Можно ли кушать кормящей маме блины

Ограничения в питании заставляют кормящих мам отказываться от многих любимых блюд, в том числе, и вкусной домашней выпечки.

В повседневном рационе без мучного никак не обойтись, а вот при лактации разрешается есть далеко не всё, к примеру, можно ли блины при грудном вскармливании? Этот вопрос действительно актуален, ведь такая выпечка более, чем популярна, и надолго отказать себе в её приготовлении – очень сложно.

Однако, когда «на весах» собственные вкусовые пристрастия и здоровье любимого ребёнка, то нетрудно догадаться, что перевесит. Заботливая мама никогда не съест продукт, если будет знать, что он может навредить её крохе, но как быть в данном вопросе, ведь многие не могут разобраться: блинчики – это полезно или вредно?

Стоит ли исключить из своего рациона блины кормящей матери, или всё же можно время от времени баловать себя любимым угощением – исчерпывающий ответ вы получите в данной статье.

к содержанию ↑

Можно ли кормящей маме блины

Блинчики – для многих любимое блюдо: оно вкусное, сытное, да и готовится довольно просто и быстро в домашних условиях. Потому-то новоиспечённые мамы нередко жаждут отведать любимый десерт, чтобы подсластить свои будни и разнообразить ограниченный рацион, не прикладывая для этого сверх усилий.

Однако стоит ли поддаваться своему гурманскому порыву? Ответ прост – нет. К великому сожалению, блины – не тот продукт, который рекомендуется есть во время грудного вскармливания.

Спросите: почему так? Мы вам ответим – всё дело в ингредиентном составе выпечки. Для приготовления теста на блины используют практически все те продукты, которые при гв употреблять категорически нельзя: яйца, пшеничная мука, молоко, сахар, дрожжи и т.п.

Помимо того, что такие компоненты могут вызвать у грудничка сильнейшие колики и аллергию, так они ещё могут повлиять на набор лишнего веса у кормящей матери. Вот почему блины при грудном вскармливании (в первый месяц их запрещено даже пробовать) лучше не включать в свой рацион.

Мучное в принципе советуют при кормлении грудью, как можно дольше, не есть, поскольку эта пища является высококалорийной, «тяжёлой» и малополезной для здоровья.

Однако, если вам совсем невмоготу сдерживать себя и отказываться от любимых блинчиков все месяцы кормления, то воспользуйтесь, хотя бы, несколькими важными правилами их приготовления, чтобы обезопасить себя и кроху от неприятных последствий.

к содержанию ↑

Как приготовить блины для кормящей матери

Если вы всё же решились на выпекание домашних блинчиков, то вам нужно знать, чем заменить «вредные» продукты в рецепте. Правильная замена компонентов сделает выпечку более постной и позволит снизить общую калорийность блюда. Но, несмотря даже на это, часто есть блины кормящей матери не стоит.

Не забывайте, что прежде, чем вы съедите 2-3 постных блинчика, нужно попробовать для начала половинку или один небольшой блин. Лучше съесть его с утра на завтрак, чтобы отследить реакцию малыша на грудное молоко в течение дня.

Если после вашей дегустации и последующего кормления грудью в течение суток у крохи не появятся колики, беспокойство, аллергическая сыпь и прочие неприятные симптомы, то можно будет в последующие дни съесть порцию побольше, но сильно не увлекайтесь – 2-3 шт. в день (и то не ежедневно, а изредка) достаточно.

Заменяем продукты для приготовления блинов при ГВ

Молоко

Если вы спросите: можно ли кормящей маме блины на молоке, то ответ будет очевиден – нет. Коровий белок вызывает у ребёнка аллергию, к тому же, домашнее коровье молоко довольно жирное, поэтому его в принципе при кормлении лучше не употреблять ни в каком виде.

Хорошей альтернативой для замены домашнего молока в рецепте блинов станет обезжиренное молоко, кипячёная вода, простокваша, сыворотка или кефир. Также вместо коровьего можно использовать козье молоко, оно полезное и не такое жирное.

Мука

Пшеничную муку лучше заменить ячменной или использовать её напополам с овсяными хлопьями или кукурузной/ржаной мукой (½ пшеничной муки: ½ хлопьев). Так вы не только снизите калорийность блинчиков, но и сделаете их более лёгкими для усвоения желудком.

Также есть специальная блинная мука, она представляет собой смесь пшеничной, ржаной и гречневой. Её, при желании, вы тоже можете использовать для выпекания блинов при ГВ.

Растительное масло

Жарить блины для кормящей матери нужно обязательно без масла. Поэтому, чтобы блинчики не пригорали, используйте сковороду с тефлоновым покрытием. Ко дну такой сковородки выпечка не пристанет, даже если вы не добавите в неё масло.

Жареное и жирное крайне плохо сказывается на здоровье матери и ребёнка, к примеру, у крохи это может спровоцировать диатез.

• Яйца, дрожжи, соду, разрыхлитель полностью исключите, их в тесте на блины быть не должно. Допускается использование яиц лишь в том случае, если они перепелиные.
• Вместо сахара возьмите немного натурального мёда, но опять-таки, если вы точно знаете, что у вашего грудничка нет на него аллергии.
• Можно сделать начинку для блинов при кормлении, например, смешать несколько ложек творога (с жирностью не выше 5%) с несколькими ложками натурального мёда. Можете добавить в тесто немного яблок без кожуры, эти фрукты практически никогда не вызывают аллергию и легко перевариваются в желудке.

Также, начинку можно сделать несладкой, для этого возьмите кусочки отварной красной или любой другой нежирной рыбы. Используйте также разрешённые овощи, зелень, варёное мясо нежирных сортов, творожный диетический или мягкий сливочный сыр (идеально, если он домашнего приготовления, без содержания вредных пищевых добавок).

к содержанию ↑

Блинчики во время грудного вскармливания: классический рецепт

Безусловно, рецепт блинов для кормящей немного отличается от привычной для нас классики приготовления данной выпечки. Многих ингредиентов в списке нет, а те, что остались – заменены другими продуктами.

Ни к чему лукавить и говорить, что разницы во вкусе вы не почувствуете – почувствуете, ещё и как, ведь вкус блинов, приготовленных для женщин, кормящих грудью, несколько пресноват. Но это можно исправить, придав блюду лёгкую пикантность, не нанося, при этом, вреда здоровью.

Ингредиенты

• Вода кипячёная питьевая – 2 ст.;
• Мука (пополам с хлопьями) – ¾ ст.;
• Растительное масло (в тесто) – 1 ст.л.;
• Яйцо перепелиное – 1 шт.

Приготовление домашних блинов при кормлении грудью

1. Взбиваем яйцо, разбавляем его водой, после чего снова взбиваем.
2. Всыпаем в миску со взбитым яйцом и водой просеянную муку, тщательно всё мешаем. По консистенции тестовая масса должна получиться, как кефир.
3. Далее добавляем в тесто растительное масло и снова все перемешиваем.
4. Даём настояться тесту около получаса (можно минут 40), затем ещё раз всё мешаем, после чего приступаем к выпеканию.
5. Тефлоновую сковороду разогреваем на огне и, выкладывая в неё поочерёдно порцию теста, выпекаем до готовности тонкие блинчики (главное – не зажаривайте).

Если случилось так, что сковородки с тефлоном у вас нет, тогда возьмите чугунную с толстым дном и смажьте её дно растительным маслом с помощью кисточки. Учтите, что лить масло в сковороду не нужно, иначе блины получатся слишком жирными. И помните: если вы сковороду планируете смазывать, то в тесто добавлять масло не стоит.

Густоту теста также регулируйте сами: если нужно его разбавить – добавьте немного воды, если наоборот – сгустить, тогда досыпьте муки.

Как мы уже писали выше, сделать пресные блины можно вкуснее с помощью начинки. К примеру, очень вкусными получаются блинчики с творогом и мёдом, рыбой, свежими ягодами, банановым пюре, яблочным (не сильно сладким) джемом и т.п.

Главное, чтобы продукты, которые вы используете для начинки, не вызывали у ребёнка аллергии и вздутия. А для этого, прежде, чем включать их в состав выпечки, нужно каждый съесть по отдельности, чтобы понять, как реагирует на новый продукт организм вашего ребёнка.

Итак, можно ли блины при грудном вскармливании? Исходя из всего вышесказанного в статье, можно смело сказать, что выпечка – не самый главный продукт в меню кормящей. Более того, её следует полностью исключить, хотя бы до тех пор, пока малышу не исполнится 4-6 месяцев, а то и больше.

Но если душа требует любимых вкусностей и не желает слушать доводы разума, тогда побалуйте себя блинами, но не забывайте, что приготовить их нужно правильно, а есть редко и в небольших количествах.

Можно ли блины при грудном вскармливании?

Истинно русское лакомство – блины – любят и взрослые, и дети. Не являются исключением и молодые мамы, которые кормят грудным молоком своего новорожденного младенца. Между тем, в период лактации к выбору продуктов, употребляемых в пищу, и составлению ежедневного рациона следует относиться с особой осторожностью.

В данной статье постараемся разобраться, можно ли кушать блины при грудном вскармливании, или от этого блюда лучше отказаться до окончания периода кормления.

Можно ли кормящей матери блины?

Задумываясь о том, можно ли блины кормящей маме, следует, в первую очередь, понимать, что это лакомство является одной из разновидностей выпечных изделий, которые в принципе противопоказаны женщинам в период грудного вскармливания, особенно в первые 2-3 месяца после появления малыша на свет.

В состав блинов входят яйца и мука – компоненты, которые могут вызвать у новорожденного серьезные аллергические реакции. Кроме того, опасность может нести в себе и начинка, например, творог, икра и так далее. Особенно осторожно следует относиться к блинчикам, приготовленным на дрожжевом тесте. В подавляющем большинстве случаев смесь дрожжей и яиц вызывает у новорожденных младенцев сильнейшие колики и схваткообразные боли в животе, вследствие чего кроха будет плакать и капризничать в течение долгого времени.

Именно поэтому кушать это блюдо следует строго в ограниченных количествах и не позволять себе слишком часто включать его в свой рацион. Вместе с тем, это совершенно не значит, что кормящей маме следует полностью отказаться от блинчиков, в том числе, и во время празднования Масленицы.

Если мамочка съест не более одного блина, приготовленного не на дрожжевом тесте, ей следует понаблюдать за реакцией малыша. Если на его коже не появилось никаких высыпаний, этим блюдом с осторожностью можно лакомиться и дальше. В противном случае перед употреблением блинов нужно сцедить молоко для крохи и не допускать его контакта с аллергизирующими компонентами.

Блины при грудном вскармливании в первый месяц

Ранний послеродовой период – это не только трогательное знакомство с новорожденным малышом и начало материнства, но еще и строжайшая диета.

Считается, будто большая часть известных блюд в это время есть нельзя, но подпадают ли под это правило и блины при грудном вскармливании в первый месяц? Если вы жить не можете без этого угощения, то не спешите отчаиваться, ведь разумный выход из ситуации и безопасную альтернативу можно найти всегда.

Блины в первый месяц грудного вскармливания: можно ли их есть

Обыкновенно лактация – то удивительное время в жизни новоиспеченной матери, при котором к радости от появления на свет малыша примешиваются еще и насущные хлопоты. А если уж приходится выполнять все указания врача и ограничивать себя в еде, то ГВ и вовсе рискует стать самым большим испытанием в жизни.

Если новоиспеченная мамочка спросит совета у других опытных матерей или поинтересуется у районного педиатра о том, стоит ли ей лакомиться блинчиками и оладушками при лактации в ранний период после появления ребенка, то ответ будет очевидным.

Ни один грамотный специалист не даст разрешение молодой кормящей мамочке на то, чтобы лакомиться подобным блюдом. Тем более, в столь ранний период лактации, когда организм ребенка еще очень чувствителен.

• Во-первых, блины – это блюдо с высокой степенью жира, а еще в его состав входит множество ингредиентов, способных вызвать аллергическую реакцию у грудного малыша. А если уж полакомиться блинами с начинкой, то почти наверняка можно ожидать появление кишечных колик или аллергической сыпи у младенца.
• Во-вторых, жареное в первый месяц лактации для молодой мамочки тоже крайне нежелательно. Из этого следует, что блины, приготовленные на сковородке, действительно не самый разумный выбор для рациона кормящей женщины месячного малыша.

Вот почему классическое блюдо стоит временно отложить до более подходящих времен. Например, пока малыш успеет немного подрасти или же начнет пробовать продукты прикорма.

[message]Чрезмерно жирная и калорийная пища крайне нежелательна в меню молодой мамы при ГВ, поскольку часто провоцирует боли в животике у крохи, а также способна вызывать диатез.[/message]

Блины – угощение с высоким процентом калорийности, да и нежирным это блюдо тоже назвать сложно.

Но если состряпать для кормящей матери диетические блины, то ситуация сразу меняется. К примеру, существуют рецепты такого блюда, которыми разрешено пользоваться даже мамочкам деток-аллергиков, вынужденных придерживаться строжайшей диеты на всем протяжении грудного вскармливания. И такие легкие блины вполне можно позволить себе на обед и в том случае, если сейчас идет первый месяц лактации.

Какие блины и какие начинки нельзя кушать кормящей женщине при ГВ в 1 месяц

Если вы любите блины и блинчики, отдавайте предпочтение рецептам, которые делаются в духовке или же поджариваются без использования растительного масла. Такое блюдо будет отличаться меньшей степенью жирности и калорийности, а потому отлично подходит для диеты молодой кормящей мамочки.

К слову, питаться жареными продуктами при ГВ вообще не стоит, ведь в процессе воздействия высоких температур растительные масла начинают сильно дымить, а их питательные вещества распадаются, трансформируясь в канцерогены. В свою очередь, такие элементы – настоящая отрава для человеческого организма, и уж тем более их стоит избегать молодой кормящей мамочке.

Если поджарить блинчики без масла, шанс заполучить такие вредные вещества заметно снижается. Вот почему лучшим выбором при приготовлении блинов в первый месяц ГВ являются исключительно диетические, легкие рецепты.

В качестве начинки кормящая женщина может использовать те продукты, которые ей позволил есть врач в первый месяц грудного вскармливания. Обычно это творог, нежирное вареное мясо (например, куриное филе), яблоки, бананы и груши. Даже с таким минимальным набором продуктов получится сделать, как минимум, пять-шесть различных начинок для блинов.

Стоит отметить, что смазывать блины медом в первый месяц лактации нельзя, даже если вам этого очень сильно хочется. Пчелиный мед – мощнейший аллерген, так что даже небольшая его порция может стать причиной ухудшения самочувствия грудного малыша. Под запрет попадают и варенья с джемами, даже если они домашние и были приготовлены собственными руками.

В первый месяц после родов обилие сахара в блюдах недопустимо – избыток сахарного песка приводит ко вздутию животика у крохи, питающегося материнским молоком.

Нельзя есть блины с жирным мясом, а также использовать мясные начинки, в которые были добавлены специи и жареный лук. Очень нежелательны и любые грибы. Но можно позволить себе налистники с нежным и легким мясом курочки, которое было предварительно отварено или приготовлено на пару.

Ягоды и экзотические фрукты тоже находятся под запретом в первые недели грудного вскармливания. Вот почему не стоит пробовать блины с клубникой или ягодным вареньем. Все эти блюда могут присутствовать в меню, если крохе уже исполнилось три-четыре месяца от роду, и он не является аллергиком.

Как приготовить блины для кормящей мамы месячного ребенка

Лучше всего в ранний период лактации готовить блюдо не на цельном молоке – так вы снизите риск отрицательной реакции у малыша и убережете его от образования кишечных газов. Некоторые специалисты советуют и вовсе выбирать рецепты, где блины готовятся на воде. Этот вариант идеально подходит и для питания кормящих женщин, которым показана строгая диета при лактации.

Если малыш нормально реагирует на кисломолочные продукты (обычно они лучше подходят для питания матерей месячных грудных детей), то стоит вообще заменять цельное молоко на кефир или простоквашу.

В крайнем случае, можно выбрать обезжиренный продукт или то молоко, что продается специально для питания малышей. Некоторые молодые мамочки применяют еще одну хитрость: готовят детскую смесь, и используют ее вместо молока для приготовления блинов.

Хотя большинство рецептур в интернете советуют использовать для жарки растительное масло, не забывайте о том, что такой вариант угощения куда более уместен для кормящих женщин, дети которых уже справили первые три месяца жизни. Для матери новорожденного малыша такое блюдо уже нежелательно.

Если вы подозреваете у крохи аллергическую реакцию на глютен или пшеничную муку, то стоит готовить блинчики на других крупах. К слову, полезно добавлять при приготовлении молотую овсяную муку – такие блины выходят менее жирными и менее калорийными, зато лучше перевариваются кишечным трактом.

В блинах, предназначенных для питания матери месячного малыша, не должно быть подсластителей. Причем это касается даже обыкновенного сахара – лучше готовить пресное блюдо. Так снизится риск образования колик в животике у грудничка. По этой же причине исключите любые дрожжи. В первый месяц грудного вскармливания печь блины можно исключительно бездрожжевые.

Рецепт диетических блинов на воде без молока для первого месяца лактации

Ингредиенты

• Мука пшеничная (можно комбинировать с овсяной) – Половина стакана;
• Яйца куриные (для мамы аллергика лучше брать перепелиные) – 1 шт.;
• Вода очищенная питьевая – 2 стакана;
• Масло растительное очищенное без запаха – половина столовой ложки.

Как своими руками испечь полезные блины для кормящей матери месячного ребенка

• В отдельной мисочке взбиваем куриное яйцо венчиком или миксером, после чего добавляем к яичной массе питьевую воду.
• Вновь хорошенько проходимся по жидкости венчиком, чтобы добиться более пушистой, не забитой консистенции блинов.
• Понемногу добавляем в миску муку, часто вымешивая массу, чтобы тесто не бралось комочками. В конце добавляем немного растительного масла и перемешиваем.
• Накрываем миску с блинным тестом и оставляем при комнатной температуре на полчаса, чтобы клейковина в муке успела разбухнуть.
• Выпекаем блинчики на разогретой сковороде на среднем огне с обеих сторон, стараясь не использовать никакого дополнительного жира.

Такие блины при грудном вскармливании в первый месяц можно есть достаточно часто, особенно, если при жарке вы не добавляете в сковороду никакого масла. А чтобы блюдо не казалось пресным, приправьте его яблочным пюре, ломтиками свежего банана или же добавьте нежирную мясную начинку.

Можно ли при ГВ блины – блинчики при грудном вскармливании

Можно ли блины при грудном вскармливании?

Истинно русское лакомство – блины – любят и взрослые, и дети.

Можно ли блины при грудном вскармливании

Не являются исключением и молодые мамы, которые кормят грудным молоком своего новорожденного младенца. Между тем, в период лактации к выбору продуктов, употребляемых в пищу, и составлению ежедневного рациона следует относиться с особой осторожностью.

В данной статье постараемся разобраться, можно ли кушать блины при грудном вскармливании, или от этого блюда лучше отказаться до окончания периода кормления.

Можно ли кормящей матери блины?

Задумываясь о том, можно ли блины кормящей маме, следует, в первую очередь, понимать, что это лакомство является одной из разновидностей выпечных изделий, которые в принципе противопоказаны женщинам в период грудного вскармливания, особенно в первые 2-3 месяца после появления малыша на свет.

В состав блинов входят яйца и мука – компоненты, которые могут вызвать у новорожденного серьезные аллергические реакции. Кроме того, опасность может нести в себе и начинка, например, творог, икра и так далее. Особенно осторожно следует относиться к блинчикам, приготовленным на дрожжевом тесте. В подавляющем большинстве случаев смесь дрожжей и яиц вызывает у новорожденных младенцев сильнейшие колики и схваткообразные боли в животе, вследствие чего кроха будет плакать и капризничать в течение долгого времени.

Именно поэтому кушать это блюдо следует строго в ограниченных количествах и не позволять себе слишком часто включать его в свой рацион. Вместе с тем, это совершенно не значит, что кормящей маме следует полностью отказаться от блинчиков, в том числе, и во время празднования Масленицы.

Если мамочка съест не более одного блина, приготовленного не на дрожжевом тесте, ей следует понаблюдать за реакцией малыша. Если на его коже не появилось никаких высыпаний, этим блюдом с осторожностью можно лакомиться и дальше. В противном случае перед употреблением блинов нужно сцедить молоко для крохи и не допускать его контакта с аллергизирующими компонентами.

Можно ли кормящей маме блины?

В пору Масленицы этот вопрос был наиболее актуален. Не секрет, что во время кормления грудью молодой маме следует быть очень избирательной в еде – ведь что получит организм матери, то он и передаст ребенку с грудным молоком.

Помимо изучения списков того, что нельзя есть кормящей матери, стоит призвать на помощь ещё и здравый смысл и запастись терпением и наблюдательностью. Бытует мнение, что матери во время кормления следует питаться точно так же, как и во время вынашивания беременности. Однако, это мнение ошибочно.

Стоит, прежде всего, руководствоваться влиянием продуктов на ребенка. Например, обилие сладостей, свежих овощей, жирных молочных продуктов и газированных напитков вызовет у ребенка колики, что не даст новоиспеченной маме даже вздремнуть. Стоит ли минутное вкусовое удовольствие бессонной ночи? Решать вам.

Что же касается блинов и Масленицы – учитывайте, что блины продукт калорийный и малополезный для ребенка: это жаренное, маслянистое блюдо, с мукой, сахаром, яйцами, дрожжами, молоком и т.д. Это совсем не самые необходимые для ребенка продукты. Однако если вы хотите покушать блины при грудном вскармливании, то используйте тефлоновую сковороду, без какого-либо жира. Готовьте блинчики на обезжиренном молоке, часть муки замените молотыми овсяными хлопьями и не добавляйте сахар. Лучше при подаче использовать натуральный мед, который можно кормящей маме, если проверено, что у ребенка нет на него аллергии. Или приготовить несложную начинку из 5% творога и ложечки меда.

Блины при грудном кормлении: как приготовить без вреда для малыша

И вкусно, и полезно. Замена муки овсом повысит питательность блинчиков, их усвояемость и добавит пользы ребенку.

Помните – блины кормящей маме можно в ограниченных количествах! При этом желательно не использовать дрожжи. Блины при лактации не запрещены при правильном их приготовлении, они скорее порадуют новоиспеченную маму, чем нанесут вред. Но все же, стоит для начала съесть пару блинчиков и понаблюдать за реакцией ребенка.

Итак, вердикт: кормящей маме можно блины, приготовленные с умом и в небольших количествах!

Можно ли маме при грудном вскармливании блинчиков?

Можно ли блины при грудном вскармливании?

Можно ли блины и оладьи при грудном вскармливании

Грудное вскармливание новорожденного – самый ответственный период в жизни малыша. Его внутренние органы в момент появления на свет еще не сформировались окончательно, поэтому для здоровья и развития ребенка очень важен состав грудного молока матери. А он зависит от того, что она ела. Но как маме удержаться от любимого лакомства. Например, она интересуется, можно ли есть блины при грудном вскармливании.

Содержание статьи

Что такое блины для ребенка

От многого приходится отказаться женщине в первое время после рождения младенца. Но нужно набраться сил и забыть на время о себе, своих желаниях.

Блины кормящей маме есть в первые два месяца категорически нельзя. Это время строжайшей диеты, ее нужно придерживаться неукоснительно.

Рассмотрим, как могут отреагировать на блины организмы ребенка и матери:

• Отклонением от нормального функционирования органов желудочно-кишечной системы малыша. Нужно учитывать, что они еще продолжают формироваться и нуждаются в комфортных условиях для этого.
• Блины являются тяжелой пищей, способной негативно воздействовать на желудок мамы.
• В составе блинной массы содержатся продукты, способные вызвать аллергическую реакцию в организме ребенка.
• Мука способствует возникновению колик и вздутию животика ребенка.

Когда можно есть блины и оладьи

На третьем месяце жизни ребенка можно попробовать любимое блюдо. Но при этом кормящим мамам нужно придерживаться определенных правил:

• Нужно иметь четкое представление о реакции организма ребенка на различные продукты: мучные изделия, масло, яйца, входящие в состав блинного теста, употребляемые мамой раньше. При отсутствии отрицательных реакций можно попробовать блинчики в небольшом количестве.

• В качестве первого опыта допускается съесть кусочек блина утром и в течение дня наблюдать за реакцией организма ребенка. Возможные последствия – покраснение кожных покровов, беспокойство, зуд. Эти симптомы – свидетельство аллергической реакции. Вздутие животика и колики укажут на неполадки с желудочно-кишечным трактом.
• Тесто даже для пробных блинов лучше приготовить по особому рецепту. Половину муки лучше заменить овсяными хлопьями, использовать как можно меньше масла, применить обезжиренное молоко или сыворотку, отказаться от куриного яйца или заменить его перепелиным. От использования сахара следует воздержаться, он может вызвать в желудке малыша реакцию брожения.
• Лучшим средством для замешивания теста является питьевая вода. Можно применять нежирное молоко или сыворотку.

• Муку наполовину нужно смешать с перемолотыми хлопьями из овса или мукой ячменной. Она благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и способствует снижению холестерина в крови. Хорошо использовать специальную готовую блинную муку. Она представляет собой смесь муки трех злаков: по 20 % гречневой и кукурузной, остальное – пшеничная. Для такой смеси характерно высокое содержание витаминов и микроэлементов.
• Выпекать блины на сковороде с антипригарным покрытием. Можно использовать кусочек черного хлеба или очищенного картофеля на вилке для смазывания дна сковороды.
• Принимать блины в пищу с уже проверенными продуктами, такими как домашнее варенье или джем, нежирный творог и другими.

Соблюдение этих несложных правил поможет безопасно ввести в собственное меню новый продукт. Тем не менее, употребление мучного лучше сократить до 1-2 раз в неделю. Можно ли оладьи, если еще продолжается кормление грудью? Можно, на тех же условиях.

Особенности приготовления

Мы уже разобрались, можно ли кормящей маме блины. Ответ положительный, но с определенными ограничениями. Очевидно, что и процесс приготовления имеет свои особенности.

Одно из главных требований: блины не должны быть жирными. Иначе это немедленно скажется на животике малыша, да и на талии мамы.

Выпечка производится на сковородке с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, то для смазывания поверхности растительным маслом.

Обязательный компонент блинов – яйца. И здесь нужно проявить особую осторожность, применяя только свежие и проверенные продукты. При этом куриные лучше заменить на перепелиные. В них присутствует разновидность белка, принимающего активное участие в росте детского организма. Блины с перепелиными яйцами окрашиваются в золотистый цвет.

Простой рецепт

Можно приготовить блины для мамы при грудном вскармливании по особому рецепту. Для этого понадобятся следующие компоненты:

• Одно куриное или 3-4 перепелиных яйца.

• Два стакана прокипяченной или бутилированной пищевой воды.
• Три четверти стакана муки или смеси на ее основе, приготовленной, как указано выше.
• Одна столовая ложка масла растительного.

Взбить яйцо, добавить немного воды и взбить еще раз. Сыпать муку и постепенно размешивать до получения консистенции кефира. Добавить подсолнечное масло и продолжать перемешивание.

Тесто должно дозреть в течение 40-45 минут, после чего его нужно еще раз смешать. Для выпечки используют сковороду с толстым дном. При отсутствии тефлонового покрытия поверхность нужно смазать маслом.

Блины после выпекания должны быть тонкими. Если получились толстые, нужно добавить немного воды. А если они разрываются, добавляют муку.

Заключение

Мы ответили на вопрос, можно ли при грудном вскармливании ребенка матери есть блины или оладьи. Ответ неоднозначен, имеются ограничения по возрасту малыша. Должен быть тщательным подбор продуктов и рецептура приготовления.

Можно ли кормящей маме блины при грудном вскармливании в первый месяц

Румяные ароматные блины – одно из самых популярных блюд русской кухни. Вариаций и рецептов этого кушанья бессчетное количество. К сожалению, женщина при ГВ вынуждена себе отказывать во многих вкусностях. А можно ли кормящей маме блины? Не навредят ли они малышу? Как приготовить блюдо, чтобы оно принесло пользу, а не вред?

Можно ли блины при кормлении грудью

Чтобы понять, можно или нет кушать блинчики при ГВ, нужно разобрать состав:

• Яйцо куриное довольно сильный аллерген, не рекомендуется при грудном вскармливании, особенно в первые несколько месяцев.
• Мука пшеничная содержит глютен и большое количество углеводов. Такая пища очень тяжела для грудничка, вызывает запоры, колики и вздутие.
• Молоко – сильнейший аллерген. В чистом виде детям рекомендуется только по достижении трехлетнего возраста. Для кормящих женщин действуют ограничения на этот продукт. Его можно употреблять не раньше 3-4 месяца жизни и не более 100-150 мл в сутки.
• Растительное масло довольно безобидный компонент, который допустим при грудном вскармливании. Но необходимо помнить, что это жир, а чрезмерно жирная пища способствует запорам и кишечному дискомфорту у грудничков.

Как следует из разбора компонентов, блины – это не та еда, которая будет полезна кормящей женщине и младенцу. Кроме того, блинчики редко подаются в качестве самостоятельного блюда. Часто они дополняются различными начинками, сладкими соусами и вареньем. Все эти дополнения также не принесут пользы, а, возможно, причинят даже больше вреда, чем основное блюдо, так как несут в себе большой риск диатеза и аллергических реакций.

Блины содержат большое количество калорий (около 230 Ккал на 100 г.) даже без учета начинки. Поэтому такая еда способствует набору веса и нежелательна для мамочек, пытающихся расправиться с лишними килограммами после родов.

Что получается в итоге? Блинчики, такие вкусные и красивые на первый взгляд, очень коварны в отношении кормящей матери и младенца, так как несут в себе следующие риски:

• Кишечный дискомфорт и нарушение стула у младенца.
• Возможные аллергические реакции у грудничка.
• Расстройство желудка у матери, привыкшей к постной пище на ГВ.
• Набор веса у кормящей женщины, если употреблять их часто.

Стоит ли рисковать здоровьем и самочувствием крохи из-за парочки блинов? Лучше подождать немного и отвести душу этим блюдом по окончании грудного вскармливания

Блины при грудном вскармливании: есть ли польза?

Если говорить о полезных качествах блинчиков, то их совсем немного:

• Блины – источник углеводов. Такая пища быстро дает огромный заряд бодрости и энергии.
• Сытное блюдо позволяет долгое время обходиться без приема пищи и перекусов. Поев блинчики на завтрак, можно не вспоминать о еде до обеденного времени.
• Многие ценят это блюдо за его приятный вкус. Маленькие радости, в том числе вкусная еда, очень важны в период материнства и кормления грудью. Они помогают поднять настроение и бороться со стрессом и усталостью.
• Если есть блинчики с чем-то сладким, то это еще и повышает уровень эндорфинов (гормоны счастья). Такая мера очень помогает бороться с послеродовыми депрессиями.

Как видно, польза все-таки есть, хоть и небольшая. Поэтому если очень хочется блинов, то можно позволить себе это блюдо, соблюдя меры предосторожности и приготовив их правильным способом.

Как правильно готовить и вводить в рацион блины при ГВ

Чтобы насладиться этим блюдом без последствий, кормящим мамам придется соблюсти несколько правил его употребления и введения в меню:

• Ни в коем случае нельзя употреблять блины в первый месяц ГВ. Неокрепший организм крохи может отреагировать негативно, что принесет массу мучений и дискомфорта ему самому и мамочке.
• Кушать блинчики можно с 5-6 месяца после рождения ребенка. В это время уже вводится прикорм, и одно кормление можно заменить им, а мама в это время поест долгожданных блинов. Чтобы не навредить малышу, порцию грудного молока, выделившуюся после поедания этого блюда, можно сцедить.
• Перед употреблением блинов на ГВ необходимо убедиться в отсутствии аллергии у ребенка на компоненты блюда.
• Начинать есть блины нужно с малых доз – не более одной штуки. Если негативной реакции не последовало, то можно увеличить порцию до 2-3 штучек.
• Нельзя кушать блины на ГВ, дополняя их различными соусами, медом или вареньем (исключением может стать капелька яблочного варенья).
• С начинками тоже нужно быть осторожнее. Жирная мясная или творожная начинки могут усугубить ситуацию с коликами и запорами у грудничка.
• В качестве дополнения лучше использовать свежие ягоды и фрукты, на которые малыш хорошо реагирует, или нежирный творог.

Готовить блинчики нужно правильно, для этого следует тщательно подбирать рецепты с минимальным содержанием потенциально опасных компонентов. Например, блины на молоке можно заменить их аналогом на кефире или разбавить молочко водой 1:1.

Муку лучше брать первого сорта. Да, готовое блюдо будет несколько серым на вид, но пользы принесет больше, так как первый сорт муки не отбеливается химикатами. Еще одним удачным советом будет замена части пшеничной муки на овсяную, кукурузную или гречневую.

Жарить блинчики нужно на антипригарной сковороде без использования масла. Можно добавить капельку маслица в тесто. Так блинчики не будут пригорать, и мамочка будет точно знать количество этого компонента в блюде.

Масло для приготовления блинов во время ГВ следует брать только растительное подсолнечное (можно заменить оливковым). Жиры животного происхождения (сливочное масло, сало и т.д.), маргарин, топленое масло и прочее использовать нельзя!

Все эти советы по приготовлению позволят значительно снизить риски, и мамочка сможет получить удовольствие от любимого блюда без вреда для грудничка.

Конечно, блины – это не самый лучший выбор для меню кормящей женщины. Но если не торопиться с их введением в рацион, выбрать правильный рецепт и соблюсти меры предосторожности, то кушать их при грудном вскармливании можно. Важно помнить о том, что самое главное в питании кормящей матери – это чувство меры и разумный подход.

Диета кормящей мамы / Диета при грудном вскармливании — «Я лежу на кресле после родов и слышу голос акушерки: «Вам зеленый чай или кофе на завтрак.» Или о том как можно питаться при грудном вскармливании. Осторожно, много фотографий вкусной и красивой еды.»

Я лежу на кресле после родов и слышу голос акушерки: «Вам зеленый чай или кофе на завтрак.» Было 8:10 и моя дочка родилась 5 минут назад.

Второе воспоминания из госпиталя — это торт для мамы на следующий день после родов. Невероятно вкусный. Особенно после того как последние полгода практически не ела сахар из-за гестационного диабета при беременности.

Два дня, что я провела в госпитале с дочкой и мужем кормили так вкусно, что хотелось забрать повара домой. Было меню на день и можно было выбрать закуску/горячее и десерт. Я, конечно, старалась выбрать все более менее нейтральное, настолько в моей голове застрял лист с рекомендованной едой из российской больницы, который я видела 1 раз 7 лет назад на выписке моей племянницы. Роды, кстати, были в Эмиратах и об этом я когда-нибудь напишу))

Я кормила два года. Диету не соблюдала. Коликов и запоров у малышки не было. Первые полгода — чистое гв, никакой водички, пюрешек и смесей. За беременность набрала 13 кг, вернулась в свой вес через два месяца — без диет и ограничений.

3 месяца после родов.

Но некоторые особенности питания все же были, о них и расскажу далее.

Фокус тут на первые полгода после родов, так как дальше я себя уже совсем ни в чем не ограничивала. Ела и пила все, что хотела. Но, надо сказать, что я изначально питаюсь правильно и пищевой мусор (чипсы, майонез, газировку, различные соусы, колбасу, сосиски, жареное и тому подобное) уже давно не ем. В основе — интуитивное питание, ем что хочется прямо сейчас в моменте.

Только личный опыт.

1. Самый непростой период для мамы и малыша — первые 3 месяца. Становление жкт, налаживание гв, адаптация к нашему миру у малыша. В этот период для поддержки здорового состояния своего жкт — я минимизировала глютен, молочку и сахар.

В остальном себя не ограничивала и ела что хотела. Пила кофе на кокосовом молоке и чай с ромашкой.

Насчет кофеина вопрос, конечно, спорный и каждый его решает для себя сам (посоветовавшись с врачом). Я пила кофе всю беременность. И во время грудного вскармливания. Всегда с молоком (первые 3 месяца с кокосовым/миндальным, потом с обычным). Это мой ежедневный ритуал, который дает мне много сил и энергии)

Ела фрукты и ягоды, в основном тянуло на бананы и яблоки.

Овощи — огурцы, авокадо, картофель, морковь. Много круп: рис (бурый), киноа, гречка, безглютеновые макароны. И хлеб, тоже без глютена. Яйца, мясо, рыба.

Рис и киноа с айхерб

Из молочки ела сыр. Его хотелось очень сильно.

Рацион был простым и легким в приготовлении, так как готовила я сама. Невероятно спасала моя мультиварка, в основном режим тушение. Или мы ели в кафе. Фото в основном из кафе, так как дома еду не фотографировала))

Завтрак: овсяная каша, блинчики на воде или кокосовом молоке. Ягоды. Фрукты. Орешки.

Завтрак: каша, омлет, кофе.

Блинчики с клубникой

Блины, сыр, салат, картофельные дольки, овощи.

Обед: гречка/рис/макароны без глютена и мясо. В основном говядина. Иногда рыба. Редко — курица/индейка.

обед дома)

Рыба/шпинат

Ужин: салат, блинчики, или то, что осталось с обеда.

Салат: курица, сыр, киноа, зелень, авокадо.

Безглютеновая пицца от Джейми Оливера

2. В госпитале нам говорили о том, как важно полноценно питаться, есть фрукты и овощи. И о том, что небольшие высыпания на коже малыша в первые месяцы — абсолютно нормально и не стоит из-за них переживать. Так происходит адаптация кожи и организма малыша к непривычной для него среде. Всю беременность и период грудного вскармливания поддерживала себя натуральными витаминами (отзыв тут и тут). Считаю это важным моментом, так как разнообразно питаться иногда просто не было сил.

3. После 3 месяцев я выдохнула и отпраздновала свой день рождения. Так выглядел мой праздничный десерт:

Малышке 3 месяца. Мой день рождения.

Я вернула глютен на постоянной основе. Молочку оставила в виде сыров и творога (сырников). Сахар тоже вернулся, но в ограниченном количестве. И жить стало совсем вкусно. Примеры любимых блюд, которые вернулись в мой рацион: сырники, хачапури и круассаны.

Хачапури)

Выводы: Мне диета не понадобилась. Ограничения в первые три месяца для меня были не сложными. Я и до этого уже экспериментировала с отказом от глютена, сахара и молочки.

Ела всегда, когда хотела. И ровно столько, сколько хотела. Все время уделяла малышке и была невероятно счастлива. Видела как мамы из других стран вообще не заморачиваются на эту тему. И только наши мамы все хотят себя в чем-то ограничить и посадить на диету. А по факту, в большинстве случаев проблема в голове.

Уверена, что внутреннее состояние мамы и ее спокойствие — это первое на что стоит обратить внимание. И тогда этот период пройдет максимально гладко и комфортно. И для мамы и для малыша.

Благодарю за внимание)

Можно ли заморозить тесто для блинов на ночь?

Блины — одно из самых вкусных угощений. Они настолько универсальны, что их можно использовать на завтрак, десерт и даже в качестве пикантной закуски!

Если вы когда-нибудь делали блины сами, то знаете, что их на удивление легко приготовить, и они не требуют использования большого количества ингредиентов.

Учитывая, насколько они прекрасны на вкус и их легко приготовить… это заставляет задуматься, почему мы не едим их чаще!

Представьте, что вы просыпаетесь и готовите свежую партию аппетитно хороших блинов, не беспокоясь о приготовлении теста.

Поскольку тесто является самой трудоемкой частью приготовления блинов, вы, возможно, задались вопросом, можно ли поместить тесто в холодильник на ночь.

К счастью, ответ положительный. Хотя есть некоторые исключения из этого правила, большую часть теста для блинов можно оставить в холодильнике на ночь!

В этой статье мы расскажем вам обо всех различных типах теста для блинов и о том, какие из них лучше всего подходят для охлаждения.

Кроме того, мы обсудим историю блинов и способы их хранения в холодильнике.

Надеемся, вы подумаете, что эта статья великолепна!

История блинов

Прежде чем мы перейдем к тому, как охладить тесто для блинов, давайте взглянем на историю блинов и на то, когда они были впервые созданы.

Хотя мы, американцы, едим их регулярно, не многие люди знают их происхождение.

Первое упоминание о создании блинов датируется Древним Римом! В I веке их называли Алита Дольча, что в переводе с латыни означает «еще одна сладость».

Довольно удивительно обнаружить, что блины ели так долго.

Хотя представление о том, что такое блины и как их едят, несколько изменилось за столетия, основы остались прежними.

В Древней Греции и Риме блины готовили из таких ингредиентов, как простокваша, мед и пшеничная мука.

На протяжении веков блины называли по-разному в разных странах и культурах, например, лепешками, лепешками и индийскими пирожными.

Термин блин был впервые использован в 15 веке. Этим именем стали называть блины в Америке 19 века.

Есть много разных видов блинов, от блинов до тонких блинов и американских блинов. Хотя все они имеют немного разные ингредиенты и способы приготовления, для большинства требуются яйца, мука и молоко.

Можно ли заморозить тесто для блинов на ночь?

Как мы уже говорили выше, заморозить тесто для блинов на ночь вполне возможно.Однако разные виды теста для блинов охлаждаются по-разному.

В то время как мы обычно делаем блины в американском стиле здесь, в США, если вы предпочитаете блины или тонкие блины, мы также обсудим лучший способ их охлаждения.

Блины с разрыхлителем

Во многих рецептах блинов используется разрыхлитель. Это потому, что разрыхлитель хорошо поднимет ваши блины. Без него блины могут получиться довольно плоскими.

Разрыхлитель хорош тем, что он хранится долгое время, потому что он имеет длительный срок хранения и может храниться без порчи в течение длительного времени.

Большинство разрыхлителей, доступных в продуктовом магазине, имеют двойное действие. Если вы выбираете марку разрыхлителя для приготовления блинов, мы рекомендуем выбирать разрыхлитель с этим свойством.

Будет иметь значение, если вы готовите тесто для блинов заранее.

Двойное действие означает, что разрыхлитель вступает в реакцию с ингредиентами сразу после добавления. Вы можете подумать, что это проблема, но это не помешает вашим блинам подняться, когда вы будете их использовать на следующий день.

Это потому, что когда тесто для блинов нагревается, разрыхлитель вступает в реакцию во второй раз. Когда блины начнут вариться, они должны подняться из-за этого.

Хотя это отличная новость, если вы планируете заморозить тесто для блинов на ночь, стоит отметить, что блины могут не подняться так сильно, как при первом приготовлении смеси.

Если это произошло, когда вы готовите блины, не стесняйтесь добавлять небольшое количество дополнительного разрыхлителя к остальной части теста для блинов. Это должно помочь ему подняться, не влияя на вкус теста для блинов.

Идеальное количество дополнительного разрыхлителя, которое вы должны добавить, составляет около 25% от первоначального количества, предложенного в рецепте. Если вы добавите больше этого, вы можете испортить вкус и текстуру готовых блинов.

Блинчики с пищевой содой

Блины с пищевой содой создают легкие и воздушные блины, которые немного поднялись.Если вы хотите приготовить эти блины заранее, вы можете столкнуться с некоторыми потенциальными проблемами.

В отличие от разрыхлителя, который реагирует дважды, пищевая сода является растворимой.

К сожалению, пищевая сода начинает вступать в реакцию со смесью для блинов сразу после ее добавления. Вы заметите, что он начнет шипеть и работать.

Учитывая это, оладьи, содержащие соду, в идеале нужно готовить сразу после добавления пищевой соды.

Если вы поместите это тесто для блинов на ночь в холодильник, блины вряд ли поднимутся.Хотя они все еще будут съедобными, из теста не получатся блины, которые вы задумали.

Хотя это может вас огорчить, еще не все потеряно. Вы все еще можете приготовить тесто для блинов на ночь перед тем, как собираетесь его использовать, только пока не добавляйте в смесь пищевую соду.

Когда вы собираетесь приготовить блины, вам следует добавить пищевую соду. Поскольку разрыхлитель только что был добавлен, тесто поднимется намного лучше, чем если бы вы добавляли его накануне вечером.

Хотя вкус теста может быть не таким свежим, как если бы вы приготовили тесто в тот же день, оно значительно сокращает время приготовления.

Блины с яичным белком

В некоторых рецептах блинов используются яичные белки, чтобы тесто стало легким и воздушным. Как вы понимаете, яичные белки нужно использовать относительно быстро после того, как они были взбиты.

Если яичные белки оставить на ночь в тесте для блинов, они полностью потеряют рост.

Учитывая это, лучше смешать все ингредиенты, кроме яичных белков, на ночь перед приготовлением блинов.Когда вы будете готовы приготовить блины, добавьте яичные белки.

Единственным недостатком этого метода является то, что он требует больше времени. Но если это ваш любимый вид блинов, стоит потратить время на приготовление, вместо того, чтобы иметь плоский блин!

Блинчики с пахтой

Если в вашем рецепте используется пахта, приготовить тесто заранее может стать проблемой. Хотя это возможно, маловероятно, что ваши блины будут иметь такой же вкус после того, как они будут лежать в холодильнике на ночь, как если бы они были приготовлены из свежих продуктов.

Блины с пахтой действительно вкусные, но нужно приложить больше усилий, чтобы приготовить смесь и сохранить ее.

Пахта имеет тенденцию опускаться и сдуваться, если ее оставлять на длительное время для осаждения. Учитывая это, после того, как он добавлен в остальную часть теста для блинов, вы должны приготовить блины довольно быстро.

Если вы оставите тесто для блинов из пахты в холодильнике на ночь, блины, которые вы приготовите на следующий день, скорее всего, почти не поднимутся.Хотя они по-прежнему будут восхитительными на вкус, они вряд ли будут иметь желаемую текстуру.

Если вы заранее готовите тесто для блинов из пахты, потому что у вас мало времени, вы можете попробовать добавить в тесто небольшое количество дрожжей. Дрожжи помогут блинам лучше подняться, когда вы будете готовы их приготовить.

Однако, если у вас есть свободное время, вы можете приготовить это тесто для блинов заранее. Накануне вечером перед приготовлением блинов смешайте сухие ингредиенты и отложите их в сторону.

Непосредственно перед приготовлением блинов добавьте все влажные ингредиенты к сухим и взбейте их вместе.

Хотя этот метод требует больше времени, он поможет вам получить хороший рост из ваших блинов.

Тесто для блинов и тонких блинов

Если вы предпочитаете вкус тонких блинов или блинов, вы будете вне себя от радости, узнав, что оставление этого теста для блинов в холодильнике на ночь улучшит их общий вкус!

В отличие от теста для блинов, содержащего пахту или разрыхлители, для блинов и тонких блинов используются очень простые ингредиенты.

Эти виды блинов не предназначены для взбивания. При этом не имеет значения, оставлено ли тесто на ночь в холодильнике.

Когда вы готовите блины и блины, в идеале вам нужно, чтобы в тесте было как можно меньше пузырей.

Пузырьки и аэрация заставляют блины подниматься. Поскольку эти блины не должны подниматься, чем дольше тесто остается в холодильнике, тем меньше в нем пузырьков.

Если вы ищете тесто для блинов, которое легче всего охлаждать, этот тип, безусловно, лучший. Когда вы готовы приготовить блины, тесто не требует предварительной подготовки.

Просто разогрейте сковороду, достаньте тесто из холодильника и готово!

Блины с дрожжами

В некоторых рецептах блинов используются дрожжи. Хотя это не слишком популярный ингредиент, дрожжи помогают вашим блинам подняться.

Хотя вы не обязательно подумаете об использовании дрожжей, как упоминалось выше, это отличный ингредиент, который можно использовать, если вы хотите заморозить тесто на ночь.

В отличие от разрыхлителя или соды, дрожжи не перестают быть активными. Это замечательно, потому что это означает, что вам не нужно беспокоиться об использовании теста для блинов сразу же.

Для достижения наилучших результатов вы должны достать это тесто для блинов из холодильника за час или два до того, как вы планируете использовать его. Это позволит дрожжам поднять тесто.

Единственным недостатком этого является то, что вы торопитесь и у вас нет времени достать тесто из холодильника перед его использованием.

Покрывайте тесто для блинов

Независимо от типа смеси для блинов и ингредиентов, которые вы используете, вы всегда должны накрывать тесто для блинов, пока оно находится в холодильнике.

Это поможет ему оставаться максимально свежим. Вы можете накрыть миску или емкость, в которой находится тесто для блинов, пленкой Saran.

Блины лучше всего хранить в миске или герметичном контейнере. При хранении в холодильнике всегда следите за тем, чтобы он был полностью накрыт крышкой или пленкой Saran, чтобы сохранить как можно более свежий.

В качестве альтернативы, если у вас мало места, вы можете использовать сумку для морозильной камеры. Перед хранением убедитесь, что он полностью запечатан. В дополнение к этому, если у вас есть старая стеклянная или пластиковая бутылка для приправ, вы можете хранить в ней тесто.

Резюме

Как видите, многие виды теста для блинов вполне можно оставлять в холодильнике на ночь. Это замечательно, если вы хотите провести всю подготовку заранее, чтобы сэкономить время на следующий день.

Хотя есть некоторые рецепты блинов, которые лучше оставить в холодильнике на ночь по сравнению с другими, все они безопасны для употребления на следующий день.

Лучше всего оставить смесь для блинов на ночь в холодильнике — это креп или тонкие блины. На самом деле это улучшает тесто и общую текстуру блина, когда его оставляют в холодильнике на ночь.

Хотя для некоторых других смесей для блинов вам потребуется добавить дополнительный разрыхлитель или соду непосредственно перед тем, как вы начнете их готовить, их все еще можно хранить в холодильнике.Они также требуют минимальных усилий на следующий день!

Мы надеемся, что эта статья помогла вам узнать больше об истории блинов и о том, какие виды теста для блинов лучше всего хранить в холодильнике.

Вы, возможно, были удивлены тем, сколько различных разрыхлителей можно использовать, чтобы получить легкую и пушистую текстуру блинов в американском стиле!

Счастливого переворачивания блинов!

Устранение неполадок и часто задаваемые вопросы — American Quick Foods

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕИСПРАВНОСТЕЙ И ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Q: Как вызвать ремонт машины?

A: Позвоните в наш отдел обслуживания по телефону 1-888-988-0882 с понедельника по пятницу с 8:00 a.м. — 5:00 вечера. CST.

В: Каков срок хранения смеси в виде сухого порошка?

A: Срок годности смеси составляет двенадцать (12) месяцев с даты, указанной производителем на упаковке Quickcakes.

В: Каков срок хранения смеси после добавления воды для приготовления жидкого теста?

A: Для достижения наилучшего качества смесь Quickcakes следует готовить не более чем за 30 минут до загрузки пакета в машину.Смесь следует использовать в течение четырех (8) часов после добавления воды в сухую смесь для приготовления жидкого теста. Примечание: Эффективность теста и способность каждого блина подниматься со временем могут снизиться. Обратитесь в местный департамент здравоохранения, чтобы узнать о правилах обращения с пищевыми продуктами в вашем районе

В: Что произойдет, если я использую слишком горячую или слишком холодную воду?

A: Если вода слишком холодная , тесто для Quickcakes будет более густым, и в результате это может привести к прилипанию блинов к ленте и разрыву, блин может быть больше в диаметре, чем обычно. светлее по цвету, так как он может быть недоварен.Из-за этой более высокой вязкости в некоторых случаях время выдачи может истекать (тесто течет очень медленно из-за высокой вязкости), что может привести к раскручиванию мешка и отображению на панели дисплея «Проверить / заменить мешок». Вода должна быть 72º.

Если вода слишком горячая , тесто Quickcakes может быть более жидким и более жидким, чем обычно, и в результате блин будет меньше и тоньше, чем обычно, а также может быть более темным по цвету. Это может привести к подгоранию, прилипанию к ремню и разрыву блина.Вода должна быть 72º.

Q: Почему машина сделала большие Quickcakes, Quickcakes, соединенные вместе или длинные цепочки Quickcakes?

1. Колпачок не устанавливался на мешок или с перекрестной резьбой.
2. При приготовлении смеси вода слишком горячая.
3. Слишком много воздуха наполнило мешок, и его нужно отрыгнуть из мешка.

В: Будут ли все пирожные иметь одинаковый размер и цвет в 100% случаев?

A: Поскольку Quickcakes — это свежий продукт с использованием натуральных ингредиентов, время от времени могут быть небольшие различия в размере и цвете.Это естественная функция ингредиентов и свежеприготовленной природы Quickcake. Слишком много воздуха в мешке приведет к уменьшению размера Quickcakes.

Q: Почему я получаю ошибку нижнего ремня?

A: Либо нижний ремень не вставлен между верхним и нижним штырьками датчика белого ремня (нижний правый угол), либо датчик загрязнен. Если датчик загрязнен, окуните один конец ватной палочки в теплую воду и осторожно протрите верхний и нижний штыри.Сухим концом тампона осторожно высушите верхний и нижний выступы датчика ремня. Примечание: Эту процедуру следует выполнять ежемесячно для общего обслуживания машины.

Q: Почему я получаю небольшую ошибку вентилятора?

A: Смесь для блинов пролилась на вентилятор, или из-за мусора лопасти вентилятора не вращались. Чтобы исправить эту ошибку, откройте переднюю дверцу и снимите небольшой фильтр вентилятора (с левой стороны). Откройте верхнюю часть отделения для смеси, снимите брызговик и найдите небольшой вентилятор.Используйте сжатый воздух (универсальный баллончик с воздухом) и распылите его в вентилятор через металлическую решетку. Вы должны увидеть, как из воздухозаборной решетки выдуваются кусочки сухой смеси. Заменить фильтр. Если это не решит проблему, позвоните в нашу сервисную службу.

В: Почему жидкое тесто не выливается из пакета при нажатии кнопки ОК?

A: Клапан в крышке мешка может быть заблокирован, конец мешка неправильно вставлен между двумя стержнями внутри камеры мешка или смесь слишком густая для дозирования.

В: Что мне делать, если машина сообщает мне «Размотка сумки» или «Проверить / заменить сумку» после того, как я только что загрузил новую сумку?

A: Это должно происходить только в том случае, если загруженный мешок НЕ был полным. Если это произошло, проверьте пакет, закройте крышку и нажмите ОК, чтобы приготовить блины. Когда на машине появится сообщение «ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПОЛНАЯ СУМКА?» 1 = ДА, 2 = НЕТ, нажмите 2 для НЕТ, чтобы продолжить процесс. Если мешок полный, дозирующий колпачок заблокирован сухой смесью из-за неправильного приготовления смеси или перегрева из-за грязных фильтров вентилятора.

Q: Как часто следует чистить фильтры вентилятора и как лучше всего чистить фильтры вентилятора?

A: Оба фильтра вентилятора следует очищать еженедельно. Лучший метод очистки фильтров — промыть их под краном с горячей водой. (Перед заменой фильтра убедитесь, что фильтр полностью высушен.) Несоблюдение правил очистки фильтров приведет к перегреву машины и возможным ошибкам «Проверить / заменить мешок».

Q: Как часто нужно менять ремни и как лучше всего содержать ремни в чистоте? Не меняйте ремни, пока машина не выдаст запрос «Замените ремни сейчас.”

A: Ремни необходимо заменять после каждых 60 мешков смеси. Машина отобразит «заменить ремни сейчас», когда пришло время заменить ремни. Не меняйте ремни, пока не увидите это сообщение на экране. Ремни Quickcakes изготовлены из антипригарного Teflon®, однако со временем на ремнях может накапливаться мусор, поэтому их следует периодически чистить.

Это нужно делать, когда машина выключена и остыла. Полностью снимите ремни с машины и постирайте их с моющим средством.Полностью промойте, чтобы удалить мусор и чистящие средства. Продезинфицируйте с помощью одобренного дезинфицирующего средства и высушите на воздухе. Необходимо следить за тем, чтобы между лентой и конфоркой не попал мусор. Эта процедура подробно описана в видеоролике об очистке и техническом обслуживании, доступном на сайте www.americanquickfoods.com/training.

Q: Как часто следует чистить брызговик и поддон для крошек и как их очищать лучше всего?

A: Брызговик и поддон для крошек следует очищать ежедневно.Лучший способ очистить их — вынуть их из машины и положить на верхнюю решетку посудомоечной машины. Или выньте из машины и вымойте с моющим средством, полностью ополосните, чтобы удалить мусор и чистящие средства, и продезинфицируйте с помощью одобренного дезинфицирующего средства. Сухой воздух.

Q: Почему рычаг натяжения ремня не перемещается влево?

A: Никогда не применяйте силу к органам управления. Немедленно позвоните в сервисную службу, чтобы мы провели для вас ремонт машины. Паз в оси не выровнен, и его необходимо переместить.Позвоните в службу поддержки по телефону 1-888-988-0882.

В. Что произойдет, если я вытащу шнур питания из розетки перед выключением устройства с помощью кнопки включения / выключения питания?

A: Если шнур питания вынуть из розетки, охлаждающие вентиляторы не будут получать питание для продолжения охлаждения устройства Quickcakes. Если вынуть шнур питания из розетки до начала «цикла охлаждения», машина перегреется и может стать причиной долговременного повреждения. Не отключайте машину от сети до того, как она выключится после режима охлаждения после нажатия кнопки POWER On / Off.

Важно помнить!

• «Всегда» использовать воду 72º
• «Всегда» сильно встряхните пакет со смесью! Сумка не лопнет.
• «Всегда» перед загрузкой пакета убедитесь, что крышка чистая и плотно завинчена.
• «Не менять» ремни раньше срока. Подождите, пока машина не выдаст запрос «Замените ремни сейчас».

В то время блины помогали японцам сражаться во Второй мировой войне

Армия ускоряет разработку новой технологии для танков Abrams, разработанной, чтобы дать боевым машинам возможность идентифицировать, отслеживать и уничтожать приближающиеся вражеские реактивные гранаты за считанные миллисекунды, заявили представители службы.

Под названием системы активной защиты, или APS, технология использует датчики и радар, компьютерную обработку, технологию управления огнем и перехватчики для обнаружения, прицеливания и сбивания или перехвата входящего вражеского огня, такого как РПГ и противотанковые управляемые ракеты или ПТУР . Системы такого типа разрабатывались в течение многих лет, однако быстрый технический прогресс вражеских танковых снарядов, ракет и РПГ заставляет армию более быстро испытывать и разрабатывать АПС для своего парка танков «Абрамс».

«Армия рассматривает ряд отечественных и совместных международных решений от компаний, участвующих в армейской программе модульных систем активной защиты (MAPS)», — сказал представитель армии Scout Warrior.

Боевая группа 1-й бронетанковой бригады, солдаты 1-й пехотной дивизии проводят на своих M1A2 Abrams тестовую проверку точности стрельбы, чтобы откалибровать систему управления огнем танка. | Фотография армии США 1-го лейтенанта Остина Макгуина

Идея состоит в том, чтобы вооружить боевые бронированные машины и тактические колесные машины дополнительными технологиями защиты, чтобы обезопасить платформы и солдат от вражеского огня; Транспортные средства, предназначенные для использования систем APS, — это боевые машины пехоты, такие как Bradleys, а также Stykers, танки Abrams и даже тактические транспортные средства, такие как транспортные грузовики и появляющаяся замена Humvee, Joint Light Tactical Vehicle.

«Ускоренными усилиями армии по APS управляет скоординированная группа, состоящая из инженеров Tank Automotive Research, инженерного центра разработки, специалистов по закупкам и представителей промышленности; и предназначен для оценки современного состояния APS путем установки и определения характеристик некоторых существующих систем APS, не относящихся к разработке, на боевых машинах армии », — сказал официальный представитель армии.

General Dynamics Land Systems, производитель танков Abrams, работает с армией, чтобы лучше интегрировать APS в подсистемы танка Abrams, а не просто использовать систему аппликаций, Майк Пек, менеджер по развитию бизнеса, General Dynamics Land Systems, сказал Scout Warrior в интервью.

Пек сказал, что General Dynamics планирует испытать систему APS под названием Trophy на танке Abrams в следующем году.

Фотография армии США, сделанная Pfc. Жасмин Баллард

Танк «Абрамс», спроектированный как одна из наиболее живучих и тяжело бронированных машин, рассчитан на то, чтобы выдерживать высокую степень вражеского огня, такого как некоторые вражеские танковые снаряды, РПГ, ракеты и ракеты. Танки Abrams могут также нести реактивную броню, материал, используемый для взрыва входящего вражеского огня, который защищает шасси и экипаж самого транспортного средства.Однако, в зависимости от дальности, скорости и места попадания вражеского огня, некоторые виды оружия по-прежнему представляют значительную угрозу для танков Abrams. Следовательно, наличие системы APS, которая могла бы сбивать вражеские снаряды до того, как они попали в танк, несомненно, добавляет дополнительный уровень защиты для танка и экипажа. Особой опасностью для танков «Абрамс» является возможность попадания снарядов противника в его боеукладку, что приведет к разрушительному вторичному взрыву.

APS на танках Abrams, естественно, является той защитной технологией, которая может помочь танкам армии США в механизированной войне танк-на-танке против почти равных танков противника, таких как высокотехнологичный российский танк Т-14 Армата.Согласно сообщению Дэйва Маджумдара в The National Interest, российские Т-14 имеют беспилотную башню, реактивную броню и системы активной защиты.

Задача технологии состоит в том, чтобы разработать надлежащий протокол или тактику, методы и процедуры, чтобы солдаты, идущие в непосредственной близости от машины, не были уязвимы для шрапнели, обломков или осколков от взрыва между перехватчиком и приближающимся огнем противника.

«Ускоренное мероприятие будет информировать о будущих решениях и торговых площадях для всеобъемлющей стратегии армии США по APS, которая использует программу MAPS для разработки модульных возможностей, которые могут быть интегрированы на любую платформу», — сказал военный чиновник.

Система трофеев Рафаэля, железный занавес корпорации Артис, железный кулак израильской военной промышленности, система ADS UBT / Rheinmetall и другие.

Trophy

DRS Technologies и израильская компания Rafael Advanced Defense Systems просят армию США рассмотреть возможность приобретения недавно прошедшей боевые испытания системы активной защиты Trophy, технологии, устанавливаемой на транспортном средстве, предназначенной для мгновенного обнаружения и уничтожения наступающего огня противника.

Используя 360-градусный радар, процессор и бортовой компьютер, Trophy предназначен для обнаружения, отслеживания и уничтожения приближающегося огня, исходящего из целого ряда вооружений, таких как противотанковые управляемые ракеты, ПТУР или реактивные гранатометы. , или РПГ,

Перехватчик состоит из серии небольших кумулятивных зарядов, прикрепленных к подвесу наверху транспортного средства.Он добавил, что небольшие взрывчатые вещества отправляются в точную точку в космосе, чтобы перехватить и уничтожить приближающийся снаряд.

Радар сканирует весь периметр платформы до известного диапазона. Когда угроза проникает в этот диапазон, система затем обнаруживает и классифицирует эту угрозу и сообщает бортовому компьютеру, который определяет оптическую точку поражения в космосе, сказал представитель DRS.

Trophy недавно был задействован в бою в Газе на танках «Меркава» израильских сил обороны. Он добавил, что танки бригады использовали Trophy для уничтожения приближающегося вражеского огня, такого как РПГ, в городской среде с высоким уровнем беспорядка.

«Десятки угроз были запущены на этих платформах, многие из которых были бы смертельными для этих транспортных средств. «Trophy» отразил эти угрозы и во всех случаях победил их без сопутствующих травм, без опасности для соскоков и без ложного боя », — сказал представитель DRS.

Танковый наводчик 2-го батальона 8-го кавалерийского полка 1-й кавалерийской дивизии проверяет аккумуляторный ящик и соединения на своем танке M1A1 Abrams после квалификации артиллериста | Фотография армии США от сержанта. Кен Скар

Хотя система Trophy была в первую очередь предназначена для отслеживания и уничтожения приближающегося вражеского огня, она также обеспечивает дополнительное преимущество определения местоположения вражеского стрелка.

«Трофей не только сбивает с неба РПГ, но и рассчитывает местоположение стрелка. Это сделает возможным то, что мы называем наведением на сигнал. В то же время, когда система устраняет угрозу, которая приближается к ней, она позволит главному орудию, датчику или оружейной станции направлять прицелы туда, откуда исходит угроза, и вступать в бой, идентифицировать или вызывать огонь. По крайней мере, вы получите раннее предупреждение, которое позволит вам предпринять какие-либо действия », — пояснил представитель DRS. «Я больше не защищаюсь с Trophy.Израильские командиры скажут вам: «Я веду бой на сторону врага».

Израильтяне разработали Trophy после того, как поняли, что танкам нельзя просто увеличить броню без значительного уменьшения их маневренности и развертываемости, заявили представители DRS.

Trophy APS был выбран Армией обороны Израиля в качестве системы активной защиты, предназначенной для защиты тяжелой боевой машины пехоты Namer.

Iron Curtain корпорации Artis

Оборонная фирма из Вирджинии, известная как Artis, разработчик системы APS Iron Curtain, использует два независимых датчика, радарный и оптический, а также высокоскоростные вычисления и противодействие боеприпасам для обнаружения и перехвата приближается к пожару, согласно многочисленным сообщениям.

«Железный занавес» начался в 2005 году исследовательским подразделением Пентагона, известным как DARPA; Система APS предназначена для отражения огня противника на очень близких дистанциях.

Разработчики систем и многочисленные отчеты — например, отчет Defense Review — говорят, что «Железный занавес» побеждает угрозы в нескольких дюймах от их цели, что отделяет систему от многих других, которые перехватывают угрозы на расстоянии нескольких метров. Цель состоит в том, чтобы разработать надежную систему с минимальным риском сопутствующего ущерба спешенным войскам или гражданским лицам.

В отчете Defense Review также говорится, что датчики «Железного занавеса» могут уничтожать приближающийся огонь РПГ с точностью до одного метра.

Радар Iron Curtain был разработан компанией Mustang Technology Group в Плано, штат Техас.

«Железный занавес уже успешно продемонстрирован на практике. Они установили систему на бронированный HMMWV (Хамви), и Железный занавес защитил машину от РПГ. Судя по всему, это средство противодействия сгорает в боевой части РПГ, но не взрывает ее, в результате чего фрагменты РПГ «сметаны» просто отскакивают от борта машины.«Железный занавес» должен иметь небольшой вес и низкую стоимость, с минимальным количеством ложных срабатываний и минимальным внутренним размером », — говорится в отчете Defense Review.

IRON FIST в Израиле

Израильская компания IMISystems также разработала систему APS, в которой используется многосенсорная система раннего предупреждения с инфракрасными и радиолокационными датчиками.

«Электрооптические глушилки, мгновенные дымовые завесы и, при необходимости, система активной защиты на базе перехватчиков», — заявляют официальные лица IMISystems.

Демонстранты возможностей IRON FIST прошли полные сквозные испытания на перехват всех типов угроз, действуя на ходу и в городских условиях. В этих испытаниях участвовали как тяжелые, так и легкобронированные машины.

«В этих установках IRON FIST оказался очень эффективным с его широкоугольной защитой, минимальным увеличением веса и скромными требованиями к интеграции», — заявили представители компании.

Система активной защиты UBT / Rheinmetall

Немецкие оборонные фирмы Rheinmetall и IBD Deisenroth, Германия, объединили свои усилия для разработки систем активной защиты транспортных средств; Rheinmetall AG владеет 74% акций, оставшаяся часть принадлежит IBD Deisenroth GmbH.

Описанная как система, работающая по принципу «жесткого уничтожения», ADS разработана для транспортных средств всех весовых категорий; он предназначен для защиты от легких противотанковых средств, управляемых ракет и некоторых самодельных взрывных устройств (СВУ).

«Система датчиков обнаруживает приближающийся снаряд, когда он приближается к транспортному средству, например кумулятивный заряд или противотанковая ракета. Затем в течение микросекунд система активирует сектор защиты, применяя направленную пиротехническую энергию для уничтожения снаряда в непосредственной близости от транспортного средства.Благодаря своей нисходящей траектории ADS минимизирует побочный ущерб в зоне, окружающей автомобиль », — говорится на сайте компании.

Вот что значит вызов Национальной гвардии

В Пуэрто-Рико измеряют температуру пассажиров в крупнейшем аэропорту острова. В Висконсине они сопровождали пассажиров круизных лайнеров обратно в их дома на карантин. Во Флориде около Майами берут мазки из носа людям, чтобы проверить на коронавирус.

По данным армейского майора Роба Перино, представителя Национальной гвардии, по состоянию на утро воскресенья, по крайней мере 7300 членов Национальной гвардии помогают в борьбе с коронавирусом во всех 50 штатах, а также в Вашингтоне, округ Колумбия, и Пуэрто-Рико. Бюро в Арлингтоне, штат Вирджиния. Он предупредил, что цифры могут быстро измениться, поскольку штаты изменят свою реакцию на вирус, который с каждым днем ​​продолжает поражать все больше людей.

Когда были развернуты гвардейцы, вид солдат в камуфляже и военных машин вызвал ложные слухи о военном положении и принудительном карантине.Но членам Стражи в настоящее время приказывают выполнять гораздо более приземленные задачи.

В Нью-Рошель, штат Нью-Йорк, пригороде Нью-Йорка, сильно пострадавшем от вируса, сотрудники гвардии выгружали смесь для блинов и риса и убирали общественные здания. В Западной Вирджинии они научили спасателей, как правильно использовать и обеззараживать защитное снаряжение.

Но у губернаторов есть широкая свобода действий, чтобы использовать гвардейцев своего штата или территории по своему усмотрению, и их можно было бы использовать для оказания помощи в охране правопорядка, если бы им было приказано это сделать.

«Все, что обычно делают правоохранительные органы, они могут быть усилены Национальной гвардией», — заявил на этой неделе на пресс-конференции генерал Джозеф Л. Лендьел, начальник Бюро национальной гвардии. На конкретный вопрос, могут ли они быть использованы для обеспечения соблюдения комендантского часа, генерал Лендьел не исключил этого, заявив, что губернаторы могут использовать своих гвардейцев по своему усмотрению.

Их работа также сопряжена с риском: по состоянию на четверг по крайней мере шесть сотрудников гвардии дали положительный результат на вирус.Всего по стране насчитывается около 450 000 гвардейцев.

Генерал Лендьел в пятницу попытался развеять ложные предположения о том, что члены гвардии заставляют людей заходить в их дома, вместо того, чтобы предоставлять столь необходимую медицинскую помощь и продукты питания.

«Я слышу необоснованные слухи о том, что войска #NationalGuard поддерживают общенациональный карантин», — написал он в Twitter. «Позвольте мне прояснить: такого обсуждения не было».

Он и другие официальные лица по всей стране в последние дни пытались развеять слухи, но продолжают поступать ложные сообщения, часто относящиеся к предполагаемому другу или члену семьи, занимающему высокопоставленную правительственную должность.

«Мой брат служил в армии и получил уведомление о том, что здесь размещается национальная гвардия из-за ВОЗМОЖНОСТИ военного положения», — написала в Twitter одна женщина из Калифорнии вместе с фотографией военных Хаммеров. «Они здесь, чтобы помочь и обезопасить всех во времена безумия, пожалуйста, не паникуйте и не устраивайте заговоры из-за их пребывания здесь».

Фотография казалась реальной, но идея о неизбежности военного положения неоднократно отвергалась местными, государственными и федеральными властями.

«Чрезвычайные ситуации достаточно страшны. «Давайте не будем усиливать страх, распространяя дезинформацию», — написала Вашингтонская национальная гвардия в Twitter.

В Чикаго, где действует приказ штата, запрещающий большинство собраний и побуждающий людей оставаться дома, вид поездов, перевозящих военные машины через пригород, заставил некоторых обеспокоиться надвигающимися репрессиями. Но Национальная гвардия Иллинойса заявила, что направила в Чикаго лишь небольшое количество медицинского персонала, и мэр отверг предположение, что существуют какие-либо серьезные планы.

«Я хочу внести ясность, это не изоляция», — сказала мэр Лори Лайтфут. «Это не военное положение».

В то время как текущие задачи гвардии в основном сосредоточены на оказании помощи и гуманитарных целях, в прошлом ее члены направлялись для выполнения более нестабильных миссий. Тысячи членов Национальной гвардии Калифорнии патрулировали Лос-Анджелес в 1992 году в ходе беспорядков, последовавших за оправданием четырех полицейских, причастных к избиению Родни Кинга. Совсем недавно губернатор штата Мэриленд Ларри Хоган в 2015 году вызвал Национальную гвардию штата, чтобы подавить протесты после смерти Фредди Грея, который скончался от травм, полученных во время содержания под стражей в полиции.

Военные начинают соревноваться в блинчиках во вторник на масленицу

На масленицу во вторник обычно приветствуют британские вооруженные силы — особенно те, которые дислоцируются по всему миру, поскольку они придерживаются наших традиций, например, переворачивают блины.

Команды кейтеринга в разных службах продемонстрировали, как это делается, и стали конкурентоспособными благодаря своему мастерству переворачивания блинов в День Масленицы, показывая нам свои навыки переворачивания и лучший способ приготовить рецепт теста для ежегодной традиции.

Многие из них публиковали в социальных сетях свои экспертные навыки смешивания блинов — со здоровой примесью соперничества.

В Брунее гарнизон британской армии участвовал в небольшом дружеском соревновании между поварами, чтобы проверить свои навыки приготовления блинов.

Армейские кейтеринги показали, как они могут помочь во всем, в том числе в обеспечении веганской диеты.

Валлийская гвардия, старший пехотный полк Уэльса, который также выполняет церемониальную роль стражей королевских дворцов в Доме хозяйств, заявляет, что британская армия всегда заботится о физической форме, и в результате наблюдается рост веганской диеты.

В этом году повара полка поставили перед собой задачу спасти планету, приготовив веганский рецепт блинов.

Тем временем Красные Стрелы показали миру единственный способ победить Масленицу.

Повара RAF Brize Norton продемонстрировали миру свою технику смешивания теста, приготовления на сковороде и переворачивания блинов.

Базовый рецепт блинов

Существуют, конечно, вариации в зависимости от поваров и их собственной кулинарии, принимающей рецепт блинов, но основная смесь для блинов состоит из муки, яиц, молока, растительного масла и щепотки соли. .

Простой рецепт будет состоять из:

100 г простой муки

2 больших яйца

300 мл молока или полуобезжиренного молока

1 столовая ложка растительного масла

Щепотка соли

Метод

Смешивание смешайте ингредиенты в миске и взбейте до получения однородного теста.

Если есть время, выделите до получаса, в противном случае — всего за десять минут до приготовления.

Протрите сковороду тонким слоем масла — например, используя кухонный валик, чтобы распределить его по сковороде.

Нагрейте сковороду и, когда она станет горячей, залейте жидким тестом.

Готовьте около минуты с каждой стороны, переворачивая блин, как только он застынет.

Добавьте любую начинку — сладкую или соленую.

История блинов и блинов

Что такое масленичный вторник?

Масленичный вторник — это ежегодная дата в христианском календаре, которая восходит к 1000 году нашей эры, со ссылками на блины в кулинарных рецептах, датируемых еще 1400-ми годами.

Это мероприятие, также известное в некоторых странах как Масленичный вторник или Масленичный день, представляет собой традиционный праздник, предшествующий первому дню Великого поста в Пепельную среду.

Христианские страны отмечают последний день пиршества перед постом Великого поста, употребляя блины — по сути, переедая жирную пищу и употребляя яйца перед началом поста в период Великого поста.

В средние века во время масленицы было время пировать едой, приготовленной из масла, яиц и жира, а затем отказаться от поста в начале Великого поста.

Исторически сложилось так, что христиане исповедовались, чтобы быть «сморщенными» или освобожденными от своих грехов, и звонил колокол, призывая людей в церковь — традиция, которая все еще продолжается сегодня во многих протестантских и римско-католических регионах.

Почему мы все еще делаем блины в масленицу?

Что ж, все мы любим еду — христианскую или нет, поэтому ежегодное мероприятие теперь полностью укоренилось в культурных традициях.

В настоящее время Масленица отмечают как христиане, так и нехристиане во многих христианских обществах по всему миру, но есть различия в том, как готовятся и преподносятся блины.

Традиционный английский блин отличается от своих аналогов во всем мире, таких как, например, в Америке, поскольку это тонкий плоский обжаренный слой жидкого теста, который переворачивают для приготовления с обеих сторон — перед подачей сразу со сковороды, пока все еще горячие и сдобренные сладкими или солеными начинками или добавками.

Это мало чем отличается от французского крепа.

Любимые начинки или начинки, как правило, включают сахар и сок выжатого апельсина или лимона, но с годами были разработаны и другие начинки, такие как шоколадная паста и банан, кленовый сироп или различные пикантные начинки для тех, у кого не очень сладкий зуб.

В субботу в клубе мальчиков и девочек состоится завтрак с блинами ‹Asbury Park Sun

В субботу в клубе мальчиков и девочек состоится завтрак с блинами

Событие является частью усилий сообщества по покупке зимнего снаряжения для пограничников

Джилл Бартлетт,

Учащиеся старших классов, работающие в отделении Эсбери-Парк Комиссии Кистоун клубов для мальчиков и девочек, в субботу с 10:00 будут завтракать в клубе с блинами.м. до 12:30 вечера

Деньги, вырученные от завтрака, пойдут на помощь клубу в приобретении светоотражающего зимнего снаряжения для пяти охранников на переходе в Эсбери-Парк, по словам Дугласа Иглза, исполнительного директора клубов для мальчиков и девочек округа Монмут.

По его словам, эта инициатива является частью более масштабных усилий сообщества, направленных на обеспечение 30 городских охранников на переходах зимними пальто, головными уборами и перчатками.

Члены полицейского управления Эсбери-Парка обратились в торговую палату города за помощью в приобретении зимнего снаряжения для 30 городских охранников, сообщила Иглз.В свою очередь, Палата обратилась к Орлам, которые смогли заручиться поддержкой других некоммерческих агентств города.

Торговая палата Asbury Park, подразделение Asbury Park клубов мальчиков и девочек, Big Brothers Big Sisters округа Монмут, Центр общественных дел и ресурсов и Interfaith Neighbours пожертвуют находки для спонсирования пяти пограничников, сказал он.

«Мы все еще пытаемся покрыть последние 10 денег и представим в полицейский участок чек на все средства», — сказал он.

Общая стоимость спонсорства одного человека составляет 60 долларов.

«Мы все заинтересованы в безопасности наших пограничников, потому что они несут ответственность за безопасность наших детей, когда они выходят из школы и идут в клуб», — сказал он.

Комиссия Keystone — это руководство клуба и группа общественных работ. Помимо блинов, ученики подадут яйца, бекон и другие продукты для завтрака. Стоимость составляет 3 доллара за ребенка, 5 долларов за взрослого и 6 долларов за завтрак «с собой».”

Подразделение Asbury Park клубов для мальчиков и девочек находится по адресу 1201 Monroe Ave.

.

Для получения информации о спонсировании одного из оставшихся 10 охранников на переходе, свяжитесь с Дугласом Иглзом по телефону 732-775-7862 или [электронная почта защищена] или Джеки Паппас, исполнительным директором Торговой палаты Эсбери-Парк, по телефону 732-775-7676 или [ электронная почта защищена]]

[Фотография наверху подразделения Эсбери-Парк Комиссии Кистоун клубов мальчиков и девочек любезно предоставлена ​​Дугласом Иглзом.]

————————————————————

Следите за Asbury Park Sun на Facebook и Twitter .

Встречайте нового гвардейца власти в ресторане NYC Dining

Многие из авторитетных игроков в ресторанном мире Нью-Йорка стремились к авангарду, звездным обзорам ресторанов или мировому господству. Новая гвардия чемпионов сообщества поваров и рестораторов. Больше, чем национальное признание или изобретение на тарелке — не то чтобы им не хватало — они заботятся о мастерстве, комфорте и устойчивости.

Это не изобретение колеса заново; Сила каждого ресторана основана на его окрестностях. Что изменилось сейчас, так это то, что эти повара и рестораторы — больше, чем просто местные операторы — они ведут разговор о еде и определяют, что значит сейчас есть вне дома в Нью-Йорке.

Каждый член нашей новой гвардии владел более чем одним рестораном или объявил о планах расширения. В основном это люди, которые, несмотря на их относительную новизну в качестве индивидуальных операторов, считаются вдохновителями своих коллег и являются движущими тенденциями по всему городу.Сегодняшняя столовая в Нью-Йорке — это переполненная таблица кухонь: после десятилетий, когда посетители с энтузиазмом расширяли свой вкус, новый, менее евроцентричный набор ресторанов стал популярным в городе. Сообразительные посетители все чаще хотят уединения и неприхотливого обслуживания. Они хотят узнать что-то новое, но не хотят чувствовать себя рыбой из воды. И они хотят получать удовольствие от того, что едят.

Возможно, более важно то, что многие из самых влиятельных и интересных ресторанов движимы личным призванием, как и прогрессивными ценностями — будь то изменение взгляда американцев на кухню или создание бизнеса, который с самого начала заботится о культуре персонала, а не после публичного скандала.

У этого нового стража есть сила и влияние, да. Но их сферы более интимны, чем у людей, которые были до них. Они не знаменитые повара или кухонные титаны; они местные лидеры. Если эти рестораторы продолжат процветать, будущее столовой Нью-Йорка будет еще более динамичным, более совместным и более самобытным, а список того, кто определяет ресторан и что это означает в этом городе, будет только увеличиваться.

Амели Канг

Málà Project, завтра

Когда в Ист-Виллидж открылось множество модных китайских ресторанов, многие владельцы указали на одного человека в качестве источника вдохновения: Амели Канг из сычуаньского ресторана сухих горшков Málà Project.Ее ресторан был одним из первых в районе, где истинный китайский вкус сочетается с классическими атрибутами ресторана в центре города, такими как отстраненное, но внимательное обслуживание, шикарный декор и громкая маковая музыка, хотя и на мандаринском диалекте. В то время сухой горшок на Манхэттене был редкостью; она проиллюстрировала, как это работает, с игривым комиксом в меню. Результатом является культурное объяснение без снисхождения, образование без экзотификации. Это привело к другому месту в Мидтауне и пункту контр-службы FiDi под названием Tomorrow.

Помимо собственных расширений, она создала формулу, которая породила важное новое поколение китайско-американских рестораторов — формулу, которая может заложить основу и для поваров других кухонь.

Энн Реддинг

и Мэтт Данзер

Дядя Бунс, дядя Бунс сестра

Более забавные темы тайской кухни уже много лет являются фаворитом Нью-Йорка — SriPraPhai открылся в 90-х годах — но творческая еда Энн Реддинг и Мэтта Данцера в оживленной обстановке в Uncle Boons побудила посетителей рассматривать тайскую кухню как не просто район вариант на вынос, но место для ночлега на выходных.Сегодня люди все еще терпят дикие времена ожидания зеленых улиток карри и эклектичные штрихи, такие как пивная слякоть в ресторане Nolita.

С тех пор дуэт также представил Uncle Boons Sister, ресторан на вынос, предлагающий жареную курицу laab, , а позже откроет Thai Diner в том же районе. Любой, кому нравится присутствие индонезийского ваяна в нескольких кварталах от отеля, должен отправить благодарственное письмо Реддингу и Данцеру за то, что они показали Нью-Йорку, что современные блюда Юго-Восточной Азии могут процветать в шикарной части города.

Ариэль Арсе

Air’s Champagne Parlor, Niche Niche

До появления Ариэля Арсе шампанское в Нью-Йорке употреблялось в основном для особых случаев или для людей с более чистым доходом. Но в салоне шампанского Air’s в Гринвич-Виллидж Арсе избавился от угрызений совести и духоты, а зачастую и от непомерно высоких цен. Теперь жителям Нью-Йорка есть куда пойти, чтобы насладиться шампанским в модной обстановке менее чем за 20 долларов за бокал.

Arce также демонстрирует гораздо более интимный способ празднования в ресторане Нью-Йорка: она мастер создания атмосферы, подпитываемой хорошим вином и праздничными серверами, которые слишком счастливы достать чамбонг. Ее стиль также заметно интерактивен — посетители выбирают плейлист в ее баре Tokyo Record, участвуют в ночной смене винной вечеринки в Niche Niche в Сохо и сидят вместе, играя живую джазовую музыку в светящемся красным Special Club.

Билл Дёрни

Hometown Bar-B-Que, таверна Red Hook

Нью-Йорк никогда не нуждался в барбекю, но когда Билли Дерни начал курить мясо в Hometown Bar-B-Que в 2013 году, город вступил в бой.Питмастер, обученный легендарным Уэйном Мюллером, с высокой точностью воспроизвел внешний вид техасского барбекю. Что еще более важно, у него была правильная грудинка и ребра, при этом он добавил немного нью-йоркского чутья, с дотошными версиями ямайских ребрышек и бараньего брюшка банхми, отсылающих к детству Дарни в Бруклине. В целом они составляют меню, которое кажется, будто только он мог его создать.

Его оригинал Red Hook по-прежнему вызывает длинные очереди, несмотря на то, что он находится в явно недружелюбном к общественному транспорту районе, и он уделяет не меньше внимания своим последующим ресторанам: таверне Red Hook, теплый бар с классической кухней и еще один родной город в Сансет-парке — установление высокой планки для копченостей в городе.

Даниэла Сото-Иннес

Cosme, Атла

Многие повара отказались от идеи, что мексиканская кухня в Нью-Йорке должна ограничиваться более дешевым кулинарным спектром, от Зарелы Мартинес до Алекса Ступака. Но когда в 2014 году в город приехали повара Энрике Ольвера и Даниэла Сото-Иннес, они убедили местных жителей в том, что современные мексиканские блюда могут повлиять на цены и уважение в лучших французских и американских заведениях города.

В Cosme in Flatiron посетители легко платят 150 долларов на человека или больше за потрясающую мексиканскую кухню. А в более непринужденной, но не менее точной Атле, расположенной ниже арендной платы за 12 000 долларов в месяц в Нохо, кухня привлекает постоянную толпу модных посетителей. Мексиканская кухня Нью-Йорка по-прежнему может похвастаться выдающимися доступными блюдами, но никто не может лучше Сото-Иннес подтолкнуть город к тому, чтобы сделать кухню более дорогостоящей. Позже в этом году Soto-Innes и Olvera будут расширяться до Лос-Анджелеса и Лас-Вегаса.

Дерек Фельдман

Uchu Hospitality

(Sushi on Jones, Uchu)

В городе, где стоимость ужина омакасэ часто превышает 300 долларов, возможно, никто не извлек больше выгоды из демократизации высококачественных суши, чем Дерек Фельдман. Ресторатор основал свою компанию Uchū Hospitality с омакасэ Sushi on Jones, где даже сейчас посетители платят всего 58 долларов за быструю трапезу из 12 блюд. Далее последовали еще три локации, и еще три находятся на подходе.Он также планирует открыть еще четыре оригинальные концепции, включая коктейль-бар со знаменитым барменом Синго Гоканом.

Даже в городе, где нет недостатка в модных японских ресторанных империях, Uchū Hospitality продемонстрировала неоспоримое умение упаковывать роскошные японские продукты питания, такие как крошечные роскошные бутерброды вагю, для жителей Нью-Йорка. С тех пор группа также открыла элитный ресторан в Нижнем Ист-Сайде, также называемый Учу, которым руководит известный суши-повар Эйдзи Ичимура. Подробнее об Учу здесь.

Гади Пелег

GPG Hospitality (Хлебная пекарня, Нур, Ламало)

Бабка не была новичком в Нью-Йорке, когда в 2013 году открылась пекарня Breads Bakery, но ресторатор Гади Пелег, несомненно, поднял ее популярность на новый уровень. Сегодня бабки с шоколадом и корицей в Breads по-прежнему привлекают длинные очереди, а пекарня на Юнион-сквер стала популярным местом для всех видов еврейской и ближневосточной еды.

Peleg воспользовался этим успехом — хотя и без шеф-повара Ури Шефта — открыв в 2017 году знаменитый ресторан Nur в районе Флэтайрон с шеф-поваром Меиром Адони, а затем Lamalo, популярную точку в центре города, где представлены соусы и спреды в стиле меззе.Их привлекательность свидетельствует об оперативном мастерстве Пелега, движимом его давней целью — адаптировать вкусы из его детства в Средиземноморье и на Ближнем Востоке к Нью-Йорку.

Джейсон Ван

Xi’an Famous Foods

Обеды с быстрым обслуживанием часто характеризуются соленым вкусом или мягкими блюдами, но Xi’an Famous Foods показывает, что есть другой способ. Основанная на рецептах Дэвида Ши и деловой хватке его сына Джейсона Ванга, компания создала громкие, горячие блюда Сиань, Китай, обязательные даже для обеденного набора в Мидтауне, и расширилась до 15 мест по всему миру. город.

Такие блюда, как острая тминная лапша из баранины, являются основными факторами успеха, но этот рост также является заслугой того, что Ванг маневрирует в магазине, преодолевая культурные различия. Есть знаки, предупреждающие новичков о том, что не острое блюдо будет хуже, а также напоминания о том, что лапшу лучше всего есть сразу. Коммуникация распространяется и на деловую практику: компания заранее сообщила своим поклонникам о повышении цен, сославшись на необходимость добавления дополнительных льгот для сотрудников, таких как стоматологическая страховка.

Иеремия Стоун

и Фабиан фон Хауске Вальтиерра

Contra Group (Wildair, Contra)

Снова и снова Фабиан фон Хауске Вальтиерра и Иеремия Стоун доказывали, что они знают, чего хотят жители Нью-Йорка, еще до того, как, кажется, узнают об этом сами. Их первое заведение в Нижнем Ист-Сайде, Contra, остается одним из немногих в городе дегустационных меню стоимостью менее 100 долларов, и часто здесь работают востребованные шеф-повара из других городов, что дает гурманам, которые не могут позволить себе международные авиабилеты, место, где можно отведать вкус всего мира. самая горячая еда.Затем открыли Wildair, который канонизировал здесь тренд парижского необистро.

Оба заведения, как известно, открылись полностью натуральной винной картой — политика, которая, хотя и отталкивала некоторых, помогла распространить фанки и свежие напитки по всему городу. Теперь у дуэта также есть Peoples, магазин натуральных вин и небольшой бар на Market Line. Не желая идти на компромисс и стремясь к доступности, они, несомненно, оказывают влияние на очень широкую команду увлеченных посетителей.

Дж. Дж. Джонсон

FieldTrip

В последние годы немногие шеф-повара Нью-Йорка вели разговор о еде черной диаспоры, как, например, Дж. Дж. Джонсон, который в своем знаменитом ресторане «Генри» придал ее разнообразным кухням редкое место в центре Манхэттена.Хотя Генри недавно закрылся, амбициозный шеф-повар, получивший известность в гарлемском ресторане Cecil, продолжает формировать то, как люди едят в Нью-Йорке, с всплывающими окнами в Chefs Club, удостоенной награды поваренной книге Джеймса Берда под названием Between Harlem and Heaven и его новый гарлемский ресторан FieldTrip. Там он сосредотачивается на сортах риса со всего мира, инвестируя в развитие района, предлагая питательную и доступную еду на вынос.

С каждым новым начинанием Джонсон укрепляет свой статус не только как одного из ведущих шеф-поваров Нью-Йорка, но и как человека, посвятившего себя целостному улучшению столовой в городе, выстраивая ориентированную на сообщества модель, которой, несомненно, будут следовать другие.

Джо Кампанале

и Илисса Саттер

Фаусто, ЛаЛу

Натуральное вино — это полномасштабная навязчивая идея, одержимая Джо Кампанале на протяжении многих лет, поражая жителей Нью-Йорка своим выбором вин со времен L’Artusi и Dell’anima. Его пара доступных бруклинских винодельческих мест, итальянское Fausto и европейское LaLou, всегда предлагает что-то интересное и необычное, а также доступную, но продуманную еду, такую ​​как домашняя паста или капуста с анчоусным маслом.Между тем обстановка подходит для обедов — от свидания до ужина с родителями — любезно предоставлено Илиссой Саттер, партнером LaLou и курировавшей маркетинг открытия в Fausto.

Всем, кто хочет знать, что будет дальше в мире напитков, достаточно пойти в эти рестораны. На переднем плане — винтажные этикетки, среди которых Campanale находится на вершине в Fausto: посмотрите обширную коллекцию винтажных amaro.

Хуан Корреа

и Эрик Рамирес

Las Llamas (Llama Inn, Llama San, Llamita)

NYC представляет перуанскую кухню, выходящую за рамки севиче и жареной курицы на вынос, во многом благодаря усилиям Хуана Корреа и Эрика Рамиреса.Все началось с Llama Inn в Вильямсбурге, просторного, наполненного растениями заведения, известного своими небольшими тарелками. Награды не заставили себя долго ждать, и три года спустя дуэт открыл дневное ответвление Llamita. В 2019 году они представили свой самый амбициозный ресторан: Llama San, праздник перуанской кухни Nikkei, созданный японскими иммигрантами, переехавшими в Перу в 1800-х годах.

Яркие обзоры

Llama San и мгновенные толпы людей демонстрируют проницательную способность Корреа и Рамиреса создавать стойкий ресторан для целевого назначения — и все это при расширении обязательного к употреблению словаря обедов в городе.Затем дуэт планирует открыть пляжный ресторан, специализирующийся на севиче и паррилле, стиле барбекю, распространенном в Южной Америке.

Кейсуке Оку, Алекс Босунг Парк, Кихён Ли, Цзинан Чой

Hand Hospitality (ее зовут Хан, дубль 31, он)

Лучшая корейская кухня на Манхэттене исторически разделилась на два лагеря: шумные рестораны старой школы Корейского квартала и тихие рестораны высокой кухни, отмеченные звездой Мишлен, такие как Jungsik.Но за последние восемь лет Hand Hospitality, группа, основанная Кихеном Ли, заполнила золотую середину между ними двумя — построив империю со стильной, но игривой чувственностью, часто смешивая корейскую кухню для определяющей тенденции, без усилий шикарной корейской. эмигранты, которые сделали Нью-Йорк своим домом.

Спустя годы после открытия гастропаб Take 31 и уютный Her Name Is Han все еще ждут долгих ожиданий, и их успех привел к появлению еще семи ресторанов, все они оригинальны и разделяют стремление к искреннему и теплому обслуживанию.Опыт Хэнд в области брендинга и строительства оказал влияние не только на его собственные рестораны, но и на столовую: компания помогла открыть коренные корейские рестораны, такие как роскошный Atomix. Подробнее о Hand здесь . (ссылка на профиль.) Подробнее о Hand здесь .

Мэтт Хайленд и Эмили Хайленд

Emmy Squared, Emily, Violet

Как раз в тот момент, когда Нью-Йорк подумал, что пицца загнана в угол, пришли Мэтт Хайленд и Эмили Хайленд.Теперь разведенный дуэт превратил рыхлые, дерзкие квадратные пироги Детройта в сенсацию на Emmy Squared, что в конечном итоге привлекло внимание всей страны. Железо было горячим, и Хайлендс нанесли удар, вызвав двух партнеров, Говарда Гринстоуна и Кена Левитана, которые помогли им расшириться, в результате чего были открыты три филиала в Нью-Йорке и другие в Нэшвилле и Филадельфии, и их ждут еще больше.

Группа строит свой необычный бренд, используя простые и эффективные стратегии: они создают меню и рецепты, которые может выполнить любой, и выбирают места, для которых не требуется более 1 миллиона долларов.Пицца может быть многолюдным рынком, но команда Emmy Squared доказывает, что при правильной реализации она все равно приносит прибыль, и есть куда расти.

Макс Катценберг

и Грег Бакстром

Олмстед, Дом Яки

В Нью-Йорке, возможно, нет более волшебного обеда, чем жарка закусок на заднем дворе Олмстеда на Проспект-Хайтс, за которой ухаживает Макс Катценберг и кормит Грег Бакстром. Дуэт встретился в Blue Hill в Stone Barns, где они почувствовали свою тягу к уникальным вещам, выращенным на заказ продуктам и необычайному гостеприимству — все это демонстрируется в Olmsted и в их новом японско-французском бистро Maison Yaki. .

Оба являются образцами того, как должен выглядеть сегодня высококлассный, но непринужденный ресторан по соседству, с интерактивным обслуживанием и изысканными блюдами, которые вызывают как ностальгию, так и роскошь. Посетители могут поиграть в петанк в Яки или побродить среди продуктов, которые оказываются на их тарелке в Олмстеде. Хотя их рестораны — одни из самых популярных в городе, они тоже хороши для местных жителей; Олмстед приветствует посетителей, а дуэт принимает прогрессивных сборщиков денег и шеф-поваров из других городов.

Майкл Стиллман

Качественный бренд

(Качественная еда, качественный итальянский, Дон Энджи)

В то время как расточительные и сонные сети стейк-хаусов продолжают клонировать себя до тошноты, Майкл Стилман из Quality Branded стремится к чему-то более доступному и причудливому.Его концепция Quality Eats, которая недавно открыла третье место, показывает, что существует рынок для небольших стейков стоимостью менее 30 долларов и творческих продуктов, таких как cacio e pepe orzo. «Нам нравится брать знакомые идеи, которые по какой-то причине давно уже давно используются, и переворачивать их с ног на голову, — говорит Стиллман. Это модель, которую Quality применяет в некоторых из самых популярных ресторанов города, таких как Don Angie, которая меняет итальянско-американское восприятие с помощью таких блюд, как мороженое моти, которые выглядят как свежая моцарелла.

Компания, которая возникла у таких стойких приверженцев, как Smith & Wollensky, которой Стилман руководит вместе со своим отцом и деловым партнером Аланом Стиллманом, который основал T.Г.И. Friday’s в 1965 году — овладел искусством совмещения традиций и инноваций.

Ник Перкинс, Лия Кэмпбелл,

и Найлс Фэллон

Hart’s, Cervo’s, Fly

Немногие рестораны в Нью-Йорке воплощают в себе непринужденно прохладную атмосферу, которая делает даже ночную прогулку по окрестностям особенной, как Hart’s, Cervo’s и The Fly. Их ДНК — умные, простые меню в помещениях, оформленных в приглушенных романтических тонах — была разработана партнерами Найлсом Фэллон, Лией Кэмпбелл и Ником Перкинсом, которые встретились в знаменитой закусочной Уильямсбурга.

Хотя их бизнес предназначен для местных жителей, они привлекли внимание всего города. Они придают духу времени чистоту — еда часто легкая и сезонная, а вина натуральные — но они также редкие владельцы небольших ресторанчиков, которые уделяют внимание своим сотрудникам так же, как и курице, — запоздалое развитие. среди самых модных ресторанов города. «Мы строим рестораны на долгие годы», — говорит Фэллон. Действительно, их рестораны сейчас могут быть популярными, но они чувствуют, что могут стать заведениями района.

Ники Расс Федерман

и Джош Расс Таппер

Русь и Дочери

В районе трех штатов может не быть еврея, который не слышал о Russ & Daughters, 106-летнем магазине аппетитных блюд в Нижнем Ист-Сайде и святом Граале лоха. То, что начиналось как тележка Джоэла Русса, теперь стало настоящей империей, которой управляют его правнуки, двоюродные братья Ники Русс Федерман и Джош Расс Таппер. Они сохранили пышный и очаровательный оригинальный магазин, как и раньше — с рядами резчиков, нарезающих рыбу и засыпающих сливочный сыр, — но с тех пор они расширились до двух сидячих ресторанов на Манхэттене и огромного бруклинского комиссариата и магазина, где они всю их выпечку, консервирование и изготовление.

Федерман говорит, что их миссия «сохранить и продвигать» семейное наследие, «продолжая при этом продвигать его вперед и вводить новшества». Дуэт сделал именно это, защищая ностальгию, которая делает Russ & Daughters такой особенной, и одновременно продвигает квинтэссенцию семейного бизнеса в будущее.

Riad Nasr

и Lee Hanson

Frenchette

Riad Nasr и Lee Hanson снова освежили ностальгическое французское бистро Нью-Йорка с Frenchette.Их блокбастер «Трибека» сочетает в себе элементы оживленного центра города с изощренными параметрами кустарной трапезы — от раздачи бутылок от небольших производителей биодинамического вина до использования каждой части животного, например, мозга теленка. Шеф-повара сделали свои имена под руководством Кейта МакНалли в Balthazar и Minetta Tavern, но их первый совместный ресторан делает упор на овощи и меню, которое регулярно меняется, с меньшим количеством основных продуктов для пивных, таких как луковый суп.

Стиль

Frenchette уже готов распространиться по всему городу.Версия легендарного французского бистро Le Veau d’Or, созданная Насром и Хансоном, скоро откроется, и они должны занять гигантское место на площади Рокфеллер-центра. Хотя аспекты Frenchette могут проявиться, они не создают цепочку — «наша старомодная сторона предпочитает создавать индивидуальный ресторанный опыт», — говорят они.

Рита Соди

и Джоди Уильямс

Via Carota, I Sodi, Buvette, Bar Pisellino

Когда Рита Соди и Джоди Уильямс объединили свои усилия, чтобы открыть улицу Виа Карота в 2014 году, тосканский ресторан был больше похож на домашний очаг в Вест-Виллидж, чем на сенсацию.Однако с тех пор повара — с их взыскательным вкусом и беспрецедентным знанием итальянской региональной кухни — стали известны тем, что управляют одними из самых желанных ресторанов страны. Соди блистает в своем сольном ресторане I Sodi, а Уильямс расширила свое очаровательное французское заведение Buvette до Парижа и Токио.

Разговорный, почти свободный стиль их еды и пространства противоречит тому, насколько они серьезны, но любой посетитель, который ел в одном из их ресторанов, знает, что они всегда чувствуют себя особенным моментом во времени.Спрос привел к тому, что Соди и Уильямс расширились вместе, совсем недавно в карманный бар Pisellino и рядом с американским рестораном на Коммерс-стрит.

Рони Мазумдар

и Чинтан Пандья

Адда, Рахи

Хотя соседний Нью-Джерси изобилует региональной индийской кухней, широкое понимание кухни Нью-Йорка в значительной степени связано с такими основными продуктами питания Северной Индии, как самоса. Теперь группа новых ресторанов пытается сделать региональные индийские блюда более популярными.Возглавляют это обвинение Чинтан Пандья и Рони Мазумдар, люди, стоящие за изобретательным Рахи и более небрежным Адда.

В таких блюдах, как junglee maas , козье карри из западного индийского штата Раджастан, дуэт знакомит жителей Нью-Йорка с острыми ощущениями регионального разнообразия Индии, а популярность их ресторанов подтверждает тот факт, что есть аудитория шумных ресторанов. сервировка сложной еды. И они расширяются: группа собирается открыть Дхамаку в Нижнем Ист-Сайде и исследует будущее еды в сотрудничестве с художником Маттиа Казаленьо в виртуальной реальности.

Сакура Яги

T.I.C. (Карри-я, Собая, Сакагура)

Восточная деревня не была бы тем, чем она является сегодня, без Бон Яги, который с середины 80-х открыл более десятка японских ресторанов, каждый из которых специализируется на фирменных блюдах из обширных кулинарных предложений Японии. И эти рестораны не попали бы в 21 век без его дочери Сакуры. В 2012 году она присоединилась к семейному бизнесу и внесла такие дополнения, как официальная программа управления персоналом и присутствие в социальных сетях, благодаря чему Т.Рестораны I.C., от Hasaki до Sake Bar Decibel, в высшей степени доступнее.

Одержимость жителей Нью-Йорка японской кухней продолжает расти, и Сакура извлекает из этого выгоду, открывая больше ресторанов и даже кулинарных мастер-классов, при этом балансируя между своей историей и будущим района. Подробнее про Сакуру здесь .

Trigg Brown

и Джош Ку

Win Son, пекарня Win Son

Современные тайваньские блюда появляются в Нью-Йорке, и Тригг Браун и Джош Ку — огромные игроки в их росте со своим постоянно переполненным тайваньско-американским рестораном Win Son.Здесь присутствуют все признаки типичного горячего ресторана — много растений, саундтрек с преобладанием хип-хопа, авторские коктейли — но наряду с блюдами, которые исторически не разделяли пространство с этими маркерами в Нью-Йорке.

Ку и Браун с тех пор применили эту формулу к пекарне через улицу, где подают потрясающе приготовленную каменную еду, такую ​​как бутерброды для завтрака в блинчиках с луком. И хотя они стараются разъяснить, что их блюда не традиционные, а явно американские тайваньские, их дебютный ресторан является частью того, почему более широкая часть столовой Нью-Йорка знает, что такое классические блюда, такие как lu rou fan , — тонко, но мощно продвигаясь. рассказ о том, что Тайвань является домом для одной из самых аппетитных кухонь мира.

Туан Буй, Ким Хоанг, Деннис Нго

Ан Чой, Ди Ан Ди

Сегодняшняя вьетнамская ресторанная сцена была бы невозможна без Туана Буи, Ким Хоанга и Денниса Нго, которые открыли стильный ресторан An Choi более десяти лет назад.