когда и сколько давать малышу

Когда и какие яйца можно давать детям? Эти вопросами часто задаются мамы, но так трудно найти истину, ведь кто-то начинает давать крошки желтка в 8 месяцев, а некоторые откладывают знакомство с эти продуктом до года. Давайте разбираться!

Если вы готовитесь к первому прикорму и думаете, в каком возрасте можно давать яйца детям, берите на вооружение полезную информацию!

Когда можно давать ребенку яйца

Педиатры не рекомендуют давать целые яйца (белок с желтком) малышам в возрасте до 1 года, поскольку они относятся к продуктам, которые могут вызвать аллергию.

Яичный желток современные диетологи не рекомендуют вводить ранее 8 — 9 месяцев, так как он более, чем на 20 % состоит из насыщенных жиров и оказывает большую нагрузку на печень ребенка. Как правило, к указанному возрасту детский организм готов справится с такой пищей.

Яичный белок — сильный аллерген, который хуже усваивается и не представляет особой пищевой ценности. Яйцо может стать причиной отравления сальмонеллой, поэтому перед тем, как дать его крохе, продукт нужно помыть и термически обработать. Особенно это касается домашних яиц!

Как давать яйцо ребенку

Начинать стоит с одной крошки яичного желтка в первой половине дня. В этот день не вводить никаких новых продуктов, следить за реакцией ребенка. Если вы обнаружили проявление аллергии, то лучше не давать куриные яйца, пока малышу не исполнится 1, 5 года.

Если в течение следующих двух дней реакции не появилось, порцию можно увеличить до 1/4 чайной ложки.

В течение первого года жизни малыш не должен съедать более 1/2 желтка в день (не важно, куриного или перепелиного), после года — можно давать целый желток.

Яйцо — это достаточно жирный продукт, не стоит давать его крохе чаще 2 — 3 раз в неделю.

После года можно делать ребенку легкий омлетик

Взбейте 1 яйцо и немного молока. Баночку из-под детского питания смажьте сливочным маслом, залейте туда полученную массу и отправьте в пароварку.

Преимущества перепелиных яиц

В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции. Так что, если у вашего малыша аллергия на куриный белок, вы можете попробовать дать ему перепелиное яйцо, внимательно наблюдая за крохой после приема продукта.

Риск сальмонеллеза при употреблении перепелиных яиц минимален. Для ребенка можно варить их всмятку, что очень полезно. Кстати, перепелиные яйца варятся намного быстрее, чем куриные. Также в перепелиных яйцах много витаминов: В1, В2, А, РР, полезных аминокислот, фосфора, железа и калия.

Желток для грудничка: полезен ли этот продукт, и как его давать малышу | Мир мам: блог педиатра

Многих родителей на сегодняшний день интересует вопрос: как вводить желток в рацион грудничка, с какого возраста и так ли полезен этот продукт прикорма?

Действительно в детской диетологии яичный желток имеет неоднозначные отзывы, поэтому обязательно нужно соблюдать правила и сроки введения в прикорм желтка?

Со всеми этими вопросами попробуем разобраться в данной статье.

Куриный желток грудничку

Яичный желток считается одним из составляющих прикорма грудничка. Он накапливает большое количество полезных, часто незаменимых элементов для роста и развития малыша

Куриный желток содержит:

• незаменимые жирные кислоты, холин, лецитин, ниацин – эти вещества необходимы для нормального развития и полной дифференцировки клеток, они нужны для правильного обмена веществ, созревания нервной системы и зрения, значительно влияют на интеллект и память малыша;
• минеральные вещества: цинк, железо, йод, фосфор, марганец и калий, которые влияют на рост костей и зубов, необходимы для нормальной функции щитовидной железы и органов кроветворения;
• витамины ( группы В, А, Е, РР, D) — жизненно необходимые для функционирования всех органов и систем организма ребенка.

Кроме этого сердцевина яйца насыщена холестерином, но для малышей он нужен для укрепления иммунной системы и нормального функционирования половых органов крохи.

Поэтому необходимость введения желтка в рацион ребенка до года (в отличие от ряда продуктов прикорма) современные педиатры и диетологи не оспаривают.

И все же возникают споры в вопросах сроков введения яичного желтка в прикорм грудничка.

Когда давать яичный желток грудничку

По срокам введения прикорма, разработанного Всемирной организацией здравоохранения — яичный желток вводится в рацион ребенка с 7 месяцев.

Многие мамы малышей постарше помнят, что ранее этот продукт являлся одним из первых блюд прикорма и вводился с 3-4 месяцев жизни.

Но на сегодняшний день большинство специалистов считают, что желток нельзя давать детям раньше 6 месяцев, а лучше с семимесячного возраста (при искусственном вскармливании) и с 8 – 9 месяцев (при грудном вскармливании).

Это связано с высоким содержанием жиров в его составе (23%) + незрелостью и нестабильностью работы печени.

Поэтому желток считается достаточно тяжелым продуктом, и при его раннем введении в рацион грудничка в дальнейшем у ребенка могут возникать функциональные нарушения пищеварительного тракта:

• дисфункции желчного пузыря;
• синдром раздраженного кишечника.

Также нужно помнить, что дети до года избирательны в еде и малыш может просто отказаться от этого нового продукта малыш.

Поэтому кормить кроху насильно нельзя. В данном случае можно отложить этот вид прикорма на один – два месяца и затем снова предложить его ребенку.

Всегда нужно учитывать физиологические особенности и состояние здоровья грудничка – именно от этого зависят сроки введения в рацион желтка куриного яйца.

Аллергия и куриные яйца для грудничка

Аллергия на яйца –  достаточно частое явление.

Но в большинстве случаев аллергеном считается белок животного происхождения – важно помнить, что это один из самых сильных аллергенов.

В педиатрии существует мнение, что перепелиные яйца в меньшей степени опасны в отношении развития аллергической реакции.

Но при этом — не значит, что аллергия на перепелиные яйца не связанные друг с другом понятия – они значительно реже становятся причиной развития аллергических реакций.

Перепелиные яйца считаются более полезными по своему качественному составу, ведь дополнительно в своем составе они содержат больше незаменимых аминокислот:

• гистидина;
• глицина;
• лизина;
• треонина.

А также имеют меньшую вероятность развития аллергических реакций.

Поэтому можно с них начинать прикорм.

Но важно следить за разовой дозой — количеством желтка, оно не должно быть большим, ведь аллергия иногда возникает и на перепелиные яйца.

Если у малыша есть склонность к развитию аллергических реакций — введение желтка откладывают до 8-9 месяцев.

Как вводить желток грудничку

Яйца входят в рейтинг десяти самых полезных продуктов питания, но при этом яичный желток в рацион грудничка нужно вводить предельно осторожно, также как и рыбу.

Малышам до 1-1,5 лет его нельзя сочетать в одном блюде с другими жирными ингредиентами (растительными и животными жирами, жирными сортами мяса или рыбы) —  в этом случае на печень ребенка будет усиленная нагрузка.

Яичный белок можно давать ребенку только после года. При варке часть аллергенов из яичного желтка инактивируются, но организм может отреагировать на введение нового продукта в виде аллергической реакции – при этом желток лучше исключить из детского рациона на полтора года.

Детям до года больше подходят перепелиные яйца.

Желток вводят вместе с молочной смесью или грудным молоком или добавляют в овощное пюре или кашу.

Вводить этот продукт в рацион необходимо постепенно – начиная с крошки и наблюдая за состоянием малыша в течение суток или двух.

При отсутствии аллергических реакций крохе можно дать около четверти чайной ложки нового продукта.

В дальнейшем порция медленно увеличивается — 1/4  четверти желтка два раза в неделю.
С 11 месяцев дозу куриного желтка постепенно доводят до 1/2 желтка.

Идеальный вариант для грудничка — яйца от домашней наседки, но при отсутствии такой возможности – яйцо для малыша должно быть максимально свежим. Поэтому правильнее покупать новую порцию любых яиц (куриных или перепелиных) минимум еженедельно.

Яйцо варят вкрутую (15-20 минут), отделяет от белка, и делают из желтка кашицу, которую перемешивают с любой из жидкостей (смесь, молоко) до гомогенного состояния.

Перед варкой яйцо обязательно мыть в теплой мыльной воде.

Варить перепелиные яйца нужно не менее тщательно, чем куриные.

Яйца можно предлагать в любое из кормлений, но все же лучше давать желток утром, оставляя обеденное время – овощному пюре или каше с мясным пюре.

При всех положительных характеристиках яичного желтка нельзя принимать самостоятельное решение об их введении в рацион и порции без консультации с педиатром.

Только врач может сделать экспертное заключение о состоянии здоровья конкретного малыша и порекомендовать, как давать желток грудничку в каждом конкретном случае.

Реакция на этот продукт у каждого ребенка индивидуальна, и об этом необходимо помнить.

Сколько яиц можно давать ребенку?

Яйца – продукт очень полезный. В них содержатся белки, жиры и углеводы, витамины А, В1 и В2, кальций, фосфор, натрий и железо. Но с этим продуктом нужно быть осторожной. Сколько же яиц можно давать ребенку, что из них готовить и как проверить их свежесть.

Без куриных яиц в меню для ребенка не обойтись. Но при всем при этом пичкать ребенка яичными блюдами не стоит. Важно понимать, когда давать яйца ребенку и в каком количестве. Не забывай, что яйцо — важный компонент во время введения прикорма. Полезнее всего домашние яйца с ярко-оранжевыми желтками, но ты должна быть уверена в их качестве и отсутствии заболеваний у кур:

— домашние яйца следует варить дольше, чем купленные в магазине;

— не покупай яйца с поврежденной или грязной скорлупой;

— перед тем, как собираешься варить яйца, обязательно промой скорлупу под проточной водой.

Также очень важно, чтобы этот продукт был свежим.

Ты легко можешь определить это. Опусти яйцо в кастрюльку с холодной соленой водой. Если ему 1-2 дня, то оно ляжет на дно горизонтально, если от 1 до 3 недель – примет вертикальное положение, а несвежее или испортившееся яйцо всплывет на поверхность.

Что приготовить из яиц ребенку?

Если традиционные яйца всмятку и вкрутую твоему малышу надоели, приготовь ему паровой или запеченный омлет с овощами. Для этого отваренные и нарезанные овощи (цветную капусту, кабачки) выложи на смазанную маслом сковороду, залей яично-молочной смесью и доведи до готовности на водяной бане или запеки в духовке. Так же в омлет можно добавить отваренный рис или мясо.

Начиная с трех лет, уже можешь готовить своему ребенку и другие «яичные» блюда – яичницу «глазунью», яичное суфле, сладкие фруктовые омлеты, яйца, фаршированные желтками и зеленью.

Сколько давать яиц?

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Почему нужно есть яйца: 6 аргументов «за»

Как вводить в прикорм яйцо? Какие яйца давать ребенку? Сколько варить яйца для ребенка

Как вводить в прикорм яйцо, интересует практически всех молодых мам. Несмотря на огромное количество микроэлементов и витаминов в составе этого продукта, он все же имеет и недостатки. С какого возраста предлагать грудничку яйцо? И при каких симптомах и реакции следует временно отказаться от яиц?

Когда добавляют яйцо в прикорм

Желток много десятилетий считался идеальным прикормом для малыша. Наши бабушки уже с трех месяцев давали его своим детям. Современные педиатры не согласны с таким мнением и считают, что предлагать яичный желток грудничку до достижения восьмимесячного возраста небезопасно. Продукт содержит много жира, в связи с чем работа печени может существенно нарушиться. Ведь маленький организм еще не подготовлен к таким серьезным нагрузкам.

Новорожденный ребенок не может справиться с новыми продуктами в рационе, кроме материнского молока, так как работа его желудка еще не совершенна. Ему необходимо дозреть и наладить процесс выработки ферментов. Поэтому первый прикорм вводят детям с шестимесячного возраста. В основном это кашки, соки, фруктовое и овощное пюре. И только с восьмимесячного возраста разрешается дать попробовать половинку чайной ложечки растертого яичного желтка. Причем яйцо варится вкрутую. А яичный белок начинают предлагать детям исключительно после года.

А стоит ли давать?

Прежде чем вводить яйца в прикорм, важно понимать, какую пользу и вред они могут принести. Большинство мам боятся предлагать продукт крохе, потому что считают его сильнейшим аллергеном. Такое мнение имеет право на существование. Действительно, белок яйца может спровоцировать аллергическую реакцию. Но желток практически не несет опасности. А скорее, даже очень полезен.

Полезные свойства

Желток содержит в себе массу микроэлементов. Основная их роль заключается в правильной регуляции обмена веществ. Кроме этого, он оказывает положительное влияние на развитие костной ткани.

1. Множество витаминов, входящих в состав, поражает. A, E, PP, D и витамины группы B. Все они выполняют функции, которые необходимы для правильного развития детского организма.
2. Йод, находящийся в составе желтка, оказывает положительное влияние на усвоение других витаминов.
3. Фосфор укрепляет костную систему крохи.
4. Витамины группы B положительно влияют на нервную систему.
5. Лецитин необходим для речевого и психомоторного развития ребенка.

Вот такая огромная польза от желтка, который содержится в курином или перепелином яйце.

Не самые лучшие качества продукта

Желток яйца, несмотря на множество преимуществ, обладает не только полезными свойствами. А именно:

1. Продукт не рекомендуется употреблять детям, у которых есть проблемы с желчными путями.
2. Возможны аллергические реакции. И самое неприятное то, что симптомы могут проявиться только на следующий день. Поэтому, прежде чем давать новый продукт ребенку, необходимо оценить реакцию в течение последующих дней. Начинайте вводить в прикорм с очень маленького количества.
3. Ни в коем случае не предлагайте ребенку сырой желток. Яйца обязательно должны быть термически обработаны. В особенности это касается запеканок, сырников и прочих блюд. Сырой продукт плохо усваивается желудком и может стать причиной инфекции.
4. Желток имеет высокую калорийность. Поэтому может серьезно навредить деткам, которые набирают вес сверх нормы.

В остальном пища, в основе которой есть яйца, не принесет грудничку серьезного вреда.

Когда предлагать?

Когда и как вводить в прикорм яйцо, решают сами родители. Однозначного мнения на этот счет современные педиатры не имеют. Наверное, именно поэтому складывается масса противоречивых мнений.

Как известно, яйца сами по себе являются тяжелым продуктом для переваривания. На желудок грудничка они могут оказать серьезную нагрузку. Поэтому предлагать крохе их рекомендуется не ранее восьмимесячного возраста.

Начинайте с перепелиного яйца. Сварите его, затем измельчите вилочкой и добавьте в овощное пюре или кашу. Если даете яйцо крохе впервые, то лучше это делать в начале дня. Таким образом вы сможете отследить реакцию на новый продукт в рационе малыша.

Что должно настораживать?

Яйцо в прикорме детей является ответственным нововведением в рационе малыша. Поэтому важно отслеживать его самочувствие. Резкая плаксивость может быть вызвана болями в животике. Кроме этого, следите за тем, чтобы не появился зуд и сыпь. А также рвота и проблемы со стулом, которые могут стать последствием введения данного прикорма в рацион крохи.

Не стоит паниковать, такое случается не со всеми малышами. Каждый ребенок индивидуален. Вы просто должны наблюдать за крохой, чтобы не пропустить неприятных симптомов.

В идеале ребенок до достижения годовалого возраста должен получать с пищей по половинке куриного желтка за один раз. Однако такая норма может быть скорректирована наблюдающим вас педиатром.

Как только кроха достигнет годовалого возраста, в рацион можно включать белок яйца. Но в отличие от желтка, он должен вводиться минимальными порциями, практически крупинками.

И помните, если у крохи возникла даже минимальная негативная реакция на продукт, то стоит отложить яичный прикорм еще на время. В среднем такой период варьируется от одного до двух месяцев.

Как готовить

Все мамы знают, что сырые продукты недопустимы в рационе грудничка. А яйца и вовсе табу. Для прикорма подходит желток, отваренный вкрутую.

Перед тем как готовить продукт, необходимо его хорошо вымыть с детским мылом или гелем под теплой проточной водой. Так устроено, что яйца переносят на себе инфекцию под названием сальмонеллез. Носителями которой являются птицы. Большое количество бактерий располагается на яичной скорлупе.

Поэтому не пренебрегайте предварительным мытьем продукта. Такая легкая профилактика убережет вашего кроху от кишечной инфекции.

Сколько варить яйцо для ребенка? Готовить его необходимо не менее десяти минут в кипящей воде. После того как продукт будет готов, следует его остудить. Очистите яйцо и отделите желток от белка. Ребенку до года можно исключительно желтую составляющую данного продукта.

Омлеты, запеканки, жареные яйца и подобные блюда следует начинать давать ребенку не ранее 2 лет.

И помните, такие правила нельзя нарушать. Ведь правильно введенные в прикорм продукты взаимосвязаны с хорошим самочувствием и состоянием здоровья вашего малыша.

Что выбрать

Какие яйца давать ребенку? Каждый родитель решает сам, что предлагать своему малышу. Но стоит отметить, что согласно исследованиям, в перепелиных яйцах практически не встречается сальмонелла. Связывают это с тем, что у небольших птиц высокая температура тела, а их яйца находятся под защитной скорлупой с маленькими порами. Но стоит осознавать то, что маленький процент риска все же есть. Поэтому лучше придерживаться основных правил.

Перепелиные яйца необходимо варить около 5 минут. И важно не переварить! Так как после 15 минут нахождения в кипящей воде они теряют полезные свойства, а вместе с ними и необходимые детскому организму витамины и микроэлементы.

Перед тем как вводить яйцо в рацион малыша, нелишним будет проконсультироваться с педиатром. Он даст грамотный ответ на данный вопрос, ориентируясь на физические показатели крохи и аппетит.

И помните, как вводить в прикорм яйцо правильно. Начинайте с маленького количества вареного желтка. А после контролируйте реакцию и самочувствие вашего малыша.

Сколько яиц можно есть в день детям, взрослым и спортсменам

В статье рассказываем, сколько яиц можно есть в день взрослым, детям и спортсменам. Вы узнаете калорийность и состав продукта. Мы выясним, что полезнее желток или белок, и кому они противопоказаны.

Калорийность и состав куриных яиц

Куриные яйца обладают высокой питательной ценностью. Калорийность 100 гр. продукта 157 ккал.

Куриные яйца содержат:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• незаменимые аминокислоты;
• стеролы;
• жирные кислоты;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин D;
• витамин Е;
• витамин К;
• воду;
• фосфор;
• калий;
• серу;
• магний;
• кальций.

Несмотря на насыщенный витаминами и микроэлементами состав, куриные яйца при неумеренном потреблении могут нанести вред организму. Существуют четкие рекомендации врачей, которые говорят, сколько можно есть яиц без вреда здоровью. Рассмотрим их.

Сколько яиц можно есть в день

Чтобы понять, сколько яиц в день можно есть взрослому человеку, специалисты изучили полезные свойства продукта и определили норму потребления. Питательные свойства 1 яйца соизмеримы со стаканом молока и 50 граммами мяса. Куриные яйца на 97% усваиваются организмом. Благодаря высокой питательной ценности и высокой степени усвояемости продукт включают в лечебные диеты.

Для взрослых, детей и спортсменов

При отсутствии проблем со здоровьем куриные яйца можно употреблять ежедневно, в разумном количестве. Врачи рекомендуют употреблять — не более 1-2 яиц в день.

При этом, если вы находитесь на лечебной диете, то норма потребления снижается до 2-3 в неделю. Группа риска — люди с повышенным уровнем холестерина. Им следует сократить употребление яиц до 1-2 в неделю или исключить их вовсе.

Вводить яйца в детский рацион следует со второго года жизни. Отвечая на вопрос, сколько яиц можно есть годовалому ребенку, врачи сходятся в мнении — 1 в неделю. Постепенно можно увеличить количество яиц до 3-4 в неделю. Детям следует давать вареные яйца. Они лучше усваиваются и сохраняют максимум полезных веществ.

Куриные яйца — любимый продукт спортсменов. Из-за высоких физических нагрузок организм быстрее перерабатывает пищу, поэтому спортсмены без вреда для здоровья могут увеличить количество съедаемых яиц.

Белки содержат большое количество незаменимых аминокислот, которые важны для набора мышечной массы. Профессиональные бодибилдеры съедают до 10 яиц в день. В пищу употребляют сырые или вареные яйца. Из-за высокого содержания жира в желтках диетологи рекомендуют ограничить норму потребления продукта 3-5 шт. в сутки и делать 1-2 дневные перерывы.

Чтобы понять, сколько яиц можно есть в день спортсмену, нужно определиться с целью — набор мышечной массы или сушка. Для набора мышечной массы едят по 10 яиц в день, на этапе сушки спортсмены исключают из рациона желтки и употребляют по 10-20 белков в сутки.

Сколько яиц можно есть в неделю

Исходя из суточной нормы потребления яиц можно рассчитать, сколько можно есть яиц в неделю взрослым, детям и спортсменам. Важно уточнить, что этот продукт лучше есть в вареном виде, а не жареном. Яйца всмятку или вкрутую лучше усваиваются организмом и насыщают его “полезным” холестерином, без которого он не может нормально функционировать. Жареный продукт идет во вред — насыщает организм “плохим” холестерином.

Для взрослых, детей и спортсменов

Взрослым людям, без проблем со здоровьем, полезно съедать до 6-7 яиц в неделю. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт через день.

Яйца важны для нормального развития детского организма. Если у ребенка нет аллергии на этот продукт, то отвечая на вопрос — сколько яиц можно есть в неделю ребенку, врачи дают следующие рекомендации:

• детям с 2 до 3 лет — 3 желтка;
• с 4 до 6 лет — 3 яйца;
• с 7 до 12 лет — 5 яиц.

В организме спортсменов должно присутствовать большое количество белка. Он необходим для восстановления мышц после тяжелых тренировок. Учитывая, что норма потребления яиц у спортсменов выше чем у обычных людей, им необходимо делать перерывы на 1-2 дня и употреблять этот продукт только в дни усиленных тренировок.

Куриные яйца широко используют в диетологии. Этот продукт обладает высокой питательной ценностью и легко усваивается организмом. На этапе похудения нужно употреблять яйца в первой половине дня. Если вы решили приготовить их на ужин, то следует отказаться от желтка. Отвечая на вопрос, сколько можно есть яиц при диете, диетологи утверждают — 5-6 в неделю.

Наряду с куриными яйцами не меньшей популярностью пользуются перепелиные яйца. Расскажем, сколько можно есть в день перепелиных яиц.

Сколько можно есть в день перепелиных яиц

Перепелиные яйца включают в детский рацион и лечебные диеты. Этот продукт —  альтернатива куриным яйцам, особенно, если на куриный белок аллергия.

Чтобы понять, сколько надо есть в день перепелиных яиц, следует рассмотреть состав и питательную ценность продукта. В отличие от куриных яиц, перепелиные содержат в 2,5 раза больше витаминов, в 4,5 раза железа и в 5 раз калия и фосфора.

Перепелиные яйца не подвержены заражению сальмонеллой, что также является преимуществом этого продукта перед куриными яйцами. Их можно без опасений употреблять в пищу в сыром виде.

Суточная норма потребления перепелиных яиц для взрослого здорового человека — 5-6 штук, пожилых людей — 4 шт. Отвечая на вопрос, сколько можно есть перепелиных яиц в неделю, специалисты утверждают — не более 20-25 шт.

Перепелиные яйца включают в детский рацион после первого года жизни. Этот продукт нормализует работу головного мозга, улучшает память и внимание. Диетологи определили, сколько можно есть перепелиных яиц ребенку в день:

• детям до 3 лет рекомендуют давать 1-2 яйца;
• с 4 до 10 лет — 3 шт.;
• с 11 до 18 лет — 4 шт.

Что полезнее белок или желток

Белок содержит легкоусвояемый протеин. В 100 гр. яйца содержится 10 гр. белка.

Желток содержит большое количество жира. В основном это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые не оказывают вредного действия на организм. Насыщенные жирные кислоты составляют не более 1% от общей массы яйца.

Так же желток содержит холестерин, высокий уровень которого негативно сказывается на здоровье. В одном желтке находится 570 мг холестерина.

Наряду с этим, в желтке есть холин и лецитин, которые регулируют уровень жиров и холестерина в организме и участвуют в питании нервных клеток. Лецитин улучшает кровообращение в мозге, улучшает память и предупреждает развитие склероза.

В разное время существовали отличные друг от друга рекомендации по употреблению яиц. Считалось, что белки более полезны для организма. Последние исследования показали, что умеренное потребление яиц не оказывает негативное влияния на организм. Если же у вас наблюдаются нарушения работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, потребление яиц необходимо ограничить. Этот продукт имеет ряд противопоказаний, о которых поговорим ниже.

Кому нельзя есть яйца

Противопоказания к употреблению яиц:

• повышенный уровень холестерина;
• ишемическая болезнь сердца;
• псориаз;
• непроходимость кишечника;
• аллергическая реакция.

Яйца следует употреблять с осторожностью пожилым людям. С возрастом продукт хуже усваивается организмом.

Что запомнить

1. Специалисты рекомендуют употреблять взрослым не более 1-2 куриных яиц в день, 6-7 в неделю. Норма потребления перепелиных яиц — 5-6 в сутки.
2. В детский рацион яйца вводят постепенно, начиная со второго года жизни.
3. Спортсмены определяют, сколько яичных белков можно есть в день, исходя из задач — для сушки или набора мышечной массы.
4. Яйца следует употреблять с осторожностью пожилым людям. С возрастом продукт хуже усваивается организмом.

Источник: https://anukapohudei.ru/skolko-yaic-mozhno-est-v-den

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

какие еще продукты можно ввести до года?

Уже на ю-маме: Сроки введения прикорма, признаки готовности к прикорму, часто задаваемые вопросы — в статье Вводим прикорм! Часть I: подготовка

Нужно ли точно рассчитывать объем прикорма? С чего начинать? Баночное или натуральное? Какой схеме верить? — в статье  Вводим прикорм! Часть II: сколько вешать в граммах?

После ввода прикорма основным питанием ребенка остается грудное молоко или смесь. Постепенно ребенку предлагают овощи, кашу, мясо, кисломолочные продукты и фрукты… что еще?

Масло

Если вы начали прикорм с баночного питания, в его составе, чаще всего, уже есть растительное масло. Либо – через месяц после начала прикорма — добавьте каплю масла сами. В овощи добавляют растительное масло, оно помогает их усвоению, а сливочное масло сочетается с крахмалистыми блюдами — крупяными. К году ребенок должен получать до 3-5 г масла в день. Лучшим растительным маслом считается оливковое (холодного отжима), а также подсолнечное и кукурузное, их можно чередовать. Сочетание жирных кислот в оливковом масле приближено к такому же сочетанию в грудном молоке. До двух лет пищу желательно обогащать маслами, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании содержится соевое, кукурузное и рапсовое масло (оливковое дороже). К качеству соевого и кукурузного масел существует множество претензий, основанных на частом использовании генетически-модифицированного сырья. Некоторые известные производители (например, Semper) отказались от использования кукурузного масла по этим причинам. Поэтому следует изучить этикетку: есть ли на ней указание «не содержит ГМИ». Сливочное масло добавляют непосредственно в тарелку, т.к. при кипячении разрушаются витамины, а ненасыщенные жирные кислоты превращаются во вредные насыщенные.

Маргарин и масляные спрэды (так называемые «легкие» масла) детям не дают. Количество сливочного масла, необходимого ребенку до года, составляет 5 г в день.

А как же холестерин? По мнению специалистов НИИ питания РАМН холестерин, напротив, необходим ребенку — в рекомендованных, соответственно с возрастом, количествах. Холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе половых, входит в мембрану клеток, и его недостаток может привести к нарушениям ее функций, что в свою очередь повлияет на развитие малыша. С введением в рацион сливочного масла детям, страдающим непереносимостью белков коровьего молока, нужно быть очень осторожными. Ну и, наконец, какими бы замечательными свойствами не обладало сливочное масло, не стоит с ним перебарщивать, оно основательно грузит поджелудку и печень.

Желток

Он на 23% состоит из насыщенных жиров, поэтому создает нагрузку на печень. Сейчас советуют вводить желток не ранее 8-9 месяцев. Как вводить: яйцо сварить вкрутую, желток растереть в кашицу, добавить молочную смесь или грудное молоко. Начинают давать с крошки, затем проверяют реакцию, через день снова дают крошку желтка, равную четверти чайной ложки. Постепенно ежедневная доза доводится до половинки желтка, целый желток выдают после года. До года нет необходимости давать желток каждый день – 2-3 раза в неделю. Яичный белок вводят только после года, он менее ценный, хуже усваивается и является сильным аллергеном. Желток можно добавлять в кашу или овощное пюре.

Куриный желток содержит незаменимые аминокислоты, йод, железо, фолиевую кислоту, лецитин, селен, витамины В2, А, D и В12. При варке яйца значительная часть аллергенов разрушается, но все равно белок – и даже желток могут вызвать аллергическую реакцию. В этом случае яйца убирают из рациона до 1,5 лет, потом можно постепенно пробовать снова, начиная с желтка.

Больше пользы ребенку принесут яйца перепелиные. Особенно если у ребенка аллергия на белок куриного яйца – да и в принципе можно начинать ввод желтка с яиц перепелки. Перепелиный желток содержит незаменимые аминокислоты (тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин), по их количеству перепелиные яйца превосходят куриные. Они не содержат холестерин, а еще перепелки не болеют сальмонеллезом и инфекционными заболеваниями. Высокое содержание витаминов группы В, фосфора, калия, железа. Пусть вас не обманывают маленькие размеры яиц, вводить их следует так же осторожно и не перебарщивать. До года ребенку предлагают только один перепелиный желток. В год можно выдать яйцо целиком – с белком. До трех лет ребенку дают не более 2-3 перепелиных яиц в день.

Вода

Большинство современных педиатров сходятся во мнении, что ребенка, получающего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, до введения прикормов допаивать не нужно. Грудное молоко на 90% состоит из воды, «переднее» молоко – это питье. Многие кормящие мамы замечают, что в жару ребенок начинает чаще просить грудь, при этом он присасывается на две минуты. Ребенок пьет переднее молоко, более водянистое. Часто приводят стереотип: мол, взрослым хочется пить, и ребенку тоже хочется. Еда взрослых несколько отличается от детской: то, что едят взрослые, возбуждает жажду. Природа не предусмотрела никакого другого питья для ребенка, кроме грудного молока, оно вполне удовлетворяет все его потребности. Вода – это чрезмерная нагрузка на еще незрелые почки. Некоторые мамы в период коликов допаивают ребенка укропной водой или чаем «плантекс», опять таки на воде. В этом случае ребенок получает совершенно лишнюю воду, способную как раз вызвать колики. Ребенок рождается со стерильным кишечником, а вода размывает флору, которая только-только начала образовываться.

Еще один стереотип: «раньше всех детей поили – и ничего». Раньше мамы старались кормить по режиму, и, когда ребенок начинал через час после кормления кричать от голода, считалось, что он хочет пить, отсюда родился миф о повсеместном допаивании. Состав грудного молока не был известен, поэтому грудное молоко называли «едой», которую нужно запивать. Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения, как и последние указания Минздрава РФ, предлагают не давать дополнительного питья детям на грудном вскармливании без специальных медицинских показаний примерно до шести месяцев. Да-да, и наш Минздрав тоже. Несколько лет назад было запрещено маркировать специальные чаи для детей пометкой «с рождения», теперь все чаи рекомендуются только с 4-х месяцев по указу Минздрава РФ.

В каких случаях детей все-таки нужно допаивать водой?

Детям-«искусственникам» вода обычно нужна, поскольку смесь тяжелее грудного молока, она не так быстро переваривается, и без допаивания могут появиться проблемы с ЖКТ, например, запоры. Также любому ребенку после 4-х месяцев можно предложить воду в жаркое время, особенно если ребенок плохо переносит жару: потеет, беспокоится. Ребенок сам выберет, нужна ли ему вода. Как правило, груднички отказываются от воды до 8-9 месяцев. Если к 9-10-ти месяцам ребенок получает прикормы в достаточных количествах, он обязательно должен пить воду. В любом случае, нужно смотреть по ребенку. Признаки обезвоживания: сухая кожа, редкое мочеиспускание (в жару количество пописов гораздо реже, это нормально, т.к. организм удерживает воду), моча имеет темный цвет и резкий запах.

Чем поить? Самое лучшее питье для ребенка – это чистая вода. Компоты, соки – это скорее еда, а не питье. Компот – это концентрат, любой концентрат нужно разбавлять. Допаивать компотом до полугода отнюдь не полезно – ребенок еще больше захочет пить, «съев» концентрат из сухофруктов. После шести месяцев можно давать разбавленный компот из запаренных сухофруктов: при варке большинство витаминов погибает, фрукты лучше залить кипятком и настоять, получившийся настой – щедро разбавить водой.

Что делать, если ребенок плохо пьет?  Если у ребенка не наблюдается признаков обезвоживания, нет проблем с ЖКТ, здоровая кожа, то, возможно, он получает достаточно «скрытой» воды из основной пищи (из овощей, фруктов, супов). Либо ему просто хватает воды: обезвоживание никогда не происходит бессимптомно. Используйте различные «завлекаловки»: маленьким детям нравятся оригинальные кружки и поильники.

Детское печенье

Печенье в рационе ребенка до года – чистое баловство. Оно не имеет биологической ценности, зато производители добавляют в состав далеко не гипоаллергенные добавки. К примеру, сахар. Известно, что сахар мешает многим витаминам и минералам усваиваться – например, он побивает витамины группы В. К чему добавлять в витаминизированное печенье сахар – загадка великая есть. Видимо, чтобы ребенок обязательно съел. Зачем-то. Также имейте в виду, что любое печенье содержит глютен, на него может проявиться непереносимость. Гипоаллергенного печенья не бывает.

Аллергологи часто рекомендуют кормящим мамам и детям-аллергикам употреблять печенье типа «Зоологического» или «Марии». Эти два названия мелькают во всех списках гипоаллергенных продуктов. В отзывах о детском печенье в форумах встречается фраза: «мы даем «Зоологическое», в нем только мука и вода!»  Почитаем состав.

Печенье «Зоологическое»: мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители — натрий двууглекислый, пудра ванильная.

Печенье «Мария»: мука в/с, сахар-песок, маргарин, молоко сгущенное с сахаром, меланж, инвертный сироп, пудра ванильная, соль, разрыхлители (сода, углеаммонийная соль).

Как видим, мука и вода в существуют в виде призраков, забитых остальными, отнюдь не гипоаллергенными добавками. Возможно, эти виды печений существуют и с более простым составом: читайте, чем радуют этикетки.

Специальное детское печенье тоже не блещет простым составом. Выбираем из всех зол:

* Hipp. Состав: пшеничная мука, пшеничный крахмал, тростниковый сахар, растительные масла и жиры, сухое обезжиренное молоко, соль, разрыхлитель теста, витамин В1.

Это еще самый щадящий состав без яиц и сладостей. Печенье Hipp имеет сдобный вкус и слегка отдает кокосом. В составе ароматизатор не указан, но аромат чувствуется.

* Heinz. Состав: пшеничная мука, сахар, обезжиренное сухое молоко, пальмовое масло, молочные белки, бикарбонат аммония, бикарбонат натрия, солод, минеральные соли (карбонат кальция, фумарат железа), оливковое масло, сливочное масло, соль, витамины, ванилин.

Ванилин может быть аллергеном.

* «Малышок». Состав: Состав: мука пшеничная в/с, сахар-песок, сливочное масло, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, молоко сгущенное, яичный порошок, мед натуральный, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль йодированная, витамины.

Чемпион среди аллергичных продуктов. Комментарии излишни.

* «Расти большой!». Состав: мука, сливочное масло, растительный жир, кукурузный крахмал, мед, сухое молоко, разрыхлитель, соль, ванилин, лактоза (молочный сахар), витамины, минералы.

Брат-близнец «Малышка».

* «Бегемотик Бонди». Состав: мука пшеничная в/с, сахар, масло коровье, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, меланж, пищевые добавки, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сода пищевая, соль поваренная, концентрат пищевой, витамины С, РР, В1, В2.

Третий, потерянный в детстве брат «Малышка». И что такое «пищевые добавки»?…

Ни одно печенье из перечисленных не подходит детям с 5-ти месяцев, (этот возраст указывают на упаковке). Все содержат молоко (аллерген №1), глютен (аллерген №2), сахар. Максимум – с 8-ми месяцев, но многие педиатры предостерегают от употребления неполезного печенья до года-полутора. Производители детского печенья используют кокетливую формулировку: мол, печенье повышает энергетику питания. Но содержащиеся в нем ингредиенты по логике наоборот энергетику притупляют, а сахар еще и вызывает брожение в ЖКТ. Известные американские акушеры-гинекологи и педиатры Глэйд Кертис и Джудит Шулер в своей книге, посвященной питанию детей раннего возраста, утверждают: ребенок способен усвоить муку только после года. Если непременно хочется ознакомить ребенка с каким-либо печеньем (ну, очень хочется!), найдите любое печенье с простым составом. Например, овсяное (оно тоже бывает разным, от простого до захимиченного) – или диетические сушки. Однажды в форуме попалась фраза: «дать печенье, чтобы ребенок почесал десны» — для десен ничего лучше сырой морковки нет. Она – прохладная, успокоит раздражение, послужит прорезывателем. Также печенье используют в роли печенья-няни: пока ребенок его мусолит, можно быстренько что-то сделать… в этом случае тоже выдайте сушку. Хотя бы без меда и сгущенного молока.

Нужны ли «принудительные» вкусы?

Кто-то из врачей говорит, что немножко сахара в кефире – не повредит, кто-то категорически против соли, кто-то советует фруктозу. Нужны ли ребенку добавки в пищу? – для начала давайте разберемся, почему нам часто хочется пищу подсолить, подсластить или поперчить.

Не только детский, но и взрослый организм обладает уникальной способностью распознавать, какие полезные вещества ему нужны в данный момент. Вот только взрослые не всегда умеют это сделать. Знаете почему? Потому что некоторые родители с раннего возраста сбивают ребенку – будущему взрослому — вкусовые ощущения. Считая, что не сделали ничего плохого – а в крошке соли действительно нет ничего плохого, но послушайте дальше – они закладывают в ребенка очень неприятную программу на будущее. Она называется «не знаю, что мне надо». Когда ребенку НЕ сбивают вкусовые ощущения, он всегда знает, каких полезных веществ не хватает его организму. Это врожденное чувство! Когда ребенку сбивают вкус, он очень быстро теряет свою уникальную способность.

Почему родители начинают подсаливать еду, подслащивать? У них паника. 9-месячный ребенок пьет кефир только с сахаром или фруктозой. Ест овощи ТОЛЬКО с солью. А иначе — не ест и не пьет… Вот, что важно родителям. А то, что ребенок потеряет свое «ясночувствование» и в дальнейшем не сможет поддержать свой иммунитет с помощью еды, подбирая продукты, нужные по составу в данный момент – это уже не важно… Жаль!

Теперь вы понимаете, почему иногда, вычищая холодильник до блеска, вы остаетесь голодными и растерянными. Ваш организм много чего съел, но так и не понял, что ему надо. Наверное, вас в 6 месяцев уже кормили манной кашей с сахаром. А в 10 месяцев вся семья с гордостью взирала на ребенка, кушающего наваристый бульон вместе со всеми. В дальнейшем этот ребенок будет требовать от еды только особого вкуса. Он не знает, нужен ему в данный момент кальций или витамины, есть ли необходимость в белке, жирах, углеводах… Ему сбили способность распознавать. Он хочет только быстрой энергии: яркого вкуса. Поэтому – по возможности – не добавляйте ребенку до года ни сахара, ни соли, ни фруктозы, ничего другого. Ребенку до года НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО кушать все продукты по списку. Это его родителям хочется иметь перед глазами картинку здорового младенца с плаката, покорно съедающего все, что ему предлагают.

Соль

У детей с рождения отсутствуют солевые рецепторы. Человек привыкает к соленому вкусу «принудительно». До года ребенок получает достаточное количество минералов из еды. Суточная норма соли для ребенка до года: 0,3 г. Нельзя подсаливать ребенку до года еду, чтобы он ее быстрее съел. Почки ребенка еще не сформированы, они не рассчитаны на такую нагрузку и не успевают ее фильтровать. Переизбыток соли в рационе ведет к нервной возбудимости и серьезно нарушает работу почек и поджелудочной железы. В грудном молоке, например, соли содержится в 25 раз меньше, чем в цельном коровьем молоке — у телят потребность в соли гораздо выше, чем у человеческих детенышей.

Если вы все-таки добавляете немного соли в еду для ребенка, старайтесь использовать только йодированную или настоящую морскую соль. Ее норма – такая же, как и для обычной соли, ее нельзя употреблять больше, чтобы получить какую-то выдуманную пользу. Имейте в виду, что йодированная соль сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев. Поэтому, покупая соль, обязательно смотрите на дату ее изготовления. При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированная соль, йод улетучится. Солить блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.

К настоящему времени многие (к сожалению, пока не все) производители детского питания уже убрали или убирают соль из продуктов для малышей, подчиняясь современным научным требованиям. Точно так должны поступить и те мамы, которые предпочитают сами готовить пищу для детей раннего возраста. В кашах, молочных, овощных и прочих продуктах детского питания содержится соль естественного происхождения (натрий), и нет никакой необходимости добавлять в них еще и соль поваренную (хлорид натрия).

Сахар или фруктоза – что полезнее?

В отличие от соли принятие сахара у нас врожденное. Это энергия в чистом виде, а самый большой страх организма – это умереть от голода, то есть от нехватки энергии. Но при этом не менее важно, чтобы ребенок учился узнавать другие вкусы, ведь на чистой энергии точно далеко не уедешь. Нам для жизни нужны ещё и другие компоненты. Возвращаясь к вышесказанному: если не забивать ребенку вкус продукта сладостью, он всё равно этот продукт примет – возможно, не с первого раза. При этом он будет чувствовать его вкус, и знать с каким элементом он у него ассоциируется. К примеру, сахар не дает кальцию усваиваться. Поэтому кефир с сахаром превращается в обычную белую жидкость, лишенную пользы. Как и творожок.

Детям нужен не сахар, а глюкоза. Она дает энергию и стимулирует аппетит, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Чтобы ее было достаточно в организме, ребенок до семи лет должен в день съедать тарелку овощей и 150 г фруктов. Сахар и сладости – тоже поставщики глюкозы, но не только ее, поэтому их доля в рационе до трех лет – не более 10%.

В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин), это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар), фруктозу (фруктовый сахар), декстрозу (другое название глюкозы), мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.

Фруктоза — фруктовый, так называемый медленный сахар. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, она неторопливо гуляет по организму, не вызывая дополнительных нагрузок на печень, почки и гормональную систему (в отличие от обычного сахара). Очевидный минус неагрессивного влияния фруктозы: организм не понимает, что получил какую-то сладость, не происходит быстрого всплеска энергии. Человек чаще хочет сладкого, чем при пользовании обычным сахаром. Калорийность фруктозы даже чуть больше, чем сахара. В последнее время появился очень стойкий миф о пользе фруктозы для детей. Мол, она лучше сукрозы (сахара), менее вредная. Это только миф! Да, фруктоза является натуральным сахаром, но то, что мы покупаем в коробках — очень концентрированный продукт, получаемый путем сложной промышленной переработки. Употребление фруктозы почти не повышает уровень глюкозы в крови, но может вызвать повышение содержания мочевой кислоты и других вредных соединений. Это сложный для усвоения продукт, выпускаемый для больных или людей с недостатком веса (организм частично преобразовывает фруктозу, благодаря ее «медленному» поведению, в жир).

Специалисты предостерегают против фруктозы в детском рационе: ею нельзя полностью заменять сахар, она не легче и не проще. Нашей поджелудке, например, все равно, сахар или фруктоза – это одинаковые для нее простые углеводы. Для примера: педиатр-дерматолог Наталья Ивановна Семенова, которая хорошо известна многим ю-мамам, как адекватный специалист, категорически не советует своим пациентам заменять сахар фруктозой: мол, фруктоза еще хуже.

В следующей статье мы ознакомимся, чем можно и нужно кормить ребенка после года.

На фотографиях: 1. Лиза (мама Ялю), 2. Вася (мама Деньга), 3. Марк (мама Zlata), 4. Ксения (мама Crown),  5. Сергей (мама KateS). 

Омлет для малыша 10 месяцев. Можно ли давать омлет ребенку и во сколько месяцев? Детский морковный омлет

Яичный белок и желток очень полезны для малышей. Приготовить омлет для годовалого ребенка можно на пару, в духовке или микроволновке. В любом случае получится вкусное и насыщенное необходимыми для роста микроэлементами блюдо.

До 7-месячного возраста медики не рекомендуют давать детям куриное яйцо. С 7-8 месяцев крохе предлагаются небольшие кусочки яичного желтка. Если нет аллергии, количество желтка в рационе малыша постепенно увеличивают (но не более 1 шт. в неделю).

Готовить омлет для малышей нужно только на пару. С 2 лет можно подключить к этому процессу духовку, а с 3 лет — жарить на сковороде. Для детей любого возраста подойдет блюдо из микроволновки: быстро, вкусно и не хлопотно.

Для 1 порции достаточно 1 куриного яйца или 2-3 перепелиных. Последние медики рекомендуют для детского питания как низкоаллергенный и весьма полезный продукт.

Если есть возможность, лучше брать для блюда домашние деревенские яйца и детское молоко или смесь. Тогда вы получите питательное и вкусное блюдо. Предлагаем несколько видов омлета для малышей.

Обыкновенный

Для приготовления понадобятся:

• немного молока;
• 2 яйца;
• ложечка сливочного масла;
• соль.

Как приготовить:

1. Яйца хорошо вымыть под проточной водой.
2. Разбить их в посуду и слегка взбить с помощью блендера.
3. Слегка посолить и снова взбить.
4. Влить молоко и опять взбить в блендере. Можно перемешать ингредиенты вилкой или венчиком, однако в этом случае блюдо получится менее пышным и однородным.
5. Готовим омлет в пароварке или на водяной бане в течение 20 минут.
6. Если блюдо готовится в микроволновке, смесь нужно влить в специальную миску с крышкой и поставить на 3 минуты.
7. Разрезать омлет на маленькие кусочки и украсить веточкой петрушки в виде стебля цветка.

Получится очаровательный одуванчик, который ваш малыш съест с удовольствием.

Без белков

Если у ребенка аллергия на белок, можно приготовить безбелковый омлет на слабом огне в сковороде или в духовке. Для микроволновки этот рецепт неприменим. Возьмите следующие ингредиенты:

• 1 желток;
• 40-50 мл молока;
• 1 ч. л. манки.

Способ приготовления:

1. Яичный желток отделить от белка, выложить в посуду и взбить.
2. Добавить молоко и опять слегка взбить в блендере.
3. Добавить манку и снова взбить.
4. Приготовленную смесь вылить в форму и поставить в духовку на 180 градусов или вылить в сковороду и поставить на маленький огонь. Форму или сковороду можно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы омлет не прилип и не пригорел.
5. Когда блюдо будет готово, вынуть из формы и подать к столу.

На детской смеси

Если коровье молоко по какой-то причине плохо воспринимается малышом, приготовьте омлет на сухой детской смеси. Для этого возьмите:

• смесь и воду в тех пропорциях, которые обычно применяются для кормления малыша;
• желток;
• половину чайной ложки муки;
• немного соли;
• сливочное масло.

Как приготовить:

1. Смесь и воду смешать.
2. Взбить желток и добавить к нему остальные ингредиенты.
3. Омлет можно поставить в микроволновку на 2 минуты, запечь в духовке или поставить на водяную баню, как описано в предыдущих рецептах.

Мясной

Мясо добавляется в рацион малыша с 6-8 месяцев. К году ребенок уже должен потреблять мясо ежедневно. Включите его в состав омлета — получится сытное, питательное блюдо. Готовить его можно на пару или в пароварке.

Ингредиенты:

• немного молока;
• 2 яйца;
• вареное мясо куриной грудки;
• немного соли и сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить в блендере.
2. Добавить молоко и соль и снова хорошо взбить.
3. Подготовить форму для приготовления, смазав ее сливочным маслом.
4. Вареную курицу измельчить и выложить на дно формы.
5. Вылить яично-молочную смесь.
6. Готовить в пароварке 20 минут.
7. Если блюдо делается на пару, закипятить воду в кастрюле, поставить в нее форму с омлетом, накрыть крышкой и варить до готовности.

С томатами

Если ребенок уже кушает овощи, в омлет можно добавить шпинат, помидоры и другие. Предлагаем несложный рецепт омлета с томатами.

Ингредиенты:

• 1 томат;
• 1 желток;
• немного молока;
• 1 ч. л. подсолнечного масла.

Как приготовить:

1. Помидор перед приготовлением обдать кипятком.
2. Снять с него шкуру, нарезать небольшими кусочками и слегка протушить на медленном огне.
3. Взбить в блендере яйцо.
4. Добавить молоко и снова перемешать.
5. Яично-молочную смесь влить в посуду, где тушится томат, и варить до готовности.

В такой продукт, как яйца входит множество полезнейших питательных веществ. Каждое яйцо состоит из полного набора белков, которые легко усваиваются организмом. Именно поэтому блюда, приготовленные из Куринных яиц очень полезны и взрослому и ребенку. Для приготовления пищи ребенку яйца должны быть свежими (лежалые не годятся) и хорошо вымытыми. Простейшее блюдо, которое можно сделать для ребенка — омлет. Но это не предел.

Здесь на Доме Знаний собрано 24 популярнейших и легко приготавливаемых рецепта блюд из яиц, которые подходят для кормления маленьких деток.

Приготавливая ребенку омлет, яйца необходимо хорошо взбивать, добавив к ним воду (1-2ч.л.). Для более легкого омлета, особенно для сладкого, в не крепкую пену взбейте 1-2 белка, добавьте при этом немного растопленного сливочного масла.

На сковороду положите масло и раскалите ее на сильном огне. Влейте омлет и периодически приподнимайте его с боков в тех местах, где он слишком сильно жарится. Встряхивайте сковороду, когда масса начнет укрепляться.

Пока омлет еще не полностью готовы, сложите его вдвое. Это позволит сделать омлет немного толще. Поле приготовления можно подавать ребенку в виде отдельного блюда, так и в виде, например, бутерброда, положив его на свежий хлеб.

Всмятку.

Для приготовления яйца всмятку для ребенка, опустите яйцо в воду (холодную), после чего ее вскипятите. Сразу после закипания, выньте яйцо, и после охлаждения можно подавать ребенку.

В мешочек.

Чтобы угостить ребенка яйцом в мешочке, опустите его в воду (холодную), вскипятите и дайте прокипеть 30сек.

Вкрутую.

Чтобы круто сварить яйцо для ребенка, опустите яйцо в воду (тоже холодную). После закипания выключите газ, но яйцо не доставайте из кипятка около 10мин. Это позволит приготовить ребенку крутое яйцо, не переварив его.

Состав:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Соль — 2г
   
3. Масло — 6г
   

Чтобы пожарить ребенку глазунью, вымойте яйцо, разбейте его и вылейте в тарелку. Это позволит убедиться, что оно свежее. Затем в маленькой сковородке растопите масло (размером с фундук или лесной орех) и аккуратно перелейте туда яйцо. Поле затвердевания белка, яйцо необходимо посолить, и сразу подавайте ребенку.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Масло — 10г
   
3. Булка — 50г
   

Чтобы угостить ребенка этой яичницей, нарежьте кубиками булку (без корочек и черствую) или хлеб (черный), смажьте их маслом и подрумяните на промасленной сковороде. На греночки аккуратно вбейте 2 яйца, после чего поджарьте. Подавая ребенку это блюдо, к нему можно добавить белый соус (1 ложку).

Состав:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Соль — 2г
   
3. Масло — 6г
   

Чтобы сделать взбитую яичницу для ребенка, вилкой хорошо взбейте одно яйцо до полного смешивания белка с желтком, влейте к нему молоко (20г) и подсолите.

На сковороде вскипятите 0,5ч.л. масла.

Взбитое яйцо перелейте в горячее масло. Когда яичница будет поджариваться, хорошенько перемешайте ее. После приготовления можно подавать ребенку.

(2 порц.)

Состав:

1. Шпинат — 200г
   
2. Масло — 8г
   
3. Яйца — 2шт.
   
4. Соль — 2г
   
5. Молоко — 25г
   

Для приготовления этой яичницы для ребенка, удалите со шпината все толстые стебельки. Затем промойте его, нарежьте и стушите в масле, накрыв крышкой.

Когда выкипит вода и шпинат будет мягким, влейте к нему 2-а яйца, которые предварительно были взбиты с 1ст. л. молока. Подсолите и потряхивая сковороду дайте яйцу поджариться.

Эта яичница не только вкусная, но и очень полезная для маленького ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Масло — 8г
   
3. Томат — 100г
   
4. Соль — 2г
   

Чтобы приготовить яичницу с томатом для своего ребенка, промойте помидор и удалите из него все зернышки. Затем порежьте его кубиками, бросьте в сковороду с маслом (1ч.л.) и подсолите. Когда томат стушится, добавьте к нему взбитые яйца и когда они поджарятся, подавайте ребенку.

(2 порц.)

Состав:

1. Молоко — 50г
   
2. Масло — 10г
   
3. Булка — 50г
   
4. Соль — 2г
   
5. Яйца — 2шт.
   

Для приготовления ребенку такой яичницы, в молоке намочите кусочек подсохшей булки, посолите и вбейте пару яиц. Затем все взболтайте, поджарьте на масле и можно подавать ребенку.

(2 порц.)

Состав:

1. Печенка — 100г
   
2. Яйца — 2шт.
   
3. Булка — 40г
   
4. Масло — 10г
   

Чтобы такой яичницей угостить ребенка, необходимо сделать пюре из печенки, омлет, а затем из них уже саму яичницу.

Печеночное пюре.

Вымочите печенку, удалите с нее пленки, порежьте кубиками, обжарьте в масле, охладите и 2 раза пропустите ч/з мясорубку. После этого для окончательного удаления пленок, массу еще необходимо протереть сквозь метал. сито. Затем посолите его и добавьте вымоченный в молоке мякиш булки. По густоте пюре должно быть, как сметана.

Яичница.

Как только пюре готово приступайте к приготовлению омлета из 2 яиц. Поле загустения яичницы, на ее половину наложите печеночное пюре, а второй половиной накройте сверху (согните пополам яичницу). Затем опрокиньте на тарелку (горячую) и можете подавать ребенку.

Состав:

1. Мозги — 100г
   
2. Яйца — 2шт.
   
3. Масло — 10г
   
4. Укроп — 5г
   

Для приготовления яичницы-болтушки ребенку, промытые мозги отварите в воде, добавив туда 1ч.л. уксуса, после чего слейте жидкость с помощь сита. С отваренных мозгов удалите пленки и нарежьте их мелкими кубиками. Затем переложите их на сковороду, добавив 1ч.л. масла. Разогревайте на медленном огне. К мозгам (когда они окрепнут) влейте яйца (2шт.), предварительно взбитые с 2ст.л. воды и небольшим кол-вом масла. Немного посолите и помешивайте до пышности омлета. Готовую яичницу посыпьте укропом и подавайте ребенку.

Состав:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Молоко — 100г
   
3. Булка — 25г
   
4. Сыр — 40г
   
5. Мука — 5г
   
6. Соль — 2г
   
7. Масло — 10г
   

Чтобы порадовать яйцом под бешамелью своего ребенка, очистите вкрутую сваренное яйцо и порежьте кружками. Приготовьте белый густой соус, называющийся бешамель . На сковороде в 1ч.л. масла обжарьте ломтик булки (с 2-х сторон) и уложите сверху на него один ряд колец из яиц. Затем полейте соусом. Верхним должен быть именно соус, который еще необходимо посыпать сухарями, тертым сыром и покапать разогретым маслом. В таком виде яичницу отправьте в духовку. После запекания подавайте ребенку.

Булку можно заменить ломтиками вареного картофеля.

Состав:

1. Яйца — 1,5шт.
   
2. Молоко — 100г
   
3. Шпинат и салат — 150г
   
4. Сахар — 8г
   
5. Булка — 40г
   
6. Масло — 15г
   
7. Соль — 3г
   
8. Мука — 5г
   

Приготовить ребенку яйцо со шпинатом довольно просто. Для этого шпинат и салат (150г) переберите, перемойте и в закрытой кастрюльке в собственном соку протушите 10мин., добавив только 1ч.л. сахара. Затем протрите ч/з метал. сито и заправьте соусом-бешамель . Получившуюся массу посолите, смешайте с 2 ст.л. сливок или 0,5ч.л. слив. масла, после чего разогрейте до пара.

Взбитую половинку яйца смешайте с молоком, посолите и добавьте 0,5ч.л.сахара. Затем в этой жидкости намочите ломтик булки и обжарьте его в масле, чтобы получилась гренка.

На сковороде поджарьте 1 яйцо (как глазунью). Яичницу-глазунью выложите поверх гренки, вокруг уложите шпинатное пюре и подавайте ребенку.

Состав:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Молоко — 50г
   
3. Картофель — 200г
   
4. Сухари или сыр — 20г
   
5. Масло — 10г
   
6. Соль — 3г
   

Для приготовления картофельного пюре с яйцами для ребенка, в духовке испеките картошку (2шт.). Затем достаньте середину и вилкой перемешайте со сливочным маслом (1ч.л.) и горячим молоком (0,25ст.). Посолите, переложите в смазанную маслом сковороду (глубокую). В пюре сделайте углубление, в которое влейте яйцо (сырое). Подсолите, взбрызните растопленным маслом, посыпьте сухарями (панировочными) и отправляйте в духовку. Ребенку подавайте, когда яйцо запечется, то есть белок станет белым.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Масло — 10г
   
3. Мука — 30г
   
4. Соль — 2г
   
5. Сахар — 20г
   
6. Молоко — 50г
   

Для приготовления омлета для ребенка, хорошо смешайте 2ст.л. муки, соль (щепотку), 2ч.л. сахара и 2 желтка (взбитых и растертых с 2ст.л. молока). Из белков взбейте пену, после чего перемешайте все вместе. Полученную массу вылейте на горячую сковороду с маслом и, встряхивая, жарьте на среднем огне. Затем переверните омлет на вторую сторону.

Сильно не зажаривайте.

Состав:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Молоко — 200г
   
3. Мука — 6г
   
4. Сахар — 15г
   

Драчена для ребенка приготовляется довольно просто. С четвертью ст. молока смешайте 1ч.л. муки. Остальные три четверти ст. молока вскипятите, добавьте к нему смешанную с молоком муку и, помешивая, варите 15мин. Затем охладите.

Яйцо взбейте с 1-2ч.л. сахара, после чего перемешайте с охлажденным молоком. Кастрюлю снова поставьте на огонь. Готовьте до загустения яйца, после чего сразу подавайте ребенку.

Драчену можно готовить и на пару или в духовке.

Состав:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Сахар — 20г
   
3. Молоко — 250г
   

Чтобы угостить этой запеканкой ребенка, в стакане молока распустите 2ч.л. сахара и смешайте с яйцом. Перелейте смесь в небольшую кастрюльку, которую поставьте в большую, содержащую холодную воду. В таком виде поставьте все в духовку (негорячую) на 60мин. После загустения достаньте и подавайте ребенку.

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Масло — 5г
   
3. Сахарная пудра — 20г
   

Для приготовления яичного суфле для ребенка 2 желтка разотрите с 2ч.л. сахарной пудры. В крепкую пену отдельно взбейте 2 охлажденных белка, слегка посыпав их сахарной пудрой. Аккуратно, чтобы не помять белки, смешайте их с желтками, после чего поместите их в промасленную и посыпанную сахаром высокую сковороду. Для лучшего проникновения жара суфле надрежьте крестом на его 2/3 глубины. Запекайте в таком виде 10мин на среднем жаре, после чего подавайте ребенку.

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Соль — 2г
   
3. Сахар — 20г
   
4. Масло — 10г
   
5. Сливки — 20г
   

Для приготовления сахарной яичницы для ребенка, 2 желтка разотрите с 1ст.л. сахара, 1ст.л. густых сливок и солью (щепоткой). Затем быстро вмешайте 2 белка (взбитых) и жарьте в слив. масле на сильном огне. Приготовленную яичницу сверху присыпьте сахарной пудрой и подавайте ребенку.

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Яблоки — 100г
   
3. Масло — 10г
   
4. Сахарная пудра — 20г
   

Для приготовления яблочного омлета ребенку, почистите спелое яблоко, тонко нарежьте и стушите в масле на сковороде. Затем влейте туда 2 яйца (взбитых) и поджарьте, как обычную яичницу. Подавая ребенку, сложите омлет пополам и присыпьте сахарной пудрой.

Состав теста:

1. Яйцо — 1шт.
   
2. Молоко — 30г
   
3. Мука — 10г
   
4. Масло — 4г
   

Состав фарша:

1. Рис — 15г
   
2. Зеленый лук — 10г
   
3. Яйцо — 0,25шт.
   
4. Масло — 6г
   

Чтобы порадовать яичным рулетом ребенка, взбейте с мукой и молоком 1 желток. Затем смешайте их с взбитым белком. Полученную массу вылейте на противень (промасленный) и отправьте в духовку. Когда ингредиенты запекутся, опрокиньте их листом на стол, а сверху положите рисовый фарш. Рулет заверните и подавайте ребенку.

Рисовый фарш.

Отваренный рис смешайте со стушенным в масле зеленым луком и вкрутую сваренными рублеными яйцами.

В качестве фарша для яичного рулета также можно использовать тешенную капусту, морковь с яйцами или варенье.

Состав теста:

1. Яйцо — 1 шт.
   
2. Молоко — 30г
   
3. Мука — 10г
   
4. Масло — 4г
   

Состав фарша:

1. Капуста — 100г
   
2. Лук — 10г
   
3. Масло — 8г
   
4. Яйцо — 0,25шт.
   

Рулет из яйца и капусты для ребенка готовится очень просто. Сначала аналогично предыдущему рецепту приготовьте сам яичный рулет. Затем сделайте фарш, как для пирога (капусту порубите, обдайте кипятком, отожмите, смешайте с тонко нарезанным луком, протушите с маслом в кастрюле до мягкости (сохраните белый цвет), охладите и смешайте с мелко нарубленным яйцом). Сверните рулет из этих ингредиентов, который прогрейте в духовке и подавайте ребенку.

Состав:

1. Лимон — 1шт.
   
2. Яйцо — 1шт
   
3. Сахар — 50г
   
4. Вода — 250г
   
5. Желатин — 2 листика (2,4г рассыпчатого)
   

Чтобы приготовить яичное желе для ребенка, с лимона срежьте тонкую кожицу и выдавите из него сок. Кожицу смешайте с 2 листиками желатина (размоченного), 2ст.л. сахара и 1ст. воды, после чего бросьте в кастрюлю. Туда же вбейте 1 яйцо, поставьте на легкий огонь и помешивайте до растворения желатина (не кипятите). Затем в теплое желе добавьте выжатый сок. Немного охладите и разлейте по смоченным водой (кипяченой) чашечкам. После этого желе разместите на холоде для застывания (2 часа) и подавайте ребенку.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца — 2шт.
   
2. Варенье — 20г
   
3. Мука — 6г
   
4. Масло — 20г
   

Чтобы приготовить омлет с вареньем для ребенка, 2 желтка смешайте с 2ч.л. муки, а затем с 2 взбитыми белками. На сковороде разогрейте масло, после чего туда добавьте всю массу и в хорошо прогретой духовке запекайте до пожелтения. На половинку приготовленного омлета наложите варенье, а затем сверните и подавайте ребенку.

(3 порц.)

Состав:

1. Молоко — 400г
   
2. Сахар — 150г
   
3. Яйца — 3шт.
   
4. Крахмал — 10г
   

Чтобы угостить снежками ребенка, вскипятите молоко (2ст.). В это же время взбейте 3-и белка и легонько добавьте к ним (не взбивая) сахарную пудру (100г). Столовой ложкой аккуратно опустите комочки из взбитых белков в не кипящее, но очень горячее молоко. При этом они не должны соприкасаться. Закройте кастрюлю, вскипятите снежки, а затем выложите на сито.

Пока молоко будет охлаждаться, желтки (3шт.) разотрите с сахаром (50г), добавьте к ним 1ч.л. крахмала и смешайте с охлажденным молоком. Затем разогревайте на плите до загустения. В получившийся крем для легкого разогревания опустите снежки.

Также для ребенка крем можно сделать шоколадным, добавив к молоку растворенный какао (10г) или 30г тертого шоколада.

Интересное на Ютубе:

После года рацион малыша должен быть разнообразным. У мам появляется новая забота: что предложить крохе на завтрак-обед-ужин? Не забывайте о простом, но вкусном блюде — омлете. Его с удовольствием едят малыши. Выбирайте тот рецепт омлета для ребенка 1 года, который предполагает паровое приготовление либо запекание без добавления соды. Так получится идеальный тандем — вкус плюс польза.

Яйца считаются одним из главных составляющих детского меню. В них содержатся незаменимые аминокислоты, витамины В, Е, А, D. Продукт является источником фосфора, калия, кальция. Все эти вещества нужны для поддержания функций растущего организма.

Несмотря на пользу яиц, они являются распространенным пищевым аллергеном. Включая продукт в рацион крохи, важно следить, как реагирует на него неокрепший организм.

Когда можно пробовать

Со скольки месяцев можно давать омлет ребенку? Если речь идет о блюде по традиционному рецепту, то педиатры в этом вопросе единогласны: с 12 месяцев. Хотя знакомство с основным ингредиентом блюда — яйцами — происходит раньше. Врачи разрешают вводить в рацион крохи отваренный желток уже с восьми месяцев. С этого возраста допускается, чтобы малыш съедал по полжелтка каждые два дня.

Белок же может появляться в рационе только после года, ведь он относится к продуктам-аллергенам. Эти рекомендации педиатров, по сути, я являются ответом на вопрос о том, с какого возраста можно давать ребенку омлет. Традиционно блюдо готовится из белков и желтков, поэтому его не стоит готовить малышу до года. Однако если выбрать вариант, где используются только желтки, то можно предложить маленькому непоседе воздушное блюдо и раньше — с восьми месяцев, вместо отваренного желтка.

Можно ли омлет годовалому ребенку, определяют по склонности малыша к аллергическим реакциям. Обычно к году детский организм не так бурно реагирует на аллергены. Проверить это просто — дать небольшое количество яйца: не обязательно в виде омлета. Предложите варенное. Если аллергии нет, то можно знакомить чадо с новыми блюдами, предполагающими изменение консистенции знакомого продукта.

Идеальный вариант яичного блюда для годовалого крохи — паровой. Когда ребенку можно давать омлет, приготовленный на сковороде? Педиатры рекомендуют отложить знакомство с жареным вариантом блюда до трехлетнего возраста, когда пищеварительная система ребенка окрепнет.

Выбор продуктов: 4 правила

Омлет для самых маленьких должен быть полезным. Особое значение имеет правильный выбор продуктов. Запомните четыре правила.

1. Яйца — свежие.
   Покупайте главный компонент только в проверенных местах. Сколы, трещины на скорлупе недопустимы, как и недопустимо бульканье внутри.
2. Молоко — детское.
   Для приготовления блюда берется специальное молоко — детское. Если вы планируете добавлять в блюдо деревенское коровье молоко, его нужно предварительно прокипятить.
3. Добавки — низкоаллергенные.
   Добавляя овощи, важно точно знать, что у малыша нет на них аллергии. Высыпания у крохи может, к примеру, спровоцировать красный помидор. Предварительно познакомьте малыша с продуктом, а затем уже добавляйте его в блюда.
4. Соли — минимум.
   Детскую пищу желательно не солить. Если решили добавлять соль, ее должно быть минимум. А вот приправы — табу.

Если у малыша есть предрасположенность к аллергии, то лучше заменить куриные яйца, которые считаются высокоаллергенным продуктом, перепелиными. Реакция на перепелиные яйца возникает редко, а польза — та же. Адаптировать рецепты под продукт легко: перепелиных яиц берут вдвое больше, чем указано в рецепте, предполагающем использование куриных.

Рецепт омлета для ребенка 1 года: паровой вариант

Омлет в пароварке для детей чуть старше года — идеальный вариант завтрака. Блюдо получается диетическим, легко переваривается. С приготовлением такого завтрака справится даже начинающая хозяйка.

Вам понадобятся:

• одно яйцо;
• нежирное молоко — 50 мл;
• масло сливочное — небольшой кусочек, чтобы смазать форму;
• соль — буквально на кончике ножа.

Что нужно делать

1. Взбейте яйцо венчиком.
2. Добавьте молоко, по желанию — соль. Еще раз тщательно взбейте.
3. Вылейте смесь в небольшую форму (ее предварительно нужно смазать).
4. Готовьте в пароварке 15 минут.

Сделать полезный паровой омлет для ребенка в 1 год можно, даже если в доме нет чудо-девайса под названием «пароварка». Чтобы приготовить на пару, используйте «бабушкин метод» — паровую баню. Все просто: формочку с яично-молочной основой нужно поместить над кипящей водой примерно на 20 минут.

Мультиварка в помощь

Если среди кухонных приборов есть мультиварка, обязательно используйте девайс для приготовления детской пищи. Омлет в мультиварке для ребенка в 1 год получается пышным и вкусным. За счет технологии приготовления блюдо не навредит неокрепшей пищеварительной системе крохи: оно не жарится, а запекается.

В пользу мультиварки говорит то, что за процессом приготовления не нужно следить. Это очень удобно, когда на руках маленький непоседа. Еще один плюс — в кухонном девайсе можно готовить завтрак сразу на всю семью. Ниже подается рецепт такого универсального завтрака.

Вам понадобятся:

• восемь яиц;
• молоко — стакан;
• масло — чуть-чуть, чтобы смазать чашу;
• соль — по вкусу.

Что нужно делать

1. Подготовьте смесь яйца плюс молоко.
2. Тщательно вбейте ее с помощью миксера. Можно использовать венчик.
3. Перелейте смесь в смазанную маслом мультиварочную чашу.
4. Готовьте 15 минут, подойдет режим «Выпечка» (название зависит от девайса).

Безбелковый в духовке

Как приготовить омлет ребенку в 1 год, если у него аллергия на белок? Блюдо не обязательно должно состоять из «целого» яйца. Омлет может быть безбелковым. Этот вариант идеально подойдет детям, склонным к аллергическим реакциям: маме не нужно переживать, что после еды малыша будут беспокоить высыпания.

Вам понадобятся:

• яичный желток;
• молоко — 50 мл;
• манка — чайная ложка.

Что нужно делать

1. Взбейте желток с помощью миксера или венчика.
2. Вылейте в посудину с желтком молоко и еще раз взбейте.
3. Добавьте в яично-молочную смесь манную крупу. Взбейте.
4. Дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
5. Вылейте смесь в форму. Запекайте в духовке в режиме 180°C.

Если использовать силиконовую форму, то омлет не прилипнет. Другие формы требуют предварительного смазывания сливочным маслом. Не открывайте дверцы духовки сразу по истечению времени приготовления — омлет осядет.

В микроволновке и без молока

Детский омлет можно готовить без молока. Заменой этому ингредиенту служит сухая смесь, которую малыш ел до введения прикорма. Такой вариант блюда особенно актуален, если у крохи непереносимость коровьего белка, проявляющаяся в виде аллергических реакций.

Вам понадобятся:

• сухая детская смесь и вода для ее разведения — в готовом варианте должно получится 50 мл;
• один желток;
• мука — 0,5 чайной ложки;
• сливочное масло — небольшой кубик.

Что нужно делать

1. Подготовьте смесь как для обычного кормления.
2. Взбейте желток. Смешайте его с растопленным маслом, мукой, разведенной смесью.
3. Готовьте в микроволновке две минуты. Используйте среднюю мощность прибора.

По этому рецепту можно готовь в духовом шкафу, на паровой бане. Однако в СВЧ-печи — самый быстрый способ.

С мясом

Омлет для ребенка 2 года жизни можно готовить уже с различными добавками. В восемь месяцев кроха знакомится с мясом. После года мясные блюда должны присутствовать в детском меню ежедневно. Но часто вкус этого продукта не нравится малышу. Попробуйте приготовить омлет с добавлением мяса: от такого полезного блюда маленький непоседа точно не откажется.

Вам понадобятся:

• Два яйца;
• молоко — 100 мл;
• отварное куриное филе — 50 г;
• сливочное масло — небольшой кусочек для смазывания формы;
• соль.

Что нужно делать

1. Взбейте яйца. Посолите.
2. Влейте молоко. Тщательно взбейте смесь.
3. На дно смазанной формы выложите порезанное филе (предварительно отваренное). Сверху — смесь из молока и яиц.
4. Готовьте на паровой бане.
5. Достаточно 15 минут.

С капустой

Меню самых маленьких обязательно должно включать овощи. От таких полезностей многие малыши отказываются. Но если приготовить омлет с добавлением овощей, то уговаривать кроху съесть еще ложечку не придется. В качестве добавки отлично подойдет цветная капуста и морковка. Омлет с капустой получается нежным, а морковка добавит в блюдо ярких красок, что точно понравится крохе.

Вам понадобятся:

• яйцо;
• молоко — 50 г;
• половина морковки;
• несколько соцветий цветной капусты;
• масло сливочное — 1/2 чайной ложки.

Приготовление

1. Отварите цветную капусту и морковь обычным способом или на пару.
2. Переложите овощи в форму, подходящую для приготовления блюд в СВЧ-печах (форму предварительно нужно смазать маслом).
3. Приготовьте основу — молоко плюс яйца. Тщательно взбейте. Залейте смесью овощи.
4. Готовьте в СВЧ-печи три минуты.

Рецепт можно изменять, используя те овощи, которые любит малыш. Например, блюдо получится нежным, если добавить кабачки или брокколи.

4 кулинарные хитрости

Чтобы омлет получился пышным, нежным, вкусным, нужно знать некоторые хитрости. Запомните четыре из них, и малыш будет в восторге от блюда.

1. Взбивайте белки отдельно.
   Если готовите детский омлет с добавлением белков, то часть рекомендуется взбить отдельно, а потом влить их в «общую» смесь. Это придаст блюду воздушность.
2. Добавляйте сливочное масло.
   Если добавить к основе из двух ингредиентов кусочек масла, можно получить невероятно нежный вкус и легкую текстуру.
3. Готовьте из нескольких яиц.
   Так блюдо точно получится пышным. Предложите малышу часть, взятую из середины, — она самая нежная.
4. Не спешите выкладывать.
   Не зависимо от способа приготовления, блюдо нельзя сразу выкладывать на тарелки. Нужно подержать его под крышкой. Если блюдо готовилось в духовом шкафу, не рекомендуется сразу открывать дверцу. Поспешите — и омлет осядет.

Омлет для годовалого ребенка можно готовить с добавлением сметаны. Ее используют вместо молока. На сметане яйца поднимаются слабо, зато у блюда появится ярко выраженный сливочный вкус. Если кроха отказывается от блюда, придумайте интересную подачу: пусть малыш увидит в своей тарелке цветок или солнышко.

Распечатать

В статье: рецепты простых омлетов для детского меню.

К сожалению, любые яйца, в т.ч. и перепелиные, относятся к продуктам питания с высокой степенью аллергической активности.

С правилами ввода яичных продуктов в рацион ребенка вы ознакомитесь, прочитав статью

Важно: яйцо, в привычном для нас виде «желток+белок», можно вводить в меню ребенка, по достижении им возраста 1 год (при отсутствии индивидуальной непереносимости яичного белка или желтка, натурального молока).

Суточная норма потребления омлета

• для ребенка в возрасте «1+» — 50 г,
• для ребенка в возрасте «2+» — 75 г,
• для ребенка в возрасте 3-7 лет -100 г.

Яйца должны входить в меню малыша 3-4 раза в неделю.

Можно ли омлет при беременности?

Можно, при условии отсутствия медицинских противопоказаний.

Важно: блюда из яиц должны проходить тщательную термическую обработку. Женщина в положении не может употреблять яичницу глазунью или сваренные «в мешочек» яйца, если не уверена в их качестве.

Можно ли омлет кормящей маме?

Можно, при условии отсутствия индивидуальной непереносимости продукта (как у мамы, так и у малыша).

Яйца должны входить в меню кормящей мамы 3-4 раза в неделю.

За 1 раз можно скушать 1 куриное яйцо или 4-5 перепелиных, т.е. общее количество продукта — 3-4 куриных или 12-20 перепелиных яиц в неделю.

Омлет в духовке для ребенка. Детский омлет с 1 года: ингредиенты и рецепт (из куриных яиц)

• яйцо куриное — 45 г (или 1 шт.)
• соль — по вкусу

Как приготовить:

2. В удобную емкость вылейте яйцо и молоко, добавьте соль.

Важно: высота омлета зависит исключительно от величины формы и от количества омлетной смеси. Чем больше форма, тем тоньше готовый омлет.

Омлет из перепелиных яиц для ребенка: рецепт, ингредиенты, фото

Ингредиенты, необходимые для приготовления омлета весом 100 г:

• яйцо перепелиное — 45 г (или 4-5 шт.)
• молоко любой жирности — 60 мл. Молоко можно заменить молочной смесью, к которой привык ваш малыш.
• твердый сыр (российский, пошехонский, голландский) — 16-20 г
• масло сливочное для смазывания формы.

Как приготовить:

1. Жаропрочную форму с толстым дном тщательно смажьте сливочным маслом. Духовку прогрейте до 180⁰-200⁰С.
2. В удобную емкость вылейте яйцо и молоко, добавьте мелко натертый сыр.
3. Тщательно перемешайте молочно-яичную смесь.

Важно: смесь нужно размешивать, а не взбивать! Омлетная смесь, перенасыщенная воздухом, в процесс приготовления, вздуется, а потом опадет. Готовое блюдо будет иметь неправильную консистенцию.

4.Омлетную смесь вылейте в подготовленную форму. Высота слоя 2,5-3 см.

Важно: высота омлета зависит исключительно от величины формы. Чем больше форма, тем тоньше готовый омлет.

5. Запеките омлет в духовом шкафу. Время запекания: 8-10 минут. У готового блюда светло-желтая корочка. Консистенция готового блюда упругая, однородная, мягкая. Перед подачей, дайте омлету немного отдохнуть в духовке (около 10-15 минут).
6. Готовый омлет можно дополнительно полить рас топленым сливочным маслом.

Важно: блюдо не подходит для диеты 5!

Совет: если вы не будете использовать твердый сыр, не забудьте посолить омлетную смесь перед запеканием.

Омлет на пару для ребенка в пароварке: рецепт

Соотношение ингредиентов для «правильного» омлета представлено выше. Если вы хотите разнообразить вкус вашего блюда, перед термической обработкой добавьте в омлетную смесь зелень, творог/сыр, овощи, мясо и т.д. Все дополнительные компоненты, кроме зелени и творога/сыра, должны быть готовыми к употреблению. Это означает, что овощи и мясо должны быть отваренными или притушенными.

Если перспектива запекания вас совсем не радует, приготовьте паровой омлет. Сделать это достаточно легко, а результат порадует и вас, и малыша. Кроме того, такое блюдо подходит для диетических столов.
1. Подготовьте формочки для выпечки: их нужно смазать сливочным маслом.
2. Залейте в формочки омлетную смесь. Базовый рецепт омлета смотрите в начале статьи.
3. Установите формочки на сетку пароварки. Сетку поставьте в пароварку с кипящей водой. Пароварку накройте крышкой.

4. Время приготовления блюда — 10 минут (с момента закипания воды).

Еще один замечательный вариант приготовления детского омлета — в кружке или банке.

1. В чистую сухую баночку, например из-под детского пюре, влейте молоко и яйцо, посолите. Базовый рецепт омлета смотрите в начале статьи.

2. Содержимое банки закройте крышкой и тщательно взболтайте.
3. На дно кастрюли положите силиконовый коврик или тканевую салфетку подходящего размера. Установите банку с омлетной смесью, залейте водой (по плечики банки). Время приготовления — 10 минут с момента закипания воды.

С помощью мультиварки вы можете либо запечь омлетную массу, либо приготовить ее на пару.

Вариант #1. Запекание

2. Чашу мультиварки смажьте маслом.
3. Смесь вылейте в чашу мультиварки.
4. Установите режим «Выпечка». Время приготовления зависит от объема смеси. Для омлета из 1 яйца достаточно 10 минут.

Важно. Высота омлета в данном случае зависит от объема омлетной смеси: чем больше яиц и молока, тем выше омлет.

5. Не открывайте крышку мультиварки сразу после звукового сигнала. Дайте блюду немного отдохнуть (5-10 минут). А вот автоматический подогрев лучше отключить.

Вариант #2. Варка на пару

1. Подготовьте омлетную смесь.
2. Налейте в чашу мультиварку воды (до минимального уровня, отмеченного на внутренней стороне чаши).
3. Смесь разлейте в огнеупорные формочки, предварительно смазанные маслом. Формочки расположите на сетке для варки на пару. Сетку установите в чашу мультиварки.
4. Выставьте режим «Варка на пару». Время приготовления — 10 минут.
5. Не открывайте крышку мультиварки сразу после звукового сигнала. Дайте блюду немного отдохнуть (5-10 минут). А вот автоматический подогрев лучше отключить.

1. Подготовьте омлетную смесь (см. рецепт выше).
2. Удобную емкость, подходящую для использования в микроволновке, смажьте сливочным маслом. Это могут быть формочки для запекания (керамические или силиконовы), чашки или стаканы подходящего объема
3. Смесь вылейте в предварительно подготовленную форму, установите на подставку печи, накройте крышкой-куполом (исп. для подогрева блюд).
4. Время приготовления от 3 минут. Все зависит от мощности вашей печи и количества омлетной смеси.

1. Приготовьте омлетную смесь (см. рецепт выше).
2. Омлетную смесь перелейте в пищевой полиэтиленовый пакет или в рукав для запекания. Если вы решили использовать рукав, тщательно завяжите его с одного конца перед тем, как выливать в него омлетную смесь. Пакет/рукав со смесью тщательно завяжите.
3. Пакет с омлетом поместите в дополнительный пакет. Дополнительный пакет также следует хорошо завязать.
4. Пакет положите в кипящую воду. Время приготовления: от 10 до 30 минут (все зависит от количества омлетной смеси).

5. Приготовленный омлет выложите на тарелку.

Видео: Как приготовить воздушный омлет в пакете — самый простой рецепт омлета

безопасных способов накормить ребенка яйцами — Lil Mixins

Все согласны с тем, что яйца — отличная первая еда для младенцев. Они питательны, а регулярное употребление яиц предотвратит развитие большинства аллергий на яйца.

Вот несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем добавлять яйца в рацион вашего малыша.

Когда у младенцев можно есть яйца?

Младенцы могут начать есть яйца, как только они станут переносить твердую пищу. Это означает, что их:

• Возраст не менее 4 месяцев
• Могут долго удерживать голову вверх
• Проявляют интерес к продуктам
• Выносили одну легкую пищу, например, фруктовое пюре

Американская академия педиатрии и Министерство сельского хозяйства США предлагают младенцам есть яйца вместе с твердой пищей, и чтобы родители не откладывали введение яиц.

Как вводить яйца ребенку

Начните с запеченных яиц и переходите к яичнице или яичнице.

Один из наиболее последовательных результатов 10-летних исследований заключается в том, что в 15 раз безопаснее начинать кормить младенцев запеченными яйцами, а затем через 3 месяца переходить к приготовлению (омлету или жареному).

Это называется лестницей, и она мягко приучает малыша к усвоению различных белков, содержащихся в яйце.

Что означает «запеченный»?

Чтобы яйцо было безопасно «запечено» для вашего ребенка, его необходимо варить при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или варить при 212 градусах по Фаренгейту в течение 30 минут.

Это потому, что в яйце есть два основных белка, оба из которых вызывают аллергию — OVA и OVM. Сырое яйцо или яичница-болтунья имеет как OVA, так и OVM. Но запекание яйца на самом деле расщепляет белок OVA, поэтому яйцо, сваренное в течение 30 минут ИЛИ запеченное в течение 20 минут при 350F, имеет только OVM.

Как кормить младенцев яйцами?

Просто добавьте две мерные ложки смеси для яичного порошка Lil Mixins в любое детское питание! Он хорошо запечен и измельчен, поэтому он смешается с любым блюдом и не может подавиться.

Если вы хотите приготовить яйца самостоятельно, знайте, что кормить ребенка яйцами становится легче, чем старше он становится. В 4 месяца они могут есть только очень жидкие пюре. К 6 месяцам текстура, похожая на яблочное пюре, — это нормально. К 10 месяцам они могут есть яичницу-болтунью, кусочки кексов и выпечку, а к одному году они готовы к большинству текстур.

Подготовка яиц для ребенка 4-8 месяцев

Шаг 1. Сварить или запечь яйцо

• Кипячение — Доведите воду до кипения и варите яйцо 30 мин.
• Выпечка — Смешайте яйцо с крахмалом (т. Е. Рисовой мукой) и запекайте 20 минут при 350F.

Шаг 2: Тонкое пюре или пюре

Добавьте воду или грудное молоко в вареное яйцо, чтобы оно стало мягче, а затем взбейте его в блендере. Если вы затираете яйцо, воспользуйтесь вилкой или картофелесъемником. Вы также можете использовать нож, чтобы мелко нарезать яйцо, а затем добавить жидкость.

Шаг 3. Смешайте яйцо с фруктами, овощами или злаками

Отличные идеи для продуктов, которые смешиваются с яйцами, — это брокколи, яблоки, персики, ягоды и овсянка.

Подготовка яиц для ребенка 10-12 месяцев

Если ваш ребенок старше (от 8 до 12 месяцев), он может взять яичницу-болтунью или жареный омлет, нарезанный крупными кусочками размером с ладонь. Пищу больше не нужно протирать.

Подготовка яиц после первого дня рождения

Примерно через год ваш ребенок должен иметь достаточно хорошие клешневые движения, чтобы есть вареные яйца или яичницу-болтунью.

Примечание: младенцы и дети никогда не должны есть сырые яйца из-за риска отравления сальмонеллой.

Когда младенцы могут есть яйца?

Когда младенцы могут есть яйца? Это один из тех вопросов, которые мы, профессионалы в области здравоохранения, получаем постоянно. И это понятно, поскольку недавно были изменены инструкции по введению аллергенов, в том числе яиц.

Раньше родителям запрещали вводить яйца детям до двух лет, особенно яичные белки. Но в последнее время правила и наше понимание пищевой аллергии изменились, и теперь в них входит раннее и частое введение аллергенов.Это означает, что вы можете и должны вводить яйца своему ребенку, когда он начинает есть около 6 месяцев! Я подробно расскажу о том, когда можно давать яйца ребенку, как подавать яйца младенцам и сколько раз можно давать яйца в неделю, ниже!

Младенцы и пищевая аллергия

Яйца — одна из наиболее частых причин пищевой аллергии. Они, наряду с некоторыми другими продуктами, включая арахис и молоко, являются причиной 90% пищевой аллергии.

В 2015 году было опубликовано исследование LEAP, посвященное внедрению арахиса, и оно изменило представление многих экспертов о пищевой аллергии.Вместо старой рекомендации откладывать введение арахиса, это исследование показало, что раннее введение действительно полезно для снижения вероятности аллергии. Задержка с введением привела к значительному увеличению аллергии на арахис!

И хотя яйца не являются арахисом, очевидно, что они являются одним из продуктов повышенного риска, как и арахис. Это ставит их в одну категорию. С 2016 года было проведено еще несколько исследований, и некоторые из них касались яиц. Нет никаких доказательств того, что откладывание подачи яиц или других продуктов с высоким риском снижает распространенность аллергии.И общая тенденция исследований показывает, что во многих случаях яйца похожи на арахис. Раннее, целенаправленное введение может помочь снизить распространенность аллергии на яйца.

Рекомендация Американской академии педиатрии по введению пищевых аллергенов

AAP недавно обновила свою рекомендацию, включив в нее раннее введение арахиса младенцам из группы высокого риска, а также всем младенцам в целом.

Они еще не выпустили политику, касающуюся введения других основных пищевых аллергенов.Однако несколько других ведущих организаций, в том числе Европейское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания, рекомендуют вводить аллергенные продукты после того, как они появятся на рынке.

Это рекомендация, которой следую я и большинство других педиатров. Поскольку нет доказательств пользы отсроченного введения и больше доказательств, указывающих на потенциальную пользу, введение всех основных аллергенов на ранних этапах кормления — лучший способ.

Как выглядит аллергическая реакция?

Одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются родители при введении яиц, — это вероятность того, что их ребенок станет одним из детей, у которых разовьется аллергия на яйца.Помимо факторов риска, включая тяжелую экзему и ближайшего члена семьи, страдающего аллергией, просто невозможно точно сказать, будет ли у вашего ребенка аллергия на пищу.

Но лучшее, что вы можете сделать, — это знать, что нужно искать в случае, если что-то действительно произойдет, и что делать, если есть реакция.

Признаки аллергической реакции:

• Затрудненное дыхание
• Потеря сознания
• Бледная или синяя кожа
• Повторяющийся кашель, свистящее дыхание
• Крапивница, покраснение или зуд
• Диарея или рвота
• Отек губ или язык
• Зуд / насморк, чихание

Если у вашего ребенка проявляются признаки легкой реакции, например, зуд или насморк или несколько крапивниц, можно подождать, чтобы записаться на прием к врачу и обсудить симптомы у них или аллерголога.

Если у вашего ребенка проявляются признаки серьезной реакции, например затрудненное дыхание или потеря сознания, позвоните в службу 911 и немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Когда можно давать ребенку яйца

Суть в том, что для большинства младенцев вы должны начинать подавать цельное яйцо, как только вы начнете есть около 6 месяцев. Нет необходимости ждать определенного возраста, чтобы откормить яйца.

Если ваш ребенок относится к категории высокого риска пищевой аллергии (тяжелая экзема, ближайший член семьи с пищевой аллергией), я рекомендую обсудить с вашим врачом или детским аллергологом план приема твердой пищи.Часто младенцам с очень высоким риском рекомендуется введение до 6 месяцев.

Как сделать яйца для ребенка?

Теперь, когда вы знаете, что подавать яйца для младенцев — это нормально, возникает вопрос, как их подавать?

Яйца для отлучения с младенцем

Для отлучения от груди с младенцем существует множество способов подачи яиц! Самый простой способ с самого начала — подавать их в виде яичного омлета. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как это сделать.

Хотя это может быть самый простой способ подавать яйца вначале, это определенно не единственный способ подавать яйца младенцам. Все способы, показанные на рисунке ниже, подходят для обслуживания младенцев. Единственное предостережение: вы хотите, чтобы они могли собирать яйца, поэтому в начале еды придерживайтесь более крупных способов или способов их приготовления с ложечки.

Яичница для младенцев

Многие люди спрашивают, можно ли подавать яичницу для младенцев. Это! Единственное, о чем следует помнить, это то, что вначале младенцам может быть очень трудно брать их на руки.Попробуйте оставить их на более комковатой стороне или подождите, пока ваш ребенок не разовьет клешни и не сможет брать кусочки двумя пальцами. Обычно это происходит немного ближе к 9 месяцам, но, как всегда, зависит от ребенка.

Сколько яиц могут съесть младенцы в неделю?

Я получаю еще один частый вопрос. На этот вопрос нет конкретного ответа, кроме как сказать, что слишком много любой пищи, даже питательной, может быть плохой! Нас больше не беспокоит холестерин в яйцах, поэтому употребление в пищу слишком большого количества какой-либо одной пищи действительно является более серьезной проблемой.Попробуйте есть яйца через день, если ваш ребенок может съесть их много за один прием пищи. Если они съедают только часть яйца, то не так уж важно подавать его каждый день.

Я предпочитаю смотреть на продукты питания и те продукты, которые мы выбираем для наполнения рациона наших детей, с другой точки зрения. Вместо того, чтобы думать о том, сколько яиц конкретно ребенок может съесть каждую неделю, подумайте о том, какой еще пищи он не ест, потому что яйца у него постоянно. В какой момент яйца вытесняют другие необходимые продукты?

Есть ли у них широкий выбор продуктов, богатых железом? Как насчет омега-3, фруктов и овощей, продуктов, богатых цинком? Разнообразие — это действительно самая важная вещь, когда дело доходит до диеты, даже больше, чем определенное количество какой-либо пищи.

Чтобы внести разнообразие в свой рацион и убедиться, что вы охватываете все необходимые группы питательных веществ, обязательно ознакомьтесь с электронной книгой Grow Baby Grow!

Эта статья была первоначально опубликована 23 октября 2019 г. и обновлена ​​2 октября 2020 г.

Знакомство с яйцами вашему ребенку — питание для детей

Когда я могу познакомить моего ребенка с яйцами?

Яйца считаются одним из продуктов с высоким содержанием аллергенов, наряду с коровьим молоком, арахисом, кунжутом, древесными орехами, рыбой, моллюсками, соей и пшеницей.Раньше многие люди воздерживались от употребления этих продуктов на раннем этапе, опасаясь аллергических реакций.

Однако правила кормления детей при приучении их к аллергенной пище изменились. Теперь рекомендуется вводить эти аллергенные продукты, включая яйца, к 12-месячному возрасту вместе с другой твердой пищей. Исследования показали, что раннее употребление этих продуктов может снизить вероятность развития пищевой аллергии у вашего ребенка. Сюда входят такие продукты, как арахисовое масло, яичница и молочные продукты.

Австралийское исследование показало, что у младенцев, которых кормили яйцом после 12 месяцев, вероятность развития пищевой аллергии в пять раз выше, чем у детей, которым давали яйцо в возрасте четырех-шести месяцев. Результаты зависели от того, как было приготовлено яйцо.

В семейном анамнезе пищевая аллергия, безопасно ли это?

Текущие рекомендации по кормлению детей грудного возраста и аллергенным продуктам актуальны для семей, даже если в анамнезе есть пищевая аллергия. Хотя дети, чьи родители или братья и сестры страдают пищевой аллергией или аллергическими состояниями, считаются более подверженными риску, рекомендация вводить продукты с высоким содержанием аллергенов в первый год их жизни сохраняется.

Если у ребенка уже имеется аллергическое заболевание, такое как пищевая аллергия или экзема, вам следует обсудить введение в эти продукты с вашим педиатром или доверенным врачом.

Как добавить яйца в рацион ребенка?

Лучше сначала познакомить ребенка с хорошо прожаренным цельным яйцом. Считается, что яичный аллерген разрушается при приготовлении, что делает его гораздо более безопасным первым продуктом питания, чем частично приготовленные или сырые яйца. Это также снижает риск отравления сальмонеллой.Теперь нет необходимости разделять яичный желток и яичный белок.

Яичница-болтунья и хорошо сваренное яичное пюре вкрутую — отличный способ сделать яйцо одним из первых новых продуктов питания вашего ребенка.

Некоторые из моих любимых способов включить яйца в рацион вашего ребенка:

• Нарезать яйца вкрутую

• Яичное пюре с авокадо

• Омлет с овощным пюре

• Яичница

с бананом

• Раскрошенные сверху детского питания

Яйца для младенцев

Когда речь заходит о том, чтобы представить его вашему ребенку, скромное яйцо подвергалось довольно широкому кругу мнений.Он также классифицируется как «высокоаллергенная пища» и входит в восьмерку основных пищевых аллергенов.

Яйцо содержит важные питательные вещества. Это полноценный белок (содержащий все восемь незаменимых аминокислот), плюс он содержит как насыщенные жиры (примерно 1 г), так и ненасыщенные жиры, включая омега. Яйца содержат значительное количество витаминов и минералов, включая селен, фолиевую кислоту, железо, кальций, витамины A, E, D, B5, B12 и другие!

Когда вы посмотрите на то, сколько доброты яйца могут дать нашим младенцам, мы действительно хотим представить эту пищу, особенно в чувствительный период, который предлагается в первый год для развития пищевых предпочтений.Тем не менее, я знаю, что это может быть довольно пугающим, когда есть такая противоречивая информация и беспокойство, учитывая, что яйца являются основным аллергеном.

Итак, ниже я отвечаю на некоторые из главных вопросов и развенчиваю основные мифы о введении яиц младенцам.

Примечание. Если вас беспокоит риск возникновения аллергии в семье, проконсультируйтесь со специалистом, а в случае реакции на введение яиц немедленно обратитесь к врачу.

1. Когда вводить яйца?

Как и в случае со всеми аллергенными продуктами, ранее рекомендовалось очень осторожно вводить яйца.Когда мой первый сын начал заниматься твердой пищей (около пяти лет назад). Было рекомендовано начать с яичного желтка в семь месяцев, а затем с яичного белка примерно в восемь месяцев. В соответствии с новыми важными данными об аллергенных пищевых продуктах, указывающими на то, что раннее введение может снизить частоту возникновения аллергии (Tan et al., 2017), Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии теперь настоятельно рекомендует вводить яйца очень быстро около шести лет. семимесячный возраст. Из-за его питательной ценности я рекомендую вводить яйцо в течение первого месяца.

2. Как лучше всего вводить яйца?

Вы действительно хотите впервые попробовать яйцо отдельно (т. Е. Не с другими продуктами), просто чтобы увидеть, есть ли реакция. Теперь вы можете давать все яйцо вместе — так что не нужно делать яичный желток и белок по отдельности, что значительно упростит задачу. По моему опыту, когда-то впервые попробованную яичницу-болтунью очень легко завести младенцам. Мои два мальчика так любят свои яйца!

3. Сколько яиц может иметь младенец?

Ниже приводится заявление Фонда питания:

«Ранее считалось, что яйца связаны с высоким уровнем холестерина.Исследования, проведенные на здоровых людях, не показывают влияния ежедневного потребления яиц на уровень холестерина в крови. Кроме того, последние научные данные не показывают никакой связи между повышенным потреблением холестерина с пищей и повышенным риском сердечных заболеваний или инсульта ».

Это очень простое (достоверное) резюме имеющихся здесь данных. С точки зрения точного количества, нет Вы по-прежнему хотите иметь хороший баланс овощей и других цельных продуктов в течение дня, помня, что вы развиваете предпочтения своих детей, а разнообразие важно для широкого диапазона питательных веществ.

4. Можно ли дать ребенку жидкое яйцо?

В настоящее время не рекомендуется давать ребенку сырое яйцо, и лучше всего давать хорошо сваренное яйцо.

5. Существует ли риск заражения сальмонеллой?

Сальмонелла — это вид пищевого отравления, вызываемого бактерией сальмонеллы. Я читал несколько блогов, в которых говорится, что младенцы могут заразиться сальмонеллой, и поэтому следует избегать появления яиц в первый год жизни. В Новой Зеландии у нас есть очень строгий кодекс практики в отношении сроков годности яиц, и за более чем 10 лет не было зарегистрировано ни одного случая заражения сальмонеллой из яиц.Некоторые из исследований, цитируемых в этих блогах, очень устарели, не соответствуют новым рекомендациям по аллергии (выпущенным в середине 2016 года в прошлом году) и базируются в Соединенных Штатах. Веб-сайт Allergy New Zealand является надежным источником информации об аллергических продуктах, поэтому стоит также проверить это в этом отношении.

6. Насколько распространена аллергия на яйца?

Аллергия на яйца — вторая по распространенности пищевая аллергия у младенцев и детей раннего возраста после аллергии на коровье молоко (Caubet and Wang, 2011).Обычно это проявляется после первого контакта с яичным белком.

7. Каковы признаки реакции?

Аутоиммунный ответ проявляется в течение двух часов, обычно очень быстро. Реакции могут варьироваться от обострения экземы до крапивницы или отека вокруг рта или более распространенных желудочно-кишечных реакций с болью в животе и рвотой до тяжелых реакций (анафилаксия).

У большинства детей с аллергией на яйца проявляются легкие симптомы, но у некоторых детей наблюдаются тяжелые, опасные для жизни реакции даже на малейшее количество яиц.Некоторые дети с аллергией на яйца могут есть хорошо сваренные яйца, но не сырые или слегка сваренные яйца. У других аллергия даже на хорошо сваренные яйца (Allergy New Zealand).

8. Могут ли дети вырасти из этого?

Да! Фактически, большинство детей с диагнозом «вырастет» к тому времени, когда они достигнут подросткового возраста. Есть данные, свидетельствующие о том, что медленное повторное введение (а не строгое избегание), особенно через запеченное яйцо, может помочь выработать толерантность (Леонард, 2012).Я бы рекомендовал делать это с индивидуальной поддержкой.

9. А как насчет других типов яиц?

Если у вас аллергия на яйца, вам нужно избегать яиц от других домашних птиц, таких как утка, гусь и перепел. Также следует избегать употребления яичного белка и яичного желтка. Для людей, не страдающих аллергией, другие типы яиц содержат немного другие питательные вещества, особенно витамины и минералы, и поэтому их можно попробовать с младенцами.

10. Что делать, если моему ребенку не нравится текстура?

Это довольно распространенное явление, поэтому не отчаивайтесь, если это произойдет.Это не означает, что ваш ребенок никогда не будет есть яйца, просто ему нужно еще несколько возможностей (это может занять до 21 попытки) и, возможно, попробовать другую консистенцию. Не бойтесь попробовать самые разные блюда, от омлета до жареного (в полезном масле). Вы также можете проверить мои чашки для яиц и шпината, чтобы получить другую идею.

В моей новой книге The Nourished Baby у меня есть целый раздел об аллергенных продуктах, о том, как и когда их вводить, включая полный еженедельный план, который поможет отвлечься от размышлений (и беспокойства). ты! Доступно во всех книжных магазинах по всей стране и в Интернете (доставка за два дня).

Happy Egg Eating,

xx Dr Julie Bhosale

………………………… ………………………………………….

Полезные ссылки и литература:

Cusick, SE, & Geogieff, MK (2016) .. роль питания в развитии мозга: золотая возможность первых 1000 дней. Педиатрический журнал, 175, 16-21.

Леонард С. (2012). Запеченное диетическое яйцо ускоряет разрешение аллергии на яйца у детей. Журнал аллергии и клинической иммунологии,
130, (2), 473-480.e1.

Грей, Дж. (2016). Яйца — можем ли мы наконец перестать о них беспокоиться? Бюллетень по питанию , 41 (2), 130-134

Savage J., et al. (2007). Естественная история аллергии на яйца. Журнал клинической иммунологии аллергии, 120, (6), 1413-1417.

Тан и др., (2017). Рандомизированное испытание введения яиц с 4-месячного возраста у младенцев с риском аллергии на яйца. Журнал аллергии и клинической иммунологии, 139, (5), 1621-1628.e8

Фонд питания Новой Зеландии https://www.nutritionfoundation.org.nz

Аллергия Новая Зеландия: http://www.allergy.org.nz/

В каком возрасте у ребенка могут быть яйца?

Согласно официальным рекомендациям NHS, вы можете давать яйцеклетки своему ребенку в возрасте 6 месяцев, как только вы перешли на твердую пищу.

Фактически, эксперты, входящие в Научно-консультативный комитет по питанию, пришли к выводу, что включение яиц в рацион вашего ребенка в течение 6 месяцев — и продолжение их регулярной подачи — может даже помочь снизить риск развития яйцеклеток у вашего ребенка. аллергия.

Имеют ли яйца особую питательную ценность для моего ребенка?

Яйца содержат множество основных питательных веществ, включая высококачественный белок, витамин B12, фолиевую кислоту, селен и длинноцепочечные жирные кислоты омега-3.

Яйца также содержат 3 других питательных вещества, которые особенно важны для развития ребенка: йод, холин и витамин D. Эти питательные вещества можно найти только в ограниченном количестве других продуктов.

Но безопасны ли яйца для детей, которых отнимают от груди?

Да, это так — хотя исследователи, пишущие в Journal of Health Visiting, обнаружили, что многие из нас все еще не уверены в этом из-за некоторых проблем с безопасностью пищевых продуктов, связанных с яйцами в прошлом.

Еще в 1980-х годах были опасения, что яйца могут быть заражены сальмонеллой, и в результате в то время было официально рекомендовано, чтобы маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди (классифицированные как «уязвимые группы») избегали сырых, жидкие или слегка сваренные яйца или продукты, содержащие их.

Однако в октябре 2018 года Агентство по пищевым стандартам (FSA) объявило об изменении этого совета, заявив, что яйца с отметкой British Lion безопасны для любого человека, независимо от того, были ли они приготовлены (или нет).

Хизер Хэнкок, председатель FSA, как сообщается, сказала: «Уязвимые группы могут безопасно есть британские яйца без необходимости их варить вкрутую, если они имеют знак British Lion. FSA тщательно изучило научные данные о безопасности этих яиц, и мы уверены, что теперь можем изменить наши рекомендации потребителям ».

Разве вам не нужно ждать, пока вашему ребенку исполнится 9 или 10 месяцев?

Нет. Вы можете найти в Интернете несколько старых статей — вероятно, из США — которые все еще предлагают или рекомендуют это, но действующие британские правила четко указывают, что вы можете вводить яйца с 6 месяцев.

Итак, жидкие яйца определенно подходят младенцам?

Да, яйца всмятку, слегка приготовленные или жидкие яйца подходят для детей (как и сырые яйца в таких вещах, как домашний майонез) — при условии, что яйца имеют красный знак британского льва.

Если на купленных яйцах нет маркировки или у вас есть какие-либо сомнения по поводу маркировки, то в соответствии с рекомендациями Национальной службы здравоохранения США рекомендуется готовить яйца до тех пор, пока желток и белок не станут твердыми. Это убьет все вредные бактерии и сделает яйцо безопасным для употребления в пищу вашим ребенком.

А как насчет аллергии на яйца?

Аллергия на яйца — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий в детстве, но она все еще довольно редка: данные когортного исследования EuroPrevail (2015) показывают, что частота встречаемости в Великобритании составляет 2,18%: это означает, что примерно у 2 из каждых 100 британских детей развивается аллергия на яйца. (хотя многие из них вырастут из аллергии в течение года или двух).

И определенно стоит знать, что в отчете Научно-консультативного комитета по питанию о кормлении в первый год жизни говорится (в 2018 г.), что отказ от яйцеклеток во время раннего отлучения (от 6 до 12 месяцев) может фактически подвергнуть вашего ребенка воздействию повышенный риск развития аллергии на яйца.

Эта рекомендация является результатом нескольких лет исследований, показывающих, что введение аллергенных продуктов (включая арахис и яйца) в раннем возрасте может защитить от развития связанных аллергий, а не вызывать их, как считалось ранее.

«Существует гораздо больший риск развития аллергии у вашего ребенка [из-за отсутствия яиц], чем риск их употребления», — говорит д-р Джульет Грей, зарегистрированный диетолог, которая недавно составила отчет о потреблении яиц во время беременности и младенчества. Журнал посещений здоровья.

Тем не менее, если ваша семья страдала аллергией или у вашего ребенка экзема, перед тем, как вводить яйцеклетку, стоит поговорить с вашим лечащим врачом или терапевтом.

И NHS советует следить за тем, чтобы каждый ребенок, впервые попробовавший яйцо, попробовал крошечное яйцо и давал его самостоятельно (не смешивая с другой пищей), чтобы вы могли заметить любую реакцию. Любая реакция будет в значительной степени немедленной и может включать зуд или насморк, зуд, слезотечение, сыпь и / или отек — и вам нужно будет поговорить с вашим терапевтом.

В очень редких случаях первый вкус яйца может привести к тяжелой реакции, называемой анафилаксией, которая характеризуется проблемами с дыханием, головокружением или обмороком, учащенным пульсом и / или потоотделением. В этом случае следует вызвать скорую помощь.

Как часто следует давать яйца ребенку?

Вы должны давать ребенку яйца регулярно — не реже одного или двух раз в неделю. Это потому, что вам нужно поддерживать защитный эффект от аллергии на яйца.

Как отмечает Научно-консультативный комитет по питанию, «если первоначальное воздействие не будет продолжено в рамках обычного рациона младенца, то это может повысить риск сенсибилизации и последующей пищевой аллергии.”

«Другими словами, если яйца внесены, не останавливайтесь», — говорит д-р Джульет Грей. «Вы подвергли иммунную систему ребенка воздействию белка. У него или нее теперь разовьется толерантность к нему, но это требует регулярного воздействия, по крайней мере, один раз в неделю.

«Если вы хотите, ваш ребенок может есть яйца до 3 или 4 раз в неделю» — это не проблема. В частности, если вы считаете, что это простой способ кормить вашего ребенка ».

Какие лучшие идеи рецептов яиц для младенцев?

Самое замечательное в яйцах то, что их не так уж сложно приготовить для детского питания.Вы можете быстро и легко подать любой из следующих…

• Яичница
• Яйца Dippy
• Яичница на тосте
• Мини-сэндвичи с яйцом
• Яйца Доса
• Желтки, сваренные вкрутую, пюре с йогуртом и яблоком
• Мини-омлет или блины
• Рис с овощами и яйцом: вареные яйца, протертые с рисом и мягкими овощами

Подробнее:

Почему младенцы не могут есть яичные белки? | Здоровое питание

Криста Шихан Обновлено 27 ноября 2018 г.

Первый год жизни младенца полон новых возможностей и интересных достижений.Ваш ребенок не только научится ползать, играть и имитировать ваши звуки, но и разовьет интерес к новой еде — часто он пытается попробовать еду из вашей тарелки, когда вы не смотрите. Хотя у вас может возникнуть соблазн покусать ребенка здесь и там, будьте осторожны. Некоторые продукты, такие как яичные белки, могут вызвать серьезные проблемы у младенцев.

Младенцы и аллергия на яйца

Поскольку аллергия на яйца может вызвать опасные симптомы у детей, многие педиатры не рекомендуют давать яичный белок до тех пор, пока ребенок не достигнет возраста одного года.Поскольку яичный белок содержит аллергенные компоненты, желтки обычно более безопасны. Ваш педиатр порекомендует подходящее время для введения яичных белков. После введения желтков и белков проверьте ребенка на наличие признаков аллергической реакции. Симптомы пищевой аллергии включают приливы, зудящую сыпь или крапивницу, отек, раздражительность, диарею, рвоту и хрипы. Обратитесь к педиатру при появлении признаков аллергии на яйца — или обратитесь за неотложной медицинской помощью, если у вашего ребенка отек возле рта или горла, затрудненное дыхание или сильная рвота.

Аллергия и чувствительность

На веб-сайте журнала «Parents» объясняется, что дети нередко испытывают негативную реакцию на яйца, когда впервые пробуют их. Во многих случаях эта негативная реакция является просто пищевой чувствительностью, а не аллергией. Симптомы пищевой чувствительности могут включать газы, запор или рвоту. Если вы подозреваете пищевую чувствительность, избегайте яиц в течение нескольких недель, прежде чем медленно возвращать их в рацион ребенка.

Другие проблемы

Перед тем, как давать ребенку, убедитесь, что яичные белки или желтки полностью приготовлены.Сырые или недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу — тип бактерий, вызывающих пищевое отравление. Также избегайте кормления ребенка продуктами, содержащими сырые яйца, например домашним мороженым, муссом, сырым тестом для печенья или тестом для торта.

Руководство по вскармливанию детей

В течение первых четырех-шести месяцев жизни ребенка грудное молоко и детское питание, обогащенное железом, должны быть единственными продуктами питания. В течение этих первых нескольких месяцев пищеварительная система вашего ребенка продолжает развиваться и еще не может переваривать твердую пищу, например яйца.Примерно в возрасте четырех-шести месяцев начните вводить фруктовые пюре или полужидкие рисовые хлопья в дополнение к грудному молоку или смеси. Когда ваш ребенок привыкнет к пюре из фруктов, вводите протертые овощи, мясо и бобы в возрасте от шести до восьми месяцев. В возрасте от восьми до 10 месяцев добавьте в рацион ребенка яичные желтки. После того, как яйцо сварится вкрутую, удалите скорлупу и яичный белок и с помощью вилки разбейте желток на мелкие кусочки.

Введение в твердую пищу — здоровый ребенок

Randall Neustaedter OMD — Выдержка из руководства по здоровью детей, North Atlantic Books

Для получения более подробной информации от Dr.Neustaedter, а также для профилактики и лечения распространенных детских болезней с помощью безопасной и эффективной холистической медицины — получите бесплатные видеоролики и электронную книгу CureChild

В пять-шесть месяцев пора начинать знакомить ребенка с идеей, что некоторые предметы в мире, кроме груди или бутылочки, имеют приятный вкус. Дайте ребенку попробовать еду на пальце или на маленькой ложке, если он проявит интерес. Обычно она корчит гримасу и языком выталкивает вам еду. Младенцам требуется практика, чтобы научиться глотать твердую пищу, потому что необходимы новые навыки мышечной координации, чтобы переносить твердую пищу с языка в горло.До сих пор ваш ребенок принимал пищу только путем сосания. Нет необходимости давать ребенку твердую пищу в каком-либо конкретном возрасте. Если необходимо, младенцы нормально питаются только грудным молоком в течение девяти месяцев. Некоторые дети больше интересуются твердой пищей, чем другие. Некоторые шестимесячные дети будут хватать еду у вас из рук. Другие, похоже, вообще не проявляют интереса. Следуйте подсказкам своего ребенка и продолжайте предлагать ему разные виды еды. Не заставляйте ребенка есть. Слишком много твердой пищи может отвлечь вашего ребенка от столь важной задачи, как грудное вскармливание.

Первой пищей для младенцев, кроме грудного молока или смеси, должны быть приготовленные фрукты и овощи и банановое пюре. Эти простые углеводы — самая легкая пища для переваривания вашего ребенка. Ферменты, расщепляющие твердую пищу, развиваются медленно. Начните с очень простых углеводов, а позже постепенно вводите более сложные углеводы и белки. Не стоит начинать малыша с рисовой каши. Зерновые слишком сложны, и их раннее введение связано с более поздним развитием аллергии и образованием аутоантител, связанных с диабетом.Действуйте медленно, вводя по одному новому продукту за раз, подождите два или три дня, чтобы понаблюдать за реакцией и ввести другой.

Общие аллергические реакции — это сыпь вокруг рта или ануса, насморк, диарея или суетливость. Позвольте вашему ребенку поиграть с новой едой и после этого понаблюдайте за его лицом, чтобы увидеть, не появилась ли у него сыпь. Наиболее аллергенными продуктами являются яичные белки, молочные продукты, орехи, пшеница, соя, кукуруза, цитрусовые и ягоды.

Младенцы должны получать только протертые или протертые продукты. Любая пища с кусочками может вызвать удушье, что является очень серьезной опасностью.Конечно, вам нужно быть внимательными ко всему, что попадает в рот вашему ребенку. Избегайте твердой пищи и небольших круглых продуктов, таких как изюм или цельные бобы, пока у вашего ребенка не появятся коренные зубы для жевания. Никогда не позволяйте ребенку бегать или активно играть с чем-либо во рту. Общее правило для твердой пищи должно заключаться в том, что чем больше у ребенка разовьется зубы, тем больше он сможет справляться с более твердой пищей.

• Целые орехи (особенно арахис) до трехлетнего возраста
• Попкорн (оболочка опасна)
• Сырая морковь
• Сырые яблоки (не очищайте кожуру)
• Фасоль без пюре

По возможности используйте свежие фрукты и овощи.Готовьте их сами. Это не так сложно, как может показаться, и это более питательно и безопаснее, чем использовать приготовленное детское питание из банок. Органические продукты всегда лучше. Кормить младенцев пестицидами или побочными продуктами удобрений небезопасно.

Баночки для детского питания содержат химическое вещество, которое может быть опасным для здоровья ребенка, независимо от пищевой ценности продукта внутри. Банки с детским питанием содержат вещество, которое, как известно, вызывает рак, повреждение печени и генетические модификации. Химическое вещество, называемое семикарбазидом, содержится в пластиковых уплотнительных прокладках стеклянных банок с металлическими крышками.Химические вещества попадают в продукты, содержащиеся в этих банках. По содержанию питательных веществ продукты детского питания в банках могут значительно уступать их свежеприготовленным аналогам. Питательные вещества в однокомпонентном детском питании (продукты первого этапа) различаются в зависимости от количества воды, присутствующей в банке. Содержание углеводов в продуктах первого этапа является мерой количества присутствующих фруктов или овощей по сравнению с количеством воды. Бренд с самым высоким содержанием углеводов содержит почти на 80 процентов больше углеводов, чем бренд с наименьшим количеством (Stallone, 1995).

Я призываю родителей по возможности готовить себе детское питание из экологически чистых овощей, фруктов, злаков и мяса. Несколько отличных книг содержат подробные инструкции по приготовлению пищи в домашних условиях для детей в возрасте от 5 месяцев до 3 лет, причем Super Baby Food от Рут Ярон является одной из лучших. Я согласен с большинством ее методов, за исключением использования микроволн, определенной сверхбдительности в отношении микробов и раннего введения злаков.

Не используйте в микроволновой печи детское питание или бутылочки.Швейцарское исследование показало, что изменения в крови испытуемых можно обнаружить после употребления в пищу продуктов, приготовленных в микроволновых печах. В нескольких исследованиях наблюдали образование известных канцерогенов при нагревании овощей, молока, мяса и зерна с помощью микроволн. Российские исследователи также сообщили о заметном ускорении структурной деградации продуктов, нагретых в микроволновой печи, что привело к снижению питательной ценности всех протестированных продуктов на 60–90% (Lee, 1998).

Яичные желтки содержат холестерин, необходимый для умственного развития.Помните, младенцам нужны жиры. Органическое куриное яйцо без клетки также содержит жирные кислоты омега-3, которые стимулируют развитие мозга. Ежедневное кормление ребенка одним яичным желтком в возрасте от пяти до шести месяцев обеспечит его необходимыми питательными веществами, а также витамином А и аминокислотами.

Вы можете покрошить сваренный вкрутую яичный желток и смешать его с другими продуктами или взбить желток на сковороде с кокосовым маслом или сливочным маслом. Чтобы перед приготовлением отделить желток от белка, поместите воронку в чашку и разбейте яйцо в воронку.Белок стечет в чашку, а желток останется в воронке. Если хотите, можете проделать то же самое рукой. Разбейте яйцо в ладонь и позвольте белку стечь между пальцами в миску. Не давайте ребенку сырые яйца или яйца всмятку из-за небольшой вероятности заражения сальмонеллой.

От пяти до шести (5-6) месяцев (протертые или протертые продукты)

Яичный желток (только органические)
Яблочное пюре (органическое)
Бананы (протертые)
Тушеный чернослив
Тушеная брокколи
Морковь (только органические продукты — +)
Ямс, сладкий картофель

От семи до девяти (7-9) месяцев (мягкая пища или пюре)

Зерновые (органические хлопья из коричневого риса с рисовым кремом или овсяные хлопья)
Овощные супы
Горох (пюре)
Сквош
Авокадо
Персики, нектарины

От десяти до двенадцати (10-12) месяцев (начинают давать мягкие твердые частицы)

Йогурт (без добавок цельного молока)
Курица, индейка
Кусочки вареных овощей
Черника
Манго
Папайя
Картофель

Через двенадцать (12) месяцев (источники белка и кальция)

Цельнозерновой хлеб и крекеры
Сыр и творог
Цельное яйцо
Кешью и миндальное масло
Апельсины
Клубника
Дыни
Яблоки (очищенные)
Виноград и изюм (без косточек)
Кукуруза
Шпинат
Мед
Тахини

Хотите получить больше полезной информации от Dr.