Творожная запеканка для кормящих мам в духовке: 3 рецепта пошагово с фото — «Детский сад «Центр коррекции и развития детей»» ГБОУ

Содержание

3 рецепта пошагово с фото

Ни для кого не секрет, что в натуральном твороге содержится много полезных компонентов для организма. Этот продукт также полезен и для мам, малыши которых находятся на естественном вскармливании. Но не каждому человеку нравится вкус творога без добавок. Тогда можно приготовить вкусную запеканку с данным продуктом. Творожная запеканка для кормящей мамы будет полезна и не навредит новорожденному.

Можно ли запеканку кормящей маме

Благодаря своему богатому составу творог благоприятно влияет на здоровье мамы и малыша. К достоинствам продукта можно отнести:

большое содержание необходимого белка;
нормализация процессов пищеварения;
профилактика патологий сердца, сосудов и нервной системы;
увеличение концентрации гемоглобина в крови – это особенно актуально для беременных и кормящих женщин;
гипотензивный эффект.

Под влиянием температуры белки в твороге начинают расщепляться, поэтому в запеканке они станут более простыми и доступными для переваривания. Женщина в период лактации может спокойно употреблять это блюдо, а потом кормить ребенка. После термической обработки творог редко провоцирует аллергию у деток.

Также запеканка для кормящей мамы из творога ценится за небольшое содержание калорий, так как в продукте мало жиров. При умеренном поедании можно не бояться прибавить вес. Лучшее сырье для приготовления запеканки – конечно, домашнее. Но при невозможности сделать самостоятельно, можно приобрести магазинный творог.

Негативное влияние на организм блюдо может оказать только в 2-х случаях:

Приготовление из некачественной творожной массы. Не нужно выбирать самый дешевый продукт, так как в его состав могут быть добавлены канцерогены и другие вредные компоненты. Из-за этого блюдо совсем не будет полезным.
Переедание. При переедании даже самый полезный продукт принесет вред здоровью.

Творожную запеканку можно делать с различными вкусными добавками: сухофрукты, фрукты, ягоды, морковка или другие овощи. Самым полезным и безопасным фруктом при лактации считаются яблоки. Пюре из зеленых яблок можно спокойно употреблять уже в первый месяц после родов. Также не менее полезны сухофрукты. Они сохраняют полезные качества, как свежие плоды, но одновременно легче усваиваются организмом. Это самые подходящие добавки для запеканки при лактации. После сопоставления всех качеств продукта ответ на вопрос – можно ли кормящей маме творожную запеканку – положительный. Готовить блюдо можно в духовке, мультиварке, микроволновке. Употреблять его при кормлении грудью следует максимум 3 раза в неделю.

Рецепт в духовке

Известно много рецептов творожной запеканки для кормящих мам. Ниже представлен самый легкий способ для кормящих женщин. Для блюда потребуются:

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Процесс приготовления:

Для рецепта следует выбрать творог средней жирности.
Положить продукт в емкость и насыпать муку, затем добавить яйцо, предварительно взбитое с сахаром. Количество сахара можно изменять в соответствии со степенью сладости творога.
По желанию в тесто добавляется изюм, сухофрукты или яблоки.
Форму для выпекания растереть маслом и выложить в нее тесто. Сверху его рекомендуется намазать нетолстым слоем сметаны, чтобы после выпекания она придала десерту золотистый аппетитный оттенок.
Готовить запеканку в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Перед едой блюдо обязательно остужается.

Рецепт в мультиварке

Мультиварка значительно сокращает время приготовления запеканки с творогом. Для рецепта творожной запеканки в мультиварке потребуются:

500 г творога;
3 столовые ложки манки;
3 столовые ложки сахара;
сливочное масло.

Процесс приготовления

Творог тщательно размять и перемешать с сахаром и манкой. Если творог слишком сухой можно добавить в тесто кефир.
По вкусу разрешается класть яблоки и бананы. Но следует помнить, что не все детки нормально реагируют на этот фрукт. У некоторых бананы провоцируют колики и аллергию.
Мультиварку намазать маслом и положить подготовленное тесто. Установить режим Выпекание на 40 минут. Вкусная и сытная запеканка готова. Ее нужно остудить и только потом доставать из чаши мультиварки.

С яблоками

Благодаря употреблению творога и яблок женщиной при лактации у ребенка нормализуется перистальтика кишечника. Запеченные фрукты не спровоцируют колики или сильное газообразование. Для приготовления нужны:

500 г творога;
4 средних по размеру яблока;
2 яйца;
4 столовые ложки сахара;
4 столовые ложки манки.

Процесс приготовления:

Творог перетереть и перемешать с другими ингредиентами, но пока не класть яблоки.
Фрукты натереть на мелкой терке и смешать с творожной массой.
Чтобы предотвратить пригорание, форма смазывается маслом и посыпается панировочными сухарями.
Выпекать рекомендуется при 180 градусах примерно 60 минут. Другие варианты приготовления читайте здесь.

Запеканка вкусное и незаменимое блюдо для молодой мамы. Если появляется желание побаловать себя чем-то вкусным – то эти рецепты творожной запеканки для кормящей мамы отличный вариант, ведь при лактации существует огромное количество ограничений в питании. Также рекомендуем диетические рецепты запеканок.

Видео

Творожная запеканка для кормящей мамы

Женщина, которая только начала кормить грудью, осторожно относится к здоровью своего малыша и с опаской смотрит на любимые некогда продукты.

И не зря, ведь одни стоит ограничить в потреблении, а от других – вовсе отказаться, к какой категории относится творожная запеканка для кормящей мамы – предстоит выяснить. В приготовлении такого блюда нет сложностей, зато есть нюансы, о которых нужно узнать прежде, чем вы приступите к простому кулинарному процессу.

к содержанию ↑

Можно ли творожную запеканку при грудном вскармливании

Давайте для начала разберёмся: стоит ли кормящей матери есть запеканку из творога? Многих мамочек смущает тот факт, что в блюдо добавляются яйца, а они (точнее, яичный белок) способны вызывать аллергическую реакцию.

К тому же, для приготовления десерта используется творог, который, как все знают, делают из молока. А он, как и все кисломолочные продукты, содержит коровий белок, провоцирующий у многих малышей аллергию.

Однако с запеканкой дело обстоит немного иначе. Яйца и творог поддаются термической обработке в процессе приготовления, поэтому белок (при высокой температуре) в них становится практически безвредным и риск того, что он спровоцирует аллергию у ребёнка – крайне минимален.

Это говорит о том, что запеканка из творога для кормящей матери и новорожденного малыша очень полезна, а не вредна, как многие ошибочно считают.

Творожная запеканка, обогащенная кальцием, калием, фосфором, а также другими микро-, макроэлементами и витаминами, положительно сказывается на развитии крохи. К тому же, творог – весьма диетический продукт, поэтому он легко усвоится организмом и не спровоцирует у кормящей набор лишнего веса.

Однако, несмотря на все полезные свойства, есть запеканку из творога при гв нужно не чаще 1-2 раз в неделю и в количестве – 200 г в сутки (не более).

к содержанию ↑

Какой творог для запеканки при кормлении лучше использовать

Чтобы запеканка получилась действительно вкусной, красивой, с мягкой пропечённой структурой, и вы смогли её съесть с аппетитом – нужен хороший качественный творог, а такой вы можете сделать только сами.

Не рекомендуется покупать кисломолочный продукт в магазине, из него запеканка получается не очень удачной, так как в творожную массу часто добавляют соду и всевозможные вредные вещества.

С домашним творогом, купленным у бабушек на рынке, также не всё просто. Нередко они кладут в массу крахмал, чтобы увеличить её общий вес, — как вы понимаете, пользы от такого продукта мало. Поэтому лучший и максимально безопасный способ получить качественный творог для запеканки – сделать его своими руками.

Молоко для такого случая нужно использовать пастеризованное, а не цельное домашнее. Последнее очень жирное, организм грудничка ещё не способен его переработать и усвоить содержащиеся в нём жиры, да и для самой кормящей матери столь жирный продукт – прямой путь к лишним килограммам.

Как быстро сделать творог из молока и кефира

Поскольку у новоиспечённой мамы всегда мало времени и много дел, то каждую минуту использовать нужно рационально. Так, к примеру, если вы решили приготовить творожную запеканку, а надёжного человека, у которого можно купить хороший творог, у вас нет, тогда самое время приниматься самой за дело.

Классическая технология получения творога из молока отнимает много времени (молоко сквашивается естественным способом около суток, а то и дольше), а вот наш способ – более быстрый, так как мы добавим в молоко кефир, для ускорения процесса сквашивания. Всего полчаса – и вкуснейший домашний творог для запеканки готов.

Ингредиенты

Кефир – 1 л;
Молоко – 2 л.

Приготовление домашнего творога из кефира и молока

Выливаем свежее молоко в объёмную кастрюлю и, помешивая, подогреваем его на среднем огне.
Как только молочный продукт начнёт кипеть – вливаем в кастрюлю кефир. У вас сразу начнут образовываться творожные хлопья.
Томим кисломолочное содержимое 2-3 минуты на небольшом огне (смесь в кастрюле кипеть не должна, иначе вы получите жёсткий и слегка суховатый творог).
Плиту выключаем, держим кастрюлю с кисломолочной смесью минут 5, после чего перекладываем массу в сито и даём сыворотке немного времени, чтобы она полноценно стекла в чистую миску.

Как правило, на весь процесс получения творога уходит около получаса. За это время, из указанного количества продуктов, вы получите примерно 600 г полезного домашнего творога, который весь, без опаски, сможете использовать для приготовления творожного десерта.

О других способах получения домашнего творога вы можете почитать у нас на сайте.

к содержанию ↑

Вкусная запеканка из творога для кормящей: рецепт в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Рецепт приготовления творожной запеканки в духовке

Сделать творожную запеканку можно любым способом, но самым удачным считается приготовление в духовке и мультиварке. Тогда она получается нежной на вкус, в меру пропечённой (не подгоревшей, не зажаренной) и очень полезной.

А вот в микроволновой печи диетологи советуют запеканку не готовить, она не получится столь полезной, да и вкус у неё будет весьма специфический, не каждая кормящая такое блюдо сможет съесть.

Предварительно перетираем творожную массу, чтобы она стала однородной, без комочков.
Вливаем в миску с творогом смесь из муки, взбитого сырого яйца и сахарного песка.
Вымешиваем ингредиенты до однородности.

На этом этапе в творог можно добавить измельчённые любимые ягоды и фрукты (как свежие, так и сухофрукты), которые ваш ребёнок уже «одобрил» положительной на них реакцией.

Смазываем маслом (растительным) форму для запекания, выкладываем в неё подготовленную творожную массу и смазываем сверху, напоследок, не сильно жирной сметаной (чтобы при запекании образовалась вкусная корочка).
Помещаем форму с будущей запеканкой из домашнего творога в хорошо разогретую духовку и готовим блюдо 30-40 минут.
После готовки продукт остужаем и в тёплом виде подаём к столу.

Творог, который вы приготовите дома, желательно употребить в течение 1-2 дней, потом он уже будет не такой свежий и есть его может быть опасно.

к содержанию ↑

Как готовить запеканку из творога в мультиварке

Ещё один быстрый способ получить вкусную творожную запеканку – приготовить её в мультиварке. По сути, технология ничем не отличается от духовочной, лишь вкус блюда будет немного другим, но явно не хуже того, который получится при запекании продукта в духовом шкафу.

Ингредиенты

Манка – 3 ст.л.;
Творог – 500 г;
Сливочное масло – для смазки мультичаши;
Сахар – 3 ст.л.

Творожная запеканка в мультиварке для женщин, кормящих грудью

Смешиваем тщательно манку, творог, сахар. Можете, при желании, добавить в продуктовую смесь сухофрукты или свежие фрукты (но только те, которые дозволено употреблять при лактации).

Манку стоит употреблять осторожно. Если у ребёнка или матери имеются противопоказания к её употреблению, то замените крупу в рецепте обычной мукой.

Мультичашу изнутри смазываем сливочным маслом, затем выкладываем в неё подготовленную творожную массу и, установив режим «Выпекание», готовим блюдо 35-40 минут.

к содержанию ↑

Как вкусно сделать творожную запеканку: советы кормящим мамам

Испечь запеканку проще простого, но преимущество её не только в этом. Ведь немаловажным является тот факт, что в период ограничений вы можете съесть поистине вкусный продукт, который, при этом, не навредит крохе.

Однако стоит знать, как разнообразить запекаемое блюдо правильно, чтобы аллергии и колик у малыша точно не возникло.

Включать в состав творожной массы можно только те сладкие добавки, которые предварительно вы уже вводили в свой рацион и ребёнок на них отреагировал положительно, т.е. без аллергических реакций, расстройства пищеварительной системы и т.п.
Лучше всего для начинки запеканки из творога подходят яблоки, груши (плоды желательно чистить от шкурки), изюм, курага, свежие соки из гипоаллергенных фруктов и т.п. С осторожностью стоит включать бананы, они придают блюду прекрасный вкус, но вызывают у малыша колики и аллергию.

Если до сегодня вы сомневались: можно ли творожную запеканку при грудном вскармливании, то теперь будете точно знать, что это абсолютно безопасный продукт, который обязательно стоит включать в свой рацион – только не забывайте о мере.

Творожная запеканка для кормящей мамы – прекрасный вариант завтрака или ужина: сытно, малокалорийно, вкусно. Балуйте себя, даже в период кормления, просто не забывайте делать это правильно.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка при гв рецепт в духовке

При грудном вскармливании важно правильно составлять рацион кормящей мамы. В первые месяцы после родов список разрешенных продуктов при лактации небольшой. Ведь каждый элемент съеденной пищи попадает через грудное молоко к малышу. Неокрепший организм грудничка может негативно отреагировать на новую пищу. В результате у малыша появляется аллергия, колики и другие расстройства желудка.

Творожная запеканка – вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит рацион мамы. Запеканка из творога безопасна для грудничка. Она входит в меню для детского питания и часто подается в детских садах.

Запеканка в домашних условиях

При грудном кормлении запеканку лучше готовить самостоятельно. Так вы будете уверенны в составе блюда, дате изготовления и сроке годности. Существует множество вариантов того, как готовится запеканка для кормящей мамы.

Основной ингредиент блюда – творог. Для связки используют яйцо и муку или манную крупу. При отсутствии у грудничка аллергии можно добавлять другие продукты. В качестве добавки применяют ягоды, фрукты и сухофрукты, морковь и другие овощи.

Кстати, яблоки при грудном вскармливании– самый безопасный фрукт для грудничка. Зеленые плоды в виде пюре можно кушать уже через неделю после рождения малыша. Для малыша и кормящей мамы очень полезны сухофрукты. Они сохраняют полезные свойства свежих плодов, но легче усваиваются организмом.

А вот с морковью следует быть осторожнее из-за яркого цвета, который содержит сильный аллерген. О вреде и пользе моркови читайте в статье «Овощи при грудном вскармливании».

Запеканку готовят в духовке, мультиварке или микроволновке. Это зависит от вкусовых предпочтений и возможностей. Употреблять запеканку при грудном вскармливании можно один-три раза в неделю на ужин, завтрак или обед.

Творог: полезные свойства и приготовление дома

Творог – основной компонент запеканки. Он необходим для быстрого восстановления кормящей маме после родов, а также для правильного роста и развития грудничка.

В состав творога входят белки и углеводы, витамины и полезные элементы. Кальций и фосфор участвуют в формировании костной ткани. Благодаря небольшому содержанию жиров творог относят к диетическим продуктам. Кроме того, продукт характеризует доступная форма белков. Это снижает риск аллергии у грудничка до минимума.

Творог, который готовят дома, полезнее и вкуснее магазинного. Более того, вы будете уверенны в свежести и безопасности продукта. Предлагаем быстрый рецепт домашнего творога. Вам понадобятся только молоко и кефир.

В емкость налейте два литра молока и поставьте на огонь. При нагревании помешивайте молоко. Как только оно закипит, добавьте литр кефира. Подержите смесь на плите две-три минуты. Следите, чтобы он не кипела. Выключите огонь и выдержите смесь пять минут. Затем выложите массу в сито, чтобы сыворотка стекла. Всего за полчаса можно приготовить 600 грамм творога.

Традиционный рецепт приготовления творога потребует больше времени. Свежее молоко необходимо оставить при комнатной температуре на сутки. После чего прокисший продукт ставят на слабый огонь. Следите, чтобы молоко не кипело. Когда оно свернется, снимите с плиты и вылейте молоко в сито с марлей. Чтобы приготовить 600 грамм творожной массы потребуется три литра молока.

Как приготовить творожную запеканку

Предлагаем легкий рецепт творожной запеканки. Для этого возьмите:

Творог – 0,5 кг;
Яйцо куриное – одна штука;
Мука или манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – две-три ст. ложки;
Сметана – две-три ст. ложки.

В емкость с творогом добавьте муку или манку. Яйцо взбейте с сахаром и влейте в смесь. Перемешайте компоненты до однородной массы. Добавьте кусочки яблок или сухофрукты. Отличным вариантом станет курага или изюм при грудном вскармливании.

Выкладываем смесь форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху запеканку можно пропитать нежирной сметаной. Сметана сделает поверхность приятного золотистого цвета. Поместите блюдо в духовку и запекайте 40 минут при 180 градусах.

Рецепт запеканки в мультиварке включает:

Творог – 0,5 кг;
Манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – три ст. ложки;
Сливочное масло.

Творог, сахар и манку тщательно перемешайте. Можно добавить мелко порезанные бананы или яблоки. Будьте осторожны с употреблением бананов. Бананы при лактации иногда вызывают аллергию или колики у грудничка.

Мультиварку смажьте внутри сливочным маслом. Выложите смесь и готовьте в режиме выпекания 35-40 минут.

Запеканка – сытное полезное и вкусное блюдо. Оно сохраняет полезные свойства творога. Но в отличии от свежего запеченный творог легче усваивается организмом. Продукты проходят термическую обработку, что снижает дискомфорт в желудке грудничка. Высокая температура уничтожает вредные вещества в составе ингредиентов.

Можно ли запеканку кормящей маме

большое содержание необходимого белка;
нормализация процессов пищеварения;
профилактика патологий сердца, сосудов и нервной системы;
увеличение концентрации гемоглобина в крови – это особенно актуально для беременных и кормящих женщин;
гипотензивный эффект.

Под влиянием температуры белки в твороге начинают расщепляться, поэтому в запеканке они станут более простыми и доступными для переваривания. Женщина в период лактации может спокойно употреблять это блюдо, а потом кормить ребенка. После термической обработки творог редко провоцирует аллергию у деток.

Негативное влияние на организм блюдо может оказать только в 2-х случаях:

Приготовление из некачественной творожной массы. Не нужно выбирать самый дешевый продукт, так как в его состав могут быть добавлены канцерогены и другие вредные компоненты. Из-за этого блюдо совсем не будет полезным.
Переедание. При переедании даже самый полезный продукт принесет вред здоровью.

Рецепт в духовке

Не секрет, что творог содержит массу полезных компонентов в своем составе. Этот продукт особенно полезен мамам, кормящим деток грудью. Но не всем нравится вкус обычного, «пустого» творога. В такой ситуации актуальной будет вкусная и питательная творожная запеканка для кормящей мамы.

Творог при лактации: полезные свойства

Благодаря своему замечательному составу, творог оказывает благотворное влияние на организмы матери и ребенка. Вот его плюсы:

высокое содержание белка;
«помощь» выделительной системе;
профилактика заболеваний поджелудочной железы и печени;
оказание помощи в работе сердечно-сосудистой и нервной систем;
повышение гемоглобина крови;
оказание гипотензивного действия (способствует понижению давления)

Кстати, белки в твороге расщепляются под действием температур. В запеканке они становятся более доступными и «простыми». Мамочка может спокойно есть это блюдо и кормить затем малыша грудью. Обработанный творожок редко вызывает аллергические проявления у грудничка. Для кормящих мам творожная запеканка ценна также своей низкой калорийностью, ведь жиров там совсем немного. Потребляя его в умеренных количествах, маме можно не бояться набрать лишние килограммы.

Лучшим сырьем станет домашний творог для запеканки.

Меры предосторожности

Можно ли кормящей маме творожную запеканку? Разумеется, ведь это вкусное и одновременно полезное блюдо, кроме того — оно практически не оказывает негативного воздействия. Это блюдо при грудном вскармливании может нанести вред лишь в двух случаях:

Неправильный выбор творога

Творожная запеканка для кормящей матери — источник всевозможных веществ, если она приготовлена из хорошего творога. Некачественный суррогат (например, приготовленный из заменителей молочного жира), сведет на нет всю пользу готового блюда. По-настоящему качественный творог стоит недешево и некоторые мамы пытаются сэкономить, приобретая более бюджетные аналоги. Однако такой продукт может содержать в составе немало вредных веществ и консервантов. Выход из положения — домашний творог. С ним мама будет уверена в качестве.

Переедание

Как и любой другой продукт, творог во время лактации нужно потреблять умеренно. И самые полезные продукты принесут организму лишь вред, если их поедать бесконтрольно. В состав запеканки помимо творога могут входить и другие ингредиенты, не всегда отличающиеся низкой калорийностью. Если у ребенка непереносимость лактозы, большое количество кисломолочки (путь даже после термообработки) может вызвать проблемы с кишечником и колики. Хотя справедливости ради надо сказать, что такая реакция (в отличие от реакции на цельное молоко) бывает нечасто.

Употреблять в пищу несладкую и нежирную запеканку вполне допустимо уже в первый месяц жизни крохи.

Как приготовить творожную запеканку

Это блюдо можно приготовить как в духовке, так и при помощи мультиварки.

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Такое блюдо считается очень простым в приготовлении и предполагает использование минимального количества ингредиентов. По этим причинам кормящая мама может не беспокоиться о возможных аллергических проявлениях.

Творог – 500 г;
Мука – 3 ст. л.;
Сахар – 3 ст. л.;

Творог рекомендуется перетереть через сито, можно перебить блендером. В результате запеканка выйдет очень нежной.
К подготовленному творогу подсыпают муку и сахар, вымешивают все компоненты.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Творожная масса распределяется по дну чаши. Далее устанавливается режим Выпечка на 35-40 минут.
Через полчаса разрешается перевернуть изделие для придания ему равномерной золотистой корочки.

Кстати, мама может добавить в запеканку курагу, изюм и т.д. Главное — предварительно убедиться, что вводимые продукты не вызывают аллергических проявлений у грудничка.

Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы

Творожную запеканку при грудном вскармливании можно испечь и при помощи духового шкафа. Для этой цели потребуются:

Творог — 500 г;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 3 ст. л.;
Сахар — 3 ст. л.;
Яблоко — 1 шт.;
Сметана — 1-2 ст. л.

Яблоко необходимо тщательно помыть и разделить на половинки. Запечь их в духовке, далее удалить кожуру и семена.
Творог перетереть (или перебить в блендере) до получения мелкодисперсной массы.
В отдельной посуде взбить яйцо, добавить в него сахар, влить смесь в творог, присоединить муку.
Добавить измельченную мякоть запеченного яблока, смесь тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, на поверхность выложить будущую запеканку.
Поверхность массы смазать сметаной.
Форму отправить в разогретую предварительно духовку (180 градусов). Запекать приблизительно полчаса до образования румяной корочки. Такой рецепт для кормящей мамы интересен тем, что на выходе у лакомства образуется ароматная и хрустящая корочка. Само блюдо выходит изумительно нежным — запеченные яблоки в процессе выпечки выпускают сок.

Это, конечно, не единственный рецепт, на самом деле их множество. Часто это блюдо готовят с манкой, сливочным маслом, корицей, бананами, ванилином… Можно готовить ее на пару – тогда по вкусу и консистенции она становится похожа на суфле. Все это можно пробовать при ГВ, но с осторожностью, понемногу, наблюдая при этом за ребенком. Не стоит забывать, что любой рецепт творожной запеканки при грудном вскармливании предполагает употребление лишь качественных и свежих ингредиентов. Мамочка должна убедиться в хорошей переносимости малышом всех компонентов лакомства.

Творожная запеканка — сладкая помощница мамы в период вскармливания малыша грудью. Приготовленная на основе натуральных компонентов, она обогащает организмы мамы и малыша питательными веществами. Главное условие — не переборщить с размером порций. При умеренном подходе мама получит массу гастрономического удовольствия, а малыш — пользы.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Запеканка творожная для кормящей мамы рецепт 🍓

В период кормления грудью в рационе женщины в обязательном порядке должен присутствовать творог и блюда из него. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые необходимы организму женщины в период лактации. Творожная запеканка для кормящей мамы – вкусное и полезное блюдо, которое может включать дополнительные ингредиенты.

Полезные свойства блюда

Запеканку при грудном вскармливании можно приготовить из творога, сахара, яиц, муки или манной крупы. Для улучшения вкусовых характеристик можно также использовать курагу, изюм, яблоки и орехи. Существует также рецепты, в которых не используется сахар.

Творог для кормящих мам полезен и практически полностью безопасен. Он может быть изготовлен из цельного коровьего или козьего молока. При покупке продукта на рынке необходимо быть предельно внимательной, поскольку существует риск его заражения вредными инфекционными бактериями. Мать может есть только тот творог, который был куплен у проверенного поставщика.

Продукт часто входит в состав диетического меню, поскольку содержит небольшое количество калорий. Творог оказывает чудотворное воздействие и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Ребенку для формирования костной системы нужен кальций, который в большом количестве содержится в твороге. Дополнительно в организм попадут магний, натрий, калий и другие элементы. Для нормального функционирования организма необходимо достаточное количество железа и витаминов групп А, В, РР. В состав ста граммов творога входит не более 155 кКалл.

Вкусную и полезную запеканку можно приготовить в мультиварке

Творожную запеканку готовят с использованием небольшого количества сахара. Продукт сам по себе представляет чистые углеводы, которые активно принимают участие в функционировании организма человека. Они обеспечивают его достаточным количеством энергии. Глюкоза вредна только в чрезмерном количестве. Она может привести к развитию серьезных патологий. Большую опасность представляет сахарный диабет. Патология развивается на фоне злоупотребления сладостями. С таким объемом не может справиться поджелудочная железа. Уровень сахара приходится регулировать с помощью инсулина.

По стандартному рецепту в состав блюда входят яйца. Продукт полезен для матери и детей. С ним в организм поступит достаточное количество витамина А и В. Яйцо содержит много микро- и макроэлементов, в которых нуждается детский организм на стадии формирования. Среди них особое значение имеет фосфор, калий, железо, йод и фтор.

Яйца имеют и один недостаток. В их состав входит холестерин, который негативно влияет на работу сердца и сосудов. Кормление грудью допускает их сочетание с овощами. От блюд с беконом, который был предварительно обжарен, следует отказаться.

Творожная запеканка при грудном вскармливании проходит тщательную термическую обработку. Однако блюдо полностью сохраняет все положительные свойства. Именно поэтому ее рекомендуется включить в рацион матери. Было установлено, что при ее употреблении вероятность колик у малыша сводится к минимуму.

Рецепт запеканки может быть разным. Благодаря сочетанию отдельных ингредиентов ее можно сделать жирной или, наоборот, постной. Если мамочке или малышу не хватает клетчатки, то к творогу следует добавить яблоки перед непосредственно самим процессом запекания.

Противопоказания блюда

Творожная запеканка не всегда одинаково полезна. В первый месяц после появления малыша на свет от блюда следует отказаться следующим женщинам:

наличие диагностированных заболеваний почек;
творог не усваивается организмом;
ранее была зафиксирована лактазная недостаточность.

Как правильно приготовить запеканку из творога?

На сегодняшний день существует широкий ассортимент рецептов данного блюда. Наверняка у каждой хозяйки есть свой, проверенный годами. Допускается использование дополнительных продуктов, которые сделают вкус блюда более экзотическим. Если вы хотите получить нежный десерт, то приготовить его следует в мультиварке с минимальным количеством сахара.

Творожная запеканка

Какой вариант можно приготовить в 10 месяцев?

Классический рецепт запеканки из творога:

1 кг творога;
4 ст. л. манки;
4 ст. л. пшеничной муки;
4 ст. л. сахара;
2 свежих куриных яйца (этот компонент можно также заметить 10 перепелиными яйцами).

Перед началом реализации рецепта необходимо пропустить творог через мясорубку или протереть через сито. Далее к полученной массе добавляются остальные ингредиенты. Состав выливается в форму и готовится в духовке при температуре 180 градусов пятьдесят минут.

Изюм придаст запеканке пикантности

Для того, чтобы не навредить ребенку до года, используемые сухофрукты или изюм необходимо предварительно вымачивать в теплой воде. Чтобы уменьшить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, требуется измельчить их перед употреблением. Дополнительно можно использовать консервированные ананасы. Их необходимо выложить на дно формы. В таком случае после приготовления они будут сверху запеканки.

С добавлением яблок

В 1 год уже можно добавлять в запеканку из творога яблоки. Благодаря этому блюду удается в несколько раз улучшить перистальтику кишечника. Запеченные яблоки не могут вызвать колики и чрезмерное образование газов у новорожденного. Можно ли есть такое блюдо раньше, можно узнать у своего специалиста по ГВ.

Для приготовления необходимо использовать следующий рецепт:

0,5 кг творога;
4 яблока среднего размера;
2 свежих яйца курицы;
4 ст. л. сахарного песка;
4 ст. л. манки.

Творог предварительно перетирается и смешивается со всеми остальными ингредиентами кроме яблок. Фрукты натираются на терке и отжимаются от излишков сока. Далее массу из творога смешивают с яблоками. Для того, чтобы запеканка не пригорела, форму необходимо перед выпеканием посыпать панировочными сухарями. Запеканка будет готова через час после того, как проведет в духовке это время при температуре 180 градусов.

Творожно-рисовая

Во времена Советского Союза большой популярностью пользовалась запеканка из риса и творога. Для ее приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Вкусную и полезную запеканку можно приготовить с рисом

На первом этапе приготовления необходимо отварить рис таким образом, чтобы он сохранил свою рассыпчатость. Далее все остальные ингредиенты смешиваются между собой. Полученный состав выливается в форму и выпекается двадцать минут при температуре двести градусов.

Низкая калорийность блюда позволяет употреблять его даже во время диеты. Картофельная запеканка кардинально отличается ингредиентами, поэтому вопрос целесообразности ее употребления необходимо рассматривать отдельно.

Творожная запеканка при грудном вскармливании рецепт — Дачный Мир

Запеканка в домашних условиях

Творог: полезные свойства и приготовление дома

Как приготовить творожную запеканку

Предлагаем легкий рецепт творожной запеканки. Для этого возьмите:

Творог – 0,5 кг;
Яйцо куриное – одна штука;
Мука или манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – две-три ст. ложки;
Сметана – две-три ст. ложки.

Рецепт запеканки в мультиварке включает:

Творог – 0,5 кг;
Манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – три ст. ложки;
Сливочное масло.

Мультиварку смажьте внутри сливочным маслом. Выложите смесь и готовьте в режиме выпекания 35-40 минут.

Кормящая женщина вынуждена ограничивать свой рацион, чтобы в грудное молоко не проникли запрещённые вещества. Так, неокрепшая пищеварительная система грудничка с трудом переваривает белок коровьего молока, поэтому многие молочные продукты тоже попали в «запретный» список. Кормящей маме разрешён нежирный творог, но вкус его нравится не всем. Другое дело — творожная запеканка.

Блюда из творога в меню кормящей мамы

Кормящая мама обязательно должна включить в рацион творожные продукты. Это связано с ростом волос и ногтей малыша, скорым появлением его зубов — для всех этих процессов важно присутствие кальция в организме. Кальций малыш будет «брать» с грудным молоком, а женщине нужно как-то восполнять потерянные запасы.

Чем хорош творог

Для кормящих мам этот кисломолочный продукт безопасен. В твороге, как и в коровьем молоке, содержится белок, но у него другие свойства: на пищеварение младенца он негативно не влияет, поскольку полностью расщепляется в организме.

Трудно найти продукт питания, который проникает в ткани так же быстро и легко, как творог. Исследования показали: если вы пьёте молоко, в течение одного часа оно перерабатывается на 30%, а если едите творог, за то же время он усваивается на 91%.

Витаминно-минеральный состав творога делает его незаменимым в рационе родившей женщины, которая получает:

витамины А, С, В1, В2, РР;
фосфор;
кальций;
калий;
натрий;
магний;
железо.

Кальций, который через грудное молоко достаётся ребёнку, участвует в формировании костной ткани малыша. Другие микроэлементы также влияют на развитие жизненно важных систем младенческого организма. Творог — кисломолочный продукт-рекордсмен по скорости усвоения и количеству полезных веществ

Калорийность у творога низкая — на 100 граммов всего 155 килокалорий, так что этот кисломолочный продукт считается диетическим. Кормящим мамам рекомендуют выбирать полужирный или нежирный (5–9%) творог и ставить его на стол не чаще 3 раз в неделю. За сутки женщине можно съесть не больше ста граммов — в противном случае самочувствие малыша может ухудшиться. Интересно, что такую же порцию диетологи советуют класть ежедневно в тарелку всем прочим любителям творога.

Учёные выяснили, что человеческий организм способен усваивать за сутки только 35 граммов белка — именно столько и содержится в 100–150 граммах творога.

Питаясь творогом во время ослабления иммунитета, женщина восстанавливает и укрепляет:

костную ткань;
зубы, волосы, ногти;
сердечную мышцу;
нервную систему;
желудочно-кишечный тракт.

А ещё в твороге содержатся аминокислоты триптофан и метионин. Они благотворно влияют на состав крови. Творог поможет кормящей маме укрепить зубы и нервную систему, оздоровить сердце и желудок

И всё-таки не исключено, что ребёнок отреагирует на творог негативно: нарушится его пищеварение, ухудшится самочувствие. Тогда попробуйте питаться другим кисломолочным продуктом, чтобы организм малыша привык к такой пище, а творог временно исключите из меню. Если сыпи, зуда и покраснений не будет, то вы сможете вернуться к прежнему рациону.

Кому не будет пользы от творога

Если у женщины лактазная недостаточность, то кисломолочные продукты ей только навредят. Это означает, что в её организме нет фермента, который перерабатывает лактозу — обязательный компонент всех молочных и кисломолочных продуктов. Непереносимость лактозы может унаследовать малыш.

При некоторых заболеваниях белок начинает плохо усваиваться. Употреблять творог осторожно, следуя рекомендациям врача, нужно тем, кто страдает:

болезнями почек;
гастритом;
атеросклерозом.

Как и когда кормящей маме можно есть творожную запеканку

С первого месяца кормления грудью женщине разрешают побаловать себя творожной запеканкой. Кроме творога в её состав входят ещё несколько продуктов, в том числе вызывающих аллергию. Однако если не переедать и готовить по правилам, блюдо принесёт маме и малышу только пользу. Норма её употребления та же, что у свежего творога: 100 граммов в день, 3 раза в неделю.

В первый раз съешьте кусочек запеканки утром, затем в течение дня следите за реакцией грудничка. Самочувствие ребёнка не изменилось — значит, блюдо годится для вашего меню. Если ребёнок почувствовал себя хуже, то запеканку вам есть ещё рано. В любом случае не повредит совет опытного врача. Когда запеканка приготовлена правильно, творог в её составе не потеряет полезных свойств. Кроме того, при нагревании возрастает и без того высокая усвояемость белка.

Доказано, что если кормящая мама вводит в рацион творожную запеканку, малыш меньше страдает от колик.

Когда запеканка может навредить

Вред блюдо приносит только в трёх случаях:

у мамы лактазная недостаточность;
продукты, из которых сделана запеканка, некачественные — содержат консерванты или красители;
мама «увлеклась» запеканкой и съела слишком много.

Калорийность запеканки меняется в зависимости от состава. Блюдо для женщины, кормящей грудью, готовится из маложирных продуктов. В таком случае 100 граммов запеканки будут содержать примерно 208 килокалорий.

Из чего состоит запеканка

Рецептов творожного блюда много: в одни входит минимум компонентов, другие отличаются более разнообразным составом. Как правило, чтобы приготовить запеканку, берут:

нежирный творог;
пшеничную муку или манную крупу;
сахар;
яйцо;
сметану;
сливочное масло.

Нежирный творог

Это главный компонент запеканки. Если творог низкого качества или испорчен, то блюдо не будет полезным. Продукт считается несвежим, когда:

источает неприятный запах;
имеет сероватый цвет;
обладает вязкой консистенцией.

Творог лучше готовить самостоятельно. Вот его несложный рецепт:

Налить в кастрюлю 2 л молока, поставить на плиту. Налейте в кастрюлю 2 литра молока, поставьте на плиту
Довести молоко, помешивая, до закипания.
В кипящую жидкость добавить 1 л кефира, держать на огне 2–3 минуты, помешивая (смесь не должна кипеть).
Снять кастрюлю с плиты, оставить на 5 минут. Кастрюлю с молоком и кефиром снимите с плиты и оставьте на 5 минут
Полученную массу положить в сито. Полученную массу из молока и кефира перелейте в сито
Когда сыворотка стечёт, творог готов.

Так за 30 минут вы получите полкило свежего продукта высокого качества. Храните его не больше двух дней.

Мука или манка

Пшеничная мука содержит глютен, который может причинить вред 4% младенцев. Поэтому при грудном вскармливании вместо неё рекомендуют использовать безглютеновую кукурузную муку.

Если вы всё же остановились на пшеничной муке, то не берите высший сорт: чтобы сделать продукт светлее, применяют искусственные отбеливатели. Покупайте муку первого сорта.

Не стоит заменять муку манной крупой. Специалисты по грудному вскармливанию недолюбливают манку и советуют отказаться от неё на время лактации. «Вреда больше чем пользы», — вот их вердикт. Основания к этому следующие:

манная крупа — это переработанная пшеница, значит в ней много глютена;
вещество фитин в манке мешает усвоению железа, кальция, витамина D;
вещество глиадин в составе крупы мешает переваривать пищу. В итоге у ребёнка начинаются колики и вздутие живота.

Сахар

В меню кормящей мамы продуктов с сахаром мало: грудничок негативно реагирует на сладости, у него может появиться аллергическая реакция. Кроме того, сахар тяжело усваивается, расстраивая пищеварение малыша.

Иногда вместо обычного используют тростниковый сахар, в котором меньше тяжёлых углеводов, или фруктозу — природный низкокалорийный продукт.

Современные заменители сахара, которые изготавливают в промышленных условиях, при лактации из рациона следует исключить из-за вредных добавок. Небольшое количество сахара в творожной запеканке не навредит ни маме, ни малышу. Однако если женщина съела положенный ей на день кусок сладкого блюда (100 г), от других продуктов с сахаром в этот день лучше отказаться.

Одни врачи рекомендуют при кормлении грудью вводить в рацион куриные яйца через 3 месяца после родов, другие предлагают кормящим мамам отказаться от яиц вообще. Яичный белок опасен для младенца — он может спровоцировать аллергию. Однако в качестве ингредиента отдельного блюда продукт не так вреден, поэтому его понемногу разрешено добавлять в выпечку, но лучше делать это не в первые 3 месяца после родов.

Перепелиные яйца, по мнению педиатров, с успехом заменяют куриные — их белок не так агрессивен, однако тоже способен вызвать аллергию.

Чтобы проверить, не испорчено ли яйцо, его опускают в воду. Когда внутри скапливается сероводород, а газ образуется в протухшем продукте, яйцо всплывает на поверхность. Его употреблять в пищу нельзя. Если яйцо всплыло в воде, то оно плохое

Сметана

Как и свежий творог, сметана — «полноправный» кисломолочный продукт на столе мамы с первого месяца кормления грудью. Срок годности нежирной 15-процентной сметаны не должен превышать 7-ми дней.

Более жирная сметана может расстроить пищеварение малыша: ферменты кишечника у ребёнка пока не в состоянии усвоить такие сложные вещества. Сметана поможет получить следующую пользу:

улучшить работу сосудов и сердца;
повысить иммунитет;
нормализовать пищеварение;
успокоить нервы;
укрепить кости;
улучшить состояние волос, кожи, ногтей.

Однако слишком сильная любовь к сметане плюсы превратит в минусы. Малыш просигнализирует вам об этом аллергической реакцией. В первый месяц лактации достаточно одной чайной ложки сметаны в день. Дальше порцию увеличивают до 2 ложек. В составе сметаны не должно быть химических добавок.

Сливочное масло

Сливочное масло содержит витамины А, D, Е, ценные микроэлементы и ненасыщенные жиры. Масло в количестве 30 г в день не навредит кормящей маме и ребёнку, однако в первые 3 месяца жизни малыша от продукта лучше отказаться. Его делают на основе коровьего молока, белок которого является сильным аллергеном. В составе масла присутствует ещё один вредный компонент — холестерин.

Жарить пищу на сливочном масле нельзя: она насыщается жиром, из неё выделяются токсины и канцерогены. Самый лучший вариант использования масла — добавление его небольшого кусочка в готовое блюдо.

Рецепты творожной запеканки для кормящих мам

Готовую запеканку кормящей маме лучше не использовать, так как во время грудного вскармливания покупка некачественного продукта обернётся угрозой здоровью малыша. Сделайте запеканку дома во избежание рисков. Микроволновую печь для приготовления запеканки лучше не использовать, так как в ней разрушаются полезные компоненты продуктов. Мультиварка и духовка лучше подойдут для этой цели.

Готовим запеканку в мультиварке

Этот рецепт подойдёт женщинам, чьим малышам всего несколько недель. Для приготовления нам понадобятся:

0,5 кг нежирного творога;
3 ст. л. муки;
3 ст. л. сахара;
30 г сливочного масла.

Чтобы запеканка получилась нежной, творог перетираем через сито, с помощью мясорубки или размельчаем в блендере. Дальше делаем так:

Добавляем к творожной массе сахар, муку. Замешиваем тесто. Смешиваем муку, сахар и творог
Чашу мультиварки смазываем кусочком сливочного масла.
Творожное тесто аккуратно выкладываем в чашу, закрываем; нажимаем кнопку «выпечка» (35–40 минут). Полученное тесто для запеканки выкладываем в чашу мультиварки
Переворачиваем запеканку через 25 минут, чтобы корочка образовалась с обеих сторон.

Запеканку можно приготовить в мультиварке

Чайная ложка сметаны на поверхности сделает готовое блюдо ещё вкуснее. Начиная со 2–3-го месяца жизни ребёнка можете добавлять в творожную массу для запекания немного размягчённых в кипятке и порезанных сухофруктов — курагу, изюм. Ещё через месяц придёт очередь чернослива.

Готовим в духовке

Запеканка в духовке получается особенно вкусной и сочной: с ароматной корочкой снаружи и тающей во рту творожной массой внутри. Приводим рецепт для кормящих мам подросших малышей, которые питаются грудным молоком больше 3 месяцев: их иммунитет достаточно окреп, чтобы «справляться» с аллергенами.

Берём следующие продукты:

0,5 кг нежирного творога;
1 куриное яйцо;
3 ст. л. муки;
1 яблоко;
2–3 ст. л. сметаны нежирной;
3 ст. л. сахара;
немного растительного масла.

Порядок действий:

Размельчаем творог, лучше в блендере.
Моем яблоко, режем на половинки. Запекаем, потом снимаем кожуру, удаляем сердцевину и разрезаем на кусочки.
Яйцо взбиваем в отдельной посуде, выливаем в творог. Добавляем сахар, муку и яблоки. Замешиваем тесто.
Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом, выкладываем получившееся творожное тесто.
По поверхности запеканки размазываем тонким слоем сметану — она придаст корочке золотистый оттенок.
Выпекаем в духовке 30 минут. Когда появится золотистая корочка, запеканка готова.

При желании можете украсить блюдо ягодами малины, клубники или смородины — но не перебарщивайте, чтобы не вызвать аллергию у малютки.

Видео: как испечь творожную запеканку с корочкой

Запеканка с творогом и рисом

Если женщина давно ест рис и у ребёнка не возникает запоров, колик или аллергии, то можно порадовать себя запеканкой с рисовой кашей, которая готовится в духовке.

Вам понадобятся следующие продукты:

100 г риса;
половина куриного яйца;
50 г творога;
35 г сметаны;
15 г сливочного масла;
20 г изюма;
5 г молотых сухарей.

Начинаем с того, что варим обычную рисовую кашу — доводим 200 мл молока или воды до кипения, опускаем в эту жидкость рис, варим до готовности. Пока каша остывает, перетираем творог, взбиваем яйцо, размачиваем в кипятке изюм. Выполняем следующие действия:

Взбиваем творог с сахаром. Сначала взбейте сахар с творогом
Все подготовленные продукты кладём в ёмкость и перемешиваем.
Смазываем маслом форму, посыпаем сухарями, выкладываем в неё творожно-рисовую массу.
Выпекаем 45 минут при 180ºС.

Когда малыш положительно реагирует на рисовую кашу в рационе мамы, она может побаловать себя творожной запеканкой с рисом

Творожно-рисовая запеканка — блюдо «с историей». Она входила в обязательный рацион детских садов времён Советского Союза и пользовалась заслуженной популярностью.

Кормящая мама может придумать свой рецепт запеканки из творога. Главное — в первые месяцы грудного вскармливания не увлекаться добавками, на которые малютка отреагирует аллергией. А ещё — выбирать нежирные творог и сметану, не сыпать в тесто много сахара, обходиться одним яйцом. Понятно, что при таких ограничениях не всякая хозяйка с первого раза ухитрится создать шедевр кулинарного искусства. Однако с приобретением опыта вкус блюда будет непременно улучшаться, а через несколько месяцев и ограничений станет меньше.

Творог при лактации: полезные свойства

высокое содержание белка;
«помощь» выделительной системе;
профилактика заболеваний поджелудочной железы и печени;
оказание помощи в работе сердечно-сосудистой и нервной систем;
повышение гемоглобина крови;
оказание гипотензивного действия (способствует понижению давления)

Лучшим сырьем станет домашний творог для запеканки.

Меры предосторожности

Неправильный выбор творога

Переедание

Употреблять в пищу несладкую и нежирную запеканку вполне допустимо уже в первый месяц жизни крохи.

Как приготовить творожную запеканку

Это блюдо можно приготовить как в духовке, так и при помощи мультиварки.

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Творог – 500 г;
Мука – 3 ст. л.;
Сахар – 3 ст. л.;

Творог рекомендуется перетереть через сито, можно перебить блендером. В результате запеканка выйдет очень нежной.
К подготовленному творогу подсыпают муку и сахар, вымешивают все компоненты.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Творожная масса распределяется по дну чаши. Далее устанавливается режим Выпечка на 35-40 минут.
Через полчаса разрешается перевернуть изделие для придания ему равномерной золотистой корочки.

Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы

Творог — 500 г;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 3 ст. л.;
Сахар — 3 ст. л.;
Яблоко — 1 шт.;
Сметана — 1-2 ст. л.

Яблоко необходимо тщательно помыть и разделить на половинки. Запечь их в духовке, далее удалить кожуру и семена.
Творог перетереть (или перебить в блендере) до получения мелкодисперсной массы.
В отдельной посуде взбить яйцо, добавить в него сахар, влить смесь в творог, присоединить муку.
Добавить измельченную мякоть запеченного яблока, смесь тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, на поверхность выложить будущую запеканку.
Поверхность массы смазать сметаной.
Форму отправить в разогретую предварительно духовку (180 градусов). Запекать приблизительно полчаса до образования румяной корочки. Такой рецепт для кормящей мамы интересен тем, что на выходе у лакомства образуется ароматная и хрустящая корочка. Само блюдо выходит изумительно нежным — запеченные яблоки в процессе выпечки выпускают сок.

Творожная запеканка для кормящей мамы в домашних условиях

Запеканка в домашних условиях

Творог: полезные свойства и приготовление дома

Учтите, что такой творог можно хранить до двух суток!

Как приготовить творожную запеканку

Предлагаем легкий рецепт творожной запеканки. Для этого возьмите:

Творог – 0,5 кг;
Яйцо куриное – одна штука;
Мука или манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – две-три ст. ложки;
Сметана – две-три ст. ложки.

Рецепт запеканки в мультиварке включает:

Творог – 0,5 кг;
Манная крупа – три ст. ложки;
Сахар – три ст. ложки;
Сливочное масло.

Мультиварку смажьте внутри сливочным маслом. Выложите смесь и готовьте в режиме выпекания 35-40 минут.

Творожная запеканка для кормящей мамы: рекомендации и рецепты

Творожная запеканка для кормящей мамы станет настоящей палочкой-выручалочкой. Этот богатый белками и кальцием продукт очень полезен и приятен на вкус. Творожная запеканка входит в меню для детского питания. Ее нередко подают на завтрак в детских дошкольных учреждениях. То, что полезно малышам, подойдет и для кормящей женщины.

Творожные запеканки готовят по различным рецептам. Основной продукт – творог. Хорошо, если он будет домашнего приготовления. Для связки добавляют яйцо и муку. Вместо последнего ингредиента можно взять манную крупу. Кроме того, включают добавки. Они позволяют разнообразить творожный продукт, дополняют вкус запеканки, а также обогащают ее полезными веществами, витаминами. Чаще других используют яблоко, морковку, тыкву, ягоды и различные сухофрукты.

Запеканку можно приготовить различными способами:

в духовке;
в мультиварке;
в микроволновке.

Традиционно для приготовления запеканки используют духовой шкаф. С развитием современных технологий появилось новое оборудование для приготовления пищи. Сейчас все чаще женщины готовят в мультиварках. Творожная запеканка, приготовленная таким способом, получается очень нежная и не пригорает. Хотя кому-то больше нравится вкус продукта, запеченного в духовке. Существуют и рецепты приготовления такого блюда с использованием микроволновой печи.

Кормящие мамочки могут употреблять творожную запеканку как основное блюдо. Например, во время завтрака или на ужин. Подойдет этот продукт для перекусов. Калорийность его невысока, она зависит от используемых ингредиентов. Включайте творожную запеканку в свой рацион 1–2 раза в неделю.

Полезные свойства творога

О том, что молочные продукты необходимы для питания кормящей женщины, всем известно. Творог наиболее ценен, так как содержит много полезных веществ:

белки;
аминокислоты;
различные соли;
витамины.

Этот продукт состоит из большого количества белков, которые легко усваиваются. Немало в твороге кальция и фосфора. Эти важнее элементы участвуют в формировании костной ткани. Кроме того, творог богат витаминами A, E, представителями группы B и другими.

Белки, содержащиеся в твороге, расщепляются при высоких температурах. В составе запеканки они имеют более простую доступную форму. Кормящая мама может, не опасаясь, есть такое блюдо. Этот продукт вряд ли станет источником аллергии у грудных детей.

Творог содержит малое количество жиров. Поэтому его по праву можно назвать диетическим продуктом. От него не толстеют. Творог обеспечит организм кормящей матери и младенца полезными микроэлементами, ведь в нем присутствуют соли калия, магния, фтора, железа, меди.

Как приготовить творог для запеканки?

Творог, приготовленный в домашних условиях, вкуснее покупного. Получить этот продукт можно из молока или кефира. Существуют различные способы его изготовления.

Быстрый рецепт. Для получения примерно 600 грамм творога понадобятся 2 литра молока и литр кефира. Молоко выливают в большую кастрюлю. Помешивая, подогревают. Как только молоко начнет закипать, вливают туда кефир. Сразу же начинают образовываться творожные хлопья. Держим на огне 2-3 минуты, но так, чтобы смесь не кипела. Иначе творог получится суховатым и жестким. Выключаем плиту и выдерживаем смесь около 5 минут. Затем массу выкладываем на сито и даем сыворотке стечь. Таким способом можно получить творог за 30 минут.
Классический рецепт. Наши бабушки готовили творог из скисшего молока. Для этих целей свежий продукт оставляют при комнатной температуре на сутки. Прокисшее молоко выливают в кастрюльку и помещают на плиту. Подогревают на слабом огне, не давая закипеть. Когда молоко свернется, его выливают в заранее подготовленное сито с уложенной поверх марлей. Оставляют для стекания лишней жидкости. Из трехлитровой банки молока получается около 600 грамм готового продукта. Еще проще получить творог из скисшего молока за несколько минут, используя микроволновую печь. При таком способе нужно приноровиться к оборудованию, чтобы получить хороший результат.

Не стоит долго хранить полученный творог. Лучше использовать его сразу после остывания. Обычно продукт собственного приготовления хранится не более 1–2 суток.

Рецепт творожной запеканки для кормящих женщин

Существует большое количество рецептов приготовления этого продукта. Для кормящих мам есть простой вариант.
Понадобятся следующие компоненты:

полкилограмма творога;
1 куриное яйцо;
3 столовые ложки без горки муки или манки;
2–3 столовые ложки сахара;
2–3 столовые ложки сметаны.

Для приготовления низкокалорийного блюда лучше всего подойдет творог средней жирности. Его выкладывают в емкость, добавляют муку (манку) и яйцо, взбитое с сахарным песком. Творог может быть различного вкуса – от кислого до пресного. Поэтому количество сахара можно скорректировать. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы. При желании можно добавить изюм, яблоки и другие наполнители. Форму для запекания слегка натирают растительным маслом и выкладывают готовую смесь. Сверху можно смазать нежирной сметаной – она придаст продукту красивый золотистый оттенок. Форму помещает в духовку на 30–40 минут. Выпекают творожную запеканку при 180 градусах. Готовый продукт следует сначала остудить.

Используем мультиварку для приготовления запеканки

Можно приготовить очень вкусную запеканку другим способом. Для этих целей будем использовать мультиварку.
Для создания блюда понадобятся следующие продукты:

500 грамм творога;
1 банан;
3 столовые ложки манки;
3 столовые ложки сахарного песка;
кусочек масла сливочного.

В миску складывают творог, манку и сахар. Ингредиенты тщательно перемешивают. Банан очищают и нарезают кусочками либо разминают вилкой. Добавляют его к смеси и снова размешивают. Емкость мультиварки смазывают сливочным маслом и выкладывают содержимое миски. Время приготовления – 35 минут в режиме выпекания. Блюдо получается нежным, с приятным вкусом.

Творожная запеканка разнообразит меню кормящей матери. Такой молочный продукт не только вкусен, но и полезен. Он способствует укреплению костей, является источником белка. Многие женщины через силу едят свежий творог. На помощь им придет запеканка. Она имеет несколько иной вкус и станет полноценной альтернативой обычному творогу. При этом в продукте сохраняются практически все полезные вещества.

В отличие от свежего творога, запеканка на его основе имеет более легкоусвояемую структуру белка. Изменения происходят при длительной термической обработке. Поэтому меньше вероятность того, что после съеденного мамой творожного лакомства у малыша возникнет дискомфорт в животике. Кроме того, приготовленный таким способом продукт стерилен. Воздействие высоких температур сводит на нет присутствие в нем вредных бактерий.

Для приготовления запеканки используйте свежий творог. От долго лежащего продукта лучше отказаться, так как в нем могут развиться патогенные микроорганизмы. Предпочтение лучше отдать творогу, приготовленному в домашних условиях. Попробуйте сделать его самостоятельно или купите у частников. Если же выбирать магазинный продукт, то натуральный, без добавления растительных жиров.

8 Здоровые закуски для кормящих мам

Список здоровых закусок для кормящих мам, которые помогают поддерживать питание и энергию мамы на небывало высоком уровне независимо от того, в какое время дня она кормит грудью!

Не заблуждайтесь, у меня отношения любви-ненависти к грудному вскармливанию [вы можете прочитать мою речь здесь]. Я поражаюсь тому, как одна из самых естественных вещей в жизни, когда дело доходит до деторождения, иногда может казаться настолько неестественным.

Хотя я твердо убежден, что какой бы способ питания новорожденного вы ни выбрали, я всегда старалась в первую очередь кормить грудью.Затем в конце концов перешел на формулу [6 месяцев с Джоуи и 9 месяцев с Энтони]. Хотя при упоминании грудного вскармливания большинство людей думают в первую очередь о ребенке, я говорю, что нельзя забывать о маме !! Потому что, если мама не ест правильно, скорее всего, ребенок тоже.

Когда дело дошло до грудного вскармливания моих детей, я не ожидал, что у меня будет всплеск аппетита, когда все начнется. Серьезно! Сейчас я голоднее, чем была во время беременности. И не зря — мое тело использует дополнительные питательные вещества для производства молока для ребенка!

Хотя может возникнуть соблазн съесть жирную пиццу с сыром [не осуждая, это то, чего я хотела, когда родилась Лили], я собрал несколько моих любимых здоровых закусок для грудного вскармливания, которые не только поддерживают маму. долгие дни и ночи кормления, но они также делают ребенка счастливым и довольным!

1.Яйца вкрутую + стакан шоколадного молока. Хотя это кажется странным сочетанием, я знаю, что получаю полезные жиры и много белка из обоих продуктов!

Здесь особо нечего сказать … кроме того, что я чувствую себя Гастоном из «Красавицы и чудовища» всякий раз, когда ем одно яйцо!

2. Мини кексы + стакан молока. Я приготовил несколько партий кексов с корицей и яблочного пюре и кексов с арахисовым маслом до того, как родилась Лили, и заморозил их. Их легко разогреть в микроволновке!

Кексы с арахисовым маслом -> рецепт в ЭТОМ блоге! Найдите это сейчас!

3.Творог + свежие фрукты и овощные начинки . Я могла целый день есть творог. И хорошие новости заключаются в том, что мальчики тоже. Их любимая начинка? Брызгает !! Но мама выбирает фрукты и овощи, чтобы немного хрустеть и получить много питательных веществ.

Нет времени нарезать помидоры? Попробуйте добавить в творог несколько столовых ложек сальсы. Это вкусно!

4. Хумус + свежие овощи или цельнозерновые крекеры. Хумус — идеальный обед для моего динамичного дуэта — мамины любимые протеины растительного происхождения.Я не только чувствую себя более удовлетворенным, когда получаю достаточно белка в течение дня, я могу легко окунуться в течение дня, когда прохожу мимо холодильника!

Одна закуска, которую я не могу съесть на глазах у мальчиков, если я действительно хочу ее съесть… они возьмут ее прямо с моей тарелки!

5. Греческий йогурт + свежие фрукты. Опять же, еще один белковый фаворит для меня и мальчиков. Иногда я даже добавляю немного мюсли, чтобы получилась хрустящая корочка!

Это слишком красиво, чтобы поесть!

6.Арахисовое масло + сельдерей. Что-то вроде гороха и моркови, да? Комбо просто отлично сочетается! А если у меня закончится сельдерей, я с радостью возьму арахисовое масло с крекерами!

Эта закуска возвращает меня к дням, когда я учился в колледже… Клянусь, я жил за счет PB и сельдерея в последний год обучения!

7. Арахисовое масло + яблоки или бананы. Если вы заметили здесь тему, то увидите, что я всегда стараюсь добавить немного протеина в свои закуски. Белок = насыщение = удовлетворение = меньше перекусов.Видишь, к чему я клоню?

Хорошо .. и, может быть, еще немного Нутеллы!

8. Вода со вкусом фруктов [здесь мои любимые комбинации вкусов]. Не забывайте и о мамином увлажнении! У меня почти всегда есть бутылка с водой, наполненная водой + ломтики огурца, лимона или лайма. Я также добавил пару капель лимонада или холодного чая в воду, чтобы добавить немного аромата без всякого сахара.

Нет, моя фруктовая вода в 3 часа ночи выглядит НЕ так хорошо!

Тяга посреди ночи? У меня под рукой много Larabars и KIND Bars, чтобы справиться с ночными приливами голода.Еще забыла еще одну вкусную закуску — нарезанный сыр или сырные кубики с сухариками. Я просто слишком устал, чтобы сфотографировать для вас … но я знаю, что вы можете это представить! У меня также есть большой запас золотой рыбки, когда я хочу что-то соленое [и миндаль и кешью, чтобы смешать их для забавной смеси тропинок].

Грудное вскармливание? Тогда воспользуйтесь этими 8 полезными закусками, чтобы зарядиться энергией своего тела и ребенка! #breastfeeding #nursing Click To Tweet

Хотя я знаю, что есть много других закусок, которые я мог бы упомянуть, это мои любимые.И закуски, которые можно использовать как вариант для всей семьи. Да, есть подготовка, связанная с мытьем и нарезкой продуктов, но все, что вам нужно, — это 30 минут, чтобы кто-то другой держал ребенка, чтобы сделать именно это!

Имейте в виду, что когда у вас есть маленькие дети, вы, скорее всего, будете есть 5-6 перекусов в день вместо еды. Вот почему я так горжусь своим перекусом !! Мне также нравится использовать формулу идеальной, здоровой закуски: источник белковой пищи + ОДНА другая группа продуктов [злаки, молочные продукты, фрукты, овощи].Белок = сытость или то, что дает ощущение сытости. Это также гарантирует, что вы не будете готовить такие большие закуски, как еда, но при этом будете получать достаточное количество питательных веществ.

шт. Эти закуски также подходят для мам, находящихся на искусственном вскармливании. ВСЕМ МАМАМ нужны здоровые перекусы, чтобы в течение дня кормить детей!

Итак, скажите мне: какая ваша любимая здоровая закуска, которую вы можете иметь под рукой, когда вы ухаживаете за своим малышом ?!

Сопутствующие

12 Приготовление еды в морозильной камере для будущих мам

Состав:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 фунта тушеного мяса из говядины (жаркое из курицы, нарезанное кусочками)
• Соль и перец
• 1 целая средняя луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 унции, вес Томатная паста
• 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия (можно добавить больше для разбавления)
• Несколько порций Вустершира
• 1/2 чайной ложки сахара
• 4 целых моркови, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 целых репы, очищенных и Нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Направление:

• Тушеное мясо с солью и перцем.
• Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.
• Добавьте сливочное масло и, как только оно растает, обжаривайте половину тушеного мяса, пока снаружи не станет красивой и коричневой, около 2 минут (продолжайте переворачивать стороны, чтобы мясо полностью подрумянилось).
• Выньте мясо из кастрюли шумовкой и положить на тарелку. Добавьте в кастрюлю оставшееся мясо и тоже обжарьте. Удалите его в ту же тарелку. Отложите мясо в сторону.
• Добавьте в кастрюлю лук и чеснок, помешивая, чтобы они покрыли все коричневые кусочки на дне кастрюли.Варить две минуты, затем добавить в кастрюлю томатную пасту. Добавьте его в лук и дайте ему вариться еще две минуты.
• Влейте говяжий бульон, постоянно помешивая.
• Добавьте Вустершир и сахар.
• Добавьте говядину обратно в кастрюлю, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой от 1,5 до 2 часов.
• Через 1,5–2 часа добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками репу и морковь. Перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть еще 30 минут.(Соус будет очень густым, но если он кажется слишком густым, добавьте немного говяжьего бульона, пока он не станет достаточно жидким. Не стесняйтесь добавлять говяжий бульон по мере необходимости.)
• Когда морковь и репа станут мягкими, добавьте измельченную петрушку. . Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец.
• Заморозьте в пакете Ziploc до подачи на стол.
• Когда будете готовы к подаче, выложите ложкой картофельное пюре.

Рецепт любезно предоставлен ThePioneerWoman.com

Приготовление с творогом — The New York Times

Эндрю Скривани для The New York Times

Творог имеет репутацию диетического продукта.Но в «Рецептах здоровья» на этой неделе Марта Роуз Шульман убедительно доказывает, что готовить из творога.

Творог — отличный низкокалорийный источник белка: полстакана 1-процентного нежирного творога содержит 14 граммов белка и всего 82 калории. Но в отличие от других молочных продуктов, это не
отличный источник кальция; большая часть этого питательного вещества уходит с сывороткой во время процесса свертывания.
Я также использую творог в приготовленных блюдах, смешанный со сливочным соусом для пасты или в качестве нежирной и высокобелковой основы для соуса. Творог придает гратену насыщенный и роскошный вкус, а мой творожный хлеб
поднимается высоко над краями сковороды. Творог также является нежирной и недорогой альтернативой рикотте для лазаньи.

Перед вами пять новых рецептов приготовления с творогом.

Песто с творогом: Эта острая смесь служит овощным соусом, спредом или соусом для пасты.

Лазанья со шпинатом и творогом: творог заменяет рикотту в этом насыщенном блюде из макарон.

Малиновый крем: Это простое блюдо идеально подходит для замороженной малины.

Хлеб с творогом и травами: Этот пикантный хлеб с высоким содержанием белка идеально подходит для бутербродов.

Летний гратен из тыквы и творога: Этот успокаивающий, высокопротеиновый гратен — отличное средство на лето.
сквош сейчас разливается на фермерские рынки.

Руководство по питанию для пюрированных и мягких диет

В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая пюре или механическую мягкую диету.

Вернуться наверх

О пюрированных и мягких диетах

Продукты в виде пюре и механически мягких диет более гладкие и их легче глотать, чем обычные продукты.Чтобы проглотить, им нужно совсем немного или совсем не жевать.

Возможно, вам придется соблюдать пюре или механическую мягкую диету, если вы:

Проблемы с жеванием или глотанием
Операция полости рта
Есть проблемы с движением или потеря чувствительности в частях рта, таких как губы или язык

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты , вы будете есть продукты, которые вам не нужно жевать, например картофельное пюре и пудинг. Вы также можете смешать или процедить другие продукты, чтобы сделать их более гладкими.В пищу можно добавлять жидкости, например бульон, молоко, сок или воду, чтобы их было легче проглотить.

Если вы придерживаетесь механической мягкой диеты , вы будете есть продукты, требующие меньшего жевания, чем при обычной диете. Вы можете есть продукты разной текстуры и толщины, в том числе измельченные, измельченные и протертые продукты.

Для получения дополнительной информации о том, что есть при пюрированной или механической диете, прочитайте раздел «Рекомендации по пюрированной или механической мягкой диете» этого ресурса.

Если вы едите меньше обычного или худеете, обратитесь к диетологу.

Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом, специалистом по речевой терапии или глотанию. Вы также можете поговорить с диетологом Департамента пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Руководство по правильному питанию

Ешьте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания вашего здоровья. Вашему телу необходимо:

Белки
Углеводы
Жиры
Волокно
Витамины и минералы

Также убедитесь, что вы пьете много жидкости.Ваша цель — выпивать 8 стаканов воды в день. Тем не менее, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам употребление большего или меньшего количества жидкости.

Белок

Белок помогает организму наращивать ткани и заживать после операции. Продукты, богатые белком, включают:

Мясо
Рыба
Птица (курица, индейка)
Молоко, включая молочное, или сухое молоко
Сыр
Йогурт (особенно греческий)
Яйца и яичные белки
Фасоль и бобовое пюре
Орехи и ореховое масло
Соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу и эдамаме (соевые бобы)
Протеиновые порошки
Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure ^®, Ensure Plus ^®, Boost ^® или Boost Plus ^®

Углеводы

Углеводы — это крахмалы и сахара.Они должны составлять не менее половины потребляемых вами калорий. Большая часть углеводов в вашем рационе должна поступать из:

Крахмалистые овощи (картофель, зеленый горошек, кабачки)
Цельнозерновые (овсянка, коричневый рис)
Злаки
Хлеб
Макаронные изделия

Жир

Жир — это самый концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка масла содержит 45 калорий, а 1 чайная ложка сахара — 20 калорий. Некоторые жиры в нашем рационе необходимы и полезны.Жиры входят в состав:

Мясо
Молочная
Кокос и консервированное кокосовое молоко или сливки
Орехи и ореховое масло
Семена
Масла растительные
Авокадо
Оливки
Жареные и обжаренные продукты
Хлебобулочные изделия

Некоторые жиры полезнее для здоровья, чем другие. Ненасыщенные жиры полезнее для здоровья, чем насыщенные.

Ненасыщенные жиры находятся в:

Оливковое масло
Масло канолы
Арахисовое масло
Рыбий жир
Авокадо

Насыщенные жиры находятся в:

Мясо
Полножирные молочные продукты (цельное молоко, сыры, сливки, сливочный сыр)
Сливочное масло
Кокос и кокосовые продукты, например кокосовое масло
Пальмовое масло

Слишком много жира может привести к увеличению веса.Если ваша цель — набрать вес, старайтесь есть более здоровые (ненасыщенные) жиры. Если вы пытаетесь похудеть или уже имеете нормальный вес, при планировании приема пищи выбирайте продукты с низким содержанием жира.

Волокно

Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в ячмене, овсе и свежих фруктах без кожицы. Растворимая клетчатка может помочь сделать ваш стул более мягким и замедлить пищеварение.

Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, бобовых (фасоль, чечевица), семян и цельного зерна.Он не расщепляется в кишечнике и не увеличивает объем опорожнения кишечника (стула). Это может помочь вам в более регулярном испражнении. Даже если фрукты и овощи смешать или приготовить сок, клетчатка все равно останется, если мякоть не была удалена.

Важно получать достаточно обоих видов клетчатки.

Для получения дополнительной информации о лечении запора прочтите раздел «Управление симптомами и побочными эффектами с помощью питания» документа Правильное питание во время лечения рака.

Витамины и минералы

Витамины и минералы содержатся во всех продуктах в разном количестве. Людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, витаминные добавки, скорее всего, не потребуются. Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме добавок.

Лактоза

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое. У многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы.Это может вызвать газы, спазмы или диарею (жидкий или водянистый стул).

Если для вас это проблема, вы можете попробовать молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Вы можете найти молоко и сыр с низким содержанием лактозы или без лактозы в отделе молочных продуктов вашего супермаркета. Lactaid ^® — это бренд, у которого есть несколько таких продуктов.

Многие люди могут получать питательные вещества из молочных продуктов, употребляя сыр или йогурт. В этих продуктах меньше лактозы, чем в молоке или мороженом.Вы также можете попробовать следующие немолочные продукты и напитки без лактозы:

Рисовое молоко или сыр
Соевые продукты, такие как соевое молоко, сыр и йогурт
Миндальные продукты, такие как миндальное молоко, сыр или йогурт
Тофу

Вернуться наверх

Пюрированное или механическое мягкое питание Рекомендации

Вот некоторые продукты, которые следует включать и избегать, пока вы придерживаетесь пюрированной или механической щадящей диеты.

Пюре из диеты

Тип питания	Включить	Избегать
Молоко и молочные продукты	Молоко, гладкий йогурт (простой или без кусочков фруктов), пахта, сгущенное или сгущенное молоко, молочные коктейли и солод Пюре из творога, тонкого сыра рикотта, мягких или плавленых сыров, плавленных в соусе Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials ^® Смузи из бананов, персиков или сорбетов	Твердые сыры, обычный творог, фермерский сыр и горшечный сыр
Овощи	Овощные соки, такие как V8 Splash ^® или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощи для детского питания	Все остальные, даже хорошо приготовленные овощи, не требующие длительного пережевывания
Фрукты	Соки и нектары фруктовые (без мякоти) Гладкое яблочное пюре, фруктовое пюре, фруктовое детское питание	Все прочие, включая банановое пюре и фруктовые консервы
Крахмалы	Приготовленные крупы, пшеничные сливки ^®, Farina ^®, рисовые сливки ^® Гладкие или смешанные овсяные хлопья, детские овсяные хлопья или детские хлопья Крупа корешок Картофельное пюре, взбитое или гладкое Пюре из макаронных изделий, протертого риса
Мясо или его заменители	Протертые или пюре из мяса, рыбы и птицы Гладкая курица, тунец и яичный салат (без сельдерея и лука) Суфле, хумус и протертые бобы	Все прочие, включая яичницу-болтунью, яйца-пашот, яйца вкрутую и всмятку
Жиры	Масло сливочное, маргарин, сметана, кулинарные жиры и масла и подливки Взбитые начинки и сливки Пюре или смесь авокадо с пюре из пищевых продуктов
Супы	Бульон и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Пюре из куриной лапши или курино-рисового супа
Сладости и десерты	Гладкие кремы и пудинги Щербет, мороженое и замороженный йогурт Ароматизированное фруктовое мороженое, фруктовое мороженое, фруктовые кнуты, ароматизированный желатин Прозрачное желе, мед, сахар и заменители сахара Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп) Мусс	Все прочие, включая все, что сделано из кокосов, орехов или цельных фруктов
Напитки
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Жидкие соусы, например, барбекю или соус терияки	Гайки Кокосы Оливки Соленья Семена * Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню пюрированной диеты

Вот несколько примеров вариантов пюрированной диеты для каждого приема пищи в течение дня. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски	Диетическое пюре
Завтрак	Фруктовый сок без мякоти Банановое пюре Каша каша с молоком Вареные яйца в пюре Молоко Кофе или чай
Полдник	Ванильный или ароматизированный йогурт
Обед	Любой протертый или протертый суп Пюре из куриного салата Пюре из зеленой фасоли Пюре из фруктов Рис-пюре Чай с сахаром
Полдник
Ужин	Пюре или процеженный суп Пюре из мяса или рыбы Картофельное пюре Пюре из овощей с оливковым маслом или сливочным маслом Яблочное пюре
Вечерняя закуска

Механическая мягкая диета

Следующие механические продукты следует смочить соусом, подливкой или приправой.

Тип питания	Включить	Избегать
Молоко и молочные продукты	Молоко, пахта, гоголь-моголь, йогурт (без добавок и с фруктами), молочные коктейли, сгущенное и сгущенное молоко и солод Творог, мягкие сыры (например, рикотта или фермерские), сырные соусы, а также тертые и тертые сыры Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials	Твердые сыры и сыры, содержащие орехи и семечки.
Овощи	Любые хорошо приготовленные нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, горох, стручковая фасоль, свекла, мускатный орех или кабачок из желудей, и восковые бобы, смоченные соусом или маслом Шпинат нарезанный или сливочный Овощное пюре Детское питание овощи Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок	Овощи сырые Жареные овощи Жареные овощи Салат-латук
Фрукты	Спелые бананы Фруктовые консервы любые Любые вареные фрукты (без кожуры), протертые или нарезанные мелкими кубиками Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктов для детского питания Нектары и фруктовые соки	Свежие фрукты Кожура фруктов Плоды с косточками Сухофрукты
Крахмалы	Любой нарезанный кубиками мягкий хлеб, такой как мягкие булочки, кексы, мягкие французские тосты и блины — смочите их маслом и сиропом Сухая каша, замоченная в небольшом количестве молока Белый или коричневый рис с соусом или подливой Запеканки Приготовленные крупы, пшеничные сливки, фарина, рисовые сливки, овсяные хлопья, крупа из гомини и кускус Нарезанные кубиками мягкие макаронные изделия или лапша, салат из макарон, пастина, орекьетте, макароны с сыром и нарезанные кубиками равиоли или тортеллини Мягкие цельные зерна (например, ячмень, фарро), смоченные соусом или подливкой Пюре, запеченный или пюре из картофеля и сладкого картофеля	Ржаные чипсы, сухие крекеры, попкорн, тако и тосты из мельбы Хлеб и кексы с семенами или орехами, лаваш, ржаной и пумперникель, рогалики, французский хлеб или хлеб на закваске и тосты Лапша чау-мейн Любые торты или хлеб, приготовленные с орехами, семенами, изюмом или финиками Каша (гречка), дикий рис, тертая пшеница и мюсли Жареные оладьи, жареный картофель, кожура картофеля и картофель фри
Мясо или его заменители	Мелко нарезанное нежное мясо или птица с соусом или подливой Мягкий куриный салат, крем-салат из тунца (без сельдерея) и яичный салат (без сельдерея) Мясной рулет, нарезанный кубиками, фрикадельки, рулет из лосося и крокеты Запеканки Рыба, запеченная или жареная, нарезанная кубиками (филе камбалы, туши, камбалы и лосося) Хорошо прожаренные бобы и тофу Яичница-болтунья или яйца вкрутую, нарезанные кубиками Сырный пирог без корочки	Мясо или птица целиком или нарезанные кубиками Хот-доги, колбаса, колбаса, колбасы, свиные отбивные, стейк и бекон Жареная рыба Пикша, палтус и тунец Моллюски Чили с фасолью
Жиры	Сливочное масло, маргарин и кулинарные жиры и масла Соус, взбитые начинки, заправки для салатов и майонез Оливки мелко нарезанные Авокадо Сливочно-ореховое масло	Орехи (например, миндаль, кешью, арахис и орехи пекан) Семена Кокосы Оливки целые Хрустящее ореховое масло
Супы	Бульон и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Нарезанный кубиками куриный суп с лапшой	Любые супы с кусочками мяса или хрустящими овощами
Сладости и десерты	Желе без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и крем Пироги (без корочки), выпечка и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные в молоке или желе без косточек Мягкое печенье, нарезанное кубиками, смоченное в молоке Мусс	Любые сладости и десерты с кокосом, орехами или сухофруктами Батончики мюсли Пирожки с корочкой Жевательные, хрустящие или леденцы Желе или джем с семенами Хрустящее печенье Солодка, ирис и карамель
Напитки	Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода Gatorade ^®, Pedialyte ^®, Isopure ^® лимонад без мякоти
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Желе	* Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню механической мягкой диеты

Вот несколько примеров еды, которую вы можете есть, когда придерживаетесь механической мягкой диеты. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски	Механическая мягкая диета
Завтрак	Мягкие, нарезанные кубиками персики Крупа размягченная в молоке Нарезанные кубиками мягкие блины с сиропом и маслом Яичница Мягкий масляный рулет, нарезанный небольшими кусочками
Полдник
Обед	Овощной ячменный суп Куриный салат или яичный салат Нарезанный кубиками, хорошо приготовленный шпинат Консервированный фруктовый коктейль
Полдник
Ужин	Суп Рыбное филе запеченное (без костей) с соусом Мягкий картофель, нарезанный кубиками Нарезанная кубиками, хорошо приготовленная брокколи с оливковым маслом или сливочным маслом Консервы, нарезанные кубиками груши
Вечерняя закуска	Рисовый пудинг

Вернуться наверх

Планирование питания

Изменить пищевые привычки бывает непросто.Лучше всего планировать прием пищи заранее. Это может помочь убедиться, что у вас достаточно правильных продуктов для приема пищи. Вот несколько вопросов, о которых следует подумать при планировании еды:

Где ты будешь есть? (Дома, в ресторане, на работе, в чужом доме)
Если вы едите в ресторане, можете ли вы позвонить заранее и заказать специальное питание?
Будет ли у вас кухня и холодильник? Вы можете вскипятить воду? Можно ли микроволновку? Можете ли вы использовать блендер или кухонный комбайн?
Можно ли носить термос с уже приготовленной и готовой едой?

Еда дома с семьей и друзьями

Большинство продуктов можно изменить в соответствии с вашими потребностями.Например, можно отложить порцию супа, затем процедить или смешать.

Многие основные блюда, такие как лапша, тушеные блюда и запеканки, можно добавить в блендер с небольшим количеством жидкости. Вы можете использовать молоко, подливку, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

Кухонные принадлежности для приготовления пищи

Вот некоторые предметы, которые могут оказаться полезными при приготовлении еды дома:

Блендер : Вы можете использовать блендер для всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но вам, возможно, придется добавить жидкость, чтобы еда приобрела правильную текстуру.Блендеры отлично подходят для супов и коктейлей. Однако их не всегда лучше всего использовать для приготовления одной порции.

The Magic Bullet ^® и Nutribullet ^® Это небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix ^® и Ninja ^® — другие мощные блендеры, которые могут измельчать различные продукты.

Ручной блендер: Вы можете использовать ручной блендер, чтобы быстро приготовить пюре из любимых супов прямо в кастрюле.Его также можно использовать для смягчения хорошо приготовленных продуктов в небольшой миске на 1 или 2 порции.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн можно использовать для измельчения, нарезки, измельчения или смешивания продуктов. Бывает разных размеров. Если вы часто готовите всего одну порцию еды, купите небольшой комбайн.

Сетчатое сито или сито для дома: С его помощью можно процедить фрукты и овощи, но не мясо. Они недорогие, годятся для приготовления одной порции и не требуют электричества.Однако этот метод может быть медленным.

Измельчитель детского питания: Этот товар часто можно найти в магазинах детской одежды или мебели. Они подходят для всех продуктов и не требуют жидкости. Маленькие идеально подходят для измельчения 1 порции еды. Они могут быть ручными или с батарейным питанием.

Однако при использовании мясорубки для детского питания пища может получиться не такой гладкой, как может потребоваться некоторым людям. Спросите своего диетолога, врача или специалиста по логопеду или глотанию, подходит ли это вам.

В ресторане

Ешьте в ресторанах, которые предлагают широкий выбор блюд и подходят для людей, придерживающихся особых диет. Во многих местах приготовят пюре или еду в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с менеджером или шеф-поваром. Вы можете быть удивлены, насколько они будут полезны. Вы также можете заказать бульон, подливку или молоко, чтобы увлажнить пищу.

Вот несколько идей о том, что можно заказать. Некоторые из них, возможно, потребуется размять или смешать для приготовления пюре:

Завтрак

Фруктовые и овощные соки
Фрукты
Горячие каши
Холодные хлопья, размягченные в молоке (для механических мягких диет)
Яичница-болтунья или нарезанные яйца вкрутую для механической мягкой диеты
Мягкий хлеб, такой как кексы и блины, пропитанный жидкостью для их размягчения для механических мягких диет
Кофе, чай или горячий шоколад

Обед и ужин

Фруктовые и овощные соки
Супы, которые можно легко смешать или процедить в ресторане.Суп из яичных капель — хороший источник белка

Вторые блюда

Мясные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, мясной рулет и фрикадельки
Мягкая слоеная рыба (например, филе камбалы, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная или запеченная на гриле
Блюда из лапши и макарон, смешанные для пюрированных диет
Суфле
Ассорти из творога и мягких фруктов
Бутерброды, такие как салат с тунцом или яйцом на мягком хлебе

Овощи

Печеный картофель или пюре
Любые овощи, приготовленные мягко, например морковь
Шпинат со сливками
Овощное суфле
Гуакамоле (некоторые могут быть пряными)
Хумус

Десерты

Мороженое или замороженный йогурт
Десерты желатиновые
Молочные коктейли
Мусс
Пудинги и крем
Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
Фруктовые шербеты

Также можно поесть вне дома, например, на работе или в гостях у друга.Вот несколько советов, как брать еду с собой вдали от дома:

Возьмите мясорубку или небольшой кухонный комбайн. Если требуется электричество, убедитесь, что оно есть в том месте, куда вы собираетесь.
Купить термос. Сделайте суп или кашу и возьмите их с собой.
Спросите, есть ли микроволновка, куда вы собираетесь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или в пакетах Zip-Loc ^®. Берите с собой еду в изолированном пакете и нагревайте ее, когда захотите.
Замораживайте супы или пюре в лотках для льда. Накройте поднос фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Когда вы голодны, используйте 2 или 3 кубика для небольшого обеда или закуски или больше кубиков для более крупного приема пищи.
Фруктовый лед

Вернуться наверх

Ваша потребность в калориях

Ваши потребности в калориях — это количество калорий, необходимое вам каждый день для поддержания веса. Вы получаете калории из еды и напитков. Употребление того количества калорий, которое необходимо вашему организму, может помочь вам поддерживать свой вес.

Вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, чтобы достичь желаемого веса:

Если вам нужно набрать вес, вы можете увеличить количество потребляемых или выпитых калорий.
Если вам нужно похудеть, вы можете уменьшить количество потребляемых или выпитых калорий.

У каждого человека разное количество калорий. Это основано на:

Возраст
Секс
Рост и вес
Уровень физической активности

Обычно людям старшего возраста или менее активным нужно меньше калорий.Ваш врач и диетолог могут помочь вам узнать, сколько калорий вам нужно каждый день

Самый простой способ проверить, достаточно ли вы едите, — это взвеситься. Попробуйте взвешиваться дважды в неделю и записать, сколько вы весите. Это поможет вам отслеживать потерю или прибавку в весе.

Советы по увеличению калорийности рациона

Если вам нужно есть больше калорий, вот несколько простых советов:

Ешьте небольшими порциями от 6 до 8 раз в день вместо трех основных приемов пищи.
Добавьте от 2 до 4 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья или йогурты для получения дополнительных калорий. Вы также можете добавить его в рис или нарезанную кубиками курицу для получения дополнительных калорий, вкуса и влаги.
Выбирайте крем-супы, а не супы с прозрачными бульонами.
Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, такие как Jell-O ^®.
Добавляйте в блюда соусы, подливки или дополнительное количество растительного масла.
Пейте нектары из плодов абрикоса, груши или персика.Они менее кислые, чем другие нектары.
Пейте фруктовые коктейли или фруктовые коктейли с йогуртом или мороженым.
Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Используйте эти калорийные кубики льда в коктейлях или для того, чтобы коктейли оставались холодными. Когда они тают, они добавят калорий в ваши напитки.
Пейте высококалорийные напитки, например молочные коктейли, соевые молочные коктейли или пастеризованный яичный гоголь-моголь.
Выпейте жидкую пищевую добавку, например Ensure или Boost, вместо молока, чтобы приготовить питательный высококалорийный молочный коктейль.
Добавляйте мед в коктейли, чай, йогурт, каши, коктейли или мороженое.
Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, добавляйте в пищу сметану, половину, жирные сливки или цельное молоко. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, соусы, подливы, каши, супы и запеканки.
Добавьте майонез к яйцам, курице, тунцу, макаронам или картофелю, чтобы сделать гладкий влажный салат.
Добавляйте авокадо в блюда или смузи.
Добавьте ореховое масло, например арахисовое масло, в коктейли и смузи.

Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

Если вам нужно увеличить количество белка в своем рационе, вот несколько простых советов:

Добавляйте тофу в приготовленные овощи, супы, смузи или вместо курицы или мяса, если вам трудно есть животные белки.
Добавляйте вареные яйца в супы, бульоны и овощи. При необходимости протрите вареные яйца в пюре.
Используйте простой греческий йогурт в коктейлях, сливочных соусах или везде, где вы бы хотели использовать сметану.
Используйте простой протеиновый порошок, такой как порошок сывороточного протеина, в жидкостях и коктейлях.
Добавляйте сыр (тертый или тертый) в супы, вареные яйца, овощи и крахмалы.
Например, добавление жирного сыра рикотта может увлажнить блюдо и добавить калорий и белков. Добавляйте творог в смузи, пюре или консервированные фрукты.
Используйте обогащенное молоко (см. Рецепт в разделе «Рецепты») вместо обычного молока, чтобы вдвое увеличить в нем количество белка.Используйте это молоко в коктейлях, кашах, картофельном пюре, горячем шоколаде или в пудингах быстрого приготовления, чтобы создать высококалорийный десерт с высоким содержанием белка. Вы также можете добавлять обезжиренное сухое молоко только в пюре и смузи, чтобы добавить больше калорий и белка.
Измельчите орехи с помощью кофемолки и добавьте их в коктейли, каши, пудинги или йогурты.

Пищевые добавки жидкие

Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок.Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы. Другие — порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, а это значит, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы.

Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, не продаются ли они какой-либо из указанных ниже марок. Вы также можете заказать их в Интернете с доставкой на дом.

Жидкая пищевая добавка	калории	Белок (г)	Вода (мл)	Без лактозы
Убедитесь, что ^® (8 унций)	220	9	196	Есть
Ensure Active Clear ^™ (10 унций)	180	9	274	Есть
Ensure Plus ^™ (8 унций)	350	13	180	Есть
Ensure Enlive ^® (8 унций)	350	20	180	Есть
Ensure Compact ^® (4 унции)	220	9	85	Есть
Ensure Pudding ^® (4 унции)	170	10	NA	Есть
Glucerna ^® (8 унций)	200	10	200	Есть
Boost ^® (8 унций)	240	10	200	Есть
Boost Plus ^® (8 унций)	360	16	185	Есть
Boost Compact ^® (4 унции)	240	10	87	Есть
Контроль уровня глюкозы Boost ^® (8 унций)	190	16	200	Есть
Boost Nutritional Pudding ^® (5 унций)	240	7	93	Есть
Гвоздика для завтрака Essentials ^® Порошок (1 пакет)	130	5	NA	№
Carnation Breakfast Essentials, готовый к употреблению ^® (11 унций)	250	14	285	№
Boost VHC ^® (8 унций)	530	22.5	168	Есть
Scandishake ^® (1 упаковка)	440	5	NA	№
Scandishake ^® Безлактозный (1 пакет)	430	8	NA	Есть
Resource ^® Boost Breeze (8 унций)	250	9	196	Есть
Ресурс Benecalorie ^® (1.5 унций)	330	7	NA	Есть
Resource Beneprotein ^® Быстрорастворимый протеиновый порошок (7 граммов)	25	6	NA	Есть

Вернуться наверх

Управление побочными эффектами лечения

Во время и после химиотерапии и лучевой терапии у некоторых людей возникают побочные эффекты, из-за которых становится трудно есть. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этими побочными эффектами.

Вкусовые изменения

Пища может быть разной на вкус во время и после химиотерапии или лучевой терапии. В течение нескольких недель после окончания химиотерапии ваш вкус должен постепенно прийти в норму. После лучевой терапии может потребоваться немного больше времени для восстановления вашего вкуса.

Попробуйте несколько из этих советов, чтобы справиться с изменениями вкуса:

Попробуйте разные продукты. Вы можете найти новую еду, которая вам понравится.
Повторяйте блюда каждую неделю или две, чтобы увидеть, вернулся ли вкус.
Ешьте рыбу, яйца, сыр или молоко вместо мяса. Они могут быть вкуснее.
Попробуйте разные приправы, включая травы и специи. Используйте соль, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.
Отрегулируйте уровень сахара в пище по своему вкусу.
Если еда, которую вы едите, имеет металлический привкус, используйте для готовки пластиковую или стеклянную посуду.
Попробуйте холодную пищу или продукты комнатной температуры.
Замариновывайте продукты в фруктовом нектаре, утином соусе или цитрусовом соке.
Позаботьтесь о своем рте. Чистите зубы и язык, когда просыпаетесь, после каждого приема пищи и перед сном.

Боль во рту

Люди, прошедшие химиотерапию или лучевую терапию, могут болеть во рту. Если для вас это проблема, попробуйте следующее:

Ешьте мягкую пищу, например молоко, крем или пудинги.
Попросите вашего врача спрей для рта, чтобы снять боль во время еды.
Не ешьте продукты, которые:
Кислый, например апельсиновый сок и томатный соус.
Пряный
Соленый
Слишком жарко
Слишком холодно
Жидкие или мягкие продукты, такие как суфле или запеканки, легче проглотить, чем твердые. Попробуйте продукты с разной текстурой, чтобы понять, что вам нравится больше всего.

Сухость во рту

Может быть трудно есть, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Попробуйте эти советы:

Выбирайте мягкую влажную пищу.
Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
Попробуйте продукты, приготовленные из желатина, например муссы. Они легче скользят по горлу.
Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня распыляйте воду в рот, чтобы он оставался влажным.
Попробуйте есть мятные конфеты без сахара или жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
Если у вас проблемы с поддержанием веса, пейте жидкости, содержащие калории, вместо воды, например фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки (убедитесь).

Позвоните своему врачу, если вы:

Сильный кашель во время еды
Еда застряла во рту или в горле
Проблемы с дыханием
Есть много мокроты

Вернуться наверх

Рецепты

Многие из этих рецептов были получены от людей, соблюдающих эти диеты. Надеемся, они вам пригодятся.

Дополнительные рецепты, советы и идеи можно найти в книге Eat Well Stay Nourished .Он был написан организацией «Поддержка людей с раком полости рта, головы и шеи» (SPOHNC). Вы можете заказать его онлайн на сайте www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или по телефону 800-377-0928.

Напитки

Это хорошие варианты напитков, если вы хотите увеличить количество калорий. Попробуйте разные фрукты и соки.

Обогащенное молоко

Используйте этот рецепт, чтобы увеличить калорийность и содержание белка в стакане молока. Кроме того, используйте его в качестве заменителя молока в ваших любимых рецептах супов или заварного крема.

Состав

1 стакан обезжиренного сухого молока
1 литр обезжиренного или 1% молока (используйте цельное молоко, если вам нужны дополнительные калории)

Рецепт

Смешайте все ингредиенты.
Хорошо перемешайте.

В холодильнике можно хранить остатки обогащенного молока.

Молочный коктейль

Состав

1 стакан молока
1 стакан мороженого или замороженного йогурта

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Хорошо перемешать.

Можно также добавить сухое солодовое молоко, сиропы, ореховое масло или фрукты. Попробуйте другие вкусы и консистенции, которые вам могут понравиться.

Шоколадно-банановый вихрь

Состав

⅔ чашка ванильного йогурта
⅔ чашка ванильного мороженого или замороженного йогурта
¼ чашки охлажденного и нарезанного ломтиками спелого банана (примерно половина среднего банана)
2 чайные ложки сиропа со вкусом шоколада

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Фруктовый смузи

Состав

⅔ чашка ванильного йогурта
½ стакана фруктового нектара
⅔ чашка охлажденных или замороженных фруктов на ваш выбор
1 столовая ложка меда
4 кубика льда

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Блендер Breakfast

Этот напиток легко приготовить, он богат кальцием, витаминами и клетчаткой.

Состав

1 банан, персик или нектарин, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками
½ стакана молока или обогащенного молока (вместо этого можно использовать ½ стакана нежирного йогурта)
1 чайная ложка сахара или меда
1 столовая ложка натуральных отрубей

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Перелейте в высокий стакан.

Соусы

Используйте эти соусы, чтобы увлажнять продукты и делать их более вкусными.Некоторые используются в других рецептах на этом ресурсе.

Базовый белый соус

Состав

1 чашка обезжиренного, 1% цельного или обогащенного молока
2 столовые ложки любого масла или сливочного масла
2-3 столовые ложки муки

Рецепт

Смешайте муку и масло или масло в кастрюле.
Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырьковой.
Снять с огня.
Добавьте молоко.
Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
Через несколько минут он начнет густеть. Чем больше вы добавите муки, тем гуще будет соус.

Вы также можете приготовить простой коричневый соус, вместо молока используйте ⅔ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия.

Супы

Суп — это хороший способ получить больше жидкости и овощей в своем рационе. Попробуйте некоторые из этих рецептов или измените ингредиенты, чтобы они подходили именно вам.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы должны пропустить суп через блендер или ситечко. Люди, соблюдающие мягкую механическую диету, могут переносить некоторые из этих супов, не смешивая их. .

Крем-суп

Это рецепт простого крем-супа. Добавьте любые овощи и специи.

Состав

1 чашка приготовленного основного белого соуса (см. Рецепт выше)
½ стакана протертых овощей или овощей для детского питания
Соль и перец по вкусу

Следуйте рецепту простого белого соуса.Добавьте протертые овощи. Добавьте соль и масло по вкусу.

Вы также можете попробовать добавить другие вареные или протертые овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, брокколи, кабачки, горох, грибы или спаржа. Попробуйте добавить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

Вегетарианский крем-суп с тофу

Состав

2 унции тофу
8 унций сливочного супа (см. Рецепт выше)

Рецепт

Поместите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Суп из авокадо

Состав

1 спелый авокадо среднего размера (только мякоть)
1 небольшая луковица, нарезанная
½ чайной ложки соли
3 стакана куриного или овощного бульона
1 стакан йогурта
3 столовые ложки лимонного сока (процеженного, свежего)

Пюре из авокадо и лука с 1 стаканом бульона. Добавьте соль, оставшийся бульон и лимонный сок и перемешивайте несколько секунд.Затем добавьте йогурт и сметану и взбейте до однородной массы. Подавать холодным.

Овощной суп Spa

Это простой способ приготовить овощной суп. Вы можете менять овощи сколько угодно.

Состав

3 стакана куриного или овощного бульона
1 нарезанная морковь
1 чашка соцветий брокколи
1 чашка соцветий цветной капусты
½ стакана красной капусты, тонко нарезанной (или попробуйте шпинат)
1 зеленая луковица, тонко нарезанная
Соль и перец по вкусу

Рецепт

В кастрюле доведите бульон до кипения.
Добавьте морковь и тушите 20 минут.
Добавьте оставшиеся овощи и тушите до полной готовности.
Поместите в блендер и взбейте.
Приправить солью и перцем по вкусу.

Вы также можете:

Добавьте другие травы и специи, если хотите.
Попробуйте добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка.
Добавьте в суп немного оливкового масла, чтобы сделать его пюре для дополнительных калорий.

Злаки

Попробуйте эти рецепты для здорового начала дня.

Крупы вареные

При приготовлении каш быстрого приготовления используйте молоко вместо воды, чтобы обеспечить больше питательных веществ и калорий. Вы можете использовать обезжиренное, 1% -ное, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые люди также добавляют жирные сливки или половину для дополнительных калорий.
Добавьте яблочное пюре, пюре из бананов, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и перемешайте.

Овсянка с высоким содержанием белка

Состав

1 стакан вареной овсянки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
½ стакана обогащенного молока
2 чайные ложки сахара, меда или коричневого сахара
1 баночка бананов для детского питания
Корица по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты и подавайте горячими.

Суфле

Подходит для пюрированной или механической мягкой диеты.

Состав

¼ чашка сливочного масла
¼ стакан муки
1 ½ стакана молока или обогащенного молока
¼ чайная ложка соли
½ чайной ложки Вустерширского соуса (по желанию)
4 яйца, разделенных (желтки и белки в разных мисках)
½ фунта нежирного сыра чеддер

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Растопите масло в кастрюле.
Добавьте муку, пока она не станет однородной.
Снять с огня.
Добавьте молоко и варите до загустения.
Выключите огонь.
Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
Дать смеси остыть
Взбить яичные желтки по одному.
В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
Вложить (осторожно перемешать небольшими порциями) взбитые яичные белки в соус.
Перелейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра.
Выпекайте от 30 до 45 минут.

Творожный пирог

Этот рецепт предназначен только для тех, кто соблюдает механическую мягкую диету.

Состав

3 средних яйца или заменитель яиц
2 штуки нарезанной петрушки
1 фунт творога
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
½ стакана сыра пармезан
½ стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
Соль и перец по вкусу
Кукурузная мука

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы покрыть всю форму.
Вылейте смесь в форму для выпечки.
Выпекать 45 минут.
Поместите зубочистку в центр пирога. Если он выходит сухим, значит, готово.

Заварной крем с заварным кремом

Это версия пюрированной диеты.

Состав

¼ мелко нарезанного лука
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сыра пармезан
¼ чашка молока, обогащенного молока или соевого молока
¼ чашка жирных сливок
1 яйцо или заменитель яиц
¼ чашка сыра (швейцарский, чеддер или моцарелла)
Щепотка соли
Щепотка мускатного ореха

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Обжарьте лук в масле, пока масло не растает.
Положите в блендер лук, молоко, сливки и яйцо.
Взбивайте, пока лук не станет пюре.
Выложите сыры в небольшую смазанную маслом форму для запекания.
Полить сыр яичной смесью и приправами.
Поместите форму для запекания в большую кастрюлю с горячей водой.
Выпекайте, пока смесь не застынет, примерно 25–30 минут.

Вторые блюда

Пирог из сладкого картофеля

Это блюдо может быть съедено людьми, соблюдающими механическую мягкую диету.Для тех, кто придерживается пюреобразной диеты, его необходимо растереть или протереть.

Состав

1 ½ стакана вареного пюре из сладкого картофеля (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций)
1 банка сгущенного обезжиренного молока
½ чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
½ стакана сахара (увеличьте до 1 стакана, если вы предпочитаете более сладкий пирог или хотите добавить больше калорий)
Кукурузная мука

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смешайте сладкий картофель (или тыкву) со сгущенным молоком и специями.
Добавьте сахар и перемешайте.
Смажьте 9-дюймовую форму для пирога маслом.
Посыпьте сковороду кукурузной мукой, чтобы накрыть ее.
Стряхните лишнюю кукурузную муку.
Выпекать 45 минут.
Вставьте зубочистку в центр пирога и вытащите его. Если он выходит сухим, значит, готово.

Рагу из чечевицы и моркови

Состав

6 унций сухой чечевицы
3 стакана воды
4 средние моркови, очищенные, разрезанные вдоль на четыре части и нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (2 ½ стакана)
1 луковица, нарезанная кубиками
1 небольшой стебель мытого, обрезанного и нарезанного сельдерея (чашки)
3 лавровых листа
1 чайная ложка соли (по желанию)
1 пучок свежей кинзы или петрушки, промытые
2 чайные ложки оливкового масла

Рецепт

Отсортируйте чечевицу и выбросьте все камни или поврежденную чечевицу.
Вымойте их на сите под холодной водой.
Слейте всю воду.
Поместите чечевицу в большую кастрюлю.
Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
Удалите листья кинзы или петрушки и отложите их как гарнир.
Порубите стебли и корни и добавьте их в горшок.
Доведите смесь до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении 55 минут.
Дайте смеси остыть.

Если вы придерживаетесь пюре, поместите его в блендер и взбивайте до однородной массы. При подаче украсьте листиками кинзы или петрушки.

Пирог с курицей тамале

Состав

½ стакана кукурузной муки (или поленты)
2 стакана куриного бульона
1-2 чашки приготовленной курицы, нарезанной
1 чашка (банка 8 унций) томатного соуса
Чесночный порошок
Душица
Даш тимьяна
Тертый пармезан или сыр чеддер

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Обжарьте кукурузную муку в курином бульоне, пока она не загустеет.
Слегка остудить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Измельчите или протрите курицу в пюре в соответствии с вашими потребностями.
Выложите курицу поверх кукурузной муки.
Приправить томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
Намажьте курицу томатным соусом.
Посыпать слой томатного соуса сыром.
Выпекать 30 минут или пока сыр не расплавится.

Мясной рулет

Состав

1 ½ фунта нежирного говяжьего фарша или индейки
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан сухих панировочных сухарей
1 взбитое яйцо
¼ чашка измельченного лука
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка измельченной петрушки
2 столовые ложки томатного соуса
1 чайная ложка соли (по желанию)

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите смесь на несмазанную форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.
Выпекать 1,5 часа.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленный мясной рулет в блендер с небольшим количеством жидкости и перемешать до нужной консистенции.

Гарниры

Зимнее пюре из тыквы и моркови

Состав

1 мускатная тыква (3 фунта, разрезать пополам, продольно с удаленными семенами)
4 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
¼ чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
2 стакана воды
Соль и перец по вкусу

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Положите тыкву разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
Выпекайте 45 минут или до мягкости.
Смешайте морковь, чеснок, тимьян и воду в кастрюле.
Накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и разотрите.
Выньте тыкву из кожицы и протрите ее с морковью.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Выложите пюре на смазанную маслом неглубокую форму для запекания.
Добавьте сливочное масло.
Выпекать 20 минут или до горячего состояния и подавать.

Лимское пюре из фасоли

Состав

8 унций крупных сухих бобов Лимы
3 стакана воды или овощного бульона
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

Рецепт

Переберите бобы, выбросив камни и поврежденные бобы.
Фасоль вымыть через сито под холодной водой и процедить.
Поместите их в кастрюлю или кастрюлю.
Добавьте воду и соль.
Доведите смесь до кипения.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить 45 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.
Перелейте смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
Добавьте масло и перемешивайте в течение 20–30 секунд до однородного состояния.
Вместо лимской фасоли можно использовать свои любимые бобы или нут.

Пюре из мускатной тыквы

Состав

1 большая мускатная тыква
1 столовая ложка кленового сиропа
1 чайная ложка масла или маргарина

Рецепт

Очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками.
Варить до готовности.
Разомните тыкву вилкой.
Смешайте пюре из тыквы с кленовым сиропом и маслом или маргарином.

Десерты

Персиковый соус

Слейте сироп из банки персиков любого размера.Взбейте персики, пока они не станут однородными. Хранить в холодильнике.

Вы можете полить этим соусом мороженое или замороженный йогурт или съесть его отдельно. Те, кто придерживается механической мягкой диеты, также могут использовать его для смягчения пирогов.

Пюре из свежих фруктов

Вы можете пюрировать любые фрукты в мясорубке для детского питания, блендере или кухонном комбайне. Не забудьте удалить кожуру, семена или стебли. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить. Вы можете добавить корицу или смешать несколько разных фруктов, чтобы получился фруктовый пунш.

Мусс из рикотты и вишни

Состав

1 фунт (2 стакана) сыра рикотта
3 столовые ложки просеянной сахарной пудры
¼ чайная ложка миндального экстракта
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки темной вишни, нарезанной, без косточек (или используйте замороженную несладкую вишню, если свежая нет в наличии)
½ стакана полусладких шоколадных чипсов, измельченных до грубого помола в блендере

Рецепт

Положите рикотту в миску среднего размера.
Взбивайте рикотту электрическим миксером на высокой скорости около 3 минут.
Медленно добавьте сахар.
Добавить экстракты.
Накройте и охладите.
За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте вишни.

Подавать с молотым шоколадом.

Персики и сливки

Состав

1 банан
1 персик
½ стакана кубиков льда
2 столовые ложки простого йогурта
Персиковый нектар

Рецепт

Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
Взбить до однородной массы.
Добавьте персиковый нектар в количестве, достаточном для достижения отметки в 16 унций на блендере.
Взбить до однородной массы.

Для получения дополнительной информации о пюрированных и механически мягких диетах обратитесь к диетологу или позвоните в Департамент пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

10 Здоровые и простые в приготовлении закуски для кормящих матерей

Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам самую полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление 7 октября 2020 г.

Грудное вскармливание может приносить удовлетворение и радость как матери, так и ребенку. Эти чувства усиливаются гормонами пролактином и окситоцином, которые открывают путь для заботливых и любовных отношений между дуэтом.Однако, принимая во внимание беспокойный распорядок жизни молодой матери, слишком много внимания уделяется ребенку, а питание матери часто игнорируется. В результате это влияет как на качество, так и на количество грудного молока.

Что делает хорошую закуску для грудного вскармливания

Ниже приведены три основных требования к здоровой закуске для грудного вскармливания:

1. Питание

Любая закуска для кормления грудью должна быть питательной. После беременности ваши обязанности не уменьшаются, а наоборот, увеличиваются.Итак, пока вы кормите грудью, вы должны есть здоровую и питательную пищу. Вы должны выбрать цельнозерновые, орехи, органические фрукты и овощи, которые дадут вам дополнительный импульс, необходимый для получения энергии.

2. Легкость приготовления

Быть мамой — это работа на полную ставку, и у вас не будет времени готовить те закуски, которые вы ели раньше, что требовало много усилий и много времени. Следовательно, вам следует искать легкие в приготовлении закуски, которые дадут вам мгновенную энергию. Идеальная закуска для кормления грудью должна требовать минимальных усилий и меньше времени на приготовление.

3. Поддержка лактации

Считается, что некоторые продукты, такие как овсянка, улучшают лактацию и выработку молока. Таким образом, становится важным есть продукты, которые помогают при лактации. Если у вас возникают проблемы с выработкой молока, вы должны включить в свой рацион продукты, повышающие лактацию.

10 рецептов быстрых перекусов для кормящих мам

Рекомендуется включать закуски между приемами пищи, чтобы удовлетворить потребности в питании и обеспечить большее сытость. Ниже приводится список из десяти лучших быстрых перекусов для кормящих мам, которые имеют прекрасный вкус и обеспечивают отличное питание для вашего ребенка.

1. Орехи и сухофрукты Trail Mix

Орехи и сухофрукты — мгновенный источник энергии, а также важных питательных веществ, таких как клетчатка и калий. Их очень легко сделать.

Состав

Орехи (кешью, миндаль, грецкие орехи и т.п.)
Сухофрукты

Метод

Соедините в равных частях орехи и сухофрукты.
Добавьте дополнительный хруст, добавив несколько крендельков или жареного на воздухе попкорна вместе с поджаренными кокосовыми орехами или семенами подсолнечника.Если вы любите специи, добавьте немного порошка чили.
Ешьте горсть один или два раза в день в соответствии с рекомендациями врача.

2. Вареные яйца и шоколадное молоко

Сочетание яиц и шоколадного молока может показаться странным, но будьте уверены, что это богатая белком закуска, которая сразу же повысит производство молока.

Состав

Яйца
Шоколадный соус
Стакан молока

Метод

Варите яйца примерно 10-15 минут.
Затем разрежьте его пополам и посолите и поперчите.
Возьмите стакан молока, добавьте в него шоколадный соус и хорошо перемешайте.
Наслаждайтесь вареными яйцами и вкусным шоколадным молоком.

3. Бананово-рисовый торт

Банан — это питательный фрукт, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Если приготовить рисовый пирог и положить сверху кусочек банана, получится отличная закуска.

Состав

Метод

Хорошо приготовьте рис.
Размять и придать желаемую форму.
Нарежьте кусочек банана и украсьте им рисовый пирог.

4. Темный шоколад и малина

Те мамы, у которых есть тяга к шоколаду, могут пойти на эту закуску. Темный шоколад полезнее молочного шоколада, а также богат антиоксидантами, которые сводят на нет разрушительное действие свободных радикалов, существующих в организме человека. Вы можете смешивать темный шоколад с большинством фруктов. Но лучше всего сочетается темный шоколад с малиной, которая известна своими противовоспалительными свойствами.

Состав

Темный шоколад
Малина

Метод

Смешайте темный шоколад.
Добавьте к нему немного малины.
Вы также можете съесть плитку темного шоколада вместе с малиной.

5. Хумус и сельдерей

Хумус богат белком. Его можно принимать с измельченными стеблями сельдерея. Это питательная, вкусная и легкая закуска.Вы также можете попробовать хумус с крекерами или овощами, если у вас нет сельдерея.

Состав:

Метод

Положите в миску уже приготовленный хумус.
Мелко нарезать стебли сельдерея.
Используйте хумус в качестве соуса и наслаждайтесь сельдереем.

6. Финики, фаршированные арахисовым маслом и грецкими орехами

Финики богаты железом и клетчаткой. Эту закуску легко приготовить и сэкономить время.Это идеальная закуска для сладкоежек, которую можно есть, когда вы голодны.

Состав

2 даты
4 половинки грецких орехов
1 столовая ложка арахисового масла

Метод

Нарежьте финики вдоль. Удалите косточки и выбросьте.
На каждый кусок финика намазать небольшую ложку арахисового масла.
Положите два других ломтика поверх каждого ломтика с арахисовым маслом.
Положите его на тарелку и положите на него половинки грецкого ореха.
Наслаждайтесь этим изумительным блюдом.

7. Вафли из овса и орехов

Овес и орехи — отличный источник клетчатки и медленно высвобождаемых жиров.

Состав

Цельнозерновая мука
Разрыхлитель
Соль
Яйца
Сливочное масло
Мед
Овес быстрого приготовления
Рубленые орехи
Нарезанные персики (по желанию)

Метод

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Смешайте яйца, мед, масло и молоко в небольшой миске.
Перемешайте в другую миску и хорошо перемешайте.
Добавьте овес и орехи.
Выпекать в разогретой вафельнице до золотисто-коричневого цвета.
Если хотите, добавьте немного свежих фруктов.

8. Творог со свежими фруктами и овощами

Творог — полезный источник белка, который полезен кормящим матерям. Мамы могут выбирать к нему разные фрукты и овощи.Он также богат кальцием, поэтому укрепляет кости и повышает иммунитет. Топпинг из свежих фруктов, например, ананаса, помогает сделать его вкус более сладким, а также добавляет диетические волокна.

Состав

Творог
Фрукты или овощи

Метод:

Приготовьте творог.
Смешайте его с нарезанными фруктами или овощами по вашему выбору.
Вы также можете приправить его, если хотите.

9. Свежие фрукты со свежим творогом

Добавьте одну порцию домашнего творога к одной столовой ложке жареных орехов (миндаль, пекан, арахис и т.п.) или 1-2 столовым ложкам цельнозерновой крупы. Возьмите половину банана, ягоды или апельсин.

Состав

Орехи (миндаль, пекан, грецкие орехи и т. Д.) Или цельнозерновые хлопья
Свежий домашний творог

Метод

Орехи измельчить.
Возьмите измельченные орехи и творог в блендер и хорошо перемешайте.
Ваша освежающая и вкусная закуска готова.

10. Яблоки и тунец

Консервированный светлый тунец сам по себе является прекрасной начинкой для крекеров или даже хлеба. Если вы не хотите готовить и хотите перекусить, это может быть ответ. Однако редко встречается комбинация тунца с яблоками. Смешивание тунца с нарезанными кусочками яблока дает аппетитную комбинацию. Тунец — нежирное мясо, богатое белком, которое помогает сбросить вес, а также способствует выработке мелатонина.

Состав

Метод

Подготовьте тунца.
Добавьте нарезанные кусочки яблока.
Вы также можете приготовить салат, добавив в него немного овощей.
Однако помните, что консервы из светлого тунца следует употреблять в ограниченных количествах во время грудного вскармливания.

Врачи часто настаивают на том, чтобы матери серьезно заботились о себе, и лучший способ сделать это — позаботиться о своем питании.Это потому, что их тела слишком заняты использованием калорий для производства молока. Дополнительные 300-500 калорий в день — обычная рекомендация для кормящей мамы. Некоторые эксперты считают, что подсчет калорий очень субъективен и не может быть обобщен, поскольку тело и потребности каждой матери уникальны.

Употребление здоровых перекусов приводит к тому, что в ваш организм поступает правильная пища, чтобы вы могли полностью посвятить себя материнству. Здоровое питание и употребление достаточного количества жидкости приведет к увеличению количества качественного молока для вашего ребенка.

Также читайте: Продукты, которые нужно есть во время грудного вскармливания, чтобы избежать колик у младенцев

Готовьте, когда ешьте безопасно в течение недели

Thinkstock / Creatas / Creatas Images

После долгого дня на работе насладиться домашней едой — это звучит привлекательно; Однако не у всех есть время и силы каждую ночь париться над раскаленной плитой. Одно из решений — готовить еду на выходных и разогревать ее в течение недели.Вопрос в том, насколько заранее можно приготовить еду, оставаясь при этом безопасным для употребления?

Тест: Как долго остатки хранятся в холодильнике?

A: 1-2 дня

B: от трех до четырех дней

C: 1-2 недели

Хотя 1-2 недели может показаться разумным ответом, ответ — Б. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, перец чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .Картофельные салаты или любой вид картофеля хранятся от трех до пяти дней, приготовленные овощи — от трех до четырех дней, а свежие салаты — от одного до двух дней для максимального вкуса и свежести.

Магазин в субботу. Готовьте в воскресенье.

Планирование, а затем приготовление пары обедов на выходных обеспечивает быстрые обеды или обеды на работе в течение недели. Запеките куриные грудки или приготовьте запеканку из тунца. Запеченный картофель, рис и даже макароны можно приготовить заранее. Во время ужина добавьте упакованный салат или свежие овощи в микроволновую печь для полноценного обеда.

Сохраняйте пищу наивысшего качества

При приготовлении навалом не позволяйте продуктам остыть в больших контейнерах при комнатной температуре перед тем, как положить их в холодильник. Сразу же разложите по контейнерам меньшего размера и поставьте в холодильник. Если еда хранится в больших контейнерах, ей нужно время, чтобы остыть. В это время могут размножаться бактерии, и пища становится небезопасной для употребления в пищу.

Правильно разогрейте остатки

Вместо того, чтобы разогревать все блюдо, разогревайте только части для вечернего приема пищи.После разогрева пищи в микроволновой печи или духовке используйте термометр, чтобы убедиться, что остатки достигают безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Готовить навалом

Если есть одно и то же блюдо изо дня в день, вам становится скучно или вы приготовили больше соуса для пасты, чем вы можете съесть за три-четыре дня, порционируйте на еду и замораживайте на потом. Замороженные продукты останутся в безопасности намного дольше. К продуктам, которые плохо замораживают, относятся яйца в скорлупе, листья салата, творог и майонез. Хорошо замораживаемые продукты включают супы, запеканки, хлеб и некоторые овощи.

Когда сомневаешься, выбрось его

Помните, остатки еды не вечны. Очевидно, не ешьте зеленые и пушистые остатки еды или запах старых кроссовок. Но что, если он пролежал в холодильнике неделю и выглядит нормально? Вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, не видны или не учуимы. Ошибайтесь с осторожностью и съешьте или заморозьте все остатки до истечения трех-четырех дней.

Если заранее приготовить ужин и безопасно его разогреть, у вас останется время вечером расслабиться и расслабиться.Используйте дополнительное время, чтобы научиться новому хобби, почитать детям или прогуляться по окрестностям.

Рут Фрехман, MA, RDN, CPT, является сертифицированным персональным тренером ACE, автором и бывшим представителем Академии питания и диетологии.

Молочные продукты и альтернативы в вашем рационе

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются прекрасными источниками белка и кальция.Они могут составлять часть здорового сбалансированного питания.

Несладкие, обогащенные кальцием заменители молочных продуктов, такие как соевое молоко, соевые йогурты и соевые сыры, также считаются частью этой пищевой группы. Они могут стать хорошей альтернативой молочным продуктам.

Чтобы сделать свой выбор более здоровым, выбирайте продукты с меньшим содержанием жира и сахара.

Выбор здоровых молочных продуктов

Общее содержание жира в молочных продуктах может сильно различаться. Чтобы сделать свой выбор более здоровым, посмотрите информацию о питании на этикетке, чтобы проверить количество жиров, включая насыщенные жиры, соль и сахар, в выбранных вами молочных продуктах.

Большая часть жира в молоке и молочных продуктах — это насыщенные жиры. У детей старшего возраста и взрослых употребление слишком большого количества жиров может привести к избыточному потреблению энергии, что приведет к полноте.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, а это может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

Молоко

Жир в молоке обеспечивает калорийность для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины.

Но детям старшего возраста и взрослым рекомендуется употреблять обезжиренное молоко, потому что слишком много жиров в вашем рационе может привести к ожирению.

Если вы пытаетесь сократить потребление жира, попробуйте перейти на 1% жирность или обезжиренное молоко, так как они по-прежнему содержат важные питательные свойства молока, но с меньшим содержанием жира.

Сыр

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания, но полезно следить за тем, сколько вы едите и как часто, поскольку он может содержать много насыщенных жиров и соли.

Большинство сыров, включая бри, стилтон, чеддер, ланкашир и двойной глостер, содержат от 20 до 40 г жира на 100 г.

Продукты, содержащие более 17,5 г жира на 100 г, считаются продуктами с высоким содержанием жира.

Некоторые сыры также могут содержать большое количество соли. Более 1,5 г соли на 100 г считается высоким. Слишком большое количество соли может способствовать повышению артериального давления.

Попробуйте выбрать твердые сыры с пониженным содержанием жира, которые обычно содержат от 10 до 16 г жира на 100 г.

Некоторые сыры даже менее жирны (3 г жира на 100 г или меньше), в том числе творог и творог с пониженным содержанием жира.

Если вы используете сыр для придания вкуса блюду или соусу, вы можете попробовать использовать сыр с более сильным вкусом, например зрелый чеддер или сыр с плесенью, потому что тогда вам понадобится меньше.

Но помните, группам риска рекомендуется избегать определенных сыров, таких как:

младенцы и маленькие дети
люди старше 65 лет
беременные женщины
те, кто имеет длительное заболевание или ослабленная иммунная система. бактерии, называемые листериями.
Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри — более безопасный вариант.
Прочие молочные продукты
Сливочное масло с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров. Часто он также может быть с высоким содержанием соли, поэтому старайтесь есть его реже и в небольших количествах.
Выбор спредов с низким содержанием жира вместо сливочного масла — хороший способ снизить потребление жира.
Сливки также богаты жирами, поэтому используйте их реже и в небольших количествах.Вместо сливок можно использовать обезжиренный йогурт без добавок и рисовую лепешку.
Или вы можете выбрать в рецептах сметану с пониженным содержанием жира или крем-фреш с пониженным содержанием жира.
Но помните, что эти продукты также могут содержать много насыщенных жиров.
Когда вы едите йогурты или сыр из свежих овощей, выбирайте нежирные сорта, но посмотрите на этикетку, чтобы убедиться, что они не содержат много добавленного сахара.
Простые обезжиренные йогурты — хороший выбор, поскольку они обычно не содержат добавленных сахаров.
Дополнительную информацию о более здоровых молочных продуктах можно найти в Руководстве Eatwell.
Потребление молочных продуктов беременными
Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который важен во время беременности, поскольку помогает правильно формировать кости будущего ребенка.
Но есть некоторые сыры и другие молочные продукты, которых следует избегать во время беременности, так как они могут вызвать у вас заболевание или навредить вашему ребенку.
Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, каких продуктов следует избегать или принимать меры предосторожности во время беременности.
Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать, если вы беременны.
Во время беременности пейте только пастеризованное или ультрапастеризованное (UHT) молоко. Это молоко подвергалось термической обработке, чтобы убить бактерии и предотвратить пищевое отравление.
Коровье молоко, которое продается в магазинах, пастеризовано, но вы все еще можете найти непастеризованное или «сырое» молоко для продажи на некоторых фермах и фермерских рынках. Если вы не уверены, проверьте этикетку.
Потребление молочных продуктов младенцами и детьми в возрасте до 5 лет
Молоко в рационе вашего ребенка
Молоко и молочные продукты являются важной частью рациона маленького ребенка.
Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций. Это поможет маленьким детям укрепить кости и сохранить зубы здоровыми.
Давайте ребенку только грудное молоко (исключительно грудное вскармливание) примерно в первые 6 месяцев жизни вашего ребенка.
Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания
Если вы решите не кормить грудью или не можете кормить грудью, единственной альтернативой является детская смесь.
Узнайте больше о различных типах детских смесей
Коровье молоко нельзя давать в виде питья до достижения ребенком возраста 1 года. Это потому, что он не содержит необходимого младенцу баланса питательных веществ.
Но младенцы в возрасте около 6 месяцев могут есть продукты, в состав которых входит жирное коровье молоко, например сырный соус и заварной крем.
Детям младше 1 года нельзя давать сгущенное, сгущенное или сухое молоко, а также любые другие напитки, называемые «молочными», например рисовые, овсяные или миндальные напитки.
В возрасте от 1 до 2 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты. Это связано с тем, что они могут не получать необходимых калорий или необходимых витаминов из альтернатив с низким содержанием жира.
После двухлетнего возраста дети могут постепенно переходить на полуобезжиренное молоко в качестве напитка, если они придерживаются разнообразной и сбалансированной диеты и хорошо растут.
Не давайте обезжиренное молоко или молоко 1% жирности в качестве питья детям младше 5 лет. Он не содержит достаточно калорий и других важных для детей питательных веществ.
Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо около 350 мг кальция в день. Этого хватит примерно на 300 мл молока (чуть больше полпинты).
Дополнительную информацию см. На веб-странице Британской диетической ассоциации, посвященной кальцию.
Козье и овечье молоко в рационе вашего ребенка
Как и коровье молоко, козье и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей младше 1 года, поскольку они не содержат необходимого баланса питательных веществ.
Когда ребенку исполняется 1 год, он может пить жирное козье и овечье молоко, если молоко пастеризовано.
Их можно давать детям в возрасте от 6 месяцев с приготовленными продуктами, такими как сырный соус и заварной крем.
Сыр в рационе вашего ребенка
Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста и содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.
Младенцы могут есть пастеризованный жирный сыр с 6 месяцев . Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.
Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются детям до 2 лет, так как маленьким детям нужны жир и энергия, чтобы помочь им расти.
Младенцы и маленькие дети не должны есть:
мягких сыров со спелыми плесневыми грибами, таких как бри или камамбер
созревших сыров из козьего молока, таких как шевр
мягких сыров с голубыми прожилками, таких как рокфор
Эти сыры могут содержать бактерии называется листерия.
Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.
Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления.Например, запеченный бри — более безопасный вариант.
Что такое пастеризация?
Пастеризация — это процесс термической обработки для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений. Большинство молока и сливок пастеризованы.
Если молоко непастеризованное, его часто называют «сырым». На нем должно быть предупреждение о том, что он не был пастеризован и может содержать вредные бактерии (которые могут вызвать пищевое отравление).
Иногда можно купить непастеризованное молоко и сливки на фермах и на фермерских рынках.
Если вы выберете непастеризованное молоко или сливки, убедитесь, что они хранятся должным образом в холодильнике, потому что они быстро уходят.
Следуйте всем инструкциям, прилагаемым к молоку, и не используйте молоко с истекшим сроком годности.
Некоторые другие молочные продукты производятся из непастеризованного молока, включая некоторые сыры.
Например, некоторые производители камамбера, бри и козьего сыра могут использовать непастеризованное молоко, поэтому проверьте этикетку.
Дети, нездоровые люди, беременные женщины и пожилые люди особенно уязвимы к пищевым отравлениям.
В них не должно быть непастеризованного молока или сливок, а также некоторых молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока.
Аллергия на молоко и непереносимость лактозы
Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевтом или диетологом.
Есть 2 состояния, которые вызывают реакцию на молоко.
Непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы — распространенная проблема пищеварения, когда организм не может переваривать лактозу, тип сахара, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах.
Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота и диарея. Не вызывает тяжелых реакций.
Аллергия на коровье молоко
Аллергия на коровье молоко (CMA) — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей.
CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые входит в рацион вашего ребенка либо в виде смеси, либо когда ваш ребенок начинает есть твердую пищу.
Реже он может поражать детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, поскольку коровье молоко из рациона матери передается ребенку через грудное молоко.
Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка аллергия на молоко или его непереносимость, запишитесь на прием к терапевту или другому специалисту в области здравоохранения.
Узнайте больше об аллергии на коровье молоко
Альтернативы и заменители молока
Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов и коровьего молока, потому что их организм не может переваривать лактозу (непереносимость лактозы) или у них аллергия на белок коровьего молока.
Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.
Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также есть добавленный фермент, называемый лактазой, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.
Некоторые люди предпочитают не употреблять молочные продукты по другим причинам — например, потому что они придерживаются веганской диеты.
В супермаркетах есть ряд альтернативных продуктов и напитков, которые заменяют молоко и молочные продукты, например:
соевое молоко, йогурты и некоторые сыры
рис, овес, миндаль, лесной орех, кокос, киноа и картофельное молоко
продукты со знаком «без молока» или «подходит для веганов»
Помните, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками важных питательных веществ, поэтому не исключайте их из рациона вашего ребенка или вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с ними.