.

Что такое просо? | РоллинГринз — РоллинГринз

Просо возникло более 4000 лет назад из африканской травы дикого запада.

Этот суперпродукт хорошо переносит неблагоприятные условия роста и служит важным источником пищи во многих частях мира. Кроме того, он отлично растет здесь, в Колорадо, и имеет один из самых низких требований к воде среди зерновых культур. Просо — это псевдозерно и член семейства трав Poaceae, которое дает сухой съедобный односемянный плод, «зерновку», обычно называемый ядром, зерном или ягодой.Зерно мелкое, круглое и относительно мягкое с мягким вкусом. Просо — одно из наименее аллергенных и легкоусвояемых злаков. В современном мире кислых продуктов хорошо иметь в рационе подщелачивающие зерна, например просо. Это крошечное цельное зерно не содержит глютена и богато витаминами и минералами.

Просо

-Существует много видов проса, но мы используем просо самого высокого качества для производства наших просо — просо! Просо богато витаминами и минералами, что делает наших малышек одним из самых питательных и не вызывающих чувство вины лакомств, которые вы только можете найти.

— Недавние исследования также показывают, что просо может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, «просо может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания за счет снижения уровня триглицеридов в плазме у гиперлипидемических крыс» (Салех).

Высокое содержание магния — и почему мы его любим!

— По данным Национального института здоровья, магний защищает от остеопороза, высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и мигрени.

-Магний особенно полезен для диабетиков, он стимулирует уровень инсулина, увеличивая эффективность рецепторов глюкозы в организме, поддерживая сбалансированный уровень сахара в крови.

Исключительный источник фосфора

-Фосфор необходим для развития здоровых костей и зубов. Он также помогает восстанавливать мышечную ткань, а также улучшает функцию почек и сокращение мышц!

-Фосфор помогает нейтрализовать кислоты в нашей крови, поддерживая баланс pH и здоровый.

Наконец, цельнозерновые продукты без глютена, богатые клетчаткой, которые обязательно понравятся детям!

-Вы когда-нибудь замечали, как трудно заставить детей есть цельнозерновые? Наши малыши — это интересный способ увеличить потребление клетчатки для вас и ваших детей!

— Цельные зерна, богатые клетчаткой, дольше сохраняют чувство сытости и способствуют здоровому и регулярному пищеварению.

— Когда дело доходит до сложных углеводов, цельнозерновые продукты являются отличным источником топлива для поддержания вашего уровня энергии, а также для сытости! Вы можете спросить себя, что такое сложные углеводы? Сложные углеводы — это такие продукты, как цельнозерновые, крахмалистые овощи или бобовые, и это лишь некоторые из них. Сложные углеводы имеют более длинные цепочки молекул сахара, поэтому организму требуется больше времени, чтобы их расщепить, дольше сохраняя чувство сытости и давая вам длительную энергию без каких-либо пиков или сбоев.

-Цельные зерна также защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета

Фолиевая кислота

-Фолат также является витамином B, он также известен как витамин B9

-Фолат особенно важен для беременных женщин — согласно Министерству сельского хозяйства США: «Употребление зерновых продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, до и во время беременности помогает предотвратить дефекты нервной трубки во время развития плода». дефекты во время внутриутробного развития »(USDA)

-Фолат также используется для создания ДНК и другого генетического материала в организме

-Folate также способствует здоровому продукту эритроцитов и деления клеток

Ниацин

-Ниацин — один из восьми витаминов группы B, также известный как витамин B.

— Согласно данным клиники Mayo, ниацин обладает защитными свойствами: «Он помогает сохранить здоровье вашей нервной системы, пищеварительной системы и кожи». (Сотрудники клиники Mayo)

-Ниацин обычно содержится в молоке, мясе и зерновых продуктах, поэтому людям с аллергией может быть трудно получить достаточное количество ниацина!

-Ниацин помогает в повышении уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и снижения ЛПНП (плохого холестерина). Ниацин может помочь снизить уровень холестерина для людей, которые не могут принимать статины.

Белок

-Белок необходим в нашем повседневном питании, он нужен нам для поддержания функционирования наших клеток, для восстановления и восстановления мышц, а также для создания ферментов и гормонов в нашем организме. Излишне говорить, что мы не можем жить без белка!

-Протеин также способствует здоровому развитию мозга у детей.

-Получение достаточного количества белка, когда у вас есть диетические ограничения, такие как вегетарианец, веган, без орехов или без глютена, может быть проблемой, но прежде чем беспокоиться, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о преимуществах растительного белка! https: // Rollingreens.com / белок-и-растения-а-матч-сделано-на-небесах /

— Недавнее исследование Национального института здравоохранения показало: «Последние данные свидетельствуют о том, что повышенное потребление белка, особенно растительного, может снизить кровяное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний». (Аппель)

Омега 3 и Омега 6 Жирные кислоты — жиры, которые наш организм не может производить, но в которых нуждается!

-Жирные кислоты омега-3 и омега-6 необходимы для организма, но наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы должны получать их из наших источников пищи.

-Многие люди принимают дорогие добавки и витамины, чтобы получить свои жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, но зачем делать получение необходимых нам питательных веществ таким скучным и дорогостоящим? Не волнуйтесь, просо вас накрыло.

-Омега-3 жирные кислоты

-повышение ЛПВП (хорошего холестерина) в организме

-Жирные кислоты омега-3 не только помогают вам физически, но и очень полезны для психического здоровья! Известно, что они уменьшают симптомы шизофрении и биполярного расстройства, а также улучшают функцию мозга и память.

-Омега 6 жирные кислоты

— В то время как многие американцы получают слишком много жирных кислот Омега-6 из обработанной выпечки и фаст-фудов, жирные кислоты Омега-6 по-прежнему имеют решающее значение для организма — только в умеренных количествах!

-Жирные кислоты омега-6 могут снизить риск диабетической невропатии, артрита и снизить риск сердечных заболеваний.

Хотя для некоторых просо может показаться довольно новым продуктом питания, оно на самом деле намного старше и мудрее любого из нас.Просо существует на протяжении веков и является повседневным продуктом питания по всей стране из-за его питательных свойств и способности обеспечивать себя в самых разных условиях выращивания. Трудно сказать точно, когда и где произошло просо, но историки считают, что просо было впервые обнаружено в Юго-Восточной Азии, в частности, в период неолита в Китае, где-то примерно в 2000 году до нашей эры. просо восходит к 2000–1000 гг. до н.э. Просо лисохвост, вероятно, возникло в южной Азии и является самым старым из культивируемых видов проса »(Oelke).Просо даже упоминается в Ветхом Завете в Иезекииля 4: 9: «Но возьмите пшеницу, ячмень, бобы, чечевицу, просо и полбу; сложите их в одну емкость и сделайте из них хлеб для себя. Это то, что вам нужно есть в течение 390 дней, когда вы лежите на боку ». Просо было важным продуктом питания на протяжении всей истории, обеспечивая сытную еду, богатую цельнозерновыми углеводами, железом и белком.

Просо завоевало популярность еще до того, как рис и пшеница стали повседневным товаром, потому что это культура, не требующая особого ухода.До того, как были изобретены надлежащие системы орошения, просо было (и остается!) Воплощением мечты из-за его засухоустойчивых свойств выращивания. С другой стороны, пшеница и рис требуют большого количества воды и имеют меньшую питательную ценность, что делает просо легким выбором. Когда голодным семьям нужно было быстро набить живот и не тратить много денег, они использовали просо для приготовления каш, хлеба и других блюд, но в частности, одно творение делает просо действительно недооцененной знаменитостью.Утверждалось, что первая лапша была сделана из проса: «В 2005 году на северо-западе Китая археологи обнаружили прекрасно сохранившуюся 4000-летнюю миску с длинной желтой лапшой из проса лисохвоста» (edenfoods). В то время как сегодня типичная лапша обычно делается из пшеницы, голодные люди эпохи неолита обнаружили, что из проса должно быть в изобилии различные продукты, они даже считали его одним из 5 священных продуктов: «Самые ранние письменные упоминания о просе, «Фан Шен Чи Шу» 2800 г. до н.э. дает подробные инструкции по выращиванию и хранению зерна и перечисляет его как одну из пяти священных китайских культур наряду с соевыми бобами, рисом, пшеницей и ячменем.»(Edenfoods).

Европа быстро уловила эту тенденцию во время бронзового века: на солуме в перистиле дома М. Холкония Руфа в Помпеях была найдена пословица: «Если вы хотите зря потратить время, разбросайте просо и соберите его. снова ». (edenfoods). Во времена Римской империи около 753 г. до н.э. — 610 г. н.э. просо не рассматривалось в священном свете, как в Китае, но являлось надежным урожаем, который фермеры могли выращивать за небольшие деньги на небольшом участке земли, делая просо доступным для богатых, бедных и богатых. все между ними.Римляне строили империю, сражались со своими врагами и укрепляли свое положение, поэтому они нуждались в быстрой подпитке. Слухи о чудесных свойствах проса быстро распространились по Европе: «Есть свидетельства того, что просо выращивалось в каменном веке озерными обитателями Швейцарии и употреблялось в пищу в Северной Европе, по крайней мере, с железного века». Соседние страны, такие как Греция, тоже не собирались отставать от этой подножки », — писал греческий историк Геродот, что просо в Ассирии росло настолько высоким, что он не мог описать его высоту, опасаясь, что ему не поверят.»(Edenfoods).

Сегодня просо по-прежнему является частью повседневного рациона многих людей по всей стране. Способность проса расти даже при самом элементарном уходе, а также его питательная ценность — это лишь некоторые из причин, по которым многие группы населения сделали просо одним из основных компонентов своего рациона. Фактически, «просо занимает 6-е место в мировом производстве» (Harbourchoice.org). Такие группы населения, как страны Африки к югу от Сахары, которые сталкиваются с такими проблемами, как бедность, отсутствие чистой воды и общая нехватка питательных продуктов, сделали просо в качестве основного продукта в своем рационе настолько, что просо является самым популярным углеводом в Африке, «Страны, которые сталкиваются с серьезными проблемами голод, такой как Эфиопия, Нигерия и Уганда, в значительной степени зависит от проса, которое составляет почти 66 процентов их ежедневного потребления зерновых культур, что делает его источником углеводов номер один каждый день »(Скотт).Популярные повседневные блюда из пшена в Африке к югу от Сахары включают пшенные котлеты, хауса-коко (пряная пшенная каша) и маса, тонкий хлеб из проса в виде блинов. Эти блюда довольно легко приготовить, они сохранят чувство сытости и придадут энергии — все ключевые аспекты при попытке накормить много голодных людей.

Следуя примеру стран Африки к югу от Сахары: «В странах Африки к югу от Сахары [просо] является третьей наиболее широко выращиваемой культурой. Африка производит 56% мирового производства »(выбор урожая), Индия занимает первое место по производству проса.В Индии одно из самых больших по численности населения в мире, а также одно из самых больших популяций вегетарианцев и веганов, что делает просо звездой повседневной традиционной индийской кухни: «Они используют его для приготовления цельнозерновых лепешек чапати, супов и каш. В засушливой Западной Индии из проса делают роти, плотную лепешку из проса »(edenfoods).

Мир был бы совсем другим, если бы не это крошечное зерно круглой формы. Просо взяло на себя задачу накормить миллионы голодных людей, независимо от их пищевой аллергии, чувствительности желудка или социального статуса, товар, которым может наслаждаться каждый! Просо объединило семьи и сообщества за горячими, вкусными и питательными блюдами — это лишь одна из многих причин, по которым мы так любим это маленькое зерно! Rollingreens страстно любит еду, которая приближает вас к здоровью, счастью и удовлетворенности, и все это было бы невозможно без нашего любимого пшена.Спасибо, просо, за все, что ты делаешь! Узнайте больше о наших просо Tots.

Что такое просо? FAQ
Что такое просо? Просо — это псевдозерно и член семейства трав Poaceae, которое дает сухой съедобный односемянный плод, «зерновку», обычно называемый ядром, зерном или ягодой. Зерно мелкое, круглое и относительно мягкое с мягким вкусом.

Что такое сложные углеводы? Сложные углеводы — это такие продукты, как цельнозерновые, крахмалистые овощи или бобовые, и это лишь некоторые из них.Сложные углеводы имеют более длинные цепочки молекул сахара, поэтому организму требуется больше времени, чтобы их расщепить, дольше сохраняя чувство сытости и давая вам длительную энергию без каких-либо пиков или сбоев.

Как заставить детей есть цельнозерновые? Проявите творческий подход. Пшенные котлеты — это интересный способ увеличить потребление клетчатки для вас и ваших детей!

Просо. (нет данных). Получено с http://harvestchoice.org/commodities/millet

.

Просо Банкноты. (нет данных). Получено с https: // www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122

Oelke, E. (нет данных). Просо. Получено с https://hort.purdue.edu/newcrop/afcm/millet.html

.

Скотт А. и Скотт А. (нет данных). История проса. Получено с http://www.academia.edu/19353601/The_History_of_Millet

.

Первое научное исследование, проведенное в школах, показывает, что просо увеличивает рост детей на 50% — ICRISAT

Дети едят просо в школе. Фото: Лиам Райт, ICRISAT

Нью-Дели, 18 декабря: Результаты недавно опубликованного трехмесячного исследования кормления 1500 детей в Карнатаке показывают, что полдник из проса может увеличить относительный рост на 50%.Дети оценили блюда, которые были разработаны учеными и поварами и включали небольшое количество пшена в качестве заменителя риса, на 4,5 из 5 за вкус.

Результаты исследования были опубликованы совместно профессором Рамешем Чандом, членом NITI Aayog, и доктором Ашоком Далваи, председателем уполномоченного органа по удвоению доходов фермеров, правительство Индии, в среду в Нью-Дели. Результаты были представлены на симпозиуме Tasting India Symposium позже в тот же день.

«Это пример не только научно обоснованного решения в области питания, но и связи между сельским хозяйством и питанием.Сейчас важно, чтобы мы достигли массового потребления проса и чтобы оно не предназначалось только для элиты », — сказал профессор Рамеш Чанд.

Исследование — Принятие и влияние полуденной пшенной муки

Флаер — Как включить проса в меню

Д-р Ашок Далвай подчеркнул: «Обеспечение рентабельности выращивания фермерами таких питательных продуктов, как просо, должно быть ключевой частью концепции удвоения доходов фермеров, а просо играет важную роль в богарных районах, чтобы фермеры могли справиться с изменением климата и нехваткой воды.”

Это исследование Smart Food «Принятие и влияние полудня на основе проса на состояние питания школьников-подростков в пригородном районе штата Карнатака в Индии», опубликованное в журнале Nutrients , было проведено Фонд Акшая Патра и Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) . В исследовании приняли участие детей младшего школьного возраста из четырех деревень — Татхагуни, Кагаллипура, Аллахали и Ченсандра, расположенных вокруг Бангалора.Рост оценивался с помощью антропометрических измерений роста и веса, а также возраста, в то время как сенсорные оценки проводились для определения приемлемости.

Исследователи обнаружили, что рост детей из проса увеличился в среднем на 1,5% за три месяца, в то время как у детей из контрольной группы рост за тот же период увеличился на 1%. Фактически, дети основной группы выросли на 50% выше, чем дети контрольной группы. Аналогичным образом, у детей исследуемой группы в течение периода исследования было зарегистрировано увеличение веса в среднем на 5%, тогда как в контрольной группе среднее увеличение веса было зарегистрировано на 3%.Таким образом, прирост массы тела у детей основной группы был более чем на 50% выше, чем у детей контрольной группы.

«Недостаточно просто сказать, что мы собираемся добавить в блюдо просо», — сказал д-р С. Анита, диетолог ICRISAT и автор исследования. «Тип проса, его разновидность, способ приготовления и продукты, с которыми оно сочетается, — вот некоторые из ключевых факторов, которые могут повлиять на питание. Например, количество железа, доступного в еде, можно увеличить вдвое, выбрав правильный сорт проса.Это первое известное научное исследование блюд из проса в программе школьного питания ».

Исследователи давали исследуемой группе детское питание, включая идли , кичди , упма и бисибелла ванну , в которых рис был заменен жемчужным пшеном (байра), раги (пальчатое пшено) или маленьким пшеном (кутки). Антропометрические измерения в конце программы кормления сравнивались с показателями детей контрольной группы, которые потребляли обогащенный рис с самбар .

«Акшая Патра всегда ищет способы улучшить питание во время полудня. Пшенные блюда были исключительно удачными и очень понравились детям. Мы ценим поддержку правительства штата Карнатака, и теперь мы надеемся, что благодаря этому положительному результату будет оказана поддержка, необходимая для того, чтобы сделать питательные блюда на основе проса доступными для наших будущих поколений », — добавил Аджай Кавишвар, руководитель исследовательского отдела Фонда Акшая Патра.

«Эта инициатива также включала разработку руководящих указаний о том, как включать просо в меню, чтобы максимизировать полезные свойства и привлекательность.Это актуально сейчас, учитывая возобновившийся интерес к просо », — сказал Ашок Джалагам, координатор Smart Food в Азиатско-Тихоокеанском регионе и один из авторов исследования.

Обращение к политикам

Авторы исследования призвали к политике, которая: (1) следовала бы извлеченным урокам о том, как включать просо в пищу; (2) Создайте равные условия для ценообразования и доступности проса (с помощью минимальной поддерживающей цены (MSP), схемы общественного распределения (PDS) и программ кормления (MDM, ICDS), которые выиграют не только от включения проса, но и от подход, принятый для их внедрения; (3) Сделайте еще один шаг и выберите просо по разновидностям и цельнозерновые (не шлифованные), обеспечивая максимальную питательную ценность и воздействие и (4) Продвигайте просо в положительных увлекательных целях.

(слева направо) Д-р С. Анита, Джоанна Кейн-Потака, профессор Рамеш Чанд, д-р Ашок Далвай и д-р Радж Бхандари во время публикации результатов исследования в Нью-Дели. Фото: Лиам Райт, ICRISAT

Это очень актуально сейчас, поскольку просо привлекло внимание своей питательной ценностью и устойчивостью перед лицом нехватки воды и изменения климата, что делает их жизнеспособным вариантом для борющихся фермеров, если рынки могут получить дальнейшее развитие. Правительство Индии и различные штаты, такие как Карнатака и Одиша, выступили за то, чтобы сделать просо популярным продуктом питания.Правительство Индии объявило 2018 год «Национальным годом проса» и инициировало миссию по проса. NITI Aayog недавно объявила о пилотном проекте по включению проса в Интегрированные услуги по развитию детей (ICDS) и схемы MDM.

«Эти результаты и руководящие принципы, разработанные на основе исследования, одинаково важны для любой схемы, направленной на решение проблемы недоедания или общего диетического питания — будь то правительственные, неправительственные или частные переработчики или предприятия общественного питания», — отметила Джоанна Кейн-Потака, исполнительный директор Smart Food и помощник Генеральный директор ИКРИСАТ.Г-жа Кейн-Потака изложила планы клинических испытаний для определения биодоступности проса и роли кишечного микробиома, помимо исследования, чтобы увидеть, как различные формы обработки и приготовления могут повлиять на пищевой состав муки из проса.

«ICRISAT обладает крупнейшими в мире коллекциями генетического материала проса и тесно сотрудничает с Индийским институтом исследований проса и другими партнерами над улучшением качества проса путем создания сортов с более высоким содержанием питательных веществ, а также с более традиционными характеристиками, такими как урожайность и устойчивость», — прокомментировал д-р Питер. Карберри, генеральный директор ICRISAT.

Чтобы просмотреть статью в научном журнале, щелкните https://www.mdpi.com/2072-6643/11/9/2077/htm .

Пищевая ценность типичного школьного обеда из обогащенного риса и самбара по сравнению с блюдами на основе проса

За дополнительной информацией обращайтесь:

Джоанна Кейн-Потака по телефону +91 9652883227 или j (точка) канэ-потака (в) cgiar (точка) org
Аджай Кавишвар по телефону +91 9

6655 или аджай (точка) кавишвар (в) акшаяпатра (точка) org
Рохит Пилланди по телефону +91 9949513812 или p (точка) rohit (at) cgiar (точка) org

Связанные

Лидия Миллет задается вопросом, почему мы не паникуем Подробнее ‹Literary Hub

« У меня ужасная память, — сказала мне Лидия Миллет.Она сказала это или что-то в этом роде, может быть, трижды во время нашего телефонного разговора днем ​​в середине апреля. Я был в Нью-Йорке и смотрел, как охранник в маске стоит перед пустой за несколько недель начальной школой через дорогу от моей квартиры; она была дома в Аризоне, глядя, как она сказала, в свой двор, «на цветы пустыни, все весенние, просто колышущиеся на ветру».

Я, конечно, верил Милле в то, что у меня ужасная память и что я не очень хорошо помню, что именно вдохновило ее на написание своей последней книги « A Children’s Bible ».Но, только что прочитав роман — мрачный образец комфортной элиты Америки, действие которого происходит в разгар экологического апокалипсиса, который прекрасно отражает и ужас, и скуку крупномасштабной катастрофы, — я должен был понять, что пятнистые воспоминания Миллета, описанные самим собой, его происхождение не имело значения. Детская Библия кажется не чем-то полностью выдуманным и рожденным из ниоткуда, а скорее срочным повествованием о пока еще невидимой реальности, которая только сейчас формировалась вокруг нас.Другими словами: какое это имеет значение, если вы можете вспомнить прошлое, когда кажется, что у вас есть способность помнить будущее?

Лидия Миллет — читательский автор. И не только потому, что она плодовита; хотя помогает то, что любой, кому посчастливилось только сейчас открыть для себя работу Милле, будет рад узнать, что она написала более дюжины книг за последние два десятилетия, предлагая обширный материал, в котором можно потеряться. Но также читателям нравится знать вещи, о которых никто не знает, и Милле чувствует себя самым охраняемым секретом литературного мира — во всяком случае, в такой же степени, как писатель, который был финалистом Пулитцеровской премии, может считаться секретом.И точно так же, как есть внутреннее удовлетворение от того, чтобы делиться глубоко прочувствованными секретами, есть особое удовольствие, которое приходит с упоминанием имени Милле всем, кто знаком с ее работой, а затем проведением остатка разговора, сравнивая, какие из ее книг являются вашими любимыми. : Романы или рассказы? Те, кто занимается изменением климата, или тот, кто занимается жадной недвижимостью в Лос-Анджелесе? Безумная пародия на президента, который на один срок, или безумная пародия на поп-икону, стреляющую фазанов в сапогах Prada? А еще одна с русалками.

Отчасти удовольствие от глубокого погружения в работу Милле состоит в том, что она вызывает такие вопросы. Ее книги провокационны в этом редчайшем смысле: они чувствуют себя полностью свободными, освобожденными от любого понимания или ожидания того, кем они должны быть. Несмотря на их дикость, отказ подчиняться, а может быть, благодаря им, книги Милле остаются доступными; ее сочинения кажутся щедрыми, как будто они открывают возможности для новых способов мыслить и быть — и, действительно, сейчас не худшее время для рассмотрения новых способов мышления и бытия.

«Может быть, это банально, но вы не чувствуете сильной свободы, если у вас ее нет», — сказал мне Милле, когда мы говорили о банальных проблемах, которые возникают из-за постоянного пребывания дома. «Мы не используем свободу наилучшим образом, когда она у нас есть. Мы склонны использовать это трагическим и уродливым образом; мы пользуемся свободой делать, использовать и потреблять так, как нам хочется ».

«Наша культура — литературная, интеллектуальная культура — кажется гораздо менее склонной, чем научная культура, к решению глубоких экзистенциальных вопросов, которые абсолютно влияют на все, что мы делаем.”

На самом деле мы не говорили о пандемии коронавируса — Милле сказал: «Я не знаю, что я собираюсь сказать что-то особенно блестящее по теме Covid-19», — а скорее о длинных участках A Детская Библия , в которой персонажи вынуждены из-за экологической катастрофы и общественного коллапса укрыться на месте. И все же, конечно, мы также говорили о пандемии, не только о том, как она была столь быстрой и жестокой, разоблачая безудержное социальное, расовое и экономическое неравенство в этой стране, но и о том, как она раскрыла то, что Милле обнаружило. В течение многих лет в своей работе как писательница и активистка по защите окружающей среды изучала вещи, которые указывают на то, насколько мы плохо подготовлены к надвигающейся катастрофе и любым еще грядущим бедствиям.

«Я был поражен нашей очевидной неспособностью паниковать как культура», — сказал мне Милле, недоумевая по поводу коллективного отказа нашей страны серьезно относиться к изменению климата. «Наше своего рода застывшее, невнятное, окружающее самодовольство во всем. Наш эгоизм; то, как мы так вызывающе нацелены на наши личные дела, исключая все остальное ».

Милле изумлен, в основном, взрослым в Америке, поколениям лиц, принимающих решения, которые сознательно игнорировали надвигающийся призрак экологического коллапса в пользу сосредоточения внимания на собственных насущных потребностях.В 51 год Милле может принадлежать к тому же поколению, что и родители в ее романе, но она не разделяет их склонность игнорировать изменение климата; она имеет степень магистра экологической политики в Университете Дьюка и на протяжении десятилетий работала в Центре биологического разнообразия, некоммерческой организации, которая занимается защитой исчезающих видов. Она понимает, почему молодые люди так злятся из-за того, что их игнорируют, из-за того, что у них нет будущего.

«Еще до того, как я услышал о Грете Тунберг, я в своей жизни видел раскол между поколениями по поводу этих вещей, — сказал Милле.«Поэтому я хотел написать о некоторых детях, которым родители противны, но которые были вынуждены быть с ними — в особняке».

Детская Библия начинается как сказка в ныне потерянном Эдеме: «Когда-то мы жили в летней стране». В по-прежнему впечатляющем доме бывших баронов-разбойников собраны самые разные семьи, но настоящие племенные различия не имеют ничего общего с кровью, а все связаны с возрастом. Дети — в основном подростки, но некоторые подростки — находятся в одном лагере, родители — в другом; кипящее презрение детей к своим родителям не встречает ничего.Родители слишком поглощены собой, озабочены своими непосредственными удовольствиями, чтобы заботиться обо всем, что их дети отреклись от них.

Никакой Эдем не длится вечно, если он вообще когда-либо действительно существовал, а этот обречен на падение в шторм библейских масштабов. Есть наводнение, есть животные, спасаемые парами, есть блуждание по какой-то пустыне; в сарае рождается ребенок; есть ангелы. И есть множество свидетельств того, как по-разному дети и взрослые будут реагировать на угрозу исчезновения: дети сопротивляются, как могут.Родители сдаются. Как замечает Эви, подросток, рассказывающая роман, эти взрослые давно «настаивают на отрицании как на тактике». Точно не отрицание науки — они были либералами. Это было отрицанием реальности ».

В чтении Библия для детей ; трудно не думать, по крайней мере, иногда: Что знала Лидия Миллет и когда она это знала? Потому что она может казаться слишком острой, острой как нож сатирой, которая режет до костей, а затем продолжается до конца.И нет ничего более разрушительного, чем изображение всех этих распутных взрослых, которые видят, как стены их рая образуют вокруг себя разрушающуюся тюрьму, но полны решимости ничего с этим поделать, кроме как принимать больше наркотиков и становиться более эгоистичными. , пока их тела не станут такими же больными, как и их души, даже если они кажутся убежденными, что все, что им нужно сделать, чтобы пережить апокалипсис, — это переждать его и притвориться, будто все в порядке. Трудно не увидеть их отражение в людях, которые в разгар пандемии стараются максимально поддерживать свой распорядок дня, ищут способы стать еще более продуктивными и продолжать жить нормальной жизнью, просто ожидая своего любимые бары для повторного открытия.Форма этих чрезвычайных ситуаций различна, но настойчивое стремление уделять приоритетное внимание уровню жизни, который больше не имеет смысла, навязчиво схоже.

«Может быть, это банально, но ты не чувствуешь свободы, если у тебя ее нет».

«Я имею в виду, что я не смог бы выжить в этой пандемии без вина или чего-то еще», — смеясь, сказал Милле. «Но, потакание своим гедонистам — чисто гедонистическим — перед лицом чрезвычайной ситуации… У нас есть культурный нарциссизм, против которого дети в этом романе реагируют.«Хотя, — отметила она, — этот нарциссизм не сравнится с нарциссизмом, скажем, нашего бесстрашного лидера».

Именно этот культурный нарциссизм Милле наиболее эффективно устраняет в книге A Children’s Bible , и это примечательно тем, что это не ожидаемое отклонение вооруженного, «вновь открывающегося» протестующего типа, который возник во время нашей нынешней пандемии. . Вместо этого она прямо нацеливается на отрицающих реальность либералов; этот тип знаком всем, кто живет в Нью-Йорке или Лос-Анджелесе, учился в небольшом гуманитарном колледже или когда-либо был на литературном мероприятии.Они давно были в голове у Милле.

Милле рассказала мне, что, когда она впервые переехала в Нью-Йорк и оказалась в окружении «продюсеров культуры», она была «в некотором роде поражена тем, насколько безжалостно гуманистами все были … и насколько безжалостно интересовалась исключительно человеческим Я, вся культура казалась быть. И не только человеческое Я, но и личное Я , за некоторыми исключениями. Знаете, он казался таким посвященным близорукости?

«Наша культура — литературная, интеллектуальная культура — кажется гораздо менее склонной, чем научная культура, к решению глубоких экзистенциальных вопросов, которые абсолютно влияют на все, что мы делаем, — или должен влиять на все, что мы делаем», — сказал Милле.«Это не совсем научное отрицание, а онтологическое отрицание, отрицание неловкости и неотложности этих вопросов. Нью-Йорк в целом для меня больше похож на Европу, чем на остальную страну, но все же он более настойчивый, упорный, внутренне сосредоточенный, более человечный … Охват науки, образования и знаний стал почти полностью оппортунистическим, полностью определяемым потребностями о себе, а не по каким-либо объективным стандартам ».

Этот отказ смотреть дальше себя в поисках развлечения или вдохновения и только выборочно слушать то, что ученые говорят о том, что происходит в мире, является сомнительным в лучшие времена, но, как неопровержимо прояснила пандемия, мы имеем какое-то время не жил в лучшие времена — если вообще когда-либо.И теперь массовое заблуждение, в котором участвовало так много привилегированных людей, идея о том, что мы все главные герои в наших жизненных историях, разваливается.

«Я имею в виду, я не смог бы пережить эту пандемию без вина или чего-то еще».

По словам Милле, это не повод для отчаяния. Но это призыв к действию. «Если у вас есть роскошь сражаться, вы должны сражаться», — сказала она. «Думаю, именно в этом и была искра горечи в голосе ребенка, рассказчика этой книги.Идея заключается в том, что [родители] даже не переживали. Он никогда не против тех, кто зарабатывал себе на жизнь, он всегда касается тех, кто имел роскошь иметь возможность что-то сделать. Вот как я немного себя чувствовал в свои двадцать, когда видел, как привилегированные люди в Нью-Йорке, а также в мире искусства и книги Лос-Анджелеса работают с таким уровнем права и безразличием. Это меня разозлило ».

Этот гнев есть в книге, но в нем также есть рациональность, прозаичность, которая может казаться почти нежной перед лицом стольких ужасов.То, как дети сталкиваются с концом своего мира, различается: они часто напуганы, иногда задумчивы, они глубоко разочарованы.

«Вы обвиняете нас?» спросила мать. Жалко звучит.

«Мы обвиняем вас во всем».

Но дети не принимают это на свой счет. Они понимают, что дело не в них, не совсем. По крайней мере, больше нет. Это то, что делает A Children’s Bible , и что делает всю работу Милле такой радикальной: в этом есть сентиментальность, но она сентиментальна не только для людей.Она всесторонне заботится о мире.

«С возрастом я становлюсь более сентиментальным и эмоциональным, а не менее, — сказал мне Милле. «И еще больше увлечены будущим». Но вместо того, чтобы смягчить послание Милле, эта эмоция только обострила его. Она знает, что нет смысла притворяться, что простого выживания достаточно; оставьте это сверхбогатым, которые планируют пережить любые будущие штормы, скрытые в подземных бункерах или на борту их частных яхт. Для подавляющего большинства из нас выживание должно быть отправной точкой для обучения тому, как жить заново.

«Трудно вести переговоры», — сказал мне Милле, смеясь над тем, как абсурдно разбираться в таких громоздких темах, не прибегая к дидактике. И, возможно, это особенно заметно, когда книга, посвященная экзистенциальному кризису, также полна мрачнейшего юмора, какую только можно вообразить. (Я имею в виду, что нет ничего смешнее или трагичнее, чем питаемая экстази лужа объятий родителей среднего возраста, игнорирующих дерево, которое только что пробило их крышу.) «Это сложно, — продолжила она, — потому что ты не хочешь этого». Подрывать то, что вы делаете, и самый простой способ подорвать что-то серьезное — это юмор.”

Юмор Милле кажется здесь чистым и безрассудным, напоминанием об абсурдности и необходимости, присущей подготовке к определенной катастрофе; чтение «Библия для детей» — это похоже на бег на полной скорости к краю обрыва. Вы знаете, что упадете, если под вами будет только воздух, но вы все равно хотите посмотреть, как долго вы сможете двигаться. Это волнующе. Это искусство не только для этих времен, но и для всех.

«Знаешь», — сказал мне Милле ближе к концу телефонного разговора, в этот момент мы сделали так много поворотов, что было трудно вспомнить, с чего мы начали, только то, что когда-то был начало.Она рассказывала о том, что злило ее на всех тех ультрагуманистических культурных продюсеров, с которыми она встречалась, и сказала, что для них «искусство — это украшение, а не отчаяние». Милле рассмеялся. «Это звучный отрывок, но это своего рода претенциозный отрывок». Она сделала паузу и продолжила: «Но должен выйти из отчаяния, как обычно бывает в лучшем искусстве».

Советы по покупкам для родителей без глютена

Автор: Энтони Порто, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP

Для родителей детей, которые придерживаются безглютеновой диеты, покупать продукты стало немного проще, чем раньше.Растет осведомленность о целиакии и других состояниях, усугубляемых глютеном — белком, который содержится во многих распространенных продуктах, содержащих пшеницу, рожь, ячмень и другие злаки.

Почти 30% американцев стараются избегать употребления глютена по причинам, связанным со здоровьем, а в некоторых магазинах есть целые разделы, посвященные безглютеновым продуктам. Но убедиться, что выбранные вами продукты не содержат глютен — и действительно содержат питательные вещества, в которых нуждаются дети, соблюдающие безглютеновые диеты, — все еще может быть проблемой.

Вот несколько советов, которые помогут немного упростить соблюдение безглютеновой диеты:

Сначала делайте покупки по периметру продуктового магазина.

Свежее мясо, овощи, фрукты, молочные продукты, яйца и бобовые всегда хранятся на внешних площадях продуктового магазина. Эти продукты на 100% не содержат глютен. Планируя свое питание, начните с этих вещей. Тогда все, о чем вам следует беспокоиться, — это приправы и закуски.

Лапша с новыми скобами.

Поэкспериментируйте с зернами без глютена, такими как просо, амарант и киноа. Помимо высокого содержания белка и клетчатки, эти зерна содержат микроэлементы, такие как магний, фосфор, марганец, калий, цинк, железо, фолиевая кислота, тиамин, медь и рибофлавин.

Избегайте овса (сначала).

Овес содержит белок под названием авенин, который структурно похож на глютен. После того, как ваш ребенок перешел на диету без глютена и овса и его или ее симптомы исчезли — обычно в период между 6-18 месяцами — поговорите с врачом вашего ребенка о постепенном повторном включении овса в рацион ребенка. Учтите, что это нужно делать постепенно, так как повышенное содержание клетчатки может вызвать запор.

Ищите добавленный глютен в полуфабрикатах.

Расфасованные и «готовые» продукты часто содержат добавки для увеличения срока хранения, и эти добавки могут содержать глютен.Ароматизаторы, соусы (включая соевый соус из пшеницы) и приправы могут содержать глютен. Глютен также может быть добавлен в некоторые продукты, такие как батончики для завтрака, для повышения содержания белка. Глютен из загустителей может быть даже в супах. Вам просто нужно знать слова, которые нужно искать на этикетке.

Заполните дефицит питательных веществ.

Поскольку большинство зерен без глютена не обогащены, дефицит витаминов и минералов чаще встречается у детей, соблюдающих безглютеновую диету. Некоторые потенциальные дефициты включают жирорастворимые витамины (A, D, E и K), кальций, витамин B12, фолиевую кислоту, цинк, магний, железо.

Вот как увеличить количество необходимых питательных веществ в рационе вашего ребенка:

  • Подумайте о поливитаминах. Ежедневные поливитамины для детей могут помочь, потому что в них есть кальций, витамин D и железо — питательные вещества, не получаемые при обогащении безглютеновых злаков. Также обратите внимание, что жевательные витамины не содержат железа, B1 или B2, которых может не хватать детям на безглютеновой диете. Проверьте контент бренда на
    www.glutenfreedrugs.org.

  • Запаситесь продуктами, богатыми питательными веществами. Многие овощи и фрукты, мясо и морепродукты, молочные продукты, орехи и семена являются отличными источниками витаминов и минералов, которые помогают обеспечить детям, сидящим на безглютеновой диете, необходимые им питательные вещества.
    Идеи см. В таблице ниже.

Выбирайте зерна без глютена с высоким содержанием клетчатки.

Распространенным побочным эффектом безглютеновой диеты является запор.Во многих безглютеновых продуктах вместо пшеницы используются заменители с низким содержанием клетчатки, такие как рис, кукуруза, тапиока и картофельная мука, и их более низкое содержание клетчатки может быть недостаточным для того, чтобы ребенок был здоровым.

Если вы покупаете рис, убедитесь, что это цельнозерновой коричневый рис с более высоким содержанием клетчатки. Ищите другие безглютеновые альтернативы с высоким содержанием клетчатки, такие как фасоль, амарант, киноа, нут и просо. Обратите внимание, что детям следует стремиться к потреблению 20-30 граммов клетчатки в день в зависимости от возраста.

Помните:

Производители часто меняют ингредиенты и методы производства.Это означает, что продукт, который раньше мог быть без глютена, больше не содержит глютена. Если у вас возникнут сомнения, не стесняйтесь обращаться к производителю с конкретными вопросами. Как потребитель, вы имеете полное право точно знать, что содержится в вашей еде.

Дополнительная информация и ресурсы:

О докторе Порто:

Энтони Порто, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP, сертифицированный педиатр и детский гастроэнтеролог с сертификатом. Он является доцентом педиатрии и младшим клиническим руководителем отделения детской гастроэнтерологии Йельского университета и директором отделения детской гастроэнтерологии в Гринвичской больнице в Гринвиче, штат Коннектикут.Он также является медицинским директором Йельской детской глютеновой программы. В Американской академии педиатрии доктор Порто входит в состав Консультативного совета PREP по гастроэнтерологии и является членом секции гастроэнтерологии, гепатологии и питания. Он также является членом Комитета по общественному образованию Североамериканского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания, педиатрическим экспертом по питанию для The Bump’s Real Answers и соавтором The Pediatrician’s Guide to Feeding Babies and Toddlers .Следуйте за ним в Instagram @Pediatriciansguide.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать различные варианты лечения в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

Мышьяк в рисе и безопасные уровни для детей

Некоторые из вопросов, которые мы чаще всего получаем в офисе, касаются введения новых продуктов питания для младенцев.Возможно, вы заметили, что некоторые ответы изменились с годами — часто совсем немного, и даже за последние два года!

Например: раньше мы рекомендовали отложить введение возможных продуктов, вызывающих аллергию, таких как яйца и моллюски, в течение года или даже до трех лет (в случае арахисового масла) после рождения. Но исследования показали, что ожидание НЕ снижает риск и не задерживает развитие аллергии, поэтому нет причин отказываться от этих продуктов.(Однако рекомендация отложить введение меда до достижения возраста года ДЕЙСТВИТЕЛЬНО остается в силе.)

Чтобы получить некоторую основную информацию об этих изменениях, см. Нашу заметку о питании , касающуюся проблем с детским питанием .

Изображение любезно предоставлено Consumer Reports Исследования в 2014 году показали, что у детей вкусовые предпочтения появляются НАМНОГО раньше, чем считалось ранее, особенно в отношении сладких продуктов по сравнению с фруктами и овощами. Это означает, что нам, возможно, придется переосмыслить введение тех «затяжек», которые так любят младенцы, но это уже другая тема в другой раз.

Одним из популярных «первых продуктов питания», о котором много говорилось в новостях в последние пару лет, был рис (и рисовые хлопья) из-за сообщений о том, что в нем могут быть обнаружены тревожные уровни мышьяка. Мы уже публиковали информацию и обновления по этой теме на Facebook, но новое расследование, только что опубликованное Consumer Reports , вдохновило меня написать еще одно, более полное обновление за 2015 год.

ИНДИКАТОР УРОВНЯ МЫШИ В РИСЕ

Итак, что делать с мышьяком в рисе?

Consumer Reports начала расследование этого вопроса в 2012 году, когда измеримые уровни были обнаружены во всех 60 протестированных сортах риса.В 2013 году FDA исследовало содержание неорганического мышьяка в 656 продуктах, содержащих рис. К сожалению, результаты показывают, что рисовые хлопья и рисовые макароны могут содержать больше мышьяка, чем считалось ранее, и что одна порция может привести к тому, что дети превысят недельный предел того, что они должны есть.

Вот сводка найденной информации.

ПОЧЕМУ ОНИ ВАЖНЫ

Итак, почему мы так заботимся о мышьяке?

Неорганическая форма является частью нашей окружающей среды и частью минералов земной коры.Он может попадать в почву и воду из пестицидов и кормов для птицы. (Судя по всему, курицы могут есть мышьяк — кто знал ?!) Рис усваивает его легче, чем многие другие растения.

Регулярное воздействие мышьяка вызывает беспокойство, поскольку чрезмерное воздействие на протяжении жизни человека может увеличить риск рака легких, мочевого пузыря и кожи, сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Воздействие в утробе матери может иметь последствия для иммунитета у развивающегося ребенка.

В настоящее время не существует федерального ограничения на рис и рисовые продукты, и все еще проводятся исследования, чтобы установить безопасные уровни мышьяка, и то, сколько это слишком много.

НОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Итак, что мы знаем наверняка?

  • Содержание мышьяка в рисе зависит от сорта и места его выращивания. Например, рис из Арканзаса, Техаса и Луизианы имеет самый высокий уровень неорганического мышьяка. Рис басмати из Калифорнии, Индии и Пакистана, как правило, имеет более низкие уровни.
  • Коричневый рис содержит значительно больше неорганического мышьяка, поскольку он содержит внешний слой, который удаляется у белого риса. Он поглощает больше мышьяка, но также обеспечивает больше питательных веществ.(Достаточно запутанно ?!)
  • Органически выращенный рис также поглощает мышьяк из почвы и воды.
  • Зерновые, такие как киноа, амарант, гречка, просо и полента, содержат очень низкий уровень мышьяка и не содержат глютен.
  • Булгур, ячмень и фарро (все содержащие глютен) имеют более низкий уровень мышьяка.

НОВЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Итак, что мы делаем со всей этой новой информацией?

Итак, Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует и поощряет более широкое разнообразие «первых продуктов», что помогает снизить воздействие токсинов из окружающей среды на любой продукт.

Начиная с 4–6 месяцев мы рекомендуем вводить различные первые продукты питания, такие как овсянка, пшеница и ячмень.

Рис можно употреблять в небольших количествах, но, вероятно, не более одной порции рисовой каши для младенцев в день и менее одной порции в неделю рисовых напитков, горячих рисовых хлопьев, рисовых макарон или рисовых лепешек. Это особенно важно для наших пациентов с глютеновой болезнью. Опять же: киноа, амарант, гречка (не такая, как пшеница), просо и полента — хорошие варианты без глютена.

Еще раз подумайте о том, чтобы протолкнуть овощи и внимательно посмотрите на этикетки, чтобы убедиться, что в продукты, которые вы даете ребенку, нет добавленного сахара или кукурузного сиропа. Мы хотим как можно раньше привить вкус к «хорошему».

Мы будем держать вас в курсе по мере поступления дополнительной информации! И, как всегда, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, просто позвоните нам в офис в любое время.

Д-р Сьюзен Стивенс является одним из преподавателей нашего «Половое созревание. Шутки в сторону?» класс для девочек 9-12 лет.

Книга «Детская Библия» рассматривает климатический кризис глазами подростков

Сообщение было обновлено.

Для любого молодого человека, встревоженного климатическим кризисом — и разочарованного тем, что поколение своих родителей не делает достаточно для его предотвращения, — последний роман Лидии Миллет может поразить его дом.

Детская Библия начинается с группы детей и их родителей, которые отдыхают в летнем доме на берегу океана.Взрослые люди томны — они проводят дни, притупляя свои чувства выпивкой, азартными играми и ожиданием, когда наступит время еды. Даже когда летняя буря вызывает наводнение библейских масштабов, родители оказываются более или менее бесполезными; после некоторых первоначальных попыток защитить дом от шторма, они быстро впадают в онемение своих обычных пороков. В частности: экстази, бурбон и секс.

Потоп, изменивший мир, — не единственная библейская тема в книге. В самом начале один из самых маленьких, Джек, находит буквальную детскую Библию и начинает устанавливать связь между ее символами и окружающим миром.После наводнения он становится современным Ноем, спасающим животных парами. Позже в сарае рождается ребенок. Есть даже распятие.

W.W. Norton

После наводнения Джек и другие дети отправились в путь, спасаясь поисками безопасного убежища. 12 тревожных подростков и подростков из книги раздражены своими родителями — своим гедонизмом, своим отрицанием, тем, как они держатся за статус-кво даже перед лицом катастрофы. «У них когда-то были голы?» — недоумевает юный рассказчик Ева.«Они пристыдили нас. Это была поучительная история ».

«Я действительно чувствую, что в реакции моего поколения на кризис системы жизнеобеспечения, который мы наблюдаем, произошла какая-то дурацкая реакция», — сказал мне Милле. «Что-то действительно тусклое — своего рода ошеломленный пассивный фатализм».

Сообщать о климатическом кризисе может быть сложно, но в своем последнем романе Милле ловко оказывается на высоте. У нее большой опыт, она часто писала об изменении климата и массовом вымирании в своих предыдущих художественных произведениях, в статьях для New York Times и для природоохранных организаций.Она имеет степень магистра экологической политики и более 20 лет проработала в Центре биологического разнообразия, сначала в качестве штатного писателя, а теперь главного редактора.

«Библия для детей» вошла в пятерку финалистов Национальной книжной премии 2020 года в области художественной литературы. Перед тем, как 18 ноября был объявлен победитель, я поговорил с Милле, чтобы узнать, как она думает о книге. Наш разговор был сжат и отредактирован для ясности.

В. Что вдохновило вас написать о напряженных отношениях между родителями и детьми?

А.Это то, что я наблюдал у детей и молодых людей. Была просто такая праведная ярость по поводу климата, вымирания и других монолитных вопросов, которых я не наблюдал ни в моем поколении, ни в их возрасте, ни даже сейчас. Люди моего общего возраста, мы просто успокаиваемся. Сколько я себя помню, мы сознательно отворачивались от всего, что кажется чрезмерно драматичным, чрезмерно серьезным, чрезмерно серьезным. Я хотел написать о том, как это может обернуться в этом конкретном сценарии, когда я заселяю летний дом этой группой семей.

В. У вас двое детей. Ваша роль матери повлияла на то, как вы написали книгу?

A. Да, я имею в виду, что они и умные, и знающие, потому что вы не можете ничего не делать, когда вы растете с этим. Им 16 и 12. Но я бы не сказал, что кого-то из них отличает гнев. Но я видел это у некоторых из их друзей.

Динамика в книге не основана на моей личной жизни, но я думаю, что если бы я был ребенком сейчас, я был бы частью этой ярости.Я являюсь его частью, даже как человек средних лет. Мне нравится, что в гневе молодежи проявляется столько солидарности, что-то вроде сообщества.

В. Отрицание также является важной темой в вашей книге. Я думаю, когда люди обычно представляют себе отрицание климата, они думают о действительно яростных отрицателях, отвергающих науку с одной стороны, а затем о климатических активистах с другой. Но вы добавляете еще один нюанс к идее отрицания — речь идет о бездействии, а не отрицании науки.

А.Я думаю, это то, с чем мы столкнемся со следующей администрацией, с подобным отрицанием компромисса. Это не антинаучность, это просто своего рода медленная, основанная на компромиссе борьба с постепенными изменениями, когда никакие влиятельные интересы не находятся под угрозой. Речь идет о том, чтобы все автомобили стали электрическими или что-то в этом роде — отказ от представления о том, что радикальные социальные преобразования необходимы сверху вниз, чтобы предотвратить возникновение необычайного хаоса.

Я действительно думаю, что мы больше привыкли к этому, чем к радикальному отрицанию президента Трампа или некоторых членов Республиканской партии Конгресса.То, что мы привыкли видеть, — это прямое отрицание того, что мы можем как бы медленно и вежливо проложить себе путь к спасению. Но на самом деле мы не можем, и наука очень ясно говорит нам, что мы не можем. На самом деле нам нужен глубокий отход от наших привычек быть в этой культуре и в культурах по всему миру. Обычно отрицание, которое мы практикуем, является гораздо более мягким, более мягким отрицанием, но оно, вероятно, приведет нас к тому же самому месту, если мы позволим этому.

В. Откуда у вас возникла идея включить библейские намеки в свой роман, а затем буквально вставить в книгу детскую библию?

А.Я долгое время жил с лучшими хитами Библии. Я вырос в светской семье, но мы с братом интересовались религиозными мифами. Меня действительно интересует, как религии сохраняются и не сохраняются в современном американском мейнстриме, в душе. И эта конкретная книга, казалось, была своего рода повествованием из Ветхого Завета, потому что я знал, что хочу иметь этот потоп в начале. И я просто подумал, почему бы не привязать это к лучшим хитам, понимаете? Бытие и Исход, а затем вперед, к Откровению.

Я не хотел, чтобы это было какое-то буквальное отображение — я просто хотел, чтобы оно включало эти параллели и совпадения. Я определенно не строил на нем всю структуру. Честно говоря, у меня нет библейского опыта для этого. Я очень избирательно интересуюсь Священными Писаниями. Я не сяду и не буду просто читать Левит с большой радостью или что-нибудь в этом роде. Меня интересует мелодрама из Библии, и я просто хотел отрывок из этой мелодрамы для себя.

Q.Я знаю, что в прошлом вы писали о кризисе вымирания и проявляете особый интерес к животным. Повлияло ли это на ваше решение принести Ноев ковчег?

A. Меня всегда поражала эта история. Я так одержим животными, хотя и не так, как биолог. Меня постоянно восхищает просто существование животных. По мере того, как я становлюсь старше, я нахожу их все более и более захватывающими. Я могу смотреть на них сейчас так, как мне было бы скучно даже 10 лет назад.Я также думаю, что волнуюсь за них. Когда я вижу птиц, ящериц, оленей или многих других существ, это для меня более эмоционально, чем раньше. Кажется, их существование связано с возможностью гибели, понимаете? Когда я смотрю на них, мне кажется, что они почти мерцают у меня перед глазами.

В. Ближе к концу книги один из самых молодых персонажей, Джек, получает это откровение, в котором он устанавливает связь между наукой и Иисусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.