С какого возраста можно давать креветки детям: С какого возраста можно давать морепродукты детям? — «Детский сад «Центр коррекции и развития детей»» ГБОУ

Содержание

С какого возраста можно давать морепродукты детям?

С какого возраста можно включать морепродукты в детский рацион? Какие морепродукты можно давать, а от каких лучше воздержаться? До сих пор среди специалистов нет единого мнения на этот счет. Одни считают, что морские обитатели — креветки, осьминоги, крабы, мидии и прочие дары моря — могут быть исключительно во взрослом рационе. А детям эти излишества ни к чему – пусть лучше едят курицу и мясо. Другие уверены, что морепродукты намного полезнее курицы и мяса, потому в детском меню должны быть обязательно. Кто же прав?

Морепродукты назначаются ребенку осторожно, так как они могут провоцировать аллергию. К тому же большинство обитателей морских глубин являются своеобразными биологическими фильтрами, а значит, могут накапливать вредные вещества. Да и условия перевозки и хранения порой нарушаются, что приводит к порче морепродуктов.

В морепродуктах содержится большое количество белка, который хорошо усваивается организмом. Они богаты йодом, а также полиненасыщенными жирными кислотами семейства омега-3, важными для развития головного мозга и органов зрения. К тому же белок из морепродуктов усваивается практически полностью. А ведь белок — это строительный материал для активно растущего детского организма.

Также, морепродукты богаты железом, фосфором и кальцием. Железо обеспечивает доставку кислорода к органам и тканям. При недостаточном поступлении в организм железа развивается железодефицитная анемия. Фосфор и кальций необходимы для роста и укрепления костей. Морская капуста, также добываемая из морских глубин, содержит большое количество пищевых волокон, стимулирующих работу кишечника.

В каком возрасте вводить морепродукты в рацион ребёнка?

Ламинарию (морские водоросли) можно предложить ребёнку с двух лет. Морские водоросли не вызывают аллергии. Давайте морскую капусту не более двух раз в неделю по 30-50 г.

Беспозвоночные морские животные (креветки, осьминоги, крабы, мидии) не раньше трехлетнего возраста. Это связано с их высокой потенциальной аллергенностью и большим содержанием экстрактивных веществ. Конечно, это не значит, что в день трехлетия следует предложить ребёнку целого осьминога или морской коктейль.

Знакомство происходит приблизительно так, как и при введении прикорма: по одному продукту и с постепенным увеличением порции. То есть в первый день будет достаточно либо щупальца осьминога, либо одной креветки. И только если после этого у ребенка не появится диатеза или сыпи, вы можете постепенно увеличивать порции и знакомить его с другими обитателями морских глубин. Однако и ребенку, хорошо переносящему морепродукты, не стоит давать их часто и помногу. Вполне достаточно один раз в неделю давать порцию в 50-100 г в зависимости от возраста ребенка.

Морепродукты должны быть свежими! Если вы используете замороженные полуфабрикаты, то следите за тем, чтобы они не размораживались и не замораживались повторно. Используйте только термически обработанные морепродукты. Откажитесь от введения в меню консервированных, копченых и маринованных морепродуктов.

Аллергия на морепродукты у детей.

Какие морские обитатели — самые безопасные в плане аллергии? Это все очень индивидуально. Часто встречается аллергия на икру креветок, мясо краба. Возникнет или нет аллергия на морепродукты, предсказать сложно.

Вводить морепродукты в детский рацион можно в том случае, если у родителей нет аллергии на рыбу и морепродукты. В противном случае высока вероятность, что у наследника тоже окажется повышенная чувствительность к этим продуктам.

Как проявляется аллергия на морепродукты?

Симптомы могут быть разными – от зуда и высыпаний на коже до отека губ и языка. У некоторых детей возникает боль в животе, рвота. Если вы видите, что развилась аллергическая реакция, больше не экспериментируйте. В следующий раз последствия могут быть серьезнее – аллергическая реакция развивается по нарастающей.

Если малыш категорически не хочет пробовать морепродукты — ему не нравится их внешний вид или запах, не настаивайте. Аллергологи считают, что дети часто подсознательно чувствуют пищу, которая способна вызвать у них аллергию.

с какого возраста, можно ли в 2 года, 1 год?

30.06.2016

Польза креветок состоит не только в их богатом составе витаминов и минералов. Они легко усваиваются. Диетологи советуют заменять этим изысканным блюдом мясо и рыбу в рационе взрослых людей. По содержанию жирных кислот, витаминному составу и количеству других микроэлементов креветки можно сравнить с гранатом. Во Франции и Италии морепродукты называют не иначе как фрукты моря.

Креветки — это фрукты моря
В качестве морских даров в этих странах сомневаться не приходится, но те, что поступают на российские прилавки, зачастую выросли не в море, а в непонятном мутном водоёме на китайской или вьетнамской ферме. Питание их явно отличалось от того, чем они бы питались в естественной для себя среде обитания.
Пищевая ценность креветок

Как правило, на фермах по выращиванию морепродуктов используются гормон роста и антибиотики. Всё это накапливается, а потом вместе с деликатесным продуктом попадает на стол потребителя. Это не только не полезно, но может стать прямой угрозой для жизни.

Для растущего организма креветки необходимы – в них высокое содержание белка. Определённой рекомендации, как и строгого запрета, по возрасту с которого можно вводить в рацион этот продукт, нет. Каждый педиатр даёт свои советы по введению того или иного продукта в питание детей.

Малышам до года ни один врач не советует введение морепродуктов, кроме определённых сортов рыбы. Но и те вводятся малыми дозами. Все морепродукты относятся к высокой группе риска. Аллергия на морепродукты приводит в последствие к более сложным заболеваниям.

Почему нельзя креветки в раннем возрасте

Места локализации аллергии у детей на морепродукты

Аллергические реакции на запах морепродуктов с раннего возраста – это предпосылка к тому, что аллергия будет проявляться на другие продукты, запах бытовой химии, пыль и так далее. Чтобы не спровоцировать развитие у детей разного вида непереносимости продуктов и запахов, лучше воздержаться от введения этого экзотического продукта в рацион как можно дольше.

Если вместо морского продукта детям в питание попадут выращенные на ферме рачки – это может привести к тяжелейшей аллергической реакции, отравлению. Не исключено, что раннее знакомство с экзотическим продуктом, может привести к летальному исходу. Все необходимые микроэлементы детям обеспечат обычные фрукты и мясо. Нет никакой необходимости пичкать ребёнка экзотикой, которая не каждому взрослому по вкусу придётся.

Многие родители считают, что ограничения по питанию относятся только до полутора лет. Это не так, на прилавках магазинов всегда есть продукты с пометкой для питания детей до 3 лет. Среди них нет рыбы и других морепродуктов, которые для несформировавшейся пищеварительной системы являются серьёзным испытанием. Введение таких продуктов должно происходить не по граммам, а по крошкам.

Можно дать малышу попробовать небольшую креветку, но в течение последующих 3 суток никакой новой еды ему пробовать нельзя, чтобы при проявлении аллергии точно знать, что её спровоцировало.

В возрасте от 1 года до 3 лет можно давать рыбу с низким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Креветки к этой категории не относятся. Они ближе по содержанию «Омега-3» и «Омега-6» к лососевым породам и икре. Кислоты способствуют регуляции холестерина в организме. Сбалансированное детское питание вряд ли способно вызвать высокое его содержание в крови малыша.

Что полезно знать о креветках?

Препятствия к введению креветок в детское питание

Переизбыток соли в рационе ребенка может вызвать отёки

Высокое содержание соли и специй. Такое количество соли в продукте приводит к удерживанию воды в организме, что вызывает отёки. Пряности в возрасте до 5 лет тоже не рекомендованы.
Отсутствие точной рекомендации по приготовлению этого блюда. Все едины только в одном, что на 1 кг основного продукта нужно при варке всыпать 2 столовые ложки соли и добавить ароматические пряности — совершенно недопустимо для детей.

Как пишут в рецептах, соль и специи помогают отбить морской запах. А морской ли?

Кому необходимы морепродукты

Креветки вводить в меню можно детям после года

Креветки способствуют лечению анемии, ускоряют рост организма, насыщают его всеми необходимыми для полноценного развития микроэлементами. При отсутствии аллергии на морепродукты педиатр в числе необходимых может посоветовать введение их в рацион ослабленного, из-за недостатка белка в питании, ребёнка. Но только не ребёнку до года. В этом случае острой необходимости можно давать этот деликатес примерно с 1,5 лет, при условии:

Что количество соли и пряностей при варке будет незначительным.
Среди всех способов приготовления будет выбрана варка этого продукта до готовности.
А поставщик гарантирует, что это именно морской деликатес, а не выращенный в искусственном водоёме.

Порция допустимая для детей

Калорийность морепродуктов

В течение суток ребёнку до 5 лет можно давать не более 50 г — это максимально допустимое значение, 30 грамм вполне достаточно. Такое количество экзотического продукта вполне заменит 100 гр. мяса или рыбы. Давать его не рекомендуется чаще 1 раза в неделю. В возрасте от 5 лет можно давать от 80 до 100 гр. креветок. Частота потребления также ограничена 1 заменой мяса или рыбы в неделю к традиционному гарниру.

При нормальном развитии и достаточном содержании белка в обычном питании не требуется такого дополнения как креветки. Давать креветки можно как что-то диковинное, в качестве праздничного блюда, соблюдая ограничения по дозировке. Уменьшив при варке количество специй, есть риск, что специфический запах продукта станет непреодолимым препятствием, ребёнок откажется его есть.

Отбить запах моря можно лимонным соком или сметанным соусом. Лимонный сок даже в малом количестве неприемлем для приготовления блюд детям до года. Сметанный соус давать можно и нужно.

Витамины детям лучше получать из фруктов, являющихся традиционными для региона проживания.

Видео: Как правильно выбирать креветки

С какого возраста можно креветки — Дарина Лагода — Хайп

Морепродукты входят в состав разных блюд. В последние годы они очень часто встречаются в рационе многих семей. Как правило, чаще всего на столах появляется такой деликатес, как креветки разных видов. В связи с этим многих мам волнует вопрос: с какого возраста можно кушать такие продукты? Малыши очень часто просят попробовать что-то со взрослого стола, а навредить им вредным продуктом точно не хочется.

Чем полезны креветки?

Эти деликатесы не просто вкусные, но еще и очень полезные. В этом продукте содержатся:

витамин D, который нужен ребенку для профилактики рахита;
витамины группы В, которые хорошо влияют на нервную систему, а также способствуют улучшению состояния кожи и волос;
витамин А, который способствует укреплению костей;
йод, стабилизирующий работу щитовидной железы;
сера, обеспечивающая лучшее развитие мышц;
хитин, способствующий выведению шлаков из организма.

Помимо этого, креветки считаются источником легкоусвояемого белка и полинасыщенных жирных кислот, необходимых для стабильной работы сердечно-сосудистой системы. В этом продукте содержится очень мало калорий (всего 100 калорий на 100 грамм).

Когда можно вводить креветки в рацион ребенка

По количеству полезных веществ эти деликатесы смело можно отнести к продуктам, которые можно кушать как взрослым, так и малышам разного возраста. Однако, в связи с рядом нюансов, вводить креветки в рацион ребенка нужно очень осторожно:

этот морепродукт является очень сильным аллергеном и может спровоцировать отравление и аллергию;
из-за большого количества соли в составе морепродукты могут вызывать отеки.

К тому же, чаще всего креветки, которые продаются в магазинах, привозятся из-за границы и могут быть не очень свежими. Часто в их составах находятся антибиотики и токсичные вещества, которые могут просто не усвоиться организмом малыша любого возраста. В связи с этим, решив ввести такие деликатесы в рацион ребенка возрастом до пяти лет, покупайте данный продукт только у проверенных продавцов. Во время приготовления не добавляйте большого количества соли и специй.

Однозначно не стоит включать дары моря в рацион карапуза, возраст которого меньше одного года. В случае, если вы рискнете угостить подобным деликатесом младенца возрастом до одного года, помните, что в будущем это может спровоцировать сильную аллергию на любые морепродукты. Поэтому рисковать не стоит.

Большинство педиатров рекомендует подождать того момента, пока малышу не исполнится три года. В этом возрасте вы можете добавлять в рацион ребенка морские деликатесы абсолютно безопасно.

В возрасте от одного года до трех лет не рекомендуется пробовать никаких морепродуктов, кроме рыбы.

Как правило, в том случае, если у ребенка нет дефицита белка в организме, ему не нужны никакие дополнительные белки, кроме рыбы и мяса.

Однако некоторые родители вводят в рацион ребенка дары моря в возрасте от одного до двух лет. Подобные эксперименты возможны в том случае, если у малыша нет пищевой аллергии. Помните, что вводить любой новый продукт стоит очень аккуратно.

Если ваш малыш склонен к пищевым аллергиям, не стоит угощать его подобными деликатесами до пяти лет минимум. Решив ввести неспецифический продукт в рацион маленького аллергика, стоит проконсультироваться с врачом.

Как правильно вводить креветки в рацион ребенка

Когда вы решите дать малышу попробовать морепродукты, будьте очень осторожны. Начинайте с минимальной порции – достаточно будет несколько небольших штучек. Любой новый продукт стоит пробовать в утреннее время, чтобы заметить, если в течение дня проявится аллергия. Следующие три дня не добавляйте в рацион больше никаких новых продуктов, иначе вы не сможете определить, какой именно деликатес вызвал аллергию. Понять, что деликатес не подошел малышу, очень просто: при аллергии на щеках, возле локтей и колен появляются высыпания, может быть жидкий стул.

Помните, что, решив угостить малыша морепродуктом, следует подавать креветки как деликатес. Часто кушать такие продукты детям нельзя, иначе аллергии не избежать.

Для первого раза подойдут отварные креветки. Желательно готовить их с минимальным добавлением соли. Чтобы перебить специфический запах, который иногда бывает у морепродуктов, можете добавить немного лимонного сока (если малыш уже пробовал лимон) или сметанный соус.

Даже в том случае, если у малыша нет аллергии на морепродукты, за один раз ребенок в возрасте до пяти лет может съесть максимум пятьдесят граммов даров моря. Одна порция такого деликатеса заменяет по содержанию белка сто граммов рыбы или мяса. Кушать креветки можно максимум один раз в неделю.

Ребенку в возрасте старше пяти лет можно съедать от семидесяти до ста граммов за один раз. Используйте морепродукты, чтобы приготовить легкий вкусный супчик для малыша, добавляйте морепродукты в салат или подавайте с гарнирами.

Креветки лучше всего подходят для знакомства ребенка с морепродуктами в возрасте старше трех лет. В дальнейшем малышу можно давать попробовать другие дары моря, но при этом следует соблюдать осторожность.

Выбирая креветки для ребенка возрастом от трех до пяти лет, осматривайте каждый продукт особенно внимательно: они должны быть маленького размера и розового оттенка. Креветки с черной головой кушать ни в коем случае нельзя, голова должна быть светло-коричневой или зеленоватой. Панцирь должен быть гладким, а хвостик заворачиваться вовнутрь.

Помните, что с питанием ребенка в любом возрасте следует быть внимательными и осторожными. Пищеварение детей более чувствительно, чем пищеварение взрослых. Знакомить ребенка с новыми продуктами стоит осторожно, чтобы не вызвать у малыша проблем со здоровьем.

Креветки для детей | onwomen.ru

Креветки, пожалуй, самые удивительные существа. В течение своей жизни они неоднократно подвергаются метаморфозам, превращаясь то в «девочку», то в «мальчика». Известно, что их ели еще в Древней Греции, правда, тогда этот продукт не варили, а преимущественно запекали на огне. Сегодня мы поговорим о роли креветок в рационе малышей: нужны они вашим детям или могут стать причиной проблем со здоровьем, с какого возраста их допустимо включить в рацион, какие блюда из них можно приготовить.

Чем полезны креветки

В отличие от мяса в креветках содержится минимум калорий, всего 100 ккал/100 г. Этот диетический продукт практически не содержит жира. В чем его ценность? В первую очередь в особом составе белков: они легко усваиваются и содержат полный комплекс важнейших для человека аминокислот. Считается, что больше всего витаминов и минералов содержится во внутренностях креветок.

Полезный для здоровья продукт отличается хорошими вкусовыми качествами. Нежная плоть с пикантным привкусом придает блюдам особый шарм, а еще она чрезвычайно полезна:

содержит витамин D — да-да, тот самый, который педиатры назначают всем малышам в качестве профилактики рахита;
комплекс витаминов В оказывает положительное действие на нервную систему, улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей, повышает усвояемость железа;
содержащийся в креветках витамин А регулирует синтез белков, нормализует обмен веществ, способствует укреплению костных тканей;
богатый йодом продукт обеспечит правильное функционирование щитовидной железы;
цинк повышает иммунитет, улучшает деятельность мозга, состояние органов зрения и кожи;
кальций важен для развития зубов и костно-скелетной системы, а сера обеспечивает рост мышц и деятельность нервной системы;
особая ценность креветок заключается в том, что они содержат значительное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые уменьшают вероятность нарушений в деятельности сердечно-сосудистой системы, повышают тонус кровеносных сосудов.

Однако самым ценным веществом, содержащимся в креветках, считают хитин. По своей структуре он близок к растительной клетчатке и проходит через весь организм, захватывая по пути шлаки. Одновременно с его перемещением происходит сокращение стенок кишечника, в результате чего повышается усвояемость остальных веществ. Хитиновая оболочка — одно из средств, помогающих при запоре.

Меры предосторожности

Во время пребывания в воде креветки накапливают соединения тяжелых металлов. По этой причине так важно знать происхождение продукта. Правда, содержание мышьяка и других токсичных веществ крайне малое, но осторожность не помешает. Также стоит воздержаться от покупки креветок, доставленных из азиатских государств, так как большая часть поставляемой оттуда продукции выращена не в естественных условиях, а в искусственной среде, в результате чего она практически не имеет полезных свойств.

Другие опасности:

креветки чаще других продуктов вызывают аллергию, они могут стать причиной отека Квинке даже у абсолютно здоровых детей — будьте крайне осторожны;
так как проверить свежесть креветок удается далеко не всегда, велика вероятность отравления;
содержат в 2 раза больше холестерина, чем свинина, что может негативно отразиться на состоянии здоровья, если есть креветки в значительном количестве;
большие креветки зачастую получают с применением фармацевтических препаратов, от их употребления лучше воздержаться.

При частом употреблении креветок в организме могут накапливаться токсичные вещества и соли тяжелых металлов.

С какого возраста детям можно давать креветки

Игнорируйте любые сообщения мамочек, убежденно рассказывающих о том, с каким удовольствием их ребенок в возрасте до трех лет поедает креветки. Суть в том, что этот продукт привозной, поэтому вероятность аллергий и индивидуальной непереносимости в несколько раз выше. Если вы не сдержитесь и предложите малышу креветки в год-полтора, это может стать причиной аллергии не только на них, но и на все морепродукты.

Мнения педиатров по поводу оптимального возраста знакомства с этим продуктом расходятся, однако в любом случае предлагать их раньше, чем ребенку исполнится 3 года, не стоит. По достижении этого возраста крохе можно дать не более 1 г креветок, после этого в течение трех суток необходимо быть крайне осторожными и обращать внимание на любые отклонения: сжиженный стул, насморк, затрудненное дыхание, высыпания на коже, особенно в зоне локтей и коленей, на щеках и в других местах.

До достижения пяти лет малышу нельзя давать более 30–50 г креветок за один прием. По содержанию белка это количество продукта эквивалентно 100 г телятины или рыбы. Есть креветок ребенку можно лишь раз в неделю. Позже, когда кроха подрастет, увеличьте порцию до 70–80 г. При приготовлении блюд следует воздержаться от чрезмерного количества специй, лучше их частично заменить лимонным соком или соусом из сметаны — это поможет слегка уменьшить специфический запах, который нравится не всем деткам.

Рецепты

Суп с креветками

Продукты: маленькая луковица, 1–2 помидора среднего размера, 100 г креветок, чеснок и базилик — по вкусу, 1 кусок белого хлеба, оливковое масло — 1 стол. ложка.

Приготовление:

Лук почистить и мелко нарезать, чеснок — подавить, базилик — измельчить. Все это обжарить в оливковом масле.
Обжаренные продукты поместить в кастрюлю, залить водой — в небольшом количестве, около 400–500 мл.
Помидоры помыть, нарезать кубиками (1 см), затем добавить к луку с чесноком и базиликом.
Проварить ингредиенты в течение 10–15 минут, после чего добавить белый хлеб, порезанный на небольшие кубики, и продолжить приготовление до тех пор, пока масса не загустеет.
Отдельно сварить креветки, воду отцедить, затем добавить их в суп непосредственно перед подачей.

Ароматное первое блюдо обладает приятным вкусом. По желанию его можно заправить зеленью.

Спагетти с креветками и шампиньонами

Продукты: 100–115 г спагетти, половинка репчатого лука, 1 стол. ложка растительного масла, небольшой зубчик чеснока, 50–60 г шампиньонов, 1/4 сладкого болгарского перца (лучше красного), 2–3 помидора среднего размера, 50–60 г очищенных креветок, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг.
Лук, шампиньоны и перец мелко порезать, после чего обжарить их в сотейнике, в самом конце, через 2–3 минуты, добавить тертый чеснок.
Помидоры помыть, натереть на терке, полученным соком залить овощную смесь, после чего прокипятить ее еще в течение 2–3 минут.
Креветки отварить, затем добавить в готовый соус.
Спагетти смешать с соусом, по желанию к ним можно добавить свежую зелень.

Сытное блюдо обычно нравится детям, спагетти пропитываются соусом, а нежные креветки придают вкусу некоторую пикантность.

можно ли дать салат в год, со скольки месяцев

Морепродукты любимы многими взрослыми, поэтому блюда с их добавлением все чаще появляются на столе наших соотечественников. Одним из самых популярных являются креветки, с которыми готовят салаты, супы и другие вкусные блюда. Если же в семье есть маленький ребенок, появляется закономерный вопрос, можно ли их давать малышам. Давайте разберем, чем полезны такие морепродукты для организма ребенка, с какого возраста можно дать ребенку попробовать креветки и как их лучше приготовить для детского меню.

Плюсы

Являются низкокалорийным продуктом, который легко и быстро переваривается.

В них содержатся легко усваиваемые белки, в которых есть все важные для роста аминокислоты. Также они содержат витамины А, Е, Д, С. полезные жирные кислоты и микроэлементы (йод, кальций, железо, цинк, фосфор и другие).

У них приятный вкус, а их добавление в привычное блюдо, например, в салат, делает его более изысканным.

Минусы

Креветки, как и другие морепродукты, достаточно часто становятся причиной пищевой аллергии.

На прилавках наших магазинов присутствуют не только выловленные в природных водоемах креветки, но и морепродукты из специальных ферм, в которых могут содержаться антибиотики и гормоны роста.

Приготовление зачастую предусматривает применение большого количества соли, что нельзя назвать полезным для детского организма (избыток соли способен стать причиной отеков).

С какого возраста можно давать?

Ни один педиатр не советует давать креветки детям младше года, но и с введением морепродуктов в детский рацион после года также большинство врачей советует повременить.

Если дать ребенку креветки в 1 год, это может стать предпосылкой для развития аллергии на продукты моря, а иногда и спровоцировать появление реакции на непищевые аллергены. К тому же, мама не может быть уверена в их качестве, приобретая продукт в магазине, поэтому даже в 2 года блюда с такими морепродуктами не могут считаться безопасными для ребенка.

По мнению большинства педиатров, к которым относится и доктор Комаровский, креветки можно включать в меню ребенка, когда ему исполнится 3 года. Попробовать их немного раньше (с 1,5 лет) можно при нехватке белка в рационе малыша и при условии, что у крохи нет склонности к аллергии, а при варке соль будет использоваться в минимальном количестве.

Ввод в рацион

Первой порцией креветок должно быть минимальное количество этого морепродукта, например, одна небольшая штучка. Новый продукт стоит дать в утреннее время, чтобы заметить возможную аллергическую реакцию в течение дня. Если аллергии не возникло, в следующий раз количество увеличивается.

Их можно давать ребенку вместо рыбного или мясного блюда. Такую замену рекомендуется проводить лишь 1 раз в неделю. Кроме того, ребенку до 5 лет не следует давать больше 50 г таких морепродуктов в сутки, а детям старше 5 лет одна порция таких морепродуктов может составлять 80-100 г.

Способы приготовления

Наиболее часто для детей их отваривают в течение 2-5 минут и подают с гарниром. Кроме того, они могут быть ингредиентом супов, салатов, несладкой выпечки или других блюд. Также креветки можно обжаривать на небольшом количестве оливкового масла.

Советы по выбору

Внимательно осмотрите их при покупке. Качественный продукт, если речь о варено-мороженых креветках, отличается розовой или коралловой окраской, а их голова может быть зеленой или коричневой. Если голова черная, такие морепродукты следует выбросить. По величине выбирайте небольшие креветки, так как полезные вещества содержатся в них в большем количестве, чем в крупных.

Сравнение креветок и кальмаров по содержанию белка, холестерина и полиненасыщенных омега-3 жирных кислот смотрите в передаче «Жить здорово».

Все мифы и правда о креветках — в отрывке передачи «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

с какого возраста можно давать

Содержание статьи:

Польза морепродуктов для организма человека давно доказана многочисленными исследованиями. Поэтому они пользуются огромной популярностью у взрослой части населения нашей страны. Многие блюда с креветками стали уже достоянием национальной кухни и входят в список праздничного меню в большинстве семей. И действительно, из питательного мяса креветок можно приготовить массу очень вкусных блюд. Поэтому не случайно взрослые стараются приобщить своих детей с раннего возраста к такой полезной еде. Но желание расширить рацион питания маленького ребенка всегда сопряжено с естественным вопросом, в каком возрасте можно давать креветки детям, и какие безопасные блюда можно приготовить из этого вида морепродуктов. Постараемся разъяснить этот вопрос в деталях.

Ценность состава креветки

1. Омега -3 жирные кислоты – элемент отвечает за рост костей и зрение.

2. Ретинол (витамин А) – укрепляет иммунитет.

3. Витамин «Д» — помогает усваиваться кальцию, поэтому без него не возможно нормальное построение косных тканей и зубов.

4. Минералы. Их очень много в креветках. Особенно ценен йод, цинк и фосфор — элементы, которые влияют на умственное развитие малыша.

5. Железо поддерживает нормальный уровень гемоглобина.

6. Натуральный белок, которого очень много в креветках, поддерживает рост тканей.

Полезный совет! Если правильно давать ребенку с проблемами веса креветки, такая диета ускорить метаболизм и будет только способствовать здоровому похудению.

Лучший возраст для первого знакомства с креветками

Правда, все специалисты склоняются к тому, что можно понемногу давать креветки годовалому ребенку, а для грудничков такой продукт опасен. Какой вариант окажется более подходящим для конкретного малыша, должны решать родители совместно с педиатром. Следует учитывать, что у маленького ребенка может развиться аллергия на креветки, потому что все морепродукты входят в группу продуктов повышенного риска. Раннее введение креветок в детское меню возможно в особых случаях, когда у малыша выявлен дефицит белка в организме.

Как правильно выбирать креветки для детского питания

К выбору продуктов для детского стола у родителей должен быть особый подход. Предельную осторожность следует проявлять при выборе морепродуктов. Надо оценить внешние качества продукта: варено-мороженный полуфабрикат имеет розовый либо коралловый оттенок, а голова ракообразных представителей должна быть зеленого либо коричневого оттенка. Если цвет черный – это означает, что продукт недоброкачественный. Есть один нюанс, который может быть полезен при выборе: в мелких экземплярах содержится больше питательных компонентов, чем в крупных креветках.

Какие могут быть риски

Поскольку на прилавках магазинов встречается в основном продукция, произведенная в фермерских хозяйствах, существует высокий риск развития побочных реакций. Морепродукты, включая креветки, входят в десятку самых распространенных пищевых аллергенов. Кроме того, выращенные в условиях фермерских хозяйств, они буквально напичканы токсичными для ребенка веществами: гормонами, антибиотиками. А это несет опасность отравления. Если ребенок отравился креветками, у него может появиться рвота, понос, отмечается подъем температуры. В крайне тяжелых ситуациях интоксикация бывает настолько сильной, что ребенка приходиться госпитализировать. Поэтому надо очень осторожно вводить в детский рацион рыбные блюда. Причем они должны присутствовать в меню ребенка не более двух раз в неделю.

Способы приготовления

Ввиду специфических особенностей продукта, давать ребенку большие порции креветок категорически запрещается, если даже он кушает их с аппетитом. Оптимальное количество для малышей до пяти лет – 50 г, порция для ребятишек старше пяти лет может составлять уже до 100 граммов.

Блюда с креветкой: рецепты

Вариантов приготовления питательных и полезных для малышей блюд много. Приведем лишь некоторые популярные рецепты для детей младшего возраста. Все приведенные ниже блюда легко и приятно готовить, они питательны и полезны для малышей.

Суп

Для блюда потребуется: одна луковица, три небольших томата, грамм 200 креветок, немного оливкового масла и белый хлеб. Можно добавить в блюда для вкуса базилик с чесноком.

Последовательность приготовления:
1. Лук с чесноком измельчить и обжарить до золотистого цвета на масле оливы, смесь определить в кастрюлю.

2. Добавить нарезанные кубиками помидоры.

3. Варить суп минут 15, затем опустить в бульон кусочки белого хлеба.

4. Суп должен оставаться на огне, пока не загустеет.

5. Отдельно варятся креветки, потом очищенными добавляются в готовый суп.

Крокеты с морепродуктом

В таком виде креветки ребенку в 3 года обязательно понравятся. Чтобы приготовить малышу вкусный деликатес, нужно взять:

• молока – 100 мл;
• одно яйцо;
• картофеля – ½ кг;
• отварных креветок – 50 г;
• масла сливочного – 100 г.

Кроме указанных продуктов еще потребуется свежий укроп, масло растительное для обжарки и сухари панировочные.

Блюдо готовится так:

1. Сначала картофель отваривается, потом из него делается всеми любимое пюре. В него добавляется яйцо, масло и молоко.

2. Потом в картофельную массу добавляется мелко нарезанный укроп.

3. Далее формируются крокеты, обваливаются в сухарях и обжариваются.

4. Перед подачей на стол очищенные креветки следует выложить на крокеты.

Существует еще масса интересных и несложных рецептов, которыми мамы смогут порадовать своих ребятишек. Креветки, как и другие морепродукты при грамотном использовании значительно обогатят рацион любого ребенка.

С какого возраста можно давать детям креветки

В чем польза креветок и как давать их малышу

В настоящее время креветки стали частым гостем на нашем столе. Креветки считаются вкусным и полезным морепродуктом. Поэтому стал возникать вопрос, можно ли давать ребенку креветки и как это делать.

Полезные и вредные свойства креветок

Итак, выделим следующие преимущества, чем эти морепродукты могут быть полезны для детей:

это низкокалорийный продукт с минимумом жира, который достаточно быстро переваривается;
приятный вкус сделает любое блюдо более изысканным, кроме того, креветки можно употреблять и самостоятельно;
в креветках высокое содержание белков, которые полезны для роста, также в них много нужных для организма витаминов (A, C, D, E), жирных кислот и микроэлементов.

Для детей важными будут следующие полезные свойства креветок:

они способствуют усвоению питательных веществ;
помогают развитию головного мозга;
улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
улучшают зрение;
защищают организм ребенка от инфекций;
питательные вещества помогают при построении костных структур и зубов;
снижаю риск проблем с лишним весом.

На основании всего этого делаем вывод, что креветки полезны для детей, но, как и любой продукт, креветки имеют и недостатки. К ним относятся:

высок риск пищевой аллергии;
приготовление блюд подразумевает большое количество соли, что вредно для организма ребенка;
креветки, которые продаются на прилавках, могут быть выращены на специальных фермах с использованием гормонов роста и антибиотиков.

Из указанных выше недостатков, стоит выделить пищевую аллергию, которая нередко появляется после употребления в пищу этого морепродукта. Признаками аллергии могут быть:

тошнота и рвота,
вздутие живота и диарея;
зуд и отек лица;
слабость и проблемы с дыханием;
синюшность и судороги.

При обнаружении данных симптомов, следует прекратить ввод данного продукта. Особенно внимательными нужно быть родителям, чьи дети уже сталкивались с непереносимостью какой-либо пищи, а также тем в семье у которых кто-либо из членов семьи отличается повышенной чувствительностью к морепродуктам.

С какого возраста можно водить креветки в рацион малыша

Большинство педиатров не советуют давать креветки детям до достижения ими 3 лет, а уж тем более не стоить их давать годовалому малышу. Ближе к 3 годам организм малыша уже адаптирован к новой пище и прикорму.

Скорее, как исключение, можно давать этот продукт малышам, когда в их организме наблюдается недостаток белка. В таком случае данный продукт станет больше необходимостью, чем просто лакомством. К тому же, морепродукты помогают справиться с анемией и способствуют росту.

Стоит избегать употребления данного лакомства в пищу, если в период беременности или во время лактации женщина не ела морепродукты. С особой осторожностью нужно давать их и малышу в том случае, если он живет в регионе, в котором морепродукты редкость.

Как правильно вводить креветки в рацион малыша

Существует еще ряд вопросов, как вводить в рацион малыша креветки и сделать это правильно. Итак, несколько правил первого введения этого морепродукта:

Прежде всего, стоит посоветоваться с педиатром, который должен выяснить, отсутствуют ли противопоказания;
Первый раз малышу стоит дать одну-две отварных креветок. Затем лучше подождать несколько дней, чтобы убедиться в отсутствие аллергии и побочных эффектов. Кроме того, давать этот продукт лучше дома, а не, к примеру, в ресторане. Так можно быть уверенным в свежести продукта и правильности его приготовления;
Если все хорошо, то можно время о времени давать малышу блюда из данного морепродукта или креветки самостоятельно.

Способы приготовления морепродукта для малыша

Первый раз ребенку стоит просто отварить их с небольшим количеством соли. Для этого их промывают под проточной водой, а потом забрасывают в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Можно добавить небольшое количество лимонного сока. Их можно не только отваривать, но и обжаривать на небольшом количестве оливкового масла. При успешном введении данного продукта можно разнообразить блюда.

К примеру, очень вкусным блюдом для маленьких гурманов станет суп из креветок. Чаще всего молодые мамы готовят крем-суп, который делается очень просто. Также отличным вариантом станут разные салаты, в которые просто добавьте несколько отварных креветок. Этот продукт можно добавлять в разные соусы и подавать к макаронам.

Как правильно выбирать продукт

Перед приготовлением следует тщательно подойти к выбору этого морепродукта. Вот несколько советов:

качественные и свежие морепродукты должны быть розового или кораллового цвета. Голова у них может быть как коричневого, так и зеленого цвета. Черная голова говорит об испорченности продукта;
для детей желательно приобретать холодноводные мелкие креветки, в которых полезных веществ содержится в несколько раз больше, чем в тепловодных крупных морепродуктах;
хороший продукт отличается гладким блестящим панцирем с равномерным окрасом. При покупке обращайте внимание на хвостик, он должен быть завернут внутрь;
готовые отварные приобретать не стоит. Если нет возможности купить свежие, то стоит готовить из замороженной продукции;
нельзя давать ребенку недоваренные креветки, которые опасны для детского организма. Вредные бактерии могут стать причиной отравления или диареи.

Креветки являются настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, но стоит относиться к данному морепродукту очень осторожно. Особенно, если речь идет о детях.

В чем польза креветок и как давать их малышу Ссылка на основную публикацию

rebenokest.ru

Можно ли давать креветки ребенку: с какого возраста и в чем смысл?

По данным Росстата, в последнюю пятилетку популярность креветок среди россиян неуклонно растет. И, несмотря на сильное подорожание этого морепродукта в 2016 году, на столах многих семей он время от времени все-таки появляется. Сложно лакомиться таким деликатесом в присутствии родного ребенка и не поделиться с ним. Но можно ли давать креветки детям, безопасно ли это? Особенно если учесть, что морепродукты входят в 8-ку самых частых пищевых аллергенов.

Фото: Depositphotos.com. Автор: alexraths.

Ценный состав

Креветки содержат много питательных веществ, необходимых ребенку в процессе его роста и развития.

Омега-3 жирные кислоты помогают в развитии мозга, построении костей и формировании здорового зрения.
Витамин A не менее важен для глаз, чем «звездные» жирные кислоты. Кроме того, он защищает малыша от инфекций. Ему отведена важная роль в процессах роста клеток, тканей и костей.
Витамин D способствует усвоению кальция и других минералов растущим организмом и участвует в создании прочных костных структур и зубов. Дети, в питании которых достаточно этого витамина, не страдают от рахита и достигают максимальных, заложенных природой показателей роста и костной массы согласно возрастным нормам.
Фосфор, цинк, йод и кальций – жизненно важные минеральные компоненты, которыми особенно богаты креветки. Это идет на пользу общему развитию ребенка: как физическому, так и умственному.
Витамин B12 гарантирует маленькому непоседе крепкие мышцы, зоркое зрение и отсутствие внезапных перепадов настроения.
Железо обеспечивает высокий уровень энергии и препятствует развитию железодефицитной анемии.
Натуральный белок помогает в здоровом росте и поддержании всех тканей организма в функциональной норме.

Внимание! Будучи настоящей сокровищницей нутриентов, креветки могут помочь детям с ожирением избавиться от лишнего веса. Этой цели служат: витамины A, D и B3, животные белки и цинк. Кроме очевидного ускорения метаболизма, они благотворно действуют на щитовидную железу, что также способствует здоровому похудению.

Таблица питательной ценности

Из расчета на 100 г.

НаименованиеКалории, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г

Креветки	145	27,28	2,37	1,25
Кальмар	106	18,01	1,59	3,56
Мидии	151	13,9	8,3	4,45
Морские гребешки	235	19,7	11,9	11,39
Цыпленок	197	29,8	7,79	0

Польза для подрастающего поколения

Полезные свойства креветок для ребенка неоспоримы. Эти дары моря:

способствуют развитию головного мозга;
участвуют в построении костных структур и зубов;
улучшают зрение;
снижают риск ожирения;
защищают от инфекций;
насыщают растущий организм белком, витаминами и цинком;
дарят энергию и т. д.;
способствуют лучшему усвоению питательных веществ;
улучшают работу ЖКТ и стимулируют перистальтику кишечника.

И все это, по заверениям зарубежных диетологов, примерно от 350 г креветок в неделю.

При регулярном употреблении этих экологически чистых даров моря специалисты обещают ускорение физического и умственного развития благодаря повышенному содержанию йода, цинка, фосфора, кальция и некоторых других минеральных веществ.

Разрешённый возраст и порции

Безопасность пищи, коррелирующая с возрастом, – первое, о чем вы должны задуматься, планируя детский рацион. Но сказать точно, со скольких лет можно давать малышу креветки, сложно. И все потому, что мнения врачей разделились.

Одни рекомендуют родителям подождать до года, тогда как их более осторожные оппоненты (в т. ч. доктор Комаровский) настоятельно советуют отложить этот морепродукт до 2–3 лет.

Второй вариант кажется более разумным, так как креветки могут вызывать сильную аллергию. И на полноценное развитие иммунитета нужно больше времени, чем 12 месяцев. Кроме того, до годовалого возраста ребенок должен успеть познакомиться с овощами, фруктами, мясом и домашней птицей.

Приемлемый и относительно безопасный для двухлетнего возраста размер порции обычных некрупных креветок составляет 1–2 штучки. Но вплоть до 5 лет нельзя превышать предел 50 г в сутки.

Вред и противопоказания

Помимо многочисленных полезных для ребенка качеств, у креветок (как и у многих видов морской рыбы) есть серьезный минус: сравнительно высокий уровень ртути – токсичного металла, замедляющего развитие детского мозга. Поэтому общее количество рыбных блюд для малышей до двух лет следует ограничивать 1–2 приемами пищи в неделю.

Другая опасность заключается в том, что большинство креветок на наших прилавках – фермерские. Они буквально напичканы антибиотиками и гормонами роста.

Осторожно! Сырые или недоваренные креветки могут содержать вредные бактерии, провоцирующие такие симптомы, как повышенная температура тела, диарея и рвота. Такую пищу давать малышам нельзя.

Классическая рецептура приготовления подразумевает использование большого количества соли и специй. Это сочетание может нанести вред ребенку более серьезный, чем сами креветки.

Аллергия на креветки

Родители могут обнаружить пищевую аллергию у своего ребенка в течение нескольких минут после еды или через несколько часов. Распространенные симптомы:

тошнота,
зуд,
рвота,
отек лица,
диарея,
проблемы с дыханием (явные хрипы),
повышенная слабость,
вздутие живота,
абдоминальные судороги,
синюшность.

Любой из перечисленных симптомов – повод немедленно обратиться за медицинской помощью.

Следует проявить особую осторожность, если:

малыш склонен к пищевой аллергии;
уже страдал от сенной лихорадки, экземы или астмы;
или кто-то из кровных родственников отличается гиперчувствительностью к морепродуктам.

40 лет в педиатрии господствовало мнение, что знакомство ребенка с такими пищевыми аллергенами, как орехи и морепродукты, должно быть отложено на как можно более поздний срок. Но в 2008 году все поменялось. Доклад Американской академии педиатрии (AAP) доказал медицинскому сообществу, что отсрочка введения в детский рацион продуктов, часто вызывающих аллергию, ведет лишь к увеличению рисков.

Даём правильно

При первом знакомстве важно соблюдать некоторые правила.

Первым делом поговорите с врачом, наблюдающим вашего ребенка. Он должен подтвердить отсутствие противопоказаний.
Угостите малыша одной отварной креветкой и сделайте перерыв на 3–4 дня, чтобы понаблюдать за его состоянием. Сделать это необходимо дома, а не в ресторане или каком-нибудь другом заведении общепита. Это даст уверенность в свежести и достаточной термической обработке пищи.
Если все хорошо, вы можете изредка вводить в детское меню этот морепродукт, но ни в коем случае не сочетать его с другими, еще незнакомыми малышу дарами моря (креветками, крабами, мидиями).

Итак, отказываться от креветок в рационе ребенка не нужно, если на то нет врачебных предписаний. Но бдительности на первых порах лучше не терять.

Можно ли давать креветки ребенку: с какого возраста и в чем смысл?Ссылка на основную публикацию

pitaniedetok.ru

Креветки детям

Содержание статьи: Польза морепродуктов для организма человека давно доказана многочисленными исследованиями. Поэтому они пользуются огромной популярностью у взрослой части населения нашей страны. Многие блюда с креветками стали уже достоянием национальной кухни и входят в список праздничного меню в большинстве семей. И действительно, из питательного мяса креветок можно приготовить массу очень вкусных блюд. Поэтому не случайно взрослые стараются приобщить своих детей с раннего возраста к такой полезной еде. Но желание расширить рацион питания маленького ребенка всегда сопряжено с естественным вопросом, в каком возрасте можно давать креветки детям, и какие безопасные блюда можно приготовить из этого вида морепродуктов. Постараемся разъяснить этот вопрос в деталях.

Ценность состава креветки

Все характеристики любого продукта обеспечиваются его составом. В креветках множество полезных элементов, которые способны поддержать рост ребенка, а также его умственное и физическое развитие. Чтобы понять, чем полезны креветки для детей, достаточно ознакомиться со списком входящих в состав морепродукта компонентов: 1. Омега -3 жирные кислоты – элемент отвечает за рост костей и зрение. 2. Ретинол (витамин А) – укрепляет иммунитет. 3. Витамин «Д» — помогает усваиваться кальцию, поэтому без него не возможно нормальное построение косных тканей и зубов. 4. Минералы. Их очень много в креветках. Особенно ценен йод, цинк и фосфор — элементы, которые влияют на умственное развитие малыша. 5. Железо поддерживает нормальный уровень гемоглобина. 6. Натуральный белок, которого очень много в креветках, поддерживает рост тканей. Полезный совет! Если правильно давать ребенку с проблемами веса креветки, такая диета ускорить метаболизм и будет только способствовать здоровому похудению.

Лучший возраст для первого знакомства с креветками

Чтобы морепродукты принесли пользу, нужно знать, с какого возраста можно детям креветки давать, не опасаясь отрицательной реакции со стороны организма. Но среди детских врачей и диетологов по этому вопросу нет единого мнения: одни советуют вводить этот полезные продукт в рацион в раннем возрасте, другие рекомендуют повременить с таким пищевым разнообразием до 2-3 лет. Правда, все специалисты склоняются к тому, что можно понемногу давать креветки годовалому ребенку, а для грудничков такой продукт опасен. Какой вариант окажется более подходящим для конкретного малыша, должны решать родители совместно с педиатром. Следует учитывать, что у маленького ребенка может развиться аллергия на креветки, потому что все морепродукты входят в группу продуктов повышенного риска. Раннее введение креветок в детское меню возможно в особых случаях, когда у малыша выявлен дефицит белка в организме.

Как правильно выбирать креветки для детского питания

Какие могут быть риски

Способы приготовления

Учитывая все факторы риска, мамы должны знать, как приготовить креветки ребенку, чтобы получилось безопасное и максимально полезное блюдо. Существует масса вариантов, когда этот полезный морепродукт может дополнить рацион ребенка без риска для его здоровья. Чаще всего на домашней кухне применяется самый простой способ – отваривания креветок. Для этого их достаточно проварить минут пять. В таком виде можно подавать креветки ребенку в 2 года вместе с гарниром, а можно добавить их в легкий салат, либо немного обжарить в оливковом масле. Ввиду специфических особенностей продукта, давать ребенку большие порции креветок категорически запрещается, если даже он кушает их с аппетитом. Оптимальное количество для малышей до пяти лет – 50 г, порция для ребятишек старше пяти лет может составлять уже до 100 граммов.

Блюда с креветкой: рецепты

Суп

Диетический суп с креветками для ребенка любого возраста будет полезен. Такое блюдо небольшими порциями можно давать пробовать после полутора лет. Суп не отягощает пищеварительную систему, а ингредиенты его состава хорошо воспринимаются детским организмом. Для блюда потребуется: одна луковица, три небольших томата, грамм 200 креветок, немного оливкового масла и белый хлеб. Можно добавить в блюда для вкуса базилик с чесноком. Последовательность приготовления: 1. Лук с чесноком измельчить и обжарить до золотистого цвета на масле оливы, смесь определить в кастрюлю. 2. Добавить нарезанные кубиками помидоры. 3. Варить суп минут 15, затем опустить в бульон кусочки белого хлеба. 4. Суп должен оставаться на огне, пока не загустеет. 5. Отдельно варятся креветки, потом очищенными добавляются в готовый суп.

Крокеты с морепродуктом

В таком виде креветки ребенку в 3 года обязательно понравятся. Чтобы приготовить малышу вкусный деликатес, нужно взять: • молока – 100 мл; • одно яйцо; • картофеля – ½ кг; • отварных креветок – 50 г; • масла сливочного – 100 г. Кроме указанных продуктов еще потребуется свежий укроп, масло растительное для обжарки и сухари панировочные. Блюдо готовится так: 1. Сначала картофель отваривается, потом из него делается всеми любимое пюре. В него добавляется яйцо, масло и молоко. 2. Потом в картофельную массу добавляется мелко нарезанный укроп. 3. Далее формируются крокеты, обваливаются в сухарях и обжариваются. 4. Перед подачей на стол очищенные креветки следует выложить на крокеты. Существует еще масса интересных и несложных рецептов, которыми мамы смогут порадовать своих ребятишек. Креветки, как и другие морепродукты при грамотном использовании значительно обогатят рацион любого ребенка.

Запишитесь на приём к врачу в вашем городе

Клиники вашего города

Последние материалы раздела:

Детские смеси после года

Малышу исполнился 1 год, он хорошо кушает прикорм и перед родителями встает вопрос — нужно ли продолжать кормить годовалого ребенка адаптированной смесью? Если нужно, то какая детская…

Что приготовить детям на ужин

Чтобы сытно накормить малыша, не перегружая его желудок на ночь, следует придерживаться определенных правил.

Что приготовить ребенку на обед

На обед подают максимально питательные блюда, учитывая возрастные и индивидуальные особенности ЖКТ каждого малыша.

birth-info.ru

С какого возраста можно давать ребенку креветки — Детское питание

Креветки, пожалуй, самые удивительные существа. В течение своей жизни они неоднократно подвергаются метаморфозам, превращаясь то в «девочку», то в «мальчика».

Известно, что их ели еще в Древней Греции, правда, тогда этот продукт не варили, а преимущественно запекали на огне.

Сегодня мы поговорим о роли креветок в рационе малышей: нужны они вашим детям или могут стать причиной проблем со здоровьем, с какого возраста их допустимо включить в рацион, какие блюда из них можно приготовить.

Чем полезны креветки

содержит витамин D — да-да, тот самый, который педиатры назначают всем малышам в качестве профилактики рахита;
комплекс витаминов В оказывает положительное действие на нервную систему, улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей, повышает усвояемость железа;
содержащийся в креветках витамин А регулирует синтез белков, нормализует обмен веществ, способствует укреплению костных тканей;
богатый йодом продукт обеспечит правильное функционирование щитовидной железы;
цинк повышает иммунитет, улучшает деятельность мозга, состояние органов зрения и кожи;
кальций важен для развития зубов и костно-скелетной системы, а сера обеспечивает рост мышц и деятельность нервной системы;
особая ценность креветок заключается в том, что они содержат значительное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые уменьшают вероятность нарушений в деятельности сердечно-сосудистой системы, повышают тонус кровеносных сосудов.

Читать ещё Ревень для детей

Меры предосторожности

Также стоит воздержаться от покупки креветок, доставленных из азиатских государств, так как большая часть поставляемой оттуда продукции выращена не в естественных условиях, а в искусственной среде, в результате чего она практически не имеет полезных свойств.

Другие опасности:

креветки чаще других продуктов вызывают аллергию, они могут стать причиной отека Квинке даже у абсолютно здоровых детей — будьте крайне осторожны;
так как проверить свежесть креветок удается далеко не всегда, велика вероятность отравления;
содержат в 2 раза больше холестерина, чем свинина, что может негативно отразиться на состоянии здоровья, если есть креветки в значительном количестве;
большие креветки зачастую получают с применением фармацевтических препаратов, от их употребления лучше воздержаться.

С какого возраста детям можно давать креветки

Игнорируйте любые сообщения мамочек, убежденно рассказывающих о том, с каким удовольствием их ребенок в возрасте до трех лет поедает креветки.

Суть в том, что этот продукт привозной, поэтому вероятность аллергий и индивидуальной непереносимости в несколько раз выше.

Если вы не сдержитесь и предложите малышу креветки в год-полтора, это может стать причиной аллергии не только на них, но и на все морепродукты.

Читать ещё Сметана для детей

Мнения педиатров по поводу оптимального возраста знакомства с этим продуктом расходятся, однако в любом случае предлагать их раньше, чем ребенку исполнится 3 года, не стоит.

По достижении этого возраста крохе можно дать не более 1 г креветок, после этого в течение трех суток необходимо быть крайне осторожными и обращать внимание на любые отклонения: сжиженный стул, насморк, затрудненное дыхание, высыпания на коже, особенно в зоне локтей и коленей, на щеках и в других местах.

Позже, когда кроха подрастет, увеличьте порцию до 70–80 г.

При приготовлении блюд следует воздержаться от чрезмерного количества специй, лучше их частично заменить лимонным соком или соусом из сметаны — это поможет слегка уменьшить специфический запах, который нравится не всем деткам.

Рецепты

Суп с креветками

Приготовление:

Лук почистить и мелко нарезать, чеснок — подавить, базилик — измельчить. Все это обжарить в оливковом масле.
Обжаренные продукты поместить в кастрюлю, залить водой — в небольшом количестве, около 400–500 мл.
Помидоры помыть, нарезать кубиками (1 см), затем добавить к луку с чесноком и базиликом.
Проварить ингредиенты в течение 10–15 минут, после чего добавить белый хлеб, порезанный на небольшие кубики, и продолжить приготовление до тех пор, пока масса не загустеет.
Отдельно сварить креветки, воду отцедить, затем добавить их в суп непосредственно перед подачей.

Читать ещё Салаты с креветками

Ароматное первое блюдо обладает приятным вкусом. По желанию его можно заправить зеленью.

Спагетти с креветками и шампиньонами

Приготовление:

Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг.
Лук, шампиньоны и перец мелко порезать, после чего обжарить их в сотейнике, в самом конце, через 2–3 минуты, добавить тертый чеснок.
Помидоры помыть, натереть на терке, полученным соком залить овощную смесь, после чего прокипятить ее еще в течение 2–3 минут.
Креветки отварить, затем добавить в готовый соус.
Спагетти смешать с соусом, по желанию к ним можно добавить свежую зелень.

Источник:

Морепродукты в питании детей

Ассортимент нерыбных морепродуктов на российском рынке с каждым годом становится все шире, а сами морепродукты – все доступнее для покупателей даже с небольшим доходом.

И казавшиеся ранее экзотическими креветки, мидии, осьминоги, кальмары, трепанги и прочие обитатели моря уже довольно прочно вошли в наш рацион.

Это вполне объяснимо, ведь все морепродукты отличаются прекрасными вкусовыми качествами, из них можно приготовить как повседневные, так и изысканные праздничные блюда.

Но все это понятно по отношению ко взрослым людям, а вот как насчет детей? Можно ли им давать морепродукты, с какого возраста и в каком виде?

Польза морепродуктов для детей

Начнем с плюсов – а их у морепродуктов совсем не мало:

Морепродукты – один из самых лучших источников качественного белка, в составе которого находятся все незаменимые аминокислоты (т. е. те, которые организм человека не может синтезировать – они поступают только извне, с пищей). При этом белок морепродуктов превосходно усваивается – почти на все 100 %. А ведь именно по содержанию белка в первую очередь оценивается то, как питается ребенок. Для растущего детского организма белок необходим в довольно высоких количествах (от 3 до 4,5 г в сутки на 1 кг веса ребенка в зависимости от возраста; для сравнения: взрослым требуется лишь порядка 1–2 г белка на 1 кг веса). При гипотрофии (недостатке веса), после болезней и операций, при пониженном иммунитете потребность в белке становится еще выше. И потребность эту достаточно легко покрыть с помощью морепродуктов, периодически заменяя или дополняя ими мясо и рыбу.
В морепродуктах содержатся ненасыщенные жирные кислоты – так называемые полезные жиры, контролирующие уровень «вредного» холестерина, необходимые для построения клеточных мембран, синтеза гормонов и для многих других целей. Среди этих ненасыщенных жиров особую роль играют незаменимые омега-3 и омега-6 кислоты (их тоже можно получить только с пищей), при недостатке которых нарушается нормальное физическое и психическое развитие детей. А основными источниками омега-ненасыщенных жирных кислот являются морепродукты, жирная морская рыба и растительные масла.
Морепродукты богаты всевозможными витаминами, макро- и микроэлементами, среди которых можно выделить фосфор и кальций (необходимы ребенку для формирования и роста костей), железо (при его недостатке развивается анемия), йод (требуется для нормальной работы щитовидной железы, нехватка йода сопровождается нарушениями со стороны многих органов и систем и проявляется в том числе отставанием в умственном развитии).
Ламинария (морская капуста), тоже относящаяся к морепродуктам, содержит пищевые волокна, активирующие кишечную перистальтику и предотвращающую запоры.

Однако несмотря на все полезные качества, морепродукты в питании детей следует использовать очень осторожно. Обусловлено это прежде всего высокой аллергенностью морепродуктов и некоторыми другими опасными свойствами.

Когда и как вводить морепродукты ребенку

Морепродукты следует готовить ребенку самостоятельно, избегать употребления их в заведениях общепита.

Итак, когда же все-таки можно познакомить ребенка со столь полезной и вкусной пищей, как морепродукты? Педиатры и диетологи считают, что только после достижения ребенком 3-летнего возраста в его меню могут появиться нерыбные морепродукты, да и то с соблюдением определенных условий:

Вводить их следует постепенно. Выберите сначала один какой-то продукт (например, креветки) и предложите ребенку крохотную порцию (буквально 1 штучку). При отсутствии аллергии размер порции можно плавно увеличивать.
Суточная порция морских деликатесов не должна быть большой: малышу до 5 лет вполне достаточно будет 30–50 г в сутки, а в возрасте от 5 до 10 лет – 80–100 г.
Морепродукты включают в рацион ребенка не чаще 1 раза в неделю (заменяя ими рыбу или мясо).
Морепродукты должны быть качественными, свежими (если свежеморожеными, то такими, которые не подвергались размораживанию и повторной заморозке), выловленными в экологически чистых районах.
Блюда из морепродуктов готовьте сами. Нельзя давать детям морепродукты, не прошедшие термической обработки (такие блюда могут подаваться в ресторанах с японской, китайской, французской кухней и др.). Если вы находитесь с ребенком на отдыхе и обедаете в кафе или ресторане, где подают пищу из морепродуктов, уточните ее состав и способ приготовления.
Нельзя давать детям консервы из морепродуктов, а также копченые, маринованные, соленые морепродукты. Это относится и к морской капусте: консервы и салаты из нее детям давать не стоит, если вы хотите обогатить меню ребенка ламинарией, приобретайте ее в сушеном или замороженном виде.
Запомните, что к морепродуктам ни в коем случае не относятся крабовые палочки – их в детское меню точно не стоит включать, и никакой пользы ребенок от них не получит.

Какой морепродукт лучше для ребенка

В принципе особых преимуществ или недостатков у каких-то конкретных морепродуктов нет, и каждый из даров моря может оказаться полезным при правильном использовании или причинить вред при неправильном.

Если вы соблюдаете вышеприведенные условия по выбору продукта, приготовлению и введению в рацион блюда, то подойдут любые доступные вам по цене и наличию в магазине морепродукты: креветки, крабы, мидии, морские гребешки, осьминоги, кальмары и т. д.

Вот несколько рецептов блюд из морепродуктов, которые можно использовать в питании детей от 3 лет.

Салат «Морской коктейль»

Равные доли мидий, креветок, кальмаров отварить до готовности. Нарезать, заправить мелко порубленным укропом и растительным маслом.

Крем-суп с креветками

Потребуется:

вода – 1 ст.;
молоко – 1 ст.;
креветки варено-мороженые – 100 г;
сливки – 1 ст. л.;
картофель (средний) – 1 шт.;
зелень петрушки и укропа.

Молоко влить в воду и довести до кипения, ввести нарезанный кубиками картофель и отваривать 15 минут. В это время креветки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем воду слить, креветки очистить. Ввести креветки в суп, варить еще 2–3 минут, посолить. Суп снять с огня, взбить в блендере. Заправить сливками и зеленью.

Мидии запеченные

Ребенку постарше можно предложить запеченные мидии.

Потребуется:

мидии – 200 г;
сыр – 50 г;
сливки – 50 мл;
соль по вкусу;
зелень укропа;
масло растительное (для смазывания формы).

Мидии отварить до готовности (варено-мороженые погружаются в кипяток и отвариваются 1 минуту после закипания), откинуть на дуршлаг. Дно огнеупорного блюда смазать растительным маслом, выложить мидии. Залить их сливками, посыпать мелко нарезанным укропом, присыпать тертым сыром. Запекать в духовке 10 минут.

О том, можно ли морепродукты давать детям и как разнообразить рацион ребенка, рассказывает программа «Школа доктора Комаровского»:

Источник:

В чем польза креветок и как давать их малышу

Полезные и вредные свойства креветок

Итак, выделим следующие преимущества, чем эти морепродукты могут быть полезны для детей:

это низкокалорийный продукт с минимумом жира, который достаточно быстро переваривается;
приятный вкус сделает любое блюдо более изысканным, кроме того, креветки можно употреблять и самостоятельно;
в креветках высокое содержание белков, которые полезны для роста, также в них много нужных для организма витаминов (A, C, D, E), жирных кислот и микроэлементов.

Для детей важными будут следующие полезные свойства креветок:

они способствуют усвоению питательных веществ;
помогают развитию головного мозга;
улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
улучшают зрение;
защищают организм ребенка от инфекций;
питательные вещества помогают при построении костных структур и зубов;
снижаю риск проблем с лишним весом.

высок риск пищевой аллергии;
приготовление блюд подразумевает большое количество соли, что вредно для организма ребенка;
креветки, которые продаются на прилавках, могут быть выращены на специальных фермах с использованием гормонов роста и антибиотиков.

тошнота и рвота,
вздутие живота и диарея;
зуд и отек лица;
слабость и проблемы с дыханием;
синюшность и судороги.

С какого возраста можно водить креветки в рацион малыша

Как правильно вводить креветки в рацион малыша

Прежде всего, стоит посоветоваться с педиатром, который должен выяснить, отсутствуют ли противопоказания;
Первый раз малышу стоит дать одну-две отварных креветок. Затем лучше подождать несколько дней, чтобы убедиться в отсутствие аллергии и побочных эффектов. Кроме того, давать этот продукт лучше дома, а не, к примеру, в ресторане. Так можно быть уверенным в свежести продукта и правильности его приготовления;
Если все хорошо, то можно время о времени давать малышу блюда из данного морепродукта или креветки самостоятельно.

Способы приготовления морепродукта для малыша

Как правильно выбирать продукт

Перед приготовлением следует тщательно подойти к выбору этого морепродукта. Вот несколько советов:

качественные и свежие морепродукты должны быть розового или кораллового цвета. Голова у них может быть как коричневого, так и зеленого цвета. Черная голова говорит об испорченности продукта;
для детей желательно приобретать холодноводные мелкие креветки, в которых полезных веществ содержится в несколько раз больше, чем в тепловодных крупных морепродуктах;
хороший продукт отличается гладким блестящим панцирем с равномерным окрасом. При покупке обращайте внимание на хвостик, он должен быть завернут внутрь;
готовые отварные приобретать не стоит. Если нет возможности купить свежие, то стоит готовить из замороженной продукции;
нельзя давать ребенку недоваренные креветки, которые опасны для детского организма. Вредные бактерии могут стать причиной отравления или диареи.

В чем польза креветок и как давать их малышу Ссылка на основную публикацию

Источник:

Можно ли морепродукты детям: креветки, осьминоги, кальмары, морская капуста

Морепродукты — это обитатели моря

Морепродукты — это обитатели моря, не относящиеся к рыбе, то есть: морская капуста, креветки, кальмары, омары, лангусты, крабы, крили, морские гребешки, устрицы и др. Морепродукты отличает высокая питательность, разнообразие и необычный вкус. Это один из лучших источников белка. По этому показателю морепродукты стоят в одном ряду с мясом и рыбой.

К тому же белок из морепродуктов усваивается практически полностью. А ведь белок — это строительный материал для активно растущего детского организма. Морепродукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, чрезвычайно важными для развития мозга и зрения.

В морепродуктах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Наиболее важными из них являются йод, железо, фтор, витамины А и Д. Йод необходим для работы щитовидной железы. Недостаток этого микроэлемента может привести к отставанию в умственном развитии.

Железо обеспечивает доставку кислорода к органам и тканям. При недостаточном поступлении в организм железа развивается железодефицитная анемия.

Фосфор и кальций необходимы для роста и укрепления костей. Морская капуста, также добываемая из морских глубин, содержит большое количество пищевых волокон, стимулирующих работу кишечника.

Однако при всех своих плюсах морепродукты назначаются ребенку осторожно, так как они могут провоцировать аллергию. К тому же большинство обитателей морских глубин являются своеобразными биологическими фильтрами, а значит, могут накапливать вредные вещества. Да и условия перевозки и хранения порой нарушаются, что приводит к порче морепродуктов.

Когда же вводить морепродукты в детский рацион?

Приблизительно с двух лет ребенку можно предложить ламинарию, так как морские водоросли не вызывают аллергии. Давайте морскую капусту не более двух раз в неделю по 30-50 г.

А вот с беспозвоночными морскими животными торопиться не надо. Большинство педиатров склоняются к мнению, что знакомить с ними ребенка стоит не раньше трехлетнего возраста. Это связано с их высокой потенциальной аллергенностью и большим содержанием экстрактивных веществ.

Конечно, это не значит, что в день трехлетия следует предложить ребёнку целого осьминога или морской коктейль. Знакомство происходит приблизительно так, как и при введении прикорма: по одному продукту и с постепенным увеличением порции.

То есть в первый день будет достаточно либо щупальца осьминога, либо одной креветки. И только если после этого у ребенка не появится диатеза или сыпи, вы можете постепенно увеличивать порции и знакомить его с другими обитателями морских глубин.

Однако и ребенку, хорошо переносящему морепродукты, не стоит давать их часто и помногу. Вполне достаточно один раз в неделю давать порцию в 50-100 г в зависимости от возраста ребенка.

Конечно, в идеале морепродукты должны быть свежими. Если вы используете замороженные полуфабрикаты, то следите за тем, чтобы они не размораживались и не замораживались повторно. Используйте только термически обработанные морепродукты. Откажитесь от введения в меню консервированных, копченых и маринованных морепродуктов.

Какой морепродукт лучше для ребенка? Вы можете использовать любые, никаких преимуществ у одних перед другими нет. Креветки, крабы, мидии, морские гребешки, осьминоги, кальмары — выбирайте доступные или нравящиеся вам морепродукты.

Морскую капусту лучше использовать сушеную или замороженную, так как готовые салаты из морской капусты часто содержат консерванты и экстрактивные вещества. Помните, что крабовые палочки к морепродуктам не имеют никакого отношения. В пищу используйте отварные морепродукты.

С морепродуктами можно приготовить огромное количество блюд: салаты, супы, пицца, паста.

В общем, приятного аппетита и крепкого здоровья маленькому гурману!

Источник:

С какого возраста можно давать морепродукты детям?

Креветки, кальмары, крабы, морская капуста… Когда эти и другие морепродукты можно вводить в детский рацион?

Организму человека необходимы и очень полезны ценные вещества, которые содержатся в дарах моря. Однако не стоит забывать, что некоторые обитатели глубин занимают экологическую нишу очистителей морей и океанов. Поэтому могут накапливать не самые полезные человеку соединения. И это обязательно нужно учитывать, выбирая их для своего стола, и, тем более, вводя в рацион малыша.

Когда и сколько начинать давать малышу морепродуктов?

Педиатры не рекомендуют начинать знакомить детей с морепродуктами ранее трех лет. Морепродукты ты не найдешь в традиционной таблице прикорма. Конечно, это касается жителей нашего региона. Ведь вряд ли малыш, живущий на юге Испании или севере Туниса, и который имеет родителей – коренных жителей этих мест, будет ждать так долго. Не забывайте о региональных различиях в традициях прикорма!

Читай также: ТОП-10 продуктов, которые нельзя давать детям до трех лет

После трехлетнего возраста можно добавлять морепродукты в меню дважды в неделю, заменяя, например, рыбное или мясное блюдо.

Для начала попробуй маленький кусочек, не больше горошины, ведь эта пища очень алергенна, насыщена белком, привыкнуть к ней малыш может далеко не сразу.

Знакомство прошло хорошо? Тогда ребенок до 5 лет может получать порцию в 60 грамм, а до 7 лет – 80 грамм морепродуктов.

Польза и опасность морепродуктов для детей

Различные морские обитатели — ценный источник микроэлементов. В них есть йод, фосфор, калий, селен, жирные кислоты. Все это позволяет активно развиваться и быть здоровым. Особенно хорошо употреблять морепродукты детям, у которых есть нарушения в работе щитовидной железы, поражение головного мозга, нервной системы и органов зрения.

А вот что касается опасности, то на первом месте уже упомянутая аллергия. Но есть и другие коварные особенности у каждого вида морепродукта, наряду с несомненной пользой.

Креветки – источник белка и минералов, в них почти нет жира. Зато много вещества астаксатина, который защищает от негативного воздействия окружающей среды. Однако никогда не покупай малышу консервированный продукт, а так же не замораживай повторно купленные в супермаркете упаковки. Идеальный вариант — это свежесваренные креветки, только что выловленные в море или аквариуме супермаркета.
Крабовое мясо сходно по своим свойствам с креветочным. Но в нем есть еще таурин — условно-незаменимая аминокислота, которая помогает сосудам и мышцам быть в тонусе. Медь и цинк необходимы для полноценного развития и укрепления иммунитета.

Читайте также: Что можно есть при грудном вскармливании в первый месяц

Читай также: Морепродукты в детском меню

Кальмары содержат Омега 3 и 6, таурин, оказывают противовоспалительное действие. Однако эти морские обитатели имеют свойство накапливать соли тяжелых металлов, которые откладывают в пленку. Так что, перед приготовлением нужно обязательно снять ее. Чтобы сделать это быстро, ошпарь кальмар кипятком, а затем опусти в холодную воду. Мясо свежего, здорового кальмара должно иметь белый цвет.
Морская капуста – ценный источник йода, она помогает нормальной работе кишечника. Она очень полезна малышам с лишним весом. Морскую капусту можно давать в объеме до 250 грамм малышам старше трех лет, готовить салаты, гарниры.

Источник:

Все о морепродуктах и с какого возраста их можно предлагать детям | Здоровье детей

Крупные мидии, белоснежные кольца кальмаров, «кружевные» осьминожки, пузатые креветки, пряные, упругие стебли ламинарии — эти экзотические деликатесы украсят любой стол и создадут дома настоящую морскую атмосферу.

Во Франции, Италии, Испании морепродукты любовно называют Frutti di mare — фруктами моря.

Во многих странах мира основу питания жителей составляют не хлеб или мясо, а блюда из морских плодов, так как они быстрее готовятся, легче перевариваются и лучше усваиваются.

Стоит отметить, что одна из самых древних кулинарных книг, написанная Архестратом ещё за несколько столетий до нашей эры. была наполовину посвящена рецептам из даров моря.

Сейчас специалисты в области диетологии и правильного питания настоятельно рекомендуют вводить их в рацион.

Здоровый образ жизни плюс здоровые, вкусные и полезные блюда — вот фундамент для долгой и счастливой жизни, и «фрукты» помогут достичь этой гармонии.

Морепродукты (нерыбные продукты: морская капуста, креветки, кальмары, омары, лангусты, крабы) — это морские водоросли и беспозвоночные морские животные, ткани которых богаты ценными питательными веществами.

Морская капуста (ламинария) богата йодом — жизненно важным микроэлементом, обеспечивающим выработку гормонов щитовидной железы.

Помимо йода, ламинария содержит калий, кальций, кобальт, марганец, фтор и другие микроэлементы. В ламинарии достаточно высокая концентрация витаминов А. ВI, В12, С. Всё это обеспечивает лечебное действие морской капусты.

Ламинария помогает бороться со многими болезнями, а также является отличным профилактическим средством.

Головоногие моллюски — кальмар и осьминог. Съедобными у кальмаров считаются мантия и голова со щупальцами. Их мясо ценится за высокое содержание белков (до 20 %). Мясо крупных осьминогов содержит до 9—10% жира.

В их тканях много экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительного сока и придающих своеобразный вкус кулинарным изделиям. По химическому составу мясо кальмаров и осьминогов отличается большим количеством воды и малым содержанием жира.

В нем есть витамины С и группы В, а также ряд микроэлементов. Кроме того, кальмар содержит полезное вещество таурин, которое помогает нормализовать кровяное давление, способствует выводу холестерина.

Особенно широко используют мясо кальмара для приготовления фаршей для пельменей, голубцов, рулетов, пирогов и т.д.

Креветки являются натуральным источником жирных кислот, которые незаменимы для организма человека: Омега-3 и Омега-6. Так же в креветках присутствует много витаминов А, Е, D, В12, PP. Содержится в них железо, натрий, цинк, магний, фосфор, медь, марганец, калий, это и делает полезные свойства креветок такими значительными.

Совсем не давно учеными в креветках был найдет астаксантин (который придает панцирю красный цвет), который является мощным антиоксидантом. Это вещество способно активно обновлять клетки организма и препятствовать его старению. Но самое полезное свойство астаксантина в том, что это вещество способно бороться с раковыми клетками.

Этим же свойством обладает красная икра и ценные породы лососевых.

Чем полезны крабы? Их белок особенно богат таурином. Эта аминокислота активно питает мышцы и сосуды, сохраняя их эластичность и поддерживая все время в тонусе. Кроме того, фармацевты используют таурин для приготовления глазных капель, которые улучшают состояние глазных мышц, сетчатки и роговицы. Но ведь салат из крабов и креветок куда приятнее, чем лекарства!

Криль — это мелкий креветкообразный рачок — ценный белковый продукт, содержащий в своем составе наряду с витаминами и минеральными веществами до 22 % белка. Первым продуктом, полученным из криля, была паста «Океан».

Морской гребешок — наиболее ценный двухстворчатый моллюск. В гребешках еще больше белка и йода, чем в креветках и мало калорий. Мышца большого гребешка богата жирными кислотами Омега-3. Икряной мешочек содержит большое количество рибофлавина и витамина В5, а также цинка. Съедобными у гребешков считаются мантия и мускул, который особенно деликатесный.

Иглокожие — трепанг, голотурия и кукумария. Из трепангов, голотурии и кукумарии готовят сушеную, варено-мороженную продукцию и консервы. Весьма своеобразную форму имеют трепанги, похожие более на огурцы, поэтому их иногда так и называют «морскими огурцами».

Мясо трепанга содержит меньше белков, чем мясо устриц, мидий и морского гребешка, но в нем значительно больше минеральных веществ: хлористых и сернокислых солей, соединений фосфора, кальция, магния, йода, железа, марганца, меди. В трепангах есть витамины: С, В12, тиамин и рибофлавин.

Японские врачи прописывают переутомленным и ослабленным людям трепангов, которых в дальневосточных странах называют «морским женьшенем».

Устрицы предпочитают теплые воды тропических морей. Этот деликатес рекомендуется есть в свежем, сыром виде. Плотно закрытые створки (если они не плотно закрыты, значит, устрица испорчена) открывают специальным ножиком, после сбрызгивают содержимое раковины лимонным соком и — вуаля — полезный продукт готов к употреблению.

А какие морепродукты и с какого возраста можно предлагать детям?

Морские водоросли не вызывают аллергии, поэтому их можно давать с полутора лет, не более двух раз в неделю по 30—50 г.

Желательно их вводить в объеме I/2—1/3 части от суточной нормы овощных блюд. В 2,5 года порция морской капусты для малыша не должна превышать 200 граммов.

Нужно покупать замороженную или сушеную капусту и готовить ее самостоятельно, потому что готовые салаты из морской капусты часто содержат консерванты и экстрактивные вещества и поэтому не подходят для детского питания.

С беспозвоночными морскими животными не стоит торопиться.

Мясо креветок, мидий и кальмаров вкусно и полезно для взрослых, но для детской пищеварительной системы эти продукты ещё тяжеловаты и могут вызвать аллергию. Поэтому специалисты не рекомендуют использовать морепродукты для питания детей раннего возраста, хотя бы до 2,5—3 лет.

Начинать лучше с малых объемов, не чаше одного-двух раз в неделю. Здоровому ребенку от 2,5 до 5 лет можно предложить до 60 г морепродуктов, а детям от 5 до 7 лет — до 80 г в качестве вторых блюд или закусок.

Если ребенок хорошо переносит новое блюдо, морепродукты можно чередовать с рыбой пли мясом.

Например, на обед давать мясо, на ужин — морепродукты.

В. Шипунова

«Цветной мир» . — 2012 . — № 5 . — С.56-59.

Источник:

Креветки в детском питании

Особенность: Осторожно! Сильный аллерген

Креветкиотносятся к ракообразным, насчитывают 250 родов и около 2 тысяч видов. Водятся во всех морях и океанах, встречаются в некоторых пресных водоемах, наибольшее видовое разнообразие наблюдается в тропических морях. В Украине встречаются в Черном и Азовском море.

Читай также: Рыба и морепродукты в рационе ребенка

В 100 г креветок содержится 97 ккал.

Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
А (ретинол) — 0,015 мгВ1 (тиамин) — 0,06 мгВ2 (рибофлавин) — 0,11 мгВ3 (ниацин) — 1 мгВ9 (фолиевая кислота) — 13 мкгЕ — 2,27 мг	Калий — 260 мгМагний — 60 мгНатрий — 450 мгФосфор — 220 мгЦинк — 2100 мкгЖелезо — 2200 мкгЙод — 110 мкгМарганец — 110 мкгМедь — 850 мкг	Кобальт — 12 мкгМолибден — 10 мкгФтор — 100 мкг

Состав и питательные свойства креветок

Вода – 77,2 г
Белки – 18,9 г
Жиры – 2,2 г
Углеводы — 0 г
Зола — 1,7 г

Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. Различают креветок тепловодных и холодноводных. Именно тепловодные креветки являются самыми крупными: королевские – до 20см, и тигровые – до 30см.

Холодноводных креветок привозят из Дании, Гренландии, Норвегии, Канады, Эстонии, Литвы.

Именно холодноводных креветок на украинском рынке больше, и они более вкусные, полезные и питательные, чем тепловодные, хотя стоят дешевле, и размеры имеют небольшие.

Креветки являются деликатесом.

Полезные свойства креветок

Благодаря тому, что в мясе креветок содержаться кальций, йод, жирная кислота Омега-3, калий и цинк, то креветки просто необходимы организму для того, чтобы нормально расти и развиваться. При этом польза креветок состоит еще и в том, что они положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожи.

Люди, которые регулярно употребляют блюда из креветок, обладают лучшим иммунитетом, меньше подвергаются простудным заболеваниям и заболеваниям органов дыхания, аллергии.

Диетологи назначают креветки людям, предрасположенным к лишнему весу. Людям, больным раком также показано употребление креветок.

Креветки можно давать детям после трех лет.

Противопоказания к употреблению

Излишнее увлечение креветками может обострить базедову болезнь, увеличив содержание йода в организме. Может появиться зоб, одышка, человек становиться раздражительным.

Возможно некоторое увеличение в организме белка, если есть креветки в неограниченном количестве. Это может привести к нарушению работы почек, отрицательно скажется на суставах и на работе центральной нервной системы.

Креветки в детском рационе

Ребенку старше 3-х лет можно предложить креветки, но следует помнить, что это сильный аллерген, поэтому включать их в питание детей необходимо с большой осторожностью. А из рациона ребенка, страдающего аллергией, морепродукты рекомендуется и вовсе исключить.

Детям старше 3-х лет (не страдающим аллергией) креветки следует давать в том же количестве, что и рыбу – не чаще 1-2 раз в неделю. Например, ребенку в возрасте 3-5 лет можно предложить 60г креветок в сутки, а детям 5-7 лет – до 80г в качестве вторых блюд или закусок.

Приготовление и консистенция

Из креветок можно готовить много разнообразных блюд, их можно жарить на сковороде и гриле, а также можно просто варить.

Долго варить креветки не нужно, иначе их мясо станет жестким и вязким. Отваривать замороженные креветки можно в кипящей подсоленной воде с добавлением укропа или тмина, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность воды и примут ярко-оранжевую окраску. Это происходит за 3-5 минут с начала отваривания.

Для того, чтобы креветки стали более вкусными и сочными, нужно после снятия с огня, оставить их в бульоне на 15 минут.

Кулинарные рецепты с креветками для детей

Суп с креветками

Ингредиенты:

Луковица — 1 шт.
Помидор — 3 шт
креветки — 200 г
Чеснок
Базилик
Оливковое масло
Белый хлеб

Приготовление:

Лук, чеснок и базилик измельчить и обжарить на оливковом масле.
Переместить в кастрюлю добавить немного воды.
Помидоры нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку.
Варить 10-15 минут.
Опустить в суп кусочки белого хлеба и продолжать варить, периодически помешивая, пока суп не загустеет.
Креветки поместить в кипящую воду и поварить 1 минуту. Затем воду слить.
Перед подачей в суп добавить очищенные креветки.

Тыква с креветками

Ингредиенты:

Мякоть тыквы — 500 г
Очищенные креветки — 500-600 г
Плавленый сыр — 70 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливки — 100 мл.
Яблоко — 1 шт.
соль — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Тыкву нарезаем кубиками и выкладываем на лист пергамента для запекания и солим.
Сбрызгиваем растительным маслом и ставим на 30 мин. в духовку, нагретую до 200 градусов.
На крупной терке отдельно трем лук, яблоко и сыр.
На масле поджариваем лук, затем добавляем сыр, креветки и сливки. Солим и оставляем тушиться 3-5 мин.
Затем добавляем тертое яблоко и запеченную тыкву, все перемешиваем и тушим. Хорошо перемешиваем и тушим еще несколько минут. Перед подачей добавить сметану.

Читайте также: Кормление грудью при беременности: стоит ли совмещать

Крокеты с креветками

Ингредиенты:

Молоко — 1/2 ст.
Яйца — 1 шт.
Картофель — 500 г
Креветки готовые — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Сухари панировочные
Укроп
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, отварить, растолочь в картофельное пюре, добавив сливочное масло, молоко и яйцо.
Укроп мелко нарезать и добавить в картофельное пюре.
Сформировать крокеты, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в большом количестве масла.
Креветки почистить и перед подачей выложить на крокеты.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания

Источник:

Можно ли давать детям морепродукты

Чем полезны морепродукты, когда и как вводить их в детский рацион.

Морепродукты низкокалорийны, содержат протеины высокого качества, богаты витаминами А (для зрения), D (для формирования костных тканей), С (для сердечно-сосудистой системы) и витаминами группы В, а также йодом и селеном и почти не содержат жиров. Как и мясо рыбы, они являются важными источниками Омега-3-жирных кислот, имеющими большое значение для развития органов зрения.

Морская капуста (ламинария) богата йодом – жизненно важным микроэлементом, обеспечивающим выработку гормонов щитовидной железы. В ламинарии достаточно высокая концентрация витаминов А, В1, В12, С.

В ее состав входят вещества, улучшающие работу кишечника. Все это обеспечивает лечебное действие морской капусты при ожирении, запорах, гиповитаминозах, профилактическое действие при йододефиците.

Морские беспозвоночные (ракообразные, моллюски и иглокожие) тоже полезны для роста и развития ребенка. Из них готовят салаты, супы, вторые блюда.

По питательной ценности они близки к другим источникам полноценного белка, минеральных веществ и витаминов.

По содержанию микроэлементов, а именно йода, мясо некоторых беспозвоночных превосходит все другие продукты: рыбу – в 50 раз, мясо наземных животных – в 100 раз.

Чем вредны

Большинство морских обитателей являются своего рода биологическими фильтрами. Накапливая в своих организмах растворенные в воде вредные вещества, они становятся небезопасными для здоровья, особенно когда находятся в сложной экологической среде обитания.
Условия перевозки и хранения замороженных морепродуктов не вызывают доверия. Часто морепродукты бывают испорченными.
Морепродукты, несмотря на свою полезность, могут вызвать аллергическую реакцию (кроме морских водорослей).

С какого возраста вводить в рацион

Морские водоросли не вызывают аллергии, поэтому их можно давать с полутора лет, не более двух раз в неделю по 30-50 г. Желательно их вводить в объеме 1/2-1/3 части от суточной нормы овощных блюд.

В питании лучше использовать сушеные или замороженные ламинарии, потому что салаты из морской капусты часто содержат консерванты и экстрактивные вещества и не подходят для детского питания.

С беспозвоночными морскими животными не стоит торопиться. Мясо креветок, мидий и кальмаров вкусно и полезно для взрослого организма. Для детской пищеварительной системы эти продукты еще тяжеловаты и могут вызвать аллергию. Поэтому специалисты не рекомендуют использовать морепродукты для питания детей раннего возраста, хотя бы до 2,5-3 лет.

Только после достижения этой возрастной отметки морепродукты могут вводиться понемногу. Начинать лучше с малых объемов, не чаще одного-двух раз в неделю.

Здоровому ребенку от 2,5 до 5 лет можно предложить до 60 г морепродуктов, а детям от 5 до 7 лет – до 80 г в качестве вторых блюд или закусок. Если ребенок хорошо переносит новое блюдо, морепродукты можно чередовать с рыбой или мясом. Например, на обед давать мясо, на ужин – морепродукты.

Вводить в рацион морепродукты самостоятельно небезопасно, лучше проконсультироваться со специалистом.

Источник:

С какого возраста давать детям морепродукты: 3 рецепта креветок и кальмаров

О пользе морепродуктов для здоровья сказано уже столько, что ни у кого не вызывает сомнения, что кальмары, креветки и морские водоросли необходимы для нас. Но как быть с детьми? С какого возраста можно давать деткам морские деликатесы, как их готовить и не вызовут они аллергию.

Этим вопросом задаются, как правило, те родители, кто сам большой фанат морепродуктов. Известно, что во многих странах, таких как Япония, Таиланд или Италия детям дают рыбы и прочие морские продукты чуть ли не с пеленок. Для них это привычная пища на протяжении веков.

Но если вы к ним не относитесь, то стоит проявить осторожность. Вот что рекомендуют детские врачи:

Морская капуста — водоросли абсолютно не аллергенны, поэтому их смело можно давать деткам с 1-2 раза в неделю. Готовые консервированные морские водоросли не годятся для детского рациона. Покупайте замороженную или сушеную капусту и готовьте салат самостоятельно.

Креветки и кальмары — не смотря на то, что эти продукты быстро усваиваются организмом, врачи не рекомендуют давать их деткам, младше 2-х лет. Считается, что для детского кишечника — это слишком тяжелая нагрузка. К примеру, в Японии дети едят мясо креветки с 9 месяцев.

Вермишель с креветками для детей от 2,5-х лет

На 1 порцию — 5 средних креветок.

Отварите вермишель или мелкие макаронные изделия, как обычно. Отдельно отварите креветки с душистым перцем и лавровым листиком.

Готовые макаронные изделия промойте, добавьте оливковое масло, оливки, мелко нарубите немного зелени петрушки. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Это блюдо подходит для ужина или в качестве второго блюда на обед.

Кальмары с рисом для детей от 2,5 лет

Кальмары разрезать тонкими полосками и обжарить в масле на сковороде 3 минуты. Затем добавить мелко порезанный лук, посолить и жарить еще 2 минутки. Масла не жалейте, кальмары не должны быть сухими. Рис отваривать, как обычно в подсоленной воде.. Когда он будет готов, выложите его на тарелку и сверху залейте кальмарами с луком.

Суп из тыквы с креветками

Ингредиенты:

0.5 кг. тыквы
100 г сельдерея
2 большие луковицы
1 лайм
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
свежие или замороженные креветки
свежий базилик
соль, перец, мускатный орех

Кусочек тыквы и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать или натереть на терке. Положите все в кастрюлю на 2-х столовых ложках сливочного масла потушите на медленном огне. Через некоторое время, добавьте сок половины лаймы, маленькую горстку свежего базилика, посолите и дайте щепотку мускатного ореха.

Когда овощи станут мягкими сделайте из них крем погружным или другим миксером. Добавьте воды, если консистенция слишком густая. Суп при необходимости с приправьте солью и перцем.

Нагрейте столовую ложку оливкового масла сковороде, добавьте в нее замороженные или свежие очищенные креветки, слегка приправить солью и перцем и добавить еще маленькую горстку свежего базилика. Креветки обжарить и добавить в готовый суп.

Источник:

С какого возраста детям креветки

Являются низкокалорийным продуктом, который легко и быстро переваривается.
В них содержатся легко усваиваемые белки, в которых есть все важные для роста аминокислоты. Также они содержат витамины А, Е, Д, С.
полезные жирные кислоты и микроэлементы (йод, кальций, железо, цинк, фосфор и другие).
У них приятный вкус, а их добавление в привычное блюдо, например, в салат, делает его более изысканным.

Креветки, как и другие морепродукты, достаточно часто становятся причиной пищевой аллергии.
На прилавках наших магазинов присутствуют не только выловленные в природных водоемах креветки, но и морепродукты из специальных ферм, в которых могут содержаться антибиотики и гормоны роста.
Приготовление зачастую предусматривает применение большого количества соли, что нельзя назвать полезным для детского организма (избыток соли способен стать причиной отеков).

С какого возраста можно давать?

Ни один педиатр не советует давать креветки детям младше года, но и с введением морепродуктов в детский рацион после года также большинство врачей советует повременить.

Ввод в рацион

Способы приготовления

Советы по выбору

Сравнение креветок и кальмаров по содержанию белка, холестерина и полиненасыщенных омега-3 жирных кислот смотрите в передаче Жить здорово .

О том, как их выращивают, смотрите в передаче Галилео .

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

С какого возраста можно давать детям креветки и в чем их польза?

Являются низкокалорийным продуктом, который легко и быстро переваривается.
В них содержатся легко усваиваемые белки, в которых есть все важные для роста аминокислоты. Также они содержат витамины А, Е, Д, С.
полезные жирные кислоты и микроэлементы (йод, кальций, железо, цинк, фосфор и другие).
У них приятный вкус, а их добавление в привычное блюдо, например, в салат, делает его более изысканным.

Креветки, как и другие морепродукты, достаточно часто становятся причиной пищевой аллергии.
На прилавках наших магазинов присутствуют не только выловленные в природных водоемах креветки, но и морепродукты из специальных ферм, в которых могут содержаться антибиотики и гормоны роста.
Приготовление зачастую предусматривает применение большого количества соли, что нельзя назвать полезным для детского организма (избыток соли способен стать причиной отеков).

С какого возраста можно давать?

Ввод в рацион

Способы приготовления

Советы по выбору

О том, как их выращивают, смотрите в передаче Галилео .

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

Можно ли давать креветки ребенку: с какого возраста и в чем смысл?

Источник:

pitanie-detok.ru

Креветки для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть креветки?

Технически креветки можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, что обычно составляет около 6 месяцев. Однако вы можете подождать первого дня рождения вашего ребенка, чтобы регулярно подавать креветки. Их вязкая, скользкая текстура может быть сложной для младенцев, к тому же ракообразные от природы богаты натрием, который в избытке вреден для здоровья. Креветки — популярный ингредиент в кулинарии во всем мире, но мировой рынок креветок не лишен недостатков.Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Макс, 12 месяцев, ест креветочные лепешки. Лейла, 16 месяцев, ест креветки целиком. Младенцам и малышам бывает сложно жевать креветки, поэтому доверяйте своему чутью, готов ли ваш ребенок к целым креветкам.

Полезны ли креветки для младенцев?

Да, в умеренных количествах. Свежие или замороженные креветки являются отличным источником белка, а также содержат жирные кислоты омега-3, которые помогают укрепить растущие клетки вашего ребенка. Ракообразные также содержат множество необходимых питательных веществ: витамин B12 и холин для поддержки развития мозга; селен для питания иммунной системы и щитовидной железы; и цинк для стимулирования роста.Бонус: креветки, как правило, содержат меньше ртути, чем многие другие рыбы.

Тем не менее, лучше всего подавать креветки в умеренных количествах по нескольким причинам. Во-первых, креветки богаты натрием: одна порция содержит 150 миллиграммов, что составляет около 75 процентов рекомендуемой суточной нормы натрия для детей в возрасте до 12 месяцев. Во-вторых, креветки часто обрабатывают антибиотиками и химическими веществами, чтобы сохранить цвет, увеличить влажность, уменьшить порчу и защитить рыбоводные хозяйства от болезней.

Если эти соображения заставят вас задуматься, будьте уверены, что на рынке много здоровых и экологически чистых креветок.Как правило, свежие или замороженные целые креветки в панцире, купленные в разгар сезона (да, креветки сезонные — как и овощи!), Скорее всего, вызовут меньше проблем… просто спросите своего продавца рыбы, чтобы убедиться. Они любят говорить о рыбе!

Покупая креветки из морозильной камеры, прочтите этикетки и постарайтесь выбрать надежный источник, как и для всей своей еды. Ознакомьтесь с Seafood Watch, широко уважаемым ресурсом при аквариуме Монтерей-Бей, где вы найдете список креветок, которых следует покупать и которых следует избегать, или следите за сертификатами на предварительно упакованные креветки от отраслевых групп по наблюдению, таких как Глобальный альянс по аквакультуре. или Попечительский совет аквакультуры.

Примечание. Креветки связаны с торговлей людьми и принудительным трудом в рыболовстве, которое снабжает Costco, Walmart и другие мировые розничные торговцы. Наконец, выловленные в дикой природе креветки часто приводят к повреждению среды обитания в океане и большому количеству прилова — рыб, черепах и других морских существ, которые вылавливаются траулерами, которые рыбаки используют для одновременного вылова большого количества ракообразных.

Креветки — обычная опасность удушья для младенцев?

Да. Резиновая текстура моллюсков может представлять опасность для младенцев и детей ясельного возраста, особенно когда их подают целиком.Чтобы свести к минимуму риск, добавьте через мясорубку другие продукты или нарежьте их очень тонкими ломтиками. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и держитесь на расстоянии вытянутой руки от вашего ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Креветки — распространенный аллерген?

Да. Креветки — это разновидность моллюсков, которые являются одними из наиболее распространенных пищевых аллергенов, и дети с аллергией на креветки чаще испытывают реакции на других моллюсков ракообразных (раки, крабы, омары, креветки) и, в меньшей степени, на моллюсков ( семейства моллюсков, мидий, осьминогов, устриц, гребешков, улиток, кальмаров.Креветки также обычно содержат консерванты с сульфитами, к которым некоторые люди чувствительны. Если у вас есть семейная история аллергии на морепродукты или вы подозреваете, что у вашего ребенка может быть аллергия на моллюсков, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем вводить креветки.

Интересно, что аллергия на моллюсков обычно развивается во взрослом возрасте, и у тех, кто развивает ее в детстве, большинство не перерастет ее. Как вы поступили бы со всеми новыми аллергенами, вводите креветки, подавая небольшое количество, и внимательно следите за ними.Если во время первых двух порций не наблюдается побочных реакций, постепенно увеличивайте количество при следующих приемах пищи.

Примечание. Аллергия на моллюсков не означает автоматически, что у вашего малыша также будет аллергия на плавниковую рыбу, поскольку они не связаны между собой. Однако вам, возможно, придется быть осторожным с риском загрязнения белков моллюсков рыбных плавников, приготовленных вне дома, поскольку они часто готовятся на одной и той же кухне.

Как приготовить креветок для младенцев после отлучения от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Предлагайте приготовленные креветки, нарезанные (продольно) тонкими ломтиками или фаршем, без панциря и хвоста.(См. Фото ниже, внизу слева.) Подавайте креветки отдельно или добавляйте в другую пищу, чтобы ваш ребенок мог зачерпнуть их руками. Как вариант, можете предложить лепешки с креветками (рецепт ниже). Хотя это больше риск удушья, чем другие продукты, вы можете подавать малышу большие целые креветки (здесь подойдут большие креветки), как и любую другую большую пищу в форме палочки в этом возрасте, чтобы дать вашему ребенку возможность практиковать важнейшие навыки жевания, перемещения твердой и скользкой пищи вокруг рта и ее выплевывания.

От 9 до 12 месяцев: Предлагать мелко нарезанные креветки (отдельно или в добавлении к другим продуктам) наиболее безопасно в этом возрасте. Избегайте разрезания креветок целиком так, чтобы они сохранили свою цилиндрическую форму. Чтобы ошибиться в вопросах безопасности, нарежьте креветки вдоль, а затем снова на более мелкие кусочки, чтобы форма перестала быть круглой. (см. фото внизу справа внизу).

От 12 до 24 месяцев: По мере того, как ваша уверенность растет, предлагайте ребенку кусочки большего размера, чтобы он мог проткнуть их вилкой или взять палочками для еды.Ближе к 2 годам вы можете обнаружить, что малыши готовы узнать о хвосте и о том, как оторвать его от целой креветки и т. Д. Будьте очень осторожны и поощряйте тщательное пережевывание.

Креветка, разрезанная пополам по длине для 6-месячного ребенка. Мелко нарезанные мелкие кусочки креветки для детей от 9 до 12 месяцев.

Как НЕ подавать креветки младенцам и малышам.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

★ Совет: Эта темная вена, идущая по спине креветки? Это пищеварительный тракт.Хотя он съедобен, он может содержать песчинки и песчинки. Если вы хотите удалить ее, просто разрежьте креветку на спине ножом для очистки овощей и вытащите трубочку пальцами.

Рецепт: пирожные с луизианскими креветками

Ингредиенты

1/2 фунта креветок
1/2 лимона
1 небольшая морковь
1 небольшой стебель сельдерея
1/2 маленькой луковицы
1 яйцо
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана панировочных сухарей, кукурузной муки или муки из нута
1/2 чайной ложки паприки (по желанию)
По 1/4 чайной ложки сушеного базилика, орегано и тимьяна (по желанию)
1/4 стакана масла авокадо, оливкового или сафлорового масла
1/4 стакана греческого йогурта
2 веточки петрушки (по желанию)

Указания

Вымойте креветки, затем быстро готовьте на пару на сильном огне, пока они не станут непрозрачными и твердыми, около 2 минут.
Выньте креветки из пароварки и дайте остыть. Очистите и выбросьте любые раковины, хвосты и прожилки. Еще раз промойте креветки, чтобы смыть оставшиеся осколки панциря.
Переложите креветки в кухонный комбайн. Добавьте сок лимона и взбивайте, пока креветки не станут мелко измельченными.
Вымойте, очистите и очистите морковь и лук от кожуры. Грубо нарезать вместе с стеблем сельдерея, затем добавить овощи в кухонный комбайн. Взбейте до мелкого измельчения.
Разбейте яйцо в кухонном комбайне, затем добавьте майонез, панировочные сухари (кукурузную муку или муку из нута) и специи, если вы хотите добавить аромат.Взбивайте, пока смесь не скрепится. Если смесь слишком влажная, добавьте еще сухого ингредиента. Если слишком сухо, добавьте еще майонеза.
Руками сформируйте из смеси лепешки размером с мяч для гольфа. Осторожно разгладьте каждый торт и положите на тарелку.
Нагрейте масло в сковороде на умеренном огне. Когда масло начнет мерцать, поместите в сковороду пару лепешек (не переполняйте сковороду!) И жарьте до золотистого цвета около 3 минут. Переверните коржи и обжарьте с другой стороны до коричневого цвета, еще около 2 минут.
Переложите лепешки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Пока лепешки остывают, измельчите петрушку и смешайте с йогуртом. Добавьте йогурт с травами в присоску на столе.
Поместите 1 или 2 охлажденных торта в миску вашего ребенка, а остальные храните в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере для будущих приемов пищи. Подавайте и поощряйте вашего малыша окунуться.

Сочетания вкусов

Вкус креветки определяется средой обитания, в которой она жила, поэтому вы можете встретить умеренно сладкие с оттенком минеральности, а другие более смелые с оттенком морской соли.После приготовления почти все креветки слегка хрустят, уступая место взрыву аромата нежной мякоти. Сочетайте с похожими сладко-солеными продуктами, такими как артишок, масло, кокос, пастернак, ананас, таро или помидоры, и попробуйте приправить своими любимыми специями и травами — кинзой, укропом, лемонграссом или петрушкой, чтобы назвать несколько!

Отзыв от

Джейми Труппи, MSN, CNS

Венера Калами, MNSP, RD

Кэри Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC

Сакина Байовала, доктор медицины, FAAAAI.Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Рэйчел Руис, доктор медицины, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

Могут ли малыши есть креветки? Эксперты взвешивают безопасность этого летнего фаворита

Лето означает, что некоторые из моих любимых блюд находятся в очереди на обед: арбуз и салат фета, иногда и своевременный хот-дог, свежая кукуруза и креветки на гриле. Родители, особенно те, кто предпочитает кормить всю семью одним и тем же обедом, могут задаться вопросом… могу я кормить креветок моего малыша? Короче говоря, да.

Одна из величайших радостей воспитания детей — знакомить малыша с новой едой. Он открывает новый мир, наполненный закусками, пиццей и другими разновидностями плавленого сыра. Это также может вызвать неожиданный стресс: Это нарезано на достаточно мелкие кусочки? Не запутается ли он в волокнах моего ковра? Что делать, если у моего ребенка аллергическая реакция? Этот страх может быть особенно распространен при кормлении ребенка пищей, которая, как известно, вызывает аллергию; По данным организации Food Allergy Research & Education (FARE), 90 процентов всех пищевых аллергических реакций вызваны восемью продуктами питания: молоком, яйцами, арахисом, древесными орехами (грецкими орехами, миндалем, кешью и т. д.)), пшеница, соя, рыба и моллюски.

В то время как ваша естественная склонность, вероятно, состоит в том, чтобы схватить ребенка и бежать в противоположном направлении от чего-либо, еды или чего-либо, что может причинить вред, Американская академия педиатрии (AAP) утверждает, что «нет никаких доказательств того, что ожидание введения безопасные для детей (мягкие), вызывающие аллергию продукты … старше 4-6 месяцев предотвращают пищевую аллергию ».

На самом деле, некоторые врачи, в том числе доктор Наташа Бургерт, педиатр из Pediatric Associates в Канзас-Сити, штат Миссури, считают, что раннее введение определенных продуктов, в том числе креветок и моллюсков, действительно может быть полезным.Доктор Бургерт говорит: «Раннее введение моллюсков — это способ предотвратить пищевую аллергию. Нет причин откладывать внедрение. Креветки следует предлагать в качестве первого блюда. Если предложенная еда безопасна с точки зрения развития, риски минимальны ».

Доктор Пурви Парих, аллерголог и иммунолог из сети Allergy & Asthma Network, разделяет аналогичную идею, говоря, что безопасно кормить ребенка креветками и другими моллюсками «уже в 4-6 месяцев, если консистенция будет чем-то вроде ребенка. можно спокойно есть и глотать.«Это означает, что нужно делать очень маленькие кусочки небольшого размера для малышей (дети 1-3 лет) или смешанные для детей младшего возраста. Пюре из креветок, в основном смузи из креветок, вероятно, не покажется вам особенно аппетитным для вас (и для меня, если честно), но это безопасный способ познакомить их с новым вкусом и дозой белка, антиоксидантов, селена и холин.

Джон Мур / Getty Images News / Getty Images

Аллергия на моллюсков — это не то же самое, что аллергия на рыбу, поэтому даже если ваш ребенок пробовал рыбу раньше, рекомендуется вводить моллюсков отдельно.По возможности избегайте употребления слишком большого количества продуктов одновременно, потому что, если аллергическая реакция действительно возникает, трудно найти ее причину, как если бы вы пытались найти крохотную шляпу человечка из Лего в огромной коробке из Лего … не то чтобы я Я когда-либо тратил 45 минут на то, чтобы делать это для кричащего малыша или чего-то подобного.

По данным Healthy Children, веб-сайта Американской академии педиатрии, рекомендуемый размер порции морепродуктов для детей в возрасте 2-3 лет составляет одну унцию; в качестве ориентира, средний размер порции рыбы или моллюсков для взрослых обычно составляет от трех до четырех унций (что визуально примерно равно размеру чековой книжки).Количество креветок в унции зависит от их размера, но малышу должно хватить одной или двух креветок.

Если у родителей аллергия на креветок, более вероятно, что у их ребенка также будет аллергия. Доктор Парих говорит: «Наличие родителя с любым типом аллергии увеличивает риск [у их ребенка], но мы на самом деле [все еще] рекомендуем раннее введение продуктов с высоким риском, чтобы избежать перерастания аллергии».

В то время как кормление малышей моллюсков в значительной степени считается безопасным, по оценкам FARE, около 1.2 процента населения США страдают аллергией на моллюсков, и, к сожалению, этот тип аллергии вряд ли исчезнет. Итак, как узнать, есть ли у вашего ребенка аллергическая реакция?

«Сыпь, зудящий отек, который может сопровождаться или не сопровождаться рвотой, диареей, хрипным кашлем, летаргией или потерей сознания. Реакции обычно возникают в течение от 30 минут до часа [после] приема пищи», — говорит доктор Парих. Клиника Майо отмечает, что признаки реакции на моллюски также могут включать головокружение, дурноту и крапивницу.Признаки серьезной анафилактической реакции включают опухшее горло, затрудненное дыхание, падение артериального давления, головокружение или обморок.

Все аллергические реакции у детей, независимо от того, насколько легкими они могут казаться, должны «оцениваться врачом, потому что трудно сказать, какая из них будет прогрессировать», — говорит доктор Парих. Если ваш ребенок находится в сознании и проявляет признаки реакции, доктор Бургерт советует дать Бенадрил и позвонить своему врачу для дальнейших действий. В случае серьезной реакции, потери сознания или сдавления горла немедленно позвоните в службу экстренной помощи.

По общему мнению, креветки безопасны и вкусны (я опросил себя только по последнему). Креветки являются хорошим источником белка, содержат важные питательные вещества и богаты омега-3. Вы можете избегать введения новых продуктов питания, когда находитесь далеко от педиатра, которому доверяете, и особенно если вы находитесь вдали от Wi-Fi или сотовой связи, например, в походе, и если вы берете своих детей в поход, вы настоящий MVP. Пока креветки тщательно приготовлены, нарезаны на мелкие кусочки или протерты, и вы следите за признаками аллергической реакции, кормление креветок будет безопасным и полезным дополнением к их рациону.

Когда я могу давать своему детенышу рыбу и моллюсков?

Хотя рыба и моллюски входят в большую восьмерку пищевых аллергий, они чаще поражают взрослых, чем маленьких детей. Есть также некоторые виды рыб, которых стоит избегать независимо от того, были ли у вас аллергии в анамнезе. Это связано с высоким содержанием ртути.

Обзор

Вы можете давать ребенку рыбу или моллюсков в любое время после того, как они хорошо начнут есть твердую пищу. Американская академия педиатрии раньше советовала родителям подождать, прежде чем давать детям рыбу, но они изменили эту позицию, заявив: «В течение нескольких месяцев после начала приема твердой пищи ежедневный рацион вашего ребенка должен включать в себя разнообразные продукты каждый день, которые могут включать…рыба. »

Исследование, опубликованное в Nutrients , даже показало, что дети, которые начинают есть рыбу в возрасте до одного года, имеют более низкий риск последующего развития экземы, которая считается состоянием, связанным с аллергией.

Во многих других странах, где рыба является основным продуктом питания, младенцев кормят рыбой раньше, чем другим мясом. Эти дети едят рыбу чаще, чем наши основные продукты из курицы, свинины и говядины, и у них все в порядке.

Загружая рыбу, убедитесь, что она полностью приготовлена.Измельчите его очень мелко и без проблем смешайте с уже внесенными овощами. Всегда проверяйте рыбу и моллюсков на наличие костей и кусочков раковины.

Обязательно проверьте этикетки с пищевыми продуктами на наличие рыбных ингредиентов и заявлений об аллергии, которые требуются FDA. Независимо от того, есть ли у вас аллергия в семейном анамнезе, при первом введении рыбы или моллюсков обязательно обратите внимание на признаки аллергической реакции (крапивница, затрудненное дыхание или симптомы астмы, отек рта или горла, рвота или диарея. и потеря сознания).Взаимодействие с другими людьми

В случае аллергической реакции знайте, как среагировать, и будьте готовы немедленно позвонить в службу 9-1-1.

Содержание ртути

FDA рекомендует не давать маленьким детям акулу, рыбу-меч, королевскую макрель и кафельную рыбу из-за высокого уровня ртути. Беременным и кормящим женщинам также следует избегать употребления этой рыбы.

Хорошая рыба для начала вашего ребенка (после того, как он ел твердую пищу в течение пары месяцев) с низким содержанием ртути, включает креветки, консервированный светлый тунец (в альбакоре больше ртути), лосось, минтай и сом.Если ваша рыба вылавливается в местных условиях, FDA советует сначала связаться с местными властями, чтобы узнать, что безопасно.

Когда мой ребенок может есть моллюсков?

Моллюски могут быть здоровой частью рациона вашего ребенка вскоре после того, как он начнет есть твердую пищу, обычно в возрасте от 4 до 6 месяцев. Но если у вашего ребенка хроническая экзема или пищевая аллергия, сначала поговорите с врачом, прежде чем давать ребенку моллюсков.

Вам следует проконсультироваться с врачом, потому что моллюски — один из самых аллергенных продуктов, и большинство врачей рекомендуют начинать с традиционных первых твердых продуктов (таких как детские каши, мясное пюре, фрукты или овощи), прежде чем предлагать вашему ребенку моллюсков.

Секция аллергии и иммунологии Американской академии педиатрии (AAP) утверждает, что большинство младенцев могут начать есть аллергенные продукты после введения нескольких традиционных первых продуктов, не вызывая аллергической реакции. Даже дети с легкой экземой или семейной историей пищевой аллергии или астмы могут пробовать такие продукты, как моллюски, если они сначала переносят более распространенные продукты.

Некоторым детям следует а не начинать есть аллергенные продукты, такие как моллюски, до тех пор, пока врач не даст зеленый свет.Поговорите с врачом, если у вашего ребенка:

У него экзема от умеренной до тяжелой после выполнения врачебного плана лечения кожи
В прошлом была немедленная аллергическая реакция на пищу
Ранее была диагностирована пищевая аллергия

Когда Представляя аллергенную пищу, AAP рекомендует давать ее ребенку дома, а не в детском саду или ресторане. И, как и любую новую еду, подавайте ее в течение трех-пяти дней, прежде чем предлагать что-нибудь еще. Таким образом, вы сможете следить за ее реакцией и знать, что, вероятно, ее вызывает.

Признаками пищевой аллергии являются отек лица (включая язык и губы), кожная сыпь, хрипы, спазмы в животе, рвота и диарея. Если у вашего ребенка проявляются какие-либо из этих признаков — легкие или тяжелые — или возникают проблемы с дыханием сразу после приема новой пищи, немедленно позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи.

Помимо аллергии, есть еще несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

Бактерии или вирусы . AAP предупреждает, что дети не должны есть сырых или недоваренных моллюсков, включая такие блюда, как севиче (который готовится путем замачивания морепродуктов в кислом цитрусовом маринаде для «холодного приготовления»).Сырая или частично приготовленная рыба может содержать бактерии и вирусы, которые здоровый взрослый может переносить, но серьезно заболеет маленький ребенок.
Меркурий . AAP запрещает давать вашему ребенку более 12 унций рыбы в неделю, потому что в некоторых видах рыб есть следы ртути — даже в тех, которые содержат мало ртути, например, в моллюсках.
Удушье . Добавляя в рацион моллюсков, начните с того, из которого легко сделать пюре, например с крабов или омаров. Подождите, пока ваш ребенок не сможет пережевывать другую пищу пальцами, прежде чем предлагать ему кусочки креветок и других моллюсков, которые сложнее измельчить.

Самый безопасный способ познакомить малышей с рыбой и морепродуктами

Если вы любите рыбу и другие морепродукты, возможно, вам не терпится познакомить малыша с одним из ваших любимых блюд. В любое время безопасно предлагать малышу рыбу и морепродукты, при условии, что вы будете следовать нескольким рекомендациям и внимательно следить за любыми признаками аллергии. По данным Американской академии педиатрии, рыба и моллюски входят в восьмерку самых распространенных пищевых аллергенов.

Первые вкусы

При вводе нового продукта питания, особенно с высоким аллергенным потенциалом, начните с небольшого количества, чтобы свести к минимуму потенциальную аллергическую реакцию.Педиатр и писатель доктор Алан Грин советует не начинать новую пищу, когда ваш малыш принимает антибиотики. Антибиотики могут уменьшить количество «хороших» бактерий в кишечнике, которые помогают защитить от реакций. Американская академия педиатрии рекомендует подождать от 4 до 6 месяцев, прежде чем начинать употреблять твердую пищу, включая возможные пищевые аллергены, такие как рыба и морепродукты. В период младенчества обычно входят дети в возрасте от 1 до 3 лет, поэтому вы можете в любой момент начать рыбную ловлю и морепродукты.

По одному

В каком возрасте малыши могут есть кукурузу?

Предлагайте только один новый вид морепродуктов за раз.Если у вашего ребенка есть реакция, будет намного проще определить обидчика, если он не съел все на фуршете из морепродуктов. Подождите не менее трех дней, прежде чем вводить новую пищу. Предлагайте рыбу или морепродукты дома, а не в ресторане. В ресторанах легко происходит перекрестное заражение от кухонной утвари или прикосновения поваров к разным продуктам. Если у вашего ребенка возникла реакция после поедания креветок, на самом деле виновником может быть краб, который заразил его блюдо.

Риски

Рыба снабжает жирными кислотами омега-3, важными для развития мозга и глаз у младенцев и детей ясельного возраста.Но рыба также содержит загрязнители окружающей среды, такие как ртуть, токсин, который может повлиять на развитие мозга вашего малыша. Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути и ограничьте употребление других рыб до двух раз в неделю, чтобы снизить риск отравления ртутью. Детям до 2 лет следует избегать употребления акул, меч-рыбы, королевской макрели и кафельной рыбы, рекомендует Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Ваш малыш может съесть до 12 унций в неделю рыбы с наименьшим содержанием ртути, в том числе:

консервированного светлого тунца
сома
минтая
лосося
креветок

Малыши не должны есть в сыром виде или недоваренные моллюски, которые могут содержать потенциально вредные бактерии, вызывающие диарею, рвоту и жар.

Признаки аллергии

Вредны ли яйца для малышей?

Признаки аллергической реакции распознать обычно несложно. Пищевая аллергия обычно возникает в течение от нескольких минут до нескольких часов после приема новой пищи. Если у вашего малыша появилась сыпь или крапивница, или у него появился отек лица, зуд, раздражительность, тошнота, рвота или диарея, возможно, у него аллергия на рыбу или моллюсков. Сообщите его практикующему врачу. Если он показывает какие-либо признаки затрудненного дыхания, такие как хрипы, посинение, затрудненное дыхание или удушье, или он внезапно теряет сознание, немедленно обратитесь за медицинской помощью.У малыша с тяжелой аллергией симптомы могут развиться только от вдыхания пара от готовки морепродуктов.

Когда дети могут есть моллюсков?

Время, когда разрешать детям есть моллюсков, зависит от семейного анамнеза атопических заболеваний, таких как аллергия и астма. Прежде чем подавать обильную порцию супа из лобстера или ложку ложки креветок альфредо на тарелку вашего ребенка, убедитесь, что вы получили одобрение педиатра, особенно если вашему ребенку меньше 1 года или у него есть ближайший член семьи, страдающий пищевой аллергией. .

Факты о моллюсках

Группа моллюсков состоит из съедобных очищенных от панциря ракообразных и моллюсков, таких как:

устрицы
моллюски
креветки
крабы
омары
0

раки Один из семи продуктов, который может вызвать пищевую аллергию у детей, морепродукты из семейства моллюсков имеют плохую репутацию, что заставляет многих родителей избегать их при выборе вариантов меню для своих детей, особенно детей младше 3 лет.Дети и взрослые, страдающие аллергией на моллюсков, обычно остаются таковыми на всю оставшуюся жизнь.

Нет семейной аллергии

Следует ли кормящим мамам есть моллюсков?

Согласно отчету Американской академии педиатрии, опубликованному Американской академией педиатрии в январском номере журнала за 2008 год, если в вашей семье не было аллергии, вам, как правило, следует включать моллюсков в рацион ребенка уже в возрасте 6 месяцев. «Педиатрия.» Перед публикацией этого отчета AAP рекомендовал этим детям не есть моллюсков до достижения ими возраста 1 год.Но имеющиеся данные не указывают на то, что отсрочка введения продуктов с высокой аллергией, таких как:

моллюсков
помогает значительно снизить развитие пищевой аллергии у детей
отмечает доктор

Франк Грир
педиатр
соавтор отчета AAP.

Семейные аллергии

Если ваша семья страдала аллергией или астмой, будьте готовы действовать с осторожностью, давая ребенку моллюсков, особенно если у родителей или братьев или сестер есть пищевая аллергия.В этих семьях у одного из четырех детей пищевая аллергия развивается в возрасте до 7 лет, отмечает доктор Грир. В качестве меры предосторожности посоветуйтесь с педиатром, чтобы определить наиболее подходящий возраст для включения моллюсков в рацион вашего ребенка. В некоторых случаях врач может разрешить вводить моллюсков ребенку в возрасте от 6 до 12 месяцев, но при принятии решения учитывает личную историю болезни вашего ребенка.

Когда младенцы могут есть моллюсков? Преимущества и побочные эффекты

Моллюски — водные животные с внешней структурой, напоминающей раковину. Они обитают как в соленой, так и в пресной воде и делятся на две группы — ракообразные и моллюски. Моллюски богаты белком, питательными микроэлементами и полезными жирами, такими как DHA, которые могут поддерживать рост и развитие ребенка.

Однако известно, что моллюски вызывают аллергию и могут быть загрязнены опасными металлами, такими как ртуть и кадмий.

В этом посте мы расскажем вам о моллюсках, их пищевой ценности, безопасном потреблении и о том, что следует учитывать при кормлении их младенцам.

Когда младенцы могут есть моллюсков?

Некоторые эксперты предлагают кормить хорошо приготовленных моллюсков, когда ребенок старше шести месяцев и начинает потреблять другие твердые продукты, такие как злаки, зерно, птицу и мясо. Однако некоторые рекомендуют отложить прием до 9–12 месяцев из-за его способности вызывать аллергию (1).

Проконсультируйтесь с педиатром и узнайте, в каком возрасте можно начинать кормить ребенка моллюсками, особенно если у вас в семье есть пищевая аллергия.

Пищевая ценность моллюсков

Пищевая ценность моллюсков варьируется в зависимости от типа (ракообразные и моллюски). Обычно потребляемые ракообразные — это крабы, раки, омары, креветки, криль и креветки, а широко потребляемые моллюски — это моллюски, гребешки, устрицы и мидии (2).

Ниже приводится приблизительный пищевой состав различных видов моллюсков (приготовленных) с размером порции три унции (85 г) (3).

Тип	Калории (ккал)	Белок (г)	Жир (г)
Гребешки	140	27	1	1.5
Синий краб	100	20	1
Омар	80	17	0,5
Зажимы	1108 9038 9038 9038 9038 9038 9038 9038 9038 9038 9038	100	10	4

Источник: Факты о здоровье морепродуктов

Возможные преимущества моллюсков для здоровья младенцев и малышей

Различные моллюски имеют разную пользу для здоровья.Вот некоторые из наиболее распространенных:

Богаты высококачественным белком: Моллюски, такие как гребешки, креветки и синий краб, содержат белок. Белок из морепродуктов также является хорошим источником легкоусвояемых белков, незаменимых аминокислот, которые важны для развития младенцев (4).

Обильные микроэлементы: Умеренное потребление моллюсков может обеспечить питательные микроэлементы, такие как витамины B12 и D, натрий, калий, медь, цинк и йод (2).Эти микроэлементы помогают регулировать несколько важных физиологических функций, таких как физический и умственный рост.

Источник здоровых жиров : Полиненасыщенные жирные кислоты (хорошие жиры), такие как DHA и EPA, которые являются типами омега-3 жирных кислот (2), a

I ммуностимулирующие свойства : Моллюски содержат каротиноиды, такие как астаксантин, которые обладают иммуностимулирующими свойствами (2).Он также содержит пептиды, жирные кислоты омега-3, витамины A, D, B12, железо, медь и цинк, которые считаются полезными для иммунной системы (5). Таким образом, регулярное употребление моллюсков может помочь повысить иммунитет в долгосрочной перспективе.

Регулярное употребление моллюсков также может иметь кардиозащитные, противовоспалительные и противовирусные свойства.

Возможные побочные эффекты моллюсков у младенцев

Как и любая другая пища, моллюски имеют определенную долю потенциальных побочных эффектов для младенцев.

Болезни пищевого происхождения: Сырые и недоваренные моллюски, в основном моллюски, устрицы и мидии, могут содержать вирусы и бактерии, которые могут привести к отравлению. Моллюски из загрязненной воды могут содержать опасные патогены, такие как норовирус (6). Кроме того, зараженные моллюски могут содержать морские загрязнители, такие как токсин вредоносного цветения водорослей (ВЦВ) и бреветоксин, которые могут быть фатальными для младенцев (7) (8).

Химическое загрязнение: Омары, гребешки и крабы могут быть подвержены загрязнению ртутью (9).Другие моллюски также могут быть загрязнены свинцом и ртутью, особенно при вылове из загрязненных вод. Высокий уровень ртути может отрицательно повлиять на центральную нервную систему (10).

Аллергия: Аллергическая реакция на моллюсков зависит от человека и вида моллюсков. Некоторые из распространенных симптомов пищевой аллергии — хрипы, затрудненное дыхание, кашель, диарея, боль в животе, красные пятна крапивницы и зудящие, слезящиеся, опухшие глаза. Сильная аллергическая реакция может вызвать анафилаксию (11).

Немедленно обратитесь к врачу, если вы заметили какие-либо симптомы аллергии или если ваш ребенок почувствовал недомогание после употребления моллюсков.

Лучший способ избежать этих побочных эффектов — следовать рекомендациям FDA по выбору, хранению и приготовлению рыбы и моллюсков.

Советы по включению моллюсков в рацион вашего ребенка

Следующие советы могут помочь снизить риск неблагоприятных последствий употребления моллюсков среди младенцев.

Американская академия педиатрии рекомендует подавать 30 г рыбы и моллюсков один или два раза в неделю малышам в возрасте от двух до трех лет (12).Однако четких рекомендаций для младенцев нет. Предлагая новую пищу, начните с небольшого количества, чтобы свести к минимуму потенциальную аллергическую реакцию. Поэтому посоветуйтесь со своим педиатром о том, какое количество моллюсков нужно вашему ребенку.

Покупайте моллюсков у проверенных продавцов, желательно у тех, которые одобрены правительством или FDA. Это может гарантировать, что моллюски не содержат загрязняющих веществ, таких как ртуть, или что ртуть находится в безопасных пределах для потребления человеком.