Прикорм рыба, когда и с какой рыбы необходимо начать прикорм ребенка

Рыба — это высокоаллергенный продукт, поэтому рекомендуется вводить в меню малыша не ранее 12 месяцев. Знакомить кроху с новым продуктом следует аккуратно, начиная с 1 ложечки пюре. Рыба — богатый источник фосфора, который необходим для усваивания кальция. В состав продукта также входят витамины D и А. Они ценны для формирования костей, здорового зрения и кожи.

Для гармоничного развития Вашего маленького непоседы большое значение имеет не только количество белков, которые он поучает с пищей, но и качество этих белков. Самыми полноценными по составу являются белки из пищи животного происхождения, например, белки мяса, молока и, конечно, рыбы.

В них содержатся незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно, и которые мы можем получить только с качественным питанием. К таким аминокислотам относятся триптофан, лизин, валин, метионин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин и, особенно, гистидин, который жизненно важен для правильного развития малышей.

Белки из продуктов животного происхождения отлично усваиваются организмом. К примеру, белки рыбы мы усваиваем на 93-98%, а белки хлеба – только на 62-86%. К тому же, рыба — это ценный источник витаминов А, Е, D, РР, В₃, В₆ и В₁₂, а также минеральных веществ, таких как магний, фосфор, калий, кальций, натрий, медь, кобальт, фтор, цинк, селен, железо и йод. В то же время, в рыбе нет пищевых волокон, которыми богаты продукты растительного происхождения.

Так как витамин В₁₂ практически не содержится в растительной пище, рыбные и мясные продукты являются единственными его источникам для нашего организма, а ведь его значение для нормального развития малыша сложно переоценить. Витамин В₁₂, наряду с железом, участвует в процессах кроветворения, поэтому необходим деткам в период активного роста.

В рыбе содержатся полезные жиры, особенно ω-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые важны для нормального развития нервной системы, головного мозга и зрения, поэтому рыба должна обязательно присутствовать в рационе Вашего растущего чемпиона.

Железо в рыбе, наряду с мясом, содержится в самой доступной форме, поэтому практически полностью усваивается малышом, к тому же, содержащиеся в ней вещества улучшают усвоение железа из других продуктов питания. А ведь железо — один из важнейших элементов для нормального развития детей раннего возраста. Оно входит в состав клеток крови и участвует во многих обменных процессах в организме, поэтому продукты, богатые железом, должны вводиться в прикорм малюток старше 6-ти месяцев в обязательном порядке.

Витамин D, необходимый для правильного развития костной ткани, содержится в жирной рыбе, такой как сардины, лосось, сельдь и тунец, а также в печени трески. Морская рыба, например, пикша, треска и морской окунь, к слову, является самым богатым природным источником йода для правильной работы щитовидной железы Вашего маленького непоседы. В разных видах рыбы содержится от 160 мкг/кг до 1400 мкг/кг этого микроэлемента. Если каждую неделю Ваша малютка будет кушать примерно 200г морской рыбки, она будет получать с ней 50 мкг йода для своего организма.

Однако, рыба, как высокобелковый продукт питания, часто может вызывать аллергию у детей раннего возраста, поэтому вводить ее в прикорм грудничка нужно не раньше того момента, как ему исполнится 12 месяцев, постепенно и крайне осторожно. К этому времени малютка будет уже за обе щеки уплетать другие продукты прикорма, такие как овощные и фруктовые пюре, кашки и мяско.

Для знакомства малыша с рыбкой выбирайте нежирные сорта. Отличным выбором мамочек для этой цели станут хек, треска, судак или морской окунь.

Отварную рыбу, которой Вы собираетесь кормить своего маленького непоседу, следует тщательно размять и вынуть из нее все косточки, которые могли бы помешать малышу оценить новый для него вкус и насладиться им в полной мере. Не заставляйте малютку сразу кушать много рыбы. Для первого раза дайте ему не больше 1 чайной ложечки рыбного пюре. Внимательно следите за самочувствием Вашего маленького гурмана, если у него проявилась малейшая аллергия на рыбу, лучше исключить ее из прикорма Вашей крошки. Также не заставляйте малыша кушать, если ему не понравился незнакомый вкус. В таком случае, лучше немного подождать, а потом попробовать предложить малышу рыбку еще раз. Если же Ваша крошка хорошо себя чувствует и кушает новинку с удовольствием, можете постепенно увеличивать количество нового блюда до полной порции.

Рыбное пюре станет отличной альтернативой к мясному. При этом не стоит забывать, что в течение недели вводить мясо в рацион малыша лучше не более 5-ти дней, а вот 2 дня их лучше заменить блюдами из рыбы, чтобы малыш получал разнообразные по пищевой ценности продукты. Мамочкам не нужно использовать при приготовлении прикорма для малыша соль и специи хотя бы пока ему не исполнится 24 месяца.

К тому же, лучше не вводить в рацион малютки рыбные консервы, если только они специально не предназначены для питания малышей. Из-за повышенного содержания жиров и соли, не стоит кормить Вашу крошку копченой или соленой рыбкой.

Рыбу, как и мясо, лучше предлагать малышу на завтрак или обед, так как белковая пища дольше задерживается в желудке деток и требует больше пищеварительных ферментов для переваривания. Для вечернего приема пищи лучше отдавать предпочтение продуктам растительного происхождения. Придерживаясь такого режима питания с детства, Вы поможете своему маленькому гурману не только расти здоровым, но и формировать навыки здорового и сбалансированного питания.

Вы можете с успехом смешивать рыбное и овощное пюре и в таком виде кормить малыша. Так он сможет получать больше полезных веществ для полноценного роста. Рыбный бульончик с кусочком пшеничного хлебушка или сухариком также внесет приятное разнообразие в прикорм малютки. Поскольку многие полезные вещества переходят при варке в бульон, такая пища принесет пользу для организма и поможет Вашей крошке  эффективно пополнять запасы жидкости. Однако если у малыша наблюдается аллергическая реакция на рыбу, то рыбный бульон стоит также исключить из ее рациона.

С появлением зубиков у Вашего маленького непоседы, Вы можете уже не разминать для него продукты в кашицу или пюре, а предложить ему их в виде небольших кусочков, которые он сам мог бы жевать. Предлагайте малышу брать в ручки ложечку и кушать прикорм самостоятельно, ведь делая это, малютка будет активно вовлечена в процесс кормления и сможет развивать, наряду с жевательными навыками, и мелкую моторику.

Постепенно вводите в меню малыша паровые рыбные котлетки, тефтельки и другие разнообразные блюда из рыбы, чтобы он привыкал к новым вкусовым ощущениям в еде.

Старайтесь, чтобы все члены Вашей семьи ели здоровую пищу. Таким образом, сажая малютку кушать за один стол со взрослыми, Вы с детства будете воспитывать у нее правильную культуру питания своим положительным примером. Независимо от возраста Вашего маленького непоседы помните, что его дневной рацион должен всегда быть разнообразным по вкусу и консистенции, чтобы он не только с детства развивал правильные вкусовые ощущения, но и получал абсолютно все питательные вещества, витамины и минералы для полноценного развития и рос здоровым и полным сил.

С какой рыбы начинать прикорм, как приготовить рыбу для прикорма, как вводить рыбу

Чем разнообразить рацион маленького гурмана, если он уже кушает овощи, фрукты, мясо? Безусловно, рыбой. Давай поговорим о том, как это сделать правильно.

Чтобы ребенок рос здоровым и сильным, в его меню должна присутствовать рыба.

Зачем ребенку нужна рыба

Какой продукт, по-твоему, уникален? Можно вспоминать что угодно, но по-настоящему уникальна только рыба. Она полностью усваивается организмом и максимально полезна. Таким составом и степенью «переработки» не может похвастаться ни один другой гость нашего стола.

Вкусна, полезна и прекрасно усваивается!

Она не имеет тугоплавких жиров и соединительных тканей (пленок и грубых волокон), поэтому ферментная система малыша справляется на ура с поставленной задачей усвоить новинку.

Пища для ума — это тоже о ней. В достаточном количестве она содержит магний, цинк, медь, а морская — еще и фтор с йодом. Ну и главное — Омега 3. Не забываем о ценном белке с аминокислотами.

Кислоты Омега—3 необходимы для нормального развития детского организма. Рыба содержит это вещество в изобилии.

Все эти составляющие чрезвычайно важны. Они формируют новые ткани и клетки, участвуют в синтезе антител, защищают малыша от вирусов и бактерий. Когда начинать с ней знакомиться?

Не торопимся

Рекомендуется вводить рыбу с 9 месяцев искусственникам и с 10 грудничкам.

Вообще, ответ на вопросы, когда давать, с какого возраста, решаются индивидуально. Одни мамы смелые и пробуют это делать в рекомендованный период, другие предпочитают перестраховаться и подождать. Оба варианта верны. С возрастом определились, пойдем за покупками?

Подходящие виды

С какой рыбы лучше начинать:

• низкокалорийной;
• диетической;
• низкоаллергенной;
• свежей.

Только нежирная морская рыба.

Под все эти параметры подходит треска, окунь, хек и лосось. От осетровых лучше отказаться до года. Если в твоем регионе имеются пикша, сайда или навага — отлично, их также можно использовать.

Одним словом, подойдет любая обитательница морей из категории «тощая», на крайний случай — «умеренно-жирная».

Свежая предпочтительнее. Если нет возможности, бери свежезамороженную, но обрати внимание на глаза и плавники. Первые не должны быть без пленки и запавшие, а вторые — с повреждениями.

Правила прикорма

• Начинай с половинки чайной ложечки, постепенно увеличивая количество.
• Норма в сутки — 10—40 г.
• Новый продукт давай на завтрак, чтобы увидеть реакцию в течение дня.

Как готовить рыбу для ребенка

• Закупить свежий продукт, почистить, нарезать на порционные кусочки, заморозить, если нет возможности постоянно покупать.
• Закладывается она в кипящую воду, так сохраняется максимум полезности. Вкус получается лучше, если варить ее на медленном огне.
  Опускаем рыбку только в кипящую воду.
• В самом начале проваривать лучше где-то полчаса для получения мягкой консистенции.
• Когда она уже сварилась, необходимо аккуратно удалить косточки и переложить филе в блендер, добавить овощи и сделать пюре. Солить не нужно.
• Идеально сочетаются с дарами моря картофель и морковь. Можно добавить лук, предварительно мелко измельченный и потушенный.
  Овощной гарнир к рыбе обязателен.

Когда малыш научится жевать, смело вводи тефтельки с макаронами или овощами.

Бульон желательно не использовать в рационе до 3-х лет вообще. Почему? Потому что в рыбе имеются экстрактивные вещества (пуриновые соединения, карнозин, креатин и пр.). Когда ты варишь бульон, это все уходит в воду и жидкость приобретает характерный вкус, но она же и приводит к лишней нагрузке маленького ЖКТ.

Консервы — нужны они или нет?

Здесь все зависит от твоего желания, материального положения и свободного времени. Плохого в их использовании ничего нет.

Безопасно и полезно, но многим не по карману.

• Это экономит силы.
• Питание сертифицировано и гарантированно безопасно для грудничка.
• В такие пюрешки почти всегда добавляют крупу, овощи, что дает дополнительную питательность.
• Комбинированное и сбалансированное блюдо отлично усваивается и часто очень нравится самому едоку.

Так что — неплохой вариант.

Если ты предпочитаешь натур продукт…

Его придется готовить. Парочка рецептов на заметку.

Суфле из мультиварки

• филе — 50 г;
• яйцо — половинка;
• овсяные хлопья или кусочек белой булки — 1 ст. л;
• молоко — 1 ч. л;
• сливочное масло для смазки формы.

Рыбное суфле — изысканной блюдо, которое понравится не только малышам, но и родителям.

1. В кастрюльку налить 0,5 л воды, установить парную решетку и поместить туда филе.
2. Готовить 10—15 мин.
3. Выложить в блендер добавить все ингредиенты, но из яйца только желток.
4. Пюрировать массу, белок отдельно взбить и добавить.
5. Выложить в смазанные формочки и отправить в мультиварку. Режим выставить на 20—25 мин.

Рыбно-творожная запеканка

• 2 яйца;
• 300 г филе;
• 2 ст. л. творога;
• кусочек сливочного масла.

Рыбно-творожная запеканка — простое и полезное блюдо.

1. Творог размять вилкой.
2. Филе поставить варить.
3. В размягченную массу добавить яйца, можно слегка присолить.
4. Филе размягчить, выложить в смазанную форму, залить творожно-яичной смесью.
5. Запекать в духовке до золотистой корочки.

Оба блюда можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром из овощей или крупы.

Аллергия — как она проявляется и что делать

Рыба относится к аллергенам высокой степени активности. Обрати внимание, что реакцию может вызвать даже не сам продукт, а добавки — красители, консерванты, ароматизаторы и эмульгаторы.

С аллергией шутки плохи!

Внешние проявления бывают самыми разнообразными. Кто еще их вовремя выявит, если не мама?

При употреблении рыбы они выглядят как:

• тошнота;
• боль в животе;
• обильная сыпь по телу;
• отечность губ и лица;
• понос;
• кожный зуд.

Медицинские препараты против аллергических реакций свои у каждой мамы, поэтому опустим этот момент.

Если выявлена аллергия, ни в коем случае не пытайся экспериментировать дальше. Годам к семи можно будет попробовать сделать тесты и подобрать взаимозаменяющие продукты. Только под контролем доктора, без самодеятельности.

При первых признаках аллергии отправляйтесь к врачу.

Опыты с дальнейшем введением могут закончиться анафилактическим шоком, бронхиальной обструкцией, васкулитом. Нестабильные состояния поддерживают течение ОРВИ, имеющиеся проблемы с ЖКТ, почками, сердечно сосудистой и нервной системами.

Если вашему чаду нельзя рыбу, вы должны искусственно восполнить дефицит витамина Д.

Как восполнить витамины? Ввести их в искусственном виде. Омега-3 и витамин Д жизненно необходимы организму, поэтому важно подобрать поливитаминный комплекс или пищевую добавку с учетом этого момента.

Выбор рыбки по группе крови

В качестве полезной информации. Вдруг пригодится?

• 1 — осетр, лосось, треска, скумбрия.
• 2 — треска, скумбрия.
• 3 — камбала, палтус.
• 4 — морской окунь, тунец, судак.

Ребенок будет есть охотнее, если еда имеет необычный вид.

Карась и карп детям кушать не рекомендуется. Форель очень часто выращивают искусственно, поэтому и она не очень подходит для рациона маленького человека.

Отзывы мам

Елена, мама Егора, которому 2,5 годика:

«Начали кушать рыбку в 11 мес. Приспособилась смешивать с овощами. Так он лучше ел. Вводила в меню раз в неделю. До сих пор придерживаюсь».

Ксения, мама трехгодовалой Насти:

«Рекомендую не спешить. Я не вводила до 2-х лет, потому что сама страдаю аллергией, волновалась. После двух мы нормально и спокойно начали есть рыбу. Покупаю филе и варю в пароварке».

Инна, мама Антона, 2,6 лет:

«Попали в 9 мес. на день рождения и присели на лососевые котлетки. Посыпало и такого рода прикорм решили отменить. Вспомнили где-то к полутора годам. Полет нормальный. Сейчас кушает все и никакой аллергии».

Ева, мама троих разновозрастных деток:

«Всем вводила с 10 месяцев, давала 1—2 раза в неделю. Покупала белую мороженную — хек, мерлузу и минтай. Очень всем полюбилось пюре с морковкой и граммом лука».

Как видишь, не так страшна рыба, как ее малюют. Теперь ты знаешь когда и как ее вводить в рацион малыша. Попробуй с маленького кусочка и постепенно увеличивай количество этого полезного продукта.

2014-03-23

baby

Источник: https://o-my-baby.ru/razvitie/pitanie/prikorm-ryboi.htm

C какой рыбы начинать прикорм ребенка, когда и как вводить, 6 правил прикорма рыбой

Рациональное и разнообразное питание — залог здоровья ребёнка. Рацион малыша должен состоять из продуктов, содержащих максимум полезных веществ.

Одним из таких является морская или речная рыба, являющаяся источником необходимого для растущего организма легкоусвояемого белка.

Молодой маме нужно знать, когда и какую рыбу вводить в прикорм, как действовать в случае аллергии, и какими вкусными блюдами можно порадовать грудничка.

Польза рыбы для ребёнка

Меню малыша, только начинающего осваивать новые вкусы, должно быть максимально полезным и разнообразным. Помимо яиц, мяса и овощей к числу актуальных продуктов для рациона ребёнка причисляется рыба.

• Рыба — рекордсмен по содержанию легкоусвояемых белков, аминокислотный состав которых полностью соответствует потребностям детского организма.
• Кроме вещества, являющегося строительным материалом для мышц, в продукте содержится ряд витаминов — A, В2, В12, D, PP и микроэлементов — цинк, магний, медь, фосфор, кальций, железо.
• Рыба в рационе выполняет роль продукта, незаменимого для улучшения обмена веществ и синтеза гормонов, так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
• Нежная мякоть морских обитателей, помимо вышеперечисленных достоинств, насыщена йодом, без которого невозможно нормальное развитие и функционирование щитовидной железы.
• Тугоплавкие жиры и соединительная ткань отсутствуют, что позволяет незрелой ферментной системе грудничка с лёгкостью справиться с рыбой.

Такой уникальный состав дает возможность ребёнку нормально расти и развиваться. К тому же вкус рыбных блюд часто нравится грудничкам, которые гораздо капризнее реагируют на введение в рацион мяса или овощей. Именно поэтому вопрос, как вводить рыбу в прикорм, волнует каждую заботливую маму.

Когда и как вводить прикорм в рацион грудничка

Обычно в прикорм вводят рыбу, когда малышу исполнилось 8–10 месяцев.

Причём это делается только после того, как ребёнок уже начал есть другую пищу животного происхождения — мясо (через 3–4 недели). Давать новый продукт можно только здоровому ребёнку. В случае малейших проблем со здоровьем, введение прикорма следует отложить до полного выздоровления.

Рыба считается одним из самых сильных пищевых аллергенов.

Если у ребёнка есть аллергическая предрасположенность, рыбный прикорм обязательно согласовывается с аллергологом и педиатром. Обычно такие дети впервые пробуют насыщенный полезными веществами продукт после года.

Знакомство с новой пищей начинается с минимальной порции — не более половины чайной ложки. Лучше впервые вводить прикорм во время утреннего кормления.

Это позволит пронаблюдать за грудничком и сделать правильные выводы о том, как организм отреагировал на полезное блюдо.

Наблюдается сыпь и расстройство стула? Малыш срыгивает и становится плаксивым? Воздержитесь от следующих попыток дать рыбу ребёнку несколько недель.

Реакция грудничка может быть вызвана определённым сортом рыбы. Поэтому для следующего прикорма лучше сменить тактику, например, приготовив пюре не из морской, а из речной обитательницы глубин.

Одни дети остро реагируют только на блюда домашнего приготовления, у других отмечается непереносимость консервированного продукта.

Определить предпочтения малыша можно исключительно путём проб и ошибок.

Лучшая рыба для грудничка

Педиатры рекомендуют вводить рыбу в рацион малыша, питающегося грудным молоком, с 10 месяцев. Искусственники могут начинать осваивать новые гастрономические вкусы с 8–9 месяцев.

Выбор продукта для прикорма очень важен. Жирные сорта грудничку или искусственнику не подходят. Кроме того, важность приобретает костлявость продукта. Приобретая морскую рыбу, вы сможете облегчить процесс приготовления и устранения мелких косточек, способных навредить ребёнку.

Выбор продукта для прикорма

Не знаете, с какой рыбы начинать прикорм? Следует отдать предпочтение нежирным белым сортам.

• Хек.
• Треска.
• Сайда.
• Навага.
• Окунь.
• Минтай.
• Камбала.
• Путассу.

Данные сорта относятся к нежирным и маложирным. Жирные сорта (палтус, сельдь, скумбрию), несмотря на их полезность, в качестве продукта для прикорма грудничка не используют.

Живете в регионе, изобилующем рыбой речной? Лучшим решением станут такие сорта, как форель, карп, белый амур и судак. Обитательницы рек не могут похвастаться высоким содержанием ценных микроэлементов, например, йода или фосфора, но являются источниками ценного легкоусвояемого белка.

Консервы или блюда домашнего приготовления

Сегодня молодые родители имеют возможность выбирать — кормить ребёнка специальными консервами, предназначенными для детей разного возраста, или остановиться на прикорме, приготовленном самостоятельно. Первый вариант имеет ряд бесспорных достоинств.

• Рыба в виде консервов экономит время молодой мамы, постоянно занятой домашними хлопотами.
• Гарантирует качество продукта, при условии покупки продукции от проверенного и известного производителя.
• Помимо рыбы, в состав входят богатые витаминами овощи, крупы, ценные растительные масла, делающие блюдо максимально полезным.
• Сегодня на прилавках магазинов можно найти рыбные блюда различной степени измельчённости, что позволяет выбрать продукт, оптимально подходящий малышу (для 8–9 месяцев предлагаются баночные консервы пюреобразные, для 10–12 — крупноизмельчённые, для детей возрастом от 12 до 18 месяцев — кусочками).

Предпочитаете готовить блюда для прикорма самостоятельно? В этом есть свои плюсы. Родители могут дополнять блюдо любимыми овощами грудничка, следить за оптимальной консистенцией. Широкий выбор простых в приготовлении рецептов сделает рацион ребёнка максимально разнообразным и полезным.

На что обратить внимание при покупке

Хотите приобрести свежую, консервированную или замороженную рыбу для грудничка?

Обязательные условия покупки качественного и безопасного продукта следующие:

• Рыба для первого прикорма не может быть куплена на стихийном рынке. Покупку следует совершать в магазине, который может подтвердить свежесть продукта необходимыми документами.
• Выбирая охлаждённый продукт необходимо обратить внимание на его внешний вид. Повреждённая чешуя, блёклые жабры, мутные глаза и неестественная окраска — повод отправиться за покупкой в другой магазин.
• Замороженная мякоть в разрезе имеет белый цвет. Если условия хранения нарушались и продукция повторно замораживалась, цвет будет тёмным. Если после размораживания вы ощутили запах прогорклого жира и обнаружили, что при нажиме на тушке остаются вмятины, употреблять такую рыбу в пищу нельзя.
• Приобретая консервы, необходимо тщательно изучить этикетку, обращая внимание на рекомендации производителя, касающиеся возраста ребёнка, состав блюда и срок хранения.

6 правил прикорма рыбой

Начиная прикорм рыбой, следует придерживаться определённых правил:

1. Лучший возраст для знакомства с полезным продуктом грудничка – 10 месяцев. Искусственникам начинают вводить рыбу в меню с 8–9 месяцев.
2. Первая порция пюре или рыбного суфле должна быть минимальной — половина чайной ложки. Дополнять блюдо другими незнакомыми продуктами на начальном этапе не следует. Это позволит увидеть реакцию организма на продукт.
3. Первый прикорм не вызвал отрицательной реакции? Можно вводить продукт в другой дозировке, вместо половины чайной ложки дать целую, постепенно доведя количество пюре, суфле или тефтелей до 50 грамм.
4. К возрасту 12 месяцев малыш может за раз съедать до 70 грамм продукта 2 раза в неделю. После года размер рекомендованной порции составляет 80–90 грамм. Аллергикам достаточно лакомиться полезными и легкоусвояемыми блюдами 1 раз в неделю.
5. Когда малыш привыкнет к новому вкусу (через 2–3 недели), его можно дополнять овощами, крупами, растительными маслами.
6. Рыбные блюда в рационе должны появляться дважды в неделю. Порцией заменяют ежедневный мясной прикорм.

Аллергия не повод навсегда отказываться от продукта. Важно следить за самочувствием малыша и в случае необходимости перенести прикорм на более старший возраст (1–2 года). О симптомах диатеза или крапивницы, необходимо сообщить педиатру.

Готовим и храним прикорм правильно

Важно не только знать, как и когда вводить рыбу в рацион, но и соблюдать технологию приготовления продукта. Лучшим решением для грудничка является рыба, приготовленная в виде пюре, суфле или пудинга. Бульоны для детей младше трех лет не рекомендованы, поэтому от супа лучше отказаться до момента, когда малыш подрастёт.

Хранить охлаждённую рыбу в холодильнике можно не более 48 часов.

Купили замороженный продукт? Оставьте его в подсоленной воде, предупреждающей образование бактерий. После размораживания его следует промыть, очистить от костей и сразу же подвергнуть термической обработке. Повторное помещение в морозильную камеру недопустимо.

Следует помнить, что рыба относится к разряду скоропортящихся продуктов. Необратимые изменения, связанные с нарушениями при хранении или транспортировке продукта, могут быть опасны для здоровья малыша.

Готовить блюда для малыша лучше сразу же перед употреблением. В случае необходимости готовое пюре можно оставить в холодильник. Рыбу можно отварить либо приготовить на пару. Во втором случае она сохранит максимум ценных витаминов и микроэлементов.

Рецепты для самых маленьких

• Пюре для грудничка (8–10 месяцев).

Нежирная рыба (100 г) отваривается 15–20 минут и измельчается в блендере. После этого в массу следует ввести чайную ложку молока и такое же количество растительного масла. Пюре возвращается на плиту и кипятится 1–2 минуты.

Отваренное филе (100 г) измельчается и в пропорции 1:1 соединяется с картофельным пюре, приготовленным с добавлением молока и растительного масла. Половинка яйца взбивается с щепоткой соли и добавляется к массе. Переложить в специальные формочки, и готовить на пару в течение получаса.

• Воздушные тефтельки (12–18 месяцев).

Необходимо приготовить фарш из 60 г филе хека или трески, 10 г предварительно размоченного хлеба, чайной ложки растительного масла и четверти яичного желтка. Сформованные тефтельки до половины заливаются водой и тушатся на небольшом огне 30 минут.

Хотите сделать рацион малыша разнообразным и полезным? Стоит ввести в меню грудничка, достигшего 8–10-месячного возраста, насыщенную ценными микроэлементами и витаминами рыбу. Легкоусвояемая еда займёт достойное место на столе малыша, при условии соблюдения основных правил выбора продукта и технологии его приготовления.

Источник: https://KormiGrudyu.ru/ryba-dlya-prikorma-rebenka

Какую рыбу можно давать ребенку в прикорм

Педиатры рекомендуют вводить прикорм с 6 месяцев. Начинать следует с овощных пюре с содержанием одного компонента. Это может быть цветная капуста и брокколи, тыква и кабачки, картофель и другие натуральные продукты светлых оттенков, за исключением белокочанной капусты. Такую капусту можно давать ребенку только после года.

Некоторые педиатры, в том числе и известный доктор Комаровский, рекомендуют для первого прикорма творожок и кефир. Они считают, что такие продукты более схожи по составу с грудным молоком. Поэтому адаптация грудничка к новой пище пройдет легче. Подробнее, что давать ребенку в первый прикорм, читайте по ссылке https://vskormi.ru/breast-feeding/pervyi-prikorm-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Когда и как давать грудничку рыбу

Рыба – вкусный и питательный продукт, который наполняет организм витаминами и минералами. Это диетическая еда, которая нормализует вещественный обмен и не приводит к появлению лишнего веса.

Рыбный белок усваивается на 93-99%, тогда как мясной – примерно на 88%.

За счет этого свойства такая пища легче переваривается в организме малыша, однако из-за аллергенности продукт можно включать в меню грудничка уже после введения мяса ближе к году.

Рыба очень важна для роста и развития маленького ребенка. Это отличный источник белка и аминокислот, фосфора и кальция, витаминов группы В. Она выполняет следующие полезные функции:

• Нормализует свертываемость крови;
• Понижает уровень холестерина;
• Формирует новые клетки и участвуют в строении тканей;
• Улучшает зрение;
• Стимулирует мозговую деятельность и улучшает память;
• Налаживает работу щитовидной железы;
• Укрепляет ногти, зубы и волосы;
• Положительно влияет на состояние кожи;
• Профилактика заболеваний сердца и сосудов;
• Укрепляет иммунитет.

Начинать давать рыбу ребенку можно в 9-10 месяцев, когда у малыша нет аллергии или предрасположенности к этому заболеванию. В противном случае такую пищу можно кушать только после двух лет.

Рыбу начинают вводить после овощей, творога, яичного желтка и мяса. Для первого прикорма добавляйте продукт в овощные пюре. Рыба отлично усваивается с кабачком и картофелем, морковкой и цветной капустой. Кстати, кабачок и цветная капуста являются гипоаллергенными и наиболее безопасными овощами, которые легко и быстро усваиваются.

Начинайте давать блюда с рыбой с половины чайной ложки и постепенно увеличивайте дозу к году до 50 грамм. Внимательно следите за самочувствием грудничка, ведь рыба – очень аллергенная пища. Поэтому, когда у малыша аллергия на какой-либо другой продукт, отложите введение минимум до двух лет.

Суточная норма для годовалого ребенка рыбы “в чистом виде” составляет 50 грамм, пюре с рыбой и овощами – до 150 грамм. 

Не заставляйте ребенка кушать насильно, когда тот не хочет. Если он не хочет кушать рыбу, отложите прикорм и повторите попытку через одну две недели. Когда малыш подрастет, в меню можно добавлять рыбные котлеты и запеканки, супы и бульоны, обычную тушеную и жареную рыбу.

Подходящие виды рыбы для грудничка

Многих родителей волнует, какую рыбу можно давать ребенку. Кормить грудничка нужно и морской, и речной, но начинать лучше с морской.

Отдавайте предпочтение менее жирным сортам, среди которых хек, треска, минтай и морской окунь. Из речной рыбы выбирайте пресноводную форель, щуку и судака.

Окунь, лещ и карась следует давать с осторожностью из-за излишней костлявости. Поэтому тщательно очищайте продукт перед употреблением.

Как готовить рыбу для прикорма

Тщательно выбирайте рыбу для грудничка.

Берите только свежий либо свежезамороженный продукт, не употребляйте полуфабрикаты! Плавники должны быть с повреждениями, а глаза – запавшими и без пленки! Для приготовления свежую рыбу почистите и порежьте на кусочки.

Положите кусочки в кипящую воду и варите на медленном огне 30 минут. Уберите оставшиеся косточки и проверните филе в блендере. Можно смешать рыбу с овощами и сделать пюре.

Детям до трех лет желательно не давать рыбный бульон или суп, так как экстрактивные вещества в составе продукта выделяются при варке. Они дают сильную нагрузку на пищеварение и тяжело усваиваются.

Когда готовите морские сорта, не размораживайте продукт до конца. Промойте, порежьте на кусочки и отправьте вариться в кипящую воду.

При приготовлении речных сортов сливайте воду после пяти минут кипения и добавьте свежий кипяток.

При приготовлении прикорма ребенку нельзя смешивать разные сорта рыбы! 

Желательно каждый раз готовить новый свежий прикорм. В исключительных случаях еду можно хранить в холодильнике не более суток. Самым распространенным блюдом для грудничка является рыбное пюре. Для его приготовления рыбу измельчают в блендере или вилкой. В пюре можно добавить немного растительного масла. Однако есть и другие интересные блюда с рыбой для грудных малышей.

Рыбное суфле

• Филе – 50 гр;
• Сваренный яичный желток – 1/2 шт.;
• Белый хлеб – 1/3 ломтика;
• Кусочек сливочного масла.

Филе приготовить на пару либо сварить, положить в блендер. Добавить желток и хлеб, взбить. При желании можно добавить половину белка, половину отварного яйца, но взбить отдельно и добавить в уже готовое пюре. Массу перемешать и выложить в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Готовить в мультиварке 20 минут.

Запеканка

• Филе – 300 гр;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Творог – 2 ст. ложки;
• Кусочек сливочного масла.

Филе сварить или приготовить на пару. По отдельности размять вилкой творог и готовое филе. В творог разбейте яйца и перемешайте массу. Измельченное филе выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху массу полить смесью из творога и яйца. Запекать в духовке, пока корочка не станет золотистого цвета.

Если вы не хотите готовить рыбу, можно купить специальный прикорм в стеклянной баночке либо детские консервы. А вот от обычных консервов нужно отказаться минимум до трехлетнего возраста малыша! Что еще нельзя кушать ребенку до трех лет, читайте здесь.

data-matched-content-rows-num=»9, 3″ data-matched-content-columns-num=»1, 2″ data-matched-content-ui-type=»image_stacked»

Источник: https://vskormi.ru/mama/s-kakoj-ryby-nachinat-prikorm/

Когда вводить в прикорм рыбу для ребенка?

Рыба – уникальный по своему составу продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе питания ребенка. Ее основная питательная ценность заключается в содержании полноценного, легкоусвояемого белка, который является строительным материалом для быстро растущего детского организма.

Биологическая ценность рыбьего жира также очень высока, в нем содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе группы омега-3, которые активно участвуют в регуляции обмена веществ и необходимы для нормального роста и развития головного мозга ребенка, работы сердечно-сосудистой, выделительной и других систем. Фактически рыба и морепродукты являются единственным полноценным источником омега-3 жиров среди всех продуктов питания. Жирные виды рыбы богаты витаминами А, D и Е. Особенно важным для растущего организма является витамин D, который регулирует обмен кальция и фосфора и активно участвует в формировании и росте костей и зубов. Кроме этого, рыба является богатым источником минералов (йода, фосфора, цинка, фтора, железа, меди, магния, кальция и др.). Эти минералы участвуют в кроветворении, энергетическом обмене, они необходимы для синтеза белков кожи, мышц, костей и зубов.

Очень ценным достоинством рыбы для детского питания является ее нежная структура.

Она не содержит грубых волокон соединительной ткани и пленок, характерных для мяса, благодаря чему рыба легко разваривается, ткани ее становятся рыхлыми и хорошо поддаются воздействию пищеварительных соков, что обеспечивает ее более полное усвоение (белки рыбы усваиваются на 93–98 %, в то время как белки мяса – на 87–89 %).

Рыба для ребенка: морская или речная?

Какая же рыба для ребенка более полезна – морская или пресноводная? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. В морской рыбе содержится значительно больше минеральных веществ, особенно много в ней йода, фтора и цинка. этих минералов в ее пресноводных собратьях в несколько раз ниже.

Сорта рыб, обитающих в море и океане, обычно более жирные, поэтому содержат в своем составе больше полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимого витамина D. Но, к сожалению, жителям средней полосы, живущим вдали от моря, морская рыба доступна только в замороженном виде.

А в процессе длительного хранения, особенно при несоблюдении соответствующих условий, а также при неправильном размораживании или повторной заморозке полезные свойства рыбы значительно снижаются (теряется большая часть витаминов и минералов, снижается питательная ценность белка).

Речная рыба, хотя и уступает морским продуктам в количестве полезных микроэлементов, тоже имеет свои достоинства. Мясо речной рыбы содержит меньше жира и является более диетическим, а ее белок лучше усваивается и считается менее аллергенным. Немаловажно также, что пресноводную рыбу значительно легче купить в свежем виде.

Существенным недостатком речной рыбы является наличие в ней мелких костей, которые очень трудно выбрать, поэтому давать такую рыбу малышу следует с большой осторожностью. Следует также отметить, что речная и озерная рыба гораздо чаще, чем морская, бывает заражена паразитами. 

Правила рыбного прикорма

Несмотря на все свои полезные свойства, рыба появляется в меню грудничка лишь к 9–10 месяцам. Это связано с тем, что рыбный белок относится к группе сильных аллергенов, поэтому к введению рыбного прикорма надо относиться с особой осторожностью.

На первом году жизни вводить рыбу можно лишь в рацион здоровых малышей, не страдающих аллергическими реакциями на другие пищевые продукты.

При наличии у ребенка пищевой аллергии, а также в случаях если аллергия на рыбу есть у кого-то из старших детей в семье или родителей, введение этого продукта стоит отложить до 1,5 лет.

Из-за высокой аллергенности давать рыбу грудничкам до года рекомендуется не чаще 1–2 раз в неделю. Обычно рыбу предлагают малышу во второе или третье кормление вместо мясного блюда.

Начинать прикорм лучше с нежирных сортов: хек, треска, пикша, минтай, камбала, – они считаются диетическими и менее аллергенными, кроме того, в этих видах рыб очень мало мелких костей. Как и любой другой вид прикорма, рыбу следует вводить постепенно, начиная с 1/2 ч.

ложки, желательно в первой половине дня, чтобы иметь возможность проследить реакцию крохи на новый продукт. При отсутствии у малыша аллергических проявлений можно понемногу в течение 1–2 недель увеличивать порцию, доводя ее до возрастной нормы (примерно 30–60 г рыбного пюре в сутки).

Даже если ребенок хорошо переносит рыбу, и у него нет аллергических реакций на рыбные продукты, не стоит превышать рекомендуемых объемов, так как при поступлении потенциального аллергена в больших количествах могут появиться реакции непереносимости.

Не следует начинать вводить новый продукт, если малыш нездоров, а также если ему недавно (2–3 дня назад) была сделана профилактическая прививка.

Рыбный прикорм готовим сами

Лучше всего использовать свежую (не мороженую) рыбу, так как именно в свежем виде она имеет наиболее высокую пищевую ценность. В случае если используется мороженая рыба, ее нужно предварительно разморозить.

Лучший способ размораживания как целой рыбы, так и филе – это естественное оттаивание на нижней полке холодильника. Целую рыбу можно также размораживать в прохладной воде с добавлением небольшого количества соли (для уменьшения потери минеральных веществ).

А вот филе рыбы размораживать в воде не рекомендуется, так как при этом теряются многие питательные вещества, изменяются ее структура и вкус.

Не следует размораживать дары моря в теплой или горячей воде, так как уже при температуре около 40 °С происходит разрушение части белков, из которых состоит мышечная ткань рыбы, при этом рыба отдает большое количество сока вместе с витаминами и минеральными солями, поглощая взамен горячую воду, и в результате значительно теряет во вкусе и питательной ценности. При комнатной температуре размораживать рыбу также не рекомендуется, особенно в жаркое время (из-за опасности быстрого роста бактерий). Необязательно размораживать рыбу до конца, в слегка замороженном виде ее легче обрабатывать, и после приготовления она получается более сочной.

После оттаивания рыбу следует хорошо промыть, почистить и после чистки еще раз тщательно промыть. В качестве способа приготовления можно выбрать варку, тушение (в небольшом количестве воды), приготовление на пару или запекание.

Последние два способа являются наиболее предпочтительными, так как они позволяют максимально сохранить все полезные свойства и вкус рыбного блюда.

Учитывая нежную структуру и отсутствие грубых волокон, тепловая обработка рыбы не должна быть слишком длительной, к тому же чем меньше по времени готовится продукт, тем больше в нем сохраняются полезные вещества.

Далее отваренное в воде или на пару рыбное филе следует протереть через сито или измельчить в блендере. Рыбное пюре можно предложить ребенку в чистом виде, а можно смешать его с тем блюдом, к которому малыш уже привык (с овощным пюре или кашей). Примерно с 11–12 месяцев малышу можно начинать готовить другие рыбные блюда: суфле, запеканку, а также тефтели или котлеты. 

Рыбное пюре в консервах

В качестве первого рыбного прикорма можно предложить малышу пюре промышленного производства. Они не только экономят время мамы, но и гарантируют полноценное и безопасное питание малышу.

Детские рыбные консервы изготавливаются из высококачественного сырья с применением специальных технологий, позволяющих максимально сохранить все питательные вещества и полезные свойства продукта.

Детские консервы могут содержать рыбу в качестве единственного компонента или изготавливаться с добавлением овощей и круп, которые дополняют рыбу полезными веществами (клетчаткой, витаминами, микроэлементами), что значительно повышает пищевую ценность блюда. Таким образом, малыш сразу получает готовый сбалансированный обед. 

Степень измельченности питания в баночках может быть разной, это необходимо учитывать при выборе консервов в зависимости от возраста ребенка. Продукт пюреобразной консистенции подойдет для малышей с 9–10 месяцев, крупноизмельченное пюре (с кусочками до 5 мм) можно предлагать ребенку с 11–12 месяцев, детям старше 1 года можно давать рыбу кусочками.

Отдельно от других

Знакомство с рыбой не следует совмещать с введением в рацион малыша других продуктов (следующий новый продукт можно дать крохе не раньше, чем через 1–2 недели). Если не соблюдать это важное правило введения прикорма, в случае возникновения аллергической реакции очень трудно будет выявить, на какой именно продукт она возникла. 

Если появилась аллергия…

Проявлениями аллергии на рыбу могут быть кожные высыпания, сухость кожи, различные нарушения стула (чаще всего его разжижение), боли и вздутие живота. Если мама заметила любой из этих симптомов, введение нового продукта следует сразу же прекратить и перенести знакомство с ним на более поздний срок.

Вновь предложить малышу рыбу можно не менее чем через 1 месяц после неудачного знакомства, при этом лучше использовать другой ее сорт, так как аллергическая реакция может возникнуть как на рыбу в целом, так и на определенные сорта рыб. Если причиной аллергии стала рыба, после удаления ее из меню малыша аллергические симптомы должны постепенно (в течение 1–2 недель) сойти на нет.

При стойких проявлениях аллергии маме необходимо проконсультироваться с педиатром и врачом-аллергологом.

Источник фото: Shutterstock

Источник: https://www.9months.ru/pitanie_malysh/5779/kogda-vvodit-v-prikorm-rybu-dlya-rebenka

Какую рыбу можно давать ребенку в 9-10 месяцев, с какой начинать прикорм, когда?

Рыба – один из самых ценных продуктов питания. Она, как и мясо, является незаменимым источником высококачественного белка, необходимого человеку для полноценного протекания всех физиологических процессов.

Блюда из нежирных сортов рыбы намного легче и быстрее усваиваются детским организмом, чем мясные. У рыбы нежная консистенция, ее по силам «обработать» даже пищеварительной системе маленького ребенка.

В нежирной рыбе содержится значительно меньше калорий, чем в мясе.

Нежирная рыба в меню грудничка очень нужна — она готовит организм к приему «взрослых» продуктов, но при этом легко переваривается

Рыба – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, нужных для активной умственной и физической деятельности, для поддержания отличного здоровья. По содержанию селена и йода рыба прочно держит пальму первенства среди других продуктов питания. Витамин D, фосфор, кальций и фтор являются важным строительным материалом для зубов и костей ребенка.

ИНТЕРЕСНО: питание годовалого ребенка: мнение Комаровского

Кроме того, рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, а они, как известно, улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной системы, ускоряют обновление клеток и обмен веществ, повышают настроение. Начиная со второго полугодия жизни ее обязательно следует вводить в прикорм здоровому грудному малышу.

Когда и как вводить рыбный прикорм?

С какого возраста вводить рыбу в рацион и сколько давать? По мнению большинства детских врачей, введение рыбного прикорма возможно с 8-10 месяцев, когда ребенок уже привык к прикорму мясом (см.

также: когда вводить мясо в прикорм грудному ребенку?). Рыба, особенно морская, может вызывать аллергическую реакцию, поэтому малыш должен получать рыбные блюда не чаще, чем раз в 3 дня.

Вводить рыбный прикорм, как и любой другой, нужно понемногу, начиная буквально с нескольких крошек.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: рецепты блюд для ребенка в 10 месяцев

Если же у вашего малыша имеется явная склонность к диатезу, вводить в его рацион рыбу нельзя раньше, чем в 12 месяцев.

Не давайте ему одновременно с ней какие-либо другие новые продукты – так вы сразу определите, насколько хорошо ребенок переносит прикорм. В случае появления резкой аллергической реакции типа крапивницы разумнее будет отложить введение рыбного прикорма до двух лет.

Бывает так, что аллергию у малыша провоцирует только какая-либо конкретная разновидность рыбы.

ИНТЕРЕСНО: особенности питания ребенка в 10 месяцев

Если аллергия не появилась, то через 3 дня дайте ребенку уже чайную ложку того же рыбного блюда.

Такой временной перерыв необходим, поскольку аллергия на рыбный белок имеет тенденцию развиваться уже после накопления в организме. Деткам нельзя предлагать рыбные блюда слишком часто.

Чтобы избежать риска развития аллергических реакций, рыба должна быть в рационе крохи не чаще 2-3 раз в неделю, а у потенциальных аллергиков — 1 раз в 7 дней.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: каким должен быть рацион питания ребенка в 8 месяцев?

Понемногу каждые несколько дней увеличивайте порцию, чтобы к 9-10 месяцам малыш съедал 40-50 г за один раз, а к году — 60-70 г. Для ребенка 10-11 месяцев рыбное пюре можно чередовать с мясным. После 1 года педиатры советуют давать малышу по 80-90 г рыбных паровых тефтелек, пюре или отварной рыбы 2 раза в неделю.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: как выбрать рацион питания ребенку в 9 месяцев? Рыбные тефтели без специй на пару приятно разнообразят меню малышаИНТЕРЕСНО: чем можно кормить ребенка в 9 месяцев: меню на каждый день

Какую рыбу начать давать ребенку первой?

Дорогой читатель!

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно!

С какой рыбы начинать прикорм для малютки? Пусть первой рыбой, которую попробует ребенок в своей жизни, будет нежирная морская рыба без мелких костей. Она легкодоступна в продаже:

• минтай;
• хек;
• путассу;
• камбала;
• треска.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: чем кормить ребенка в 11 месяцев: рецепты блюд на неделю

Из речных видов в качестве прикорма можно попробовать такие:

Морская рыба обычно продается в свежемороженом состоянии. Не размораживайте ее до конца – ей нужно лишь немного дать оттаять в подсоленной воде, после чего порезать на кусочки и готовить. Так в ней сохранится больше витаминов. Речную рыбу нужно покупать живой, иначе есть риск приобрести испорченный продукт.

ИНТЕРЕСНО: с чего лучше начинать прикорм малыша?

Многим маленьким деткам очень нравятся рыбные блюда и они охотно их кушают. Ребенка 8-11 месяцев еще рано сажать за общий стол, ему нужно готовить отдельно. Рыбу для него можно запечь, сварить, приготовить на пару, сделать суфле, но ни в коем случае не жарить! Проследите, чтобы в приготовленной рыбе не осталось мелких косточек.

Суфле — еще один интересный способ подачи рыбы в детском меню. Очень важно в процессе готовки убрать все косточки

Блюда из рыбы для ребенка до года

Давайте научимся готовить простые рыбные блюда для малыша 8-11 месяцев, например:

ЧИТАЕМ ПОДРОБНО: как готовить рыбный суп для ребенка в 1 год?

Тефтельки из хека

Филе хека (250 г) моем и пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу 1 маленькое сырое яйцо, 1 ст. ложку промытого риса, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и формируем маленькие тефтели. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем ломтиками.

1 сладкий перец чистим от семян и режем полосками. Овощи слегка обжариваем 4 – 5 минут, затем на них выкладываем тефтельки, заливаем все горячей водой и тушим на маленьком огне под крышкой около 20 минут. Тефтели должны быть покрыты водой наполовину. Есть и другие рецепты.

Рыбное пюре

Филе (100 г) любой подходящей ребенку рыбы варим и остужаем, затем измельчаем в блендере. Добавляем в полученное пюре 1 столовую ложку теплого молока и 1 чайную ложку подсолнечного масла. Ставим опять на огонь, доводим до кипения, охлаждаем. Такое пюре сохраняется в плотно закрытой посуде в холодильнике до двух дней.

Суфле из судака

Берем 300 г филе судака, моем его, нарезаем кусочками и измельчаем в блендере. Отделяем желток сырого яйца от белка, выливаем желток в фарш и снова взбиваем.

Затем готовим соус из молока: обжариваем на сковородке неполную столовую ложку муки до золотистого цвета, понемногу добавляем туда 50 мл молока и 1 столовую ложку сливочного масла. Варим, пока не загустеет. Смешиваем готовый соус с фаршем. Оставшийся яичный белок взбиваем в густую пену и тоже выливаем в фарш, осторожно помешивая.

Раскладываем суфле по формочкам в виде зверюшек и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Через 20 минут суфле поднимется и подрумянится. Малыш будет в восторге.

Рыбный пудинг

Варим 200 г мякоти любой рыбы, одновременно в другой кастрюльке варим картофелину. Готовые продукты разминаем вилкой и соединяем вместе. В полученное пюре добавляем 1 взбитое яйцо, четверть стакана молока и 1 столовую ложку сливочного масла. Все перемешиваем и выкладываем в форму. Помещаем в пароварку, через полчаса пудинг будет готов.

Котлетки паровые

50 г рыбного филе пропускаем через мясорубку, добавляем замоченный в молоке белый хлеб (20 г). Замешиваем фарш и снова пропускаем через мясорубку. Взбиваем половину яйца, немного солим по вкусу и вымешиваем. Котлеты готовим на пару 20-30 минут в пароварке или на специальной решетке (предназначенной для обычных кастрюль).

Источник: https://VseProRebenka.ru/pitanie/prikorm/ryba.html

Прикорм: введение рыбы в рацион ребенка

Рыба – идеальный белковый продукт для любого возраста: в ней очень много протеина, к тому же, усваивается организмом рыбный протеин намного лучше, чем мясной или молочный.

Почему же мамы вводят рыбу в прикорм своему чаду с большой опаской? Все дело в том, что этот продукт является высокоаллергенным.

Именно поэтому врачи рекомендуют приучать кроху к нему последовательно, постепенно и осторожно, внимательно наблюдая за реакцией.

Когда вводить рыбу в прикорм? Общие рекомендации

Рыба появляется в меню грудничка после того, как он «освоил» мясо. Случается это в период с 7 до 9 месяцев. Мы сейчас ведем речь о малышах с хорошей переносимостью продукта. Если аллергические реакции на рыбу наблюдались еще при активном грудном вскармливании (когда мама употребляла в пищу рыбу), можно отложить это дело даже до года.

Если после первой же рыбной трапезы вы заметили у вашего чада появление крапивницы, диатеза, расстройство желудка, опухание лица или общее снижение самочувствия, ввод рыбы в прикорм следует приостановить, выждать 2-3 недели, а затем попробовать снова, но уже с другим сортом: зачастую малыши могут страдать непереносимостью какой-либо конкретной рыбы и хорошо воспринимать другую либо выдать аллергическую реакцию на морскую и вполне спокойно перенести речную.

Традиционно необходимость в рыбном прикорме при грудном вскармливании возникает на месяц-два позже, чем при искусственном.

Выбираем деликатес: какую рыбу вводить в прикорм первой

К рыбе, выбираемой для первого знакомства, предъявляется несколько требований. Вот основные из них:

• лучше всего детская пищеварительная система переносит нежирные сорта, такие как хек, камбала, путассу, минтай, пресноводная форель, речной окунь. Один из них и должен стать первой рыбой для прикорма вашего чада;
• если речь идет о прикорме детям до года, речной рыбе целесообразно предпочесть морскую: в ней меньше мелких костей, выше содержание полезного йода, к тому же, с экологической точки зрения морская рыба значительно безопаснее той, что водится в наших не слишком чистых реках и озерах;
• желательно выбирать только свежую охлажденную рыбу для прикорма ребенка – с розовыми жабрами, светлыми глазами и равномерно блестящей чешуей. Если же единственный доступный для вас продукт – замороженный, постарайтесь найти товар наиболее высокого качества.

Позже, когда ребенок привыкнет к новым блюдам в рационе и продемонстрирует маме их отличную переносимость, можно постепенно переходить к более жирным сортам, а после года – и на почти любую пресноводную рыбу.

Как приготовить рыбу для первого прикорма: важные рекомендации

Однозначно, не жарить. Подойдут такие способы приготовления, как отваривание, тушение, паровая баня. Кулинарный процесс состоит из нескольких этапов:

• оттайте замороженную или тщательно промойте охлажденную тушку;
• очистите рыбу от чешуи;
• выньте внутренности, тщательно удалите кости, филируйте;
• выберите порционный кусочек и вырежьте его. Пускай это будет центральная часть филе, не у головы и не рядом с хвостом;
• приготовьте выбранным способом. Речную рыбу можно немного присолить, морская, как правило, в этом не нуждается. При варке заготовку нужно опускать в кипящую воду – так она будет более сочной и не развалится на части.

Мнения о том, сколько готовить рыбу для прикорма, разнятся. Одни считают, что достаточно 10-15 минут, чтобы в мякоти осталось как можно больше полезных веществ, другие склоняются к более длительному, до часа, приготовлению. Мы рекомендуем решать по ситуации: если волокна отделяются друг от друга без малейших усилий – значит, рыбку для вашего малыша можно считать готовой.

Для того, чтобы новый продукт лучше усвоился, его стоит измельчить. Тем более, что зубов у крохи в этом возрасте обычно не так уж и много. Оптимальный вариант – блендер. В случае его отсутствия можно сделать это ножом-секачом.

Прикорм рыбой: сколько можно предложить ребенку в первый и последующие разы?

Как мы уже упоминали, этот продукт – высокоаллергенный. Поэтому рыбу для первого прикорма ребенку следует давать в объеме 5-7 грамм, смешав ее с привычной едой – сваренной на воде кашей, овощным пюре.

В молочные блюда добавлять рыбу не стоит – эти ингредиенты плохо сочетаются между собой с точки зрения усвояемости, да и вкус получается не слишком изысканный.

А вот рыба с баклажанами сочетается для прикорма идеально, как и с кабачками, морковью, картофелем, пшеном, рисом, гречей и даже манкой.

Позже, в 10-12 месяцев, рыбное пюре заменяется тефтелями, фрикадельками, паровыми котлетками.

При хорошей переносимости объем нового продукта можно постепенно увеличить до 10-15 г в течение 2-3 недель, затем каждую неделю добавлять по 10 г. Таким образом примерно к году рыбная порция вашего чада достигнет 50-60 г.

Медицинская наука утверждает, что аллергия на рыбу может развиться не после разового приема, а по мере накопления в организме ее специфического белка.

Поэтому «рыбные дни» желательно устраивать малышу не чаще 2-3 раз в неделю, соответственно, порядка 15-20 раз в месяц.

Ежедневное употребление этого продукта не рекомендуется даже взрослым, что уж говорить о грудничках с их несовершенным желудочно-кишечным трактом.

Варим «детскую» уху: как приготовить рыбу для прикорма в виде первого блюда

Малыши зачастую намного охотнее, чем взрослые, лакомятся первыми блюдами. Это – отличный повод побаловать чадо вкусной и полезной ухой. Представляем вашему вниманию простой пошаговый рецепт этого замечательного блюда.

• Шаг 1: выбрать подходящую рыбу и подготовить ее так, как мы рекомендовали ранее.
• Шаг 2: вскипятить воду.
• Шаг 3: опустить филе в кипяток, удалить шумовкой пену.
• Шаг 4: положить в бульон немного кореньев, луковицу, морковь.
• Шаг 5: провалить рыбу и овощи до полной готовности, после чего вынуть из жидкости.
• Шаг 5: бульон хорошо процедить, затем вернуть в него ингредиенты.
• Шаг 6: повторно вскипятить, добавить мелко нарезанный картофель и, по желанию, немного любимой ребенком крупы.
• Шаг 7: после того, как картофель и крупа разварятся, снять кастрюлю с огня, немного остудить, налить порцию в тарелку, добавить измельченную зелень, при необходимости – присолить, перемять все вилкой или венчиком до относительно однородной массы.

Можете попробовать и сами: это вкусно. Приятного аппетита вам и вашему малышу!

Источник: https://vseogv.ru/zdorove-malysha-prikorm/prikorm-vvedenie-ryby-v-ratsion-rebenka

рыбный стол. Как выбрать рыбу для первого прикорма. Рыба для первого прикорма детей

Когда ваш малыш освоит блюда из овощей, каши, творог и мясо, настанет пора познакомить его и с рыбными продуктами. Как и в каком возрасте это лучше сделать?

Наряду с молочными продуктами, яйцами и мясом, рыба является источником полноценного высококачественного белка. Вместе с тем, в каждом из названных продуктов присутствуют уникальные, неповторимые белки, отличающиеся от других аминокислотным составом. Вот почему диетологи рекомендуют разнообразное питание.

Мякоть рыбы отличается нежностью, в ней нет грубых соединительнотканных волокон и пленок, которыми изобилует мясо. Поэтому белки рыбы легко усваиваются: процент их усвоения составляет 93-98% (например, белки мяса усваиваются на 87-89%). Аминокислотный состав рыбных белков идеально соответствует потребностям человеческого организма и отлично усваивается им. Все виды рыб отличаются высоким содержанием минеральных веществ (цинка, меди, магния, кальция, фосфора и особенно железа), в рыбе также довольно много витаминов: A, D, В₂, В₁₂, PP. Морская рыба, кроме того, богата йодом, который необходим для правильного развития и функционирования щитовидной железы. Жиры рыбы отличаются высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе группы омега-3. Эти жирные кислоты играют важную роль в строительстве клеточных мембран, особенно для нервных тканей и сетчатки глаз; являются предшественниками для синтеза тканевых гормонов — биологически активных соединений, регулирующих обмен веществ в тканях организма. Рыба является одним из немногих природных источников жирных кислот группы омега-3.

Пробуем рыбу. С чего начать?

Вводить рыбу в рацион здорового малыша следует примерно через 3-4 недели после введения мясного прикорма, то есть в 9-10 месяцев. Однако нужно учитывать, что рыба является одним из самых сильных пищевых аллергенов, поэтому детям-аллергикам введение в рацион рыбных блюд начинают уже после 1 года и с особой осторожностью. В идеале, особенно у малышей с ярко выраженной аллергической предрасположенностью, начало рыбного прикорма согласуют с врачом-аллергологом, наблюдающим ребенка.

Для знакомства малыша с рыбой подойдут нежирные сорта: пикша, треска, минтай, камбала, хек. Можно приготовить рыбу в домашних условиях или использовать готовые рыбные консервы для детского питания. Начать следует с ¼ чайной ложки, обычно в виде рыбного пюре, лучше в одно из утренних кормлений, чтобы иметь возможность до вечера внимательно наблюдать за крохой. Аллергические проявления могут иметь вид кожной сыпи, срыгиваний или рвоты, расстройства стула. Как правило, они наблюдаются через несколько часов после встречи с аллергеном.

Иногда аллергические реакции развиваются только на морскую или, напротив, только на речную рыбу.

Если вы заметили у крохи те или иные аллергические проявления после того, как дали ему отведать рыбное блюдо, от дальнейшего знакомства с этим сортом следует воздержаться. Переждите неделю-другую, предлагая малышу только те продукты, к которым он уже привык. После того как состояние нормализуется, можно попробовать дать ему другой сорт рыбы. Иногда аллергические реакции развиваются только на морскую или, напротив, только на речную рыбу. Часто детишки, страдающие аллергией к одним видам рыбы, вполне спокойно переносят другие сорта. Может случиться и так, что один и тот же сорт рыбы, скажем, вызывает аллергию при домашнем приготовлении, но хорошо переносится в консервированном (то есть промышленном) виде, или наоборот.

Если первое знакомство прошло гладко, и вы не отметили негативных проявлений, на следующий день можете предложить малышу 1 чайную ложку рыбы. Если и в этом случае все в порядке, можете постепенно увеличивать ежедневную дозу до возрастной нормы. В одно кормление ребенок в возрасте 9-10 месяцев может съедать около 50 г рыбы, к 11-12 месяцам можно предложить ему до 60-70 г. У рыбных белков есть еще одно свойство: аллергия на них нередко связана с эффектом накопления. Это значит, что если предлагать блюда из рыбы слишком часто, риск развития аллергических реакций на них значительно повышается. Именно поэтому предлагать малышу рыбные продукты следует не чаще 2-3 раз в неделю, потенциальным аллергикам (разумеется, переносящим конкретный сорт рыбы) — 1 раза в неделю.

Осторожно, аллергия!

С особой настороженностью следует отнестись к аллергическим реакциям немедленного типа (они появляются практически сразу после приема пищи), которые, хоть и редко, но, к сожалению, могут возникать при употреблении в пищу рыбы. Самой безобидной из таких реакций является крапивница. К более грозным относятся покраснение и/или отечность губ вскоре после еды, осиплость голоса. Подобные симптомы могут быть признаками развития отека Квинке — опасного состояния, характеризующегося отеком тканей лица, а в 20% — и слизистой оболочки гортани, затрудняющим дыхание.

Если вдруг вы заметите у малыша беспокойство, бледность или синюшность лица, сочетающиеся с затруднением дыхания, немедленно вызывайте «скорую помощь» и дайте ребенку любое антигистаминное средство (для детей до 3 лет предпочтительнее ЗИРТЕК или ФЕНИСТИЛ в каплях в возрастной дозировке). Если вы отметили у своего крохи появление аллергической реакции немедленного типа, в последующем вам следует быть крайне осторожными, если станете готовить этот сорт рыбы для других домочадцев. Рыба в некотором смысле является уникальным продуктом: аллергическая реакция может возникнуть от одного ее запаха! Дело в том, что обычно запах пищи обусловлен летучими низкомолекулярными соединениями, практически не способными вызвать аллергический ответ. Но рыбный запах обусловлен белковыми молекулами и потому может вызывать аллергическую реакцию у предрасположенных людей.

Рыбными продуктами заменяют в выбранные дни соответствующие блюда из мяса. Поначалу малышу будет проще управиться с рыбным пюре, позже его можно будет заменить пудингами с рыбой, рыбными тефтелями или паровыми котлетками. В 1 год малютке уже можно предложить вареную или печеную рыбу, приготовленную для остальных членов семьи. Во всех случаях следует тщательнейшим образом удалять из рыбы все косточки, даже самые мелкие, ведь малыш не в состоянии отделить их самостоятельно и может подавиться. Старайтесь не предлагать младенцу жирные сорта рыб, так как они могут вызвать кишечное расстройство. Рыбные бульоны не используют в детском питании примерно до 3 лет: они слишком насыщены экстрактивными веществами, являющимися ненужными стимуляторами для незрелой пищеварительной системы малышей, а особо ценными свойствами при этом не отличаются. Также детишкам до 3 лет не предлагают икру и морепродукты, как блюда с высоким аллергенным потенциалом.

Кулинарные секреты приготовления рыбы

• Оттаивать замороженную рыбу лучше в соленой воде (8-10 г соли на 1л воды): таким образом уменьшается потеря минеральных веществ, неизбежная при размораживании. Филе вообще не рекомендуется полностью размораживать. Слегка оттаявшую рыбу промывают в холодной воде и подвергают тепловой обработке.
• Рыба, сваренная целиком или крупными кусками, всегда вкуснее и сочнее. Чем меньше жидкости взято для варки, тем лучше будет результат. В рыбе, приготовленной на пару, сохранится наибольшее количество полезных веществ.
• Многие повара рекомендуют в качестве основного способа приготовления рыбы, в первую очередь морской и океанической, припускание. Так называется отваривание рыбы в небольшом количестве воды с теми или иными вкусовыми добавками — сливочным маслом, лимонным соком, зеленью и пряностями (лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, укроп, лавровый лист). В этом случае потеря ценных питательных свойств сведена к минимуму, а вкус рыбы значительно обогащается и облагораживается. Только «красную» рыбу часто готовят без специй. Время припускания для порционых кусков — 10-15 минут, для крупных рыб — от 25 до 45 минут.
• При варке или припускании опускать рыбу лучше в уже кипящую воду, после чего сразу убавлять огонь. Рыба, приготовленная на большом огне, разваривается и становится невкусной.

Какую рыбу выбрать для прикорма

Для приготовления блюд при условии переносимости лучше использовать морскую рыбу: она богата йодом, необходимым для работы щитовидной железы. Кроме того, считается, что пресноводная рыба «собирает» соли тяжелых металлов, которыми могут быть загрязнены воды рек и озер. Наилучшим сортом из пресноводных, достойным маленького гурмана, считается форель.

Любая рыба особенно вкусна зимой и весной, пока не выметала икру. Если вы покупаете целую рыбу, обратите внимание на ее свежесть. У свежей рыбы чистые, ярко-красные жабры, выпуклые и светлые глаза, ровная блестящая чешуя. Появление слизи в жаберных щелях, пленки на глазах, потускневшей или местами слущенной чешуи ставят под сомнение качество продукта. Охлажденная рыба хранится холодильнике не более 2-4 дней. Если вы привыкли приобретать замороженную рыбу, знайте: правильно замороженные тушки при постукивании издают звонкий звук, внешние признаки свежести замороженной рыбы — те же, что и у охлажденной. Мякоть у свежезамороженной рыбы в разрезе белого или бледно-розового цвета, а у замороженной вторично — темноватой окраски. Хранить замороженную рыбу в холодильнике рекомендуется не более 2-3 дней, а разморозив — немедленно использовать. О неправильном хранении рыбы говорят вмятины на тушке, желтизна прогорклого жира и его запах.

Для питания детей вы также можете использовать специальные детские консервы. Чаще всего рыба выпускается не в чистом виде, а составе рыбно-овощных и иногда — рыбно-крупяных блюд. Овощи помогают обогатить конечный продукт пищевыми волокнами, которыми бедна рыба, что значительно повышает биологическую ценность блюда. Для изготовления детских консервов используют морскую (треска, хек, минтай, лосось) или речную рыбу (судак, форель). Обычно она составляет от 10 до 30% массы продукта. В качестве овощного компонента используются картофель, цветная капуста, брокколи, морковь, кабачок, тыква, зеленый горошек, фасоль. Из круп в состав консервов включают рис, перловую, гречневую, манную крупы, кукурузу, овес. Иногда консервированные рыбные блюда наряду с небольшим количеством рыбьего жира содержат и растительные масла — оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное, рапсовое, а иногда — и жиры животного происхождения — сливочное масло.

Для улучшения вкусовых качеств конечных блюд добавляют зелень и пряности. В качестве консерванта может быть добавлена аскорбиновая кислота.

Готовим рыбные блюда дома

Рыбное пюре

Филе рыбы (без кожи) — 60 г,

молоко и растительное масло — по 1ч. ложке.

Филе отварить в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, остудить, пропустить через мясорубку или взбить в блендере, предварительно удалив все косточки. Добавить молоко, масло, соль, хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне.

Суфле рыбное паровое

Филе рыбное — 100 г,

молоко — 25 г,

мука — 3 г,

яйцо — 1/3 шт.,

масло сливочное -5 г.

Рыбное филе отварить, удалить все кости. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить густой молочный соус (молоко вскипятить с мукой в течение 5-8 минут), сливочное масло, яичный желток, перемешать, осторожно ввести в фарш взбитый белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на водяной бане под крышкой в течение 15-20 минут.

Рыбный пудинг

Филе рыбы — 100 г,

картофель — 1/2 шт.,

масло — 2 ч. ложки,

молоко — 2 ст. ложки,

яйцо — 1/4 шт.

Сварить очищенный картофель до полной готовности, слить воду, размять деревянным пестиком так, чтобы не было комочков, и развести молоком. Рыбу сварить в подсоленной воде, отделить все кости. Мякоть мелко нарубить, смешать с картофелем, слегка посолить, добавить растопленное сливочное масло (1 ч. ложку), желток и взбитый в густую пену белок. Форму смазать маслом, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить на водяную баню и варить 20-30 минут.

Рыбные тефтели

Филе рыбы — 60 г,

хлеб пшеничный — 10 г,

желток — 1/4 шт.,

вода — 10 мл,

растительное масло — 4 мл.

Рыбное филе (например, трески) освободить от костей, пропустить через мясорубку с размоченным в воде кусочком хлеба, добавить яичный желток и растительное масло, тщательно перемешать. Из полученной массы слепить шарики, уложить в посуду, наполовину заполненную водой, и варить на медленном огне в течение 20-30 минут.

Котлеты рыбные паровые

Филе рыбное — 80 г,

молоко — 25 мл,

хлеб белый — 10 г,

яйцо — 1/4 шт.

Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке белый хлеб, вымешать, опять пропустить через мясорубку, посолить, взбить яйцо и вымешать до получения однородной пышной массы. Сформовать из массы котлеты, приготовить их на пару, уложив на решетку паровой кастрюли (специальные решетчатые вставки для приготовления паровых блюд в обычных кастрюлях можно приобрести в хозяйственных отделах универсальных магазинов), в течение 20-30 минут.

Как вводить в прикорм: кашу, мясо, творог

На протяжении первого года жизни основным источником всех полезных веществ для малыша служат материнское молоко или адаптированная смесь. Продукты прикорма дополняют рацион крохи необходимыми элементами, а также знакомят его с новой «взрослой» едой.

Но часто мам, особенно молодых и неопытных, волнует вопрос, какие продукты и в каком порядке давать ребенку, чтобы это знакомство прошло без сучка без задоринки. Давайте разберемся вместе. Обычно в качестве первого прикорма малыш получает овощное пюре или каши. С чего именно начать, зависит от состояния здоровья ребенка, зрелости нервной системы и функционального состояния пищеварительной системы малыша. Точные сроки и схему введения прикорма может установить только педиатр. Он будет руководствоваться индивидуальными особенностями и потребностями ребенка.

Овощное пюре

Овощи – это источник органических кислот, железа, калия и других минеральных веществ, пищевых волокон, витаминов.

Отдельные виды овощей (морковь, тыква, шпинат и др.) богаты каротином, предшественником витамина А.

Овощные пюре – оптимальный вариант для первого прикорма ребенка. Рекомендуется начинать с однокомпонентных пюре из овощей, обладающих нежной клетчаткой (кабачки, цветная капуста, тыква, брокколи), позже в рацион ребенка вводят другие овощи (белокочанную капусту, морковь, картофель и др.).

И только через шесть-восемь недель после «знакомства» малыша с первым овощем можно вводить и комбинированный овощной прикорм, состоящий из нескольких компонентов.

Прикорм ребенка кашами

Каши обладают высокой энергетической ценностью, поэтому их вводят в качестве первого прикорма малышам, которые медленно набирают вес, а в остальных случаях — во вторую очередь после овощей. Каши являются источником углеводов, растительных белков, пищевых волокон, некоторых микроэлементов и основным источником витаминов группы В.

Первые каши малыша должны быть монокомпонентными, безмолочными и не содержащими глютен (рисовая, гречневая, позже кукурузная). Для разведения каши можно использовать грудное молоко, детскую смесь или воду. В дальнейшем в рацион ребенка вводят и глютен-содержащие каши (овсяная, пшеничная, манная), а также каши из смесей разных круп.

С каких фруктов начинать прикорм

Фруктовое пюре можно ввести ребенку в первом полугодии жизни: при запорах, когда введение овощного пюре с растительным маслом не оказало желаемого эффекта, а также детям с недостаточностью питания и сниженным аппетитом, добавляя в каши для улучшения их вкусовых качеств. При этом фруктовое пюре не должно быть первым продуктом прикорма. Оптимальным же является его назначение во втором полугодии жизни ребенка, после введения мясного пюре.

Соки, учитывая их незначительную пищевую ценность, целесообразно давать после введения всех основных видов прикорма. Кроме того, использование соков, особенно между приемами пищи, повышает риск развития кариеса. Большой объем соков (выше рекомендуемой нормы) может служить фактором риска избыточной массы тела в дальнейшем.

Как вводить мясо в прикорм

Мясо – это основной поставщик белка для растущего детского организма. Количество белка в говядине, нежирной свинине, мясе кролика, кур, цыплят, индейки доходит до 20-21%. Помимо этого, мясо содержит железо, магний, цинк и витамины группы В.

Вводите мясное пюре в рацион малыша не ранее шести месяцев, после овощей, каш. По составу мясные пюре для детского питания делят на: «чисто мясные» и комбинированные.

«Чисто мясные» пюре содержат не менее 40% мяса. Это может быть говядина, свинина, баранина, телятина, конина, мясо ягненка, индейка, курица и так далее.

А у комбинированных продуктов преобладает растительная основа из овощей (кабачки, картофель, тыква, цветная капуста, брокколи и т. д.) или круп (рис, овсяные хлопья, гречневая крупа, манная крупа и др.).

Процент содержания мяса в них меньше: 18-40% у мясорастительных пюре, и 5-18% у растительномясных

Мясо в качестве прикорма вводят малышу после шести месяцев в виде монокомпонентных пюре из нежирных сортов без добавления соли и специй: курица, индейка, мясо кролика. С восьми-девяти месяцев мясо уже можно давать в виде суфле или фрикаделек. К году Ваш малыш должен получать 60-70 г мяса ежедневно.

Мясо прекрасно комбинируется с другими продуктами, и Вам не составит труда приготовить множество вкусных и полезных блюд для крохи. Наверняка ему понравятся курица с тыквой, индейка с цветной капустой или кабачок с говядиной.

Введение творога, кисломолочных продуктов в прикорм

В отличие от цельного молока, кисломолочные продукты вводятся в рацион малыша до года. Выбирайте специальные продукты для детского питания, адаптированные к особенностям организма ребенка, или приготовьте их самостоятельно с помощью йогуртницы и специальных бактерий.

Начните с творога, ведь это ценный источник белка, жиров и кальция. Творог можно предложить ребенку на седьмом-восьмом месяце жизни. Сначала давайте малышу по половине чайной ложечки, а к двенадцати месяцам доведите этот объем до 50 г (но не больше). Лучше выбирать творог с низким содержанием жира (3-5%).

Кисломолочные продукты детского питания (детский кефир, бификефир, йогурты) в рацион ребенка можно вводить не ранее достижения им восьмимесячного возраста в количестве не более 200 мл в сутки.

Яичный желток

Желток тоже является источником белка и жиров в рационе ребенка. Но давайте малышу пробовать желток с осторожностью, ведь он может вызывать у детей аллергические реакции.

Вводите его не ранее семимесячного возраста и давайте сначала по ¼ желтка, к году увеличивая количество до ½. Для удобства можете добавлять его в овощное пюре или кашу 2 раза в неделю.

Рыба

Рыба является источником легкоусвояемого белка и жира. Содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса ω-3, а также витаминов В2, В12, минеральных веществ. Рыбу вводят с осторожностью, учитывая индивидуальную переносимость начиная с 8 мес в виде пюре из рыбы, которое следует давать 2 раза/нед вместо мясного блюда.

Продукты промышленного производства

Педиатры рекомендуют использовать в качестве прикорма продукты промышленного приготовления, так как они имеют ряд преимуществ перед продуктами, приготовленными в домашних условиях.

Их изготавливают из высококачественного сырья, они соответствуют строгим гигиеническим требованиям к показателям безопасности. Такие продукты имеют подходящую для малышей степень измельчения.

Важно, что их химический состав всегда одинаковый вне зависимости от сезона. Кроме того, современные продукты прикорма промышленного выпуска обогащаются биологически активными компонентами, такими как витамины, минеральные вещества, пребиотики и пробиотики, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Поэтому Вы можете быть уверены, что даже зимой Ваш малыш получит все необходимые для его роста и развития полезные вещества.

Материал подготовлен на основании «Программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации», М.: Союз педиатров России, 2019.

С какой рыбы начать прикорм ребенка и с какого возраста можно давать рыбу?

Рыба, несомненно, полезна и заслуживает особого места в меню малыша, но вводить ее в детский рацион нужно правильно. Когда впервые приготовить карапузу рыбку и как это сделать?

Плюсы

Рыба является полезным продуктом, поскольку содержит немало нужных для роста и здоровья малыша веществ. Это и полноценные белки, которые легко усваиваются, и уникальные жиры, которых мало в других продуктах, и большой перечень микроэлементов. Помимо этого, рыба отличается от мяса более нежной структурой, поэтому переваривается она легче:

• Белки, которыми богата рыбка, легко усваиваются. В них содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, среди которых много метионина, триптофана, таурина, лизина.
• Рыба – замечательный источник жирорастворимых витаминов, в частности, А, Д и Е, а также полезных жиров Омега.
• В рыбе отсутствуют грубые волокна соединительной ткани и тугоплавкие жиры, поэтому ферменты детского пищеварительного тракта с легкостью перерабатывают данный продукт.
• Морская рыба отличается богатым минеральным составом, к примеру, в ней много йода и фтора.

Какая рыба полезнее – морская или речная?

В рацион ребенка можно вводить как рыбу, выловленную в море, так и виды, обитающие в реках. При этом начинать советуют с сортов морской рыбы. В чем отличие, схожесть и польза для организма человека речной и морской рыбки, смотрите в таблице:

Вред

Основной недостаток рыбы заключается в ее высокой аллергенной способности. Именно потому крохам с аллергией на любые продукты введение рыбы проводят позже, очень осторожно и лишь в период, когда аллергические процессы не обострены.

Учтите следующие особенности:

• Если рыба плавала в загрязненной воде, она впитывает из водоема вредные соединения, например, соли металлов.
• Не прошедшая термическую обработку рыба опасна повышенным риском заражения глистами и патогенными бактериями.
• Рыбные блюда быстро портятся, поэтому детям дают пищу, компонентом которой является рыба, лишь свежеприготовленной.
• Сельдь ребенку можно давать с двухлетнего возраста.
• Такие жирные сорта рыбы, как семга, угорь, зубатка или палтус, не стоит давать малышам младше трех лет.
• Жарить рыбу для ребенка, а также предлагать малышу копченую рыбу не рекомендуют до 3 лет.

Часто ли бывает ли аллергия?

Рыбу считают одним из высокоаллергенных продуктов, поэтому блюда из нее дают в минимальных количествах, проверяя реакцию детского организма, после чего постепенно увеличивают разовую порцию. Кроха может отреагировать на введение в рацион рыбки тошнотой, сыпью по всему телу, болью в животе, поносом, кожным зудом, отечностью губ. Если у малыша появились такие признаки, рыбный прикорм отменяют и обращаются к педиатру.

Попробовать еще раз ввести рыбку в детское меню можно в 2-3-летнем возрасте. Если карапуз снова отреагирует на рыбное блюдо отрицательными симптомами, следует исключить рыбу из его рациона, а чтобы организм не страдал от недополучения питательных веществ, начать давать крохе витамин Д и Омега-жиры в виде пищевой добавки.

С какого возраста давать лучше?

Рыбный прикорм рекомендуется здоровым малышам с 10 или 11 месяцев. Первой рыбкой, которую попробует ребенок, надлежит быть представительнице одного из нежирных сортов. При склонности к аллергии знакомство с блюдами из рыбы стоит отложить минимум до года.

Жирная рыбка, например, скумбрия или горбуша, рекомендуется детям старше трехлетнего возраста.

Ввод в рацион

В рационе малышей рыба появляется после привыкания к мясному прикорму, при этом до года мясные блюда не дают в один день с рыбными. Познакомить ребенка с рыбкой следует с 1/2 чайной ложечки этого продукта. Затем количество рыбы в дневном меню доводят до порции от 50 до 70 грамм, при этом предлагая рыбку карапузу дважды в неделю.

Какая рыба подходит лучше для первого прикорма?

Первая рыбка, которую может попробовать малыш, должна быть обязательно свежей, нежирной и низкоаллергенной. Соответствие по таким характеристикам отмечают у трески, хека и лосося. Также можно давать малышу сайду, путассу, навагу, морской окунь и пикшу.

В каком виде можно давать в первый раз?

Деткам младше года начинают давать рыбное пюре, а позже предлагают мелкие кусочки рыбы в отварном виде, а также разные рыбные блюда. Сначала дайте карапузу попробовать рыбку без специй и других добавок. Далее улучшить и разнообразить вкус блюд из рыбки для ребенка помогут укроп, морковь, петрушка и другие приправы.

Для рыбных блюд в меню маленьких детей стоит покупать филе, чтобы малютке не попались косточки.

Как приготовить?

Лучшим вариантом приготовления рыбки для детского питания будет обработка на пару. Также можно отварить рыбку в малом количестве воды. Варить мелкие кусочки рыбы достаточно пятнадцати минут, а большие части или рыбу целиком придется готовить полчаса и дольше.

Рыбное пюре

Для приготовления пюре из рыбки возьмите 120 грамм филе рыбы и по две чайные ложечки молока и растительного масла. Отварив рыбку примерно двадцать минут, охладите ее и измельчите в блендере либо мясорубке. После добавления масла, а также молока, рыбу нужно поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Такое пюре в виде готового продукта допустимо хранить в условиях холодильника 48 часов в плотно закрытой емкости.

Рыбные тефтельки

Измельчите в мясорубке 120 грамм филе нежирной рыбы, а также 20 грамм предварительно размоченного хлеба. Добавив в получившуюся массу половину яичного желтка, две чайные ложечки растительного масла и щепотку соли, после тщательного перемешивания сделайте небольшие тефтельки. Поместите их в кастрюльку и залейте водой, чтобы тефтели погрузились в нее наполовину. Тушат такие тефтели на небольшом огне около двадцати минут.

Рыбный пудинг

Вам понадобится половинка отварного картофеля, которую нужно размять, добавив молоко (2 стол. ложки), а также растительное масло (примерно 2 чайн. ложки). Отдельно в чуть-чуть подсоленной воде нужно сварить рыбное филе (около 100 грамм). Соединив нарубленную рыбку и картофель, следует добавить половинку взбитого куриного яйца и после перемешивания выложить смесь в форму. Готовить такой пудинг необходимо на водяной бане либо в пароварке примерно 30 минут.

Рыбные пюре в баночках

Баночки с готовым рыбным пюре отличаются такими плюсами:

• Продукт уже готов, что экономит мамино время и силы.
• Рыба в таких баночках проверена и гарантировано безопасна для крохи.
• Многие рыбные пюре представлены комбинациями рыбки с крупами или овощами, поэтому вы получаете питательное полноценное блюдо в каждой баночке.

К недостаткам можно отнести разве что высокую стоимость такого питания. Кроме того, ассортимент подобных пюре, как правило, не очень обширный.

Можно ли давать консервы из рыбы?

Специальные детские консервы разрешено давать с того возраста, который указывают на упаковке. Те консервы из рыбы, которые едят взрослые, не следует давать детям младше 4 лет.

Рецепт приготовления рыбных кнелей смотрите в видео академии Babadu.

Советы по вводу в прикорм

• Первой порцией рыбного пюре должна быть максимум половинка чайной ложки.
• Лучше всего угостить кроху новым продуктом на завтрак, тогда вы сможете в течение дня оценить, как малыш отреагировал на рыбный прикорм.
• Блюда из рыбы обычно дают дважды в неделю, заменяя ими мясные продукты в третье кормление (обед). Также рыбку из-за ее легкого усвоения допустимо давать малышу на ужин.
• Для маленьких деток предпочтительнее готовить рыбу на пару или отваривать. Также можно ее запекать в духовке или готовить в мультиварке.
• Если вы купили для ребенка замороженную рыбу, не следует ее размораживать полностью. Дайте филе немного подтаять, после чего опустите в кипящую воду и варите около 10-15 минут на минимальном огне.
• Если вы собрались приготовить малышу речную рыбу, первый бульон следует слить. Как только рыба закипит, воду сливают, заливают продукт чистой водой и далее варят до готовности.
• Не рекомендуется смешивать в одном блюде для ребенка несколько разных видов рыбы.
• Давайте крохе всегда только свежеприготовленное рыбное блюдо.

Нормы употребления для грудничков и более взрослых детей

Что делать, если ребенок не хочет есть?

Для первого знакомства с рыбой выберите продукт, который ребенок любит (например, кабачок) и соедините рыбное пюре с ним. Чтобы убрать выраженный рыбный запах, можно перед приготовлением сбрызнуть филе рыбки лимонным соком, а также готовить рыбу вместе с зеленью (укроп, петрушка).

Расскажите малышу о полезности рыбки, а также истории, связанные с морем, например, про пиратов или русалок. Никогда не заставляйте ребенка есть рыбные блюда, если кроха категорически протестует. Исключите рыбу на некоторое время из меню, а позже попробуйте предложить в другом виде. Возможно, крохе не по нраву рыбное пюре, а от паровой котлетки он не откажется.

Советы по выбору свежей рыбки

• Лучше всего покупать рыбу для детского меню в магазинах, где есть подтверждающие качество продукта документы.
• Внимательно рассмотрите рыбу, взглянув на жабры (они должны быть красными) и глаза (у свежей рыбки они прозрачные и ясные, а у испорченной – мутные и высохшие).
• Обратите внимание и на плавники рыбки – они не должны быть поврежденными.
• Свежая морская рыбка всегда будет с чистой блестящей чешуей без слизи.
• Понюхайте продукт – у рыбы не должно быть какого-либо неприятного либо резкого запаха.
• Немного надавите на рыбную тушку. Если осталась ямка, этот продукт не совсем свежий. У качественной рыбы, которую недавно выловили, мясо будет упругим и плотным.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Рыба в первый прикорм. С какой рыбы начинать прикорм ребенка

Когда можно рыбу ребенку? Рыба относится к очень полезным продуктам
, она содержит много высоко качественного и легко усваиваемого белка. В белках рыбы присутствуют все незаменимые аминокислоты.

Особенно, она отличается высоким содержанием незаменимой аминокислоты метионина. Белки рыбы легче перевариваются и лучше усваиваются, чем белки мяса.

О пользе рыбьего жира знают все. Он содержит жирные кислоты омега 3 и омега 6 необходимые для развития нервной системы ребёнка и множество других полезных полиненасыщенных жирных кислот, а также, жирорастворимые витамины: А,Д,Е,К и микроэлементы.

Но в то же время, рыба относится к высоко аллергенным продуктам
, поэтому она вводится в рацион ребенка после других видов прикорма: овощного пюре, каши, фруктового пюре, соков, мясного пюре и творога.

Рыба вводится в рацион ребенка не ранее 8 месяцев —
если начали с 4х месяцев, и с 9 месяцев — если прикорм начали в 6 месяцев.

Если ребёнок склонен к аллергии, особенно, если у родителей или других родственников есть аллергия на рыбу, то рыбу лучше начать давать ребёнку после 1 года.

А если у ребенка появилась аллергия на рыбу, её нужно исключить из рациона и снова дать попробовать ребенку после 2-3 лет.

Рыбу ребенку Какую можно?

Морская рыба
считается более полезной и экологически чистой. В ней меньше костей, и они легче отделяются. Морскую рыбу легче приготовить для ребёнка, с гарантией, что косточки не попадут в пюре или рыбные тефтели.

Красная рыба — очень сильный аллерген, а белая считается менее аллергенной, поэтому для прикорма рекомендуется белая рыба.

Постная рыба
переваривается и усваивается легче, чем жирная.

Итак, первая рыба для прикорма: минтай, треска, тунец, хек, ставрида.

Из речной рыбы в детское питание до 1 года допускается только форель,
как наиболее экологически чистая (форель обитает только в самых чистых водоёмах).

Сколько рыбы можно ребёнку

Начинают вводить рыбу в рацион с 1/2- 1 чайной ложки. Рекомендуемое количество рыбы в 1 год — 30 г или 6 чайных ложек.

Сколько рыбы давать ребенку в граммах в зависимости от возраста

Рыбу ребенку после 1 года

После года можно давать в один день рыбу ребенку и мясо, но рекомендуется, чтобы общее количество рыба+мясо за одни сутки было в пределах количеств приведенных в таблице.

Солёную сельдь разрешается давать детям старше 3х лет в качестве закуски.

Рыбные бульоны и супы разрешаются детям с 3х лет.

Жареную рыбу ребенку также разрешается давать с 3х лет, а до этого лучше готовить её на пару, в отварном или печёном виде.

Копченую рыбу, икру рыбы, а также рыбные консервы (типа шпроты, кильки в томате и т. д.) не рекомендуются детям до 6 лет.

Готовые рыбные пюре

Как следует из вышеизложенного, рыбу вводят в рацион ребёнка поздно, если прикорм начинают по рекомендациям ВОЗ с 6ти месяцев, впервые рыбу дают ребёнку не ранее 9 месяцев, а многие мамы делают это позже.

Поэтому, готовое чисто рыбное пюре для детского питания найти трудно (мне этого сделать не удалось), видимо, производить его не выгодно.

Зато можно найти детское пюре: рыба с овощами
, рыба там составляет 8 — 20% (не все производители указывают на упаковке содержание рыбы в своих пюре). Такие продукты есть у многих производителей детского питания. Это удобно для тех мам, кто кормит малышей готовым овощным пюре той же марки. Таким мамам нужно только следить, чтобы овощи, которые содержатся в пюре ребенок уже попробовал ранее и хорошо перенёс.

На что обращать внимание при выборе готового рыбного пюре

• Не все производители указывают название рыбы на баночках с пюре. Если у ребёнка выявится аллергия на рыбное пюре, а название рыбы на баночке не указано — не удастся установить на какую рыбу аллергия, и придется исключить из рациона все виды рыбы. Поэтому удобнее использовать готовые пюре, где на баночках указано название рыбы.
• Пюре лучше выбирать в стеклянных баночках, такая упаковка считается наиболее экологически чистой. В стеклянной баночке можно оценить внешний вид продукта.
• Есть рыбо-овощные пюре с пометкой или био — это показатель экологической чистоты и высокого качества продукта.
• Нужно внимательно читать состав, кроме рыбы и овощей, пюре может содержать соль, воду, бульон, крахмал, муку, специи, растительное масло, молоко. Пюре может быть гомогенизированное (однородной консистенции) или содержать мягкие кусочки. Если какой-то компонент в составе Вас не устраивает, современный ассортимент детского питания позволит выбрать продукт другой марки, который Вас устроит.

Рыбо-овощные пюре самых известных марок

Швеция

Пюре Семпер выпускаются только в стеклянных баночках, содержание рыбы в пюре около 12%

Рыбоовощные пюре Семпер разнообразны, но до 1 года рекомендованы только

• Картофель с камбалой. С 8 месяцев, 125г. Состав: филе рыбы, овощи, мука, растительное масло, лимонный сок, лук, укроп, белый перец, вода.
• Овощное рагу с семгой и рисом. С 9 месяцев, 190г. К составу добавляется молоко и соль.
  

• Картофель с треской в сливочном соусе,
• Картофельное пюре с семгой в сливочном соусе,
• Картофельное пюре с треской-мерлангом,
• Овощи с филе трески.

Пюре с 1 года отличается более разнообразным овощным составом и приправами: сельдерей, укроп, петрушка.

Хайнц

Италия

• Овощи с форелькой,
• Хек с картошечкой.

Беллакт

Белоруссия

Рыбовощное пюре Беллакт с 8 месяцев, в стеклянных баночках, 130г.

• Форель с картофелем и зеленью,
• Сёмга с овощами,
• Треска с рисом и овощами

Содержит филе рыбы, овощи, картофель или крахмал, яблочное пюре, сухое обезжиренное молоко, укроп, соль, воду,
может содержать растительное масло, петрушку.

Бабушкино лукошко

Россия

Рыбоовощное пюре Бабушкино лукошко дополнительно обогащается витаминами A, D, E, B и жирными кислотами омега3 и омега6, выпускаются в стеклянных баночках по 100 г, рекомендуются с 8 месяцев.

• Треска-картофель и горбуша-картофель, содержат картофель, филе рыбы, растительное масло, рис, воду, сухое обезжиренное молоко.
  
• Семга-овощи, содержит: картофель, кабачки, филе семги, морковь, лук, масло подсолнечное, белок растительный, соль, вода.

Венгрия

Рыбоовощное пюре Хипп содержат только морскую рыбу (около 12%), но название рыбы на баночках не указывается. Хипп — органическое пюре. Пюре Хипп дополнительно обогащается омега 3 и омега 6 жирными кислотами. Выпускается в стеклянных баночках.

С 8 месяцев гомогенизированное пюре

• Рыба с картошкой, рыба с овощами, по 125г.
• Картофель с морской рыбой и овощным ассорти в баночке 220г.

Состав: вода, рыба морская, масло растительное (кукурузное, рапсовое), сок лимонный восстановленный, соль йодированная, рис, овощи.

С 10 месяцев в пюре появляются кусочки для развития навыков жевания, лапша и сливки для разнообразия вкусов
.

• Лапша с морской рыбой в соусе из сливок и брокколи.

С 12-ти месяцев
— макароны с морской рыбой и овощами в томатном соусе — отличается разнообразным составом овощей.

Агу-Агу

Россия

Рекомендует с 8 месяцев, в стеклянных баночках по 100 г, — Филе трески с овощами и рисом, пюре дополнительно обогащается бета-каротином и аскорбиновой кислотой.
Состав: филе трески (13,0%), кабачки, рисовая мука
, морковь, растительное масло, крахмал, картофельные хлопья, изолят соевого белка, лук, соль, ß-каротин, аскорбиновая кислота, пряности (тмин, укроп), вода.

Россия Иваново

• треску с рисом и овощами,
• форель с картофелем и зеленью,
• семгу с овощами.

Состав: филе рыбы, овощи или рис, масло подсолнечное, картофельный крахмал, молоко сухое обезжиренное, лук, сок лимона, укроп, петрушка, соль, вода
. Содержание рыбы в пюре около 20%.

Как приготовить ребенку пюре из рыбы

Рыбу нужно помыть, тщательно очистить от костей и сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Затем нужно достать рыбу из бульона, еще раз тщательно очистить от костей и протереть через сито или измельчить в блэндере. В пюре можно добавить грудное молоко или смесь, к которой привык ребенок или овощной отвар. Можно добавить растительное масло (5мл на 100 г пюре), соль по вкусу. Пюре нужно довести до кипения, остудить и дать ребенку.

Надеюсь, вы даёте рыбу ребенку? Желаю Вам здоровья!

У многих родителей существовало определенное шутливое поверье, что если слишком рано начинать вводить в питание ребенку рыбу или рыбий жир, велика вероятность что он поздно начнет говорить. И если происходило так, что у малыша замечалось отставание в речи, то обвиняли именно рыбное питание. Однако сейчас все совсем по-другому, и молодые родители прекрасно знают, какую еду и в какой период жизни ребенка ему можно давать.

Рыба и рыбий жир необычайно богаты витаминами и микроэлементами, так полезными для нашего организма, не говоря уже про ребенка. Когда вы начинаете вводить в прикорм рыбную продукцию, вы обеспечиваете свое дитя необходимым количеством йода, фосфора, железа, цинка, витаминов различных групп и незаменимыми аминокислотами, которые так нужны подрастающему организму грудничков.

В первую очередь начинать давать такие продукты можно для полного развития умственной и физической активности ребенка. Однако у молодых родителей сразу же появляется вопрос – когда именно и какую рыбу необходимо начинать вводить в прикорм малышу.

Какой возраст подходит для добавления в рацион рыбных продуктов

Перед тем как начать давать ребенку рыбу и рыбий жир, нужно обязательно учесть следующие детали:

1. Рыбная продукция невероятно аллергенна, и у многих маленьких детей имеется предрасположенность к такому виду продуктов, поэтому, чем позже вы будете давать их как прикорм, тем лучше. В основном детские врачи едины во мнении, что в рацион ребенка добавлять рыбу и рыбий жир можно с двух лет.
2. Вводить рыбные продукты стоит, только когда в прикорм уже были введены овощи, творог, яйца и мясные продукты. Рыбная продукция является тяжелой для детского желудка и всегда вводится после этих продуктов
   . Они хороши в качестве дополнения к многочисленным и привычным овощным супам и пюре.
3. Рыба и рыбий жир лучше всего усваиваются в желудке в сочетании с кабачками, морковкой и капустами различных видов. Порцию можно давать, начиная с половины столовой ложки, постепенно увеличивая эту дозу.

Какая рыбная продукция подойдет для введения в рацион ребенка

Когда вопрос о том, что ребенку нужен рыбный прикорм, окончательно решен, нужно выяснить, какой рыбный продукт ему можно давать. Многие не знают, но для организма человека, в том числе маленького ребенка, за счет богатого химического состава лучше всего подходит морская и речная рыба.

Сам рацион стоит начинать именно с введения морской продукции, так как реки и озера в наше время довольно сильно загрязнены и нельзя гарантировать на все сто процентов то, что рыбная продукция будет на должном уровне.

Все дело в том, что рыбы отлично впитывают в себя различные токсичные соединения, металлические соли и другие не полезные для здоровья ребенка химические соединения.

Немного информации о речной рыбе

Наиболее серьезным представителем рек является, конечно же, форель, так как она весьма привередлива к собственному месту обитания и окружающей экологической обстановке и не выдерживает малейших помутнений или загрязнений воды в водоеме, где обитает. Если вы прекрасно осведомлены, где была поймана та или иная рыбка, можете без доли сомнения вводить в рацион ребенка судака, щуку или форель. К ним можно добавлять карася, окуня или леща.

Однако данные виды рыб очень костлявы, и перед тем как дать их ребенку, рыбу нужно тщательно освобождать от всех косточек и хрящиков. В дополнение к такому питанию стоит добавить рыбий жир.

Немного информации о морской рыбе

В прикорм можно давать и морскую рыбешку, но она не должна быть при этом излишне жирной. Лучше всего для этого подходят хек, треска и окунь. Приобретая морскую продукцию, обращайте внимание на ее качество и свежесть. Если рыба будет далеко не первой свежести, это может привести к возможности пищевого отравления, что может критично сказаться на здоровье малыша.

Также помните о том, что ни в коем случае в прикорм не нужно вводить рыбные полуфабрикаты, такие как котлеты или рыбные наггетсы. Такая продукция готовится из сырья низкого качества.

Как правильно нужно готовить рыбную продукцию

Не говоря о том, что вы будете точно знать, как и когда была приготовлена эта продукция.

Готовя самостоятельно, вы избавите ребенка от употребления различных некачественных и вредных химических добавок наподобие крахмала и солей, излишнее количество которых вредит детскому организму и пищеварению.

Что лучше всего приготовить для малыша из рыбной продукции самостоятельно

Для него можно давать приготовленное собственными руками рыбное пюре, которое, в зависимости от обстоятельств и личных предпочтений, можно приготовить на воде или пару. В процессе обработки сразу же избавляйтесь ото всех костей и хрящиков.

Когда вы готовите самостоятельно рыбу из морей, не размораживайте ее до самого конца.

Ее можно просто хорошенько помыть и нарезать небольшими кусочками, после чего спокойно положить в кипяток. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите рыбу до готовности.

Рыба, несомненно, полезна и заслуживает особого места в меню малыша, но вводить ее в детский рацион нужно правильно. Когда впервые приготовить карапузу рыбку и как это сделать?

Плюсы

Рыба является полезным продуктом, поскольку содержит немало нужных для роста и здоровья малыша веществ. Это и полноценные белки, которые легко усваиваются, и уникальные жиры, которых мало в других продуктах, и большой перечень микроэлементов. Помимо этого, рыба отличается от мяса более нежной структурой, поэтому переваривается она легче:

• Белки, которыми богата рыбка, легко усваиваются. В них содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, среди которых много метионина, триптофана, таурина, лизина.
• Рыба – замечательный источник жирорастворимых витаминов, в частности, А, Д и Е, а также полезных жиров Омега.
• В рыбе отсутствуют грубые волокна соединительной ткани и тугоплавкие жиры, поэтому ферменты детского пищеварительного тракта с легкостью перерабатывают данный продукт.
• Морская рыба отличается богатым минеральным составом, к примеру, в ней много йода и фтора.

Морская рыба считается полезнее речной

Какая рыба полезнее – морская или речная?

В рацион ребенка можно вводить как рыбу, выловленную в море, так и виды, обитающие в реках. При этом начинать советуют с сортов морской рыбы. В чем отличие, схожесть и польза для организма человека речной и морской рыбки, смотрите в таблице:

Вред

Основной недостаток рыбы заключается в ее высокой аллергенной способности. Именно потому крохам с аллергией на любые продукты введение рыбы проводят позже, очень осторожно и лишь в период, когда аллергические процессы не обострены.

Рыбка очень полезна, но не подойдет для раннего прикорма детям, склонным к аллергии

Учтите следующие особенности:

• Если рыба плавала в загрязненной воде, она впитывает из водоема вредные соединения, например, соли металлов.
• Не прошедшая термическую обработку рыба опасна повышенным риском заражения глистами и патогенными бактериями.
• Рыбные блюда быстро портятся, поэтому детям дают пищу, компонентом которой является рыба, лишь свежеприготовленной.
• Сельдь ребенку можно давать с двухлетнего возраста.
• Такие жирные сорта рыбы, как семга, угорь, зубатка или палтус, не стоит давать малышам младше трех лет.
• Жарить рыбу для ребенка, а также предлагать малышу копченую рыбу не рекомендуют до 3 лет.

Часто ли бывает ли аллергия?

Рыбу считают одним из высокоаллергенных продуктов, поэтому блюда из нее дают в минимальных количествах, проверяя реакцию детского организма, после чего постепенно увеличивают разовую порцию. Кроха может отреагировать на введение в рацион рыбки тошнотой, сыпью по всему телу, болью в животе, поносом, кожным зудом, отечностью губ. Если у малыша появились такие признаки, рыбный прикорм отменяют и обращаются к педиатру.

Попробовать еще раз ввести рыбку в детское меню можно в 2-3-летнем возрасте. Если карапуз снова отреагирует на рыбное блюдо отрицательными симптомами, следует исключить рыбу из его рациона, а чтобы организм не страдал от недополучения питательных веществ, начать давать крохе витамин Д и Омега-жиры в виде пищевой добавки.

Рыба содержит множество питательных веществ, поэтому при отказе от ввода ее в рацион необходимо употребление некоторых пищевых добавок

С какого возраста давать лучше?

Рыбный прикорм рекомендуется здоровым малышам с 10 или 11 месяцев . Первой рыбкой, которую попробует ребенок, надлежит быть представительнице одного из нежирных сортов.
При склонности к аллергии знакомство с блюдами из рыбы стоит отложить минимум до года.

Жирная рыбка, например, скумбрия или горбуша, рекомендуется детям старше трехлетнего возраста.

Ввод в рацион

В рационе малышей рыба появляется после привыкания к мясному прикорму, при этом до года мясные блюда не дают в один день с рыбными. Познакомить ребенка с рыбкой следует с 1/2 чайной ложечки этого продукта. Затем количество рыбы в дневном меню доводят до порции от 50 до 70 грамм, при этом предлагая рыбку карапузу дважды в неделю.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Января
Февраля
Марта
Апреля
Мая
Июня
Июля
Августа
Сентября
Октября
Ноября
Декабря
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000

Сформировать календарь

Какая рыба подходит лучше для первого прикорма?

Первая рыбка, которую может попробовать малыш, должна быть обязательно свежей, нежирной и низкоаллергенной. Соответствие по таким характеристикам отмечают у трески, хека и лосося. Также можно давать малышу сайду, путассу, навагу, морской окунь и пикшу.

В каком виде можно давать в первый раз?

Деткам младше года начинают давать рыбное пюре, а позже предлагают мелкие кусочки рыбы в отварном виде, а также разные рыбные блюда. Сначала дайте карапузу попробовать рыбку без специй и других добавок. Далее улучшить и разнообразить вкус блюд из рыбки для ребенка помогут укроп, морковь, петрушка и другие приправы.

Рыба со специями вкуснее, но подойдет она только для достаточно взрослых детей

Для рыбных блюд в меню маленьких детей стоит покупать филе, чтобы малютке не попались косточки.

Как приготовить?

Лучшим вариантом приготовления рыбки для детского питания будет обработка на пару.
Также можно отварить рыбку в малом количестве воды. Варить мелкие кусочки рыбы достаточно пятнадцати минут, а большие части или рыбу целиком придется готовить полчаса и дольше.

Обработка паром сохранит максимум полезных веществ в рыбе

Рыбное пюре

Для приготовления пюре из рыбки возьмите 120 грамм филе рыбы и по две чайные ложечки молока и растительного масла. Отварив рыбку примерно двадцать минут, охладите ее и измельчите в блендере либо мясорубке. После добавления масла, а также молока, рыбу нужно поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Такое пюре в виде готового продукта допустимо хранить в условиях холодильника 48 часов в плотно закрытой емкости.

Для ввода в рацион рыбу лучше всего давать в виде пюре

Рыбные тефтельки

Измельчите в мясорубке 120 грамм филе нежирной рыбы, а также 20 грамм предварительно размоченного хлеба . Добавив в получившуюся массу половину яичного желтка, две чайные ложечки растительного масла и щепотку соли, после тщательного перемешивания сделайте небольшие тефтельки. Поместите их в кастрюльку и залейте водой, чтобы тефтели погрузились в нее наполовину. Тушат такие тефтели на небольшом огне около двадцати минут.

Вам понадобится половинка отварного картофеля, которую нужно размять, добавив молоко (2 стол. ложки), а также растительное масло (примерно 2 чайн. ложки). Отдельно в чуть-чуть подсоленной воде нужно сварить рыбное филе (около 100 грамм). Соединив нарубленную рыбку и картофель, следует добавить половинку взбитого куриного яйца и после перемешивания выложить смесь в форму. Готовить такой пудинг необходимо на водяной бане либо в пароварке примерно 30 минут.

Рыбный пудинг нравится многим малышам

Рыбные пюре в баночках

Баночки с готовым рыбным пюре отличаются такими плюсами:

• Продукт уже готов, что экономит мамино время и силы.
• Рыба в таких баночках проверена и гарантировано безопасна для крохи.
• Многие рыбные пюре представлены комбинациями рыбки с крупами или овощами, поэтому вы получаете питательное полноценное блюдо в каждой баночке.

К недостаткам можно отнести разве что высокую стоимость такого питания. Кроме того, ассортимент подобных пюре, как правило, не очень обширный.

Можно ли давать консервы из рыбы?

Специальные детские консервы разрешено давать с того возраста, который указывают на упаковке. Те консервы из рыбы, которые едят взрослые, не следует давать детям младше 4 лет.

Рецепт приготовления рыбных кнелей смотрите в видео академии Babadu.

• Первой порцией рыбного пюре должна быть максимум половинка чайной ложки.
• Лучше всего угостить кроху новым продуктом на завтрак, тогда вы сможете в течение дня оценить, как малыш отреагировал на рыбный прикорм.
• Блюда из рыбы обычно дают дважды в неделю, заменяя ими мясные продукты в третье кормление (обед). Также рыбку из-за ее легкого усвоения допустимо давать малышу на ужин.
• Для маленьких деток предпочтительнее готовить рыбу на пару или отваривать. Также можно ее запекать в духовке или готовить в мультиварке.
• Если вы купили для ребенка замороженную рыбу, не следует ее размораживать полностью. Дайте филе немного подтаять, после чего опустите в кипящую воду и варите около 10-15 минут на минимальном огне.
• Если вы собрались приготовить малышу речную рыбу, первый бульон следует слить. Как только рыба закипит, воду сливают, заливают продукт чистой водой и далее варят до готовности.
• Не рекомендуется смешивать в одном блюде для ребенка несколько разных видов рыбы.
• Давайте крохе всегда только свежеприготовленное рыбное блюдо.

Начинайте прикорм с половины чайной ложечки, при отсутствии негативной реакции постепенно увеличивайте порцию

Нормы употребления для грудничков и более взрослых детей

Что делать, если ребенок не хочет есть?

Для первого знакомства с рыбой выберите продукт, который ребенок любит (например, кабачок) и соедините рыбное пюре с ним. Чтобы убрать выраженный рыбный запах, можно перед приготовлением сбрызнуть филе рыбки лимонным соком, а также готовить рыбу вместе с зеленью (укроп, петрушка).

Расскажите малышу о полезности рыбки, а также истории, связанные с морем, например, про пиратов или русалок. Никогда не заставляйте ребенка есть рыбные блюда, если кроха категорически протестует. Исключите рыбу на некоторое время из меню, а позже попробуйте предложить в другом виде. Возможно, крохе не по нраву рыбное пюре, а от паровой котлетки он не откажется.

Пробуйте приготовить рыбку в различных вариантах

• Лучше всего покупать рыбу для детского меню в магазинах, где есть подтверждающие качество продукта документы.
• Внимательно рассмотрите рыбу, взглянув на жабры (они должны быть красными) и глаза (у свежей рыбки они прозрачные и ясные, а у испорченной – мутные и высохшие).
• Обратите внимание и на плавники рыбки – они не должны быть поврежденными.
• Свежая морская рыбка всегда будет с чистой блестящей чешуей без слизи.
• Понюхайте продукт – у рыбы не должно быть какого-либо неприятного либо резкого запаха.
• Немного надавите на рыбную тушку. Если осталась ямка, этот продукт не совсем свежий. У качественной рыбы, которую недавно выловили, мясо будет упругим и плотным.

Рыба — ценный белковый продукт, в котором содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, уникальный витаминный комплекс (F, A, D, E) в сочетании с полезным рыбьим жиром и важные для здорового обмена веществ минералы (йод, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор и т.д.).

Детям до года подойдут нежирные сорта рыб — хек, треска, судак, минтай, макрурус, путассу, щука, кефаль, сом, салака и т.д.

Когда можно начинать давать ребенку рыбу?

Вводить рыбу в меню ребенка, по рекомендациям врачей-диетологов, можно не раньше 9-10 месяцев. Делать это нужно только после того, как малыш полностью освоит мясные продукты. Помните, что рыба является сильнейшим аллергеном, поэтому употреблять ее нужно с особой осторожностью. Начинать кормление следует с 5-10 грамм в день. Наблюдая за реакцией организма малыша, понемногу увеличивать дозу. Максимальная суточная норма потребления рыбы для годовалого ребенка — 70 грамм. Здоровому ребенку рекомендуется давать ее не чаще 2 раз в неделю. Распределите «рыбные» и «мясные» дни, так как прием сразу двух этих продуктов в течение дня создаст большую нагрузку на пищеварительную систему малыша. Давать рыбный бульон детям до 3 лет вообще не рекомендуется, из-за невысокой пищевой ценности и содержания вредных веществ, выделяемых в процессе варки.

Как правило, аллергия у ребенка может быть как на всю рыбу, без исключения, так и на определенные ее сорта. При первых признаках диатеза у ребенка нужно сделать двухнедельный перерыв, полностью исключив из рациона рыбные блюда. После того, как проявления аллергии утихнут, попробуйте вновь ввести в меню какой-нибудь другой сорт рыбы. Делайте это так же, как и в первый раз, постепенно, начиная с 5-10 грамм в день. Даже при отсутствии аллергической реакции, не превышайте рекомендованные суточные нормы потребления.

Как приготовить рыбу для ребенка?

1. Размораживать рыбу нужно в подсоленной воде.
2. Очень важно аккуратно разделать и удалить все кости, даже если покупаете готовое филе.
3. Готовить рыбу следует на пару или отваривать в небольшом количестве воды
4. Варить рыбу следует 10-15 минут, если кусочки небольшие и 20-25 минут, если рыба готовится целиком.

Простые и полезные рецепты блюд из рыбы для детей до года

После года, ребенку можно будет предложить более разнообразное меню рыбных блюд.

Рациональное и разнообразное питание — залог здоровья ребёнка. Рацион малыша должен состоять из продуктов, содержащих максимум полезных веществ. Одним из таких является морская или речная рыба, являющаяся источником необходимого для растущего организма легкоусвояемого белка. Молодой маме нужно знать, когда и какую рыбу вводить в прикорм, как действовать в случае аллергии, и какими вкусными блюдами можно порадовать грудничка.

Польза рыбы для ребёнка

Меню малыша, только начинающего осваивать новые вкусы, должно быть максимально полезным и разнообразным. Помимо яиц, мяса и овощей к числу актуальных продуктов для рациона ребёнка причисляется рыба.

• Рыба — рекордсмен по содержанию легкоусвояемых белков, аминокислотный состав которых полностью соответствует потребностям детского организма.
• Кроме вещества, являющегося строительным материалом для мышц, в продукте содержится ряд витаминов — A, В2, В12, D, PP и микроэлементов — цинк, магний, медь, фосфор, кальций, железо.
• Рыба в рационе выполняет роль продукта, незаменимого для улучшения обмена веществ и синтеза гормонов, так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
• Нежная мякоть морских обитателей, помимо вышеперечисленных достоинств, насыщена йодом, без которого невозможно нормальное развитие и функционирование щитовидной железы.
• Тугоплавкие жиры и соединительная ткань отсутствуют, что позволяет незрелой ферментной системе грудничка с лёгкостью справиться с рыбой.

Такой уникальный состав дает возможность ребёнку нормально расти и развиваться. К тому же вкус рыбных блюд часто нравится грудничкам, которые гораздо капризнее реагируют на введение в рацион мяса или овощей. Именно поэтому вопрос, как вводить рыбу в прикорм, волнует каждую заботливую маму.

Когда и как вводить прикорм в рацион грудничка

Обычно в прикорм вводят рыбу, когда малышу исполнилось 8–10 месяцев.

Причём это делается только после того, как ребёнок уже начал есть другую пищу животного происхождения — мясо (через 3–4 недели). Давать новый продукт можно только здоровому ребёнку. В случае малейших проблем со здоровьем, введение прикорма следует отложить до полного выздоровления.

Рыба считается одним из самых сильных пищевых аллергенов.

Если у ребёнка есть аллергическая предрасположенность, рыбный прикорм обязательно согласовывается с аллергологом и педиатром. Обычно такие дети впервые пробуют насыщенный полезными веществами продукт после года.

Знакомство с новой пищей начинается с минимальной порции — не более половины чайной ложки. Лучше впервые вводить прикорм во время утреннего кормления. Это позволит пронаблюдать за грудничком и сделать правильные выводы о том, как организм отреагировал на полезное блюдо. Наблюдается сыпь и расстройство стула? Малыш срыгивает и становится плаксивым? Воздержитесь от следующих попыток дать рыбу ребёнку несколько недель.

Реакция грудничка может быть вызвана определённым сортом рыбы. Поэтому для следующего прикорма лучше сменить тактику, например, приготовив пюре не из морской, а из речной обитательницы глубин. Одни дети остро реагируют только на блюда домашнего приготовления, у других отмечается непереносимость консервированного продукта. Определить предпочтения малыша можно исключительно путём проб и ошибок.

Лучшая рыба для грудничка

Выбор продукта для прикорма очень важен. Жирные сорта грудничку или искусственнику не подходят. Кроме того, важность приобретает костлявость продукта. Приобретая морскую рыбу, вы сможете облегчить процесс приготовления и устранения мелких косточек, способных навредить ребёнку.

Выбор продукта для прикорма

Не знаете, с какой рыбы начинать прикорм? Следует отдать предпочтение нежирным белым сортам.

• Треска.
• Сайда.
• Навага.
• Окунь.
• Минтай.
• Камбала.
• Путассу.

Данные сорта относятся к нежирным и маложирным. Жирные сорта (палтус, сельдь, скумбрию), несмотря на их полезность, в качестве продукта для прикорма грудничка не используют.

Живете в регионе, изобилующем рыбой речной? Лучшим решением станут такие сорта, как форель, карп, белый амур и судак. Обитательницы рек не могут похвастаться высоким содержанием ценных микроэлементов, например, йода или фосфора, но являются источниками ценного легкоусвояемого белка.

Консервы или блюда домашнего приготовления

Сегодня молодые родители имеют возможность выбирать — кормить ребёнка специальными консервами, предназначенными для детей разного возраста, или остановиться на прикорме, приготовленном самостоятельно. Первый вариант имеет ряд бесспорных достоинств.

• Рыба в виде консервов экономит время молодой мамы, постоянно занятой домашними хлопотами.
• Гарантирует качество продукта, при условии покупки продукции от проверенного и известного производителя.
• Помимо рыбы, в состав входят богатые витаминами овощи, крупы, ценные растительные масла, делающие блюдо максимально полезным.
• Сегодня на прилавках магазинов можно найти рыбные блюда различной степени измельчённости, что позволяет выбрать продукт, оптимально подходящий малышу (для 8–9 месяцев предлагаются баночные консервы пюреобразные, для 10–12 — крупноизмельчённые, для детей возрастом от 12 до 18 месяцев — кусочками).

Предпочитаете готовить блюда для прикорма самостоятельно? В этом есть свои плюсы. Родители могут дополнять блюдо любимыми овощами грудничка, следить за оптимальной консистенцией. Широкий выбор простых в приготовлении рецептов сделает рацион ребёнка максимально разнообразным и полезным.

На что обратить внимание при покупке

Хотите приобрести свежую, консервированную или замороженную рыбу для грудничка?

Обязательные условия покупки качественного и безопасного продукта следующие:

• Рыба для первого прикорма не может быть куплена на стихийном рынке. Покупку следует совершать в магазине, который может подтвердить свежесть продукта необходимыми документами.
• Выбирая охлаждённый продукт необходимо обратить внимание на его внешний вид. Повреждённая чешуя, блёклые жабры, мутные глаза и неестественная окраска — повод отправиться за покупкой в другой магазин.
• Замороженная мякоть в разрезе имеет белый цвет. Если условия хранения нарушались и продукция повторно замораживалась, цвет будет тёмным. Если после размораживания вы ощутили запах прогорклого жира и обнаружили, что при нажиме на тушке остаются вмятины, употреблять такую рыбу в пищу нельзя.
• Приобретая консервы, необходимо тщательно изучить этикетку, обращая внимание на рекомендации производителя, касающиеся возраста ребёнка, состав блюда и срок хранения.

6 правил прикорма рыбой

Начиная прикорм рыбой, следует придерживаться определённых правил:

1. Лучший возраст для знакомства с полезным продуктом грудничка – 10 месяцев. Искусственникам начинают вводить рыбу в меню с 8–9 месяцев.
2. Первая порция пюре или рыбного суфле должна быть минимальной — половина чайной ложки. Дополнять блюдо другими незнакомыми продуктами на начальном этапе не следует. Это позволит увидеть реакцию организма на продукт.
3. Первый прикорм не вызвал отрицательной реакции? Можно вводить продукт в другой дозировке, вместо половины чайной ложки дать целую, постепенно доведя количество пюре, суфле или тефтелей до 50 грамм.
4. К возрасту 12 месяцев малыш может за раз съедать до 70 грамм продукта 2 раза в неделю. После года размер рекомендованной порции составляет 80–90 грамм. Аллергикам достаточно лакомиться полезными и легкоусвояемыми блюдами 1 раз в неделю.
5. Когда малыш привыкнет к новому вкусу (через 2–3 недели), его можно дополнять овощами, крупами, растительными маслами.
6. Рыбные блюда в рационе должны появляться дважды в неделю. Порцией заменяют ежедневный мясной прикорм.

Аллергия не повод навсегда отказываться от продукта. Важно следить за самочувствием малыша и в случае необходимости перенести прикорм на более старший возраст (1–2 года). О симптомах диатеза или крапивницы, необходимо сообщить педиатру.

Готовим и храним прикорм правильно

Важно не только знать, как и когда вводить рыбу в рацион, но и соблюдать технологию приготовления продукта. Лучшим решением для грудничка является рыба, приготовленная в виде пюре, суфле или пудинга. Бульоны для детей младше трех лет не рекомендованы, поэтому от супа лучше отказаться до момента, когда малыш подрастёт.

Хранить охлаждённую рыбу в холодильнике можно не более 48 часов.

Купили замороженный продукт? Оставьте его в подсоленной воде, предупреждающей образование бактерий. После размораживания его следует промыть, очистить от костей и сразу же подвергнуть термической обработке. Повторное помещение в морозильную камеру недопустимо.

Следует помнить, что рыба относится к разряду скоропортящихся продуктов. Необратимые изменения, связанные с нарушениями при хранении или транспортировке продукта, могут быть опасны для здоровья малыша.

Готовить блюда для малыша лучше сразу же перед употреблением. В случае необходимости готовое пюре можно оставить в холодильник. Рыбу можно отварить либо приготовить на пару. Во втором случае она сохранит максимум ценных витаминов и микроэлементов.

Рецепты для самых маленьких

• Пюре для грудничка (8–10 месяцев).

Нежирная рыба (100 г) отваривается 15–20 минут и измельчается в блендере. После этого в массу следует ввести чайную ложку молока и такое же количество растительного масла. Пюре возвращается на плиту и кипятится 1–2 минуты.

• Пудинг (10–12 месяцев).

Отваренное филе (100 г) измельчается и в пропорции 1:1 соединяется с картофельным пюре, приготовленным с добавлением молока и растительного масла. Половинка яйца взбивается с щепоткой соли и добавляется к массе. Переложить в специальные формочки, и готовить на пару в течение получаса.

• Воздушные тефтельки (12–18 месяцев).

Необходимо приготовить фарш из 60 г филе хека или трески, 10 г предварительно размоченного хлеба, чайной ложки растительного масла и четверти яичного желтка. Сформованные тефтельки до половины заливаются водой и тушатся на небольшом огне 30 минут.

Хотите сделать рацион малыша разнообразным и полезным? Стоит ввести в меню грудничка, достигшего 8–10-месячного возраста, насыщенную ценными микроэлементами и витаминами рыбу. Легкоусвояемая еда займёт достойное место на столе малыша, при условии соблюдения основных правил выбора продукта и технологии его приготовления.

советы — www.wday.ru — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Какую рыбу можно давать ребенку

Ваш малыш уже немного подрос и начинает изучать вкус новых продуктов, которые вы ему предлагаете. Начиная с 9-ти или 10-ти месяцев в рацион можно включать и рыбу, которая так богата минеральными веществами, аминокислотами и, естественно белками, которые очень полезны растущему детскому организму. Но родители должны знать, в каком количестве и какую рыбу можно давать ребенку.

Как известно, рыба делится на жирную, нежирную и средней жирности. Так вот, начинать малыша знакомить с данным продуктом надо с нежирных сортов рыбы. К ним относятся:

• минтай,
• морской окунь,
• камбала,
• хек,
• судак,
• треска.

С сортами средней жирности (сом, окунь, форель, карп) можно познакомить ребенка чуть попозже.

А вот с горбушей, осетром, палтусом, скумбрией и селедкой (жирные сорта) следует отложить знакомство, как минимум, до трехлетнего возраста.

Давать малышу рыбу следует очень аккуратно, ведь этот продукт довольно часто является причиной аллергии, больше всего это касается малышей-аллергиков. Аллергия может быть вызвана не самой рыбой, а веществами, содержащимися в ней. Поэтому, если отрицательная реакция замечена, то лучше отложить знакомство на более поздний срок. Именно из-за высокой степени аллергенности красной рыбы (кета, семга, лосось и т.д.), также не следует спешить вводить ее в рацион малыша.

Для питания ребенку следует покупать свежую рыбу, но если такой возможности нет, то тогда подойдет свежемороженая. При покупке обратите внимание на состояние продукта, если рыба окутана довольно большим водяным панцирем, то от такой покупки лучше отказаться, наверняка рыба подвергалась заморозке несколько раз, и полезного в ней уже ничего не осталось.

Изучив, какую рыбу можно давать ребенку, приступим к вопросу приготовления.

При приготовлении рыбы родителям стоит проявлять внимательность и аккуратность. Главное правило – отсутствие костей в рыбе. Думаю, опасность косточки, попавшей в горло ребенку, родители могут себе представить. Для этого можно выбирать не очень костлявые сорта рыбы, либо рыбу с крупными костями, либо вообще отдать предпочтение филе. Но в любом случае, проверять отсутствие костей следует очень бдительно.

Для того чтоб в рыбе сохранилось большинство полезных веществ лучше размораживать ее в подсоленной воде. Рыбу можно потушить или приготовить на пару, и обязательно размять вилкой до состояния пюре. Годовалому ребенку можно уже вареную, запеченную или жареную рыбу, и это уже могут быть отдельные маленькие кусочки.

И напоследок, поговорим о количестве. Начинать знакомство малыша с рыбными продуктами нужно с половины чайной ложечки, но не чаще, чем 1 раз в неделю. Порцию нужно увеличивать постепенно и в год она может составить уже 60-70 грамм. В период с года до двух лет порция может доходить до 100 грамм и давать можно по два раза в неделю.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

С какой рыбы начинать прикорм ребенку

Какую пользу приносит рыба малышу

Все знают, что рыба непременно должна употребляться и взрослыми, и детьми, но мало кто уточняет, в чем именно заключается ее польза. Приведем несколько фактов о свойствах данного продукта:

• содержит кислоты омега-3, которые играют большую роль в выработке гормонов и установлении нормального обмена веществ;
• содержит большое количество белков, которые способствуют росту и развитию организма;
• богат витаминами и микроэлементами, среди которых – А, D, B12, цинк, кальций, железо, магний и некоторые другие;
• содержит йод, необходимый для бесперебойной работы щитовидной железы.

Также диетологи отмечают следующий факт: рыба без проблем усваивается ребенком из-за отсутствия в ней соединительной ткани и тугоплавких жиров. Организм малыша вырабатывает недостаточно ферментов для переваривания тяжелой пищи, а с рыбными продуктами он справляется с легкостью.

Рекомендации по введению рыбного прикорма

В первый раз дать попробовать рыбу нужно не раньше, чем в 8-10 месяцев. Перед этим нужно обязательно проконсультироваться со специалистом. На то есть, как минимум, две причины. Во-первых, рыба входит в число запрещенных продуктов для аллергиков и может быть опасна для малыша с предрасположенностью к данному заболеванию. Во-вторых, перед введением прикорма необходимо удостовериться, что малыш здоров. Ведь одно из важнейших правил – давать новый продукт, если ребенок не чувствует недомогания.

Правило 1

Детям, находящимся на искусственном кормлении, рыбу начинают давать чуть раньше – с 8 месяцев, на грудном молоке – с 10 месяцев.

Правило 2

Важное правило: к моменту введения рыбного прикорма ребенок уже должен иметь в рационе мясо.

Правило 3

Сначала следует дать не больше половины чайной ложки продукта и понаблюдать за реакцией организма.

Правило 4

Постепенно порция увеличивается и может достигнуть 50 грамм. К году разовый объем порции может составлять 70 грамм. Дается рыба не больше двух раз в неделю.

Правило 5

Малышам, склонным к аллергии, нужно отдельно подбирать рыбное детское питание и давать его не чаще раза в неделю. Сроки введения его индивидуальны.

Правило 6

После 12 месяцев разовая порция доводится до 90 грамм.

Необходимо следить за самочувствием ребенка. В случае появления кожной сыпи или ухудшения общего состояния нужно ехать в поликлинику и консультироваться со специалистом.

С какой рыбы начать прикорм ребенка

Учитывая многообразие продуктов, представленных сегодня в магазинах, родителям ребенка порой сложно сделать выбор. Эксперты в области диетологии советуют начинать первый прикорм с нежирной рыбы. К таковой относятся:

• окунь, минтай, камбала, белый амур;
• путассу, хек, треска, форель;
• сайда, навага, судак, карп.

Еще один вопрос, который волнует мам: что лучше – детское питание в виде рыбы в банках или приготовленное собственноручно блюдо? Выбор остается за вами. Но стоит помнить, о некоторых преимуществах и недостатках.

Выбор детского питания: рыба в банках или свежемороженая

Рассмотрим сначала метод самостоятельной готовки. К преимуществам можно отнести возможность дополнять рыбу овощами и, таким образом, делать меню более разнообразным. Среди неудобств нужно назвать необходимость тратить время на изучение требований по выбору, хранению и готовке блюда. Учитывая, что оно преподносится маленькому ребенку, маме следует заранее изучить некоторые строгие правила. К примеру, что речную рыбу нужно приобретать в живом виде, а замороженный продукт перед готовкой не размораживать до конца, чтобы в нем сохранились полезные вещества.

А теперь перечислим доводы в пользу детского рыбного питания в банках:

• мама может сэкономить время, не тратя его на приготовление блюда.
• заводской продукт считается более безопасным для ребенка при условии, что он — от проверенного производителя.
• на прилавках представлен огромный выбор детского питания разных комбинаций и консистенций. Это позволяет подобрать блюдо малышам разных возрастов.
• в состав производители добавляют овощи, масла и крупы, которые повышают полезность продукта.

Выбирая консервы в магазине, внимательно читайте этикетку. Необходимо строго следовать рекомендациям производителя относительно употребления и хранения рыбного продукта.

Рыбный прикорм, введенный в рекомендованные сроки и по всем правилам, укрепит здоровье вашего крохи!

Понравилась
статья?

Оцени ее на нашем канале
в Яндекс Дзен!

Блюда из рыбы для детей

В этом разделе я буду выкладывать разные рецепты из рыбы для детей. А для начала немного напишу, насколько полезна рыба в питании детей.

Полезна рыба для детей по своей питательной ценности ничуть не уступает мясу, белок ее столь же полноценен, и даже лучше усваивается организмом на 95-98%, т. к. в рыбе содержится меньше, чем в мясе соединительной ткани. В мясе усваивается только на 87-89%. В мякоти рыбы много витаминов группы В, которые укрепляют иммунитет и поддерживают обмен веществ ребенка, их содержание идентичное с мясом. А вот витаминов А, который необходим для зрения и Д, который обеспечивает рост костей, в рыбе гораздо больше. Рыба превосходит мясные продукты, конечно, в содержании минералов – йода, который необходим для полноценного умственного и нервно-мышечного развития ребенка и фтора, который участвует в формировании зубной эмали и отвечает за развитие костной системы. В рыбе содержатся достаточное количество фосфора – «пища» для ума, железа – для профилактики анемии, другие не менее важные минералы — калий, кальций, мгний, цинк, медь, натрий. Еще очень важно вспомнить про ценность рыбьего жира. Рыбий жир, особенно морских рыб, отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3. Они являются незаменимыми для организма, т. е. не воспроизводятся организмом человека и должны поступать с пищей. Они нужны для здоровья сердечной мышцы и сосудов, работы мозга, регуляции обмена веществ, защиты от аллергии, борьбы с воспалительными реакциями, работы иммунной системы, усвоения части витаминов. Поэтому очень важно, чтобы рыба присутствовала в меню ребенка.

Теперь, когда мы разобрались, какая полезная рыба для детей, перейдем к вопросу, когда можно давать ребенку рыбу.

Прикорм детей рыбой.

Хоть рыба настолько полезный продукт у нее есть один минус – она очень аллергена. Поэтому не спешите ребенка до года знакомить с рыбой. Конечно, обязательно проконсультируйтесь со своим педиатром, когда вводить рыбу ребенку. Мой врач рекомендовала вводить с 10-11 месяцев, мои дочки не склонны к аллергии. У нас ввод прошел хорошо и дочки очень любят рыбу, приготовленную в любом виде. Поэтому даже если Ваш малыш не склонен к аллергии, не вводите рыбу ранее 10 месяцев, а лучше ближе к 1 году.

В первый раз, как и любой другой прикорм, давайте рыбу в первой половине дня, лучше на обед, начинаем с половины чайной ложки, отслеживаем аллергическую реакцию (сыпь, диарею и т. д.). Если аллергия на рыбу у ребенка не проявилась, постепенно доводим количество рыбы до нормы.

В год норма рыбы – 60 -70 г. за прием. В 1,5 года можно давать 85 – 90 г. А после двух 100 г. в день. Лучше вначале давать 1 раз в неделю. Позже можно увеличить до двух раз в неделю. В год лучше не давать в один день рыбу и мясо. Позже можно уже давать рыбу и мясо в один день, но в разные приемы пищи, и в этом случае количество порций мяса и рыбы немного уменьшают по сравнению с нормой. Хотя у нас и сейчас (и младшей дочке больше 2 лет) два дня рыбных, а в остальные мясо, мы не совмещаем.

Теперь разберемся, какую рыбу можно давать ребенку. При введении лучше начинать с рыбы нежирных сортов толстолобика, хека, трески, телапии, минтая, сайды, судака, камбалы, дорады. В них до 4 % жира. И они менее аллергены. Позже можно познакомить ребенка с рыбой умеренной жирности (8 %) – карп, окунь, сом, горбуша, кета. Жирные сорта рыбы (20 % жира)– скумбрия, палтус, семга, лосось, осетр, форель, кефаль можно давать ребенку с трех лет. Еще очень важный вопрос насколько костлявая рыба. Очень внимательно выбирайте рыбу и по этому показателю.

Также не раньше трех лет можно вводить в детское питание морепродукты и икру, т. к. у них наибольшая аллергенность.

Ну и осталось разобрать вопрос, как приготовить рыбу ребенку. Конечно, для начала лучше просто приготовить кусочек рыбы на пару, или отварить, проверить, отсутствие костей, перемолоть блендером вместе с отварными овощами, которые кушает малыш, или размять рыбу вилкой, если малыш уже хорошо жует. А когда малыш привыкнет к вкусу рыбы, можно уже готовить и рыбные котлеты, тефтели, биточки, запеканки, суфле и т. д.

Блюда из рыбы для детей смотрите варианты детских рецептов ниже.

Рыба в детском рационе, когда и какую рыбу давать ребенку

Рыба – отличный источник белка, полиненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ и витаминов. Так что для маленьких детей – это ценнейший продукт питания. В чем польза рыбы и все ли сорта одинаково полезны малышам?

Содержание:

Источник: і[email protected]

При всей своей полезности, рыба – тот самый продукт, который детвора не очень жалует. Маленькие гурманы часто отказываются от такой полезной рыбки. Конечно, проще всего не спорить с маленьким гурманом, а отказаться от этого продукта в детском меню. Однако в составе рыбы есть вещества, которых нет в других продуктах. Так что заменить их не получится.

О пользе рыбы

Безусловно, огромная польза рыбы в том, что в ней содержится огромное количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также фосфор и докозагексаеновая кислота. Так, фосфор жизненно необходим для развития и нормальной работы мозга, а кроме того, этот элемент нужен для усвоения кальция – без него кальций организмом просто не усваивается, а это уже прямая угроза костной системе малыша.

Большое количество полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3 — альфа-линоленовой и эйкозапентаеновой, входящих в состав рыбьего жира, обеспечивают нормальное функционирование глаз и мозга.

Декозагексаеновая кислота содержит вещество, защищающее нервные клетки, обволакивая их, – под защиту попадает вся нервная система.

Источник: Fotolia

Рыба (особенно морская) – ценнейший источник йода. Этот элемент необходим для нормальной работы щитовидной железы. Только при условии получения ею необходимого количества йода, она производится нужное для нормального функционирования организма количество специфических гормонов. Именно от этих гормонов во многом зависят процессы роста и развития крохи.

Много в рыбе и витаминов группы В. Так, витамин В1 (тиамин) благотворно влияет на работу нервной системы, улучшает процессы памяти. В2 (рибофлавин) – активно участвует в обмене веществ, В3 (или РР, ниацин) – незаменим для энергетического обмена. В4 (холин) – также полезен для нервной системы, а еще участвует в липидном обмене в печени. В6 отвечает за производство серотонина – гормона «хорошего настроения», а В9 (фолиева кислота) – стимулирует образование эритроцитов.

Человеческий организм не способен откладывать витамины группы В «про запас», а расход их каждый день огромен. Именно поэтому родителям стоит позаботиться о том, чтобы рацион малыша полностью обеспечивал ему суточные потребности в этих полезных веществах.

В белке рыбы содержатся все 17 незаменимых аминокислот, сбалансированные в идеальных пропорциях. В избытке – важные для обмена веществ минералы: йод, кальций, фосфор, магний, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор.

Источник: Fotolia

Весь уникальный витаминный комплекс A, D, E – тоже есть в рыбе. Так, витамин D важен для формирования костно-скелетной системы, рыба в рационе малыша – хорошая профилактика рахита. Витамин A принимает участие в синтезе белков, активном обмене веществ, повышает иммунитет, помогает быстрее справляться воспалительными процессами в организме. Витамин Е (токоферола ацетат) – защищает клетки от вредного воздействия внешней среды, усиливает защитные функции организма, поддерживает кровеносную, мышечную и нервную системы.

Также в рыбе присутствуют незаменимые для нормализации обмена веществ минералы – помимо йода и фосфора, кальций, магний, марганец, цинк, медь, бор, железо и фтор.

И еще одно. Приучив малыша к рыбке с самого детства, вы окажете ему хорошую услугу на будущее, ведь регулярное потребление рыбы является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых.

Когда вводить в рацион рыбу?

Источник: Fotolia

При всей своей полезности, рыба – сильнейший аллерген. Поэтому врачи и диетологи рекомендуют вводить ее в рацион крохи не раньше 8–9 месяцев, в некоторых случаях – в 11–12 месяцев. А если есть риск аллергической реакции, лучше вообще отложить пробу до 2 лет.

Вводится рыбный прикорм по тем же правилам, что и другие продукты. Начинать нужно с очень небольшого количества (на кончике чайной ложки, максимум ½ ч. ложки), затем внимательно следить за реакцией. Если все прошло нормально, постепенно увеличиваем суточную порцию до 50 г. После полутора лет полтора лет порцию можно увеличить до 70 г, после двух — до 80 г.

До года рыбу ребенку можно давать не чаще 1–2 раз в неделю, лучше в обеденное время. Если готовите малышу самостоятельно, начинайте с отварной протертой рыбы.

Очень внимательно проверяйте наличие мелких костей! Но все-таки, чтобы избежать неприятных сюрпризов (кости, некачественная рыба), предпочтение все же лучше отдать готовому баночному питанию от проверенного производителя.

Сорта рыбы: какие полезнее?

Вся ли рыба одинаково полезна деткам? Однозначно нет. И на то есть несколько причин.

Жирная и нежирная

Источник: Fotolia

Не вся рыба хороша в детском рационе из-за разного содержания жира. Предпочтение стоит отдавать нежирным сортам. В целом по степени жирности рыбу можно разделить на три категории:

• нежирная (содержание жира не выше 4%) – сюда относятся хек, минтай, окунь, сайда и навага;
• средней жирности (до 8%) – зубатка, сом, карп и морской окунь;
• жирные (8-30%) – осетр, горбуша, скумбрия, сельдь.

Жирные сорта рыбы категорически нельзя вводить в рацион детей до 1 года – они тяжело усваиваются и могут вызвать расстройство ЖКТ. Начинать лучше с нежирной рыбы, и лишь после того, как кроха к ней привыкнет, постепенно расширять рацион.

То есть давать рыбу ребенку по степени жирности лучше в такой последовательности:

1. камбала, треска, минтай, хек, морской окунь, судак;
2. форель, кета, горбуша, сом, окунь, карп;
3. горбуша, осетр, палтус, лосось, сельдь, скумбрия.

Красная или белая?

Источник: Fotolia

Очень осторожным следует быть с так называемыми красными сортами рыбы, к которым относят кету, семгу, лосось – они обладают высокой степенью аллергенности, а кроме того могут спровоцировать проблемы с ЖКТ, печенью и почками, ведь у малыша еще нет необходимого количества ферментов, чтобы справиться с таким количеством жиров. В любом случае красную рыбу не стоит предлагать детям до 3 лет.

Морская или речная?

Источник: Fotolia

Считается, что морская рыба, хоть и полезнее для ребенка, чем речная, но тяжелее усваивается детским организмом. В то же время речная зачастую живет не в самых чистых водоемах, накапливая токсины, соли тяжелых металлов. Речную рыбу часто выращивают на закрытых «рыбных фермах», где она из-за стесненных условий содержания может болеть. Лечат рыбу антибиотиками. Единственным исключением является форель, которая живет исключительно в чистых водоемах. Кроме того, в речной рыбе очень много костей, не факт, что вы приготовлении удалите их все до единой.

Поэтому педиатры и диетологи отдают предпочтение морской рыбе с белым мясом. Кстати, у нее есть еще одно преимущество – большое количество йода в составе: в несколько раз больше, чем в речной.

Важно, чтобы рыба, которую вы приобретаете для детского питания, была выловлена в открытых водоемах, а не выращена на «рыбной ферме». Такая информация должна быть у продавца в супермаркете.

Лучше отказаться!

К сожалению, рыба способна очень быстро накапливать ртуть, причем в приличных количествах. Для взрослого, если он не ест рыбу каждый день, это не опасно. А вот для малыша может обернуться серьезными проблемами со здоровьем. Больше всего ртути содержится в крупных видах рыб и в тканях хищников. А наиболее потенциально опасным считается тунец – его в принципе не стоит вводить в рацион ребенка.

Любая рыба, если он была заморожена, разморожена, а потом вновь заморожена, не подходит для детского питания.

Еще одно табу – пангасиус (баса, белый сом). Эта рыба попадает к нам из Вьетнама, где ее разводят в реке Меконг, одной из самых грязных в мире. Некоторые страны вообще запретили пангасиус к ввозу, в Украине он по-прежнему есть в продаже, но нас же никто не заставляет его покупать, не правда ли?

Лосось или селедка?

Источник: Fotolia

Теперь, когда мы разобрались, с какой рыбки лучше начинать, а от какой лучше вовсе отказаться, поговорим о составе и пользе наиболее распространенных сортов рыбы, которые входят в наш рацион.

Лососевые сорта (форель, семга (лосось), горбуша, кета) – вкусная и полезная рыба, богата жирными кислотами Омега-3. Кроме того, в 100 граммах такой рыбы содержится дневная норма витаминов группы В и Е.

Хек, минтай, треска, налим, навага, путассу – данные сорта рыбы относятся к нежирным (а значит легко усвояемым), в них также много витаминов группы В, А, С. Е, К, РР и D, фосфор, фтора, натрия, меди, железа, магния и другие полезных микроэлементов.

Окунь – эта нежная рыбка удивительным образом сохраняет при замораживании все свои полезные качества. Мясо окуня обладает антиоксидантным действием, содержит много фосфора, что благотворно влияет на формирование и функционирование нервной системы малыша.

Судак – в его мясе много витаминов А, Е, группы В, С и РР, белка, благодаря чему постоянное присутствие этой рыбы в рационе может способствовать улучшению зрения, работы мозга, ЖКТ.

Карп – мясо этой речной рыбки нежное, но очень костлявое, на это стоит обратить особое внимание! Что касается полезных свойств, карп содержит витамины С, Е, группы В, провитамин А, а также кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кобальт. Мясо карпа считается полезным для нормализации работы головного и спинного мозга. Кроме того, благодаря витамину B12, оно способствует синтезу ДНК, миелина и является антиоксидантом. Мясо карпа рекомендуют при заболевании щитовидной железы.

Камбала – замечательно подходит для детского питания из-за невысокой жирности и огромного количества белка, в котором идеально сбалансированы все аминокислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека. В ней есть большое количество витамина А, РР, много йода, жирных кислот Омега-3, глутаминовой кислоты, которая имеет свойство снижать вредный холестерин в крови. Кроме того, в мясе камбалы есть фосфор, железо, калий, кальций, натрий, цинк и медь.

Сибас – полезен из-за огромного количества Омега-3 жирных кислот, а из-за малой жирности и содержания в его составе легкоусвояемого белка в большом количестве отлично подходит для детского и диетического питания.

Дорадо – обладает теми же свойствами, что и сибас, но считается жирной рыбой, поэтому детям до 3 лет вводить ее в рацион не рекомендуется.

Зубатка (морской волк) – польза мяса зубатки заключается в большом количестве жирных кислот Омега-3, белка, йода, серы, витамина РР, а также хлора, нормализующего водно-солевой баланс, калия, магния, фосфора и кальция, в тандеме восстанавливающих и укрепляющих костные ткани. А еще ее мясо очень питательно и легко усваивается.

Щука – мясо ее низкокалорийно, нежирно, содержит много легкоусвояемого белка, поэтому считается диетическим продуктом. В щуке содержатся мощные природные антисептики, помогающие нашему организму бороться с бактериальными инфекциями и укрепляющие иммунитет. Кроме того, в щуке много калия, фосфора, есть кальций, магний, натрий, сера, железо, цинк, йод, медь, фтор, никель, молибден, витамины группы В, Е, А, РР.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Какую рыбу нельзя давать детям

Прекрасный источник необходимых растущему организму веществ, рыба может, как оказалось, нанести немалый вред, если выбирать и готовить ее неправильно. Диетологи назвали, какая рыба может быть опасна для ребенка.

Источник: Fotolia

Педиатры рекомендуют вводить рыбу в прикорм малышам уже после 8-9 месяцев, но желательно после того, как малыш познакомился с мясом. При этом готовить рыбные блюда для малышей можно не чаще 1-2 раз в неделю, тщательно выбирая сорт и обращая внимание на качество рыбы.

Прежде всего стоит понимать – рассчитывать на добросовестность наших продавцов не особо приходится, а значит, вся ответственность за здоровье малышей ложится на наши плечи.

Откажитесь от речной рыбы

Рыба, выловленная в открытых водоемах наполнена всеми химическими веществами, которые присутствуют в воде, а это могут быть тяжелые металлы, целый букет опасных соединений, которые попадают в реки из канализационных стоков и прочие. Рыба, выращенная на рыбьих фермах, возможно, не настолько загрязнена, однако значительно менее полезна. Комбикорм, которым кормят рыбу на фермах, неестественные условия жизни в тесноте и малоподвижности, повышают риск заболеваний рыбы, с которыми заводчики борются при помощи всевозможных препаратов, в том числе — антибиотиков.

Кроме того, в речной рыбе очень много мелких костей, удалить которые полностью практически невозможно, а даже одна маленькая рыбья косточка может доставить малышу большие неприятности.

Дважды замороженная рыба

Качественно замороженная рыба может оказаться даже безопаснее свежей, поскольку при заморозке погибают многие паразиты. При этом рыба, которая уже была разморожена, а после ее заморозили вновь, совершенно не подходит для детского стола, причем это касается не только самых маленьких.

Источник: Burda Media

Осторожно с красной рыбой

Для деток до 3-летнего возраста не подходят жирные сорта рыбы, которые содержат более 8% жира. К ним относятся: лосось, кета, горбуша, осетр, скумбрия, сельдь, сайра. Детей от года до двух диетологи и педиатры вообще не рекомендуют предлагать любую красную рыбу, любую икру рыбы, в том числе красную, другие морепродукты. Все это может вызвать не только аллергическую реакцию с очень большой долей вероятности, но и проблемы с ЖКТ, печенью и почками, поскольку у малыша еще не вырабатывается достаточное количество ферментов, чтобы справиться таким количеством жиров.

Накопление ртути

Известно что рыба способна накапливать в тканях ртуть, причем порой в достаточно ощутимом количестве. В большинстве случаев для взрослого человека это не критично, если, разумеется, он не ест один и тот же вид рыбы каждый день на протяжении продолжительного времени. Однако для маленького детского организма такое накопление ртути может обернуться серьезными проблемами, так стоит ли рисковать? Больше всего ртути содержится в крупных видах рыб и в тканях хищников. К таким потенциально опасным для ребенка рыбам относится  тунец.

Не покупайте пангасиус

Об опасности этого вида рыбы написано немало, однако, стоит напомнить: рыба пангасиус, или как еще ее называют баса или белый сом, на вид красивая, с бело-розовым нежирным мясом. Опасность ее заключается в том, что наши прилавки пангасиус попадает из Вьетнама, где рыбу разводят в реке Меконг. Вода в этой реке одна из самых загрязненных в мире, в ней обнаружена вся таблица Менделеева, опасные вещества попадают в реку из сливов химических заводов, канализационных стоков, удобрений и прочего. За состоянием воды никто не следит, а рыба впитывает все это в свои ткани. Кроме того, для замораживания пангасиуса, как правило, используют ту же воду из Меконга. Пангасиус запрещен для ввоза во многие цивилизованные страны, которые озабочены здоровьем своих граждан, например в Канаду, США и некоторые страны Европы отказались от рыбы Баса.

Источник: Fotolia

Какую рыбу можно давать детям

Но не все так плохо. Выбирая рыбу для ребенка, учитывайте такие факторы:

• Сорта рыбы, которые подходят детям: морской окунь, креветочная рыба, камбала, треска, хек. Важно чтобы рыба была не промышленного производства, а выловлена в открытых водоемах – об этом вам должны рассказать продавцы в супермаркете.
• Старайтесь покупать рыбу не на рынке, а в крупных магазинах, при этом у продавца должны быть документы, подтверждающие свежесть рыбы и место ее вылова.
• Покупая замороженную рыбу обращайте внимание на ее внешний вид – рыба не должна быть деформирована, лед белого цвета либо прозрачный и количество льда должно быть небольшим.

Ну и, конечно, важно правильно приготовить рыбу, чтобы она осталась полезной и понравилась малышу. Готовьте рыбу на пару, запекайте в духовке с добавлением зелени.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

С какого возраста можно давать рыбу ребенку

Первое, чего опасаются мамочки при слове «рыба» – острые косточки, которыми может подавиться их малыш. Поэтому мало кто отваживается предлагать ее грудничку, и совершенно напрасно. Ведь она очень полезна для деток: намного легче усваивается, чем мясо (примерно 98% против 87%), потому как ее мякоть не содержит грубых волокон; содержит ценные вещества. Что ж, обсудим, с какого возраста можно давать рыбу маленькому ребенку, как ее готовить для прикорма, какую именно рыбку лучше предлагать грудничкам?

В чем польза рыбы для ребенка

Я уже говорила, что рыба намного легче и полнее усваивается, чем мясо. При этом она является источником белка, незаменимых аминокислот, богата жирными кислотами омега-3 и омега-6. Кроме того, ребенок из рыбного прикорма получает:

• Витамины группы В, благотворно влияющие, прежде всего, на работу нервной системы;
• Жирорастворимые витамины (Д и А), важные для профилактики рахита и правильного развития тканей органов;
• Йод, регулирующий работу мозга и щитовидной железы;
• Макро- и микроэлементы, необходимые для правильного роста и развития ребенка (кальций, железо, калий, фтор, магний, натрий, фосфор).

Поэтому рыба для детей до года, равно как и после, продукт который должен быть в питании ребенка.

Правда, при этом следует помнить, что продукт этот – белковый, поэтому с осторожностью его дают деткам, имеющим проблемы с почками. Кроме того, рыбный прикорм может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому не спешите знакомить с ним малыша, думая, что, чем раньше, тем лучше.

Так все-таки, с какого возраста можно давать рыбу ребенку? Учитывая последний фактор – не раньше 9 месяцев.

А если у малыша уже встречалась аллергия на другие продукты, то отложите «рыбное знакомство» до 11 месяцев.

Пусть иммунная система дозреет до адекватного распознавания «чужаков» в продуктах.

С какого вида можно начинать прикорм?

Предвижу ваши вопросы: какую рыбу можно давать ребенку в 9 месяцев, с каких сортов начинать прикорм, как правильно вводить рыбку в рацион малыша? Пройдемся по всем пунктам по очереди.

Для начала определимся, что огромный ассортимент рыбной продукции, в котором легко запутаться неискушенным мамочкам,  делят на три группы жирности. Это основной показатель, по которому мы будем определять, с какой рыбы начинать прикорм, и какую можно предложить малышу позже:

1. Постная, или нежирная рыба (жирность менее 4%): минтай, хек, камбала, навага, ставрида, пикша, треска, речной окунь;
2. Среднежирная (жирность от 4 до 8%): форель, кета, осетр, салака, горбуша, морские окунь и карась;
3. Жирная (жирность более 8%): лосось, сельдь, омуль, скумбрия.

Отсюда легко понять, какую рыбу можно давать ребенку до года: ту, что перечислена в первом пункте. Правда, с окунем нужно быть предельно осторожными: в его мякоти содержится много костей, в отличие от его морских сородичей.

Поэтому в качестве рыбы для первого прикорма окуня лучше не использовать. А вот навага, ставрида или минтай – нежирные, нежные. К тому же в них нет мелких костей, так что мамы могут успокоиться: такой прикорм не принесет неприятностей (если только не вызовет аллергических проявлений).

Какую рыбу можно давать ребенку в 1 год? Выбирайте из пункта 1, поскольку остальные варианты  лучшее предлагать на пробу чуть более старшим детям.

Заметьте, пункты 1 и 2 содержат разновидности красной рыбы, которую давать до полуторагодовалого возраста не рекомендуют из-за повышенного риска аллергических реакций.

Как вы видите, предпочтение для детского прикорма отдается морским обитателям, у которых перед речными ряд преимуществ: нет специфического рыбного запаха, который может отвратить ребенка от рыбы раз и навсегда, мелких косточек, зато богаче витаминно-минеральный состав, к примеру, больше содержание йода и аминокислот.

Сколько и как давать рыбу?

Ну, и несколько слов о том, как правильно вводить рыбу в прикорм ребенку, сколько раз за неделю и какое количество рыбного прикорма допускается.

Запомните простые правила:

• Начинать нужно с нежирных морских сортов с малым количеством костей;
• Лучше приобретать свежую рыбу, поскольку состояние замороженной вы сможете оценить только дома после размораживания, что может принести неприятные сюрпризы;
• Можно купить готовое баночное пюре, если на нем указан сорт рыбы, чтобы точно знать, на что среагировал маленький организм;
• Предложите новый прикорм до 14 часов, чтобы до вечера оценить реакцию маленького организма на вводимый продукт;
• Предлагайте всегда только один новый продукт, чтобы в случае реакции сразу определить, что стало ее причиной;
• Промежуток между новыми продуктами составляет 3 дня, а если у малыша есть склонность к аллергическим проявлениям, то 5 или даже 7 дней;
• Первая порция рыбного прикорма составляет примерно четверть чайной ложки либо 3 микродозы продукта.
• Порции прикорма увеличиваем очень плавно, в ответ на запрос ребенка. Вы ведь помните, что до года прикорм – всего лишь небольшое дополнение к грудному молоку или смеси.

Как понять, что у ребенка аллергия на рыбу, и как поступить в этом случае? Думаю, вам известны основные симптомы пищевой аллергии. Если нет – можете найти их: Аллергия у новорожденного грудничка>>> Если они проявились, от рыбного прикорма нужно воздержаться как минимум на месяц.

Кстати, временно отказаться от рыбы нужно и если ребенку просто не понравился новый вкус. Через пару недель предложите ему рыбку снова (но не кормите насильно!).

Подробнее об особенностях прикорма, как сохранить аппетит ребенка, в какой последовательности и объемах давать те или иные продукты, смотрите в интернет-курсе для мам Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>

Имейте в виду, что рыбы, обитающие на морском дне, могут «обогатиться» солями тяжелых металлов и даже ртутью. Это тилапия, тунец, пангасиус.

Как готовить рыбу?

Для первого прикорма готовим только рыбу на воде, без соли и специй. Варите мякоть большим куском, так она получается сочнее. Бросайте ее только в закипевшую воду, после чего сразу убавляйте огонь. Варить нужно около 15 минут, после чего мякоть можно размять или  измельчить блендером (если идете по пути пюре, а не микродоз. Про микродозы я объясняю в курсе по прикорму).

Важно! Внимательно следите, чтобы не попались косточки.

Со временем, вкус рыбки можно улучшать, добавляя в бульон для варки морковку, цуккини или брокколи. Подробнее о брокколи в прикорме>>>

После года можно предлагать крохе блюда из более плотной мякоти нежирных морских рыб (хека, трески), приготовленные на пару либо запеченные в духовке с добавлением зелени и овощей. Чуть позже не обязательно превращать в пюре: предложите ребенку запеканку, суфле, фрикадельки или котлетки из рыбы.

Ближе к полутора годам постепенно пробуем сорта средней жирности. Немного позже – красную рыбу.

А вот рыбные консервы, солености и копчености, а также угорь оставьте на более зрелый возраст. Для прикорма и питания малышей  их не используют из-за незрелости пищеварительной системы.

Главное в рыбном прикорме – позаботиться об отсутствии костей, которые могут поранить и напугать малыша, а также готовить только свежую рыбу рекомендуемых сортов. Тогда ваш кроха получит немало ценных питательных веществ для своего роста и развития.

Если ребенок уже старше года, но с питанием беда – он кушает мало и выборочно, тогда смотрите интернет-курс по возвращению аппетита ребенку Едим с удовольствием!>>>

Давайте вместе растить наших детей здоровыми и сильными!

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Какая рыба полезна для детей и как ее готовить?

Когда-то рыба была запрещённым пунктом в рационе ребёнка. Считалось, что рыбка, данная ещё не умеющему говорить малышу, способна заставить его молчать ещё долгое время. Сегодня приметы отошли на второй план, а вкусный и ароматный продукт уже готов обогатить детский организм полезными веществами.

О том, какая рыба полезна для детей, и как её готовить, задумываются все мамы, заботящиеся о здоровье своего чада.

Какую рыбу можно давать детям?

Рыба – богатый витаминами продукт, который производители детского питания рекомендуют включать в рацион с 8 месяцев.

В действительности педиатры советуют не торопиться с данным продуктом, оставив его освоение на 10–11 месяцы жизни, после полной адаптации к овощам, фруктам, кисломолочным продуктам и мясу.

К выбору рыбы для детского меню важно отнестись очень ответственно, ведь некоторые её виды бывают опасны для нежного желудка малыша. Кроме того, отдельные и внешне привлекательные особи могут содержать в себе паразитов и болезнетворных микроорганизмов.

По месту обитания рыбы классифицируются:

• на пресноводных или речных – обитающих в реках, озёрах и прудах;
• морских – обитающих и размножающихся в морях;
• искусственно выращенных.

Специалисты советуют останавливать свой выбор на морских обитателях, так как в них мало костей, а их местность более экологична, в отличие от речных конкурентов.

К морским обитателям относят:

• треску;
• пикшу;
• минтай;
• ставриду.

Впрочем, и речная рыба, выловленная в чистых водоёмах, способна занять почётное место на детском столе. Она менее аллергенна и хорошо усваивается организмом ребёнка, хоть и требует более тщательной обработки от костей.

Речные рыбы, рекомендованные для рациона детей:

• речная форель;
• хек;
• карп;
• речной окунь.

Не стоит бояться вышеуказанных видов, особенно если магазин или рыболов информирует о месте ловли.

Остерегаться специалисты советуют искусственно выращенных особей, как правило, кишащих антибиотиками, гормонами и прочими усилителями роста. Их обитание оставляет желать лучшего, а практически все полезные вещества затмеваются химическими составляющими.

Занявшись поиском идеальной рыбки для малыша в первые 2 года жизни, следует обратить внимание на её цвет.

Рыба может быть:

• красная;
• белая.

Цвет её зависит от вкусовых предпочтений рыбы в течение жизни. Так, употребляя в пищу красных рачков, особь получает специальный пигмент, влияющий на её цвет. Заметим, что красные рыбы больше ценятся на рынке, однако, для ребёнка лучшим вариантом станет белый, менее аллергенный вариант.

Впрочем, если аллергии не наблюдается, хорошей альтернативой в рационе может стать красная речная форель.

На этом классификации многогранных и многовидовых рыб не заканчиваются.

Они подразделяются:

• жирные;
• умеренно-жирные;
• нежирные.

В 1 год жизни и вплоть до 5 лет для детского питания педиатры рекомендуют исключительно нежирные сорта, например, хек, минтай, окунь и навага.

Они чуть уступают по вкусовым свойствам жирным и умеренно-жирным конкурентам, однако, легче усваиваются и не вызывают проблем с неокрепшим кишечником малыша.

Такие названия рыб, как зубатка, карп и морской окунь относятся к сортам средней жирности. Они радуют любителей рыбки нежным вкусом и целым спектром витаминов. Решившись давать их ребёнку, следует не увеличивать количество жира путём жарки. Мясо карпа или зубатки на пару может стать одним из вариантов, способным разнообразить рыбное меню малыша. Жирные сорта могут содержать до 33% жира, а потому специалисты не советуют их для частого употребления даже взрослым людям.

Отдавая предпочтение тому или иному виду продукта, следует обратить внимание на размер.

Исследователи сходятся во мнении, что рыбки маленького размера содержат в себе больше полезных веществ и меньше отравляющих, нежели их крупные собратья. Конечно, готовить маленькую рыбу дольше, однако, здоровье ребёнка важнее.

Идеальная рыба для ребёнка имеет следующие черты:

• белая;
• морская или речная, выловленная в чистых водоёмах;
• нежирная;
• небольшого размера.

Рыбой для первого прикорма можно считать хека, окуня, навагу, судака, камбалу, пикшу, минтай. Как можно заметить, перечень для выбора достаточно широк.

От какой стоит отказаться?

Первым и важным критерием для отказа от той или иной рыбы является её повышенная жирность. Несмотря на насыщенный вкус, мягкость и наличие в высокой концентрации жирных кислот Омега-3, употреблять её в пищу детям вплоть до трёх лет не рекомендуется.

К жирным рыбам относят:

• сардина;
• сельдь;
• лосось;
• тунец;
• акула;
• осётр атлантический.

После трёх лет данная рыба способна принести пользу организму, однако, употреблять её рекомендуется не чаще чем 1 раз в неделю в отварном виде или запечённой в собственном соку.

Ещё один запретный для малышей критерий – искусственная среда обитания. Помимо того, что искусственные водоёмы считаются одними из самых загрязнённых сред обитания, их питание и гормоны негативно влияют не только на детей, но и на взрослых.

Список запрещённой продукции для малышей всех возрастов.

• Сёмга и форель – подпитываются кормами со специальным красителем кантаксантин, делающим рыбу товарного ярко-красного оттенка. Регулярное употребление продуктов с подобными добавками вызывает ухудшение зрения.
• Морской язык или пангасиус – разводится в Юго-восточной Азии в реке Меконг, считающейся самой загрязнённой в мире.
• Тилапия – массово обрабатывается мужскими гормонами, а также является всеядным видом, неся в себе множество кишечных инфекций и возбудителей.

Нужно отметить, что питание для рыб, выращивающихся искусственно, не имеет жёстких требований, а потому недобросовестные продавцы активно используют низкокачественные корма, сдобренные антибиотиками и прочими химическими составами. Регулярно употребляя такие сорта и предлагая их детям можно значительно подавить природный иммунитет.

Польза и вред разных видов

Как говорилось ранее, морская белая рыба, относящаяся к нежирным видам, подходит большинству детей. Тем не менее каждый сорт имеет свои противопоказания и особенности, о которых должен быть осведомлен каждый родитель.

Польза белой рыбы:

• легкоусвояемый белок;
• присутствие всех витаминов группы B, таких как рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота и т. д.;
• присутствие в составе витамина C;
• наличие фосфора и кальция;
• огромное количество витамина В12, отвечающего за предотвращение анемии.

Безусловно, такой продукт при регулярном употреблении помогает наладить обменные процессы, повысить иммунитет, уравновесить нервную систему и помочь ребёнку обрести здоровые зубы и кости.

Несмотря на все преимущества белой рыбы, некоторые родители уверены в наибольшей пользе от употребления красной рыбы.

Отличия от белой конкурентки:

• повышенное количество белка;
• повышенная жирность;
• повышенное количество полиненасыщенных кислот;
• отсутствие в составе витамина В12;
• насыщенный нежный вкус.

Таким образом, для ребёнка единственным положительным моментом в отношении красной рыбы является её нежность и сочность.

Рацион ребёнка должен быть сбалансированным, а потому ежедневное кормление даже самым полезным продуктом может вызвать негативные последствия для организма.

Вводя в меню красную рыбу можно легко подорвать нормальные процессы поджелудочной железы, а также спровоцировать аллергию, запоры и диарею.

Беспорядочно и ежедневно употребляя белые виды можно также оказать негативное влияние на поджелудочную железу из-за высокого содержания фосфора. Кроме того, желая сдобрить ненасыщенный вкус белой рыбки солью, родители накладывают на почки ребёнка непомерную для его возраста нагрузку.

Как приучить к продукту?

Лучше всего малыши до года привыкают к сокам и фруктовым пюре, в то время как с рыбой и мясом родителям приходится понервничать. Конечно, дело здесь в сладком вкусе фруктов, отдалённо напоминающем малышу о вкусе грудного молока или смеси. Тем не менее приучать к рыбе нужно.

Начиная с 8–9 месяцев, приучение начинается с пюре. Измельчённая и несолёная рыбка подаётся ребёнку в количестве ½ чайной ложки. Как правило, воспринимаются такие небольшие объёмы достаточно хорошо. Полные же порции пюре могут нравиться или не прийтись по вкусу малышу. В этом случаи педиатры рекомендуют экспериментировать с разрешёнными видами рыб, но ни в коем случае нельзя заставлять есть ребёнка. Так или иначе, дети разные, а значит, есть и те, чьё негативное отношение к рыбе проявляется с младенчества.

Смешивание рыбного пюре с овощным – идеальный выход из сложившейся ситуации.

Так, рыба хорошо сочетается:

• с картофелем;
• с кабачком;
• с цветной капустой.

Сладких же овощей, таких как свёкла, морковь, тыква следует избегать.

Смешивание должно происходить постепенно. Например, для первого раза на 100 граммов овощного пюре вполне достаточно 1–2 чайных ложек рыбного. Если ребёнку данная смесь приглянулась, в следующие разы соотношение рыбного пюре к овощному можно несколько увеличить.

После двух лет малыша уже сложно привлечь пюре, а потому вид рыбы должен быть видоизменён. В том случае если отварная или приготовленная на пару рыбка не приглянулась, родители идут на маленькие хитрости.

Способы изменения вкуса рыбы:

• запечь или потушить рыбу в сметане;
• запечь рыбу, посыпав натёртым сыром;
• приготовить кляр и, окуная в него небольшие кусочки филе, обжарить до золотистой корочки;
• отварить кусочки в курином бульоне;
• приготовить суфле с добавлением яйца и других овощей.

Экспериментирование и некоторая хитрость во благо поможет полюбить нежный рыбный вкус маленьким привередам.

Чем можно заменить в рационе?

Иногда от употребления рыбных продуктов приходится отказаться. Виной этому может стать аллергия и индивидуальная непереносимость продукта. К счастью, с течением возраста признаки аллергии могут пропасть, однако, в период отказа от рыбы её важно заменять продуктами, схожими по витаминному составу.

Так, для ребёнка легкоусвояемым белком может служить:

• мясо нежирных сортов;
• кисломолочные продукты.

Употребляя мясо курицы, индейки и нежирной говядины можно в значительной мере восполнить необходимое количество белка в организме. Заметим, что в отличие от рыбы в организме он усваивается лишь на 85%, в то время как рыбные продукты – на 94–98%.

Детский организм может получить белок и из кисломолочных и молочных продуктов. Педиатры при этом советуют использовать адаптированные детские продукты, имеющие в своём составе пониженный жировой баланс. «Взрослая» пища может плохо усваиваться ребёнком, вызывая различные проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта.

По достижению малышом одного года, в его рацион может быть введён рыбий жир. Правильная дозировка и строгое соблюдение рекомендаций педиатра позволит обогатить растущий организм полезными жирами.

Тонкости приготовления и рецепты

Вкус рыбы и будущая любовь к ней малыша напрямую зависит от старания родителей. Свежая и правильно приготовленная рыбка непременно понравится любимому чаду.

Критерии свежести продукта:

• красные жабры насыщенного цвета;
• глаза без помутнений;
• цвет мяса — светлый.

Педиатры советуют выбирать для приготовления свежую рыбу, однако, качественный свежезамороженный продукт может стать достойной альтернативой. Следует отметить, что размораживая рыбу в микроволновке не нужно доводить её до полного оттаивания, оставив время для естественной разморозки в подсоленной воде.

Первое рыбное блюдо – пюре. Продукт для него следует отварить в течение 20 минут в небольшом количестве несолёной воды или на пару. Опытные хозяйки советуют варить рыбу целиком или крупными кусками для сохранения в ней сочности и насыщенного вкуса. Опускать рыбу следует в кипящую воду, предотвращая тем самым её разваривание и потерю вкуса. Готовый продукт очищают от оставшихся косточек и перемалывают блендером либо мясорубкой с добавлением небольшого количества воды.

Последующее знакомство с рыбой детьми от года происходит с помощью суфле, кнели и биточков. Чтобы приготовить нежное суфле, рыбку отваривают вышеописанным методом и превращают в однородную массу. В дальнейшем в неё вбивают яйцо, после чего ставят на водяную баню.

Рыбные блюда изобилуют различными видами вариаций с фаршем. Так, прост и оригинален рецепт рыбных кнели.

Для его приготовления необходимо:

• приготовить рыбный фарш;
• добавить в него кусочек перемолотого и вымоченного в молоке белого хлеба;
• взбить куриный белок до пышной пены;
• аккуратными движениями вмешать его в массу;
• сформировать небольшие шарики;
• поместить заготовки в кипящую воду на 10–15 минут.

Подают нежные белоснежные кнели с кусочком сливочного масла в тёплой виде.

Популярны в рыбном меню и биточки, необходимыми ингредиентами для которых служат:

• рыбный фарш трески;
• обжаренные морковь и лук;
• яйцо;
• сметана;
• пшеничный хлеб;
• мука для панировки.

Готовить биточки начинают с соединения рыбного фарша с морковкой и луком. Для этого их прокручивают через мясорубку, не забывая о добавлении хлеба. Готовую смесь разбавляют водой до появления воздушности и смешивают с яйцом. Сформировав из смеси шарики, их обваливают мукой и помещают на противень в духовку на 10 минут, после чего заливают сметаной и готовят ещё полчаса.

О том, как приготовить рыбу для ребенка, смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Выбор здоровой рыбы для детей

Добавление рыбы в рацион вашего ребенка — отличный способ получить призовой фонд важных питательных веществ. Большинство морепродуктов (рыба и моллюски, такие как крабы, гребешки, устрицы и мидии), которые едят в Соединенных Штатах, представляют собой вкусный, безопасный и здоровый вариант еды. Но есть несколько видов рыб, которые дети должны пропускать или есть в ограниченных количествах, чтобы избежать воздействия высоких уровней ртути.

Одна рыба, две рыбы: сколько рыбы следует есть детям?

Помимо высококачественного белка, витаминов и минералов, рыба является отличным источником полезных жиров, таких как докозагексаеновая кислота (ДГК), которые необходимы для развития мозга, нервной системы и зрения ребенка.Некоторые исследования показывают, что употребление рыбы в раннем возрасте может помочь предотвратить аллергические заболевания, такие как астма и экзема.

Чтобы не упустить эти полезные преимущества, дети должны есть небольшими порциями различных видов рыбы и моллюсков 1-2 раза в неделю.

Почему одни виды рыбы лучше, чем другие?

• Меркурий. Некоторые озера, реки, океаны и другие водоемы могут быть загрязнены
  Меркурий. Этот встречающийся в природе металл выбрасывается в воздух при сжигании ископаемого топлива (угля, нефти и природного газа), твердых отходов и на некоторых заводах. Попадая в воду, бактерии превращают ртуть в более опасную форму — метилртуть. Метилртуть может накапливаться в рыбе, особенно в тех, которые едят другую рыбу и живут дольше, например, в акуле и рыбе-меч. Употребление в пищу слишком большого количества зараженной рыбы может оказать вредное воздействие на развивающуюся нервную систему ребенка.

• Местные проблемы. Хорошая новость заключается в том, что количество других загрязнителей воды, таких как полихлорированные бифенилы (ПХБ) и диоксины, за последние годы уменьшилось, что сделало их менее опасными для здоровья людей. Тем не менее, их все еще можно найти в воде и почве в некоторых районах, и уровни могут варьироваться в зависимости от местоположения и типа рыбы. Для получения информации о безопасности рыбы и моллюсков, пойманных в вашем районе, свяжитесь с департаментами здравоохранения вашего штата и местными органами здравоохранения.

• Если ваша семья любит ловить рыбу и готовить то, что вы поймаете, сначала ознакомьтесь с местными советами. .Если водоем в вашем районе не контролируется, ограничьте количество рыбы, которую вы едите, одной порцией в неделю. Федеральное управление по лекарствам (FDA) также рекомендует удалять кожу, жир и внутренние органы перед приготовлением и употреблением того, что вы поймали. Вот где собирались загрязнения воды, которым подвергалась рыба.

Лучший выбор морепродуктов для детей:

Совместно с Агентством по охране окружающей среды (EPA) FDA недавно выпустило
советы по выбору самой здоровой рыбы.Среди множества вариантов питательной и безопасной рыбы:

• Тунец. «Лайт» лучше всех. EPA и FDA считают консервированный светлый тунец (твердый или кусок) одним из «лучших вариантов» для детей, рекомендуя 2-3 порции в неделю. «Светлый» тунец, то есть у него розоватый цвет, включает такие виды, как skipjack. Это считается лучшим выбором, чем белый (альбакор) и желтый тунец, хотя они по-прежнему считаются «хорошим выбором», рекомендуется 1 порция в неделю.

• Больше хороших вариантов. Лосось, форель и сельдь считаются низким содержанием ртути и высоким содержанием DHA, стимулирующего мозг. Другие виды морепродуктов, которые считаются «лучшим выбором», включают креветки, треску, сом, краб, гребешок, минтай, тилапию, сиг, форель, окунь, камбалу, камбалу, сардины, анчоусы, раки, моллюски, устрицы и омары.

• Варианты, которых следует избегать . Лучше избегать рыбы с высоким содержанием ртути, в том числе:

• Tilefish
• Shark
• Swordfish
• Королевская скумбрия
• Апельсиновый грубый
• Marlin

• Bigeye & bluefin tuna

• Будущие поколения рыбоядных .Некоторые из рыболовных угодий мира подвергаются чрезмерному вылову. Наилучший выбор устойчиво пойманной или выращенной рыбы и моллюсков чаще всего происходит из рыболовства США.

Помните…

Заставить своих детей пристраститься к рыбе и научиться делать безопасный выбор морепродуктов — это питательный и вкусный способ дать им то, что нужно их растущему телу.

Дополнительная информация и ресурсы:

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Когда у младенцев можно есть рыбу? Безопасна ли рыба для младенцев?

Большинство детей могут есть рыбу, и на самом деле они должны есть, поскольку рыба является хорошим источником омега-3 жирных кислот, способствующих укреплению мозга. Хотя это правда, что рыба является одним из семи основных продуктов, вызывающих аллергию, научные исследования показывают, что отсрочка начала приема пищи не может предотвратить пищевую аллергию, как когда-то считалось.Взаимодействие с другими людьми

В свете этих исследований (таких как этот обзор от 2013 года) Американская академия педиатрии (AAP) обновила свои рекомендации по кормлению. Конечно, как и в случае с любыми новыми продуктами питания, обязательно поговорите со своим педиатром о правильном времени для вашего ребенка.

Рекомендации по кормлению рыбой младенцев

Вы можете начать кормить ребенка определенной правильно приготовленной рыбой уже в возрасте четырех-шести месяцев, при условии, что у него нет аллергии в анамнезе. Комитет по питанию Американской академии педиатрии заявляет:

«Хотя твердую пищу не следует вводить в возрасте от четырех до шести месяцев, в настоящее время нет убедительных доказательств того, что отсрочка их введения после этого периода имеет значительный защитный эффект от развития атопического заболевания, независимо от того, кормят ли младенцев белковой смесью из коровьего молока. или грудное молоко.»

Они также отмечают, что это касается и других продуктов, которые считаются сильно аллергическими. К таким продуктам в этом списке относятся рыба, яйца и продукты, содержащие арахисовый белок.

Имеющиеся исследования показывают, что употребление рыбы в пищу в раннем возрасте может предотвратить некоторые аллергические заболевания, включая астму, экзему и аллергический ринит.

Добавьте рыбу в рацион ребенка

Несколько советов, которые могут помочь при добавлении рыбы в рацион ребенка:

• Не начинайте с рыбы : Хотя рыбу можно вводить рано, вероятно, лучше не вводить ее в качестве первой еды, которую когда-либо ест ребенок.
• Придерживайтесь домашней рыбы. : Кроме того, не забывайте вводить ее дома, приготовленную дома, а не в ресторане.
• Добавьте разнообразия в рацион вашего ребенка : Вы можете начать кормить ребенка определенной правильно приготовленной рыбой уже в шестимесячном возрасте. В этом возрасте кормление в основном заключается в изучении различной текстуры и вкуса, и младенцы по-прежнему получают большую часть своего питания из смеси или грудного молока.

Ваш педиатр может дать разные советы в зависимости от потребностей вашего ребенка в отношении здоровья.Более консервативные предложения по предложению рыбы младенцам гласят, что нужно подождать, пока вашему ребенку не исполнится один год для рыбы и, возможно, отложить до трех лет для моллюсков и ракообразных, таких как омары, моллюски, устрицы и креветки, особенно если в семье есть тяжелая аллергия.

Исследования показывают, что в таком отложенном введении нет необходимости. Однако вы и ваш педиатр лучше всех знаете конкретные потребности вашего ребенка.

Лучшая рыба для младенцев

Рыба может стать прекрасным источником питания для вашего малыша.Он содержит нежирный белок и незаменимые жирные кислоты. Академия питания и диетологии отмечает, что эти жиры способствуют развитию мозга.

Кроме того, рыба может обеспечивать различное количество железа, кальция, цинка и магния. Определенная рыба, такая как лосось, также может содержать витамин D, который важен для усвоения кальция.

Представляя рыбу своему ребенку, выбирайте рыбу:

• Считается, что имеет более низкий уровень ртути; избегайте меч-рыбы, королевской макрели, акул и кафельной рыбы
• Свежий
• Мягкий вкус, например, камбала, пикша, треска, лосось и камбала (по мере того, как у вашего ребенка развивается вкус к рыбе, вы можете добавлять рыбу с более сильным вкусом)
• Правильно обвалены (чтобы избежать удушья)
• Тщательно приготовленные; Избегайте сырой, недожаренной рыбы или приготовленной из севиче рыбы

Готовим рыбу для вашего малыша

Вы можете приготовить рыбу разными способами.То, как вы решите его приготовить, может зависеть от возраста и предпочтений вашего ребенка:

• Помните о токсинах : Уменьшите количество потенциальных токсинов в рыбе, удалив жирную кожу.
• Выберите правильный метод приготовления : Варка на пару, припуск, жарение, запекание, гриль и обжаривание — все это здоровые способы приготовления рыбы.
• Не забывайте жир : Младенцам нужен жир, и поджарить рыбу с небольшим количеством оливкового масла — это прекрасно. Фактически, они могут принять это лучше, потому что им нравится вкус.
• Пропустить жареную рыбу : Жарить во фритюре не рекомендуется.

Если вы сами готовите детское питание, вы можете нарезать рыбу на мелкие кусочки и добавить воду, бульон или сок после приготовления, а затем пюре до получения желаемой текстуры. Вы также можете смешать рыбу с фруктами или овощами, которые любит ваш ребенок.

Будьте изобретательны в своих комбинациях. Хотя персики и рыба могут показаться вам странной комбинацией, ваш ребенок может все это проглотить!

Когда малыши будут готовы к употреблению в пищу на стол, они смогут кормить себя правильно приготовленной рыбой без костей.Просто убедитесь, что рыба нарезана подходящими небольшими кусочками, чтобы ваш ребенок мог справиться с ними.

Когда и как кормить младенцев рыбой

Рыба в детском питании? Хотя идея кормить рыбок может вызвать тревогу, рыба является безопасным и полезным дополнением к рациону большинства младенцев, когда они готовы к употреблению твердой пищи.

Обзор

Родители часто не уверены, какую твердую пищу давать младенцам и когда начинать их пробовать. Неопределенность усугубляется рекомендациями (в отношении еды в целом, но для младенцев в частности), которые, кажется, меняются быстрее, чем родители могут за ними поспевать!

В результате появляется много противоречивой и запутанной информации, которая может усложнить принятие этих решений.Вот факты о том, как кормить ребенка рыбой, чтобы помочь вам сделать выбор, который лучше всего подходит вашей семье.

Зачем кормить рыбок?

Хотя рыба, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о детском питании, на самом деле это питательный источник белка, который также содержит набор микроэлементов — в зависимости от сорта рыбы и способа ее обработки.

Например, рыбные консервы с костями богаты кальцием. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, богата жирами омега-3 (которые важны для развития мозга).

Домашние предпочтения и обычаи определяют пищу, которую ест ваша семья. Если рыба не входит в ваш рацион, существует множество альтернативных питательных веществ.

Однако, если рыба входит в ваш рацион (или даже если вы сами не любите ее, но хотите включать ее в семейные обеды), знайте, что она может быть питательным и безопасным выбором для вашего ребенка.

Это безопасно?

Когда-то рыба считалась небезопасной для младенцев в возрасте до одного года из-за возможности возникновения аллергических реакций.Мы часто видим сообщения о том, что рыба в целом полезна, но применимо ли это к младенцам?

После всестороннего обзора новых исследований Американская академия педиатрии (AAP) определила, что отсрочка введения потенциально высокоаллергенных продуктов (таких как рыба, яйца и орехи) не оказывает положительного воздействия на профилактику аллергии.

На самом деле, может быть и обратное. Согласно AAP, длительные задержки с введением потенциальных аллергенов могут увеличить вероятность того, что у ребенка будет пищевая аллергия, а не уменьшить ее.

Родителям не рекомендуется откладывать добавление рыбы в рацион ребенка. Исключение составляют случаи, когда ваш ребенок подвержен повышенному риску аллергии на рыбу или если ваш педиатр посоветовал вам избегать добавления рыбы в рацион вашего ребенка по другой причине со здоровьем.

Риск аллергии на рыб

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), распространенность аллергии на рыбу составляет менее 2% у детей и менее 5% у взрослых. Частота возникновения увеличивается (и некоторые подозревают, что одним из факторов может быть отказ от рыбы до более позднего возраста), но пищевая аллергия все еще встречается относительно редко.

Признаки аллергии на рыбу включают тошноту, рвоту, диарею, головную боль, кожную сыпь, крапивницу и (реже) анафилаксию, которая является острой аллергической реакцией, которая может вызвать затруднение дыхания.

Анафилаксия — это потенциально опасная для жизни реакция на аллерген, но это редкое явление. По данным Национального института здоровья (NIH), оценочная распространенность анафилаксии у детей (от рождения до 9 лет) составляет от 10 до 75,1 на 100 000 человек.

Это от 0,00001% до 0,000075% населения, и это число относится ко всем случаям анафилаксии. Случаи, связанные с потреблением рыбы, еще реже.

Если у вашего ребенка проявляются какие-либо из этих признаков острой аллергической реакции, позвоните в службу 911 или обратитесь в местное отделение неотложной помощи.

• Отек лица
• Сыпь
• Проблемы с дыханием
• Рвота и диарея

Выбор безопасной рыбы

Одной из проблем, связанных с потреблением рыбы, является ограничение потенциального воздействия ртути.Это важное соображение для всех, кто ест рыбу, но особенно для беременных, кормящих грудью и маленьких детей.

Ртуть — это встречающееся в природе вещество, которое содержится в живых существах и в нашей окружающей среде. В очень малых дозах это не вредно, но индустриализация и другие факторы изменения климата (например, сжигание угля) вызывают загрязнение воды. Загрязнение воды, в свою очередь, вызывает повышение уровня ртути в рыбе, особенно в более крупных хищных рыбах, которые поедают более мелкую рыбу, тем самым повышая уровень ртути в них.

Крупная рыба имеет самый высокий уровень ртути. Эту рыбу лучше избегать или есть в небольших, нечастых количествах — это особенно актуально для детей и беременных.

Рыба с высоким содержанием ртути включает:

• Большеглазый тунец
• Королевская макрель
• Марлин
• Апельсин грубый
• Акула
• Рыба-меч
• Tilefish

Чтобы получить питательные свойства рыбы без риска, связанного с содержанием ртути, выбирайте рыбу из множества рыб с более низким содержанием ртути.Взаимодействие с другими людьми

Рыба с низким содержанием ртути включает:

• Сом
• Треска
• Камбала
• Пресноводная форель
• Лосось
• Сардины
• Гребешки
• Кальмар
• Тилапия

Когда заводить рыбу

Рекомендации относительно того, когда вводить рыбу (и твердую пищу в целом) в рацион ребенка, со временем несколько изменились, и готовность каждого ребенка будет варьироваться. Текущий стандарт (который был тщательно протестирован в научных исследованиях) таков: что младенцы могут начать есть твердую пищу в возрасте от 4 до 6 месяцев.

Общее практическое правило заключается в том, что младенцы, которые все еще кажутся «голодными» после кормления из бутылочки, проявляют интерес к твердой пище (часто открывая рот ложке), могут поднимать голову и могут сидеть без посторонней помощи в стульчике для кормления. скорее всего готовы попробовать твердые вещества.

Для большинства младенцев рыбу можно вводить примерно в 6 месяцев (и, возможно, раньше для детей, которые начинают есть твердую пищу в 4 месяца).

Рекомендуется вводить рыбу в период от 6 месяцев до одного года, даже если ваша семья страдала пищевой аллергией.Как отмечалось выше, отсрочка введения еды более чем на год может фактически увеличить вероятность развития аллергии у вашего ребенка.

Кормление рыбой детеныша

Ваш ребенок, скорее всего, прекрасно справится с новыми продуктами, которые вы вводите, но всегда важно следить за признаками аллергии или непереносимости.

Поговорите со своим педиатром о том, как лучше всего вводить новую пищу вашему младенцу. Некоторые порекомендуют вам откладывать новые продукты, в то время как другие считают, что это ограничивает количество новых вкусов и текстур, которым может подвергнуться ребенок в то время, когда у него развиваются предпочтения.

Как и при любом изменении диеты, обсудите любые проблемы или вопросы со своим педиатром и составьте план введения питания в соответствии с конкретными потребностями вашего ребенка.

Кроме того, будьте особенно осторожны (и особенно спросите своего педиатра), если ваш ребенок когда-либо испытывал что-либо из следующего:

• А диагностирована пищевая аллергия
• Немедленная аллергическая реакция на другую пищу
• Экзема от умеренной до тяжелой

Как приготовить рыбу для малыша

Когда вы будете готовы включить рыбу в рацион ребенка, вам нужно научиться ее готовить.Начните с очистки рыбы от костей. Затем варите до мягкости (опять же, сырая рыба небезопасна для младенцев). Вы захотите нарезать его небольшими кусочками или хлопьями.

Если вы используете подход к отлучению с младенцем, это все, что вам нужно. Если вы используете пюре, нужно выполнить еще несколько шагов. Отсюда вы можете приготовить рыбу самостоятельно или смешать ее с продуктами, которые уже ест ваш ребенок.

Вот пошаговое руководство, как выбрать первую рыбу, которую стоит попробовать, и как ее приготовить.

Выберите подходящий вид рыбы

Есть много вариантов здоровой рыбы для вашего малыша. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать выбор.

• Выберите рыбу, которая нравится всем в вашей семье, чтобы вы могли есть все вместе (рыба, такая как лосось и сардины, являются популярным выбором, а также наиболее богаты омега-3 жирными кислотами)
• Выбирайте рыбу с более низким содержанием ртути
• Выберите свежую или замороженную рыбу
• Убедитесь, что рыба должным образом отделена от костей и очищена.

Простые рецепты

Просто смешайте рыбу с жидкостью по вашему выбору — это отличная отправная точка.Как только ваш ребенок попробует приготовить простую рыбу, он станет безграничным в плане включения овощей (и даже фруктов) в основной рецепт.

Рыбное детское питание

Состав

• 1 стакан вареной белой рыбы без костей (без костей)
• 1/4 стакана грудного молока, смеси или воды

Проезд

1. Поместите приготовленную рыбу и жидкость по вашему выбору в блендер или кухонный комбайн.
2. Взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

Рыба с овощами

Состав

• 1 чашка вареной белой рыбы (без костей)
• 2 столовые ложки грудного молока, смеси или воды
• 1 столовая ложка вареного гороха
• 1 столовая ложка вареной моркови
• 1 столовая ложка вареного сладкого картофеля

Проезд

1. Положите рыбу, овощную смесь и жидкость по вашему выбору в блендер или кухонный комбайн.
2. Пюре до желаемой консистенции.

Рыба с морковью

Состав

• 6 унций сырого сига (без костей)
• 2 столовые ложки грудного молока, смеси или воды
• 1/2 стакана моркови (очищенной, нарезанной кубиками и приготовленной на пару до мягкости)
• 1/3 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана тертого мягкого сыра

Проезд

1. Поместите рыбу в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.
2. Полить сверху апельсиновым соком и посыпать сыром.
3. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на сильную мощность примерно 2 минуты или пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.
4. Поместите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте до желаемой консистенции.

Слово от Verywell

Знакомство вашего ребенка с чудесным миром твердой пищи — одна из величайших радостей отцовства, хотя она сопряжена со своими трудностями. Мы обещаем, что вы будете смеяться позже, когда эта с любовью приготовленная миска рыбы и моркови упадет на пол или ложка здорового рыбного пюре выплюнет прямо!

Даже несмотря на разочарования, оставайтесь с ним.Продолжайте приучать ребенка к разнообразным блюдам, к которым рыба может стать отличным дополнением. При правильном введении, выборе и приготовлении вареная рыба является безопасной, питательной и вкусной пищей для младенцев.

Еда, которой следует избегать, и безопасность пищевых продуктов для младенцев

Когда вы начнете давать ребенку твердую пищу, важно знать, какие продукты могут быть опасными. Вот несколько советов о том, чего следует избегать и как соблюдать правила безопасности пищевых продуктов для младенцев.

Рыба

Рыба — отличный источник белка для вашего ребенка.Это также важный источник жиров омега-3, которые имеют решающее значение для развития мозга и глаз. К сожалению, некоторые виды рыб содержат ртуть, которая может нанести вред развитию вашего ребенка. Ртуть нельзя удалить или уменьшить путем очистки, приготовления или приготовления пищи, поэтому тщательно выбирайте рыбу.

Эти виды рыбы безопасны для вашего малыша: радужная форель, камбала, анчоусы, мойва, голец, хек, сельдь, атлантическая скумбрия, кефаль, минтай (бостонская луговая рыба), лосось, корюшка, озерный сиг, синий краб и креветки или креветки.Консервированный светлый тунец также безопасен.

Следует избегать следующих видов рыбы: свежего / замороженного тунца, акулы, меч-рыбы, марлина, апельсинового хрусталя, эсколара и консервированного тунца альбакор. Для получения дополнительной информации см. Файл HealthLink BC «Здоровое питание: выберите рыбу с низким содержанием ртути».

Мед

Мед может содержать споры ботулизма, от которых ваш ребенок может заболеть. Не давайте мед ребенку младше 12 месяцев. Это включает добавление меда в детское питание или предложение продуктов, содержащих мед, например вафель из Грэма.Никогда не используйте мед для соски-пустышки — он не только опасен для здоровья маленьких детей, но и может вызвать кариес

Споры ботулизма в меде не представляют опасности для взрослых и детей старше 12 месяцев.

Ростки

Не предлагайте ребенку сырые или слегка приготовленные ростки (например, ростки люцерны или маша). Эти ростки могут содержать вредные бактерии. Поищите ростки в салатах или бутербродах из ресторанов и торговых автоматов. Тщательно приготовленные проростки во фритюре или супе безопасны для вашего ребенка.

Сыр непастеризованный

Сыр — полезный выбор для детей старше девяти месяцев. Выбирайте сыры из пастеризованного молока; в противном случае они могут содержать бактерии, которые могут быть смертельными для маленьких детей. На этикетке сыра, изготовленного из непастеризованного молока, будет указано «непастеризованный».

В микроволновой печи

Если вы разогреваете продукты в микроволновой печи, убедитесь, что вы делаете это безопасно. Микроволны нагреваются неравномерно, создавая «горячие точки», которые могут повредить рот ребенка.

Безопасное приготовление пищи в микроволновой печи:

• Перемешайте или переверните продукты хотя бы один раз в процессе приготовления или разогрева.
• Перед тем, как дать ребенку, проверьте температуру пищи, попробовав ее на вкус.
• Чтобы разогреть пищу в микроволновой печи, нагрейте до 88 ° C (190 ° F). Затем дайте ему постоять в течение двух минут.

Недоваренные продукты: Недоваренные мясо, птица, рыба, морепродукты и яйца могут вызвать пищевое отравление. Готовьте все мясо, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C. Тушение, тушение и тушение — это хорошие способы тщательно приготовить мясо, при этом его будет легко пережевывать. Готовьте рыбу вилкой, пока она не рассыпется (и проверьте наличие костей).Варить яйца до твердости, без мягкого или жидкого желтка.

Ресурсы и ссылки:
HealthLink BC: болезни пищевого происхождения и безопасное обращение с пищевыми продуктами

Как и когда вводить рыбу детенышу

Последнее обновление 10 ноября 2020 г.

Рыба — один из самых мощных источников протеина, а также самый здоровый невегетарианский источник протеина. Если вы не вегетарианец, эта суперполезная пища является обязательной частью рациона вашего ребенка, но вам нужно будет выяснить, какая рыба полезна для ребенка, прежде чем делать это.

Польза рыбы для младенцев

Рыба полезна для здоровья и роста вашего ребенка следующим образом:

• Это мощный источник белка.
• Он богат омега-3 жирными кислотами, поэтому важно выбирать лучшую рыбу для развития мозга ребенка.
• Рыбное мясо сохраняет здоровье сердца.
• Помогает в развитии глаз и сохранении их здоровья.
• Рыба — отличный источник жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K.
• Рыба также богата йодом, жизненно важным минералом, который наш организм не может производить.

Когда показывать рыбу ребенку

Рыба похожа на любую другую твердую пищу, которой вы будете кормить ребенка. Его можно вводить в рацион после 6 месяцев. Однако важно проверить, нет ли у ребенка аллергии на рыбу. В случае аллергии можно подождать, пока ему исполнится 8 месяцев, чтобы свести к минимуму риск возникновения аллергии.Если ваш ребенок уже сидит на кашах и других домашних продуктах и ​​не отреагировал на них, добавление рыбы в его рацион может не создать никаких проблем. В любом случае лучше всего проконсультироваться с педиатром, прежде чем принимать решение, и сообщить ему о любом семейном анамнезе пищевой аллергии.

Как познакомить ребенка с рыбой

Любой новый продукт питания следует тщательно вводить в рацион вашего малыша и следить за тем, чтобы ребенок хорошо его принял. Изначально не кормите ребенка разными рыбками одновременно.Вместо этого покормите один вид рыбы, проверьте реакцию вашего ребенка на нее, а затем переходите к следующему виду. Рыба, приготовленная на пару, легко влияет на пищеварение ребенка, поэтому это лучший способ кормить рыбу. Мелкая жарка или запекание также являются альтернативой при условии, что рыба очищена от костей, протерта, а затем добавлена ​​в обычный корм вашего ребенка. Вы также можете обжарить рыбу, используя порошок куркумы в качестве маринада, и очистить ее перед кормлением ребенка.

Меры безопасности при знакомстве с рыбой младенцем

При добавлении рыбы в рацион ребенка рекомендуется соблюдать следующие меры предосторожности:

• Убедитесь, что рыба тщательно очищена перед приготовлением.
• Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути.
• Убедитесь, что вы используете свежую рыбу только для вашего малыша.
• Следует избегать рецептов из сырой рыбы, таких как суши.

Какая рыба безопасна для ребенка?

Лучшая рыба для младенцев — это рыба с высоким содержанием белка, низким содержанием ртути и, желательно, большего размера. Чем крупнее рыба, тем крупнее кости, и это уменьшает вероятность попадания рыбьих костей в горло вашего ребенка.Следующие виды рыбы считаются безопасными для употребления в пищу младенцем:

1. Сардина

Обычно известный как tarli , это один из самых здоровых источников омега-3 жирных кислот, белков, витамина D и фосфора. Благодаря высокому содержанию витамина D в них легче усваивается кальций и фосфор, и это укрепляет кости.

2. Помфрет

Эта рыба содержит витамины A, B3, B12, E и ниацин в больших количествах, которые идеально подходят для здоровой кожи и здоровой пищеварительной системы.Содержание ртути в помфретах также невелико.

3. Лосось

Эта рыба доступна в Индии в виде равас, и она является самым безопасным продуктом для добавления в рацион вашего крошечного ребенка. Благодаря низкому содержанию ртути и содержанию, вызывающему аллергию, rawas может быть идеальной рыбой для знакомства вашего ребенка.

Каких видов рыб следует избегать?

При выборе рациона ребенка следует избегать следующей рыбы:

• Скумбрия: Местно известная как bangda , эта разновидность рыбы, как известно, содержит ртуть в больших количествах и, следовательно, запрещена для младенцев и беременных женщин.
• Моллюски: Эта разновидность рыбы состоит из крабов, креветок и креветок. Несмотря на низкое содержание ртути, моллюски могут вызывать аллергию у младенцев, поэтому вам следует подождать, пока вашему ребенку исполнится не менее года.

Побочные эффекты рыбы на младенцев

Важно понимать побочные эффекты рыбы на младенцев, прежде чем добавлять их в еду:

• Как упоминалось выше, многие виды рыб имеют высокое содержание ртути.Это может иметь решающее влияние на развивающуюся нервную систему младенцев.
• Ртуть в рыбе может оказывать побочное действие на почки и кожу ребенка при длительном употреблении.
• Моллюски содержат метилртуть и другие вредные химические вещества, влияющие на общий рост ребенка.

Как узнать, есть ли у вашего ребенка аллергия на рыбу

Когда вы впервые кормите своего ребенка рыбой, вам следует остерегаться определенных симптомов:

• Сыпь или рубцы на коже ребенка
• Отек на лице или языке
• Рвота или диарея
• Затруднение дыхания
• Кашель или хрип

Вкусные рыбные рецепты для вашего малыша

Попробуйте следующие простые, но вкусные рыбные рецепты для индийских младенцев:

1.Рыбное пюре

Состав

Рыба без костей, перец или тмин в порошке

Рецепт

• Положите кусочки рыбы в кастрюлю, залейте водой и готовьте на пару, пока рыба не побелеет.
• Снимите его со сковороды и добавьте щепотку молотого перца или тмина.
• Разотрите это в мелкую пасту или смешайте и подавайте.

2. Пюре из рыбы и моркови

Состав

½ стакана рыбы без костей, 1 морковь, тмин или молотый перец

Рецепт

• Готовьте рыбу без костей и мелко нарезанную морковь, пока они не станут хорошо прожаренными и мягкими.
• Взбить миксером до состояния пюре.
• Добавьте щепотку перца или порошка тмина.

Рыба — прекрасный источник белков, витаминов и минералов, что делает ее жизненно важным ингредиентом для развития ребенка. Помните, что его следует употреблять в умеренных количествах. Если возможно, проверьте содержание ртути в рыбе, и все будет готово.

Также читайте: Цыпленок для младенцев

Какая самая здоровая рыба для детей?

Кормление малышей рыбой похоже на балансировку с помощью тонкой проволоки.С одной стороны, он чертовски полезен, предлагая качественные белки и жиры в нежирной (и вкусной) упаковке. С другой стороны, он может быть насыщен ртутью, тяжелыми металлами или иметь побочные эффекты пищевого происхождения. Что делать родителям?

Короче расслабьтесь и покормите малышей рыбками. «Я не думаю, что люди должны бояться рыбы так же, как они», — говорит Эмили Окен, профессор народной медицины Гарвардской медицинской школы. Окен был одним из нескольких ученых, которые оценили риски и преимущества употребления рыбы детьми и опубликовали результаты в отчете Американской академии педиатрии за 2019 год.Их рекомендация: рыба должна быть частью здорового питания ребенка, и точка.

Рыба богата белком, но, в отличие от многих других видов мяса, в ней мало насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина. Он также содержит много омега-3, ненасыщенного жира, который помогает развитию глаз и мозга и в долгосрочной перспективе может защитить от болезней сердца и рака. Другие питательные вещества, содержащиеся в рыбе, включают железо, йод и витамин D — все они отлично подходят для детей. Некоторые исследования даже предполагают, что кормление детей рыбой может защитить их от развития пищевой аллергии и астмы в будущем.

Так что насчет всего этого плохого с тяжелыми металлами и паразитами? Родителям просто нужно быть немного разборчивыми. Плюсы перевешивают риски, если родители немного позаботятся о выборе рыбы для детей.

Рыба Правило №1: опускайтесь ниже в пищевой цепочке

Маленькие рыбки, такие как анчоусы, поглощают вредные химические вещества и накапливают их в своих жировых тканях. Когда более крупные рыбы, такие как акулы, едят анчоусы, эти химические вещества переходят в плоть акул.Чем выше по пищевой цепочке вы смотрите, тем выше и выше накапливаются химические вещества, пока те, кто наверху, такие как белые медведи и люди, не берут на себя наибольшую химическую нагрузку.

Чтобы выбрать рыбу с наименьшим количеством этих химикатов, родители избегают крупных хищных рыб, таких как акула, рыба-меч, королевская макрель и большеглазый тунец.

Рыба Правило № 2: Выбирайте рыбу с меньшим содержанием ртути

Хотя ПХД и диоксины можно найти во многих продуктах животного происхождения, ртуть в основном содержится в рыбе, и ее количество постоянно растет.Ртуть выбрасывается в воздух в результате вулканических взрывов, лесных пожаров и когда люди сжигают уголь. Он оседает из воздуха в воду, где микроорганизмы превращают ее в метилртуть, вредную для человека. Избыток метилртути в детском рационе был связан с проблемами с памятью, речью и зрительно-моторными навыками.

Эксперты рекомендуют есть рыбу, несмотря на повышенный риск попадания ртути. «Люди, которые едят больше морепродуктов, больше подвержены воздействию ртути, но в целом имеют лучшие результаты для здоровья», — говорит Окен.

Главное — выбрать рыбу с наименьшим содержанием ртути. Согласно FDA, сардины, сельдь, треска и тилапия, а также моллюски, такие как крабы и устрицы, являются хорошим выбором. Выбирая сорт тунца, Окен говорит, что консервированные светлые кусочки, как правило, содержат меньше ртути, чем белый альбакор или большой стейк-тунец.

Рыба Правило № 3: Смешайте все

Когда дело доходит до детского питания, разнообразие вариантов может помочь им получить все необходимые питательные вещества. То же самое и при кормлении детей рыбками.

Подавание разных видов рыбы к разным приемам пищи может помочь детям получить все преимущества для здоровья, уменьшив при этом риск чрезмерного воздействия какого-либо одного контаминанта. Например, вместо того, чтобы употреблять тунец на каждом обеде, иногда заменяйте его лососем или белой рыбой.

Есть некоторые свидетельства того, что способ приготовления рыбы также может повлиять на количество съедаемых вами загрязняющих веществ. Поскольку некоторые загрязнения накапливаются в жире, может помочь удаление кожи и жира непосредственно под кожей, а также запекание или жарка рыбы.Но любой способ, которым вы можете приготовить рыбу, чтобы ваш ребенок мог ее есть, должен быть безопасным, говорит Окен, если вы смешиваете разные виды.

Рыбное правило №4: суши для детей? Может быть, нет

Крошечные паразиты, которые едут за едой, могут вызвать пищевое отравление у любого, кто ее ест. Это одна из причин, по которой люди опасаются суши: поскольку суши сырые, они являются особенно удобным хозяином для этих паразитов.

Поскольку рыба для суши не готовится, поварам-суши нужно найти другой способ убить паразитов.Обычно они делают это, замораживая рыбу заранее. Этот метод замораживания рекомендуется FDA для приготовления любых сырых морепродуктов. По словам Окена, пока родители выбирают элитные суши-рестораны, их ужин, вероятно, был приготовлен так, чтобы он был безопасен для детей. Тем не менее, FDA рекомендует детям избегать употребления сырых морепродуктов; Родители, которые хотят перестраховаться, должны кормить детей только приготовленными морепродуктами.

Рыбное правило №5: остерегайтесь мошенничества с морепродуктами

Покупая морепродукты, вы не всегда получаете то, за что платите.К такому выводу пришло исследование, проведенное некоммерческой организацией по охране океана Oceana в 2018 году. Они протестировали сотни рыб в ресторанах и магазинах по всей стране и обнаружили, что пятая из них была неправильно маркирована. Это означает, что многие родители могут не всегда знать, какой рыбой они кормят своих детей. «Компания Oceana обнаружила рыбу, которую детям рекомендуется не продавать как более безопасную альтернативу, — говорит Бет Лоуэлл, заместитель вице-президента Oceana по кампаниям в США, — включая королевскую макрель, продаваемую как морской окунь, и кафельную рыбу, продаваемую как красный окунь и палтус.

Лоуэлл предлагает родителям задавать больше вопросов, когда они покупают рыбу. Спросите, что это за вид и как его поймали. Покупайте рыбу целиком, а не филе, потому что их легче распознать. Исследование предполагает, что покупка в более крупных сетевых магазинах может помочь, потому что рыба в этих магазинах была менее подвержена неправильной маркировке, чем рыба в небольших магазинах и ресторанах. Прежде всего, родители должны держать свои антенны поднятыми, чтобы избежать всего, что кажется «подозрительным» в неправильном направлении. «Если цена слишком хороша, чтобы быть правдой, вероятно, так оно и есть», — говорит Лоуэлл.

Рыба Правило № 6: Местное — не всегда лучшее

Родителям, которые покупают рыбу местного производства или ловят рыбу самостоятельно, рекомендуется проверить, есть ли какие-либо региональные рекомендации, предупреждающие о загрязнении или рисках. Агентство по охране окружающей среды ведет список ресурсов для поиска рыбных советов по всей стране. Если ваш регион находится там, пропустите его.

Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Спасибо за подписку!

Новые рекомендации по рыбам для детей и беременных женщин

Роберт Прейдт

HealthDay Reporter

СРЕДА, янв.18, 2017 (HealthDay News) — Новое руководство правительства США классифицирует рыбу по трем категориям безопасности, чтобы помочь беременным женщинам, кормящим матерям и родителям маленьких детей сделать правильный выбор.

62 вида рыбы и моллюсков, включенные в руководство, отсортированы по следующим категориям: лучший выбор: есть две-три порции в неделю; хороший выбор: ешьте одну порцию в неделю; и рыбу избегать.

По данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды США.

Пятьдесят процентов беременных женщин съедают менее 2 унций рыбы в неделю, что намного меньше рекомендуемого количества, заявило FDA. По данным агентства, рыба обладает полезными питательными веществами, важными для роста и развития во время беременности и в раннем детстве.

FDA и EPA рекомендуют две-три порции рыбы с низким содержанием ртути в неделю, или всего от 8 до 12 унций. Согласно новым рекомендациям, двенадцать унций — это рекомендуемое максимальное еженедельное потребление.

Продолжение

Эти суммы соответствуют прошлым рекомендациям и Руководящим принципам питания для американцев на 2015–2020 годы.

Рыба и моллюски с низким содержанием ртути, входящие в группу лучшего выбора, включают некоторые из наиболее часто употребляемых в пищу разновидностей, такие как креветки, минтай, лосось, консервированный светлый тунец, тилапия, сом и треска.

FDA и EPA рекомендуют только одну порцию в неделю рыбы из категории «хороший выбор», в которую входят луфарь, морской окунь, палтус, кафельник из Атлантического океана и белый тунец альбакора (консервированный, свежий или замороженный).

Типичная порция рыбы для взрослых — 4 унции перед приготовлением. Размер порции для детей должен быть меньше и соответствовать их возрасту и общей потребности в калориях. Согласно инструкции, дети должны есть разнообразную рыбу один или два раза в неделю.

«Рыба является важным источником белка и других питательных веществ для маленьких детей и женщин, которые беременны или могут забеременеть или кормят грудью. Этот совет ясно показывает большое разнообразие рыбы на рынке США, которую можно безопасно употреблять в пищу.

Практика прикорма среди низкорослых детей в возрасте до двух лет

Объектами исследования были двенадцать низкорослых детей в возрасте до двух лет, которые были в возрасте от 11 месяцев до 23 месяцев, мальчики и девочки. Задержку роста можно обнаружить на основе оценки состояния питания путем измерения длины тела или роста в зависимости от возраста, сравните со стандартом ВОЗ. Согласно статусу питания по длине тела / росту для возраста двенадцати детей, 10 детей показали статус питания <-2 SD, классифицируя задержку роста, и 2 ребенка с <-3 SD классифицировали тяжелую задержку роста.

По данным интервью, все дети страдали лихорадкой, кашлем, гриппом и диареей. Двое детей были госпитализированы из-за диареи и тифа.

Состояние матери в целом здоровое и редко болеет. Матери обычно приводят своих детей в посянду для иммунизации, получения витаминных добавок или наблюдения за ростом, а также ходят к шаману, чтобы сделать массаж своим детям и получить джаму чекок (лечебные травы).

Концепция еды

Жители деревни Пасонгсонган считают еду тем, что наполняет желудок или что оставляет у них приятное и удовлетворенное чувство после еды.Основные блюда — это обычно кукурузный рис, белый рис и лонтонг . Лонтонг — это блюдо из риса, завернутого в банановые листья и приготовленное на пару. Каша также используется в качестве первого приема пищи для младенцев и детей. Сообщество упоминает «гарнир» со словом «рыба», например, рыба темпе, рыба тофу, курица, яичная рыба, мясная рыба, а морская рыба называется цукок тасек. Термин «овощи» относится к любым тушеным овощам, т. Е. К жареным овощам с небольшим количеством горячего масла.Блюдо, приготовленное путем варки овощей и / или других ингредиентов, называется «бульоном», а не «супом». Они потребляют бульон Моринга , прозрачный бульон, бульон шпината, бульон суповый, бульон сото и бульон баксо .

Информатор, Js, заявил, что:

«Пища — это то, что наполняет желудок. Обычно мы едим кукурузный рис или белый рис с рыбой. Если в предложенной пище не используется рыба, то это еще не еда. Должно быть подано блюдо, например, морская рыба, яйца, тофу, темпе или курица.При этом овощи абсолютно не должны присутствовать. Если мы готовим бульон моринги, то гарниром должен быть цукок тасек (океанская рыба). В противном случае он не будет таким вкусным ».

Из приведенного выше утверждения можно сделать вывод, что типичная еда — это рис с гарниром; иначе это не считается едой. К каждому блюду всегда следует подавать любой гарнир, а овощи или бульон дополнять друг друга.

Запреты на еду для детей младше двух лет

Табу на еду — это запрет на употребление определенных продуктов питания, основанный на идее, что эти продукты могут вызвать любую неожиданную или опасную реакцию.Детям до одного года дают только мягкую и нежную пищу, например кашу, потому что их кишечник считается неспособным переваривать более грубую пищу, как заявила г-жа Ал ниже:

«Детям дают кашу до двенадцати месяцев. Кишечник ребенка недостаточно силен, чтобы переваривать грубую пищу. Я беспокоюсь о том, что у моего ребенка болит живот. К 12 месяцам моего ребенка можно кормить рисом и яйцами. В возрасте от девяти до двенадцати месяцев моему ребенку давали смесь пюре с кашей, иногда с небольшим количеством бульона, иногда без.”

В приведенном выше заявлении подчеркиваются ограничения на употребление в пищу продуктов с более грубой текстурой для детей младше 12 месяцев. В качестве детского питания разрешается использовать только каши. Одна из причин для беспокойства заключается в том, что дети могут страдать от боли в желудке, потому что их кишечник недостаточно силен, чтобы переваривать более грубую пищу.

Детям в возрасте до одного или двух лет также запрещено есть океаническую рыбу из-за боязни заражения червями. Информатор, г-жа Ми, сказала, что:

«Мой ребенок познакомился с рыбами в возрасте пятнадцати месяцев, потому что она могла ходить.Когда она еще не могла ходить, ей нельзя давать океаническую рыбу, потому что мама запретила это, опасаясь, что мой ребенок заразится кишечным червем. Так что обычно я не подаю ее своему ребенку и даю кашу только до тех пор, пока он не научится ходить ».

В приведенном выше заявлении подчеркивается ограничение на употребление в пищу океанской рыбы для детей младшего возраста, которые еще не могут ходить. Как только они научатся ходить, им будет предложено более разнообразное питание. Таким образом не следует избегать продуктов, богатых питательными веществами.

Запреты на питание были введены матерями, что может привести к недоеданию из-за различных убеждений.Эти культурные убеждения и запреты на питание могут ограничивать использование имеющихся пищевых ресурсов и в конечном итоге приводить к недоеданию у детей. ⁷

Практика кормления детей в возрасте до двух лет

Матери детей с задержкой роста в возрасте до двух лет начали вводить кашу в качестве прикорма для своих младенцев в возрасте пяти или шести месяцев и продолжали подавать ее только до восьми или двенадцати лет. месяцы. Определенная марка каши со вкусом коричневого риса, маша и банана стала первой твердой пищей для младенцев в возрасте от пяти до восьми месяцев.Согласно инструкции на упаковке, одна порция готовится из смешивания двух столовых ложек сухой каши с теплой водой или жидким молоком. Младенцы могли есть примерно два-три раза в день. Четыре информанта рассказали исследователю, что начали давать бананы своим шестимесячным или девятимесячным детям. Банановое пюре подавали иногда один раз в день в течение дня.

Практика кормления детей от девятимесячного до двенадцатимесячного возраста варьировалась. На завтрак информатор подал рисовую кашу под названием таджин . Тажин — рисовая каша без кокосового молока. Другой информатор приготовил кашу со вкусом маша, коричневого риса или банана. В течение дня еда состоит из каши с картофельным пюре или бульона из моринга , бульона из супа, бульона , баксо , бульона из рыбы чакалан, бульона из куриного сото или бульона из шпината, залитого на пюре лонтонг . Информан К приводит заявление ниже:

«Дочь моего внука получает джаму чекок, потому что она отказывается есть.Ей давали в возрасте пяти месяцев, например, кашу SUN два раза в день с разными вкусами: маш, коричневый рис или бананы, чтобы не скучать. В возрасте 8 месяцев его познакомили с лонтонг с бульоном моринга, бульоном с супом на обед и ужин. Иногда на завтрак он ел таджинов ».

Из приведенного выше утверждения видно, что ее внук начал прикорм в возрасте пяти месяцев. Кормили кашей два раза в день.В возрасте восьми месяцев ее внук кормил лонтонг бульоном моринги или супом два раза в день, а на завтрак кашой и таджином. Потребляемая младенцами пища в основном состоит из углеводов из риса и продуктов его переработки.

Помимо еды, по традиции, детям до двух лет необходимо давать традиционные травы ( jamu cekok ). Джаму давали с целью оздоровить ребенка и повысить аппетит. Джаму специально подают после сеанса массажа массажисткой или младенцем-шаманом ( дукун байи ).Частота употребления зависит от возраста. В течение первых шести месяцев жизни малышей травы следует принимать от одного до двух раз в неделю. После этого частота снижается до одного раза в две недели или в месяц. Некоторые дети даже принимают добавку только тогда, когда они отказываются от еды, потому что одним из основных ингредиентов трав является temu ireng , который, как известно, повышает аппетит.

По словам другого информанта, прикорм их детей начался с введения каши или лонтонга с бульоном моринга или супа без каких-либо гарниров, таких как тофу, темпе, яйца, мясо и морская рыба, потому что ребенку еще не исполнилось 1 года. Старый.Когда детям исполняется 1 год, им начинают давать гарниры, по традиции рекомендуют кормить рыбой или гарнирами только после того, как детям исполнится 1 год. Informan Un дает заявление ниже:

«До 14 месяцев я не даю рыбу своему ребенку, потому что боюсь, что мой ребенок заразится кишечными глистами. Просто кашу ему в возрасте от 5 до 12 месяцев даю два-три раза в день. Недавно моему ребенку представили тофу , темпе, и яйца. Все они ему нравятся.Он очень любит рыбу. Яйцо и курица тоже. Когда я даю ему кашу, никакого гарнира не подают ».

В приведенном выше описании подчеркивается, что детям до 14 месяцев не давали рыбу из-за боязни заразиться глистами, согласно мифу, сложившемуся в общине деревни Пасонгсонган. После 14 месяцев ребенку дают рыбу, но совсем немного, потому что он все еще боится заражения кишечными глистами детей, если им дают много рыбы. Кашу скармливали в возрасте от 5 месяцев до 12 месяцев с периодичностью 2–3 раза в день.Прием пищи в основном содержит углеводы.

Информанты в среднем вводят прикорм в возрасте 4–5 месяцев в виде каши. Это показывает, что прикорм применялся раньше, чем рекомендовано ВОЗ ⁸ , и это то же самое, что и в Индии ⁹ Прикорм, даваемый низкорослым детям двухлетнего возраста, обычно представляет собой кашу, лонтонг и бульон, в основном содержащие углеводы. . Ложное представление об источниках животного и растительного белка, имеющих грубую структуру, которая может вызвать боль в желудке, если давать детям в возрасте до двух лет, заставляет опекунов не предоставлять эти типы продуктов питания низкорослым детям в возрасте до двух лет и мешает им иметь богатые питательными веществами продукты раньше.После двенадцати месяцев считается поздно начинать употреблять животные и растительные источники белка, которые должны были быть введены в девять месяцев. По мере того как младенцы растут и стареют, только грудное молоко не может полностью удовлетворить потребности в питательных веществах. Именно здесь прикорм играет решающую роль в обеспечении их дополнительными питательными веществами, особенно необходимо давать источники животного белка, поскольку он очень важен для роста детей. ^10-13 Детям нужны аминокислоты для роста, потому что другое исследование показывает, что детям с задержкой роста не хватает аминокислот в их рационе. ¹⁴

Они избегают подавать океанических рыб, пока детям не исполнится два года, потому что они считают, что рыба может вызвать у детей кишечных червей. Первые два года — критический период роста. Длительный недостаток белка, питательного вещества, необходимого для роста, является одним из факторов, связанных с задержкой роста у детей в возрасте до двух лет. Эта причинно-следственная связь была проиллюстрирована на практике прикорма детей с задержкой роста в возрасте до двух лет в деревне Пасонсонган.

Практика прикорма среди низкорослых детей в возрасте до двух лет

Объектами исследования были двенадцать детей с задержкой роста в возрасте до двух лет, которые были предметом исследования, в возрасте от 11 месяцев до 23 месяцев, мужчины и женщины. Задержку роста можно обнаружить на основе оценки состояния питания путем измерения длины тела или роста в зависимости от возраста, сравните со стандартом ВОЗ. Согласно статусу питания по длине тела / росту для возраста двенадцати детей, 10 детей показали статус питания <-2 SD, классифицируя задержку роста, и 2 ребенка с <-3 SD классифицировали тяжелую задержку роста.

По данным интервью, все дети страдали лихорадкой, кашлем, гриппом и диареей. Двое детей были госпитализированы из-за диареи и тифа.

Состояние матери в целом здоровое и редко болеет. Матери обычно приводят своих детей в посянду для иммунизации, получения витаминных добавок или наблюдения за ростом, а также ходят к шаману, чтобы сделать массаж своим детям и получить джаму чекок (лечебные травы).

Концепция еды

Жители деревни Пасонгсонган считают еду тем, что наполняет желудок или что оставляет у них приятное и удовлетворенное чувство после еды.Основные блюда — это обычно кукурузный рис, белый рис и лонтонг . Лонтонг — это блюдо из риса, завернутого в банановые листья и приготовленное на пару. Каша также используется в качестве первого приема пищи для младенцев и детей. Сообщество упоминает «гарнир» со словом «рыба», например, рыба темпе, рыба тофу, курица, яичная рыба, мясная рыба, а морская рыба называется цукок тасек. Термин «овощи» относится к любым тушеным овощам, т. Е. К жареным овощам с небольшим количеством горячего масла.Блюдо, приготовленное путем варки овощей и / или других ингредиентов, называется «бульоном», а не «супом». Они потребляют бульон Моринга , прозрачный бульон, бульон шпината, бульон суповый, бульон сото и бульон баксо .

Информатор, Js, заявил, что:

«Пища — это то, что наполняет желудок. Обычно мы едим кукурузный рис или белый рис с рыбой. Если в предложенной пище не используется рыба, то это еще не еда. Должно быть подано блюдо, например, морская рыба, яйца, тофу, темпе или курица.При этом овощи абсолютно не должны присутствовать. Если мы готовим бульон моринги, то гарниром должен быть цукок тасек (океанская рыба). В противном случае он не будет таким вкусным ».

Из приведенного выше утверждения можно сделать вывод, что типичная еда — это рис с гарниром; иначе это не считается едой. К каждому блюду всегда следует подавать любой гарнир, а овощи или бульон дополнять друг друга.

Запреты на еду для детей младше двух лет

Табу на еду — это запрет на употребление определенных продуктов питания, основанный на идее, что эти продукты могут вызвать любую неожиданную или опасную реакцию.Детям до одного года дают только мягкую и нежную пищу, например кашу, потому что их кишечник считается неспособным переваривать более грубую пищу, как заявила г-жа Ал ниже:

«Детям дают кашу до двенадцати месяцев. Кишечник ребенка недостаточно силен, чтобы переваривать грубую пищу. Я беспокоюсь о том, что у моего ребенка болит живот. К 12 месяцам моего ребенка можно кормить рисом и яйцами. В возрасте от девяти до двенадцати месяцев моему ребенку давали смесь пюре с кашей, иногда с небольшим количеством бульона, иногда без.”

В приведенном выше заявлении подчеркиваются ограничения на употребление в пищу продуктов с более грубой текстурой для детей младше 12 месяцев. В качестве детского питания разрешается использовать только каши. Одна из причин для беспокойства заключается в том, что дети могут страдать от боли в желудке, потому что их кишечник недостаточно силен, чтобы переваривать более грубую пищу.

Детям в возрасте до одного или двух лет также запрещено есть океаническую рыбу из-за боязни заражения червями. Информатор, г-жа Ми, сказала, что:

«Мой ребенок познакомился с рыбами в возрасте пятнадцати месяцев, потому что она могла ходить.Когда она еще не могла ходить, ей нельзя давать океаническую рыбу, потому что мама запретила это, опасаясь, что мой ребенок заразится кишечным червем. Так что обычно я не подаю ее своему ребенку и даю кашу только до тех пор, пока он не научится ходить ».

В приведенном выше заявлении подчеркивается ограничение на употребление в пищу океанской рыбы для детей младшего возраста, которые еще не могут ходить. Как только они научатся ходить, им будет предложено более разнообразное питание. Таким образом не следует избегать продуктов, богатых питательными веществами.

Запреты на питание были введены матерями, что может привести к недоеданию из-за различных убеждений.Эти культурные убеждения и запреты на питание могут ограничивать использование имеющихся пищевых ресурсов и в конечном итоге приводить к недоеданию у детей. ⁷

Практика кормления детей в возрасте до двух лет

Матери детей с задержкой роста в возрасте до двух лет начали вводить кашу в качестве прикорма для своих младенцев в возрасте пяти или шести месяцев и продолжали подавать ее только до восьми или двенадцати лет. месяцы. Определенная марка каши со вкусом коричневого риса, маша и банана стала первой твердой пищей для младенцев в возрасте от пяти до восьми месяцев.Согласно инструкции на упаковке, одна порция готовится из смешивания двух столовых ложек сухой каши с теплой водой или жидким молоком. Младенцы могли есть примерно два-три раза в день. Четыре информанта рассказали исследователю, что начали давать бананы своим шестимесячным или девятимесячным детям. Банановое пюре подавали иногда один раз в день в течение дня.

Практика кормления детей от девятимесячного до двенадцатимесячного возраста варьировалась. На завтрак информатор подал рисовую кашу под названием таджин . Тажин — рисовая каша без кокосового молока. Другой информатор приготовил кашу со вкусом маша, коричневого риса или банана. В течение дня еда состоит из каши с картофельным пюре или бульона из моринга , бульона из супа, бульона , баксо , бульона из рыбы чакалан, бульона из куриного сото или бульона из шпината, залитого на пюре лонтонг . Информан К приводит заявление ниже:

«Дочь моего внука получает джаму чекок, потому что она отказывается есть.Ей давали в возрасте пяти месяцев, например, кашу SUN два раза в день с разными вкусами: маш, коричневый рис или бананы, чтобы не скучать. В возрасте 8 месяцев его познакомили с лонтонг с бульоном моринга, бульоном с супом на обед и ужин. Иногда на завтрак он ел таджинов ».

Из приведенного выше утверждения видно, что ее внук начал прикорм в возрасте пяти месяцев. Кормили кашей два раза в день.В возрасте восьми месяцев ее внук кормил лонтонг бульоном моринги или супом два раза в день, а на завтрак кашой и таджином. Потребляемая младенцами пища в основном состоит из углеводов из риса и продуктов его переработки.

Помимо еды, по традиции, детям до двух лет необходимо давать традиционные травы ( jamu cekok ). Джаму давали с целью оздоровить ребенка и повысить аппетит. Джаму специально подают после сеанса массажа массажисткой или младенцем-шаманом ( дукун байи ).Частота употребления зависит от возраста. В течение первых шести месяцев жизни малышей травы следует принимать от одного до двух раз в неделю. После этого частота снижается до одного раза в две недели или в месяц. Некоторые дети даже принимают добавку только тогда, когда они отказываются от еды, потому что одним из основных ингредиентов трав является temu ireng , который, как известно, повышает аппетит.

По словам другого информанта, прикорм их детей начался с введения каши или лонтонга с бульоном моринга или супа без каких-либо гарниров, таких как тофу, темпе, яйца, мясо и морская рыба, потому что ребенку еще не исполнилось 1 года. Старый.Когда детям исполняется 1 год, им начинают давать гарниры, по традиции рекомендуют кормить рыбой или гарнирами только после того, как детям исполнится 1 год. Informan Un дает заявление ниже:

«До 14 месяцев я не даю рыбу своему ребенку, потому что боюсь, что мой ребенок заразится кишечными глистами. Просто кашу ему в возрасте от 5 до 12 месяцев даю два-три раза в день. Недавно моему ребенку представили тофу , темпе, и яйца. Все они ему нравятся.Он очень любит рыбу. Яйцо и курица тоже. Когда я даю ему кашу, никакого гарнира не подают ».

В приведенном выше описании подчеркивается, что детям до 14 месяцев не давали рыбу из-за боязни заразиться глистами, согласно мифу, сложившемуся в общине деревни Пасонгсонган. После 14 месяцев ребенку дают рыбу, но совсем немного, потому что он все еще боится заражения кишечными глистами детей, если им дают много рыбы. Кашу скармливали в возрасте от 5 месяцев до 12 месяцев с периодичностью 2–3 раза в день.Прием пищи в основном содержит углеводы.

Информанты в среднем вводят прикорм в возрасте 4–5 месяцев в виде каши. Это показывает, что прикорм применялся раньше, чем рекомендовано ВОЗ ⁸ , и это то же самое, что и в Индии ⁹ Прикорм, даваемый низкорослым детям двухлетнего возраста, обычно представляет собой кашу, лонтонг и бульон, в основном содержащие углеводы. . Ложное представление об источниках животного и растительного белка, имеющих грубую структуру, которая может вызвать боль в желудке, если давать детям в возрасте до двух лет, заставляет опекунов не предоставлять эти типы продуктов питания низкорослым детям в возрасте до двух лет и мешает им иметь богатые питательными веществами продукты раньше.После двенадцати месяцев считается поздно начинать употреблять животные и растительные источники белка, которые должны были быть введены в девять месяцев. По мере того как младенцы растут и стареют, только грудное молоко не может полностью удовлетворить потребности в питательных веществах. Именно здесь прикорм играет решающую роль в обеспечении их дополнительными питательными веществами, особенно необходимо давать источники животного белка, поскольку он очень важен для роста детей. ^10-13 Детям нужны аминокислоты для роста, потому что другое исследование показывает, что детям с задержкой роста не хватает аминокислот в их рационе. ¹⁴

Они избегают подавать океанических рыб, пока детям не исполнится два года, потому что они считают, что рыба может вызвать у детей кишечных червей. Первые два года — критический период роста. Длительный недостаток белка, питательного вещества, необходимого для роста, является одним из факторов, связанных с задержкой роста у детей в возрасте до двух лет. Эта причинно-следственная связь была проиллюстрирована на практике прикорма детей с задержкой роста в возрасте до двух лет в деревне Пасонсонган.

Практика прикорма среди низкорослых детей в возрасте до двух лет

Объектами исследования были двенадцать детей с задержкой роста в возрасте до двух лет, которые были предметом исследования, в возрасте от 11 месяцев до 23 месяцев, мужчины и женщины. Задержку роста можно обнаружить на основе оценки состояния питания путем измерения длины тела или роста в зависимости от возраста, сравните со стандартом ВОЗ. Согласно статусу питания по длине тела / росту для возраста двенадцати детей, 10 детей показали статус питания <-2 SD, классифицируя задержку роста, и 2 ребенка с <-3 SD классифицировали тяжелую задержку роста.

По данным интервью, все дети страдали лихорадкой, кашлем, гриппом и диареей. Двое детей были госпитализированы из-за диареи и тифа.

Состояние матери в целом здоровое и редко болеет. Матери обычно приводят своих детей в посянду для иммунизации, получения витаминных добавок или наблюдения за ростом, а также ходят к шаману, чтобы сделать массаж своим детям и получить джаму чекок (лечебные травы).

Концепция еды

Жители деревни Пасонгсонган считают еду тем, что наполняет желудок или что оставляет у них приятное и удовлетворенное чувство после еды.Основные блюда — это обычно кукурузный рис, белый рис и лонтонг . Лонтонг — это блюдо из риса, завернутого в банановые листья и приготовленное на пару. Каша также используется в качестве первого приема пищи для младенцев и детей. Сообщество упоминает «гарнир» со словом «рыба», например, рыба темпе, рыба тофу, курица, яичная рыба, мясная рыба, а морская рыба называется цукок тасек. Термин «овощи» относится к любым тушеным овощам, т. Е. К жареным овощам с небольшим количеством горячего масла.Блюдо, приготовленное путем варки овощей и / или других ингредиентов, называется «бульоном», а не «супом». Они потребляют бульон Моринга , прозрачный бульон, бульон шпината, бульон суповый, бульон сото и бульон баксо .

Информатор, Js, заявил, что:

«Пища — это то, что наполняет желудок. Обычно мы едим кукурузный рис или белый рис с рыбой. Если в предложенной пище не используется рыба, то это еще не еда. Должно быть подано блюдо, например, морская рыба, яйца, тофу, темпе или курица.При этом овощи абсолютно не должны присутствовать. Если мы готовим бульон моринги, то гарниром должен быть цукок тасек (океанская рыба). В противном случае он не будет таким вкусным ».

Из приведенного выше утверждения можно сделать вывод, что типичная еда — это рис с гарниром; иначе это не считается едой. К каждому блюду всегда следует подавать любой гарнир, а овощи или бульон дополнять друг друга.

Запреты на еду для детей младше двух лет

Табу на еду — это запрет на употребление определенных продуктов питания, основанный на идее, что эти продукты могут вызвать любую неожиданную или опасную реакцию.Детям до одного года дают только мягкую и нежную пищу, например кашу, потому что их кишечник считается неспособным переваривать более грубую пищу, как заявила г-жа Ал ниже:

«Детям дают кашу до двенадцати месяцев. Кишечник ребенка недостаточно силен, чтобы переваривать грубую пищу. Я беспокоюсь о том, что у моего ребенка болит живот. К 12 месяцам моего ребенка можно кормить рисом и яйцами. В возрасте от девяти до двенадцати месяцев моему ребенку давали смесь пюре с кашей, иногда с небольшим количеством бульона, иногда без.”

В приведенном выше заявлении подчеркиваются ограничения на употребление в пищу продуктов с более грубой текстурой для детей младше 12 месяцев. В качестве детского питания разрешается использовать только каши. Одна из причин для беспокойства заключается в том, что дети могут страдать от боли в желудке, потому что их кишечник недостаточно силен, чтобы переваривать более грубую пищу.

Детям в возрасте до одного или двух лет также запрещено есть океаническую рыбу из-за боязни заражения червями. Информатор, г-жа Ми, сказала, что:

«Мой ребенок познакомился с рыбами в возрасте пятнадцати месяцев, потому что она могла ходить.Когда она еще не могла ходить, ей нельзя давать океаническую рыбу, потому что мама запретила это, опасаясь, что мой ребенок заразится кишечным червем. Так что обычно я не подаю ее своему ребенку и даю кашу только до тех пор, пока он не научится ходить ».

В приведенном выше заявлении подчеркивается ограничение на употребление в пищу океанской рыбы для детей младшего возраста, которые еще не могут ходить. Как только они научатся ходить, им будет предложено более разнообразное питание. Таким образом не следует избегать продуктов, богатых питательными веществами.

Запреты на питание были введены матерями, что может привести к недоеданию из-за различных убеждений.Эти культурные убеждения и запреты на питание могут ограничивать использование имеющихся пищевых ресурсов и в конечном итоге приводить к недоеданию у детей. ⁷

Практика кормления детей в возрасте до двух лет

Матери детей с задержкой роста в возрасте до двух лет начали вводить кашу в качестве прикорма для своих младенцев в возрасте пяти или шести месяцев и продолжали подавать ее только до восьми или двенадцати лет. месяцы. Определенная марка каши со вкусом коричневого риса, маша и банана стала первой твердой пищей для младенцев в возрасте от пяти до восьми месяцев.Согласно инструкции на упаковке, одна порция готовится из смешивания двух столовых ложек сухой каши с теплой водой или жидким молоком. Младенцы могли есть примерно два-три раза в день. Четыре информанта рассказали исследователю, что начали давать бананы своим шестимесячным или девятимесячным детям. Банановое пюре подавали иногда один раз в день в течение дня.

Практика кормления детей от девятимесячного до двенадцатимесячного возраста варьировалась. На завтрак информатор подал рисовую кашу под названием таджин . Тажин — рисовая каша без кокосового молока. Другой информатор приготовил кашу со вкусом маша, коричневого риса или банана. В течение дня еда состоит из каши с картофельным пюре или бульона из моринга , бульона из супа, бульона , баксо , бульона из рыбы чакалан, бульона из куриного сото или бульона из шпината, залитого на пюре лонтонг . Информан К приводит заявление ниже:

«Дочь моего внука получает джаму чекок, потому что она отказывается есть.Ей давали в возрасте пяти месяцев, например, кашу SUN два раза в день с разными вкусами: маш, коричневый рис или бананы, чтобы не скучать. В возрасте 8 месяцев его познакомили с лонтонг с бульоном моринга, бульоном с супом на обед и ужин. Иногда на завтрак он ел таджинов ».

Из приведенного выше утверждения видно, что ее внук начал прикорм в возрасте пяти месяцев. Кормили кашей два раза в день.В возрасте восьми месяцев ее внук кормил лонтонг бульоном моринги или супом два раза в день, а на завтрак кашой и таджином. Потребляемая младенцами пища в основном состоит из углеводов из риса и продуктов его переработки.

Помимо еды, по традиции, детям до двух лет необходимо давать традиционные травы ( jamu cekok ). Джаму давали с целью оздоровить ребенка и повысить аппетит. Джаму специально подают после сеанса массажа массажисткой или младенцем-шаманом ( дукун байи ).Частота употребления зависит от возраста. В течение первых шести месяцев жизни малышей травы следует принимать от одного до двух раз в неделю. После этого частота снижается до одного раза в две недели или в месяц. Некоторые дети даже принимают добавку только тогда, когда они отказываются от еды, потому что одним из основных ингредиентов трав является temu ireng , который, как известно, повышает аппетит.

По словам другого информанта, прикорм их детей начался с введения каши или лонтонга с бульоном моринга или супа без каких-либо гарниров, таких как тофу, темпе, яйца, мясо и морская рыба, потому что ребенку еще не исполнилось 1 года. Старый.Когда детям исполняется 1 год, им начинают давать гарниры, по традиции рекомендуют кормить рыбой или гарнирами только после того, как детям исполнится 1 год. Informan Un дает заявление ниже:

«До 14 месяцев я не даю рыбу своему ребенку, потому что боюсь, что мой ребенок заразится кишечными глистами. Просто кашу ему в возрасте от 5 до 12 месяцев даю два-три раза в день. Недавно моему ребенку представили тофу , темпе, и яйца. Все они ему нравятся.Он очень любит рыбу. Яйцо и курица тоже. Когда я даю ему кашу, никакого гарнира не подают ».

В приведенном выше описании подчеркивается, что детям до 14 месяцев не давали рыбу из-за боязни заразиться глистами, согласно мифу, сложившемуся в общине деревни Пасонгсонган. После 14 месяцев ребенку дают рыбу, но совсем немного, потому что он все еще боится заражения кишечными глистами детей, если им дают много рыбы. Кашу скармливали в возрасте от 5 месяцев до 12 месяцев с периодичностью 2–3 раза в день.Прием пищи в основном содержит углеводы.

Информанты в среднем вводят прикорм в возрасте 4–5 месяцев в виде каши. Это показывает, что прикорм применялся раньше, чем рекомендовано ВОЗ ⁸ , и это то же самое, что и в Индии ⁹ Прикорм, даваемый низкорослым детям двухлетнего возраста, обычно представляет собой кашу, лонтонг и бульон, в основном содержащие углеводы. . Ложное представление об источниках животного и растительного белка, имеющих грубую структуру, которая может вызвать боль в желудке, если давать детям в возрасте до двух лет, заставляет опекунов не предоставлять эти типы продуктов питания низкорослым детям в возрасте до двух лет и мешает им иметь богатые питательными веществами продукты раньше.После двенадцати месяцев считается поздно начинать употреблять животные и растительные источники белка, которые должны были быть введены в девять месяцев. По мере того как младенцы растут и стареют, только грудное молоко не может полностью удовлетворить потребности в питательных веществах. Именно здесь прикорм играет решающую роль в обеспечении их дополнительными питательными веществами, особенно необходимо давать источники животного белка, поскольку он очень важен для роста детей. ^10-13 Детям нужны аминокислоты для роста, потому что другое исследование показывает, что детям с задержкой роста не хватает аминокислот в их рационе. ¹⁴

Они избегают подавать океанических рыб, пока детям не исполнится два года, потому что они считают, что рыба может вызвать у детей кишечных червей. Первые два года — критический период роста. Длительный недостаток белка, питательного вещества, необходимого для роста, является одним из факторов, связанных с задержкой роста у детей в возрасте до двух лет. Эта причинно-следственная связь была проиллюстрирована на практике прикорма детей с задержкой роста в возрасте до двух лет в деревне Пасонсонган.

Практика прикорма среди низкорослых детей в возрасте до двух лет

Объектами исследования были двенадцать детей с задержкой роста в возрасте до двух лет, которые были предметом исследования, в возрасте от 11 месяцев до 23 месяцев, мужчины и женщины. Задержку роста можно обнаружить на основе оценки состояния питания путем измерения длины тела или роста в зависимости от возраста, сравните со стандартом ВОЗ. Согласно статусу питания по длине тела / росту для возраста двенадцати детей, 10 детей показали статус питания <-2 SD, классифицируя задержку роста, и 2 ребенка с <-3 SD классифицировали тяжелую задержку роста.

По данным интервью, все дети страдали лихорадкой, кашлем, гриппом и диареей. Двое детей были госпитализированы из-за диареи и тифа.

Состояние матери в целом здоровое и редко болеет. Матери обычно приводят своих детей в посянду для иммунизации, получения витаминных добавок или наблюдения за ростом, а также ходят к шаману, чтобы сделать массаж своим детям и получить джаму чекок (лечебные травы).

Концепция еды

Жители деревни Пасонгсонган считают еду тем, что наполняет желудок или что оставляет у них приятное и удовлетворенное чувство после еды.Основные блюда — это обычно кукурузный рис, белый рис и лонтонг . Лонтонг — это блюдо из риса, завернутого в банановые листья и приготовленное на пару. Каша также используется в качестве первого приема пищи для младенцев и детей. Сообщество упоминает «гарнир» со словом «рыба», например, рыба темпе, рыба тофу, курица, яичная рыба, мясная рыба, а морская рыба называется цукок тасек. Термин «овощи» относится к любым тушеным овощам, т. Е. К жареным овощам с небольшим количеством горячего масла.Блюдо, приготовленное путем варки овощей и / или других ингредиентов, называется «бульоном», а не «супом». Они потребляют бульон Моринга , прозрачный бульон, бульон шпината, бульон суповый, бульон сото и бульон баксо .

Информатор, Js, заявил, что:

«Пища — это то, что наполняет желудок. Обычно мы едим кукурузный рис или белый рис с рыбой. Если в предложенной пище не используется рыба, то это еще не еда. Должно быть подано блюдо, например, морская рыба, яйца, тофу, темпе или курица.При этом овощи абсолютно не должны присутствовать. Если мы готовим бульон моринги, то гарниром должен быть цукок тасек (океанская рыба). В противном случае он не будет таким вкусным ».

Из приведенного выше утверждения можно сделать вывод, что типичная еда — это рис с гарниром; иначе это не считается едой. К каждому блюду всегда следует подавать любой гарнир, а овощи или бульон дополнять друг друга.

Запреты на еду для детей младше двух лет

Табу на еду — это запрет на употребление определенных продуктов питания, основанный на идее, что эти продукты могут вызвать любую неожиданную или опасную реакцию.Детям до одного года дают только мягкую и нежную пищу, например кашу, потому что их кишечник считается неспособным переваривать более грубую пищу, как заявила г-жа Ал ниже:

«Детям дают кашу до двенадцати месяцев. Кишечник ребенка недостаточно силен, чтобы переваривать грубую пищу. Я беспокоюсь о том, что у моего ребенка болит живот. К 12 месяцам моего ребенка можно кормить рисом и яйцами. В возрасте от девяти до двенадцати месяцев моему ребенку давали смесь пюре с кашей, иногда с небольшим количеством бульона, иногда без.”

В приведенном выше заявлении подчеркиваются ограничения на употребление в пищу продуктов с более грубой текстурой для детей младше 12 месяцев. В качестве детского питания разрешается использовать только каши. Одна из причин для беспокойства заключается в том, что дети могут страдать от боли в желудке, потому что их кишечник недостаточно силен, чтобы переваривать более грубую пищу.

Детям в возрасте до одного или двух лет также запрещено есть океаническую рыбу из-за боязни заражения червями. Информатор, г-жа Ми, сказала, что:

«Мой ребенок познакомился с рыбами в возрасте пятнадцати месяцев, потому что она могла ходить.Когда она еще не могла ходить, ей нельзя давать океаническую рыбу, потому что мама запретила это, опасаясь, что мой ребенок заразится кишечным червем. Так что обычно я не подаю ее своему ребенку и даю кашу только до тех пор, пока он не научится ходить ».

В приведенном выше заявлении подчеркивается ограничение на употребление в пищу океанской рыбы для детей младшего возраста, которые еще не могут ходить. Как только они научатся ходить, им будет предложено более разнообразное питание. Таким образом не следует избегать продуктов, богатых питательными веществами.

Запреты на питание были введены матерями, что может привести к недоеданию из-за различных убеждений.Эти культурные убеждения и запреты на питание могут ограничивать использование имеющихся пищевых ресурсов и в конечном итоге приводить к недоеданию у детей. ⁷

Практика кормления детей в возрасте до двух лет

Матери детей с задержкой роста в возрасте до двух лет начали вводить кашу в качестве прикорма для своих младенцев в возрасте пяти или шести месяцев и продолжали подавать ее только до восьми или двенадцати лет. месяцы. Определенная марка каши со вкусом коричневого риса, маша и банана стала первой твердой пищей для младенцев в возрасте от пяти до восьми месяцев.Согласно инструкции на упаковке, одна порция готовится из смешивания двух столовых ложек сухой каши с теплой водой или жидким молоком. Младенцы могли есть примерно два-три раза в день. Четыре информанта рассказали исследователю, что начали давать бананы своим шестимесячным или девятимесячным детям. Банановое пюре подавали иногда один раз в день в течение дня.

Практика кормления детей от девятимесячного до двенадцатимесячного возраста варьировалась. На завтрак информатор подал рисовую кашу под названием таджин . Тажин — рисовая каша без кокосового молока. Другой информатор приготовил кашу со вкусом маша, коричневого риса или банана. В течение дня еда состоит из каши с картофельным пюре или бульона из моринга , бульона из супа, бульона , баксо , бульона из рыбы чакалан, бульона из куриного сото или бульона из шпината, залитого на пюре лонтонг . Информан К приводит заявление ниже:

«Дочь моего внука получает джаму чекок, потому что она отказывается есть.Ей давали в возрасте пяти месяцев, например, кашу SUN два раза в день с разными вкусами: маш, коричневый рис или бананы, чтобы не скучать. В возрасте 8 месяцев его познакомили с лонтонг с бульоном моринга, бульоном с супом на обед и ужин. Иногда на завтрак он ел таджинов ».

Из приведенного выше утверждения видно, что ее внук начал прикорм в возрасте пяти месяцев. Кормили кашей два раза в день.В возрасте восьми месяцев ее внук кормил лонтонг бульоном моринги или супом два раза в день, а на завтрак кашой и таджином. Потребляемая младенцами пища в основном состоит из углеводов из риса и продуктов его переработки.

Помимо еды, по традиции, детям до двух лет необходимо давать традиционные травы ( jamu cekok ). Джаму давали с целью оздоровить ребенка и повысить аппетит. Джаму специально подают после сеанса массажа массажисткой или младенцем-шаманом ( дукун байи ).Частота употребления зависит от возраста. В течение первых шести месяцев жизни малышей травы следует принимать от одного до двух раз в неделю. После этого частота снижается до одного раза в две недели или в месяц. Некоторые дети даже принимают добавку только тогда, когда они отказываются от еды, потому что одним из основных ингредиентов трав является temu ireng , который, как известно, повышает аппетит.

По словам другого информанта, прикорм их детей начался с введения каши или лонтонга с бульоном моринга или супа без каких-либо гарниров, таких как тофу, темпе, яйца, мясо и морская рыба, потому что ребенку еще не исполнилось 1 года. Старый.Когда детям исполняется 1 год, им начинают давать гарниры, по традиции рекомендуют кормить рыбой или гарнирами только после того, как детям исполнится 1 год. Informan Un дает заявление ниже:

«До 14 месяцев я не даю рыбу своему ребенку, потому что боюсь, что мой ребенок заразится кишечными глистами. Просто кашу ему в возрасте от 5 до 12 месяцев даю два-три раза в день. Недавно моему ребенку представили тофу , темпе, и яйца. Все они ему нравятся.Он очень любит рыбу. Яйцо и курица тоже. Когда я даю ему кашу, никакого гарнира не подают ».

В приведенном выше описании подчеркивается, что детям до 14 месяцев не давали рыбу из-за боязни заразиться глистами, согласно мифу, сложившемуся в общине деревни Пасонгсонган. После 14 месяцев ребенку дают рыбу, но совсем немного, потому что он все еще боится заражения кишечными глистами детей, если им дают много рыбы. Кашу скармливали в возрасте от 5 месяцев до 12 месяцев с периодичностью 2–3 раза в день.Прием пищи в основном содержит углеводы.

Информанты в среднем вводят прикорм в возрасте 4–5 месяцев в виде каши. Это показывает, что прикорм применялся раньше, чем рекомендовано ВОЗ ⁸ , и это то же самое, что и в Индии ⁹ Прикорм, даваемый низкорослым детям двухлетнего возраста, обычно представляет собой кашу, лонтонг и бульон, в основном содержащие углеводы. . Ложное представление об источниках животного и растительного белка, имеющих грубую структуру, которая может вызвать боль в желудке, если давать детям в возрасте до двух лет, заставляет опекунов не предоставлять эти типы продуктов питания низкорослым детям в возрасте до двух лет и мешает им иметь богатые питательными веществами продукты раньше.После двенадцати месяцев считается поздно начинать употреблять животные и растительные источники белка, которые должны были быть введены в девять месяцев. По мере того как младенцы растут и стареют, только грудное молоко не может полностью удовлетворить потребности в питательных веществах. Именно здесь прикорм играет решающую роль в обеспечении их дополнительными питательными веществами, особенно необходимо давать источники животного белка, поскольку он очень важен для роста детей. ^10-13 Детям нужны аминокислоты для роста, потому что другое исследование показывает, что детям с задержкой роста не хватает аминокислот в их рационе. ¹⁴

Они избегают подавать океанических рыб, пока детям не исполнится два года, потому что они считают, что рыба может вызвать у детей кишечных червей. Первые два года — критический период роста. Длительный недостаток белка, питательного вещества, необходимого для роста, является одним из факторов, связанных с задержкой роста у детей в возрасте до двух лет. Эта причинно-следственная связь была проиллюстрирована на практике прикорма детей с задержкой роста в возрасте до двух лет в деревне Пасонсонган.

Практика прикорма среди низкорослых детей в возрасте до двух лет

Объектами исследования были двенадцать детей с задержкой роста в возрасте до двух лет, которые были предметом исследования, в возрасте от 11 месяцев до 23 месяцев, мужчины и женщины. Задержку роста можно обнаружить на основе оценки состояния питания путем измерения длины тела или роста в зависимости от возраста, сравните со стандартом ВОЗ. Согласно статусу питания по длине тела / росту для возраста двенадцати детей, 10 детей показали статус питания <-2 SD, классифицируя задержку роста, и 2 ребенка с <-3 SD классифицировали тяжелую задержку роста.

По данным интервью, все дети страдали лихорадкой, кашлем, гриппом и диареей. Двое детей были госпитализированы из-за диареи и тифа.

Состояние матери в целом здоровое и редко болеет. Матери обычно приводят своих детей в посянду для иммунизации, получения витаминных добавок или наблюдения за ростом, а также ходят к шаману, чтобы сделать массаж своим детям и получить джаму чекок (лечебные травы).

Концепция еды

Жители деревни Пасонгсонган считают еду тем, что наполняет желудок или что оставляет у них приятное и удовлетворенное чувство после еды.Основные блюда — это обычно кукурузный рис, белый рис и лонтонг . Лонтонг — это блюдо из риса, завернутого в банановые листья и приготовленное на пару. Каша также используется в качестве первого приема пищи для младенцев и детей. Сообщество упоминает «гарнир» со словом «рыба», например, рыба темпе, рыба тофу, курица, яичная рыба, мясная рыба, а морская рыба называется цукок тасек. Термин «овощи» относится к любым тушеным овощам, т. Е. К жареным овощам с небольшим количеством горячего масла.Блюдо, приготовленное путем варки овощей и / или других ингредиентов, называется «бульоном», а не «супом». Они потребляют бульон Моринга , прозрачный бульон, бульон шпината, бульон суповый, бульон сото и бульон баксо .

Информатор, Js, заявил, что:

«Пища — это то, что наполняет желудок. Обычно мы едим кукурузный рис или белый рис с рыбой. Если в предложенной пище не используется рыба, то это еще не еда. Должно быть подано блюдо, например, морская рыба, яйца, тофу, темпе или курица.При этом овощи абсолютно не должны присутствовать. Если мы готовим бульон моринги, то гарниром должен быть цукок тасек (океанская рыба). В противном случае он не будет таким вкусным ».

Из приведенного выше утверждения можно сделать вывод, что типичная еда — это рис с гарниром; иначе это не считается едой. К каждому блюду всегда следует подавать любой гарнир, а овощи или бульон дополнять друг друга.

Запреты на еду для детей младше двух лет

Табу на еду — это запрет на употребление определенных продуктов питания, основанный на идее, что эти продукты могут вызвать любую неожиданную или опасную реакцию.Детям до одного года дают только мягкую и нежную пищу, например кашу, потому что их кишечник считается неспособным переваривать более грубую пищу, как заявила г-жа Ал ниже:

«Детям дают кашу до двенадцати месяцев. Кишечник ребенка недостаточно силен, чтобы переваривать грубую пищу. Я беспокоюсь о том, что у моего ребенка болит живот. К 12 месяцам моего ребенка можно кормить рисом и яйцами. В возрасте от девяти до двенадцати месяцев моему ребенку давали смесь пюре с кашей, иногда с небольшим количеством бульона, иногда без.”

В приведенном выше заявлении подчеркиваются ограничения на употребление в пищу продуктов с более грубой текстурой для детей младше 12 месяцев. В качестве детского питания разрешается использовать только каши. Одна из причин для беспокойства заключается в том, что дети могут страдать от боли в желудке, потому что их кишечник недостаточно силен, чтобы переваривать более грубую пищу.

Детям в возрасте до одного или двух лет также запрещено есть океаническую рыбу из-за боязни заражения червями. Информатор, г-жа Ми, сказала, что:

«Мой ребенок познакомился с рыбами в возрасте пятнадцати месяцев, потому что она могла ходить.Когда она еще не могла ходить, ей нельзя давать океаническую рыбу, потому что мама запретила это, опасаясь, что мой ребенок заразится кишечным червем. Так что обычно я не подаю ее своему ребенку и даю кашу только до тех пор, пока он не научится ходить ».

В приведенном выше заявлении подчеркивается ограничение на употребление в пищу океанской рыбы для детей младшего возраста, которые еще не могут ходить. Как только они научатся ходить, им будет предложено более разнообразное питание. Таким образом не следует избегать продуктов, богатых питательными веществами.

Запреты на питание были введены матерями, что может привести к недоеданию из-за различных убеждений.Эти культурные убеждения и запреты на питание могут ограничивать использование имеющихся пищевых ресурсов и в конечном итоге приводить к недоеданию у детей. ⁷

Практика кормления детей в возрасте до двух лет

Матери детей с задержкой роста в возрасте до двух лет начали вводить кашу в качестве прикорма для своих младенцев в возрасте пяти или шести месяцев и продолжали подавать ее только до восьми или двенадцати лет. месяцы. Определенная марка каши со вкусом коричневого риса, маша и банана стала первой твердой пищей для младенцев в возрасте от пяти до восьми месяцев.Согласно инструкции на упаковке, одна порция готовится из смешивания двух столовых ложек сухой каши с теплой водой или жидким молоком. Младенцы могли есть примерно два-три раза в день. Четыре информанта рассказали исследователю, что начали давать бананы своим шестимесячным или девятимесячным детям. Банановое пюре подавали иногда один раз в день в течение дня.

Практика кормления детей от девятимесячного до двенадцатимесячного возраста варьировалась. На завтрак информатор подал рисовую кашу под названием таджин . Тажин — рисовая каша без кокосового молока. Другой информатор приготовил кашу со вкусом маша, коричневого риса или банана. В течение дня еда состоит из каши с картофельным пюре или бульона из моринга , бульона из супа, бульона , баксо , бульона из рыбы чакалан, бульона из куриного сото или бульона из шпината, залитого на пюре лонтонг . Информан К приводит заявление ниже:

«Дочь моего внука получает джаму чекок, потому что она отказывается есть.Ей давали в возрасте пяти месяцев, например, кашу SUN два раза в день с разными вкусами: маш, коричневый рис или бананы, чтобы не скучать. В возрасте 8 месяцев его познакомили с лонтонг с бульоном моринга, бульоном с супом на обед и ужин. Иногда на завтрак он ел таджинов ».

Из приведенного выше утверждения видно, что ее внук начал прикорм в возрасте пяти месяцев. Кормили кашей два раза в день.В возрасте восьми месяцев ее внук кормил лонтонг бульоном моринги или супом два раза в день, а на завтрак кашой и таджином. Потребляемая младенцами пища в основном состоит из углеводов из риса и продуктов его переработки.

Помимо еды, по традиции, детям до двух лет необходимо давать традиционные травы ( jamu cekok ). Джаму давали с целью оздоровить ребенка и повысить аппетит. Джаму специально подают после сеанса массажа массажисткой или младенцем-шаманом ( дукун байи ).Частота употребления зависит от возраста. В течение первых шести месяцев жизни малышей травы следует принимать от одного до двух раз в неделю. После этого частота снижается до одного раза в две недели или в месяц. Некоторые дети даже принимают добавку только тогда, когда они отказываются от еды, потому что одним из основных ингредиентов трав является temu ireng , который, как известно, повышает аппетит.

По словам другого информанта, прикорм их детей начался с введения каши или лонтонга с бульоном моринга или супа без каких-либо гарниров, таких как тофу, темпе, яйца, мясо и морская рыба, потому что ребенку еще не исполнилось 1 года. Старый.Когда детям исполняется 1 год, им начинают давать гарниры, по традиции рекомендуют кормить рыбой или гарнирами только после того, как детям исполнится 1 год. Informan Un дает заявление ниже:

«До 14 месяцев я не даю рыбу своему ребенку, потому что боюсь, что мой ребенок заразится кишечными глистами. Просто кашу ему в возрасте от 5 до 12 месяцев даю два-три раза в день. Недавно моему ребенку представили тофу , темпе, и яйца. Все они ему нравятся.Он очень любит рыбу. Яйцо и курица тоже. Когда я даю ему кашу, никакого гарнира не подают ».

В приведенном выше описании подчеркивается, что детям до 14 месяцев не давали рыбу из-за боязни заразиться глистами, согласно мифу, сложившемуся в общине деревни Пасонгсонган. После 14 месяцев ребенку дают рыбу, но совсем немного, потому что он все еще боится заражения кишечными глистами детей, если им дают много рыбы. Кашу скармливали в возрасте от 5 месяцев до 12 месяцев с периодичностью 2–3 раза в день.Прием пищи в основном содержит углеводы.

Информанты в среднем вводят прикорм в возрасте 4–5 месяцев в виде каши. Это показывает, что прикорм применялся раньше, чем рекомендовано ВОЗ ⁸ , и это то же самое, что и в Индии ⁹ Прикорм, даваемый низкорослым детям двухлетнего возраста, обычно представляет собой кашу, лонтонг и бульон, в основном содержащие углеводы. . Ложное представление об источниках животного и растительного белка, имеющих грубую структуру, которая может вызвать боль в желудке, если давать детям в возрасте до двух лет, заставляет опекунов не предоставлять эти типы продуктов питания низкорослым детям в возрасте до двух лет и мешает им иметь богатые питательными веществами продукты раньше.После двенадцати месяцев считается поздно начинать употреблять животные и растительные источники белка, которые должны были быть введены в девять месяцев. По мере того как младенцы растут и стареют, только грудное молоко не может полностью удовлетворить потребности в питательных веществах. Именно здесь прикорм играет решающую роль в обеспечении их дополнительными питательными веществами, особенно необходимо давать источники животного белка, поскольку он очень важен для роста детей. ^10-13 Детям нужны аминокислоты для роста, потому что другое исследование показывает, что детям с задержкой роста не хватает аминокислот в их рационе. ¹⁴

Они избегают подавать океанических рыб, пока детям не исполнится два года, потому что они считают, что рыба может вызвать у детей кишечных червей. Первые два года — критический период роста. Длительный недостаток белка, питательного вещества, необходимого для роста, является одним из факторов, связанных с задержкой роста у детей в возрасте до двух лет. Эта причинно-следственная связь была проиллюстрирована на практике прикорма детей с задержкой роста в возрасте до двух лет в деревне Пасонсонган.

Продолжительность грудного вскармливания, возраст введения прикорма и заболевания, связанные с аллергией: проспективное когортное исследование | International Breastfeeding Journal

Основные результаты

Используя проспективные данные исследования PACT, мы обнаружили, что большая часть женщин в центральной Норвегии продолжала кормить грудью старше шести месяцев. Однако большинство семей сообщили, что начали вводить прикорм в возрасте до шести месяцев. Изучив взаимосвязь между этими факторами и заболеванием, связанным с аллергией, мы обнаружили, что более длительная продолжительность любого грудного вскармливания окончательно не связана с диагнозом астмы, диагностированной врачом, но может снизить риск хрипов через шесть лет.Мы также наблюдали очевидный защитный эффект грудного вскармливания в течение как минимум шести месяцев и ARC в двухлетнем возрасте. В возрасте шести лет мы наблюдали постоянную тенденцию к снижению ARC у младенцев, находящихся на грудном вскармливании более шести месяцев. Однако, по нашим данным, продолжительность грудного вскармливания не была связана с экземой, и ни время введения прикорма, ни совпадение между кормлением грудью и введением прикорма не демонстрируют какой-либо четкой связи с астмой, хрипом, ARC или экземой.

Наши результаты по астме через шесть лет согласуются с результатами другой большой норвежской когорты.Используя данные Норвежского когортного исследования матери и ребенка (MoBa), Lossius et al. обнаружили, что кормление грудью более одного года, по-видимому, не оказывает защитного эффекта против астмы по сравнению с более короткой продолжительностью [10]. Хотя они приняли более строгое определение астмы, их распространенность в 4,7% сопоставима с нашей оценкой распространенности астмы, диагностированной врачом. Результаты исследования The Promotion of Breastfeeding Intervention Trial, единственного кластерного рандомизированного исследования грудного вскармливания и астмы, также подтверждают наши результаты, поскольку они пришли к выводу, что более длительное грудное вскармливание не снижает диагноз астмы в 6 лет.5 лет [8].

В отличие от этих результатов по астме, оба недавних метаанализа обнаружили снижение риска астмы / хрипов [7] и рецидивирующих хрипов [6] при большей продолжительности полного грудного вскармливания. Обобщение результатов этих мета-анализов для астмы / хрипов и других заболеваний, связанных с аллергией, можно найти в Таблице 7. Оба мета-исследования вызвали подозрение в завышении защитных эффектов грудного вскармливания на астму / хрипы. Гарсия-Ларсен и др. [6] описали их заключение как имеющее очень низкую степень доказательности.Это произошло в первую очередь из-за невозможности внести поправки на искажающие факторы, но также из-за доказательств предвзятости публикаций во многих небольших исследованиях, сообщающих о защитных эффектах. Соответственно, Лодж и др. [7] описали более слабые защитные оценки в исследованиях более высокого методологического качества, в частности, в отношении систематической ошибки припоминания, но также и в отношении контроля искажающих факторов и количества участников. Действительно, они не обнаружили связи между грудным вскармливанием и уменьшением астмы / одышки, когда включали только когортные исследования.Хотя риск предвзятости публикации очевиден, эти мета-анализы астмы и хрипов как составного результата вместе с нашими собственными результатами показывают, что более длительная продолжительность грудного вскармливания может иметь продолжительный защитный эффект в первую очередь на симптоматическое свистящее дыхание, а не на диагноз врача астма. Это может быть связано как с продолжающимся действием ранней защиты от респираторных инфекций, так и с возможной защитой от инфекции после отлучения от груди [9, 22]. Результаты Когортного исследования тысячелетия, Соединенное Королевство, также демонстрируют явный доза-ответный эффект грудного вскармливания на ранний преходящий фенотип свистящего дыхания, но менее определенную связь с поздним началом или постоянным фенотипом свистящего дыхания [23].

Таблица 7 Связь между продолжительностью грудного вскармливания и заболеванием, связанным с аллергией, в недавних метаанализах [6, 7]

В нашем анализе мы также обнаружили, что грудное вскармливание продолжительностью более шести месяцев, как правило, снижает риск ARC до школьного возраста. . Lodge et al. обнаружили аналогичное снижение риска в своем метаанализе, но справедливо отметили, что трудно различить вирусный и аллергический ринит у младенцев, так что очевидный защитный эффект грудного вскармливания может быть в первую очередь против инфекционного, а не аллергического ринита [7] .Отсутствие связи между продолжительностью грудного вскармливания и экземой, наблюдаемое в нашем исследовании, также согласуется с результатами метаанализов, проведенных Lodge et al. и Гарсия-Ларсен и др. [6, 7]. Кроме того, мы не обнаружили статистически значимых эффектов возраста при введении прикорма или продолжении грудного вскармливания во время введения этих продуктов. Это подкрепляет вывод метаанализа Garcia-Larsen et al. и Obaggy et al. которые не обнаружили связи между возрастом внедрения и заболеваниями, связанными с аллергией [6].

Сильные стороны исследования

Сильные стороны этого исследования — его размер, предполагаемый дизайн и исчерпывающие анкеты. Имея информацию о примерно 6000 двухлетних и 3700 шестилетних детях, наше исследование представляет собой одно из крупных проспективных когортных исследований, оценивающих связь между грудным вскармливанием и экземой и ARC. Несмотря на то, что было проведено несколько более крупных когортных исследований, посвященных влиянию грудного вскармливания на астму или хрипы, мы также считаем преимуществом того, что все эти состояния были изучены вместе.В частности, включение хрипов и астмы, диагностированной врачом, позволяет нам изучить влияние строгости этих определений на очевидную связь между грудным вскармливанием и заболеванием, связанным с аллергией. Кроме того, перспективный дизайн сводит к минимуму риск систематической ошибки вспоминания и позволяет нам учитывать потенциальный эффект обратной причинности. При анализе чувствительности мы рассмотрели оба этих потенциальных источника ошибок и обнаружили, что на наши результаты в значительной степени не повлияло исключение участвующих семей, которые сообщили об отлучении от груди более года назад, и при исключении детей с дебютными симптомами любого связанного с аллергией заболевания до шести лет. месяцев возраста.Что касается предвзятости воспоминаний, есть также свидетельства того, что воспоминания о продолжительности грудного вскармливания среди норвежских женщин очень точны даже спустя 20 лет [24].

Еще одной сильной стороной исследования PACT является подробная информация, содержащаяся в анкетах по образу жизни, что позволяет нам контролировать потенциальные смешивающие факторы. Как было выявлено в недавних метаанализах, неполная корректировка ключевых факторов, влияющих на факторы, была основным ограничением исследований, оценивающих связь между продолжительностью и исключительностью грудного вскармливания, временем введения прикорма и развитием заболеваний, связанных с аллергией [6, 7].Смешивающий эффект семейного анамнеза аллергических заболеваний и социально-экономического статуса (СЭС) считается особенно важным в этом контексте, оба из которых были включены в наш многомерный анализ вместе с другими потенциальными смешивающими факторами. Семейный анамнез аллергического заболевания у родственника первой степени родства был включен в качестве ковариаты на основании отчетов родителей. Интересно, что мы отметили, что семейный анамнез не был существенно связан ни с продолжительностью грудного вскармливания, ни с возрастом введения прикорма в нашем наборе данных.Проблемы контроля для SES более подробно обсуждаются в разделе ограничений ниже. Мы также отмечаем, что более ранние исследования рассматривали инфекции нижних дыхательных путей и использование антибиотиков в течение первого года жизни как возможные факторы, влияющие на ситуацию [7, 25, 26]. Эти переменные не были включены в качестве ковариатов в наш анализ, поскольку мы считаем их потенциальными медиаторами воздействия грудного вскармливания на заболевания, связанные с аллергией. Корректировка таких переменных-посредников может привести к смещению оценок общего эффекта, и ее следует избегать.

Предыдущие исследования подвергались критике за оценку аллергических исходов до прекращения грудного вскармливания и в слишком раннем детстве, когда расстройства, связанные с аллергией, труднее отличить от инфекционных заболеваний [27]. К двум годам почти все дети в текущем исследовании были отлучены от грудного молока, и можно будет обнаружить устойчивый эффект. Диагноз астмы до пяти лет может быть ошибочно классифицирован как хрипы младенца и, следовательно, не является оценкой истинного атопического состояния.Изучая отношения в шестилетнем возрасте, наше исследование позволяет провести анализ временного аспекта в дополнение к возможной ложной диагностике через два года.

Ограничения исследования

Ограничениями нашего исследования являются возможность ошибочной классификации из-за исходов, сообщаемых родителями, и остаточного смешения из-за отсутствия информации или неправильной классификации потенциальных факторов, влияющих на факторы. Также существует риск систематической ошибки отбора и ограниченной возможности обобщения за пределами Скандинавии.Результаты, сообщаемые родителями, подвержены некоторой степени систематической ошибки при припоминании и не являются столь строгими, как осмотр врача или более объективные измерения, такие как спирометрия. В частности, наши определения ARC и хрипов могут идентифицировать инфекционные состояния, а не аллергические. С другой стороны, исследование надежности анкет PACT показало, что вопросы, используемые для астмы и экземы, недооценивали, а не переоценивали распространенность этих состояний по сравнению с медицинскими записями детей [19].В будущих исследованиях следует также рассмотреть возможность использования Норвежской базы данных рецептов (NorPD), в первую очередь для подтверждения диагноза астмы. Это было невозможно для текущего анализа, поскольку только 15% ( n = 1022) включенных детей родились после создания этой базы данных в 2004 году. Обнадеживает то, что мы не нашли доказательств систематической ошибки вспоминания при исключении детей с отзывами. период более одного года. Остаточное смешение — еще один источник предвзятости, который мы не можем исключить.Несмотря на то, что наше исследование учитывает многие из выявленных сомнительных факторов, исследование PACT не включало информацию о способах родов и индексе массы тела матери. Раньше кесарево сечение ассоциировалось как с продолжительностью грудного вскармливания [28], так и с заболеваниями, связанными с аллергией [29]. Хотя есть некоторые свидетельства того, что плановое кесарево сечение особенно связано с более низкими показателями и продолжительностью грудного вскармливания [30], неясно, представляет ли эта связь причинный биологический эффект или смешивается с такими факторами, как намерение кормить грудью, которое, как было установлено, ниже среди тех, кто выбирает роды с помощью кесарева сечения [28].Несмотря на то, что могут быть остаточные противоречия, поскольку мы не приняли во внимание способ родоразрешения, частота кесарева сечения в национальном масштабе в течение периода исследования колебалась от 14 до 17%, и примерно две трети из них составляли экстренное кесарево сечение [31]. Гестационный возраст при рождении — еще один такой потенциальный фактор, который не может быть включен в текущий анализ из-за большой доли недостающей информации. Тем не менее, мы не считаем, что это существенно повлияло бы на наши результаты, поскольку гестационный возраст сильно коррелирует с массой тела при рождении, которая была включена во все многомерные анализы.Также существует риск остаточного смешения из-за неполной корректировки SES. Как описано в разделе о методах, средний доход для почтового индекса проживания использовался в качестве единственного маркера SES из-за неполной информации об образовательном уровне родителей. Мы провели ряд оценок, чтобы подтвердить, что это наш самый подходящий вариант. Обнадеживает то, что мы также обнаружили сопоставимые результаты в подгруппе семей, для которых у нас есть информация как об образовании родителей, так и о среднем доходе для почтового индекса проживания.Использование этого среднего дохода по почтовому индексу в качестве индикатора также согласуется со шведским исследованием, в котором было высказано предположение, что покупательная способность района может быть полезным специальным фактором, определяющим уровень грудного вскармливания [32]. Однако мы признаем, что существует риск недифференциальной ошибочной классификации из-за выявления СЭС на уровне группы, особенно потому, что более низкий уровень СЭС, по-видимому, связан как с более низкими показателями грудного вскармливания [33], так и с высокими показателями связанных с аллергией. болезнь [34] в Норвегии и странах Северной Европы.Было бы желательно, чтобы в будущих исследованиях использовались как уровень образования родителей, так и доход семьи, чтобы еще больше снизить риск остаточного смешения. В исследованиях, проведенных в других странах, может также потребоваться рассмотреть другие потенциальные смешивающие факторы, такие как посещение детских садов, которые могут влиять как на продолжительность грудного вскармливания, так и на астму и хрипы до 6-летнего возраста [35]. Из-за щедрого отпуска по уходу за ребенком в Норвегии уход за детьми в дневное время в возрасте до одного года является редкостью и не является значительным смешивающим фактором.

Что касается риска систематической ошибки отбора, мы знаем из исследования без участия участников, что участники исследования PACT похожи на семьи, которые предпочли не участвовать [19]. Показатели грудного вскармливания, обнаруженные в этом исследовании, также сопоставимы с исследованием, проведенным Норвежским статистическим бюро в 1998 году, которое показало, что 80% младенцев все еще находились на грудном вскармливании в шесть месяцев, но более 90% уже начали давать прикорм в той или иной форме. шесть месяцев [33]. Среди тех, кто заполнил хотя бы одну анкету по образу жизни в исследовании PACT, около трети либо были потеряны для последующего наблюдения до заполнения анкеты по охране здоровья ребенка, либо отсутствовала информация о грудном вскармливании и введении прикорма.У нас нет информации о том, почему участники не заполнили эти дополнительные анкеты. Это, вероятно, частично связано с предвзятостью добровольцев [36], а частично — с колеблющимся интересом к исследованию среди сотрудников большого количества общинных центров здоровья, которые отвечали за раздачу последующих анкет. Вариабельность набора также означает, что мы не знаем точно, сколько семей было приглашено для участия, и это еще одно ограничение нашего исследования, которое затрудняет оценку степени потенциальной систематической ошибки отбора.Тем не менее, несмотря на небольшие различия, наблюдаемые между включенными и исключенными участниками в этом исследовании, мы не считаем, что эти различия влияют на наши результаты, и считаем, что результаты можно обобщить, по крайней мере, для других стран Северной Европы. С точки зрения обобщения за пределами Скандинавии, биологические эффекты грудного вскармливания теоретически должны быть распространены и на другие страны с высоким уровнем доходов. Тем не менее, трудно понять, как социально-политический контекст влияет на взаимодействие между грудным вскармливанием, заболеваниями, связанными с аллергией, и смешивающими факторами, такими как СЭС, поэтому наблюдаемые взаимосвязи могут отличаться в других странах и условиях.

Наконец, учитывая высокую долю женщин, кормящих грудью более шести месяцев, трудно изучить риск для детей, которые не кормились грудью или не кормились грудью в течение более короткого периода. Хотя обширные данные о продолжительности грудного вскармливания и точный возраст первого прикорма хорошо подходят для изучения влияния возраста отлучения от груди и введения, у нас не было достаточно подробностей в анкетах, чтобы рассмотреть более тонкие варианты вскармливания младенцев. Например, у нас нет информации о степени грудного вскармливания, когда ребенок получал комбинацию грудного молока и молочной смеси, или о количестве прикорма после введения.По этой причине мы рекомендуем осторожную интерпретацию результатов нашего анализа чувствительности, учитывая влияние введения детской смеси до шести месяцев.

IJERPH | Бесплатный полнотекстовый | Практика дополнительного кормления и давление родителей в отношении употребления пищи среди испанских младенцев и детей ясельного возраста: перекрестное исследование

1. Введение

Избыточный вес и ожирение в раннем детстве представляют собой серьезную проблему для здоровья, особенно в развитых странах [1,2], а в Испании нет исключение, что подтверждается многими исследованиями на протяжении многих лет [3,4,5,6,7].Настоящее исследование дает новое понимание практики прикорма младенцев и детей ясельного возраста в Испании. Введение прикорма является важным этапом в развитии и определении состояния здоровья младенцев как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе [8,9,10,11]. Кроме того, порядок введения, разнообразие и повторное употребление прикорма связаны с развитием пищевых предпочтений и пищевых привычек в более позднем возрасте [12,13,14,15,16,17]. В результате неудивительно, что «способ, которым ребенка знакомят с прикормом, может повлиять на всю жизнь человека» [11] (стр.1). Несмотря на важность прикорма, кажется, есть много перспектив относительно его «адекватного» применения. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует исключительно грудное вскармливание младенцев в возрасте до шести месяцев и после этого вводить прикорм [18]. Европейское управление по пищевым продуктам и безопасности (EFSA) и Европейское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) поддерживают желаемую цель исключительно грудного вскармливания до шестимесячного возраста, как рекомендовано ВОЗ, однако они подробно описывают возможности введения прикорм в возрасте от четырех до шести месяцев [19,20,21].EFSA недавно пришло к выводу, что невозможно определить точный возраст начала прикорма, так как это сильно зависит от характеристик и развития ребенка [21]. В частности, они подчеркивают, что «большинству младенцев не требуется прикорм по причинам питания примерно до шести месяцев, за исключением некоторых младенцев, подверженных риску истощения запасов железа» (стр. 5) и «что младенец может быть подвержен развитию. готовность к прикорму до шести месяцев не означает, что это необходимо или желательно »(стр.5) [21]. Поскольку ВОЗ рассматривает детские смеси как дополнительное питание, их рекомендации нельзя напрямую сравнивать с рекомендациями EFSA и ESPGHAN, которые исключают детские смеси из продуктов для прикорма [18,19,20,21]. Поэтому неудивительно, что недавнее исследование [22] показало, что в 31 из 38 европейских стран (82%) введение прикорма было рекомендовано до шести месяцев. Было обнаружено, что рекомендации по возрасту различаются в некоторых странах в зависимости от того, находится ли ребенок на грудном вскармливании или на искусственном вскармливании.В некоторых странах (например, в Германии и Великобритании) родители не всегда ждут введения продуктов питания, пока их младенец не достигнет рекомендованного возраста [23,24,25]. Фактически, потребление твердых веществ в возрасте до рекомендованного возраста можно найти в любом регионе мира, но самые высокие показатели наблюдаются в Латинской Америке и Карибском бассейне, а также в Восточной Азии и Тихоокеанском регионе. В этих регионах примерно 15% младенцев получают твердую пищу уже в возрасте от двух до трех месяцев [26]. Соответственно, «дебаты об оптимальном возрасте для введения твердой пищи все еще открыты» [11] (стр.2) и «подлежат дальнейшему исследованию» [11] (стр. 12). По смежному вопросу нет единого мнения относительно конкретного порядка, в котором следует вводить пищевые продукты [27], за исключением признанной важности дополнения пищевых потребностей в железе в возрасте шести месяцев [28]. Рекомендации тоже меняются со временем. Например, в Испании рекомендовалось не начинать с злаков с глютеном, рыбой и яйцами до возраста восьми-девяти месяцев, а бобовых — до 12 месяцев [29], в то время как в настоящее время рекомендуют вводить эти продукты. вместе с фруктами, овощами, мясом, курицей и оливковым маслом где-то между 6–12 месяцами [30].Что еще более важно, постепенное увеличение разнообразия и консистенции пищи считается важным с самого начала прикорма [30,31]. В целом, различия в местной культуре, по-видимому, играют ключевую роль в формировании практики прикорма. Большая часть того, что мы знаем до сих пор о том, чем и когда кормят младенцев и детей ясельного возраста до двухлетнего возраста, следует из наблюдательных исследований, проведенных в развивающихся странах Африки [32,33,34,35,36], других незападных странах, таких как Вьетнам и Объединенные Арабские Эмираты [37,38,39], а также развитые страны, такие как США и Канада [40,41].В Европе практика вскармливания младенцев была тщательно изучена обсервационными исследованиями в скандинавских странах [42,43,44,45], Великобритании, Италии, Швейцарии, Германии, Нидерландах и Франции [23,25,46,47,48] , 49,50,51,52,53,54,55]. Напротив, исследования практики кормления в Испании были в основном сосредоточены на детях старше двух лет и подростках (например, [56,57,58]). Лишь несколько исследований включали детей младше 18 месяцев, но они были сосредоточены на потреблении питательных веществ и их адекватности [59,60,61,62,63].Практика прикорма также предполагает особые правила поведения, которые родители применяют, чтобы контролировать, сколько едят их дети. Такое поведение связано с родительским стилем кормления (например, [64]). Принуждение к еде, ограничение еды и использование еды в качестве награды — примеры их [65]. В этом исследовании нас особенно интересует давление родителей на еду. Принуждение родителей к еде, при котором родители не реагируют на сигналы ребенка о сытости и не поощряют их прием пищи [66], может привести к тому, что дети не смогут самостоятельно регулировать потребление пищи [67].Важно отметить, что принуждение к еде «может иметь непредвиденные последствия нарушения развития интуитивного и адаптивного питания» [68] (стр. 61) и было связано с тенденцией к перееданию [69] и повышенным риском избыточного веса [70] .

Таким образом, несмотря на общее мнение о повсеместной важности прикорма, в академическом сообществе ведутся открытые дебаты относительно того, когда, что и сколько младенцы должны есть на этапе прикорма. Это исследование направлено на предоставление всестороннего описания практики кормления испанских младенцев и детей ясельного возраста в возрасте от 3 до 18 месяцев, включая сроки введения, типы дополнительного питания и привычки кормления в домашних условиях.Кроме того, мы исследуем потенциальные связи между характеристиками родителей и младенцев, методами кормления и родительским принуждением к еде. Лучшее понимание этих практик и их взаимосвязей может быть использовано для дальнейшего развития различных подходов к здоровому прикорму в Испании и других подобных развитых странах.

4. Обсуждение

В этом исследовании описывалась практика прикорма и изучалась потенциальная связь между характеристиками родителей и младенцев, методами кормления и давлением родителей, заставляющих их есть среди испанских младенцев и детей ясельного возраста.Из наших результатов можно сделать несколько важных выводов.

Во-первых, мы заметили, что большинство родителей начали с введения прикорма в возрасте от четырех до шести месяцев, что соответствует европейским [19,20] и испанским рекомендациям [29,30] и результатам Costantini et al. (2018) [24] в Великобритании и Италии. Подобно результатам, полученным в Норвегии [42], Дании [44], Швейцарии [47] и Нидерландах [55], твердую пищу редко давали в возрасте до четырех месяцев (8%).Что касается смежного вопроса, раннее введение (до четырехмесячного возраста) в предыдущих исследованиях было связано с более молодым возрастом матери [23,47,49,53,54,55,81] и более низким уровнем образования [53,54 , 55,81,82]. Наши результаты не смогли подтвердить связь между сроком введения и возрастом родителей, а также уровнем образования. Мы обнаружили, что матери склонны вводить твердую пищу в более раннем возрасте, чем отцы. Насколько нам известно, это открытие еще не было исследовано или обнаружено в предыдущих исследованиях. Роль отца в вскармливании грудного ребенка практически не изучается, поскольку часто в анализ включаются только матери [83].Это прискорбно, поскольку отцы также играют ключевую роль в развитии и питании своих детей [84,85]. Что касается типов первых введенных твердых веществ, наши результаты согласуются с более ранним исследованием, проведенным в Испании [76]. В частности, злаки вместе с фруктами были наиболее распространенными продуктами, которым впервые давали твердые вещества. Это также согласуется с данными из других стран, таких как Великобритания, Ирландия и Канада [40,48,50,53]. Напротив, турецких младенцев сначала кормили йогуртом [86], а исследования во Франции [51,52,87] и Германии [87] показали, что овощи также были важной категорией продуктов питания для начала.Поразительно, что йогурт был введен примерно в возрасте семи месяцев, в то время как в Испании рекомендуется отложить введение до возраста девяти месяцев [29,30]. Кроме того, это исследование показало, что испанские родители ждут появления рыбы и яиц в более позднем возрасте. Действительно, в прошлом это были испанские рекомендации [29], но текущие европейские рекомендации заключаются в том, чтобы вводить потенциально аллергенные продукты (например, рыбу, яйца, арахис) не позднее, чем другие твердые вещества [21]. Родители могут неохотно давать эти продукты из-за изменчивости рекомендаций по кормлению, что приводит к путанице, использованию нескольких источников информации или просто озабоченности по поводу готовности ребенка к употреблению определенных продуктов [83].Наши результаты согласуются с испанскими рекомендациями по частоте употребления в пищу злаков, фруктов, овощей, мяса и рыбы [29,30], хотя не всегда рекомендуются точные количества. Учитывая тот факт, что грудное молоко или детская смесь по-прежнему являются наиболее важными источниками молочных продуктов в период прикорма, частота потребления йогурта может потребовать некоторого внимания [29,30]. В частности, исследование ENALIA (2017) обнаружило аналогичное потребление йогурта, поскольку 41,6% и 56,1% испанских детей в возрасте от 6 до 11 месяцев и от 12 до 35 месяцев потребляли йогурт один раз в день, соответственно [61].Согласно исследованию IFS, 68,0% британских младенцев в возрасте 8–10 месяцев употребляли йогурт не реже одного раза в день [48]. Высокое потребление йогурта вместе с адекватным потреблением молока может привести к более высокому, чем желательно, потреблению белка. Избыточное потребление белка в младенчестве было обнаружено в предыдущих исследованиях [59,88,89] и было связано с более высокими уровнями избыточного веса и ожирения в более позднем возрасте [90]. Почти всех детей кормили домашней пищей не реже одного раза в неделю, причем в каждой возрастной категории чаще всего готовили пюре из фруктов.Одно из возможных объяснений этого может заключаться в том, что фруктовые пюре легче приготовить, чем мясные и рыбные. Важный вопрос при приготовлении детского питания в домашних условиях связан с добавлением соли. Не рекомендуется добавлять соль младенцам до двух лет; не только потому, что они слишком незрелые и не могут выделять избыток соли [20,88], но и для предотвращения поощрения нездоровых предпочтений [20,91]. Вопреки рекомендациям избегать добавления соли, особенно в течение первого года жизни [30], треть родителей, опрошенных в нашем исследовании, признались, что добавляли соль при приготовлении пищи дома.Этот процент был ниже (11%) у испанских младенцев согласно исследованию ENALIA (2017) [61]. В соответствии с предыдущими данными [92,93,94,95,96], потребность в приеме пищи отрицательно коррелировала с текущим процентилем веса ребенка. Из-за перекрестного дизайна нашего исследования направление взаимоотношений не может быть установлено. Вполне возможно, что речь идет о замкнутом круге. Родители могут отреагировать на вес ребенка, заставив его поесть. Это подтверждает мысль о том, что практика кормления родителей является результатом, а также предсказателем веса ребенка, в то время как стиль кормления с давлением контрпродуктивен [97,98].Кроме того, мы обнаружили, что принуждение к еде отрицательно связано с массой тела ребенка при рождении. Такие же ассоциации с массой тела при рождении были обнаружены ранее в перекрестном исследовании со стилем кормления под давлением [99]. Эти наблюдения могут означать, что давление родителей на еду каким-то образом уже проявляется вскоре после рождения ребенка, и, следовательно, могут предполагать, что это результат, а не показатель веса ребенка. Примечательным результатом настоящего исследования, который следует подчеркнуть, является то, что методы кормления под давлением были самыми высокими на юге Испании и значительно отличались от севера и северо-запада Испании.Интересно, что более высокий уровень детского ожирения наблюдается в южных районах Испании по сравнению с северными районами [100]. Это может означать, что в соответствии с исследованием McPhie et al. (2012) [101], принуждение к еде в молодом возрасте могло привести к увеличению веса позже. Наше исследование дополняет литературу, определяя другие релевантные переменные, связанные с принуждением к еде. В отличие от предыдущих исследований, которые не выявили различий в половой принадлежности младенца или ребенка [99,102,103,104], мы обнаружили, что потребность в еде была выше у младенцев женского пола.Поскольку было показано, что давление родителей, заставляющих их есть, положительно коррелирует с их опасениями по поводу того, что их дети имеют недостаточный вес [94], мы можем утверждать, что родители могут больше беспокоиться о том, что девочки теряют вес и тем самым оказывают на них большее давление, чем на мальчиков. Тем не менее, в этом отношении необходимы дальнейшие исследования. Более того, давление со стороны родителей было выше среди более молодых родителей, что согласуется с данными Brown and Lee (2013) [105] в Великобритании, которые показали, что возраст матери обратно пропорционален вдохновляющему стилю питания.Мы также обнаружили, что родители, работающие полный рабочий день, оказывали большее давление на то, чтобы поесть, по сравнению с теми, кто работал неполный рабочий день. Недостаток времени и нетерпение могут быть правдоподобным объяснением этого открытия, но мало что известно о потенциальной роли, которую родительская занятость играет в практике дополнительного кормления младенцев. Важно отметить, что мы обнаружили, что воздействие на младенцев домашней еды, как правило, связано с более низким давлением при приеме пищи. В Synnott et al. (2007) [106] матери объяснили, что они готовили еду дома, чтобы ее ребенок хотел ее.Несмотря на то, что потребность в еде была лишь немного выше в группах с более низким доходом и более низким уровнем образования, наши различия не были значительными в соответствии с предыдущими исследованиями [101,107,108,109,110]. Тем не менее, другие исследования обнаружили существенные различия [111,112,113,114,115,116]. Учитывая эти противоречивые результаты, мы призываем исследователей глубже изучить взаимосвязь принуждения к еде, дохода родителей и уровня образования. В этом исследовании есть сильные стороны и ограничения, которые необходимо учитывать.Настоящее исследование подкрепляется тем фактом, что была собрана репрезентативная выборка на национальном уровне, поскольку в анализ были включены 630 окончательных ответов, распределенных по каждому региону Испании. В выборку вошли как матери, так и отцы, что позволяет по-новому взглянуть на методы кормления отцов и их отличие от методов кормления матерей. Кроме того, перед проведением онлайн-опроса анкета была протестирована и подтверждена там, где после проверки и изменения содержания. Однако ранее было показано, что наблюдаемые и описанные родительские стили и методы кормления не всегда могут совпадать [66,117,118].Таким образом, необходимо отметить, что была возможность сообщения о предвзятости. Кроме того, поскольку в текущем исследовании использовался кросс-секционный подход, трудно сделать причинно-следственные выводы, поскольку переменные измерялись в один момент времени. Таким образом, рекомендуется проводить лонгитюдные исследования, чтобы установить направление взаимосвязи между массой тела (траекториями) ребенка и родительским давлением в отношении еды. Наконец, в будущих исследованиях практики кормления детей грудного возраста можно было бы также включить отцов и изучить другие факторы, определяющие давление родителей, заставляющих их есть.

5. Выводы

Практика прикорма была выявлена ​​и исследована у родителей с младенцами и малышами в возрасте от 3 до 18 месяцев в Испании. В соответствии с европейскими и испанскими рекомендациями, время введения твердой пищи обычно приходилось на возраст от четырех до шести месяцев. Кажется, что отцы вводят твердую пищу позже, чем матери. По сравнению со многими другими странами, зерновые и фрукты были наиболее распространенными продуктами, которым первыми давали твердые вещества. Родители дают йогурт раньше, чем рекомендуется, пока они ждут введения рыбы и яиц.Частое употребление йогурта в дополнение к достаточному количеству молока может вызывать беспокойство из-за возможного чрезмерного потребления белка. Необходимо решить проблему большого количества соли, добавляемой при приготовлении домашнего прикорма. Интересно, что более высокий уровень родительского принуждения к еде был обнаружен у младенцев женского пола, молодых родителей, родителей с полной занятостью, южных регионов Испании и у младенцев, которых не кормили домашней пищей.

Надеюсь, наши выводы подчеркивают важность четких и более конкретных рекомендаций по кормлению, которые могут помочь специалистам в области здравоохранения и родителям в продвижении эффективных стратегий по улучшению практики кормления родителей.В частности, национальные и региональные руководящие принципы должны будут постоянно включать последние научные данные экспертных органов (например, EFSA, ESPGHAN) в ключевых областях, таких как правильный момент для введения аллергенов (например, рыбы и яиц) в рацион младенцев. Медицинские работники могут посоветовать родителям, особенно молодым и менее опытным, работающим полный рабочий день, о потенциальных проблемах, связанных с принуждением младенцев к еде (например, расстройства пищевого поведения, риск избыточного веса).