можно ли годовалому ребенку пшено, рецепты, с тыквой, на воде и молоке

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

• Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
• Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
• Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
• Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
• У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
• Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Минусы

• У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
• Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
• Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Как ввести в прикорм

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде. В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар. Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды. Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.

Как сварить кашу на молоке?

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.

Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Для такого блюда понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка сметаны. Из пшена и молока сварите кашу до готовности. Дав ей немного остыть, добавьте сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом формочку. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Как выбрать пшено для детского питания?

Покупая пшено, из которого будет вариться кашка для ребенка, следует внимательно рассматривать зернышки и поинтересоваться сроками годности. Желательно покупать пшено для деток в прозрачной упаковке, так как крупы на развес подвергаются воздействию разных внешних факторов, из-за чего могут портиться или терять полезные вещества. Выбирайте пшено с матовой поверхностью, яркой желтой окраской, без мусора.

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить. Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

можно ли годовалому ребенку пшено, рецепты, с тыквой, на воде и молоке

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

• Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
• Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
• Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
• Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
• У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
• Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Минусы

• У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
• Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
• Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Как ввести в прикорм

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде. В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар. Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды. Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.

Как сварить кашу на молоке?

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.

Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Для такого блюда понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка сметаны. Из пшена и молока сварите кашу до готовности. Дав ей немного остыть, добавьте сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом формочку. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Как выбрать пшено для детского питания?

Покупая пшено, из которого будет вариться кашка для ребенка, следует внимательно рассматривать зернышки и поинтересоваться сроками годности. Желательно покупать пшено для деток в прозрачной упаковке, так как крупы на развес подвергаются воздействию разных внешних факторов, из-за чего могут портиться или терять полезные вещества. Выбирайте пшено с матовой поверхностью, яркой желтой окраской, без мусора.

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить. Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

можно ли годовалому ребенку пшено, рецепты, с тыквой, на воде и молоке

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

• Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
• Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
• Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
• Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
• У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
• Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Минусы

• У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
• Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
• Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Как ввести в прикорм

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде. В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар. Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды. Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.

Как сварить кашу на молоке?

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.

Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Для такого блюда понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка сметаны. Из пшена и молока сварите кашу до готовности. Дав ей немного остыть, добавьте сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом формочку. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Как выбрать пшено для детского питания?

Покупая пшено, из которого будет вариться кашка для ребенка, следует внимательно рассматривать зернышки и поинтересоваться сроками годности. Желательно покупать пшено для деток в прозрачной упаковке, так как крупы на развес подвергаются воздействию разных внешних факторов, из-за чего могут портиться или терять полезные вещества. Выбирайте пшено с матовой поверхностью, яркой желтой окраской, без мусора.

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить. Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

можно ли годовалому ребенку пшено, рецепты, с тыквой, на воде и молоке

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

• Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
• Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
• Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
• Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
• У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
• Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Минусы

• У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
• Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
• Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Как ввести в прикорм

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде. В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар. Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды. Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.

Как сварить кашу на молоке?

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.

Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Для такого блюда понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка сметаны. Из пшена и молока сварите кашу до готовности. Дав ей немного остыть, добавьте сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом формочку. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Как выбрать пшено для детского питания?

Покупая пшено, из которого будет вариться кашка для ребенка, следует внимательно рассматривать зернышки и поинтересоваться сроками годности. Желательно покупать пшено для деток в прозрачной упаковке, так как крупы на развес подвергаются воздействию разных внешних факторов, из-за чего могут портиться или терять полезные вещества. Выбирайте пшено с матовой поверхностью, яркой желтой окраской, без мусора.

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить. Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

можно ли годовалому ребенку пшено, рецепты, с тыквой, на воде и молоке

Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

Польза

Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Также у пшена имеются следующие полезные качества:

• Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
• Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
• Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
• Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
• У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
• Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.

Минусы

• У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
• Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
• Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать пшенную кашу ребенку?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев.

Кашу из такой крупы обычно начинают варить на воде для детей, которые уже с 7-месячного возраста познакомились с рисом, гречневой крупой и кукурузной кашкой.

Малышам в возрасте 8-10 месяцев пшено следует размалывать до состояния муки, а затем уже варить кашу. Для приготовления каши 10-11-месячному ребенку помол пшена может быть уже более крупным. Цельное зерно не варят деткам до 1-1,5 лет.

Как ввести в прикорм

Первая пшенная кашка детям до года должна быть жидкой и сваренной на воде. В нее можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию кашки, например, 1 чайную ложечку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, нет ли у младенца аллергии. При нормальной переносимости в следующий раз порцию удваивают, пока не доведут объем всего блюда до положенного по возрасту.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый отвар. Если ребенок уже попробовал молочные каши, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашку можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет – добавлять кусочки фруктов и ягоды. Ребенку, которому исполнилось 3-4 года, из пшена можно готовить сладкие запеканки.

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой кашки возьмите 10 г муки из пшена и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем всыпьте в нее муку. Помешивая, варите кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте в нее сливочное масло или фруктовое пюре, которое уже включено в прикорм вашего малыша.

Как сварить кашу на молоке?

Для детей старше года возьмите 1/2 стакана пшена и 200-250 мл молока. Всыпьте крупу в закипевшее молоко и варите на медленном огне, пока пшено не разварится. Добавьте в кашу сахар по вкусу. Если блюдо предназначается годовалому ребенку, в такую кашку можно также добавить фруктовое пюре. Для деток старше 1,5 года каша может подаваться с тыквой, кусочками фруктов, распаренным изюмом или ягодами.

Сварить молочную пшенную кашу можно и в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, вязким или рассыпчатым. Молоко при варке в таком приборе не «убегает», а готовая каша может поддерживаться теплой требуемое время. Промытое пшено засыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбирают режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо приготовится, мультиварка сообщит об этом звуковым сигналом.

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Возьмите 500 мл воды, 40 г пшена, 120 г чернослива и столовую ложку сахара. Переберите и промойте крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите до кипения воду и положите в нее крупу, после чего отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очистите от косточек и сварите в небольшом объеме воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетрите через сито, добавьте в сваренное пшено, влив туда также отвар. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложечку сметаны.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Для такого блюда понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка сметаны. Из пшена и молока сварите кашу до готовности. Дав ей немного остыть, добавьте сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом формочку. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Как выбрать пшено для детского питания?

Покупая пшено, из которого будет вариться кашка для ребенка, следует внимательно рассматривать зернышки и поинтересоваться сроками годности. Желательно покупать пшено для деток в прозрачной упаковке, так как крупы на развес подвергаются воздействию разных внешних факторов, из-за чего могут портиться или терять полезные вещества. Выбирайте пшено с матовой поверхностью, яркой желтой окраской, без мусора.

Хранить дома пшено длительное время не советуют, поскольку из-за окисления жиров залежавшаяся крупа начинает горчить. Держите зерна в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

Подробнее о пользе пшена и пшенной каши смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Можно ли детям пшено, с какого возраста. Рецепты пшена для детей

Многие мамы незаслуженно обходят вниманием пшенную крупу, и напрасно. Из пшена можно готовить не только кашу, но и овощные, молочные и мясные супы, запеканки, блинчики. Такие блюда очень нравятся крохам, быстро усваиваются и недорого стоят.

Полезные свойства пшенной крупы

Пшенная крупа изготавливается из проса и является источником сложных углеводов и белков, минералов, легкоусвояемых аминокислот. Пшено детям в год очень полезно. Продукт участвует в развитии мышечной ткани и клеток кожи, помогает усваиваться витаминам.

При этом сахара и жиров в пшенной крупе почти нет, она не способствует набору лишнего веса. Клетчатка, которая присутствует в продукте в большом количестве, способствует нормализации процессов пищеварения.

• Кремень, кальций и фтор, входящие в состав пшена, — строительные материалы для зубов и костей. Значит, пшено необходимо для растущего организма. Содержание кальция в пшенной крупе настолько велико, что медики рекомендуют этот продут в период восстановления после травм и переломов.
• Железо, присутствующее в составе крупы, очень полезно деткам с анемией. Витамины группы B благотворно воздействуют на нервную систему, поэтому необходимы беспокойным малышам. Йод нужен для развития умственных способностей.
• А еще в крупе найдены особые вещества, способные укреплять организм в период эпидемий. Педиатры рекомендуют давать пшенную кашу ребенку в «сезон» простуд.

Пшено детям: можно или нет, с какого возраста

Все чаще молодые родители становятся противниками глютена. Эта новомодная тема сегодня терзает многих. Считается, что белок злаков трудно усваивается неокрепшим организмом малыша и может стать причиной возникновения аллергических реакций.

Действительно, в отличие от риса, пшено содержит глютен, но в минимальных количествах. Содержание глютена в пшене настолько мало, что педиатры не считают его наличие достаточным основанием для отказа от продукта в детском возрасте.

Теперь перейдем ко второй части вопроса — с какого возраста можно пшено детям.

Педиатры советуют вводить продукт в рацион малыша начиная с одного года.

Пшено — очень вкусный, питательный и диетический продукт, полностью отвечающий требованиям здорового питания как для взрослых, так и для детей. Его не только можно, но и нужно вводить в рацион крохи, следуя рекомендациям педиатра.

Как давать пшено ребенку в 1 год?

Приучать малыша к новым блюдам и вкусам нужно постепенно.

Начинайте с половины чайной ложечки пшенной каши, постепенно доводя до нормы, которая нужна малышу по возрасту.

Осторожность также не помешает: начинайте предлагать крохе пшенную кашу после риса, гречки и кукурузной крупы. Ни в коем случае не настаивайте, если малыш отказывается от нового для него продукта. При наличии негативной реакции со стороны организма ребенка давать пшенную кашу не стоит.

Противопоказаний у пшена немного, но они есть.

Давать пшенную кашу не рекомендуется при хронических запорах и пониженной кислотной среде желудка.

Как готовить пшено ребенку?

Детям в возрасте одного года кашу готовят из перемолотого пшена. А возрасте от полутора лет — из обычного, как взрослым.

Крохам давайте кашу-размазню. Для этого соотношение крупы и молока должно быть 1:2.Также вы можете готовить кашу на воде, соблюдая те же пропорции. При таком соотношении крупы и жидкости пшено выделяет слизистую субстанцию, что упрощает усвоение и способствует комфортному пищеварению.

В жидкую кашу для крохи обычно добавляют тыкву, банан, печеные яблоки и груши. А вот от сахара лучше отказаться. В качестве подсластителя лучше добавить мед (если у ребенка нет аллергии на продукты пчеловодства).

Детям в трехлетнем возрасте готовят рассыпчатую пшенку. Можно готовить сладкую кашу на молоке с добавлением кураги, чернослива, изюма, меда и орехов. Не менее полезен и овощной вариант — в этом случае кладут морковь, кабачки, брокколи, цветную капусту, зеленый горошек. Очень вкусными получаются запеканки из творога и пшена. Например, с тыквой или кусочками груши.

Рецепты пшена для детей

Из пшена можно приготовить очень много полезных и вкусных блюд. Главное — использовать только допустимые по возрасту продукты.

Пшенная молочная каша с тыквой и творогом

1. Тщательно промойте крупу и поставьте вариться на воде в соотношении 1:4. Отварите до полуготовности.
2. Промойте и очистите от кожуры и семян тыкву, порежьте небольшими кусочками.
3. Добавьте тыкву к крупе, которая сварилась до полуготовности, и томите на огне еще 15 минут.
4. За пару минут до готовности влейте 100 мл сливок.
5. За минуту до готовности добавьте творог, перемешайте и сразу снимите с огня. Сластить такую кашу не нужно. Тыква — сладкий продукт.

Крупеник из пшена и риса с брокколи и цветной капустой

1. Отварите по отдельности рис и пшено (предварительно тщательно перебрать и промыть).
2. Соцветия брокколи и цветной капусты промойте и поделите на много мелких частей.
3. Промойте и очистите от кожуры кабачок, мелко порежьте и бланшируйте в течение 3 минут вместе с измельченными соцветиями брокколи и цветной капусты.
4. Взбейте в блендере яйца со сливками.
5. Выложите крупы и бланшированные овощи слоями в огнеупорную форму, поливая каждый слой яично-сливочной смесью. Уберите в разогретую духовку и готовьте до румяной корочки. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Пшено сочетается с большинством продуктов, как сладких, так и не сладких. Каждая мама может приготовить огромное количество блюд из пшенной крупы.

Пшено для детей | onwomen.ru

Если вы до сих пор полагаете, что пшенную крупу получают из пшеницы, спешим вас уверить — на самом деле это ядрышки проса. Кстати, выращивать его начали в Китае — еще задолго до появления риса. Пшенка реже других вызывает аллергию, и сегодня мы поговорим о ее роли в детском рационе. Всем ли малышам она полезна? Как правильно выбрать пшено? Какие блюда из него можно приготовить?

Состав пшена

Среди злаков вы вряд ли найдете продукт, который бы оказывал такое же щадящее воздействие на пищеварительную систему. Это одна из причин, по которой пшенную кашу часто включают в меню людей с заболеваниями желудка. Основная часть пшена — крахмал, его больше половины — около 70 %, а еще в нем содержится до 15 % белка с незаменимыми аминокислотами: валином, лейцином и лизином. Жирность крупы зависит от сорта и варьируется в пределах 2,5–3,7 %, концентрация сахара не превышает 2 %.

В зернах пшена есть кремний. Считается, что этот элемент важен для костно-скелетной системы, — для ее развития и укрепления. Эффект усиливается за счет фосфора, который, кроме того, положительно влияет на работу мозга, а калий полезен для сердечно-сосудистой системы. Витамин В1 улучшает работу головного мозга и стимулирует углеводный обмен, а витамин B2 повышает иммунитет. По жирности пшено уступает лишь овсянке, зато белка в нем больше, чем в рисе или ячмене. По содержанию фолиевой кислоты пшенная крупа существенно превосходит кукурузную или пшеничную, а еще в ней есть йод (полезен для щитовидной железы), цинк, натрий и бром.

Польза пшена

В пшенной крупе особый белок, аминокислоты которого способствуют интенсивному росту мышц (валин и лейцин). За счет клетчатки каша из пшена помогает при запорах. В просе есть вещества, помогающие избавиться от антител (образуются во время болезни) и продуктов их распада, — по этой причине блюда из него рекомендуют при медикаментозной терапии с применением антибиотиков. Также они улучшат состояние пациентов с атеросклерозом, болезнями печени и сахарном диабете. Это обусловлено липотропным действием приготовленного пшена, на полезных свойствах которого стоит остановиться подробнее:

• помогает вывести из организма излишки жидкости — способствует выделению пота, выгоняет мочу, в частности этот эффект применяют для облегчения состояния больного водянкой;
• помогает улучшить здоровье при воспалении поджелудочной железы — необходимо есть пшенную кашу хотя бы раз в день;
• ускоряет срастание травмированных костей и хрящевых тканей, при регулярном употреблении пшена быстрее заживают раны;
• улучшает состояние кожи — этому способствует витаминно-минеральный комплекс, она становится более упругой и эластичной, менее подвержена раздражению;
• благодаря витаминам группы B пшенная каша снижает раздражительность, что особенно актуально для беспокойных малышей;
• повышает аппетит — это стоит учесть родителям, которые расстроены тем, что их кроха практически не проявляет интереса к еде;
• источник железа, которое совместно с витаминами группы В крайне важно для системы кроветворения;
• способствует выведению токсичных веществ, в том числе ионов тяжелых металлов.

При нарушениях сердечной деятельности рекомендуют есть пшенную кашу, приготовленную особым образом: 1/3 стакана крупы необходимо прокалить на сильном огне (в сковороде), не допуская изменения цвета зернышек, после чего их тщательно промыть под проточной водой. Пшено залить 120–150 мл воды, довести до кипения и томить на медленном огне до готовности. Готовое блюдо необходимо употребить в течение 24 часов; чтобы вкус был более приятным, допускается добавить совсем немного соли или сахара.

С какого возраста детям можно пшенку?

Обычно к пшенной каше малышей приучают после гречневой и рисовой. Если ребенок на искусственном питании — где-то в 7–8 месяцев, если на естественном — с 8–9 месяцев. Эта крупа крайне редко вызывает аллергию, но для первого раза порция должна быть не более 1/2 чайной ложечки, постепенно ее следует увеличивать и довести до 150–170 г за 1 прием. Для искусственников кашу готовят на молоке, а для грудничков — на воде. Рекомендации по введению прикорма:

• каша должна быть жидкой — в первый раз ее варят на воде или смеси;
• «дегустацию» лучше проводить во время завтрака, чтобы до вечера увидеть реакцию малыша на новый продукт;
• порцию увеличивают с каждым последующим разом в 2 раза — до тех пор, пока она не станет соответствовать возрасту;
• помимо каши ребенку можно готовить суп с пшенкой.

После, когда малыш подрастет, вы сможете расширить его рацион за счет более интересных блюд из пшенной крупы. Например, ее можно комбинировать с тыквой, черносливом, готовить из нее вкусные запеканки.

Важно! Если малышу 8–10 месяцев, крупу сначала перемалывают (в кофемолке) и только после этого готовят. Для ребенка 11–12 месяцев помол может быть более крупным, цельное зерно деткам начинают готовить после достижения 1–1,5 лет.

Рецепты блюд для малышей

Классическая пшенная каша на молоке

Продукты: 1 стакан пшенки, 25–30 г сливочного масла, 400 мл молока, 2 стол. ложки сахара (можно заменить медом), 400 мл воды, соль на кончике ножа.

Приготовление:

• Крупу старательно промыть, засыпать в кастрюлю, долить воды и поместить на огонь.
• Как только каша закипит, удалить пенку, огонь уменьшить и продолжить приготовление до выпаривания воды.
• Пока пшенка варится, вскипятить молоко и долить его к блюду, после чего уменьшить огонь.
• Кашу подсластить, подсолить и варить до тех пор, пока масса не станет густой.
• Снять с огня и приправить сливочным маслом.

Если вы готовите пшенную кашу для самых маленьких, увеличьте количество молока в 2 раза (или уменьшите объем крупы). Важно! Во время варки постоянно помешивайте блюдо, чтобы избежать его приставания ко дну.

Суп с пшеном на овощном бульоне

Продукты: 2–3 картофелины среднего размера, небольшая морковь, немного петрушки, 200 мл молока, 1 стол. ложка пшенной крупы, зелень укропа и соль — по вкусу, 15–20 г сметаны.

Приготовление:

• Пшено промыть, засыпать в кастрюлю и залить водой, после чего довести до кипения, а затем варить на медленном огне до готовности.
• В отдельной посудине поставить вариться овощи — бульон будет вкуснее, если взять мало воды, она должна едва покрывать картошку и морковь.
• Кашу и овощи поместить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
• В полученную массу долить кипяченое горячее молоко, после чего довести до кипения и сразу снять с огня.

Блюдо солить в самом конце, по желанию добавить зелень. Сметаной заправить непосредственно перед подачей на стол.

Пшенка с тыквой

Продукты: 1/2 стакана пшенной крупы, по 200 мл воды и молока, 150–170 г тыквы, соль и сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

• Пшено промыть в теплой воде, тыкву очистить от кожуры и порезать кубиками.
• Крупу поместить в кастрюлю, добавить к ней овощ, залить предварительно подогретой водой.
• Довести до кипения, избавиться от пенки, подсолить, дождаться, пока полностью выкипит вода, желательно, чтобы пшено осталось твердым.
• Долить в кастрюлю кипяченое молоко (горячее), накрыть крышкой и томить до готовности.

Перед подачей приправить сливочным маслом. По желанию можно добавить изюм.

Просо для младенцев — все, что нужно знать

Просо — прекрасное зерно для вашего малыша. Это безглютеновое, питательное, универсальное, легко усваиваемое и менее аллергенное зерно, подходящее в качестве твердой пищи для вашего ребенка. Кроме того, просо по размеру и форме напоминает ячмень, что делает его отличной закуской. Гладкая текстура обеспечивает легкое переваривание. Прочтите, чтобы узнать больше о пользе, пользе и некоторых удивительных рецептах приготовления проса для младенцев.

Полезно ли пшено для младенцев?

Просо является хорошим источником белка и богато множеством витаминов, фосфором, калием, железом и магнием.Одна чашка вареного пшена содержит следующие питательные вещества:

• Белок — 6,11 г
• Витамин А — 5 МЕ
• Тиамин (витамин B1) — 0,18 мг
• Рибофлавин (витамин В2) — 0,14 мг
• Фолиевая кислота — 33 мкг
• Ниацин — 2,3 мг
• Фосфор — 174 мг
• Калий — 108 мг
• Натрий — 3 мг
• Кальций — 5 мг
• Магний — 77 мг
• Железо — 1,09 мг

[Читать: Как приготовить ячмень ]

Просо также содержит следовые количества меди, цинка и марганца.Он содержит большое количество клетчатки, незаменимых аминокислот, таких как лецитин и метионин, и фитиновой кислоты, которые помогают снизить риск рака и снизить уровень холестерина в крови.

Когда ваш ребенок может есть просо?

Давайте малышке просо, когда ей исполнится шесть-восемь месяцев. Когда вы вводите в первый день, просто дайте ложку, а затем постепенно увеличивайте ее количество. Домашняя пшенная каша для грудничков — лучший вариант. Но перед тем, как вводить это питание, следует посоветоваться с педиатром.

Польза проса для здоровья детей

Просо имеет мягкий вкус с содержанием протеина, похожим на рис и пшеницу. Следовательно, он утолит аппетит голодного ребенка. Ниже приведены удивительные преимущества проса для здоровья младенцев:

[Читать: Как повысить аппетит ребенка ]

1. Легко усваивается:

Просо — это безглютеновые и успокаивающие злаки. Таким образом, они обладают плавным перевариванием.

2. Поддерживает процессы b

ody :

Незаменимый минеральный фосфор помогает формировать кости и использовать жиры, углеводы и белки для различных функций, чтобы наше тело работало должным образом.

3. Снижает дефицит железа:

Просо является отличным источником железа и лечит анемию у младенцев.

4. Поддерживает развитие костей:

Просо содержит большое количество кальция и регулирует процесс развития костей у маленьких и растущих детей.

5. Помогает при запоре:

Просо содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает облегчить запор.

[Читать: Природные средства от запора у младенцев ]

6.Успокаивает настроение:

Просо — это сложный углевод, который способствует выработке серотонина в организме. Серотонин успокаивает настроение вашего ребенка.

Выбор и хранение пшена для младенцев

Целое пшено можно хранить в течение нескольких месяцев в сухом и холодном месте. Если вы выберете фасованное пшено, у вас также будет срок годности, который поможет вам узнать срок хранения. Храните их в герметичных контейнерах и уберите в холодильник.

Если это пшено, будьте особенно осторожны.Натуральные масла из злаков становятся прогорклыми, если их не хранить в холодильнике.

Также не забудьте проверить зерна, если вы не используете их часто. Пшено хорошо покупать в небольших количествах, чтобы оно не прогоркло.

Как приготовить пшено ребенку?

Теперь, когда вы знаете, почему пшено подходит для вашего ребенка, давайте рассмотрим несколько рецептов пшена.

1. Пшенная каша Зерновая:

Вам понадобится:

Как:

• Вскипятите в кастрюле один стакан воды.

• Измельчите три столовые ложки проса, чтобы получился однородный порошок.

• Добавить пшено в кипящую воду. Вы можете добавить соль, но это не обязательно.

• Непрерывно перемешивайте содержимое.

• Накройте кастрюлю на 10 минут.

• Пшенная каша для малыша готова.

2. Тушеное мясо из пшена, моркови и яблок:

Вам понадобится:

• Морковь, нарезанная кубиками
• Яблоки, нарезанные кубиками
• ¾ стакана яблочного сока
• 1 стакан воды
• Пшено (порошковое)

Инструкции:

• В кастрюлю добавьте нарезанную кубиками морковь, воду, нарезанные кубиками яблоки и яблочный сок.

• Доведите смесь до кипения и накройте тушеное мясо на 15-20 минут. Добавить пшено и варить еще 5 минут.

[Читать: Польза рисовой воды для здоровья младенцев ]

3. Поджаренные детские хлопья из проса:

Вам понадобится:

• 1 стакан цельнозернового проса
• 2 стакана кипятка
• 1 столовая ложка растительного масла, желательно оливкового

Как:

• Возьмите масло в большую сковороду и разогрейте его.

• Добавить пшено и обжарить. Продолжайте помешивать, пока пшено не станет коричневым.

• Добавьте две чашки кипятка и варите на медленном огне 30 минут.

• Размешайте, пока он не станет немного взбитым.

• Теперь вы можете добавлять фрукты и овощи, подходящие для вашего малыша.

4. Пшенный овощной салат:

Вам понадобится:

• Мягкое просо, горох, морковь и курица или говядина

Как:

• Перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миску .

• Тщательно перемешайте и подавайте в качестве закуски или еды.

5. Яблочно-грушевая пшенная каша:

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки проса
• Полтора стакана воды
• 1/2 маленького зеленого яблока, очищенного от кожуры и очищенного от сердцевины
• 1 / 2 маленькие груши, очищенные от кожуры и сердцевины

Инструкции:

• Промойте просо под проточной водой, поместив его в ситечко для кофе.

• Положить в кастрюлю и варить полчаса, пока каша не станет густой.

• Разомните кусочки яблока и груши вилкой и добавьте в кашу.

• Дайте ему постоять пять минут, а затем подавайте своему малышу.

6. Органическая тыквенная пшенная каша:

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки лущеного проса
• 1 столовая ложка тыквы
• 2 или более стакана воды

Как получить:

• Взять воду кастрюлю и дайте закипеть.

• Добавьте пшено и тыкву и дайте кипятиться.

• Оставить на медленном огне на среднем огне и при необходимости добавить воды.

• Варить около 40 минут, пока каша не будет готова.

• Охладите некоторое время, а затем предложите это вашему малышу.

Включив в рацион ребенка просо, вы улучшите его здоровье и повысите иммунитет. Помните, что разные продукты содержат разные питательные вещества, поэтому не давайте их все время одной и той же пищей.

Предупреждение

Просо очень питательно и полезно для здоровья вашего малыша.Однако, если она страдает аллергией на пшеницу или другими заболеваниями, посоветуйтесь с педиатром, прежде чем включать просо в ее рацион. Просо нужно перерабатывать на без пшеницы.

[Читать: Симптомы аллергии на пшеницу у младенцев ]

Вы пробовали какие-нибудь рецепты из пшена для вашего ребенка? Вашему ребенку нравится вкус? Какой ее любимый рецепт? Расскажите нам об этом, оставив комментарий. Делитесь здесь своими рецептами с другими мамочками!

Рекомендуемые статьи:

Просо (баджра) для младенцев — виды, польза для здоровья и рецепты

Последнее обновление 17 февраля 2021 г.

Если вы являетесь родителем ребенка или малыша, вы, скорее всего, слышали от их врача или диетолога, что диета ребенка играет важную роль в его развитии.И с большим согласием мы не могли согласиться! То, что вы кормите ребенка, повлияет на его физическое здоровье и сформирует у него диетические привычки. Вот почему важно с самого начала давать детям здоровую пищу. Просо — один из самых полезных ингредиентов для детей и взрослых, который нужно включать в свой рацион, а также один из самых универсальных ингредиентов для приготовления пищи. Читайте дальше, чтобы узнать, когда и как можно включать пшено в рацион ребенка!

Что такое просо?

Просо — это зерно без глютена, богатое клетчаткой, питательное, хорошо усваиваемое зерно, одновременно питательное и легкое в приготовлении.Это зерно считается одним из наименее аллергенных продуктов, доступных сегодня. Он очень похож на ячмень по размеру и форме, но богат клетчаткой, что облегчает его переваривание. Просо также считается суперпродуктом, потому что оно дополнительно богато витамином B, белком, калием, железом, магнием и фосфором.

Какие виды проса доступны в Индии?

Одна из причин, по которой вы можете использовать просо универсально, заключается в том, что из этого суперпродукта можно приготовить большое количество блюд, вы можете приготовить что угодно, от проса идлис до пшенных хлопьев для младенцев, потому что существует множество разновидностей проса. .Вот те, которые легче всего найти в Индии:

1. Просо лисохвост

Просо лисохвост, известное как какум или кангнийский хинди, обычно встречается в Индии. Этот вид проса отлично подходит для контроля артериального давления и уровня холестерина.

2. Просо жемчужное

Просо, которое чаще всего встречается в Индии, известно как Баджра. Этот вид проса известен своей способностью контролировать и предотвращать диабет 2 типа. Он также чрезвычайно богат магнием.

3.Пальцевое просо

Это просо, известное как раги, чрезвычайно популярно в Южной Индии, особенно в сельскохозяйственном штате Карнатака. Пальцевое пшено часто используют для младенцев из-за его усвояемости и пищевой ценности.

4. Кодо Просо

Богатое антиоксидантом, известным как полифенол и клетчатка, но при этом мало жира, это просо обычно используется для лечения диабета. Он известен как Кодра или Варагу.

5. Просо

Просо, известное своей способностью бороться с заболеваниями желудка и диабетом, также богато железом, клетчаткой и антиоксидантами.Он известен как Кутки или Саамай.

6. Просо скотный двор

Просо, обычно называемое Джангора или Кутиравали, чрезвычайно богато клетчаткой, фосфором и кальцием.

7. Просо сорго

Просо, обычно называемое Джоваром, считается одним из самых доступных и популярных видов проса в Индии. Оно богат ненасыщенными жирами, белком, кальцием и минералами, такими как фосфор и калий. Он также богат микроэлементами и антиоксидантами.

Вот таблица питательных веществ для всех видов проса, упомянутых выше:

Растения / питательные вещества	Белок (г)	Жир (г)	Клетчатка (г)	Минералы (г)	Железо (мг)	Кальций (мг)	Калорий (ккал)
Просо жемчужное	10.6	4,8	1,3	2,3	16,9	38	378
Пальцевое просо	7,3	1,5	3,6	2,7	3,9	344	336
Просо лисохвост	12,3	4	8	3,3	2,8	31	473
Кодо Просо	8,3	3. 6	9	2,6	0,5	27	309
Просо	7,7	5,2	7,6	1,5	9,3	17	207
Просо скотного двора	11,2	3,9	10,1	4,4	15,2	11	342
Сорго	10,4	3,1	2	1.6	5,4	25	329
Просо	12,5	2,9	2,2	1,9	0,8	14	356
Рис	6,8	2,7	0,2	0,6	0,7	10	362
Пшеница	11,8	2	1,2	1,5	5.3	41	348

Безопасно ли просо для младенцев?

Просо очень безопасно для младенцев при правильном приготовлении. Просо богато антиоксидантами, белком, витаминами и минералами. Просо также легко переваривается и обычно не содержит глютена, поэтому крайне редко у вашего ребенка возникает аллергия на него.

Когда ваш ребенок может есть пшено?

Ваш ребенок может начать есть просо примерно в 6-месячном возрасте.Но, вводя его, помните, что любой новый ингредиент, в том числе просо, следует легко включать в рацион ребенка. Начните с ложки и постепенно увеличивайте количество.

Какое пшено полезно для детей?

Большинство видов проса отлично подходят для младенцев, однако рекомендуется кормить ребенка жемчужным просом, просо песцовым или сорго, так как их легче всего приготовить и переварить. Не забудьте поговорить со своим диетологом и врачами, чтобы получить более точную информацию о том, какие просо можно давать конкретно вашему ребенку.

Польза проса для младенцев

Просо имеет огромную питательную ценность и, следовательно, имеет множество преимуществ для здоровья. Вот несколько из них.

1. Помогает пищеварению

Одним из важнейших питательных веществ, которые помогают пищеварению, является клетчатка, так как большинство просо богато клетчаткой. Также известно, что просо обладает антиоксидантами и свойствами, которые помогают бороться с желудочными заболеваниями и предотвращать их появление.

2. Крепкие кости

Один минерал, которым богаты большинство просо, — это кальций, который играет огромную роль в развитии крепких здоровых костей у ребенка.

3. Помогает в восстановлении мышц

Когда ваш ребенок растет, его мышцы используются по-разному, это может вызвать мышечную усталость. Белок важен для восстановления мышц, а просо — великолепный источник белка и самый здоровый источник белка для младенцев.

4. Помогает с метаболизмом

Ключевым минералом, участвующим в расщеплении и метаболизме жиров, является фосфор, он также важен для восстановления поврежденных тканей.Большинство видов проса богаты фосфором.

5. Предотвращает анемию

Просо богато железом, что помогает предотвратить анемию у ваших детей.

6. Помогает контролировать вес

Просо — богатый источник здоровых углеводов, называемых сложными углеводами, благодаря этому ваш ребенок дольше остается сытым, потому что организму требуется больше времени, чтобы расщепить эти углеводы. Это также помогает контролировать вес.

Как выбрать и хранить пшено в качестве детского питания

Рекомендуется придерживаться органических ингредиентов, приготовленных в свежем виде.Убедитесь, что все продукты хранятся в гигиенических условиях; не кормите ребенка несвежей пищей. Рекомендуется, чтобы просо не подвергалось воздействию прямых солнечных лучей и хранилось в чистом, темном и прохладном месте. Не храните просо в холодильнике, если оно еще не приготовлено.

Рецепты из пшена для вашего малыша

Просо очень легко приготовить. Вот почему приготовить пшено для вашего малыша очень просто, вот несколько рецептов:

1. Пшенная каша

Пшенная каша — легкое в приготовлении и полезное блюдо для вашего малыша.

Что вам понадобится

• Просо — 3 столовые ложки
• Вода — 1 стакан

Как подготовить

• В кастрюле вскипятите чашку воды.
• Добавьте проса.
• Постоянно перемешивайте, пока он не станет однородным.
• Накройте крышкой и дайте закипеть в течение 10 миль.
• Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте.

2. Пшенная крупа

Еще одно простое в приготовлении блюдо. Вот как его приготовить.

Что вам понадобится

• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Сорго просо — 1 стакан
• Вода — 2 стакана

Как подготовить

• Нагрейте сковороду с оливковым маслом на слабом огне.
• Поджарьте просо до коричневого цвета.
• Отдельно вскипятите воду, добавьте к пюре и перемешайте, пока она не станет однородной.
• Добавьте ваниль, корицу или овощи.
• Подавать при комнатной температуре.

3.Пшено рагу

Тушеное мясо очень полезно для вашего ребенка. Вот действительно классный рецепт тушеного мяса из пшена.

Что вам понадобится

• Овощи нарезанные кубиками — 1 горсть
• Просо из лисохвоста — 1 стакан
• Грушевый сок — стакана
• Вода — 1 стакан

Как подготовить

• Чтобы приготовить это рагу, просто налейте воду в кастрюлю, добавьте все ингредиенты, доведите до кипения на слабом огне. Подавать при комнатной температуре.

4. Пшенный салат

Салаты — отличный обед для вашего ребенка в жаркий день, вот простой, но вкусный рецепт салата.

Что вам понадобится

• Просо сорго — 3 столовые ложки
• Зеленые овощи — 1 стакан
• Оливковое масло — 1 столовая ложка

Как подготовить

• Чтобы приготовить это блюдо, добавьте оливковое масло в сковороду и нагрейте на слабом огне, затем слегка поджарьте все овощи и просо в течение 10 минут и подавайте при комнатной температуре.

Чрезвычайно важно включать другие полезные ингредиенты в план питания вашего ребенка, просо — это суперпродукт, но не может быть полноценным рационом вашего ребенка. Чтобы лучше понять потребности вашего ребенка в питании и узнать, как включить просо в его рацион, проконсультируйтесь с диетологом или диетологом.

Также читают:

Яблочное пюре для младенцев
Идеи детского питания для детей 6 месяцев
Продукты с высоким содержанием клетчатки для младенцев
Квиноа для младенцев

Могу ли я дать своему детскому пшену?

Что такое просо?

Миллеты — это мелкосемянные травы, которые хорошо растут в засушливых районах.Просо — один из старейших продуктов питания, известных человеку, и, возможно, первое зерно злаков, которое использовалось в домашних целях.

ВОЗ рекомендует начинать пшено как крупу или кашу через 6 месяцев , продолжая частое грудное вскармливание по требованию после того, как ввели основной продукт питания в семье.

Как и в случае со всеми продуктами, всегда консультируйтесь со своим педиатром, вводя любую новую пищу, так как это общие рекомендации. Некоторые дети могут хорошо переносить, а другие — нет.Поэтому, пожалуйста, соблюдайте правило трех дней, вводя любую новую еду.

Какие просе доступны в Индии?

1. Просо

Просо скотного двора также называют на региональных языках следующим образом.

Просо можно давать в виде каши или кхир для детей в возрасте от 6 до 8 месяцев и в виде печенья, чила, доса для детей старше 8 месяцев.

Пищевая ценность проса скотного двора или кутираивали или санвы

• Они очень богаты белком и витамином B12.
• Это самый богатый источник железа из всех мельниц.

Barnyard Millet или Kuthiraivali Рецепты для младенцев и малышей.

2. Просо пальчатое

Просо пальчатое или раги или начни — одно из самых распространенных видов проса, используемых в нашей стране. Поскольку зерно очень маленькое, его нельзя сильно полировать, и, следовательно, питательные вещества безопасны !!

Finger Millet на региональных языках также называется

Пищевая ценность пальчатого проса

• Раги — один из богатейших источников кальция, его в рисе примерно в 30 раз больше, чем кальция.
• В нем в 10 раз больше клетчатки, чем в рисе, поэтому он легко усваивается.

Раги можно давать в виде каши, кхир, роти, доса, идли, апэ или кулипанийрам, идиям, путту

Рецепты пшена или раги для младенцев и малышей

3. Просо лисохвост

Просо лисохвост — еще один древний продукт, который упоминается в древней тамильской литературе как один из наиболее распространенных продуктов питания людей.

Пищевая ценность проса лисохвоста

Богат тиамином

Просо из лисохвоста имеет вкус кхир, просо рис, идияппам, песарату, доса

Рецепты из пшена из лисохвоста для малышей

4.Кодо Просо

Это просо, которое я могу отнести к тому, что моя бабушка ела этот Варугу Ариси (Рис Кодо Миллет) каждый день вместо обычного Риса.

Пищевая ценность проса кодо

• Очень богат волокном
• Также очень высокое содержание белка

Пшено Кодо можно давать как разнообразный рис (кокосовый рис) для малышей.

5. Просо маленькое

Маленькое Просо известно под следующими именами на других языках

Пищевая ценность маленького проса

А другой просо богат клетчаткой и витаминами, такими как тиамин.

Пшено можно давать как кхир, доса, рис, кичди, овощные брияни, хлеб.

6. Просо жемчужное

Это одно из самых распространенных просо в употреблении сейчас, я все еще чувствую запах KamabanKool и Vathal Milagai, который я пил, когда выходил из автобуса на остановке Tamabram Bus в Ченнаи. Да, могу еду на обочине не для здоровья, но не удержался

грн.

Пищевая ценность жемчужного проса

• Это отличный источник фосфора
• Они богаты клетчаткой и белком.

Баджру можно давать младенцам и малышам в виде доса, каши, идли, путту, аппе и идияппам

Баджра Рецепты для малышей

7. Сорго

Сорго — еще одно распространенное просо, широко используемое в настоящее время. Другие названия сорго на региональных языках —

.

Пищевая ценность сорго

• Сорго — это высококалорийное просо без глютена.
• Сорго богат тиамином, рибофлавином, ниацином и микроэлементами.

Сорго можно давать младенцам и детям ясельного возраста в виде кхир, каши, доса, аппе, ладду

Используйте просо в умеренных количествах²

То, что просо является полезным и питательным, не означает, что ежедневное употребление его в больших количествах обеспечит идеальный здоровый образ жизни. Исследователи считают, что просо в целом имеет гиотрогенный эффект, поэтому всегда рекомендуется есть в умеренных количествах Moderation .

На данный момент доступны только рецепты раги и джовара, рецепты пшена будут публиковаться каждую неделю, подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, Pinterest и Google+, чтобы регулярно получать обновления.

Чтобы получать обновления прямо на свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей Здесь . Обещаем не рассылать спам в ваш почтовый ящик

Список литературы

1. Пищевая ценность проса, полученного от Millet Network of India

2. Антитиреоидное и зобогенное действие проса

Почему просо является обязательным для вашего ребенка

◊ По Химаншу Капур.Фото © Аншика Аджмера Чхабра

Легкое переваривание, успокаивающее действие на желудок, отсутствие аллергии, образование кислоты и глютен, просо часто дают младенцам в качестве первой пищи. Солод Ragi (пальчатое просо) и сегодня широко используется в качестве прикорма для грудных детей. Если вы с самого начала начнете давать своим детям здоровую и питательную пищу, вы закладываете основу для здоровых привычек питания, которые позволят им пройти через здоровый отрочество и взрослую жизнь — а возможно, и всю жизнь.

Популярным методом является использование Ragi в качестве солодового порошка. Этот солодовый порошок можно употреблять, смешивая его с молоком или творогом, или просто кипятя в воде. В южной Индии из-за высокого содержания питательных веществ врачи рекомендуют его детям от шести месяцев и старше. Домашний солод Ragi до сих пор является одним из самых популярных продуктов детского питания.

Ragi — действительно чудо-зерно, и его следует так или иначе включать в рацион ребенка. Ragi очень хорош и для кормящих матерей, так как помогает вырабатывать больше молока.

Просо — это мелкосемянные травы, выносливые и хорошо растущие в полузасушливых регионах в качестве богарных культур, поэтому их также называют «зерном божьим». Благодаря устойчивости к вредителям и болезням, при его выращивании не используются пестициды и удобрения. Просо — один из старейших продуктов питания, известных человеку, и, возможно, первое зерно злаков, которое использовалось в домашних целях.

Просо уникальна еще и своим коротким вегетационным периодом.Они могут развиться от посаженных семян до зрелых растений всего за 65 дней. При правильном хранении целые просо хранятся два года или даже больше.

НО ПОЧЕМУ МИЛЕТЫ?

Пищевая ценность: Просо — очень питательный, неклейкий и не образующий кислоты продукт. Следовательно, они успокаивают и легко усваиваются. Они также считаются наименее аллергенными и наиболее усвояемыми из всех доступных зерен. Обладая высоким содержанием нерастворимой клетчатки, просо выделяет небольшое количество глюкозы в течение более длительного периода времени, что снижает риск диабета.

Просо особенно богато минералами, такими как железо, магний, фосфор и калий. Он также содержит витамины группы B, особенно ниацин, B6 и фолиевую кислоту. Некоторые из преимуществ для здоровья Ragi связаны с содержанием в нем полифенолов и пищевых волокон. Ragi — самый богатый источник кальция среди растительной пищи. Кальций вместе с витамином D помогает укрепить кости, что делает Ragi жизненно важным источником природного кальция для растущих детей.

Ragi также является отличным источником натурального железа.Его потребление помогает предотвратить анемию. Витамин С, содержащийся в просе, также увеличивает абсорбцию железа. Проросший Ragi развивает и увеличивает свой витамин C в процессе прорастания, и, следовательно, Iron в Ragi становится более биодоступным при употреблении в виде проросшей муки Ragi или солода Ragi .

Факторы окружающей среды: В отличие от риса и пшеницы, которые требуют большого количества ресурсов с точки зрения плодородия почвы и воды, просо хорошо растет в засушливых регионах в качестве богарных культур.Употребляя просо, мы будем поощрять фермеров в засушливых районах выращивать культуры, которые лучше всего подходят для этих регионов. Это шаг к устойчивой практике выращивания сельскохозяйственных культур путем внесения разнообразия в наш рацион. Выращивая и используя просо, мы уважаем биоразнообразие в природе, а не насильственно меняем структуру посевов в пользу только пшеницы и риса.

MILLET MEAL MUST

Чтобы вернуть просо в наши дома, нам нужно начать использовать просо поэтапно и по простым рецептам.Простой способ — начать заменять рис просом в различных блюдах, таких как лимонный рис, кхир, паясам, кичди, плов или просто рис. Просо богато пищевыми волокнами и низким гликемическим индексом, что позволяет человеку работать дольше, не чувствуя голода. Для получения того же количества энергии требуется меньшее количество проса по сравнению с пшеницей. Просо не содержит глютена (протеин пшеницы, который некоторыми из нас трудно переваривать). Просо имеет щелочную природу, успокаивает желудок и легко усваивается.Просо — единственный источник углеводов, в котором нет крахмала, и он медленно высвобождает энергию для повышения выносливости в течение длительных периодов интенсивной физической активности.

Большинство людей знакомы с Ragi (пальчатое просо), Jowar (сорго) и Bajra (жемчужное просо), поскольку они потребляются даже сегодня в разных частях нашей страны и являются частью местной кулинарной культуры. . Точно так же у нас есть другие просо, такие как Foxtail, Barnyard, Proso, Kodo и Little, которые относятся к семейству рисовых и готовятся аналогично рису в его соответствующих формах.Эти просо были частью наших регулярных блюд до нескольких десятилетий назад, но теперь диетическое отключение оказалось достаточно долгим, чтобы его не видели и, таким образом, забыли. Это сделало большинство из нас незнакомыми с этими зернами до такой степени, что многие из нас даже не слышали о них.

Обычно видно, что большинству детей не нравится каша из пшеницы, dalia или овса. Наш опыт работы с детьми показывает, что если они подвергаются воздействию dalia , приготовленного из проса, они учатся получать удовольствие от таких рецептов на основе проса.Детский вкус можно развивать, добавляя просо как можно раньше в различные блюда, такие как упма, досас, кичди, паясам, кхир или коктейль из проса. Просо можно есть регулярно, как и любое другое зерно в виде чапати или риса. Просо также можно использовать для изготовления ладду, далия, кхир, кичди, досас и т. Д.

Ответ на вопрос о том, какое просо лучше всего есть, состоит в том, что нужно есть просо, которое является местным для вашего региона и в сезон.Вы можете проверить наличие проса в местных магазинах экологически чистых продуктов.

В заключение можно сказать, что не только дети, но и люди всех возрастов могут пользоваться преимуществами поедания проса на любом этапе своей жизни.

МИЛЕТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Автор — основатель C Green, , организация, приверженная сохранению и возрождению традиционных продуктов питания, которые способствуют улучшению здоровья людей и почвы.

Просо с брокколи и морковью

Просо с брокколи и морковью, пикантное блюдо для детей от 8 месяцев и старше.

В первые месяцы после введения дочери твердой пищи. Я дал ей различные комбинации фруктов и овощей. Большинство из них ей нравилось, но немногих она ненавидела. Одним из них был «банан», на который она до сих пор хмурится.

Итак, наступил момент, когда она попробовала все сочетания фруктов и овощей, которые я мог придумать.Теперь ей хотелось чего-то другого.

Я подумал, что это идеальное время, чтобы включить в ее рацион зерновые. Я начал с киноа, а затем добавил «просо». Хотя говорят, что с пшеном можно познакомить детей с 6 месяцев, но я хотел перестраховаться и познакомил ее с 8 месяцами.

Пшено — питательный и универсальный вариант детского питания. Его можно использовать как детскую кашу, кашу, а также добавлять во фрукты и овощи. Это хороший источник белка.Помимо белка, он также содержит витамин B, калий, фосфор, магний и железо.

Просо способствует энергетическому обмену, активности ферментов, регуляции нервной системы и выработке красных кровяных телец. Эти маленькие зерна легко доступны в расфасованном виде в большинстве продуктовых магазинов. После вскрытия упаковки лучше хранить их в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте.

Просо с брокколи и морковью

Пшено с брокколи и морковью, пикантное блюдо для детей от 8 месяцев.

• 2
  столовая ложка
  Просо
• 1/4
  чашка
  Морковь
  (нарезанный)
• 1/4
  чашка
  Брокколи
  (нарезанный)
• А
  черта
  Чесночный порошок
• А
  черта
  Порошок тмина
• 1
  чашка
  Воды

1. Брокколи и морковь хорошо вымыть.Морковь нарезать небольшими кусочками.

2. В кастрюлю добавить пшено, брокколи и морковь, приправы и воду.

3. Готовьте, пока все не станет мягким и мягким. Отрегулируйте воду в соответствии с вашими потребностями.

4. Когда закончите, разбейте или пробегите кухонный комбайн.

5. Подавать

• Вы можете добавить в этот рецепт немного органического несоленого сливочного масла, если ребенок готов к употреблению молочных продуктов.
• При желании можно немного поджарить семена пшена. В этом рецепте я не жарил пшено.
• Добавьте воды в кастрюлю во время приготовления, если пшено и овощи становятся слишком сухими.

Важное примечание:

Проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, прежде чем начинать новую пищу.

© EasyBabyMeals. Все содержимое защищено авторским правом. Не использовать без предварительного разрешения. Против плагиата будут приняты строгие юридические меры.

Связанные

Стол на двоих …. или больше: Яблочно-грушевая пшенная каша

Пшено — еще одно зерно, которое подходит для употребления в пищу младенцами. Он легко усваивается и богат белком, марганцем, фосфором и магнием. Полезен для диабетиков и защищает сердце. Цельнозерновые продукты также полезны для детей и малышей, поскольку они предотвращают астму у детей. (Источник: WH Foods). Мне также сказали, что просо способствует хорошему сну.

Жители Запада любят готовить яблоки и груши для кормления младенцев, и я попыталась смешать это с пшеном, чтобы сделать из них сытную еду. Питательный и полезный. Если вы считаете, что яблоко сильно пахнет, попробуйте использовать только грушу. Все равно вкусно. В последнее время появились небольшие груши пакхем, которых хватит на 1 порцию каши. Когда я впервые накормил этим своего мальчика, он странно посмотрел на меня, но, продолжая, он не мог перестать есть и плакал, чтобы еще больше, когда он закончил свою порцию.Я делал это много раз, и каждый раз ему это просто нравилось.

Еще кое-что я узнал после того, как начал кормить его этим. Каждый раз, когда я кормил его несладкой рисовой кашей (мясо + овощи + рис), я обнаруживал, что его стул был более твердым, а когда я кормил его кашей из проса, его стул был мягче. Намного мягче. У моего ребенка SIL тоже был твердый стул. Когда мой SIL проконсультировался с ее педиатром, врач посоветовал ей сократить потребление риса, потому что рис вызовет твердый стул. Вместо этого ешьте другие злаки или картофель. Когда она мне это сказала, это подтвердило мои подозрения.

Пшено намного дешевле киноа. Это 1/3 цены, и это хорошо, чтобы разнообразить рацион ребенка, а не придерживаться хорошего оле-риса. Одного пакета пшена мне хватает на много приёмов пищи. Вы можете попробовать это с другими фруктами и посмотреть, какой из них нравится вашему ребенку. Но вы также можете использовать это, чтобы приготовить несладкую кашу с мясом и овощами. Сейчас готовлю рыбную кашу из пшена и риса.

Мой мальчик на самом деле предпочитает каши на основе сладких фруктов больше, чем острые, LOL.Я не буду кормить его все время той сладкой кашей, которую вы видите на этой неделе, хотя ему это нравится. Я думаю, что большинство моих читателей очень «профи» в приготовлении пикантной рисовой каши, и эти несколько рецептов могут быть чем-то новым для вас.
Мне нравится разнообразить свой рацион, поэтому я тоже люблю разнообразить своего ребенка. Помните, что разные продукты питания содержат разные питательные вещества, старайтесь не кормить их все время одним и тем же.

Яблочно-грушевая пшенная каша

Источник рецепта: WendyinKK
Для приготовления примерно 1 чашка каши

2 столовые ложки проса
1.5 чашек воды
1/2 маленькой груши пакхем, очищенной от кожуры и сердцевины
1/2 маленького зеленого яблока или красного, в зависимости от того, что предпочитают, очищенного и с сердцевиной

1. Поместите просо в ситечко для кофе и промойте под проточной водой.
2. Поместите все в небольшую кастрюлю и варите 30-40 минут, пока пшено не станет пышным, а каша не станет густой и гладкой.
3. Удалите кусочки яблока и груши и разомните вилкой. Верните фруктовый пюре в кашу, аккуратно перемешайте.
4. Дайте каше немного нагреться и накормите ребенка.

Я надеюсь разработать больше рецептов для детей ясельного возраста (13–18 месяцев) до того, как прорезываются прорезывания зубов (по-прежнему нужна мягкая пища) и запор — распространенная проблема. Посмотрю, как, у меня в голове уже есть несколько идей.

Производительность

оптимизированного по питательности пшена
Каши как дополнительное питание для детей
от домохозяйств с низким социально-экономическим статусом в
Округ Буженье, Западная Уганда

научная статья
Открытый доступ

Производительность проса оптимизированного по питательным свойствам
Каши как дополнительное питание для детей
от домохозяйств с низким социально-экономическим статусом в
Округ Бужене, Западная Уганда,

Barugahara Evyline Isingoma ^{* 1, 2} , Samuel K Mbugua ¹ и Edward G Karuri ¹

¹ Департамент пищевых наук, питания и технологий, Университет Найроби, Кения
² Департамент питания человека и домашнего хозяйства, Университет Кьямбого, Уганда

* Автор, ответственный за переписку: Баругахара Эвилин Исингома, факультет питания человека и домашнего хозяйства, Университет Кьямбого, вставка 1,
Уганда, тел .: +256782673038, эл. Почта:
@

Поступила: 17.01.2018 г .; Принята в печать: 6 февраля 2018 г .; Опубликовано: 20 февраля 2018 г.

Образец цитирования: Исингома Б.Э., Мбугуа С.К., Карури Э.Г. (2018) Эффективность оптимизированных по питательности пшенных каш в качестве дополнительного питания для детей из семей с низким социально-экономическим статусом в округе Бужендже, Западная Уганда.J Nutrition Health Food Sci
6 (1): 1-13 DOI: 10.15226 / jnhfs.2018.001123

Аннотация

Отсутствие правильного бесплатного питания продолжает оставаться проблемой
во многих частях мира, особенно в странах с низким социально-экономическим
статус домохозяйств. Основная цель этого исследования заключалась в оценке
влияние оптимизированных пшенных каш на пищевой статус
дети с умеренным недоеданием. Исследование было закрытой когортой.
исследование с участием 93 детей с умеренным истощением в возрасте 7-36 месяцев и
их матери / опекуны.Тридцать два ребенка завербованы из Ntooma
центр села кормили традиционной пшенной кашей в качестве контрольной
в то время как 30 человек из Каронго и 31 из деревенских центров Кирьямёнго были
кормят пшенными кашами, оптимизированными с добавлением 7% порошка листьев моринги и
17% порошка мякоти тыквы соответственно. Оптимизированные пшенные каши
ферментировали с использованием заквасок для молочнокислого брожения.
Антропометрические измерения, оценка питания и заболеваемость
За моделями детей в исследовании наблюдали в течение 4 месяцев.Один
способ использования ANOVA (дисперсионного анализа) и критериев хи-квадрат для
проанализировать влияние каш на состояние питания детей. В
во всех случаях значение p на неделе, по сравнению с 26
и 25 процентов детей, которые все еще страдали от истощения и недостаточного веса
соответственно среди тех, кто питался традиционными пшенными кашами. Дети
питались традиционной пшенной кашей, имели свои показатели роста к возрасту (HAZ)
ухудшаются, в то время как у тех, кто использует оптимизированные пшенные каши, была ЗТВ
оценки улучшились. Заболеваемость диареей была значительно выше среди
дети питались традиционной пшенной кашей (P = 0.006). Ферментированный
моринга и каши из ферментированного тыквенного пшена могут быть
принят как лучший вариант прикорма среди малообеспеченных
социально-экономический статус домохозяйств Западной Уганды.

Ключевые слова: Производительность; оптимизирован с точки зрения питания; Дополнительный
еда; Низкий социально-экономический; Западная Уганда.

Фон

Младенцы и дети младшего возраста имеют высокие потребности в питательных веществах
из-за быстрого роста и развития [1]. В глобальном масштабе период
прикорма по-прежнему является критическим и наиболее важным
уязвимый период в росте и развитии детей [2].Недоедание долгое время ассоциировалось с бедностью
особенно среди детей младше 5 лет [3, 4]. Для большинства детей
из домохозяйств с низким социально-экономическим статусом, недоедание обычно
пики в то время, когда вводится прикорм из-за
к отсутствию доступа к правильному прикорму [2, 5]. Текущий
Отчеты демографических и медицинских обследований указывают на задержку роста,
показатели недостаточного веса и истощения 32, 15 и 6 процентов соответственно
среди детей младше пяти лет из самых низких квинтилей благосостояния,
по сравнению с 17, 4 и 2 процентами соответственно для детей из
квинтили с самым высоким уровнем благосостояния в Уганде [5].Наши базовые исследования
в округе Бужендже Западной Уганды указали, что это животное и
обогащенные продукты были реже и просо низкой вязкости
каши были наиболее распространенным прикормом [6].
Хотя пшенная каша считается обильным источником
белок, железо, энергия, кальций и цинк среди домохозяйств с
низкий доход [7]. На его использование в питании человека влияют:
за счет высокой объемной плотности, ограниченного количества аминокислот и высокого содержания
антипитательных веществ, таких как фитаты [8, 9]. Для большинства домохозяйств
в Буженском уезде недостатки в пшенной каше были
усугубляется частым появлением диареи из-за
длительное хранение приготовленных каш при комнатной температуре
раньше его скармливали детям [6].Заметное использование традиционных
пшенные каши в сочетании с отсутствием знаний, навыков и
технология прикорма для борьбы с недоеданием может привести
к усугубляемому состоянию недоедания, которое может прогрессировать
быстро до тяжелого острого недоедания. Диетический менеджмент
умеренного недоедания должно основываться на оптимальном использовании
доступных на месте продуктов с высоким содержанием питательных веществ, чтобы улучшить
статус питания детей и предотвращение их превращения
клинически истощены или плохо развиваются [10, 11].Оптимизировано
пшенные каши были получены путем сбраживания пшенной муки
либо 17% порошка тыквенной мякоти, либо 7% порошка листьев моринги
в качестве прикорма для детей в возрасте 7-24 месяцев от
домохозяйства Буженского уезда, преимущественно потребляющие просо
в районе Масинди. На каши ориентировано не менее 60%
ежедневные потребности в энергии, белке, железе, цинке и витамине А.
для детей и подавлял рост тест-возбудителей S. typhi, S.
aureus, E. coli и S. Shiga из-за их улучшенного противомикробного
свойства [12].Производительность оптимизированного с точки зрения питания
пшенные каши среди детей с тяжелым недоеданием
реабилитация в условиях стационара показала, что им было 92 года.
97% эффективность по сравнению с F100, больничным рационом, используемым для
их лечение [13]. Таким образом, цель этого исследования заключалась в том, чтобы
определить эффективность этих каш по питательному
статус детей с умеренным недоеданием. Это было сделано с использованием
комплексный подход, как профилактическая стратегия для смягчения
детское недоедание в Западной Уганде.Матери были вовлечены в
производство муки для каш их детей, и это было
сделано для обеспечения устойчивости используемых технологий.

Методы

Исследование представляло собой закрытое когортное испытание, проводившееся в течение
16 недель. Проводилось с августа 2013 г. по ноябрь 2013 г.
в уезде Буженье, район Масинди. Масиндинский район расположен
примерно 220 км по дороге к западу от столицы Уганды,
Кампала. Он был выбран целенаправленно, так как характеризуется
домохозяйствами с низким доходом, высоким уровнем инфекций и
детское недоедание.Это также связано с обычным использованием
пшенные каши как бесплатное детское питание [14].
Детей с умеренным недоеданием набирали из Каронго,
Центры Кирьямёнго и Нтоома в округе Бужендже. В
детей, набранных из центра Ntooma, кормили традиционными
пшенная каша в качестве контроля, а каша из Каронго и
Центры Кирьямёнго кормили ферментированной пшенной кашей
либо 7% порошка листьев моринги, либо 17% порошка тыквенной мякоти
соответственно. В таблице 1 представлен состав проса на основе
каши из муки, использованные в вмешательстве.

Таблица 1: Состав муки на основе проса, использованный в интервенции (количество на 100 г муки)

Процедура отбора и определение размера образца

Дети из двух административных районов Бужене
Округ; а именно Бвиджанга и Будонго преднамеренно
выбрано.Три из девяти приходов в Буженском уезде были
выбраны в качестве кадровых центров. Их выбор был основан на
% распространенности истощения среди детей в возрасте 7-36 месяцев, как
записано в наших предыдущих исследованиях (неопубликованные результаты).

Размер выборки из 35 детей в каждой группе был достаточным при условии, что
мощность 80% на основе процентной распространенности умеренного
Острое недоедание (MAM) на национальном уровне составило 3% [15].

Главный исследователь представил исследовательский проект.
председателям местных советов, которые связали ее с
Добровольные инструкторы по здоровью при трех приходах
Нтоома, Касонгуар и Ньябейя.Объявления были сделаны
в церквях и деревнях, приглашая матерей / опекунов детей
в возрасте от 7 до 36 месяцев, чтобы привести своих детей на обследование
где в общей сложности 93 ребенка со своими матерями / опекунами были
набран.

Критерии включения детей в исследование:
показано ниже:

• В возрасте от 7 до 36 месяцев.
• В возрасте 7–23 месяцев они должны были кормить грудью в
время приема на работу.
• Умеренное истощение, MUAC ≥11,5
• Форма добровольного письменного согласия матери / опекуна.
• Отсутствие врожденных аномалий и сообщений о
медицинские условия, такие как туберкулез и ВИЧ (человек
Вирус иммунодефицита).
• Использование пшенной каши в качестве прикорма.

Методы сбора и оценки данных

До учебы 3 студента со степенью бакалавра наук
Степень в области питания человека и диетологии были обучены собирать
данные. Тренинг охватывал навыки, связанные с антропометрическими измерениями.
измерения, проведение диетических обследований и питания
консультирование.

Рост / длина стоя взяты с использованием Роста Шорта.
Измерительная доска (Short Productions, Woonsocket, RI) и
с точностью до 0,1 см [16]. Возраст был определен на основании
по отчетам матерей / опекунов и проверено с помощью ребенка
карта поликлиники. Масса тела была измерена с использованием облегченного веса-SECA.
весы для матери и ребенка с цифровым экраном, которые были разработаны и
произведено под руководством Детского фонда ООН
(ЮНИСЕФ). Все измерения проводились в двух экземплярах.
дети в легкой одежде и без обуви.Каждое измерение
был принят тем же человеком для устранения ошибки межэкзаменатора.
Индексы нутритивного статуса для роста к возрасту (HAZ) и веса
Для возраста (WAZ) и веса для роста (WHZ) были рассчитаны
использование ENA для программного обеспечения SMART 2010 и интерпретация с использованием World
Справочные стандарты Организации здравоохранения (ВОЗ) 2006 г.

Для сбора данных использовалась анкета для самостоятельного заполнения.
от особенностей изучаемых детей и их домохозяйств.
Заболеваемость среди исследуемых детей сообщалась
матери / опекуны.

Характеристика обучающихся детей и их домохозяйств

Характеристики обучающихся детей и их домохозяйства
члены показаны в таблице 2. Они не были статистически
разные (p> 0,05).

Дети женского и мужского пола со средним возрастом
Были набраны 16-21 месяцев. Дети пришли из домашних хозяйств
у которых было 2-3 ребенка в возрасте до 5 лет. Все набраны
дети были умеренно истощены, но их средний вес для
баллы возраста z и средний рост для возраста z были в пределах
нормальный диапазон (> -2 баллов Z).

Заболеваемость диареей и малярией была наибольшей.
сообщили о болезни среди этих детей. Только менее 50%
детей были полностью иммунизированы, добавлен витамин А
и дегельминтизация за последние 6 месяцев. Хороший процент
завербованные дети посещали медицинское учреждение, когда болели и
добровольные инструкторы по здоровью оказали лечебные услуги для большинства
этих детей.

Средний возраст вовлеченных матерей / опекунов
было 25-27 лет, и большинство из них имели низкий уровень образования.Лишь небольшой процент отцов детей получали зарплату.
занятости. Средний общий дневной доход для всех домохозяйств
участие в исследовании было менее 2 долларов США.

Таблица 2: Исходные характеристики детей, участвовавших в исследовании, и их домохозяйств

NS = Не значимо, WAZ = Z-баллы веса к возрасту, HAZ = Z-баллы роста к возрасту, WHZ = Z-баллы веса к росту

Прием пищи

Оценка проводилась еженедельно с использованием повторных 24-часовых
отзывает в дни, не следующие подряд. Список всех продуктов и напитков
потребленные за последние 24 часа, были произведены обученными исследователями.
Помощники.Продовольственные модели и домашние меры оказали помощь в
вспоминая размеры порций продуктов [17]. Количество килокалорий,
белок, витамин А, железо и цинк, потребленные за 24 отзыва
данные были рассчитаны с использованием Восточноафриканского пищевого состава.
Таблицы и обзор Nutri [18, 19]. Для подтверждения 24-часового отзыва
данные, расчет обычного потребления питательных веществ с использованием фактического потребления
получены из данных 24-часового отзыва [20].

Производство муки для каши на основе проса

За месяц до вмешательства главный исследователь
проинформировал трех тренеров-волонтеров о проекте и
его цели.Они прошли обучение основным навыкам для
производство муки для каш и способ приготовления
каши. Матери / опекуны собрались в 3 согласованных деревнях
центры обучения. Производственные процессы очистки,
сушка, измельчение, смешивание и ферментация проводились
под наблюдением и руководством Добровольного здравоохранения
Тренеры и главный исследователь. На рисунке 1 показаны основные
производственные процессы следовали.

Рис. 1: Производство каш из моринги и тыквенного пшена на основе [12]

Приготовление пшенных каш

Демонстрации с участием
приготовление традиционных пшенных каш, ферментированная тыква
пшенные и ферментированные пшенные каши моринга из трех
кадровые центры.Мамы готовили каши группами
не более 5 человек в зависимости от возраста детей и
тип каши, выбранной для очага. Приемлемость
ферментированные моринги и тыквенные пшенные каши среди мам
в уезде Бужене ранее проходили обследование, но матери по-прежнему
попробовали приготовленные каши, чтобы убедиться в их приеме по их
дети [12]. Некоторые виды образцов каш, приготовленных во время
совместные демонстрации были слишком плотными, а дети
не мог умело их принять.Необходимо было достичь консенсуса относительно
соотношение сухих веществ муки к воде, объясняя последствия
каш плохой вязкости на питание младенцев и ВОЗ
рекомендации по вязкости каш, скармливаемых детям
[21]. Гигиена во время приготовления, приготовления и подачи
каши поощрялись, делая упор на мытье рук,
кухонную и сервировочную посуду с водой и мылом. Матери были
даны стандартные чашки для отмеривания количества взятых каш
детьми.

Программа кормления детей в исследовании

Таблица 3 показывает количество порций, количество сухих веществ в каждой.
порции каши и количества муки для каши, которая была
выдается каждой матери / опекуну еженедельно.Все дети
кормили кашами 4 раза в день. Частота кормления или
количество порций соответствовало рекомендациям ВОЗ
[22]. Чтобы быть в состоянии обеспечить рекомендуемое потребление питательных веществ для
детям в возрасте 7-8 месяцев, доработки пришлось вносить на
Рекомендации ВОЗ по частоте кормления. Это изменение
было основано на опыте матерей / опекунов в отношении
количество каш, обычно потребляемых на каждую порцию. В
количество твердых веществ в кашах от 15г до 40г.
в 150-300 мл каши в зависимости от возраста
ребенку и тип каши, которую нужно дать.Каша из муки в ассортименте
от 1000 до 2000г распределялись еженедельно в зависимости от возраста
ребенок и тип каши, которую ребенок должен был кормить
на. Эти суммы были рассчитаны таким образом, чтобы они могли
обслуживать как минимум одного дополнительного ребенка в семье, так как
среднее количество детей младше пяти лет в семье
были установлены как два.

Таблица 3: Программа кормления детей в исследовании

Матери / опекуны сообщили центрам для обработки
сырье в каши муки через каждые две недели.Изготовленная мука для каши хранилась в мешках. Они были
распространяется среди матерей / опекунов еженедельно
Добровольный тренер по здоровью прикреплен к каждому центру. Исследовать
Ассистенты проводили диетические оценки, принимали антропометрические данные.
измерения и зарегистрированные отчеты о заболеваемости
еженедельно. Они также подчеркнули следующие ключевые моменты
матери / опекуны:

• Кормящих детей не менее двух лет.
• Принимать детей на дни здоровья.
• Сообщение о заболеваемости в Добровольную службу здравоохранения
Тренеры (VHT) / центры здоровья.
• Давайте каши детям после кормления грудью
• Давайте детям другие продукты в дополнение к кашам.
• Гигиеническое обращение с детским питанием.

Пищевая ценность пшенных каш

Матери / опекуны зафиксировали количество каш
потребляется детьми ежедневно. Для безграмотных матерей,
один член семьи, который мог помочь с записью, был
идентифицированы. Наблюдение и контроль за добровольными инструкторами по здоровью
как кормление, так и ведение записей.Посещения были также
сделано для оценки соответствия согласованному рецепту каш,
количество каш, принимаемых ежедневно, и опыт матери
кормление кашей детям. Были проведены опыты по кормлению
в течение четырех месяцев, и в течение этого периода заболеваемость
такие как респираторные инфекции; эпизоды малярии и диареи
было записано. Количество питательных веществ, полученных из готовой
кормить каши определялись исходя из заранее заданных
питательный состав [13].

Обработка данных

Данные вводились, очищались и анализировались с помощью SPSS (статистический
Пакет для социологов) версия 20.0 для windows (SPSS,
Inc., Чикаго, Иллинойс). Средняя распространенность заболеваемости и
Были зарегистрированы средние оценки HAZ. Процент детей, которые
были потрачены впустую и были определены и сравнены
в течение 4 месяцев с использованием критериев хи-квадрат. Анализ
дисперсия оценок ЗТВ и потребления питательных веществ определялась с использованием
Post Hoc и различия между средними значениями сравнивались методом наименьшего
Тест на значительную разницу (LSD). По всей статистике p

Результаты

Потребление каши в период исследования

Записи указывают на то, что каша из тыквенного пшена была
больше всего потреблялись, в то время как традиционные пшенные каши были наименее
потребляемые детьми в исследовании.Ферментированная тыква и
пшенные каши из моринги были вкуснее, чем
традиционные пшенные каши (рис 2)

Потребление питательных веществ из пшенных каш

Для детей, еще кормящих грудью, энергия и белок
потребление на килограмм массы тела было выше среди детей
питались морингой и тыквенными пшенными кашами, чем те, кого кормили
на традиционной пшенной каше (Таблица 4). Односторонний дисперсионный анализ с

Рисунок 2: Среднее потребление каши детьми в исследовании

Таблица 4: Среднее потребление калорий и белка на кг массы тела /
день грудного вскармливания

* Рекомендация для детей с нормальным трендом роста [45, 46].

апостериорные множественные сравнения показали, что дети питались
традиционные пшенные каши имели значительно меньшую калорийность
потребление по сравнению с теми, кто питался ферментированным тыквенным пшеном
каша ( P = 0,012 ) и каша из ферментированного пшена моринги ( P
= 0,024 ). Потребление энергии на 1 кг массы тела у детей, которых накормили
на ферментированном тыквенном пшене и ферментированном пшене моринги
существенно не отличается.Потребление белка на кг массы тела было
также значительно ниже среди детей, питающихся традиционным пшеном
каши по сравнению с кашами на ферментированном тыквенном пшене ( P
= 0,003 ) и ферментированного проса моринги ( P = 0,009 ). Количество
потребления белка существенно не различалась между ферментированными
тыквенное пшено и ферментированное пшено моринга откормленные группами. В
потребление килокалорий на массу тела для всех детей было ниже
рекомендуется детям с нормальной тенденцией роста.В любом возрасте
группы, потребление белка на кг массы тела среди ферментированных
группы детей, которых кормили морингой и ферментированной тыквой, были выше
рекомендации ВОЗ для детей с нормальным ростом
тенденция. Детям в возрасте 9-23 месяцев, которых кормили традиционным
пшенные каши также смогли достичь рекомендованных
потребление белка на кг массы тела в день для детей с нормальным
тенденция роста.

Таблица 5 показывает, что среднесуточная калория, белок, железо,
цинк и витамин А, полученные из традиционных пшенных каш
были значительно ниже, чем полученные из оптимизированного проса
каши.Часть потребности в килокалории для детей
в возрасте 25-36 месяцев оптимизированные пшенные каши смогли встретить
более 60% потребности в питательных веществах для детей в возрасте
7-36 месяцев. Традиционные пшенные каши не годятся для
потребность детей в витамине А в исследовании. Они также не могли обслужить
для более 60% дневной потребности в энергии и цинке для
некоторые детские группы. Среднее дневное потребление питательных веществ от
другие продукты существенно не различались среди всех групп
дети, за исключением потребления килокалорий детей 13-24 лет
месяцев, которые питались ферментированным просом моринга ( P = 0.043 ).
Общее среднее потребление питательных веществ детьми, питающимися традиционными
пшенных каш было значительно ниже по сравнению с общей
среднее потребление питательных веществ для детей, которых кормили ферментированной тыквой
и каши из ферментированного пшена моринга.

Оптимизированные пшенные каши имеют больший потенциал для общественного питания
для потребности в энергии, белке, витамине А, железе и цинке
детям 7-36 лет по сравнению с традиционными пшенными кашами.

Процент истощения во время кормления
Испытания

На рисунке 3 показан процент истощенных детей из
время набора до конца периода обучения.Все
набранные дети поначалу были умеренно истощенными.
Процент истощенных детей очень быстро сокращался в
первые 2 недели. Уровень истощения у детей медленно снижается
питались традиционными пшенными кашами по сравнению с детьми, которых кормили
оптимизированные пшенные каши при p = 0,039 на 2-й неделе и p =
0,017 за 4 ^-ю неделю. К 6 ^-й неделе ни один из детей не накормил
на ферментированной моринге и кашах из ферментированного тыквенного пшена
пропали впустую, в то время как 26% ​​детей питались традиционным пшеном.
каши по-прежнему пропадали ( P = 0.002 ). К концу исследования
7,2% детей, питавшихся традиционными пшенными кашами, были
все еще впустую, в то время как никто из тех, кто питался ферментированной морингой и
брожение тыквенных пшенных каш было потрачено впустую. Не было
значительная разница в динамике истощения у детей
кормят ферментированной морингой и ферментированным тыквенным пшеном
каши.

Оптимизированные пшенные каши более эффективны в
борьбе с истощением среди детей в возрасте 7-36 месяцев, чем
традиционные пшенные каши.

Тенденции снижения веса за период исследования

Процент детей с пониженным весом от
от начала до конца исследования показано на рисунке 4. Пятьдесят процентов
дети питались оптимизированными пшенными кашами и 40% детей
питались традиционными пшенными кашами, были недовесными на
начало учебы. Процент детей с недостаточным весом во всех
группы быстро сократились в первые четыре недели. Хотя распространенность
недостаточной массы тела у детей, питавшихся традиционной пшенной кашей

Таблица 5: Среднесуточное потребление питательных веществ детьми в исследовании по сравнению с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения

Ссылки: Рекомендации по охране здоровья в мире [29, 45, 47].Проценты в скобках представляют собой процент RN1, удовлетворяющий

.

Рисунок 3: Процент детей, страдающих истощением, за исследуемый период

Рисунок 4: Процент детей с недостаточным весом во время исследования

тоже вначале уменьшили, изменения стали
непоследовательны позже, особенно после 4-й недели, P = 0,031 в
на 10-й неделе и P = 0,007 на 12-й неделе. Не было
значительная разница между процентами недовеса
дети из числа тех, кто питался ферментированным просом моринга, сравнивали
тем, кто питался кашами из ферментированного тыквенного пшена.Посредством
12-я неделя, никто из детей не ел ферментированную морингу и
Каша из ферментированного тыквенного пшена была недостаточной, в то время как
25% детей, которых кормили традиционной пшенной кашей, были
все еще недостаточный вес. После 12 ^-й недели процент детей
у тех, кто питался традиционным пшеном, был недостаточный вес
каши стали немного снижаться к концу исследования.
Около 20% детей питались традиционной пшенной кашей.
по-прежнему имели недостаточный вес в конце периода исследования.Детей накормили
на ферментированной моринге и кашах из ферментированного тыквенного пшена
постоянно восстанавливался после недостаточного веса в отличие от тех, кто кормил
на традиционных пшенных кашах. Дети питались оптимизированным пшеном
каши смогли восстановиться от недостаточного веса быстрее, чем
те, кто питался традиционными пшенными кашами.

Изменения в оценках HAZ за период исследования

На рисунке 5 показаны оценки HAZ у детей со времени
набор до конца исследования. В начале исследования
все набранные дети имели оценки HAZ в пределах нормы
диапазон.Средние баллы HAZ для всех исследуемых групп в начале
статистически не различались ( P> 0,05 ). Они были — 0,2 за
дети кормились традиционными пшенными кашами, -0,4 для детей
кормят ферментированными кашами моринга и — 0,3 для детей, которых кормят
на пшенных тыквенных кашах. Средние баллы ЗТВ для
дети питались ферментированной морингой и ферментированной тыквой
пшенные каши постепенно улучшились до 1,4 и 1,0 баллов HAZ
соответственно. Хотя средние баллы ЗТВ для детей накормили
традиционные пшенные каши продолжали колебаться, они все еще
оставались в пределах нормы (≥ — 2SD).

К 14 неделе исследования дети питались традиционными
пшенные каши имели более низкие показатели ЗТВ по сравнению с детьми, которых кормили
на ферментированной моринге и кашах из ферментированного тыквенного пшена
Р = 0,007. Дети кормились морингой и тыквенными пшенными кашами.
имели значительно лучшие показатели HAZ в конце исследования P =
0,002 и 0,032 соответственно. Ферментированная моринга и ферментированная
тыквенные пшенные каши могут предотвратить задержку роста среди
дети.

Рисунок 5: Изменения в оценках ЗТВ за период исследования

Структура заболеваемости в период исследования

Таблица 6 показывает заболеваемость за период исследования.Заболеваемость диареей среди детей была значительно выше.
питались традиционными пшенными кашами (P = 0,006). Дети питались
в кашах из ферментированного пшена моринга также было значительно меньше
сообщили о случаях респираторных инфекций (P = 0,003). Записи
добровольных инструкторов по здоровью показали, что обращающиеся за здоровьем
привычки всех групп существенно не различались. Большинство из
дети, у которых была диарея, имели недостаточный вес и
имел плохой рост для возраста z по шкале P = 0,01 и 0,03 соответственно.Таким образом, оптимизированные пшенные каши позволяют свести к минимуму
заболеваемость диареей среди детей.

Таблица 6: Средняя распространенность болезней за период исследования

Обсуждения

Употребление каш детьми-исследователями

Оптимизированные пшенные каши зарегистрированы наивысшим средним показателем
суточная доза среди детей, участвовавших в исследовании. Хорошее принятие
о кашах из тыквенной плоти также сообщалось некоторыми учеными.
[12, 23]. Это может быть связано с обычным использованием тыквы.
мясо в этой области в качестве пищи, в отличие от порошка листьев моринги, который
в основном был связан с лекарственными травами от диареи.В
местная порода тыквенной мякоти, известная как «Окаманйота», была
очень популярен в этой области. В нем много сахаров, быстрый оборот
3-4 месяцев, требовал минимальных трудозатрат и мог оставаться на 12
месяцев, не портясь. Лучшие вкусовые качества оптимизированного проса
каши также обусловлены ароматом и вкусом
ферментация [9]. Это также было показано при проведении
сенсорная оценка развитой ферментированной моринги и
каши из ферментированного тыквенного пшена [12]. Во время брожения
произведенная молочная кислота, спирты и карбоновые кислоты способствуют
разнообразие вкусов существующей пищи, приводящее к улучшенным
аромат и вкус [24].Листья моринги имеют мягкий вкус,
заставляет их легко воспринимать вкус продуктов, которые они сочетают.
Хотя цвет листьев зеленый, количество листьев
использованный порошок был слишком мелким, чтобы оказывать заметное влияние на
вкус и цвет каш. Сушка моринги масличной
листья конденсируют питательные вещества, поэтому небольшое количество листьев
можно использовать без заметного эффекта [25]. Это согласуется с
результаты других исследователей, показывающие, что листья моринги были
успешно используется в других продуктах питания без отрицательного воздействия
органолептические свойства [25, 26].Вкусовые качества новой еды
имеет важное значение для оценки его потенциального использования в стратегиях, направленных на
решение проблемы питания.

Среднесуточное потребление питательных веществ детьми в
Исследование

Среднее дневное потребление питательных веществ из других потребляемых продуктов
по детям достоверно не различалась среди всех групп в
изучение. Это произошло потому, что набранные дети были из одинаковых
социально-экономические характеристики, подтверждающие сходство в
их режимы кормления. Для детей в возрасте 13-24 месяцев
энергия, полученная из других продуктов, потребляемых в дополнение к
ферментированная каша из пшена моринга существенно отличалась
из сообщений о детях, которых кормили ферментированной тыквой из проса
и традиционные пшенные каши (P = 0.043). Ферментированная моринга
пшенные каши по питательности превосходили каши
и поэтому дети могли получить удовлетворение после его приема, не оставляя
место для других продуктов. Дети должны были отдавать приоритет
грудное молоко, затем каши и, наконец, другие продукты. Это было
сделано для поощрения не только грудного вскармливания детей, но и
прием каш, так как они считались питательными
лучше, чем другие продукты, потребляемые детьми в исследовании. В
среднее потребление белка и килокалорий на массу тела для
кормящие грудью дети, которых кормили оптимизированными пшенными кашами, были
выше, чем у тех, кто питается традиционными пшенными кашами.Просо
каши, как сообщается, имеют низкую калорийность и питательные вещества
плотность, и это может объяснить снижение потребления питательных веществ
[27]. Потребление килокалорий на кг массы тела для всех детей было
немного меньше рекомендованного для детей с нормальным
модель роста (> -2 балла Z). Это было также меньше, чем в Мире
Рекомендация Организации здравоохранения: 150-220 ккал / кг тела.
вес для детей с тяжелой недостаточностью питания, находящихся на реабилитации
[28]. Часть детей в возрасте 7-8 месяцев, которые были
кормление традиционными пшенными кашами, среднее потребление белка
на кг массы тела для всех кормящих детей была выше, чем
Рекомендовано детям с нормальным ростом.Однако это было меньше, чем рекомендация ВОЗ — 4-6 г.
протеин для детей с тяжелой недостаточностью питания, находящихся на реабилитации
[10]. При контролируемом кормлении традиционные пшенные каши могут
быть в состоянии удовлетворить потребности некоторых детей в питательных веществах
особенно железо. Превосходная ценность проса по сравнению с другими
зерновые культуры были выделены другими исследователями и должны быть
максимально используется детьми с низким социально-экономическим статусом
домохозяйства [7, 27]. Дети кормились традиционными пшенными кашами
были проблемы с удовлетворением своих потребностей в витамине А из-за
дефицит витамина А в пшене [12].Это хорошо связано с
исследования Bhaskaracharya (2001), где просо считается
плохой источник β-каротина [27]. Некоторые дети питались традиционными
пшенные каши также не справлялись с их энергопотреблением.
и потребности в цинке. Объемность пшенных каш, высокая
потребности в питательных веществах для этой возрастной группы вместе с
ограниченная емкость желудка у детей в этом возрасте может быть причиной
этот разрыв в питании. Так как у детей в этом возрасте высокий рост
скорость, энергия и потребности в питательных веществах необходимо обогатить
самая питательная и обильная каша специально для детей из
домохозяйства с низким социально-экономическим статусом, которые не могут позволить себе животных
пищевые продукты и добавки [23].По данным ВОЗ, недостатки в
железо, витамин А и цинк входят в десятку ведущих причин
заболеваемость, инвалидность и смерть детей от развивающихся
страны [29]. Недостаток питательных микроэлементов на этом этапе
может привести к необратимому умственному и физическому развитию и
поэтому необходимо решить [30]. Хотя некоторые дети
питались традиционными пшенными кашами, встретили их белок, железо и
потребности в цинке, результаты показывают, что просо содержит высокий
концентрация ингибиторов, таких как дубильные вещества и фитаты, которые влияют на
биодоступность железа и цинка, а также усвояемость крахмала и
белок [9, 31].Общее среднее потребление железа и цинка с
детей, которых кормили ферментированными тыквенными пшенными кашами, было слегка
ниже рекомендаций ВОЗ. Однако им все равно было лучше
потребление по сравнению с детьми, питающимися традиционными пшенными кашами.
Роль ферментации в улучшении биодоступности
железа и цинка, а также усвояемость белков и крахмала
ферментированные моринги и тыквенные пшенные каши в лучшем
положение по сравнению с традиционными пшенными кашами [9, 31, 32]. В
количество питательных веществ, полученных из оптимизированных пшенных каш, было
в некоторых случаях ниже рекомендованного, но исследование выполнило
проектная цель — выполнение не менее 60% ежедневного Рекомендуемого
Потребление питательных веществ (RNI).Для детей в возрасте 25-36 месяцев все
каши не могли удовлетворить 60% суточной потребности в энергии.
Каши предназначались для прикорма
дети в возрасте 7-24 месяцев [13]. Частота кормления на
каши также может потребоваться корректировка для детей старше 24 лет
месяцы.

Улучшенный порошок как из листьев моринги, так и из тыквенной мякоти
Пищевая ценность пшенных каш. Это подтверждается
лабораторные тесты на их питательный состав и исследования
выводы других ученых [8, 33].Оптимизированные пшенные каши
отрицательно повлияли на желатинизацию. Это позволило больше
твердое вещество для дальнейшего обогащения каши. Бедные
желатинизирующие свойства тыквенных каш
также сообщили Уша и Лакшми (2000). Это помогает
обогащают каши питательными веществами, не влияя на их
вязкость и очень важна для младенцев, которым тяжело
переваривать густые каши. Хоть тыквенное пшено ферментированное
каши по питательности уступали ферментированному пшену моринги
каши, количество питательных веществ для детей, которые ими кормились, было
существенно не отличается из-за лучшего вкуса
по сравнению с кашами из ферментированного пшена моринга.

Влияние оптимизированных пшенных каш на питание
Статус детей с умеренным недоеданием

Состояние питания исследуемых детей значительно улучшилось
после лечения дополнительными кашами. Снижение в
истощение и недостаточный вес, а также улучшение показателей ЗТВ
после кормления ферментированной морингой и ферментированной тыквой
пшенные каши демонстрируют, как простые технологии любят
ферментация в сочетании с биообогащением, богатым питательными веществами
доступные на месте продукты питания могут улучшить питание детей
статус.Уровень истощения снижается раньше, чем уровень недостаточного веса
поскольку истощение обычно вызвано недостатком пищи
потребление и / или заболевания, и он очень быстро поддается лечению
[26]. Недостаточный вес учитывает как хронические, так и острые
формы и ответил спустя немного больше времени по сравнению с
тратить. Процент распространенности недостаточной массы тела среди
дети, которых кормили традиционной пшенной кашей, продолжали колебаться
и находился под влиянием случаев диареи. Этот вывод исследования
сопоставимо с исследованием в Южной Африке, где результаты WAZ не соответствуют
для улучшения, когда умеренно истощенных детей кормили в течение 3
месяцев на загустевших кашах с добавлением сахара и масла [34].Успешные отчеты среди детей в этом исследовании можно отнести к
как для брожения, так и для смешивания пшенных каш
мука с богатыми питательными веществами растительными продуктами, такими как порошок листьев моринги
и порошки из тыквенной мякоти. Сообщалось о ферментации
для улучшения усвояемости крахмала и белка и
биодоступность железа и цинка, которые в значительной степени способствуют
хороший статус питания [9, 31, 35]. Оба листа moringa oleifera
и порошки из тыквенной мякоти — это местные ресурсы, которые
снизили пищевую ценность проса, предоставив детям
высокое содержание каротина [8, 36].Улучшенное потребление витамина А имеет
сообщалось о снижении частоты инфекций у детей [30]. Сообщенный
высококачественный и легко усваиваемый белок в листьях моринги и
обогащенные питательными веществами благодаря добавлению тыквы
плоть, все это способствовало улучшению доступных белков, которые
ключ не только для роста, но и для повышения иммунитета у детей
[37, 26].

Как молочнокислая ферментация, так и порошок листьев моринги
было показано, что он эффективен в борьбе с недоеданием.
Ферментированная желтая кукуруза и просо с добавлением моринги
oleifera, как было показано, обладает потенциалом
улучшение состояния питания за счет снижения уровня белковой энергии
Недоедание [38].Ферментация порошков листьев моринги масличной
в сочетании с желтой кукурузой (Zea mays) и соей (Glycine
max) также сообщалось, что смесь улучшает вес и длину
у детей грудного возраста 6–12 мес [32].

Влияние оптимизированных пшенных каш на заболеваемость
Статус детей с умеренным недоеданием

Диарейные инфекции были обычным явлением среди детей, кормящих
на традиционных пшенных кашах по сравнению с теми, которые питаются
оптимизированные пшенные каши. Во многом эта возрастная группа уязвима для
инфекции, такие как диарея, привычка оставлять приготовленные каши
задолго до того, как раздавать детям было обычным делом в этом округе
и, должно быть, способствовали высокой заболеваемости диареей
[30].Различные исследования сообщили о пробиотическом потенциале
ферментация до борьбы с диарейными инфекциями в
дети обеспокоены. Эффективное брожение молочной кислоты дает
pH 4 или менее, при котором рост патогенных бактерий подавляется
[9, 24, 39]. Наши предыдущие исследования также показали, что ферментированная моринга
и ферментированные тыквенные пшенные каши, подавляющие кишечную палочку ,
Патогены S. aureus, S. shiga и S. Typhi [12]. Такое свойство
оптимизированные по питательности пшенные каши накормили детей
на них в лучшем положении по сравнению с теми, кто питается традиционными
пшенные каши.Снижение заболеваемости респираторными инфекциями
среди детей, питающихся ферментированной пшенной кашей моринги
может быть связано с особыми свойствами листьев моринги. Моринга
листья масличной, как сообщается, содержат сложные химические вещества.
соединения с антибиотическими и антиоксидантными свойствами, которые могут
укрепляют естественную иммунную систему организма и помогают облегчить
множество недугов [36, 40]. Результаты также можно сравнить с
интервенционное исследование в Буркина-Фасо, где использовалось 10 г моринги
oleifera листья порошка в качестве добавки к кашам
при уменьшении количества эпизодов диареи — 7.8% против контроля
80,3% без добавки моринги [26]. Результаты в этом исследовании
подтверждают тот факт, что функциональные продукты с большим количеством
могут быть разработаны микроэлементы и фитохимические соединения
благотворно влияет на здоровье и питание детей
[41]. Большинство детей с диареей имели тенденцию к
имеют плохой рост для возраста z и вес для возраста z. Этот
потому что диарея влияет на линейный рост, что приводит к стойкому
задержка роста [30]. Диарея в Уганде связана с уменьшением
в диетическом потреблении 40-50% для потребления энергии и белка и
это отрицательно влияет на вес [30].

Оптимизированные пшенные каши улучшили пищевой статус
не только обеспечивая улучшенный источник питательных веществ, но и
сведение к минимуму случаев диареи. Это согласуется с ЮНИСЕФ.
Концептуальные рамки, в которых неадекватное диетическое питание и
болезни показаны как непосредственные причины недоедания и
смерть [30].

Освоение технологий матерями / опекунами

Сырье, используемое для производства пшенной каши
муки были доступны на месте, и это мотивировало матерей в
изучение задействованных технологий.Разумное сочетание
доступное на месте сырье поощрялось во многих низких
социально-экономический статус домохозяйств как стратегия улучшения
питательная ценность прикорма на растительной основе [42].
Матери / опекуны были вовлечены в обработку собственных
каши и кормление ими своих детей. Технологии
участвует в производстве пшена с оптимальным питанием
таким образом были полностью поняты каши. Матери смогли
практически продемонстрировать, как они могут использовать технологии
научились обрабатывать и готовить новые каши для своих детей.Мониторинг успеваемости детей и проведенные сравнения
с другими детьми в центре побудили многих матерей
использовать технологии, которым их учат, во благо своих детей. Этот
обеспечили решение не только высокой заболеваемости диареей, но и
также плохой статус питания среди детей, участвовавших в исследовании.
Однако в сезон дождей возникала проблема с сушкой.
мука каши, используя солнечный свет. Предоставление доступного
могут потребоваться более эффективные формы сушки, такие как солнечные сушилки
чтобы убедиться, что изученные технологии полностью интегрированы в
средства к существованию сообществ.

Выводы

Каши из ферментированной моринги и тыквенного пшена были
в состоянии реабилитировать детей с умеренным недоеданием с помощью
улучшение состояния питания, определяемого истощением,
недостаточный вес и задержка роста в течение 4 месяцев. Через
вовлечение матерей / опекунов, технологии для
производство оптимизированных пшенных каш было переведено на
матери / опекуны как часть стратегии обращения с детьми
недоедание в графстве Бужендже в Западной Уганде.Оптимизировано
пшенные каши могут принимать матери / лица, осуществляющие уход
как лучший прикорм с преобладанием проса
потребляющие сообщества Западной Уганды. Это могло бы обеспечить
устойчивое решение проблемы детского недоедания, которое
связано с отсутствием правильного прикорма и инфекциями
как диарея.

Благодарности

Университет Кьямбого в Уганде настоящим
признателен за финансирование этого проекта. Авторы также
хотел бы поблагодарить родителей / опекунов изучающих детей за
охотно участвуют в этом исследовании и полевые помощники, которые
старательно собирал данные.

Декларации

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

Утверждение этических норм и согласие на участие

Дизайн и этика исследования были рассмотрены и одобрены.
Внутренним наблюдательным советом Организации поддержки СПИДа (TASO)
(TASOIRC / 029/13-UG-IRC-009), а затем утвержден
Национальный совет по науке и технологиям Уганды (HS 1315).
Информированное согласие матерей / лиц, осуществляющих уход за исследованием
детям было предоставлено подписание анкеты.

Регистрация клинического исследования

Внутренний обзор Организации по поддержке СПИДа (TASO)
комитет по этике совета директоров одобрил исследование и зарегистрировал его как
TASOIRC / 029/13-UG-IRC-009. Национальный совет Уганды
Наука и технологии выдали разрешение 13 ^-го января 2014 года.

1. Aemro M, et al. Разнообразие питания и частота приема пищи среди детей грудного и раннего возраста в возрасте 6–23 месяцев в Эфиопии: вторичный анализ демографического и медицинского обследования Эфиопии, 2011 г.Журнал питания и обмена веществ. 2013; 2013.
2. Victora CG, et al. Мировые сроки замедления роста: пересмотр последствий для вмешательств. Педиатрия. 2010; 125 (3): e473-80. DOI: 10.1542 / педс.2009-1519
3. Хоссейн М.И., М.А. Вахед и С. Ахмед. Увеличение потребления пищи после добавления муки, богатой амилазой, к дополнительному питанию для недоедающих детей в сельских общинах Бангладеш. Еда Nutr Bull. 2005; 26 (4): 323-329.
4. Black RE и др. Недоедание матери и ребенка: глобальные и региональные воздействия и последствия для здоровья.Ланцет. 2008; 371: 243-260.
5. УБОС и МКФ. Обзор демографии и здравоохранения Уганды, 2016 г .: Отчет по ключевым показателям. 2017, UBOS и ICF: Кампала, Уганда: UBOS, и Роквилл, Мэриленд, США.
6. Isingoma BE, Samuel M, Edward K, Maina GW. Социально-экономические и демографические факторы, влияющие на практику кормления, статус заболеваемости и рацион питания детей в возрасте 7–24 месяцев в сельских районах Уганды. Ecol Food Nutr. 2017; 56 (1): 1-16. DOI: 10.1080 / 03670244.2016.1246360
7. Obilana AB.«Обзор: важность проса в Африке». АФРИПРО, Семинар по протеинам сорго и просо: улучшение питательных и функциональных свойств для Африки, документ 02, 2003 г.
8. Уша Р., М. Лакшми, Ранджани М. Пищевой, сенсорный и физический анализ тыквенной муки, включенной в смесь для отъема. Mal JNutr. 2010; 16 (3): 379-387.
9. Лей В. Пробиотический потенциал африканского ферментированного проса. Пищевая микробиология Кафедра пищевых наук. Фредериксберг-Дания., Наука о продуктах питания, 2006 г., Королевский ветеринарный и сельскохозяйственный университет: Дания.
10. Эшворт А., Э. Фергюсон. Диетическое консультирование при умеренном недоедании у детей. Еда Nutr Bull. 2009; 30 (3 доп.): S405-433.
11. Иджаротим С.О., Ф. Аронге. Оценка питательного состава, сенсорных и физических свойств потенциального корма для отъема от местных пищевых материалов — хлебных фруктов (artocarpus altilis) и соевых бобов (глицин макс). Pol J Food Nutr Sci. 2005; 14 (55): 411-415.
12. Isingoma BE, et al. Повышение пищевой ценности традиционных каш из пшена для детей в возрасте от 7 до 24 месяцев в округе Буженже в Западной Уганде.Африканский журнал пищевых наук. 2015; 9 (8): 426-436.
13. Isingoma BE, et al. Эффективность пшенных каш с оптимизированным питанием при реабилитации детей с тяжелой формой истощения в национальной специализированной больнице Мулаго, Уганда. Британский журнал медицины и медицинских исследований. 2016; 18 (2): 1-12.
14. Кольцо У, С Девело. Местное самоуправление Масиндинского района. 2009.
15. УБОС и МКФ. Обследование демографии и здравоохранения Уганды, 2011/2012, Кампала, Уганда: UBOS и Калвертон, Мэриленд: ICF International Inc.
16. Ломан Т., А. Рош и Р. Марторелл, ред. Антропометрическая стандартизация. Справочное руководство. 1998: Шампанское ИЛ: Книги по кинетике человека.
17. Гибсон, Р. и Э. Фергюсон, Интерактивный 24-часовой отзыв для оценки адекватности потребления железа и цинка в развивающихся странах. Вашингтон, округ Колумбия: Международный институт наук о жизни, 2008 г.
18. West, C., et al., Таблица состава пищевых продуктов для получения энергии и восьми важных питательных веществ в пищевых продуктах, обычно потребляемых в Восточной Африке.CTA / ECSA, Ede, 1987.
19. Juergen E, et al. Экстренная оценка питания, 7 июня 2010 г.
20. Pereira RA, Araujo MC, Lopes Tde S, Yokoo EM, et al. Сколько 24-часовых отзывов или записей о продуктах питания необходимо для оценки обычного потребления энергии и питательных веществ? Cad Saude Publica. 2010; 26 (11): 2101-2111.
21. Mouquet C, Greffeuille V, Treche S. Характеристика консистенции каш, потребляемых младенцами в развивающихся странах: оценка консистометра Bostwick и сравнение с измерениями вязкости и сенсорным восприятием.Int J Food Sci Nutr. 2006; 57 (7-8): 459-469. DOI: 10.1080 / 09637480600

    8

22. Дьюи К.Г., К.Х. Браун. Обновленная информация по техническим вопросам, касающимся дополнительного питания детей раннего возраста в развивающихся странах, и его последствиям для программ вмешательства. Еда Nutr Bull. 2003; 24 (1): 5-28. DOI: 10.1177 / 156482650302400102
23. Compaore W, et al. Питательные свойства обогащенной местной дополнительной муки. Передовой журнал пищевой науки и технологий. 2011; 3 (1): 31-39.
24. Blandino A, et al.Ферментированные продукты и напитки на основе злаков. Food Research International. 2003; 36 (6): 527-543.
25. Fuglie LJ. Чудо-дерево: Moringa oleifera, Natural Nutrition for the Tropics. 2005 г., Дакар, Сенегал: Всемирное церковное служение.
26. Zongo U, et al. Питание и клиническая реабилитация детей с тяжелым истощением, вызванных Moringa oleifera Lam. Листовой порошок в Уагадугу (Буркина-Фасо). Науки о продуктах питания и питании. 2013; 4 (9): 991-997.
27. Сингх П., Рагхуванши Р.С.Пальцевое просо для обеспечения продовольственной и пищевой безопасности. Африканский журнал пищевых наук. 2012; 6 (4): 77-84.
28. Эшворт, А. Руководство по стационарному лечению детей с тяжелой недостаточностью питания, 2003 г., данные каталогизации библиотеки Всемирной организации здравоохранения в публикации.
29. Ruel MT, Menon P, Loechl C, Pelto G. Пожертвованные обогащенные зерновые смеси улучшают питательную ценность традиционного прикорма в Гаити, но дефицит железа и цинка остается для младенцев. Еда Nutr Bull. 2004; 25 (4): 361-376.DOI: 10.1177 / 156482650402500406
30. ФАНТА-2. Анализ ситуации с питанием в Уганде. Проект технической помощи в области пищевых продуктов и питания II (FANTA-2), 2010, AED, Вашингтон, округ Колумбия.
31. Кальвин Оньянго, Хорст Нотцольд, Аннет Зимс, Теа Хофманн, Томас Блей, Томас Хенле. Усвояемость и антипитательные свойства подкисленной и экструдированной смеси кукурузы и проса при производстве удзи. LWT- Пищевая наука и технологии. 2005; 38 (7): 697-707.
32. Odinakachukwu ICIN, et al.Разработка и оценка питания детского прикорма из кукурузы (Zea mays), сои (Glycine max) и листьев Moringa oleifera. Международный журнал питания и пищевых наук. 2014; 3 (4): 290-299.
33. Thurber MD, JW Fahey. Использование Moringa oleifera для борьбы с недостаточным питанием рассматривается через призму теории «распространения инноваций». Ecol Food Nutr. 2009. 48 (3): 212–225. DOI: 10.1080 / 03670240

    4598

34. Glatthaar I, et al. Белково-энергетическая недостаточность: роль диетического просвещения в реабилитации.Питание человека. Лечебное питание. 1986; 40 (4): 271-285.
35. Thierry NN, et al. Влияние ферментации чистой культуры на биохимический состав порошков листьев moringa oleifera Lam. Науки о продуктах питания и питании. 2013; 4 (8): 851-859.
36. Fahey JW. Moringa oleifera: Обзор медицинских данных о ее питательных, терапевтических и профилактических свойствах. Часть 1. Журнал «Деревья для жизни». 2005; 1 (5): 1-15.
37. Aleknaviciene P, et al. Аминокислотный профиль органически выращенных альтернативных сельскохозяйственных продуктов.Агрономические исследования. 2009. 7 (2): 565-571.
38. А.К. Восход, Р.О. Восход, М.О. Сануси, О.Т. Есан, С.А. Оейинка. Влияние обогащения цветков Moringa oleifera на питательные качества и сенсорные свойства корма для отъема. Хорват. J. Food Sci. Technol. 2014; 6 (2): 65-71.
39. Гусланди М. Антибиотики при воспалительном заболевании кишечника: работают ли они? Eur J Gastroenterol Hepatol. 2005; 17 (2): 145-147.
40. Кумар Н.А., Л. Пари. Антиоксидантное действие Moringa oleifera Lam. (Голень против противотуберкулезных препаратов, индуцированных перекисным окислением липидов у крыс.Журнал медицины еды. 2003; 6 (3): 255-259.
41. Yang RY, et al. «Propriétés Nutritionnelles et Fonctionnelles des Feuilles de Moringa»; Du Germoplasme, à la Plante, à l’aliment et à la santé, 2006: Virginie Levasseur The World Vegetable Center, 2006.
42. Ломбор, TT, EJ Umoh, E Olakumi. Примерный состав и органолептические свойства прикорма, приготовленного из проса (Pennisetum psychostachynum), соевых бобов (Glycine max) и раков (Euastaeus spp). Пакистанский журнал питания.2009; 8 (10): 1676-1679.
43. Dalmau J, Peña-Quintana L, Moráis A, Martínez V, Varea V, Martínez MJ. и другие. Количественный анализ потребления нутриентов у детей до 3 лет. Исследование ALSALMA. Педиатр (Barc). 2015; 82 (4): 255-266. DOI: 10.1016 / j.anpedi.2014.09.017
44. Дьюи К., К. Браун. Обновленная информация о технических вопросах, касающихся дополнительного питания детей раннего возраста в развивающихся странах, и о последствиях для интервенционных программ.