как приготовить стерильное масло – Здоровье – Домашний

В аптеках и специализированных детских магазинах представлено большое количество разнообразных средств для ухода за нежной и чувствительной кожей новорожденного. Но содержащиеся в них добавки и ароматизаторы могут вызвать раздражение кожи. Поэтому приготовленное в домашних условиях масло является самым безопасным и проверенным годами средством для ухода.

Для ухода за крохой подойдет подсолнечное или оливковое масло первого отжима. Баночки, в которых будет храниться стерильное масло, лучше выбирать небольшого размера, с плотно закрывающимися крышками. Их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Затем поставить остужаться на мягкую ткань без ворсинок. Для этого подойдет вафельное полотенце.

В кастрюлю наливают воду так, чтобы баночка с маслом скрывалась на 2/3. На дно кладут специальную решеточку, марлю или лист картона. Это обезопасит банку от сильного перегрева, который может привести к ее разрыву. Кастрюлю ставят на огонь и немного нагревают воду. Она не должна быть слишком горячей, иначе баночка может лопнуть.

В предварительно подготовленные баночки наливают масло до половины объема. Погружают их в кастрюлю так, чтобы уровень воды был выше уровня масла в баночке на 2‒3 см. Баночку закрывать не следует, если вдруг вода попадет в масло, она быстро испарится.

Время от времени масло необходимо помешивать деревянной палочкой, чтобы оно равномерно прогревалось. Весь процесс стерилизации занимает не более 30 минут.

По окончании стерилизации необходимо аккуратно достать баночку со стерильным маслом и дать ей остыть. После того, как масло остыло, его можно использовать по назначению. Стерильное масло хорошо хранится, для этого баночку плотно закрывают крышкой и ставят в темное место.

Кожа новорожденного сухая, поэтому требует особого ухода и увлажнения. Растительное масло является хорошим натуральным увлажнителем. После проведения гигиенических процедур им необходимо тщательно смазывать все складочки на теле малыша. Масло обладает антисептическим свойством, устраняет воспаление, поэтому служит хорошим средством для лечения и профилактики опрелостей.

Стерильное растительное масло можно применять для очищения головки малыша от «молочных» корочек. А также можно иногда протирать паховую область новорожденного при смене памперса. Масло хорошо очищает и при этом не сушит кожу.

Но не стоит переусердствовать с применением стерильного масла для ухода за малышом. Масляная пленка, препятствующая выделению пота, может вызвать образование потницы и привести к нарушению терморегуляции.

Необходимо заранее подготовиться к появлению малыша на свет, чтобы наслаждаться каждой минутой совместно проведенного времени.

Для защиты от ввоза ГМО поставляемое в Россию зерно предложили стерилизовать — OilWorld.

ru

Нелегальный ввоз семян ГМО-растений под видом сырья для пищевой промышленности и кормов для животных можно предотвратить, если ввести нормы по полной стерилизации таких растительных продуктов при их ввозе в Россию из стран ЕАЭС. Об этом заявил директор Всероссийского государственного центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов Леонид Киш.

В Российской Федерации с 4 июля 2016 года запрещено выращивать ГМО-растений и ввозить ГМ-семена. Однако несмотря на указанный запрет, в 2020 году Киш и другие эксперты Россельхозназдора обнаружили ГМО в российском рапсе и сое.

Кроме того, в прошлом году Главное таможенное управление КНР обнаружило ГМО в рапсе и соевом масле российского происхождения и в рапсовом шроте и масле, произведенном в Казахстане. Киш и его коллеги предполагают, что в большинстве этих случаев источником семян были другие страны ЕАЭС, куда они были импортированы из зарубежных стран.

Во вторник в Центре прошло совещание секции «Нормативно-правовое регулирование в сфере обращения ГМО» Экспертного совета при Комитете СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Ученые и представители власти обсуждали на нем вопросы, связанные с особенностями регулирования обращения ГМО и ГМ-продукции в России, а также возможности реформирования соответствующего законодательства.

«У нас нет гармонизации с нашими партнерами по Евразийскому экономическому союзу не только по вопросу ввоза семян, но и по всей области ГМО. Во всех случаях, когда мы обнаруживали нелегально ввезенные ГМО-семена, 90% из них было ввезено в Россию через Республику Беларусь. У нас разное понимание этого вопроса и нет четких единых стандартов», – отметил Киш.

Подобная правовая неопределенность, как отметил директор Центра, дает возможность нечистоплотным производителям сельскохозяйственной и биотехнологической продукции засеивать обычные сельскохозяйственные поля ГМО-культурами, завезенными под видом кормов для скота и в качестве сырья для пищевой промышленности.

«Те ГМО-семена, которые завозятся сюда, в том числе и для использования в пищевых целях и для производства кормов в животноводстве, необходимо полностью лишать жизнеспособности. Раньше это было предусмотрено в рамках постановления правительства от 18 января 2002 года, а сейчас этого нет. Нам необходимо понять, как это отрегулировать и как будет происходить этот контроль», – подытожил ученый.

Подсолнечное масло для кожи лица и тела: маски, советы применения

Растительные выжимки являются совершенно натуральным продуктом, который  можно добавлять в разные увлажняющие и питательные средства для лица и тела. Подсолнечное масло для кожи действует очень мягко и нежно, не травмируя даже очень чувствительные участки.  Регулярный уход  за кожными покровами при помощи этого компонента не сопровождается неприятными запахами или неожиданными побочными эффектами.

Из этой статьи вы узнаете:

Эффективность масла для кожи

Подсолнечное масло для кожи лица

За счет подсолнечного продукта можно избавиться то таких неприятных ощущений, как шелушение, чувство стянутости и сухости на лице. Питательный эффект масла заметен,  даже если просто наносить его на кожу во время легкого массажа лица и тела. Правда, нужно подогревать средство на водяной бане и убирать излишки полотенцем, но не смывать полностью. Таким образом, растительная выжимка становится прекрасным аналогом натурального питательного крема, преобразуя рельеф лица и тела, сужая поры и затягивая повреждения дермы.

Также подсолнечное масло в косметологии используется для увлажнения. Здесь преимущество продукта заключается в повышенном содержании токоферола – витамина, удерживающего влагу внутри клетки. За счет этого кожа при постоянном использовании выжимки становится бархатной и гладкой, а лицо приобретает красивый цвет. В таких целях достаточно добавлять пару капель масла в любой подходящий вашей коже крем для ежедневного применения.

Подсолнечное масло для кожи выгодно отличается от  многих покупных косметических средств за счет универсальности. В самом деле, оно одинаково хорошо подходит людям в разном возрасте, потому что замедляет признаки старения, усиливает кровообращение, иммунитет кожи и добавляет ей свежести и сияния. Кроме того, совершенно любой  тип кожи, включая чувствительную, с таким средством будет становиться только лучше день ото дня, ведь подсолнечная выжимка бережно оздоравливает даже глубокие слои эпидермиса, восстанавливая клеточную структуру.

Как использовать подсолнечное масло для лица

Для снятия косметики

Большинство девушек прибегает к помощи растительной выжимки из семян подсолнечника при необходимости снятия косметики. Очищает кожу масло очень хорошо, поэтому оно заменяет пенки и гели перед этапом более глубокого воздействия масками, скрабами и пилингами. Важно, что кожа при этом не сушится, так что женщины смело могут убирать ватным диском с маслом остатки помады с губ. Кроме косметически х загрязнений продукт хорошо убирает следы пота, пыли и мертвые частички кожи.

Масло для ухода вокруг глаз

Некоторые дамы боятся использовать подсолнечную выжимку вокруг глаз. Однако это совершенно излишние опасения, ведь масло позволяет избавиться от мимических морщин. Использовать продукт можно самостоятельно, вместо всяких омолаживающих гелей или кремов. Просто наносите масло похлопывающими массажными движениями по вечерам (или утром и вечером, но не на ночь). Не смывайте средство, но убирайте лишние капли безворсными салфетками. Поскольку подсолнечное масло считается очень легким, оно не будет оставлять эффекта жирной пленки, если только кожа не будет влажной.

Косметические масляные компрессы

Очень часто растительные масла входит в состав компрессов и кремов, которые помогают девушкам с дерматологическими недостатками лица. В частности, компресс с нерафинированным продуктом сделает кожу сияющей, если масло подогреть до 37-40 градусов и приложить пропитанную марлю к лицу на полчаса или на ночь. При такой процедуре важно утеплять лицо целлофаном и ватой, а в конце сделать контрастное умывание или убрать масло отваром из липы. Для постоянного увлажнения рекомендуется смешивать подсолнечную выжимку с луковой кашицей и измельченными цветами одуванчика. Смесь варят на плите 15 минут, а после остывания применяют в качестве ночного крема.

Маски для лица с подсолнечным маслом

Самый популярный вариант, как использовать подсолнечное масло для лица, — это сделать маску. За сухой кожей можно ухаживать путем нанесения на 30 минут смеси масла и творога (в равных пропорциях). Дополнительное питание обеспечит маска из теплого молока, меда, овсянки и подсолнечной выжимки. Получить витамины для кожи лица, в свою очередь, можно из сочетания желтка, 15 мл масла и аптечной ампулы токоферола. Эту маску держат чуть меньше предыдущих – 20 минут.

Для осветления и смягчения сухой кожи используется масло в сочетании со сливками и растворимым кофе, а после 15-минутного использования маски лицо протирают настоем из пиона. Эта маска может стать и ночной при обильных шелушениях дермы.

Если у вас нормальная или комбинированная кожа, то масляные маски используют дважды в неделю, смешивая подсолнечную выжимку с овсяной мукой в одинаковом соотношении и оставляя на лице на 15 минут.

Что касается жирной кожи, то ей растительное масло поможет справиться с угрями и акне и унять воспалительные процессы на лице. Для этого нужно смешать масло с желтком и лимонным соком и нанести маску на лицо до полного высыхания, убрав остатки теплой водой. Также сужает поры на жирной коже маска из зеленого чая, масла подсолнечника, зеленой глины и розмаринового эфира. Снимают такое средство через 20 минут отваром календулы.

Масло для питания ресниц

Подсолнечное масло для ресниц часто считают недостаточно эффективным. Интенсивного роста волосков от него действительно не стоит ждать. Однако если ваши ресницы постоянно подвержены воздействию косметики, этот продукт предотвратит выпадение ресничек, укрепив их структуру. Масло насыщает ресницы минералами и витаминами, делая их более устойчивыми к раздражающим факторам. Но эффект в любом случае заметен лишь при постоянном использовании.

Как использовать растительное масло для тела

• Огромная польза для кожи оказывается подсолнечным средством во время массажа. Разогревая и смягчая поверхность тела, масло обеспечивает лучшее скольжение рук мастера и усиливает целебный эффект процедуры. При этом оно быстро впитывается без лишнего блеска, не забивает поры и ускоряет кровообращение, что добавляет еще и антицеллюлитный эффект массажу.
• Подсолнечное масло для кожи огрубевших и раздраженных участков тела просто необходимо для регулярного увлажнения и питания. Например, в составе бальзама растительное масло смягчает кожу пяток, убирает растяжки беременных женщин, налаживает теплообмен, лечит ожоги и снимает зуд. Если же необходим более глубокий эффект, можно смешать 100 г морской соли с теплым маслом и наносить такой скраб еженедельно для очищения тела. Дополнительный пилинг кожи обеспечивает удаление мертвых клеток и стимуляцию движения крови к тканям. А увлажняющий скраб делают из одной большой ложки масла и двух кофейных ложечек овсяной крупы. Оставляют такое средство на теле всего на пять минут.
• Многие девушки добавляют растительное масло в ванну, принимаемую перед сном. Достаточно всего пару капель растворить в теплой воде, чтобы кожа стала мягкой и бархатистой. Также можно после этой процедуры обтереться маслом минут на 15-20, полежать и убрать остатки с тела сухим полотенцем.
• Очень часто растительная выжимка из семян подсолнечника используется в летнее время года для защиты от ультрафиолетовых лучей. Оно не создает неприятную пленку на коже, но зато идеально подходит для загара. Масло советуют использовать в чистом виде, нанося его за полчаса до приема солнечной ванны. Кожа должна быть чистая и сухая, а смазывают тело снизу вверх, снимая лишнее салфетками. Обратите внимание, что нужно подождать полного впитывания масла, при этом повторно следует наносить его только через четыре часа. Преимущество такого средства в естественном ультрафиолетовом фильтре 4 степени, гиппоаллергенности и устойчивости к водным процедурам. Но использовать надо масло первого холодного отжима, так что готовьтесь переносить специфичный аромат на коже. Кроме того, к телу начнет прилипать песок и частички пыли. Специалисты не советуют использовать такой средство для загара на лице и шее, если есть склонность к появлению угрей. Также надо учитывать, что маслом пользуются на немного загорелой коже, потому что белоснежное тело легко покроется ожогами.
• Увлажняющий эффект подсолнечного масла обеспечивает его популярность в использовании для рук. Продукт смягчает огрубевшую кожу, разглаживает мелкие морщинки и ускоряет заживление трещин. Полезнее всего смешивать средство с ампулой витамина А и наносить на кожу по 2-3 раза в сутки. Такая натуральная смесь быстро снимает раздражение и убирает шелушение на ладонях. Чистое теплое масло подсолнечника многие дамы используют на замену крема для рук и ногтей, смягчая кутикулу и укрепляя слоящиеся ногти. Дополнительно для устранения лишней пигментации рук можно смешивать нерафинированный продукт с творогом и наносить на ладони на 10 минут. Потом руки моют теплой водой и протирают кусочком цитрусового фрукта. Также допускает прием ванночек для рук с несколькими каплями масла перед маникюром. А еще защитные качества продукта позволяют его наносить на кисти перед работой в огороде, когда не хочется потом долго отмывать осевшую грязь и пыль.
• Для кожи новорожденного подсолнечное масло может стать отличной защитой против воспалений и шелушений, опрелостей и микробов. Однако необходимо учитывать, что обычных очищающих свойств продукта тут недостаточно, требуется стерилизация продукта. Нерафинированное масло первого отжима можно стерилизовать в кастрюле или на водяной бани на протяжении 20 минут. Хранение средства осуществляют в темном и сухом помещении. Готовый продукт применяют для удаления сывороточной смазки между ножек малыша, для обработки кожи головы и тела после купания, во время массажа. Легкая структура масла и обилие витаминов в составе позволяют использовать подсолнечную выжимку для кожи младенца в случаях покраснения и загрязнения, при обработке носовых и ушных проходов.

Подсолнечное масло для кожи

Также стоит обратить внимание, что растительное масло весьма полезно для волос. Оно увлажняет кожу головы, регенерирует поврежденные клетки, заживляя ранки, и восстанавливает структуру фолликул. Можно применять такой продукт в составе бальзамов, масок и шампуней, чтобы избавиться от зуда, повышенной жирности, перхоти.

Используя масло для головы, можно быть уверенным, что уже через месяц вы получите крепкие и блестящие волосы, которые не будут сечься на кончиках. Отдельно о пользе подсолнечной выжимке для разного типа прядей можно прочитать в отдельной статье нашего сайта.

Подсолнечное масло для кожи: важные советы

1. Подогревайте растительное масло, перед тем как смешать его с другими ингредиентами. Однако учтите, что кипятить продукт не рекомендуется.
2. Любое косметическое средство с маслом нужно наносить легкими взбивающими движениями, перемещая пальцы по массажным линиям.
3. Не передерживайте выжимку на лице и всегда следуйте инструкциям по использованию той или иной маски. В противном случае вы рискуете получить раскрасневшуюся кожу, которая начнет шелушиться.
4. При создании масок для лица очень важно подобрать идеальное сочетание подсолнечного масла с другими продуктами. В частности, против морщин помогает добавление порошка морской капусты и экстракта калины, а от угрей – подмешивание аспирина, белого угля и мякоти огурца. Питательные масляные маски содержат кефир, рисовый крахмал и перепелиные яйца, а увлажняющие – манговое масло, клубнику и овсянку. Наконец, для омолаживания к маслу подсолнуха стоит добавить молотый имбирь и банан.
5. С осторожностью используйте масло в косметологии, если у вас жирная кожа. Постоянное воздействие продукта может привести к нарушению деятельности сальных желез. Лучше всего в таком случае сочетать подсолнечную выжимку с цитрусовыми соками, эфирными маслами и кисломолочными продуктами.
6. Применяя подсолнечное масло для тела, не спешите наносить средство на всю поверхность кожи. Сначала проверьте организм на аллергическую реакцию, используя средство только за запястье. Через полчаса смойте масло и посмотрите на состояние руки через 2-3 часа. При наличии зуда или раздражения лучше от растительной выжимки отказаться.
7. Чтобы снять средство с добавлением подсолнечного масла, достаточно умыться фильтрованной теплой водой. В нее можно добавить лимонный сок. Наносить в конце процедуры крем не стоит, потому что масло образует на коже пленку, и она препятствует доставке питательных веществ в глубинные слои дермы.
8. Профилактический курс использовать масла для тела и лица включает 4-5 процедур за месяц. Чтобы избавиться от какой-то серьезной проблемы, потребуется 10-12 косметических сеансов, а потом нужно дать коже отдохнуть на 2-3 месяца, иначе дыхание клеток будет нарушено, а число черных точек возрастет.

Как приготовить домашнее ароматное масло

Заправить салат, сбрызнуть пиццу, добавить в выпечку или любое другое блюдо – ароматизированное растительное масло способно на чудеса. И приготовить его совсем несложно.

Бутылочка оливкового масла с парой красных перчиков внутри – хорошее украшение для кухни. Но не только. Масло с благодарностью принимает аромат от того, что в него поместили. Эфирные масла пряных трав, специй, цитрусовых меняют вкусовой «портрет» заправки. Ее по-прежнему можно использовать для приготовления самых разных блюд, но она подчеркнет их вкус по-новому, добавив целую палитру ароматов.

Какое масло можно ароматизировать?

Любое растительное. Традиционной основой для настаивания ароматных трав и специй является оливковое масло. Но если такого под рукой не оказалось, можно использовать рафинированное подсолнечное. Настаивают на травах и кукурузное, но этот вариант рекомендуем рассматривать в последнюю очередь: в нем слишком много жирных кислот Омега-6, избыток которых опасен для здоровья. Вреда от такой заправки будет больше, чем пользы.

В чем настаивать?

В любой стеклянной емкости. Можно использовать ту, в которой масло будет храниться, но это обычно бутылка, а в нее бывает трудно поместить все необходимые ингредиенты. Кроме того, во многих случаях масло после определенного периода настаивания нужно процедить. Из емкости с узким горлышком вынуть все ингредиенты, возможно, не получится. Поэтому попробуйте использовать для этого бутылку или банку с широким горлышком. После процеживания масло можно будет перелить в более подходящую емкость. Ее перед этим лучше стерилизовать.

Что нужно знать?

Берегите масло от воды, она может испортить все мероприятие. Посуду, которую используете в процессе, обязательно нужно вытирать насухо. Травы – просушивать полотенцем или в сушилке для зелени, а лучше и так, и так. Некоторые масла могут храниться долго, некоторые лучше использовать поскорее. Внимательно читайте рецепты. Универсальных формул нет, с комбинациями ингредиентов можно экспериментировать.

Пряные травы – один из самых популярных компонентов ароматизированного масла. Лучше всего использовать их свежими, когда концентрация эфирных масел максимальная. Сейчас как раз сезон – не упустите момент. Или будьте готовы вырастить зелень дома, чтобы настоять на ней масло в холодное время года. Перед закладыванием в емкость зелень нужно немного примять: так она будкт лучше отдавать аромат маслу. Хранить ароматизированное масло лучше в темном прохладном месте, можно в холодильнике. Вот, собственно, и все – можно готовить.

Масло с розмарином и чесноком

Растительное масло с розмарином и чесноком

Что нам понадобится:

450 мл подсолнечного масла

5 зубчиков чеснока

2 веточки розмарина (можно заменить майораном и базиликом)

Масло с розмарином и чесноком: как готовить

1. Чеснок очистить, измельчить – пропустить через пресс, истолочь в ступке или натереть на мелкую терку. Розмарин вымыть и просушить. 2. Масло разогреть, но не доводить до кипения. Положить чеснок и розмарин. 3. Дать маслу остыть, перелить в стеклянную емкость и дать настояться в течение трех недель. Затем процедить и перелить в удобную емкость. 

Пряное масло

Масло с перцем и анисом

Что нам понадобится:

500 мл оливкового масла

по 15 горошин черного и душистого перца

1¼ ч. л. аниса в зернах

по 1/4 ч. л. мускатного ореха и корицы (или по вкусу)

Пряное масло: как готовить

1. Оба вида перца и анис измельчить в кофемолке. Соединить с оставшимися специями, выложить в емкость.   2. Залить пряности маслом комнатной температуры (если оно хранилось в холодильнике, заранее достать и дать нагреться). Через 8–10 дней масло готово.

Масло с лавровым листом, перцем и чесноком

Масло с добавлением лаврового листа, перца, чеснока

Что нам понадобится:

500 мл любого рафинированного масла

10 лавровых листиков

10 горошин розового перца

2 зубчика чеснока

Масло с лавровым листом, перцем и чесноком: как готовить

1. Перец смолоть в кофемолке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Чеснок и перец вместе с лавровым листом сложить в емкость и залить маслом комнатной температуры.  2. Емкость закрыть, дать маслу настояться 20–25 дней в темном месте. Затем процедить и перелить в подходящую емкость. 

Масло с мятой

Растительное масло с ароматом мяты

Что нам понадобится:

450 мл оливкового масла

4 веточки мяты

3 горошины душистого перца

Масло с мятой: как готовить

1. Мяту вымыть, просушить. Вместе с перцем выложить в емкость. Залить горячим маслом.  2. Дать маслу настояться 3–4 недели. Затем процедить и перелить в подходящую емкость. Хранить в холодильнике. 

Масло с корицей и гвоздикой для выпечки

Масло с корицей и анисом

Что нам понадобится:

450 мл оливкового масла

5 соцветий гвоздики

3 палочки корицы

Масло с корицей и гвоздикой для выпечки: как готовить

1.  Корицу и гвоздику смолоть в кофемолке. Всыпать в емкость. Залить маслом комнатной температуры.  2. Дать настояться в течение недели. 

Автор: Татьяна Логвиненко

Материалы по теме:

Как стерилизовать растительное масло для кожи новорожденного малыша

Кожа новорожденного ребенка – это, пожалуй, самое нежное из всего, что существует на свете. В материнской утробе она остается мягкой и шелковистой благодаря специфическому составу околоплодных вод. Но, как только малыш появляется на свет, его кожным покровам приходится испытывать настоящий стресс: непривычная сухость, резкие температурные скачки, плотно прилегающие пеленки, памперсы…

В результате всего этого, кожица новорожденного становится очень сухой, а на ручках и ступнях – особенно.

Ситуацию можно исправить промышленными косметическими средствами, но приоритетней, а главное – экологичней и безопасней самостоятельно стерилизовать растительное масло для новорожденных.

Когда может понадобиться такой продукт?

Довольно часто в области паха и в шейных складках малышей появляются опрелости, которые провоцируются сильным выделением пота.

Простерилизованное растительное масло является мощным антисептиком, устраняющим и предупреждающим любые воспалительные процессы на кожных покровах.

Подмывания, которыми принято сопровождать каждую смену пеленок или подгузников, рекомендуется периодически заменять на жирные протирания. Последние, в отличие от мыла, совершенно не сушат и отлично очищают нежную кожицу. Помимо этого, маслянистое вещество помогает убрать «молочные» корочки, образующиеся на головке новорожденного ребенка.

Несмотря на все эти позитивные качества, постоянно пользоваться такой косметикой не стоит, потому что она образует непроницаемую для воздуха пленку, и мешает природному выделению пота. Как результат – потница и опрелости.

Процесс стерилизации

Перед тем, как самостоятельно стерилизовать масло для новорожденного, важно выбрать качественный и полностью натуральный базовый продукт. Хорошо, если это будет оливковое масло первого отжима, или обычное подсолнечное, но нерафинированное. Главное – не скупиться, и отдавать предпочтение проверенным изготовителям.

Далее поступаем следующим образом:

• Стерилизуем стеклянную тару нужного размера и крышку, которая сможет обеспечить плотное закрывание;
• Небольшую кастрюльку залить водой, и отправить емкость на медленный огонь, после чего немного подогреть. Следите, чтоб вода не была сильно горячей, потому что банка вполне может лопнуть. Во избежание порчи стеклянной тары, на дно кастрюльки можно положить кусок толстого картона или несколько слоев марли;
• В банку заливается само масло, в количестве, равном 250 мл, и отправляет ее в кастрюлю с уже подогретой водой;
• Вода в кастрюльке должна превышать уровень жира в банке примерно на 1-2 см. Крышкой ничего не накрывать, ни банку, ни основную металлическую тару. Ждать, пока содержимое стеклянной емкости закипит, бесполезно, ведь температура его кипения должна стать выше, чем температура воды, что априори невозможно;
• Не переживайте, если внутрь банки попадет немного чистой воды, она быстро испарится;
• Стерилизовать нужно достаточно долго, постоянно помешивая содержимое банки, чтоб оно прогревалось самым равномерным образом. Делается это деревянной палочкой или лопаткой;
• Проводить обработку кожи младенца можно буквально сразу же после остывания самодельной косметики.

Если вас волнует ответ на вопрос, сколько стерилизовать растительное масло для новорожденных, то он равен 20-ти минутам.

Готовность самодельной косметики можно установить и по возникновению на поверхности масла пузырьков, как это бывает при приготовлении пищи во фритюре.

В том случае, когда не получилось использовать все средство по прямому назначению, его допустимо хранить в плотно закрытой таре из стекла, или и вовсе закатать металлической крышкой. Хранится субстанция довольно долго, особенно если поставить банку в темное и прохладное место.

Альтернативные масляные средства

1. Для кожи малыша невероятно полезно вазелиновое масло, которым можно увлажнять носовые пазухи непосредственно перед сном, чистить нос ребенка от корочек, не боясь повредить нежные кровеносные сосуды, убирать корочки на голове и ставить газоотводные трубочки и очищающие клизмы. Кормящие женщины могут при помощи компрессов с маслом из вазелина устранить застой молока.
2. Персиковое масло для новорожденных часто становится чуть ли не универсальным лекарством. Это вещество обладает четко выраженными антимикробными возможностями, поэтому помогает справляться с первыми признаками респираторных болезней.
3. В случае проявления ринита или тонзиллита, крохам следует капать по 3-5 капелек масла в каждый носовой проход, причем первое время через каждые полчаса. Такое средство смягчает затрудненное детское дыхание и не дает инфекции распространиться дальше.
4. Кожные воспаления, имеющие разное происхождение, тоже утихомириваются маслом персика. В данной ситуации оно оказывает антисептическое и увлажняющее воздействие.

Вопрос того, сколько по продолжительности, и в каком количестве можно использовать любое детское масло, следует согласовывать со своим педиатром. Вполне возможно, что даже такое безобидное средство спровоцирует аллергические реакции.

Будьте бдительны! Шелушения, покраснения и раздражения на нежной детской кожице могут иметь патологическое происхождение, и свидетельствовать о скрытой болезни или отторжении какого-либо продукта питания.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Стерильное растительное масло для новорожденных. Как простерилизовать масло для новорожденного на водяной бане

Стерилизованное растительное масло – необходимый и полезный продукт в каждом доме, особенно в тех семьях, где есть новорожденные дети. Оно может использоваться в оздоровительных, хозяйственных и пищевых целях.

Процесс стерилизации масла

Растительное масло в стерилизованном виде часто становится необходимым в различных жизненных ситуациях. К примеру, это эффективное средство для обработки кожи новорожденного ребенка, а также для заготовок на зиму. В продаже стерилизованного масла нет, поэтому его нужно изготовить в домашних условиях.

Основой для стерилизованного масла послужит простое рафинированное, которое находится в свободной продаже и имеется практически в каждом доме. Налейте 250 граммов масла в пол-литровую стеклянную банку. Возьмите большую по объему кастрюлю, наполните ее водой и поместите в нее банку с маслом. Поставьте кастрюлю на огонь. Ни в коем случае не помещайте масло в горячую воду, так как разница температур может привести к тому, что банка лопнет.

Подложите под банку с маслом марлю на дно кастрюли, свернув ее в три-четыре слоя. Это также поможет защитить банку от резких перепадов температуры

Слегка помешивайте масло деревянной ложкой или палочкой, чтобы оно равномерно прогревалось. Стерилизовать его необходимо в течение 30–40 минут. Постепенно вода в кастрюле будет выкипать, поэтому периодически подливайте ее, иначе банка может лопнуть. Следите, чтобы воды было больше на 1–2 сантиметра, чем масла.

Не переживайте, если кипящая вода попадет в масло, она быстро окажется на поверхности и испарится, поскольку данные продукты обладают разной плотностью и разной температурой кипения. Не стоит проводить стерилизацию сразу большого количества масла, лучше приготовьте его вновь при необходимости.

После стерилизации масло должно остыть. Только затем продукт готов к использованию по назначению. Стерильное масло может использоваться неоднократно, нужно только закрыть банку чистой крышкой или закатать так, как овощи на зиму. Храните стерилизованное масло в холодильнике.

Многие родители попадают в довольно сложную ситуацию, связанную с выбором детской продукции для ухода за малышом, и просят посоветовать наиболее подходящее для этого средство. Действительно, разобраться в современном ассортименте различных кремов, масел, мазей, присыпок не очень легко. А может быть и не нужно это делать?

Хочу напомнить одну простую истину: «Все новое – это хорошо забытое старое». Поэтому рекомендую использовать популярное средство наших бабушек и мам, которое помогало справляться с различными проблемами на коже младенца. Это вазелиновое масло для новорожденных.

По качеству оно ничуть не уступает модным аналогам, а по цене будет раза в три дешевле. Вот и спрашивается: «Зачем платить больше, если тот же результат дает отличное отечественное средство?» Познакомимся с его свойствами поподробнее.

Вазелиновое масло – что это?

Вазелиновое масло известно давно. Его изобрели еще в XIX столетии для смазывания ран и ссадин. Это — бесцветная маслянистая жидкость, которая является очищенной фракцией нефти, получаемой после отгонки керосина.

В составе не остается никаких вредных органических веществ или их соединений. Данное средство не имеет идентичных по составу и структуре аналогов. Оно включает:

1. Жидкий парафин;
2. Микрокристаллический воск;
3. Минеральное масло.

Вазелиновое масло имеет широкий спектр применений:

• наносится на ранки, трещины в уголках рта и на губах, потертости, опрелости для препятствования попадания на поврежденные участки бактерий;
• назначается в качестве легкого слабительного средства;
• служит растворителем для целого ряда инъекционных препаратов;
• является основой для многих косметических и медицинских мазей;
• используется для смазывания секущихся кончиков волос;
• используется в качестве смазки или пропитки.

Также очищенное медицинское вазелиновое масло подходит и для кожи новорожденного. Посмотрите, какими свойствами оно обладает:

1. Не содержит примесей, отдушек и ароматических добавок, поэтому оно гипоаллергенно и не вызовет раздражение даже на нежной коже малыша;
2. Не влияет на работу внутренних органов, полностью выводится из организма, не накапливаясь в нем, так что для младенца никакого вреда не будет;
3. Создает на коже пленочку, которая препятствует потере влаги и предотвращает появление сухости;
4. Входящий в его состав жидкий парафин обладает противовоспалительным и бактерицидным свойством, что помогает залечить ранки;
5. Также парафин смягчает кожу, защищает от натирания.

Инструкция по применению

Рассмотрим инструкции использования вазелинового масла для новорожденных:

• Это средство понадобится вам еще в роддоме. Врачи рекомендуют использовать его для удаления желтых корочек на волосистой части головы новорожденного (читайте актуальную статью: Корочки на голове у грудничка >>>). Обычно, они крепко прилипают к коже, но отдирать их ногтем или с помощью густой расчески нельзя. Нужно такие корочки размягчить и они легко отслоятся без особых усилий.

Для этого следует за час до вечернего купания смазать вазелиновым маслом корки и надеть на голову хлопчатобумажную шапочку. По истечении времени осторожно помассируйте кожу головы и приступайте к купанию. Очень скоро корочки исчезнут.

• Также хорошо известно, что вазелиновое масло имеет и такое применение для новорожденных, как предупреждения у них опрелостей. Если вы часто пользуетесь памперсами, старайтесь каждый раз перед их надеванием смазывать все складочки на коже в паховой области и ягодички. Но даже и без памперсов, такую обработку следует проводить после каждого подмывания;
• Однако, если у вас не получилось делать это регулярно и раздражение все-таки появилось, то вазелиновое масло может помочь и в этом случае. Нужно смазывать покрасневшие участки на теле. Это уменьшит соприкосновение кожи с одеждой и не даст появиться воспалению;
• Вазелиновое масло используется для клизмы, которую делают младенцу, чтобы избавить его от запора. Но скажу честно – я пока не встречала младенца на грудном вскармливании с истинным запором. Да и у своих 3-х дочерей тоже запоров не наблюдала.

Противопоказания, побочные действия

Жидкий парафин имеет противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость. Встречается редко, но возможна;
• Кровотечение в кишечнике, непроходимость кишечника;
• Лихорадка, повышение температуры;
• Беременность. Препарат может стать причиной тонуса матки, то есть повышается вероятность выкидыша;
• Любые воспалительные процессы в брюшной полости.

Ошибки в применении масла

О высокой эффективности использования вазелинового масла для новорожденного можно говорить только в случае его правильного применения. Чтобы избежать ошибок, вам нужно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Вазелиновое масло создает на коже воздухонепроницаемую пленку, что не дает ей «дышать», мешает потовыделению. Поэтому наносить его нужно очень тонким слоем и только на ограниченные участки;
2. Смазывание этим средством носовых проходов новорожденного приводит к нарушению оттока слизи и для этих целей лучше использовать физраствор. О правильном обращении с носиком новорожденного смотрите статью: Как почистить носик новорожденному ?>>>
3. После обработки корочек на голове, остатки масла необходимо тщательно смывать;
4. Не нужно использовать вазелиновое масло в качестве слабительного средства для лечения запоров у новорожденного. Вначале нужно убедиться, что проблемы со стулом действительно имеются!
5. Еще вам нужно учесть, что плохо очищенное или неочищенное вещество оказывает на кожу раздражающее действие. Поэтому для ребенка необходимо покупать только медицинское вазелиновое масло, которое продается в аптеках.

Важно!
Не стоит забывать и о сроках годности такого средства. После того, как флакон будет открыт, его содержимое можно использовать только в течение 10 суток.

Какая есть альтернатива вазелиновому маслу?

Изучение отзывов об использовании вазелинового масла для новорожденных показывает, что мнения родителей неоднозначны. Многие очень довольны его эффективностью и доступностью. Однако часть мам пугаются его происхождения и категорически не хотят мазать своего малыша «продуктом нефтепереработки». Решать вам, мое дело лишь предоставить вам информацию.

Растительное масло – как его приготовить, стерилизовать

Чаще всего в народных рецептах рекомендуется использовать для новорожденных растительное масло. Его применяют для протирания складок кожи, мест появления опрелостей и корочек на голове младенца. Также это средство обладает противовоспалительным эффектом.

Растительное масло нужно подвергнуть специальной обработке. Такую процедуру вы сможете сделать самостоятельно в домашних условиях. Рассмотрим, как стерилизовать масло, чтобы использовать его для новорожденных:

• Простерилизовать стеклянную баночку и крышечку к ней;
• Налить в подготовленную тару 250 мл масла и аккуратно опустить в кастрюльку с теплой водой. Уровень воды должен быть на 1 – 2 см выше уровня содержимого банки.
• Поставить емкость на медленный огонь. Накрывать крышкой банку или кастрюлю не надо! Если вода во время кипения попадет в баночку – ничего страшного, она быстро испарится;
• Стерилизовать следует в течение 20 минут после закипания воды в кастрюле. Содержимое банки кипеть не должно! Его нужно периодически помешивать деревянной лопаткой;
• Когда на поверхности маслянистой жидкости появятся пузырьки – процедура стерилизации окончена;
• Масло нужно остудить, и оно готово к использованию;
• Простерилизованное средство хранится в стеклянной банке, плотно закрытой крышкой.

Для стерилизации нужно выбирать только качественное натуральное сырье. Это может быть оливковое масло первого отжима или нерафинированное подсолнечное.

Персиковое масло для новорожденного

Также для совсем маленьких детей отлично подходит персиковое масло. Оно помогает поддерживать нормальное состояние кожи младенца. Это средство имеет противовоспалительные, увлажняющие и тонизирующие свойства.

Персиковое масло вы можете применять для новорожденного в таких целях:

1. Устранить сухость и раздражение на коже;
2. Предупредить появление опрелостей;
3. Прочистить носик, размягчить корочки, которые появляются в носовых проходах;
4. Приготовить на его основе целебные бальзамы для снятия воспаления при болезнях горла или уха, для лечения кожных проблем.

Персиковое масло вам также необходимо предварительно простерилизовать.

Старайтесь использовать в уходе за своим малышом максимально натуральные средства. Да и к ним стоит прибегать лишь по мере необходимости!

Кожу ребенка до года особенно важно содержать в чистоте и сухости
. При различных заболеваниях, неправильном уходе или агрессивном воздействии окружающей среды тонкий роговой слой истончается и может появиться сухость и раздражение. Чтобы этого избежать, после купания родители наносят на кожу ребенка растительное масло.

Нужно ли это вообще? Специалисты считают, что использование масла хоть и является приятным и полезным занятием, но совсем необязательным. Решать должны родители, для этого надо взвесить все за и против данной процедуры.

Польза
:

Вред
:

• смазанная маслом кожа плохо дышит;
• возможно возникновение аллергии.

Активные компоненты

Внимание
: Сырьем для растительных масел в основном служат семена и плоды масленичных растений, таких как подсолнечник, лён, кунжут, соя, пальма, облепиха, оливки и т. д. Независимо от культуры происхождения все они несут пользу.

Растительные масла содержат жирные кислоты, некоторые из которых неспособны самостоятельно синтезироваться в организме, а также различные витамины. Кроме этого, отдельные виды масел очень полезны для человека
:

• оливковое – улучшает иммунитет;
• подсолнечное – обладает антиоксидантным действием;
• арахисовое – успокаивает нервную систему;
• кукурузное – повышает сопротивляемость к инфекциям;
• облепиховое – снимает воспаления;
• льняное – содержит большое количество омега-3.

На какие участки кожи наносят?

Особый уход требуют проблемные участки кожи на теле маленького человечка. В первую очередь это места, которые подвержены трению друг об друга, а также об одежду. После каждого купания растительное масло наносится на:

Этот список может расширяться в зависимости от состояния кожи новорожденного и его особенностей. После принятия ванны надо внимательно осмотреть тело ребенка и отметить все изменения на коже
, например, появление новых покраснений или не свойственное ранее шелушение.

Важно
: В случае возникновения на коже непроходящих опрелостей, следует обратиться к педиатру.

Показания и противопоказания к применению

Показанием для протирания кожи малыша растительным маслом может быть:

• сухость кожи;
• шелушение;
• возникновение опрелостей;
• покраснения в области складочек и сгибов рук и ног.

Противопоказаний у применения растительного масла практически нет
. Единственный повод отказаться от его использования – индивидуальная непереносимость ребенком, которая может проявляться в виде аллергических высыпаний и возникновении раздражений на месте контакта с кожей.

Какой вид выбрать и почему?

В продаже можно встретить рафинированное и нерафинированное масло. Рафинированное бывает холодного и горячего отжима. Наибольшее количество полезных веществ сохраняет масло, добытое холодным отжимом, так как при этом не происходит процесса нагревания. Так как планируется использовать продукт не по прямому назначению, а для смазывания кожи новорожденного, принципиальной разницы нет. Однако, масло холодного отжима стоит дороже.

Второй вариант – нерафинированное масло. Оно имеет характерный запах, а также содержит в своем составе больше витаминов. При стерилизации на водяной бане нерафинированное масло будет больше гореть и дымить
, а естественный запах продукта может не понравиться малышу.

Существует еще натуральное подсолнечное масло. Оно производится из очищенных семян методом отжима с помощью пресса и высоко ценится кулинарами. Такое масло характеризуется ярко выраженным запахом и густым осадком. В приготовленных на нем блюдах можно прочувствовать гамму вкусов, однако, использовать его для смазывания кожи новорожденного нет смысла.

Большой разницы, какое масло использовать нет
. Главным критерием выбора должна быть переносимость его новорожденным. Чем меньше запаха оставляет после себя выбранный продукт, тем лучше.

Как и сколько по времени стерилизовать на водяной бане?

Многие родители стерилизуют растительное масло на водяной бане перед нанесением на кожу малыша. Делают они это для того, чтобы убить возможные бактерии.

Целесообразность таких действий не всегда оправдана. Во-первых, масло применяется для наружных процедур, а не для внутренних, поэтому в стерилизации нет критичной необходимости
. Во-вторых, процедура смазывания проходит в нестерильных условиях и бактерии начинают развиваться сразу, как только масло попадает на кожу малыша.

Если было решено простерилизовать масло перед использованием, то делать это надо правильно. Время стерилизации должно быть не меньше 5 и не больше 30 минут. Просто поставить кастрюлю на плиту и прокипятить масло не получится. Делать это надо с помощью водяной бани.

Когда родители не уверены в качестве продукта, перед применением надо поставить его в темное место на 30 минут. Если в масле выпал осадок в виде хлопьев – оно испорчено и использовать его нельзя
.

Подготовка состава для растирания

Для того чтобы провести процедуру стерилизации на водяной бане понадобится само масло и две емкости, одна для кипячения – поменьше, другая для создания бани – побольше.

Пошаговая инструкция:

Хранить масло надо в темном прохладном месте с плотно закрытой крышкой
. Однако, оно будет считаться стерильным всего в течение нескольких часов, поэтому лучше делать небольшие порции перед каждым купанием.

Нельзя допускать закипания масла, это может привести к воспламенению. Если это произошло, надо накрыть емкость крышкой, тем самым перекрыв доступ кислорода. Тушить водой горящее масло нельзя.

Как использовать?

Пошаговая инструкция:

1. После купания тело новорожденного промакивается мягким полотенцем до полного удаления влаги с кожи.
2. Ребенок кладется на пеленку, постеленную на удобную горизонтальную поверхность.
3. Ватный диск смачивается растительным маслом. Некоторые родители предпочитают смазывать ребенка с помощью собственных ладоней.
4. Начинать смазывать тело новорожденного надо сверху вниз. Сначала обрабатывается кожа за ушами, затем шея, а уже после подмышки, складочки на теле и в паху, а также ножки малыша.
5. Излишки масла убираются сухой салфеткой.

Не стоит одновременно использовать масло и тальк
. При их смешивании образуются комочки, которые способствуют возникновению раздражения.

Во время процедуры полезно будет сделать новорожденному легкий массаж. Не надо одевать ребенка сразу после нанесения – дайте коже впитать масло и принять воздушные ванны.

Для того чтобы кожа малыша всегда была здоровой, а растительное масло не принесло вреда, надо придерживаться простых правил:

Заключение

Систематический уход и обработка складок на коже новорожденного способствуют предотвращению многих проблем
. Растительное масло хорошо заменяет покупные увлажняющие средства и ухаживает за особо уязвимыми участками кожи. Наиболее часто используемые родителями масла, это подсолнечное и оливковое. Они доступны в любом продуктовом магазине, хорошо переносятся новорожденным и недорого стоят.

Сегодня купить детское средство промышленного производства в магазине не представляет никакой проблемы. Однако есть мамы, которые предпочитают проверенный бабушкин способ — прокипятить масло самостоятельно. Так оно становится стерильным и идеально подойдет для ухода за складочками новорожденного.

Магазинные средства для детей всячески расхваливаются производителями, но очень часто в их составе есть дополнительные компоненты, отдушки и ароматизаторы, которые могут быть причиной аллергии у младенца. Иногда у крохи возникает реакция даже на гипоаллергенный продукт. С простерилизованным маслом такой проблемы точно не возникнет.

Кожа новорожденного очень нежная, обеспечит щадящий и мягкий уход за ней. Оно содержит полезные биологически активные вещества, жирные кислоты, витамины и является натуральным природным оксидантом. Многие педиатры до сих пор советуют первое время обрабатывать чувствительную кожу ребенка именно так, причем стерилизовать масло рекомендуют дома. Так мама может быть полностью уверена в полученном продукте.

Для ухода за новорожденным лучше всего подойдет оливковое первого холодного отжима или нерафинированное подсолнечное.

Для того, чтобы стерилизовать масло, вам понадобится большая кастрюля, стеклянная банка и само масло. Оно должно кипятиться на водяной бане:

1. В кастрюлю нужно налить воды, а в стеклянную банку перелить масло. На дно кастрюли положить тряпочку, а на нее поставить банку. Это необходимо для того, чтобы стеклянная тара не треснула в процессе стерилизации. Нельзя ставить банку в кипяток, нагревание должно происходить постепенно.
2. Кастрюля ставится на огонь и доводится до кипения. После этого огонь убирается до минимума. Таким образом кипятить масло можно 5-30 минут. Стерилизация осуществляется за счет нагревания, кипеть должна только вода. Если закипит масло, то оно воспламенится, этого допускать нельзя. При возгорании нужно закрыть кастрюлю крышкой, убрав тем самым приток воздуха, так огонь скоро потухнет. Нельзя тушить масло водой, может произойти химическая реакция и взрыв.
3. Затем стерилизованный продукт нужно остудить до комнатной температуры, закрыть и поставить на хранение в темное место. Все готово.

Как применять стерилизованное масло

Масло в уходе за новорожденным может использоваться в следующих случаях:

• Им можно смазывать корочки на головке малыша, так они быстрее пройдут.
• Оно отлично .
• С его помощью можно очищать носик и ушки ребенка.
• Им хорошо обрабатывать кожные складки новорожденного для профилактики опрелостей.
• Поможет удалить оставшуюся родовую смазку на коже у крохи.

Но не нужно пользоваться маслом слишком часто, а только по необходимости. Оно образует пленку на коже малыша, которая хоть и является защитной, но не пропускает воздух. Детское масло должно быть в арсенале средств по уходу за малюткой. А выбрать магазинное или простерилизовать его самой, решает сама мама.

Уход за только что родившимся ребенком приносит много радости и массу вопросов. Например, нужно ли пользоваться детским маслом и какое лучше подойдет для малыша? Зачем некоторые мамы кипятят его и как это правильно делать? Поговорим обо всем этом по порядку.

Для чего используют масло

Ежедневный уход за новорожденным включает в себя обработку складочек. В этих местах чаще всего появляется опрелость, поскольку там тепло и влажно. Когда малыш активно двигается, трения способны повреждать нежную кожу, что приводит к воспалительному процессу и покраснениям.

Поэтому мы смазываем новорожденного масличком. Сначала за ушками, потом обрабатываем шейные складки, спускаемся к подмышечным, после чего переходим к локтевым сгибам и мелким складочкам на ладошках. Ножки обрабатываем снизу вверх, начиная с пальчиков и постепенно переходя к голеностопным суставам. Не забудьте смазать под коленками и в паховых складках.

Не переусердствуйте с маслом. Конечно, оно прекрасно увлажняет, но слишком частое его использование лишает кожу возможности «дышать», что тоже плохо. Поэтому пользуемся им без фанатизма, в умеренных количествах и по необходимости.

Растительное или магазинное?

Главным критерием при выборе масла является переносимость его младенцем и целесообразность покупки.

На сегодняшний день существует множество средств по уходу за детьми. Такая детская косметика обычно проходит стандартизацию, она гипоаллергенная, приспособлена специально для использования в младенческом возрасте. Купить косметику известных брендов не составит труда. Однако даже самое продвинутое и гипоаллергенное средство в индивидуальных случаях может вызывать раздражение кожи. Можно использовать для смазывания и обычное растительное масло, подсолнечное или оливковое, к примеру. Оно имеет ряд преимуществ:

• экономит финансовые затраты;
• не вызывает аллергии;
• не содержит отдушек и других химических соединений;
• есть возможность простерилизовать масло.

Зачем кипятить

Делают это как раз для стерилизации. Однако в целесообразности таких действий многие мамы сомневаются, и это вполне логично объясняется. Дело в том, что масло используется для наружного применения, а не для внутреннего. Кроме того, было бы правильно не помещать кроху в «стерильный» мир, ибо реальная жизнь не подразумевает таких условий.

Но если вы все-таки решили его вскипятить, это ваш личный выбор и криминального в этом ничего нет. Только важно научиться правильно совершать данную процедуру.

Как это сделать

Совет прокипятить масло вовсе не означает, что оно должно бурлить пузырьками, как обычная вода. Наша цель — простерилизовать его, а для этого достаточно прогревания на водяной бане.

Должна кипеть вода, а не содержимое

Чтобы правильно кипятить, вам понадобится собственно маслице, которое вы выбрали, большая кастрюля, емкость для кипячения (подойдет стеклянная банка).

Инструкция:

1. Налейте в большую кастрюлю воды. Налейте небольшое количество масла в банку или бутылку из стекла и поставьте в кастрюлю. На дно кастрюли можно положить хлопчатобумажную ткань. Она послужит своего рода прослойкой и предупредит возникновение трещин в банке.Внимание! Банка с маслом должна нагреваться постепенно. Нельзя ставить емкость в уже кипящую воду.
2. Поставьте кастрюлю на газ и доведите воду в ней до кипения, после чего следует уменьшить огонь. Кипятить рекомендуется от 5-ти минут (минимум) до 30-ти (максимум). При этом кипеть должна только вода, масло же стерилизуется за счет нагревания.
3. По истечении указанного времени можно извлечь емкость с маслом из воды и дать ей остыть. Остужаем до комнатной температуры, после чего закручиваем крышкой и убираем в темное прохладное место.

Нельзя допускать, чтобы масло закипело, иначе оно воспламенится. Во избежание этого мы и делаем водяную баню. Если воспламенение все же произошло, не пытайтесь потушить огонь водой. В лучшем случае, ваш эксперимент закончится черным пятном на потолке. Емкость с горящей жидкостью накрывают железной крышкой от кастрюли, таким образом убирая доступ кислорода. Без кислородного горения пламя мгновенно погаснет.

Срок годности

Кипяченое масло после термообработки считается стерильным всего несколько часов. Так что, если вы хотите использовать для новорожденного именно стерильное масло, рекомендуется сделать небольшую порцию и повторять эту процедуру по мере необходимости.

В любом случае, все, что делается руками заботливой мамы для новорожденного карапузика, передает ее любовь и нежность собственному малышу. Поэтому, решите вы пользоваться растительным маслом, прокипяченным в домашних условиях, или покупным, выбор за вами.

Районная пресса Псковской области. — View Article

Заготовки из огурцов на зиму

26 июля 2018

Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Огурцы можно консервировать целиком и нарезанными, в салатах, и даже варить варенье из огурцов. Но практически каждый рецепт закатки огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт засолки огурцов (закваски), либо как рецепт маринованных огурцов.
Консервирование огурцов без уксуса называется засолкой или закваской.
Как солить огурцы? Перед тем, как засолить огурцы учтите,что соление огурцов требует времени — засол огурцов происходит в течение 3-х-10-ти дней. Засолка огурцов холодным способом — замачивание огурцов остывшим рассолом. А для быстрого посола рассол для огурцов предварительно прогревают. Засолка огурцов с водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересен сухой посол огурцов — в этом случае засыпанные солью огурцы выделяют сок, вода не используется.
Солёные огурцы часто хранят без дополнительной тепловой обработки в сухом прохладном месте. Но возможна и консервация огурцов — после посола их укладывают в банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Засолка огурцов с горчицей даёт интересный вкус и гарантию того, что заготовки из огурцов не «взорвутся». Маринование огурцов — закрутка огурцов с добавлением уксуса.
Как замариновать огурцы? Маринад для огурцов доводят до кипения, затем заливают им предварительно разложенные в банки огурцы и стерилизуют. Также можно мариновать огурцы с лимонной кислотой.

«Хвойные огурцы»

Ингредиенты: 2 кг огурцов, 3 веточки сосны, 1,3 л яблочного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.

Приготовление: Помыть огурцы. Затем поочерёдно обдать их кипятком, а потом холодной водой. В банки уложить сосновые веточки, затем огурцы.

Приготовить маринад, вскипятив яблочный уксус, сахар и соль. Залить маринадом огурцы. Затем слить маринад в ёмкость, вскипятить и снова залить им банки. Данную процедуру проделать трижды. Закатать банки, перевернуть их и укутать. 

Огурцы по-корейски 

Ингредиенты: 2 кг огурцов, 3 головки репчатого лука, 3 сладких перца, 3 помидора, головка чеснока, соль, чёрный молотый перец, растительное масло.

Приготовление: Вымытые огурцы нарезать соломкой, посолить и поместить в ёмкость, оставив на пару часов. После того, как огурцы дадут сок, отжать их при помощи марли.

Обжарить на растительном масле нарезанный кольцами лук, потом добавить нашинкованные перцы и помидоры. Тушить около 15 мин.

Затем в полученную овощную смесь добавить порубленный чеснок и черный перец.

Смешать остывшую овощную массу с огурцами и уложить в банки.

После чего накрыть банки крышками, поставить в большую кастрюлю с водой и стерилизовать полчаса. Затем закатать. 

Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)

  Ингредиенты: на 3-х литровую банку. Яблоки (кислые) — 1-2 шт., чеснок — 3-4 зубчика, укроп — 1 (зонтики), лист вишни и смородины по 5-7 шт., перец душистый горошком — 12 шт., гвоздика — 12 шт., лавровый лист — 4 шт., сахар — 5 ч. ложек, соль — 4 ч. ложки, уксусная эссенция — 2 ч. ложки (почти), огурцы — 1,5-2 кг (зависит от размера).

Огурцы, маринованные с яблоками: Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить). Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль. Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим. В это время в банку наливаем 2 неполные ч. ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипячёнными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.

Малосольные огурцы (горячий способ): В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. ложки соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению. 

«Пальчики»

 Для этого рецепта подойдут большие и перезревшие плоды, так как их всё равно нужно будет резать.

Ингредиенты:    огурцы — 1 кг, чеснок — 2 зубчика, чёрный перец — 6 горошины, лавровый лист — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, соль — 3 ч. ложки, уксус — 3 ч. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки,

Способ приготовления. Вымытые огурцы замочите в холодной воде на 4-6 час. (можно и на ночь) для того, чтобы огурцы были хрустящими. Нарежьте огурцы соломкой, длиной 5-7 см, а толщиной не более 1 см.

Возьмите 2 чистые литровые банки и положите в каждую по зубчику чеснока, 3 горошины чёрного перца и 1 лавровому листочку. Плотно выкладывайте в банки нарезанные огурцы.  В каждую банку засыпьте 1 ст. ложку сахара, 1,5 ч. ложки соли и добавьте  1,5 ст. ложки растительного масла.

Налейте в банку кипячёную холодную воду, на 3 пальца не доливая до верха банки. При стерилизации огурцы дадут сок и банки заполнятся полностью. Далее накрываете банки крышками и стерилизуете 20 мин. После стерилизации закручиваете банки и обязательно в тепле даёте им остыть. 

Огурцы в остром томатном соусе

Ингредиенты: 4,5 кг огурцов, чеснок – 180 г,  томатная паста – 150 г (3 полных столовых ложки), масло подсолнечное — 250 мл, сахар — 150 г, соль — 3 ст. ложки. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6 % — 150 мл, паприка острая — 1 ч. ложка, перец чёрный молотый — 1 ст. ложка.

Приготовление: Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час. огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не солёным, но и не сильно сладким. Потушим огурцы ещё 15 мин.Добавим уксус. Общее время тушения — 40-45 мин. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальём соусом и стерилизуем 25-30 мин. Закроем банки и перевернем до полного остывания. 

Салат из огурцов «Зимний»

Ингредиенты: 2 кг огурцов, 300 г лука, 7 ст. ложек подсолнечного масла, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложки уксуса, 0,5 ст. воды, 1 зубчик чеснока, укроп, петрушка, чёрный молотый перец.

Приготовление: Огурцы порезать кольцами. Нарезать лук, укроп и петрушку, порубить чеснок. Сложить огурцы и зелень в эмалированную посуду. Добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, полстакана воды и чёрный молотый перец.

Спустя 15 мин. поставить на огонь и, помешивая, довести до закипания. Затем уложить огурцы в стерилизованные банки и закатать их. Перевернуть и укутать. 

Как остановить рост семян птиц на лужайке

Это обычное дело. Вы начинаете замечать маленькие ростки под кормушкой. Сорняки начинают расти. Маленькие твари появляются все чаще. Затем вы видите — эй! — снуют крыса.

В то время как кормушки для птиц созданы, чтобы украсить ваш двор, привлекая кипящих птиц, пролитые птичьи семена могут разрушить ваш газон и сделать место похожим на беспорядок. К счастью, есть простые решения, чтобы предотвратить просыпание большого количества птичьего семени из кормушки для птиц на лужайку.

Купите ловушку для семян птиц

Хотите верьте, хотите нет, но основная причина, по которой так много птичьего семени выпадает из кормушки, заключается в том, что птицы от природы плохо едят. Их трудно винить, учитывая, что у них нет ни рук, ни настоящей челюсти. Итак, чтобы помешать птицам устроить беспорядок, используйте ту же тактику, которую вы использовали бы, когда пытаетесь предотвратить попадание еды на одежду ребенка — создайте буфер. Вы можете сделать это, прикрепив к кормушке ловушку для семян птиц, которая делает именно то, что подразумевает его название; он ловит птичье семя до того, как оно упадет на землю.В зависимости от типа ловли, иногда птицы даже съедают ее.

Стабилизируйте кормушку для птиц

Другая причина, по которой семена могут разлететься по двору, — ветер или движение птиц. Если порыв ветра подует на одну из ваших кормушек, может вылететь огромное количество семян. Вот почему вам следует подумать о стабилизации кормушки с помощью палок для птиц или другого монтажного оборудования, если это становится большой проблемой.

Избегайте использования мешков для смешанных семян

Несмотря на то, что птицы беспорядочные, это не единственная причина, по которой вы видите, как они разбрасывают семена по лужайке.Они могут протестовать и бросать еду на землю. Как я уже писал ранее, птицы довольно разборчивы в выборе семян, которые они едят. Птицам особенно не нравятся пакеты со смешанными семенами, потому что они набиты семенами-наполнителями. Так что по возможности избегайте их.

Выбирайте «безотходные» смеси семян птиц

Следует отметить, что семена подсолнечника черного масла являются отличной альтернативой пакетам из смешанных семян, поскольку птицы, как правило, съедают их почти полностью. Однако, если вы достанете семена, птицы все равно начнут беспорядок и уронят потрескавшуюся скорлупу.К счастью, некоторые семеноводческие компании производят так называемые «безотходные» смеси птичьего посевного материала. Эти семена будут съедены полностью без беспорядка. Некоторыми примерами этого являются очищенный арахис, очищенные чипсы подсолнечника, сало и многое другое.

Стерилизовать птичий семя

Наконец, если вы не против, чтобы он упал на землю, но не хотите, чтобы он прорастал, простерилизуйте птичье семя перед тем, как высыпать его. Это предотвратит прорастание семян. Чтобы стерилизовать семена, просто поставьте их в духовку на 30 минут при 300 градусах.По сути, это готовит его и останавливает прорастание. Это также не повлияет на пищевую ценность семян.

Процессы, связанные с производством подсолнечного масла

Производство подсолнечного масла выполняет следующие производственные процессы: очистка семян, измельчение семян, прессование и извлечение сырого масла из этих семян, а затем дальнейшая очистка полученного масла перед упаковкой. Летучий углеводород, такой как гексан, используется в качестве растворителя для экстракции масла.

6 Процессы производства подсолнечного масла

Очистка семян
Собранные семена подсолнечника пропускают через магниты для удаления любых следов металла, а другие загрязнения удаляются с помощью чистящего сита и дестунеров. Затем с семян удаляют внешнюю оболочку (оболочку), чтобы получить чистые семена.

Измельчение семян
Очищенные от шелухи семена перемалываются в крупную муку, чтобы обеспечить прессование большей площади поверхности.Молотковые мельницы или рифленые валки используются для измельчения крупной муки до однородных мелких частиц. Затем муку нагревают для получения масла, хотя при этом вместе с маслом выделяются примеси, и такие примеси должны быть удалены до того, как масло будет объявлено съедобным.

Прессование
Нагретая мука подается в винтовой пресс, который постепенно увеличивает давление с шестидесяти килопаскалей (kps) до 950kps, 206kps, до 850kps, когда мука проходит через цилиндр с прорезями.При этом масло выдавливается через щели в стволе и восстанавливается.

Добыча дополнительной нефти
Летучие углеводородные растворители используются для обработки оставшегося жмыха путем экстракции растворителем для достижения максимальных выходов. Наиболее часто используемым растворителем является гексан, который растворяет масло из оставшегося жмыха. Затем растворитель отгоняют из масла, пропускают через вещество и собирают на дне.

Удаление следов растворителя
Около 90% летучих растворителей, оставшихся в экстрагированном масле, испаряется и собирается для повторного использования.Затем колонна для отгонки используется для извлечения оставшегося растворителя. В этом процессе масло кипятится паром, а растворитель испаряется, конденсируется и собирается отдельно.

Переработка нефти
Очистка подсолнечного масла заключается в удалении горечи, цвета и запаха. Сначала масло нагревается до температуры от 40 ° C до 85 ° C. Затем он смешивается с щелочным веществом, таким как карбонат натрия или гидроксид натрия. Масла дегуммируют, обрабатывая их нагретой водой при температуре от 85 ° C до 95 ° C или подкисленной водой.При этом осаждается большая часть камедей, обычно фосфатидов. Затем проводится центрифугирование для удаления помета.

Пищевое масло, используемое для приготовления пищи, получают путем его фильтрации через активированный уголь, активированную глину или фуллерную землю, которая адсорбирует пигментированное вещество из масла. Однако масло, предназначенное для заправки салатов, нуждается в охлаждении. Такое масло получают путем вымораживания путем быстрого охлаждения и фильтрации для удаления парафина. Эта процедура применяется для предотвращения застывания масла в холодильнике.

Последний этап включает дезодорирование масла путем пропускания пара над горячим маслом, помещенным в вакуум при температуре от 225 до 250 ° C. Это позволяет летучим компонентам, отвечающим за вкус и запах, испаряться из масла. К маслу добавляют один процент лимонной кислоты, чтобы инактивировать любые присутствующие следы металлов, тем самым предотвращая окисление в масле, тем самым продлевая срок хранения масла.

PS: Некоторые небольшие предприятия являются только прессами и не применяют стадию экстракции гексаном.Это приводит к более высокому содержанию масла в шроте.

Цех по производству подсолнечного масла мы помогаем создать

Побочный продукт в процессе производства подсолнечного масла

Жмых из семян подсолнечника является наиболее очевидным отходом производства подсолнечного масла. Такой жмых из масличных семян используется для производства низкосортных удобрений и кормов для животных. Нежелательные побочные продукты утилизируются.

Самым распространенным продуктом при производстве подсолнечного масла является жмых / шрот, который обычно используется для приготовления кормов для животных и низкосортных удобрений или частично утилизируется. Подсолнечный шрот является успешной заменой соевого шрота в рационах с равным содержанием белка для жвачных животных, а также в кормах для свиней и птицы.

Шрот подсолнечного масла 3 вида

• Мука, ​​произведенная из неочищенных семян, содержащая около 28% белка и 25% -28% клетчатки.
• Мука, ​​произведенная из частично очищенных от шелухи семян, содержащая 35–37% белка и 18% клетчатки;
• Шрот, произведенный из семян с помощью двухэтапного процесса шелушения, содержащий 40-42% белка и 12% -14% клетчатки.

Таким образом, состав шрота зависит от эффективности шелушения, а содержание масла в шроте подсолнечника составляет от 1,5% до 2,5%, в зависимости от эффективности извлечения масла и сырья. Свежий подсолнечный шрот необходимо сушить для оптимального хранения.Его можно измельчить, разбить на мелкие кусочки или гранулировать для удобства обращения и хранения путем обработки под высоким давлением в грануляторе или экструдере с добавлением подходящего связующего, такого как патока, жиры и т. Д.

Советы по нетоксичной очистке — ДЕРЕВНЯ

«Ненавижу твой запах, ты везде» …

Это была подпись к фото в инстаграмм мыла для рук миссис Мейер «Чистый день», которое буквально заставило меня громко рассмеяться.Я тоже ненавижу этот запах !!! И похоже, что в наши дни это действительно повсюду, благодаря растущему спросу на более безопасные чистящие средства в наших домах в сочетании с умными корпоративными стратегиями брендинга и маркетинга. Проблема в том, что чистящие средства миссис Мейер определенно не так уж чисты с точки зрения того, что они не содержат токсинов. Тренированный нос может сразу его унюхать, даже не читая (несколько расплывчато) на этикетке ингредиенты.

На полках наших рынков появляется все больше «натуральных» чистящих средств, и все же большинство из них по-прежнему содержат вредные химические вещества, которые загрязняют воздух в наших домах, нарушают работу нашей эндокринной системы, усугубляют воспаление и вызывают другие неопределяемые долгосрочные вред нашему здоровью.Правительство не регулирует и не оценивает безопасность этих продуктов, а EPA регулирует только чистящие средства, содержащие зарегистрированные пестициды.

Это означает, что потребители в основном сами по себе, когда дело доходит до выбора безопасных чистящих средств.

Имея все это в виду, мы настоятельно рекомендуем вам начать делать свои собственные и / или покупать только продукты с полным списком узнаваемых ингредиентов (такие термины, как «натуральный», не годятся!). Когда вы делаете свои собственные продукты, вы точно знаете, чем вы чистите, и можете напевать песню о победе над корпоративными интересами, пока вы чистите туалет.

Удивительно то, что для создания собственных чистящих средств вам понадобится всего несколько основных ингредиентов: пищевая сода, уксус, лимоны, кастильское мыло (или мыльные орехи), оливковое масло и несколько эфирных масел должны помочь!

Поищите в Интернете «нетоксичные рецепты очистки», и вы найдете кладезь идей, которые можно опробовать. После беглого взгляда мы нашли два, которые кажутся хорошо изученными и исчерпывающими, на greatist.com и eartheasy.com. И здесь, в магазине, мы продаем несколько журналов с советами и рецептами, такими как «Сделай свое место» и «Нетоксичная уборка».

Мы также продаем в магазине несколько очень избранных товаров местного производства, которые мы уверены в продвижении (см. Список ниже). К ним относятся вся линейка продуктов с мыльными орехами от Shecology, а также мыло с подсолнечным маслом от Warhorse (вы можете увидеть подробную информацию об их ингредиентах и ​​паспортах безопасности на их веб-сайте).

Безусловно, есть много других компаний, производящих качественные нетоксичные чистящие средства, но мы выбрали те, производители которых мы знаем и которым доверяем, и которые производятся недалеко от дома.Мы узнали о Shecology, посетив киоск на нашем местном фермерском рынке, который был бы хорошим местом, чтобы начать поиск безопасных чистящих средств, произведенных в вашем регионе.

Мы также продаем несколько щеток для чистки из натурального волокна с деревянными ручками — то, чем вы чистите, должно быть приятно в ваших руках и сердце и прослужит долго, так что подумайте о том, чтобы отказаться от этих дешевых пластиковых инструментов!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~

Pure Gold Soap — универсальное мыло, которое можно использовать для очистки кухни, ванной комнаты, самого грязного белья и многого другого.Сделано из суперпродуктов, нежных для кожи ингредиентов, которые обладают агрессивным очищающим действием, одновременно увлажняя кожу и защищая окружающую среду.

Мыло для кожи — для использования на седлах, ботинках, куртках, кошельках, ремнях, диванах, автокреслах и многом другом. Восстанавливает сухую или потрескавшуюся кожу, улучшая ее внешний вид и эластичность.

Anytime Shine — никогда больше не покупайте очиститель для стекол! Эта ткань для очистки из микроволокна, напоминающая замшу, творит чудеса с водой, оставляя только блестящую поверхность без полос на любой твердой поверхности.Просто намочите, отожмите, протрите и смотрите, как он сияет!

Laundry Pills — сверхконцентрированный порошок мыльного ореха в удобной таблетке. Просто бросьте их в стиральную машину и поразитесь, насколько чистая, мягкая и свежая пахнет ваша одежда.

Шарики для сушки — безопасная, естественная альтернатива простыням для сушки и смягчителям ткани. Они смягчают одежду, уменьшают морщины и помогают избавиться от статического электричества.

Как быстро и легко вырастить микрозелень подсолнечника

1) Получение почвы

Если у вас действительно ограниченный бюджет, вы можете просто выйти на улицу в свой сад и выкопать немного почвы, чтобы вырастить в ней микрозелень.

Но если вы планируете выращивать микрозелень в помещении, я бы не рекомендовал этого делать.

Почва вашего двора полна органической жизни. Если вы принесете его внутрь, вы, возможно, принесете яйца плодовых мух, мошек, муравьев и других жутких ползаний, от которых будет сложно избавиться, когда они создадут колонию внутри вашего дома!

Помимо насекомых, которые вы видите, вы также вносите споры грибов, бактерии, плесень и микробы.

Все они имеют место в естественной открытой экосистеме.Но если вы выращиваете микрозелень в помещении, все эти дополнения могут убить ваши растения, прежде чем они действительно получат шанс вырасти.

Вместо этого потратьте несколько долларов и купите в магазине пакет с органической почвой для растений или смесью для рассады. Вы будете рады, что сделали!

Если вам абсолютно необходимо использовать собственную почву, вы можете стерилизовать ее, поставив в духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут.

Также ознакомьтесь с нашим руководством по различным средам для выращивания микрозелени, которые вы могли бы использовать, включая другие варианты, такие как гидропоника и маты из кокосового волокна.

2) Замачивание семян

Семена некоторых микрозелени не нужно предварительно замачивать. Но у семян подсолнечника особенно твердая оболочка, и их действительно полезно замачивать, прежде чем вы попытаетесь их вырастить.

Это смягчает скорлупу семян подсолнечника и облегчает их прорастание.

Замочите семена подсолнечника в холодной воде на ночь или примерно на 12 часов для достижения оптимальных результатов.

Затем слейте воду из семян, промойте их и дайте им снова впитаться еще на 8–12 часов.Примерно через 24 часа замачивания ваши семена должны начать прорастать.

Как выращивать микрозелень подсолнечника

Если вы используете обычный лоток для сеялки 10 ″ x 20 ″, вам нужно замачивать около двух стаканов семян, чтобы получить правильную плотность семян для выращивания.

Вот некоторые общие пропорции того, сколько семечек вам понадобится для контейнеров разного размера:

• Используйте четверть стакана семян, чтобы покрыть 25 квадратных дюймов.
• Используйте от 1 до 1 1/2 стакана, чтобы покрыть 100 квадратных дюймов
• Используйте от 2 до 3 чашек, чтобы покрыть 200 квадратных дюймов.

Не знаете, сколько квадратных дюймов у вас в контейнере для выращивания? Если это квадратная или прямоугольная форма, умножьте ее длину и ширину, чтобы узнать. Если вы используете круглый контейнер, умножьте квадрат радиуса (1/2 диаметра) контейнера на 3,14.

1) Посев семян

После того, как семена намокнут, пора их сеять.

Заполните лоток для сеялки примерно 2,5 см грунта. Вам не нужно слишком много почвы, так как ваши семена будут прорастать меньше недели.

У них не разовьется длинная корневая система или они не станут достаточно большими, чтобы извлекать из почвы большое количество питательных веществ.

Если у вас нет лотка для цветов, можно использовать одноразовый противень из алюминиевой фольги или любой другой контейнер аналогичной формы и размера.

Засейте семена равномерно по всему лотку. Затем используйте чистую бутылку с распылителем, чтобы семена и почва стали красивыми и влажными. Не нужно засыпать семена почвой. Просто убедитесь, что они слегка прижаты, чтобы хорошо соприкасаться с грязью.

Поместите другой лоток, полотенце или любой другой предмет или материал поверх семян, чтобы блокировать весь свет.

Ваши микрозелени не нуждаются в солнечном свете, пока они прорастают и прорастают.

На самом деле, им лучше в темноте, поскольку в этот момент их обычно закапывают в землю.

Каждый день вам нужно будет приподнимать укрытие, чтобы пару раз опрыскивать семена и почву, чтобы они оставались влажными. Семена должны быть влажными, но не насквозь мокрыми, иначе они могут сгнить.

Через 4 или 5 дней вы можете снять покров с микрозелени подсолнечника и позволить им подвергаться воздействию света.

На этой стадии они будут бледно-желтого цвета, но теперь они быстро станут темно-зелеными, поскольку они могут фотосинтезировать солнечный свет и превращать его в хлорофилл в своих развивающихся листьях и стеблях.

Убедитесь, что ваши микрозелени подсолнечника находятся рядом с ярким окном, где на них будут попадать прямые солнечные лучи в течение 8 или более часов в день, или используйте лампу для выращивания растений, если она у вас есть.

С этого момента вы можете аккуратно поливать почву прямо вместо того, чтобы опрыскивать растения, если хотите. Продолжайте поливать их регулярно, 1-2 раза в день по мере необходимости.

Когда ваша микрозелень подсолнечника начнет расти, некоторые оболочки семян могут застрять на растущих листьях. Вы можете аккуратно сбросить их.

Ваши микрозелени подсолнечника полностью вырастут и будут готовы к сбору урожая примерно через 10–14 дней.

2) Сбор микрозелени подсолнечника

Когда ваши микрозелени подсолнечника готовы к сбору урожая, их скорлупа должна начать опадать с листьев, и они должны быть около 4 дюймов в высоту.

Самый простой способ собрать их — взять острые ножницы или кухонный нож и отрезать стебли чуть выше уровня почвы.

Ключевым моментом здесь является острое лезвие, так как оно аккуратно прорежет стебли ваших микрозелени, не повредив их при этом.

Лучше не вытаскивать микрозелень руками, потому что это может их повредить, а кроме того, это намного сложнее.

Ваши микрозелени могут находиться на разных стадиях развития. У некоторых могут быть настоящие листья, в то время как другие все еще находятся в процессе роста.

Вы можете оставить более незрелые микрозелени для роста еще на несколько дней и собирать урожай только тех высоких, которые уже готовы.

Если вам повезет, вы даже сможете собрать второй круг микрозелени с ранних стеблей, которые вы срезали.

3) Хранение микрозелени подсолнечника

После сбора микрозелени нужно осторожно и осторожно смыть их. Затем положите их между двумя смоченными бумажными полотенцами и запечатайте в полиэтиленовом пакете.В таком виде они хранятся в вашем холодильнике до пяти дней.

Конечно, даже лучше есть микрозелень, как только вы их соберете, для оптимальной свежести!

Что делать с почвой?

После сбора урожая микрозелени вы можете повторно использовать оставшуюся почву примерно 3 раза, прежде чем вам понадобится компостировать почву или добавить в нее дополнительные питательные вещества.

Вам даже не нужно удалять старые стебли и корни из предыдущей партии.

Просто следуйте инструкциям, изложенным выше, и остатки от вашей предыдущей партии отомрут и добавят дополнительные питательные вещества обратно в почву для ваших новых ростков!

Можно ли выращивать микрозелень подсолнечника без почвы?

Да, микрозелень можно выращивать дома без почвы, используя магию гидропоники!

Вы можете создать фитильную гидропонную систему, которая устраняет беспорядок грязи и является самополивной.

Для этого вы можете разрезать пустой пакет из-под молока с помощью ножниц, как показано на рисунке .

Часть картонной коробки, которую вы вырезали, войдет внутрь пустой коробки и станет полкой для роста ваших микрозелени. Позже вы наполните картонную коробку водой.

Затем вы хотите сделать фитиль из бумажного полотенца, сложив его до полоски шириной около 1 дюйма.

Положите бумажное полотенце поверх только что созданной полки и загните края вниз, чтобы они доходили до воды, которую вы в конечном итоге добавите.

Теперь положите полный лист бумажного полотенца поверх маленькой полочки и фитиля.

Здесь будут сидеть ваши семена. Положите семена на бумажное полотенце, и вы готовы добавить воду.

Добавьте воды на дно емкости примерно на полдюйма. Он должен быстро впитаться в бумажное полотенце и пропитать ваши семена.

Просто оставьте семена прорасти на неделю или две, и у вас будет микрозелень подсолнечника!

Вы можете добавить в воду немного гидропонного питательного раствора, чтобы зелень стала более крепкой и крупной, но она прекрасно растет и с чистой водой.

Если в вашем доме сухой воздух (особенно зимой), проверьте уровень воды в контейнере и добавьте еще воды, если он становится низким.

Вы также можете опрыскивать семена из пульверизатора пару раз в день, если они начинают выглядеть сухими.

Предотвращение демпфирования Off

Болезнь высыхания — это термин, используемый для обозначения типов грибов, которые могут убить молодые саженцы, прежде чем они получат возможность вырасти. Это вызвано плохой циркуляцией воздуха и слишком большим количеством влаги.

Использование вентилятора для циркуляции воздуха, недопущение слишком намокания почвы и тщательная мойка контейнеров для выращивания между циклами выращивания — все это может помочь снизить вероятность заражения микрозелень плесенью или грибком.

Вы также можете предотвратить увлажнение, добавив одну-две капли масла лаванды в воду перед поливом семян или посыпав немного корицы на поверхность почвы.

Оба соединения обладают противогрибковыми и антимикробными свойствами, которые будут держать под контролем плесень и грибки, которые могут повредить ваши микрозелени.

Как есть микрозелень подсолнечника?

Микрозелень подсолнечника можно есть так же, как молодой салат, рукколу или ростки люцерны. И листья, и стебель восхитительны.

Микрозелень подсолнечника можно есть сырой или приготовленной. Если вы готовите их, добавьте их в блюдо после того, как снимите его с огня, чтобы они сохранили большую часть своей хрустящей и хрустящей текстуры.

Они отлично подходят к самым разным блюдам, включая супы, салаты, омлеты и яичницу-болтунью, а также сэндвичи и роллы.

Добавление микрозелени подсолнечника в коктейль или сок — отличный способ добавить немного дополнительных питательных веществ, а также немного орехового вкуса.

Вы можете использовать микрозелень как отдельный салат или просто как один из ингредиентов в смеси салата и других листовых овощей.

Их можно даже добавить в картофельное пюре или рис.

Ознакомьтесь с 30 нашими любимыми рецептами микрозелени, чтобы получить больше вдохновения.

Информация о питании микрозелени подсолнечника

Как и семена, из которых они вырастают, микрозелень подсолнечника является хорошим источником калорий и полезных ненасыщенных жиров.Так что они отлично подходят для добавления в салаты, чтобы сделать блюдо более сытным.

В четверти стакана микрозелени подсолнечника содержится около 200 калорий. В той же четверти стакана содержится около 16 граммов жира.

Микрозелень подсолнечника — отличный источник кальция и железа. Одна порция содержит около 2% суточной потребности в кальции и 8% от суточной потребности в железе.

Они также богаты клетчаткой и содержат широкий спектр других витаминов и минералов, включая витамин A, витамины группы B, C, D и E.Плюс магний, калий, фосфор и следовые количества цинка, меди, хрома и марганца.

По сравнению с сухими семечками подсолнечника микрозелень усваивается легче.

Во всем, это здоровая пища, которая может повысить ваш иммунитет и снизить риск заболеваний.

См. Наше руководство по пользе микрозелени для здоровья для получения дополнительной информации о питательных свойствах и пользе для здоровья от употребления микрозелени.

Связанные вопросы

Могу ли я кормить микрозеленью подсолнечника своим питомцам?

Микрозелень подсолнечника восхитительна не только для людей.Некоторые люди выращивают их исключительно для кормления цыплят или кроликов, чтобы сократить расходы на корм для животных.

Так что, если у вас есть домашние животные или животные на ферме, подумайте о том, чтобы вырастить для них дополнительный лоток. Они тебе за это скажут спасибо!

Микрозелень подсолнечника не токсичен для всех обычных домашних животных, о которых я только мог подумать. Так что дайте их своей собаке или морской свинке, чтобы они тоже попробовали.

В чем разница между микрозеленью подсолнечника и проростками?

Микрозелень выращивают в почве, а ростки выращивают в простой воде.

Микрозелень также становится длиннее и начинает развиваться в настоящие растения, которые начинают превращать свет в хлорофилл. Все это увеличивает питательную ценность микрозелени. Микрозелень также содержит большее количество клетчатки.

И то, и другое отлично подходит для вас, а ростки имеют свои преимущества. Так что ешьте то, что вы предпочитаете, если это увеличивает количество высококачественной зелени, которую вы едите!

Что выращивать дальше?

Если вы успешно выращиваете микрозелень подсолнечника и получаете удовольствие от процесса, почему бы не попробовать перейти на другие типы микрозелени?

• Редис, горчица, брокколи, салат и множество других видов микрозелени также недороги и просты в выращивании.

Plus, каждый имеет свой уникальный профиль питания и вкуса.

Попробуйте салат или брокколи, если хотите чего-то более мягкого, или микрозелень из редиса или горчицы, если вы готовы попробовать что-то более острое!

Выращивание микрозелени в домашних условиях — отличный способ добавить в свой рацион немного зелени.

Выращивание

Plus — это увлекательный и познавательный процесс как для взрослых, так и для детей.

Прочтите статьи ниже, чтобы узнать больше!

Что такое семена подсолнечника черного масла?

Семена подсолнечника черного масла — самый известный и самый популярный вид птичьего семени, и не зря.С этим одним типом семян в ваших кормушках вы можете привлечь на свой двор десятки видов птиц.

О масле черного подсолнечника

Все виды семян подсолнечника происходят от обычного растения подсолнечника Helianthus annuus . Многие специализированные и гибридные сорта цветов создают разные размеры соцветий, цветовую окраску, высоту стебля и урожайность семян. Однако семена, которые они производят, похожи, а семена подсолнечника — популярный вид птичьего семени.

По сравнению с полосатыми семечками подсолнечника черные масличные семена более мясные и содержат больше масла, что дает птицам больше питания и калорий с каждым укусом.У черных масличных семян также более тонкая оболочка, что облегчает их взламывание мелкой птице.

Основные пищевые компоненты масличных семян подсолнечника:

• Жирность 28 процентов
• 25 процентов волокна
• 15 процентов белка
• Кальций
• Витамины A и B
• Утюг
• Витамин E
• Калий

Это делает масличные семена подсолнечника ценной и питательной частью рациона любой птицы.

Птицы, питающиеся черным маслом семена подсолнечника

Несомненно, семена подсолнечника черного масла являются наиболее популярными семенами среди множества птиц на заднем дворе, и большинство птиц, по крайней мере, будут пробовать семена, даже если они предпочитают другие продукты. Птицы, которые регулярно едят семечки, включают:

• Северные кардиналы и другие большие клювы
• Синицы хохлатые или другие синицы и синицы
• Траурные голуби и евразийские голуби с воротником
• Серые кошачьи и многие дрозды
• Вечерние клювы
• Грейклы обыкновенные и лодочки
• Буштиц
• Черноклювые сороки
• Зяблики Кассина, пурпурные и домашние
• Чижики сосновые
• Щеглы все виды

Помимо этих птиц, все виды соек, синих, воробьев и поползней охотно поедают семена подсолнечника — то же самое с пушистыми, мохнатыми, желудевыми, хилыми, краснобрюхими и лесными дятлами.Если семена прольются на землю, они будут быстро очищены птицами, питающимися почвой, такими как перепел, тетерев, фазаны и индейки.

Что такое наземные птицы?

Наземные птицы предпочитают добывать пищу на земле, а не из приподнятых кормушек. К таким птицам относятся голуби, скворцы и малиновки.

Как кормить птиц семенами подсолнечника

Семена подсолнечника лучше всего предлагать в бункерных, платформенных или лотковых питателях, поскольку семена слишком велики для многих трубчатых и сетчатых питателей.Семена подсолнечника можно также посыпать прямо на землю для птиц, кормящихся грунтом, а сушеные головки подсолнечника можно приобрести для птиц, чтобы они срывали семена непосредственно из «естественной» кормушки.

Семена подсолнечника черного масла можно скармливать целиком, и птицы раскалывают скорлупу, чтобы получить питательное мясо. Однако это может привести к большому беспорядку выброшенных корпусов под кормушками, и эти отбросы также могут повредить или уничтожить траву или другой ландшафт. Для более аккуратного кормления многие птицеводы предпочитают очищенные семена подсолнечника или чипсы, а не целые семена.С этими семенами беспорядок будет только из-за того, что время от времени просыпаются семена, которые кормушки могут убрать, или легкая мякина, которая скоро улетит. Однако лущеные семена могут быть намного дороже, особенно для птицеводов с большими голодными стадами.

Выращивание семян подсолнечника

Семена подсолнечника — самый простой в выращивании птичий корм. Вы можете сажать семена прямо из вашего запаса семян для птиц или покупать различные сорта семян подсолнечника в питомниках и садоводческих центрах (позаботьтесь о том, чтобы покупать типы цветов, которые дают много семян, в отличие от некоторых гибридов).Однако жареные семена, предназначенные для употребления в пищу, не прорастут, и их не следует использовать для выращивания птичьего корма.

Посадите семена на глубину 1-2 дюйма и на расстоянии 8-12 дюймов в рыхлой почве и на открытом солнце. Для достижения наилучших результатов сажайте семена подсолнечника только тогда, когда весна теплая и опасность заморозков миновала. Посадка в шахматном порядке на несколько недель позволит растениям созревать в разное время и обеспечит постоянные поставки готового к употреблению птичьего корма. Подсолнухи можно сажать во всех типах почвы, в том числе в глубоких контейнерах, и дополнительные удобрения не требуются.Слишком большое количество удобрений может снизить урожай семян из-за увеличения высоты стеблей и роста листьев. Поливайте семена каждый день (два раза в день в очень жарком или сухом климате), пока молодые растения не приживаются, затем тщательно поливайте через день.

С сорняками следует бороться рядом с подсолнухами, когда растения очень молодые, но как только подсолнухи вырастают на несколько дюймов в высоту, они быстро приживаются, и сорняки больше не являются проблемой. Когда стебли вырастают выше 3 футов, могут потребоваться колья, чтобы они не опрокинулись во время сильного ветра, шторма или когда семенные головки становятся тяжелыми.

Семена подсолнечника созреют осенью, поскольку головки семян поворачиваются вниз, а внутренние цветки сморщиваются. Если вы планируете хранить семена для пополнения кормушек позже, вам следует накрыть головы тонкой прочной сеткой, чтобы птицы не могли преждевременно пировать, или же их можно оставить на стеблях, чтобы птицы могли наслаждаться ими напрямую. Для хранения семян срежьте цветочные головки с каждого стебля, чтобы они высохли. Когда кочаны полностью высохнут, семена можно стереть и добавить в кормушки, или сухие головки можно положить в лотки или платформенные кормушки, не удаляя семена.Храните семена, которые не собираетесь использовать сразу, в прохладном и сухом месте, чтобы они оставались свежими и аппетитными для птиц.

Чтобы привлечь на свой двор самое разнообразное птичье стадо, ничто не сравнится с масличными семечками подсолнечника. Независимо от того, покупаете ли вы целые семена, очищенные чипсы или выращиваете цветы, семена подсолнечника всегда являются изюминкой любой кормушки.

В чем преимущества подсолнечного масла холодного отжима первого холодного отжима, а чего нет в рафинированном?

Витамины, ферменты, омега-жирные кислоты…? Эти вещества частично остаются в масле и частично удаляются при рафинировании. Но какое вещество никогда не встречается в кристально чистом рафинированном и дезодорированном масле?

Правильный ответ — осадка мы не увидим!

Итак, мелкие беловатые вещества, плавающие в масле и образующие едва заметную «сетку» — суспензию мелких частиц, — называются фосфолипидами. Эти крошечные частицы могут оседать в виде беловатого осадка на дне бутылки с маслом.

В качестве примера, как мы можем визуально наблюдать фосфолипиды в масле?

Большая часть оливкового масла производится методом «холодного отжима первого отжима», т.е.е. без рафинирования и дезодорирования, что позволяет удерживать фосфолипиды. Вы, наверное, заметили, что оливковое масло становится белым при воздействии холода. Фосфолипиды в масле становятся видимыми при понижении температуры. И наоборот, при повышении температуры масла они становятся почти бесцветными. Если мы охладим бутылку с подсолнечным маслом первого холодного отжима, мы увидим тот же эффект — масло станет белым, так как оно содержит фосфолипиды.

Это связано с тем, что фосфолипиды являются частью клеточных мембран, которые при понижении температуры проявляются как твердые вещества и переходят в жидкокристаллическое состояние при повышении температуры.

Что такое фосфолипиды с точки зрения потребителей?

Фосфолипиды — самый полезный, вкусный и ароматный компонент масла, который придает подсолнечному маслу аромат и аромат. Их отсутствие, соответственно, делает масло совершенно безвкусным и без запаха. Следовательно, в 99 случаях из 100 невозможно определить по вкусу, было ли рафинированное или дезодорированное масло произведено из семян тыквы, подсолнечника или рапса.

Интересный вопрос: как фосфолипиды влияют на здоровье человека?

Более детально изучив биохимию, мы можем увидеть, что фосфолипиды являются частью всех клеточных мембран.Плазма обменивает фосфолипиды с эритроцитами. Это определяет их главное свойство — способность образовывать клеточные мембраны (липидный бислой).

Печень содержит наибольшее количество фосфолипидов в клеточных мембранах. Его клеточные мембраны на 65% состоят из фосфолипидов. Мозг и сердце следуют за печенью по процентному содержанию фосфолипидов в клеточных мембранах.

Фосфолипиды составляют основу мембран нервных клеток и являются основным компонентом структуры оболочки нервного ствола. Ответы нервных клеток ухудшаются при их дефиците и могут восстановиться только при добавлении достаточного количества фосфолипидов в пищу.

Будучи более гидрофильными, чем холестерин (т.е. более интенсивно взаимодействуя с водой), фосфолипиды действуют как «растворитель» холестерина. Отношение холестерин / фосфолипид в плазме крови предопределяет степень растворимости холестерина в кровеносных сосудах человека, тогда как соотношение холестерин / фосфолипид в желчи предопределяет предрасположенность к образованию камней в желчном пузыре.

Кстати, вот простой тест. Если то же подсолнечное масло вкусно для вашего друга и горькое для вас, вам следует обратить внимание на свою печень и желчный пузырь и пройти соответствующий медицинский диагноз.

Фосфолипидов в масле при приготовлении пищи:

Также следует отметить, что наличие фосфолипидов не позволяет использовать масло для жарки при высоких температурах, так как начинает прилипать взвесь едва заметных беловатых частиц — фосфолипидов. Другими словами, не запрещено жарить на «extravirgin» — первом холодном отжиме — масле, но вам понадобится больше масла и следует воздерживаться от длительного хранения при критически высоких температурах. Профессиональные повара рекомендуют жарить на смеси 40% нерафинированного масла и 60% рафинированного.Можно сказать, что нерафинированное масло больше предназначено для приготовления салатов и готовки при низких температурах.

С точки зрения производителей. Почему большинство производимых масел рафинировано и дезодорировано, т.е. почему в масле должен отсутствовать белесый осадок — фосфолипиды?

Фосфолипиды — это лакмусовая бумажка для определения качества семян и масла. При массовом производстве невозможно обеспечить стабильное качество всех партий подсолнечника по таким органолептическим характеристикам, как вкус и запах, а также по таким физическим характеристикам, как влажность, содержание примесей, кислотность и т. Д.Если масло, произведенное из одной низкосортной партии подсолнечника, смешивается с общим потоком, фосфолипиды начинают окислять все количество произведенного масла, что значительно снижает качество масла и срок его хранения — оно может стать непригодным намного раньше запланированной даты «продажи раньше». истекает. Кроме того, могут возникнуть вопросы о вкусовых качествах такого масла. Поэтому массовому производителю имеет смысл «стерилизовать» масло, делая его рафинированным и дезодорированным, но тогда оно становится совершенно безвкусным и практически бесполезным для здоровья человека.

В этой записи в блоге мы попытались представить альтернативный взгляд на добычу нефти и предоставить потребителям дополнительные знания, которые помогут им сделать осознанный и осознанный выбор продукта на основе личных целей и задач в области питания.

См. Запись в блоге

Полное руководство по чугуну (приправы, чистка, советы и мифы)

Чугунная сковорода или сковорода — невероятно универсальный инструмент для приготовления пищи. Как только я узнал о преимуществах использования чугуна перед обычными тефлоновыми сковородками с антипригарным покрытием, я был продан.

Даже если вы используете чугунную сковороду только для приготовления стейков или битых гамбургеров (ссылка на рецепт), это того стоит, потому что из нее можно получить идеальное жаркое. Из него также можно получить идеально приготовленную золотисто-коричневую жареную курицу, хрустящий бекон, легкие яйца или даже удивительно хорошую пиццу.

Если вы используете чугун, добавьте эту страницу в закладки / избранные, поскольку она содержит все, что вам нужно знать о том, как максимально эффективно использовать свое оборудование.

Чтобы получить максимальную отдачу от чугунной сковороды, сковороды или сковороды для гриля, взгляните на:

• Как правильно приправить чугун и почему это важно
• Как чистить и поддерживать чугунную шестерню
• Типичные чугунные мифы и почему люди увлекаются ими
• Советы, которые помогут добиться наилучших результатов с чугунной посудой
• Чугун Часто задаваемые вопросы

Изучая чугун, я обнаружил, что многие мифы распространяются так, как будто они являются фактами.Почти каждое чугунное видео, которое я смотрел на YouTube, содержало несколько мифов, которые назывались фактами.

Итак, в этом руководстве моя цель — познакомить вас с фактами и развенчать несколько мифов, чтобы вы могли сделать лучший выбор с вашим чугунным оборудованием.

Начнем с самого главного, когда дело касается чугуна, — с приправа.

Что такое приправа для чугуна?

Мы привыкли слышать слово «приправа», когда говорят о травах и специях, которые вы добавляете в еду.Но когда мы говорим о чугунных сковородах и чугунных сковородах, приправа означает совсем другое.

Приправка вашей чугунной сковороды — это когда вы создаете антипригарное защитное покрытие на поверхности сковороды с помощью масла. Приправы не только создают антипригарную поверхность на вашей чугунной сковороде, но и защищают от ржавчины.

Хотя добавление приправ — это дополнительный шаг, который вам не нужно делать, когда вы покупаете сковороду с антипригарным покрытием (например, покрытую тефлоном), оно того стоит.Качественная чугунная сковорода при правильной выдержке и уходе может прослужить всю жизнь.

Зачем нужно приправлять новую чугунную сковороду

Когда вы впервые покупаете чугунную сковороду или сковороду, она будет иметь тусклый и темно-серый цвет (если вы не купите заранее заправленную сковороду). У него также может быть довольно шероховатая поверхность, как на фото ниже:

На фото выше я купил новую чугунную сковороду без приправ. На фото это может быть сложно сказать, но поверхность очень тусклая и шероховатая, когда я провожу по ней пальцами.

Если вы попробуете приготовить что-нибудь на чугунной сковороде, не приправив его предварительно, у вас сильно заболит голова. Чугунная сковорода без приправы будет прилипать к еде, как клей. Вообще-то хуже, чем клей.

Крошечные отверстия и неровности поверхности дают пище множество возможностей погрузиться в нее и схватиться за сковороду. Еда будет сильно прилипать к сковороде, и вам придется потратить много времени, пытаясь ее оттереть.

Еще хуже то, что современный чугун — отстой по сравнению с тем, что производили 50 с лишним лет назад.Раньше перед поступлением в магазин чугун полировали до шелковистой гладкости. Сегодня, когда вы покупаете новую (и дорогую) чугунную сковороду, вы получаете шероховатую поверхность, как на фото выше.

Но хорошая новость в том, что современная чугунная сковорода может превратиться в полностью антипригарную поверхность при правильной добавке приправ.

После того, как вы правильно приправите чугун, эта шероховатая поверхность превратится в гладкую, что позволит яйцам с легкостью приготовиться и соскользнуть. Вместо приклеивания пищи к чугуну защитное антипригарное покрытие позволяет еде скользить по поверхности даже при высокой температуре.

Дополнительный совет: , если вам случится купить «предварительно выдержанную» чугунную сковороду, я настоятельно рекомендую вам по-прежнему следовать приведенной ниже процедуре, чтобы приправить ее. Вы сможете получить гораздо лучшую приправу, чем производитель.

Как приправа создает защитное покрытие на чугуне

Чтобы приправить чугунную сковороду (подробные пошаговые инструкции — позже), вы сначала покрываете сковороду легкой пленкой масла. Затем вы нагреваете сковороду до определенной температуры.

Когда масло нагревается при контакте с кислородом и металлом, оно проходит процесс, называемый полимеризацией .

Это в основном означает, что масло превращается в твердую пластиковую поверхность, которая связывается с чугуном.

Если вы повторите процесс, поверх первого слоя образуется еще один слой, обеспечивающий более толстую и прочную антипригарную поверхность.

Вот почему многие люди говорят, что чугун улучшается по мере его использования. Когда вы готовите с маслом в чугунной сковороде, часть его может добавить к покрытию и создать лучшую антипригарную поверхность.

Важно отметить, что нам нужно попытаться создать много тонких слоев, а не пытаться сформировать один толстый слой.Помните, что для полимеризации масло должно контактировать как с кислородом, так и с металлом. Это лучше всего работает с очень тонкими слоями масла, как вы увидите позже в пошаговом процессе.

Какое масло лучше всего подходит для заправки чугунной сковороды?

Тип используемого масла влияет на качество создаваемого покрытия. Кажется, у каждого свое мнение о том, какое масло лучше всего подходит для приправы чугуна, и существует множество мифов и старых женских сказок о том, что работает, а что нет.

Какой бы тип масла вы ни использовали, кто-нибудь скажет вам, что вы делаете это неправильно.

Например, вы часто слышите, что жир из бекона или сало создает лучшую приправу для чугуна. Но действительно ли это лучший вариант? Почему люди говорят, что это лучшее?

Что ж, оказывается, есть много лучших вариантов, но эти варианты не были доступны в те времена, когда королем было чугун. В то время смазка для бекона была дешевой и доступной, поэтому она использовалась по умолчанию для приправки чугуна.Это все, что нужно для того, чтобы он стал частью традиции (как и многие другие кулинарные традиции и методы).

Люди не говорят, что сало лучшее, потому что они прошли A / B-тесты, они говорят, что это лучшее, потому что это то, что им сказали, самое лучшее.

Итак, хотя мы можем многому научиться из традиций и истории кулинарии, давайте посмотрим, что действительно работает.

Знать, почему одно масло лучше другого, гораздо важнее, чем я просто говорю: «x — лучшее масло для использования».Итак, давайте посмотрим, что на самом деле имеет значение.

Ненасыщенные и насыщенные жиры

Наиболее важным фактором при выборе масла для приправки чугуна является тип содержащегося в нем жира.

Лучшие виды масла для приправки чугунной сковороды имеют высокий уровень ненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры полимеризуются намного лучше, чем насыщенные, и создают превосходное покрытие на вашем чугуне.

Вот как работают два вида жира для приправки чугуна:

• Ненасыщенные жиры способны легко образовывать связи с другими молекулами (например, с чугуном).Это означает, что мы получаем поверхность, которая должным образом соединяется с металлом в чугуне.
• Насыщенные жиры не могут очень хорошо связываться с другими молекулами, а это значит, что у вас не получится хорошая приправа.

Итак, вы хотите найти масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров и минимально возможным содержанием насыщенных жиров.

Smoke Point

Другой важный фактор, который следует учитывать при выборе типа масла для приправки чугуна, — это температура дымления масла.Точка дыма — это температура, при которой масло начинает разрушаться (и образовывать дым).

Когда ненасыщенный жир начинает распадаться в присутствии кислорода, молекулы соединяются вместе (это называется полимеризацией, как объяснялось ранее). Если температура не достигает точки дымления, жир не распадается и полимеризация не происходит.

Поэтому важно убедиться, что вы знаете температуру дыма любого масла, которое вы используете для приправки чугуна, и нагреваете масло выше точки дыма.Если не нагреть его достаточно сильно, он не полимеризуется.

Давайте посмотрим на некоторые виды масел и выясним, подходят ли они для приправы вашего чугуна:

Жир бекон

Как я уже упоминал выше, многие люди считают, что беконный жир — лучший вариант для приправы чугуна. Я упоминал, что это, вероятно, связано с тем, насколько дешевым и доступным был беконный жир в прошлом, когда чугун был основным выбором для приготовления пищи.

Если мы присмотримся, то увидим, что жир бекона имеет высокий процент насыщенных жиров (39%).Вот почему мы знаем, что жир бекона не так хорош для приправы, как люди думают.

Жир бекон содержит:

• 44% мононенасыщенных жиров
• 11% полиненасыщенных жиров
• 39% насыщенных жиров

Когда вы сравните приведенные выше числа с другими вариантами, приведенными ниже, станет очевидным, почему это не лучший выбор.

Единственное преимущество беконного жира — это низкая точка дыма , составляющая 325 ° F (162 ° C) . Вероятно, это еще одна причина, по которой он был так популярен в прошлом — его не нужно было нагревать очень сильно, чтобы достичь точки, необходимой для полимеризации.

Вердикт: Несмотря на традицию, беконный жир — не лучший выбор. Возможно, в прошлом это был единственный вариант, но сегодня есть множество вариантов получше.

Сало

Это еще один вариант, которым поклялись традиции. Вы услышите множество рекомендаций по поводу сала на других сайтах и ​​в видеороликах. Я даже слышал, как в кулинарной школе повара учатся использовать сало для приправки чугуна.

Это хороший пример того, почему стоит задаться вопросом, почему существует традиция.Иногда традиции существуют по уважительным причинам, иногда они существуют по плохим причинам. Традиция использовать сало для приправки чугуна сегодня существует только по плохим причинам (например: «так всегда делали, так что это должно быть наилучшим способом»).

Реальность такова, что сало содержит высокий процент насыщенных жиров (32%) и далеко не лучший выбор для заправки чугуна.

Сало содержит:

• 41% мононенасыщенных жиров
• 11% полиненасыщенных жиров
• 32% насыщенных жиров

Температура дыма Ларда составляет 374 ° F (190 ° C) .Так же, как и жир бекона, это, вероятно, еще одна причина, по которой сало было так популярно в прошлом.

В то время как традиции могут показаться завышенными, вы добьетесь гораздо лучших результатов с помощью одного из следующих вариантов.

Вердикт: многие люди рассердятся, услышав это, но сало — не лучший вариант. Он работает с , но не дает идеальных результатов .

Льняное масло

Льняное масло является популярным сегодня вариантом и создает значительно более качественную приправу, чем большинство других масел, благодаря очень высокому процентному содержанию ненасыщенных жиров (86%).

Из всех масел, которые я исследовал, льняное масло имело самый низкий процент насыщенных жиров (9%). Теоретически это означает, что он может создать впечатляюще прочную связь с вашим чугуном.

Льняное масло содержит:

• 18% мононенасыщенных жиров
• 68% полиненасыщенных жиров
• 9% насыщенных жиров

Температура дыма льняного масла составляет 225 ° F (107 ° C) . Такая низкая температура дыма делает льняное масло плохим выбором для приготовления пищи, но оно позволяет легко нагревать для полимеризации.

Если льняное масло настолько хорошее, почему все больше людей не используют его для приправки чугуна?

Ответ вы, наверное, догадались. Раньше льняное масло было недоступно, поэтому неудивительно, что нет традиции использовать его для приправки чугуна. Когда дело доходит до приготовления пищи, кажется, что традиции преобладают над фактами.

Если вы используете льняное масло для приправы чугуна, не удивляйтесь, если люди скажут вам, что вы делаете это неправильно и что лучше сало или сало.Даже если вы объясните ненасыщенные и насыщенные жиры, люди, скорее всего, будут придерживаться традиций, а не слушать вас.

Одна из целей этого веб-сайта — поставить под сомнение традиции и сосредоточиться на реальных принципах, которые имеют значение в кулинарии. Это то, о чем большинство блогов о еде никогда не думают, поэтому более глубокий взгляд на что-то столь же простое, как тип масла, которое следует использовать, позволит вам опередить большинство других людей.

Единственная причина, по которой вы можете отказаться от использования льняного масла, заключается в том, что оно довольно дорогое по сравнению с другими вариантами.Хороший компромисс — использовать льняное масло для первой приправы, а затем использовать более дешевое масло для будущих покрытий.

При таком подходе вы получите отличную связь с металлом, не тратя слишком много на масло при поддержании приправы. Если вы когда-нибудь восстановите свой чугун, вы можете вернуться к льняному маслу для этого важного первого слоя.

Вердикт: настоятельно рекомендуется, если вы готовы потратить дополнительные средства на это масло.

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек почти так же хорошо, как льняное масло, и имеет почти идентичное разделение между ненасыщенными жирами (86%) и насыщенными жирами (10%).

Масло из виноградных косточек — мой предпочтительный выбор в качестве приправы для моего чугуна, потому что оно намного дешевле, чем льняное масло, но обеспечивает почти идентичные характеристики. Это также отличное масло для готовки.

Масло виноградных косточек содержит:

• 16% мононенасыщенных жиров
• 70% полиненасыщенных жиров
• 10% насыщенных жиров

Температура дыма масла виноградных косточек составляет 420 ° F (216 ° C) . Все печи должны легко превышать эту температуру.

Вердикт: настоятельно рекомендуется. Дешевле, чем льняное масло, с почти идентичной пользой.

Кукурузное масло

Кукурузное масло красивое, дешевое и содержит высокий процент ненасыщенных жиров. Он также имеет очень высокую температуру дымления, о чем следует помнить, если вы хотите готовить при высоких температурах.

Кукурузное масло содержит:

• 28% мононенасыщенных жиров
• 55% полиненасыщенных жиров
• 13% насыщенных жиров

Температура дыма кукурузного масла составляет 449 ° F (232 ° C) .

Вердикт: очень популярный вариант, почти не уступающий по качеству виноградному или льняному маслу.

Оливковое масло

У большинства людей уже есть дома оливковое масло, поэтому это очень популярный вариант для приправки чугуна. Но давайте присмотримся, чтобы убедиться, что это хороший выбор.

Оливковое масло содержит:

• 73% мононенасыщенных жиров
• 11% полиненасыщенных жиров
• 14% насыщенных жиров

Оливковое масло сильно отличается от других вышеперечисленных масел, поскольку оно содержит высокий уровень мононенасыщенных жиров.Хотя есть много споров о том, лучше ли полиненасыщенные жиры или мононенасыщенные жиры для приправы для чугуна, главное, что уровень насыщенных жиров все еще довольно низкий.

Если вы сравните оливковое масло с маслом из виноградных косточек или льняным маслом, оливковое масло имеет гораздо более высокий уровень насыщенных жиров (14% против 9-10%). 14% все еще находится в низком диапазоне по сравнению с другими маслами, но чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до полимеризации.

Температура дыма

оливкового масла может сильно различаться в зависимости от того, является ли оно натуральным или холодным.Качество также меняет точку дыма. Это означает, что температура дыма оливкового масла может составлять от 320 ° F до 410 ° F (160 ° C — 210 ° C) до .

Если вы хотите использовать оливковое масло для приправки чугуна, но не знаете точку дыма, просто нагрейте духовку как можно выше и обратите внимание на дым. Вы узнаете, когда попадете в точку дыма.

Вердикт: очень популярный вариант, дающий хорошие результаты. Не так хорошо, как другие масла, перечисленные выше, но все же хороший выбор.

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

Подсолнечное масло — еще один хороший выбор для заправки чугуна из-за довольно низкого уровня насыщенных жиров.

Подсолнечное масло содержит:

• 46% мононенасыщенных жиров
• 36% полиненасыщенных жиров
• 13% насыщенных жиров

Температура дымления подсолнечного масла составляет 449 ° F (232 ° C) .

Вердикт: отличный выбор, если он у вас уже есть.

Дешевое растительное масло

Как насчет дешевого растительного масла, которое есть у большинства людей? Достаточно ли он хорош, чтобы приправить чугун?

Дешевое растительное масло может сильно отличаться в зависимости от того, из чего оно сделано и насколько оно дешево.

Вот расшифровка дешевого растительного масла, которое я нашла в моем местном супермаркете:

• 54% мононенасыщенных жиров
• 28% полиненасыщенных жиров
• 6% насыщенных жиров

Это самый низкий уровень насыщенных жиров из всех вышеперечисленных масел! Звучит здорово, правда? Ну нет.

Если сложить три вышеуказанных числа, вы увидите, что общее содержание жира в этом дешевом масле составляет только 88% от всего масла. Это означает, что 12% примесей могут помешать полимеризации.

Это хороший пример того, как легко числа могут сбивать с толку, если не рассматривать их внимательно.

Растительное масло хорошего качества (общее содержание жира в котором должно составлять 100%) будет иметь такой же профиль, что и подсолнечное масло, и его можно использовать. Но не используйте дешевое растительное масло.

Вердикт: не использует дешевое масло. Используйте масло хорошего качества, чтобы заправить чугун, и вы будете намного довольны результатом.

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Я заметил на других сайтах, что многие люди спрашивают, хорошо ли кокосовое масло для приправы чугуна.Кокосовое масло высоко ценится как полезное для здоровья масло, и неудивительно, что многие блоги о здоровом питании клянутся, что кокосовое масло приправляет ваш чугун.

Но на самом деле кокосовое масло почти полностью состоит из насыщенных жиров (87%). Хотя это идеально подходит для других целей, он не подходит для приправки чугуна. Насыщенные жиры с трудом связываются, поэтому кокосовое масло образует слабый слой на чугуне.

После поиска в блогах о том, какие пищевые блоги рекомендуют кокосовое масло для приправки чугуна, я нисколько не удивился, когда нашел комментарии от людей, которые жаловались, что они не могут должным образом заправить чугун, следуя инструкциям.

Кокосовое масло содержит:

• 6% мононенасыщенных жиров
• 1,8% полиненасыщенных жиров
• 87% насыщенных жиров

Если вы видите веб-сайт, на котором утверждается, что кокосовое масло отлично подходит для добавления приправы к чугуну, то теперь вы знаете, что этот человек не знает науки, лежащей в основе полимеризации.

Вердикт: возможно худший выбор для приправки чугуна. Избегайте кокосового масла.

Сводка по маслам

Лучшим маслом для приправы чугуна является льняное или виноградное масло. Кукурузное масло, подсолнечное масло или оливковое масло и все другие отличные альтернативы, которые дадут вам такие же хорошие результаты.

Хотя многие люди будут продолжать восторгаться беконом или салом, сегодня доступны гораздо лучшие варианты. Тот факт, что беконный жир или сало использовались с момента изобретения чугуна, не означает, что это лучший вариант. Высокий уровень насыщенных жиров говорит нам, что это не лучший вариант.

Я настоятельно рекомендую использовать льняное масло, масло из виноградных косточек или кукурузное масло для приправы чугуна.

Как приправить чугун (шаг за шагом)

Теперь, когда вы понимаете, как работают приправы и какие масла работают лучше всего, давайте рассмотрим надежный процесс, которым вы можете следовать, чтобы создать отличную приправу для вашего чугуна.

Шаг 1. Очистите чугун

Независимо от того, есть ли у вас новая чугунная сковорода или вы купили старую подержанную сковороду (которая может быть такой же хорошей или даже лучше, чем новая), лучше начать с ее очистки.

Нам нужна идеально чистая поверхность, чтобы масло могло идеально покрывать поверхность и обеспечивать прочную связь с металлом.

Чтобы получить наилучшие результаты, необязательно сначала очистить чугун кошерной солью. Насыпьте в кастрюлю около 1/4 стакана кошерной соли и пальцами вдавите соль в кастрюлю и потрите всю поверхность.

Кошерная соль — отличный способ удалить загрязнения с поверхности. Соль растает, как только вы перейдете к следующему шагу, поэтому от нее не останется никаких следов.

Даже если поверхность вашего нового чугуна выглядит чистой, это не так.Вот как выглядели соль и кончики моих пальцев после легкой очистки:

Если удалить все это с поверхности, поверхность приправы станет намного более чистой, так что это того стоит.

После того, как вы закончите протирать поверхность солью, тщательно вымойте чугун в горячей мыльной воде и полностью высушите.

Не позволяйте чугуну замачиваться в воде и не позволяйте ему высохнуть, так как это не высушит его полностью.

Лучший способ быстро высушить чугун — слегка нагреть его на плите или в духовке, чтобы быстро испарить остатки воды.

Я рекомендую использовать духовку, чтобы слегка нагреть чугун. После того, как вы высушили чугун, вы можете включить духовку, чтобы начать ее предварительный нагрев.

Шаг 2: Слегка покройте всю поверхность маслом

Ключевое слово здесь слегка . Использование слишком большого количества масла вызовет проблемы с полимеризацией и оставит липкую поверхность.

Возьмите выбранное масло (я предпочитаю масло из виноградных косточек, так как оно не так дорого, как льняное масло, и в нем очень много полиненасыщенных жиров) и налейте чайную ложку в кастрюлю.

При необходимости можно легко добавить еще масла, но попытаться удалить излишки масла не так просто. Мы стремимся к получению очень тонкой пленки, поэтому используйте меньше масла, чем вы думаете.

Пальцем нанесите масло на каждый квадратный дюйм поверхности сковороды.

Я не рекомендую использовать бумажное полотенце, потому что шероховатая поверхность чугуна создаст небольшие разрывы на бумаге и оставит следы на поверхности.Последнее, что вам нужно после чистки чугуна, — это чтобы частицы бумаги застряли в масле. Даже если вы этого не видите, оно будет.

Слегка покройте всю внешнюю поверхность и обработайте маслом. Это не так важно, как внутренняя поверхность, но внешняя приправа предотвращает ржавчину.

На фотографии выше вся поверхность (и внешняя поверхность) слегка смазаны маслом. По краям нет масляных луж или отложений. Для достижения наилучших результатов стремитесь к очень светлой шерсти.

Шаг 3. Нагрейте чугун до температуры дымления масла

Как только чугун будет покрыт очень тонким масляным слоем, равномерно по всей поверхности, вы можете нагреть его в духовке.

Зачем использовать духовку: Хотя вы можете использовать печь, чтобы приправить чугун, это даст противоречивые результаты. Печь не нагревает чугун равномерно по сравнению с духовкой, которая обеспечивает постоянный и равномерный нагрев всей поверхности чугуна. Я настоятельно рекомендую использовать духовку.

Вы можете поставить сковороду в духовку вверх дном или вверх дном.

Преимущество его перевернутого положения состоит в том, что излишки масла будут вытекать из поддона, а не скапливаться. Но если вы правильно смазали чугун, вам не нужно беспокоиться о сливе лишнего масла.

Большинство людей рекомендуют установить духовку на 450 ° F (232 ° C) . Причина в том, что эта температура должна быть достаточно высокой, чтобы превышать температуру дыма любого типа масла, которое вы используете.

Более разумный подход — установить духовку на величину, превышающую температуру дымления масла.

Например, если вы используете льняное масло (с температурой дыма 449 ° F / 232 ° C), попробуйте установить в духовке не менее 465 ° F / 240 ° C, чтобы убедиться, что вы определенно превзойдете точку дымления. .

Если вы используете масло с более низкой температурой дыма, например масло из виноградных косточек (температура дыма 420 ° F / 216 ° C), настройки духовки на 450 ° F / 232 ° C будет более чем достаточно, чтобы превысить точку дымления. .

Подержите чугун в духовке не менее 30-40 минут или пока вся поверхность не почернеет.

Помните, что вы будете нагревать масло до точки дымления, поэтому ждите дыма. Вы почувствуете запах масла примерно через 15 минут.

Я рекомендую делать это в день, когда вы можете открывать окна или использовать вентиляцию, чтобы удалить как можно больше воздуха. Скорее всего, из-за небольшого скопления дыма в комнате будет туман, поэтому планируйте заранее и обеспечьте надлежащую вентиляцию.

По истечении времени выньте чугун из духовки и поставьте его на плиту или жаропрочную поверхность, чтобы она остыла до комнатной температуры.Я кладу его на плиту и использую вытяжной вентилятор, чтобы охладить сковороду.

Шаг 4: Повторите шаги 2 и 3

Выполнение этого процесса только один раз позволит создать невероятно тонкую пленку, которая не прослужит долго. Нам нужно повторить этот процесс несколько раз, чтобы постепенно наращивать слои приправ.

Несколько тонких слоев лучше одного толстого. Представьте себе, что вы красите свою машину. Если вы нанесете один толстый слой на голый металл, у вас будут потеки и сомнительный результат.Но если вы потратите время на использование грунтовки, нанесение надлежащего закрепляющего слоя, шлифовку между слоями по мере необходимости и нанесение нескольких тонких слоев, вы получите гораздо лучший результат.

После того, как вы повторите этот процесс (не повторяйте шаг 1, так как он испортит только что созданное покрытие) примерно 4-6 раз, вы получите достойную защиту для вашего чугуна.

У вас должна получиться почти черная сковорода с ровным и глянцевым покрытием по всей поверхности, как показано ниже:

Я повторил эти шаги 5 раз, и в результате получилась красивая глянцевая и темная поверхность по всей сковороде.

Первые несколько раз, когда вы используете только что приправленный чугун, избегайте приготовления кислых продуктов или соусов. Последнее, что вам нужно для своей только что заправленной сковороды, — это испортить ее, приготовив немного кислого соуса.

Распространенные мифы о чугуне

Как и большинство тем, связанных с кулинарией, существует множество мифов и сказок старых баб, которые упорно цепляются за бесчисленное количество людей. Все, что имеет давние традиции (например, чугун), со временем обязательно соберет несколько мифов.

Вот несколько чугунных мифов, которые люди продолжают изрыгать сегодня.

Миф 1: Никогда не готовьте помидоры или другие кислые продукты в чугуне

Когда моя тетя услышала, что я только что купил себе чугунную сковороду, первые слова, которые вырвались у нее изо рта, были «никогда не вари в ней томатный соус».

Кислые продукты, такие как помидоры, могут разъедать приправу в чугуне. Так что в этом мифе есть доля правды (как и во многих мифах). Но это не означает, что следует избегать любой кислой пищи.

Реальность такова, что если у вас есть хорошо приправленная сковорода, иногда она отлично подходит для обработки кислых продуктов.

С другой стороны, если вы готовите томатный соус в течение часа без перерыва или каждую неделю вы используете чугун только для приготовления кислых продуктов, то вы быстро столкнетесь с проблемой.

Если вы хотите приготовить томатный соус или что-нибудь еще кислое для чугуна, убедитесь, что у вас есть хорошо зарекомендовавшая себя приправа, и ограничьте время, которое вы тратите на приготовление с ней.Планируйте следующее использование чугуна, чтобы использовать что-нибудь некислотное, чтобы восстановить часть утраченной приправы.

Миф 2: Используйте только посуду с антипригарным покрытием для приготовления пищи из чугуна

Приправа для чугуна может быть удивительно эластичной. При чистке чугуна рекомендуется использовать пластиковые шпатели, но не нужно быть слишком осторожным.

Я регулярно делаю разбитые бургеры на своем чугуне (ссылка на руководство и пошаговый рецепт) и соскребаю их, чтобы переворачивать, с помощью металлической лопатки.Я заметил лишь незначительные отметины на приправах, и ничто никогда не достигало реальной поверхности металла. Я довольно грубо обращаюсь со своим чугуном, и он на удивление прочный.

Как и в большинстве этих мифов, если у вас есть хорошо приправленная сковорода, у вас вряд ли возникнут какие-либо проблемы с какой-либо посудой.

Миф 3: Мыло испортит чугун

Soap может испортить покрытие чугуна, но это не значит, что оно испортит его. Если вы замочите чугун в горячей мыльной воде, то да, это испортит приправу для чугуна.Придется его полностью заново заправить, и это будет надоедать.

Но небольшое использование мыла для быстрой очистки чугуна совершенно нормально, если вы знаете, что делаете.

Миф 4: Бекон или сало — лучший выбор для заправки чугуна

Как объяснялось ранее в разделе, посвященном различным маслам, жир с бекона или сало были наиболее распространенными вариантами еще, когда чугун был королем. Существует давняя традиция использовать сало или сало для приправки чугуна.

Хотя тогда они были прекрасным выбором, сегодня они далеко не идеальны.

Лучшие сорта масла для приправы чугуна с высоким содержанием ненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров.

Масла, такие как льняное, виноградное, кукурузное, оливковое или растительное масло, все с высоким содержанием ненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров. Если сравнить эти масла с жиром бекона или салом, становится ясно, что они намного лучше.

Но льняное, виноградное или кукурузное масло в то время были недоступны, поэтому неудивительно, что нет давней традиции использовать их для приправки чугуна.

Но этот миф остается, потому что «это то, что использовала моя бабушка, и у нее никогда не было проблем за 60 лет использования!»

Это хороший пример того, как много людей застряли в прошлом, когда дело доходит до готовки, и даже не задумываются о том, что сегодня есть лучшие варианты или методы.

Миф 5: чугун сложно обслуживать

Чугун становится трудно обслуживать, только если вы не используете его должным образом. Если на чугуне не получится хорошая приправа, его будет сложно использовать.Пища будет прилипать к поверхности, вы потратите много времени на чистку сковороды, и пища может почувствовать металлический привкус.

Но если вы правильно приправите сковороду и тщательно очистите ее после использования, за чугунным чугуном будет просто ухаживать.

Миф 6: Чугун нагревается равномерно

Этот миф возник из-за неправильного понимания тепла. Чугун сохраняет много тепла, которое люди ошибочно определяют как обеспечивающее равномерное тепло. В конце концов, если кажется, что вся поверхность сковороды готовит все с легкостью, значит, сковорода нагревается равномерно, верно?

Простой лазерный термометр — все, что вам нужно, чтобы развенчать этот миф.Я обнаружил, что мой чугун нагревается невероятно неравномерно по сравнению со сковородой из нержавеющей стали.

Если вам нужна сковорода с равномерно распределенным теплом, попробуйте предварительно нагреть чугун в духовке перед приготовлением. Это может быть излишним, но духовка определенно нагреет всю поверхность сковороды равномерно, и тогда вы сможете использовать плиту для поддержания тепла во время готовки.

Часто задаваемые вопросы о чугуне

Вот несколько распространенных вопросов о чугуне, на которые не было дано ответа выше.

Как часто нужно приправлять чугунную сковороду?

Как часто нужно приправлять чугун, зависит от того, как часто вы им пользуетесь, от типа пищи, которую готовите, и от того, насколько хорошо вы за ней ухаживаете.

Например, если вы регулярно готовите много кислой пищи, то кислотность в пище постепенно разъедает приправу. Это означает, что вам нужно будет обновлять чугун более регулярно, чем если бы вы готовили только некислые продукты.

Как очистить чугун после приготовления?

Лучше всего чистить чугун, пока он еще горячий. Осторожно удалите излишки пищи и вытрите остатки масла бумажным полотенцем.

Не используйте губки или какие-либо чистящие средства, так как они могут повредить приправу.Если у вас получился хороший слой приправы, вам не нужно чистить сковороду, чтобы удалить налет.

Если вы не можете удалить налет, попробуйте слегка протереть его кошерной солью. Затем добавьте немного теплой воды и нагрейте ее на плите. Вы обнаружите, что все, что прилипло к поверхности, легко оторвется после нагревания.

Хотя вы услышите, что многие люди категорически запрещают использовать мыло для чистки чугуна, это совершенно нормально при правильном использовании . Можно использовать легкое мыло и горячую воду, чтобы быстро удалить любые загрязнения с чугуна.

Не допускайте длительного контакта чугуна с водой или мылом. Сняв что-нибудь с поверхности, вытрите ее и просушите. Не позволяйте чугуну замачиваться в воде.

Не забудьте после этого полностью очистить и высушить сковороду. Лучший способ полностью высохнуть — поставить на плиту, чтобы она снова нагрелась в течение нескольких минут. Остаточная вода быстро испарится. Это не обязательно, но полезно запомнить.

Можно ли приготовить томатный соус в чугуне?

Вы можете приготовить томатный соус или другие кислые продукты в чугуне , если у вас есть приправа .Избегайте готовить что-либо кислое на новой сковороде и подождите, пока в ней не образуется приправа от приготовления некислой пищи.

Если приправы недостаточно, кислая пища, такая как томатный соус, может ее разъесть, и в результате вы получите соус с металлическим привкусом и испорченную чугунную приправу.

Если вы чувствуете металлический привкус от чего-то, что готовите в чугуне, это признак того, что вам нужно снова приправить его.

Можно ли испортить чугунную сковороду?

Чугун невероятно прочен, и вряд ли вы сделаете что-нибудь, что навсегда его испортит.Даже изношенный и заржавевший чугун можно вернуть к жизни с некоторыми усилиями.

Если не обращать внимания на чугун, на нем могут появиться ржавчина, царапины или вмятины. Если ржавчина не образовывалась в течение очень долгого времени, ее можно отшлифовать и снова приправить до хорошего состояния.

Вот несколько советов по поддержанию чугуна в хорошем состоянии:

• Соскребите остатки пищи и остатки пищи после приготовления, прежде чем сковорода остынет
• Не мочите сковороду и не используйте мыло
• Регулярно приправляйте сковороду, если вы готовите много кислых продуктов
• Если вы когда-нибудь заметите ржавчину, отшлифуйте ее до голого металла и приправьте сковороду приправами
• Не мойте чугун в посудомоечной машине

Если вы внимательно прочитали эту статью, приведенные выше советы будут довольно очевидны.В этом преимущество изучения науки, лежащей в основе приправы.

Можно ли замачивать чугун?

Не замачивайте чугун для его очистки. Замачивание чугуна испортит приправу.

Если вам нужно почистить чугун, лучше всего нагреть его на плите. Вы обнаружите, что все, что прилипло к поверхности, легко высвободится при нагревании. Постарайтесь протереть чугун после приготовления, пока сковорода еще горячая.

Можно ли впитать железо из чугунной сковороды?

Если вы чувствуете металлический привкус от чего-либо, что готовите в чугуне, это верный признак того, что вам нужно приправить его.В то время как кислые продукты могут выщелачивать железо, слой приправы действует как прочный барьер, отделяющий пищу от железа.

Вряд ли выщелачивание чугуна в пищу из хорошо выдержанного чугуна маловероятно.

Почему моя чугунная приправа липкая?

Это частая проблема, которую я вижу на форумах и в комментариях. Если после процесса добавления приправ ваш чугун становится липким, это означает, что было использовано слишком много масла или масла с большим содержанием насыщенных жиров.

Помните, что полимеризация происходит, когда жир нагревается при контакте с металлом и кислородом.Если был использован толстый слой жира или масла, вы закончите полимеризацию ниже номинальной, так как на поверхности металла не будет достаточно кислорода для образования связи.

Чтобы избежать этой проблемы, используйте минимальное количество масла и повторите процесс несколько раз для создания покрытия.

Вы также можете получить липкую поверхность, если масло или жир, которые вы используете, содержат много насыщенных жиров. Например, кокосовое масло чрезвычайно богато насыщенными жирами (87%). В результате он не образует прочной связи с чугуном и, скорее всего, оставит липкую поверхность.

.