Со скольки лет детям можно есть грибы и почему нельзя (+25 фото)?

Вкусовые качества и питательные свойства грибов несомненны. Они богаты многими полезными веществами. В их составе – белки, жиры, витамины группы А, В, С, D, PP, ферменты, органические кислоты. Безусловно, такой «букет» полезных веществ у многих взрослых вызывает вполне понятный вопрос – сколько лет должно быть их чадам, чтобы детям можно было есть грибы.

Ведь каждый родитель заинтересован в том, чтобы дети получали качественное и рациональное питание, богатое витаминами, минералами, микроэлементами. И тут стоит предостеречь многих – полезный и питательный продукт, оказывается, не так уж безопасен и полезен, особенно для неокрепшего организма.

Со скольки лет ребенку можно есть грибы

Давать или не давать ребенку грибы? Безусловно, каждый взрослый принимает решение самостоятельно.

Но специалисты определили конкретный возраст детей, когда им можно начинать давать грибы, и к этим рекомендациям следует прислушаться:

1.  Употребление матерью при грудном вскармливании. Является ли ГВ противопоказанием к употреблению в пищу грибов? Скорее да, ведь попав в материнское молоко, они способны вызвать повышенное газообразование у грудничка, а значит, колик у малыша не избежать. Минутное удовольствие от употребления грибного блюда не стоит бессонной ночи и беспокойства малютки.
2. Маленькие дети. В этом вопросе большинство педиатров проявляют единство  – до 2 лет не может быть и речи о том, чтобы давать детям грибы. И вряд ли в этом есть острая необходимость. Хотя встречаются  и такие врачи, которые считают, что так называемые «культурные» виды  – шампиньоны, вешенки, выращенные в стерильных условиях без удобрений и химикатов, детскому здоровью не навредят.
3. Дети старше 5 лет. В этом возрасте допустимо начинать вводить в детское питание  немного грибов. Но, во-первых, выбирать нужно наиболее качественные и полезные виды, например, грузди, подберезовики, подосиновики. А во-вторых – не как основное блюдо, а в виде добавок, например, как один из составляющих подливы или соуса, предварительно измельчив их.
4. Дети младшего школьного возраста уже вполне готовы употреблять грибы в пищу, но не регулярно и не как основное блюдо. Можно добавить несколько штук в запеканку, пирог или мясное блюдо. В этом возрасте допустимо начать давать детям лесные грибы. А поскольку шляпки менее токсичны, то лучше начинать именно с них. Конечно, продукт должен быть качественным, измельченным  и прошедшим основательную термическую обработку.
5. 10 лет и старше. К 10 годам ЖКТ детей сформирован практически на уровне взрослого человека. Это значит, что употребление грибов в пищу не должно вызывать никаких сложностей. Однако если в функционировании органов пищеварения наблюдались отклонения или даже проблемы, то кормить ребенка грибами нужно с особой осторожностью.

Вас может заинтересовать:

Вред грибов для детского организма

Чрезмерная любовь к грибам  многих родителей часто приводит к тому, что они поступают в рацион совсем маленьких детей. Но любой педиатр скажет, что детям грибы есть нельзя, и на то есть причины.

Дело в том, что грибы, несмотря на все свои положительные свойства, являются тяжелым белком. Настолько тяжелым, что детский желудочно-кишечный тракт просто не в состоянии с ним справиться. 

Важно!

Даже самые качественные и экологически чистые представители данного продукта способны вызвать серьезное расстройство детского ЖКТ. А частое, или, тем более, регулярное их употребление в пищу маленькими детьми может вызвать серьезные патологии пищеварительной системы малыша.

Другой причиной, по которой этот продукт очень не рекомендуют давать детям – наличие в них хитина. Это – тяжело усваиваемая  клетчатка, затрудняющая  работу даже ЖКТ взрослого человека, что уж говорить о детях! Попадая в детский желудок, хитин затрудняет усваивание других полезных и нужных детскому организму веществ, а значит, возможности качественного формирования растущего организма ставятся под сомнение.

И третий фактор, который выступает против употребления даров леса в пищу детьми – особая структура их мякоти, которая работает как природная «губка», впитывая в себя все многообразие токсичных веществ. И хорошо, если грибы росли в экологически чистых условиях, а не вдоль дороги… Стоит ли говорить, какой вред организму малыша нанесет такой «полезный» продукт.

Противопоказания и ограничения

Первым и главным ограничением является, конечно, возраст: детям младшего возраста грибы противопоказаны. И даже дети старшего возраста, имея в анамнезе проблемы с ЖКТ, должны есть «лесной белок» с разрешения педиатра.

Размер порции и частота употребления  грибов также имеет значение. Порции самостоятельного грибного блюда должны быть в прямом смысле детскими, и употребляться не чаще одного раза в несколько недель.

Вас может заинтересовать:

Особенности употребления грибов

Детям можно давать только те продукты, в происхождении и качестве которых уверены родители. Каждый взрослый должен понимать, что грибы – это риск. Поэтому, безусловно, те продукты, которые ест малыш, должны пройти хорошую очистку и качественную термическую обработку. А вот маринованные, соленые, жареные грибы – под запретом.

Конечно же, грибы не одинаковы по количеству полезных веществ в составе. И отдавать предпочтение нужно тем видам, которые детскому организму принесут больше пользы, чем вреда. Это, в первую очередь, грузди, боровики, шампиньоны, сморчки, вешенки, маслята, подосиновики и подберезовики.

А вот сыроежки и лисички имеют в своем составе минимальное количество  полезных веществ, так что их употребление детьми вовсе не обязательно.

Вас может заинтересовать:

Ответы на распространенные вопросы

Если все ели грибы, а плохо стало только ребенку, что делать?

 При обнаружении у детей признаков несварения желудка после употребления грибных блюд действовать в любом случае нужно безотлагательно. Прядок мероприятий при этом должен быть таким же, как при подозрении на отравление. Необходимо промыть желудок, сделать очистительную клизму, дать сорбенты и обязательно обратиться к врачу.

Необходимы ли грибы детям?

Ответ на этот опрос неоднозначный, и все же – если есть возможность не перегружать желудок малышей, то лучше детям их не готовить. Это, скорее, вкусовое разнообразие, чем пищевая необходимость.

Если детям попал в руки ядовитый гриб – они отравятся?

Могут. Яды некоторых представителей грибного царства настолько токсичны, что им необязательно попадать сразу в желудок. Достаточно того, что ребенок подержит гриб в руке, а потом съест что-либо, не помыв рук. Токсины попадут на слизистую, в желудок, и это, хоть и в редких случаях, может привести к летальному исходу. Лучше ограждать детей даже от возможного контакта с такими грибами.

С какого возраста можно давать детям грибы?

Однозначного ответа нет. Каждый решает сам для себя. Однако, по мнению большинства медиков, чем позже, тем лучше.

Итак, грибы, конечно, продукт полезный, богатый микроэлементами и питательными веществами, к тому же, очень вкусный. Только не всегда то, что хорошо взрослым, также полезно и детям. Пытаясь  разнообразить детское меню новыми блюдами и компонентами, нужно помнить, что употребление грибов детьми не всегда является оправданным. Имея в своем составе тяжелый белок и клетчатку, они способны нарушить работу детского желудка.

Вас может заинтересовать:

Доктор Комаровский о том, можно ли давать детям грибы. Когда объявлять тревогу

Относится и к беременным и к кормящим мамам

Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд.

Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы, даже искусственно выращенные (вешенки, шампиньоны. ..), ни в каком виде!

Почему детям нельзя давать грибы

Мама, папа и 12-тилетняя Мариша к полудню вернулись из леса с полными корзинками: подберезовики, опята, сыроежки… На обед были грибной суп и жареные грибы. Часов через 6 девочка почувствовала себя неважно: навалились слабость, сонливость. «Утомилась, с утра ходили много», — решили, нормально чувствовавшие себя, родители. Дочь уложили отдохнуть, но отдыха не вышло: через 2 часа стала нарастать тошнота, началась рвота, появились боль в животе и кишечное расстройство. Правда, спустя 1 час (девочке дали выпить воды с активированным углем) Марише стало лучше, она уснула. Затем трое следующих суток явных признаков заболевания не было, хотя и здоровой девочка не казалась. И вдруг по истечении этих дней кожные покровы сделались желтушными. Вызвали врача. Госпитализация была экстренной. Печень девочки оказалась так разрушена, что все усилия медиков смогли лишь продлить не жизнь даже — агонию…

***

Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются и выводятся несколько хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. К тому же любые грибы очень токсичны и тяжелы для пищи. Детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их усваивания, переваривания и выведения из организма. Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, картошки с грибами, грибных соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.

Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы. Но все же давайте разберемся, почему так происходит.

Грибница
– это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается. И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.

Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 12-14 лет, а то и позже
, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.

***

ТОКСИКОЛОГИ ПРЕДУПРЕЖДАЮТ: ДЛЯ ДЕТЕЙ ЛЮБОЙ СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫМ.

Защитные системы ребенка не обладают необходимыми средствами, чтобы обеспечить безопасность организму при массивной «грибной агрессии».

Каждое лето в отделение токсикологии Московской детской клинической больницы имени Н. Ф. Филатова привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами. Не поганками, не мухоморами! Съедобными и добропорядочными подберезовиками и подосиновиками, белыми и опятами, собранными опытными взрослыми грибниками, приготовленными грамотно, не придерешься. Взрослым — ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Почему?! Почему съедобные грибы так неблагосклонны к детскому организму? Об этом рассказал известный токсиколог профессор Я. М. ЛУЦКИЙ.

* Детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело. Легких случаев не бывает.
* Из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь.
* Половина пострадавших — дошкольники. 30% из них — дети первых трех лет жизни.
* Самым маленьким пациентом в отделении токсикологии Филатовской больницы был 8-месячный мальчик, которого покормили грибным бульоном из шампиньонов.
* Известен случай, когда грудной ребенок отравился грибным токсином, содержавшимся в материнском молоке.

ЗАПОМНИТЕ, РОДИТЕЛИ!

— Грибы всегда таят для ребенка угрозу неожиданных и грозных последствий.
— Пластинчатые грибы (особенно сыроежки и т. п.) вызывают особенно тяжелые отравления.
— Совершенно исключите грибы из питания дошкольников, а детям старше 7 лет грибы (только трубчатые!) давайте лишь в виде соусов — для запаха, исключая большое количество плодовых тел.
— Чем больше светлый промежуток между временем, когда грибы были съедены и признаками отравления, тем безотраднее его картина и тем тяжелее, опаснее последствия.
— Отравление грибами никогда не проходит само по себе — не ждите, что процесс сойдет на нет.
— Не лечите ребенка сами. Оказав первую помощь, срочно вызывайте «С корую». Никогда не отказывайтесь госпитализировать малыша: жизнь его висит на волоске.
— Никогда не давайте ребенку грибы в походе, вдали от населенных мест, где плохо с транспортом, нет надежной связи, где оставляют желать лучшего дороги — словом, где помощь не придет быстро.
— Выезжая на дачу, в сельскую местность, идя в поход, всегда берите аптечку первой помощи при отравлении грибами:
http: //zdravyshka.ru/Pitanie/Griby/aptechka-pri-otravlenii-gribami.html

По этой же причине грибы нельзя и во время всей беременности и всего периода ГВ!

Личный опыт

Некоторые советчики рекомендуют давать детям искусственно выращенные грибы с 3 лет. К сожалению, среди таких советчиков не редко встречаются и педиатры… Но, если вы проконсультируетесь по этому поводу с адекватным врачом, он вам скажет тоже самое, что прописано выше. ..

Моя мама, как-то послушала одного такого «умного» советчика и с 3 лет начала пичкать меня шампиньонами.
Я до сих пор помню, как после них меня рвало и несколько дней потом с температурой лежала… Мама думала, что я специально рвоту себе вызываю (в 3 года!) и притворяюсь…, а температуру с грибами ни как не связывала… Сильно злилась на меня, что я типо продукты перевожу… Да и понятно, ведь ей подружка посоветовала… Она не понимала, что мне от них может быть плохо, ведь ей самой после них хорошо…
Так продолжалось, пока в один прекрасный день до неё наконец-то не дошло проконсультироваться об этом с врачом, а не с подружкой… Так врач её чуть-ли тапками ни забросал, мол, мамаша, вы в своём уме… какие грибы в таком возрасте…
Так что я всё то на своей шкуре лично прочувствовала, что такое грибы в таком возрасте… И своей, конечно, не дам грибы минимум до 12 лет.
После этого мама снова попробовала дать мне грибы в 15 лет, реакции уже не было.
—-

Девочки, не губите своим детям поджелудочную…

—-

Можно ли детям давать грибы и с какого возраста?

Грибы при условии, что они выросли в экологически чистом месте, считаются полезным продуктом. Они являются источником белка, магния, фосфора, натрия, а также витаминов группы А и В. Помимо этого, этот натуральный продукт имеет очень хорошие вкусовые качества, что позволяет использовать его для приготовления совершенно разных блюд. Но все же, несмотря на все это к употреблению грибов надо подходить достаточно осторожно.

Так как они являются очень тяжелым продуктом, то могут провоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно осторожно их нужно вводить в рацион детей. Как показывает практика, до определенного возраста ЖКТ деток не справляется с этим продуктом, что приводит к серьезным отравлениям. Ввиду этого, давайте разберемся, когда можно давать грибочки детям и как правильно это делать.

Со скольки лет можно есть грибы детям?

Вводить грибы в рацион ребенка надо максимально поздно

Некоторые родители настолько хорошо относятся к грибам, что вполне спокойно дают их своим детям. Но поступая таким образом, они даже не задумываются о том, что лесное мясо может нанести очень сильный вред организму маленького человека. Самое неприятное, что когда у ребенка появляются проблемы со здоровьем, то взрослые списывают их на то, что не совсем правильно приготовили грибы или же на то, что ребенок их просто переел.

На самом же деле, организм малыша реагирует на грибы таким образом только потому что его пищеварительная система еще не может справиться с таким большим количеством тяжелого белка. Именно поэтому большинство педиатров советуют, как можно позже вводить этот продукт в рацион своего чада. Ввиду всего этого, если вы не хотите, чтобы ваша дочка или сын отравились, тогда как минимум до 2 лет не готовьте им блюда с грибами.

Итак:

• 2 года
  . Без вреда для своего здоровья малыш может кушать только так называемые культурные грибы, выращенные в максимально стерильных условиях, без обработки химикатами. Это могут быть, например, шампиньоны или вешенки.
• 5 лет.
  Вы можете позволить себе добавлять небольшое количество грибов в соусы или подливки. Правда и в этом случае вы должны отдавать предпочтение более полезным грибам – белым, подосиновикам или подберезовикам.
• 7 лет
  . Начиная с этого возраста, вы можете пробовать добавлять грибы в начинку для пирогов, запеканки или мясные блюда. Но все же помните, что вы готовите еду для маленько человека, поэтому количество лесного мяса в ней должно быть минимально.
• 10 лет.
  В этом возрасте пищеварительная система ребенка уже полностью сформирована, поэтому грибы могут быть и самостоятельным блюдом. Но знайте, в рационе ребенка могут присутствовать только свежие и экологически чистые грибы. Они ни в коем случае не могут быть маринованными или сушеными.

Можно ли детям давать кушать белые, грибы, шампиньоны, вешенки, лисички, сморчки?

Детям можно давать только хорошо термически обработанные грибы

Как вы уже, наверное, поняли из выше написанного, давать грибы детям лучше всего с 10-летнего возраста. Как показывает практика, в этом возрасте дети уже могут кушать еду, подходящую для более старших людей, правда с учетом того, что она не будет слишком острой и соленой. Но все же помимо возраста ребенка крайне важно учитывать также и сорт грибочков.

Ведь как бы прискорбно ни было это признавать, все грибы имеют в своем составе разное количество полезных веществ. Ввиду этого, если вы уже решили накормить свое чадо лесным мясом, тогда отдавайте предпочтение максимально полезному.

Итак:

• Самым оптимальным вариантом для детей являются грузди, вешенки, сморчки, маслята и шампиньоны. В их составе содержится минимальное количество тяжелых белков, а это значит, что они точно не перегрузят пищеварительную систему маленького человека.
• Вторую позицию занимают белые грибочки, подосиновики и подберезовики. В их составе также имеется достаточно много витаминов и микроэлементов и что самое главное, они очень быстро усваиваются организмом.
• А вот лисички, сыроежки и рыжики содержат в своем составе минимальное количество полезных веществ. По этой причине их лучше всего использовать разве что в качестве вкусовой добавки в соусе.

Можно ли шампиньоны годовалому и ребенку в 2 года?

Годовалым детям нельзя давать абсолютно все грибы

Однозначно можно сказать что годовалому малышу категорически нельзя давать даже самые качественные шампиньоны. Как известно, первый год жизни организм ребенка продолжает интенсивно развиваться. По этой причине до 12 месяцев его пищеварительная система может с легкостью справиться только с маложирной диетической едой.

О том можно ли давать грибочки ребёнку когда ему исполнилось 2 года до сих пор идут страшные споры. Одни специалисты утверждают, что делать этого нельзя, другие уверяют что если у ребенка нет каких-то индивидуальных особенностей или серьезных патологий ЖКТ, то шампиньоны давать ему можно вполне спокойно. Правда делать это надо следуя некоторым правилам.

Итак:

• Начинайте вводить шампиньоны в рацион ребенка с самого минимального количества
• На первых порах добавляйте их исключительно в супы и соусы
• Когда ребенок привыкнет к новому продукту, можете начинать добавлять шампиньоны в гарниры
• Как только удостоверитесь что организм вашего чада хорошо воспринимает грибы, можете начинать готовить из них полноценные блюда
• Давайте малышу шампиньоны не чаще одного раза в неделю

Можно ли детям жареные грибы?

Жареные грибы лучше не давать детям

Если вы внимательно читали нашу статью, то наверняка поняли, что грибы являются очень тяжелым продуктом для еще не совсем полностью сформированного детского организма. А если вы еще их поджарите, то сделаете еще менее полезными и даже вредными. В чем тут дело? Во-первых, при жарке вам обязательно придется использовать растительное масло, которое достаточно сильно увеличит калорийность готового блюда. И если малыш съест его очень много, то тяжесть в желудке и вздутие будут ему обеспечены.

Во-вторых, надо помнить, что в процессе жарки неизбежно появляются канцерогенные и токсические вещества, способные оказывать негативное влияние на весь организм маленького человека. Как следствие, у него могут появиться проблемы не только с желудком и кишечником, а и с сердцем и сосудами.

Ну и, конечно же, не забывайте, что любая термическая обработка уменьшает количество полезных веществ в продуктах. А если учесть, что грибы вы сначала будете отваривать, а потом жарить, то с уверенностью можно сказать что в них останется самое минимальное количество витаминов и минералов.

Почему детям нельзя есть грибы?

Вред грибов для детского организма

Выше мы уже упоминали о том, что лесное мясо содержит в своём составе тяжелые белки, с которыми детский организм попросту не может справиться. Поэтому если вы будете регулярно давать этот продукт своему малышу, то это может вызвать патологические изменения в его пищеварительной системе. Также вы должны помнить о том, что гриб — это своеобразная природная губка, которая каждый день впитывает в себя не только полезные, а и очень вредные вещества.

А если такой грибочек будет расти близко около оживленной трассы, то он будет перенасыщен всевозможными токсинами. В случае если этот продукт скушает ваше чадо, то оно точно отравится. Ввиду этого, если вы уже решили приготовить сыну или дочке блюдо из лесного мяса, то по возможности готовьте его из шампиньонов или вешенок, или же самостоятельно соберите грибочки.

Еще одной причиной, по которой нельзя детям давать этот продукт является наличие в нем хитина. Это вещество не усваивается даже взрослым человеком, не говоря уже о еще не полностью сформированной пищеварительной системе ребенка. Попав в желудок крохи, оно начинает мешать усвоению других полезных веществ, а также уменьшает выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Как следствие, у маленького человека может начаться диарея и появиться сильная рвота.

Грибы – вкусный и полезный продукт, обладающий высоким содержанием белка и значительной питательной ценностью. Дары леса, благодаря своим вкусовыми качествам, становятся любимым блюдом малышей и взрослых. Когда в семье появляется ребенок, родителям беспокоясь о его безопасности важно знать, со скольки лет лучше начинать знакомство с таким неоднозначным продуктом, как грибы. Ряд специалистов подчёркивают, что от употребления их в меню детей до 8 лет надо отказаться. Некоторые педиатры допускают введение определённых видов грибов в рацион с 2 лет при условии соблюдения правил приготовления.

Чтобы составить собственное мнение, необходимо ознакомится с возможной опасностью от употребления блюд с грибами, неоспоримыми полезными свойствами, разобраться почему не стоит есть грибные блюда маленьким детям. Также нельзя оставить без внимания особенности некоторых видов грибов и тщательное соблюдение необходимой кулинарной обработки.

Белые грибы, вешенки, лисички, опята, зеленки, подосиновики пользуются спросом чаще всего. Интерес к лесным плодам объясняется тем, что они имеют особенный состав: в шляпках и ножках содержится множество витаминов, микроэлементов. Грибы богаты следующими компонентами:

• белками;
• углеводами;
• жирами;
• эфирными маслами;
• смолистыми и сахаристыми веществами;
• незаменимыми аминокислотами;
• ферментами и т. д.

Благодаря своему составу, блюда из грибов благоприятно влияют на следующие процессы жизнедеятельности организма:

• стимулируют гипофиз на секрецию гормонов;
• укрепляют волосы и ногти;
• улучшают обмен веществ, процессы кроветворения, благотворно влияют на кожу;
• подавляют развитие стафилококков, кишечной палочки и других болезнетворных организмов;
• лецитин способен очищать сердечно-сосудистую систему от холестерина;
• полезны при головной боли, подагре.

Споры грибов способны вызывать аллергию, что проявляется в виде сыпи, тошноты, рвоты, повышения температуры тела и головной боли.

Полезные и питательные грибы могут нанести организму вред. Прежде всего, опасения родителей связаны с высокой вероятностью отравления. Недуг связан с пористой структурой ароматных шляпок и ножек, которая способствует накоплению токсических веществ и радиационных элементы: цезий, стронций. Стоит отметить, что соблюдение всех методов кулинарной обработки грибов позволяют снизить концентрацию тяжёлых металлов и радиационных элементов.

Существуют специальные справочники грибов с подробным описанием каждого вида, информацией о их классификации с точки зрения безопасности для организма.

Если возникают сомнения относительно безопасности определённого экземпляра, лучше отказаться от гриба. Также в составе этих лесных даров содержится хитин. Вещество затрудняет процессы пищеварения и всасывания полезных веществ в кишечнике. Пока органы ЖКТ карапуза не будут окончательно сформированы, применять лесные виды в пищу не рекомендуется.

Грибы издавна используются для лечения. Представители старшего поколения рекомендуют давать лисички детям от глистов. Для этого готовится специальная настойка на водке. С точки официальной медицины использование такого средства не только малоэффективно, но и опасно.

С какого возраста и какие грибы можно давать ребенку

Как уже отмечалось, основным показателем готовности ребенка к знакомству с грибами, является достижение им 8 — летнего возраста. Если же проанализировать и обобщить существующие сведения, можно выделить следующие рекомендации относительно того, когда можно безопасно давать грибы детям:

• от 0 до 2 лет – кушать плоды в любом виде до достижения двухлетнего возраста строго запрещено;
• от 2 до 5 лет – знакомят малыша с продуктом при условии, что ребенок не имеет проблем с органами ЖКТ, отсутствует склонность к аллергическим реакциям. Используют наиболее безопасные виды: термически обработанные шампиньоны и вешенки в отварном виде;
• 8 лет — самый приемлемый период для знакомства с грибами;
• с 10 года рекомендуется начинать введение продукта в рацион, если малыш имеет хронические заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.

Опенок лучше вовсе не давать ребенку, т. к. гриб трудно отличить от ядовитых аналогов. Даже если родители уверены, что собранный гриб съедобный, риск отравления существует.

Правила приготовления и употребления

Принимая решение познакомить малыша с грибочками, необходимо соблюдать условия по выбору и приготовлению продукта:

• Лучшие виды грибов для детей – шампиньоны и вешенки. Если говорить о способах приготовления, то самым безопасным и полезным методом будет варка. Жареные шляпки и ножки содержат много канцерогенов, тяжело перевариваются. Сырой продукт противопоказан детям и взрослым. Сушеный гриб используют после тщательной термической обработки. Мариновать и заготавливать соленья для детского стола также не стоит.

Доктор Комаровский отмечает, что здоровым карапузам после 2 года допускается использование грибов в питании. Готовить следует только культурно выращенные плоды на фермерских хозяйствах, расположенных вдалеке от промышленных зон или грибы, которые растут в собственном саду.

• Вешенки и шампиньоны детям после 2 лет не причинят вреда. Конечно, если употреблять их в ограниченных количествах 1–2 раза в месяц при условии соответствующей термической обработки. Через некоторое время прослеживается реакция ребенка на нововведение. Если после еды у малыша появились тревожные симптомы, срочно обратитесь за медицинской помощью.
• Лесные представители требуют специально кулинарной обработки (тщательной сортировки, чистки, вымачивания, отваривания). Кроме того, полезно проверять продукцию на степень радиации и загрязнённость тяжелыми металлами.
• Важно помнить, что старые и повреждённые вредителями грибы нельзя использовать в питании. Делать блюда детям стоит используя только шляпки, т. к. в них содержится максимальное количество питательных веществ.

Рецепты

Грибы подходят для употребления в качестве самостоятельного блюда. К тому же они сочетаются с мясом, картофелем, овощами. Используются для приготовления запеканки, омлета, каш, делают грибные супы и бульоны ребенку. Для детей до 3 лет можно приготовить ароматный соус.

Суп-пюре

Для приготовления потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• 1 репчатая луковица;
• 1 картофель;
• 1 морковь;
• 500 г шампиньонов.

1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
2. Пока вода закипает, очищаем и нарезаем кубиками овощи.
3. Помещаем в кипящую воду.
4. Тщательно очищенные и нарезанные грибы отправляем к овощам, солим и варим до готовности.
5. С помощью погружного блендера взбиваем в гомогенную массу, добавляем зелень и сметану по вкусу.

Соус

Малышам трёх лет разрешается добавить в супчик нежные сливочные нотки. Чтобы приготовить такой суп-соус понадобятся следующие компоненты:

• 1 луковица;
• 8 шляпок шампиньонов;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла.

1. Отварите подготовленные шампиньоны в 500 мл воды.
2. Очистите луковицу, нарежьте, пассируйте на растительном масле и добавьте в бульон.
3. На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого оттенка и влейте бульон, постоянно помешивая.
4. Провариваем соус 10 минут, добавляем сливочное масло, соль и зелень.

Можно ли малышам чайный гриб

Чайный гриб известен с давних времен положительными качествами и полезными свойствами. Детям напиток на его основе разрешен с полугода. Главное – не переусердствовать. Важно также соблюдать правила брожения продукта. Не стоит потчевать малыша слишком кислым напитком. После трех лет чайный гриб показан в больших количествах. Этот продукт помогает справиться с запором, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет и сосуды.

Ароматные грибные блюда принесут крохе только пользу при условии бдительности родителей. Не стоит навязывать продукт, если малыш не хочет его употреблять. Возможно, с возрастом он полюбит лесной деликатес.

Многие считают, что грибы это достаточно бесполезный продукт питания, но это далеко не так. Они содержат в себе большое количество белка, клетчатки, витаминов, в частности А, В1, В2, Д, РР, С, а также множество микроэлементов, такие, как калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий и т. д. Всё это очень полезно для здоровья человека, однако, можно ли детям употреблять в пищу грибы? К сожалению, далеко не каждый родитель знает, что для детей может быть смертельно опасен даже белый гриб или лисички.

Почему детям нельзя грибы?

Изначально пищеварительная система ребенка не достаточно развита, поэтому она не способна полноценно переваривать «взрослую» пищу. Организм малыша, в свою очередь, не производит достаточное количество ферментов, которые могут перерабатывать белок, содержащийся в грибах. В результате кроха может отравиться даже самым съедобным грибом, который наверняка собран в неопасной зоне.

Без всякого сомнения, грибы по праву считаются самым тяжелым в усвоении продуктом даже для взрослых. Поэтому на вопрос, с какого возраста можно давать грибы детям, ответ будет очевиден — малышам в возрасте до 7 лет данный продукт категорически противопоказан. В более старшем возрасте можно предлагать ребенку блюда с тщательно измельченными грибами и лучше, чтобы это были вешенки или шампиньоны.

Симптомы отравления грибами у детей

Как правило, время с момента отравления грибами и до проявления первых признаков может длиться от одного до десяти часов. После, у ребенка могут возникнуть боли в животе, тошнота, многократная рвота и понос, в результате чего детский организм быстро обезвоживается. Малыш становится бледным, кончики пальцев и губы приобретают синий оттенок, начинаются сильные головные боли, а затем возможно появление судорог и потеря сознания. Ваша задача — предотвратить такое развитие событий. Для начала срочно вызовите «скорую помощь». До приезда врача поите ребенка теплой водой и старайтесь спровоцировать рвоту, чтобы как можно быстрее очистить желудок от грибов и токсинов. После этого, можно дать малышу энтеросорбенты, например активированный уголь. Дальнейшее лечение отравления грибами у детей проводится специалистами в токсикологическом отделении.

Всем известно, что грибы — это самые сильные природные сорбенты, которые впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. Поэтому следует быть осторожными в употреблении их в пищу не только детям, но и взрослым!

Со скольки лет можно давать грибы детям?

С какого возраста разрешается вводить в рацион ребенка грибы? Чем полезен этот продукт? Что рекомендуют специалисты?

Здоровье малыша во многом зависит от того насколько качественным и правильным будет его питание. И далеко не все продукты из рациона взрослых будут полезны детям. Поэтому многие родители хотят узнать, со скольки лет можно есть грибы и что думают на этот счет педиатры. Существуют самые различные мнения по этому поводу, но все же специалисты едины в одном: в раннем возрасте ребенку не следует давать такую тяжелую пищу.

Полезные свойства грибов

Грибы человек употребляет в пищу с давних пор. Этот полезный и вкусный продукт имеет уникальный химический состав, который стоит рассмотреть более подробно. В состав любимого многими гурманами «лесного мяса» входят:

• белковые вещества. Собственно, именно из-за них продукт считается лесным и растительным мясом. При этом усваивается грибной белок плохо из-за трудноперевариваемой клетчатки;
• углеводы. Входят в состав продукта, но практически не перевариваются, опять же из-за клетчатки, содержащейся в грибах;
• жиры. Эти вещества в значительных количествах имеются в рыжиках, шампиньонах, белых грибах – именно эти сорта легче всего усваиваются детским организмом;
• сахаристые вещества. Обеспечивают оригинальный приятный вкус;
• смолистые вещества. Наиболее насыщены ими грузди, волнушки – сорта с острым, специфическим вкусом. Они не рекомендуются для детей, особенно для первых знакомств с продуктом;
• минеральные вещества содержатся в изобилии: это фосфор и калий, магний и железо, медь и марганец;
• витамины: А, D,C, PP и группы B. По количеству витаминов из подгруппы В «лесное мясо» превосходит злаковые. В белых грибах, подберезовиках, опятах, лисичках и подосиновиках содержится ниацин;
• ферменты. Полезные компоненты, входящие в состав съедобных сортов. Они ускоряют расщепление белков, жиров и углеводов. Больше всего ферментов в шампиньонах;
• органические кислоты. Способствуют укреплению иммунитета.

Особую ценность представляет также животный крахмал гликоген, входящий в состав продукта, лецитин, аминокислоты, антиоксиданты и ß-глюканы.

С какого возраста можно давать грибы?

Доктора однозначно против включения в детский рацион грибов из леса. И если все же родители хотят разнообразить меню ребенка, то для этих целей рекомендуется использовать только окультуренные виды. Итак, с какого возраста можно кормить ребенка грибными блюдами:

• До 2-х лет – грибы детям есть нельзя!
• Допускается с 2-х-летнего возраста введение в рацион малыша грибных соусов из вешенок или шампиньонов. Содержание  хитина в этих сортах минимально.
• Начиная с пяти лет можно осторожно включать в детское меню грибные молотые приправы, а также блюда с мелкорублеными грибочками. Эти блюда можно предложить ребенку не чаще двух раз в месяц.
• К семи годам, когда формирование пищеварительной системы ребенка завершается, детский рацион может быть расширен блюдами из вешенки и шампиньонов.
• Самые консервативные доктора на вопрос до скольки лет нельзя есть грибные блюда детям, называют возраст 10 лет, особенно, если у ребенка есть даже малейшие отклонения в здоровье.

Важно! Больным и ослабленным детям давать грибные блюда категорически запрещено!

Почему детям нельзя грибы?

Можно ли детям давать грибы? Любой педиатр будет категорически против введения в рацион детей этого продукта, особенно дикорастущих сортов. И причина такого запрета объясняется следующим:

1. При всей полезности «лесного мяса» для взрослых, химический состав продукта очень опасен для детского организма. Дело в том, что в грибах содержится особое устойчивое вещество – хитин, которое не усваивается даже взрослым организмом. Это вещество мешает нормально усваиваться и другим питательным компонентам продукта. Кстати, именно из хитина состоят панцири членистоногих. Человеческому желудку не под силу справиться с этим веществом, а тем более желудку ребенка. Нередко этот элемент вызывает интоксикацию детского организма.
2. Еще одна веская причина запрета заключается в том, что грибы, по сути, являются губкой, впитывающей в себя колоссальное количество вредных веществ извне – из атмосферы и почвы. А поскольку экология у нас далеко не идеальна, то страшно даже представить, что может оказаться в организме малыша, отведавшего таких даров природы. А это тяжелые металлы, пестициды и радионуклеиды. Причем, термическая обработка никак не влияет на эти вещества.
3. Третья и самая важная причина, объясняющая, почему детям нельзя грибы – это сомнение в их съедобности. Нередки случаи, когда даже самые опытные грибники ошибались, что приводило к трагическим последствиям. Особенно опасны покупать с рук, в этом случае в одной корзине могут легко оказаться съедобные и ядовитые грибы. А может быть, их собрали вдоль автомагистрали или в промышленной зоне, где они впитали в себя все вредные вещества. Поэтому не рискуйте своим здоровьем и здоровьем детей!

Как правильно ввести в детский рацион

Как и любой новый продукт, грибы вводите в детский рацион в минимальных объемах. Это может быть грибной соус или мясной бульон с мелко нарубленными вешенками. Чуть позже предложите котлетки или овощное рагу с грибами. Для приготовления детских блюд используйте только грибные шляпки. И, конечно, не настаивайте, если блюдо ребенку не нравится.

Что касается жареных, соленых и маринованных грибных блюд, то маленьким детям их давать нельзя. Маринады, соль и жиры – это дополнительная нагрузка на несформированную пищеварительную систему ребенка.

Термическая обработка всегда обязательна, в сыром виде давать продукт детям нельзя. Из разрешенных для детского питания лесных грибов, отдавайте предпочтение сортам 1 и 2 категории. Грибы первой категории это: белые, настоящие грузди и рыжики. Во вторую категорию отнесены: шампиньоны, маслята, дубовики, розовые волнушки, белянки, подберезовики, осиновые грузди. Прочие сорта в детском питании использовать запрещено.

Виды, вкусы и последствия

Как влияют грибы на детский организм? Общую тенденцию влияния можно проанализировать на примере наиболее популярных сортов.

1. Белые, боровики, подберезовики и подосиновики. Считаются лучшими для приготовления различных блюд и консервации. При термической обработке часть полезных веществ будет разрушена, но в целом, продукт питателен и полезен. Детским организмом усваиваются нормально.
2. Сыроежки или синявки. Проходя термическую обработку, этот сорт практически полностью разрушается и утрачивает свой вкус. Бесполезный продукт.
3. Маслята, грузди и шампиньоны. Наиболее оптимальные сорта для приготовления: сохраняют форму и вкус, а также большую часть полезных веществ. Особенно полезны детям шампиньоны, у которых нежный вкус, а в составе нет тяжелых жиров и белков, вредных веществ. Благодаря большому содержанию углеводов детский организм получит «чистую» энергию, необходимую для нормального роста и развития.
4. Лисички, волнушки, рыжики и вешенки.  Поскольку эти сорта произрастают не на самых чистых почвах, то вопрос об их полезности спорный. Детям давать их не рекомендуется.

Отравления, симптомы и первая помощь

Отравление грибами у детей, к сожалению, не редкость. На какие симптомы обратить внимание родителям при подозрении на отравление грибами у ребенка:

• головокружение, слабость в теле;
• обильное слюноотделение;
• нарастающая боль в животе, диарея;
• сужение зрачков;
• желтизна кожных покровов;
• головные боли и галлюцинации, страх;
• спазмы, конвульсии.

Иногда повышается температура, это говорит о том, что отравление бактериального характера. Такие отравления успешно лечатся и редко оканчиваются смертельными исходами.

Что делать в случае отравления ребенка грибами

1. Не паниковать!
2. Экстренно вызвать «Скорую помощь».
3. До приезда «Скорой» отравившегося укутать одеялом, пледом, можно обложить грелками. Это нужно для того, чтобы быстрее разрушилась ядовитая гельвелловая кислота.
4. Постараться выяснить, какой гриб съел малыш, если это случилось во время прогулки.
5. Вызвать у ребенка искусственную рвоту при помощи обильного питья, надавливания на корень языка чистыми пальцами или маленькой ложечкой.
6. Дать абсорбент, например, активированный уголь, из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
7. Напоить горячим чаем.
8. Поставить клизму с теплой водой.
9. Ни в коем случае не давать ничего кислого, чтобы не спровоцировать быстрого всасывания токсичных веществ в организм.

Даже если ребенку стало легче, не отказывайтесь от госпитализации в лечебное учреждение, где можно будет пройти лабораторное исследование и получить всю необходимую в этом случае помощь.

Грибы: вкусно или опасно?

Вкусный и полезный продукт – грибы, для детского организма может оказаться слишком тяжелой и опасной пищей. Стоит ли ради сомнительного лакомства из леса рисковать здоровьем и жизнью ребенка? Родителям нужно задуматься об этом. И если вы все-таки решаете включить в детский рацион грибы, пусть это будут гарантированно проверенные и окультуренные сорта. Любите и берегите своих детей!

Еще Читайте: Со скольки месяцев можно давать кисель

Жми Поделиться, порадуй своих друзей!

С какого возраста можно давать детям соленые огурцы и помидоры

Поскольку пища малыша состоит в основном из пресных молочных каш и овощного пюре, он очень живо реагирует на соленые овощи. Многие мамы ответственно и осторожно относятся к введению в рацион маленького ребенка новых продуктов, тем более соленых. А кто стремится во что бы то ни стало угостить его солеными деликатесами, так это бабушки. Мол, пусть помусолит, он ведь много не съест. Но, распробовав однажды, малыш криком добивается своего, завидев на столе уже знакомые продукты.

Огурцы и помидоры, несомненно, полезны для малыша. Они богаты йодом, магнием, калием, кальцием, серой, цинком, железом клетчаткой и множеством витаминов. Но как показали исследования, в соленых овощах микроэлементы сохраняются, а витамины разрушаются практически полностью. К тому же соленые и консервированные огурцы и помидоры изобилуют не только содержанием соли, но и всевозможными специями, применение которых недопустимо в питании малыша.

Соленые овощи могут вызвать чрезмерную жажду и отеки, возникновение аллергического диатеза и диарею, потому как огурцы обладают слабительным эффектом. У некоторых детей соленые огурцы и помидоры вызывают чрезмерное газообразование, что нарушает сон и привычное поведение в течение дня. Из положительных качеств таких продуктов можно выделить лишь активизацию слюноотделения и повышение аппетита. Для этой цели лучше предложить маленькому ребенку малосольный огурчик перед обедом, но не более 1-2 кружочков, отрезанных от овоща средних размеров.

Несмотря на то, что ребенку после года педиатры сами советуют давать понемногу огурцы и помидоры, эта рекомендация распространяется только на свежие овощи. Даже в свежем виде особую осторожность нужно проявить при кормлении помидорами. Ведь все овощи и фрукты, обладающие оранжевой и красной окраской, могут вызвать аллергию. Когда при анализе мочи у ребенка обнаруживаются соли оксалатов, способствующие образованию камней в почках, помидоры противопоказаны как в свежем, так и в соленом виде. Если с организмом малыша все в порядке, то после года помидоры даются только свежие и без кожицы.

В переработанном, а также соленом виде можно начинать вводить огурцы и помидоры после 3 лет, однако врачи советуют по возможности знакомить ребенка с этими продуктами еще позже – в 5–6 лет. Включать в рацион малыша 3 лет такие сезонные овощи, как соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста, нужно лишь зимой и в самых минимальных количествах. Речи о маринованных овощах быть не может, потому как уксус оказывает на незрелые почки малыша еще большую нагрузку, чем соль.

С какого возраста ребенку можно давать планшет?

Прежде чем рассуждать на тему вреда и пользы современных гаджетов, давайте посмотрим на себя. Сколько времени вы проводите в своем ноутбуке, планшете, телефоне? Ребенок копирует вас, и чем он младше, тем больше и четче, и, пока вы там, он тоже будет тянуться в виртуальную реальность. А там есть достаточное количество развивающих игр, которые ребенку от шести месяцев до года будут более чем интересны.

Все пазлы, цифры, алфавит, лабиринты, а также творческие игры, звуки леса, животных, окружающий мир, игры на внимание, где нужно поймать убегающий объект, — это нормально. Ребенку вообще все интересно, особенно взрослые штучки.

Я не могу судить о вреде излучения от экрана, но во избежание последствий вы можете дозировать время, проведенное за игрой. Например, даете ребенку нажимать на экран, когда телефон звонит (пальчиком, рука в руке), фотографируетесь с ним — это удивительное и прекрасное приключение для малыша.

Ограничивайте время, проведенное в виртуальной игре: сейчас он играет полчаса, потом он сам откладывает телефон (рука в руке, вы ему помогаете) и занимается другими делами. Разделите сами для себя то время, которое вам кажется оптимальным. Совсем лишать ребенка знакомства с гаджетами неразумно, так как в современном мире он так или иначе с этим столкнется и проводником будете не вы. 

Будьте интереснее гаджетов. Чем старше становится ребенок, тем сильнее его познавательная потребность и желание покорять мир, в котором он живет, тем больше он нуждается в авторитетах и доверии. Но часто взрослому самому неинтересно играть с ребенком.

Бывает и так, что запретов становится слишком много, а компромиссов —слишком мало, и тогда мир игр является альтернативой реальности. Там лучше, свободнее, интереснее, там его лучше понимают. Подростки увлекаются компьютерными играми потому, что они там получают все, чего им так не хватает: общение, самореализацию, творчество. И здесь дело не в том, что это поголовное явление, а в том, что заменить игры нечем. Если родители будут участвовать в жизни своих детей и развивать их реальные интересы, то компьютерные игры не будут такими всепоглощающими. 

С какого возраста можно давать ребенку грибы — безопасно ли это

Что может быть вкуснее ароматного грибного супа, пиццы или картошки с грибами. Немудрено, что у взрослых часто возникает вопрос: а можно ли детям давать грибы? Определенного ответа на острый вопрос, к сожалению, нет. Мнения расходятся как у простых обывателей, так и у маститых врачей. С одной стороны, данный продукт аппетитный и чрезвычайно полезный. С другой, каждый год по его вине в больницу попадают с отравлением сотни детей и взрослых. Попытаемся разобраться в противоречивой информации.

Грибочек — вкусный и аппетитный компонент ежедневного рациона. Его добавляют в первые и вторые блюда, готовят из него ароматные закуски и мучные деликатесы. Это разрешенный во всем мире продукт, который можно есть в сушеном, вареном, печеном, жареном виде. Грибами лакомятся круглый год, собирая их в лесу или покупая в супермаркете.

Состав грибов

Прежде чем определиться, с какого возраста можно безбоязненно давать ребенку грибы, и можно ли это делать, рекомендуем узнать их состав. В продукте содержится:

• Белок, который по пищевой ценности сравнивают с тем, который содержится в мясе. Протеины 100 г. мяса по пищевой ценности сопоставимы с белком 1 кг. грибов. Единственное различие продуктов в том, что грибная клетчатка плохо усваивается и трудно поддается перевариванию в желудке.
• Углеводы в небольшом количестве, усваивание которых усложняет все та же клетчатка.
• Жиры, которые быстро усваиваются в желудке. Самое большое количество жиров содержат шампиньоны, рыжики и белые грибы.
• Сахаристые вещества, придающие продукту приятный вкус.
• Эфирные масла, обуславливающие стойкий грибной аромат.
• Смолы, отвечающие за специфический островатый вкус.
• Молочная, масляная, олеиновая, стеариновая, уксусная и другие органические кислоты.
• Ферменты и минералы, в том числе калий и фосфор.
• Ниацин, витамины D, A, C, групп B и PP.
• Аминокислоты, животный крахмал гликоген, лецитин, бета-глюканы и вода.

Есть грибы рекомендуют со шляпками, ведь максимальная концентрация питательных веществ содержится именно в них. Ножки менее питательны, поэтому в рацион детей их вводить не рекомендуется.

Польза даров леса

Чем же так привлекательны и полезны грибы?

• Это низкокалорийный продукт, который идеально подходит для диетического рациона. Большое содержание белка позволило грибам быть одним из главных компонентов рациона вегетарианцев.
• Лецитин выводит из организма холестерин и препятствует его накоплению. Продукт полезно употреблять при нарушенном метаболизме, мочекаменной болезни и сердечнососудистых проблемах.
• Грибы считаются отличной профилактикой гипертонии, они эффективны при лечении ожирения и диабета, атеросклероза и сердечных болезней.
• Бета-глюканы продукта укрепляют иммунную систему, повышая регенеративные функции организма.
• В большинстве видов грибов есть эрготионеин. Это мощный природный антиоксидант, который предупреждает возникновение рака и помогает облегчить состояние при наличии опухолей.

Грибы помогают в профилактике различных заболеваний. С их помощью можно вылечить гнойничковые высыпания и ангину, паразитарные инфекции и обморожения. Отдельные виды рекомендуют при мигренях, подагре, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, туберкулезе и бронхиальной астме.

Чем вредны грибы

Ножка и шляпка лесных обитателей имеют рыхлую пористую структуру и впитывают из земли, почвы и воздуха все, что угодно. Первыми туда попадают токсины и яды, а также соли свинца, ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Пищеварительная система у детей не столь совершенна, как у взрослых, и не способна переварить этот концентрированный «коктейль». Также необходимо помнить, что концентрация токсинов увеличивается в засушливые сезоны, когда внутри гриба существенно замедляются обменные процессы.

Кроме того, грибная мякоть считается тяжелой пищей из-за повышенного содержания клетчатки. Она накапливается в кишечнике, забивает его, не позволяя полноценно усваиваться питательным компонентам другой пищи. В сочетании с хитином, который также есть в грибах, она становится причиной несварения. Учитывая хрупкий иммунитет малыша, все это в комплексе может спровоцировать стойкую аллергию на грибы и блюда из них.

Что полезно знать:

• Можно давать детям только те виды продукта, в качестве и безвредности которых вы уверены на 100%. Это касается вешенок и шампиньонов, чуть позже меню можно расширить за счет белых грибов, подберезовиков и опят.
• Грузди, рыжики и волнушки, особенно собранные у дороги и в неизвестных местах, строго запрещены.
• Запрещено давать грибы детям, если они куплены не в супермаркете, а с рук или на стихийных рынках.
• Ребенку не следует есть грибы в маринованном, жареном или соленом виде. Чем позже вы начнете разрешать ему кушать тяжелую и бесполезную для организма пищу, тем лучше.

Грибы в рационе детей

Когда можно вводить в рацион ребенка лесной продукт? По мнению врачей, делать это до 2-х лет категорически не рекомендуется. Что касается детей от 2 до 5 лет, то грибы в их меню вводят в ограниченных количествах и постепенно.

• Это должен быть продукт, купленный в магазине.
• Сначала грибочки подают как дополнение к основному блюду, приготовив из них, например, соус.
• Чуть позже малышу предлагают не чаще 1 раза в неделю очищенные, измельченные и отваренные грибы. Можно приготовить из них бульон, суп-пюре или обычный суп.

Со скольки лет можно давать грибы детям? Оптимальный возраст — 7-8 лет. К этому времени у малышей полностью сформирована пищеварительная система и довольно стойкий иммунитет. Если же у ребенка есть проблемы с кишечником, желудком и другими внутренними органами, от продукта лучше воздержаться до 10-летнего возраста.

Можно ли грибы маленьким детям: доктор Комаровский (видео)

Отравление грибами: что делать?

Прежде чем давать детям грибы, необходимо знать, что встречаются случаи острых пищевых отравлений лесными дарами. Как отличить симптомы той или иной интоксикации?

• Легкое. Головокружение и общая слабость, боли в животе резкие, но довольно терпимые. Общее состояние стабильное, далекое от критического, возможно, удастся обойтись без врачебной помощи.
• Среднее. Кружится голова и есть слабость, болит живот, есть рези и обильное слюноотделение, сужаются зрачки, и наблюдается бледность кожных покровов. Через время симптоматика ухудшается, боль в животе нарастает и становится нестерпимой, что требует немедленной медицинской помощи.
• Мухоморное. Меняется диаметр зрачков, наблюдается частая рвота и обильное слюноотделение. Параллельно присутствует обильное потоотделение, возбудимость или, наоборот, ступор и полная апатия. Состояние могут осложнить спазмы, галлюцинации и конвульсии разной силы.
• Холероподобное. Общая слабость и разбитость, которая сопровождается приступами сильной головной боли. Параллельно есть сильная тошнота и рвота, боли и спазмы в животе. Симптомы развиваются резко, по нарастающей, сопровождаются желтизной кожных покровов.

Когда налицо все признаки интоксикации, но при этом есть температура, значит отравление бактериального, а не токсического характера. Если состояние сопровождается рвотой и ухудшением самочувствия, необходимо срочно обратиться к врачу.

Пока приедет врач, родители могут предпринять следующее:

• Укутать малыша теплым одеялом или пледом и обложить теплыми грелками. Повышенная температура тела губительна для гельвелловой кислоты, которая и провоцирует отравление.
• Пока ребенок в сознании, стоит по максимуму выяснить, какой он съел гриб и в каком количестве. Информация полезна не только родителям, она может пригодиться врачу скорой помощи.
• Желательно напоить отравленного активированным углем. Какое количество таблеток можно давать детям? Его рассчитывают, исходя из веса тела.
• Обязательное условие — обильное теплое питье и клизма. Если нет рвоты, рекомендуется вызвать позывы к ней искусственным путем. Вначале малышу дают выпить прохладной воды, а после каждого глотка слегка надавливают пальцем или чайной ложкой на корень языка.
• Кислые и соленые напитки и продукты в этот период категорически запрещены. Они не помогут, а усугубят ситуацию и помогут токсином быстрее всосаться в слизистые желудка и кишечника.

Отравление грибами — опасное состояние, которое требует немедленных действий. В противном случае не избежать серьезных последствий. Дело в том, что симптомы отравления выявляются поздно, к этому времени печень зачастую разрушается ядами.

Во сколько лет давать малышу грибы — вопрос, который должны решать каждые родители индивидуально. Перед тем, как вводить дары леса в рацион детей, лучше посоветоваться с врачом.

Как вы оцените данный материал?

Могут ли младенцы есть грибы? Это безопасно? Есть ли преимущества?

Нас поддерживают мамы. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, я, как партнер Amazon, могу получать комиссию.

Грибы — это забавные и универсальные грибы, которые станут восхитительным дополнением к любому блюду. Они обладают уникальным и интересным вкусовым профилем и на протяжении веков являются основным продуктом питания в дополнение к их медицинскому применению.

Однако не все разновидности грибов съедобны, а некоторые из них могут быть чрезвычайно опасными при употреблении в пищу.Смертная кепка — чрезвычайно ядовитый вид грибов, а мухомор может вызывать рвоту и спазмы при употреблении в сыром виде.

Помня об этом, совершенно необходимо выбрать правильный вид грибов для кормления своего ребенка.

Здесь мы собрали руководство, в котором рассказывается о том, какие грибы безопасны для употребления в пищу, о пользе для здоровья и возможных побочных эффектах кормления грибами вашему ребенку.

Съедобные разновидности грибов

• Белая кнопка
• Cremini
• Белые грибы
• Chantrelles
• Portobello
• Morel
• Shiitake
• Oyster

Существует более 2000 разновидностей съедобных грибов, и из них самые популярные включают белый шампиньон, кремини и портобелло.

Большинство из этих популярных сортов можно выращивать в домашних условиях, однако некоторые дикие сорта, которые труднее достать, можно найти в некоторых розничных магазинах и на фермерских рынках.

Информация о питании

Грибы высоко ценятся за их пикантный вкус или вкус умами и оригинальный питательный состав. У каждого сорта немного разный состав, и здесь мы собрали информацию о питательной ценности некоторых из перечисленных выше сортов.

Шиитаке

Порция грибов шиитаке в 100 граммов содержит примерно:

• 55 калорий
• 61.7 граммов углеводов
• 1,8 грамма жира
• 20 граммов белка

Портобелло

Порция 100 граммов грибов портобелло содержит примерно:

• 22 калории
• 3,9 грамма углеводов
• 0,4 грамма жира
• 2,1 грамма белка

Oyster

Порция вешенки 100 грамм содержит примерно:

• 33 калории
• 6,1 грамма углеводов
• 0.4 грамма жира
• 3,3 грамма белка

Белые грибы

100-граммовая порция белых грибов содержит примерно:

• 22 калории
• 3.3. грамм углеводов
• 0,3 грамма жира
• 3,1 грамма белка

Безопасны ли грибы для младенцев?

Грибы совершенно безопасны для детей, если они куплены в уважаемом розничном магазине.

Это чрезвычайно важно, поскольку некоторые дикие сорта могут вызывать расстройство желудка и дискомфорт, в то время как другие могут быть очень опасными и даже опасными для жизни.

Поэтому обеспечение безопасного происхождения грибов очень важно для счастливого и здорового ребенка.

В каком возрасте лучше давать грибы?

Не существует точного возраста, который был бы идеальным для того, чтобы давать молодые грибы, однако большинство людей начинают добавлять грибы в рацион своего ребенка примерно в возрасте шести месяцев, в процессе отлучения от груди.

Однако некоторые родители предпочитают подождать немного дольше, до 10–12 месяцев из-за некоторых рисков, связанных с употреблением грибов.Чтобы получить лучший совет для вашего ребенка, стоит проконсультироваться с педиатром или врачом семейной медицины.

Никогда не давайте ребенку сырые или сырые грибы. Сырые грибы нельзя есть никому из-за серьезного риска для здоровья, который они представляют.

Сырые грибы могут причинить человеку сильный дискомфорт или даже отравление, поэтому при их приготовлении настоятельно рекомендуется соблюдать осторожность.

При правильном выращивании и приготовлении грибы являются отличным дополнением к любой диете, обеспечивая вашего ребенка рядом основных питательных веществ.Они также являются отличным заменителем мяса для веганов, вегетарианцев или просто заботящихся о своем здоровье семей.

Польза грибов для здоровья детей

Как мы уже обсуждали, хотя грибы могут быть опасными, они обладают рядом преимуществ для здоровья.

Иммунитет

Грибы отлично подходят для повышения иммунитета. Они содержат биоактивные соединения, такие как полисахариды и минералы, которые, как известно, повышают иммунитет, активируя различные клетки иммунной системы.

Здоровье сердца

Ферментируемый бета-глюкан, который содержится в грибах, представляет собой клетчатку, которая улучшает здоровье сердца и повышает уровень холестерина.

Диеты, содержащие повышенный уровень пребиотиков, таких как эти, работают для уменьшения таких состояний, как ожирение и рак, и способствуют здоровью сердца в целом.

Антиоксидант

Исследования показывают, что регулярно потребляемые грибы обладают антиоксидантным действием. В дополнение к полисахаридам, содержащимся в грибах, они также могут похвастаться различными витаминами и минералами, которые являются эффективными антиоксидантами.

Противомикробное средство

Было доказано, что грибы обладают сильными антимикробными свойствами in vitro.Считается, что грибы обладают сильными противовирусными свойствами из-за содержащихся в них полисахаридов, которые обладают иммуностимулирующими свойствами.

Грибы также могут обладать противогрибковым действием, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы понять истинные масштабы этого.

Риски для здоровья при употреблении грибов

Как мы уже обсуждали, есть много преимуществ в употреблении грибов. Однако есть некоторые риски, связанные с этим основным продуктом питания.Один из рисков, связанных с грибами, — это риск аллергии.

Аллергия, связанная с вдыханием спор грибов, хорошо известна. Были зарегистрированы более редкие, но все же возможные случаи аллергии при приеме внутрь.

Поскольку грибы богаты антигенами, они могут содержать более одного аллергена, поэтому к ним следует относиться осторожно.

Как мы уже говорили, при неправильном выборе грибы могут быть очень ядовитыми. Чтобы этого избежать, важно внимательно относиться к источникам грибов и выбирать известного продавца с хорошей репутацией.

Последняя мысль

Грибы могут стать отличным дополнением к любой диете и являются одним из основных продуктов в различных кухнях. Они могут быть восхитительным и уникальным вкусом, который можно добавить к любому блюду, и являются отличным источником белка без мяса.

Ваш ребенок может наслаждаться ими как частью здорового и сбалансированного питания, однако при выборе грибов следует соблюдать осторожность, поскольку они потенциально вредны.

Эмма Дэвис

Привет, я Эмма, и я мать пятерых прекрасных детей в возрасте от 1 до 21 года — жизнь беспокойна! Я многому научился не только у своих детей, но и в своей профессиональной жизни.На моей должности няни и помощника учителя я изучал развитие ребенка и практику развития в раннем возрасте. Я хочу поделиться всеми этими знаниями и помочь вам в вашем собственном родительском пути!

Можно ли детям есть грибы?

Когда дети становятся старше и проявляют интерес к еде «для взрослых», большинство родителей стремятся позволить своим детям попробовать самые вкусные блюда и съесть те продукты, которые им нравятся больше всего. В большинстве случаев грибы входят в ассортимент таких продуктов, которые нельзя не попробовать.Однако, учитывая их необычные свойства, подавляющее большинство родителей склонны колебаться и часто затрудняются решить, будет ли разумно угощать своих детей блюдами, содержащими грибы. Еще они задаются вопросом, с какого возраста лучше давать грибы детям. Разберем эту проблему подробнее.

Решая вопрос, все ли грибы вредны для детей, стоит отметить, что наибольший риск представляют только дикие.Что касается наиболее подходящего возраста для того, чтобы давать грибы маленьким детям, большинство практикующих врачей относятся к разным возрастным категориям, которые могут варьироваться от 2 до 10 лет. Однако некоторые исследователи вообще не рекомендуют проводить подобные кулинарные эксперименты, считая, что начинать кормить детей грибами лучше всего, когда они вырастут. Это потому, что было много случаев, когда дети употребляли в пищу ядовитые виды грибов, и последствия таких экспериментов часто были трагическими.Это ключевая причина, по которой врачи часто выступают против того, чтобы давать детям этот экзотический продукт только во избежание возможных осложнений. В конце концов, есть много вкусных и полезных рецептов для детей без грибов, так почему бы не попробовать их все?

С другой стороны, многие исследования показывают, что грибы низкокалорийны и жирны и насыщают организм большим количеством клетчатки. Это может помочь защитить пищеварительную систему детей и снизить риск возможных проблем с пищеварением до минимума.Более того, некоторые виды грибов также содержат много калия, который полезен для роста мышц и сердца ребенка.

Грибы также снабжают человеческий организм железом и витаминами C и D, которые являются необходимыми питательными веществами для здоровья детей младшего возраста.

И все же у медали всегда есть две стороны. Таким образом, несмотря на то, что грибы содержат много белков, минералов, углеводов, витаминов и других питательных веществ, они, тем не менее, могут быть вредными для здоровья маленьких детей.Особенно это касается лесных грибов, которые можно найти в сельской местности. Фактически, они могут содержать очень опасные компоненты, и это может представлять опасность не только для детей, но и для их родителей. Кроме того, даже те виды грибов, которые не считаются ядовитыми, довольно трудно перевариваются, из-за чего их употребление может спровоцировать серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом у маленьких детей.

Все это приводит к выводу, что, несмотря на все положительные стороны употребления грибов, маленьким детям этот продукт нельзя есть вообще.В конце концов, существует великолепное разнообразие гораздо более здоровых и, во многих случаях, более безопасных пищевых продуктов, которые действительно нравятся всем маленьким детям.

Когда вашему ребенку исполнится 3 года, вы можете смело пробовать различные рецепты полезных грибов. В таком возрасте они вряд ли причинят вашему ребенку вред. Подходящие блюда могут включать грибной суп или другое блюдо с небольшим количеством грибов. Чем старше ваш ребенок, тем менее опасно лечить его грибами.

Есть ли исключения?

Пожалуй, единственное исключение — это грибы, которые вы выращиваете самостоятельно. Эти виды грибов могут включать шампиньоны и разновидности шиитаке. Они должны быть первыми, которые нужно добавлять в ежедневное меню вашего ребенка, если ему уже исполнилось 3 года. Тем не менее, вы все равно должны помнить, что даже в этом случае следует учитывать множество правил. Перед тем, как приготовить какую-либо еду, содержащую грибы, убедитесь, что ваш ребенок абсолютно здоров.Если это так, не бойтесь выбрать самый вкусный рецепт, который должен содержать тщательно нарезанные и правильно приготовленные грибы. Это может быть картофель с грибным соусом или крем-суп. Вы также можете выбрать тушеную говядину или другое вкусное блюдо, которое вам понравится. Однако количество грибов следует сократить до минимума, чтобы вы могли следить за тем, как ребенок себя чувствует после того, как попробовал грибы. Таким образом, вы сможете решить, готова ли их пищеварительная система к этому экзотическому продукту.

Псилоцибиновые грибы «Волшебные грибы» — MotherToBaby

В этой брошюре рассказывается об использовании псилоцибиновых грибов («волшебных грибов») во время беременности и грудного вскармливания. Эта информация не должна заменять медицинскую помощь и советы вашего лечащего врача.

Что такое псилоцибиновые грибы («волшебные грибы»)?

Термин «волшебные грибы» относится к грибам с галлюциногенными свойствами (вызывающим изменения в вашей реальности), которые употребляются как запрещенный наркотик.Псилоцин и псилоцибин — это галлюциногенные компоненты, содержащиеся в некоторых типах грибов. Псилоцибиновые грибы иногда называют другими названиями, такими как шляпки, грибы и пуговицы. Волшебные грибы обычно едят в свежем или сушеном виде, но их можно заварить в чае или добавить в пищу.

Беру волшебные грибы. Может ли мне сложнее забеременеть?

Исследования не проводились, чтобы выяснить, может ли использование волшебных грибов затруднить беременность женщине.

Увеличивает ли употребление волшебных грибов шанс выкидыша?

Выкидыш может произойти при любой беременности. Пользователи волшебных грибов также сообщают об употреблении других наркотиков, таких как кокаин, экстази, ЛСД и без рецепта, которые могут увеличить вероятность выкидыша. Другая проблема заключается в том, что ядовитые грибы ошибочно принимают за волшебные, что может привести к неотложной медицинской помощи. Поскольку пользователи волшебных грибов обычно используют и другие вещества, неизвестно, увеличивает ли использование волшебных грибов шанс выкидыша.

Увеличивает ли употребление волшебных грибов вероятность врожденных дефектов?

Каждая беременность у женщины начинается с 3-5% вероятности рождения ребенка с врожденным дефектом. Это называется ее фоновым риском. Исследования на женщинах не проводились, чтобы увидеть, увеличивает ли использование волшебных грибов вероятность врожденных дефектов. Одно исследование на животных не показало повышенного риска физических врожденных дефектов.

Может ли прием волшебных грибов вызвать другие осложнения беременности или долгосрочные проблемы в поведении или обучении ребенка?

Нет опубликованных исследований о долгосрочных эффектах использования волшебных грибов во время беременности.Неизвестно, могут ли волшебные грибы увеличить вероятность осложнений при беременности или повлиять на мозг или развитие ребенка.

Можно ли кормить грудью, принимая волшебные грибы?

Волшебные грибы не исследовались для использования во время грудного вскармливания. Если вы принимаете волшебные грибы во время кормления грудью и подозреваете, что у ребенка необычные симптомы, обратитесь к лечащему врачу ребенка. Обязательно поговорите со своим врачом по всем вопросам, связанным с грудным вскармливанием.

Если мужчина принимает волшебные грибы, может ли это повлиять на его фертильность (способность забеременеть) или увеличить вероятность врожденных дефектов?

Нет исследований, изучающих мужскую фертильность или возможные риски для беременности, когда отец принимает волшебные грибы. В целом, отцы вряд ли увеличат риск беременности. Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень MotherToBaby «Отцовские воздействия» по адресу https: // mothertobaby.org / фактологические бюллетени / отцовские-разоблачения-беременность / pdf /.

Избранные ссылки:

• Hallock RM и др. 2013 г. Исследование употребления галлюциногенных грибов, факторов, связанных с употреблением, и восприятия употребления среди студентов колледжа. Зависимость от наркотиков и алкоголя. 130 (1-3): 245-8.
• Rolsten C, 1997. Влияние хлорпромазина и псилоцина на беременность мышей C57BL / 10 и их потомков при рождении. Анат Рек. 157: 311.
• Тимар Л., Чейзал АЕ. 1997, Масса тела при рождении и врожденные аномалии после отравления ядовитыми грибами во время беременности.Репрод токсикол 11: 861

OTIS / MotherToBaby признает, что не все люди идентифицируют себя как «мужчины» или «женщины». Когда мы используем термин «мать», мы подразумеваем источник яйцеклетки и / или матки, а под «отцом» мы подразумеваем источник спермы, независимо от гендерной идентичности человека.

Просмотреть в PDF Информационный бюллетень

Как изменить диету вашего ребенка

После перехода на твердую пищу ребенку необходимо разнообразное питание. Разнообразие приемов пищи помогает максимально увеличить потребление питательных веществ, а также с раннего возраста приучает ребенка пробовать разные продукты, текстуры и вкусы.

Фактически, это может снизить вероятность беспокойства о еде в раннем возрасте. Чтобы упростить себе жизнь, с 6 месяцев вашему ребенку можно давать модифицированный вариант вашей еды, при условии, что он будет здоровым, без соли и сильных специй. Последние исследования показывают, что родители хотят кормить своего ребенка сбалансированной диетой, состоящей из здоровых, свежих и разнообразных по вкусу блюд. Вот несколько простых идей питания для вашего ребенка в первый год жизни:

4-6 месяцев, «первые вкусовые пюре».
На этом раннем этапе действительно не имеет значения, даете ли вы своему ребенку сладкое или соленое. Я предпочитаю овощи в большинстве приемов пищи с добавлением небольшого количества фруктов. Младенцы от рождения любят сладкое, поскольку и грудное молоко, и смесь сладкие. Так что, возможно, сначала попробуйте овощи, чтобы потом ребенок не отказывался от них. Это время, когда вы хотите вводить как можно больше разных продуктов каждые 3-4 дня. Пюре из вареных фруктов, овощей и риса легче переваривать, а также пюре из спелых бананов, папайи, авокадо и детских рисовых хлопьев.Также включайте пюре из вареного яблока, груши, сладкого картофеля, тыквы, моркови, картофеля, цветной капусты, мягкой зелени, такой как кабачки и стручковые бобы, а также кукурузу и горох (которые были пропущены через мули или мельницу для пищевых продуктов, чтобы избавиться от внешняя шелуха). Сделайте это просто и пока без приправ. Используйте свежие или замороженные фрукты или овощи, чтобы облегчить себе задачу. Также попробуйте использовать кормушку для свежих продуктов для младенцев, которые хотят класть что-нибудь в рот. Он идеально подходит для фруктов, овощей и даже мяса (с 6 месяцев), не боясь подавиться.

6-7 месяцев «шелковистая гладкая текстура».
К этому возрасту ваш ребенок, вероятно, ест 3 раза в день. Вы можете давать своему ребенку практически все, что захотите, главное, чтобы оно было здоровым, шелковисто-гладкой и легко проглатывалось. Просто воздержитесь от аллергических продуктов, если в семье есть аллергия, а также от сахара. Начиная с 6 месяцев и железо, и кальций являются важными минералами для вашего ребенка, поэтому употребляйте красное мясо, курицу, рыбу, красную чечевицу и цельные молочные продукты (молоко и сыр, используемые в кулинарии, а также небольшое количество натурального йогурта, чтобы попробовать ), идеальны.

Завтрак

• Выбирайте каши с низким содержанием сахара и соли и чередуйте их. Детские каши — это хорошо, но если ваш ребенок сейчас ест глютен, детский Weet-bix раскрошился и овсяные хлопья быстрого приготовления, подаваемые с выбором молока (грудное молоко, смесь, цельные молочные продукты или йогурт), являются хорошим выбором.

• Подавать каши с фруктами, то есть пюре из вареных или сушеных фруктов, которое может быть слегка приправлено корицей (по желанию) или пюре из банана или папайи, или мелко натертой спелой груши без кожуры (должно быть мягким и сочным).Удаление кожуры с таких фруктов, как яблоко и груша перед приготовлением, облегчает их пережевывание и переваривание.

Обед / ужин

• Теперь нужно предлагать примерно 25 г красного мяса, курицы или рыбы в день. Предлагайте разнообразие каждую неделю. Все мясо необходимо хорошо приготовить, смешать с овощами, а затем протереть. Идеально подойдет рубленый красный мясной или куриный фарш, но нет причин, по которым вы не можете приготовить пюре из нежного, хорошо прожаренного филе стейка или жареной куриной грудки без кожи с небольшим количеством воды.Тушеное мясо с овощами получается нежным, вкусным и легко поддается пюре. Обжарить нарезанный лук-порей или лук, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанное красное мясо (идеально подходит для тушения, например, лезвие устриц), обвалившееся в простой муке, до слегка подрумяненного цвета. Добавьте нарезанные овощи, такие как сладкий картофель, морковь, грибы, а также немного небольшого количества соли или домашнего бульона, чтобы они почти покрылись. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и тушите или запекайте в течение часа, пока мясо не станет мягким. Пюре, при необходимости добавив кипяченую воду.

• В идеале один прием пищи должен быть пюре из мяса или рыбы и овощей, а другой — вегетарианским, например, овощами или сырной овощной пастой, протертым.

• Предлагаем все смешанные овощи, приготовленные и протертые. Снимите кожуру картофеля и сладкого картофеля, так как это облегчит пережевывание овощей и их переваривание. Овощи с сильным вкусом, такие как шпинат и брюссельская капуста, используйте в меньших количествах и замаскируйте их крахмалистыми овощами или сыром.

• Красная чечевица, смешанная с большим количеством овощей, является хорошим источником белка и альтернативой мясу или рыбе.Не слишком много, так как чечевица может быть трудно перевариваемой грудью.

• Предлагайте фруктовое пюре с небольшим количеством натурального йогурта или без него после каждого приема пищи.

• Охлажденная кипяченая вода, которую можно пить во время еды.

7-9 месяцев «неровная неровная текстура».
В этом возрасте ваш ребенок более опытен в еде, а значит, готов к большей консистенции. Итак, пюре и пюре из большинства продуктов питания. Младенцы улучшают контроль над языком, а также мышцы во рту должны тренироваться, что идеально подходит для развития речи.

Завтрак

• Продолжайте кашу с низким содержанием сахара и соли, как предложено выше.

• Приготовленные фрукты можно полу-пюре и можно предлагать мягкие кусочки фруктов.

• Подавать тосты из непросеянной муки, смазанные маслом и нарезанные пальцами с корочкой (с 8 месяцев)

• Охлажденная кипяченая вода, которую можно пить во время еды.

Обед / ужин

• Овощное пюре вместо пюре.

• Добавьте вареное зерно, например кус-кус, рис, лебеду или просо, или крошечные суповые макароны, к овощам для текстуры.

• Натереть на терке фрукты, например, яблоки и груши, а также овощи для придания текстуры.

• После ужина предложите свежие фрукты и йогурт или приготовленные фрукты с заварным кремом, домашний рисовый пудинг с небольшим количеством фруктов

• Охлажденная кипяченая вода, которую можно пить во время еды.

Еда руками в течение 9–12 месяцев.
Это независимый возраст, когда большинство детей хотят кормить себя самостоятельно, если они еще этого не сделали.Еда из пальцев, нарезанная на мелкие кусочки и многоцветная пища сейчас гораздо более привлекательны для младенцев и являются хорошей практикой для координации рук и глаз, а также для захвата клешнями. В идеале к 12 месяцам ваш ребенок должен есть продукты и ароматизаторы, как и все остальные в семье.

Завтрак

• Продолжайте кашу с низким содержанием сахара и соли, например, детский Weet-bix, натуральные мюсли и традиционную кашу с молоком.

• Кусочки свежих фруктов как таковые или в сливочном натуральном или ванильном йогурте.Выбирайте мягкие спелые фрукты, которые легко собирать и держать, например, маленькие бананы, нарезанные полосками груши и маленькие мандарины без косточек. Выбирайте йогурт, который не содержит сахара или не содержит сахара.

• Хлеб из непросеянной муки / тосты / или мини-бутерброд с прилипающей начинкой, например, банановое пюре с небольшим количеством сливочного сыра; хорошо прожаренное вареное яйцо (если нет риска аллергии) пюре с небольшим количеством сливочного сыра; домашний хумус; авокадо и сливочный сыр или тертый сыр; домашнее пюре из запеченной фасоли.Порежьте на пальцы или половину пальцев, если с этим легче работать.

• Фриттата с овощами и зеленью на ваш выбор После приготовления нарезать квадратами или прямоугольниками

• Охлажденная кипяченая вода, которую можно пить во время еды.

Обед / ужин

• Мини-бутерброды, как указано выше.

• Приблизительно 50 г красного мяса, курицы или рыбы следует предлагать каждый день. Должен быть в состоянии подавать мелкие нарезанные кусочки.

• Мини-пикантные кексы с большей начинкой, чем кексы, например, сыр, фарш или рыба (консервированный тунец или лосось) и тертые / нарезанные овощи, например кабачки, морковь, перец, грибы, кукуруза, горох. Также можно заморозить. Не нужно разогревать, просто разморозьте и подавайте.

• Сырные палочки из поленты с тунцом или лососем и нарезанными овощами, перемешанными до застывания.

• Ньокки из манной крупы нарезать небольшими треугольниками и подавать с густым свежим томатным соусом, а не со скользким соусом из белого сыра.

• Паста, т.е. спирали или большой алфавит. Что-нибудь, что легко держать во рту, особенно если у ребенка не прорезаны зубы. Подавать с измельченными тушеными овощами и тертым сыром.

• Курица на пару или пельмени с рыбой и овощами. В кухонном комбайне смешайте нарезанную сырую курицу или рыбу, нарезанные овощи и щепотку свежей зелени. Скатайте в шарики и готовьте на пару. Заморозьте сырые шарики и готовьте по мере необходимости.

• Домашние рыбные палочки, запеченные в духовке, подаются с тушеными овощами.

• Сырые или приготовленные на пару овощные крудиты являются обязательными в большинстве блюд. Также попробуйте отрезать диском кукурузу в початках и приготовить на пару или молодую голландскую морковь. И то и другое легко для маленьких ручек.

• Охлажденная кипяченая вода, которую можно пить во время еды.

• В зависимости от того, сколько ваш ребенок успешно ест за один присест, вам, возможно, придется предлагать закуски между приемами пищи.

Закуски

• Свежие нарезанные фрукты или овощи.

• Маленькие рисовые лепешки или кускиты без добавок или с начинкой.

• Мини сырные кубики или палочки.

• В качестве сладкого угощения, помимо фруктов, попробуйте домашние мини-кексы с фруктовой начинкой. Вместо добавления сахара попробуйте использовать рисовый сироп с низким содержанием ГИ или кленовый сироп.

Списки блюд, которые можно подать ребенку, бесконечны. Это лишь некоторые из них, которые производятся легко и быстро, и в них используются ингредиенты, которые можно найти в большинстве семейных домов.

Cherie Lyden — диетолог и мама — www.lydenvitality.com .

5 способов включить грибы в рацион детей в 2021 году

Тенденции в области пищевых продуктов в 2020 году напрямую отразили изменение в потреблении продуктов питания в результате COVID-19. По мере того как все больше семей оставалось дома, чтобы защитить себя и свои сообщества, резко увеличилось количество домашних приготовлений и употребления продуктов, способствующих укреплению здоровья. Мне, как медсестре и маме, было необходимо сделать все возможное, чтобы помочь повысить иммунитет моей семьи и сохранить здоровье каждого из нас, пока мы узнаем больше о вирусе.

Тенденции в сфере пищевых продуктов 2020 года сделали упор на удобную пищу и растущий интерес к продуктам, которые выполняют двойную функцию — например, обладают потрясающим вкусом и укрепляют здоровье. Увеличилось количество таких занятий, как выпечка, а также воссоздание любимых блюд ресторана дома (вот моя любимая поваренная книга на эту тему!). Все больше людей начали пробовать более широкий выбор здоровых фруктов и овощей, чтобы получить доступ к их широкому спектру преимуществ для здоровья. Одним из самых популярных продуктов питания в 2020 году стали грибы!

Грибы — одна из пяти основных пищевых тенденций 2021 года

Одна из пищевых тенденций 2021 года включает возобновление интереса к грибам как к основному ингредиенту домашней кулинарии.Польза грибов для здоровья была признана с древних времен. Некоторые культуры до сих пор регулярно используют грибы как лекарство. Здесь, в Штатах, мы, как правило, делаем упор на грибы как на отличное дополнение к еде и почти забываем об их пользе для здоровья.

Грибы являются источником питательных веществ и обладают удивительным количеством полезных для здоровья свойств. Они сытные и предлагают успокаивающий вкус умами и в настоящее время входят в тройку самых покупаемых продуктов в разделе продуктов. Хотя многие считают их овощем, технически это гриб, на сегодняшний день известно более 10 000 видов.

Узнайте о невероятной пользе грибов для здоровья

Грибы богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они обезжирены, содержат мало натрия, низкокалорийны и не содержат холестерина. Пищевая ценность грибов различается в зависимости от вида, но в целом каждый сорт обладает устойчивой и отличной пользой для здоровья.

Медь — Медь необходима для образования красных кровяных телец, которые помогают насыщать кровь кислородом. Медь также помогает поддерживать здоровье костей и нервов.

Калий — Калий необходим для здоровья сердца, мышц и нервной системы.

Селен — Селен — это микроэлемент, который поступает с пищей, потому что наш организм не может его производить. Грибы — один из лучших источников селена. Наш организм использует селен для производства антиоксидантных ферментов, которые предотвращают повреждение клеток, сердечные заболевания и рак.

Витамин D — Витамин D помогает укрепить кости, помогая организму усваивать кальций.

Витамин B6 — Витамин b6 помогает преобразовывать пищу в полезную энергию, а также помогает создавать нейротрансмиттеры, эритроциты и ДНК.

Включите грибы в рацион детей

Несмотря на то, что грибы полезны для здоровья, в 2021 году они станут важной пищевой тенденцией, которую стоит проверить. Помимо пользы для здоровья, они восхитительны на вкус. Когда мы едим, наши языки испытывают пять различных вкусовых ощущений. Еды, как правило, составляют:

или

Умами — японский термин, используемый для описания пикантного вкуса, который обычно характерен для мяса, бульонов и подливок.Грибы часто играют жизненно важную роль в этих типах продуктов, потому что они содержат аминокислоту, называемую глутаматом (естественный усилитель вкуса). Грибы дополняют множество блюд или могут использоваться отдельно как основная часть еды, особенно при веганской или вегетарианской диете.

Дети могут сразу же полюбить грибы, или им, возможно, придется познакомить их с грибами творчески. Если ваш ребенок любит пикантные блюда, он может быстро включить грибы в свой рацион. Некоторые дети, более чувствительные к текстуре, могут по-прежнему наслаждаться вкусом грибов, но, возможно, их нужно объединить творческими (читай: подлыми) способами.* подмигнуть *

Грибы бывают разных вкусов и текстур. Некоторые из них мягкие, а другие более интенсивные. Вы легко сможете выбрать подходящий сорт грибов по вкусу ребенка.

Вот 5 забавных способов включить грибы в рацион ваших детей в 2021 году

1. Грибы — это легкая закуска — Добавьте свежие сырые грибы в овощное блюдо с соусом или ломтиком поверх салатов, чтобы получить питательную закуску.

2. Сделайте грибы главным событием — Грибы — звезда шоу в моем сливочном и успокаивающем рецепте грибов из дикого риса.Это красивое основное блюдо или его можно подавать с белками и овощами. Мои дети обожают наш любимый из Миннесоты крем-суп с грибами!

3. Используйте как полезную начинку для пиццы — Дети любят пиццу, и приготовить полезную пиццу дома проще, чем когда-либо. Позвольте детям приготовить пиццу самостоятельно, используя различные овощи, в том числе грибы. Попробуйте приготовить забавную пиццу с корочкой из цветной капусты индивидуального размера или воспользуйтесь моим рецептом безглютеновой корочки для пиццы.

4. Добавить грибы в пасту — Мы любим макароны дома, а грибы — прекрасное дополнение умами к моему бекону и грибному кето альфредо.Вы также можете добавить грибы в традиционную маринару или другие соусы для пасты, чтобы подавать их с их любимой лапшой.

5. Добавляйте в супы и соусы — Если ваш ребенок не любит есть грибы, вы можете легко сделать из них пюре и добавлять в супы и соусы, что поможет им загустеть и усилить их пикантный вкус. Самый простой способ сделать это — добавить грибы, которые уже находятся в порошкообразном виде! Я регулярно пью грибные эликсиры, а также добавляю их в рецепты, чтобы добавить в наши блюда пользу для здоровья.Бонус: эти порошки не придают блюдам аромат.

Есть много способов развлечь детей поеданием грибов. Если они сопротивляются в первый раз, продолжайте. Помогает позитивный настрой и разнообразные предложения. Убедитесь, что ваши дети видят, как вы наслаждаетесь грибами, и воспевайте им дифирамбы, чтобы пробудить у них любопытство. Если они им откажут, не волнуйтесь; их вкусы меняются с возрастом, и в будущем они могут любить грибы.

Вы также можете поискать некоторые из пищевых тенденций 2021 года, в которых используются грибы, — незаметные для придирчивых едоков.Выбирайте приправы, специи и приправы, в которых в качестве основного ингредиента используются грибы, и вы сможете без лишних хлопот получить пользу от их блюд. Покупайте грибы в виде порошка и используйте их в рецептах!

Популярность грибов растет, и это замечательно, ведь они очень полезны для здоровья. Приобщить детей к грибам довольно легко, ведь их можно приготовить и использовать разными способами. Найдите рецепты и блюда, которые им нравятся, и вы будете регулярно добавлять грибы в свой список покупок.

Psst… хотите знать МОЙ любимый способ насладиться пользой грибов для здоровья? Грибной кофе. И горячий шоколад. И латте.

Да, вы правильно прочитали! Грибной кофе! Попробуйте сами и получите скидку 10% на свой заказ, используя код купона: «REALFOODRN». Добавлять пользу для здоровья грибов никогда не было проще и вкуснее! Ознакомьтесь со всеми разновидностями Four Sigmatic ЗДЕСЬ.

Есть кое-что о грибах | Детство от природы

Грибок (множественное число грибов) — это любой из примерно 144 000 известных видов организмов царства грибов, включая дрожжи, ржавчину, головню, плесень, плесень и грибы.Грибки варьируются от микроскопических до гигантских, весящих около тысячи фунтов.

Микология — это изучение грибов. Это новое. Фактически, грибы были отделены от растений только в 1969 году! Это собственное царство в системе классификации, грибы — это не растения, животные или бактерии.

Чем они занимаются?

Грибы — важные организмы, которые выполняют множество жизненно важных функций в лесных экосистемах, включая разложение, круговорот питательных веществ, симбиотические отношения с деревьями и другими растениями, биологический контроль над другими грибами, а также вызывают заболевания растений и животных.

Примерно 90% всех сосудистых наземных растений живут в той или иной ассоциации с грибами. Заселяя корневую систему растения, грибы увеличивают способность растения усваивать воду и питательные вещества. Гриб, в свою очередь, получает углеводы от растения в результате фотосинтеза.

Что такое грибы?

Гриб или поганка — это мясистое плодовое тело гриба, содержащее споры, обычно выращиваемое над землей, на почве или в источнике пищи.Грибы являются источником пищи для диких животных, а грибы, вызывающие гниение живых деревьев, полезны для многих видов птиц и млекопитающих.

Грибы могут иметь жабры или тонкие бумажные структуры, свисающие вертикально под шляпкой, или нет. Жабры, также называемые ламелями, предназначены для производства спор. Затем споры миллионами сбрасываются с жабр, где они разлетаются ветровыми потоками.

Грибы без жабр будут производить споры либо через поры, которые выглядят как маленькие дырочки на нижней стороне шляпки, либо через зубы, которые также называются шипами (мы говорили, что грибы — это нечто особенное!).Зубные грибы имеют длинные тонкие «зубы», которые свешиваются вниз и образуют споры.

Большая часть массы гриба или биомассы представляет собой в значительной степени невидимую массу переплетенных нитевидных гиф, растущих в тканях растений и в почве. Эти крошечные корешки прикрепляются к почве, а гниющая древесина дает грибам пищу.

Где можно найти грибы?

Они встречаются повсюду, в том числе на наших телах и на телах многих организмов.Грибы могут расти практически где угодно, но больше всего любят расти во влажных, темных и темных местах. Ищите их на старых или упавших деревьях в лесу, в тенистой почве или даже во влажных местах у основания сада.

Если вы хотите исследовать мир грибов со своими детьми, отправляйтесь на охоту за грибами. Мы разработали эти бесплатные загружаемые листы занятий, чтобы сделать их интересными и познавательными!

Насколько они безопасны?

Некоторые виды грибов совершенно безопасны и вкусны в приготовлении.Но другие могут быть чрезвычайно ядовитыми для людей и животных. Вы не получите таких имен, как Death Cap, Destroying Angel и Funeral Bell, за то, что это самый дружелюбный гриб в лесу.

Соблюдайте осторожность при охоте за грибами! Многие грибы ядовиты, галлюциногены или обладают лекарственными свойствами. Неправильно идентифицированные грибы могут вызвать у вас или вашего ребенка болезнь или убить вас. В Интернете широко распространена дезинформация и неправильная идентификация со стороны любителей. Не полагайтесь на фотографии, которые найдете в Интернете. Не ешьте грибы, если вы не уверены на 100%, что они съедобны (читай: не ядовиты).Если есть сомнения, спросите специалиста. Возможно, вам удастся найти его через местное микологическое общество.

Как помочь грибкам

Если вы хотите способствовать росту грибка на заднем дворе, не оставляйте бревна и ветки и дайте им гнить во влажном тенистом углу двора. Насекомые оценят это, как и растения.

Есть лесные грибы не стоит рисковать

Людей призывают не употреблять в пищу лесные грибы после значительного всплеска воздействия потенциально смертельных грибов.

В период с февраля по май Информационный центр по ядам Нового Южного Уэльса (который принимает звонки из Нового Южного Уэльса, ACT и Тасмании) зафиксировал 37-процентное увеличение количества звонков, связанных с грибами, по сравнению с тем же периодом прошлого года: на данный момент госпитализировано 160 человек.

Наибольший всплеск произошел в ACT, когда количество звонков увеличилось более чем вдвое, с 21 до 43, и в Тасмании, где количество звонков увеличилось в семь раз, увеличившись с 8 до 58. Количество звонков в Новом Южном Уэльсе не увеличилось, но все еще остается концерн — зарегистрировано 152 звонка.

Женевьева Адамо, старший специалист по информации о ядах Информационного центра по ядам Нового Южного Уэльса, сказала, что эти цифры вызывают тревогу и указывают на потенциально смертельную проблему в сообществе.

«Нас действительно беспокоит количество людей, особенно взрослых, которые едят лесные грибы, и нуждаются в том, чтобы люди прислушивались к предупреждению о том, что грибы, найденные в дикой природе, даже если это их собственный задний двор, небезопасны для употребления. — сказала г-жа Адамо.

Из полученных звонков 45 процентов поступили о взрослых (20–74 лет), которые ели грибы, а другой основной возрастной группой были маленькие дети (0–4 года), на которые приходилось 40 процентов звонки.

«Дети проглатывают грибы случайно, но мы знаем, что взрослые проглатывают их намеренно, либо в экспериментальных целях, либо в результате использования грибов в кулинарии. Люди не понимают, что это может быть смертельно опасно ».

«Приготовление или варка лесных грибов не делает их безопасными для употребления, поэтому мы настоятельно не рекомендуем собирать грибы и призываем людей есть только грибы, купленные в магазине».

При попадании внутрь ядовитые грибы могут вызывать сильные боли в животе, тошноту, рвоту, диарею, потливость, спутанность сознания и галлюцинации.