Со скольки лет можно давать детям шампиньоны: с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Содержание

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Когда детям можно давать грибной суп

После года рацион ребенка сильно расширяется. Подрастая, малыш нуждается уже не просто в сытной и питательной пище, но еще и в разнообразной. Стараясь вводить новые продукты, стоит узнать с какого возраста можно их давать ребенку, вдруг они нанесут ему вред.

Многие варят различные супы от борщей до харчо. Одним из любимых многими супов является грибной. Когда детям можно давать грибной суп, ведь он славится большим содержанием белковых веществ и в вегетарианстве заменяет мясной бульон.

Состав грибов: польза и вред

Грибы по своему составу очень богаты разными веществами. Они содержат полезные для организма соединения:

  • Витамины А, В1, В2, С, РР.
  • Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный “кирпичик” для формирования костной системы и молочных зубов.
  • Фосфор необходимый элемент для развития мозговой деятельности. По его количеству грибы приближаются к рыбным продуктам.
  • Белок, его настолько много, что иногда проводят аналогию между грибами и мясом.
  • Ферменты – липаза и амилаза.

Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин – основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

Структура грибов напоминает губку, они впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Экологическая обстановка во многих областях страны оставляет желать лучшего, поэтому стоит вводить в меню малыша грибы, выращенные в теплицах: шампиньоны или вешенки. Для лесных грибов надо четко знать, в каком районе они были собраны, какое расстояние было от автомобильных и железных дорог.

Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

В вопросе времени, когда можно начинать кормить детей грибными блюдами, в частности супом, мнения специалистов несколько расходятся. Одни считают вполне возможным употребление грибного супа с трех лет, другие не рекомендуют вводить в меню грибные блюда до шести-семи лет.

Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть маленькой. Приготовленный из качественных, проверенных продуктов грибной супчик можно давать деткам один раз в две-три недели. Лучше начинать с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар от грибов надо развести водой и на его основе сварить малышу привычный овощной суп.

Далее:

С какого возраста можно давать ребёнку шампиньоны?

Для меня тоже это была большая проблема. Мы очень мучались , прежде чем уснуть.Но постепенно я начала давать смесь, потом просто молоко и как то отошло все само собой. Ведь дети привыкают к сосанию во сне. А кашу на сон давать вообще вредно, это тяжело для ребенка. Другое дело утром.!

Я вот тоже думала-думала, искала, искала и в конце концов поняла, что детские печенья — это полная фигня. Во-первых, состав говорит сам за себя. В них нет ничего детского, кроме обложки. И если самой дома испечь творожные или песочные печенья, они будут гораздо более полезные и детские. Но кроме того я для себя поняла, что моему ребенку сильно сладкое в таком возрасте еще пока не нужно. И мы вместо печенек использовали обычные ванильные сухарики. Они и крошатся меньше, и не откусишь слишком много, и не такие сладкие. В период, когда резались зубы, это было отличное средство.

Что бы приготовить кисель, возьмите ягоды смородины, разомните их с сахаром и варите минут 5 после закипания, ягодки потом процедите. В это время в стакане смешайте крахмал с небольшим количеством воды и вылейте тонкой струйкой в кипящий ягодный компот, не забывая помешивать, что бы не образовались комочки. Снова дождитесь закипания и снимайте с плиты. Вкусный и полезный кисель готов)

100 гр ягод, 3 стакана воды, 4 ст. л. сахара, 1-1.5 ст.л. крахмала.

Я Не буду спорить с врачами, но у меня к ним много вопросов например с какого потолка они берут свои запреты?Когда я родила старшего сына 14 лет назад мне врач говорил что с 1 месяца надо начинать вводить в рацион яблочный сок начиная с пол чайной ложечки , а с 3 месяцев картофельное пюре без соли и масла. А когда родила третьего 4 года назад тот же врач заявил что до года ничего нельзя кроме грудного молока или смесей. Причем все дети абсолютно здоровы. Я это к чему веду естественно до года грибы лучше не давать (желудочек слабенький) а вот после 2 лет, если ребенок просит и вы уверены в свежести и безопасности, то дайте совсем чуть чуть попробовать и понаблюдайте как пройдет. Если поноса нет и на животик не жалуется значит желудок готов к перевариванию такой пищи. Лично у меня младшенький в 1.9 истерики укатывал и требовал маринованные шляпки подосиновиков если видел что я банку открываю. Первый раз дала совсем малюсенький кусочек, посмотрела денёк что все хорошо и в следующий раз дала чуть больше. Просто не стоит злоупотреблять и не забывать что организм детский у всех разный. У кого то есть аллергия а у кого то нет.

Да я уже собирал грибы в этом году. И насобирали с женой довольно много для первого раза. Хватило и на грибной суп, и три раза жарили. Очень довольны!))

Мы живем на вологодчине. Нынешнее лето богато дождями и довольно тепло. Вот и грибы пошли так рано.

И уже попадают в самом лесу, не только на закрайках.

Грибы маленькие, только-только пошли. Здорово!

Были и белые, и подосиновики, и подберезовики, и лисички.

Также появились и рыжички, но лично мне они не попались. А люди говорят, что уже тоже собирали.

Так что грибы уже есть.

можно или нет, с какого возраста?

Шампиньоны – грибы известные, с приятным вкусом и не слишком сильным запахом, но «собирать» их лучше в супермаркетах, особенно если вы планируете готовить ребенку.

Фото: depositphotos.com. Автор: zurijeta.

Причин несколько:

  • среди дикорастущих встречаются виды, яд которых вызывает расстройство кишечника;
  • нередко съедобные грибы становятся опасными из-за накопленных токсинов;
  • на съедобный шампиньон похожи бледные поганки и белые мухоморы, яд которых опасен для человека.

Опытные грибники знают, что нельзя класть в корзинку старые и червивые экземпляры. Надо проявлять осторожность и с молодыми плодовыми телами, если они выросли в неподходящем месте: в городском сквере или парке, на промышленной территории, близ очистных сооружений, на кладбище.

Как отличить ядовитые от съедобных?

В отличие от ядовитого, съедобный шампиньон меняет цвет мякоти при надрезе на розовый (луговой), темно-красный (лесной) или нежно-желтый (перелесковый).

Ложные шампиньоны при надавливании на шляпку желтеют, срез на ножке становится вначале ярко-желтым, а затем переходит в оранжевый или коричневый оттенок. Запах таких грибов отдает «аптекой». Если их опустить в кипяток, вода пожелтеет, а карболовый «душок» усилится.

Бледная поганка и белый мухомор похожи на молодые шампиньоны, но цвет пластин у опасных двойников всегда снежно-белый, срезы ножек не желтеют. Признаки отравления поганкой проявляются через 2-3 дня, когда помочь человеку уже нельзя. Смертельная доза составляет 1 г ядовитого гриба на кг веса человека.

Шампиньоны опасны при домашнем консервировании. Недоваренные, негерметично закупоренные грибы, слабосоленые и маринады с небольшим количеством уксуса – условия для размножения бактерий ботулизма.

Выбор за вами: либо рисковать, собирая шампиньоны в лесу и на полянах, либо без опасений покупать их в магазине.

Некоторые энтузиасты выращивают эти грибы на своих дачных участках. Шампиньон обыкновенный – такой, каким мы его видим на прилавках, – любит хорошо удобренную почву. Вот почему на пастбищах и около коровников он быстро расселяется. Эти неприхотливые грибы можно получать в искусственных условиях круглогодично. Еще в XVII веке парижане научились выращивать их в своих подвалах.

Есть или нет – вот в чем вопрос

Шампиньоны по количеству белка сопоставимы с мясом, яйцами и рыбой. 18 из 22 аминокислот содержится в этих грибах. По содержанию кальция и фосфора они соизмеримы с рыбой.

Гриб как губка впитывает воду и растворенные в ней вещества. Попадая в желудок, работает как щетка. Низкая калорийность и деликатесный вкус помогают утолить голод во время диеты.

Предки не знали о хитине, составляющем клеточную оболочку грибов, но говорили: «Гриб и огурец – в животе не жилец». Дело в том, что хитин не переваривается в человеческом организме, грибной белок усваивается лишь частично, а полисахариды очищают организм от шлаков и токсинов.

Со скольких лет давать?

Диетолог Людмила Денисенко пишет, что до 14 лет не следует давать детям грибы, чтобы не вызвать сбоя в работе организма.Доктор Е. О. Комаровский считает, что блюда из промышленно выращенных грибов можно включать в меню детей с 2 лет раз в неделю.

Педиатры классической школы не советуют давать шампиньоны в любом виде детям младше 7 лет. К этому возрасту заканчивается формирование желудочно-кишечного тракта.

Белые шляпки почти во всех блюдах используют не целиком, а в нарезанном виде, как компоненты соусов, подлив, супов и салатов. Видимо, гурманы и знаменитые кулинары понимают, что вкус хорош, а пользы мало.

Как не ошибиться в выборе?

Почему шампиньоны, вешенки, опята и шиитаке возделывают в промышленных объемах? Потому что это самые неприхотливые виды грибного царства. Расти могут почти везде. А качество и безопасность продукта определяет почва, на которой были выращены грибы.

Небольшой размер и светлый оттенок – признаки молодости и свежести шампиньонов. Еще один добрый знак: пленка розового цвета под белой, кремовой или розоватой шляпкой (зависит от места сбора). Темные, дряблые, скользкие грибы опасны для жизни.

Если продукция расфасована, смотрите на дату сбора, фасовки и срок годности. Хранить в холодильнике рекомендуется не более суток, предварительно вынув из полиэтиленовой упаковки. Но можно положить грибы в морозилку и съесть через год. Хранить несколько лет даже в глубокой заморозке продукт не рекомендуется.

Детские рецепты

Суп-пюре

Ингредиенты:

  • 500-600 г молодых шляпок;
  • луковица;
  • небольшая морковь;
  • 1 картофель;
  • сметана;
  • зелень;
  • соль.

Время: 35 минут.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налить 0,5 л воды, поставить на плиту.
  2. Почистить овощи, мелко нарезать, положить в кипящую воду.
  3. Пока овощи варятся, грибы чистим, промываем, режем и отправляем в овощной бульон.
  4. Варим суп на маленьком огне, не забывая снять пену.
  5. Когда шампиньоны готовы, снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем ее содержимое, солим по вкусу.
  6. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, сметану. Подаем с гренками.

Этот суп, как правило, очень нравится детям. Но в каком возрасте его можно давать ребенку, вам придется решить самостоятельно, опираясь на разрозненные рекомендации педиатров, о которых упоминалось выше.

Грибной соус

Придаст привычному для вас блюду новый вкус и аромат. Подается к картофелю, курице, рису.

Ингредиенты:

  • 10 шампиньонов;
  • 2 стакана грибного бульона;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовить наваристый бульон из 10 шампиньонов.
  2. Обжаренный лук добавить в бульон и погружным блендером раздробить кусочки.
  3. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Приправить солью, чтобы соус получился без комочков.
  4. Быстро помешивая, влить грибной бульон в сковороду, проварить 10 минут на маленьком огне.
  5. Сливочное масло добавляют уже после выключения плиты.
  6. Зелень, перец, лавровый лист украсят вкус этого соуса, но не являются обязательными компонентами.

Голубцы

Блюдо вкусное, но затратное по времени.

Ингредиенты:

  • кочан капусты;
  • 300 г грибов;
  • 1 стакан риса;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Грибы отварить. Капустные листья положить в кипяток на 5-7 минут, вынуть, дать воде стечь, отбить или срезать утолщения.
  2. Для фарша отваренные шампиньоны мелко нарезать, обжарить с луком, смешать с промытым рисом, присыпать солью.
  3. Фарш выложить на листья, свернуть конвертиком или рулетом, сложить в кастрюлю, добавить томат или сметану, залить кипятком, поставить в духовку на 25 минут.
  4. Подавать с зеленью и сметаной.

Свежие шампиньоны прекрасно гармонируют с курицей и картофелем. Мелко измельченные сушеные грибы добавляют в блюда для аромата.

Многие бабушки и мамы пекут детям бесподобные пироги с дарами леса. Но грибы и тесто — тяжелое сочетание для детского организма. Блинчики, пирожки и пицца пусть подождут, пока вашему чаду не исполнится 14 лет.

Вкусное – не всегда полезно. Эти слова относятся и ко многим грибным блюдам, особенно тем, что приготовлены из самостоятельно собранных «диких» шампиньонов. Но надо ли рисковать здоровьем ребенка ради вкуса, и с какого возраста этот риск можно считать оправданным, – решать только вам.

Можно ли давать детям грибы и с какого возраста (шампиньоны и пр) Комаровский

С наступлением сезона дождей, во многих семьях блюда из «лесного мяса» появляются на столе едва ли не ежедневно. Да и зимой сушеные или замороженные грибочки иногда входят в рацион семьи. Аромат стоит непередаваемый. У всех домочадцев просыпается нешуточный аппетит, и у детей, в том числе. А как же быть с ними? Можно ли детям грибы? Давайте разбираться.

Полезные свойства грибов

Прежде всего, грибы отличаются от других продуктов своим уникальным химическим составом. Если проанализировать его, то станет понятно, что продукт этот очень полезен.

  • По белковому составу они сравнимы с мясом. Но, из-за присутствующей в них клетчатки, белок очень трудно усваивается организмом. Вот почему данный продукт называют тяжелой пищей. Поэтому, если решено включить грибы в рацион ребенка, то только в очень измельченном виде, а едока надо научить тщательно пережевывать такое блюдо.
  • В некоторых видах грибов содержатся жиры, которые легко усваиваются даже организмом ребенка.
  • Приятный вкус продукту придают сахаристые вещества, а запах — эфирные масла.
  • Фосфора в данном продукте содержится больше, чем в некоторых овощах и фруктах.
  • В грибах содержится много витаминов, в частности витамина В даже больше, чем в злаковых культурах. Также содержатся витамины А, D, С, РР.
  • В их состав входят и органические кислоты, которые способствуют укреплению иммунитета.
  • В шампиньонах много ферментов, благодаря которым в организме активно идет расщепление питательных веществ.

Содержание питательных веществ в шляпках выше, чем в ножках. В ножках содержится хитин, именно из-за него детям запрещают, есть грибы. Поэтому знакомить их с этим блюдом рекомендуется именно со шляпок. И все же большинство из нас считают, что лучше воздержаться от кормления детишек «лесным мясом». Выясним, почему детям нельзя грибы.

Детские рецепты

Суп-пюре

Ингредиенты:

  • 500-600 г молодых шляпок;
  • луковица;
  • небольшая морковь;
  • 1 картофель;
  • сметана;
  • зелень;
  • соль.

Время: 35 минут.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налить 0,5 л воды, поставить на плиту.
  2. Почистить овощи, мелко нарезать, положить в кипящую воду.
  3. Пока овощи варятся, грибы чистим, промываем, режем и отправляем в овощной бульон.
  4. Варим суп на маленьком огне, не забывая снять пену.
  5. Когда шампиньоны готовы, снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем ее содержимое, солим по вкусу.
  6. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, сметану. Подаем с гренками.

Этот суп, как правило, очень нравится детям. Но в каком возрасте его можно давать ребенку, вам придется решить самостоятельно, опираясь на разрозненные рекомендации педиатров, о которых упоминалось выше.

Сметану детям можно есть или нет?

Грибной соус

Придаст привычному для вас блюду новый вкус и аромат. Подается к картофелю, курице, рису.

Ингредиенты:

  • 10 шампиньонов;
  • 2 стакана грибного бульона;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовить наваристый бульон из 10 шампиньонов.
  2. Обжаренный лук добавить в бульон и погружным блендером раздробить кусочки.
  3. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Приправить солью, чтобы соус получился без комочков.
  4. Быстро помешивая, влить грибной бульон в сковороду, проварить 10 минут на маленьком огне.
  5. Сливочное масло добавляют уже после выключения плиты.
  6. Зелень, перец, лавровый лист украсят вкус этого соуса, но не являются обязательными компонентами.

Почему детям нельзя грибы

Казалось бы, столько полезных свойств у продукта, который мы обсуждаем в данной статье, однако, редкий педиатр на вопрос, можно ли давать детям грибы, ответит положительно. Что же вызывает их опасение?

  1. Вред грибов для детского организма обусловлен содержанием в них такого вещества как хитин. Он практически не усваивается даже взрослым организмом, не говоря о детском. Мало того, из-за него и другие питательные вещества продукта не усваиваются. Представьте себе, хитин — это основная составляющая панциря рака. Вот такое вещество наш желудок пытается переварить.
  2. Запрет грибов деткам обусловлен и тем, что они имеют губчатую структуру и впитывают все, что имеется в атмосфере. Именно поэтому их не рекомендуют собирать вдоль шоссе и неподалеку от промышленной зоны.

Если в старые времена давать грибы детям было неопасно вследствие отсутствия факторов загрязнения атмосферы, то сегодня все обстоит иначе. Экологическая обстановка в нашей стране далека от идеала. Да и рецепты приготовления блюд из «лесного мяса» наших предков не сохранились. А ведь они знали, как его готовить, чтобы хитин переваривался. Но, поскольку дарами леса, детей все же кормят, возникает резонный вопрос: с какого возраста можно давать детям грибы?

Виды, вкусы и последствия

Как влияют грибы на детский организм? Общую тенденцию влияния можно проанализировать на примере наиболее популярных сортов.

  1. Белые, боровики, подберезовики и подосиновики. Считаются лучшими для приготовления различных блюд и консервации. При термической обработке часть полезных веществ будет разрушена, но в целом, продукт питателен и полезен. Детским организмом усваиваются нормально.
  2. Сыроежки или синявки. Проходя термическую обработку, этот сорт практически полностью разрушается и утрачивает свой вкус. Бесполезный продукт.
  3. Маслята, грузди и шампиньоны. Наиболее оптимальные сорта для приготовления: сохраняют форму и вкус, а также большую часть полезных веществ. Особенно полезны детям шампиньоны, у которых нежный вкус, а в составе нет тяжелых жиров и белков, вредных веществ. Благодаря большому содержанию углеводов детский организм получит «чистую» энергию, необходимую для нормального роста и развития.
  4. Лисички, волнушки, рыжики и вешенки. Поскольку эти сорта произрастают не на самых чистых почвах, то вопрос об их полезности спорный. Детям давать их не рекомендуется.

Введение в меню

По разным данным возраст, когда детям можно грибы, имеет довольно широкую амплитуду: от 2-х до 10 лет. Сложно сориентироваться, раз данные такие противоречивые. Поэтому лучше выбрать в качестве компетентного советчика лечащего врача ребенка. Он даст точный ответ, со скольки лет можно давать детям грибы. Вот как выглядят обобщенные данные из разных источников.

  • Грибы нельзя давать детям младше 24 месяцев.
  • После 2-х лет многие врачи уверены, что искусственно выращенные вешенки, шампиньоны, давать можно, ссылаясь на то, что для них создается экологически чистая среда. Лучше всего готовить из них соус, чтобы лишь придавать блюдам грибной вкус. Так, в желудок ребенка, будет попадать очень мало хитина.
  • По другим данным, можно начинать вводить это лакомство в рацион малышей лишь с пяти лет. Принцип введения тот же, что описан выше: сначала можно давать соус, затем икру и т.д.
  • Третьи считают, что только в 7 лет, когда пищеварительная система полностью сформирована, грибы не причинят здоровью ребенка никакого вреда. При условии, конечно, что они выросли в экологически чистых условиях.
  • Наконец, самые осторожные уверяют, что ребенку с отклонениями здоровья, «лесное мясо» можно отведать не раньше достижения им десятилетнего возраста.

Таким образом, мнения специалистов по вопросу, с какого возраста можно давать ребёнку грибы, существенно разнятся. И лучше, чем педиатр, знающий ребенка и наблюдающий его, никто рекомендаций не даст. Начинать нужно с вешенок и шампиньонов, затем можно попробовать белые и рыжики. Но это лишь рекомендации, все зависит от ассортимента местных магазинов и флоры лесов. От жареного лакомства лучше отказаться вообще.

Советчиками в данном вопросе не должны становиться соседи и знакомые. Во-первых, они не знают досконально, насколько крепко здоровье вашего ребенка, во-вторых, нужно учитывать такой фактор, как индивидуальная непереносимость продукта. И то, что одни дети едят без всяких последствий для здоровья, у других может вызвать его полное расстройство.

С какого возраста давать грибочки?

В ответе на этот вопрос мнение врачей расходится. Согласно многим источникам, не стоит давать грибы до 3 лет. Это связано с тем, что пищеварительная система настолько незрелая, что переварить грибной состав очень сложно. Также в дальнейшем при такой пищевой нагрузке могут появиться проблемы с ферментным составом желудочного сока.

Некоторые врачи советуют вовсе не вводить грибные блюда до 7 лет.

В меню ребёнка грибное лакомство не должно быть чаще одного раза в неделю. Грибы не стоит сочетать с тестом, то есть пирожки, блины с грибами детям вовсе давать не рекомендуется. Это огромная нагрузка на пищеварительный тракт.

Начинаем вводить грибы, как вкусовую добавку в виде соусов, бульонов. Для этого необходимо отварить грибы, добавить немного сметаны, измельчить блендером. Если после приема не возник жидкий стул или рвота, не проявилась аллергическая реакция, то можно сварить грибной суп. Далее грибы можно смешивать с овощами.

Не стоит давать детям жареные грибы на растительном масле. Это не очень полезно для нежной слизистой крохи.

Маринованные, солёные грибы – это табу для детей. В них большой процент соли, уксуса, которые оказывают раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта. К тому же в таких грибах теряется питательная ценность.

Издревле на Руси гриб считался чуть ли не основной пищей в меню ребёнка, так сказать, на все случаи жизни. Но на Руси и не было такой сложной экологической обстановки, как в современном мире.

Многие педиатры сходятся во мнении, что грибной суп детям лучше начинать вводить с 5 лет. К этому времени пищеварительная система заканчивает свое формирование. Лучше суп варить из шампиньонов.

Сначала грибы нужно промыть под проточной водой, затем проварить минут 30 — 40. Можно добавить порубленный картофель, морковь, лук. Пассеровать в масле не рекомендуется.

Говорит доктор Комаровский: «Конечно, для растущего организма необходим белок, как строительный материал для мышц. Я не против введения в рацион грибных блюд детям, но я не рекомендую их вводить детям до года. Некоторые мамы умудряются давать грибы в качестве первых прикормов, чего категорически делать нельзя.

Отравление грибами у детей

Отравление грибами у детей вовсе не так уж редко встречается. Причины банальны: перепутали ядовитый гриб со съедобным, неправильно приготовили съедобные, вроде боровика или сыроежек, собирали их в загрязненных местах. Бывает и так, что ребенок сам находит гриб где-нибудь в сыром месте во дворе и пробует его на вкус.

Родителям необходимо наизусть знать симптомы детского отравления грибами и суметь оказать первую помощь до того, как задачу по спасению возьмут в свои руки врачи.

Теперь подробнее о симптомах отравления

  1. При легком отравлении ощущается: головокружение;
  2. общая слабость;
  3. колики в животе;
  4. легкая потливость;
  5. терпимая боль.
  • Средняя степень отравления:
      все, что описано выше;
  • обезвоживание через потливость и слюноотделение;
  • сужение зрачков;
  • очень сильная боль.
  • Холероподобное отравление:
      вялость и слабость;
  • рези в животе;
  • непрекращающаяся рвота;
  • сильнейшая головная боль;
  • появление бреда;
  • пожелтение кожи;
  • стремительное развитие болезни.
  • Мухоморное отравление:
      диаметр зрачка меняется;
  • смена возбуждения апатией;
  • видимые спазмы, дрожь до конвульсий;
  • сильное потоотделение;
  • слюнотечение;
  • бредовое состояние, галлюцинации;
  • непрекращающаяся рвота.
  • Хороший признак, если у ребенка поднялась температура, отравление грибами произошло не от того, что они ядовитые, а от того, что они старые, испорченные, червивые. Оно легко лечится и не грозит летальным исходом.

    Польза для ребёнка

    Высокая питательная ценность и низкая калорийность, содержание “солнечного” витамина D, калия, цинка и селена – полезные свойства грибов для всех, в том числе и для детей.

    1. Содержат умеренное количество витамина D. Лучший способ для ребенка получить витамин D – естественный солнечный свет. Но в современном мегаполисе как раз этого и не хватает.
    2. Хороший источник железа, важного для формирования новых клеток крови. Данное минеральное вещество играет ключевую роль в развитии ребенка.
    3. Иммуномодулирующие свойства. Сразу несколько исследований показали наличие в грибах биохимических веществ, которые укрепляют иммунную систему. В результате детский организм становится менее подверженным инфекциям.
    4. Антиоксидантные свойства направлены на уменьшение окислительного стресса, вызванного свободными радикалами в процессе обмена веществ.
    5. Гепатопротектор. Помимо указанных выше полезных качеств, грибы также защищают печень от повреждений. В младенчестве этот жизненно важный орган могут атаковать такие заболевания, как желтуха и гепатит. Ученые считают, что некоторые съедобные грибы уменьшают концентрацию свободных радикалов в клетках печени и полезны в борьбе с гепатитом B.

    Можно ли ребёнку детские сосиски.

    Что делать, если ребенок отравился грибами?

    1. Немедленно вызвать скорую.
    2. Действовать четко, хладнокровно.
    3. Обеспечить ребенку тепло, накрыв одеялами и положив грелки, искусственно повышать температуру тела, чтобы нейтрализовать действие гельвелловой кислоты.
    4. Как можно точнее выяснить, что за гриб, ребенок попробовал.
    5. Попытаться дать малышу активированный уголь.
    6. Сделать клизму.
    7. Напоить ребенка чаем.
    8. Не предлагать кислых морсов, соков, воды с лимоном, так как кислота способствует быстрому всасыванию токсинов.

    Детское отравление грибами иногда приводит к крайне тяжелым последствиям. Поэтому нужно крайне тщательно подходить к отбору грибов и следить за его состоянием, а также четко знать симптомы отравления.

    Итак, ответ на вопрос, можно ли давать детям грибы, дан исчерпывающий: можно, но очень осторожно.

    Рекомендуем также прочесть: Можно ли ребенку давать шоколад? Читайте все самое полезное на нашем сайте: Можно ли ребенку?

    Как правильно выбрать шампиньоны?

    Грибы должны быть плотные, с приятным натуральным запахом, средней величины. Шампиньоны – нормального белого цвета, без чёрных пятен, червоточен, слизи. Обращайте внимание на окрас и состояние пластин под шляпкой, они не должны быть слишком дряблые и тёмные. Сама шляпка может быть розовато-коричневого или белого цвета с молодой бело-розовой плёночкой под ней. Вешенки могут иметь тёмную или светлую шляпку, но должны обладать теми же признаками, что и шампиньоны.

    Смотрите на этикетки фасованной магазинной продукции: время сбора и фасовки, сроки годности растительных деликатесов. В холодильнике такие упаковки нужно держать без целлофана и не более 24 часов. Если требуется, заморозьте грибы, чтобы приготовить позднее.

    Если после грибного блюда у ребёнка появилось недомогание, боли в животе:

    • вызовите немедленно врача;
    • дайте активированный уголь соответственно весу;
    • сделайте клизму;
    • постарайтесь вызвать рвоту.

    В каком возрасте детям можно давать морскую капусту — МЛЫН.BY

    После трех или шести лет? Когда в рацион детей следует вводить морскую капусту, ответила врач-лаборант Минского областного центра гигиены и эпидемиологии Ирина Ботян.

    Морская капуста (или ламинария) — оригинальная на вкус и полезная водоросль, которую люди с удовольствием употребляют в пищу. В рацион человека это растение вошло с древнейших времен. Первыми, кто распробовал водоросль, стали обитатели прибрежных районов. В Китае даже существовал императорский закон, что каждый житель обязан в течение года употреблять определенное количество морской капусты. Это, пожалуй, один из лучших примеров заботы правителя о здоровье своих поданных.

    Современные исследования доказали: ламинария полезна для здоровья. В ней содержатся вещества, способные обезвреживать и выводить токсины, радионуклиды, продукты распада болезнетворных микроорганизмов. Жирные кислоты предотвращают отложения на стенках сосудов. Полисахариды помогают бороться с образованием тромбов, регулируют уровень холестерина, участвуют в водно-солевом обмене.

    Ламинария полезна для работы щитовидной железы, сосудов, кишечника, органов репродуктивной системы. Употребляя в пищу морскую капусту, можно предотвратить выпадение волос, бороться с сонливостью, улучшить цвет лица и снизить вес.

    Эта водоросль содержит огромное количество витаминов — А, С, Е, К, а также целую группу витаминов В. Причем продукт сохраняет полезные свойства в сухом, маринованном и консервированном виде.

    Морская капуста рекомендуется в пищу людям, страдающим запорами. Особыми свойствами обладает продукт в сушеном виде. Его вполне можно добавлять в салаты. Пектины помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта. Блюда из морской капусты рекомендуются пациентам, перенесшим операцию по удалению опухоли, при борьбе с онкологическими заболеваниями.

    Полезные свойства ламинарии сохраняются независимо от обработки. В сушеном виде она теряет воду, но витамины остаются.

    Сухая морская капуста укрепляет защитные функции организма, очищает сосуды, улучшает свертываемость крови, нормализует метаболизм, ускоряет процесс регенерации клеток, участвует в процессе водно-солевого обмена.

    Замороженная ламинария полезна, если соблюдаются условия — температура хранения не должна быть ниже -18°С.

    А вот в маринованной, помимо полезных веществ, могут присутствовать консерванты, соли, вредные компоненты.

    Существует ряд противопоказаний к употреблению консервированной морской капусты, масок, компрессов из нее. К ним относятся:

    • гиперчувствительность к йоду;
    • беременность;
    • туберкулез;
    • аллергия;
    • гиперфункция щитовидной железы;
    • кожные болезни.

    Морская капуста детям предлагается после трех лет. В состав детского меню продукт вводят постепенно, небольшими порциями. В отличие от взрослого меню, в состав рецептов салатов для детей следует добавлять только вареную капусту. Предполагается, что после термической обработки продукт не содержит вредных веществ и более безопасен для здоровья малыша.

    Если у ребенка проявилась аллергия, из рациона продукт следует исключить. Повторно продукт рекомендуется включать в меню ближе к 6 годам.

    При всей своей пользе и витаминной ценности, калорийность у продукта низкая — не более 25 калорий на 100 грамм.

    Из водорослей готовят салаты, винегреты, добавляют в блины и пироги, делают икру. Вот один из рецептов для взрослых.

    Ингредиенты:

    • морская капуста маринованная или замороженная — 300 грамм;
    • лук репчатый — 1-2 штуки;
    • шампиньоны свежие — 3 штуки среднего размера;
    • яйцо отварное — 2 штуки;

    Приготовление:

    Лук, морковь и шампиньоны обжарить на растительном масле, добавить морскую капусту и яйцо, заправить майонезом.

    Приятного аппетита и будьте здоровы!

    Фото: wikimedia.org

    с какого возраста можно, 7 полезных свойств, отравление грибами

    Последнее обновление статьи:

    Вегетарианцы заменяют мясные блюда грибами, что позволяет им достигать отличное чувство сытости.

    Что есть полезного в грибах?

    В первую очередь, они обладают отменными питательными свойствами. По содержанию белка их можно сравнить с мясом. Грибы иногда называют «лесным мясом».

    В грибах очень много клетчатки, которая не только сложна в переваривании, но и может мешать усвоению других важных микроэлементов, в том числе и белка. Поэтому при подаче блюд ребёнку гриб необходимо мелко нашинковать либо измельчить в блендере.

    Минеральный состав:

    • калий;
    • магний;
    • цинк;
    • витамины А, С;
    • очень много фосфора и калия, даже больше чем в овощах и фруктах;
    • олеиновая и стеариновая кислоты (позволяют бороться с инфекционными заболеваниями и укреплять иммунную защиту).

    Также грибы в своем составе содержат вещество хитин. Кстати, хитин входит в состав панцирей, ракушек ракообразных. Только представьте, как сложно переварить такой продукт, особенно детскому организму.

    Все эти вещества находятся в основном в шляпках грибов, в ножках количество наименьшее.

    Виды грибов

    Грибы подразделяются на лесные и выращенные в искусственной среде. Лесные – это грузди, опята, подберезовики, рыжики, белые грибы. Данные виды грибов созревают в естественных условиях, в травке, на солнышке. Конечно, такие грибы намного полезней.

    Но следует учитывать, что губчатые структуры гриба могут накапливать вредные вещества. Поэтому если уж вы решили давать ребёнку такой гриб, то лучше на грибную охоту идти самостоятельно, а не покупатьих у малознакомых людей на трассах или на остановках общественного транспорта.

    Грибы, которые выращиваются искусственно, – это самый распространённый вид: шампиньоны, вешенки. На вкус, они, конечно, не сравнятся с лесными груздями или лисичками, но зато можно не беспокоиться об их чистоте, так как они проходят полный контроль качества.

    Ребёнку можно начинать вводить грибное блюдо с вешенок и шампиньонов, а затем уж давать кушать белые грибы, рыжики.

    С какого возраста давать грибочки?

    В ответе на этот вопрос мнение врачей расходится. Согласно многим источникам, не стоит давать грибы до 3 лет. Это связано с тем, что пищеварительная система настолько незрелая, что переварить грибной состав очень сложно. Также в дальнейшем при такой пищевой нагрузке могут появиться проблемы с ферментным составом желудочного сока.

    Некоторые врачи советуют вовсе не вводить грибные блюда до 7 лет.

    Как часто давать грибы и в каких блюдах?

    В меню ребёнка грибное лакомство не должно быть чаще одного раза в неделю. Грибы не стоит сочетать с тестом, то есть пирожки, блины с грибами детям вовсе давать не рекомендуется. Это огромная нагрузка на пищеварительный тракт.

    Начинаем вводить грибы, как вкусовую добавку в виде соусов, бульонов. Для этого необходимо отварить грибы, добавить немного сметаны, измельчить блендером. Если после приема не возник жидкий стул или рвота, не проявилась аллергическая реакция, то можно сварить грибной суп. Далее грибы можно смешивать с овощами.

    Не стоит давать детям жареные грибы на растительном масле. Это не очень полезно для нежной слизистой крохи.

    Маринованные, солёные грибы – это табу для детей. В них большой процент соли, уксуса, которые оказывают раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта. К тому же в таких грибах теряется питательная ценность.

    Издревле на Руси гриб считался чуть ли не основной пищей в меню ребёнка, так сказать, на все случаи жизни. Но на Руси и не было такой сложной экологической обстановки, как в современном мире.

    Со скольки лет можно давать грибной суп?

    Многие педиатры сходятся во мнении, что грибной суп детям лучше начинать вводить с 5 лет. К этому времени пищеварительная система заканчивает свое формирование. Лучше суп варить из шампиньонов.

    Сначала грибы нужно промыть под проточной водой, затем проварить минут 30 — 40. Можно добавить порубленный картофель, морковь, лук. Пассеровать в масле не рекомендуется.

    Говорит доктор Комаровский: «Конечно, для растущего организма необходим белок, как строительный материал для мышц. Я не против введения в рацион грибных блюд детям, но я не рекомендую их вводить детям до года. Некоторые мамы умудряются давать грибы в качестве первых прикормов, чего категорически делать нельзя. Начинайте с 3 лет постепенно, с вешенок или шампиньонов, в виде бульонов, соусов, а затем уже можно разрешить давать полноценный грибной супчик, и тогда проблемы с пищеварением вашему чаду не грозят».

    Что делать при отравлении грибами?

    Если ребёнок по каким-либо причинам съел большое количество грибов либо сам нашел их на улице и попробовал, может наступить отравление.

    Симптомы отравления:

    • головокружение;
    • тошнота, рвота, жидкий стул;
    • повышение температуры тела;
    • слабость в теле;
    • галлюцинации.

    Если вы у своего ребёнка обнаружили вышеперечисленные симптомы, незамедлительно вызывайте скорую помощь.

    Как говорится, всё хорошо, что хорошо в меру. Безусловно, грибы полезны и обладают массой нужных микроэлементов. Но в детской практике лучше соблюдать возрастной ценз на введение грибных блюд и частоту кормления грибами. И поэтому ответ на вопрос, можно ли детям есть грибы, безусловно, положительный.

    Могут ли младенцы есть грибы? Ответ и все, что вам нужно знать (ноябрь 2016 г.)

    Грибы — это вкусное лакомство с различной текстурой и вкусом, которое может действительно понравиться каждому. Однако можно ли младенцам есть грибы? Это вопрос, который волновал меня целую вечность.

    Проведя столько времени, исследуя грибы, я наконец нашел ответ, которого так долго ждал. Согласно большинству веб-сайтов, дети могут есть грибы после определенного возраста. Чтобы узнать больше об этом факте, продолжайте читать.

    Когда дети могут есть грибы?

    Хорошая новость заключается в том, что медицинские эксперты не запрещают есть грибы после того, как ребенок начал есть твердую пищу. По данным Национальной службы здравоохранения (NHS), младенцы могут начать есть твердую пищу по достижении шести месяцев. Многие эксперты в области здравоохранения согласны с тем, что это идеальный возраст, потому что пищеварительная система вашего ребенка уже приспособлена к употреблению твердой пищи.

    Когда вы кормите ребенка грибами, убедитесь, что они хорошо приготовлены, чтобы удалить все токсичные компоненты, которые могут нанести вред здоровью вашего ребенка.Чтобы избежать удушья, хорошо порежьте грибы перед подачей на стол. Никогда не кормите ребенка сырыми и лесными грибами, потому что они более уязвимы для пищевого отравления.

    Польза грибов для здоровья

    Вам следует включить грибы в рацион вашего ребенка, потому что они содержат много витаминов, полезных для здоровья вашего ребенка. Вот некоторые преимущества для здоровья, о которых вам следует знать.

    1. Помогите бороться с раком

    Грибы содержат такие же антиоксиданты, как морковь, стручковая фасоль и помидоры.Они также содержат селен, редкий минерал, который играет жизненно важную роль в функции ферментов печени. С помощью селена организм очищается от канцерогенных элементов и предотвращает воспаление.

    2. Предотвратить диабет

    Грибы, такие как портобелло и шиитаке, богаты клетчаткой. Согласно исследованию, люди, потребляющие продукты с высоким содержанием клетчатки, имеют низкий риск диабета. Младенцы обычно нуждаются в небольшом количестве клетчатки в своем рационе по сравнению со взрослыми, поэтому может быть достаточно кормить чайной ложкой грибов.

    3. Более крепкие кости и зубы

    Разве вы не знаете, что грибы содержат витамин D, который редко содержится во фруктах и ​​овощах? Как и взрослым, младенцы нуждаются в витамине D для лучшего усвоения кальция и улучшения иммунной системы. При достаточном питании витамином D поддерживается нормальный рост и развитие костей и зубов.

    Выбор лучших грибов для вашего ребенка

    Лучшие грибы для ваших детей — это мягкие белые шампиньоны.Для начинающих грибы кремини — хороший выбор для вашего ребенка. Когда ваш ребенок станет старше, вы можете попробовать другие сорта, такие как бэби-белла, портабелла и шитаке.

    О том, как выбирать грибы, можно узнать из этого видео здесь.

    Чтобы получить максимальную пользу от грибов, выбирайте те, которые выращены органически. Сначала проверьте шляпки, затем стебли и жабры, чтобы определить их свежесть. На кепке не должно быть синяков и совсем не должно быть слизи.

    На свежих грибах есть пушок, напоминающий бумагу.Если на ваших портобелло есть какая-то коричневая пыль, не беспокойтесь, потому что это всего лишь споры. Стебли должны быть твердыми, а жабры сухими.

    Хранение и подготовка грибов

    Свежие грибы можно хранить в холодильнике до семи дней. Целые грибы остаются свежими дольше, чем нарезанные, поэтому лучше хранить целые в холодильнике. Чтобы они оставались сухими, храните их в бумажном пакете и заверните в рыхлый пластик.

    Чтобы подготовить грибы к приготовлению, никогда не замачивайте их в воде, потому что они намокнут.Вместо этого удалите грязь с помощью влажного бумажного полотенца или влажной / сухой кисти. Вы также можете промыть грибы под струей холодной воды, но не забудьте встряхнуть, чтобы смыть воду с жабр.

    Вы можете посмотреть, как правильно чистить грибы, в этом видео

    Идеи детского питания с грибами

    Вот несколько детских рецептов, которые можно приготовить с грибами дома.

    • Добавьте нарезанные грибы в яичницу с творогом.В миске слегка взбить яйца вместе с молоком и грибами. Вылейте яичную смесь в смазанную маслом сковороду. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
    • Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на среднем огне. Для обжаривания используйте оливковое масло или сливочное масло.
    • Приготовьте грибное пюре, смешав смесь нарезанных грибов, лука и картофеля в кухонном комбайне или ручном миксере.

    Попробуйте накормить своих малышей грибами уже сегодня!

    Могут ли дети есть грибы? Однозначно да, если им исполнилось полгода и они начали есть твердую пищу.На всякий случай выбирайте экологически чистые грибы. При кормлении грибами убедитесь, что они приготовлены, и нарежьте их на мелкие кусочки.

    Вы пробовали кормить малышей грибами? Сообщите нам свои мысли в разделе комментариев ниже. Если вы найдете эту статью информативной, поделитесь ею с друзьями или в социальных сетях.

    Могут ли дети есть грибы: 5 простых рецептов для вашего малыша!

    Что в грибах?

    Вы не поверите, но эти маленькие шампиньоны богаты витаминами и другими полезными веществами.Определенно стоит ввести их в рацион вашего малыша, когда они будут готовы.

    Некоторые грибы содержат на калия больше, чем бананы , и они являются отличным источником железа, клетчатки и селена.

    1. Антиоксиданты, борющиеся с раком

    Вы, возможно, не знали об этом, но грибы содержат антиоксидантов наравне с помидорами, стручковой фасолью и морковью. В них также есть селен, важный микроэлемент, который играет жизненно важную роль в функции ферментов печени.

    С помощью этого редкого минерала организм очищается от канцерогенных элементов.

    2. Грибы помогают предотвратить диабет

    Грибы портобелло и шиитаке богаты клетчаткой, и люди, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, имеют низкий риск диабета. Младенцам нужно лишь небольшое количество клетчатки в их рационе, поэтому чайной ложки грибов будет достаточно.

    3. Грибы содержат витамин D

    Поскольку грибы во время выращивания подвергались воздействию света, они богаты витамином D — витамином, который не часто содержится во фруктах и ​​овощах.Младенцы, как и взрослые, нуждаются в витамине D для усвоения кальция и улучшения иммунной системы.

    Правильное потребление витамина D означает здоровый рост и развитие зубов и костей.

    4. Богат железом

    Грибы — очень хороший источник железа. Железо способствует образованию новых клеток крови, которые, в свою очередь, снабжают кислородом различные части тела. Несколько грибов в еде повысят уровень железа у вашего малыша.

    Советы по покупке лучшего гриба для вашего ребенка

    • Всегда ищите свежих грибов в магазинах.
    • Вы также можете посетить местных фермерских рынков , чтобы получить самые выгодные предложения.
    • Запах грибов должен быть мягким.
    • Не покупайте грибы с затхлым или рыбным запахом .
    • Если вы покупаете шампиньоны, не выбирайте грибы с черными жабрами под шляпкой. Ищите розовые или коричневые жабры.
    • Грибы должны быть пухлыми, сухими и без трещин.
    • Не покупайте грибы с коричневыми краями или морщинами на шляпке.

    Осторожно обращаться с грибами

    Грибы — фантастический источник витаминов и очень полезны для вашего малыша. Тем не менее, при кормлении ребенка важно убедиться, что они хорошо приготовлены и все токсичные компоненты удалены.

    Кроме того, чтобы избежать возможного удушья, лучше всего хорошо нарезать грибы и всегда следить за ребенком, когда он ест.

    Помните, что грибов — это грибы , организм, питающийся органическими веществами, и лучше есть только те, которые были куплены в вашем местном бакалейном магазине или магазине. Никогда не кормите сырыми и дикими грибами , так как ваш ребенок будет более восприимчив к пищевым отравлениям.

    Кроме того, у некоторых детей может быть аллергия на грибы, не обязательно из-за их употребления в пищу, а из-за спор, которые они выделяют. Это такая же аллергическая реакция, как пыльца и плесень.

    Как кормить ребенка грибами

    Грибы могут быть вкусной едой для вашего ребенка, их можно нарезать небольшими кусочками, которые безопасно жевать. Они вкусные и идеально подходят для вашего ребенка с ограниченным количеством зубов. Взгляните на несколько удобных для малышей способов подать грибы на стол:

    Обжарьте их с небольшим количеством сливочного или оливкового масла, небольшим количеством соли и подавайте с макаронами или рисом. Вы также можете подавать их как добавку к пицце или как гарнир.

    — Маленькие мясные рулеты в формах для кексов наполнены овощами, в том числе грибами.

    — Вашему ребенку понравится паста со сливочными грибами и шпинатом.

    — Кто не любит ризотто? Просто добавьте рис, горох и грибы.

    — Вы можете приготовить грибное пюре и добавить немного лука и картофеля для сытного обеда.

    5 рецептов с грибами для малыша

    Меню:

    Мисо-суп с грибами и тофу

    Подходит для 12+ месяцев

    Состав:

    • 150 г грибов (шампиньоны, шампиньоны и др. ))
    • 10 г измельченных морских водорослей, замоченных в холодной воде
    • Сток даси, 5 чашек
    • 30 мл пасты широ мисо
    • Мягкий тофу в упаковке 300 г
    • 1 маленькая зеленая луковица
    • 1 чайная ложка соли (для взрослых)

    Шаг 1 : Нарежьте грибы и лук. Нарезать тофу кубиками.

    Шаг 2 : Добавьте мисо и бульон даси в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения, затем уменьшите до кипения.

    Шаг 3 : Поместите все ингредиенты в кастрюлю и тушите 5 минут.

    Шаг 4 : Наслаждайтесь супом вместе с малышом! По этому рецепту вы можете приготовить 4 порции

    Могут ли дети есть грибы? Это безопасно? Рецепты с грибами для детей

    Грибы — проверенная пища, которая стала неотъемлемой частью рациона каждого человека, заботящегося о своем здоровье, будь то вегетарианец или невегетарианец. Так что же с этим невероятно мясистым, пористым и сочным вкусом этого лакомства? Что ж, ответ довольно прост. Грибы придают мясистость и аромат любому незамысловатому рецепту, полностью преображая любое блюдо.Преобладает заблуждение относительно того, можно ли отнести грибы к категории фруктов или овощей? Что ж, ответ отрицательный !! Да, действительно, вы не ослышались. Могут ли младенцы есть грибы?

    Также прочтите, можно ли есть бананы во время простуды и кашля

    Что такое грибы? Могут ли младенцы есть грибы?

    Грибы относятся к семейству грибов. Они происходят от грибка — на земле или на других поверхностях, даже на бетоне. Так сложно судить, являются ли грибы вегетарианскими или невегетарианскими; существует школа мысли, которая считает, что он подпадает под обе категории.Стандартная форма гриба — шляпка и стебель, хотя размеры могут отличаться. Некоторые разновидности грибов несъедобны, поскольку они могут быть дикими, токсичными или оказывать влияние на сознание, а некоторые также могут быть ядовитыми. \

    Лучшие здоровые рецепты Laddoo для детей

    Как выбрать грибы малышу?

    Поскольку существует более 10 000 разновидностей грибов, это не так.
    Непростая задача определить съедобный сорт. Грибы стандартные
    формы, но есть несколько фактов, на которые вы должны обратить внимание, прежде чем выбирать
    правильные грибы.Как правило, грибы, которые есть в вашем
    Продуктовый магазин или овощной рынок безопасны и съедобны. Тем не менее, эти точки
    следует учесть, прежде чем покупать их:

    • Если посмотреть на гриб вверх тормашками, то там
      не должно быть видимых жабр (как черных, так и белых).
    • Мешковидное основание или красный цвет на колпачке или
      стебель.
    • Грибы должны быть светло-розовыми или белыми в
      цвет. Избегайте грибов черного или коричневого цвета.
    • Грибы не должны иметь трещин, синяков и
      не должен быть влажным снаружи.
    • Выбирайте свежие грибы,
      никогда не покупайте старые запасы, так как они могут приобретать странный запах при хранении
      со временем.
    • Консервированных грибов следует избегать, так как они
      содержат много консервантов.

    В целом лучший выбор грибов для вашего ребенка — это мягкие белые шампиньоны, которые широко доступны на рынке. Обратите внимание на пухлые грибы. Итак, теперь вы знаете, что если вы хотите знать, могут ли дети есть грибы, очевидный ответ — ДА!

    Также прочтите, почему печенье вредно для детей и почему его следует избегать

    Когда включать грибы в рацион ребенка?

    Нет никаких возрастных ограничений на ввоз грибов как таковых.По достижении 6-месячного возраста, когда мы начнем вводить твердые вещества, можно будет включить и грибы. При условии, что они должны быть гигиенически вымыты и высушены перед использованием в любом виде. Идеальная форма для введения этого блюда — в виде пюре или обжаренного мяса. Грибы также можно давать детям в возрасте 10 месяцев и старше в качестве закуски. Поскольку они мягкие и мясистые, чтобы их можно было жевать.

    Также читайте Популярные рецепты на основе банана из Кералы для малышей

    Пищевая ценность грибов

    Грибы — благо, особенно для вегетарианцев, так как они являются основным источником неживотного белка. У них действительно есть холестерин, к тому же в них мало натрия и калорий. Они также являются хорошим источником пищевых волокон, железа и селена. Самым большим преимуществом является то, что они являются одним из редких пищевых источников витамина D, который обычно можно получить только при воздействии солнечного света. Когда грибы подвергаются воздействию солнечного света, эргостерин в грибах превращается в витамин D. Он также помогает в укреплении костей и может помочь в борьбе с раком толстой кишки. Грибы также содержат большое количество витаминов группы В, таких как ниацин и рибофлавин.Другие важные преимущества грибов для здоровья:

    • Помогает поддерживать хорошее здоровье печени, помогая в ее детоксикации. Маленькие дети и младенцы более подвержены риску гепатита B и желтухи, которые в конечном итоге влияют на печень.
    • Укрепляет кости и зубы
    • Повышает иммунитет
    • Регулирует кровяное давление
    • Помогает бороться с раком толстой кишки
    • Витамин D, присутствующий в грибах, способствует хорошему зрению.
    • Помогает снять стресс
    • Грибы богаты витамином B12, фосфором и другими необходимыми питательными веществами, которые помогают повысить уровень энергии.
    • Грибы, богатые антиоксидантами, способствуют отличному здоровью кожи, тем самым предотвращая кожные заболевания.
    • Они помогают поддерживать выделительную систему вашего ребенка, поскольку содержат важный минерал — селен. Доказано, что 100 граммов сырых грибов могут обеспечить 47% дневной нормы селена.
    • Селен, важный минерал, также снижает риск рака толстой кишки.

    Прочтите также о пользе для здоровья и побочных эффектах куркумы при простуде

    Как хранить грибы?

    Грибы обычно продаются в пластиковой упаковке.Это
    лучше всего употреблять в тот же день, так как вкус лучше всего на свидании
    покупки. Если есть необходимость в хранении, то грибы протрите
    высушенной тканью или папиросной бумагой, а затем заверните их в тканевый мешок или сетчатую ткань.
    Хранение в пластике может помешать свежести грибов. Осторожность должна быть
    взято, грибы должны быть полностью высушены и не содержать влаги.
    Их можно хранить в холодильнике до одной недели.

    Могут ли грибы вызывать аллергические реакции?

    Грибы принадлежат к семейству грибов, которые имеют свойство выделять в воздух споры.Следовательно, он может вызвать аллергические реакции, похожие на пыльцу или плесень. Но фактор риска довольно низкий. Если у вашего малыша проявляются какие-либо признаки аллергии, вам необходимо проконсультироваться с врачом.

    Также прочтите 20 лучших продуктов, которые помогут вам набрать вес

    Рецепты полезных грибов для малышей

    Рецепт грибного супа — Рецепты здорового супа для малышей

    Состав:

    200 г шампиньонов

    Зеленый лук

    20 г измельченного чеснока

    10 г тимьяна

    500 мл воды

    20 г сливочного масла

    Соль — по вкусу

    Метод:

    1. Возьмите сковороду и добавьте в нее сливочное масло и грибы. обжарить, пока цвет грибов не станет золотисто-коричневым.
    2. Добавьте воды и перенесите ингредиенты в
      кипятить. Когда вода закипит, держите ее на слабом огне. Оставьте это примерно на 45-60
      минут. Как только вы увидите, что суп загустел, выключите газ.
    3. Добавьте измельченный чеснок, зеленый лук и морскую соль.
      пробовать.
    4. Включите газ и держите его на слабом пламени в течение
      около 5 минут
    5. Для украшения добавить зеленый лук (нарезанный).
    6. Для придания насыщенности можно добавить 2 ч. Л.
      свежих сливок к нему.

    Соте-грибы — лучшая еда для малышей

    Состав:

    Шампиньоны

    1 столовая ложка оливкового или сливочного масла

    Соль

    Тимьян или зеленый лук

    Метод:

    1. Взять
      сковороде и добавить масло, измельченный чеснок и грибы. Обжарить их на медленном огне
      пламя, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.
    • Когда грибы станут золотисто-коричневыми, украсьте их.
      с тимьяном, перцем и орегано.
    • Подавать горячим. Больше специй добавлять не надо,
      так как это может быть не очень хорошо воспринято вашим ребенком.

    Грибное картофельное пюре — лучшее пюре для младенцев

    Состав:

    Пуговичные грибы (200 г) мелко нарезанные

    Картофель (100 г)

    Лук (2 шт.) Мелко нарезанный

    Сливочное масло 1 столовая ложка

    Органический сыр (50 г)

    Перец

    Вода 3/4 -го стакана

    Процедура:

    1. Нагрейте сливочное масло на сковороде, добавьте сливочное масло и
      шампиньоны и обжарить на среднем огне около 5-7 минут.
    2. Добавьте туда воду и картофель и готовьте.
      далее 10 минут.
    3. Когда все ингредиенты приготовятся, вы переключаете
      выключите газ и смешайте ингредиенты в миксере.
    4. Украсить щепоткой перца, орегано и
      сыр.

    Хорошо разомните его ручным блендером или вручную.

    Любящая мама ангела, специалист по социальным сетям и профессиональный блоггер. Она любит делиться своими мыслями с другими родителями в одной бурной лодке.Она абсолютно любит и обожает свою семью и учится находить хороший баланс между работой и личной жизнью. Когда она не пишет, не готовит или не занимается своим малышом, она, вероятно, танцует под хорошую музыку дези!

    грибов (для подростков) — Детская больница Акрона (XML FEED)


    Что это такое:

    Некоторые виды грибов содержат псилоцибин и псилоцин, вещества, которые могут вызывать
    галлюцинации.Эти грибы, употребляемые в достаточно больших дозах, обладают действием, аналогичным
    наркотик ЛСД.

    Иногда называют:

    грибы, волшебные грибы

    Как это используется:

    Галлюциногенные грибы могут быть свежими или сушеными. Люди принимают их как наркотики
    съедая их, смешивая с едой, чтобы замаскировать горький вкус, или заваривая их в
    чай для питья.

    Что он делает:

    Действие грибов обычно начинается примерно через
    От 30 до 45 минут. Они могут длиться до 6 часов. Ранние эффекты обычно включают:
    тошнота и чрезмерное зевание. После этих начальных эффектов начинается «путешествие».

    Поездка может быть легкой, оставляя человека сонным или расслабленным. Но более высокие дозы
    или более сильные грибы могут вызвать галлюцинации, беспокойство, паранойю и нервозность.У человека может быть искаженное ощущение времени, места и реальности. Слишком большая доза
    может привести к долгосрочному состоянию психического здоровья, известному как психоз.

    Продолжительность и интенсивность каждого похода за грибами может быть разной. Это зависит от того, насколько сильно
    грибы есть и сколько кто взял. Как получится поездка, также зависит от
    настроение, личность и ожидания пользователя.

    Некоторые поездки могут быть приятными, но другие приводят к ужасным мыслям о потере контроля,
    сильная паранойя, панические атаки и страх смерти.С грибами очень тяжело
    чтобы предсказать, какое путешествие будет у каждого пользователя. Также нет способа положить конец плохому
    поездка, пока она не исчерпает себя, что может произойти через несколько часов.

    Физические эффекты грибов могут включать:

    • тошнота и рвота
    • Повышение частоты пульса, артериального давления и температуры
    • мышечная слабость
    • сонливость
    • отсутствие согласования
    • зрачки расширены

    В очень редких случаях при приеме большого количества грибов побочные эффекты
    может быть достаточно серьезным, чтобы вызвать смерть.

    У некоторых потребителей грибов бывают воспоминания, в которых они вновь переживают какую-то часть наркопробега.
    когда они больше не под кайфом. Воспоминания могут появляться без предупреждения. Они могут случиться
    через несколько дней после приема грибов или через несколько месяцев.

    Трудно сказать, насколько сильны грибы. Покупать грибы тоже рискованно
    потому что некоторые грибы являются лекарствами, но другие чрезвычайно ядовиты: ряд
    виды грибов могут вызвать у людей сильное заболевание или даже убить их.

    Галлюциногенные грибы могут вызывать спазмы желудка или рвоту.
    Они также вызывают понос у некоторых пользователей.

    Поскольку грибы изменяют восприятие реальности человека и влияют на суждения, пытаясь
    водить машину под воздействием грибов может привести к аварии.

    Грибы — запрещенный препарат, внесенный в Список I.
    Это означает, что они имеют высокий потенциал для злоупотреблений и не служат законным медицинским целям.Хранение или употребление галлюциногенных грибов карается штрафом и тюремным заключением.

    Лекарственные грибы: пища как лекарство для детей

    Лекарственные грибы — последнее явление в дополнительной медицине — вновь появляющаяся терапия, которая все чаще получает признание в научной литературе из-за ее потенциального использования при различных состояниях. Но это определенно не новая терапия; Ледяной человек Эци, человек медного века, мумифицированный во льдах Швейцарских Альп и живший более 5000 лет назад, был найден с аптечкой, содержащей Fomes fomentarius (amadou).[1] Гиппократ, живший около 2500 лет назад, описал амаду как мощное противовоспалительное средство и рекомендовал его для прижигания ран. [1] Грибы также традиционно использовались коренными народами Северной Америки, которые использовали штаммы Calvatia (puffball) для заживления ран. [1]

    В сообществе комплементарной медицины лекарственные грибы, пожалуй, больше всего ассоциируются с традиционной китайской медициной (ТКМ). Истоки традиционной китайской медицины окутаны мифами, начиная примерно 5000 лет назад с императора Янь Ди, которого также называют Шен Нонг или Божественный фермер.[2] Шен Нонг считается автором первого китайского растения (хотя оно было составлено намного позже — около 2200 лет назад), содержащего 356 ингредиентов, в том числе грибов Ganoderma lucidum (рейши). [2,3]

    Сегодня около 700 видов грибов (из 14000-15000 известных видов грибов) обладают лечебными свойствами, а еще 1100 видов, по оценкам, обладают лечебным потенциалом [4], хотя все грибы оказывают определенное влияние на иммунную систему. .Бета-глюканы, которые составляют клеточные стенки грибов, иммунологически активны через грибковые полисахарид-специфические рецепторы, обнаруженные на нескольких иммунных клетках, включая dectin-1, CR3, TLR, SIGNR1, LacCer и клетки-мусорщики. [5] которые, как мы считаем, лекарственные, помимо бета-глюканов содержат и другие компоненты, в том числе противовирусные, противогрибковые, стерол, статины и фенольные белки. [5]

    Это сочетание долгой истории традиционного использования с новейшим научным пониманием терапевтического действия лекарственных грибов делает их очевидным выбором для многих клиницистов.Множество исследований использования грибов при таких болезненных состояниях, как рак [6-8] и ВИЧ, [10,11], а также иммуностимулирующих и антиоксидантных свойств грибов [12-14] сделали их популярным выбором для лечения взрослые пациенты. Но как насчет грибов для более молодых пациентов? Контролируемых испытаний на детях мало из-за очевидных ограничений, связанных с этикой и согласием, но неофициальные данные практикующих врачей, использующих лекарственные грибы у детей, показывают некоторые многообещающие результаты.

    Обзор использования биологически активных полисахаридов (включая бета-глюканы) в лечении и профилактике инфекций верхних дыхательных путей (ИВДП) в 2017 году пришел к выводу, что бета-глюканы являются эффективной возможной терапией для ряда групп населения, включая детей (особенно бета-глюканы из Pleurotus ostreatus ).[15]

    Как ни странно, врачи добились успеха у своих детей и пациентов младшего возраста при лечении лекарственными грибами. Смесь пяти грибных порошков ( Cordyceps sinensis (гусеничный гриб), Lentinula edodes , Trametes versicolor , Grifola frondosa и reiishi) использовалась как для поддержки хронической иммунной системы (0,4 г), так и для дозирования при острых заболеваниях. лечение ИВДП (1,5 г) у ребенка 18 месяцев с добавлением порошка в молочный коктейль.Смесь грибов переносилась хорошо.

    Один врач рассказал о своем опыте лечения семилетнего ребенка с хронической инфекцией грудной клетки, который не отреагировал на три курса антибиотиков. Ребенку давали смесь из 5 г гусениц и 5 г рейиши 2-3 раза в день в йогурте. Через неделю лечения инфекция грудной клетки исчезла; лечение продолжалось еще два дня до полного выздоровления.

    Большим преимуществом использования экстрактов сушеных лекарственных грибов у детей является их универсальность в способах введения.Грибные порошки не чувствительны к нагреванию, и их можно добавлять в пищу, молоко или смеси, практически не влияя на вкус или текстуру, поэтому соблюдение требований является высоким. При высокой заболеваемости инфекционными заболеваниями, чаще всего ИВДП, у детей младшего возраста, посещающих школу, детский сад или дневной стационар, постоянная поддержка иммунной системы является важным терапевтическим соображением — с лекарственными грибами дозировка также может быть увеличена для более быстрой поддержки в разы. болезни.

    Пожалуй, самым большим аргументом в пользу использования лекарственных грибов у детей является представление о еде как о лекарстве.Для начала в раннем возрасте учим наших детей тому, что пища, которую мы едим, является не только топливом, но и может иметь как лечебное, так и профилактическое действие. Познакомить наших детей с магией терапии из окружающего нас ботанического мира — значит привить детям чудо мира природы и здоровое уважение к его действиям.

    Список литературы

    1. Stamets P, Zwickey H. Лекарственные грибы: древние лекарства соответствуют современной науке. Integr Med (Encinitas) 2014; 13 (1): 46-47.[Полный текст]
    2. Оди П. Библия китайской медицины, 2010. Нью-Йорк: Стерлинг. [Источник]
    3. Бейкер Дж. Плант песни: размышления о фитотерапии, 2018. Блумингтон: Balboa Press. [Источник]
    4. Чанг ST, Майлз PG. Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2 nd ed, 2004. Бока Ратон: CRC Press. [Источник]
    5. Пауэлл М. Лекарственные грибы: клиническое руководство. Истборн: Mycology Press.[Источник]
    6. Chien RC, Lin YC, Mau JL. Апоптотический эффект мицелия Taiwanofungus salmoneus (agaricomycetes) и твердотельных ферментированных продуктов на раковые клетки. Int J Med Mush 2017; 19 (9): 777-795. [Аннотация]
    7. Chien RC, Tsai SY, Lai EI, et al. Антипролиферативная активность горячих водных экстрактов из кулинарно-лекарственных грибов, Ganoderma tsugae и Agrocyte cylindracea (высшие базидиомицеты) на раковые клетки. Int J Med Mush 2015; 17 (5): 453-462.[Аннотация]
    8. Rouhana-Toubi A, Wasser SP, Agbarya A, et al. Ингибирующее действие этилацетатного экстракта лекарственного гриба Shaggy inc cap, плодовых тел Coprinus comatus (высшие базидиомицеты) на рост клеток рака яичников человека. Int J Med Mush 2013; 15 (5): 457-470. [Аннотация]
    9. Mohan S, Chinnaswamy P, Krishnamoorthy AS. Исследование эффекта Ganoderma lucidum (W.Curt .: Fr.) Lloyd на индийских носителей ВИЧ. Int J Med Mush 2005; 7 (3): 435.[Аннотация]
    10. Sumba JD. Формула GACOCA из восточноафриканских дикорастущих грибов перспективна в борьбе с саркомой Капоши и ВИЧ / СПИДом. Int J Med Mush 2005; 7 (3): 473-474. [Аннотация]
    11. Ван Ч. Р., Чжоу Р., Нг ТБ и др. Первый отчет о выделении метилгаллата с антиоксидантной, анти-ВИЧ-1 и ингибирующей активностью ферментов ВИЧ-1 из грибов ( Pholiota adiposa ). Environ Toxicol Pharmacol 2014; 37 (2): 626-637. [Аннотация]
    12. Ким Й.Х., Юнг Э.Г., Хан К.И. и др.Иммуномодулирующие эффекты внеклеточного бета-глюкана, выделенного из королевского гриба вешенки Pleurotus eryngii (агарикомицеты) и его сульфатированной формы на сигнальные молекулы, участвующие в врожденном иммунитете. Int J Med Mush 2014; 19 (6): 521-533. [Аннотация]
    13. Cör D, Knez Ž, Knez Hrnčič M. Противоопухолевый, противомикробный, антиоксидантный и антиацетилхолинэстеразный эффект терпеноидов и полисахаридов Ganoderma lucidum : обзор. Молекулы 2018; 23 (3): E649. [Полный текст]
    14. Lung MY, Хуан WZ.Антиоксидантный потенциал и антиоксидантные соединения экстрактов из полипов лекарственной серы, Laetiporus sulphureus (высшие базидиомицеты) в погруженных культурах. Int J Med Mush 2013; 15 (6): 569-582. [Аннотация]
    15. Есенак М., Урбанчикова И., Бановцин П. Инфекции дыхательных путей и роль биологически активных полисахаридов в их лечении и профилактике. Питательные вещества 2017; 9 (7): 779. [Полный текст]

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

    Информация, представленная на FX Medicine, предназначена только для образовательных и информационных целей.Информация, представленная на этом сайте, не заменяет и не предназначена для замены профессиональных советов или заботы. Обратитесь за советом к квалифицированному специалисту в области здравоохранения, если что-то, что вы здесь прочитали, вызывает вопросы или опасения относительно вашего здоровья.

    5 способов включить грибы в рацион детей в 2021 году

    Тенденции в области пищевых продуктов в 2020 году напрямую отразили изменение в потреблении продуктов питания в результате COVID-19. По мере того как все больше семей оставалось дома, чтобы защитить себя и свои сообщества, резко увеличилось количество домашних приготовлений и потребления продуктов, способствующих укреплению здоровья.Мне, как медсестре и маме, было необходимо сделать все возможное, чтобы помочь повысить иммунитет моей семьи и сохранить здоровье каждого из нас, пока мы узнаем больше о вирусе.

    Тенденции в области пищевых продуктов 2020 года сделали упор на удобную пищу и растущий интерес к продуктам, которые выполняют двойную функцию — например, обладают потрясающим вкусом и укрепляют здоровье. Возросло количество таких занятий, как выпечка, а также воссоздание любимых блюд ресторана дома (вот моя любимая поваренная книга на эту тему!). Все больше людей начали пробовать более широкий выбор здоровых фруктов и овощей, чтобы получить доступ к их широкому спектру преимуществ для здоровья.Одной из звездных продуктов, появившихся в 2020 году, стали грибы!

    Грибы входят в пятерку лучших пищевых трендов 2021 года

    Одна из пищевых тенденций 2021 года включает возобновление интереса к грибам как к основному ингредиенту домашней кухни. Польза грибов для здоровья была признана с древних времен. Некоторые культуры до сих пор регулярно используют грибы как лекарство. Здесь, в Штатах, мы, как правило, делаем упор на грибы как на отличное дополнение к еде и почти забываем об их пользе для здоровья.

    Грибы являются источником питательных веществ и обладают удивительным количеством полезных для здоровья свойств. Они сытные и предлагают успокаивающий вкус умами и в настоящее время входят в тройку самых покупаемых продуктов в разделе продуктов. Хотя многие считают их овощами, технически это гриб, на сегодняшний день известно более 10 000 видов.

    Узнайте о невероятной пользе грибов для здоровья

    Грибы богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они обезжирены, содержат мало натрия, низкокалорийны и не содержат холестерина.Пищевая ценность грибов различается в зависимости от вида, но в целом каждый сорт обладает устойчивой и отличной пользой для здоровья.

    Медь — Медь необходима для образования красных кровяных телец, которые помогают насыщать кровь кислородом. Медь также помогает поддерживать здоровье костей и нервов.

    Калий — Калий необходим для здоровья сердца, мышц и нервной системы.

    Селен — Селен — это микроэлемент, который поступает с пищей, потому что наш организм не может его производить.Грибы — один из лучших источников селена. Наш организм использует селен для производства антиоксидантных ферментов, которые предотвращают повреждение клеток, сердечные заболевания и рак.

    Витамин D — Витамин D помогает укрепить кости, помогая организму усваивать кальций.

    Витамин B6 — Витамин b6 помогает преобразовывать пищу в полезную энергию, а также помогает создавать нейротрансмиттеры, эритроциты и ДНК.

    Включите грибы в рацион ваших детей

    Несмотря на то, что грибы полезны для здоровья, в 2021 году они станут важной пищевой тенденцией, которую стоит проверить.Помимо пользы для здоровья, они восхитительны на вкус. Когда мы едим, наш язык испытывает пять различных вкусовых ощущений. Еды обычно составляют:

    или

    Умами — японский термин, используемый для описания пикантного вкуса, который обычно характерен для мяса, бульонов и подливок. Грибы часто играют жизненно важную роль в этих типах продуктов, потому что они содержат аминокислоту, называемую глутаматом (естественный усилитель вкуса). Грибы дополняют множество блюд или могут использоваться отдельно как основная часть еды, особенно при веганской или вегетарианской диете.

    Дети могут сразу же полюбоваться грибами, или им, возможно, придется познакомить их с грибами творчески. Если ваш ребенок любит пикантные блюда, он может быстро включить грибы в свой рацион. Некоторые дети, более чувствительные к текстуре, могут по-прежнему наслаждаться вкусом грибов, но, возможно, их нужно объединить творческими (читай: подлыми) способами. * подмигнуть *

    Грибы бывают разных вкусов и текстур. Некоторые из них мягкие, а другие более интенсивные. Вы легко сможете выбрать подходящий сорт грибов по вкусу ребенка.

    Вот 5 забавных способов включить грибы в рацион ваших детей в 2021 году

    1. Грибы — это легкая закуска — Добавьте свежие сырые грибы к овощному ассорти с соусом или нарезкой поверх салатов, чтобы получить питательную закуску.
    1. Сделать грибы главным событием — Грибы — это звезда шоу в моем сливочном и успокаивающем рецепте грибов из дикого риса. Это красивое основное блюдо или его можно подавать с белками и овощами.Мои дети обожают наш любимый из Миннесоты грибной крем-суп!
    1. Используйте как полезную начинку для пиццы — Дети любят пиццу, и приготовить полезную пиццу дома стало проще, чем когда-либо. Позвольте детям приготовить пиццу самостоятельно, используя различные овощи, в том числе грибы. Попробуйте приготовить забавную пиццу с корочкой из цветной капусты индивидуального размера или воспользуйтесь моим рецептом безглютеновой корочки для пиццы.
    1. Добавить грибы в пасту — Мы любим макароны дома, а грибы — прекрасное дополнение умами к моему бекону и грибному кето альфредо.Вы также можете добавить грибы в традиционную маринару или другие соусы для пасты, чтобы подавать их с их любимой лапшой.
    1. Добавляйте в супы и соусы — Если ваш ребенок не любит есть грибы, вы можете легко сделать из них пюре и добавлять в супы и соусы, что поможет им загустеть и усилить их пикантный вкус. Самый простой способ сделать это — добавить грибы, которые уже находятся в порошкообразном виде! Я регулярно пью грибные эликсиры, а также добавляю их в рецепты, чтобы добавить в нашу еду пользу для здоровья.Бонус: эти порошки не придают блюдам аромат.

    Есть много способов развлечь детей поеданием грибов. Если они сопротивляются в первый раз, продолжайте. Помогает позитивный настрой и разнообразные предложения. Убедитесь, что ваши дети видят, как вы наслаждаетесь грибами, и воспевайте им хвалу, чтобы пробудить их любопытство. Если они им откажут, не волнуйтесь; их вкусы меняются с возрастом, и в будущем они могут любить грибы.

    Вы также можете поискать некоторые из пищевых тенденций 2021 года, в которых используются грибы, — незаметные для придирчивых едоков.Выбирайте приправы, специи и приправы, в которых в качестве основного ингредиента используются грибы, и вы сможете без лишних хлопот получить пользу от их блюд. Покупайте грибы в виде порошка и используйте их в рецептах!

    Популярность грибов растет, и это замечательно, ведь они очень полезны для здоровья. Приобщить детей к грибам довольно легко, ведь их можно приготовить и использовать разными способами. Найдите рецепты и блюда, которые им нравятся, и вы будете регулярно добавлять грибы в свой список покупок.

    Psst… хотите знать МОЙ любимый способ насладиться пользой грибов для здоровья? Грибной кофе. И горячий шоколад. И латте.

    Да, вы правильно прочитали! Грибной кофе! Попробуйте сами и получите скидку 10% на свой заказ, используя код купона: «REALFOODRN». Добавлять пользу для здоровья грибов никогда не было проще и вкуснее! Ознакомьтесь со всеми разновидностями Four Sigmatic ЗДЕСЬ.

    Знакомство с новой едой для придирчивого едока.Один волшебный путь, который работает

    Знакомство с новой едой для придирчивого или привередливого едока может быть действительно неприятным. Большинство из нас были бы счастливы, если бы наши дети попробовали новую еду , пробуя новую еду , прежде чем они примут решение. Однако обычно наши дети отвергают новую еду еще до того, как они ее увидят, не говоря уже о том, чтобы попробовать ее. Вот один простой способ представить новые продукты вашему привередливому или привередливому едока , который действительно работает.

    Что обычно происходит, когда мы даем нашим привередливым едокам новую еду

    Придирчивый едок одним взглядом заявляет: « отвратительно! »,« отвратительно! »,« вы пытаетесь меня отравить.Очередной раз!

    Разочарованный родитель отвечает: «Откуда ты знаешь, что тебе это не нравится, если ты даже не попробуешь?»

    И так начинается битва за крошечный кусок еды .

    Детей и их упрямого ума достаточно, чтобы свести вас с ума.

    Мой разборчивый едок думает, что не любит грибы

    Конечно, у детей могут быть настоящие симпатии и антипатии, но многие (читайте мои) дети очень хорошо умеют убеждать себя, что «неизвестное» — это то же самое, что «я ненавижу это».

    Когда на самом деле это не так.

    Знаменитая ночь ризотто с грибами.

    Это было пару лет назад. Обедом было грибное ризотто. Это было скорее темно-коричневое, чем наше обычное белое ризотто, и в нем явно были кусочки грибов.

    Мой 6-летний ребенок проглотил первую миску и попросил вторую. Он проглотил вторую и попросил третью. Я был удивлен, он обычно не съедает 3 тарелки ужина, но я подумал, что он, должно быть, очень голоден.Или по-настоящему влюблен в грибы.

    Вскоре после первого глотка третьей чаши до него дошло, что коричневые кусочки были грибами.

    Он внезапно вспомнил, что ненавидит грибов. Грибы были явно попыткой заблудших родителей отравить своих невинных детей.

    Возможно, это было наказанием за то, что он не содержал в своей комнате порядок.

    Он немедленно перестал есть, отодвинул свою тарелку и заявил, что никогда не ел грибов.У него никогда не было и никогда не будет.

    «Но вы только что съели 2 полных миски».

    Я указал, забыв, что дети на самом деле не занимаются логикой.

    «Нет, не видел!» он крикнул. «В первых мисках не было грибов».

    Очевидно, ни текстура, ни вкус грибов не были настолько отталкивающими, что он почувствовал себя вынужденным выплюнуть первый глоток. Или второй глоток. Или любой из глотков в первых 2 мисках.

    На самом деле он не испытывал такого отвращения к грибам, как его мозг убедил его в этом.Только когда его раздражающий мозг начал напоминать ему, что грибы — зло, он перестал их есть.

    Это пример того, как «Неизвестный» был помечен как «не понравившийся». В отличие от настоящей неприязни. У всех нас есть настоящая антипатия, и это нормально.

    Определить разницу бывает непросто.

    Возвращаясь к вопросу. Как заставить наших упрямых ангелочков захотеть, чтобы съели первый глоток отвратительной еды? Быть готовым положить это им в рот? На самом деле желать опыта неизвестного.

    Должна быть убедительная выгода.

    Недавно я пробовал новую и удивительно простую идею, которая вам просто понравится. (Патент в процессе!)

    Мы все, , знаем, , что дети отказываются от еды, которую они не знают как «неизвестную» или «противную и отвратительную».

    Все мы, , знаем, , что для того, чтобы еда стала привычной, детям нужно попробовать ее примерно 10-15 раз.

    Все мы, , знаем, , что эти 10-15 раз должны «пробовать это добровольно», а не приставлять заряженную горошину ко лбу.

    Со мной так далеко?

    Итак, как мы можем заставить их захотеть, чтобы попробовали что-то, что они считают мерзким и отвратительным?

    Недавно я прочитал эту статью, в которой некоторые экспериментаторы платили детям за здоровую пищу. Неудивительно, что дети съели еду. Если они чем-то похожи на мои, то за деньги они сделают что угодно.

    Критики (в том числе и я) утверждали, что нельзя платить детям за то, чтобы они что-то любили, и что потенциально это может привести к разрушительным отношениям с едой.Платить детям за овощи — это не долгосрочное решение, позволяющее научить их здоровым привычкам питания.

    Но. Я думал. Что, если мы немного изменим их эксперимент и вместо того, чтобы платить им в долгосрочной перспективе, мы просто заплатим им за то, чтобы они избавились от этой кучи «неизвестной» еды. Что, если бы мы заплатили им, чтобы они попробовали отвратительную еду, и она на самом деле стала привычной.

    Эксперимент «Я представляю новую еду моему разборчивому едока»

    Вернемся к тем отвратительным грибам.Прошло 2 года после ужасной ночи. Несмотря на мои попытки время от времени преподносить грибы, мы не добились больших успехов. Это то, что я отложил на задний план и в значительной степени смирился с мыслью, что ему, вероятно, будет 38 лет, прежде чем он наконец поймет, что грибы не такие злые, как он думает.

    Я чувствовал, что мне почти нечего терять. Почему бы не заплатить ему, чтобы он попробовал грибы? Мы сделали крошечные кусочки грибов, и я заплатил 25 центов за укус. Я планировал пробовать кусочек в день в течение 10 дней, но мой маленький предприниматель решил, что он хочет сделать все 10 кусочков за один присест.

    Он явно унаследовал мою склонность к нетерпению!

    Результаты? Удивительно .

    Он охотно съел 10 грибов и, поняв, что он еще жив, решил, что грибы все-таки не так уж и плохи.

    Как вводить новую еду в крошечные укусы

    Если вы хотите попробовать это дома:

    1. Do Не заставляйте вашего ребенка есть. Идея в том, что они пробуют еду охотно (они должны быть открыты для финансового взяточничества!)
    2. Попробуйте крошечных укусов.
    3. Позвольте им выплюнуть , если им это не нравится.
    4. Стремитесь к как минимум 10 вкусам , желательно близко друг к другу.
    5. Не использовать пищу в качестве подкупа . Если вы не хотите использовать деньги в качестве подкупа, не делайте награды за еду. Изменение поведения с помощью еды может привести к искажению отношений с едой и даже к таким заболеваниям, как булимия.
    6. Сделайте приятным . Если вашему ребенку это не нравится, ничего не выйдет.
    7. Будьте в курсе реакции вашего ребенка. Помните, моему сыну сейчас 8 лет, и он начинает расти из-за «неофобии» (страха перед новой едой). Что касается развития мозга, он намного более развит, чем у ребенка младшего возраста. Если ваш ребенок сопротивляется, просто откажитесь и попробуйте снова через год или 2.

    Добавляйте новые продукты в крошечные укусы без какого-либо давления

    Мы провели эксперимент несколько недель назад, и сегодня вечером у нас было ризотто с грибами (недостаточно, чтобы называть это «грибным ризотто», но они все еще были там.) Он съел миску, не собирая грибов, хотя знает, что в нашем доме есть стандартное правило: «не надо есть, если не хочешь».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.