Соевое молоко при гв: Соевое молоко при грудном вскармливании

Содержание

Соевое молоко при грудном вскармливании

Здравствуйте. В период грудного вскармливания так хочется придерживаться здорового питания, чтобы не навредить малышу. На данный момент становится популярным соевое молоко. Мне интересно, можно ли вводить данный продукт в рацион кормящей мамы?

Здравствуйте. Да, часто встречаюсь с подобным вопросом. Давайте разбираться вместе.

Полезный состав напитка и его вредные качества

Соевое молоко — белая жидкость, искусственно выжитая из соевых бобов. Но даже несмотря на синтетическую технологию изготовления данный продукт очень полезный и важный при грудном кормлении.

В его составе есть:

  • минералы, растительные волокна и витамины,;
  • незаменимые аминокислоты;
  • белок;
  • цинк, кальций;
  • селен и магний;
  • витамины С, В, К, А.

Еще в напитке есть растительная клетчатка и жиры, железо и селен, холин и ретинол.

В одном стакане такого молока 100 ккал, но все равно его считают диетическим продуктом.

Может ли напиток нанести вред?

Соевое молоко при гв нужно употреблять осторожно, если вы не уверенны, что у вашего малыша нет аллергической реакции на сою.

Если у малыша на сою аллергии нет, то смело можете пить молоко. При употреблении обязательно соблюдайте меру.

Большое количество такого напитка вредит кормящей женщине. Заменитель коровьего молока содержит фитоэстрогены, которые нарушают гормональный фон.

Важно! Под строжайшим запретом будет растительный напиток, если у вас есть склонность к опухолям молочной железы и гиперплазии эндометрия.

Читайте также полезную статью Можно ли молоко кормящей маме>>>

Правила употребления напитка

Соевое молоко при кормлении грудью менее опасное, чем коровье. У него есть ряд преимуществ:

  1. Нет лактозы, которая может не полностью расщепляться и попадать в грудное молоко.
  2. Не повышает холестерин, как коровье.
  3. Не содержит коровий белок.

Читайте также интересную статью Через сколько еда попадает в грудное молоко>>>

Главное, чтобы соевое молоко при кормлении грудью было качественное без ароматизаторов и искусственных добавок.

Если вы никогда не употребляли искусственный заменитель, а при грудном вскармливании решили его начать пить, то вводите его в рацион как новый продукт постепенно.

Начинайте пить белый напиток понемногу, лучше через 1–2 месяца после родов, чтобы ребенка не беспокоили колики.

Как помочь малышу справиться с коликами и газиками, смотрите в интернет-курсе Мягкий животик>>>

Если ребенок не реагирует на то, что вы пьете соевый напиток, то можно увеличивать постепенно порцию.

Важно! При постепенном введении напитка вы сможете отследить реакцию грудничка на изменения в своем питании и в случае проблем, вовремя откажитесь от нового продукта.

С осторожностью нужно употреблять при грудном вскармливании соевый продукт с добавками. Ведь именно добавки вызывают аллергическую реакцию у малыша. А также у младенца риск отрицательной реакции повышается от дополнительных подсластителей.

Как выбирать и хранить?

Чтобы не допустить проблем от употребления искусственного заменителя вам необходимо правильно его выбирать при покупке.

Кормящей маме нужно употреблять только качественный заменитель, в составе которого нет генномодифицированной сои.

Выбирая необходимо останавливаться на тех производителях, которые указывают подробно весь состав и специализированную маркировку.

А также обращайте внимание на стоимость напитка. Слишком дешевый продукт сделан из некачественного сырья, от которого может у малыша возникнуть аллергическая реакция.

Читайте также статью Что можно пить кормящей маме>>>

Хранить напиток в холодильнике допускается не более шести дней.

Можно ли соевое молоко кормящей маме? Можно, но покупайте качественный продукт, желательно без добавок.

Как питаться кормящей маме какие продукты исключить, как отличить аллергию от высыпаний новорожденности, смотрите в интернет-курсе Питание кормящей мамы без вреда для ребенка>>>

Приятного аппетита!

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Соевое молоко при грудном вскармливании | Грудное вскармливание vseogv.

ru

Рост тенденции к здоровому питанию заставляет все чаще задумываться о том, чем полезна продукция на основе сои и можно ли соевое молоко при грудном вскармливании.  Этот напиток изготавливается в промышленных условиях и дома. Его делают из соевых бобов путем продолжительного вымачивания. В результате получается белая жидкость, которая повторяет вкус и функции обычного молока. Главным отличием от привычного молока является отсутствие животного белка.

Можно ли соевое молоко при грудном вскармливании

Специалисты не дают однозначного ответа на этот вопрос. Многое зависит от здоровья малыша и потребностей женского организма. Большинству кормящих мам соевое молоко при грудном вскармливании можно. Однако любой новый продукт в рацион должен вводиться постепенно, минимальными порциями и желательно после 2-3 месяцев (когда новорожденного перестанут беспокоить колики). Постепенное введение в рацион поможет отследить реакцию грудного ребенка на изменения в питании мамы и при необходимости вовремя отказаться от нового продукта.

Соевое молоко – это питательный напиток. Он используется в качестве основы для коктейлей, смузи и разных десертов, а также самостоятельно. Молоко из бобов сои способно прокисать, как коровье. Это позволяет использовать его для приготовления йогуртов. Напиток пользуется большой популярностью среди приверженцев здорового образа жизни. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, аминокислот. Один стакан соевого молока (200 мл) содержит 100 ккал. Напиток восполняет недостаток белка, кальция, магния, селена, цинка, витаминов С, В, К, А. К тому же, соя относится к диетическим продуктам. Она помогает в борьбе с лишним весом, что является актуальным для женщин в послеродовой период.

Если у ребенка нет аллергии на сою, то мама может пить молоко. Однако во всем нужно соблюдать меру. Чрезмерное количество соевого напитка может принести вред.

В соевом молоке содержатся фитоэстрогены. Поэтому кормящим женщинам необходимо употреблять его с осторожностью. Растительные эстрогены могут повлиять на гормональный фон и снизить выработку грудного молока. Также не рекомендуется употреблять подобные напитки женщинам с опухолями молочной железы и гиперплазией эндометрия.

Соевое молоко может помочь завершить лактацию, поэтому можно использовать данный вариант во время отлучения ребенка от груди.

Соевое молоко при ГВ с добавками – правила употребления

Педиатры часто отвечают отрицательно на вопрос о том, можно ли молоко из сои с добавками при ГВ. На прилавках магазинов можно встретить напиток с добавлением банана, кокоса, ванили, шоколада. Такой продукт может вызвать аллергию у малыша.

Соевые бобы самостоятельно относятся к аллергенам. Дополнительные подсластители повышают риск отрицательной реакции у младенца. Если хочется разнообразить вкус напитка ингредиентами, то лучше это сделать самостоятельно в домашних условиях. Необходимо внимательно следить за реакцией ребенка. Негативные проявления: сыпь на теле, кишечные расстройства, боль в животе, повышенное беспокойство.

Если ребенок не реагирует на то, что мама употребляет соевое молоко (с добавками или без них), то можно постепенно увеличивать порцию. Необходимо помнить, что избыточное количество данного продукта может повлиять на гормональный фон.

Почему соевое молоко при грудном вскармливании безопаснее, чем коровье

Представители прошлого поколения уверены, что при грудном вскармливании женщине необходимо пить обычное молоко. Однако это большое заблуждение. Этот напиток не усиливает лактацию, а в ряде случаев может негативно отразиться на организме грудничка и его мамы. Преимущество соевого молока перед коровьим очевидно.

  • В растительном напитке нет лактозы. Молочный сахар расщепляется с помощью определенного фермента – лактазы. В организме некоторых людей он отсутствует. Даже если в организме женщины лактоза расщепляются хорошо, у ребенка могут появиться негативные реакции.
  • Коровье молоко вызывает повышение холестерина. Данное органическое соединение нарушает работу сердечно-сосудистой системы. Соевое молоко не приводит к таким последствиям.
  • Протеины коровьего молока могут вызвать аллергию у грудничка. Чем больше женщина будет употреблять этот продукт, тем более выраженной будет реакция. Она сопровождается кишечными расстройствами и кожными проявлениями. Соевое молоко не содержит коровий белок, поэтому такая реакция исключена.

Женщине во время грудного вскармливания рекомендуется придерживаться безмолочной диеты, чтобы предупредить негативные реакции со стороны организма грудничка. Если для приготовления пищи требуется использовать молоко (десерт, йогурт, каша и прочие), то стоит отдать предпочтение соевому молоку. Важно использовать качественный продукт без искусственных добавок и ароматизаторов.

Соевое молоко – польза и вред для женщин

Из чего делается соевое молоко

Соевое молокоэто один из продуктов переработки бобов сои, исторической родиной которого являются восточноазиатские страны. Производство этой жидкости имеет исключительно гастрономическую направленность, но она служит сырьём для создания других продуктов: йогурта, творога, напитков и т. п.

Соевое молоко
Для производства молока бобы в течение нескольких часов выдерживаются в воде, пока не хорошо не размякнут. Затем с помощью толчения они переводятся в однородную массу белого цвета. После отделения твёрдой части от жидкой и фильтрации последней получается белая непрозрачная жидкость.

На промышленных предприятиях по производству молока бобы пюрируются вместе с той водой, в которой были замочены. После отжима жидкой части её быстро нагреваются до +150˚C. После этого она проходит фильтрацию и упаковывается на реализацию.

Соевое молоко — польза, вред, состав

Соевым молоком называют продукт растительного происхождения, изготавливаемый из соевых бобов. Специалисты утверждают, что впервые производством соевого молока занимались на территории Китая во втором столетии. Согласно легенде китайский философ, мать которого со старостью лишилась зубов, придумал оригинальный способ того, как ей вкушать любимые соевые бобы, не имея зубов. Он попросту придал твердым бобам сои более приемлемую форму.

Соевое молоко в современном мире пользуется огромной популярностью. Основная масса его любителей проживает в Восточной Азии, где соевое молоко употребляется чаще, чем коровье. Немало почитателей этого продукта находится и в Южной и Северной Америке и южной части Европы. Считается, что свою популярность оно приобрело на волне вегетарианства.

Технология приготовления молока из соевых бобов довольно проста: размоченные бобы сои специальными устройствами превращаются в пюре с использованием воды, в которой были замочены. Впоследствии излишняя гуща удаляется, а оставшаяся жидкость нагревается до температуры около 150 градусов на короткое время.

Аналогична процедура приготовления соевого молока в домашних условиях.

Соевое молоко отличает приятный, чуть сладковатый привкус и легкий аромат. Оно употребляется не только в сыром виде, но и служит основой для приготовления йогурта, сыра тофу, молочных коктейлей. Широко применяется молоко из сои в японской кухне. Повара добавляют его в качестве бульона к некоторым традиционным блюдам.

Жители Китая употребляют соевое молоко вприкуску с разнообразной выпечкой, а малазийцы, добавляя в него сладкий сироп, наслаждаются молочными коктейлями.

Популярно также молоко с добавками в виде какао, ягод, моркови и женьшеня.

Покупая соевое молоко, важно учитывать, что этот продукт может испортиться так же, как и коровье молоко.

Пищевая ценность, состав и калорийность соевого молока

Основу состава соевого молока составляет ценный белок (его содержание достигает 35%), который содержит все незаменимые кислоты, огромное количество заменимых аминокислот, а также ряд витаминов и микроэлементов.

Среди минералов, содержащихся в соевом молоке: калий, магний, кальций, натрий, медь, фосфор, марганец, железо, фосфор, цинк и селен. Витамины, которые содержатся в нем: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.

Кроме того, многие сорта напитка обогащены витамином B12 и кальцием, благодаря чему состав молока из сои приближается к составу коровьего.

Важен также тот факт, что соевое молоко хорошо усваивается организмом.

Калорийность соевого молока составляет около 140 Ккал в 250 мл. Содержание белков при этом равняется 10 г, жиров и углеводов – 4 и 14 г соответственно. Необходимо также отметить, что существует обезжиренное молоко из бобов сои. Калорийность соевого молока с меньшим содержанием жиров составляет около 100 Ккал в 250 мл.

Польза соевого молока

Благодаря обогащенному составу соевого молока, по своей питательности оно близко к коровьему. При этом в соевом молоке, в отличие от коровьего, отсутствует холестерин, а содержание насыщенных жиров сведено к минимуму. Такие особенности состава позволяют использовать молоко из сои в пищу тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, и просто тем, кто следит за своим здоровьем.

Известна также польза соевого молока для детей с галактоземией, т.е. непереносимостью галактозы. Отсутствие этого элемента в составе соевого молока позволяет ему быть качественной альтернативой грудному молоку. Полезно оно также тем, кто страдает аллергией на животное молоко и непереносимостью лактозы.

Вред соевого молока

Несмотря на поистине богатый состав, польза соевого молока нередко становится причиной дискуссий.

В связи с высоким содержанием фитиновой кислоты, входящей в состав молока из соевых бобов, молоко мешает усваиваться ряду питательных веществ: кальцию, магнию, цинку и железу.

Вред соевого молока для мужчин, ежедневно употребляющих его в чрезмерном количестве, может выражаться в снижении концентрации сперматозоидов. Впрочем, ряд исследований опровергают это заявление.

Несмотря на то, что аллергия на соевый белок встречается гораздо реже, чем на молочный, такой факт нельзя исключать, назначая соевое молоко ребенку в качестве замены грудному.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

www.neboleem.net

Чем соевое молоко отличается коровьего

Главное отличие заключается в том, что один продукт имеет растительное, а другой – природное происхождение. Это говорит об универсальности соевого молока, потому что его могут употреблять веганы и люди, страдающих аллергией на лактозу. Заметные отличия есть и в содержании пищевых веществ на 100 грамм.

Молоко соевое Молоко коровье
Калорийность 45 кКал 65 кКал
Белки 2,94 г 3,2 г
Жиры 1,99 г 3,6 г
Углеводы 3,05 г 4,8 г
Пищевые волокна 0,4 г 0
Вода 85,6 г 87,3 г
Зольные вещества 0,64 г 0,7 г

Соевое молоко – калорийность

Калорийность соевого молока ниже, чем у продукта животного происхождения, на 100 грамм готового вещества приходится 54 кКал. Низкий показатель связан с минимальным содержанием жиров и небольшим количеством белков (0,8-3,8 г на 100 мл). Благодаря оптимальному соотношению питательных веществ, суточная доза напитка составляет 250 мл.

  • белки – 3.27 г;
  • жиры – 1.75 г;
  • углеводы – 5,68 г.
  • Дофамин — что это такое, гормон счастья. Как повысить уровень дофамина
  • Как убрать клей с одежды
  • Чем обработать огурцы, чтобы не желтели листья

Соевое молоко: калорийность на 100 грамм

Калорийность соевого молока зависит от особенностей производства: объёма добавляемой воды, внесения дополнительных ингредиентов и т.п. В среднем, этот показатель находится в районе 45-60 кКал на 100 грамм.

Витамины, минералы и другие полезные вещества имеют приблизительно следующие доли в составе (на 100 грамм):

Витамины
Тиамин (B1) 0,06 мг
Рибофлавин (B2) 0,2 мг
Пиридоксин (B6) 0,23 мг
Фолиевая кислота (B9) 32 мкг
Кобаламин (B12) 1,08 мкг
Ниацин (PP) 3,29 мг
Витамин D 1,2 мг
Аскорбиновая кислота (C) 7,2 мг
Альфа токоферол (E) 2,52 мг
Минералы
Калий 141 мг
Кальций 140 мг
Натрий 50 мг
Железо 0,49 мг
Медь 0,12 мг
Селен 2,3 мкг
Цинк 0,24 мг

Соевое молоко польза и вред для организма

Соевое молоко близко по составу к коровьему – пропорции БЖУ (белки-жиры-углеводы) у него приблизительно те же. Однако по содержанию аминокислот растительный продукт гораздо богаче. Его полезной особенностью является отсутствие холестерина и насыщенных жиров в составе.

Соевое молоко польза и вред для организма

Основные полезные свойства соевого молока:

  • Улучшает сосуды. Благодаря наличию Омега-6, Омега-3 жирных кислот и железа молоко из сои делает стенки сосудов более эластичными и прочными. Кроме того, эти вещества препятствуют ухудшению состояния сосудов под действием свободных радикалов и сложения холестерина на внутренних стенках.
  • Стабилизирует липидный профиль крови. Это свойство врачи считают одним из лучших для соевого продукта. Поли- и мононенасыщенные жиры предотвращают транспортировку холестерина в кровь, благодаря чему снижается концентрация липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина).
  • Предотвращает рак. У молочка из сои хорошая противораковая характеристика. Некоторые исследования показывают, что его употребление снижает риск развития рака простаты у мужчин и рака молочных желёз – у женщин.
  • Препятствует развитию остеопороза. Молочный напиток из сои хоть и не содержит рекордное количество кальция, с лихвой окупает это тем, что стимулирует его усвоение из другой пищи.
  • Омолаживает. Благодаря высоким антиоксидантным качествам, молоко из сои предотвращает разрушительное действие свободных радикалов на ткани и клетки, замедляет их старение.

Соевое молоко: польза и вред для женщин

Наличие изофлавонов сои, которые относятся к фитоэстрогенам – вот то, чем полезно соевое молоко для женщин. Это вещество растительного происхождения успешно нейтрализует эстроген, вырабатываемый человеческим организмом, поэтому убирает негативные симптомы его недостатка. Благодаря этому, например, смягчаются симптомы прохождения менопаузы или ПМС. Некоторые исследователи считают, что поступление изофлавонов в организм женщины снижает риск появления рака молочной железы.

Полезно ли соевое молоко для мужчин

Как любой натуральный продукт, соевое молоко может оказывать на мужской организм как положительное, так и отрицательное влияние. Специалисты эндокринологии говорят, что мужчинам с лишним весом будет полезно его употреблять благодаря нейтрализации человеческого эстрогена. Считается, что после подавления выработки собственного эстрогена гормональный фон начнёт стабилизироваться и потянет за собой цепочку хороших изменений. А вот мужчинам без лишнего веса и мальчикам учёные не рекомендуют увлекаться соей и её производными – чтобы не нарушить гормональную стабильность и здоровое развитие репродуктивной системы.

Можно ли соевое молоко при грудном вскармливании

По аналогичным причинам не рекомендуется включать молочную жидкость из бобов сои в рацион кормящих женщин. Причина – все те же изофлавоны, способные сильно нарушить гормональный баланс женщины, который и без того находится под нагрузкой. Кроме того, поступление фитоэстрогенов в организм ребёнка не окажет на него хорошего воздействия.

Можно ли беременным соевое молоко?

Молоко из сои для беременных
Невзирая на крайне положительную характеристику продукта, его не рекомендуют употреблять женщинам, которые вынашивают ребёночка. Дело в том, что уже упомянутые изофлавоны могут спровоцировать слишком интенсивное выделение териотропного гормона, приведя к гипотериозу. Эта патология иногда приводит к прерыванию беременности и осложнениям.

Соевое молоко: польза и вред для похудения

Соевое молоко менее калорийно по сравнению с аналогами животного происхождения. При регулярном употреблении разница в потребляемых калориях колоссальна. С ним также в организм поступают мононенасыщенные жирные кислоты, препятствующие излишнему всасыванию жиров кишечником.

Соевое молоко: польза и вред для ребенка

Полезные свойства молочного концентрата бобов сои ещё недостаточно глубоко изучены, поэтому врачи призывают родителей осторожнее использоваться этот продукт. В возрасте до 1 года его лучше полностью исключить, а до 5-6 лет – добавлять в рацион крайне осторожно. В целом, официальная медицина считает, что лучше кормить маленьких детей грудным и молочным молоком, если нет непереносимости лактозы. Если же такая форма аллергии присутствует, то соевое молоко – одна из самых богатых по составу альтернатив.

Соевое молоко – польза

Состав заменителя лактозы богат большим количеством витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека. Соя, по своим питательным качествам, мало чем уступает коровьему молоку. В отличие от продукта животного происхождения, в нем отсутствует холестерин. Большинство людей с недоверием относятся к таким продуктам, но питательные качества сухого заменителя выше, чем у настоящей жидкости.

  • Минимум калорий, хорошо усваивается. Рекомендуется людям, страдающим от заболеваний ЖКТ и находящимся на диете.
  • Содержит растительные эстрогены, которые благоприятно воздействуют на гормональный фон женщины (рекомендовано в период менопаузы).
  • Подходит для диетического питания грудного ребенка, страдающего непереносимостью лактозы (в составе сухого заменителя это вещество отсутствует). Рекомендуется при грудном вскармливании.
  • Снижено содержание жиров и холестерина, вызывающих скопление шлаков.
  • Богат изофлавоноидами, оказывающими активную борьбу с онкологическими болезнями.
  • Продукт содержит небольшое количество кальция, но в сочетании с присутствующим витамином D, усвояемость этого минерала выше, чем в обычном молоке.
  • Магний укрепляет стенки сосудов при болезнях сердца.

Можно оценить качества сои, если обратить внимание на японцев. Они питаются продуктами растительного происхождения. Длительность жизни этих людей больше, чем у других народов. Польза соевого молока высока, но некоторые врачи выдвигают мнение о вредности, мотивируя свои выводы большим содержанием фитиновой кислоты. По доказанным данным, любых последствий можно избежать, если не злоупотреблять продуктом.

Сухое соевое молоко

Этот продукт представляет собой порошок белого или кремового цвета, который получают из соевого молока после его сгущения, гомогенизации и сушки. По химическому составу оба молока похожи между собой и поэтому оказывают примерно одинаковое воздействие на организм.

Сухое соевое молоко: польза и вред

  • Не содержит лактозу и холестерин.
  • Имеет антиоксидантные, иммуностимулирующие свойства;
  • Содержит гораздо больше аминокислот, чем коровье молоко.
  • Отличается практически полностью усвояемостью.
  • Подходит для вегетарианского питания.
  • Не изменяет свойств в зависимости от температуры обработки.
  • Благодаря наличию железа, цинка и кальция в составе улучшает здоровье людей, страдающих анемией, болезнями сердечнососудистой и нервной систем.

Сухое соевое молоко преимущественно используется в вегетарианском рационе и детском питании как ингредиент каш, супов, кондитерских изделий, выпечки, соусов и т.д.

Недостатком сухого соевого концентрата является добавление дополнительных ингредиентов, которые для многих потребителей выглядят подозрительно. Это вещества, улучшающие вкус, продлевающие срок хранения: фосфат калия, диоксид кремния, глицериды жирных кислот, каротин, лецитин и т.п.

Соевое молоко – состав

Состав соевого молока богат большим количеством аминокислот, витаминов и микроэлементов. Продукт не содержит лактозы, что делает доступным к употреблению при непереносимости этого компонента. Растительный заменитель содержит суточную дозу многих веществ:

  • ретинол (витамин A) – стимулирует регенерацию клеток кожи;
  • тиамин – улучшает функциональность сердца и желудка;
  • рибофлавин – нормализует работу кровеносной, сердечно-сосудистой системы;
  • ниацин – борется с расстройством желудка, участвует в лечении панкреатита;
  • пантотеновая кислота – снижает риск развития стресса и кожных заболеваний, применяется при гипертонии;
  • холин (B4) – улучшает функциональность головного мозга, защищает от воздействия негативных факторов;
  • пантотеновая кислота (B5) – укрепляет иммунитет, нормализует работу ЦНС;
  • пиридоксамин – полезен при атеросклерозе;
  • биотин – препятствует выпадению волос, стимулирует процесс метаболизма;
  • фолиевая кислота (B9) – необходима при лечении кожных заболеваний;
  • никотиновая кислота (PP) – используется при терапии сахарного диабета;
  • железо – препятствует развитию анемии;
  • калий (K) – восстанавливает водный и кислотно-щелочной баланс организма.

Соевый заменитель молока богат и другими полезными для человека элементами: селен, фосфор, цинк. Вещества, содержащиеся в этом продукте, оказывают воздействие на работу всех органов. Особенность соевого напитка в том, что его можно приготовить в домашних условиях, для этого существуют специальные рецепты с пошаговым фото.

Как употреблять соевое молоко

Как употреблять соевое молоко
Жидкий продукт употребляется в полном соответствии с любым другим молоком. Его можно пить в чистом виде, можно добавить в напитки, делать на его основе какао, использовать в выпечке и кондитерских изделиях. Поскольку большую часть потребителей составляют вегетарианцы и приверженцы здорового образа жизни, распространённым трендом является приготовление на молочной основе коктейлей с ягодами, смузи.

Какое на вкус соевое молоко

Оно имеет нейтральный вкус с лёгким ароматом, в котором едва заметны ореховые нотки. В составе содержится глутаминовая кислота, которая усиливает вкус, поэтому сахар, корица, мёд и другие добавки хорошо раскрываются. Через некоторое время этот молочный продукт тоже скисает и из него можно делать растительно-соевые аналоги кефира и творога.

Соевое молоко: сколько можно пить в день?

Рекомендации по употреблению для взрослого человека требуют пить не более 2 стаканов в день. Дело в том, что чрезмерное употребление соевых продуктов может негативно сказаться на работе эндокринной системы, нарушить обмен веществ. Для детей в возрасте до 16-18 лет эту норму следует сократить в два раза, чтобы избежать нарушений в формировании режима работы внутренних органов и систем.

Сухое соевое молоко: польза и вред, состав, как разводить

В современных магазинах можно встретить большое количество различных продуктов. Одно из них – сухое соевое молоко, которое имеет растительное происхождение. Его изготавливают на основе бобов сои. Родиной продукта считается Китай, но сейчас он востребован во всех странах мира. Приятный вкус и легкий аромат – это те отличительные особенности, которые содержит сухое соевое молоко. Польза и вред его будут представлены в статье. Также будет сказано о правила разведения этого продукта.

Польза

Сухое соевое молоко по сравнению с коровьим не содержит лактозы, поэтому его можно употреблять всем, у кого есть непереносимость на это вещество. Преимуществом продукта считается присутствие в составе изофлавонов. Эти компоненты применяются для профилактики онкологических, сердечных заболеваний, остеопороза. Они незаменимы для борьбы с климаксом у женщин.

Молоко имеет антиканцерогенное и метаболическое действие. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови. Поэтому многим полезно употреблять соевое сухое молоко. Польза его заключается в положительном влиянии на костную систему организма. Он необходим при наличии анемии. Из-за регулярного употребления мужчины будут защищены от появления рака простаты. Продукт богат белком и клетчаткой. Он отлично усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций.

Состав

Сухое соевое молоко включает ценный белок, в котором есть важные кислоты. Продукт богат аминокислотами. Из микроэлементов содержится магний, калий, кальций. Есть там и витамины – D, A, E, B. В 100 г молока присутствуют:

  • Белки – 4 г.
  • Углеводы – 5,6 г.
  • Жиры – 1,6 г.

А 56 ккал – это калорийность, которую имеет сухое соевое молоко. Состав позволяет использовать продукт в питании многих людей. Необходимо лишь правильно его разводить. Также есть рецепты самостоятельного приготовления этого продукта.

Применение

Сухое соевое молоко используется для приготовления различных блюд. Из него получается:

  • Кефир.
  • Сыр тофу.
  • Молочные супы.
  • Йогурты.
  • Молочные коктейли.
  • Выпечка.

Продукт применяется для приготовления пудингов, варки киселя, каши, запеканки. Его используют как в домашних условиях, так и на производстве.

Сочетание с другими продуктами

Молоко можно сочетать со сладкими фруктами, сухофруктами, ягодами, орехами. Также его употребляют с крупами и вареным картофелем. Не нужно сочетать напиток со свежими овощами, сливами, колбасой, копченой рыбой, выпечкой.

Похудение

Продукт считается калорийным, поэтому многие не включают его в свой рацион. Все же соевое молоко предназначено для стройности. В нем есть много кальция, который прекрасно усваивается организмом. При дефиците этого компонента будет интенсивная выработка гормона кальцитриола, замедляющего переработку и выведение жиров. Благодаря его присутствию в повышенных объемах не будут разрушаться накопленные жировые отложения.

Кальций считается незаменимым компонентом для желающих похудеть. Он отлично расщепляет жиры, а также помогает наращивать мышечную массу. Поэтому такой продукт обязательно должно быть в рационе людей с лишним весом. И это должен быть не сухой соевый заменитель молока, а натуральный.

Как разводить?

В магазинах продается в виде порошка сухое соевое молоко. Как разводить его? Для этого сам продукт (1,5 ст. л.) надо смешать с сахаром (1 ч. л.), понемногу добавляя воду (1 стакан). Массу надо помешивать, чтобы она стала однородной. Потом вливается оставшаяся вода, и все доводится до кипения. Подается продукт в горячем или охлажденном виде.

Самостоятельное приготовление

Существует много рецептов приготовления рассматриваемого продукта. Из них есть один из наиболее простых. Чистую сою надо намочить в холодной воде на 12-24 часа. Потом вода сливается, а бобы следует измельчить, пропустив их через мясорубку мелкой решеткой. Такую обработку нужно сделать несколько раз.

При перемешивании надо вливать воду, чтобы молоть было легче. Воду следует брать в соотношении 7:1, чтобы получилось молоко в 3% жирности. Если воды будет меньше, то получится более жирное молоко, которое будет напоминать сливки. Молотая и смешанная с водой соевая каша выдерживается около 4 часов, после чего добавляется соль (на кончике ножа).

Потом полученную массу надо кипятить полчаса. Затем необходимо процедить ее и отжать. На этом приготовление соевого молока заканчивается. Остатки в мешочке после сцеживания молока называют окарой – соевой пульпой, в которой много клетчатки и белка. Она может применяться как обогащенная добавка к питанию.

Выбор и хранение

При выборе продукта следует обратить внимание на состав, который помечен на упаковке. В натуральном виде молоко содержит воду и сою. Если же в составе присутствуют химические добавки, такой продукт не будет полезен.

Закрытую упаковку хранят в прохладном месте. Этот срок может быть равен не больше года. Открытый продукт нужно употребить до 7 дней, и все это время он хранится в холодильнике.

Продукт для детей

Для питания грудничков часто применяются смеси, в которых есть соевый белок. Основанием использования таких продуктов считаются следующие факторы:

  • Непереносимость молока коровы.
  • Целиакия – из-за нарушения ворсинчатого слоя кишечника воздействием глютена.
  • Галактоземия – нарушение углеводного обмена.
  • Нехватка лактозы – белка, который расщепляет ферменты коровьего молока.

Чтобы ребенка можно было кормить соевыми смесями, сначала надо посоветоваться с педиатром. В магазинах можно найти такие продукты и для детей старше 2 лет. Оно может быть в рационе, только не следует забывать и о коровьем молоке. Полная замена возможна только при непереносимости животного продукта.

Вред

Врачами не был выявлен вред, который может нанести соевое молоко. Некоторые специалисты полагают, что это полезный продукт, а другие советуют употреблять его лишь в минимальном количестве. Есть у такого молока и противники, которые считают, что оно может стать причиной:

  • Появления патологий щитовидной железы.
  • Снижения концентрации сперматозоидов.
  • Угнетения эндокринной системы.

Молоко не следует употреблять в том случае, если есть предрасположенность к образованию эстрогензависимых опухолей и прочих онкологических недугов. Продукт противопоказан беременным, кормящим матерям. Его не следует давать детям до 1 года без консультации с врачом, а также женщинам, у которых возможно онкологическое заболевание молочных желез.

При чрезмерном употреблении животного белка увеличивается кислотность крови. Организму требуется ее нейтрализация. Из костей забирается кальций. В соевом молоке есть фитиновая кислота, которая при переваривании пищи связывает железо, цинк, кальций, магний, из-за чего эти компоненты плохо усваиваются. Хоть у молока есть недостатки, все же оно считается очень полезным. Просто употреблять его следует в меру.

fb.ru

Как сделать соевое молоко в домашних условиях

Сухое молочко употребляется так же, как и готовое жидкое, только перед этим требует приготовления. Точную инструкцию по приготовлению каждый производитель прикладывает к своему товару, но, в среднем, необходимо растворять порошок в воде в соотношении 1:10, то есть на 200 мл воды 20 грамм.

Как сварить соевое молоко в домашних условиях

Приготовление данного продукта своими руками не вызывает сложностей, поскольку технология крайне проста:

  1. Сначала нужно замочить семена сои не меньше чем на 6 часов в прохладной воде.
  2. Когда они размякнут, нужно, не сливая воду, тщательно обработать их толокушкой для картофельного пюре или отправить в блендер для создания однородной массы.
  3. Далее жидкость отделяется с помощью дуршлага и марли.

Если время на приготовление молока ограничено, можно ускорить процедуру за счёт проваривания бобов в воде.

Сухое соевое молоко: польза и вред, состав, как разводить

Еда и напитки 29 апреля 2017
В современных магазинах можно встретить большое количество различных продуктов. Одно из них – сухое соевое молоко, которое имеет растительное происхождение. Его изготавливают на основе бобов сои. Родиной продукта считается Китай, но сейчас он востребован во всех странах мира. Приятный вкус и легкий аромат – это те отличительные особенности, которые содержит сухое соевое молоко. Польза и вред его будут представлены в статье. Также будет сказано о правила разведения этого продукта.

Польза

Сухое соевое молоко по сравнению с коровьим не содержит лактозы, поэтому его можно употреблять всем, у кого есть непереносимость на это вещество. Преимуществом продукта считается присутствие в составе изофлавонов. Эти компоненты применяются для профилактики онкологических, сердечных заболеваний, остеопороза. Они незаменимы для борьбы с климаксом у женщин.

Молоко имеет антиканцерогенное и метаболическое действие. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови. Поэтому многим полезно употреблять соевое сухое молоко. Польза его заключается в положительном влиянии на костную систему организма. Он необходим при наличии анемии. Из-за регулярного употребления мужчины будут защищены от появления рака простаты. Продукт богат белком и клетчаткой. Он отлично усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций.

Состав

Сухое соевое молоко включает ценный белок, в котором есть важные кислоты. Продукт богат аминокислотами. Из микроэлементов содержится магний, калий, кальций. Есть там и витамины – D, A, E, B. В 100 г молока присутствуют:

  • Белки – 4 г.
  • Углеводы – 5,6 г.
  • Жиры – 1,6 г.

А 56 ккал – это калорийность, которую имеет сухое соевое молоко. Состав позволяет использовать продукт в питании многих людей. Необходимо лишь правильно его разводить. Также есть рецепты самостоятельного приготовления этого продукта.

Видео по теме

Применение

Сухое соевое молоко используется для приготовления различных блюд. Из него получается:

  • Кефир.
  • Сыр тофу.
  • Молочные супы.
  • Йогурты.
  • Молочные коктейли.
  • Выпечка.

Продукт применяется для приготовления пудингов, варки киселя, каши, запеканки. Его используют как в домашних условиях, так и на производстве.

Сочетание с другими продуктами

Молоко можно сочетать со сладкими фруктами, сухофруктами, ягодами, орехами. Также его употребляют с крупами и вареным картофелем. Не нужно сочетать напиток со свежими овощами, сливами, колбасой, копченой рыбой, выпечкой.

Похудение

Продукт считается калорийным, поэтому многие не включают его в свой рацион. Все же соевое молоко предназначено для стройности. В нем есть много кальция, который прекрасно усваивается организмом. При дефиците этого компонента будет интенсивная выработка гормона кальцитриола, замедляющего переработку и выведение жиров. Благодаря его присутствию в повышенных объемах не будут разрушаться накопленные жировые отложения.

Кальций считается незаменимым компонентом для желающих похудеть. Он отлично расщепляет жиры, а также помогает наращивать мышечную массу. Поэтому такой продукт обязательно должно быть в рационе людей с лишним весом. И это должен быть не сухой соевый заменитель молока, а натуральный.

Как разводить?

В магазинах продается в виде порошка сухое соевое молоко. Как разводить его? Для этого сам продукт (1,5 ст. л.) надо смешать с сахаром (1 ч. л.), понемногу добавляя воду (1 стакан). Массу надо помешивать, чтобы она стала однородной. Потом вливается оставшаяся вода, и все доводится до кипения. Подается продукт в горячем или охлажденном виде.

Самостоятельное приготовление

Существует много рецептов приготовления рассматриваемого продукта. Из них есть один из наиболее простых. Чистую сою надо намочить в холодной воде на 12-24 часа. Потом вода сливается, а бобы следует измельчить, пропустив их через мясорубку мелкой решеткой. Такую обработку нужно сделать несколько раз.

При перемешивании надо вливать воду, чтобы молоть было легче. Воду следует брать в соотношении 7:1, чтобы получилось молоко в 3% жирности. Если воды будет меньше, то получится более жирное молоко, которое будет напоминать сливки. Молотая и смешанная с водой соевая каша выдерживается около 4 часов, после чего добавляется соль (на кончике ножа).

Потом полученную массу надо кипятить полчаса. Затем необходимо процедить ее и отжать. На этом приготовление соевого молока заканчивается. Остатки в мешочке после сцеживания молока называют окарой – соевой пульпой, в которой много клетчатки и белка. Она может применяться как обогащенная добавка к питанию.

Выбор и хранение

При выборе продукта следует обратить внимание на состав, который помечен на упаковке. В натуральном виде молоко содержит воду и сою. Если же в составе присутствуют химические добавки, такой продукт не будет полезен.

Закрытую упаковку хранят в прохладном месте. Этот срок может быть равен не больше года. Открытый продукт нужно употребить до 7 дней, и все это время он хранится в холодильнике.

Продукт для детей

Для питания грудничков часто применяются смеси, в которых есть соевый белок. Основанием использования таких продуктов считаются следующие факторы:

  • Непереносимость молока коровы.
  • Целиакия – из-за нарушения ворсинчатого слоя кишечника воздействием глютена.
  • Галактоземия – нарушение углеводного обмена.
  • Нехватка лактозы – белка, который расщепляет ферменты коровьего молока.

Чтобы ребенка можно было кормить соевыми смесями, сначала надо посоветоваться с педиатром. В магазинах можно найти такие продукты и для детей старше 2 лет. Оно может быть в рационе, только не следует забывать и о коровьем молоке. Полная замена возможна только при непереносимости животного продукта.

Вред

Врачами не был выявлен вред, который может нанести соевое молоко. Некоторые специалисты полагают, что это полезный продукт, а другие советуют употреблять его лишь в минимальном количестве. Есть у такого молока и противники, которые считают, что оно может стать причиной:

  • Появления патологий щитовидной железы.
  • Снижения концентрации сперматозоидов.
  • Угнетения эндокринной системы.

Молоко не следует употреблять в том случае, если есть предрасположенность к образованию эстрогензависимых опухолей и прочих онкологических недугов. Продукт противопоказан беременным, кормящим матерям. Его не следует давать детям до 1 года без консультации с врачом, а также женщинам, у которых возможно онкологическое заболевание молочных желез.

При чрезмерном употреблении животного белка увеличивается кислотность крови. Организму требуется ее нейтрализация. Из костей забирается кальций. В соевом молоке есть фитиновая кислота, которая при переваривании пищи связывает железо, цинк, кальций, магний, из-за чего эти компоненты плохо усваиваются. Хоть у молока есть недостатки, все же оно считается очень полезным. Просто употреблять его следует в меру.

Источник: fb.ru Идёт Здоровье Как приготовить отвар из сухих плодов шиповника. Польза и вред отвара из сухих плодов шиповника

В природе практически от каждого заболевания можно найти лекарство — какое-либо целебное растение. Одно из них — это шиповник. Отвар, приготовленный из частей названного растения, народные лекари рекоменду…

Спорт и Фитнес Белок соевый в бодибилдинге: польза и вред, состав, отзывы

На рынке спортивного питания представлен огромный выбор протеинов различных видов и на любой вкус. Когда изучаешь отзывы спортсменов, которые отдают предпочтение белкам животного происхождения, создается впечатление, …

Еда и напитки Миндальное молоко: польза и вред, свойства, калорийность и рецепты

Известный еще с древних времен напиток со сладковатым орехово-сливочным вкусом набирает в настоящее время все большую популярность. Разговор сегодня пойдет про миндальное молоко. Польза и вред этого напитка – во…

Еда и напитки Листья салата: польза и вред, состав и свойства

С точки зрения специалистов, листовой салат является одним из самых древних, часто употребляемых в пищу и полезнейших растений в мире. Этот продукт является не только питательным, но и обладает целебными свойствами. С…

Еда и напитки Powerade (напиток): польза и вред, состав

После тяжелой продолжительной физической нагрузки организму требуется восстановить баланс минералов и солей. Powerade – напиток, восполняющий количество потерянных при обильном потоотделении полезных веществ. Им…

Еда и напитки Овсяная каша с фруктами на молоке. Польза и вред

Не секрет, что овсяная каша — это очень полезный и недорогой завтрак. Какими положительными свойствами она обладает? Несет ли вред нашему организму овсяная каша с фруктами? Давайте подробно об этом поговорим.С…

Еда и напитки Чай ройбуш: польза и вред. Состав и свойства чая ройбуш

Не так давно появилась возможность попробовать чудесный и целебный напиток у населения всего мира, а именно — чай ройбуш. Польза его уже доказана веками, но ранее только часть людей могла его использовать, насыщая сво…

Еда и напитки Вред и польза козьего молока для ребенка. Козье молоко: польза и вред, противопоказания

Наверное, каждая мамочка, которая тщательно следит за здоровьем своего ребенка, ищет продукты, которые окажут максимальную пользу для малыша. И одним из таких продуктов, несомненно, является козье молоко. Однако перед…

Еда и напитки Жидкий дым: польза и вред. Состав и применение жидкого дыма

Копченые продукты (рыба, колбасы, мясо) всегда выглядят аппетитно. Их аромат сводит с ума. Многие с удовольствием покупают копчености, не задумываясь о том, каким способом они изготовлены. Обычно для этих целей исполь…

Еда и напитки Соевый лецитин: польза и вред. Применение в пищевой промышленности

Фосфолипиды — это вещества, без которых нормальное существование всего организма в целом и каждой его клетки по отдельности невозможно. Они жизненно необходимы человеку, так как одновременно являются и строитель…

monateka.com

Соевая сгущёнка: рецепт

Ингредиенты:

  • соевое молоко – 2,5 стакана;
  • маргарин – 6 ч.л.;
  • сахарный песок – ½ стакана;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Поставить на плиту сотейник с молоком и начать его разгоревать.
  2. В отдельной кастрюле растопить маргарин.
  3. В жидкий маргарин всыпать сахар и довести до полного растворения.
  4. Перелить сахарно-маргариновую смесь в молоко.
  5. Проварить 5 минут.
  6. Снять основу с плиты, добавить в неё муку и крахмал, а затем 2-3 минуты взбить блендером
  7. Вернуть сотейник со сгущёнкой на огонь. Тщательно помешивая, протомить её 2-3 минуты до загустения.

Соевое молоко: противопоказания

Соевое молоко: противопоказания
Большое количество полезных для здоровья качестве делает продукты переработки сои очень ценными, но у них есть и свои потенциально вредные или опасные свойства. Один из главных минусов молочного напитка – наличие так называемых антипитательных веществ, которые:

  • провоцируют сбои в работе пищеварительной системы;
  • ухудшают транспортные функции крови, из-за которых ослабляются кислородное усвоение и выведение углекислого газа;
  • снижают усвоение белков, железа, цинка, магния.

Серьёзным противопоказанием к употреблению является наличие экстроген-зависимых опухолей, поскольку изофлавоны сои являются фитоэстрогенами и могут за счёт этого ухудшить положение.

Соевое молоко – польза для женщин

Есть ли какая-нибудь польза соевого молока для женщин? На этот вопрос можно сразу же ответить положительно.

Соевое молоко содержит около 3% белка.

  • В первую очередь, фитоэстрогены в его составе – это аналоги человеческого гормона эстрогена. Его излишки в организме могут привести к раку молочной железы, но, что удивительно, гормоны, находящиеся в напитке, ведут себя наоборот и выступают в роли защиты, оказывая профилактическое воздействие.
  • Полезен этот продукт для женщин и во время менопаузы, которая проходит с различными неприятными симптомами. Соевое молоко избавляет от перепадов настроения, предупреждает увеличение массы тела и другие сопутствующие проблемы, налаживая гормональный баланс в организме.
  • Фитоэстрогены положительно влияют на кости, делая их более крепкими. Это особенно важно для женщин старше 50 лет, поскольку с этого возраста существенно возрастает риск возникновения остеопороза.
  • По статистике, у слабого пола чаще случается сердечный приступ, чем у мужчин. Регулярное употребление соевого молока значительно понизит риск инфаркта.

Как правильно выбрать и хранить продукт

  1. Продукт, в составе которого указаны только соевые бобы и вода – самый натуральный и полезный.
  2. Если производитель указывает, что молоко обогащено минералами или витаминами дополнительно, ничего страшного – главное, чтобы основной состав был натуральным.
  3. Качественная жидкость должна быть непрозрачной.

В закрытой герметичной упаковке молочный продукт сохраняет полезные свойства в течение года. После вскрытия его необходимо употребить в течение 7 дней, а хранить – в холодильнике.

Источники информации

Рисовое молоко Здоровое меню Растительное — «Замена коровьего молока при грудном вскармливании. Стоит ли покупать и для чего? »

Всем привет!

Я редко пишу о еде, для меня эта тема в обычной жизни стоит далеко не на первом месте. Сейчас моя жизнь стала немного необычной, я кормлю малыша грудью. Мы еще очень маленькие и проблема выбора продуктов сейчас для меня одна из самых важных.

Наши бабушки советовали пить чай с молоком для увеличения лактации, сейчас специалисты не рекомендуют пить молоко в первые месяцы жизни малыша совсем. Не скажу что я страдаю по этому поводу, я и раньше пила его в чистом виде очень редко, но молоко я добавляла в чай и молоком же заливала кукурузные хлопья.

Не сказать что я специально искала растительное молоко, но увидев такой необычный продукт решила попробовать. Иначе когда еще купишь себе рисовое молоко, да еще и за 80р за 0.5.

Вот такая упаковка, вполне симпатичная, но без лишних изысков. Вся информация представлена производителем в полном объеме.

Нам всё подробно рассказывают о пользе рисового молока, ну верить можно я думаю, вред оно вряд ли приносит.

Состав:

Внешне молоко на молоко похоже не очень. Это мутная желтоватая водичка, расслаивается, перед употреблением желательно взболтать.

Вид у рисового молока, честно говоря, не очень «вкусный». Я решила попробовать сначала залить им обычные кукурузные хлопья, в целом есть можно. И даже очень. Если Вам по каким-либо причинам нельзя обычное молоко, можно заменить его рисовым. Но если Вы хотите просто попробовать это молоко, с обычным его лучше не сравнивать.

Вкус у молока не насыщенный, сладковатый (не совсем понимаю откуда там сахар, в составе даже близко нет?), горчит немного, пахнет рисом. Оно не такое плотное как обычное молоко, пустоватое.

Второй раз я просто пила рисовое молоко из кружки с печеньем. Вполне приемлемо. Вкуснее чем с хлопьями.

Если сравнивать с «немолоком» рисовое проигрывает, слишком явно оно пахнет рисом и горчит.

Несмотря на все НО я смело рекомендую его тем, кому действительно нельзя обычное молоко. Это отличная замена молока для деток и кормящих мам, а также для тех кто не использует в пищу продукты животного происхождения.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Соевое молоко польза и вред: состав, свойства, применение

Соевое молоко – вкусная, питательная и безопасная альтернатива коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы. Благодаря богатому и сбалансированному составу эта жидкость имеет множество полезных свойств, как для взрослых, так и для детей. Давайте узнаем все о том,  может ли соевое молоко принести организму вред, как его можно сделать самостоятельно и в каких случаях молочные продукты из сои оказывают лечебное действие.

Из этой статьи вы узнаете:

Из чего делается соевое молоко

Соевое молокоэто один из продуктов переработки бобов сои, исторической родиной которого являются восточноазиатские страны. Производство этой жидкости имеет исключительно гастрономическую направленность, но она служит сырьём для создания других продуктов: йогурта, творога, напитков и т.п.

Соевое молоко

Для производства молока бобы в течение нескольких часов выдерживаются в воде, пока не хорошо не размякнут. Затем с помощью толчения они переводятся в однородную массу белого цвета. После отделения твёрдой части от жидкой и фильтрации последней получается белая непрозрачная жидкость.

На промышленных предприятиях по производству молока бобы пюрируются вместе с той водой, в которой были замочены. После отжима жидкой части её быстро нагреваются до +150˚C. После этого она проходит фильтрацию и упаковывается на реализацию.

Чем соевое молоко отличается коровьего

Главное отличие заключается в том, что один продукт имеет растительное, а другой – природное происхождение. Это говорит об универсальности соевого молока, потому что его могут употреблять веганы и люди, страдающих аллергией на лактозу. Заметные отличия есть и в содержании пищевых веществ на 100 грамм.

Молоко соевое Молоко коровье
Калорийность 45 кКал 65 кКал
Белки 2,94 г 3,2 г
Жиры 1,99 г 3,6 г
Углеводы 3,05 г 4,8 г
Пищевые волокна 0,4 г 0
Вода 85,6 г 87,3 г
Зольные вещества 0,64 г 0,7 г

Соевое молоко: калорийность на 100 грамм

Калорийность соевого молока зависит от особенностей производства: объёма добавляемой воды, внесения дополнительных ингредиентов и т.п. В среднем, этот показатель находится в районе 45-60 кКал на 100 грамм.

Витамины, минералы и другие полезные вещества имеют приблизительно следующие доли в составе (на 100 грамм):

Витамины
Тиамин (B1) 0,06 мг
Рибофлавин (B2) 0,2 мг
Пиридоксин (B6) 0,23 мг
Фолиевая кислота (B9) 32 мкг
Кобаламин (B12) 1,08 мкг
Ниацин (PP) 3,29 мг
Витамин D 1,2 мг
Аскорбиновая кислота (C) 7,2 мг
Альфа токоферол (E) 2,52 мг
Минералы
Калий 141 мг
Кальций 140 мг
Натрий 50 мг
Железо 0,49 мг
Медь 0,12 мг
Селен 2,3 мкг
Цинк 0,24 мг

Соевое молоко польза и вред для организма

Соевое молоко близко по составу к коровьему – пропорции БЖУ (белки-жиры-углеводы) у него приблизительно те же. Однако по содержанию аминокислот растительный продукт гораздо богаче. Его полезной особенностью является отсутствие холестерина и насыщенных жиров в составе.

Соевое молоко польза и вред для организма

Основные полезные свойства соевого молока:

  • Улучшает сосуды. Благодаря наличию Омега-6, Омега-3 жирных кислот и железа молоко из сои делает стенки сосудов более эластичными и прочными. Кроме того, эти вещества препятствуют ухудшению состояния сосудов под действием свободных радикалов и сложения холестерина на внутренних стенках.
  • Стабилизирует липидный профиль крови. Это свойство врачи считают одним из лучших для соевого продукта. Поли- и мононенасыщенные жиры предотвращают транспортировку холестерина в кровь, благодаря чему снижается концентрация липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина).
  • Предотвращает рак. У молочка из сои хорошая противораковая характеристика. Некоторые исследования показывают, что его употребление снижает риск развития рака простаты у мужчин и рака молочных желёз – у женщин.
  • Препятствует развитию остеопороза. Молочный напиток из сои хоть и не содержит рекордное количество кальция, с лихвой окупает это тем, что стимулирует его усвоение из другой пищи.
  • Омолаживает. Благодаря высоким антиоксидантным качествам, молоко из сои предотвращает разрушительное действие свободных радикалов на ткани и клетки, замедляет их старение.

Соевое молоко: польза и вред для женщин

Наличие изофлавонов сои, которые относятся к фитоэстрогенам – вот то, чем полезно соевое молоко для женщин. Это вещество растительного происхождения успешно нейтрализует эстроген, вырабатываемый человеческим организмом, поэтому убирает негативные симптомы его недостатка. Благодаря этому, например, смягчаются симптомы прохождения менопаузы или ПМС. Некоторые исследователи считают, что поступление изофлавонов в организм женщины снижает риск появления рака молочной железы.

Полезно ли соевое молоко для мужчин

Как любой натуральный продукт, соевое молоко может оказывать на мужской организм как положительное, так и отрицательное влияние. Специалисты эндокринологии говорят, что мужчинам с лишним весом будет полезно его употреблять благодаря нейтрализации человеческого эстрогена. Считается, что после подавления выработки собственного эстрогена гормональный фон начнёт стабилизироваться и потянет за собой цепочку хороших изменений. А вот мужчинам без лишнего веса и мальчикам учёные не рекомендуют увлекаться соей и её производными – чтобы не нарушить гормональную стабильность и здоровое развитие репродуктивной системы.

Можно ли соевое молоко при грудном вскармливании

По аналогичным причинам не рекомендуется включать молочную жидкость из бобов сои в рацион кормящих женщин. Причина – все те же изофлавоны, способные сильно нарушить гормональный баланс женщины, который и без того находится под нагрузкой. Кроме того, поступление фитоэстрогенов в организм ребёнка не окажет на него хорошего воздействия.

Можно ли беременным соевое молоко?

Молоко из сои для беременных

Невзирая на крайне положительную характеристику продукта, его не рекомендуют употреблять женщинам, которые вынашивают ребёночка. Дело в том, что уже упомянутые изофлавоны могут спровоцировать слишком интенсивное выделение териотропного гормона, приведя к гипотериозу. Эта патология иногда приводит к прерыванию беременности и осложнениям.

Соевое молоко: польза и вред для похудения

Соевое молоко менее калорийно по сравнению с аналогами животного происхождения. При регулярном употреблении разница в потребляемых калориях колоссальна. С ним также в организм поступают мононенасыщенные жирные кислоты, препятствующие излишнему всасыванию жиров кишечником.

Соевое молоко: польза и вред для ребенка

Полезные свойства молочного концентрата бобов сои ещё недостаточно глубоко изучены, поэтому врачи призывают родителей осторожнее использоваться этот продукт. В возрасте до 1 года его лучше полностью исключить, а до 5-6 лет – добавлять в рацион крайне осторожно. В целом, официальная медицина считает, что лучше кормить маленьких детей грудным и молочным молоком, если нет непереносимости лактозы. Если же такая форма аллергии присутствует, то соевое молоко – одна из самых богатых по составу альтернатив.

Сухое соевое молоко

Этот продукт представляет собой порошок белого или кремового цвета, который получают из соевого молока после его сгущения, гомогенизации и сушки. По химическому составу оба молока похожи между собой и поэтому оказывают примерно одинаковое воздействие на организм.

Сухое соевое молоко: польза и вред

  • Не содержит лактозу и холестерин.
  • Имеет антиоксидантные, иммуностимулирующие свойства;
  • Содержит гораздо больше аминокислот, чем коровье молоко.
  • Отличается практически полностью усвояемостью.
  • Подходит для вегетарианского питания.
  • Не изменяет свойств в зависимости от температуры обработки.
  • Благодаря наличию железа, цинка и кальция в составе улучшает здоровье людей, страдающих анемией, болезнями сердечнососудистой и нервной систем.

Сухое соевое молоко преимущественно используется в вегетарианском рационе и детском питании как ингредиент каш, супов, кондитерских изделий, выпечки, соусов и т.д.

Недостатком сухого соевого концентрата является добавление дополнительных ингредиентов, которые для многих потребителей выглядят подозрительно. Это вещества, улучшающие вкус, продлевающие срок хранения: фосфат калия, диоксид кремния, глицериды жирных кислот, каротин, лецитин и т.п.

Как употреблять соевое молоко

Как употреблять соевое молоко

Жидкий продукт употребляется в полном соответствии с любым другим молоком. Его можно пить в чистом виде, можно добавить в напитки, делать на его основе какао, использовать в выпечке и кондитерских изделиях. Поскольку большую часть потребителей составляют вегетарианцы и приверженцы здорового образа жизни, распространённым трендом является приготовление на молочной основе коктейлей с ягодами, смузи.

Какое на вкус соевое молоко

Оно имеет нейтральный вкус с лёгким ароматом, в котором едва заметны ореховые нотки. В составе содержится глутаминовая кислота, которая усиливает вкус, поэтому сахар, корица, мёд и другие добавки хорошо раскрываются.  Через некоторое время этот молочный продукт тоже скисает и из него можно делать растительно-соевые аналоги кефира и творога.

Соевое молоко: сколько можно пить в день?

Рекомендации по употреблению для взрослого человека требуют пить не более 2 стаканов в день. Дело в том, что чрезмерное употребление соевых продуктов может негативно сказаться на работе эндокринной системы, нарушить обмен веществ. Для детей в возрасте до 16-18 лет эту норму следует сократить в два раза, чтобы избежать нарушений в формировании режима работы внутренних органов и систем.

Как сделать соевое молоко в домашних условиях

Сухое молочко употребляется так же, как и готовое жидкое, только перед этим требует приготовления. Точную инструкцию по приготовлению каждый производитель прикладывает к своему товару, но, в среднем, необходимо растворять порошок в воде в соотношении 1:10, то есть на 200 мл воды 20 грамм.

Как сварить соевое молоко в домашних условиях

Приготовление данного продукта своими руками не вызывает сложностей, поскольку технология крайне проста:

  1. Сначала нужно замочить семена сои не меньше чем на 6 часов в прохладной воде.
  2. Когда они размякнут, нужно, не сливая воду, тщательно обработать их толокушкой для картофельного пюре или отправить в блендер для создания однородной массы.
  3. Далее жидкость отделяется с помощью дуршлага и марли.

Если время на приготовление молока ограничено, можно ускорить процедуру за счёт проваривания бобов в воде.

Соевая сгущёнка: рецепт

Ингредиенты:

  • соевое молоко – 2,5 стакана;
  • маргарин – 6 ч.л.;
  • сахарный песок – ½ стакана;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Поставить на плиту сотейник с молоком и начать его разгоревать.
  2. В отдельной кастрюле растопить маргарин.
  3. В жидкий маргарин всыпать сахар и довести до полного растворения.
  4. Перелить сахарно-маргариновую смесь в молоко.
  5. Проварить 5 минут.
  6. Снять основу с плиты, добавить в неё муку и крахмал, а затем 2-3 минуты взбить блендером
  7. Вернуть сотейник со сгущёнкой на огонь. Тщательно помешивая, протомить её 2-3 минуты до загустения.

Соевое молоко: противопоказания

Соевое молоко: противопоказания

Большое количество полезных для здоровья качестве делает продукты переработки сои очень ценными, но у них есть и свои потенциально вредные или опасные свойства. Один из главных минусов молочного напитка – наличие так называемых антипитательных веществ, которые:

  • провоцируют сбои в работе пищеварительной системы;
  • ухудшают транспортные функции крови, из-за которых ослабляются кислородное усвоение и выведение углекислого газа;
  • снижают усвоение белков, железа, цинка, магния.

Серьёзным противопоказанием к употреблению является наличие экстроген-зависимых опухолей, поскольку изофлавоны сои являются фитоэстрогенами и могут за счёт этого ухудшить положение.

Как правильно выбрать и хранить продукт

  1. Продукт, в составе которого указаны только соевые бобы и вода – самый натуральный и полезный.
  2. Если производитель указывает, что молоко обогащено минералами или витаминами дополнительно, ничего страшного – главное, чтобы основной состав был натуральным.
  3. Качественная жидкость должна быть непрозрачной.

В закрытой герметичной упаковке молочный продукт сохраняет полезные свойства в течение года. После вскрытия его необходимо употребить в течение 7 дней, а хранить – в холодильнике.

Полезно знать об АЛЛЕРГИИ НА СОЮ (soya)

АЛЛЕРГИЯ НА СОЮ (soya)

Полезная информация об аллергии на сою – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков

Что такое пищевая аллергия?

Аллергическая реакция на продукты питания возникает из-за того, что организм реагирует на некоторые виды протеинов, содержащиеся в пище. У некоторых людей возникает сильная реакция даже на минимальные количества пищевых продуктов, которые они не переносят. У других реакция выражается в недомогании, которое проходит без драматических последствий. Пищевая аллергия более распространена среди детей, чем среди взрослых. У большинства пищевая аллергия проходит с возрастом. Реакция на несколько продуктов не является необычной. В том случае, если из рациона удаляются продукты, являющиеся важными источниками питательных веществ, необходимо подобрать хорошие альтернативы, которые позволят сохранить здоровый и разнообразный рацион.

Что такое аллергия на сою?

Аллергия на сою означает, что организм реагирует на один или несколько видов протеинов, находящихся в соевых бобах. Соевые бобы относятся к стручковым растениям. Из плодов стручковых растений можно получать протеин, крахмал, растительное масло и клетчатку, которые затем можно применять для приготовления пищи.

При соевой аллергии обычно проявляется реакция на пробу Пирке, а также она проявляется в анализе крове (антитела иммуноглобулина). Следует отметить, что бывают случае позитивного анализа крови и пробы Пирке на соевую аллергию, в то время как организм на самом деле переносит сою. Это происходит из-за перекрёстной чувствительности к другим видам стручковых или к пыльце берёзы. Некоторые аллергики на пыльцу берёзы отмечают, что они переносят наличие соли в обработанной пище, но реагируют на холодные продукты из сои, как например соевый напиток и соевый йогурт.

Где содержится соевый протеин?

Соевый протеин, обладающий высокой питательной ценностью и многочисленными функциональными свойствами, используется в качестве компонента во многих продуктах питания. Например, соевый протеин содержится гамбургерах, рыбных котлетах, пицце, хлебе и других выпечных изделиях. Многие продукты-заменители для страдающих молочной аллергией и целиакией имеют в своей основе сою. Причиной этому служит то, что соевый протеин является хорошей альтернативой (благодаря питательной ценности и физиологическим качествам) для молочного протеина и глютена. Соя также является основным ингридиентом для соевого соуса и таких продуктов, как мисо, тофу и темпе.

Какие реакции возникают при аллергии на сою?

Реакция аллергика, употребившего продукт питания с содержанием сои, может быть различной. В качестве примеров можно назвать жидкий стул, боли в животе, приступ астмы, обострение экземы, затруднение дыхания и анафилактический шок. Аллергики на пыльцу берёзы, которые реагируют на холодные продукты из сои, чаще всего испытывают желудочно-кишечные симптомы.

Как лечить аллергию на сою?

Единственным способом борьбы с аллергией на сою является полное исключение из рациона питания продуктов, содержащих соевый протеин. Те из аллергиков, кто реагирует только на холодные соевые напитки и соевый йогурт, как правило могут не принимать во внимание наличие сои в смешанных продуктах, так как большинство продуктов выпечки, мясных и прочих продуктов с соей, употребляются в подогретом виде.

Что можно есть при аллергии на сою?

Соевый протеин отсутствует в продуктах из чистого молока, яиц, мяса, рыбы, ракообразных и моллюсков, фруктов, орехов, растительного масла или овощей. Тем не менее, у некоторых могут возникать реакции на другие стручковые растения, как горох, бобы, чечевица и арахис, которых следует избегать. В сладостях и чипсах соевый протеин встречается редко. Вегетарианские и иностранные блюда, а также продукты для здорового питания, содержат соевый протеин чаще, чем типичные норвежские продукты. По причине все более частого использования соевого протеина в различных продуктах питания, важно тщательно читать перечень ингредиентов на товарных упаковках. Согласно предписанию о маркировке, все продукты, содержащие сою, должны быть чётко помечены.

О соевом масле

Соевое масло В процессе производства масла исчезают протеины, т.е. вещества, вызывающие аллергические реакции. Результаты зарубежных анализов масел показывают отсутствие в некоторых из них соевого протеина. Некоторые крупные норвежские производители осуществляют регулярные анализы на предмет обнаружения остатков соевого протеина в растительном масле или маргарине.

О соевом лецитине

Соевый лецитин также является жировым продуктом, получаемым из соевых бобов. Соевый лецитин может в отдельных случаях содержать следы соевого протеина, но в этом случае речь идёт об очень небольшом количестве вещества. Именно поэтому, нет особой необходимости предостерегать аллергиков от употребления продуктов питания с содержанием соевого лецитина.

Питание женщины в первые дни при грудном вскармливании.


Малышпятница, 5 октября 2018 г.


Питание при ГВ

Содержание:
Основные правила питания
Что ела я?

Количество и качество еды не влияет на выработку молока. Можно есть копчености, жареное, фастфуд, продукты с большим содержанием красителей и консервантов, пить газировку и т.д. и т.п.

Правда есть одно но…Ребенка вряд ли устроит такой расклад и бессонная ночь вам обеспечена. И аллергия может выскочить. Поэтому все же рекомендую придерживаться принципов правильного питания!

На мой взгляд у кормящей мамы должны быть следующие правила:

✔Меню должно быть сбалансированным и гипоаллергенным

✔Кушать желательно 5- 6 раз в день небольшими порциями

✔Пить много воды (не меньше 2 литров день)

✔Нежирное мясо, птица, рыба, яйца

✔Овощи (кабачки, цуккини, картофель, брокколи, морковь, помидоры, перец болгарский, огурцы)

✔Зелень (салат, шпинат, руккола, укроп, зел. лук)

✔Фрукты (бананы, зелёные яблоки без кожуры, арбуз, дыня)

✔Макароны, гречка, иногда рис

✔Хлебцы

✔Фреш, кофе, соевое молоко, сыр, кефир

Я постепенно расширяла своё меню. Пробовала и суши, и пиццу — реакции не было. Однако в первые несколько месяцев очень внимательно подходила к своему питанию. Все хорошо в меру! Можно съесть один апельсин, а можно килограмм. Во втором случае — риск не совсем благородное дело! ⠀

Я считаю, что каждая мама сама может подобрать для себя продукты, которые будут входить в ежедневное меню, основываясь на своем вкусе и реакции ребенка на тот или иной продукт.

Какие плюсы и минусы?

Когда вы переводите своего ребенка с грудного молока или смеси, вы можете изучать альтернативы молоку. В связи с растущим спросом на альтернативы молочным продуктам у вас есть много вариантов.

Некоторые немолочные альтернативы молоку на полках продуктовых магазинов включают:

Соевое молоко получают из соевых бобов. Это отличный веганский вариант для семей, которые предпочитают молоко не животного происхождения. Подходит ли соевое молоко для вашего малыша? Узнайте больше о плюсах и минусах соевого молока.

Плюсы соевого молока для малышей

Аналогичное питание. В возрасте 1 года ваш малыш должен есть две порции молочных продуктов в день. К 3 годам они должны потреблять 2,5 порции в день. Важные питательные вещества, такие как кальций, белок и витамин D, содержатся в молочных продуктах. Если у вашего ребенка непереносимость лактозы или у вас есть личные причины избегать молочных продуктов, вы должны найти альтернативный источник этих питательных веществ.

Многие заменители молока не имеют таких питательных веществ, как кальций или белок.Однако соевое молоко по соотношению питательных веществ очень похоже на коровье. Давая ребенку соевое молоко, вам не нужно думать о восполнении необходимых молочных питательных веществ из других продуктов.

Возможные преимущества для здоровья. Соевые бобы естественным образом содержат фитоэстрогены, называемые изофлавонами. Повышенный уровень эстрогена связан с повышенным риском рака груди. Однако эти молекулы не представляют опасности для вашего ребенка. Они настолько малы, что действуют как антиэстрогены. Эти молекулы компенсируют естественный уровень эстрогена в организме, когда он слишком высок.

Фактически, женщины с диагнозом рака груди, которые потребляют соевые продукты, живут дольше, чем женщины, которые этого не делают. Также снижается риск рецидива рака груди у женщин, потребляющих больше сои.

Соевое молоко также улучшает работу почек. Растительная пища усваивается организмом легче, чем животный белок. Если ваш малыш потребляет большее количество животного белка из других продуктов, соевое молоко может быть хорошим способом сбалансировать воздействие на его почки и организм в целом.

Минусы соевого молока для малышей

Возможный аллерген. У вашего малыша может быть аллергическая реакция на сою. Симптомы пищевой аллергии включают:

  • Сыпь
  • Насморк
  • Свистящее дыхание
  • Диарея
  • Рвота

Если у вашего малыша проявляется какой-либо из этих симптомов, исключите соевые продукты из его рациона и посмотрите, исчезнут ли симптомы. Если это так, поговорите со своим врачом о других молочных альтернативах.Иногда дети вырастают из-за аллергии. Вы можете попробовать возобновить введение сои позже в жизни вашего малыша.

Установить пределы. Младенцы проводят первый год своей жизни с молоком в качестве основного источника питания. Может быть трудно избавиться от привычки полагаться на молоко в качестве источника питания. Некоторые дети хотят пить больше молока и есть меньше еды.

Ваш малыш может чувствовать себя сытым после питья молока. Это снизит вероятность того, что они будут есть пищу, необходимую для сбалансированного питания.Независимо от того, на какое молоко вы переводите своего малыша, убедитесь, что он получает адекватное питание из других источников пищи.

Как предлагать соевое молоко малышам

Начинайте медленно. Начните с добавления небольшого количества соевого молока в грудное молоко или смесь вашего ребенка, чтобы он постепенно приспособился к разнице вкусовых качеств. Если ваш малыш все еще пользуется бутылочкой, это отличная возможность познакомить его с чашкой-поильником.

Если ваш малыш не любит вкус соевого молока, попробуйте другой вариант молока.По мере прохождения переходного периода продолжайте последовательно предлагать разное молоко по мере того, как ваш малыш приспосабливается к нему. Может потребоваться несколько раз предложить им соевое молоко, чтобы они полностью приспособились к разнице вкусов.

Помните, что начинать давать ребенку соевое молоко в возрасте от 6 месяцев до одного года — это нормально, если он все еще получает большую часть своего питания из грудного молока или смеси.

Влияние потребления соевого молока на микробиоту кишечника, маркеры воспаления и тяжесть заболевания у пациентов с язвенным колитом: протокол рандомизированного клинического исследования | Испытания

Участники

Это рандомизированное клиническое испытание, которое будет проведено в Тегеране, Иран, в 2018–2019 гг.Амбулаторные пациенты с ЯК будут набираться из желудочно-кишечной (ЖКТ) клиники больницы Шариати, Тегеран, Иран. ЯК будет подтвержден гастроэнтерологом с помощью колоноскопии и лабораторных данных [28].

Критерии включения

Мы будем включать (1) пациентов с ЯК от легкой до умеренной, (2) тех, кто находится в возрасте от 20 до 60 лет, (3) пациентов на стадии ремиссии, получающих стабильную медикаментозную терапию, и (4) с индексом массы тела (ИМТ) 18,5–30 кг / м 2 .Для определения степени тяжести заболевания будет применяться частичная шкала Мейо. По этой шкале баллы от 3 до 8 считаются легким или умеренным ЯК [29].

Критерии исключения

Пациенты не будут включены, если они (1) изменили тип или дозировку своих лекарств за последние 3 месяца; (2) были госпитализированы в течение последних 3 месяцев; (3) были диабетиками или страдали глютеновой болезнью или другими желудочно-кишечными заболеваниями, включая рак и инфекционные заболевания; (4) были беременны или кормили грудью; (5) употреблял антибиотики, пре- или пробиотические продукты, поливитамины и минеральные добавки в течение последних 3 месяцев; и (6) курили в настоящее время.

Критерии исключения

Мы исключим лиц, которые меняют тип или дозировку своих лекарств во время вмешательства, тех, кто не желает продолжать вмешательство, и лиц, страдающих от возможных осложнений, связанных с потреблением соевого молока. На рисунке 1 показана блок-схема исследования.

Рис. 1

Все участники ознакомятся с условиями и положениями, изложенными в информированном согласии (дополнительный файл, раздел A), и, при желании, они могут принять участие в текущем испытании.Комитет по этике Тегеранского университета медицинских наук одобрил исследование. Более того, это клиническое испытание было зарегистрировано в Иранском реестре клинических испытаний (www.irct.ir) 27 января 2019 года под кодовым номером IRCT20181205041859N1.

Расчет размера выборки

С учетом ошибки типа I в 5% ( α = 0,05) и ошибки типа II в 20% ( β = 0,20, мощность = 80%) и концентрации кальпротектина в кале в качестве ключевой переменной. 2} $$

n = размер выборки в каждой группе.

μ 1 = среднее значение фекального кальпротектина в группе вмешательства (мы рассматривали его как 424 мкг / г на основании исследования Моршедзаде и др. [31]).

μ 2 = среднее значение фекального кальпротектина в контрольной группе (которое было рассмотрено как 602 мкг / г на основании исследования Моршедзаде и др. [31]).

σ = дисперсия (SD) для средних концентраций кальпротектина, которая была принята как 141 (средние SD, указанные для фекального кальпротектина в контрольной и экспериментальной группах Моршедзаде и др.Исследование [31]).

a = традиционный множитель для альфа = 0,05, который составил 1,96.

b = обычный множитель для мощности = 0,80, что составило 0,842.

В целом, исходя из формулы и с учетом 50% отсева в каждой группе, нам потребуется размер выборки из 15 человек для каждой группы. Из-за частых посещений (около 6 посещений), которые каждый участник будет посещать на протяжении всего исследования, мы считали, что процент выбывания достигает 50%. Однако мы постараемся сделать все возможное, чтобы отсев был как можно ниже.

Дизайн исследования и вмешательство

Диаграмма для пунктов стандартного протокола: рекомендации по интервенционным испытаниям (SPIRIT) показана на рис. 2. После набора участников участники будут разделены по возрасту (от 20 до 40 и от 40 до 60 лет) , пол (мужчина / женщина), ИМТ (от 18,5 до 24,9 и от 25 до 30) и тип лекарств (противовоспалительные и иммунодепрессанты) в разные блоки и будут случайным образом распределены между группами вмешательства или контрольными группами. Для каждого пациента в определенном блоке в этот блок будет помещен соответствующий человек с точки зрения вышеупомянутых переменных.Затем эти два пациента в данном блоке будут случайным образом распределены в группы вмешательства и контрольные группы. Для рандомизации каждому подходящему пациенту будет присвоен идентификационный код, а затем в лотерее будет указан код пациентов с таким же возрастом, полом, ИМТ и принимаемыми лекарствами, и, наконец, пациенты с такими же заболеваниями будут случайным образом распределяются по группам вмешательства или контрольным группам. Случайное распределение будет выполнено человеком, который не осведомлен о цели нашего исследования.Пациенты в группе вмешательства ( n = 15) будут получать 250 мл / день соевого молока без консервантов вместе с обычными процедурами, которые они принимали для своего состояния. Участники контрольной группы ( n = 15) будут получать только стандартное лечение. Вмешательство продлится 4 недели. Оценка первичных и вторичных переменных результатов будет проводиться на исходном уровне исследования и в конце исследования. Участники обеих групп также получат обычные диетические рекомендации для пациентов с ВЗК, основанные на рекомендациях Европейского общества парентерального и энтерального питания (ESPEN) [32].Это руководство будет объяснено пациентам опытным диетологом. Учитывая, что срок годности соевого молока без консервантов истечет в течение 12 дней после производства, три бутылки соевого молока объемом 1 л будут доставляться пациентам в группе вмешательства каждые 12 дней (на исходном уровне исследования, день 12 и день 24). На исходном уровне исследования и на 12 день пациенты в экспериментальной группе получат 3 бутылки соевого молока объемом 1 л (использованные в течение 12 дней), а на 24 день они получат 2 бутылки соевого молока объемом 1 литр (использованные в течение 8 дней). дней).Из-за неприятного вкуса соевого молока пациентов в группе вмешательства попросят употреблять его на ночь перед сном. Им следует выпивать 250 мл соевого молока каждую ночь. Перед началом испытания участники будут проинструктированы в классе о количестве соевого молока, которое они должны потреблять в день. Участникам будет показан стандартный стакан (который содержал 250 мл соевого молока), и всем будет предложено использовать один и тот же стакан, чтобы убедиться, что ежедневная порция, которую они потребляют, совпадает с той, которую просили исследователи.Чтобы контролировать это, с участниками будут связываться каждый день, и их попросят прислать нам фотографию стакана, который они используют для питья соевого молока. При каждой доставке бутылок с соевым молоком пациенты будут контролироваться на предмет потребления соевого молока, и им будет предложено вернуть пустые бутылки. Соответствие участников будет оцениваться по следующей формуле: (количество использованных упаковок / все предоставленные упаковки) × 100. Помимо оценки соответствия, потребление соевого молока будет контролироваться по телефону каждую неделю.Кроме того, сбор трех дневных отзывов участников о питании на протяжении всего исследования может дополнительно помочь в вычислении соответствия потреблению соевого молока. Участников попросят не менять свой образ жизни, пищевые привычки и лекарства во время исследования.

Рис. 2

Стандартные элементы протокола: Рекомендации по интервенционным испытаниям (SPIRIT), таблица наборов и оценок во время рандомизированных контролируемых испытаний. «Х» обозначает то, что было сделано за данный период. Сокращения: воспалительное заболевание кишечника, воспалительное заболевание кишечника; НД, неделя

Для оценки рациона питания на протяжении всего исследования мы заполним 3 дневных отзыва о питании (включая два рабочих дня и нерабочий день) на 2, 3 и 4 неделях вмешательства посредством телефонного интервью.Формат отзыва о питании представлен в дополнительном файле, раздел B. Для завершения отзыва о питании участников попросят сообщить о рационе питания, основанном на домашних показателях. Затем мы переведем бытовые меры в граммы с помощью имеющихся буклетов. Среднее количество диетических поступлений за эти 3 дня будет считаться диетическим потреблением участников на протяжении всего вмешательства. Чтобы получить данные о потреблении питательных веществ на основе этих отзывов продуктов, мы будем использовать программное обеспечение Nutritionist IV (на основе национальной базы данных по питательным веществам США), модифицированное для иранских продуктов.

Кроме того, у всех пациентов на 2-й и 4-й неделях вмешательства будут собраны 2 дневных записи о физической активности (включая рабочий и нерабочий день) для оценки физической активности во время исследования. Формат записи о физической активности показан в дополнительном файле, раздел C. Все участники будут обучены тому, как записывать свою деятельность на протяжении всего исследования до начала испытания. Кроме того, пациентов обеих групп попросят не менять свою физическую активность на протяжении всего исследования.

Оценка переменных

Стандартный вопросник будет использоваться для получения информации о возрасте, поле, образовании, экономическом статусе, истории болезни, использовании лекарств, курении и продолжительности ЯК. Кроме того, первичные исходы, включая сывороточные концентрации воспалительных биомаркеров, фекальные концентрации кальпротектина и лактоферрина, количество выбранных бактерий, тяжесть ВЗК и инвалидность, а также вторичные исходы, включая общий анализ крови (ОАК), скорость оседания эритроцитов (СОЭ), качество жизни, психического здоровья, антропометрических показателей и артериального давления будут измеряться в начале и в конце исследования.

Биохимические оценки

После 12 часов голодания у каждого пациента будет взят образец венозной крови объемом 10 мл на исходном уровне исследования и в конце исследования. Общий анализ крови, концентрации гемоглобина и гематокрит будут измеряться счетчиком клеток. Скорость оседания эритроцитов будет измеряться с использованием метода Винтергрина. Затем сыворотка будет выделена из цельной крови и будет храниться при -70 ° C до дальнейшего анализа. Сывороточные концентрации воспалительных цитокинов, включая высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP), фактор некроза опухоли-α (TNF-α), интерлейкин-1β (IL-1β) и интерферон гамма (IFN-γ) будут равны измеряется с помощью коммерческих наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA).Более ранние исследования показали, что концентрации hs-CRP, TNF-α, IL-1β и IFN-γ положительно связаны с тяжестью IBD, особенно UC [33].

Кишечная микробиота и калпротектин в фекалиях

У каждого индивидуума будет взят 10-граммовый образец стула для изучения кишечной микробиоты и уровней кальпротектина и лактоферрина в кале на исходном уровне исследования и в конце исследования. Чистый контейнер с завинчивающейся крышкой, помеченный кодом пациента и датой, будет выдан каждому пациенту для сбора пробы фекалий.Участников попросят сделать пробы фекалий утром. Чтобы уменьшить изменения количества бактерий в образцах фекалий после отбора, образцы замораживают при -70 ° C в течение 2 часов после отбора. Чтобы позаботиться об этом, мы будем использовать три подхода: во-первых, мы попросим пациентов прийти в исследовательскую лабораторию в день отбора проб стула. Будет доступно все необходимое для взятия проб фекалий в лаборатории. Во-вторых, если первый подход не сработал для пациента, мы попросим его / ее принести образец в течение 2 часов в лабораторию.В-третьих, если он / она не сможет выполнить второй подход, мы попросим пациентов вызвать исследователей исследования, а затем кто-нибудь из команды пойдет к пациентам домой и отнесет образец в лабораторию. Образцы будут храниться при -70 ° C до дальнейшего анализа. Общая ДНК из образцов кала будет извлечена с использованием коммерческих наборов фекальной ДНК QIAamp (QIAGEN). Кроме того, количество бактерий, продуцирующих бутират, включая Clostridium cluster IV, Faecalibacterium prausnitzii и Roseburia spp.; пребиотические бактерии, включая Lactobacillus spp. и Bifidobacteria spp .; бактерии, разлагающие слизь, включая Akkermansia muciniphila , Bacteroides fragilis, Ruminococcus spp., а также Firmicutes и Bacteroidetes , будут определены с использованием количественной полимеразной цепной реакции в реальном времени (qRT-PCR) проводить с помощью прибора LightCycler® 96 SW 1.1 (Roche, Германия). Каждая реакционная смесь содержит SYBR Premix Ex Taq II (Takara, Китай), специфические праймеры и матрицу ДНК.Для создания праймеров мы будем использовать последовательности праймеров, использованные в более ранних исследованиях [34, 35]. Выбор таксонов был основан на их корреляции с ЯК и их эффективности на баланс кишечной микробиоты [36]. Было высказано предположение, что бактерии, разлагающие слизь, играют важную роль в этиологии ЯК, который определяется как заболевание слизистой оболочки кишечника [36]. Кроме того, большинство выбранных бактерий участвуют в производстве короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), особенно бутирата, которые являются важными метаболитами для поддержания гомеостаза кишечника [37, 38].SCFAs являются важным топливом для эпителиальных клеток кишечника, они, как известно, усиливают барьерную функцию кишечника и активируют сигнальные каскады, которые контролируют иммунные функции и, следовательно, воспаление кишечника [38]. Основываясь на предыдущих исследованиях, пациенты с ЯК не только демонстрируют пониженные уровни SCFAs-продуцирующих бактерий в слизистой оболочке кишечника и фекалиях, но и фактические стабильные уровни SCFAs здесь также оказываются ниже, чем у здоровых людей [39, 40]. Кроме того, в большинстве клинических испытаний с участием пациентов с кишечными расстройствами, такими как ЯК или синдром раздраженного кишечника, эти таксоны оценивались [34, 41].

Помимо фекальной микробиоты, с помощью коммерческих наборов ELISA будут измеряться фекальные концентрации кальпротектина и лактоферрина. Кальпротектин — это кальций-связывающий белок, обычно получаемый из нейтрофилов и моноцитов и в меньшей степени из макрофагов [42]. Кальпротектин содержится в кале и плазме, и его концентрация увеличивается при воспалительных состояниях, включая ВЗК и инфекцию [43]. Лактоферрин — гликопротеин, экспрессируемый активированными нейтрофилами [44]. Этот фактор чувствителен и специфичен для выявления воспаления при хронической ВЗК [44].

Антропометрические меры

Вес будет измеряться с помощью цифровых весов в состоянии минимальной одежды без обуви с точностью до 100 г. Рост стоя будет измеряться стандартным ростомером без обуви с точностью до 0,5 см. ИМТ будет определяться как вес в килограммах, разделенный на рост в метрах в квадрате.

Артериальное давление

Систолическое и диастолическое артериальное давление будет измеряться дважды с 15-минутным интервалом на правой руке с помощью ртутного барометра, откалиброванного Институтом стандартизации и промышленных исследований.Перед измерением пациента попросят отдохнуть в течение 5 минут. Среднее значение двух измерений будет считаться систолическим и диастолическим артериальным давлением участников.

Тяжесть ВЗК

Тяжесть ВЗК будет оцениваться с использованием 9-балльной частичной оценки Мэйо, разработанной Sutherland et al. (анкета доступна в дополнительном файле, раздел D) [29]. Эта шкала состоит из трех категорий, включая ректальное кровотечение (0 = нет, 1 = видимая кровь в стуле менее половины времени, 2 = видимая кровь в стуле половину времени или более, 3 = только выделение крови), частоту стула (0 = Нормально, 1 = 1-2 стула / день больше нормы, 2 = 3-4 стула / день больше нормы, 3 => 4 стула / день больше нормы) и оценка врача (0 = нормально, 1 = легкая , 2 = умеренная, 3 = тяжелая), каждый из которых получает 0–3 балла.Суммируя эти баллы, мы получим 0–9 баллов. Чем больше баллов, тем выше тяжесть заболевания.

Качество жизни

Мы будем использовать опросник по воспалительным заболеваниям кишечника-9 (IBDQ-9) для оценки качества жизни пациентов (вопросник доступен в дополнительном файле, раздел E) [45]. Этот вопросник состоит из 9 пунктов, которые оценивают 4 измерения, включая кишечные и системные симптомы, эмоциональный статус и социальное функционирование. Каждый пункт оценивается от 1 до 7.Общий балл по этой анкете колеблется от 9 до 63; в котором более высокие баллы показывают лучшее качество жизни. Предыдущие исследования показали, что в анкете представлены достоверные и надежные данные о качестве жизни пациентов с ВЗК.

Инвалидность, связанная с ВЗК

Для оценки инвалидности, связанной с ВЗК, мы будем применять индекс инвалидности при воспалительных заболеваниях кишечника (IBD-DI), который содержит 28 вопросов о здоровье пациентов, функциях тела, структурах и деятельности тела, участии и факторах окружающей среды ( анкета доступна в дополнительном файле, раздел F) [46].Подробности оценки IBD-DI были разработаны Leong et al. [47]. Ответ по каждому пункту вопросника может быть дихотомическим «да» и «нет» или порядковым по шкале Лайкерта от 1 до 5 (1 — нет сложности, 5 — крайняя сложность). Баллы по каждому вопросу объединяются, чтобы получить общий балл по каждой области и окончательный составной балл инвалидности в диапазоне от -80 (максимальная степень инвалидности) до 22 (отсутствие инвалидности) с нулем в качестве ожидаемого нейтрального балла.

Психическое здоровье

Судя по предыдущим публикациям, среди пациентов с ВЗК преобладают психологические расстройства, включая депрессию, тревогу и психологический дистресс [48, 49].Депрессия и тревожность будут проверяться с использованием утвержденной в Иране версии Госпитальной шкалы тревожности и депрессии (HADS), которая представляет собой краткую и полезную анкету для оценки психологических расстройств, а также для измерения симптомов и степени тяжести тревожных расстройств и депрессии (анкета доступна в дополнительном разделе). файл, раздел G) [50]. Он состоит из четырнадцати пунктов и двух подшкал: тревога и депрессия. Каждый пункт включает 4-х балльную шкалу; более высокие баллы указывают на повышенный уровень тревожности и депрессии.Максимальный балл — 21 балл за тревогу и депрессию. Для оценки психологического стресса мы будем использовать утвержденную в Иране версию Общего опросника по здоровью (GHQ), который включает 12 пунктов (вопросник доступен в дополнительном файле, раздел H) [51]. Каждый предмет имеет 4-балльную шкалу оценок (меньше, чем обычно, не больше, чем обычно, скорее, больше, чем обычно, или намного больше, чем обычно). Чтобы подсчитать общий балл психологического стресса для каждого участника, мы будем использовать бимодальный метод подсчета баллов (0-0-1-1) [52, 53].Этот метод дает общий балл от 0 до 12; более высокие баллы указывают на большую степень психологического стресса. В целом, наши предыдущие исследования показали, что анкеты обеспечивают относительно достоверные показатели психического здоровья.

Неблагоприятные события

Пациентов попросят сообщить о любых нежелательных явлениях, которые могли произойти в ходе исследования. Следователи зафиксируют эти события.

Статистический анализ

Тест Колмогорова-Смирнова будет использоваться для проверки нормального распределения переменных.Преобразование журнала будет выполнено для данных с нестандартным распределением. Чтобы изучить различия в качественных переменных между соевым молоком и контрольной группой, мы будем использовать критерий хи-квадрат. Мы применим тест независимой выборки t для выявления различий в количественных переменных между соевым молоком и контрольной группой. Кроме того, упомянутый тест будет использоваться для сравнения межгрупповых изменений переменных результата. Для внутригруппового сравнения мы будем использовать тест парной выборки t .Многомерный ковариационный анализ (ANCOVA) в качестве общей линейной модели будет использоваться для изучения влияния потребления соевого молока на конечные переменные. В этом анализе базовое значение переменных результата и потенциальных искажающих переменных, которые различаются между группами вмешательства и контрольной группой, будут скорректированы, чтобы избежать потенциального риска систематической ошибки и выявить независимые результаты. Все статистические анализы будут проводиться с использованием программного обеспечения SPSS версии 18 (SPSS, Inc., Чикаго, Иллинойс, США). P <0.05 будет считаться значительным.

6 Польза соевого молока для здоровья / Питание / Здоровое питание

Соевое молоко, которое получают путем замачивания, измельчения и кипячения соевых бобов в воде, является очень питательным напитком. Соя от природы богата незаменимыми жирными кислотами, белками, клетчаткой, витаминами и минералами. Эти питательные вещества обеспечивают энергию и поддерживают функционирование вашего тела на оптимальном уровне. Ниже приведены шесть самых важных преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от употребления соевого молока.

1. Улучшение липидного профиля

Самым важным атрибутом соевого молока является его способность улучшать липидный профиль крови. В отличие от молочного молока с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, соевый молочный жир в основном ненасыщен и не содержит холестерина. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в сое могут препятствовать переносу холестерина в кровоток. Исследования показали, что регулярное употребление сои может значительно снизить концентрацию триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Этот комбинированный эффект делает соевое молоко идеальным напитком, если у вас высокий уровень холестерина или семейная история ишемической болезни сердца.

2. Укрепление целостности кровеносных сосудов

Жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также мощные фитоантиоксиданты, содержащиеся в сое, могут эффективно защитить ваши кровеносные сосуды от повреждений и кровотечений. Эти соединения связываются со слизистой оболочкой кровеносных сосудов и защищают ее клетки от атак свободных радикалов и отложений холестерина. Связывание этих питательных веществ также улучшает текучесть и гибкость кровеносных сосудов, что делает их более устойчивыми к изменениям артериального давления.

3. Способствовать снижению веса

Соевое молоко, естественно, содержит меньше сахара, чем обычное молоко. В коровьем молоке содержится около 12 граммов сахара на чашку по сравнению с 7 граммами в соевом молоке. Вот почему чашка цельного соевого молока содержит всего 80 калорий, что эквивалентно обезжиренному молоку. Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты в соевом молоке могут препятствовать всасыванию жира в кишечнике, что является еще одним большим преимуществом для похудания. Употребление соевого молока также дает вам дополнительную дозу клетчатки, позволяя дольше сохранять чувство сытости.

4. Предотвращение рака простаты

Соевое молоко — богатый источник фитоэстрогена, уникального растительного гормона, который может подавлять выработку тестостерона у мужчин. Пониженный уровень тестостерона может значительно снизить риск рака простаты. Исследования показали, что у мужчин, которые придерживаются диеты, богатой соей, меньше вероятность развития гипертрофии или рака простаты.

5. Профилактика постменопаузальных синдромов

Во время менопаузы естественная выработка эстрогена женщиной снижается до минимума.Внезапное снижение уровня эстрогена создает ряд проблем со здоровьем у женщин в постменопаузе. Женщины в постменопаузе имеют более высокий риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Они также более уязвимы к депрессии, перепадам настроения, бессоннице и другим психологическим расстройствам. Фитоэстроген в сое является эффективным заменителем эстрогена. Регулярное употребление сои — отличный способ предотвратить и облегчить эти постменопаузальные синдромы.

6. Предотвратить остеопороз

Остеопороз — еще одно заболевание, связанное с возрастом и гормонами.Фитоэстроген в сое может помочь ускорить усвоение кальция организмом и предотвратить потерю костной массы. Для получения максимальной пользы обязательно покупайте соевое молоко, обогащенное дополнительным кальцием и витамином D.

Посетите FitDay.com, чтобы получить другие полезные советы по диете и питанию.

Рецепт соевого молока | Витамикс

Это домашнее соевое молоко — вкусная альтернатива молочным продуктам, его можно использовать для приготовления хлопьев или в выпечке.

Состав

  • 1 стакан (200 г) сушеных соевых бобов

  • 2 финика без косточек

  • 3½ стакана (840 мл) воды

Проезд

  1. Очистите высушенные соевые бобы и замочите в воде на 4-8 часов.Готовьте на пару 15 минут или до готовности.
  2. Слить соевые бобы и дать остыть. Отмерьте 1 1/2 стакана (260 г) вареной фасоли.
  3. Поместите приготовленные бобы, финики и воду в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  4. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Взбивайте в течение 45 секунд или до достижения желаемой консистенции.

Заметки повара

Чтобы получить соевое молоко промышленного образца, процедите молоко через фильтр-мешок или пропустите через сито с мелкими ячейками.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Для освежающего вкуса добавьте 1-дюймовый (2,5 см) куб свежего корня имбиря перед смешиванием.

Информация о питании

Размер порции 1 порция (294 г)
Количество на порцию
Калорий 100
Всего жиров 4.50 г
Насыщенные жиры 0,5 г
Натрий 10 мг
Всего углеводов 7 г
Пищевые волокна 3 г
Сахар 4 г
Белок 9 г

Соевое молоко оценено
3.4 из
5 автор:
15.

Оценка 3 из
5
к
BarbieRedSox от
Я по-другому делаю!
Бобовый привкус соевого молока больше всего возникает из-за его замачивания в холодной воде. Если вместо этого вы поместите фасоль в кипящую воду и прокипятите только одну минуту, а затем дайте ей постоять в горячей воде на полчаса, бобы будут такими, как если бы вы вымочили их на ночь. Затем я смешиваю их с 3 стаканами воды, процеживаю через ореховый пакет (таким образом вы получите окара), затем варите соевое молоко примерно 10 минут.Я добавляю воду после приготовления, потому что мне нравится менее крепкое молоко.

Я использую один из старых Vitamix, он у меня уже более 10 лет, и я надеюсь, что он прослужит вечно, потому что он отлично справляется со своей работой, и мои друзья завидуют!

Дата выпуска: 2018-02-06

Оценка 4 из
5
к
FantasyMRME от
Большой!
Я точно не использовал рецепт. Но я высоко оцениваю часть о пропаривании соевых бобов после замачивания.Я нигде раньше такого не видел, и я всегда боролся либо со взрывом пены от кипяченой воды и настройки супа для его приготовления, либо со взрывом пены на плите от приготовления молока, сделанного из только что замоченных соевых бобов. Это вообще предотвратило любой взрыв пены и было даже проще!
Но что касается рецепта, я использовал 3/4 стакана пропитанных паром соевых бобов, холодную воду (с соевыми бобами) до отметки 4 стакана, щепотку соли и хорошую ложку экстракта стевии и смешал с настройкой смузи.Perfecto!

Дата публикации: 2019-01-21

Оценка 5 из
5
к
мквлам из
Любить это!
Я заменил сахар сахаром из каменного тростника. Сделано и было супер вкусно. Я просто использовал настройку смузи на машине, а не просто следовал инструкциям в рецепте, и все сработало. Я не процеживал его (но в Азии — так мы обычно его пьем, так что я к этому привык), и он был таким же вкусным!

Дата выпуска: 2017-06-05

Оценка 5 из
5
к
nnn111 из
домашнее соевое молоко с витамином
Я использовал 1/2 стакана сухих бобов, замоченных на ночь и кипяченных в течение 10 минут на среднем огне.Я положил приготовленную фасоль в машину и долил теплой воды до 1,5 л. Это было прекрасно. На вкус неплохо. В конце концов, у вас нет фильтра.

Дата выпуска: 2017-09-10

Оценка 5 из
5
к
INTJBill от
Вдохновленное действие
Я воспользовалась рецептом и улучшила:
(1) 4 чашки соевых бобов в мультиварке на 8 часов на низком уровне; охлаждать;
(2) 2 стакана холодной воды;
(3) 6,8 унций по весу вареных соевых бобов;
(4) 1 чайная ложка молотой корицы;
(5) 3 столовые ложки молотого льняного семени;
(6) 0.8 унций сырых семян подсолнечника;
(7) 4 кубика льда;
(8) Запустите его и бегите 45 секунд;
(9) Напиток; и вечеринка, как будто это 1999 год.

Дата выпуска: 2018-05-09

Оценка 2 из
5
к
Джанави из
Некоторые изменения
Я использовал 7 стаканов воды на 1 стакан сухих соевых бобов. Из 1 стакана сухих соевых бобов получается 2 с половиной стакана после замачивания в течение 12 часов. Я удалил внешнюю полупрозрачную пленку с замоченных соевых бобов, чтобы максимально избавиться от запаха краски.Затем я проварила фасоль на пару в микроволновке 4 минуты, дала ей остыть. Смешал его с 7 чашками воды на скорости 7 в течение 1 минуты в моем Vitamix, чтобы окара не была слишком тонкой для фильтрации. Затем я использовал очень плотный пакетик с ореховым молоком, рассчитанный на 350 сеток, для процеживания. Молоко получилось очень густым, без осадка и еще горячей окары. Молоко было таким вкусным и ореховым, а не бобовым. Хитрость заключается в том, чтобы готовить на пару не более 4 минут, чтобы получить ореховый вкус вместо бобового. На вкус эта приготовленная на пару фасоль была почти как замоченный миндаль.В прошлый раз я готовил его на пару в кастрюле для быстрого приготовления в течение 15 минут. Вкус был такой сладкий.

Дата публикации: 2018-02-03

Оценка 5 из
5
к
Лелайн из
Вкусное соевое молоко
Лучше, чем в магазине. Мне пришлось протереть сырную ткань, так как она не подходила для сумки, которая шла с моей машиной. Это также намного дешевле, чем в магазине. Я приготовил на пару больше соевых бобов, чем нужно, и положил их порциями в морозильную камеру, и за последнюю неделю израсходовал 3 порции.

Дата выпуска: 2016-04-06

Оценка 2 из
5
к
смотреть из
нуждается в некоторой настройке
Мне нравится блендер … но для соевого молока скорость 10 кажется слишком высокой, а смесь слишком тонкая, чтобы ее можно было профильтровать через сырную ткань, я попробую скорость 7 и изменю свой способ.

Дата выпуска: 2016-07-13

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Пищевых добавок с соевым / молочным белком связаны с понижением артериального давления — ScienceDaily

По данным исследования, опубликованного в Circulation: Journal of the American Heart Association, систолическое артериальное давление ниже по сравнению с диетическими добавками с рафинированными углеводами. .

Результаты исследования показывают, что частичная замена рафинированных углеводов продуктами или напитками с высоким содержанием сои или молочного белка может помочь предотвратить и вылечить высокое кровяное давление, сказал Цзян Хэ, M.Н., К.э.н., ведущий научный сотрудник исследования.

Рандомизированное контролируемое клиническое исследование — первое, в котором документально подтверждено, что молочный белок снижает кровяное давление у людей с предгипертонией и высоким кровяным давлением первой стадии.

Участники исследования, которые принимали добавку с молочным белком, имели систолическое артериальное давление на 2,3 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.) Ниже, чем когда они принимали добавку из рафинированных углеводов.

Участники, принимавшие добавку соевого белка, имели систолическое артериальное давление на 2,0 мм рт. Ст. Ниже по сравнению с добавкой из рафинированных углеводов.

Систолическое артериальное давление — это верхний показатель артериального давления, измеряющий давление при сокращении сердца. Добавки с рафинированными углеводами не были связаны с изменением систолического артериального давления.

352 взрослых в исследовании имели повышенный риск высокого кровяного давления или имели легкие случаи заболевания.

Предыдущие исследования показали, что диета, богатая нежирными молочными продуктами, снижает кровяное давление. Почти 75 миллионов американцев имеют высокое кровяное давление, «тихий убийца», который может вызвать сердечные приступы, сердечную недостаточность, инсульты, повреждение почек и другие потенциально смертельные события.

«Некоторые предыдущие наблюдательные исследования поедания углеводов противоречиво предполагали, что диета с высоким содержанием углеводов может помочь снизить кровяное давление», — сказал Хе, эпидемиолог из Школы общественного здравоохранения и тропической медицины Тулейнского университета в Новом Орлеане, штат Луизиана. «Напротив, наша клиническая практика. исследование напрямую сравнивает соевый белок с молочным белком на артериальное давление и показывает, что они оба снижают артериальное давление лучше, чем углеводы ».

Участники были в возрасте 22 лет и старше, с систолическим артериальным давлением от 120 до 159 мм рт. Ст. И диастолическим артериальным давлением от 80 до 95 мм рт.Каждому случайным образом было поручено принимать 40 граммов соевого белка, молочного белка или рафинированных углеводов каждый день в течение восьми недель каждый. Используемые добавки были составлены таким образом, чтобы исследователи могли сравнить влияние соевого белка, молочного белка и очищенных сложных углеводов на кровяное давление без изменения натрия, калия и кальция.

За каждой восьминедельной фазой следовал трехнедельный период вымывания, когда участники исследования не принимали добавки. Они приняли три добавки в виде идентичных порошкообразных добавок, растворенных в жидкости.

Показания артериального давления снимали три раза при каждом из двух клинических посещений до и двух клинических посещений после каждой восьминедельной фазы, что давало чистое изменение артериального давления для каждого периода приема добавок. Результаты исследования не показали снижения диастолического артериального давления.

«Различия систолического артериального давления, которые мы обнаружили, невелики для индивидуума, но они важны на уровне населения», — сказал он.

Согласно предыдущим исследованиям, снижение систолического артериального давления на 2 мм рт.ст. может привести к снижению смертности от инсульта на 6 процентов, снижению смертности от сердечных заболеваний на 4 процента и снижению общего числа смертей среди американцев на 3 процента.

По его словам, потребуются долгосрочные исследования, чтобы дать конкретные рекомендации по изменению диеты.

Соавторы: Мэрион Р. Уоффорд, доктор медицины; Кристи Рейнольдс, доктор философии, магистр медицины; Цзин Чен, доктор медицины, магистр наук; Chung-Shiuan Chen, M.S .; Линн Майерс, доктор философии; Дебора Л. Минор, Pharm.D .; Патрисия Дж. Элмер, доктор философии; Дэниел У. Джонс, доктор медицины; и Пол К. Велтон, доктор медицины, магистр наук. В рукописи указаны сведения об авторах.

Исследование финансировалось Национальным институтом сердца, легких и крови.

Соевое молоко 101: питание, преимущества, риски и многое другое

В: Соевое молоко вредно для вас?

A: Абсолютно нет. По словам Хевер, соевое молоко считается цельной соевой пищей и обладает антиоксидантными, противовоспалительными и потенциально защищающими сердце свойствами.

В: Полезно ли соевое молоко?

A: Да! Исследования показывают, что не только соевые продукты играют роль в защитной диете от рака, но и ежедневное потребление 25 граммов соевого белка может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП.(13,11)

В: Вредно ли соевое молоко для мужчин?

A: Соевые продукты, в том числе соевое молоко, неплохо подходят для мужчин. Фактически, некоторые исследования показывают, что потребление изофлавонов сои (растительные химические вещества, которые относятся к классу фитоэстрогенов) связано со снижением риска рака простаты. (16)

В: Соевое молоко является веганским?

A: Да, соевое молоко производится из соевых бобов и воды и обогащено витаминами и минералами. Это веганский.

Вопрос: Является ли соевое молоко молочным?

A: Нет, несмотря на название, соевое молоко не является молочным. Это безмолочное растительное молоко из соевых бобов.

В: Как производится соевое молоко?

A: Соевые бобы замачивают в воде, смешивают с водой и затем процеживают. Некоторые бренды добавляют витамины и минералы для обогащения напитка.

В: Есть ли в соевом молоке кальций?

A: Если вы делаете соевое молоко дома (что возможно), ваше соевое молоко не будет содержать кальция.Но если вы покупаете соевое молоко в магазине, большинство брендов обогащают конечный продукт кальцием.

В: Есть ли в соевом молоке лактоза?

A: Нет, коровье молоко традиционно содержит лактозу. Соевого молока нет, и вы можете наслаждаться им, даже если у вас непереносимость лактозы.

В: Есть ли в соевом молоке эстроген?

A: Нет, соя богата изофлавонами, в том числе фитоэстрогенами, которые слабо имитируют человеческий эстроген, говорит Шмидт. Но это не значит, что соя содержит эстроген.

В: Не содержит ли глютен соевого молока?

A: Да, соевое молоко не содержит глютена, и вы можете безопасно пить его, если избегаете глютена в своем рационе.

Bread Paneer Rolls, How to Paneer Bread Rolls

Bread Paneer Rolls , вероятно, самая легкая и самая быстрая закуска, которую вы можете приготовить с кусочками хлеба и начинкой для панир. Я часто делаю это с различными вариациями рецептов начинки для панира, чтобы получилась хорошая закуска к чаю.Многие из вас, которые писали мне с просьбой «опубликовать рецепты, которые мы можем приготовить с детьми», или рецепты для детей, и т. Д. И т. Д., Я смотрю прямо на вас. У меня нет детей, поэтому я никогда не пробовал это с ними, но у меня очень хорошее предчувствие, поверьте мне, вы.

Интересные рецепты паниров меня просто плывут, особенно если их легко приготовить. Я видел этот рецепт в книге Ниты Мехта в библиотеке. Я не брал книгу, и у меня не было ничего, чтобы быстро записать ингредиенты и детали, и я сделал это целых 2 месяца спустя.Если подумать, это в значительной степени мой собственный рецепт. Это также означает, что вы можете сделать его своим собственным , просто адаптируя, добавляя, вычитая и проверяя свои собственные вариации смеси паниров, использованной в этом рецепте.

Рецепт хлебных панирных булочек

Хлебные панирские булочки — это легкая индийская закуска к чаю со свернутым и поджаренным хлебом с панировой начинкой. Это один из самых популярных рецептов в Edible Garden, который был адаптирован и использован в качестве вдохновения многими другими блоггерами.

Автор: nags

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Индийская

Количество порций: 4 штуки

Ингредиенты

  • 1 чашка раскрошенного панира
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • ½ ч. порошка тмина / джира
  • ½ чайной ложки гарам масала
  • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
  • Небольшой пучок кориандра, мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка томатного соуса / кетчупа
  • 4 ломтика свежего белого хлеба
  • Масло для тостов
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Поместите раскрошенный панир в широкую миску.
  2. Добавьте к этому порошок красного перца чили, гарам масала, соль, нарезанный кориандр, нарезанный лук и тмин.
  3. Слегка перемешайте кончиками пальцев.
  4. Затем добавьте томатный соус или кетчуп и имбирно-чесночную пасту.
  5. Еще раз перемешайте кончиками пальцев и отложите, пока готовите хлеб.
  6. Удалите корки с хлеба. Используйте обычный белый сорт из супермаркета.
  7. Раскатайте каждый ломтик как можно тоньше. Обычный свежий и мягкий хлеб должен легко раскатываться.
  8. Положите около 1 чайной ложки начинки на один конец раскатанного ломтика хлеба.
  9. Осторожно сверните с одного конца, убедившись, что начинка остается в пределах первого витка рулона.
  10. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками хлеба.
  11. Слегка поджарьте на сковороде или сковороде, пока все стороны не подрумянятся.
  12. Нарезать и подавать с томатным соусом.

3.5.3208

Шаг за шагом Рецепт хлебобулочных изделий Paneer:

Положите раскрошенный панир в широкую миску. Мой из Ikea, спасибо за вопрос.

Добавьте к этому порошок красного перца чили, гарам масала, соль, нарезанный кориандр, нарезанный лук и тмин.

Слегка перемешайте кончиками пальцев.

Затем добавьте томатный соус или кетчуп и имбирно-чесночную пасту.

Снова растушуйте кончиками пальцев. Отложите, пока готовите хлеб.

Удалите корку с хлеба. Используйте обычный белый коммерческий сорт.

Раскатайте каждый ломтик как можно тоньше. В коммерческом хлебе содержится множество закваски, поэтому вы можете сделать это довольно легко.

Положите около 1 чайной ложки начинки на один конец раскатанного ломтика хлеба.

Осторожно скатайте с одного конца, убедившись, что начинка остается в пределах первого витка рулона.

Давай, сверни все это.

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками хлеба.

Этот шаг не является обязательным, но он сохраняет хлеб влажным и позволяет немного замариноваться начинке. Оберните скатанные кусочки хлеба влажной сырной тканью и отставьте на 15 минут.

Я пробовал булочки без этого шага, и это не имело большого значения, поэтому не стесняйтесь пропустить этот шаг.

Теперь хорошо смазать булочки маслом со всех сторон.

Слегка обжарить на сковороде, пока все стороны не подрумянятся. Нарезать и подавать с томатным соусом. Разве они не выглядят прекрасно?

Если вы храните панир в холодильнике, то эти булочки можно приготовить менее чем за 30 минут. Или вы также можете сделать это из самодельного панира. Представьте себе веселый вечер, когда вы готовите это вместе с детьми или, что еще лучше, удивите своих гостей закуской, на приготовление которой уходит не более 20 минут. Это тоже легко сделать массово.Вы также можете нарезать булочки на более мелкие диски, воткнуть в них зубочистку и подать эти булочки в качестве аппетитной закуски.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *