Фрикадельки для детей: 8 полезных рецептов

Нежные и полезные — вот какие должны быть фрикадельки для ребенка, приготовленные в домашних условиях из курицы, говядины, индейки или рыбы.

Рецепт 1, пошаговый: суп с фрикадельками для детей

Очень часто возникает вопрос, чем накормить ребенка? Ведь еда для ребенка должна быть полезно и вкусной, и обязательно с выдумкой. Простой суп есть не так интересно, как домашний суп с детскими фрикадельками из куриного фарша.

• Фарш 200 грамм ( куриный)
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Топленое масло 1 ч ложка
• Соль По вкусу
• Вода 1 литр
• Зелень Для подачи
• Макароны 50 грамм (мелкой лапши)

Репчатый лук чистим и мелко крошим половину луковицы.

Затем обжариваем лук на топленом масле до светло-золотистого цвета.

Морковь чистим и натираем на терке с крупными делениями.

Добавляем морковь к обжаренному луку и тушим овощи на среднем огне в течении 3-4 минут.

В это время, пока тушатся овощи, сделаем фрикадельки. Лучше всего самостоятельно прокрутить курицу и сделать фарш, либо купить в проверенном месте. Фарш разминаем руками, добавляем соль и специи, если вы знаете, что ваш ребенок любит что-то особенное.

Затем мелко-мелко рубим остальной репчатый лук и добавляем его к фаршу, вымешиваем фарш руками до однородности.

В небольшой кастрюле доводим воду до кипения и аккуратно при помощи чайной ложки формируем фрикадельки и опускаем их в кипяток.

Когда фрикадельки все всплывут, через 3-4 минуты, добавляем мелкую лапшу.

Варим фрикадельки с лапшой в течении 5-6 минут, затем добавляем зажарку из овощей. Добавляем немного соли и варим еще 2-3 минуты до готовности.

Подаем суп с зеленью, она очень полезная и вкусная. Мой ребенок еще любит добавлять в этот суп сметаны. Все готово.

Все дети в восторге от такого вкусного супа, в его составе, любимые макароны, круглые фрикадельки и по-больше зелени и сметаны.

Рецепт 2: фрикадельки для детей (пошаговые фото)

Рассказываем, как приготовить фрикадельки для детей. Как только ребенок переходит на взрослую твердую пищу, многие мамочки мучаются вопросом: Чем же порадовать своего малыша, полезным и вкусным. Блюдо для ребенка, должно быть выполнено только из свежих и качественных продуктов. Готовить лучше непосредственно пред обедом или можно сделать полуфабрикаты и заморозить их.

• филейный фарш или куриная грудка,
• среднего размера морковь,
• половина луковицы из расчета на 300 грамм фарша,
• пара перепелиных яиц для придания фаршу вязкости,
• манка, чтобы обвалять наши шарики.

Ни в коем случае не допускается использование соли или перца, пока ребенок маленький. Можно добавить немного зелени. У меня уже был готовый фарш, если у вас куриное филе, ее необходимо провернуть на мясорубке пару раз. Можно сразу добавить морковь и луковицу, прямо в мясорубку.

Для начала, натрем морковь на мелкой терке, а луковичку мелко нарежем.

Ингредиенты необходимо соединить и тщательно перемешать.

Если фарш жидкий достаточно будет одного яйца.

Делаем из нашего фарша небольшие шарики, одинаковой формы, примерно 2 см в диаметре. Для ребенка размер не важен, особенно когда их нужно измельчать вилкой. Необходимо рассчитывать вес порционально, например, две фрикадельки на обед.

Далее, наши куриные фрикадельки для детей нужно обвалять в манной крупе, тогда они не прилипнут к рукам и будут держать форму.

Для ребенка продукты готовятся на пару или варятся. Хорошо подойдет пароварка, можно выложить свежие овощи и мясные фрикадельки, получится полезное и вкусное блюдо. Или просто отварить с любым гарниром, готовятся они быстро.

Рецепт 3: суп с фрикадельками для ребенка

Говядину для фрикаделек можно заменить на курицу или рыбу.

• Говядина (мякоть) – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 3 тонких корня
• Лапша – 80 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Соль – по вкусу

Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком. В фарш добавить соль и хорошо всё перемешать. Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки.

В кастрюлю с фрикадельками осторожно влить 1,2 л холодной воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Образующуюся на поверхности бульона пену удалить. Огонь убавить.

В мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения.

Добавить нарезанную тонкими кружками морковь, дать кипеть 10 минут.

Засыпать лапшу и варить при слабом кипении до готовности 6-10 минут.

Приятного аппетита.

Рецепт 4: фрикадельки из индейки для детей

Фрикадельки из индейки прекрасно подойдут в качестве основного блюда на любой стол. Они являются удачной альтернативой более привычным нам котлетам, но при этом куда полезнее и необычнее на вкус. Сегодняшние вкусные мясные шарики мы приготовим из фарша индейки: его можно купить в готовом виде или приготовить дома из кусочка свежего филе птицы.  В качестве овощной составляющей фарша будут выступать морковь и кабачок. По желанию вы можете добавить в свои фрикадельки из индейки немного репчатого лука или чеснока. В домашних условиях можно готовить мясные шарики с любыми ингредиентами.

Пошаговый рецепт с фото, который мы представили ниже, расскажет вам о том, как запечь нежные и сочные фрикадельки из индюшатины и сделать их при этом максимально полезными. Основой будет служить готовка на пару, и только потом мы подрумяним фрикадельки в духовке. Чтобы сделать фрикадельки более сытными, мы добавим к ним отварной рис: так можно будет подавать блюдо даже без гарниров. Готовка не займет много времени, а результат вас приятно удивит и нежные фрикадельки из индюшатины на пару придутся вам по вкусу.

• мясо индейки — 500 гр
• морковь — 1 шт
• кабачок — 1 шт
• тимьян сушеный — по вкусу
• крупа, рис — 150-200 г
• сыр пармезан — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу
• соль — по вкусу

Для приготовления таких простых и нежных фрикаделек нам понадобится филе индюшатины, которое мы тщательно измельчим в мясорубке или любым другим известным вам способом. Чтобы разнообразить вкус мясных шариков, мы добавим в постный фарш измельченную на мелкой терке морковь и один таким же образом измельченный кабачок. Тщательно вымешаем ингредиенты и добавим соль с сушеным тимьяном по вкусу. Рис промоем и отварим заранее, а затем добавим к мясу: достаточно трети всего мяса. Тщательно смешаем весь фарш до однородной массы, а затем слепим из него аккуратные шарики небольшого размера.

Дно и бока чаши мультиварки можно смазать оливковым или сливочным маслом. Также при необходимости снизить объем жира можно застелить форму обычными мятыми листами капусты. В течение 10 минут фрикадельки из индейки будут готовиться на пару.

Уже такие фрикадельки можно подавать к столу в качестве основного постного блюда, однако, можно сделать их еще более аппетитными и нежными. Поэтому выкладываем мясные шарики на противень, сверху посыпаем их тертым пармезаном. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов заранее и отправляем противень с фрикадельками на самый верхний отсек. Запекаем блюдо в течение 8-10 минут до румяной корочки и полного приготовления.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с самыми разнообразными салатами. Фрикадельки из фарша индейки с рисом сваренные на пару готовы.

Рецепт 5: фрикадельки для детей 1 года (с фото)

Некоторые специалисты утверждают, что деткам очень полезно готовить легкие мясные блюда, особенно еще очень маленьким. Здесь приведен рецепт приготовления фрикаделек из филе кролика для детей до года. Далее на их основе вы сможете приготовить великолепный супчик.

• Филе кролика —0,6 кг;
• Свежая капуста — 300 г;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Картофель — 1 шт;
• Специи — по вкусу.

Мясо хорошенько моем и  нарезаем кусочками.

Делаем фарш из мяса, капусты, морковки и картошки. Я использую для этих целей электрическую мясорубку.

Добавляем лук измельченный, перемешиваем. Мяса должно быть все же больше чем овощей. Чтобы фарш был мягче, его можно  пропустить через мясорубку дважды.

А теперь формируем фрикадельки. Предварительно смочите руки, мясо не будет приставать.

И вот фрикадельки для ребенка 1 года готовы, можно сразу готовить суп.

Рецепт 6: фрикадельки из куриного фарша для детей

Сегодня мы предлагаем вам изумительное блюдо, которое окажется по вкусу вашим маленьким гурманам – это фрикадельки для детей. Данный рецепт очень скоро станет особенным, так как ваш малыш будет от него в восторге. Такое удивительное блюдо, можно подавать как основное, или же в качестве одного из ингредиентов супа. Фрикадельки можно очень красиво украсить и подавать в сказочной интерпретации, что безумно понравится малышам.

• Фарш куриный – 300 г
• Яйца куриные – 1 шт
• Сухари – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Молоко – 150 мл
• Мука – 1 ст.л.
• Морковь по вкусу
• Зелень по вкусу

Для начала соберем все ингредиенты вместе.

Делаем куриный фарш или просто покупаем его. Теперь смешиваем с сырым яйцом, немного посолив и поперчив. Добавляем панировочные сухари и все тщательно перемешиваем. С густого фарша делаем небольшие фрикадельки.

Кипятим воду и в ней варим сформированные фрикадельки в течение 15 минут. В это время необходимо подогреть на чистой сухой сковороде муку, после чего добавить в нее молоко. Это мы делаем для того, чтобы приготовить изумительный молочный соус.

Достаем сваренные фрикадельки и отправляем их в молочный соус. Тушим все на протяжении 6-8 минут. Фрикадельки для детей готовы к подаче! Приятного аппетита!

Рецепт 7: куриные фрикадельки для ребенка

• фарш куриный — 150 гр.;
• морковь — четвертинка;
• лук репчатый — долька;
• укроп — 2 веточки;
• крупа манная — 1 ч.л.;
• сметана 20% — 1 ч.л.

Измельчаем зелень укропа, добавляем к фаршу.

Очень мелко нарезаем небольшой кусочек репчатого лука и добавляем в фарш.

Кусочек морковки трем на самую мелку терочку и добавляем в фарш.

Добавляем немножечко соли и черного молотого перца и перетираем фарш вилочкой, чтобы все компоненты воссоединились и пустили сок.

Добавляем в фарш чайную ложку манной крупы. (на фото кажется, что ложка столовая, но на самом деле, это чайная ложка, стандартная. И чайную ложку сметаны. Это для того, чтобы фарш не рассыпался и хорошо держал форму фрикаделек.

Всё, наш фарш готов. Теперь нужно хорошенько вымесить его руками и отбить несколько раз об миску. В результате всех этих манипуляций, получаем вот такой комок. Накрываем миску с фаршем крышкой (тарелкой, пленкой и т. п.) и убираем в холодильник минут на 40.

Достаем фарш из холодильника и лепим из него шарики нужного вам диаметра. У меня это маленькие, стандартные фрикадельки

Теперь немного о способе приготовления. Путем проб и ошибок, я выбрала именно такой способ, о котором расскажу далее, потому что фрикадельки тогда получаются очень сочными и нежными, и вкусными, конечно же.

У меня нет современной пароварки, а есть вот такое железное «сито», которое вставляется в кастрюльку с любым диаметром. В кастрюльку наливается немного воды, накрываем крышкой, и получается пароварка простейшей конструкции.

Но, я еще стелю на эту железную штуковину лист фольги, чтобы весь сок приготавливаемой еды не стекал вниз, а оставался в фольге.

В эту фольгу я закладываю фрикадельки, наливаю чуть водички, чтобы они не прилипали.

Закрываю фольгу и накрываю кастрюльку крышкой.

Таким образом фрикадельки готовятся около 30 минут. Получаются они очень сочными с небольшим количеством подливки. На вкус — изумительные, просто тают во рту. Ребенок кушает их с удовольствием.
Подавать их можно к любому гарниру: каша, картофельное или овощное пюре, макароны и т. п. У нас были с гречкой.

Рецепт 8: рыбные фрикадельки для детей (пошагово)

Рыбные фрикадельки — диетическое блюдо для детей, которое можно предложить ребенку с любым гарниром — овощами или крупами. Фрикадельки из рыбы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными. Благодаря небольшому размеру фрикаделек и нежной консистенции, детям до года и чуть старше, у которых еще появились не все зубки, фрикадельки удобно и легко кушать.

Готовые рыбные фрикадельки можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и варить на их основе очень вкусные рыбный суп для детей.

Для приготовления рыбных фрикаделек для детей лучше всего выбирать морскую белую рыбу: треску, пикшу, минтай или хек.

• рыба морская – 700 гр.(вес с костями и кожей без головы)
• хлеб белый – 100 гр.
• молоко – 170 мл.
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень петрушки – 20 гр.
• соль – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.

для соуса:

• вода для бульона – 0,5 л.
• мука – 2 ст.л.
• сметана – 4 ст.л.
• сливочное масло – 2 ч.л.
• соль – щепотка

Очистить рыбу:  отрезать плавники, голову, вынуть внутренности, хорошо промыть рыбу под проточной водой.

Отделить филе от кожи и костей. Филе разрезать на небольшие куски.

Кожу и кости рыбы не выбрасывать, они понадобятся для соуса.

Если у белого хлеба есть жёсткая корка, срезать её. Белый хлеб замочить в молоке.

Лук очистить от шелухи, нарезать на четвертинки.

Зелень петрушки помыть, крупно нарезать.

Перед тем, как приступить к приготовлению фарша, сварить для соуса рыбный бульон. Для этого залить подготовленную кожу и кости необходимым количеством воды, довести до кипения на небольшом огне и варить бульон полчаса. Готовый бульон снять с огня.

Перейти к приготовлению фарша. Пропустить через мясорубку два раза кусочки рыбного филе, замоченный предварительно в молоке и как следует отжатый белый хлеб, четвертинки репчатого лука, резаную зелень петрушки.

В отдельной миске хорошо разболтать сырое яйцо.

Добавить яйцо в рыбный фарш и перемешать. Посолить фарш и перемешать ещё раз.

Мокрыми руками сформировать из рыбного фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.

Сварить фрикадельки на пару в течение 10 минут или опустить их в кипящую воду и варить 10-15 минут на среднем огне до готовности.

Пока фрикадельки варятся приготовить соус. Муку поджарить на сковороде до сливочного цвета и лёгкого орехового запаха.

Вылить на сковороду с мукой рыбный бульон, постоянно помешивая смесь лопаткой, чтобы не образовались комочки. Если комочки всё-таки появились, соус необходимо процедить. Дать соусу покипеть на медленном огне 2-3 минуты.

После добавить сметану, хорошо перемешать и варить соус ещё 3-4 минуты.

Теперь соус снять с огня и положить сливочное масло. Перемешать соус.

Готовые фрикадельки полить соусом. На гарнир подавать рис, картофельное или овощное пюре.

(с) https://www.vkussovet.ru, http://bistrovkusno.com, http://boilbroil.ru, http://xcook.info, http://razzhivina. ru, http://gurmanio.org, http://fotorecept.com, http://detskierecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепты блюд для детей до года — 6 ответов на Babyblog

занялась вплотную разнообразить рацион своего поросенка, открывю для себя категорию где буду собирать рецептики-буду готовить и писать зесь отзывы

Кефир и творожки

Самодельный детский кефир

Нужно подготовить 2-3 чистые бутылочки. Коровье молоко прокипятить, остудить до комнатной температуры и налить в бутылочки по 180 мл. В каждую бутылочку добавить по 2 столовые ложки детского (магазинного) кефира. Бутылочки закрыть и дать им постоять при комнатной температуре 24 часа. После этого кефир поставить в холодильник и использовать в течение одного дня.

Детский кислый творожок

Один стакан детского кефира подогреть на водяной бане до отделения сыворотки. Затем выложить массу в стерильную марлечку на сито и дать стечь сыворотке. Получится примерно полстакана творога. Творожок можно измельчить вместе с фруктами.

Кальцинированный детский творог

600 мл коровьего молока вскипятить. Добавить 6 мл 20%-го хлористого кальция (продается в аптеке), размешать, довести до кипения. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Творожок откинуть в марлечку на сито, отжать и переложить в чистую баночку. Должно получиться примерно 100 г творога.

Каши

Каша гречневая протертая

2 столовые ложки гречневой крупы перебрать, промыть и всыпать в 200 мл кипящей воды. Варить на слабом огне 40 мин. Разваренную кашу протереть через сито или измельчить в блендере, добавить 100 мл горячего молока, посолить, добавить чуть-чуть сахара, довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша рисовая протертая

1,5 столовые ложки риса перебрать, промыть, всыпать в 200 мл кипящей воды. Варить на слабом огне 40 мин. Разваренный рис протереть через сито или измельчить в блендере, добавить 100 мл горячего молока, посолить, подсластить сахаром, довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша манная 5% — ная

Вскипятить 80 мл воды, подсолить, всыпать тонкой струйкой 1 ч.л. манной крупы. Варить на слабом огне 10-15 мин., постоянно помешивая. Влить 50 мл горячего молока, подсластить сахаром и довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша манная 10% — ная

Смешать 25 мл воды и 50 мл молока, вскипятить, подсолить, всыпать тонкой струйкой 1 ч.л. манной крупы. Варить на слабом огне 10-15 мин., постоянно помешивая. Влить еще 50 мл горячего молока, подсластить сахаром и довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша толокняная (овсяная) 10% — ная

Развести в 20 мл холодной кипяченой воды 1 ч.л. толокна.(Если нет толокна — то можно размолоть в кофемолке овсяные хлопья.) 100 мл молока вскипятить, влить в него тонкой струйкой разведеное толокно и варить 2-3 мин., постоянно помешивая. Посолить, подсластить сахаром. В готовую кашу добавить 1 ч. л. сливочного масла.

Каша пшенная протертая

2 столовые ложки пшенной крупы перебрать, промыть и всыпать в 200 мл кипящей воды. Подсолить. Варить на слабом огне 40-60 мин., не забывая помешивать. Горячую разваренную кашу протереть через сито или измельчить в блендере, добавить 150 мл горячего молока, добавить чуть-чуть сахара, довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Супы-пюре

Суп — пюре из смеси овощей

Картофель — 1 шт, морковь — 1/2 шт, лук репчатый — 1/4 шт, цветная капуста — 2-3 соцветия. Все овощи почистить, помыть, нарезать мелкими кусочками, кинуть в кипящую воду, подсолить, варить 15-20 мин. Отваренные овощи протереть через сито или измельчить в блендере. 1 ч.л. муки размешать в 1/2 стакана молока, проварить 3-4 мин, процедить через сито, чтобы не было комочков. Соединить протертые овощи с мучной массой. До необходимой густоты разбавить овощным отваром.

Суп — пюре картофельный с желтком

Картофель — 1 шт, лук репчатый — 1/2 шт. Овощи почистить, помыть, нарезать мелкими кусочками, кинуть в кипящую воду, варить 15-20 мин. Вынуть овощи из бульона, протереть через сито, снова опустить в бульон и всыпать тонкой струйкой 1ч.л. манной крупы. Варить 15 мин. 1 сырой желток размешать в 1/4 стакана холодного молока и влить в суп, помешивая. В готовый суп положить 1/2 ч.л. сливочного масла.

Суп — пюре куриный

Куриное филе — 50 г, картофель — 1/2 шт, лук репчатый — 1/4 шт, морковь — 1/4 шт. Овощи почистить, помыть, нарезать мелкими кусочками. В сырую воду положить мясо, варить 30-40 мин, затем подсолить, добавить овощи, поварить еще 15 мин. Затем вынуть мясо и овощи, измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку). 1/2 ч.л. муки развести в 50 г холодного молока. В бульон положить измельченные овощи с мясом, дать закипеть, влить молоко с мукой, поварить еще 2 мин, помешивая. В готовый суп положить 1/2 ч.л. сливочного масла.

Суп — пюре мясной с рисом

Мясо (говядина, телятина, свинина) — 100 г, лук репчатый — 1/4 шт, морковь — 1/4 шт. Мясо опустить в сырую воду, варить 50-60 мин, затем подсолить, добавить мелко нарезанные овощи и 1 ст.л. риса, варить еще 15 мин. Мясо, овощи и рис вынуть из бульона и измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку). Смесь развести бульоном до нужной консистенции. В готовый суп положить 1/2 ч.л. сливочного масла.

Овощные пюре

Овощное пюре ассорти

Картофель -1-2 шт, морковь — 1 шт, кабачок — кусочек размером с картофелину, цветная капуста — 3-4 соцветия, лук репчатый — 1/4 шт. Овощи могут быть разными, можно использовать также репу, брюкву, зеленый горошек. Овощи должны быть абсолютно здоровые и чистые. Их нужно почистить и нарезать кубиками размером примерно 2×2 см (морковь и лук помельче). Затем сложить в кастрюльку и залить кипящей водой так, чтобы вода их покрывала. Посолить. Закрыть крышкой и тушить до размягчения на слабом огне примерно 10-15 мин. Горячие овощи протереть через сито или измельчить в блендере. Для получения пюреобразной консистенции можно добавить овощной отвар или кипяченое молоко. Обычно порция готовится на 2 дня. Половину пюре можно положить в чистую баночку и убрать в холодильник.

Пюре тыквенное

Тыкву — 200 г очистить, испечь в духовке до готовности и протереть через сито. В тыквенное пюре добавить 1/2 стакана молока, 1ч.л. сахара, посолить, поварить еще 5 мин. В готовое пюре добавить 2 ч.л. сливочного масла.

Мясные блюда

Мясное пюре

Кусочек мякоти 200 г опустить в кипящую воду и варить 20 мин, затем бульон слить, мясо снова залить кипятком, посолить, добавить репчатый лук 1/2 шт и варить до готовности. Затем остудить и размельчить в блендере. Чтобы получилась пюреобразная консистенция, при размельчении в мясо добавить немного бульона. Можно использовать не один сорт мяса, а несколько, а также субпродукты.

Мясные фрикадельки

Мясо — 100 г, лук репчатый — 1/4 шт, молоко — 1/4 стакана, хлеб белый — 30 г. Мясо, лук и размоченный в молоке хлеб дважды промолоть на мясорубке, посолить, добавить оставшеееся молоко. Вымесить фарш, сформовать фрикадельки и отварить в кипящей воде 10 мин.

Кнели на пару

Мясо — 100 г, лук репчатый — 1/4 шт, рис — 1 ст. л. Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Мясо, лук и рис перемолоть на мясорубке , добавить 2 ч.л. сливочного масла, посолить. Вымесить фарш, сформовать кнели и отварить на пару.

Рыбные блюда

Рыбное пюре

Филе рыбы 200 г и лук репчатый — 1/2 шт опустить в кипящую воду, посолить и варить 20-30 мин. Затем рыбу и лук протереть через сито или измельчить в блендере. Чтобы получилась пюреобразная консистенция, добавить немного бульона и 1 ч.л. сливочного масла.

Рыбные фрикадельки

Филе рыбы 200 г, лук репчатый 1/4 шт, хлеб белый — 30 г, молоко 1/2 стакана. Рыбу, лук и замоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, посолить, добавить оставшееся молоко. Вымесить фарш, сформовать фрикадельки. Отварить на пару 10-15 мин.

Рыбный пудинг

Филе трески 100 г, картофель 50 г, молоко 30 мл, молотые сухари 10 г, сливочное масло 10 г, сметана 30 г, 1/2 яйца, соль. Картофель отварить, размять в пюре, добавить молоко. Рыбу отварить в подсоленой воде, измельчить, смешать с картофелем, добавить слив. масло, сырой желток и взбитый в пену белок, посолить. Формочку смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в нее полученную массу, закрыть крышкой и готовить на водяной бане 40 мин. Пудинг подать со сметаной.

Напитки

Кисель клюквенный

Вода — 1 стакан, клюква — 2 ст.л., сахар — 3 ч.л., крахмал — 1 ч.л. Клюкву промыть, обдать кипятком и размять. Сок отжать, а выжимки залить горячей водой, вскипятить, добавить сахар, проварить 5 мин. Крахмал развести в 50 мл холодной кипяченой воды, влить в отвар тонкой струйкой, постоянно помешивая. Дать закипеть, снять с огня, влить в кисель отжатый сок.

Отвар из сушеного шиповника

Шиповник сушеный — 1 ч.л., вода — 100 мл, сахар -1ч.л. Плоды размельчить в кофемолке, залить крутым кипятком и кипятить на слабом огне 10 мин. Снять с огня, настоять 3 часа, процедить. Перед употреблением добавить сахар. Настой использовать в течение суток.

Компот «ассорти»

Вишня — 1/2 стакана, яблоко — 1 шт, слива — 5 шт, малина — 1 ст.л., сахар — 1 ст.л., вода — 2,5 стакана. Фрукты и ягоды вымыть, удалить косточки, нарезать на кусочки. Залить кипящей водой, добавить сахар, варить 10 мин. Дать настояться 3 часа.

Компот из сухофруктов

Сухофрукты — 1 стакан, вода — 2 стакана, сахар — 1 ст.л. Сухофрукты промыть, залить кипятком, дать настояться 1 час. Затем порезать на кусочки, добавить сахар и варить 15-20 мин. Снять с огня, дать настояться.

Куриные фрикадельки для детей (быстрые, отварные) фото рецепт

Потребуются следующие продукты:

• Фарш куриный 350 г
• Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 столовых ложки
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – половинка

Сложность приготовления: легко.

Эти быстрые куриные фрикадельки ваш ребенок будет кушать с удовольствием, а супчик с ними станет его любимым блюдом. И времени для их приготовления понадобится немного – на то они и быстрые. Также можно подать их как второе блюдо вместе с картофельным пюре или макаронами.

Конечно, при приготовлении блюда для детей лучше покупать куриное филе или другие части курицы и измельчать их в мясорубке или кухонном комбайне. Так можно быть спокойной в том плане, что ребенок будет есть действительно измельченное куриное мясо, а не какие-то непонятные субпродукты.

Но у работающих мам не всегда есть возможность долго стоять на кухне. Поэтому иногда приходится довольствоваться и магазинным фаршем. Покупать его нужно только в тех магазинах, где он гарантированно будет свежим и качественным. Подсказка для выбора хорошего фарша: цена его не будет намного ниже цены куриного филе.

Быстрые, отварные, куриные фрикадельки для ребенка:

1. Куриный фарш достаем из холодильника и выкладываем в миску
Совет. Чтобы было легче лепить фрикадельки, пусть он постоит при комнатной температуре 30-40 минут

2. Нарезаем мелко половинку луковицы.
Совет. Так как блюдо предназначено для ребенка, лука кладем совсем немного. Если же вы решили обойтись совсем без него – фрикадельки будут менее вкусными.

3. Вбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.
Совет. Если у вас вызывается сомнения свежесть магазинных яиц, тогда разбиваем его в отдельной посуде и затем добавляем в фарш.

4. Добавляем в массу лук, солим и хорошо вымешиваем массу для фрикаделек. Масса получилась жидкой, поэтому добавляем немного муки, примерно 1,5 столовых ложки. Иначе будет очень сложно слепить фрикадельки. Формируем шарики небольшого размера.

7. Бросаем куриные фрикадельки в кипящую воду и варим до готовности примерно 25 -30 минут.

8. Вкусные отварные, быстрые фрикадельки из куриного фарша будут съедены вашим малышом с удовольствием! Приятного аппетита.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Детские куриные тефтели — пошаговый рецепт с фото

Приготовление детских куриных тефтелей:

1 подготавливаем куриное филе.

Очень часто родители сталкиваются с проблемой, чем накормить своего любимого малыша, у которого появились остренькие зубки, требующие необычную, новую и вкусную еду. Так, что если ваш ребенок познал первые прелести мясных блюд, можно разнообразить их ассортимент, например, нежными тефтельками. Начнем со свежего бройлерного куриного филе. Тщательно промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом срезаем с мяса хрящики, а также тонкую пленку.

2 измельчаем куриное филе.

Дальше рубим курицу небольшими кусочками размером до 2–3-х сантиметров и измельчаем их любым удобным способом. Например, пропускаем через электрическую либо ручную мясорубку. Хотя можно перемолоть при помощи кухонного комбайна или, как в моем случае, стационарного блендера на самой высокой скорости. Получившийся фарш перекладываем в глубокую миску, кухонный прибор промываем, сушим и снова ставим на столешницу, он еще понадобится.

3 подготавливаем овощи.

Теперь воспользовавшись новым ножом, очищаем от кожуры репчатый лук с морковью. Тщательно промываем их от песка, обмакиваем бумажными полотенцами, отправляем на чистую доску и нарезаем мелкими кусочками размером до 1 сантиметра.

4 измельчаем овощи.

С овощами поступаем так же, как с курицей, то есть пропускаем через мясорубку, но дважды, либо измельчаем при помощи других вышеуказанных кухонных приборов, но на средней скорости до мелких кусочков. Ели выбрали один из последних вариантов, тогда не стоит усердствовать, чтобы овощи не превратились в пюре! В это же время включаем духовку на 180 градусов Цельсия и разогреваем в чайнике 200 миллилитров очищенной воды.

5 готовим фарш.

Потом перекладываем измеленную морковь и репчатый лук в миску с перемолотым куриным филе. Добавляем туда отваренный до полной готовности круглозерный рис, куриное яйцо без скорлупы, просеянную пшеничную муку и немного соли, которую использовать в большом количестве не стоит, она довольно вредна для детского, как, в принципе, и взрослого организма. По желанию приправляем все мелкорубленой или сушеной зеленью укропа либо петрушки, перемешиваем фарш столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

6 готовим соус-заливку.

В чистую глубокую миску вливаем кипяток из чайника. Спустя несколько минут, когда вода станет теплой, добавляем в нее сметану и столовую ложку сока из-под томатов, указанных в ингредиентах, а если таких нет, тогда можно заменить данный продукт каплей томатного пюре или не класть его вовсе. Перемешиваем все до однородности – вкусная, ароматная и невредная заливка готова!

7 формируем детские куриные тефтели.

После этого смачиваем ладонь в проточной воде, выкладываем на нее полную чайную ложку рисово-куриной смеси, формируем из нее небольшой шарик диаметром до 2,5 сантиметров и отправляем его на дно противопригарной, а лучше термостойкой формы для запекания. Тем же способом формируем остальные тефтели и распределяем мясные шарики на небольшим расстоянии друг от друга, вполне хватит одного сантиметра свободного пространства.

8 готовим детские куриные тефтели.

Потом ставим пока еще сырое блюдо в разогретую до нужной температуры духовку и запекаем 10 минут. Дальше заливаем тефтели соусом-заливкой из сметаны, а также помидорного сока и доводим до полной готовности еще в течение 18–20 минут либо до сгущения подливы.

Затем надеваем на руки кухонные прихватки и переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем мясной вкуснятине слегка остыть, перекладываем небольшую порцию в маленькую детскую тарелочку и вместе с малышом дегустируем!

9 подаем детские куриные тефтели.

Детские куриные тефтели после приготовления остужают и подают малышу в теплом виде. В основном их сервируют без какого-либо гарнира, потому что там есть и мясо, и рис, но если хотите слегка освежить блюдо, добавьте в тарелочку ребенка кусочек свежего огурчика либо любимое овощное пюре из кабачков, баклажанов, зеленого горошка, морковки или того, что больше нравится вашему чаду. Наслаждайтесь здоровой, вкусной едой и не болейте!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– детские педиатры советуют давать детям с 1-го года жизни круглозерный рис. Он хорошо разваривается и становится довольно нежным, не таким плотным, как длиннозерный. Варить его стоит в большом количество слегка подсоленной воды, чуть дольше обычного времени, примерно 20–22 минуты. Затем откинуть в дуршлаг, промыть, подсушить и добавлять в разные блюда либо использовать как гарнир для малыша;

– не используйте в детских блюдах специи, они могут вызвать аллергическую реакцию. Лучше добавьте немного свежей зелени, укропа, петрушки, кинзы, каплю базилика, такие травки улучшают пищеварение, а некоторые из них даже снимают колики;

– не забывайте о том, что порция мясных блюд в рационе ребенка, только познающего все прелести вкусной еды, не должна превышать 100 грамм;

– морковь можно заменить кабачком, тыквой либо баклажаном;

– тефтели, приготовленные по этому рецепту, подходят детям от 8–9-и месяцев и старше, которые прошли первый мясной прикорм в виде пюре, отварного, а также перемолотого мяска любого вида и могут самостоятельно пережевывать пищу;

– морковь можно нашинковать на мелкой терке, а репчатый лук порубить небольшими кубиками величиной до 5 миллиметров и после этого соединить с фаршем из курицы.

Как приготовить тефтели в духовке для ребенка

Тефтели для детей: Pixabay

Не знаете, как ввести в рацион ребенка тефтели, как приготовить их в духовке? Хотите, чтобы малышу понравилось новое блюдо из мяса? Предложите крохе нежные мясные шарики в сметанно-томатном соусе. О том, как приготовить тефтели в духовке, узнайте из статьи.

Тефтели: рецепт для детей, ингредиенты

Тефтели, они же котлеты, фрикадельки, аранчини и митболы, — все это блюда из мясного фарша. Разница между названиями заключается в принадлежностях к кухням мира, некоторым различиям в рецептуре и технике приготовления.

Тефтели с подливкой — это национальное блюдо Швеции. Эти фрикадельки готовят на пару, запекают, жарят. Основной ингредиент тефтелей, помимо мяса, — рис, лук, яйца, хлеб, панировочные сухари. Подлива для блюда готовится на основе сметаны, томатной пасты, воды или бульона.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Как приготовить тефтели в духовке? Чтобы порадовать вкусовые рецепторы маленьких гурманов, для начала нужно подготовить такие ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г;
• сухая рисовая крупа — 80 г;
• куриное яйцо — 1 шт. ;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса используйте следующие продукты в таком количестве:

• вода или бульон — 150 мл;
• мука — 1 ст. л.;
• сметана — 3 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Сорт используемого риса не принципиальная составляющая рецепта. Если желаете, чтобы зерна оставались целыми, обратите внимание на сорта басмати или жасмин.

Тефтели с зеленью: YouTube/Den Best Готовит

Приготовьте ребенку вкусные тефтели в духовке. Как готовить блюдо, решайте, ориентируясь на возраст, рацион и стандартную диету ребенка. Какое мясо выбрать для фарша? Это может быть говядина, курятина, крольчатина. Деткам постарше можно смело предлагать свинину.

Читайте также

«Цезарь» — салат: рецепт с курицей и сухариками

Делать подливу сметанно-томатной или ограничиться легким бульоном, в котором будут запекаться тефтели с рисом, зависит от возраста ребенка.

Если в рационе малыша уже присутствуют помидоры, смело готовьте блюдо по классическому рецепту. Если ребенок только знакомится с продуктами, запеките мясные шарики на воде без добавления сметаны и томатной пасты. На качестве и вкусе блюда это не отразится, зато пощадит еще не сформированную поджелудочную железу малыша.

Тефтели в духовке: как приготовить

Представленная рецептура — отличная возможность разнообразить меню малыша, у которого только просыпается интерес к мясным блюдам. Благодаря тефтелям ребенок быстрее освоит навык жевания. Более взрослым детям такое блюдо будет источником полезных веществ для лучшего развития организма.

Читайте также

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Хотите приготовить тефтели в духовке? Рецепт блюда не сложный и не заберет много времени. Приготовьте легко перевариваемую пищу для чувствительного желудка ребенка, следуя указанным шагам.

Рецепт тефтелей в духовке из мясного фарша и с подливой требует выполнения следующих кулинарных процессов:

• Отварите и остудите рис, как для гарнира.
• Перемешайте рис с мясным фаршем и яйцом. Слегка посолите и поперчите заготовку.

Смешайте отварной рис с мясным фаршем: YouTube/Den Best Готовит

• Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
• Сформируйте из фарша шарики.

Сформируйте мясные шарики: YouTube/Den Best Готовит

• Выложите тефтели в форму для запекания.
• В отдельной мисочке смешайте ингредиенты для соуса.
• Введите в заготовку для соуса муку и перемешайте так, чтобы растворились все комочки. Если сразу размешать муку не получилось, оставьте заготовку постоять 5–10 минут и повторите процедуру. По желанию посолите и поперчите соус.
• Залейте тефтели соусом.

Читайте также

Самса с мясом: пошаговый рецепт

Залейте шарики из фарша соусом: YouTube/Den Best Готовит

• Накройте форму для выпекания фольгой.
• Сколько готовить тефтели в духовке? Отправьте мясные шарики запекаться в духовой шкаф на 40–50 минут.

Зная, как приготовить тефтели по классическому рецепту, не составит труда предложить чаду что-то необычное и интересное. Деткам старшего возраста понравятся фрикадельки в духовке с кусочком сыра или сливочного масла внутри. Если хотите, приготовьте тефтельки в духовке на картофельной подушке, которая станет гарниром к основному блюду.

Теперь знаете, как готовить тефтели в духовке. Не бойтесь проявить фантазию, опираясь на вкусовые предпочтения ребенка, чтобы приготовить блюдо, которое ему понравится. Запишите предложенный рецепт и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1758514-kak-prigotovit-tefteli-v-duhovke-dla-rebenka/

БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЛЯ ДЕТЕЙ, РЕЦЕПТЫ ПРИКОРМА ИЗ МЯСА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Можно покупать мясное пюре в магазинах или аптеках, но можно с успехом приготовить его и в домашних условиях. Для этого мясо без жира, очищенное от жил и пленок, нужно отварить, хорошо измельчить ножом и не менее чем два раза пропустить через мясорубку. Полученный фарш можно смешать с овощным пюре или с молоком (смесью).

Для экономии времени и сил можно пойти по другому пути: приготовить тефтели из сырого мясного фарша, положить в морозилку и использовать по мере необходимости. Их также можно варить вместе с овощами, а потом все вместе измельчать (например, в блендере).

И конечно, нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Какое мясо полезнее для ребенка

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных белков, в состав которых входят практически все заменимые и незаменимые аминокислоты. В ней содержится много белка (20 %), жира 10 %, железа – 2,9 мг на 100 г продукта, цинка и витаминов группы В.

Говядина усваивается в организме человека на 75 %, а телятина (мясо телят до 3-х месяцев) вообще на 90 %. Наиболее ценной частью туши, рекомендуемой для детского питания, является вырезка – мясо с поясничной области (в ней всего 2,8 % жира).

Однако надо иметь в виду, что говядина может вызвать аллергию у ребенка. Также говядину не рекомендуется давать детям с аллергией на коровье молоко.

Мясо кролика

Гипоаллергенное и легко усваиваемое мясо. В организме человека мясо кролика усваивается на 90 %, а белок из мяса кролика усваивается на 96 %). Белка в нем содержится больше (21 %), а жира меньше, чем в привычной для нас говядине. Хотя мясо кролика относится к белым сортам мяса, железа в нем больше, чем в говядине: 3–4 мг на 100 г. В крольчатине меньше соли (хлорида натрия), а также пуринов, чем в других сортах. Наиболее ценно мясо молодых кроликов (до 3-х месяцев).

Для детского питания рекомендуется использовать заднюю часть тушки кролика, в ней меньше соединительнотканных волокон.

Мясо индейки

Низкоаллергенное, богатое белком мясо. Оно относительно бедно жиром (4 %), холестерином и легко усваивается (на 95 %). В филе грудки индейки (рекомендуемая для питания часть птицы) содержится 24,5 % белка и 1,9 % жира. В нем больше натрия, чем в других сортах мяса. В целой индейке больше железа, чем в говядине и даже больше чем в кролике: 4–5 мг на 100 г, но в ее филе (грудка без шкурки) железа меньше: 2–3 мг на 100 г. Мясо индейки очень нежное и вкусное.

Конина

Конина также относится к низкоаллергенным сортам мяса. Богата полноценными белками 21 %, вырезка содержит около 4 % жира, по ценности и усвояемости белков и по содержанию железа конина не уступает говядине.

Другие сорта мяса, с которых не начинают прикорм

Куриное мясо

Куриное мясо считается еще более аллергенным, чем говядина, поэтому с него прикорм обычно не начинают. Куриное филе содержит 18–19 % белка, 1,9 % жира, 1,5 мг железа на 100 г.

Курятина вводится позже (с 7–8 месяцев) и дается ребенку всего 1–2 раза в неделю. Рекомендуемой частью является грудка.

Свинина

Еще позже (с 8–9 месяцев) в прикорм ребенку вводят свинину. Она также относится к гипоаллергенным сортам мяса, но отличается более высокой жирностью. Мясная свинина, используемая в питании детей, содержит примерно 14 % белка и 33 % жира.

Рекомендуется использовать свиную вырезку: 20 % белка и всего 7 % жира. Но из всех животных жиров свиной жир обладает наиболее полезными свойствами, т. к. в нем содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот. Свиной жир легче усваивается. Железа в свинине примерно столько же, сколько в курятине: 1,5 мг на 100 г.

Баранина

Еще в питании детей используется баранина, мясо более жесткое, по пищевой ценности не уступает другим сортам. Его можно вводить с 9 месяцев.

После привыкания ребенка к мясу, разные виды мяса чередуют. Предпочтение обычно отдается говядине.

Рыба

Рыба часто вызывает аллергию, поэтому вводить ее надо с осторожностью. После того как ребенок привык к мясу, начинают давать рыбу. Происходит это не ранее 7 месяцев.

Мясо всех видов рыбы богато магнием, калием и, особенно, фосфором, а также йодом и фтором. Рыба содержит витамины A, D, Е и витамины группы В. Выбирают рыбу морскую, как наиболее полезную, белую, как наименее аллергенную и нежирную: треска, хек, тунец, пикша, минтай.

Пюре из рыбы готовится аналогично мясному. Перед измельчением тщательно вынимаются все кости. Максимальное количество рыбного пюре к 1 году – это 50 г. Рыбу дают ребенку вместо мяса 1–2 раза в неделю.

Бульон

Рекомендуется вводить в рацион ребенка сначала мясо, а затем мясной бульон. Поскольку мясной бульон не является принципиально значимым продуктом по содержанию питательных веществ: белков, жиров, минералов, – можно совсем не включать его в питание детей до 1 года.

Для бульона нужно взять обязательно постное мясо без прожилок. На 30–50 г мяса на 200 мл воды. Мясо тщательно помыть. Чтобы уменьшить концентрацию экстрактивных веществ в бульоне – рекомендуется: залить мясо холодной водой, довести до кипения и варить 5–10 минут, затем бульон слить, мясо снова залить водой и варить до готовности.

До 1 года, поскольку в рационе количество бульона строго ограничивается, целесообразно варить мясо отдельно от овощей, а затем добавлять к готовой порции необходимое количество мяса и бульона. После 1 года можно в процессе варки мяса добавить в мясной бульон другие ингредиенты супа.

Все то же самое справедливо и для рыбного бульона.

Блюда для детей первого года жизни

Пюре С Курицей И Картофелем (Вариант 1)

Состав:

• куриное мясо – 100 г,
• картофель – 200 г,
• молоко – ¼ стакана,
• сливочное масло – ½ ч. л.

Сварить нежирный куриный бульон, процедить сквозь мокрую салфетку и залить им очищенный и нарезанный крупными кусками картофель. Бульон должен только покрывать картофель. Картофель варить под крышкой 25–30 минут, после чего протереть сквозь волосяное сито, прибавляя предварительно сваренное и пропущенное через мясорубку куриное мясо. Развести полученное пюре кипящим молоком и взбить венчиком. Прогреть на плите до закипания. В готовое пюре добавить сливочное масло.

Пюре С Курицей И Картофелем (Вариант 2)

Состав:

• картофель – 2 шт.,
• курица – 100 г,
• молоко – ½ стакана,
• масло сливочное – 1 ч. л.,
• соль — по вкусу.

Курицу отварить, прокрутить на мясорубке. Картофель почистить, нарезать и залить горячим бульоном. Варить 30 минут, горячим протереть через сито, добавить куриный фарш. Потом влить горячее молоко и хорошо взбить. Прогреть на слабом огне и положить сливочное масло.

Пюре Мясное

Состав:

• мясо – 100 г,
• вода – ¼ стакана,
• масло сливочное –⅓ ч. л. ,
• бульон – 30 мл.

Кусок мяса (говядины) обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками. Залить холодной водой и тушить под крышкой до мягкости. Остывшее мясо дважды пропустить через мясорубку, протереть через сито, добавить бульон, посолить, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло.

Начиная с 7 месяцев ребенку можно давать вареное мясо. Это высококачественный белок, отличный от белка женского молока, и легко усвояемое железо. Также ребенок получает новый вид жиров, витамины (В1, В6, В12), микроэлементы (кобальт, цинк и др.). Кроме того, введение мяса стимулирует работу пищеварительного аппарата и способствует правильному развитию зубов и обучению жеванию.

Ребенку лучше давать нежирные сорта говядины, телятины, свинины, кур, индеек, кроликов. Предпочтительней отварное и тушеное и лишь изредка жареное.

Пюре Мясное С Рисом (Вариант 1)

Состав:

• говядина – 100 г,
• рис – 2 ст. л.,
• молоко – ½ стакана,
• масло сливочное – 1 ст. л.,
• соль — по вкусу.

Мясо отварить. Рис сварить до готовности. Мясо с рисом пропустить через мясорубку два раза. Добавить горячее молоко, перемешать и, все время помешивая, прогреть на слабом огне 5 минут. Снять с огня, заправить маслом.

Пюре Мясное С Рисом (Вариант 2)

Состав:

• мясо (мякоть) – 150 г,
• яйцо взбитое – 1 шт.,
• каша рисовая вязкая – 4 ст. л.,
• соль.

Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и хорошо взбить. Полученную массу выложить на сковородку, смазанную маслом, и запечь в духовке.

Пюре Овощное С Печенью

Состав:

• печенка – 100 г,
• картофель – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – ½ шт.,
• масло сливочное – 2 ч. л. ,
• соль.

Печень промыть, почистить и быстро обжарить в чайной ложке разогретого сливочного масла с обеих сторон. Добавить немного горячей воды и потушить под крышкой 10 минут. Овощи отварить и протереть через сито вместе с тушеной печенкой. Добавить соль, немного овощного отвара и прогреть 5 минут. Заправить сливочным маслом и хорошо взбить.

Пюре Из Печени

Состав:

• печень – 200 г,
• сливочное масло – 2 ч. л.,
• репчатый лук – 10–15 г.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками, посолить и посыпать небольшим количеством муки. В сковороде распустить сливочное масло и поджарить сначала мелко нарезанный репчатый лук, потом печенку, быстро переворачивая ее. Переложить кусочки печени в кастрюльку, добавить воду, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 7–10 минут. Остывшую печень дважды пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Котлеты Мясные

Состав:

• мясо – 100 г,
• вода – 60 мл,
• булка – 20 г.

Мясо (телятина) обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в холодной воде, и еще раз пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавить соль и хорошенько взбить, подливая холодную воду. Из полученной массы сделать котлеты, уложить их в один слой в кастрюльку, наполовину залить овощным или мясным бульоном, закрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 30–40 минут).

Котлеты Рыбные

Состав:

• рыба – 250 г,
• булка – 30 г,
• молоко – 50 мл,
• яйцо – ½ шт.,
• сливочное масло – 1 ст. л.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы.

Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

В мясе морской рыбы содержится очень много минералов и микроэлементов: железо необходимо для нормального кроветворения; йод обеспечивает здоровье щитовидной железы и необходим детям в школьном возрасте; из других микроэлементов можно отметить хлор, медь, кальций.
 

Рыбный Пудинг

Состав:

• филе рыбное – 100 г,
• булка – 50 г,
• молоко – ½ стакана,
• яйцо – 1 шт.,
• сливочное масло – 1 ч. л.,
• соль.

Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе два раза. Протереть через сито, добавить соль, сырой желток и хорошо перемешать. Белок взбить в пену и осторожно добавить в массу.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой. Форму поставить в кастрюлю, заполненную водой до половины высоты формы, накрыть крышкой и варить пудинг на слабом огне 40 минут.
 

Пудинг Из Курицы, Мяса Или Рыбы

Состав:

• мясо – 200 г,
• молоко – 1 стакан,
• булка – 60 г, яйцо – 2 шт. ,
• растительное масло – 2 ст. л.

Мякоть курицы (по желанию можно заменить ее говядиной, говяжьей печенью или парным судаком) смешать с небольшим кусочком сухой булки, вымоченной в молоке, после чего два раза пропустить через мясорубку.

Полученный фарш протереть через сито, посолить, развести молоком до густоты кашицы, добавить сырые желтки, а потом взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать (снизу вверх, чтобы не помять белок).

Выложить в небольшую эмалированную кастрюлю, густо смазанную маслом и посыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком бумаги. Опустить кастрюльку в большую кастрюлю, наполненную до половины высоты меньшей кастрюли кипятком, накрыть крышкой и поставить на плиту на 40–45 минут.

Паштеты Для Бутербродов (Вариант 1)

Состав:

мясо – 100 г,

лук – 1 шт.,

соль.

Отварить нежирное мясо, лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Пропустить через мясорубку мясо и лук, посолить и хорошо перемешать.

Паштеты Для Бутербродов (Вариант 2)

Состав: куриное мясо – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 30 г, соль.

Отварить куриное мясо, перемолоть вместе с отварным яйцом, добавить сливочное масло, соль и перемешать.

Также паштеты можно делать из тушеной печени, прокрученной в мясорубке колбасы или сосисок, рыбы, яиц или творога.

Паштет Печеночный

Состав:

печень – 100 г,

лук,

морковь – по 1 шт.,

яйцо – 1 шт.,

сливочное масло – 30 г,

соль.

Печени нарезать, очистить от жил и быстро обжарить на масле. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут.

Остудить, дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с предварительно обжаренным луком, небольшой отварной морковью, отварным яйцом. Добавить сливочное масло, соль, хорошо взбить.

Паштеты Рыбные (Вариант 1)

Состав:

филе сельди – 200 г,

лук – 1 шт.,

сыр – 100 г,

зеленый лук,

петрушка и укроп.

Лук вместе с селедочным филе пропустить через мясорубку. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в селедочную массу. Перемешать, посыпать зеленью.

Паштеты Рыбные (Вариант 2)

Состав:

рыбные консервы – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

сыр – 100 г,

майонез.

Размять рыбу без костей из консервов (для малышей берутся детские консервы), добавить к ней отварное измельченное яйцо, натертый на мелкой терке сыр, заправить майонезом.

Мясной Бульон

Состав:

мясо – 100 г,

вода – 400 мл,

морковь – 1 шт.,

корень петрушки,

соль,

репчатый лук и лук-порей,

зелень петрушки.

Кусок мяса (говядины) с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить двумя стаканами холодной воды, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне час. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью.

Продолжать варить еще час. Затем снять жир; бульон процедить, посолить, довести до кипения. Подавать с фрикадельками.

Супы-Пюре Мясные (Вариант 1)

Состав:

мясо – 100 г,

бульон – ½ стакана,

мука – 1 ч. л.,

соль.

Сырое мясо пропустить через мясорубку. Нагреть овощной или мясной бульон и заправить его мясным фаршем и мукой, разболтанной в холодной воде. Довести до кипения и варить 10–15 минут, затем протереть через сито.

Супы-Пюре Мясные (Вариант 2)

Состав:

мясо курицы – 100 г,

молоко – ⅓ стакана,

вода – 250 мл,

сливочное масло – 1 ч. л.,

мука – 1 ч. л.,

морковь,

лук.

Сварить куриный бульон. Сваренное куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, опустить в кипящий бульон, добавить поджаренную на сливочном масле муку, прокипятить 2–3 минуты. Затем посолить, влить горячее молоко и довести до кипения.

Суп Из Говядины

Состав: говядина – 100 г, зеленый горошек свежемороженый – 50 г, лук репчатый – 1 шт. , соль, лавровый лист, специи по вкусу.

Сварить говядину. Вытащить мясо из бульона, мелко нарезать. Нарезать картошку на дольки, положить в бульон и варить минут 10–15. В это же время нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета, а потом подсыпать к нему горошек.

Тушить лук с горошком минуты 3–4. Когда картошка почти готова, добавить к ней горошек с луком и варить еще минуты 3–4. Потом добавить в суп нарезанное мясо, посолить, добавить специи и зелень по желанию. Дать супу настояться несколько минут.

Супы крайне важны для малыша, ведь они содержат соли и экстрактивные вещества, необходимые для правильной работы желудка и хорошего переваривания остальных блюд. Супы надо давать именно в качестве первого, а не единственного блюда на обед.

Суп Из Говяжьей Печени

Состав: печень (говяжья, телячья) – 100 г, булка – 100 г, молоко – ½ стакана, яичный желток – 1 шт., сливочное масло – 2 ч. л.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать печеночный фарш с булкой, замоченной в молоке, вмешать желток и сливочное масло. Когда масса будет хорошо размешана, протереть ее сквозь сито. Готовый овощной бульон довести до кипения, выложить в него полученное пюре и проварить 5–6 минут.

Блюда Для Детей От 1 Года До 5 Лет

Паровые Котлеты

Состав:

• мясо (мякоть) – 150 г,
• сливочное масло – 3 ч. л.,
• булка – 30 г,
• мука – 1 ч. л.,
• лук – 1 шт.,
• молоко – 150 мл,
• соль.

Мякоть очистить от пленок и жира, обмыть и дважды пропустить через мясорубку, добавив ломтик черствой булки, вымоченной в молоке и отжатой. Фарш посолить, смешать с 2 ст. л. холодного молока и 1 ч. л. масла. Разделать в форме котлет, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле, после чего на 5–10 минут поставить в духовой шкаф.

Куриные Котлеты

Состав: куриное филе – 150 г, булка – 30 г, молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в молоке, и еще раз пропустить через мясорубку. В массу прибавить масло и все растереть. Сделать котлеты и обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу.

Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10 %. Белок куриного мяса содержит 2 % необходимых для человека аминокислот. В нем в большом количестве содержатся витамины В2, В6, В9, В12. К тому же в курятине содержится большое количество железа в легко усваиваемой форме, а также сера, фосфор, селен, кальций, магний и медь.

Мясное Пюре

Состав: мясо – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., мука – 1 ч. л.

Кусочек отварного мяса без жира и пленок пропустить через мясорубку. В кастрюльке распустить сливочное масло и поджарить в нем сначала лук, потом мясо. Мясо посыпать мукой, хорошо перемешать, прибавить немного нежирного бульона, посолить, накрыть крышкой и потушить в духовке. Затем протереть сквозь волосяное сито. В готовое пюре положить еще ? ложки сливочного масла.

Мясное Пюре Запеченное

Состав: мясо – 200 г, булка – 20 г, яйцо 1 шт., сливочное масло – 2 ч. л., бульон – 3 ст. л.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченную в холодной воде булку, все пропустить 2 раза через мясорубку, добавить бульон, растертый яичный желток и размешать. Ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу на водяной бане.

Мясные Крокеты

Состав: мясо (мякоть) – 200 г, брюква, морковь, картофель, лук – по 1 шт., зеленый горошек – 2 ст. л., цветная капуста – 1 головка, корень петрушки и лука-порея, булка – 40 г, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Из костей сварить прозрачный бульон. Очищенные овощи нарезать кубиками, залить процеженным бульоном и тушить под крышкой.

Мякоть мяса пропустить 2 раза через мясорубку вместе с булкой, вымоченной в холодной воде, и с кусочком масла. Из фарша слепить круглые крокеты. Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавить к ним крокеты и тушить 20 минут.

Мясные Тефтели

Состав: мясо (мякоть) – 250 г, булка – 30 г, сливочное масло – 2 ч. л., яйцо – 2 шт., соль.

Приготовить фарш, как для мясных котлет, и осторожно вмешать в него крепко взбитый белок. Из фарша слепить шарики (тефтели), положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячий духовой шкаф на 20–30 минут.

Подавать с картофельным или морковным пюре.

Отбивные

Состав: мясо – 200 г, лук – ½ шт., сыр твердый (натертый) – 2 ст. л., сметана – 3 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., соль.

Мясо нарезать, отбить, посолить, положить на смазанную маслом сковороду. Сверху посыпать нарезанным полукольцами луком, сыром и смазать сметаной. Запекать в духовке до готовности.

Фрикадельки Из Рыбы

Состав: рыба – 200 г, панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 2 шт., соль.

Пропустить рыбное филе 2–3 раза через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, сухари, яичный желток и взбитый белок. Готовый фарш чайной ложкой опускать в кипящую воду и варить 10–15 минут под крышкой.

Готовые фрикадельки можно залить сметанным соусом.

В мясе морских рыб, в группе тресковых, содержится значительно больше минеральных веществ, чем в мясе пресноводных рыб. К тресковым относятся треска, сайда, путасу, навага, налим, минтай, серебристый хек. Мясо трески содержит 18–19 % белка; в нем очень мало жира, практически отсутствует холестерин, содержатся фосфолипиды. Поэтому треска считается диетическим продуктом. Мясо сайды, путасу и минтая по питательной ценности близко к треске.

Котлеты Из Рыбы

Состав: рыба – 200 г, булка – 40 г, панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., молоко – ⅓ стакана, белок – 1 шт., соль.

Сливочное масло хорошенько размешать с булкой без корочки, замоченной в молоке. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть и 2 раза пропустить через мясорубку вместе с булкой.

Фарш посолить и хорошенько растереть с небольшим количеством сливок или молока, осторожно смешать с белком, взбитым в крепкую пену. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле.

Рыбно-Картофельные Котлеты

Состав: рыба – 200 г, картофель – 3 шт., панировочные сухари – 40 г, сливочное масло – 1 ст. л., молоко – ½ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

Отварить картофель. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть. Кости, голову и кожу залить водой и поставить варить. Мякоть и отварной картофель 2 раза пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить панировочные сухари, сливочное масло, соль, желток и молоко. Хорошенько вымесить и выложить всю массу на мокрую доску. Слепить котлеты, обмазать белком, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном масле.

Зразы Из Говядины

Говядина – 200 г, булка – 20 г, рис – 2 ст. л., лук – 1 шт., вода или молоко – 2 ст. л., яйцо – 1 шт., соль.

Из мясного фарша скатать мокрыми руками шарик и раскатать его в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом и луком. Края лепешки защипать, зразе придать овальную форму и обжарить на сковороде с маслом или поставить в духовку на 30–40 минут.

Крокеты Из Телятины

Состав: мясо (мякоть) – 150 г, ветчина – 60 г, сливочное масло – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., молоко – ¾ стакана, яйцо – 1 шт., соль, зелень петрушки.

Телятину и ветчину нарезать маленькими кубиками. В кастрюльку положить сливочное масло, дать ему вскипеть и прибавить муку, после чего довести до кипения. Развести горячим молоком или бульоном.

Проварить около 10 минут, помешивая, посолить и положить рубленую зелень петрушки. Когда соус загустеет до консистенции каши, добавить к нему телятину, дать остыть, и выложить на доску, посыпанную мукой. Разделать крокеты величиной с орех, обмазать яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в раскаленном масле.

Сейчас очень любят пересаливать продукты. Проследите, чтобы ветчина не была перекопченной или пересоленной.

Блюда Из Тушеного Мяса (Вариант 1)

Состав: вода – 1,5 стакана, говядина – 200 г, картофель, лук, морковь – по 1 шт., фасоль стручковая – ½ стакана, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль.

Мясо порезать на кусочки, отварить до полуготовности в соленой воде вместе с лавровым листом. Овощи почистить, нарезать кубиками и положить к мясу. Перед подачей посыпать зеленью.

Блюда Из Тушеного Мяса (Вариант 2)

Состав: мясо – 200 г, лук – 1 шт., томатная паста – 1 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., мука – 1 ст. л., лавровый лист, соль.

Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле. Посыпать мукой, добавить лавровый лист, мелко нарубленный лук, томатную пасту, соль и тушить 15–20 минут.

Запеканка С Мясом И Вермишелью

Состав: вермишель – 100 г, молоко – ½ стакана, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., мясо отварное – 100 г, лук – 1 шт., соль, томатный соус.

Отварить вермишель в соленой воде, отбросить через дуршлаг и дать стечь воде. Переложить в кастрюльку, добавить яйцо и молоко и перемешать. Половину вермишели выложить на противень, смазанный маслом. Сверху положить фарш из молотого отварного мяса, припущенного на сковороде вместе с мелко нашинкованным луком. На мясо выложить оставшуюся вермишель, покрошить сливочное масло, посыпать сухарями. Запечь в духовке. Подавать с томатным соусом.

Запеканка С Мясом И Картофелем

Говядина вареная – 100 г, картофель – 3 шт., лук – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., сухари молотые, соль.

Приготовить пюре из картофеля. Половину положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями сковороду; сверху разложить пропущенное через мясорубку и поджаренное с луком мясо и покрыть его остальным пюре. Поверхность запеканки смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке.

Запеканка Из Мяса С Капустой

Состав: мясо – 200 г, капуста белокочанная – 1 лист, сливочное масло – 2 ст. л., лук – 1 шт., молоко – ½ стакана, вода – ½ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. Потом в капусту положить сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо, хорошо размешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 минут.

При подаче полить сметаной или томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Запеканка Из Курицы

Состав: курица отварная – 250 г, яйцо – 2 шт., белый хлеб – 1 ломтик, молоко – 50 мл, сметана – ½ стакана, сливочное масло – 50 г, молотые сухари – 2 ст. л., сыр – 50 г, соль.

Белый хлеб залить молоком и поставить размокать. Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Пропустить через мясорубку куриное мясо, добавить желтки, размоченный хлеб, соль, сметану и 2/3 сливочного масла. Хорошо вымешать.

Охлажденные белки взбить с небольшим количеством соли, осторожно добавить к фаршу и перемешать. Глубокую сковороду смазать остальным маслом, посыпать половиной сухарей и выложить куриную массу. Посыпать сверху сухарями и поставить в разогретую духовку на 30–40 минут.

Курицу можно заменить отварным мясом индейки.

Рыбно-Картофельная Запеканка

Состав: рыба – 200 мл, картофель – 3 шт., панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 2 ч. л., молоко – ⅓ стакана, яйцо – 2 шт., соль.

Горячий, только что сваренный картофель размять и размешать с молоком. Отварить выпотрошенную рыбу, выбрать мякоть и смешать ее с картофелем. Добавить к полученной массе подтаявшее масло, соль, желток и взбитый белок. Формочку смазать маслом и посыпать сухарями, выложить в нее фарш, накрыть промасленной бумагой и варить на водяной бане 40 минут.

Запеканка Из Рыбы

Состав: рыба – 200 г, сливочное масло – 2 ч. л., сыр – 20 г, панировочные сухари – 2 ч. л., соль.

Выпотрошенную и вычищенную рыбу отварить в кипятке (5 минут), быстро остудить в холодной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Нарезать кусочками и снять мякоть с костей. Выложить кусочки рыбы в огнеупорную глиняную чашку, смазанную маслом, полить соусом из подсушенной муки, бульона и молока, посыпать сверху тертым сыром и просеянными сухарями. Запекать в духовом шкафу 15–20 минут.

Рыбные Рулетики

Состав: рыбное филе – 500 г, яйцо – 1 шт., молоко – 3 ст. л., панировочные сухари, сливочное масло – 50 г, растительное масло – 50 мл, мука, зелень, соль. Для фарша: рис – ½ стакана, сваренное вкрутую яйцо – 1 шт., сливочное масло – 20 г, соль.

Филе посолить, поставить на холод на 1–2 часа. Подготовить фарш. Рис промыть и сварить в большом количестве воды до полуготовности. Воду слить, положить в рис масло, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10–15 минут. Затем рис охладить, выложить в миску, посолить, поперчить, смешать с отварными яйцами. Приготовленный фарш уложить на филе, свернуть рулетиками, перевязать нитками, обвалять в муке, смочить в яйце, размешанном с молоком, и запанировать в сухарях. Обжарить в большом количестве масла.

Готовые рулетики освободить от ниток, сложить в сотейник и полить растопленным сливочным маслом, не накрывая крышкой, поставить в духовку.

Паровые Биточки Из Рыбы

Состав: рыбное филе – 250 г, стручковая фасоль – 150 г, булка – 50 г, молоко – 50 мл, свежие грибы – 100 г, яйцо – 1 шт., масло – 2 ст. л., соль.

Филе без кожи пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, посолить и пропустить еще раз через мясорубку. Потом в массу прибавить размягченное масло, яйцо, хорошо перемешать. Разделать, не обваливая в муке, придав фаршу форму битков.

Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные свежие грибы (белые или шампиньоны), сбрызнуть маслом, залить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.

Приготовление на пару всегда полезней жарения или, тем более, обжарки во фритюре.

Рыбный Паштет (Вариант 1)

Состав: филе морской рыбы – 250 г, сливочное масло – 50 г, морковь – 1–2 шт., лук – 1 шт., соль.

Морковь и лук очистить и натереть на терке. Слегка обжарить. Филе рыбы измельчить и обжарить вместе с овощами до готовности. Эту смесь дважды пропустить через мясорубку, посолить, добавить сливочное масло, оставшееся после жарения. Все тщательно перемешать, взбить и охладить.

Рыбный Паштет (Вариант 2)

Состав: филе трески – 300 г, картофель – 3–4 шт., лук – 1 шт., яйцо – 1–2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль.

Отварить отдельно треску и картофель «в мундире». Отжать рыбу от лишней влаги, очистить картофель и пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Добавить в фарш нарубленную петрушку и яйца. Хорошо перемешать, посолить. Поместить в форму и запечь в духовке.

Рагу Из Мяса С Овощами

Состав: говядина – 200 г, картофель, морковь, лук – по 1 шт., капуста цветная или белокочанная 1 белый лист, зеленый горошек – 2 ч.л., масло сливочное – 2 ст. л., мука – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, вода – 2 стакана, соль.

Мясо нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой (1 стакан) и тушить на слабом огне 20 минут. Потом туда положить мелко нарезанные картофель, морковь, лук, кусочки сырой капусты, зеленый горошек, воду (1 стакан) и посолить. Рагу тушить на слабом огне еще 30 минут, затем добавить просеянную и подсушенную муку, разведенную холодным молоком, и, осторожно помешивая, кипятить 3–5 минут.

Мясной Рулет Фаршированный

Состав: мясо (мякоть) – 200 г, булка – 30 г, морковь – 1 шт., яйцо – 2 шт., сливочное масло – 2 ч. л., зеленый лук, соль, сметана.

Приготовить мясной фарш, выложить его длинной полосой на мокрое полотенце и слегка раскатать. На середину фарша положить мелко нарубленные яйца, посыпать зеленым луком, сверху уложить поджаренную морковь. Рулет защипнуть, соединив края полотенца, и переложить швом вниз на сковороду, смазанную маслом.

Смазать рулет сметаной, растертой с яйцом и сливочным маслом, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не растрескался. Подлить на сковороду немного горячей воды и поставить в духовку на 30–40 минут, поливая время от времени горячей водой со сковороды.

Мясной Рулет С Сыром

Состав: говядина – 200 г, сыр – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., масло растительное – 1 ст. л., зелень, соль.

Говядину порезать на куски, отбить, посолить, сделать сырную начинку из мелко натертого сыра, смешанного со сливочным маслом и рубленой зеленью, выложить на мясо, завернуть трубочкой, обжарить на растительном масле. Потом подлить немного горячей воды и тушить до готовности.

Тушеное Мясо

Состав: мясо – 200 г, морковь, лук – по 1 шт., корень сельдерея и лука-шалота, томат-соус – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ст. л., соль.

С кусочка мяса срезать жир, вымыть холодной водой, положить в дуршлаг и дать стечь воде, после чего просушить полотенцем и натереть солью. В сковороде распустить масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук, после чего положить мясо и нашинкованные коренья. Как только мясо хорошо обжарится, подлить 2 полные столовые ложки воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовом шкафу, периодически переворачивая и поливая мясо соком. Для улучшения вкуса положить томатный соус.

Телятина С Картофелем

Состав: телятина – 200 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., сухари – 1 ст. л., сыр тертый – 1 ст. л., зелень, соль.

Отварить мясо и картофель, порезать ломтиками, уложить на сковороду, залить соусом (обжаренный лук смешать с томатной пастой), тушить 15 минут. Посыпать сухарями и сыром, запекать 10–15 минут.

Печень С Овощами

Состав: печень говяжья или куриная – 100 г, лук, морковь, картофель – по 1 шт., помидоры – 2 шт., мука – 1 ч. л., сливочное масло – 2 ст. л., лавровый лист, соль.

Овощи (кроме помидоров) помыть, почистить, нарезать кубиками. Печень вымыть, очистить от пленки, порезать кусочками, обсыпать мукой, обжарить на масле. Добавить овощи и жарить 10–15 минут. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, порезать ломтиками и выложить к овощам и печени. Посолить, положить лавровый лист и тушить до готовности.

Курица С Рисом

Состав: куриное мясо – 150 г, рис – 100 г, сливочное масло – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., бульон – 1 стакан, лук – 1 шт., томат-пюре, соль.

Мясо отварной курицы нарезать кубиками. Распустить на сильном огне масло и поджарить на нем мелко нарезанный лук, а затем сухой рис, предварительно просушенный полотенцем. Рис поджарить до слегка желтого цвета. Когда рис приобретет приятный запах, полить его бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.

Когда рис будет достаточно мягок, положить чайную ложку томатной пасты и курицу, размешать и прогреть.

Пудинг Из Курицы

Курица (мякоть) – 300 г, булка – 30 г, масло сливочное – 1 ст. л., молоко – 150 мл, яйцо – 3 шт., соль.

Курицу без костей промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в части молока. Полученную массу протереть через волосяное сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, соль, переложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане 20–25 минут.

Голубцы

Состав: мясо (мякоть) – 150 г, рис – 60 г, капуста – 0,5 кг, лук – 1 шт., помидор – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., яйцо – 3 шт., мука – 2 ч. л., сметана – 3 ч. л., сахар, соль.

Срезать утолщенные части в капустных листьях и опустить листья в несильно кипящую воду на несколько минут (в зависимости от толщины листьев). Выложить листья на дуршлаг и дать стечь воде.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить к нему отваренный рис, мелко нарезанный и обжаренный в масле лук, рубленое яйцо.

Положить фарш на середину капустного листа и завернуть. Обвалять голубцы в панировочных сухарях или в муке и обжарить в масле. Затем уложить в сотейник, залить томатным соусом и поставить тушить в духовой шкаф на 30–40 минут.

Приготовление соуса: распустить масло, прожарить в нем помидор, положить сахар, посыпать мукой, развести бульоном и сметаной, дать повариться 8–10 минут.

Ленивые Голубцы

Состав: рис – 1 стакан, капуста – ½ кочана, лук – 1 шт., мясо – 200 г, томатная паста – 2 ст. л., вода – 4 стакана, сливочное масло – 4 ст. л., зелень, соль.

Пропустить мясо через мясорубку, рис вымыть, капусту и лук нашинковать. Укладывать в кастрюлю слоями: капуста, лук, мясо, рис. Каждый слой посолить. Томатную пасту развести в горячей воде, залить ею слои. Сверху положить порезанное кусочками масло и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Рыбные Голубцы

Состав: филе рыбы – 250 г, капуста – 250 г, рис – 1 ст. л., лук – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. л., томатный соус – 2 ч. л., соль.

Свежую капусту отварить и мелко порубить. Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить. Филе промолоть на мясорубке, добавить капусту, рис, лук, посолить, тщательно перемешать и сделать голубцы в форме колбасок. Положить на разогретую сковороду, обжарить, полить томатным соусом и запечь в духовке.

Заправочный Бульон

Состав: мясо (говядина) – 300 г, вода – б стаканов, морковь – 1 шт., корень петрушки, соль, репчатый лук и лук-порей, зелень петрушки.

Кусок мяса с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью. Продолжать варить еще час. Затем снять жир, бульон процедить, посолить и довести до кипения. Заправочный бульон можно использовать как для приготовления супов, так и самостоятельным блюдом.

Заправить бульон можно мелко нарезанными овощами (1 ст. л. на стакан бульона) или заранее сваренным рассыпчатым рисом (1 ч. л. на стакан бульона). Можно заправить предварительно потушенной свежей капустой (1 ст. л. на стакан бульона) или манной крупой (1 ч. л. на стакан бульона), протертыми овощами или протертым мясом, взятыми по 1 ст. л.

Бульон С Вермишелью

Состав: мясо – 100 г, вермишель – 2 горсти, морковь – 1 небольшая, масло сливочное – 1 ч. л., соль.

В кипящую подсоленную воду опустить вермишель и варить до готовности, после чего отбросить на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Морковь мелко нашинковать в виде колечек или тонкой соломки, потушить в масле. В горячий бульон положить сваренную вермишель, тушеную морковь и прокипятить.

Среднее количество первого блюда: для ребенка от 1 до 2 лет – 120–150 мл, от 2 до 3 лет – 150–180 мл. В разные дни у ребенка может быть разный аппетит, не надо обязательно стремиться, чтобы он съел все.

Суп c Цветной Капустой

Состав: говядина – 100 г, капуста цветная – ¼ кочана (или 10–12 соцветий), морковь – ½ шт., масло сливочное – 1 ч. л., лук – ½ шт., петрушка, укроп, соль.

Кочан цветной капусты, очищенный от кочерыжки и листьев, помыть, разрезать на мелкие части (соцветия), положить в процеженный кипящий мясной бульон и варить при слабом кипении 15 минут, посолить. Перед подачей положить в суп сливочное масло и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Суп С Брюссельской Капустой

Состав: говядина – 100 г, брюссельская капуста – 3–4 шт., морковь – ½ шт., петрушка, укроп, сметана, мясной бульон – 1,5 стакана, соль.

Сварить мясной бульон. Кочешки брюссельской капусты срезать, тщательно промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности. Так же можно приготовить суп на воде или овощном отваре. Подавать со сметаной.

Мыть и чистить овощи следует непосредственно перед варкой, закладывать нужно в кипящую воду и желательно тушить под крышкой в небольшом количестве воды. Не следует варить овощи более 30 минут, так как длительная варка приводит к разрушению витаминов.

Крепкий Куриный Суп

Состав: куриное мясо – 400 г, вода – б стаканов, корень петрушки – 50 г.

Обработанную тушку молодой курицы положить в кастрюлю, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Затем огонь убавить и варить на слабом огне 1–1,5 часа, пока курица не станет мягкой.

Вынуть курицу и опустить в холодную соленую воду, чтобы не потемнела. Бульон процедить через сырую салфетку, поставить снова на огонь и заправить манной крупой, или вермишелью, или рисом. Одновременно положить пропущенное через мясорубку куриное мясо и дать покипеть еще минут 20. Детям старше 2 лет можно отдельно подать кусочек курицы с рисом и белым соусом.

При приготовлении овощных супов нужно помнить, что овощи должны быть свежими и без повреждений. Суп-пюре, предназначенный для детского питания, не должен быть слишком густым.

Суп-Пюре Из Курицы

Состав: куриное мясо – 400 г, вода – 6–8 стаканов (в зависимости от величины курицы), корень петрушки и лука-порея – по 50 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. л., молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Тушку курицы разрезать на небольшие куски, залить холодной водой и поставить вариться под крышкой. Пену снять, бульон посолить. Довести до кипения, снова снять пену, положить белые коренья, дать закипеть, после чего варить бульон под крышкой на слабом огне до тех пор, пока курица не станет мягкой. Курицу вынуть, мякоть снять с костей и провернуть 2–3 раза через мясорубку.

В полученное куриное пюре добавить поджаренную на сливочном масле муку, хорошенько размешать, подливая процеженный куриный бульон, до нужной густоты, чтобы суп-пюре получился не очень жидким и не очень густым.

Легкий Рисовый Суп

Состав: мясо – 100 г, вода – 0,5 л, рис – 2 ч. л., морковь – 10 г, репа или брюква – 10 г, соль, небольшое количество репчатого лука, зелени петрушки и укропа.

Сварить мясной или куриный бульон, процедить. Рис перебрать, промыть, положить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении до мягкости, не переваривая. Отбросить рис на дуршлаг и дать стечь воде, после чего рис опустить в горячий бульон и прокипятить. Вымытую кипяченой водой и мелко нарезанную зелень кладут в тарелку перед подачей.

Рыбный Бульон

Состав: рыба – 150 г, коренья белые, лук – 1 шт., вода – 1,5 стакана, соль.

Взять филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей), порезать на кусочки. Положить их на дно кастрюли, залить горячей водой (на 100 г рыбы – 1 стакан воды), добавить нарезанные сырые коренья, лук, соль и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на слабом огне (почти без видимого кипения). Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Подавать с рыбными фрикадельками.

Рыбные Фрикадельки Для Супа

Состав: филе рыбное – 100 г, булка – 15 г, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – ½ шт., соль.

Рыбу без кожи и костей пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, соль, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно с лесной орех. Опустить фрикадельки в кипящий бульон. Варить при самом слабом кипении 10–15 минут.

Детям лучше всего давать треску, судака, навагу, морского окуня, серебристого хека и другие виды рыб, содержащие небольшое количество жира. Желательно, чтобы рыба была свежая или свежемороженая.

Рыбный Суп С Рисом И Овощами

Состав: рыбное филе – 300 г, вода – 1 л, сладкий перец – 2 стручка, помидоры – 2–3 шт., лук – 1 шт., рис – ¼ стакана, растительное масло – ¼ стакана, долька лимона, зелень укропа, петрушки и зеленый лук, соль.

Очистить стручки перца от семян, нарезать соломкой. Облить помидоры кипятком и затем сразу холодной водой. Снять кожицу, порезать ломтиками. Очистить луковицу и измельчить. Лук обжарить прямо в кастрюле до прозрачности. Промытый рис всыпать к луку, добавить перец и помидоры. Жарить, помешивая, 5–7 минут, затем влить горячую воду и варить еще 15 минут. Рыбное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать филе кусочками или полосками, положить в кипящий суп. Варить на очень медленном огне до готовности рыбы. Зелень мелко нарезать, всыпать в суп и сразу снять с огня.

Щи Свежие С Фрикадельками

Состав: мясо – 150 г, корень петрушки и лука-порея, репчатый лук – 1 шт., картофель – морковь, брюква – по 1 шт., капуста – маленький вилок, помидор – 1 маленький, сахар, соль.

Сварить прозрачный бульон. Потушить под крышкой нашинкованную белокочанную капусту, морковь и брюкву с добавлением сахара и небольшого количества процеженного бульона. Когда овощи будут наполовину готовы, прибавить картофель и помидор, припущенный отдельно в небольшом количестве масла. Когда овощи будут готовы, долить в них остальной процеженный бульон, дать еще раз вскипеть и подавать со сметаной или без нее.

Фрикадельки Для Супа

Состав: отварная говядина – 200 г, хлеб пшеничный – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., маленькая луковица, петрушка, укроп, соль.

Отварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, посолить и перемешать. Фарш разделать в виде шариков величиной с лесной орех. Перед едой опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут.

Фрикадельки Из Телятины

Телятина (мякоть) – 200 г, молоко – 2 ст. л., яйцо (белок) – 2 шт., соль.

Мясо пропустить два раза через мясорубку, посолить, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить яичные белки, взбитые в пену, и снова перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой. Варить на пару.

Зеленые Щи

Состав: мясо – 150 г, шпинат – 200 г, картофель – 2 шт., яйцо – 2 шт, сметана – 2 ч. л.

Сварить мясной бульон и процедить через сложенную вдвое марлю. Шпинат перебрать, перемыть в нескольких водах, опустить в кипящий бульон вместе с нарезанной картошкой. Варить под крышкой, пока картофель не разварится. Шпинат и картофель вынуть из супа и протереть через сито, после чего положить полученное пюре обратно в бульон и довести его до кипения. Заправить готовый суп сырым желтком, растертым со сметаной. Подавать с половиной сваренного вкрутую яйца.

Ленивые Щи

Состав: говядина – 100 г, квашеная капуста – 150 г, лук и морковь – по 1 шт., томатная паста – 1 ч. л., сметана – 1 ст. л., мука – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ст. л., лавровый лист, соль, укроп.

Сварить бульон, вынуть мясо. Поджаривать на масле нашинкованные лук и морковь 10 минут, добавить квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист, тушить еще 10–15 минут. Соединить с бульоном и нарезанным мясом, прокипятить 10 минут, добавить мучную заправку. Перед подачей положить сметану и укроп.

Борщ С Фрикадельками

Состав: мясо – 200 г, вода – 600 мл, булка – 30 г, корень петрушки и лука-порея, лук, морковь, брюква, свекла – по 1 шт., капуста – ¼ среднего кочана, помидор – 1 небольшой, сметана, сливочное масло – 1 ч. л., сахар, соль.

Мясо отделить от костей. Из костей сварить прозрачный бульон.

Из мякоти приготовить фрикадельки: в мясной фарш добавить предварительно замоченную в воде булку, столовую ложку очень холодной воды и хорошо вымешать. Разделать фрикадельки величиной с грецкий орех.

Отдельно нашинковать свеклу, капусту, немного моркови, брюквы и лука. Тушить овощи в небольшом количестве бульона (под крышкой) с добавлением небольшого количества сахара, прибавить туда помидор, припущенный в масле.

Фрикадельки (4–5 штук на порцию) опускают в суп за 10 минут до окончания варки.

Рецепты из книги «Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно», Агафья Тихоновна Звонарева

Быстрые куриные фрикадельки — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (18)

lordros

Рецепт отличный для детей: как здесь многие пишут в комент. добавить морковку, томатик, обжарить — это уже индивидуальность. Не всем такие добавки можно, а жареное тем более. Фрикадельки в принципе или варят или запекают в бульоне/сливках.

29 September 2016 в 08:40

lordros

Вы не правы, даже по технологии ГОСТа в запеканки добавляют именно манку, мука — это клейковина, а от манка дает рыхлость. В конце-концов, кому как нравится.

29 September 2016 в 08:33

zarlev82

дите лопает хорошо

23 September 2016 в 09:29

наталья адаменко

Любой мясной фарш или творог для запеканок с манкой НЕ ВКУСНО.

5 August 2016 в 13:37

snpanchuk

Леночка, рецепт для деток хороший и простой. Такого приготовления фарш подойдёт и для беляшей (взрослым). Только добавить перец и больше лука. Для деток, наверное, всё же лучше делать фрикадельки из индюшатины: мясо безопаснее.

4 August 2016 в 15:19

snpanchuk

Это хорошо для начинки голубцов и перцев. Туда же и морковь с «томатиком» для любителей. Зелень подойдёт к любому блюду: с пользой украсит.

4 August 2016 в 15:07

snpanchuk

Тоже давно уже и успешно добавляю манку. И в котлеты. Храню манку в холодильнике: от моли подальше.

4 August 2016 в 14:59

Наталья Эседуллаева

Я бы морковочку на терку потерла и слега обжарила, а потом, уже в тарелке, зеленью мелко порезанной посылала.

2 August 2016 в 13:39

галя рудакова

томатику добавить надо было…

2 August 2016 в 13:21

Наталья Эседуллаева

Что-то вид у готового блюда какой-то неаппетитный!

2 August 2016 в 09:41

Татьяна

А я в фарш добавляю рис недоваренный,фрикадельки куриные с рисом !

31 July 2016 в 22:07

Ефанова Ольга

а если овсянку

31 July 2016 в 09:42

kea_2003

вместо муки добавляю манку,полуаются очень нежные

31 July 2016 в 04:36

musya.kacz

Прекрасная диета для взрослых.

29 July 2016 в 20:01

Людмила Берёзина

А можно перед заморозкой разделить фарш на фрикадельки,котлетки,и тогда будет ещё быстрее.

26 July 2016 в 09:29

Фрикадельки с курицей и пармезаном (одобрено для малышей и малышей)

1 июня 2020 г.

Эти фрикадельки с курицей и пармезаном — идеальный семейный ужин — их легко приготовить и полюбят все! Этот полезный ужин подходит для любого возраста — от ребенка до взрослых! Сделано за 30 минут из 5 простых ингредиентов!

Фрикадельки с курицей и пармезаном для всей семьи

Сказать, что эти фрикадельки — мой любимый ужин для 5-летних детей, — ничего не сказать.Она одержима ими 🥰!

Если бы она добилась своего, мы бы обедали каждую ночь в неделю 🗓.

И, к счастью для нее, эти фрикадельки очень легко приготовить, они состоят всего из 5 ингредиентов и готовятся за 30 минут ⏰, и обычно они входят в наш еженедельный план питания.

Причины полюбить эти фрикадельки

• для всей семьи: отлично подходит для детей, малышей, разборчивых едоков, детей и взрослых
• Еда из 5 ингредиентов
• отлично подходит для остатков
• за 30 минут
• отлично подходит для детей- светодиодное отлучение от груди
• идеально подходит для планирования питания
• полно белка
• здоровое
• домашнее

Состав

• Куриный фарш: Куриный фарш из светлого или темного мяса или индейки отлично подойдет.
• Пармезан: Я предпочитаю использовать тертый пармезан для этого рецепта, но тертый пармезан также подойдет, если это все, что у вас есть под рукой.
• Панировочные сухари: вы можете использовать обычные, панко или панировочные сухари без глютена.
• Яйцо: одно яйцо используется для связывания смеси.
• Приправы: мы используем смесь итальянских приправ, чесночного порошка и небольшого количества соли и перца. Если подавать ребенку, вы можете не добавлять соль в их порцию и добавлять щепотку к порции либо в смеси, либо поверх фрикаделек.Если у вас нет под рукой итальянской смеси приправ, вы можете использовать комбинацию сушеного базилика, орегано и тимьяна.

Как сделать эти фрикадельки

1. В большую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
2. Скатайте смесь в круглые шары размером 1 дюйм.
3. Выложите на противень и запекайте 20 минут или обжарьте шарики на сковороде порциями.
4. Подавайте и наслаждайтесь!

Без молока : для этого рецепта можно использовать пармезан без молока.
Без глютена : не стесняйтесь использовать в этом рецепте панировочные сухари без глютена (это то, что я использовал выше).
Фарш : для этих фрикаделек можно использовать куриный или индейский фарш.

Как подавать эти фрикадельки

• Pasta Night: варите фрикадельки в вашем любимом томатном соусе и подавайте с пастой.
• Ночная пицца: нарежьте и добавьте в верхнюю часть любимой пиццы.
• Sammie Night: сделать итальянский суб-бутерброд, желательно поджаренный с большим количеством сыра.
• Диппинг Ужин: подавать с вашим любимым соусом для макания.

Как подать это блюдо семье

Конечно, есть много способов подать эти котлеты своей семье. Вот лишь один пример того, как вы можете взять это блюдо и подать его всей семье.

Детское питание для отлучения от груди или пальчикового питания

Нарезать фрикадельки соломкой или нарезать кусочками размером «горошину». Подавать с простой пастой, пастой со сливочным маслом или пастой с небольшим количеством соуса.Иногда ребенку сложно подавать лапшу с соусом, так как она скользкая, поэтому выбирайте то, что подходит вашему ребенку. Еще один совет — подавать макароны в форме ребенка, а не спагетти, так как формы легче подбирать и есть. Добавьте несколько четвертинок черники, чтобы завершить блюдо.

Малыш

Нарезанные тефтели, паста с соусом с щепоткой пармезана и нарезанной черникой. Для малышей интересный способ принять участие в этой трапезе — попросить их добавить щепотку пармезана в макароны и фрикадельки (и на всю тарелку 😜).Это небольшое действие может заинтересовать их пищей и сделать ее менее пугающей.

Разборчивый едок

Простые или масляные макароны с томатным соусом, фрикадельки с забавным блюдом и большая порция черники. Это та же еда, что и для всей семьи, только с другими элементами, чтобы придирчивый ребенок не чувствовал себя подавляющим.

Дети

Паста с целыми тефтелями и щепоткой пармезана, зеленым салатом и чашкой черники.Эта тарелка похожа на тарелку для взрослых. Моя старшая любит салат, поэтому обычно просит большую порцию. Если ваш ребенок плохо знаком с салатами, вы можете положить его порцию в небольшую цветочную чашку, чтобы она выглядела особенной. У нас всегда есть на столе бальзамический уксус и ранчо, чтобы наши дети могли добавить его самостоятельно.

Взрослые

Моя тарелка выглядела бы точно так же, как тарелка ребенка, только с большим количеством еды на ней.

ПРОСТОЙ СЕМЕЙНЫЙ УЖИН

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТИ МЯЧИ С КУРИНОЙ ПАРМЕЗАНОМ ДЛЯ СВОЕЙ СЕМЬИ?
Я хотел бы знать, как это вышло! ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И РЕЙТИНГ A НИЖЕ 8

Фрикадельки с курицей и пармезаном для всей семьи

Эти фрикадельки с курицей и пармезаном — идеальный семейный ужин — их легко приготовить и они любят все! Этот полезный ужин подходит для любого возраста — от ребенка до взрослых! Сделано за 30 минут из 5 простых ингредиентов!

Распечатать
Показатель

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

калорий: 58 ккал

Автор: Мишель Оливье

Ингредиенты

• 1 фунт куриного фарша или индейки
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки итальянской приправы (см. Примечания)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• соль и перец

Инструкции

Выпечка

• При выпекании предварительно разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и смажьте небольшим количеством кулинарного спрея.

• В миску среднего размера добавьте все ингредиенты. Смешайте руками или шпателем до однородного состояния.

• Раскатайте смесь в шарики размером 1 дюйм — примерно 25 шариков. Поместите на противень.

• Выпекайте 20 минут или пока не полностью. миска среднего размера, добавьте все ингредиенты.Смешайте руками или лопаткой

• Скатайте смесь в шарики диаметром 1 дюйм — примерно 25 шариков. Выложите на противень.

• Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. партии, готовьте 9-11 фрикаделек за раз по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не будут полностью приготовлены. Повторяйте процесс, пока все они не будут готовы.

Банкноты

Возраст: 6 месяцев и старше (см. Рисунки выше)
Урожайность: примерно 24-28 фрикаделек в зависимости от размера.
Примечания к итальянской приправе: , если у вас нет итальянской приправы, вы можете использовать смесь сушеного орегано, базилика и тимьяна.
Заметки о курице: в этом рецепте можно также использовать фарш из индейки. Я предпочитаю использовать темное мясо как для курицы, так и для индейки, так как оно более ароматное.
Как заморозить и разморозить: есть 2 варианта замораживания. Вариант 1 — после скручивания фрикаделек можно выложить сырые фрикадельки на противень и поместить в морозильную камеру, пока они не заморозятся, а затем переложить в герметичный контейнер.Чтобы разморозить, просто поместите замороженные фрикадельки на противень и запекайте, как указано выше. Вариант 2 — запечь тефтели, дать остыть и переложить в герметичную емкость. Вы можете разморозить замороженные фрикадельки, поместив их в кипящий соус томто, поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты или пока они не станут теплыми, либо запечь при температуре 350 градусов F в течение 8-10 минут или пока они не станут теплыми.

Питание

Порция: 1 фрикаделька | Калории: 58 ​​ккал | Углеводы: 26 г | Белки: 6,9 г | Жиры: 2,5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 52 мг | Волокно: 0.1 г | Сахар: 0,2 г | Кальций: 38 мг

Рубрика: 6-9 месяцев, 9-12 месяцев, Отлучение от груди младенцами, Ужин, Семья, Пальцевое питание, Еда, Без глютена, Дети, Без орехов, Дошкольники, Малыши

Предыдущее сообщение: «Яблочное детское пюре (Первый этап) Следующее сообщение: Зеленое тропическое фруктовое мороженое с смузи для малышей и детей »

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Фрикадельки для детей | Easy Real Food

Аааааааааааааааааааааааааака)))). Это означает отсутствие (или меньшее количество) расписаний, купание поздно ночью и ленивое утро.Это также означает, что дети будут дома весь день. Читайте: нужно готовиться по легким детским рецептам. У меня есть несколько советов, как с этим справиться ниже, а также я хочу поделиться рецептом фрикаделек для детей, которые идеально подходят для маленьких (и больших). Сделайте выпечку на выходных и будьте готовы, когда позовет голод!

Советы по хранению еды под рукой, когда дети дома

• Вместе составьте список покупок. Спросите своих детей о предложениях; возможно, они хотели бы спланировать прием пищи или, может быть, на этой неделе у них возникло желание поесть определенной еды. Прежде чем делать покупки, убедитесь, что у вас есть план.
• Возьмите их с собой за покупками. В продуктовом магазине можно извлечь так много уроков, ценных уроков, которые пригодятся им в ближайшие годы. Не отказывайте им в этой возможности!
• Будьте готовы к компании. Не знаю, как вы, но, похоже, у меня никогда не бывает слишком много еды под рукой.Бывают случаи, когда просто заглядывают соседи, или в последнюю минуту приглашают к друзьям, куда нужно что-то принести. Мне нравится иметь дополнительные возможности на случай, если они понадобятся.
• Удвойте фрукты и овощи. Эй, даже взрослые иногда обращаются к еде, когда приходит скука. Наличие дополнительных продуктов под рукой может стать отличным вариантом для тех случаев, когда вам бросается в глаза фраза из двух слов.
• Будьте гибкими. У меня 90/10 галлонов, и я стараюсь, чтобы мои дети придерживались 80/20, но я гибкий.Хотя мы не будем делать это каждый день, случайная остановка мороженого или упаковка чипсов у бассейна — все это часть веселых летних воспоминаний, которые мы создаем. Не переживайте!

Курс: закуска, ужин, обед

Кухня: американская

Порций: 6

Калорийность: 351 ккал

Автор: Киран Додежа Смит

• 2 чайных ложки сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 стакана панировочных сухарей GF, если необходимо
• 1.5 фунтов. Куриный фарш по желанию
• 2 взбитых яйца

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

2. В большой миске смешайте сыр пармезан, соль, орегано и панировочные сухари. Добавьте яйца и мясо и перемешайте, стараясь не перемешать слишком много.

3. С помощью лопатки для мороженого (или даже ложки) сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа. Поместите на противне с фольгой на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Выпекать 15 минут; переверните и готовьте еще 5-7 минут или до хрустящей корочки снаружи.

Пищевая ценность

Фрикадельки для детей

Количество на порцию (6 фрикаделек)

калорий 351 калорий из жира 216

% дневная норма *

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 жира

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 136 мг 45%

Натрий 383 мг 17%

Калий 344 мг

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 23 г 46%

Витамин A 90IU 2%

70m Кальций 000 70007 Кальций 0007 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Детские фрикадельки идеальны для лопания и доступны для детей, которые находятся дома; они также делают отличные надстройки для школьных обедов. Я подавал их с картофельным пюре на показанных изображениях, но они отлично сочетаются с пастой и маринарой или как сэндвич с фрикадельками. #obvs Или некоторые детишки могут просто окунуть их в кетчуп! Еще один безупречный рецепт для детей — суп из брокколи и чеддера, которым мои дети наслаждаются круглый год.

А теперь скажите, что вы запланировали на лето?

Сообщения могут содержать партнерские ссылки.Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но Easy Real Food получит небольшую комиссию. Это помогает покрыть часть затрат на этот сайт. Мы ценим вашу поддержку!

Тест на вкус детских фрикаделек ~ Macheesmo

Мой малыш очень любит замороженные фрикадельки. Сможет ли моя домашняя версия превзойти его любимый магазинный сорт?

Состав

1 фунт постного говяжьего фарша

1 чашка белого хлеба

1/2 стакана воды

2 больших яйца

1/4 стакана сыра пармезан

Соль и перец

Оливковое масло для кулинарии

Показать направление

1) Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.В миску среднего размера добавьте хлеб и воду и оставьте на минуту. Разомните хлеб, чтобы он немного растворился.

2) Добавьте говядину, яйца, пармезан и большую щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте руками.

3) Раскатайте смесь фрикаделек шариками размером с чайную ложку на двух противнях, выстланных фольгой. Это должны быть очень крошечные котлеты размером с укус. У вас должно получиться около 100 фрикаделек.

4) Как только у вас получится форма фрикаделек, сбрызните их оливковым маслом и запекайте при 350 градусах примерно 15-20 минут, пока они не станут готовыми.

5) Дать котлетам остыть. Затем переложите их на чистый противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, и заморозьте на противне. Когда фрикадельки заморожены, переложите их в пакеты для заморозки, чтобы их было легче хранить.

Разогрейте фрикадельки, поместив в микроволновую печь по несколько штук за раз в течение 30 секунд при высокой температуре. Перед подачей проверьте температуру, так как они могут сильно нагреться!

Я даю хлебу пропитаться водой, чтобы он почти растворился. Это работает как связующее, но также сохраняет крошечные котлеты влажными.

Хлеб имеет значение.

Затем вы можете просто смешать остальные ингредиенты руками.

Основы.

Готовая смесь для фрикаделек должна быть рыхлой, но сохранять форму.

Все перемешалось

Теперь самое сложное: ФОРМИРОВАНИЕ.

На самом деле довольно сложно сделать фрикадельки такими же крошечными, как те, что мы купили. Мои фрикадельки стали примерно в два раза больше, и я все еще чувствовал, что они очень крошечные. Мне удалось уместить на противне около 60 штук.

Выкатил.

В конце дня я смог получить около 100 фрикаделек из своей партии, и мои фрикадельки были вдвое больше замороженных.Я потратил около 6 долларов на ингредиенты, так что, грубо говоря, я думаю, что сэкономит мне около 50%, если я сам приготовлю их, а не буду покупать.

Когда фрикадельки придут в форму, сбрызните их маслом и запекайте 15-20 минут при 350 градусах, пока они не станут готовыми!

Многие мини.

Когда все фрикадельки запекутся, дайте им остыть и переложите на чистый противень. Затем заморозьте их на противне, чтобы минимизировать образование конденсата. Затем вы можете переложить их в пакеты для заморозки для более длительного хранения.

Замороженный.

Как и в магазине, их можно легко разогреть в микроволновой печи на высокой температуре примерно 30 секунд.

Я думал, они чертовски близки. Слева — купленная в магазине версия. Справа моя самодельная версия.

Повторное сравнение.

Результаты!

Конечно, момент истины — это испытание вкуса. В конце концов, если ребенок не съест мою версию, то все напрасно, ведь все дело в том, что это должно быть быстрое (и верное) питание!

Итак, я представляю судью этой битвы с фрикадельками:

Он сразу узнал купленный в магазине сорт и разместил несколько из них.Когда они у него кончились, он попробовал один из моих.

Результат:

Хорошо.

Он выплюнул.

Но если я кое-что узнал о кормлении детей, это то, что они могут быть очень непостоянными, но это не значит, что им не нравится это. Это просто означает, что все по-другому. Обычно, если вы подвергаете их этому еще несколько раз, они согреваются, считая, что это действительно хорошо.

Именно это и произошло с этими фрикадельками.Первые несколько раз я пытался дать ему самодельную версию, он не был так увлечен ими, но в конце концов он начал размещать их так же, как купленную в магазине.

Фактически, однажды он выбрал самодельное, а не купленное в магазине, когда они стояли бок о бок!

Я спросил его, ПОЧЕМУ ?! и он ответил: «КОШКА!»

Достаточно честно.

Как и многие другие вещи, я думаю, что победителем этого вкусового теста станет того, к чему вы привыкли .

На всякий случай я попробовал обе фрикадельки бок о бок.Я нашел, что купленные в магазине были слаще и мягче. У меня был более мясистый вкус и больше похоже на фрикадельку, которую я бы съела.

Все это говорит о том, что я, вероятно, продолжу покупать их для этого парня, потому что они такие удобные, но хорошо знать, что я могу сделать версию, которая складывается, если мне нужно!

Быстрый и дружелюбный рецепт фрикаделек

Моя дочь прислала мне этот рецепт.Ей это так понравилось. Я добавила 1/2 ч. шалфей, 2 ст. тертого пармезана, лукового питания, чесночного порошка, соли и перца. Также я добавил около 1/8 стакана воды. Это сделало тефтели такими вкусными. Это точно для меня хранитель!

Может быть, мне следовало бы уточнить содержание жира в индейке (см. Предыдущий обзор), но индейка без содержания жира на 99% не работает (я тоже пробовал ее использовать).Мясо должно иметь жирность не менее 7%.

Абсолютно вкусно! Я сделал пару дополнений / изменений — я использовал смесь мясного рулета (говядина / свинина / телятина) и добавил 2 чайных ложки сыра пармезан и 2 чайные ложки измельченного чеснока для дополнительного аромата. Запекать их по рецепту, затем положить в кастрюлю с соусом и варить пару часов. Они были фантастическими! Определенно хранитель!

Это очень хорошо.Я утроил рецепт, положил приготовленные фрикадельки на застежку-молнию, положил в морозилку и использовал по мере необходимости. Это простой рецепт, который становится еще лучше, если бросить фрикадельки в домашний соус маринара.

Очень хорошо! У меня не было итальянских панировочных сухарей, поэтому я добавил сушеную итальянскую приправу в простые панировочные сухари. Я также добавил измельченный чеснок и немного сыра Пармезан / Романо.Они были вкусными. Я варила запеченные фрикадельки в соусе для спагетти Nanny’s Spaghetti Sauce и съела их со спагетти из цельнозерновой муки. Здоровый и довольно легкий ужин, но такой вкусный …

Отличный способ приготовить фрикадельки! Я приготовил их из говяжьего фарша. Очень хорошо .. Я оцениваю его на 5, потому что это отличная простая фрикаделька, и она хороша как есть. Однако его простота оставляет много места для дополнений.Я избавлю вас от списка небольших дополнений, которые можно было бы внести в основной рецепт. Я определенно думаю, что в следующий раз сделаю это моему сыну. Это отличный рецепт закуски для детей на кухне. Спасибо, что поделились этим!

Это был очень хороший базовый рецепт. У меня была только индейка обезжиренная на 99%, но я добавил сыр и немного оливкового масла, и они были очень влажными.Я также добавил чеснок, соль, перец орегено, базилик и измельченный лук. Мои 2 и 1 год их сожрали.

Очень очень хорошо. Я приготовила их для сэндвича из лаваша в средиземноморском стиле. Я добавил тмин, чесночный порошок, лук, соль, перец, молотый шалфей и немного воды. Также я использовала два яичных белка вместо яйца. Получились они сочные и ОЧЕНЬ ароматные.Не массируйте мясо слишком сильно, если вы используете нежирный фарш из индейки. Я смешал все сначала со взбитым яйцом, а затем смешал его ТОЛЬКО в достаточном количестве. НЯМ !!!

Хороший рецепт основы для фрикаделек. Сам рецепт мягкий, но вы можете приправить его на свой вкус. Для себя я использовала чеснок и итальянскую приправу мелко нарезанного лука.Будьте изобретательны 🙂

Хорошо, но из-за пищевой аллергии мне пришлось использовать Egg Replacer и простые крошки. Подозреваю, что оригинальный рецепт намного лучше, чем моя попытка. Мне очень понравилось, как вы их приготовили в духовке, и теперь это будет моей техникой.

Рецепт фрикаделек с курицей и овощами с песто

Фрикадельки с восхитительным вкусом и дополнительным питанием для ваших детей

Я не знаю, что такого такого в крошечной еде, которую я так люблю.Может дело в том, что это восхитительно. Может дело в том, что это вкусно. Может быть, это потому, что я знаю, что мои дети на 97,8% чаще едят что-то маленькое. Наверное, тот.

Было несколько стратегий, которые мы использовали всей семьей, чтобы расширить вкус наших малышей, и приготовление маленьких или индивидуальных порций было одним из самых успешных. Этот рецепт фрикаделек с курицей и овощами с песто идеально подходит как для маленьких, так и для взрослых едоков.

Вы, конечно, можете подавать их на дымящейся кучке макарон (подойдет любая форма), задушенных вашим любимым соусом (альфредо, маринара, песто — все это работает).Наш любимый способ — подавать их с зубочистками и ложкой вашего любимого соуса для пиццы. Это позволяет нашим малышам изучать новые вкусы в удобном для них темпе. Это также помогает с визуальной и тактильной чувствительностью текстуры нашей дочери. Позволить ей «смешивать» новые продукты, когда она будет готова, будет гораздо менее утомительно. Она также, как правило, охотнее пробует новую еду, когда у нее есть чувство контроля.

Если вашим малышам нравится помогать на кухне, это отличный способ помочь им! Они могут помочь перемешать овощи, когда вы их нарежете, зачерпните или скатайте фрикадельки и переложите их на противень или циновку, сбрызните оливковым маслом или перемешайте соус во время запекания фрикаделек.

Советы по рецептам:

1. Если вы не можете найти фарш из куриной грудки на местном рынке, вы можете приготовить собственный , взбивая куриные грудки в кухонном комбайне с металлическим лезвием, пока они не станут достаточно гладкими и не останется крупных кусков. В этом рецепте также подойдет фарш из индейки или говядины.
2. Если вам нужен рецепт песто без молочных продуктов и / или орехов, наш любимый рецепт — это отличный рецепт. Он меняет сырые пепитас (тыквенные семечки) на кедровые орехи.Это все так же вкусно!

• 1 фунт куриной грудки
• 1/2 среднего болгарского перца, красный
• 1 средняя морковь
• 1 стакан цуккини
• 3 столовые ложки песто
• 1/2 стакана панировочных сухарей, обычная
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Начните с приготовления овощной смеси:

• Осторожно промокните кабачки насухо бумажным или чистым кухонным полотенцем (не нужно выжимать из него всю жидкость, просто удалите излишки влаги).Выложите в большую миску с мелко нарезанной морковью и болгарским перцем. Добавьте песто, панировочные сухари и соль и перемешайте.

• Сложите молотую куриную грудку руками или большой вилкой и перемешайте смесь курицы и овощей, пока она не станет однородной. Постарайтесь не переусердствовать со смесью.

• Застелить противень фольгой или слипатом и сбрызнуть маслом.

• Используя 1-дюймовую мерную ложку или столовую ложку, сделайте маленькие (1-1 1/2 дюйма) фрикадельки и поместите их на противень.(Вы также можете просто раскатать их руками)

• Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 10 минут. Чтобы немного подрумяниться, поджарьте тефтели еще 1-3 минуты. Если подрумянивание не имеет значения, продолжайте выпекать тефтели еще 2–3 минуты или до полной готовности.

• Подавайте с вашим любимым соусом, пастой или сэндвичем. Наслаждаться!

Порция: 1 г | Калории: 166 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 14 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 330 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г

Рецепт восхитительных фрикаделек без глютена для всей семьи

Забудьте о рецепте фрикаделек без глютена, который на вкус как картон, и попробуйте этот сочный вкусный рецепт, о котором вы даже не догадывались, GF! Он идеально подходит для детей, и вы найдете советы для разборчивых едоков, малышей и младенцев.

Фрикадельки — отличная столовая еда для младенцев / малышей, и иногда они являются одним из первых видов мяса, которое придирчивый едок соглашается съесть. Но что, если вы не используете глютен, какова моя ситуация после перехода на палеодиету почти 2 года назад.

Или, может быть, ваш ребенок GF или должен быть?

Некоторые рецепты без глютена оставляют желать лучшего, я должен знать, я ем их много! И когда вы пытаетесь подать их своим детям, вы быстро обнаруживаете, что они думают, что это немного странно на вкус, и тоже не едят их!

Не тот случай с этим рецептом фрикадельки без глютена , который я создавал в течение нескольких месяцев.Эти фрикадельки влажные и обладают нужным ароматом. Хороши без добавок или с соусом!

Плюс, я поделюсь несколькими советами о том, как подавать эти фрикадельки, чтобы ваш придирчивый едок действительно их попробовал!

Партнерские ссылки, используемые ниже. Смотрите наше полное раскрытие.

Приготовление фрикаделек без глютена!

Я предпочитаю сначала добавить все свои ингредиенты в миску и хорошо их все перемешать, прежде чем добавлять мясо.Это означает, что я взбиваю яйцо и добавляю соль, луковый порошок, чесночный порошок, тимьян, орегано, базилик, муку из маниоки (подойдет и другая мука GF), кокосовые аминокислоты (соевый соус здесь тоже работает). Как только я добавляю мясо и обеими руками соединяю как можно быстрее, чтобы не переусердствовать с мясом, я начинаю формировать свои шары, обычно размером около 1 дюйма, если у меня нет ребенка / малыша или придирчивого едок, для которого я готовлю.

(См. Советы о том, как лучше всего подойти к этому для младенцев / малышей и придирчивых едоков ниже)

Когда я скручиваю фрикадельки, я либо выкладываю их на смазанный маслом противень, либо на большую сковороду, так как они могут быть приготовлены в любом случае.На этот раз я приготовил их на плите, а затем добавил приготовленный соус для спагетти, когда они были на полпути, чтобы они были красивыми и влажными и не оставляли на них ожогов.

Но, как вы узнаете ниже, соус для фрикаделек может быть трудным для придирчивых едоков, и нет ничего плохого в том, чтобы сделать их простыми, просто они могут быть не такими сочными.

Кроме того, приготовить их в духовке СУПЕР просто. Чтобы избежать образования корки в местах соприкосновения фрикаделек со сковородой, вам следует повернуть их один или два раза.

Приготовление фрикаделек на плите:

Используйте примерно столовую ложку кокосового масла или масла по вашему выбору, чтобы покрыть сковороду. Нагрейте, пока он не станет горячим, а затем добавьте фрикадельки в сковороду на среднем огне. Я не хочу, чтобы сковорода слишком сильно нагрелась, иначе на фрикадельке появятся пятна, и это нормально для меня, но некоторые из моих детей не всегда это ценят и поэтому не будут есть.

Поместите фрикадельки в сковороду, переворачивая каждые несколько минут. Через 5-7 минут вы можете добавить соус для спагетти, накрыть крышкой, включить слабый-средний и дать им покипеть в течение 20-30 минут.Конечно, вы можете ускорить это при более сильном огне, но если у вас есть время, более низкий огонь позволяет мясу удерживать часть сока и включает часть соуса, чтобы оно было мягким и сочным.

Или вы можете пропустить соус и продолжать переворачивать и готовить еще 10-15 минут.

Когда фрикадельки выглядят полностью подрумяненными, они, вероятно, готовы, но всегда разрезайте одну, чтобы проверить!

Приготовление фрикаделек в духовке:

Разогрейте духовку до 400 градусов и готовьте фрикадельки размером 1 дюйм в течение 20 минут, перевернув их один раз на полпути.Поскольку все духовки готовят немного по-разному, всегда приносите в жертву одну фрикадельку, разрезая ее, чтобы убедиться, что они готовы полностью. Если вы сделали фрикадельки больше или меньше, не забудьте соответствующим образом отрегулировать время, необходимое для приготовления.

В помощь придирчивым едокам поесть фрикаделек без глютена

Мясо может быть трудным для придирчивых едоков из-за текстуры.

Но, если ваш придирчивый едок склонен к мягкой консистенции, фрикадельки могут стать отличной пищей, чтобы начать их регулярно предлагать.Но чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, подумайте о том, как вы их преподносите. За дополнительными идеями обратитесь к разделу «Как заставить придирчивых едоков есть мясо».

Большинство придирчивых едоков предпочитают меньший размер, меньший размер означает меньше текстуры! Когда я делал эти фрикадельки, я делал кучу фрикаделек размером 1/2 дюйма, чтобы с ними было легче работать. Они также более милые, что привлекает детей, и их можно съесть из зубочистки. Прочтите здесь о других способах использования «палочек», чтобы убедить придирчивых едоков.

Однако я попробую разрезать даже самые маленькие на 2 или 4 определенных части, если они не едят фрикадельки целиком.Убедитесь, что вы нарезаете кусочки чисто и не крошите его — когда он будет беспорядочно разбит на кучу кусочков, придирчивый едок вряд ли его съест!

Вы также захотите подумать, будет ли им подавать их просто без соуса.

Большинство придирчивых едоков лучше едят простую пищу, потому что отсутствие соуса означает, что нужно преодолеть на одну консистенцию меньше. Тем не менее, использование отжиманий очень мощно, но требует множества попыток. Так что подумайте о том, чтобы подавать соус на стороне или использовать соус, который любит ваш ребенок.Совершенно неважно, мед это или ранчо, это не имеет никакого значения, если это средство передвижения, чтобы заставить их поесть!

Посетите Dips for Picky Eaters, чтобы узнать больше.

Наконец, вы можете немного пережарить фрикадельки, чтобы они стали немного хрустящими снаружи. Я бы попробовала, если ваш придирчивый едок любит хрустящую еду!

Суммируя все способы подарить фрикадельки разборчивым едокам:

• Сделайте тефтели детского размера
• Оставить тефтели целыми и подавать с зубочисткой (в зависимости от возраста) или нарезать на несколько не рассыпчатых кусочков.
• Не добавляйте соус или подавайте его отдельно
• Пережарьте их немного, чтобы они стали хрустящими!

Эти фрикадельки без глютена — прекрасная пища для стола и пальцев тоже для младенцев и малышей!

Эти фрикадельки без глютена также могут быть отличной пищей для детей младшего возраста, если они уже едят некоторые из этих тающих хрустящих продуктов, например, слоеное мясо.

Для младенцев и детей ясельного возраста вам обязательно нужно приготовить тефтели определенным образом, чтобы их было легко есть. Это означает, что вы должны сделать их мягкими и немного больше, чтобы вы могли легко нарезать их красивыми кубиками, которые достаточно малы, чтобы их можно было жевать, но их легко взять.

Конечно, подавая ребенку стол или закуски, внимательно наблюдайте за ним и убедитесь, что он может хорошо его съесть.

Если ваш ребенок не ест фрикадельки, вы можете попробовать без соуса, но в целом я люблю соус, потому что чем больше у ребенка грязи во время еды, тем лучше.И я говорю это не потому, что это мило, а потому, что это улучшает их сенсорную обработку. Ознакомьтесь с разделом «Почему у младенцев должно быть беспорядочное питание», чтобы узнать больше.

Еще один совет: воткните вилку для малышей в кубик фрикадельки, и они могут потренироваться подносить ее ко рту на посуде. Скорее всего, первые пару раз вам придется им помочь!

Не нужно без глютена?

Эй, если вам не нужен безглютеновый продукт, это не проблема! Вы можете просто заменить обычную муку или даже панировочные сухари мукой из маниоки.Они все равно будут вкусными!

Как ты собираешься делать тефтели? Расскажите мне в комментариях, мне НУЖНО слышать от вас!

Рецепт восхитительного фрикаделька без глютена

Это рецепт без глютена, который понравится всей семье. Кроме того, вы можете легко заменить другие ингредиенты, если вы не свободны от глютена!

• 2
  фунты
  фарш
• 1
  яйцо
• 1/3
  чашка
  маниока мука
  Также хорошо подойдет миндальная или рисовая мука.Или, если вы не без глютена, обычную пшеничную муку.
• 1 и 1/2
  чайная ложка
  морская соль
• 1
  чайная ложка
  тимьян
• 1
  чайная ложка
  орегано
• 1
  чайная ложка
  Бэзил
• 1/2
  столовая ложка
  чесночный порошок
• 1
  столовая ложка
  луковый порошок
• 1
  столовая ложка
  кокосовые аминокислоты
• 1
  столовая ложка
  кокосовое масло
• 24
  банка унций
  соус для спагетти

1. Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла и соуса, в миске до однородного состояния.

2. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм или желаемый размер

3. Растопить кокосовое масло в сковороде на среднем огне

4. Коричневые фрикадельки, часто переворачивая в течение 10 минут

5. Залить соусом для спагетти, убавить огонь до средне-слабого и варить 20-30 минут до готовности

Или готовьте фрикадельки без соуса в духовке при температуре 400 градусов в течение 20 минут или до полной готовности.Смажьте сковороду маслом или используйте пергаментную бумагу.

Хотите больше идей еды?

Ну, я тебя прикрыл! Если у вас есть ребенок или малыш, вы можете взять эту замечательную распечатку о еде для малышей, которая подскажет вам массу идей.

Нажмите здесь, чтобы получить распечатку «Еда для малышей»

Или, если у вас есть разборчивый едок, вы можете оценить этого придирчивого едока.

Щелкните здесь, чтобы получить идеи еды для придирчивого едока

Еще рецепты для детей

Мега список овощных рецептов для детей

Самый простой рецепт домашней мягкой приправы для тако

Закуски с низким содержанием сахара, при подаче которых вы можете чувствовать себя хорошо

Алиша Гроган — лицензированный терапевт и основатель Your Kid’s Table.Она имеет более чем 14-летний опыт работы в области сенсорной обработки и развития кормления младенцев, малышей и детей. Еще у Алиши дома трое собственных мальчиков. Узнать больше про нее можно здесь .

10-минутные здоровые фрикадельки из индейки (без панировочных сухарей!)

Легкие в приготовлении, сочные, ароматные и полезные фрикадельки из индейки, приготовленные из небольшого количества ингредиентов и без панировочных сухарей. С низким содержанием углеводов, без глютена, готово за 10 минут!

В будние дни здесь стало еще интереснее! Ребята, это мои любимые фрикадельки из индейки! Я делал этих детей годами.Раньше я всегда запекал их, пока не узнал, что их можно буквально жарить 10 минут до сочного совершенства!

Конечно, сначала я был настроен скептически, пока не попробовал на себе. Я был впечатлен! Эти фрикадельки сочные, вкусные, простые в приготовлении, без глютена и с низким содержанием углеводов. Кроме того, этот совок для печенья? ЛУЧШЕЕ для приготовления этих фрикаделек! Из него получаются идеальные фрикадельки диаметром 1 дюйм, поэтому они готовы всего за 10 минут.

Как приготовить фрикадельки из индейки

Хотя этот рецепт предназначен для приготовления фрикаделек из индейки за 10 минут, я также расскажу, как запечь эти фрикадельки из индейки в духовке и как приготовить их на плите.Давай займемся этим!

В миску добавьте фарш из индейки, тмин, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, петрушку, яйцо, кунжутное масло и зеленый лук. Смешайте все вместе, стараясь не перемешать слишком много. Чрезмерное перемешивание смеси для фрикаделек может привести к тому, что фрикадельки станут очень жесткими. Хотим нежных тефтелей!

Сформируйте из смеси фрикадельки с помощью средней ложки для печенья. Из этой смеси получится 15 фрикаделек диаметром 1 дюйм. Из одной порции получается около 3-4 фрикаделек.

Вы можете сделать их любого размера, который вам нравится.Просто убедитесь, что все они одного размера, чтобы они готовились равномерно. Отрегулируйте время соответственно в зависимости от размера.

Для приготовления фрикаделек из индейки в бройлере

Предварительно разогрейте жаровню. Выложите фрикадельки на выстланный противень. Жарьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 10 минут или пока фрикадельки не приготовятся. Поскольку все бройлеры разные, проверьте их через 5 минут, вы можете перевернуть их и жарить еще 5 минут. Когда они вынуты из духовки, смажьте их еще кунжутным маслом для большего аромата.Вот и все, ребята!

Для приготовления котлет из индейки в духовке

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Чтобы приготовить фрикадельки в духовке, поместите их на выстланный противень. Выпекать 15-20 минут или до готовности фрикаделек.

Для приготовления котлет из индейки на плите

В большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Готовьте фрикадельки порциями, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 6-8 минут.

Для заморозки котлет из индейки

После приготовления фрикаделек дайте им остыть, прежде чем замораживать.Переложите их на противень и поместите в морозильную камеру на 1 час. Через 1 час поместите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до 1 месяца.

Обязательно доведите их до комнатной температуры, прежде чем разогревать и наслаждаться.

Затем вы можете подавать эти фрикадельки из индейки с рисом, рисом с цветной капустой, киноа, конгри из цветной капусты, пюре из сладкого картофеля чипотле. Это действительно лучшая еда в будние дни.

Надеюсь, вы их создаете и полюбите их!

10-минутные здоровые фрикадельки из индейки (без панировочных сухарей!)

Легкие в приготовлении и ароматные котлеты из индейки, приготовленные из небольшого количества ингредиентов и без панировочных сухарей.С низким содержанием углеводов, без глютена, готово за 10 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Закуска, ужин, обед, основное блюдо

Кухня без глютена, с низким содержанием углеводов

Ингредиенты

• 1 фунт фарша из индейки
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайных ложки измельченной свежей петрушки
• 1 большая яйцо
• 2 чайные ложки кунжутного масла плюс еще, чтобы смазать сверху
• 2 тонко нарезанных зеленых лука (или 2 столовые ложки мелко нарезанного белого лука)
• соль + перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте жаровню.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.

• Добавьте фарш из индейки, тмин, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, петрушку, яйцо, кунжутное масло и зеленый лук. Осторожно перемешайте до однородной массы. Следите за тем, чтобы котлеты не перемешались слишком сильно, иначе они не станут влажными и нежными.

• Сформируйте из смеси фрикадельки. Выложить на противень с подкладкой. Из средней ложки для печенья получится 15 фрикаделек диаметром 1 дюйм. Вы определенно можете сделать их любого размера, но убедитесь, что они все одного размера, чтобы они готовились равномерно.

• Жарить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 10 минут или до полной готовности фрикаделек. * Смажьте сверху большим количеством кунжутного масла для большего аромата. Подавать с любимым гарниром. Наслаждаться!

Примечания

* Не все бройлеры созданы равными. Через 5 минут проверьте свои фрикадельки, при необходимости переверните и продолжайте готовить оставшиеся 5 минут. Мне никогда не приходилось этого делать, но вы знаете своего бройлера лучше меня. 😉

Nutrition

Порция: 1 порция (3-4 фрикадельки на среднюю мерную ложку) Калорийность: 263 ккал Углеводы: 1.4 г Белков: 32,7 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2,8 г Холестерин: 157 мг Натрий: 139 мг Калий: 360 мг Волокно: 0,4 г Сахар: 0,5 г Кальций: 40 мг Железо: 2,9 мг

Этот пост был первоначально опубликован в июле 2017 года. Обновленный рецепт + фото в январе 2019 года.

Все изображения и текст © A Sassy Spoon.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукт и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я никогда не буду размещать ссылку или давать рекомендации по продукту или услуге, которые мне не нравятся или которые я не использую лично. Читайте нашу политику конфиденциальности здесь. Спасибо за поддержку A Sassy Spoon.

Рубрика: 15 минут или меньше, Рецепты закусок, Основные блюда, Рецепты, Турция

О Джейми Сильве

Джейми Сильва — разработчик рецептов, писатель и фуд-фотограф A Sassy Spoon. С 2016 года она вдохновляет домашних поваров на создание доступных рецептов комфортной еды, основных блюд латинской кухни и сладостей.

Предыдущий пост: «Шашлык из креветок с базиликом Чимичурри за 15 минутСледующий пост: Классический французский луковый суп»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Добро пожаловать!

Привет, я Джейми Сильва, разработчик рецептов и фотограф еды из A Sassy Spoon! Здесь вы найдете доступные рецепты комфортной еды, приготовленные в современной интерпретации. Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Категории

КатегорииВыберите категорию15 минут или меньше30 минут или меньшеРецепты закусокГовядинаЗадняя ложкаРецепты завтракаКурицаПеченьеКубанские рецептыРецепты десертовСпуски + соусыНапитки

Искать на сайте

.