Сколько варится филе индейки: Как и сколько варить филе индейки до готовности правильно на Webspoon.ru

Содержание

Как и сколько варить филе индейки до готовности правильно на Webspoon.ru

Как сварить филе индейки, чтобы было сочно

Индейка — самое качественное и полезное диетическое мясо птицы. Мясо индейки содержит витамины А и Е, много микроэлементов: железо, кальций, фосфор, калий, марганец, магний. Мясо индейки содержит очень мало холестерина, оно легко переваривается и быстро усваивается.

Количество железа в индейке значительно больше, чем в курице и вдвое больше, чем в говядине, поэтому врачи рекомендуют употреблять индейку при железодефицитной анемии.

Индейка практически не имеет противопоказаний, поэтому её обязательно стоит включать в свой рацион питания. Наш совет поможет вам разобраться в вопросе как варить филе индейки.

Рецепты с ингредиентом индюшиное филе

Ингредиенты:

  • Вода
  • Индюшиное филе
  • Лавровый лист
  • Перец душистый
  • Перец чёрный горошком
  • Соль

Нам понадобятся:

Как варить филе индейки в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится куриное филе — 700 грамм, соль — 1 ч. л., лавровый лист — 2 шт., перец чёрный горошком — 3 шт., перец душистый горошком — 2 шт., вода — 2 литра.

Шаг 2Ссылка

Воду с солью довести до кипения. Выложить в воду лавровый лист и перцы.

Шаг 3Ссылка

Филе индейки хорошо промыть и выложить в кипящую воду. Довести до кипения. Огонь убавить и готовить под крышкой 35-40 минут в зависимости от размера филе.

Шаг 4Ссылка

Готовность проверяйте, проткнув филе вилкой (должен выделятся прозрачный сок) или отрезав кусочек филе (на срезе филе не должно быть розовым).

Шаг 5Ссылка

Филе индейки готово к работе.

Ингредиенты:

  • Базилик сухой
  • Вода
  • Индюшиное филе
  • Паприка сладкая молотая
  • Соль

Нам понадобятся:

Как варить филе индейки в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится филе индейки — 300 г, вода — 250 мл, соль — 0,5 ч.л., паприка сладкая молотая — 1 ч.л., базилик сухой — 1 ч.л.

Шаг 2Ссылка

Филе хорошо промыть, просушить и натереть солью, паприкой и сухим базиликом.

Шаг 3Ссылка

Выложить подготовленное филе в чашу пароварки.

Шаг 4Ссылка

Готовить на пару 40 минут. Филе готово к работе.

⏰ Как варить филе индейки

Кусок филе грудки индейки весом 400-500 грамм варить 35 минут. Для варки кусочков индейки хватит 25 минут.

Как варить филе индейки

Продукты
Филе грудки индейки — 500 грамм
Средних размеров морковь — 1 штука
Небольшая луковица — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка
Перец черный- 5 горошин
Душистый перец — 2 горошины
Как варить филе грудки индейки

Как варить суп с сердцами индейки

  • Кусок филе сполостнуть холодной водой, оставить целым или поделить пополам вдоль волокон.
  • Морковь очистить и разрезать корнеплод поперек на пять кусков.
  • Луковицу оставить целой с шелухой — она придаст бульону приятный золотистый цвет.
  • Горошины перца раздавить ножом.
  • Положить филе грудки индейки в кастрюлю с холодной водой.
  • Поставить кастрюлю на огонь, после закипания воду слить.
  • Кусок филе индейки залить свежей водой так, чтобы мясо было полностью погружено в жидкость и вновь содержимое кастрюли довести до кипения.
  • Уменьшить нагрев, собрать и удалить хлопья свернувшегося белка. В закрытой кастрюле варить филе грудки индейки 20 минут.
  • Положить перец, добавить 1 чайную ложку соли, луковицу и куски моркови.
  • Со специями готовить филе индейки 20 минут.
  • Дать мясу остыть в бульоне (это сделает его вкус гармоничным), после чего использовать в качестве второго блюда или компонента салата.

Фкуснофакты

Продукты
Варят филе грудки индейки чаще всего при соблюдении диеты, в салат или сложное составное блюдо. Филе индейки — очень низкокалорийное, наваристого бульона из него не сваришь. Если хочется вкусного варёного мяса, можно приготовить соус, но тогда диетические показатели блюда несколько поубавятся.

При подаче филе можно разрезать поперек волокон на порционные куски, а на каждый из которых положить кусочек сливочного масла.

Лучший гарнир к отварной грудке индейки — варёный рис, а также салатные листья и помидоры черри.

Филе грудной части индейки, сваренное крупным куском, сохраняет больше питательных веществ и остается сочным. Поскольку кожа и подкожный жир увеличивают калорийность блюда, их лучше снять с грудки (до варки).

Проверить готовность мяса можно, проткнув его деревянной шпажкой или вилкой — если выделяется прозрачный сок — мясо сварено.

Для варки грудки индейки весом 400-500 грамм подойдет кастрюля объемом 2 литра. В глубокой кастрюле такого литража его удастся сварить в минимальном количестве воды, что актуально варки мяса, а не бульона. На салат филе индейки следует варить порезав на небольшие кусочки — тогда индейка сварится быстрее, а бульон за счёт меньшего количества воды получится достаточно крепким, чтобы на его основе сварить соус.

Для супа чистое мясо индейки слишком низкокалорийно, поэтому лучше использовать филе с кожей, либо использовать для бульона другие части.

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Филе индейки используют для приготовления лёгких диетических блюд. Оно обладает огромной пользой для организма, так как в нём содержится большое количество питательных веществ, необходимых для обеспечения хорошего функционирования организма. Кроме того, индейку можно включать в детское меню.

Наибольшей пользой обладает варёное филе. Рецептура схожа с приготовлением курицы, однако обладает рядом особенностей, поэтому важно разобраться с вопросом, как правильно варить индейку, чтобы блюдо получилось наиболее сочным, нежным и ароматным.

Для варки подходят любые части индейки: и филе, и на косточке. Более диетические блюда получаются с использованием филейных кусочков. Жидкости не должно быть много, следует наливать воду так, что она покрывала мясо на сантиметр, не больше.

Помидоры, лимоны и другие кислые продукты не стоит добавлять в воду, так как они не дают мясным волокнам стать мягче. А вот лук, морковь, сельдерей, чеснок и различные специи делают мясо более ароматным и подчёркивают нежный вкус индюшатины.

Необходимый минимум ингредиентов прост: сама индейка, немного овощей и специи.

На порцию

Калории: 84 ккал

Белки: 19.2 г

Жиры: 0.7 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги

40 мин.Печать

  • Хорошенько промойте кусочки под проточной водой. Если вы используете замороженную индейку, предварительно её нужно разморозить. Нужно помнить, что размораживание в микроволновке или в горячей воде сделает мясо жёстким, оно приобретёт волокнистую структуру.

  • Положите кусочки в кастрюлю так, чтобы между ними было небольшое расстояние, иначе они слипнутся. Залейте водой, чтобы она на 1-2 сантиметра прикрывала мясо. На 1000 грамм приходится 2-2,5 воды.

  • Положите в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и лавровые листочки для придания вкуса. Почистите, затем порежьте лук и морковь крупными кусочками на 4-5 частей, очистите зубчик чеснока. Когда вода закипит, снимите пенку, убавьте огонь до минимума и добавьте лук, чеснок и морковь. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться.

  • До готовности варить от 30 до 50 минут в зависимости от размера кусочков. Рекомендуется оставить мясо в бульоне на 10-15 минут, так оно будет сочнее.


Купить индейку можно практически в любом магазине или супермаркете. И покупка, и приготовление не являются сложностью. Достаточно знать хороший рецепт и сколько по времени варить мясо.

Рецепт не представляет сложности даже для начинающих кулинаров. Использовать мясо можно как самостоятельное блюдо или для добавления в другие. Особенно хорошо оно подходит для салатов.

Сколько варить

На время приготовления влияет размер куска и способ приготовления. Среднего размера филе необходимо варить от 30 до 40 минут плюс время, необходимое для закипания воды. Более крупный кусок варится уже 40-50 минут.

При приготовлении первых блюд мясо варится дольше, не меньше одного часа. При готовке блюда для детей отварить его рекомендуется не меньше полутора часов, чтобы мясо стало мягким и нежным, а вредные вещества ушли.

Тем, кто готовит индюшатину впервые, лучше переварить её, чем недоварить, потому что оно всё равно останется нежным и сочным.

Индюшатина проста в приготовлении, но есть несколько рекомендаций, с соблюдением которых мясо получится более вкусным и нежным.

  • Если срезать с филе жировую прослойку, бульон не впитает лишние жиры и получится более лёгким и диетическим, к тому же нежнее и мягче на вкус.
  • Сохранить сочность индейки получится, если перед отвариваем предварительно обдать кусочки кипятком: так поры закроются, и весь сок останется внутри.
  • Добавленная луковица вытянет всю «грязь» и сделает бульон прозрачным, морковка придаст ему золотистый оттенок.
  • Приготовленный бульон можно разлить по контейнерам и заморозить. В дальнейшем его можно будет использовать для приготовления супов и соусов.
  • Если мясо получилось жёстким, то придать ему мягкость можно путём дополнительного обжаривания. При этом диетические свойства индейки сохранятся.
  • Если мясо класть в холодную воду – вкуснее будет бульон, в кипящую – вкуснее будет мясо. В первом случае питательные вещества и вкусу ходят в бульон, во втором – остаются внутри филе.
  • Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом: если на поверхности появился прозрачный сок – филе готово.
  1. Использовать можно любые специи, предназначенные для других видов мяса;
  2. Для приготовления бульона подходит филе, а вот суп на нём получится низкокалорийным и малопитательным, для него больше подходят куски мяса на косточке;
  3. При выборе филе в магазине смотрите, чтобы мясо было светлым: это срез с грудки, если же оно серое – это срез с кусочков с косточкой;
  4. Для приготовления супа выбирайте кусочки с кожицей и жирком.

На первый взгляд кажется, что варить индейку сложно, но на самом деле блюда из неё не вызовут трудностей даже у начинающего кулинара.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 10 мкг 900 мкг
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1 0.13 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.32 мг 1.8 мг
Витамин В4 66.4 мг 500 мг
Витамин В5 0.166 мг 5 мг
Витамин В6 0.128 мг 2 мг
Витамин В9 4 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.09 мкг 3 мкг
Витамин C 5.7 мг 90 мг
Витамин D 0.1 мкг 10 мкг
Витамин D3 0. 1 мкг ~
Витамин Е 0.09 мг 15 мг
Витамин РР 0.11 мг 20 мг

 

Как и сколько варить индейку | Секрети | Рецепти

Сколько варить

Отдельные куски индейки (грудка, голень, бедра) варятся час.
Целиком индейка варится три часа.
Филе индейки варят полчаса.
Ребенку варить филе индейки нужно 30 минут, затем сменить воду и варить еще 40 минут.

Как варить индейку

Индейка в кастрюле
1. Налить в кастрюлю воду, поставить кастрюлю на огонь.
2. После закипания посолить воду и выложить индейку.
3. Варить куски индейки полчаса.
4. Выложить в бульон 1 морковь, 1 голову очищенного репчатого лука, перец и лавровый лист.
5. Варить индейку ещё полчаса, затем использовать по назначению.

Индейка в пароварке
1. Разделать индейку, отделив филе.
2. Не крупно нарезать мясо поперек волокон.
3. Перед готовкой в пароварке можно мясо замариновать, для этого подойдет сок лимона, пряности, соевый соус.
4. Выложить птицу на противень пароварки, обязательно посолить.
5. Можно использовать поднос из пароварки или же фольгу для приготовления индейки в своем соку.
6. Готовить индейку 20 минут.

Как варить целую индейку
Продукты
Индейка — 1 тушка
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Соль крупная морская — 1 чайная ложка
Черный перец — 3 горошины

Как варить индейку
1. Тщательно вымыть тушку птицы.
2. Убрать с нее лишнюю кожу и жир.
3. В большую кастрюлю налить 3 литра воды, поставить кастрюлю на огонь.
4. Очистить, вымыть лук, резать его не нужно.
5. Почистить, вымыть морковь, крупно нарезать.
6. В кипяток бросить овощи, добавить морскую соль и перец.
7. Опустить в кастрюлю индейку, сделав огонь минимальным.
8. Варить индейку три часа, не забывать снимать пену.
9. Вилка или нож помогут проверить готовность, мясо готово при легком его прокалывании.
10. Выключить огонь, дать индейке настояться 15 минут при закрытой крышке.
11. Переложить готовую птицу в другую посуду.
12. Разделать индейку после охлаждения на порционные куски.

Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась мягкой и сочной. 7 полезных советов

Если вы чаще готовите курицу, а с мясом индейки столкнулись впервые, наши советы будут очень кстати. Мы собрали самые популярные вопросы начинающих кулинаров и постарались дать как можно больше полезной информации. Берите на заметку!

Как выбрать индейку

Это первый вопрос, который возникает на этапе покупки мяса. Свежая птица должна быть с гладкой и упругой кожей (без откровенных повреждений или следов крови), с плотным мясом розового или красноватого цвета. Чтобы не ошибиться в выборе, достаточно сделать два простых теста. Первый – запах. Понюхайте тушку и убедитесь, что в ней не присутствуют посторонние неприятные ароматы. Второй – плотность. Попробуйте нажать на филе пальцем. Если остается след, а мясо рыхлое, такую индейку брать не стоит.

Как подготовить индейку

Первым делом тушку нужно осмотреть на предмет остатков перьев и при необходимости удалить их. Разделайте птицу на удобные порционные кусочки. Тщательно вымойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.

Сколько варить индейку

Очень важный вопрос, сколько по времени нужно варить птицу, чтобы она приготовилась, но не превратилась в резину. Время зависит не только от части индейки, которую вы будете варить, но и от способа приготовления, поэтому стоит каждый рассмотреть отдельно.

Как варить индейку на плите

Мясо вымойте и при необходимости удалите кожу. Выложите порционные части птицы в кастрюлю и залейте водой (чтобы немного сократить время варки, можно сразу влить кипяток). После закипания добавьте соль и специи для аромата и варите на среднем огне. Одного часа в среднем хватает, чтобы проварились бедрышки и голени.

Как варить индейку в мультиварке

Этап подготовки такой же – мясо вымойте, разделите на порционные кусочки и выложите в чашу. Влейте воду. Специи и соль добавляйте сразу. Установите программу «Суп» или «Тушение» на 1 час. Накройте мультиварку крышкой и дождитесь окончания программы.

Как варить индейку в скороварке

Птицу выложите в чашу, добавьте соль и специи по вкусу, можно дополнить бульон овощами для более интенсивного вкуса и аромата. Влейте горячую воду и закройте крышку. Установите программу («Мясо на кости», например) на 35-40 минут.

Как варить индейку в пароварке

Мясо предварительно посолите и натрите специями. Выложите на поддон пароварки. Время варки с 1 часа увеличится минут на 15-20. В любом случае вы всегда можете проверить готовность птицы, достаточно лишь проколоть мясо вилкой или ножом. Если проходит легко, значит, индейка готова.

Варим филе

С филе все еще проще и быстрее. Промойте его и выложите в кастрюлю или чашу мультиварки, скороварки, пароварки. Добавьте соль и немного специй. Влейте кипяток. Варите около 35 минут на плите или в мультиварке, примерно 25 минут в скороварке и около 40-45 минут в пароварке.

Мясо для супа

Индейка станет отличной основой для бульона. Подойдут абсолютно любые части птицы. Чтобы сделать бульон чуть менее жирным, лучше всего снять кожу с индейки. Крупные кусочки, голени и бедра, варятся на минимальном огне около 1.5 часов. После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену, а готовый бульон процедите.

Как варить шею индейки

Если за основу вы решили взять индюшачьи шеи, тщательно вымойте и при желании разрежьте на 3-4 части. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль, специи и при желании овощи для более насыщенного вкуса бульона. После закипания убавьте огонь до минимума, и томите шеи около часа. После немного остудите и отделите мясо от кости.

Как варить крылья

Вымытые и очищенные (при необходимости) от перьев крылья выложите в кастрюлю. Добавьте соль, специи и залейте холодной водой. После закипания уберите пену, уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 40 минут. Если используете мультиварку, достаточно будет 25-30 минут.

Как и сколько варить индейку (филе, грудку)?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Мясо индейки очень популярно, так как относится к диетическим продуктам, содержит в себе много белка и полезных веществ и именно в вареном виде наиболее полезно, поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно и сколько времени нужно варить мясо индейки (филе, грудку или целую индейку) до готовности, чтобы оно получилось мягким, сочным и вкусным.

Сколько по времени варить индейку?

Время варки индейки зависит от цели приготовления (мясо для гарнира или салата, или для супа и холодца), а также от размера и части птицы (цельная индейка, филе цельное или порезанное на кусочки и т.д.). Рассмотрим подробнее, какое время приготовления мяса индейки в кастрюле и мультиварке:

  • Сколько варить индейку целиком в кастрюле? Целуют тушку индейки необходимо варить не менее 3х часов в кастрюле после закипания воды.
  • Сколько варить грудку индейки по времени? Грудка индейки варится в среднем 60 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить филе индейки? Филе индейки нужно варить не менее 30 минут до готовности после закипания воды.
  • Сколько варить индейку для ребенка? Для ребенка мясо индейки варят в 2 этапа, сначала 30 минут после закипания воды, после чего меняют воду в кастрюле и варят еще 20-25 минут.
  • Сколько варить индейку для супа? Чтобы получить вкусный наваристый бульон из индейки, её необходимо варить 2 часа после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить индейку в мультиварке? Время варки индейки в мультиварке зависит от размера кусочков мяса, если они небольшие, то варят их 60-80 минут в режиме «Тушение», если большие, то 1,5-2 часа в режиме «Тушение».

Узнав, сколько варить мясо индейки до готовности, рассмотрим далее сам процесс приготовления, чтобы узнать, как вкусно сварить индейку, чтобы она была мягкой и сочной.

Как варить индейку в кастрюле?


  • Ингредиенты: грудка индейки, вода, соль, специи (лавровый лист, перец черный горошком), морковь, лук репчатый.
  • Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 1 час.
  • Калорийность: 195 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Варка целой тушки, а также самого мяса индейки (для гарнира и для бульона) проходит в одинаковой последовательности, отличается лишь подготовка мяса к варке, время приготовления и закладка в кастрюлю (в начале варки и после закипания воды). Рассмотрим пошагово, как отварить индейку в кастрюле:

  • Если мясо было заморожено, предварительно его размораживаем, переместив из морозильной камеры в общий отдел холодильника (за день до варки).
  • Тщательно промываем мясо индейки под проточной холодной водой и разрезаем на части (если в этом есть необходимость).
  • При варке бульона (супа) закладываем индейку в кастрюлю и на большом огне доводим до кипения, если же варим мясо на гарнир, то заливаем воду кастрюлю (2/3 от объема) и доводим до кипения, после чего добавляем соль по вкусу и кладем мясо индейки (филе, грудку или цельную подготовленную индейку).
  • В воду добавляем одну почищенную целую луковицу, морковь, лавровый лист и черный перец горошком.
  • После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и варим целую индейку 3 часа, цельное филе или грудки в течении 60 минут, а порезанное не небольшие кусочки филе 30-40 минут до готовности. Во время варки не забываем снимать ложкой или шумовкой образующуюся на поверхности воды пенку.
  • Проверяем сваренное мясо индейки на готовность, проткнув ножом или вилкой (если мясо мягкое и легко протыкается, то оно готово). Сразу вареное мясо лучше не доставать из бульона, а оставить остывать в нем на 20-25 минут, чтобы оно было более сочным и нежным.

На заметку: чтобы мясо индейки получилось мягким и сочным, в воду во время варки можно добавить молока, при этом солить воду лучше в начале варки.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно сварить индейку, Вы сможете быстро приготовить нежное и полезное мясо на ужин к гарниру или сварить золотистый наваристый бульон из мяса этой птицы в домашних условиях. Свои отзывы и полезные советы, сколько по времени варить грудку и филе индейки до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Сколько груди индейки на человека? Спутник хозяина

Планируете ли вы подавать грудку индейки на вашем следующем собрании? Хорошо — скромная индейка станет украшением любого торжества. Когда вы готовите грудку индейки, а не целую птицу, важно убедиться, что у вас достаточно мяса для всех. Читайте дальше, чтобы узнать, сколько грудки индейки на человека вам понадобится.

Почему грудка индейки?

Птица в целом потребляется больше, чем любой другой источник белка в Соединенных Штатах, а популярность самой индейки неуклонно растет с 1970-х годов.Когда-то считалось, что это еда только для особых случаев, теперь ее ищут и для повседневной трапезы.

Грудка индейки приготовить просто, но это не единственная причина, по которой она так популярна. Мясо с высоким содержанием белка, который необходим нашему организму для наращивания мышечной ткани. Кроме того, он от природы скудный, что делает его прекрасным вариантом для тех, кто заботится о своем здоровье.

Индейка — отличный источник витамина B6, фосфора и селена. Все эти витамины и минералы играют большую роль в поддержании здоровья организма.Например, считается, что витамины группы В борются с усталостью, поддерживая здоровье красных кровяных телец. Между тем селен помогает поддерживать прочность волос и ногтей, а фосфор способствует развитию костей.

Поскольку грудка полностью состоит из белого мяса, она готовится довольно быстро, даже если вы покупаете разновидность с косточкой. Другие сегменты птицы, такие как ребра индейки, могут потребовать меньше времени для приготовления, но они также дают меньше мяса, что снижает их привлекательность при приготовлении пищи для больших групп.

Сколько стоит грудка индейки на человека: разбивка

Как правило, вы должны планировать покупку 1–1 / 4 фунта грудки индейки на костях для каждого человека, которого вы будете обслуживать. Это может показаться большим, но помните, что кости будут составлять часть этого веса. Общая масса также будет уменьшаться по мере приготовления мяса.

Один человек потребляет от полуфунта до полного фунта вареной индейки, в зависимости от его аппетита и пищевых привычек. Дети обычно довольствуются меньшими порциями, обычно от четверти до полфунта за штуку.

Что это значит для вашего списка гостей? По сути, если вы будете обслуживать четырех человек, вам следует запланировать покупку 5 фунтов грудки индейки с костями. Для группы из восьми человек увеличьте общий урожай до 10 фунтов. Если ваша группа состоит из 10 человек, купите 13 фунтов мяса на кости.

Если вы хотите, чтобы на следующий день осталось много индейки для бутербродов, вы можете запланировать 1-1 / 2 фунта сырого мяса на человека. Мы рекомендуем этот способ действий, так как он гарантирует, что у вас будет достаточно еды для всех.

С другой стороны, если вы не хотите останавливаться на остатках еды, лучше придерживаться предписанного количества. Вам не придется беспокоиться о том, что делать с избытком индейки, и вы сэкономите несколько долларов. Просто убедитесь, что приготовлено достаточно гарниров, чтобы приготовить блюдо, которое удовлетворит всех в списке гостей (см. «Поговорим о сторонах» ниже).

Возможности выбора: без костей и без костей

Сколько индейки вы купите, зависит от того, какой отруб вы покупаете — без костей или без костей.Если вы выберете грудку индейки без костей, вы должны запланировать около 3/4 фунта на человека. Для сокращения на костях возьмите вышеупомянутые 1-1 / 4 фунта на каждого человека — округлите это до 1-1 / 2 фунта, если вы планируете много остатков.

Способы приготовления грудки индейки

Индейка и другие продукты из птицы безопасны для употребления, только когда они достигают внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Чтобы мясо было полностью приготовлено, вставьте мгновенный термометр в самую толстую часть грудки индейки.Будьте осторожны, чтобы не прикасаться к какой-либо части кости, так как это даст вам неточные показания.

На гриле

Приготовление на гриле — отличный способ приготовить грудку индейки на костях. Конечно, я считаю, что гриль — отличный способ приготовить большинство блюд, даже если я готовлю целую индейку. Если вы согласны, попробуйте этот метод. Вы будете вознаграждены мясом, хрустящим и золотистым снаружи и нежным и сочным внутри.

Если у вас есть место для этого, запланируйте заранее замочить мясо индейки в рассоле.Рассол не только усиливает вкус, но и делает мясо нежнее, разрушая мышечные волокна.

Смешайте 2/3 стакана кошерной соли с 2 стаканами воды и добавьте горсть целых горошин черного перца и несколько веточек свежего тимьяна. Поместите грудку индейки в большой контейнер, затем залейте рассолом так, чтобы он был покрыт как минимум на 1/2 дюйма. Поставьте емкость в холодильник на 8-12 часов.

Выньте индейку из рассола и слейте раствор. Промокните мясо насухо бумажными полотенцами.

Разогрейте гриль на гранулах или коптильню до 375 градусов или приготовьте средний огонь на древесном угле. Если вы используете газовый гриль, включите средний огонь.

Положите индейку кожей вверх в одноразовый противень из фольги. Мне нравится ставить мясо на самодельную решетку из стеблей моркови и сельдерея, чтобы придать аромат готовящимся сокам. Как вариант, вы можете использовать обычную решетку для жарки.

Смажьте индейку оливковым маслом или топленым маслом. При использовании газового или угольного гриля поместите противень внутри гриля на косвенный огонь.Для гриля на гранулах не имеет значения, где вы установите сковороду, пока температура держится на уровне 375 градусов.

Закройте крышку и запекайте мясо, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по мгновенному термометру. На этом этапе кожа должна быть темно-золотисто-коричневого цвета.

Снимите индейку с гриля и дайте ей постоять не менее 15 минут. Нарезать тонкими ломтиками. Если капель со сковороды достаточно, можно приготовить подливку по любимому рецепту.

Вот отличное видео, демонстрирующее, как приготовить соленую грудку индейки на гриле.

В духовке

Проверенный метод жарки целой индейки столь же прост, если вы имеете дело только с грудкой. Очевидно, это требует значительного сокращения времени приготовления, но процесс в основном тот же. В этих инструкциях предполагается, что грудка индейки с косточкой весит около 4 фунтов.

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов. Пока духовка нагревается, смешайте смесь из чесночного порошка, паприки, кошерной соли, свежемолотого черного перца и смеси сушеных трав, таких как орегано и базилик.Смешайте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла.

Нанесите масляную смесь на грудку индейки, массируя ее над и под верхним слоем кожи. Поместите индейку в жаровню и накройте ее алюминиевой фольгой.

Жарьте индейку около часа, затем полейте ее каплями из кастрюли. Верните его в духовку и продолжайте готовить еще примерно 30 минут или пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Перед нарезкой дайте мясу постоять 15 минут.

В мультиварке

Следующие инструкции относятся к приготовлению грудки индейки с костями и весом около 4 фунтов. Если у вас есть кусок мяса большего размера, вам необходимо соответственно отрегулировать время приготовления. Планируйте дополнительные 30 минут на каждый фунт мяса.

Также обратите внимание, что если грудка получена от более взрослой индейки, мясо, вероятно, будет более жестким. Это также приведет к увеличению времени приготовления.

Чтобы мясо получилось более ароматным, добавьте горсть нарезанных кубиками ароматных овощей на дно мультиварки перед тем, как положить в него индейку.Лучше всего подойдет смесь лука, моркови и сельдерея. Вы также можете добавить дольку сырого чеснока и веточку свежего тимьяна.

Приправьте грудку индейки по желанию, затем выложите мясо поверх ароматных овощей. Установите мультиварку в положение «Низкая» и закройте крышку. Дайте мясу вариться около 6 часов или пока температура не достигнет 165 градусов на мгновенном термометре.

Не поддавайтесь соблазну открывать крышку, иначе вы потеряете около 10 градусов тепла каждый раз, что сделает процесс приготовления еще более длительным.Когда индейка будет готова, выньте ее из мультиварки и дайте постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать мясо тонкими ломтиками.

Давайте поговорим о сторонах

Чем больше сторон вы предложите, тем меньше индейки будут съедать ваши гости, а значит, больше остатков вы сможете насладиться. Это не означает, что вы должны отвлекаться от птицы — наоборот, вы хотите, чтобы индейка оставалась звездой шоу. Тем не менее, эти классические аккомпанементы обязательно сделают ваш ужин разносторонним и успешным.

Картофельное пюре

Если вы планируете подавать индейку с домашним соусом, то эти картофельные пюре просто необходимы. Картофель не только вкусный и сытный, но и отличный источник калия.

Вы можете сделать свой рецепт простым, добавив немного сливок и несколько кусочков масла, или добавить жареный чеснок или лук-шалот и измельченные травы. В любом случае не забудьте приправить картофель солью и свежемолотым черным перцем.

Клюквенный соус

Конечно, вы можете придерживаться версии, купленной в магазине, но ее легко приготовить самостоятельно.Просто сделайте простой сироп, смешав равные части сахара и воды и оставив смесь кипеть в течение 5 минут. Добавьте свежую клюкву, убавьте огонь и дайте им покипеть, пока смесь не смешается.

Если сверху появились белые остатки, удалите их шумовкой. При желании добавьте цедру апельсина и дайте соусу остыть, прежде чем переложить его в миску. Держите его охлажденным в холодильнике примерно до двух часов, прежде чем вы планируете подавать еду.

Фарш

Если вы на самом деле не используете его для фарширования грудки индейки, вы можете вместо этого называть эту вкусную смесь соленого хлеба, нарезанного кубиками, «заправкой».Обжарьте сельдерей и лук на сливочном масле до мягкости, затем добавьте бульон из индейки или бульон и доведите до кипения. Добавьте приправленные кубики хлеба и любые другие добавки, которые захотите: нарезанные кубиками яблоки, покрошенную колбасу или смородину. Приправить солью и черным перцем по вкусу.

Овощи

Тушеные морковь и стручковая фасоль — всегда хороший выбор. Некоторые люди неравнодушны к запеканке из зеленой фасоли с хрустящей начинкой из жареного лука. Если в вашей компании есть вегетарианцы, неплохо подать большие куски жареного желудя или мускатной тыквы вместо основного блюда.

Помните: Вы можете изменить список гарниров в соответствии с вашими предпочтениями и предпочтениями ваших гостей. Если вы не любите шпинат со сливками и предпочитаете брюссельскую капусту, во что бы то ни стало, придерживайтесь того, что вам нравится.

Последние мысли

Решая, сколько грудки индейки на человека вам может понадобиться, всегда проявляйте осторожность. Лучше съесть слишком много еды, чем отправлять гостей домой голодными. Вы всегда можете заправить остатки пикантного пирога в горшочке или порции горячего супа с лапшой из индейки.Когда вы начинаете с такого универсального ингредиента, как грудка индейки, нет предела.

Статья по теме: Рецепт копченой шейки индейки.

Удачи в организации вашего мероприятия и удачного гриля!

Грудка индейки, запеченная в духовке

Грудка индейки, запеченная в духовке, является идеальной альтернативой полноразмерной индейке для небольших семей. Его хрустящая кожа и нежное сочное мясо понравится всей вашей семье!

День благодарения быстро приближается, и в наших головах танцуют мечты о клюквенном соусе, пироге и индейке.День благодарения — это праздник всех застолий, время семейных посиделок, возможность отдохнуть и зарядиться энергией, а что в этом не нравится? Мы знаем, что мысль о большой трапезе в День Благодарения может быть пугающей, стрессовой и, ну… противоположностью успокаивающего. Однако так быть не должно.

Кого-нибудь еще заставляли жарить целую индейку просто ради традиции? Мы здесь, чтобы сказать вам, что вам НЕ обязательно жарить целую индейку. Грудка индейки полностью удовлетворяет и восхитительна благодаря своей хрустящей кожуре и сочному мясу.Соедините это с вашим любимым картофельным пюре, клюквенным соусом, запеканкой из зеленой фасоли и тыквенным пирогом, чтобы запомнить День Благодарения!

  • Могу ли я использовать пакет для запекания, чтобы запекать грудку индейки?

    Есть некоторые споры о мешках для запекания и традиционном обжарке. Идея мешка для духовки заключается в том, что он должен удерживать влагу и аромат. Ваша индейка будет готовиться быстрее, вам не придется беспокоиться о наметках, а уборка станет проще простого! Жарение в пакете дает много преимуществ, однако, если вы предпочитаете жарить птицу традиционным способом без пакета, для вас больше возможностей.На самом деле все дело в личных предпочтениях.

  • Шкура индейки: необязательно?

    Мы большие сторонники того, чтобы всегда готовить с косточкой и кожей на мясе. Вкус невозможно превзойти, и нет ничего вкуснее хрустящей кожицы. Если вы избегаете лишнего жира по диетическим причинам или просто не любите кожицу, вы всегда можете удалить кожицу перед жаркой.

  • Поливать или не поливать:

    Намотка требует, чтобы вы неоднократно открывали дверцу духовки, теряя тонны тепла! Поливать не нужно, и на самом деле мы не рекомендуем поливать по этому рецепту.Если вы все же решите полить блюдом, вам нужно будет выделить дополнительное время на приготовление.

  • Грудка индейки без костей или с костями

    Грудка индейки продается как без костей, так и с костями. Грудки индейки с костями, как правило, больше и содержат обе стороны грудки, в то время как грудки индейки без костей, как правило, представляют собой только одну грудку. Этот рецепт будет работать с любым из них, хотя для приготовления одной грудки индейки без костей потребуется меньше времени.

  • Что мне делать с оставшейся запеченной в духовке грудкой индейки?

    Остатки индейки — одна из лучших вещей на День Благодарения! Мы сомневаемся, что вы сможете удержать себя от того, чтобы съесть целую грудку индейки со своей семьей.Однако, если каким-то образом у вас останутся остатки, вы всегда должны использовать их в бутерброде на следующий день с клюквенным соусом, сыром проволоне и вашей любимой листовой зеленью. Ммммм!

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие восхитительные рецепты, вдохновленные Днем Благодарения:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Грудка индейки, запеченная в духовке, является прекрасной альтернативой полноразмерной индейке для небольших семей. Его хрустящая кожа и нежное сочное мясо понравится всей вашей семье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Время отдыха 15 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки сушеного орегана 6 мин.
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 3–8 фунтов грудки индейки

30

30 .Положите грудку индейки кожей вверх на решетку противня или в слегка смазанную маслом сковороду 9 × 13.

  • В небольшой миске смешайте оливковое масло, перец, орегано, розмарин, соль, тимьян, черный перец, луковый порошок и чесночный порошок до образования пасты.

  • Ослабьте кожу пальцем и нанесите немного смеси специй под кожу. Разгладьте, чтобы покрыть как можно больше мяса. Нанесите оставшуюся смесь специй на кожу грудки индейки.

  • Запекать в предварительно разогретой духовке прим. 20 минут на фунт, пока индейка не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Измерьте температуру в центре самой толстой части груди. Фактическое время приготовления будет зависеть от размера грудки индейки. Грудки индейки без костей приготовятся быстрее. Для точности используйте термометр для мяса.

  • Достаньте из духовки и накройте алюминиевой фольгой. Дайте настояться 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.Затем нарежьте и подавайте.

  • Примечания

    Время приготовления зависит от размера грудки индейки. Индейку нужно готовить при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. Для точности используйте термометр для мяса. Грудка индейки без костей готовится быстрее, чем грудка индейки с костями.

    Порция: 0,25 фунта | Калории: 151 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 25 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 816 мг | Калий: 297 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 277 МЕ | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Allrecipes

    Это отличный способ использовать грудку индейки.Мы приготовили его сегодня вечером, и его хватило на нашу семью из трех человек. Приправы были идеальными, а подливка — отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для одновременного обжаривания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическая осенняя еда !!

    Это было здорово и действительно легко. Раньше я никогда не готовила подливку, но по этому рецепту все получилось хорошо (половину и половину я не добавляла в подливку, хотя, возможно, попробую в будущем). Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, было 2 фунта грудки индейки без костей и кожи.Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею всю грудку индейки снаружи. Моя индейка приготовилась совсем недолго, всего около 40 минут. На следующий день я добавила оставшуюся индейку и подливку в горшок для пирога.

    Отлично … Я зажарил кость в грудке, следуя инструкциям, как описано. Использование свежих трав для итальянской смеси удалило лишнюю кожу и жир. Сел грудку картофелем, луком и перцем для запекания.

    Я сделал это сегодня вечером.Мой муж без подсказки сказал, что ему это очень понравилось. Огромный! Я точно выполнила рецепт. Подливка тоже была отличной! Я хотел бы сказать, что если у вас есть грудка индейки весом 3 фунта (у меня была марка Butterball), которая идет с сеткой, обернутой вокруг нее, если вы снимете сетку, грудка потеряет форму. Мне пришлось заново завязать веревкой, и хотя она выглядела не так хорошо, как обычно выглядит грудка индейки, приготовилась она великолепно. Он был очень влажным и нежным, и на вкус тоже был прекрасен. В следующий раз я не буду снимать сетку, а просто натру внешнюю сторону и, возможно, введу масляную смесь внутрь под кожу с помощью моего набора для инъекций.У меня большая игла инъектора, поэтому я не думаю, что она забьется из-за измельченного чеснока. Поскольку мы едим только вдвоем, на этой неделе я использую оставшуюся индейку и подливку, чтобы приготовить пирог с индейкой. Я видел на этом сайте несколько хороших рецептов. (Я подавал с рисом и салатом. Подливка была великолепна и с рисом!) Спасибо за то, что предоставили нам рецепт, который добавляет аромата к старому фавориту!

    Это был лучший рецепт жареной грудки индейки, который я когда-либо пробовал. Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудь была почти 6 фунтов.На приготовление у меня ушло около двух с половиной часов, и первые 2 часа я держал тент фольгой включенным. Я поливал его, наверное, 3 раза во время приготовления и оставил большую часть капель (а не 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить подливу. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я на следующий вечер добавила к индейке и подливке в ракушках из теста. Намного проще, чем приготовить птицу целиком, и ни единого остатка не останется.

    Кость весом 3 фунта в грудке заняла около 1,5 часов при 350 еде. Она отлично приготовила.Я не собирался делать подливку, потому что мне нужно было открыть бутылку вина и я купил предварительно упакованный соус, но я все равно сделал это. Это одна из лучших подливок, которые я когда-либо пробовала, и я ее приготовила.

    Отлично! Я добавил лишний зубчик чеснока и использовал копченую паприку вместо обычной паприки (копченая паприка — это БОМБА). Я также зажарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком. Все, включая подливку, было восхитительно !! Примечание: я готовил индейку чуть дольше полутора часов, чтобы кожа подрумянилась.

    У меня было 2 грудки индейки весом около 1,7 фунта каждая, так как я не мог найти грудку 3 фунта в магазине. Я заменил перец, итальянскую приправу и миссис Дэш на 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Я не отложил половину масла на потом, а положил все вначале и просто полил соком из сковороды. Я также использовал лук-шалот вначале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, было для меня идеальным, а мясо было чудесно нежным. Для подливки я использовал почти ВСЕ капли и куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусной подливки.(А сегодня я израсходовал подливку вместе с остатками индейки и начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)

    Потрясающе! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт. Буду использовать снова. Я запек индейку на своей чугунной сковороде, и когда индейка достигла 165 *, я снял ее со сковороды и приготовил соус с каплями.

    Сколько купить, как долго готовить, сколько кормов

    Часы: Как разделить индейку на День благодарения

    Советы изнутри, как снять белое и темное мясо с птицы и положить на блюдо.

    Джонатан Л. Райт, [email protected]

    А, День Благодарения. Есть ли еще какие-нибудь блюда в течение года, настолько отягощенные ожиданиями и чреватые потенциальными ловушками? Нет. Даже не близко.

    Подумайте о непослушных детях, алкоголе в течение длительного времени, высокомерных диетических ограничениях, принудительной ностальгии и родственниках, которым нравится ажиотаж, создаваемый вызывающими разногласия политическими темами, как кошка среди голубей.

    И не говоря уже об общем ужасе индейки перед покупками, приготовлением еды и гостеприимством.

    Мы не можем помочь вам с вашей семьей (или их алкогольными привычками), но мы можем упростить планирование и приготовление еды.

    Мы консультировались с экспертами (и опирались на наш собственный опыт), чтобы подготовить это руководство по математике на День Благодарения: сколько еды нужно купить, как долго ее готовить, сколько она будет накормить, как ее правильно хранить и другие предметы первой необходимости.

    Это День Благодарения в цифрах.

    ____________

    БОЛЬШАЯ ПТИЦА

    Правило большого пальца Дня Благодарения — разрешить 1 фунт мяса индейки на человека.Хотите остатки еды (или подавайте большой аппетит)? Позвольте 1 1/2 фунта. В следующем руководстве учитывается вес мяса и костей:

    Для 8 человек купите индейку весом 12 фунтов

    Для 10 человек купите индейку весом 15 фунтов

    Для 12 человек купите индейку весом 18 фунтов

    Для 14 человек люди, купите 20 фунтов индейки

    МАЛЕНЬКАЯ ПТИЦА

    Если вы не готовите для толпы, сделайте грудку индейки на костях. Грудь весом от 5 до 7 фунтов накормит примерно 4.

    ____________

    ВЫДЕЛЕНИЕ

    Чтобы разморозить замороженную индейку в холодильнике, в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США, на каждые 4–5 фунтов индейки необходимо около 24 часов.Вы также можете погрузить птицу в раковину с холодной водой для оттаивания, меняя воду каждые 30 минут и оттаивая из расчета 30 минут на фунт.

    ____________

    РАССОЛ

    В рассоле используется кошерная соль и сахар в соотношении 1: 1, обычно не более 1 стакана каждого. Не стесняйтесь добавлять другие приправы. Рассол обычно готовится путем нагревания соли, сахара и приправ с небольшим количеством воды до растворения.

    Затем эту смесь разбавляют холодной водой (объем зависит от размера птицы) и льдом.Перед добавлением индейки рассол необходимо полностью остудить.

    Индейки следует рассолить от 8 до 10 часов, до 72 часов. Чем дольше вы планируете рассолить птицу, тем слабее должен получиться рассол. Итак, для 10-часового замачивания используйте по 1 стакану соли и сахара. Если вы хотите дольше, попробуйте сократить до 3/4 стакана каждого.

    Всегда храните птицу в холодильнике во время рассола. Если индейка слишком большая, подойдет и охладитель со льдом. Если индейка приобретена предварительно рассоленной, не солите ее отдельно.

    SALTY

    руб. Нет времени и терпения на рассол? Попробуйте вместо этого посолить. На самом деле, многие говорят, что при солении индейки получается мясо с гораздо лучшим вкусом, чем при рассоле.

    Положите индейку на блюдо и натрите все поверхности большим количеством кошерной соли. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, промойте индейку солью, промокните ее и поставьте в духовку.

    ____________

    ОБЖАРКА

    Время и температура обжарки сильно различаются в зависимости от рецепта.

    Как бы вы ни жарили, важно, чтобы мясо было приготовлено при минимальной безопасной внутренней температуре 165 F. Для измерения вставьте цифровой термометр мгновенного считывания во внутреннюю часть бедра индейки, не касаясь костей.

    Никогда не полагайтесь на выдвижные термометры, которые поставляются с некоторыми индюшатинами. Их показания неточны. Следующее руководство предназначено для птицы без фарша, приготовленной при температуре 325 F в стандартной духовке.

    Индейка весом от 8 до 12 фунтов: от 2 3/4 до 3 часов

    Индейка от 12 до 14 фунтов: от 3 до 3/4 часов

    Индейка от 14 до 18 фунтов: от 3 3/4 до 4 1 / 4 часа

    Индейка от 18 до 20 фунтов: от 4 1/4 до 4 1/2 часов

    Индейка от 20 до 24 фунтов: от 4 1/2 до 5 часов

    Конвекционные печи требуют некоторого нагрева и регулировки времени .Либо уменьшите температуру рецепта на 25 F и готовьте, как указано, либо жарьте при температуре рецепта и сократите время приготовления на 25 процентов.

    ДАВАЙТЕ ОТДЫХАТЬ

    После того, как индейка выйдет из духовки, ей необходимо отдохнуть 20–30 минут перед разделкой, чтобы соки перераспределились. Чтобы птице было тепло, накройте ее фольгой, а затем накройте кухонными полотенцами.

    ____________

    СТОРОНА

    Морковь: из 1-фунтового мешка можно приготовить от 4 до 5 порций

    Сыр: подавать 2 унции на человека в качестве закуски перед едой

    Клюквенный соус: приготовить примерно 1/3 до 1/2 стакана клюквенного соуса на человека

    Соус: Планируйте 1/3 стакана соуса на человека, с 1 дополнительной чашкой на каждые 6 человек

    Зеленая фасоль: из 1 1/2 фунта фасоли получается от 6 до 8 порций

    Пюре картофель: приготовьте не менее 3/4 стакана на человека

    Булочки: рисунок примерно на 2 булочки (или ломтики кукурузного хлеба) на человека

    Пирог: 9-дюймовый пирог накормит примерно от 6 до 8

    Начинка: приготовьте не менее 3 / 4 чашки фарша на человека, плюс дополнительная партия

    ____________

    ЛЕСТНИКИ

    Охладите остатки в течение двух часов, чтобы предотвратить рост бактерий.Храните остатки еды в неглубоких контейнерах, чтобы сократить время охлаждения, тем самым сократив время нахождения пищи в небезопасном диапазоне (от 40 F до 140 F).

    Не ешьте остатки, которые хранились в холодильнике более 3-4 дней. Заморозьте продукты, чтобы они оставались дольше.

    Ассошиэйтед Пресс способствовало подготовке этого отчета .

    ____________

    Вам важно, что вы кладете в рот. Так что будьте в курсе новостей о еде и напитках с помощью предупреждений, неограниченного доступа к контенту и многого другого с цифровой подпиской Reno Gazette Journal .

    Загрузите приложение RGJ

    Подпишитесь на бесплатную рассылку The Reno Taste прямо здесь .

    Джонатан Л. Райт — редактор отдела кулинарии и напитков в RGJ Media, входящей в USA Today Network. Присоединяйтесь к @RGJTaste в Twitter, Facebook и Instagram.

    Как приготовить грудку индейки

    Грудка индейки — отличный праздничный вариант для небольших групп. Половина грудки индейки (с одной стороны птицы) обслуживает от двух до четырех человек, а целая грудка — шести.

    В качестве сустава половина грудки выглядит как гигантская куриная грудка или рулет, перевязанный веревкой или сеткой мясника. Целую грудь можно сложить пополам и лечить таким же образом. Иногда они поставляются упакованными в полоски бекона или панчетты, или вы можете завернуть их самостоятельно, следуя рецептам, приведенным ниже.

    Вы также можете связать грудку самостоятельно, чтобы она оставалась аккуратной в духовке, а кожа оставалась на месте, чтобы получить более ровные ломтики при разделке.

    Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими рецептами грудки индейки и способами использования остатков индейки.

    Сколько варить грудку индейки

    Что касается температуры и времени приготовления в духовке, то к жареной грудке индейки предъявляются те же требования, что и к жареной индейке целиком. Итак, при температуре 190C / 170C вентилятор / газ 5 вам нужно будет готовить его в течение 40 минут на килограмм плюс еще 20 минут.

    Как приготовить грудку индейки

    Не нужно отказываться от любимых ароматизаторов или пропускать процесс засолки, если вам так нравится.

    Кроме того, вы можете завернуть грудку индейки в тесто, чтобы сделать резиновый сапог, или приготовить его в мультиварке — больше идей можно найти в наших лучших рецептах грудки индейки.

    Грудка индейки — также полезный способ накачать мясо на Рождество, не прибегая к покупке огромной индейки, потому что нет ничего, что можно было бы потратить впустую. Из него тоже получаются лучшие остатки для бутербродов. Фактически, поскольку это нежирное, нежирное и более дешевое мясо, оно становится популярным круглый год, а не только на Рождество.

    Грудка индейки доступна в виде полосок для жарки, стейков и филе для жарки на сковороде и на гриле, а также в кубиках для запеканок и в виде фарша для болоньезе и фрикаделек.Смотрите наши рецепты с использованием фарша из индейки и стейка из индейки.

    Рецепт жареной грудки индейки

    Обслуживает 4

    1 большая грудка индейки или 1 двойная грудка, нарезанные вместе
    1 большая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
    1 морковь, нарезанная на 4 горизонтальных ломтика
    20 г сливочного масла, комнатной температуры

    1. Достаньте грудку индейки из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры в течение часа. Нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 ° C / газ 5. Поместите решетку в противень с луком и морковью внизу или выложите овощи в большую жаростойкую сковороду.
    2. Взвесьте грудку индейки и рассчитайте 40 минут на килограмм плюс дополнительные 20 минут.
    3. Натрите кожу маслом и хорошо приправьте. Положите грудку индейки на решетку или положите ее на овощи. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть овощи, затем накройте весь лоток или сковороду пленкой.
    4. Запекать в течение установленного времени, снимая фольгу за 20 минут до конца, чтобы кожа подрумянилась. Попробуйте острием ножа и посмотрите, не вытекает ли сок. Если у вас есть термометр, он должен показывать 65-70 ° C.Если косяк не прожарился, запекайте еще 10 минут.
    5. Оставьте индейку постоять в тепле на 20 минут — она ​​продолжит готовиться, поэтому конечная внутренняя температура повысится до 70 ° C или чуть выше. Не пропускайте этот шаг, иначе во время нарезки сок потечет наружу.
    6. Используйте процеженные овощи и жидкость на дне противня вместе с оставшимися соками в этом соусе.

    Еще рецепты грудок индейки для вдохновения:

    Фаршированная грудка индейки с чесноком и сыром
    Грудка индейки, обернутая панчеттой, с лимоном и травами
    Жареная грудка индейки, завернутая в бекон
    Грудка индейки в медленноварке
    Индейка, бри и клюква Веллингтон

    Как приготовить грудку индейки (без костей)

    Эта жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами — отличная альтернатива традиционному приготовлению индейки! Потому что вы можете использовать грудку индейки без костей вместо жарки целой индейки.В этом посте вы найдете простые инструкции о том, как запечь грудку индейки.

    Грудка индейки без костей в масле с чесноком и травами

    Мы путешествовали в этот День Благодарения. Поскольку нас всего трое, мы не хотели готовить индейку целиком. Но мы все еще хотели что-то вроде рецепта бескостной грудки индейки , с которым было бы легко иметь дело. Эта жареная рулет из индейки определенно стала победителем! Я до сих пор не могу поверить, что мы справились с этим в номере отеля во время путешествия! Но надо признать, что особых кулинарных навыков тут нет.Это рецепт грудки индейки — настолько простой и вкусный, что вы можете приготовить его на ходу!

    Что такое грудка индейки без костей

    Большинство из нас не могут купить свежую грудку индейки и особенно половину грудки. Большинство супермаркетов продают грудки индейки твердой заморозки. Кроме того, производители вводят в индейку рассол и усилители вкуса. Это представляет собой пару проблем:

    1. Хранение массивной тронной индейки может быть проблематичным. У вас действительно есть все это свободное место в морозильной камере? Я знаю, что нет.
    2. Размораживание всей индейки занимает много времени e. И делать это нужно правильно, чтобы избежать накопления бактерий. Знаете ли вы, что скопление гистамина на мясе может быть опасным? А как насчет отсутствия свежести?

    Вместо этого вы можете выбрать , чтобы купить целую грудку индейки без костей или грудку индейки с маслом . Надеюсь, ты найдешь ту, что в шкуре, как я. В этом посте с рецептами вы узнаете, как запечь грудку индейки.

    Сколько порций в одной грудке индейки без костей?

    Количество порций никогда не будет таким же, как количество, которое нужно купить.Поскольку это грудка индейки без костей, вы получите намного больше мяса на 3 фунта, чем из обычной грудки индейки . Предполагается, что порция составляет 1/2 фунта. И это хороший кусок индейки хорошего размера. Это предположение приводит к получению 6 порций грудки индейки весом 3 фунта. Кстати, именно такого размера чаще всего можно найти в супермаркетах. Я также использовала 3 фунта грудки индейки без костей.

    Но, с другой стороны, мы все объедаем индейку и хотим остатков.Если это так, и если вы похожи на меня, вы съедите только немного мяса индейки. Например, я ем достаточно индейки, чтобы оставить место для других вкусных блюд на День благодарения. Тогда вы можете легко растянуть 3-фунтовая грудка индейки без костей примерно на 8-10 порций. Идеальный!

    Как разморозить грудку индейки

    Если грудка индейки без костей оказалась замороженной, поместите неоткрытую грудку в холодную водопроводную воду на 1–3 часа . Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы обеспечить безопасную температуру грудки индейки ниже 40 градусов.

    Я никогда не размораживаю грудку индейки при комнатной температуре. Это совершенно небезопасно, потому что приведет к накоплению гистамина и бактерий. Мы этого не хотим.

    Как свернуть грудку индейки

    • В этом рецепте я использовал только половин индейки . И я этого не делал. Я положил его нижней стороной индейки вверх . Затем я натер маслом с чесноком и травами всю нижнюю часть и кожу.
    • Затем я использовал кухонный шпагат, чтобы обвязать индейку, чтобы она оставалась внутри.Это также помогает готовить более равномерно.

    Следует ли бабочкам грудку индейки?

    Butterflying тоже подойдут. Вы прорежете самую толстую часть грудки индейки, удерживая нож на 1/2 дюйма над разделочной доской и так, чтобы он останавливался на 1/2 дюйма от края грудки.

    Затем откройте как книгу . Может быть, даже фунтов грудки индейки осторожно, чтобы получить ровную толщину.Затем вы скатаете грудку индейки перед тем, как связать ее кухонным шпагатом.

    Что входит в смесь чеснока и масел с травами?

    • Я добавил травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян.
    • Чеснок и масло
    • Соль

    При какой температуре готовить грудку индейки без костей?

    Я обычно жарю при 375 градусах. Однако 350 градусов могут работать, но это займет немного больше времени. Он также потенциально может сушить грудку индейки без костей.

    Список непродовольственных товаров , которые вам понадобятся для приготовления жареной рулет из грудки индейки:

    • Перво-наперво, вам понадобится сковорода, чтобы приготовить чеснок
    • Конечно же, вам понадобится противень для жарки индейки без костей!
    • Затем приготовьте фольгу, даже если это необязательно. Я использовал его, чтобы предотвратить обугливание трав.
    • Вы будете обвязать грудку кухонным шпагатом.
    • И лимонная цедра!
    • Наконец, я использовал зубочистки, чтобы удерживать на месте рулет из индейки без костей.Несмотря на то, что они не являются обязательными, они очень крепко прижимали грудку индейки.

    Можно ли использовать масло вместо сливочного для кожи индейки?

    Я предпочитаю использовать сливочное масло, как и большинство рецептов. Однако хрустящая кожа ненавидит влагу, и, к сожалению, масло на 20% состоит из воды. Но масло не содержит воды. Ага! Поэтому, если вы хотите, чтобы кожа была хрустящей, лучше использовать масло, а не сливочное.

    Способы использования грудки индейки без костей

    • Вы можете приготовить эту рулет из грудки индейки вместо традиционной полноразмерной кости в коже индейки.
    • Я использую его в качестве мяса на обед, потому что оно совершенно сочное и совсем не сухое, в отличие от обычной сушеной индейки.
    • Приготовьте грудку индейки без костей для ужина в будние дни и приготовьте подливку, чтобы обмакнуть в нее ломтики. Так вкусно!
    • Наконец, вы можете подать эту восхитительную рулетку из грудки индейки на Рождество!

    Прелесть этого рецепта индейки без костей в том, что его можно приготовить на два дня вперед. И без потери вкуса и влаги! Кроме того, он будет иметь гораздо больше аромата, чем обычный рецепт для всей птицы.

    Что делает эту жареную грудку индейки такой ароматной

    Ингредиенты, придающие этой обжаренной грудке индейки такой великолепный вкус, включают цедру лимона, измельченный чеснок и масло. Потому что они скручиваются как в индейку, так и натираются снаружи. И конечно же травы!

    Травы для ароматизации грудки индейки

    Я использовала петрушку, тимьян, шалфей и розмарин. Но будьте изобретательны и используйте собственную комбинацию.

    Советы по нарезке грудки индейки без костей

    После того, как грудка индейки обжарилась, мы переходим к самой интересной части.Давай нарежем! Жареную грудку индейки следует нарезать довольно тонкими ломтиками, чтобы получился лучший вкус жареной рулет из индейки. Делайте резку медленно и равномерно, увеличивая давление. Это гарантирует, что у каждого ломтика будет немного кожуры, поскольку он просто наполнен ароматом. Вы же не хотите, чтобы кто-то пропустил это, не так ли?

    Как разогреть грудку индейки, если она приготовлена ​​заранее?

    Допустим, вы хотите насладиться днем ​​поесть индейки и сделать это накануне. Можно ли сделать это, сохранив при этом вкусную свежую индейку?

    Единственный способ разогреть грудку индейки, не высушивая ее, — это нарезать ее ломтиками и разогреть с небольшим количеством жидкости .Затем положите ломтики на большую форму для запекания , налейте примерно 1/2 стакана куриного бульона и сверху добавьте немного масла с травами .

    Плотно оберните форму фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350 , пока индейка не станет горячей, а масло не растопится, от 20 до 30 минут. Наконец, переложите индейку на блюдо и сбрызните сковородой.

    Попробуйте сами и убедитесь, как легко приготовить ароматную жареную грудку индейки вместо целой индейки!

    Блюда, подходящие к грудке индейки:

    Клюквенный соус Grand Marnier
    Превосходная запеканка из зеленой фасоли в сковороде
    Брюссельская капуста и гратен с беконом

    Распечатать рецепт

    Как запечь грудку индейки без костей

    Рецепт обжаренной грудки индейки с чесночным маслом и зеленью — отличная альтернатива приготовлению целой индейки.Если вам не хочется готовить индейку целиком, у вас нет времени или вы просто хотите приготовить что-то другое, попробуйте этот рецепт индейки.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 25 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки

    Порций: 6

    Автор: Оля

    Ингредиенты

    Масло с травами и чесноком
    • 5 столовых ложек размягченного (разделенного) сливочного масла
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • 2 столовые ложки измельченных свежих трав (тимьян, розмарин, шалфей и петрушка)
    • 1 чайная ложка свежей цедры лимона 1
    • 2 чайные ложки соли
    Турция
    • 3 фунта грудки индейки без костей, без кожи
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • петрушка для украшения

    Инструкции

    • Масло с чесноком и травами: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде, добавьте 6 зубчиков измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.Переместите чеснок в миску среднего размера и добавьте оставшиеся 4 столовые ложки размягченного масла, свежую зелень, свежую цедру лимона и соль. Хорошо перемешать.

    • Приготовление рулета из индейки: Выложите грудку индейки кожей вниз и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите в сторону. Втирайте масло с травами и чесноком из шага 1 по всей нижней части индейки и под кожей. Сверните индейку в трубочку и с помощью зубочисток (или пальцев 🙂 удерживайте ее на месте.Оберните кухонным шпагатом индейку, чтобы она не раскрылась во время жарки. Натрите рулет оставшимся маслом с травами.

    • Запекание индейки в рулетах: Разогрейте духовку до 375 F. Поместите в жаровню или форму для запекания и выпекайте, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 160–165 градусов, всего от 1 часа до 1 часа 15 минут. . Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Переложите на разделочную доску, удалите шпагат и нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной от 1/2 до 1 дюйма.Выложить ломтики на блюдо и украсить петрушкой.

    Пищевая ценность

    Как запечь грудку индейки без костей

    Сумма на порцию

    калорий 318
    Калорий в составе жира 117

    % дневная стоимость *

    Жиры 13 г 20%

    Насыщенные жиры 6 г 38%

    Холестерин 147 мг 49%

    Натрий 1133 мг 49605

    Углеводы 1 г 0%

    Белки 49 г 98%

    Витамин A 340IU 7%

    Витамин C 0.9 мг 1%

    Кальций 40 мг 4%

    Железо 1,3 мг 7%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Возможно, вам понравится Коричневый сахар Дижонская свиная корейка .
    Если вам нравится есть салаты с мясом, как мы, обратите внимание на эти сказочные салаты:
    Салат из брюссельской капусты с клюквой, орехами пекан и яблоками o r Салат из брюссельской капусты с клюквой и орехами пекан в медовом дижонском винегрете

    Следуйте за мной по PINTEREST и INSTAGRAM, чтобы получить больше идей рецептов!

    Поделиться — это забота!

    Сколько индейки на человека?

    Итак, вы знаете, что типичный жареный цыпленок — идеальный размер для вашей семьи из 4 человек, но сколько людей накормит 12-фунтовая индейка? Ужин на День Благодарения вызывает множество логистических вопросов, например, сколько индейки на человека, сколько порций в банке с клюквенным соусом и , как посолить индейку .Не бойся! Мы составили памятку ко Дню Турции, которая поможет вам определить, сколько фунтов индейки на человека вы можете приготовить для своего застолья, а также наши лучшие оценки гарниров на День Благодарения, и десертов.

    Краткое практическое правило для начала: если вы покупаете целую индейку, рассчитывайте на 1 фунт (сырого) на человека. За грудку индейки без костей получите ½ фунта на человека . Кормить армию? Вместо того, чтобы покупать самую крупную птицу, которую вы можете найти (которую сложно приготовить равномерно, сохраняя при этом влагу), купите двух индюков меньшего размера или одну целую индейку и одну грудку.Эти щедрые оценки, вероятно, оставят вас с восхитительными остатками на День благодарения, которыми вы сможете насладиться, когда вся эта тяжелая работа закончится.

    Сколько еды мне нужно на День благодарения?

    8 человек
    • Целая индейка (8 фунтов)
    • Начинка из сухой смеси (8 унций)
    • Картофель (3 фунта или 6 больших)
    • Сладкий картофель (3 фунта или 3 больших )
    • Консервированный клюквенный соус (2 банки по 16 унций)
    • Пирог (1–2, 9 «–9,5»)
    • Мускатная тыква (3.5 фунтов или 2 маленьких)
    • Брюссельская капуста (2 контейнера по 10 унций)
    • Зеленые бобы (2 фунта)
    • Замороженный шпинат со сливками (3 упаковки по 10 унций)
      16 человек
      • Целая индейка (16 фунтов)
      • Начинка из сухой смеси (16 фунтов)
      • Картофель (6 фунтов или 12 больших)
      • Сладкий картофель (6 фунтов или 6 больших)
      • Консервированный клюквенный соус (3 Банки по 16 унций)
      • Пирог (2–3, 9–9,5 дюймов)
      • Мускатная тыква (6.75 фунтов или 3 средних)
      • Брюссельская капуста (4 контейнера по 10 унций)
      • Зеленые бобы (4 фунта)
      • Замороженный шпинат со сливками (6 упаковок по 10 унций)
        24 человек
        • 2 Целая индейка 12–14 фунтов или одна целая индейка и одна грудка, равная примерно 24 фунтам. всего
        • Начинка из сухой смеси (24 фунта)
        • Картофель (9 фунтов или 18 больших)
        • Сладкий картофель (9 фунтов или 9 больших)
        • Консервированный клюквенный соус (4 16 унций)банок)
        • Пирог (3–4, 9–9,5 дюймов)
        • Мускатная тыква (10 фунтов или 4 больших)
        • Брюссельская капуста (6 контейнеров по 10 унций)
        • Зеленая фасоль (6 фунтов)
        • Замороженный шпинат со сливками (8 упаковок по 10 унций)

          Вы на полпути. Теперь, когда вы знаете , сколько вам нужно купить, просмотрите галереи ниже, чтобы выяснить, какими блюдами вы удивите свою семью в этом году. Удачного приготовления!

          Ознакомьтесь с этими рецептами, прошедшими тройную проверку, для вдохновения на день индейки

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.