рецепты, как заготовить для детей с фото и видео

Приготовление пюре для прикорма из кабачков на зиму несложное и нужное дело. Разнообразие использования овощей падает, если время ввода прикорма приходится на зимний период. Полки магазинов изобилуют баночками с детским питанием, но так ли оно полезно, как о нем говорят. Да и цена этих продуктов довольно высокая. Поэтому если на участке растут кабачки, или есть возможность купить овощ, который не будет вызывать сомнения по поводу экологической чистоты, вполне можно самим приготовить такое пюре.

Секреты заготовки пюре из кабачков

Одним из секретов приготовления качественного пюре является взбивание блендером, тогда оно получится однородным, и шестимесячный малыш с удовольствием будет его есть. Детки постарше смогут употреблять пюре не так основательно взбитое.

В процессе варки не стоит увеличивать время термической обработки, 5-7 минут вполне достаточно, это поможет сохранить максимум полезных компонентов.

Чтобы пюре простояло до зимы и не испортилось в банках, необходимо раскладывать его в стерилизованную тару и подвергнуть дополнительной стерилизации на паровой бане.

По поводу соли. При добавлении ее в детское питание и стараниях сделать его вкусным малышу наносится только вред. Он не знает, что такое подсоленные блюда, и будет есть и такие. Наличие соли в первом прикорме приводит к развитию гипертонии, нарушениям работы сердца, почек.

Соль мешает усвоению кальция, который так необходим растущему организму, может даже привести к замедленному росту. Стоит помнить, что многие внутренние органы, в том числе и почки, еще слабо развиты, соленая пища будет оказывать дополнительную нагрузку на них.

Выбор и предварительная подготовка овощей

Некоторые совету по выбору овощей, при соблюдении которых получится полезное и вкусное пюре для малыша:

1. Овощи предпочтительно покупать у проверенного производителя, если нет возможности вырастить самому. Больше вероятности, что они будут экологически чистыми. Кабачки, выращенные промышленным путем, могут содержать в себе нитраты и другие химикаты.
2. Плоды необходимо вымыть, удалить хвостик.
3. По поводу очистки овоща. Очищается в двух случаях. Если куплены у неизвестных производителей, в шкурке накапливаются в химикаты, которые добавлялись в грунт при выращивании или опрыскивались. Если кабачок сильно созрел, необходимо очистить кожицу и удалить семечки, иначе не получится полностью однородная масса, будут попадаться кусочки шкурки.
4. Овощ перед термической обработкой режется на кусочки.

Способы приготовления кабачкового пюре

Основной способ изготовления — варка кабачков в небольшом количестве воды непродолжительное время. Но это классический вариант, который можно разнообразить, добавив в него яблоко, морковь, цветную капусту.

Кабачок не вызывает аллергии, хорошо усваивается, что крайне важно для маленького организма, и имеет нейтральный вкус, это позволяет сочетать его с другими продуктами.

Пюре из кабачков на зиму

Заготовить такое пюре не составит большого труда, а малыш на зиму будет обеспечен необходимыми витаминами и микроэлементами, которые содержатся в кабачке. Необходимые составляющие:

• кабачок — 2 шт.;
• вода — 240 мл.

Схема действий:

1. Овощи вымыть, удалить хвостик, при необходимости очистить, удалить сердцевину с семечками. Порезать кубиками или кольцами, поместить в кастрюлю и залить водой.
2. Накрыть и после закипания проварить 5-7 минут. Воду слить, всю необходимую жидкость кабачки уже взяли. Дать немного остыть.
3. Подготовить емкости соответствующего размера, простерилизовать вместе с крышками.
4. Измельчить кабачки в пюреобразную массу блендером.
5. Разложить по емкостям, прикрыть крышками и на паровой бане простерилизовать 5 минут. Герметично закрыть. Хранить желательно в темноте.

Детское пюре из кабачков с яблоком

Для грудничков рекомендуют в пюре из кабачков добавить яблоко. Фрукты выбираются зеленых сортов, чтобы не вызвали аллергию. Сахар добавляется по желанию, но если яблоки сладкие, в нем нет необходимости.

Необходимо:

• кабачок — 2 шт. ;
• яблоко — 2 шт.;
• вода — 170 мл.

Схема действий:

1. Овощи и фрукты вымыть, очистить, удалить сердцевину и порезать кусочками.
2. Поместить в кастрюлю, залить водой и проварить 5-7 минут.
3. Воду слить и полученную массу взбить блендером.
4. Разложить в стерилизованные емкости и простерилизовать на водяной бане 10 минут.
5. Плотно закрыть.

Из замороженного кабачка

При заморозке овощ не теряет своих полезных свойств, единственный минус — он становится безвкусным. Малышу вряд ли понравится пюре из одного кабачка, поэтому рекомендуется его разнообразить морковью, цветной капустой (замороженной), картофелем. Но если эти продукты уже введены в рацион питания грудничка. В противном случае они вводятся в соответствии с основными правилами прикорма. На зиму овощ удобно замораживать уже очищенным и порезанным.

Необходимо:

• кабачок — 120 г;
• капуста цветная — 90 г;
• морковь — 30 г;
• вода — 140 мл.

Схема действий:

1. Морковь очистить, вымыть, мелко порезать.
2. Поместить в кастрюлю, добавить кабачок, цветную капусту (не размораживая).
3. Залить указанным количеством воды.
4. Закипятить и проварить 10 минут.
5. Взбить блендером.

Как следует делать первый прикорм из кабачка

Для грудных детей разработаны правила ввода прикорма. Кабачок не вызывает аллергических реакций, хорошо усваивается, но каждый организм индивидуальность, поэтому даже этот овощ необходимо вводить в соответствии с правилами:

1. Никаких новых продуктов, только кабачок, в противном случае, если появится негативная реакция, не будет понятно от чего.
2. Давать необходимо микродозу, около 10-15 г, преимущественно утром, чтобы в течение дня наблюдать за реакцией крохи.
3. Если отрицательные реакции не замечены, доза постепенно увеличивается.
4. Если проявилась аллергическая реакция или расстройство системы пищеварения, прикорм следует отложить на 2-3 недели.

Только натуральная, правильно приготовленная пища принесет максимум пользы маленькому человечку, сделает его меню разнообразным даже в зимнее время.

Заготавливаем кабачки на зиму грудничку

Проблема первого прикорма волнует всех родителей грудных малышей. Начинать его следует либо с четырех, либо с шести месяцев. И делать это нужно обязательно, так как грудное молоко и смесь уже не покрывают всех потребностей грудных детей в витаминах и микроэлементах. В противном случае иммунная система не сможет созреть достаточно для противостояния бесчисленным болезням.

В теплое время года у родителей нет проблем с тем, где взять качественные, натуральные овощи для ребенка. Однако если период введения прикорма выпадает на зиму, трудностей не избежать. Отличный выход – заготовить кабачки заранее.

Полезные свойства кабачка

Кабачок называют северным ананасом. Дело не во вкусе, а в уникальном составе полезных веществ, которые содержит в себе этот овощ:

1. витамины: С и В
2. микроэлементы: натрий, калий, магний, железо, фосфор
3. очень мягкая клетчатка

Действуют кабачки на организм ребенка многопланово:

1. витаминная группа поднимает иммунитет и участвует в формировании нервной системы
2. минеральная группа насыщает кровь кислородом, улучшает питание всех систем организма ребенка и особенно мозга
3. клетчатка улучшает перистальтику кишечника и является очень мягким слабительным средством
4. нормализуется водно-солевой баланс

Кабачок – идеальный вариант для прикорма в любое время года

Однокомпонентное пюре кабачка во всем мире считается лучшим первым прикормом для грудничка. Кабачок допускается даже заморозить и использовать позже зимой. В составе этого овоща не обнаружены аллергены. Он хорошо переносится организмом грудного ребенка. Нормализует стул, снимает запоры и помогает переключиться выделительной системе с молока или смеси на растительную пищу.

Начинать прикармливать детей на грудном вскармливании надо не позже чем в полгода. Малышам, которых кормят смесью, прикорм дают уже в 4 месяца. В этом возрасте желудок и кишечник уже могут переварить растительную пищу.

Кабачок выбран в качестве первого прикорма грудничка из-за нейтрального вкуса. Его ближайшие родичи: тыква и цукини имеют более плотную мякоть и насыщенный вкус. Маленьких детей новые непривычные вкусовые ощущения поначалу пугают, и они могут отказываться от прикорма.

Зимний прикорм спасет замороженый кабачок

Но что делать тем родителям, которым начинать прикорм надо зимой? Выхода два: покупать готовые пюре или заморозить овощи на зиму. Покупное детское питание достаточно дорого. Съесть уже открытый продукт надо в течение одного, максимум двух дней. Остальное придется просто выбросить, чтобы не принести вред грудничку.

Поэтому заморозить кабачки на зиму будет самым приемлемым вариантом организации детского первого прикорма. Но заготовить овощи нужно правильно. Кабачки нам будут нужны порционно. В больших кульках или лотках их морозить, конечно, можно. Но в процессе заморозки, надо будет несколько раз открывать морозильную камеру и вручную сбивать ледяные корочки, перемешивая овощи.

Гораздо удобнее и быстрее будет заморозить первый прикорм в обыкновенных одноразовых стаканчиках. Для этого берем маленькие стаканчики (стопочки) для первых минимальных порций и побольше для последующего кормления. Насыпаем внутрь нарезанные овощи и закрываем герметично при помощи пищевой пленки или фольги.

Такую тару очень удобно устанавливать в морозильной камере. Она не занимает много места и очень просто достается. Готовятся же мороженые овощи даже быстрее свежих.

Витамин С при заморозке не разрушается. Но рисковать не стоит и лучше использовать быструю заморозку. Для этого устанавливаем максимальное значение показателей минусовой температуры на панели морозильной камеры и ждем в течение часа. После того как внутри установилась желательная температура, быстро помещаем в подготовленное место герметично упакованную тару. Ждем час. Проверяем качество заморозки. Возвращаем исходные показатели хранения продуктов.

Для овощей и фруктов надо отвести отдельную полку в морозилке или морозильной камере. Мясо и рыба вместе с питанием грудничка хранится не должны. Будьте также внимательны к перцу. Мороженый перец – отличная витаминная добавка в борщи и рагу, но он склонен передавать свой запах другим продуктам даже в таком виде. Поэтому если вы храните в овощном отделении перец пакуйте его очень тщательно.

Как правильно готовить пюре из замороженного кабачка

Кабачок ни в коем случае не надо размораживать, иначе он превратится в малоприятную кашицу. Залейте его небольшим количеством воды и проварите в течение 5–8 минут. Попробуйте на готовность. Разомните и протрите через сито.

На пару или в мультиварке замороженные овощи также можно готовить. Делайте, как удобнее будет лично вам. Вкусовые и витаминные качества от этого не поменяются.

Пюре из мороженых овощей нужно будет также сдобрить грудным молоком . Возможно, даже более тщательно.   Заморозка несколько изменяет натуральный вкус. Солить и подслащивать продукты детям до года педиатры не рекомендуют.

Пошаговая инструкция приготовления пюре из замороженного кабачка

1. Достаньте замороженный кабачок и поместите его в емкость с кипящей водой. Приготовить прикорм можно также на пару.
2. Разомните вилкой, протрите через мелкое сито или при помощи блендера превратите уже готовый кабачок в пюре.
3. Кабачковое пюре можно довести до нужной консистенции при помощи грудного молока или овощного бульона.

Секреты вкусного и полезного прикорма из кабачка

Секрет 1: правильный выбор

Покупать овощи для заготовки на зиму лучше из домашнего подсобного хозяйства либо выращивать самим, если такая возможность имеется. Лучше всего подойдут плоды с бледно-зеленой кожицей. Молодой кабачок видно по нежной кожице. Она легко счищается ногтями. Магазинные овощи желательно не только тщательно промыть, но и вымочить в воде на протяжении 20 мин.

Секрет 2: готовим, не теряя витаминов

Витамин С разрушается при долгой варке в воде. Поэтому замороженные овощи для грудных детей лучше готовить на пару или при помощи запекания. Но, если вода в кастрюле чуть-чуть покрывает нарезанный кабачок, витамин С останется целым. Витамины группы В термической обработки не боятся.

Секрет 3: Дело вкуса

Врачи со всей строгостью предупреждают молодых родителей, чтобы они не делали пищу грудничка вкуснее. Мол, тогда маленьких детей не заставишь есть другую еду.

Но дело в том, что малыш живет на инстинктах и незнакомый вкус для него опасность. Он будет выплевывать пюре раз за разом. Организовать полноценный прикорм не получится.

Поэтому, после вскрытия баночки с пюре, для начала разбавьте кабачок грудным молоком или смесью, чтобы придать овощному пюре привычный сладковатый вкус.

Секрет 4: Как правильно давать первый прикорм из кабачка

Начинаем давать из половины чайной ложечки с утра. На протяжении дня наблюдаем, как ребенок себя чувствует. Проверяем животик грудничка – нет ли вздутия. Половину чайной ложечки даем на второй день и на третий. Прикорм спешки не любит. После этого постепенно увеличиваем количество пюре.

Для детей на грудном вскармливании через полторы недели можно будет приготовить уже двухкомпонентное пюре. Малышам, несклонным к аллергии, не страшно добавить чуть-чуть морковки. Аллергикам подойдут картофель или цветная капуста.

Предлагаем вам видео, в котором подробно рассказывается о том, как заготовить кабачок и другие овощи на зиму.

Читайте также:

Пюре из кабачка, моркови и картофеля

Пюре из кабачка, моркови и картофеляЛевчук Виктория©

Пюре из кабачка, моркови и картофеля вкусное детское пюре.

Ближе к 8 месяцам малыш знакомиться с картофельным пюре. Это самый распространенный продукт у нас в России. Но из-за наличия в нем крахмала не желательно кормить малыша слишком часто одним картофелем, поэтому родители обычно разбавляют его другими полезными продуктами. Сегодня предлагаю приготовить пюре из кабачка, моркови и картофеля.

Можно почитать про кабачковый прикорм здесь, а про морковный прикорм здесь.

Напоминаем, что все продукты должны быть введены в рацион питания ребенка, а картофель необходимо замачивать.

Пюре из кабачка, моркови и картофеля подходит для детей старше 8 месяцев.

Введенные продукты в прикорм ребенка: Кабачок, картофель, морковь, растительное масло.

Пюре из кабачка, моркови и картофеля

Ингредиенты

• 1 средняя морковь
• 1/2 кабачок
• 1 картофель
• немного растительного масла

Порции: порции

Инструкции

1. Нарезать морковь, кабачок и картофель на мелкие кусочки.

2. Варить в кастрюле с водой на среднем огне морковь, кабачок примерно на 15-20 минут или до готовности овощей.

3. Взбить в блендере овощи с небольшим количеством воды, что осталось от приготовления продуктов, до необходимой консистенции.

4. По желанию добавляем растительное масло.

5. Хранить 24 часа в холодильнике.

6. Можно заморозить и хранить 3 месяца.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.   

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Яблочное пюре
Яблочный сок

Кабачковое пюре с яблоком в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я с вами поделюсь очень простым, но важным рецептом. Важным по той причине, что данный рецепт предназначен для малыша. Мы будем готовить детское пюре из кабачка с яблоком в мультиварке-скороварке. Начинать давать такое кабачково-яблочное пюре можно уже с 5-6-ти месяцев. Основным помощником в приготовлении пюре будет мультиварка-скороварка (или обычная мультиварка), имеющая режим пароварки.

Кабачок является очень полезным овощем для людей всех возрастов. Для детей этот овощ одним из первых вводят в прикорм. Когда вы ввели в прикорм еще и яблоко, то попробуйте сделать такое вкусное и полезное пюре по этому рецепту. Наша восьмимесячная малышка съедает эту вкуснятину на ура, ротик открывает как галчонок перед каждой ложкой. Уверена, что и вашим маленьким детишкам кабачковое пюре с яблоком придется по вкусу.

1. Приготовим кабачок и яблоко. Безусловно, овощ должен быть молоденький. По размеру не крупный. Да и то использовать будем половинку или одну третью часть. В среднем нам нужно примерно 150 г кабачка. Яблоко подбираем приблизительно с таким же весом. Конкретно к сорту, цвету и к сладости или кислоте никаких критериев нет. Все это на Ваше усмотрение.

2. Далее можем сразу налить воду в чашу мультиварки. Готовить будем на пару. Загляните в инструкцию к своему «чудо-горшочку», чтобы уточнить количество воды, рекомендуемое производителем, для режима варки на пару. В моем приборе Oursson MP5010PSD следует наливать 250 мл.

3. Теперь займемся кабачком. С тщательно помытого овоща счищаем кожуру (хоть кабачок молодой и кожура мягкая, мы все же готовим для малыша, поэтому лучше очистить). Затем режем небольшими кусочками. Я режу не толстыми полукольцами, но можно и кубиками.

4. Яблоко тоже тщательно моем и очищаем от кожуры. После разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, режем фрукт произвольными дольками.

5. В мультичашу устанавливаем корзину-пароварку и раскладываем дольки кабачка и яблока. Мультиварку закрываем крышкой, на которой блокируем ручку. Находим в меню режим «Пароварка» (у вас может называться «Пар» или «Варка на пару»). Далее из настроек изменяем только время приготовления. Оно будет составлять 15 минут. И нажимаем на «Старт».
Сделаю пояснение по времени приготовления. Если в вашей модели обратный отсчет начинается не после закипания воды (как у меня), а сразу после включения режима, тогда вам надо будет время установить больше, т. е. с учетом закипания.

6. После приготовления мультиварку-скороварку отключаем, яблоко и кабачок перекладываем или в чашу блендера или в ёмкость, чтобы использовать погружной блендер, и пюрируем. Для тех у кого нет блендера — овощ и фрукт, сваренные на пару, протрите через сито.

7. Кабачково-яблочное пюре для малыша готово, можем кормить. Если остыло, перед кормлением подогрейте в микроволновке. По желанию, для более старших деток в еду добавляют чуть сливочного или оливкового масла.

Овощное пюре на зиму для детей. Способы заготовок для детского питания

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Этот рецепт, прежде всего, пригодится мамочкам, чьи малыши ещё находятся на особом рационе питания. С пюре из кабачка для грудничка, рецепт на зиму которого я сегодня вам предлагаю, очень хорошо начинать детский прикорм, так как он легко усваивается детским организмом и, что немаловажно, является гипоаллергенным продуктом.
Как ни странно, детки в основном очень любят этот овощ и с удовольствием его поглощают. Некоторые мамочки стараются добавить в пюре соль, чтобы оно имело определённый вкус, но я предпочитаю готовить натуральное пюре и не считаю нужным давать ребёнку соль или сахар. Мой сынуля, к примеру, маленьким очень любил такое пюре, иногда я добавляла к нему протёртое проваренное яблочко или даже банан, а когда он стал постарше, то в такое пюре-основу я добавляла отварное куриное мясо. Вообще-то, у меня никогда не было проблем, чтобы накормить сына ни в грудничковом возрасте, ни в более старшем. Поэтому, как только он проявлял интерес к еде, я быстренько доставала очередную баночку кабачкового пюре, разогревала на водяной бане и в течение нескольких минут еда была на детском столике. Советую вам приготовить и такое детское питание — .
Такое пюре очень просто приготовить, потому что используется всего лишь один ингредиент – плод кабачка. Лучше всего взять его с домашнего огорода, чтобы он был без лишних удобрений, к тому же молочной зрелости, тогда он более мягкий и нежный. Затем отварить порезанные ломтиками кабачки, перебить блендером в однородную массу, переложить в обработанную баночку и подвергнуть её стерилизации на водяной бане. Тогда пюре прекрасно сохраняется в течение длительного времени в кладовой в условиях городской квартиры.

Ингредиенты:

— плод кабачка – 2 шт.,

— соль по желанию.

Если вы делаете домашние консервы для ребенка, помните что при этом нельзя использовать уксус и специи. Как сохранить все витамины до зимы?

1. Перетирайте с сахаром

Ребенку понравится сладкий вкус малины, смородины и облепихи. Это не просто лакомство. Ягоды – чудесное лекарство от простуды, больного горла и кашля. Измельчите плоды при помощи блендера или пропустите через мясорубку и засыпьте сахаром (примерно 1:1). Затем поместите в баночку и храните на нижней полке холодильника.

2. Домашние консервы для ребенка

Угощение из банки с удовольствием едят все дети. У них срабатывает инстинкт первооткрывателя. Заготавливайте соки, варенье, компоты, овощи и обязательно приобщайте к кухонному творчеству ребенка. Увидите – у вас получится не хуже, чем у известных производителей детского питания. А вы спокойны: продукты выращены на экологически чистом бабушкином огороде и ничего лишнего в банке нет. Одна только польза!

3. Соление и заквашивание

Основное достоинство солений в том, что для их приготовления понадобятся только натуральные продукты: соль и молочная кислота (она вырабатывается из сахара, который есть в плодах и корнеплодах). Нашинкуйте овощи, нарежьте кусочками или заготовьте целыми, залейте солевым раствором и поставьте на два дня под пресс. Получится квашеная капуста, огурцы или моченые яблоки.

4. Замороженные овощи, ягоды для ребенка

Если резко снизить температуру, плоды как бы засыпают. При этом вся польза сохраняется (примерно в течение года). Главное, следите, чтобы овощи и фрукты не подтаяли. Повторно замораживать их уже нельзя.

Еще одна идея для мороженых овощей – специальные смеси. Для них подойдет цветная капуста, брокколи, горошек, зелень. Такую комбинацию используйте для супа. Салатный перец, баклажаны, морковь, помидоры и кукуруза годятся для рагу, запеканки или пирога.

5. Сушеные фрукты и ягоды: яблоки, слива, груши, абрикосы

Дольки яблок, груш или абрикосов, подсушенные в духовке или на солнце, придутся по вкусу ребенку. Зимой будете готовить из них компоты, кисели, пудинги, начинку для пирогов.

6. Вкусные сочетания в домашних заготовках для детей

Изюминка консервированных овощей и фруктов – в их удачном сочетании. Закрывайте сладкий перец с баклажанами, луком и морковью, огурцы с кабачками, яблоки с грушами, крыжовник с орехами (получится царское варенье). Кроме того, прекрасно уживаются малина и ежевика, разные виды смородины. А придаст им пикантности лимон или лайм.

7. Устраивайте эксперименты

Занятым мамам не всегда хватает времени, чтобы четыре раза в день готовить для ребенка свежее блюдо. Сделайте специальные заготовки для борща и супа. В нужный момент достаточно положить в кипящую воду лук, картошку и капусту. Потом вы добавляете свою чудесную заправку и даете супу закипеть. Быстро и вкусно!

Не менее удобно комбинировать ягоды. Из них получатся аппетитные десерты.

8. Домашние консервы для детей: лимонная кислота вместо уксуса

В заготовках для детей нет места уксусу (вместо него используйте лимонную кислоту) и большому количеству специй. Составьте свой «букет» для консервирования: листья ореха, вишни, хрена, соцветия укропа.

9. Варенье – «пятиминутка»

При приготовлении детских консервов, сокращайте время обработки плодов. От того, сколько будут стоять на плите варенье, овощи или сок, зависит содержание в них витаминов. Не секрет, что высокая температура разрушает большинство из них. Выбирайте такие рецепты, где не требуется длительного кипячения. А еще лучше, если оно не понадобится вообще.

10. Где хранить детские консервы домашнего приготовления?

Идеальное место для консервации – холодильник или погреб. Можете быть уверены: там банки простоят долго. Если же вы намерены держать их при комнатной температуре, то нужно немного увеличить время стерилизации. Обязательно ставьте банки с лакомством в кладовку или в шкаф – свет им противопоказан.

Не пытайтесь побить сразу все рекорды по консервированию. Иначе в дальнейшем мысль о заготовках будет ассоциироваться лишь с жарой и усталостью. Распределяйте свое время рационально. Отличный ориентир – бенефис каждого продукта. Как только овощ или фрукт поспеет и побалует своим изобилием, тут же переселяйте его в новую квартирку-банку. И не забудьте подписать. Иначе как вы узнаете, где что находится?

Советуем задуматься о питании крохи уже сегодня, пока различные полезные плоды есть в изобилии. Консервировать, замораживать, сушить и перетирать с сахаром — выбирай способ заготовки, который тебе больше нравится. А мы поделимся секретами, как сделать заготовки на зиму полезными для малышей, чем заменить при консервации уксус и где хранить летние вкусняшки весь год.

Готовим правильно

Бери только свежие плоды, тщательно мой их перед тем, как готовить. Для самых маленьких закрывают фруктовые пюре. Плоды чистят и протирают через сито. Чтобы законсервировать сладкие яблоки, груши или абрикосы, сахар добавлять не нужно. Главное — тщательно простерилизовать баночки. И помни: после откупорки банки содержимое может храниться всего сутки!

Как сохранить зелень?

Укроп, петрушка, шпинат, зелень сельдерея, щавель сохраняют свои свойства после разморозки.
А вот листья салата, базилик или рукколу заморозить не получится — они теряют свою структуру.

1. Сначала подготовь зелень к заморозке: помой ее и хорошенько просуши (лучше оставить на ночь).
2. Затем приготовь контейнеры для заморозки. Советуем взять маленькие, чтобы не размораживать больше, чем потребуется.
3. Порежь зелень мелко и сложи в емкости. Сохраняется она в таком состоянии до 6 месяцев.

Наш совет!

Зелень можно посушить, а затем измельчить и добавлять в любые блюда. Она даст свой аромат!

Фруктовый компот для ребенка

Ингредиенты:

• 3-4 спелых яблока
• 1-2 грозди винограда «изабелла»
• 1,5-2 л воды
• 150-200 г сахара ​

​Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Этот рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку, но ты можешь закрывать компот и в литровой. Для этого пропорционально уменьши количество ингредиентов до нужного.

​

1. Помой и нарежь яблоки (можно на половинки или четвертинки). Совсем маленькие яблочки клади целыми.
2. Подготовь гроздь винограда: помой и удали сухие ягодки.
3. Сложи фрукты в банку так, чтоб они занимали ее большую часть.
4. Теперь приготовь сироп: провари воду с сахаром. На 1 л воды бери примерно 100 г сахара.
5. Залей банку с фруктами сахарным сиропом до краев, простерилизуй компот 10-15 мин, затем закрой крышкой.
6. Переверни и оставь на несколько часов, предварительно укутав в одеяло.

Овощное ассорти

Ингредиенты: 

• 2-3 небольших помидора
• 2-3 огурца
• 1 перец
• 1 лист хрена
• 1 корень хрена
• 1 виноградный лист
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 л воды
• 1 зубок чеснока

Способ приготовления и консервации овощного ассорти:

В рецепте не используем уксус, вместо него берем хрен и виноградные листья, которые также способствуют длительному хранению консервации.

1. На дно чистой банки положи хрен и виноградный лист, чеснок.
2. Сложи огурцы и помидоры, перец.
3. Сверху насыпь соль (каменную, но не йодированную).
4. Залей нужное количество кипятка, накрой банку крышкой и простерилизуй 10 минут.
5. Переверни банку, подожди, пока остынет. Храни в прохладном помещении.

Замороженные витаминки

Заморозка — самый простой способ сохранить на зиму полезные летние плоды. Морозить можно ягоды, фрукты и овощи. К тому же в любом виде. Можешь заморозить целыми или измельченными в пюре. Так они займут меньше места.

Для того чтобы ягоды хорошо выглядели после разморозки, их нужно замораживать сухими и не в пакетах, а в контейнерах. В ягодное или фруктовое пюре можно добавить немного сахара и заморозить в порционных формочках. Очень удобно добавлять в кашу или йогурт. Малышу понравится! А если украсить блюдо целыми ягодками, оно будет выглядеть очень аппетитно.

Способов заготовить
фрукты и ягоды на зиму и при этом

полезность несколько, в статье мы подробно опишем все

способы и сохранения продуктов.

1. Первый наиболее современный и наиболее менее

затратный по времени и средствам это заморозка. При

сухой заморозке фрукты и овощи сохраняют именно

тот первозданный вкус и аромат, за который их и ценят.

Очень хорошо,если для своего маленького ребенка

вы заготовите как побольше ягод, фруктов и овощей

ведь зимний период или не доступны или же вообще

завозные и обработаны химией, а иногда покрыты

парафином. Фрукты для сухой заморозки промыть и

обсушить, овощи промыть, обсушить и нарезать, либо

натереть на терке.

Расфасовать все заготовленные овощи, ягоды и фрукты

по пакетикам желательно на маленькие порции, для удобства

использования, рассчитайте примерно сколько ваш ребенок

съедает в среднем ягод и фруктов в среднем за недельный период

и прибавьте к этому еще 1-2 кг ведь лишнее никогда не помешает.

Для разморозки ягод лучше использовать микроволновку,

при комнатной температуре размораживать фрукты и овощи.

2. Второй очень распространенный способ это сушка плодов,

в наше время практически в каждой плите есть функция

для высушивания, воспользуйтесь ею и такие фрукты как

яблоки, груши, сливы и абрикос прекрасно сохраняют свой

витаминный состав при сушке. Кроме того компоты сваренные

из сухофруктов чрезвычайно полезны и вкусны.

3. Третий очень популярный способ это консервирование.

Здесь для детского питания
существует несколько вариантов

консервирования для маленьких деток до 1 года и старше

наиболее подходит детское пюре или фрукты приготовленные

в собственном соку.

Для приготовления детского пюре взять

на 1 кг плодов (яблоки, груши, слива, абрикос) 30 гр сахара и

200 мл воды, фрукты вымыть, очистить и сложить в кастрюлю,

залить водой и варить 15-20 мин, затем перебить при помощи

блендера и вновь переварить. Заложить пюре в подготовленные

стерильные баночки и закатать. Баночки укутать и оставить до

полного остывания.

4. Я пользуюсь данным способом очень давно как только

стала мамой и хотя мои дети уже взрослые, я по прежнему

закатываю яблочное и грушевое пюре на зиму, а они кушают

с удовольствием. Для закатки лучше всего использовать мелкие

баночки, так как фруктовое пюре продукт не долговечный и с

скушать его нужно сразу.

5. Добавлю еще способ консервации фруктов и ягод быстрый

и максимально сохраняющий вкус и аромат плодов.

Фрукты промыть и крупные груши и яблоки разрезать на 4 части

персики и абрикосы отделить от косточек, сложить фрукты в

кастрюлю и влить воды что бы только закрыть на 1-2 см сверху,

добавить на 1 кг фруктов 1 ст л сахара и варить 10-15 мин после

закипания. Горячие фрукты разложить по стерильным баночкам

и закатать, фрукты хорошо сохраняются, в консервацию с

грушами и персиками добавить 1 гр лимонной кислоты.

6. Один из самых элементарных способов заготовить

детское питание
на зиму это консервация свежих ягод.

Я ни когда не варю ягоды в длительно. Все очень просто

промыть ягоды клубники, малины, смородину,крыжовника,

распределить по баночкам и добавить 1-2 ст л сахара,

залить крутым кипятком и поставить для стерилизации

на 15 мин с момента закипания воды в кастрюле. Сахар

в консервацию добавлять обязательно, так как он является

прекрасным консерватором вкуса и аромата свежих плодов

и ягод. Читайте оригинальные рецепты заготовок на зиму в

Каждая мама хочет кормить своего ребенка полноценным питанием, чтобы малыш получал все необходимые витамины и микроэлементы. Летом это сделать несложно, есть множество свежих овощей и фруктов, а зимой нужно придумывать альтернативные варианты. Большое количество производителей предлагают широкий ассортимент готовых детских пюре, но так ли они хороши? Ведь мы не знаем точно, что в их составе, верно ли соблюдена технология приготовления и хранения продуктов. И даже если там все хорошо, то такое пюре состоит не только из овощей и фруктов, а как минимум, туда добавлен сахар и загустители. Так как же быть? Ответ прост – приготовить пюре самостоятельно и хранить его в морозилке.
Заморозить в виде пюре можно абсолютно любой фрукт, овощ или даже мясо, которые можно кушать ребенку.

Чаще всего мамы предпочитают морозить сезонные овощи, такие как: кабачок, тыква, ревень, сельдерей, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, весенняя морковь, шпинат. Для того чтобы заморозить пюре из овощей, нужно предварительно довести эти самые овощи до готовности. В этом случае больше всего подходит тушение овощей, это позволяет сохранить большее количество витаминов, чем отваривание. Необходимо готовить каждый овощ отдельно и строго соблюдать время приготовления, так кабачок будет готов через 15 минут, а моркови или цветной капусте понадобится на 7-10 минут больше. Можно также добавить к овощам заранее сваренное мясо, такое пюре детки очень любят. Сразу после приготовления, еще в горячем виде, необходимо превратить овощи в пюре с помощью блендера или протерев через сито, разложить в чистую сухую посуду и отправить в морозильную камеру.

Заморозка пюре из фруктов

Фруктовое пюре готовится еще легче, чем овощное. Для его приготовления нужно лишь тщательно вымыть фрукты, очистить кожуру и пюрировать их любым удобным способом. Чаще всего мамы предпочитают заготавливать для своих малышей пюре из абрикосов, персиков, слив, груш, яблок. Можно приготовить комбинированное пюре, например, яблочное с добавлением черники, клубники, смородины или малины. Эти фрукты хорошо поддаются заморозке и не теряют своих вкусовых качеств и полезных свойств.

Особенности хранения

В вопросах детского питания очень важно соблюдать технологию хранения продуктов, чтобы не навредить малышу. Нужно помнить о том, что детское пюре не подлежит повторной заморозке, поэтому необходимо использовать такую посуду, в которую помещается только одна порция. Это могут быть баночки от магазинного пюре, маленькие пластиковые контейнеры, формочки для льда. Если случилось отключение света, и продукты растаяли, их придется выбросить, давать такое малышу небезопасно(

Употребление замороженного детского пюре

Для того чтобы накормить ребенка замороженным овощным или мясо-овощным пюре, нужно достать одну порцию и подогреть на водяной бане или в микроволновой печи до нужной температуры, добавить немного сливочного или растительного масла и можно кушать.

Фруктовое пюре просто достаточно разморозить при комнатной температуре, без тепловой обработки. Фрукты и овощи в виде пюре удачно сочетаются с различными кашами, творога и кефиром и делают эти блюда более привлекательными для маленьких гурманов.

См видео: Как приготовить пюре из тыквы

Яблочное пюре для детей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать домашнее яблочное пюре для ребенка

Введение прикорма в рацион детям до года вопрос волнительный для каждой мамы. Мало того, что изучая предписания современных педиатров, противоречащих друг другу на каждом шагу, сложно определить, когда можно давать ребенку тот или иной продукт. Так еще и контроль качества готового детского питания вызывает массу сомнений. А вот, имея свои экологически чистые яблочки, просто грех не приготовить самостоятельно яблочное пюре в домашних условиях. Такое пюре вводится в рацион малыша одним из самых первых. Делать его достаточно просто. Главное не забывайте, что без стерилизации открытая банка в холодильнике может храниться не более суток. Еще одним важным вопросом является добавление сахара. Крайне нежелательно вводить его в рацион малышей, поэтому выбирайте сладкие яблочки и по возможности откажитесь от подслащивания.

Ниже мы предлагаем вам простой пошаговый рецепт, который детально покажет, как сварить яблочное пюре дома. Готовим для наших крошек только самое лучшее и вкусное!

Как приготовить «Яблочное пюре для детей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки и вода.

Шаг 2
Ссылка

2 яблока тщательно вымыть. Удалить кожицу и сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками.

Шаг 3
Ссылка

Поместить яблоки вместе с водой (50 мл) в небольшую кастрюлю. Довести до кипения и сразу огонь убавить.

Шаг 4
Ссылка

Припустить яблоки под крышкой 5-7 минут до мягкости.

Шаг 5
Ссылка

Дальше яблоки можно размять вилкой, измельчить блендером или протереть через сито.

Шаг 6
Ссылка

Яблочное пюре для детей готово.

5 рецептов детских пюре из овощей

Тонкости овощного прикорма 

Малышей начинают кормить овощным пюре, когда наступает момент вводить прикорм (то есть с шести месяцев). Исключение – дети с недостаточной массой тела. Таким младенцам в первую очередь дают каши.

Если же недовеса у вашего ребенка нет, прикорм рекомендуется начинать именно с овощей. При этом педиатры советуют соблюдать следующие правила:

• Сначала крохе дают пюре из одного основного ингредиента (кабачка или брокколи). Если малыш хорошо усваивает новый продукт, на вторую неделю прикорма вводят другой (к примеру, цветную капусту). Только когда ребенок познакомится со всеми овощами прикорма по отдельности, ему начинают давать блюда из двух и более основных ингредиентов.
• Каждый новый продукт вводится в рацион младенца постепенно. Начиная с 5-10 грамм (чайная ложка) в первый день прикорма и заканчивая 150 граммами к концу недели.
• Если ребенок отказывается от пюре, то же блюдо или другой овощ ему стоит предложить через семь дней.
• Прикорм не заменяет кормления грудью или смесью. Сначала ребенку дают пюре, а затем докармливают его молоком в нужном количестве.
• Вводить новые продукты в детское меню можно, только если ребенок полностью здоров.
• Овощи для детских пюре лучше готовить на пару или запекать.
• Кормить малыша нужно блюдами только из свежих и молодых овощей. Если прикорм не выпадает на сезон, заготовьте продукты заранее и заморозьте. Перед приготовлением такие овощи не надо размораживать.
• В детское пюре нельзя добавлять соль и сахар.
• Овощами лучше кормить малыша в обед, а затем в течение дня следить за его реакцией на новый продукт. Если никаких высыпаний на коже, запоров или жидкого стула нет, можно смело увеличивать порцию.

Важно! Пюре не обязательно готовить самостоятельно. Качественное детское питание в баночках не менее полезно. Только внимательно проверяйте состав: в нем не должно быть сомнительных добавок.

Если же вы собираетесь кормить ребенка домашними блюдами, уделяйте особое внимание выбору качественных овощей и их обработке.

Кабачковое пюре (для малышей 6 месяцев) 

Для первого прикорма подойдут молодые кабачки без семечек. Выбирайте свежие овощи без повреждений (на кожице не должно быть помятостей или царапин). Магазинные кабачки или цукини перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде с небольшим количеством соли (держать в емкости два часа, чтобы смыть с овощей пестициды).

Как готовить:

• Овощи промывают, очищают, затем повторно ополаскивают.
• Кабачок разрезается кубиками и заливается водой так, чтобы она едва прикрывала овощ. Варить его нужно на слабом огне до мягкости (не дольше 10 минут). В пароварке кабачок готовится по инструкции к аппарату (15-20 минут).
• Затем остатки воды сливают. Кусочки кабачка разминаются вилкой и протираются через сито до однородной массы. По консистенции пюре должно быть жидким, как кефир. Если блюдо получается гуще, его можно разбавить грудным молоком или бульоном.
• В пюре нельзя сыпать соль и другие специи. В блюдо можно вливать одну чайную ложечку растительного масла, но только когда порция достигнет 100 грамм (примерно на шестой день прикорма).

Подробнее о введении кабачка в прикорм читайте здесь.

Пюре из брокколи (для малышей 6-7 месяцев) 

Брокколи вводятся в прикорм после или вместо кабачка. Выбирайте свежие овощи без заметных повреждений или мороженные (внутри упаковки не должен прощупываться лед).

Как готовить: 

• Взять 100 грамм капусты, промыть и разделить на соцветия.
• Готовить в небольшом количестве воды на медленном огне.
• Брокколи парятся 10 минут (в пароварке – 15 минут). Вода не сливается.
• Капусту нужно взбить блендером или размять вилкой.
• Чтобы пюре стало более жидким, добавьте в него ложку кипяченой воды или грудное молоко. Блюдо не нужно солить!

Подробнее о введении брокколи в прикорм читайте здесь.

Пюре из картофеля (для малышей 7 месяцев) 

Блюдо лучше готовить из молодой картошки. Клубни должны быть среднего размера, гладкие, без повреждений и зеленых пятен. Перед приготовлением проткните картофелину иглой. Из нее не должен брызнуть сок (это говорит о высоком содержании нитратов в овоще).

Как готовить:

• Взять одну или две картофелины, хорошо очистить (снять кожуру толстым слоем), залить водой и оставить отмокать на сутки, чтобы вымыть из нее излишки крахмала и нитраты.
• Картофель мелко нарезать, положить в кипящую воду, варить в закрытой кастрюле на медленном огне или приготовить в пароварке.
• Готовый овощ перемолоть в блендере, добавив чуть-чуть бульона или грудного молока.

Тыквенное пюре (для малышей 8 месяцев) 

С тыквой ребенка знакомят после кабачка, брокколи или цветной капусты. Этот овощ может вызвать аллергию, поэтому давать его малышу следует с осторожностью. Выбирайте тыквы с плотной кожицей зеленоватой или белой окраски. У созревших тыкв всегда есть «хвостик».

Как готовить:

• Овощ очистить, нарезать небольшими кубиками.
• Взять 200 грамм тыквы, отварить в кипящей воде до готовности (примерно 30 минут). Другой вариант – выложить на противень, добавить немного воды, накрыть фольгой и запекать в духовке 20 минут. В пароварке тыква готовится в течение часа.
• Готовый овощ взбить блендером или протереть через сито. Остудить.
• Чтобы пюре получилось жидким, в него можно добавить грудное молоко, смесь или чайную ложку растительного масла.

Важно! Если малыш болен сахарным диабетом, гепатитом или у него есть серьезные проблемы с пищеварением, тыкву ему давать не рекомендуется.

Многокомпонентное овощное пюре (малышам от 8 месяцев) 

Такое пюре можно готовить из разных овощей, знакомых ребенку. Главное, чтобы они хорошо между собой сочетались. Начинать стоит с двусоставных блюд (например, кабачок + тыква), а потом переходить на пюре из трех ингредиентов.

Рецепт капустно-картофельного пюре 

• Взять одну среднюю картофелину и 100-150 грамм цветной капусты.
• Картофель очистить и замочить в воде на сутки, затем мелко нарезать. Капусту промыть и разделить на соцветия.
• Овощи загрузить в кипящую воду и варить до мягкости (можно сделать в пароварке).
• Готовую капусту и картофель измельчить в блендере, добавив бульон или грудное молоко, влить чайную ложку оливкового масла.

Внимание! Всемирная организация здравоохранения рекомендует одновременно с появлением первых «взрослых» блюд в меню малыша начинать поить его чистой водой и морсами.

Пюре из мускатной тыквы — Healthy Little Foodies

Пюре из мускатной тыквы — отличное первое блюдо для младенцев, но его также можно подавать в качестве гарнира, использовать в выпечке или смешивать с ризотто и соусами.

Мускатная тыква или Мускатная тыква , как ее называют в Австралии, имеет сладкий ореховый вкус, похожий на тыквенный. После приготовления его можно превратить в пюре и использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

Выбор мускатной тыквы

При выборе мускатной тыквы обратите внимание на

• твердый
• твердый бежевый цвет
• без трещин, синяков или мягких пятен (царапины на поверхности нормальные)
• тяжелые для своего размера

Как приготовить пюре из мускатной тыквы

Мускатная тыква может быть запеченная , приготовленная на пару или вареная . Выпечка (на мой взгляд) дает лучший вкус и лучше сохраняет питательные вещества.

Вы можете испечь мускатную тыкву на двух половинках или вы можете очистить и нарезать кабачков на куски перед обжариванием. Это, опять же, личное предпочтение. Выпечка на две половины — это на меньше трудозатрат , но требует больше времени, чтобы приготовить в духовке.

1. Разрежьте мускатную тыкву пополам вдоль ствола.
2. Удалите семена и волокнистые кусочки ложкой
3. Положите кожицей вверх на противень
4. Выпекайте в течение 45 минут или до мягкости и мягкости
5. Выньте из мягкой мякоти
6. Пюре до однородного состояния

Пюре из тыквенных орехов для младенцев

Детям обычно нравится сладкий вкус мускатной тыквы.Это восхитительное пюре само по себе, с добавлением специй и трав или в смеси со сладкими и солеными пюре. Некоторые предложения включают:

Другое применение пюре из мускатной тыквы

• Гарнир : Я видел рецепты пюре из тыквенных орехов, которые предназначены для подачи к трапезе на День Благодарения. Приготовленную мускатную тыкву протирают маслом, кленовым сиропом (или медом) и корицей. Для меня это звучит как десерт, но его подают вместе с основным блюдом.Я должен попробовать это однажды!
• Скрытый (добавлено) Veg : Я не совсем согласен с сокрытием овощей, но я верю в добавление овощей для увеличения питательности. Добавьте это пюре в соусы, выпечку, ризотто и перемешайте с овсянкой. Вот некоторые примеры:

Инструкции по хранению

• ХОЛОДИЛЬНИК : Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дня .
• FREEZE : Разложите пюре ложкой по лоткам для кубиков льда и заморозьте до твердого состояния.(Лучше всего подходят гибкие лотки для кубиков льда). После полной заморозки вытащите их все и поместите в пакет или контейнер для морозильной камеры и верните в морозильную камеру. Заморозить до 3 месяца.

Ищете другие рецепты пюре? Посетите нашу страницу категории пюре, чтобы узнать о ассортименте фруктовых и овощных пюре рецептов .

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Пюре из мускатной тыквы

Пюре из тыквенных орехов — отличное первое блюдо для младенцев, но его также можно подавать в качестве гарнира, использовать в выпечке или смешивать с ризотто и соусами.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Обслуживает: 6

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / 390F.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Не снимая кожуры, разрежьте ореховую тыкву пополам вдоль, через стебель.

• Вычерпайте ложкой семена и нитки.

• Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на подготовленный противень и запекайте без крышки в течение 45 минут или до готовности.

• Достаньте тыкву из духовки и, когда она достаточно остынет, снимите мякоть с кожицы.Выбросьте кожуру

• Добавьте мякоть в кухонный комбайн (или блендер) и измельчите до однородной массы.

Примечания к рецепту

Время приготовления : Время приготовления зависит от размера тыквы. Он должен быть мягким на ощупь, а мякоть легко сниматься. Проверяйте через 40 минут, а затем каждые 5 минут до готовности.
Хранение : Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дня .Можно также разложить пюре ложкой по лоткам для кубиков льда и заморозить до твердого состояния. (Лучше всего подходят гибкие лотки для кубиков льда). После полной заморозки вытащите их все и поместите в пакет или контейнер для морозильной камеры и верните в морозильную камеру. Заморозить до 3 месяца.
Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

Пищевая ценность

Пюре из мускатной тыквы

Сумма на порцию

калорий 56
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 5 мг 0%

Калий 440% 13%

Углеводы Клетчатка 3 г 12%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 13288IU 266%

Витамин C 26 мг 32%

Кальций 60 мг 6%

Железо в процентах 1 мг 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Курс: пюре

Кухня: пюре

Ключевое слово: пюре из мускатной тыквы, пюре из мускатной тыквы

рецептов мускатной тыквы: 9 идей для детей | Scholastic

Рецепты тыквенных орехов: 9 идей для детей | Схоластический | Родители

1. Круговая диаграмма: Смешайте 4 стакана пюре из ореховой тыквы, ½ стакана сгущенного молока с сахаром, 1 цельное яйцо плюс 3 яичных желтка, 1/3 стакана коричневого сахара, ¼ чайной ложки корицы и щепотку соли в миске и перемешайте до тех пор, пока гладкий.Вылейте тесто в 9-дюймовую корку и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Подавать со взбитыми сливками.
2. Фри-фри: Очистите мускатную тыкву от кожуры, семян и нарежьте кусочками на полдюймовые палочки. Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды. Равномерно покройте каждую палочку смесью, затем обваляйте в панировочных сухарях панко. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 25 минут.
3. Mac и «еще, пожалуйста»: Приготовьте макароны, пенне или ротини, как указано на упаковке.Слейте воду из макарон и добавьте пюре из ореховой тыквы, тертый сыр Чеддер, сыр пармезан, соль и перец по вкусу. Заполните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, сверху положите панировочные сухари и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут или до образования пузырьков.
4. Хумус Heartier: Смешайте 1 стакан пюре из мускатных орехов, ½ стакана тахини, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца в миске и перемешайте до однородной массы. Используйте как пасту для бутербродов или подавайте в соусе.
5. Превосходное двойное запекание Разрежьте мускатную тыкву пополам и запекайте разрезанной стороной вверх на противне при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 35-40 минут.Дайте остыть, а затем вычерпайте мякоть, стараясь не порвать кожицу. Смешайте тыкву с крошкой бекона, 1 стаканом сыра рикотта, сушеным тимьяном, сушеным шалфеем, солью и перцем по вкусу. Наполните кожуру кабачков, посыпьте сверху сыром Чеддер и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту еще 20 минут.
6. Heavenly hash: Смажьте антипригарную сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла. Обжарьте нарезанные кубиками мускатные тыквы, ветчину и лук на среднем или сильном огне, пока кабачки не станут мягкими. Приправить солью и перцем и подавать с жареным яйцом.
7. Muffin mania: Замените 1 чашку пюре из ореховой тыквы маслом в своей любимой смеси для кукурузных маффинов. Добавьте ½ чайной ложки мускатного ореха. Наполните чашки для кексов на ½ полных и выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Для кексов на завтрак посыпьте мюсли перед выпечкой.
8. Pizza mia: Намажьте слоем пюре из тыквенных орехов вашу любимую готовую пиццу. Сверху посыпьте любимыми начинками вашей семьи (например, пепперони из индейки, красный перец, козий сыр) и запекайте при температуре 450 градусов F на средней решетке духовки в течение 15-20 минут или пока сыр не расплавится.
9. Layers of Love: Обрызгайте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем. Выложите пюре из тыквы на дно сковороды. Добавьте неваренную лапшу лазаньи, сыр рикотта и соус Альфредо в банках. Повторите наслоение два-три раза. Закончить слоем сыра моцарелла. Выпекайте под крышкой при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут. Раскройте крышкой и запекайте еще 15 минут. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

Избранная книга

Желудь кабачка для младенцев — первая еда для ребенка

Когда дети могут есть кабачок из желудей?

Желудевые тыквы можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.Благодаря сладкому ореховому вкусу и мягкой, богатой клетчаткой мякоти кабачки из желудей являются прекрасным первым продуктом питания для растущих младенцев. Это также весело для новичков, поскольку кабачки можно нарезать полумесяцами — это легкая форма, которую дети могут взять и удержать самостоятельно.

Люди ели тыкву на протяжении тысячелетий, сначала в Центральной Америке — родной местности для растения, — а затем по всему миру, когда европейские колонизаторы разносили семена в разные части мира. Скрещивание и разведение в дикой природе привело к появлению тысяч разновидностей кабачков, в том числе кабачков из желудей и его зимних собратьев, деликатесов и кабачков из спагетти.Эти сорта были выведены из-за их восхитительного вкуса и текстуры, в отличие от некоторых из своих кузенов из тыкв-резчиков на генеалогическом дереве тыкв, которые были выращены, чтобы вырасти до идеального цвета, формы и размера, чтобы превратиться в фонарики из тыквы.

★ Совет: при хранении в прохладном сухом месте кабачки хранятся пару месяцев.

Амелия, 6 месяцев, впервые ест кабачок. Джулиан, 13 месяцев, ест тыкву и тренируется на своей вилке. Макс, 16 месяцев, впервые ест кабачок.

Полезна ли тыква из желудей для младенцев?

Совершенно верно. Желудевые тыквы содержат огромное количество клетчатки и многих витаминов группы B, включая витамин B6 и фолиевую кислоту, которые помогают вашему ребенку расти и развиваться. Желудевые тыквы также содержат немного витамина А, магния для общей функции клеток и витамина С. Это означает, что подача тыквенных желудей с продуктами, богатыми железом, такими как бобы, чечевица, ореховое и семенное масло, может стать дополнительным питательным эффектом.

Более того, тыква желудевая богата каротиноидами — это термин для обозначения растительных соединений, некоторые из которых наш организм превращает в витамин А. На самом деле, чем дольше кабачок из желудей сохраняется после сбора урожая, тем больше каротиноидов он производит. Исследования показывают, что каротиноиды могут снизить риск рака и помочь регулировать свободные радикалы, которые естественным образом вырабатываются нашим организмом.

Желудевая тыква — это обычная опасность удушья для младенцев?

Нет. Вареная тыква из желудей не является распространенной опасностью удушья, но ее семена могут быть.Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды. Продолжайте прокручивать, чтобы найти подходящие по возрасту предложения по сервировке!

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвоте и удушье и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Желудь тыквенный — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на тыкву из желудей встречается редко, хотя нередко появляется зудящая сыпь на руках после обработки кабачков зимой. Чтобы свести к минимуму реакцию, мойте руки после приготовления тыквы.Также нанесите защитную мазь (например, чистый белый вазелин) на лицо ребенка перед едой и вымойте лицо и руки после еды.

Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества для первых нескольких порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

Как приготовить тыкву из желудей для младенцев, отлученных от груди младенцами?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для детей от 6 до 9 месяцев: Позвольте вашему ребенку жевать большие, хорошо приготовленные кусочки в форме полумесяца или размять приготовленную тыкву из желудей и предлагать предварительно загруженной ложкой. Если ваш ребенок отламывает слишком большой кусок тыквы от куска в форме полумесяца во время еды, сохраняйте спокойствие и дайте ему возможность самостоятельно продвигать пищу вперед.

От 9 до 12 месяцев: Подавайте небольшие кусочки хорошо приготовленной желудевой тыквы, если у вашего ребенка развиты клешни, и подумайте о том, чтобы продолжать предлагать большие кусочки хорошо приготовленной желудевой тыквы для практики кусания и разрыва.Пюре из тыквы из желудей также является отличной пищей для практики ложкой в ​​этом возрасте, потому что оно сжимает ложку, увеличивает шансы ребенка на успех и дает ему достаточно времени, чтобы поднести заряженную ложку ко рту, прежде чем вся еда упадет с посуды!

Возраст от 12 до 24 месяцев: Время вилки! Предложите небольшие кусочки хорошо приготовленной желудевой тыквы вместе с вилкой, чтобы научиться пользоваться посудой. Помогите показать, как он используется, предварительно загрузив вилку, чтобы ваш ребенок мог взять ее самостоятельно, или попробуйте проткнуть тыкву, издав звук (блин!), Чтобы было весело пользоваться посудой.Если вашему ребенку это не интересно, имейте в виду, что использование посуды может быть утомительным для новичков, и многие дети переключаются между кормлением пальцами и посудой. Старайтесь не оказывать слишком сильного давления — постоянное и точное использование посуды придет в должное время, и, вероятно, в возрасте от 18 до 24 месяцев.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

★ Совет: есть разные способы разбить тыкву из желудей, не отрубив палец.Вот один из способов: положите тыкву на разделочную доску стеблем вверх. Вставьте острый нож в тыкву с одной стороны стебля, затем разрежьте вертикально, пока нож не достигнет разделочной доски. Переверните тыкву на бок, вставьте нож в разрез и проведите им через остальную часть тыквы, пока он не достигнет другой стороны ножки. Затем разделите две половинки и выньте семена. Разрежьте половинки крест-накрест, чтобы получились ломтики полумесяца толщиной около дюйма. Теперь вы готовы готовить!

Рецепт: жареный желудевой кабачок

4 порции

Состав

• 1 кабачок из желудей
• 1 столовая ложка масла авокадо, кокосового или оливкового масла

Указания

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту / 185 градусов по Цельсию.Выстелите лоток для листов пергаментной бумагой.
2. Вымойте тыкву, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
3. Разрежьте тыкву пополам и вычерпайте семена, затем разрежьте половинки на полумесяц толщиной примерно в один дюйм.
4. Смажьте ломтики маслом по вашему выбору, затем равномерно выложите на противень.
5. Жарьте кабачки в течение 15 минут, затем выньте противень из духовки и переверните кусочки. Верните противень в духовку и запекайте, пока кабачки не станут мягкими, а нож легко войдет в мякоть. Еще через 15 минут.
6. Вынуть тыкву из духовки. Когда он остынет на ощупь, дайте ему полностью остыть, затем очистите и компостируйте кожу перед подачей на стол.

Для сервировки: Положите пару ломтиков тыквы на тарелку вашего ребенка. Позвольте вашему ребенку есть кусочки тыквы в качестве еды пальцами или положите детскую вилку на край тарелки, чтобы стимулировать использование посуды.

Хранить: Вареные кабачки из желудей можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Пары вкусов

Желудевые тыквы ореховые и сладкие. Попробуйте подавать его с продуктами, богатыми умами, такими как баранина, грибы, свинина или сардина, или выберите классическое сочетание трех сестер: кукурузы, зеленой фасоли и кабачка. Подчеркните землистость желудевой тыквы, добавив миндаль, каштан или лесной орех, или сбалансируйте ее сладость с помощью приправ из смелых трав и специй, таких как душистый перец, порошок чили, корица, имбирь, мускатный орех, орегано, пепича, розмарин или шалфей — или добавьте яркость от сока лайма, апельсина или ваших любимых цитрусовых.

Отзыв от

Джейми Труппи, MSN, CNS

Венера Калами, MNSP, RD

Кэри Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC

Сакина Байовала, доктор медицины, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Рэйчел Руис, доктор медицины, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

Рецепт пюре из осенней тыквы / Суп из жареной мускатной тыквы

Осеннее пюре из тыквы ~ суп из жареных орехов и желудей из кабачков, сезонное теплое и успокаивающее пюре для осени и прохладной погоды.

Красивое название для супа из кабачков. Разве Осеннее пюре из кабачков не кажется намного аппетитнее? Я знаю своих детей, и зимние сквоши с ними не полетят. Но я все равно продолжаю варить этот суп из жареной мускатной тыквы, потому что сейчас осень, рынок заполнен местной тыквой, и мне нравится этот суп. В это время года просто идеально.

Мои родители подарили мне The New Basics Cookbook на Рождество вскоре после того, как я женился.Я сделал много вещей из этой поваренной книги, а также из Поваренная книга Серебряного неба . У обеих кулинарных книг есть загнутые страницы и явные признаки употребления, это два моих любимых.

Этот зимний суп из тыквы из The New Basics Cookbook Джули Руссо и Шейлы Лукинс. По сути, это пюре, тыква и овощи, которые запекаются, а затем проходят через пищевую мельницу. Вот как я это делаю. Их рецепт требует использования кухонного комбайна или блендера.Обычно я использую погружной блендер, но мне больше нравится мельница.

Текстура пюре, полученного на пищевой мельнице, более плотная, не воздушная и идеально гладкая при взбивании. Положите ложки суповой смеси, твердой и жидкой, в мельницу, установленную над другой суповой кастрюлей, поверните ручку по часовой стрелке и время от времени против часовой стрелки. Это очень легко. Мне просто больше нравится текстура и вкус, но, тем не менее, он все равно очень хорош, независимо от того, как вы его измельчаете.

Мускатная тыква и желудевая тыква — две разновидности этого супа.Их запекают в духовке с морковью, луком и куриным бульоном до очень мягкости. Мякоть вычерпывается, и все вместе с вареными овощами и бульоном отправляется в кастрюлю. Немного приправ и еще бульона, а затем пора пюре. Такой невероятный, насыщенный вкус.

Я не собираюсь читать лекции об использовании самодельного инвентаря . Но если можете, используйте это или консервированный куриный бульон хорошего качества. У меня в морозилке было как раз нужное количество, пора сделать больше запаса , что очень просто в Instant Pot или скороварке, если она у вас есть.

Также рецепт требует булавы. Я никогда не использовал булаву и всегда ее просто не использую. Однако на этот раз я заменил душистый перец. Вы можете заменить мускатный орех душистым перцем или мускатным орехом (это действительно дорого, и вы, вероятно, никогда больше не будете его использовать). Мне очень нравится добавление этой специи, больше, чем когда я ее не употреблял.

Определенно украсьте этот суп свежим нарезанным чесноком, так хорошо. Конечно, у меня не было крема фреш, поэтому я немного сбрызнула жирными сливками и бросила несколько тыквенных семечек — идеальный гарнир для этого супа.

Я помню, когда был подростком, и мне было чуть больше двадцати, это было бы не то, что мне бы хотелось. Но вкусы меняются, и когда вы любите готовить, вы обнаруживаете, что вам нравится многое из того, что вы никогда раньше не пробовали. Я надеюсь, что это осеннее пюре из тыквы в конечном итоге понравится моим детям, и вам тоже. Вы меня слышите, девочки? Бест, Келли 🍴🐦

Вам также может понравиться миска этих других супов, чтобы согреться в прохладную погоду ~

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и общайтесь со мной по INSTAGRAM , или подпишитесь на FACEBOOK или посмотрите, что я закрепляю на PINTEREST .

• Разогрейте духовку до 350º

• Разрежьте тыкву пополам вдоль и выньте семена.

• Положите половинки тыквы кожицей вниз в большую жаровню. Положите в полость каждого кусочка сливочного масла (примерно ½ столовой ложки) и по 1 чайной ложке коричневого сахара.

• Выложите ломтики моркови и лука вокруг тыквы. Налейте в сковороду 2 стакана куриного бульона. Плотно накрыть алюминиевой фольгой и запекать 2 часа.

• Дайте овощам немного остыть, затем выньте мякоть тыквы и положите в суповую кастрюлю. Добавьте морковь, лук и варочную жидкость.

• Добавьте оставшиеся 8 чашек куриного бульона, булаву, имбирь, красный перец и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

• Пюрируйте суп порциями и верните его в суповую кастрюлю. (Используйте блендер, кухонный комбайн, погружной блендер или пищевую мельницу.) Отрегулируйте приправы и прогрейте.Если вы используете пищевую мельницу, не забудьте очистить ее дно, там много хороших вещей.

• Подавайте пюре с гарниром из нарезанного чеснока и ложки крем-фреш, сметаны или сливок.

• Еще люблю украшать тыквенными семечками.
• Погружной блендер — самый простой, но я, наверное, больше всего его сделал на пищевой фабрике, мне просто очень нравится текстура.

Ключевое слово: осеннее пюре из кабачков, пюре из мускатных орехов, суп из тыквенных орехов и желудей, суп из жареных осенних кабачков

* Адаптировано из The New Basics Cookbook.

хитрых способов употребления зимних овощей

Вкусный, полезный и удобный для детей — это не термины, которые естественно сочетаются друг с другом. Добавьте сюда семейный праздник и большой праздник, и все станет еще сложнее. С приближением Дня Благодарения и множеством вечеринок в декабрьском календаре многие родители ломают голову, чтобы придумать, как украсть овощи на празднике. Изучая кулинарные книги и просматривая сайты рецептов в Интернете, можно найти множество здоровых или вкусных или блюд, подходящих для детей, но блюда, сочетающие в себе все три элемента, неуловимы.

К счастью, в продуктах этого сезона много натуральной сладости и сердечного богатства, чтобы удовлетворить всех за праздничным столом. Тыква, сладкий картофель и мускатная тыква содержат достаточно натурального сахара и ароматизатора, чтобы оживить салаты, супы, гарниры и даже десерты. Наш кремовый тыквенно-яблочный суп, пюре из сладкого картофеля и тыквенный крем-карамель вносят коррективы в традиционные блюда, чтобы быть здоровее, но при этом сытнее, удовлетворяя душу и принося комфортную еду. Орехи с маслом делают брокколи на пару гораздо более привлекательной.Смешайте орехи пекан, яблоки и клюкву, чтобы получить достаточно теплую и сладкую хрустящую корочку, просто попросите ложку ванильного замороженного йогурта.

Кормление клана во время праздников не обязательно должно быть испытанием огнем. Вот семь рецептов, проверенных детьми и одобренных родителями, которые, как мы уверены, будут соответствовать всем требованиям. Будьте уверены, в этот праздничный сезон вы сможете понравиться всем — хотя бы за обеденным столом.

Мускатная тыква, обжаренный чеснок и паста из козьего сыра

Это блюдо очень легко приготовить, если вы купите нарезанную кубиками мускатную тыкву.Вы можете обжарить чеснок и тыкву за 2 дня до этого и хранить накрытыми в холодильнике. Просто бросьте все в кухонный комбайн утром в день мероприятия.

4 чашки нарезанной кубиками мускатной тыквы (около 1 1/2 фунта)

Спрей с оливковым маслом

1 головка чеснока без верхушки

2 чайные ложки оливкового масла

Сок 1/2 лимона

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки кайенского перца, или по вкусу

1 упаковка (5 унций) козьего сыра

1/4 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных

1 большой багет, тонко нарезанный

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Смазать противень оливковым маслом. Выложите тыкву на противень в один слой и сбрызните оливковым маслом. Положите целую головку чеснока на квадрат фольги, сбрызните ее двумя чайными ложками оливкового масла и плотно заверните в фольгу. Положите завернутый в фольгу чеснок на сковороду с кабачками и запекайте 30-40 минут или пока кабачки и чеснок не станут мягкими. Слегка остыть. Положите тыкву в кухонный комбайн. Выдавите зубчики чеснока в комбайн. Добавьте лимонный сок, соль, кайенский перец и сыр и перемешайте до однородной массы.Выложите смесь в миску, равномерно посыпьте орехами пекан и подавайте с ломтиками багета.

Тыквенно-яблочный суп

Сгущенное молоко с низким содержанием жира придает супу насыщенную кремообразную консистенцию без большого количества жира. Сделайте этот суп за 2 дня вперед, не допуская молока. Добавьте молоко и разогрейте суп непосредственно перед подачей на стол.

2 столовые ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

2 хрустящих зеленых яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками

2 зубчика чеснока, прессованные

3 банки чистого тыквенного пюре

3 стакана куриного или овощного бульона

1 стакан яблочного сока

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки молотого имбиря

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук, яблоки и чеснок и готовьте, помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Добавьте тыквенное пюре, бульон, яблочный сок, соль и молотый имбирь. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.

Смешайте суп порциями в кухонном комбайне (сначала дайте ему немного остыть) или с помощью ручного блендера. Верните смесь в кастрюлю и добавьте сгущенное молоко. Нагрейте суп на среднем огне, пока он не прогреется.Следите за тем, чтобы суп не закипел после того, как было добавлено молоко. Подавать горячим.

Обслуживает 8.

Брокколи с маслом пекан

Питательная брокколи украшена густыми поджаренными орехами. Этот рецепт легко удваивается.

1 большая пучок свежей брокколи

2 столовые ложки сливочного масла

1/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан

1/2 чайной ложки соли или по вкусу

1/4 чайной ложки перца, или по вкусу

Нарежьте брокколи вместе со стеблями на куски.Готовьте брокколи на пару в пароварке над кипящей водой, пока она не станет нежной, примерно 8 минут.

Пока брокколи готовится на пару, смешайте масло и орехи пекан в небольшой сковороде и готовьте, помешивая, на среднем огне, пока орехи орехи пекан не станут золотисто-коричневыми.

Выложите брокколи на сервировочное блюдо и полейте орехами. Подавать немедленно.

Обслуживает 4.

Жареный чеснок и кленовый сладкий картофель

Мы уже говорили об этом раньше, но стоит повторить. Сладкий картофель — это источник питания в мире корнеплодов.Тот факт, что они восхитительно сладкие и ароматные, — это вишенка на торте.

3 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кусочками

6 очищенных и оставленных целиком зубчиков чеснока

1/4 стакана сливочного масла, разделенного на части

1/3 стакана кленового сиропа, разделенных на части

1 1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом или спреем растительного масла.

На противне смешайте сладкий картофель и зубчики чеснока, плотно накройте фольгой и запекайте, пока картофель не станет мягким, примерно от 45 до 60 минут.Перелейте смесь в кухонный комбайн. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку кленового сиропа, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Переложить пюре в подготовленную форму для запекания, образовав ровный слой. Нарежьте оставшееся масло кубиками и посыпьте им верх пюре. Полейте сверху оставшимся кленовым сиропом. Выпекайте, пока верх не начнет подрумяниваться, примерно от 30 до 35 минут.

Это блюдо можно приготовить заранее, но не раньше, чем подавать на стол. Не запеченную запеканку накрыть в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры перед запеканием.

Обслуживает 6.

Клюквенный яблочный чипс

Этот простой чипс полон фруктов и покрыт полезными овсяными хлопьями. Сделайте это на 2 дня вперед и храните накрытым в холодильнике. Доведите до комнатной температуры и запекайте, не накрывая, в духовке при 350 градусах около 20 минут, пока они не станут горячими.

Для розлива:

6 больших терпких зеленых яблок, таких как «Гренни Смит», очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками

4 унции свежей или замороженной клюквы

Сок 1/2 лимона

1/4 стакана яблочного сока

1/4 стакана коричневого сахара, в упаковке

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 столовая ложка муки

Для начинки:

1 стакан овсяных хлопьев старого образца

1/2 чайной ложки соли

3/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 стакана коричневого сахара, в упаковке

1/4 стакана топленого масла

1/4 стакана кленового сиропа

Разогрейте духовку до 350 ° F.

В большой миске смешайте яблоки, клюкву, лимонный сок, яблочный сок, коричневый сахар, корицу и муку. Поместите смесь в форму для выпечки 10 x 8 дюймов.

Смешайте овсяные хлопья, соль, корицу, коричневый сахар, топленое масло и сироп. Намазать яблочной смесью. Накройте блюдо фольгой и запекайте 20 минут. Откройте крышку и запекайте, пока яблоки не станут мягкими, еще примерно 40 минут. Подавать в теплом виде с ванильным замороженным йогуртом или мороженым.

Обслуживает 6.

Тыквенный крем-карамель

Эта зажигалка, заменяющая традиционный тыквенный пирог, настолько насыщенная и сытная, что вы не пропустите масляную корочку.

Для карамели:

3/4 стакана супер тонкого сахара

3 столовые ложки воды

Для заварного крема:

1 1/2 стакана тыквенного пюре

1 банка сгущенного молока емкостью 12 унций

3 больших яйца, взбитых

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 стакан супер мелкого сахара

1 чайная ложка корицы

1/8 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 350 ° F.

В толстой кастрюле растопите сахар с водой на среднем огне, периодически помешивая.Как только сахар растворится, дайте смеси закипеть, не перемешивая, пока жидкость не станет золотисто-коричневой, примерно 5 минут. Немедленно налейте сахарный сироп в 9-дюймовую круглую форму для выпечки с прямыми стенками.

В большой миске смешайте тыкву, сгущенное молоко, яйца и ванильный экстракт. Добавьте сахар, корицу и соль и перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.

Поместите форму для запекания в большую сковороду и налейте в нее горячую воду, пока вода не достигнет середины края формы для запекания.

Выпекайте 1 час или пока заварной крем не застынет. Вынуть из духовки и охладить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник от 4 до 24 часов перед подачей на стол.

Чтобы подать на стол, проведите острым ножом по краю пирога и переверните его на блюдо, убедившись, что карамель стекает по бокам. Нарежьте дольками.

На 8–10 порций.

Мускатная тыква, запеченная в меде — Super Healthy Kids

Сладкий, маслянистый и полный осеннего вкуса, этот богатый витаминами и минералами медовый жареный кабачок из мускатного ореха — это подходящий для детей гарнир, к которому вы будете возвращаться в течение всего сезона.

Еще один рецепт тыквы для детей можно найти в нашем рецепте Сладко-соленого картофеля фри из тыквы с мускатным орехом!

Оранжевые овощи полны добра для детей. А в осенние месяцы апельсиновые овощи достигают пика своего сезона! Вот простой рецепт медовой обжарки из ореховой тыквы, которая подчеркивает естественный вкус этого здорового осеннего овоща и имеет карамелизованный край на каждом жареном кубике.

Сквош — идеальный «овощной закуск» для придирчивых детей, потому что он сладкий, его легко жевать, а также красивый цвет.Поджарьте сегодня вечером сладкие кубики тыквы.

Как приготовить мускатную тыкву, обжаренную с медом

Приготовить этот питательный гарнир очень просто, и его можно приготовить заранее! Первый шаг — очистить тыкву от кожуры и нарезать кубиками. Если мякоть тыквы слишком трудно разрезать, вы можете размягчить ее в духовке в течение получаса, прежде чем очистить ее и нарезать кубиками. Этот шаг не является обязательным, но нам нравится его выполнять, если у нас есть время.

Сделайте кубики примерно 3/4 дюйма.Помните, что в духовке они немного усадятся.

Примечание : очищенная от кожуры и нарезанная кубиками тыква будет оставаться свежей в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Как только вы закончите этот шаг, зажарить тыкву станет очень быстро и легко!

Перемешайте кубики тыквы со смесью топленого сливочного масла, оливкового масла и меда. Перед тем, как выкладывать на слегка смазанный маслом противень, убедитесь, что все хорошо покрыто покрытием. (Вы можете использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик, если хотите.)

Наконец, запекайте тыкву около 30 минут, помешивая один или два раза для равномерного подрумянивания.

Почему сквош очень полезен для детей

Вкусная мускатная тыква — отличный источник витаминов A, C и B6. Он также имеет высокое содержание клетчатки!

Сквош также содержит такие минералы, как магний, кальций, марганец и калий, которые жизненно важны для здорового роста и развития детей.

Если вы познакомите детей со сквошем в младенчестве и младенчестве, у них будет возможность рано развить вкус к этой апельсиновой супер-еде.Но даже если ваши дети старше, никогда не поздно угостить их новым овощем.

Если вы разборчивы в еде, попробуйте мускатную тыкву!

Советы по подаче кабачков разборчивым едокам

Вот как можно познакомить сквош с детьми, которые никогда не ели его до :

• Сделайте это весело. Пусть они заберут тыкву на фермерском рынке или в магазине. Они бывают разных форм и размеров! Поиграйте в угадывание цвета тыквы внутри.
• Пусть помогут вам подготовить. Некоторым детям нравится хвататься за липкую середину, чтобы выкопать семена! Им также может понравиться перемешать смесь меда и масла. Дайте им разложить тыкву на противне.
• Добавьте немного сладости. Многие дети попробуют что угодно, если есть обещание немного меда. Небольшой дождь не вызовет у ваших детей большого количества сахара, а качественный мед в любом случае полезен для здоровья!

Еще больше любимых осенних рецептов из мускатной тыквы

Мускатный орех Альфредо с брокколи
Сладкий кокосовый ореховый суп из мускатных орехов
Семейный суп из мускатного ореха

• 2 фунта мускатной тыквы
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки морской соли

• Поместите цельную тыкву в духовку с температурой 400 градусов на 30 минут, чтобы она слегка смягчилась.(Этот шаг не является обязательным, но позволяет легче разрезать тыкву.)

• Когда тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, снимите кожуру со всей тыквы и нарежьте ее кубиками.

• Положите нарезанный кубиками тыкву на противень, сбрызните растопленным сливочным маслом, оливковым маслом, медом и морской солью, а затем перемешайте, чтобы они смешались (или позвольте детям войти туда, чтобы перемешать их руками!)

• Запекайте при температуре 400 градусов в духовке в течение 30 минут, переворачивая кубики на полпути для равномерного подрумянивания.

калорий: 184 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 301 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 14 г

Как использовать сквош, от жарки до соуса

Официально, как только первый лист становится оранжевым: нельзя попасть на фермерский рынок, в ресторан или кафе, не увидев настоящую смесь зимних тыкв. Хотя мы любим (любим!) Этот продукт, можно съесть столько супа из орехов с карри.Существует целый мир разновидностей сквоша, от крахмалистого кабоча до универсального деликатеса. Мы поговорили с Bon Appétit , помощником редактора кулинарии Клэр Саффитц и участником тестирования Альфией Муцио о наиболее распространенных зимних сортах кабачков и креативных способах их приготовления, чтобы вам не надоесть тыквы (ха !) к ноябрю.

(Если вы готовы нырнуть и сразу же начать готовить, вот несколько рецептов для начала.)

Запекать в пироге

Тыква, пухлый и милый плакатный ребенок зимнего сквоша, наиболее известна за его внешний вид как десертное блюдо сопротивления меню на День Благодарения повсюду.Если вы хотите приготовить полностью домашний пирог, вам может показаться заманчивым поджарить и протереть свою тыкву, но Муцио и Саффитц оба говорят: пропустите это! Тыква имеет высокое содержание влаги, поэтому ее необходимо уменьшить и сконцентрировать, прежде чем она станет начинкой для пирогов. . Вы могли бы сделать это самостоятельно — Саффитц сделал это, — но это, в конечном счете, много ненужной работы для достижения результатов, которые часто не так сильно ароматизированы и роскошно сливочны, как консервированные сорта. А вот тыква из орехов шелковистая и из нее получается прекрасная начинка для пирога.

[] (http://www.bonappetit.com/wp-content/uploads/2013/10/bruleed-bourbon-maple-pumpkin-pie2.jpg)
Этот брюле-кленовый пирог из бурбона может стать вашим, всем вашим.

Fry it Up

Жарить зимние тыквы? Почему нет! Для жарки лучше всего подходят крахмалистые сорта, например кабоча , ярко-оранжевый сорт с толстой кожицей. Добавление небольшого количества содовой в тесто для дноуглубительных работ обеспечит легкое, хрустящее покрытие, которое подчеркнет пикантно-сладкий вкус тыквы.Муцио также является поклонником темпуры, приготовленной из нежной тыквы — легкость приготовления и ультратонкая кожица делают его идеальным для купания в горячем масле.

Get Your Soup On

Вы не получите ничего более классического «падения», чем суп из кабачков. Вы не ошибетесь, если выберете пюре из бульона, тыквы, моркови, сельдерея и лука (древесные травы по желанию), но Муцио также любит использовать его в рагу или чили для неожиданной сладкой и сливочной ноты. Тыква станет настоящим победителем в сочетании с помидорами, небольшим количеством дыма от перца чили и фасолью.Добавьте фарш для миски с ребрами или оставьте ее, чтобы приготовить полностью вегетарианскую еду. Еще один победитель? Тыквенный суп в тыквенный .

Ага, иногда нам очень нравится суп из кабачков.

Sauté It

Высокое содержание сахара в зимних кабачках делает их идеальными для соте, — говорит Саффитц. Тепло и немного жира — сливочное масло здесь никогда не бывает плохой идеей — помогут карамелизоваться кабачкам до идеального золотисто-коричневого цвета. Совет Саффитца? Разрежьте тыкву на полумесяцы или кольца.Квадраты или куски не имеют такой большой площади поверхности и не будут так хорошо подрумяниваться. Delicata берет здесь трофей, опять же благодаря своей шкуре: она настолько тонкая, что ее можно хорошо приготовить за то время, которое требуется, чтобы мякоть стала хрустящей — всего несколько минут на горячей сковороде. Между прочим: вы можете полностью съесть большую часть шкуры тыквы (но пропустите очень толстую или корявую на вид). По словам Саффитца, особенно хороши жареные полумесяцы кабачков из желудей с кожурой.

Roast It Whole

Огромные тыквы (мы смотрим на вас, орех) с толстой кожицей, может быть болью сломать.Полностью избавьтесь от головной боли: проткните тыкву дырочками, чтобы выпустить пар, натрите кожу маслом и запекайте ее целиком на противне . Когда он станет мягким и мягким, дайте ему немного остыть. Затем проведите ножом по кожуре, вычерпайте семена и используйте их, как любое другое пюре из тыквы. Это намного проще, чем пытаться прорваться сквозь монстра, рискуя жизнью и здоровьем — ну, по крайней мере, кончиком пальца или двух.

The Right Stuff… ed

«Это что-то вроде старой школы», — говорит Муцио, называя половинки, фаршированные и запеченные тыквенные желуди постоянными в зимних меню, прежде чем согласиться с Саффитцем, что они все еще безумно хороши.