Оладьи из кабачков на пару

Если вы вынуждены сидеть на диете, это не значит, что вам придется отказаться от вкусной еды. Правда, жареное вам противопоказано, но, по мнению диетологов, жареное вообще вредно всем людям, и не только сидящим на диете, но и стремящимся похудеть. Однако блюда, приготовленные на пару, могут быть не менее вкусными, при этом они очень нежные и отлично разнообразят диету. А для детей это вообще идеальный способ готовки!
На пару можно готовить практически любые блюда. Это не только детские тефтели на пару: рецепт с пошаговым фото, но и сырники на пару. Сама технология приготовления гарантирует максимальное сохранение полезных веществ. Такие блюда благодаря своей нежной консистенции оказывают щадящее воздействие на пищеварительный тракт. При этом они не только вкусные, но и достаточно сытные. Попробуйте приготовить котлеты куриные в пароварке, и вы в этом убедитесь.
Оладьи из кабачков на пару получаются очень нежными и сочными. Для их приготовления лучше всего брать молодые кабачки. Цуккини здесь не подойдут, так как их мякоть более водянистая, и придется добавлять больше муки, чтобы оладьи не расползались. Впрочем, эту проблему можно решить, если натертую кабачковую массу отжать от лишней жидкости, тогда и муки много не понадобится.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал

Чтобы приготовить кабачковые оладьи на пару, вам потребуется:

кабачок среднего размера – 1 шт.
белок куриный – 1 шт.
мука – около 1 ст.л.
соль – по вкусу

Кабачковые оладьи на пару готовятся так:

1. Кабачок вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лишнюю жидкость отожмите.
2. Кабачковую массу посолите, добавьте яичный белок (если допускает диета, можно добавлять и желток), перемешайте и добавьте просеянную муку, чтобы получилась масса, из которой можно сформировать небольшие котлетки.
3. Емкость пароварки смажьте растительным маслом.
4. Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте небольшие котлетки и выложите их в пароварке на некотором расстоянии друг от друга.
5. Кабачковые оладьи готовят на пару в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 12.06.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Оладьи на пару в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как в мультиварке можно приготовить оладьи на пару. Основными ингредиентами являются овощи. Это может быть картошка, морковь и капуста. Что касается последнего, то подойдут разные виды. Очень вкусные оладьи получаются из ранней белокочанной и цветной капусты, брокколи. Также можно приготовить кабачковые оладьи на пару. Все овощи желательно измельчать на мелкой терке, либо с помощью кухонной машины.

Обычно из тертого картофеля выделяется много сока, поэтому его нужно отжать, хотя бы половину. Капусту можно порезать очень мелко и тонко с помощью острого ножа. А чтобы оладьи держали форму нужно добавлять сырое куриное яйцо и небольшое количество пшеничной муки. Если добавить овсяную муку, то получатся диетические оладьи, приготовленные на пару.

Решетку для пара желательно смазывать тонким слоем подсолнечного или оливкового масла. Это позволит без труда снять оладьи. Готовятся они примерно 45 минут, все овощи становятся мягкими. Оладьи на пару в мультиварке получаются очень ароматными, нежными и вкусными. Их можно подавать на второе со сметаной.

Ингредиенты для приготовления оладьев на пару

1. Белокочанная капуста – 60 г.
2. Морковь – 1 шт.
3. Картофель – 2 шт.
4. Куриное яйцо – 1 шт.
5. Мука пшеничная – 2 ст.л.
6. Подсолнечное масло – 1 ст.л.
7. Приправа – ¼ ч.л.
8. Соль – по вкусу.

Как приготовить оладьи на пару в мультиварке

Картофель очистить от шкурки, ополоснуть водой. Клубни потереть на мелкой терке. Отжать лишний сок.

Высыпать тертую картошку в глубокую посуду. Почистить морковь, потереть мелкой соломкой, добавить к картофелю, перемешать.

Белокочанную капусту сполоснуть под краном. Измельчить ножом, ввести в общую смесь, размешать.

Насыпать любую приправу на свой выбор, добавить сырое яйцо.

Ввести пшеничную муку, чтобы масса стала гуще. Перемешать содержимое до получения однородной консистенции. По желанию можно добавить другой сорт муки, манную крупу или кукурузный крахмал.

Влажными руками сделать оладушки небольшого размера. Решетку для пара смазать подсолнечным маслом. Положить оладьи, а в мультиварку налить примерно 3 стакана воды.

Закрыть крышку, выбрать опцию «Варка на пару» на 45 минут.

Овощные оладьи снять лопаткой, перенести на тарелку и подать к столу со сметаной. Получаются очень нежные оладьи, они вкусные в горячем и теплом варианте. Можно подавать на второе, либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки ребенку 1 год. Блюда для детей из кабачков с 8-9-10 месяцев, с 1 года. Что приготовить ребёнку из кабачков?

Как потушить кабачки ребенку 1 год. Блюда для детей из кабачков с 8-9-10 месяцев, с 1 года. Что приготовить ребёнку из кабачков?

Кабачок – прекрасный продукт для приготовления маленькому ребёнку, который вот только знакомится с прикормом. В мякоти кабачков содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Это доступный и гипоаллергенный овощ, а ещё из него можно приготовить так много вкусных и полезных блюд.  Итак, давайте посмотрим, что можно приготовить ребёнку из кабачков.

Блюда из кабачков для детей до года (8-9-10-11 месяцев).  

Пюре из кабачка с мясом птицы с 9 мес.  

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 50 г курицы/индейки
• 1 ч ложка сливочного масла  

Моем кабачок, снимаем шкурку и удаляем семена. Отдельно варим кабачок – примерно 5-7 минут. Отдельно варим до готовности мясо. Далее измельчаем продукты блендером с добавлением сливочного масла. Для ребёнка постарше чуть солим.

Супчик из кабачка с 10 мес.  

Ингредиенты:

• 200 гр кабачка
• 300 гр картофеля
• 100 гр моркови
• немного зелени  

Все овощи предварительно моем, снимаем кожуру, режем. Кладём в кипящую воду и варим до готовности (кабачки кладём последними). В самом конце добавляем мелко порезанную зелень и выключаем суп. Даём настояться под крышкой 30 минут. Для карапузов, которые не жуют ещё, взбиваем блендером.

Пюре из кабачков с творогом ( с 8 мес. )  

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок
• 2 ст. ложки творога  

Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 3-5 минут. Не солим. После охлаждения взбиваем с творогом. Кстати, будет прекрасной полезной закуской и для взрослых, если добавить чуть соли и чеснока.

Кабачки с рисом (с 8 мес.)  

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 небольшой кабачок
• 2 стакана воды  

Хорошо промытый рис заливаем холодной водой и варим 15-20 мин. Кабачок разрезаем вдоль и варим до готовности в слегка подсоленной воде отдельно от риса. Разминаем вилкой или на блендере вкусный и полезный дует.

Нежное пюре из кабачка, картофеля и морковки (с 8 мес.)  

Ингредиенты:

• 2 средних картофеля
• 1/2 кабачка
• 1/2 моркови
• 1 ч. ложка оливкового масла  

Все овощи моем,  чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.

Пюре из моркови и кабачков с 8 мес.  

Ингредиенты:

• 1 морковка
• 1 кабачок
• 1 ч. ложка оливкового масла  

Овощи моем,  чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.

Вы можете готовить пюре из разных гипоаллергенных овощей – картофель, кабачок, капуста цветная, брокколи, белокочанная, патиссон.

Овощные паровые котлетки с 1 года  

Ингредиенты:

• по 50 гр кабачка, цветной капусты, моркови, зелёного горошка, баклажана (для деток постарше)
• 50 г манки  

Овощи моем, трём на тёрке или мелко режем и припускаем кипятком, чтобы потом растолочь. Нужно чуть посолить и затем добавить манную крупу. Когда манка набухнет, катаем шарики и обмакиваем в муку. Теперь котлетки готовим на пару 5-7 минут. Для детей постарше можно обжаривать.

Кабачковая запеканка с 1 года  

Ингредиенты:

• 150 г рисовой крупы
• 1 кабачок
• 1 яйцо
• зелень
• соль  

​Промываем и отвариваем рис. Кабачок моем, убираем кожуру и семена, трём на мелкой тёрке. Смешиваем рис и кабачок, добавляем  1 яйцо, зелень, детям постарше можно и чеснок. Выкладываем в форму для запекания, которую смазываем сливочным маслом. Запекаем 25-30 минут на среднем огне.

Как тушить овощи для ребенка 1 год. Овощные блюда для детей в 1 год.

Овощной супчик

Ингредиенты:

• 1 картофель
• 2-3-4 соцветия цветной капусты
• кусочек кабачка (например, 1/3 или 1/4 часть)
• кусочек сельдерея

Все овощи моем, нарезаем и по очереди кладём в кипящую воду. Сперва кладём сельдерей, потом картофель, потом капусту и кабачок. Варим примерно 20 минут до готовности.

Овощной супчик 2

Ингредиенты на 500 мл воды:

• 1 картофель
• 100 г цветной капусты
• 100 г белокочанной капусты
• 1 морковь

Все овощи моем, нарезаем и по очереди кладём в кипящую воду. Сперва кладём морковь, потом картофель, потом цветную капусту. Белокочанную капусту кладём в самом конце. Варим до готовности. Протираем через сито овощи либо взбиваем в блендере с добавлением бульона. Можно подавать с домашними сухариками, зеленью.Деткам постарше можно добавить чеснок.

Рыбный суп

Ингредиенты:

• 50 г рыбного филе
• 1/2 луковицы
• 1 морковь
• 1 картофель
• Соль

Отвариваем рыбу в подсоленной воде 15-20 минут, достаём. В бульон кладём лук, картофель и морковь, варим при слабом кипении до готовности (примерно 15-20 мин). Затем добавляем рыбу, разминаем все вилкой. Перед подачей можно добавить сметану и зелень.

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

• 75 г брокколи
• 1 картофель (примерно 35 г)
• 1 морковка (примерно 35 г)
• 10 г овсяных хлопьев (или отрубей),
• немного сливочного и растительного масла
• соль

Все овощи хорошо вымыть. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания, чуть послить. Запекать в духовке 20 минут.

Суп-пюре с кабачком

Ингредиенты:

• 1 картофель
• 1 небольшой кабачок
• ½ луковицы
• 1 ст. ложка зелёного горошка
• 1 ч. ложка сливочного масла
• зелень
• соль

Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Взбиваем блендером, добавляем немного соли и сливочного масла. Украшаем мелко нарезанной зеленью. Можно также добавить половинку натёртого на мелкой тёрке варёного желтка.

Пюре из картофеля и шпината

Ингредиенты:

• 1 средний картофель
• 20 г (горсть) шпината
• 1 ч. ложка сливочного масла
• соль

Картофель помыть, почистить, порезать, отварить в несоленой воде, размять. Шпинат приготовить на пару в дуршлаге над кипящей водой, сделать из него пюре и смешать с картошкой, влить немного кипяченой воды, добавить сливочное масло. Посолить немножко.

Варёный кабачок с чесночком

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок
• немного укропа
• 10 гр сливочного масла
• ½ зубчика чеснока
• соль

Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 5-7 минут. Вынимаем кабачок, разминаем вилкой, сверху кладём кусочек сливочного масла, посыпаем мелко нарезанным укропом, чесночком.

Рисово-морковное суфле

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки риса
• 1/2 стакана воды
• 1 небольшая морковь
• 1/2 яйца
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки молока
• 1/2 ч. ложки сливочного масла

Рис промыть, сварить на воде полувязкую кашу. Добавить в нее растопленное сливочное масло, яичный желток, растертый с сахаром и разведенный молоком, натертую на мелкой терке морковь. Всё перемешать, в полученную массу осторожно ввести взбитый белок, переложить в смазанную маслом форму, поместить на водяную баню на 35-40 минут.

Как приготовить патиссон для ребенка. Родители, выбирайте правильно

Выбирая для ребенка овощи родители должны помнить главное правило: питание ребенка допускает только лучшие продукты, чтобы малыш, еще не до конца привыкший к твердой пище, случайно не пострадал. А значит недопустимо брать для детского стола цукини с темными пятнами и трещинами — это признаки начала процесса гниения. Самые лучшие плоды вовсе не должны отличаться гигантскими размерами — так больше шансов, что они перезрели и успели напитаться не только витаминами, но и вредными химическими соединениями. Качественный цукини должен иметь яркую окраску, а патиссон или кабачок — блестеть на солнце. Плодоножка должна быть сухой — это признак зрелости овоща.

Если продукты выращены в собственном приусадебном хозяйстве, то понятно, какому воздействию со стороны они подвергались. Но если овощи родители покупают на рынке или в магазине, то, к сожалению, даже сертификат качества и санитарные свидетельства не всегда могут гарантировать отсутствие в составе плодов нитратов или пестицидов — химических веществ, пообщаться с которыми малыш никак не должен. Характерными визуальными признаками присутствия в кабачках, цукини или патиссонах вышеуказанных веществ являются яркие желтые и оранжевые пятна — такие овощи выбирать не стоит. Если продукты уже попали домой, то перед тем, как предложить их крохе, необходимо убедиться, что все вредные вещества удалены. Для этого нужно очищенные овощи проварить несколько минут в кипятке, а затем воду слить. Дальше можно готовить любимые овощи любым избранным способом, питание ребенка не пострадает.

Оладьи из кабачков для годовалого ребенка. Овсяные «оладьи-цветочки» из кабачков

Часто успех детского блюда заключается не столько в его вкусе, сколько – в интересной оригинальной подаче. А оладушки в форме «цветов» на кабачковой основе получаются не только вкусными, но и выглядят на тарелке весьма симпатично. Ваш малыш обязательно оценит подобный креатив.

Ингредиенты

• Крупный молодой кабачок – 1 шт.;
• Мука – 5 ст.л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Овсянка быстрого приготовления – 2-3 ст.л.;
• Оливковое или подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.

Как приготовить кабачковые «оладки-цветочки»

• Обмыв кабачок, снимаем с него кожицу. Если плод совсем молод и кожица на нем не повреждена — можно его не чистить.
• Измельчаем кабачок на терке с мелкими отверстиями.
• Овсяную крупу заливаем горячей водой или молоком (жидкость должна их полностью покрыть) и оставляем набухать на 10 минут.
• Далее в глубокой емкости соединяем все подготовленные продукты, кроме масла. Всё мешаем, оставляем постоять еще 10 минут, чтобы «распустить» муку.
• На хорошо разогретую сковороду льем немного масла, распределяем его по дну с помощью силиконовой кисти.
• Далее – сплошной креатив: набираем «тесто» в кондитерский шприц с самой широкой насадкой, после чего выливаем его на разогретое дно сковороды в форме «цветов» и запекаем с обеих сторон до приятной румяности.

Совет для родителей
Чтобы ребенок не упрямился и с удовольствием съел свой необычный завтрак/обед, с ним можно поиграть в игру «Сказочная полянка». Малыш на скорость будет есть оригинальные кабачковые оладьи, рассказывая, кому он подарит каждый из вкусных «цветочков».

Как приготовить цукини ребенку. Как готовить оладьи из кабачков цукини. Рецепт для детей

Оладьи можно сделать из кабачков различных сортов (будь то белоплодные кабачки, или различных ярких цветов или цуккини).

1. Не секрет, что многие дети не любят овощи. Порой заставить ребенка съесть хоть кусочек очень и очень сложно. Классическое перетертое овощное пюре уже не подходит деткам постарше, да и выглядит такое блюдо не столь привлекательно, другое дело красивые и аппетитные оладушки из кабачков. Именно в такие моменты меня выручает старый бабушкин рецепт оладушек, которые любят все. Как готовить оладьи из кабачков в нашей семье знают все и любят их. А с некоторых пор это еще и любимое детское блюдо!

2. Для приготовления оладьей нам понадобиться:• 800 грамм цуккини• 2 яйца• Разрыхлитель (или гашеная сода)• Примерно 1 стакан муки• Подсолнечное масло• СольПеред тем, как готовить оладьи, убедитесь, что любопытный детский глаз не следит за тем, что вы делаете с его нелюбимыми цуккини. Итак, приступим.В миску разбиваем яйца и чуть присаливаем их (я стараюсь готовить детские блюда с минимальным количеством соли, поэтому данное блюдо не солю вовсе)

3. Цуккини моем, срезаем все смущающие пятна, кожицу оставляем (для кабачков напротив: необходимо очистить кожу и убрать семечки). Подготовленные цуккини пропускаем либо через мясорубку, либо мелко шинкуем в кухонном комбайне. Добавляем их к яйцам.

4. Добавляем разрыхлитель (или соду) и тщательно перемешиваем получившуюся массу.

5. Постепенно добавляем муку. Ее количество зависит от сочности цуккини. Тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым – консистенция сметаны. Примерно на 1 кг цуккини уходит 1 стакан муки. В процессе перемешивания все станет понятно, чего нужно добавить. Ну вот наше тесто уже и готово.

6. Берем широкую сковородку и разогреваем в ней масло. Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе оладушки могут прилипнуть – это важно! Из получившегося теста выпекаем на слабом огне оладьи.

7. Обжаривать оладьи стоит до золотистой корочки с двух сторон, чтобы цуккини хорошенько прожарились. Не стоит торопиться и снимать со сковороды их. Непременно дождитесь красивой аппетитной корочки!

8. Готовые оладьи можно подавать горячими или холодными, со сметаной или без. Как в вашей семье принято!Я поделилась рецептом, как готовить кабачковые оладьи для детей по собственному проверенному рецепту, надеюсь, и у вас получится! Моя семья все же любит больше оладьи из цуккини, а как вы полюбите я не знаю. Пробуйте на здоровье!Приятного аппетита!

Овощи и зелень обязательно должны входить в состав детского меню. Они содержат все необходимые ребенку витамины, минеральные вещества, соли, органические кислоты, углеводы, а также вещества, которые значительно повышают аппетит. Овощи помогают усвоению белков, жиров и углеводов, поэтому они должны присутствовать в рационе ребенка и как самостоятельные блюда, и как гарниры к мясу и рыбе. Детское питание без овощей не может быть полноценным.

Однако стоит помнить несколько правил приготовления овощей , которые помогут сохранить большую часть витаминов и сделают блюдо вкусным и ароматным. Овощи всегда следует мыть под проточной водой. Если вы собираетесь употреблять их в сыром виде, то нужно ополоснуть их еще и прохладной кипяченой водой. После чистки все овощи также стоит помыть. Варить овощи стоит не на плите, а лучше использовать для этих целей пароварку. Так овощи не потеряют свой внешний вид, окраску и вкусовые свойства, а также сохранится большинство витаминов и минеральных веществ. Не следует также переваривать овощи. Вряд ли ваш малыш согласится съесть бесформенную поблекшую кашу. Бульоны, оставшиеся после варки овощей, можно использовать для приготовления супов или соусов, так как в них остается достаточное количество витаминов и минералов.

Если вы готовите ребенку салат , то делать это стоит перед самым приемом пищи , смешивая в одном блюде сырые и вареные овощи. Детям полезно есть овощные салаты на завтрак и как гарнир к блюдам из рыбы и мяса.
Иногда можно предлагать детям тушеные овощи, но они также должны быть приготовлены на пару и мелко порезаны. В тушеных овощах можно легко замаскировать нелюбимые ребенком продукты: лук, цветную капусту, брокколи.

Необходимо помнить, что детей привлекает, прежде всего, красиво оформленная еда, так что ребенок с удовольствием съест свою порцию салата, если обнаружит на ней смешную рожицу или удивительного зверя, выложенного из тех же овощей или вареных яиц. Для заправки овощного блюда для детей не стоит использовать майонез, уксус и другие острые соусы. Лучше ограничиться нежирной сметаной или капелькой оливкового масла с лимонным соком.
Аппетитный вид приготовленного блюда вызовет усиленное выделение желудочного сока, а значит и улучшит усвоение пищи и принесет много радости маленькому едоку.

Сделать рагу с картофелем в мультиварке даже проще, чем традиционным способом. Благодаря равномерному прогреву и своевременному автоматическому выключению овощи успеют приготовиться, но не развариваются в однородную кашу, что и нужно для рагу. Весь процесс занимает примерно 2 часа.

Добавлять мясо необязательно, можно обойтись только овощами, в этом случае первый этап рецепта пропускается. Состав овощей тоже примерный, например, если нет свежего болгарского перца, подойдет консервированный, а помидоры легко заменяются ложкой томатной пасты.

Внимание! Названия режимов и время приготовления блюда могут отличаться в зависимости от марки, модели и мощности устройства. Внимательно изучите инструкцию. Указанные в рецепте временные интервалы проверялись на устройствах Philips (Филипс), Polaris (Поларис) и REDMOND (Редмонд) мощностью 720-900 Вт.

1. Мясо очистить от пленок и сухожилий, промыть в проточной холодной воде, обсушить, нарезать кубиками 3-4 см. Обжарить свинину или говядину в мультиварке в режиме «Выпечка» 20-25 минут без добавления масла.

2. Нарезать овощи: лук и морковь кубиками 1-2 см, болгарский перец и баклажан – продолговатыми кусочками, чеснок измельчить на мелкие кусочки. Добавить овощи к мясу и жарить еще 10 минут.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками 4-6 см. Добавить кубики в мультиварку. Жарить 3 минуты.

4. Нашинковать капусту кусочками средней величины и добавить в чашу мультиварки.

5. Через 2 минуты обжарки положить нарезанные помидоры, соль, перец и специи.

6. Влить в чашу горячую воду. Перемешать.

7. Включить в мультиварке режим «Выпечка» на 60 минут или режим «Тушение» на 2 часа.

8. Готовое картофельное рагу разложить по тарелкам и подать к столу. Блюдо хорошо сочетается со сметаной и другими соусами.

Тушеные кабачки для ребенка 1 год. Тушеные кабачки для детей

Тушеные кабачки для ребенка 1 год. Тушеные кабачки для детей

Первый год жизни дети с радостью едят сладенькое кабачковое пюре, без добавления чего-либо. (Да-да, я опять к вам с кабачками.) Но когда последующие месяцы на пробу в ротик попадает все больше и больше разнообразной еды, у маленького человека тоже появляются свои вкусовые пристрастия и нравы. Почему я это говорю, потому что последнее опубликованное кабачковое пюре для детского прикорма с 6 месяцев съела Я! ))

Детское меню требует постоянного обновления. Новое, как мы знаем — это хорошо забытое старое. разнообразить вкус детского блюда, не обязательно добавлять множество различных продуктов. Достаточно лишь слегка приукрасить привычное и оставить все тот же щадящий способ приготовления блюда, не зажаривать.

Сначала вообще хотела приготовить кабачковую икру. Классное блюдо, мой муж иногда покупает готовую баночку в магазине, но домашняя она же в сто раз вкуснее. Моя бабушка очень вкусно готовила икру, такими маленькими кубиками, в банки тоже закрывала. Она наверняка и сейчас ее готовит, но мы далеко живем… Ну в общем, открыла я дверцу, где лежат у нас овощи для длительного хранения, а морковки для икры нету. А какая икра без морковки? Уже цвета такого красивого не получится. Решила импровизировать, приготовила упрощенный вариант для доцика. Получилось вкусно. Я люблю сочетания кабачка и чеснока, омлеты таким же способом делаю утренние.

Ингредиенты :

• 1 небольшой кабачок;
• зубчик чеснока;
• 1 маленькая луковица;
• спелый помидор (в данном случае у меня черри) или чайная ложечка томатной пасты;
• брусочек сливочного масла;
• немного кипящей воды;
• 1 ст.л. сливок 20% жирности;
• щепотка соли.

Приготовление :

1. Бросить сливочное масло на сковородку и разогреть. Добавить мелко нашинкованную луковицу (для ребенка я это делаю очень мелко с помощью хорошо заточенного ножа), немного кипятка и тушить 4-5 минут.
2. Спустя вышеуказанное время добавить кабачок, нарезанный мини-кубиками, натертый чеснок, мякоть помидора (без шкурки) и сливки. Хорошо перемешать деревянной лопаткой и тушить (около семи — десяти минут) на небольшом огне до готовности кабачков.

.

Тушеные кабачки для годовалого ребенка. Блюда для детей из кабачков с 8-9-10 месяцев, с 1 года. Что приготовить ребёнку из кабачков?

Кабачок – прекрасный продукт для приготовления маленькому ребёнку, который вот только знакомится с прикормом. В мякоти кабачков содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Это доступный и гипоаллергенный овощ, а ещё из него можно приготовить так много вкусных и полезных блюд. Итак, давайте посмотрим, что можно приготовить ребёнку из кабачков.

Блюда из кабачков для детей до года (8-9-10-11 месяцев).

Пюре из кабачка с мясом птицы с 9 мес.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 50 г курицы/индейки
• 1 ч ложка сливочного масла

Моем кабачок, снимаем шкурку и удаляем семена. Отдельно варим кабачок – примерно 5-7 минут. Отдельно варим до готовности мясо. Далее измельчаем продукты блендером с добавлением сливочного масла. Для ребёнка постарше чуть солим.

Супчик из кабачка с 10 мес.

Ингредиенты:

• 200 гр кабачка
• 300 гр картофеля
• 100 гр моркови
• немного зелени

Все овощи предварительно моем, снимаем кожуру, режем. Кладём в кипящую воду и варим до готовности (кабачки кладём последними). В самом конце добавляем мелко порезанную зелень и выключаем суп. Даём настояться под крышкой 30 минут. Для карапузов, которые не жуют ещё, взбиваем блендером.

Пюре из кабачков с творогом ( с 8 мес. )

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок
• 2 ст. ложки творога

Отвариваем разрезанный вдоль на несколько кусочков кабачок в подсоленной воде примерно 3-5 минут. Не солим. После охлаждения взбиваем с творогом. Кстати, будет прекрасной полезной закуской и для взрослых, если добавить чуть соли и чеснока.

Кабачки с рисом (с 8 мес.)

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 небольшой кабачок
• 2 стакана воды

Хорошо промытый рис заливаем холодной водой и варим 15-20 мин. Кабачок разрезаем вдоль и варим до готовности в слегка подсоленной воде отдельно от риса. Разминаем вилкой или на блендере вкусный и полезный дует.

Нежное пюре из кабачка, картофеля и морковки (с 8 мес.

)

Ингредиенты:

• 2 средних картофеля
• 1/2 кабачка
• 1/2 моркови
• 1 ч. ложка оливкового масла

Все овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.

Пюре из моркови и кабачков с 8 мес.

Ингредиенты:

• 1 морковка
• 1 кабачок
• 1 ч. ложка оливкового масла

Овощи моем, чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 20 минут (кабачок кладём в конце, он варится примерно 5-7 минут). Соль не добавляем. Вынимаем овощи, протираем через сито или взбиваем блендером, заправляем маслом.

Вы можете готовить пюре из разных гипоаллергенных овощей – картофель, кабачок, капуста цветная, брокколи, белокочанная, патиссон.

Овощные паровые котлетки с 1 года

Ингредиенты:

• по 50 гр кабачка, цветной капусты, моркови, зелёного горошка, баклажана (для деток постарше)
• 50 г манки

Овощи моем, трём на тёрке или мелко режем и припускаем кипятком, чтобы потом растолочь. Нужно чуть посолить и затем добавить манную крупу. Когда манка набухнет, катаем шарики и обмакиваем в муку. Теперь котлетки готовим на пару 5-7 минут. Для детей постарше можно обжаривать.

Кабачковая запеканка с 1 года

Ингредиенты:

• 150 г рисовой крупы
• 1 кабачок
• 1 яйцо
• зелень
• соль

​Промываем и отвариваем рис. Кабачок моем, убираем кожуру и семена, трём на мелкой тёрке. Смешиваем рис и кабачок, добавляем 1 яйцо, зелень, детям постарше можно и чеснок. Выкладываем в форму для запекания, которую смазываем сливочным маслом. Запекаем 25-30 минут на среднем огне.

Оладьи из кабачков для годовалого ребенка. Оладьи из кабачков, рецепт для детей

По мнению диетологов оладьи из кабачков можно приготовить и для детей (рецепт практически не отличается от аналогичного блюда из взрослого меню). Этот овощ вкусный, сытный и очень полезный, богат содержанием комплекса витаминов, микро и макроэлементов, необходимых для нормального роста и развития детей.

Как обработать кабачок перед приготовлением

При покупке и выборе кабачков на рынке или в овощном отделе супермаркета необходимо обращать внимание на то, чтобы они были молодые, свежие, без повреждений и темных пятен на тонкой гладкой и упругой кожице, небольшого размера 15-20 см.

Перед тем, как начать готовить кабачки, следует тщательно промыть их под проточной водой, обсушить, очистить от кожи.

Эти овощи готовить просто, из них получаются вкусные запеканки, пюре, супчики, икра, и особенно пользуются популярностью оладушки из кабачков для детей.

Рецепт кабачковых оладьей для детей

Ингредиенты

• Молодой кабачок – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 3 ст.л.;
• Укроп – 2 веточки;
• Соль, сахар – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Способ приготовления

• Подготовленные очищенные кабачки и морковь измельчаем на терке.
• Откладываем протертую массу в дуршлаг, отжимаем жидкость.
• Перекладываем в миску, подсаливаем, добавляем мелконарезанный укроп.
• Все перемешиваем.
• Взбиваем яйцо и соединяем с кабачковым фаршем.
• Подсыпаем постепенно, по чайной ложке муку, мешаем до однородности.
• На сковороду наливаем масло, подогреваем до закипания.
• Столовой ложкой выкладываем на сковороду густоватое оладьевое тесто.
• Обжариваем с каждой стороны до подрумянивания.
• Выкладываем готовые оладьи сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, затем на тарелку.
• Подаем к столу со сметаной или другим подходящим соусом.

Оладьи из кабачков для детей 1-1,5 года диетологи рекомендуют не жарить, а готовить в мультиварке на пару или запекать в духовке. В таком случае тесто выкладывают на пергамент на противне и ставят в духовой шкаф при температуре 200°С на 20-25 минут.

В некоторых рецептах в детские оладьи из кабачков добавляют творожок, тертое яблоко, фарш из куриного филе, сыр, измельченный лук или чуть чеснока.

Иногда муку заменяют манной крупой или овсянкой, если тесто получается слишком густым, его можно разбавить сметаной. В любом варианте оладушки получаются пышными, аппетитными и вкусными.

Оладьи из кабачков для ребенка 2 лет можно готовить с интересной подачей. Например, в виде цветочков, птичек, бантиков. Для этого тесто выкладывается с помощью кулинарного шприца с самой крупной насадкой. Здесь допускаются любые эксперименты и фантазии.

Как правильно малышам употреблять оладьи из кабачков

Для употребления детьми блюд из кабачков практически нет противопоказаний. Эти диетические, низкокалорийные, гипоаллергенные овощи хорошо усваиваются, не раздражают детский желудочно-кишечный тракт и оказывают благотворное влияние на организм, насыщая его калием, кальцием, железом, витаминами А, В, С, Е, пектинами.

При введении в рацион нового продукта обязательно нужно следовать правилам:

• Не перекармливать малыша, увеличивать порции постепенно.
• Соблюдать временные интервалы между подачами одного и того же блюда.
• Внимательно наблюдать за самочувствием, переменами в состоянии.
• Записывать все подробности в пищевой дневник.

Если все же у ребенка возникли какие-либо негативные проявления в виде расстройства пищеварения, аллергических высыпаний, болей и тошноты, оладьи из кабачков (рецепт для детей не вызывает сложностей) необходимо отменить. Не факт, что это произошло из-за кабачка, ведь в рецепте оладьев есть и другие компоненты. Но индивидуальная непереносимость не исключается, и в этом случае требуется консультация педиатра.

как приготовить оладьи из кабачков для ребенка — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Ваш ребенок находится в начале очень важного в его жизни периода. Возраст от одного года до трех лет является переходным — от вскармливания грудного ребенка к питанию взрослого человека с общего стола. Этот переход становится возможным благодаря тому, что у малыша:
— Созревают органы желудочно-кишечного тракта, совершенствуются процессы пищеварения. Возрастает активность ферментов поджелудочной железы, повышается образование желчи. И поэтому появляется возможность постепенно расширять ассортимент продуктов в питании малыша. Вместе с тем сохраняется повышенная чувствительность слизистой желудочно-кишечного тракта к действию раздражающих веществ, что требует в этом возрасте обеспечения щадящего питания детей.
— Увеличивается объем желудка малыша с 250 мл в возрасте одного года до 300-400 мл на третьем году жизни. Соответственно, появляется возможность постепенно увеличивать объемы предлагаемой ребенку пищи.
— У малыша появляются новые зубы, формируется жевательный аппарат, совершенствуется акт жевания, и это позволяет перейти от питания пюреобразной пищей к питанию пищей в неизмельченном виде.
— В соответствии с возрастом изменяется режим дня и питания малыша, и он все больше приближается к режиму взрослого человека.
И очень важно правильно провести переход от вскармливания грудного ребенка к питанию взрослого человека с общего стола. При неправильном переводе ребенка на взрослый стол, слишком быстром расширении ассортимента продуктов в питании ребенка, приготовлении пищи по консистенции, не соответствующей возможностям жевательного аппарата ребенка, введение продуктов не соответствующих возможностям желудочно-кишечного тракта ребенка, возможны нарушения пищеварения, которые могут приводить к снижению аппетита, отказу ребенка от еды, капризам в еде, избирательности в еде, нарушению прибавления в весе. Учитывая важность данного периода для здоровья ребенка, я посчитала возможным не только ответить на Ваши вопросы, но предоставить полную информацию о правильном питании ребенка в возрасте 1-3 лет. Надеюсь, эта информация будет Вам интересна.

Для обеспечения необходимыми питательными веществами и энергией, а также витаминами и минералами питание ребенка 1-3 лет должно быть полноценным и разнообразным. В суточный рацион питания необходимо включать все основные группы продуктов: мясо, рыбу, молоко и молочные продукты, яйца, масло, овощи и фрукты, хлеб, разнообразные крупы, макаронные изделия, бобовые, сахар и кондитерские изделия.

Правильное расширение ассортимента продуктов в питании ребенка второго и третьего года жизни

Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты обязательно нужно включать в питание вашего ребенка, так как эти продукты содержат в сбалансированном количестве все основные пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, микро- и макроэлементы), необходимые растущему организму. Ассортимент молочных продуктов после года можно значительно расширить. Дети второго года жизни могут получать молоко как напиток, а также можно использовать его для приготовления каш, омлетов, запеканок, кофейного напитка, какао.
До 3 лет рекомендуется употреблять только молоко и кисломолочные продукты, специально предназначенные для детей этого возраста и выпускаемые промышленностью или на молочных кухнях. Детское молоко, творог, детский кефир и детский йогурт отличаются от остальных молочных и кисломолочных продуктов тем, что к их производству предъявляются повышенные требования гигиенической безопасности. Детский кефир имеет меньшую кислотность по сравнению с обычным кефиром и поэтому лучше переносится детьми. Кроме того, детские молочные продукты нередко обогащаются пищевыми веществами, недостаток которых наблюдается у детей именно этого возраста.
Молоко и кисломолочные напитки (кефир, йогурт) должны присутствовать в рационе вашего малыша ежедневно в количестве 400-600 мл. В этот объем входит и молоко, которое используется для приготовления каш, запеканок, омлетов, молочных супов, кофейных напитков, какао.
«Сейчас даю на ночь кефир, но пьет очень плохо» Возможно, ребенку не нравится кислый вкус кефира. Попробуйте заменить кефир на детский йогурт, желательно классический без фруктовых добавок.
«И можно ли на полдник давать кефир (180мл) и творог (80гр) не много ли это молочных продуктов за один прием?»
Творог для ребенка является источником полноценного белка, кальция. В конце первого года жизни малыш получает 50 г творога ежедневно. После года ежедневная норма творога остается 50 г, так как в питание ребенка вводятся другие кисломолочные продукты:
1. Неострые сорта сыра (российский, голландский, пошехонский )— 5 г ежедневно. Сыр можно предлагать ребенку в натуральном виде (малышам до появления 16 зубов сыр необходимо тереть на мелкой терке, а детям, имеющим 16 зубов, — кусочком на бутерброд), а также в качестве приправ к макаронам, вермишели.
2. Сметана (10 г) для заправки супов, для блинчиков, запеканок, оладий.
3. Сливки (10-15 мл) добавляются в каши и овощные пюре вместо масла.
Творог на втором году жизни можно предлагать вашему ребенку как в натуральном виде, так и готовить из него запеканки, сырники, ленивые вареники. Творог, сметану, сливки, сыр более рационально использовать не каждый день, а 3-4 раза в неделю, но, соответственно, в бОльших количествах. Так, например, можно приготовить творожную запеканку или сырники из 100 г творога и добавить 20 г сметаны. Но на следующий день эти продукты в рационе малыша будут отсутствовать. Если Вы даете творог каждый день, то необходимо ограничиться 50 г творога+кефир.
«а от смеси хочу «отойти» Для детей старше года предназначены специальные молочные напитки.Примером может служить молочный напиток «Нутрилак Премиум 3», состав которого разработан с учетом особых потребностей ребенка старше года. «Нутрилак Премиум 3» производится на основе высококачественного коровьего молока. В состав напитка входит широкий спектр витаминов и минералов в дозах, обеспечивающих потребность ребенка старше года. Оптимальное соотношение кальция, фосфора и витамина Д обеспечивает эффективное усвоение кальция, способствует полноценному формированию костной ткани и зубов. Антиоксидантный комплекс (витамины А, Е, С, селен, бета-каротин, цинк, медь, марганец) защищает от неблагоприятных воздействий окружающей среды, повышает иммунитет. Комплекс железа, витамина В-12, витамина С, фолиевой кислоты способствует профилактике анемии у ребенка, поддерживает нормальный уровень содержания гемоглобина в крови. Наличие йода предотвращает дефицит этого микроэлемента и способствует не только правильному становлению функции щитовидной железы, но также и нормальному психическому и интеллектуальному развитию ребенка. Кроме того, напиток содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на развитие мозга и формирование органа зрения. А пребиотики способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, профилактике дисбактериоза и запоров.
Напиток «Нутрилак Премиум 3» легко разводится при добавлении теплой воды. При употреблении в количестве 200 мл в день удовлетворяет 20-30% суточной потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах. Особенно показано употребление напитка детям со сниженным аппетитом, недостаточной прибавкой веса, однообразным питанием. В этом случае в небольшом объеме ребенок получит в сбалансированном количестве все питательные вещества, необходимые для правильного развития.

Мясные продукты
Мясо имеет большое значение для здоровья вашего ребенка, как источник полноценных белков, витаминов группы В, легкоусвояемого железа.
На втором году жизни ассортимент мясных продуктов в питании вашего малыша необходимо расширить. Дети этого возраста могут получать не только говядину, телятину, мясо кур, кролика, но и ограниченные количества нежирной свинины, молодой баранины, мясо индейки, различные субпродукты (язык, печень, сердце). Мясные продукты являются трудными для пережевывания, поэтому до тех пор, пока у вашего малыша не появится 20 зубов, мясные продукты необходимо готовить ему в виде мясного пюре, суфле, запеканок из мясного пюре, котлет, биточков, тефтелей, фрикаделек.
Очень полезно включать в питание ребенка блюда из печени. Печень богата железом в легкоусвояемой форме, а также минеральными солями и витаминами. Малышам до двух лет лучше предлагать печень в виде паштета, старшим — тушить.
После 2,5-3 лет можно включать в питание ребенка вместо мяса колбасные изделия –вареные колбасы типа докторской, диетической, молочные сосиски, сардельки. Колбасные изделия по пищевой ценности уступают мясным продуктам, поэтому старайтесь включать их в питание вашего ребенка не чаще 1-2 раз в неделю.
Общее количество мясных продуктов, которое малыш должен получить за сутки, составляет 80-100г.
До 3 лет не следует включать в питание детей жирное мясо, мясные консервы (кроме специальных консервов, предназначенных для детей этого возраста), мясо гусей и уток, мясные продукты из свинины (ветчина, корейка, грудинка, окорок). Мясные консервы содержат в большом количестве специи, соль, жир и другие компоненты, действующие раздражающе на слизистую желудочно-кишечного тракта малыша. Кроме того, в процессе приготовления и хранения мясных консервов теряются полезные питательные вещества, и пищевая ценность продукта снижается. Мясо гусей и уток содержит трудно перевариваемые жиры, а в мясных продуктах из свинины большое количество жира.

Рыба
Ценным продуктом питания вашего малыша является рыба, содержащая полноценный легко усваивающийся белок. Жир рыбы включает в себя очень важные для правильного развития растущего организма жирные кислоты.
Для вскармливания детей этого возраста подходит рыба нежирных сортов: карась, ледяная рыба, макрурус, минтай, навага, окунь, пикша, путассу, судак, треска, тунец, хек, горбуша. Рыбу необходимо включать в меню ребенка 2-3 раза в неделю по 70-100 г на порцию в отварном, тушеном, печеном виде, в виде заливного. Не стоит давать ребенку жареную рыбу, так как при жарении образуются вещества, раздражающие нежную слизистую желудочно-кишечного тракта ребенка.
Полезна для детей вымоченная соленая сельдь. Сельдь можно предлагать малышам до появления 16 зубов в виде паштета. Детям, имеющим 16 зубов, — кусочком.
После 2,5-3 лет можно включать в питание деликатесные жирные сорта рыб (лосось, семга, горбуша, кета, осетрина), красную и черную икру. Так как эти продукты содержат большое количество жира и соли, рекомендуется вводить их в питание детей не чаще 1-2 раз в месяц и в небольших количествах.
Не следует использовать в питании ребенка до 3 лет рыбные консервы (кроме консервов, специально предназначенных для детей этого возраста), копченые виды рыб, так как эти продукты содержат большое количество соли и вещества, раздражающие желудочно-кишечный тракт ребенка. Морепродукты (омары, крабы, лангусты, мидии, креветки) не рекомендованы для включения в меню детей до 3 лет в связи с их высокой способностью вызывать аллергические реакции.

Яйца
Необходимым продуктом питания для вашего малыша является куриное яйцо. После года можно включать в рацион ребенка не только желток яйца, но и целое яйцо при условии хорошей его переносимости. Малышу можно давать через день по яйцу, сваренному вкрутую или приготовленному в виде омлета, омлета с овощами. Следует воздержаться от включения в питание детей сырых яиц, а также яиц, сваренных всмятку, так как в них содержится овидин — вещество, отрицательно влияющее на обмен витаминов. Кроме того, сырые яйца могут содержать возбудителей такого заболевания, как сальмонеллез.
Яйца водоплавающих птиц (гусей и уток) не следует использовать в питании детей раннего возраста из-за большой возможности инфицирования их возбудителями кишечных инфекций.

Крупы, макаронные изделия, бобовые
Крупы являются важным источником растительных белков, углеводов, пищевых волокон, минеральных веществ и витаминов группы В. В питании вашего малыша можно применять все крупы — гречневую, овсяную, кукурузную, рисовую, манную, перловую, пшеничную, пшено. До появления 16 зубов лучше предлагать малышу специальные каши промышленного производства, предназначенные для детей старше года. Эти каши отличаются от каш, предназначенных для детей до года, тем, что в своем составе имеют неизмельченные хлопья, что более соответствует возможностям пищеварительной системы детей старше года. Кроме этого, эти каши нередко содержат кусочки овощей и фруктов, что приучает детей к жеванию. Детские каши промышленного производства обогащены комплексом витаминов и минералов, недостаток которых ощущается у детей данного возраста. После появления 16 зубов каши можно готовить из крупы. Такие крупы, как пшенная, перловая, кукурузная, имеют грубую клетчатку, поэтому вводить каши из этих круп в питание вашего ребенка лучше после 1,5 лет.
Наиболее полезны для ребенка гречневая и овсяная крупы, содержащие белок с наиболее высокой пищевой ценностью, наибольшее количество витаминов В-1, В-2, магния, железа, пищевых волокон. Пищевая ценность манной крупы наименьшая, поэтому манную крупу рекомендуется включать в питание ребенка изредка. Для повышения пищевой ценности манной каши можно добавить в нее фруктовое или овощное пюре.
После 1,5 лет в питание ребенка можно включать в небольших количествах горох, фасоль, чечевицу, обращая внимание на переносимость ребенком, так как бобовые содержат грубую клетчатку и возможны реакции в виде вздутия живота, нарушения стула.
Не стоит злоупотреблять макаронными изделиями. Пищевая ценность макаронных изделий низкая, а содержание углеводов высокое. Блюда из макарон и макаронных изделий (суп с вермишелью, отварные макароны с тертым сыром, творогом, овощами, мясом, запеканка с макаронами и другие) желательно включать в питание вашего малыша не чаще одного-двух раз в неделю вместо крупяных блюд.

Овощи и фрукты
Присутствие в рационе вашего малыша разнообразных овощей, фруктов, ягод, зелени обеспечит его организм углеводами, пищевыми волокнами, крахмалом, органическими кислотами, пектином, витаминами и минеральными веществами. Углеводы являются источником энергии. Пищевые волокна оказывают благоприятное действие на процессы пищеварения — способствуют очищению кишечника от токсических веществ, росту полезной микрофлоры в кишечнике и регулярности стула. Богаты овощи и фрукты органическими кислотами, которые стимулируют деятельность пищеварительных желез. Поэтому овощные салаты рекомендуется давать ребенку перед основным приемом пищи для возбуждения аппетита.
После года в рацион вашего малыша могут входить практически все овощи — морковь, свекла, кабачки, патиссоны, белокочанная, брюссельская и цветная капуста, капуста кольраби, тыква, репа, зеленый горошек, огурцы, помидоры, баклажаны и другие овощи. Очень полезна для детей огородная и дикорастущая зелень — зеленый лук, петрушка, укроп, сельдерей, салат, шпинат, щавель, ревень, крапива и др. Овощи следует предлагать ребенку в вареном, тушеном, печеном виде и делать из них салаты, рагу, запеканки, овощные котлеты, оладьи, пюре. При приготовлении овощей для ребенка раннего возраста необходимо исключить жарение. Оптимальное содержание овощей в суточном рационе малыша — 300-350г. Из этого количества на долю картофеля должно приходиться не более 120-150г.
Редис и редька содержат большое количество клетчатки и эфирные масла, которые могут раздражать нежную слизистую желудочно-кишечного тракта ребенка и вызывать боли в животе, нарушение стула. Грибы трудно перевариваются и могут вызывать аллергические реакции. Поэтому редис, редьку и грибы лучше включать в питание детей старше 3 лет.
Много полезных свойств у фруктов и ягод, ассортимент которых в питании вашего малыша можно постепенно расширять, следя за их переносимостью. В питании ребенка могут быть использованы яблоки, груши, вишня, слива, черешня, персики, абрикосы, бананы, хурма, апельсины, мандарины, грейпфрут, лимоны, дыня, арбузы, черная и красная смородина, крыжовник, облепиха, черноплодная рябина. Также можно включать в рацион ребенка и лесные ягоды — чернику, ежевику, голубику, морошку, бруснику, клюкву. Необходимо осторожно вводить в питание ребенка малину, клубнику и землянику, так как эти ягоды наиболее часто вызывают аллергические реакции. Виноград имеет плотную кожуру, содержит большое количество сахаров и может усиливать процессы брожения в кишечнике, поэтому виноград не рекомендуется включать в питание детей раннего возраста.
Фрукты и ягоды надо предлагать малышу в конце основного приема пищи на завтрак, полдник, ужин, как десерт, лакомство. Можно также добавлять в кашу, смешивать с кисломолочными продуктами. Рекомендуемая доза фруктов — около 150-250г в день. До появления 16 зубов необходимо предлагать детям фрукты и ягоды в виде пюре. При отсутствии свежих овощей и фруктов можно пользоваться замороженными, которые сохраняют свою пищевую ценность.

Хлеб и хлебобулочные изделия
В питание ребенка старше года необходимо включать пшеничный и ржаной хлеб. Пшеничный хлеб легче переваривается и усваивается. Ржаной хлеб содержит больше белка, витаминов группы В, пищевых волокон, благотворно влияющих на процессы пищеварения. Приблизительное количество пшеничного хлеба в рационе малыша от 1 до 1,5 лет составляет 50 г, ржаного — 10 г. После 1,5 лет можно увеличить содержание ржаного хлеба в рационе ребенка до 30г, пшеничного — до 60г.
Хлебобулочные изделия: булочки, ватрушки, шаньги, сушки, сухари, баранки, пряники — рациональнее всего давать ребенку на полдник и не злоупотреблять ими.

Жировые продукты
Жировые продукты имеют большое значение в питании вашего ребенка, являясь как источником энергии, так и структурными компонентами для построения органов и тканей. Животные жиры содержат жирорастворимый витамин А, каротин. Растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое) — источник витамина Е и полезных жирных кислот. При тепловой и кулинарной обработке масла теряют многие ценные пищевые качества, поэтому лучше включать их в питание малыша в основном в натуральном виде — сливочное масло намазывать на хлеб, добавлять в каши. Растительными маслами заправлять салаты, добавлять в овощные блюда. Оптимально содержание в суточном рационе малыша 15-20г сливочного масла и 5-6г растительных масел.
Не рекомендуется использовать в питании детей раннего возраста гусиный, утиный, бараний жиры из-за их низкой питательной ценности и трудного переваривания. Майонез — это высококалорийный продукт, содержащий в своем составе уксус и специи. Поэтому необходимо исключить майонез из питания детей раннего возраста. Маргарин также не стоит включать в питание малыша.

Сахар и кондитерские изделия
Сахар является высококалорийным продуктом, содержащим только углевод сахарозу и обеспечивающим ребенка энергией. В сахаре отсутствуют другие питательные вещества, необходимые для правильно развития ребенка: белки жиры, витамины, минералы. Поэтому необходимо контролировать содержание сахара в рационе вашего малыша, так как потребление его в избыточных количествах может привести к ожирению. Норма потребления сахара для детей раннего возраста составляет 30-40г в день.
Из кондитерских изделий наиболее полезными в питании ребенка являются мармелад, пастила, зефир, варенье, повидло, джем. Эти продукты необходимо предлагать малышу в конце кормления и в небольших количествах. Норма потребления кондитерских изделий — 20-30г в день. Полезен для детей мед, содержащий некоторые витамины, микроэлементы, органические кислоты и обладающий антимикробным действием. Шоколад и шоколадные конфеты в питание вашего малыша до 3-х лет лучше не включать, так как шоколад повышает возбудимость нервной системы, нередко вызывает аллергические реакции.
Из мучных кондитерских изделий для детей до появления у них 16 зубов предназначено специальное детское печенье. Особенностью детского печенья является то, что при откусывании ребенком кусочка печенья оно смачивается слюной, размякает и превращается в кашку, в результате чего исключается возможность подавиться кусочком. После появления 16 зубов можно предложить малышу в умеренных количествах галеты, крекеры, фруктовые вафли, пряники, нежирные сорта печенья. Не рекомендуется применять в питании детей раннего возраста мучные кондитерские изделия, содержащие большое количество жиров: торты, пирожные, жирное печенье.

Изменение консистенции пищи в зависимости от появления зубов

Изменение консистенции пищи у ребенка второго и третьего года жизни зависит не только от возраста, но и от появления новых зубов. В возрасте одного года у ребенка обычно присутствуют 8 зубов-резцов. Ребенок может этими зубами откусывать, но не может полноценно пережевывать твердые кусочки. Поэтому до появления 16 зубов пища ребенка должна быть гомогенная, т. е. однородная, пюреобразная, но можно ее запекать в духовке, в пароварке или на водяной бане и готовить запеканки, пудинги, паштеты. В возрасте 15-18 месяцев появляются сначала первые коренные зубы, а затем клыки и количество зубов возрастает до16. После того как у ребенка появятся 16 зубов, ему можно предлагать пищу в виде мягких кусочков. Например, отварные овощи разминать вилкой или варить овощи в виде маленьких кусочков размерами 1-2 см. И только тогда, когда появятся вторые коренные зубы и зубов станет 20(а это происходит в возрасте около 2-3 лет), ребенок сможет полноценно пережевывать любую пищу и его можно переводить на взрослый стол.

Режим питания
Режим кормления имеет очень большое значение для здоровья ребенка. Через определенные промежутки времени пища покидает желудок. Через определенные промежутки времени пищеварительные железы желудочно-кишечного тракта вырабатывают достаточное количество ферментов для переваривания пищи. Через определенные промежутки времени появляется такое состояние, которое называется аппетит. В этом случае перед следующим кормлением ребенок будет голоден, не будет капризничать и с бОльшим удовольствием съест полезную для него пищу.
После года, как правило, устанавливается четырехразовое питание, но для некоторых детей требуется пятый прием пищи. Обычно это стакан молока или кефира в 6 часов утра или 23 часа. Часы кормления должны быть постоянными, что также способствует появлению аппетита. В промежутках между кормлениями не следует давать ребенку фрукты, печенье, конфеты, мороженое.
Важно правильно распределить продукты в течение дня. Необходимо следить за тем, чтобы блюда из мяса, рыбы, яиц дети получали в первой половине дня на завтрак и обед. Блюда из мяса и рыбы богаты белками, жирами, экстрактивными веществами, поэтому они могут возбуждать нервную систему ребенка и нарушать сон. Кроме того, эти продукты требуют большего количества пищеварительных соков, а ночью во время сна процессы пищеварения замедляются. Важно правильно сочетать блюда: если на первое ребенок получает суп с вермишелью или крупами, то на второе необходимо дать гарнир из овощей.
« можно ли 2 раза в день есть ребенку кашу» Составляя меню для своего ребенка, необходимо задуматься над разнообразием продуктов и блюд в его рационе. Каши не стоит включать в питание ребенка больше одного раза в день. А вот блюда из разных овощей можно предложить в течение дня 2-3 раза.
На завтрак ребенку можно приготовить молочную кашу, или блюдо из макарон, или омлет с овощами, или блюдо из творога — творожную запеканку, ленивые вареники, сырники.
На обед ребенок может получить суп с общего стола, но готовить его надо без применения специй, острых и пряных приправ. Супы могут быть разнообразные: щи, борщи, овощные, овоще-крупяные, с вермишелью, лапшой, вегетарианские, молочные. Детям до появления 16 зубов суп необходимо измельчить в блендере. Детям, имеющим 16 зубов, суп можно готовить из мелко нарезанных овощей.
На второе ребенок должен получить мясное, рыбное блюдо или блюдо из птицы. Для детей, не имеющих 20 зубов, мясное блюдо готовится в виде пюре, суфле, запеканок из мясного пюре, котлет, биточков, тефтелей, фрикаделек. Детям, имеющим 20 зубов, мясное блюдо готовится в виде гуляша, бефстроганова, азу, шницеля. Гарнир может быть овощной, крупяной, из макарон.
На ужин дети могут получить кашу, либо овощное, или овоще-крупяное, или творожное блюдо.

Привожу рецепты приготовления некоторых блюд для детей второго года жизни до появления у них 16 зубов

Суп-пюре из картофеля со шпинатом
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить. Шпинат и щавель тщательно перебрать, отделить листья от грубых стеблей и черешков, промыть несколько раз в холодной воде. Когда картофель будет готов, добавить шпинат и щавель и варить до готовности. Готовые овощи протереть через сито с крупными ячейками. Полученное пюре развести до желаемой густоты горячей водой или мясным бульоном, посолить и довести до кипения. В тарелку с супом положить сметану или влить сливки. Можно добавить половину сваренного вкрутую желтка.
Продукты: картофель — 100 г, шпинат — 50 г, щавель — 30 г, сметана — 30 г.

Суп-пюре из моркови и риса
Морковь промыть, очистить, нарезать на кусочки. Положить в кастрюлю, добавить кипяток, масло и нагреть до кипения. После этого положить сырой рис и варить суп 30 минут. Готовые морковь и рис протереть через сито с крупными ячейками, развести до желаемой густоты горячим молоком, прокипятить. В готовый суп положить сливочное масло.
Продукты: морковь — 100 г, рис — 25 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 100 мл.

Суп-пюре геркулесовый
Геркулес перебрать, всыпать в кипящую воду, варить 5-7 мин, протереть через сито, добавить сваренные и протертые морковь и картофель, довести до кипения. В готовый суп добавить сливочное масло.
Продукты: Геркулес — 6 г, масло сливочное — 2 г, морковь — 10 г, картофель — 40 г.

Щи с яблоками
Капусту, морковь, корень петрушки очистить, нарезать мелкими кусочками, варить на слабом огне до готовности, после чего протереть через сито, добавить очищенное и натертое на мелкой терке яблоко, мелко нарезанную зелень, довести до кипения. В готовый суп положить сливочное масло.
Продукты: капуста белокочанная — 25 г, морковь — 3 г, корень петрушки — 3 г, яблоко — 10 г, масло сливочное — 1 г.

Суп-пюре с цветной капустой
Цветную капусту очистить от листьев, вымыть, разделить на мелкие кочешки, опустить в кипящую воду и варить на медленном огне 15 минут, затем откинуть на сито. В отвар всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить в течение 15 минут, затем добавить протертую через сито цветную капусту, подогретое молоко, мелко нарубленную зелень и довести до кипения. В готовый суп положить сливочное масло.
Продукты: капуста цветная — 50 г, крупа манная — 4 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 2 г.

Борщ-пюре
Нарезанную соломкой свеклу тушить в небольшом количестве воды до готовности. В отдельной кастрюле тушить нарезанные мелкими кусочками морковь и корень петрушки в течение 20 минут, затем добавить нарезанную белокочанную капусту, картофель и варить до готовности. Овощи соединить со свеклой, протереть через сито, добавить мелко нарезанную зелень, довести до кипения. В готовый борщ положить сливочное масло.
Продукты: свекла — 20 г, капуста белокочанная — 20 г, морковь — 10 г, корень петрушки — 6 г, картофель — 20 г, масло сливочное — 2 г.

Котлеты паровые из говядины
Подготовленное мясо и размоченный в молоке белый хлеб пропустить через мясорубку, добавить масло, хорошо перемешать, сформовать котлеты и готовить их на пару в течение 20-25 минут.
Продукты: мясо — 50 г, хлеб пшеничный — 10 г, молоко — 10 мл, масло сливочное — 2 г.

Тефтели мясные
Мясо очистить от сухожилий и пленок, пропустить через мясорубку. Хлеб намочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, смешать с мясным фаршем. Белок куриного яйца хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей), положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20-30 минут.
Продукты: мясо — 70 г, белый хлеб — 10 г, яичный белок — 1\5 шт., масло сливочное — 5 г.

Котлеты куриные
Куриное филе провернуть через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый пшеничный хлеб, сливочное масло, перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, довести до готовности в духовом шкафу.
Продукты: курица — 150 г, хлеб пшеничный — 30 г, масло сливочное — 6 г, молоко — 40 мл.

Котлеты из рыбы
Рыбное филе провернуть через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый пшеничный хлеб, сливочное масло, перемешать, смешать с белком яйца. Из полученной массы сформовать котлеты, довести до готовности в духовом шкафу.
Продукты: рыба — 150 г, хлеб пшеничный — 30 г, масло сливочное — 6 г, молоко — 40 мл, яичный белок — 1\2 шт.

Запеканка из мяса и картофеля
Приготовить фарш из отварного мяса и лука, пропустив их через мясорубку. Приготовить пюре из картофеля. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. На пюре слоем разложить мясной фарш и покрыть его остальным пюре. Поверхность пюре сравнять, смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу. Готовое блюдо можно полить сметаной.
Продукты: говядина вареная — 50 г, картофель — 250 г, лук репчатый — 25 г, сухари молотые — 5 г, масло сливочное — 10 г, яйцо — ¼ шт., сметана — 5 г.

Запеканка из мяса и цветной капусты
Приготовить фарш из отварного мяса и лука, пропустив их через мясорубку. Приготовить пюре из цветной капусты. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. На пюре слоем разложить мясной фарш и покрыть его остальным пюре. Поверхность пюре сравнять, смазать яйцом и запечь в духовом шкафу. Готовое блюдо можно полить сметаной.
Продукты: говядина вареная — 50 г, цветная капуста — 250 г, лук репчатый — 25 г, сухари молотые — 5 г, масло сливочное — 10 г, яйцо — ¼ шт., сметана — 5 г.

Омлет
Сырые яйца вылить из скорлупы в миску, взбить, добавить холодное молоко, соль и взбить вилкой так, чтобы получилась однородная масса. Вылить яичную массу на сковороду с разогретым маслом и сразу поместить в горячий духовой шкаф на 10 минут.
Продукты: яйцо — 1 шт., молоко — 15 мл, масло сливочное — 5 г.

Омлет с овощами
Картофель, морковь, тыкву почистить, нарезать кубиками, тушить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Слить воду. Из овощей приготовить пюре. Яйцо взбить, смешать с холодным молоком, смешать с овощами. Полученную массу вылить на сковородку, поместить в жарочный шкаф и запекать 10 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью, полить маслом.
Продукты: яйцо — 1 шт., молоко — 15 мл, масло — 5 г, картофель, морковь, тыква — по 15 г.

Суфле из печени
Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, добавить мелко нарезанные петрушку и укроп и оставшееся молоко. Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать. Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, накрыть смазанной маслом фольгой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой.
Продукты: печень — 50 г, сухари молотые — 2 чайные ложки, масло сливочное — 10 г, яйцо — ½ шт, молоко — 50 мл.

Суфле из кабачков (тыквы, моркови)
Кабачки (тыкву, морковь) очистить, нарезать мелкими кусочками, потушить в молоке до готовности, сделать пюре, взбить венчиком, добавить манную крупу и варить еще 5-7 минут, остудить, добавить желток, сливочное масло, взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и готовить на водяной бане 20-30 минут.
Продукты: кабачок (тыква, морковь) — 110 г, молоко — 15 мл, крупа манная — 3 г, желток — ¼ шт., масло сливочное — 2 г.

Суфле творожное с морковью
Творог соединить с пюре из моркови, добавить молотые сухари, желток, сахар, взбитый белок. Все осторожно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и готовить на водяной бане 20-30 минут.
Продукты: творог — 60 г, пюре из моркови — 40 г, сухари пшеничные — 10 г, яйцо — 1\3 шт., сахар — 10 г, масло сливочное — 1 г.

Суфле творожное с тыквой
Творог соединить с пюре из тыквы, добавить молотые сухари, желток, сахар, взбитый белок. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и готовить на водяной бане 20-30 минут.
Продукты: творог — 60 г, пюре из тыквы — 40 г, сухари пшеничные — 10 г, яйцо — 1\3 шт., сахар — 10 г, масло сливочное — 1 г.

Яблочно-творожная запеканка
Творог смешать с очищенными и натертыми на мелкой терке яблоками, добавить молотые сухари, сахар, яйцо, масло, тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовом шкафу.
Продукты: творог — 40 г, яблоки — 20 г, сухари пшеничные — 4 г, яйцо — 1\4 шт., сахар — 7 г, масло сливочное — 2 г.

Пудинг морковно-яблочный
Сварить вязкую манную кашу. Морковь очистить, отварить, приготовить пюре. Очищенное яблоко натереть на мелкой терке. Желток растереть с сахаром. Морковь и яблоко соединить с кашей, добавить желток, все перемешать. Взбитый белок ввести в подготовленную массу, перемешать, переложить в смазанную маслом формочку и запечь в духовом шкафу.
Продукты: манная каша — 100 г, яблоки — 50 г, морковь — 100 г, яйцо — 1\2 шт., сахар — 8 г, масло сливочное — 3 г.

Пудинг тыквенно-яблочный
Очищенную тыкву мелко нарезать, потушить в молоке до готовности, сделать пюре. Добавить натертое на мелкой терке яблоко. Затем медленно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и проварить на слабом огне 10 минут. Массу охладить, добавить сахар, желток, взбитый белок. Выложить в смазанную маслом формочку и запекать в духовом шкафу 10-15 минут. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом или сметаной.
Продукты: манная крупа — 15 г, яблоки — 50 г, тыква — 100 г, яйцо — 1\2 шт., сахар — 8 г, масло сливочное — 5 г, молоко — 50 мл.

Пудинг рисовый с тыквой
Сварить вязкую рисовую кашу с тыквой. Охладить, измельчить до состояния пюре. Добавить взбитые с сахаром яйца, сливочное масло, тщательно перемешать, выложить на смазанную масло и посыпанную сухарями сковородку. Запечь в духовом шкафу.
Продукты: рис — 40 г, молоко — 60 мл, тыква — 90 г, сахар — 5 г, яйцо — 1\2 шт., масло сливочное — 5 г, сухари пшеничные — 5 г.

Салат из моркови
Морковь тщательно вымыть, очистить, отварить до готовности, охладить, натереть на мелкой терке, добавить растительное масло.
Продукты: морковь — 25 г, масло растительное — 1 г.

Салат из моркови и яблок
Морковь тщательно вымыть, очистить, отварить до готовности, охладить, натереть на мелкой терке. Яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с морковью, добавить растительное масло.
Продукты: морковь — 10 г, яблоко — 15 г, растительное масло — 1 г.

Салат из помидоров
Помидор вымыть в проточной воде, протереть через сито, добавить растительное масло.
Продукты: помидоры — 25 г, масло растительное — 1 г.

Салат из помидоров и яблок
Помидор вымыть, разрезать, протереть через сито. Смешать с очищенным и натертым на мелкой терке яблоком, перемешать.
Продукты: помидор — 10 г, яблоко — 15 г, растительное масло — 1 г.

« можно ли … есть ребенку кашу, сваренную на детском молоке» Только детским молоком необходимо пользоваться в питании ребенка до 3 лет. Если Вы варите кашу из крупы, то в кипящую воду добавить крупу, варить до полуготовности. Затем добавить горячее молоко и варить до полной готовности. Измельчить в блендере. Добавить сливочное масло. Крупа 10г, вода 50 мл, молоко 100 мл, масло 3 г.
Если Вы пользуетесь детскими кашами промышленного производства, то безмолочные каши нужно разводить детским молоком.

Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кто не любит оладьи из кабачков? Наверное только тот, кто никогда их не пробовал!
Невероятно вкусные и нежные кабачковые оладьи, на самом деле, готовятся очень быстро и просто.
Идеально для оладий подходят молоденькие кабачки и цуккини. Их натирают на терке прямо вместе с кожурой, даже сердцевинку убирать не нужно, так как мякоть молодых кабачков очень нежная и семена еще не успели сформироваться. Оладьи из молодых кабачков — это идеальный летний вариант!
Но не переживайте, если сезон кабачков уже закончился и в вашем распоряжении оказался толстошкурый перезревший кабачок. Из старых кабачков тоже получатся прекрасные оладьи, только обязательное условие — срезать толстую кожуру и вырезать семена. Ну а мякоть также натираем на терке.
И, конечно же, благодаря моему рецепту, проверенному временем, тщательно подобранным пропорциям и пошаговым фото — и у вас получатся отличные оладушки в домашних условиях! Запомните только пару нюансов: соль, зелень и специи всегда добавляются по вкусу, а муку (которую, кстати, можно заменить и манкой) — до нужной консистенции.
Вкусных вам кабачковых оладушек и прекрасного настроения!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Добавить укроп, рубленый чеснок и перемешать.

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Совет. Если кабачок не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
Совет 1. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Совет 2. Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку — перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Обжарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.

Приятного аппетита! и вкусных кабачковых оладий

Поделись рецептом с друзьями!

с какого возраста, сколько. Рецепты из кабачков для детей

Кабачок для ребенка считается наиболее подходящим продуктом в раннем возрасте. Его мякоть гипоаллергенна, не содержит грубых пищевых волокон, имеет нейтральный вкус, сочетается с большинством овощей, мясными блюдами и даже десертами. В составе плода много витаминов и минералов, необходимых для развития организма и роста.

Полезные свойства

Как большинство бахчевых культур кабачки содержат много пектинов. Эти соединения очищают кровь от токсинов, улучшают аппетит и стимулируют работу кишечника, мягко избавляя от запоров. Этот овощ не повышает газообразования и не провоцирует аллергических проявлений даже при повышенной чувствительности. Случаев атопического дерматита или диатеза из-за его употребления почти не бывает.

Кабачки содержат немало кальция, железа, калия, а также магния и фосфора. Эти элементы участвуют в формировании костной ткани, клеток нервной системы, сердца и сосудов. Витамины группы В и аскорбиновая кислота, которые в кабачках тоже есть, — в обмене веществ, укреплении иммунитета. Сахара овощ практически не содержит. Это важно при склонности малышей к диабету, ожирению или нарушении пищеварительных функций.

Вред кабачки могут нанести лишь при острых воспалительных заболеваниях органов пищеварения или склонности к диарее.

Как включать в рацион

Прикорм ребенка кабачками педиатры советуют начинать с 6–7 месяцев. Если малыш находится на искусственном питании — на 1–2 месяца раньше.

Благодаря слабовыраженному нежному вкусу этот продукт не вызывает отторжения. Обычно едят его охотно.

Кабачковое полужидкое пюре — лучший вариант для начала. В нем не должно быть сахара, соли, масла или других добавок. Чтобы незнакомая пища не настораживала, можно соединить кабачок с несколькими каплями смеси или грудного молока.

1. Объем пюре для первого кормления — около 0,5 ч. л. Давать овощ нужно перед смесью или грудным молоком. Лучше делать это с утра, чтобы понаблюдать за реакцией.
2. Ежедневно порцию можно увеличивать на 0,5 ч. л., доведя за неделю до 50 г. в сутки.
3. В первые 2–3 месяца с начала прикорма кабачки для детей рекомендуются как самостоятельный продукт. Затем можно дополнять их другими овощами: цветной капустой, брокколи, морковкой, свеклой. Одновременно порцию увеличивают до 100–150 г.

Блюда из кабачков для детей старше 1 года рекомендуется готовить не только чисто овощные. Полезно сочетать бахчевые с яблоком, бананами, цитрусовыми. Более питательные варианты — с куриным мясом, свининой, говядиной.

Малышам старше 1,5–2 лет можно употреблять в день до 250 г. кабачка: добавлять в супы, рагу, запеканки.

Молодые плоды рекомендуется давать свежими: порезанными кусочками или в составе салатов. Особенно подходят для этих целей цуккини — небольшие плоды с темно-зеленой кожицей и сладковатой кремовой мякотью. Эту разновидность можно выбирать, если ребенок неохотно ест обычные кабачки.

Как приготовить кабачок для ребенка

Для первого прикорма при желании можно покупать готовое детское пюре. С возрастом — переводить малыша на домашние блюда. Молодые кабачки более предпочтительны, так как легче жуются и перевариваются.

Сезонные, выращенные в открытом грунте, наиболее полезны, не содержат нитратов. Поэтому нужно пользоваться возможностью и покупать обычные огородные.

Отваривать молодые плоды полезнее на пару, чтобы они не теряли сок. Зрелые нужно кипятить в течение 10–15 минут. Другие подходящие маленьким детям способы приготовления: запекание в духовке или тушение.

Жареные кабачки кушать нежелательно до 5 лет. Консервы промышленного изготовления, в том числе кабачковую икру давать до этого возраста также не рекомендуется. В них содержится много соли и уксуса.

Рецепты из кабачков для детей

Перед обработкой с овощей необходимо снять кожицу, вынуть семена. Затем на несколько минут опускать в подсоленную теплую воду. Плоды с собственного участка достаточно промыть.

Пюре из кабачка ребенку

Плод весом 200–300 г. порезать на кусочки размером около 2 см. Почистить небольшую морковку. Овощи отварить на пару или в воде. Проверить мягкость, наколов вилкой. Жидкость слить, кабачок и морковь измельчить, смешать блендером до однородного состояния. Добавить 2 ст. л. сметаны или сливок, слегка взбить. Можно украсить свежей зеленью (по желанию).

Оладьи из кабачков для детей

Очищенный кабачок весом 300 г. мелко натереть или прокрутить в мясорубку, слить выделившийся сок. 2 ст. л. манки замочить в кефире до разбухания, затем соединить с овощной массой. Добавить в тесто 50 г. растертого нежирного творога, взбитое яйцо, немного посолить.

Оладьи выкладывать на сковороду ложкой, обжаривать с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки.

3-х ингредиентные оладьи из цуккини — Идеи по отлучению от грудного ребенка

У этого рецепта пока нет оценок.

3-х ингредиентные оладьи из цуккини

31 октября 2017 г.

Порций: 8 оладий

Подготовка: 5 мин

Готовка: 8 мин.

Всего: 13 мин.

Сложность: Легкая

Боже, за эти оладьи из цуккини стоит умереть! Ингредиенты такие простые, а конечный результат этих оладий ТАК вкусный !! Кто бы мог подумать, что это всего лишь из 3 ингредиентов.Эти оладьи отлично подходят для начинающих отъемышей от 6 месяцев и старше и являются отличным способом включить яйца в рацион бабочек. Эти оладьи отлично подходят для семьи и могут стать отличным обедом, ужином или даже перекусом в дороге. (Обратите внимание: яйцо является потенциальным аллергеном. Согласно последним рекомендациям ASCIA 2017 года, яйца и все другие продукты с аллергенами следует вводить в период с 6 до 12 месяцев, это потенциально может предотвратить риск развития аллергии в ближайшем будущем (см. ASCIA). Пожалуйста, поговорите со своим доктором или педиатром, если у вас есть какие-либо опасения или по поводу того, как давать ребенку аллгенные продукты.)

Автор: Рэйчел Такер

Состав

• 1x большие кабачки
• 2 яйца на свободном выгуле
• 1/4 стакана простой муки (универсальной муки)
• * Дополнительно (но не обязательно): полножирный греческий йогурт ИЛИ кокосовый йогурт (немолочный вариант) для подачи оладий в качестве соуса для макания.

Проезд

• Шаг 1
  На разделочной доске или большой миске натрите цуккини на терке. Затем в отдельной миске (или над раковиной) возьмите пригоршни натертых цукини и отожмите лишнюю воду, одновременно поместив готовые «натертые» цукини в большую миску.
• Шаг 2
  Смешайте все ингредиенты: сушеные тертые кабачки, 2 яйца и муку в миске, и теперь ваша смесь готова!
• Шаг 3
  Приготовьте большую тарелку с бумажным полотенцем и поставьте рядом с плитой (готово для оладий после приготовления).
• Шаг 4
  На плиту поставьте сковороду с парой столовых ложек оливкового масла на средний огонь.
• Шаг 5
  С помощью столовой ложки выложите оладьи из кабачков до желаемого размера и немного разгладьте их.
• ШАГ 6
  Готовьте с обеих сторон прибл. От 1,30 до 2 минут с каждой стороны.
• Шаг 7.
  Когда оладьи будут приготовлены, положите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы они остыли.
• Шаг 8
  Подавайте сразу (с полножирным греческим йогуртом для макания) ИЛИ дайте им остыть и заморозьте их, чтобы перекусить в ближайшие пару недель 🙂 Как подавать детям 6 месяцев + подавайте в виде длинных полосок размером с палец, чтобы ребенок мог брать их с собой их маленький кулачок.

Только 3 ингредиента оладьи из цуккиниКак выглядит смесь? Обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла, дать им высохнуть и остыть на бумажном полотенце Вкусное — да, пожалуйста!

Оладьи из кабачков — чертовски вкусно

2 апреля 2014 г.

Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и идеально подходят для того, чтобы перекусить овощами!

Я всегда ищу новые способы съесть оставшиеся цуккини.Я приготовила чипсы из цукини и палочки из цукини, но на этот раз я хотела попробовать что-то немного другое — что-то «не жареное» само по себе и немного более здоровое. Вот тогда и появились эти оладьи.

Теперь эти оладьи невероятно легко приготовить. Просто натрите цуккини на терке, полностью слейте воду с , используя тряпку для посуды, и бросьте их в миску вместе со всеми остальными ингредиентами. Оттуда переложите их прямо на горячую сковороду, придавая им форму блина.Переверните, приготовьте, подавайте. Достаточно просто, правда?

Эти оладьи невероятно питательны, низкокалорийны и являются идеальным способом перекусить овощами для придирчивых едоков. Самое приятное то, что вы можете подавать их в качестве закуски, закуски или даже легкого обеда!

Оладьи из цуккини

Выход: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Эти оладьи невероятно легко приготовить, низкие калорийность и отличный способ съесть немного овощей!

Оладьи из кабачков

15 минут 10 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 1/2 фунта натертых на терке цуккини (около 3 стаканов)
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 большое взбитое яйцо
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Указания:

1. Положите тертые цуккини в дуршлаг над раковиной.Добавьте соль и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось; дайте постоять 10 минут. Полностью слейте воду из кабачков чистым кухонным полотенцем или марлевой салфеткой.
2. В большой миске смешайте кабачки, муку, пармезан, чеснок и яйцо; Добавить соль и перец по вкусу.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Зачерпните столовые ложки жидкого теста для каждого оладьи, разровняйте лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 2 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны примерно на 1-2 минуты дольше.
4. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

Количество на порцию

185,4 ккал
Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Всего жиров 12.0 г
18%

Насыщенные жиры 3,0 г
15%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 101,9 мг
34%

Натрий 728,9 мг
30%

Всего углеводов 11,9 г
4%

Пищевые волокна 1,9 г
8%

Сахар 4,6 г

Протеин 8,6 г
17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Овощные оладьи — закуска для малышей и малышей

Вот секрет любого рецепта вегетарианских оладий, чтобы в будущем вы запомнили его, не возвращаясь к прочтению до конца карточки рецепта.

Тесто для оладий такое же, как тесто для блинов, но без жира. (Кстати о блинах, у меня есть вкусный рецепт яблочно-банановых блинов и еще 12 рецептов блинов, которые вы можете попробовать.Или рецепт блинов из трех ингредиентов для самых пушистых блинов на свете.)

Итак, технически, если вы уже знаете рецепт блинов (не блинчиков), просто оставьте в нем жир (масло или масло, если они вообще есть), просто добавьте овощи в это тесто и обжарьте.

Хорошо, это все красиво и пушисто, но сколько овощей я могу добавить в тесто для оладий?

Я обнаружил, что примерно 150 граммов гарнира (размером с небольшой овощной салат) достаточно для стандартного теста, как вы найдете ниже.

Конечно, можно и дешевле.

Но если вы захотите еще, скорее всего, они не будут готовиться должным образом, потому что теста недостаточно, чтобы скрепить овощи. Они разделятся во время жарки, и вы получите разбросанные кусочки вместо оладий.

Какие овощи подходят к этому типу теста для оладий?

Отлично работают:

• кукуруза
• перец болгарский, нарезанный кубиками
• нарезанные кубиками помидоры
• кочанная капуста любого вида
• нарезанный кубиками лук / зеленый или красный лук
• морковь тертая
• тертые цуккини, выжатые из всей воды
• пастернак тертый
• тертый картофель / сладкий картофель
• тертая мускатная тыква
• Вареная и нарезанная брокколи или цветная капуста
• Вареная брюссельская капуста, измельченная
• тертый сельдерей
• Вареная зелень прочая, например шпинат или капуста

Хотите узнать, как приготовить брокколи помимо оладий? Тогда вы, возможно, захотите ознакомиться с путеводителем Mommy’s Little Broccoli Guide.

Могу я добавить что-нибудь еще в эти овощные оладьи для улучшения вкуса?

Вот что еще вы можете добавить в тесто, если соблюдаете лимит в 150 г / 2 стакана.

• сыры, такие как пармезан, козий сыр, фета, моцарелла или чеддер, мелко натертые или нарезанные кубиками
• чеснок
• зелень, например, укроп или петрушка
• сушеные травы, такие как орегано или базилик
• прочие специи, такие как перец, перец, хлопья чили, гранулы чеснока или тмин
• цедра лимона

Итак, учитывая вышеизложенное, комбинаций, которые вы можете создать, довольно много, и они будут поддерживать вас, не повторяя себя слишком часто.

И не забываем о соусе — овощные оладьи любят окунуться!

Дети любят окунуться, поэтому для достижения успеха к этим овощным оладьям нужно добавлять соус.

Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:

• простая сметана или йогурт
• йогурт + лимонный сок
• йогурт + песто / харисса
• Кетчуп для детей
• йогурт + чеснок + огурец
• авокадо + йогурт + укроп + чеснок

Теперь, когда вы знаете все эти комбинации, позвольте мне рассказать вам базовый рецепт теста и то, что я использовал в качестве вегетарианской комбинации.

Если вы делаете это, отметьте меня в социальных сетях @weaningful , чтобы я мог подбодрить вас и поблагодарить вас.

Кроме того, если вы хотите получать новости каждые две недели от меня и Weaningful’s Kitchen, включая советы, последние кулинарные эксперименты и кормление двух детей, не забудьте подписаться ниже и присоединиться к сообществу.

Состав

• 113 г (4 унции / 3/4 стакана) муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 120 мл (4 унции / 1/2 стакана) молока / воды / сока / бульона
• 1 большое яйцо
• До 2 чашек нарезанных или тертых овощей (у меня было 150 г свежей смеси салатов с кукурузой, нарезанным кубиками перцем, красной и белой нашинкованной капустой)

Инструкции

1. Смешайте муку и разрыхлитель.
2. Смешайте молоко (или другую жидкость) с яйцом и взбивайте, пока яйцо не разойдется.
3. Добавьте муку в эту влажную смесь и взбивайте до однородной массы.
4. Налейте столько теста на выбранные овощи, чтобы они покрывали и держали их вместе.
5. Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием, по несколько минут на каждую сторону.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 76 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 39 мг Натрий: 229 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 3 г

Оладьи из кабачков {запеченные или жареные}

Оладьи из кабачков с хрустящей снаружи, мягкой внутри и всего из 5 ингредиентов.Они отлично подойдут к летнему излишку кабачков и исчезнут на столе.

Вам также могут понравиться другие гарниры из цуккини, в том числе запеченные палочки из цукини с пармезаном, цукини на гриле, обжаренные цукини и средиземноморские палочки из цукини!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Оладьи из кабачков — это «взрыв из прошлого». В детстве я ел много оладий на овощной основе. А тебя нет? В Украине повара всегда старались максимально растянуть сезонные продукты.На самом деле, у меня даже есть рецепт оладий с тунцом и цуккини в блоге.

Итак, в этом рецепте оладий из кабачков используется около 3 средних кабачков. А если удвоить и утроить, то даже больше. Кстати, я очень рекомендую это сделать.

Оладьи из кабачков тоже вызывают привыкание. Вкусный, хорошо обжаренный, но при этом полный овощей и всего 50 калорий на оладьи. А это значит, что из них получится прекрасная закуска (например, пицца из кабачков на гриле), которую можно подавать вместе с этим греческим йогуртовым соусом из авокадо или соусом по вашему выбору.

Вы также можете подавать его как гарнир к таким блюдам, как шашлык из креветок на гриле, курицу по-гречески и даже к полностью загруженным салатам.

Если вы хотите блюдо с большим содержанием белка, почему бы не попробовать эти гамбургеры с индейкой из цуккини или тефтели.

Не вызывает опасной зависимости, с простыми ингредиентами и быстро готовится.

Как приготовить оладьи из кабачков

Советы и варианты лучших оладий с кабачками

• Выпечка: Изначально этот рецепт был размещен как запеченные оладьи из кабачков.Все, что вам нужно сделать, это запечь их в разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту по 12 минут с каждой стороны.
• Виды кабачков: Кабачки любого цвета подойдут — зеленого, светло-зеленого или желтого. Любой формы и размера.
• Не нужно очищать от кожуры или семян.
• Свежие травы: Если у вас их нет, не стесняйтесь пропустить, и оладьи все равно получатся восхитительными.
• Миндальная мука: Я уверен, что миндальная мука подойдет. Я попробую в следующий раз. 🙂
• Дополнения: Также можно добавить тертую морковь, покрошенную фету; до 1/2 стакана кукурузы, сыра рикотта или вареной киноа.

Как обслуживать, хранить и преуспевать

Порция: Традиционно оладьи из кабачков подают со сметаной. Еще нам нравится греческий йогурт для более легкого варианта. Иногда мне нравится смешать немного хрена с йогуртом. Подавайте горячим или холодным, оба невероятно вкусны. Холодные оладьи укрепляют больше.

Как я уже упоминал выше, эти оладьи также хорошо сочетаются с белками и салатами!

Хранение : Охладите оладьи в герметичном контейнере до 3-4 дней.Вы можете застелить его сложенным вдвое бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу. Нет необходимости разогревать их из холодильника, но вы можете быстро разогреть их в микроволновой печи.

Заморозка: Замораживайте оладьи в герметичном контейнере, выстланном пергаментной бумагой, на срок до 3 месяцев. Или по отдельности на большом листе, а затем перенесите в сумку на молнии. Разморозить на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.

Сделайте вперед: Кабачки можно измельчить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 дней.Затем используйте по рецепту.

Наслаждайтесь! Это потрясающе !!!

Другие рецепты из кабачков

Или не стесняйтесь просматривать весь мой список всех рецептов цуккини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 3 средних 2 фунта цуккини, тертых (6 чашек)
• 2 маленьких тертых зубчика чеснока
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана любой муки, которую я использовал из цельной пшеницы * см. Примечания для миндальной муки
• 1/2 стакана укропа мелко нарезанная петрушка или зеленый лук
• 1 3/4 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• Греческий йогурт или сметана для начинки
• 4 чайных ложки масла для жарки

• В большую миску добавьте измельченные цуккини, смешанные с 1 чайной ложкой соли, и оставьте на 10 минут.

• В другой большой миске взбейте яйца, чеснок, муку, 3/4 чайной ложки соли и перца.

• Руками выдавите из кабачков столько жидкости, сколько сможете, и добавьте в миску с жидким тестом. Хорошо перемешайте.

• Жаркое: Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 2 чайные ложки масла. Используя мерную ложку для мороженого, поместите смесь кабачков на сковороду и разгладьте обратной стороной ложки. Можно также использовать большую ложку.

• Жарить 3-4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Повторите с оставшейся смесью.

• Выпекание: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Налейте тесто в большую ложку мороженого, выложите на подготовленный противень и разгладьте обратной стороной ложки. Вы также можете использовать большую ложку или маленький черпак. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.Вынуть из духовки.

• Подавать: Подавать горячим или холодным с греческим йогуртом или сметаной.

Хранить: хранить в герметичном контейнере с двойным сложенным бумажным полотенцем в холодильнике на срок до 3-4 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.

Сделайте вперед: измельченные кабачки можно хранить в холодильнике до 2 дней. Затем приступайте к рецепту.

• Удвойте рецепт, если обслуживает более 3 человек и / или вы хотите, чтобы у вас остались остатки.Я обычно так и делаю, так как они очень популярны.
• При использовании миндальной муки: Используйте 1 стакан миндальной муки и 3 яйца.

Порция: 1фриттер | Калории: 58 ​​ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт блинов на завтрак с хлебом из кабачков

Новый любимый завтрак. Это отличное угощение на завтрак, а утром вы даже получаете овощи, что является большим плюсом. Я люблю орехи пекан в нем. Текстура отличная, разные ингредиенты.Они даже хорошо замерзают, если у вас остались остатки еды! Плюсы: уменьшенный завтрак в выходные дни с чувством вины.

Абсолютно вкусно будет в моих основных рецептах, несомненно, отличное угощение на выходных. Плюсы: Вкусный. Минусы: немного времени на завтрак, но оно того стоит.

Я приготовил это на ужин! Кабачок нужно было много выжимать, так что будьте к этому готовы.Я использовал 1 столовую ложку белого сахара, и, честно говоря, он не нужен, поэтому в следующий раз добавленный сахар не будет. Использовали 1 чайную ложку корицы, так как других специй у нас не было. Подается с небольшим количеством кленового сиропа, 0% простого греческого йогурта и нарезанного сырого яблока. Очень вкусно

Ням, это определенно делается снова! Это стоит дополнительных усилий, но в следующий раз я думаю, что смогу удвоить партию и заморозить оставшуюся часть для большего количества спешных утра.Я удвоил количество специй для тыквенного пирога и ванили, потому что казалось, что сырое тесто нужно больше, и я был рад, что сделал это, потому что они были необыкновенными, и подавались только с легчайшей моросью кленового сиропа. Мои 7 и 3 года сожрали их и вернулись на секунды и третьи! Красиво приготовлено. Любопытно, что рецензент, у которого были проблемы с приготовлением, возможно, не разливал тесто, как сказано в рецепте? Мой готовился без проблем.

Мои 4-летняя и 18-месячная девочки сожрали это. 4-летний ребенок сказал, что заслужил 10 звезд, и что мы должны сказать: «Нам очень понравились блины, они были такими хорошими!» Мне очень понравился хруст орехов пекан, а тыквенная специя добавила приятный аромат.Кабачки мелко нашинковали и вылили воду через сито. Они были очень сытными, имели прекрасный вкус даже без сиропа и взбитых сливок и не давали того же сахара, что и обычные блины. Мы будем делать это снова со всеми цуккини, выращиваемыми в нашем саду.

Мне нравится их вкус, но я не мог заставить их готовить.Действительно расстраивает и раздражает. Никогда раньше не было такой проблемы с блинами. Пытался развести тесто, но это не помогло.

Вкусно! Быстро, легко, и вы получите овощи утром. Плюсы: Легко изготовить и очень хорошо.

Блинчики из кабачков

Пока я печатаю это, буря превращает небо в пепельно-серое и дикое, вспышки грома эхом разносятся по каньонам в центре Манхэттена, а вспышки молний мерцают вдоль Ист-Ривер, как умирающая флуоресцентная лампочка.Дождь льет на окна, стекает по плиточному полу террасы на крыше соседа. Мой муж на рабочем мероприятии; ребенок спит в своей кроватке. Час назад комар приземлился на нежную плоть ее плеча и улетел, прежде чем я смогла решить, пытаться ли его убить. Черная ярость наполнила мое сердце.

Сейчас лето, ребята — лето в большом городе — и наши каникулы в начале июня означают, что мы здесь на жаркое время. Это время года я больше всего не люблю из-за его приторной влажности; это сезон, который я люблю всем сердцем за его продукцию.На днях я купил пучок капусты размером с небольшую овцу за два доллара. Есть сладкие, как леденцы, дыни, местная черника в продуктовом магазине и початки кукурузы, которых еще стоит ожидать. А еще есть кабачки.

В детстве я ел почти все, но цукини (кабачки, кабачки — называйте их как хотите) были моей bête noir. На вкус они казались мне ушной серой (не то чтобы я не понаслышке знал о вкусе ушной серы), во многом как вареная морковь на вкус с мылом, а от виноградного варенья доносится запах стоматологического кабинета.Даже будучи взрослым, я люблю цукини только в блюдах, где я не могу их попробовать, например, в супе-ау-писту, или в этом жареном рецепте, который чертовски обжигает их, или в хлебе из кабачков с шоколадной стружкой, который является отличным блюдом. идея, я действительно могу отстать.

Этот рецепт блинчиков из кабачков взят из книги «Босоногая графиня дома» (я считаю, что это моя любимая из ее книг), и он определенно относится к категории «скрытых овощей». Если вы испытываете переизбыток цуккини (хотя я думаю, что это произойдет позже в сезоне, верно?), Это отличный способ израсходовать лишний фунт или два.Я пробовала несколько рецептов блинов из цуккини, и этот лучший — нет утомительного выдавливания лишней жидкости, просто натрите на терке и вперед. Блины получаются нежными, легкими, воздушными, без странной липкости в центре.

Еще одна замечательная новость об этом рецепте заключается в том, что он нравится детям — если, по моим анекдотическим свидетельствам, одна 10-месячная (!) Девочка хоть немного весит. Когда я дал ей эти пикантные блинчики, она съела небольшую стопку — первую еду, которую я приготовил для нее, которую она действительно очень любила.

Блинчики из кабачков и цуккини
По произведению Ины Гартен «Босоногая графиня дома»

3/4 фунта цукини (он же кабачок, около 2 средних)
2 столовые ложки тертого лука
2 больших яйца, слегка взбитых
6-8 столовых ложек муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/3 стакана тертого сыра Пармезан
1/4 чайной ложки соль (по желанию, в зависимости от того, насколько соленая еда вам нравится)
Свежемолотый перец
Оливковое масло для жарки

Натереть кабачки в миске через большие отверстия на терке.Аккуратно вмешайте лук и яйца — я обнаружил, что чем больше я обрабатываю смесь, тем больше нежелательной жидкости выделяется из кабачков, поэтому будьте осторожны. Добавьте 6 столовых ложек муки, разрыхлитель, соль (если используете), перец и сыр. Если в какой-то момент тесто станет слишком жидким из-за жидкости, выделенной кабачками, добавьте больше муки, по столовой ложке за раз.

Нагрейте 10–12-дюймовую сковороду на среднем огне и нагрейте 1/2 столовой ложки масла. Когда масло станет горячим, убавьте огонь до среднего и бросьте ложки жидкого теста в сковороду.Готовьте блины до золотистого цвета — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

И, ради удовольствия, вот центр Манхэттена после шторма 🙂

Блинчики из кабачков — Skinnytaste

Сезон кабачков уже наступил, и если вы ищете отличный рецепт, чтобы использовать свои летние кабачки, попробуйте эти оладьи. Подобно картофельным оладьям, с меньшим содержанием углеводов, они являются идеальным гарниром к жареной курице или мясу.

Блинчики с кабачками

120 кал 7.5 Белков 14 углеводов 4 жира

Сезон кабачков уже наступил, и если вы ищете отличный рецепт, чтобы использовать свои летние кабачки, попробуйте эти оладьи.