Можно ли кормящей маме борщ?

Не знаю как в вашей семье, а в нашей борщ – это одно из любимейших люд, которое варится 1 разв неделю точно.

И конечно после рождения малыша хочется вернуться к своему привычному рациону питания. Но вольно или не вольно возникает мысль: “А можно ли мне, как кормящей маме кушать этот суп? Не навредит ли борщ малышу?”

Давайте сразу решим, что кормящая женщина должна в обязательности употреблять свежие овощи, фрукты, молочные и мясные продукты, а также нельзя забывать об обильном питье. Кормление  – это не болезнь! И диета нужна лишь при возникновении проблем!

Можно ли борщ?

Можно, но только если у малыша нет аллергической реакции на компоненты блюда.

Борщ – это полезное и питательное блюдо, но для включения его в рацион потребуется немного времени. При введении в рацион, необходимо внимательно наблюдать за реакцией организма ребёнка.

Например, на завтрак вы съели порцию борща и, если до конца следующего дня у ребёнка не было ни каких изменений, то есть покраснения или высыпания на коже, а так же нет изменений в поведении, тогда можно потреблять борщ, но немного.

Врачи педиатры вообще советуют включать в рацион это блюдо после 6-го месяца грудного вскармливания, но, честно говоря, как консультант по грудному вскармливанию, знаю массу мам, которые кушают борщ с 1 месяца жизни малыша и не испытывают никаких проблем.

Вам, как  кормящей женщине лучше борщ есть без:

• зажарки,
• пряных и острых специй,
• чеснока.

И конечно, желательно добавлять больше свежей зелени и ни в коем случае не нужно использовать специи из пакетиков, даже если очень хочется.

Бульон нужно готовить из  домашней курицы или телятины, так как там меньше жира и он получится постным.

Свекла при грудном вскармливании допустима, а учитывая, что она будет с термической обработкой, вреда не доставит.

Поэтому, если очень хочется борща – сварите и съешьте немного. Посмотрите на реакцию ребёнка и только после этого Вы сама сможете ответить на вопрос – можно вам борщ или нет.

Будьте здоровы!

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

можно кормящей маме борщ — 25 рекомендаций на Babyblog.

ru

Нашла интересную статью для тех, кого как и меня задолбали врачи со своими диетами))))

Питание кормящей матери. Вечная тема…

Это и впрямь вечная тема.

Ключевые слова для русскоязычного поиска: «питание кормящей матери».

Ключевые слова для англоязычного поиска: «nutrition for the nursing mother »
Посмотрите — и Вы получите массу самой противоречивой информации.
А Ваши уже-кормившие-подружки добавят. А потом много нового Вы услышите от всех остальных родственников ребенка…

При этом, питание кормящей матери — совершенно неинтересная тема. О которой и сказать-то нечего.

И много!

Лактация — весьма энергоемкий процесс, требующий много еды:). На один литр молока уходит 600-900 ккал.

Поэтому едим столько, сколько захочется

И обязательно пьем. Молоко больше, чем на 80% состоит из воды, поэтому кормящей маме надо дополнительно выпивать 1-1,5 литра жидкости (или, как пишут зарубежники — выпивать в день не меньше 8-10 стаканов жидкости)

Питание должно быть разнообразным. Необходимо в день съедать все группы продуктов — мясо/рыбу, овощи, фрукты, крупы, молоко/кисломолочные продукты.

Недопустимо «сидение» на гречке с сушками и водой.

Есть надо 4-5 раз в день, обязательно.
И, собственно говоря, это все:).

Питание кормящей мамы=питание по принципам здорового образа жизни
Дальше — тонкости:)

Каких продуктов избегать?

Еще пару лет назад я приводила в ответ длии-и-инный список того, что нельзя есть маме.

Сейчас и зарубежные педиатры, и наши приходят к тому, что маме в первые три месяца жизни ребенка лучше избегать следующих продуктов:
— яица и курица. А также все яйцесодержащие соусы (майонез, в первую очередь). При этом выпечку, содержащую яйца, можно — при долгой температурной обработке белок полностью разрушается.

— шоколад (и какао тоже!)

— орехи (рекомендация зарубежников, где распространен арахис и арахисосодеражщие продукты и очень часто встречается аллергия на него)

— морепродукты (и красная икра в том числе!)

— цитрусовые (в том числе и лимон, никакого чая с лимоном:))

— соевый соус

Обращаю Ваше внимание на то, что исключать продукты рекомендуется только в первые три месяца жизни ребенка. Затем Вы вводите эти продукты по-одному (не апельсин в шоколаде, а сегодня и завтра — чай с лимоном, а через неделю — шоколадная конфета:)) и смотрите на реакцию младенца. Если он здоров и весел — ешьте на здоровье. Если обсыпался или выдал боли в животе или резко покрылся себорейными корочками («корочки» на голове) — увы и ах, откладывайте этот продукт еще на 3-4 месяца.

Желательно ограничивать:

— цельное молоко (может вызывать колики у ребенка и/или провоцировать развитие аллергии к белкам коровьего молока) и сгущеное молоко с сахаром. Цельное молоко — не более стакана в день, сгущенку — пару чайных ложек, не больше.

— сыр из коровьего молока, особенно «желтые» сорта — один-два бутерброда в день и все.

— творог — большое количество белков коровьего молока. Если Вы едите творог — не ешьте в этот день сыра. Сырники и другую выпечку с творогом можно, чем дольше она — выпечка — готовится, тем лучше.

— потенциальные аллергены — клубника, малина, черная смородина, ежевика, персики и абрикосы, черешня и помидоры. От них не надо отказываться. Но набрасываться и съедать по три килограмма за день (да, мы дикие северные люди, мы так можем:)) тоже не следует. В сутки ровно столько ярко-окрашенных фруктов-ягод, сколько поместится в двух ладонях. Ваших, а не мужа! И не жадничайте:).
Бананы — не более 2 штук в день

— кофе и крепкий черный чай — большое количество кофеина возбуждает ребенка и может даже вызывать у него головную боль. Особо подчеркиваю, речь идет о крепком черном чае. Светло-желтая водичка в ограничениях не нуждается:). Одна чашка кофе с утра — вполне разрешается.

— алкоголь. Небольшое количество алкоголя (полбокала вина или шампанского, маленький бокал пива) не требует никаких специальных мер — но постарайтесь этим не злоупотреблять, печень младенца не железная. Если же Вы планируете массивное алкогольное возлияние — заранее позаботесь о том, чем кормить ребенка в 3-4 часа после окончания приема алкоголя, когда Вам нельзя будет кормить.

— консервы и готовые колбасы, сосиски, копченую рыбу и т. д. От одной кильки или шпротины плохо не станет, но вот от целиком съеденной баночки консервов… Тоже самое относится и к колбасе-копченой рыбе. Если Вы закоптили рыбу сами — ешьте на здоровье. Если Вы умеете сами делать колбасу — ешьте с удовольствием и поделитесь со мной:). Продукты промышленного производства содержат слишком много консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей дребедени, чтобы их можно было безбоязнено есть в любых количествах.

— готовые торты и пирожные с кремом. Если Вы сами приготовили эклеры или песочный торт с розочками:) — ешьте сколько хотите. А вот готовых десертов лучше избегать. Слишком много там дешевых маргаринов и отдушек с красителями.

— белый хлеб и сдоба. Не больше трех-четырех кусочков белого хлеба в день, если хотите булочек — не ешьте белого хлеба вовсе.

Разве можно есть…?!

Рыбу — можно и нужно, не меньше 2-3 раз в неделю. Начинайте с трески, камбалы, хека, минтая, ледяной рыбы и т.д.

Морковь и свеклу — да.

Вишню, красную смородину, крыжовник, чернику, голубику, клюкву, бруснику — да

Жареное, жирное, соленое — да, да, да!

Капусту (любую! от белокочанной до брокколи, от вареной до квашеной) и бобовые — да. В младенческих коликах эти продукты не виноваты.

Острое, перченое, лук и чеснок — да. В небольших количествах, если Вы не ели этого во время беременности и в любых нравящихся Вам, если Вы активно ели эти продукты во время беременности. Острое-перченое и растения с большим количеством эфирных масел могут изменять вкус молока, но если Вы ели тоже самое во время беременности, то малыш уже пробовал это все на вкус (заглатывая околоплодные воды) и не испугается молока с новым вкусом.

Варенье и джемы — да. Можно обычные, с сахаром, можно на фруктозе. Самодельные лучше готовых (опять — консерванты и красители).

А колики?!

Колики — признак незрелости кишечного тракта. Есть индивидуальная непереносимость определенных продуктов — но никаких общих рекомендаций здесь нет и быть не может.

Если у ребенка колики и Вы подозреваете свою еду — составляйте списки того, что ели в течение 6 часов до возникновения колик.

Если в трех-четырех списках будет фигурировать один и тот же продукт, попробуйте его исключить и посмотрите, что получится.

Но сильно на это не рассчитывайте, см. два более ранних поста про колики.

Аллергия?!

Вызовите врача. Не всякая сыпь на ребенке — аллергического характера.

Соблюдайте его — врача — рекомендации. Но если Вас уж очень сильно ущемляют в питании, помните, что мясо-фрукты-овощи-крупы-кисломолочные продукты должны быть на столе каждый день. Пусть врач подберет те продукты из этих групп, которые не вызовут реакции у ребенка.

Если аллергия у ребенка очень упорна и требует крайне ограниченного питания для матери, то сейчас предлагается не Ваше питание регулировать, а переводить ребенка на смешанное вскармливание — Ваше молоко+смесь-полный гидролизат (специальные лечебные смеси, где все компоненты полностью расщеплены и легко всасываются). Это не самый легкий путь, эти смеси горькие, но, пожалуй, наиболее оптимальный.

И отдельно, для московских мам. (В принципе для краснодарских рекомендации те же. Прим — моё)

Мы с вами живем в совершенно невыносимом с точки зрения здоровья городе. Московские младенцы очень часто плевать хотели на ученые рекомендации и достоверные исследования, они сыпятся и дают боли в животе с завидной регулярностью на все. Вообще на все.

Я не знаю почему, я только знаю, что ваш отъезд на 80 и далее километров от Москвы избавит малыша от аллергии гораздо лучше, чем любые диеты.

Что делать москвичам? Стараться как можно больше готовить самостоятельно, а не покупать готовое, и уезжать подальше из города при любой возможности.

Больше ничего предложить не могу:(.

Суши

После трех месяцев ребенка можно попробовать. Вероятность аллергической реакции довольно высока, но попробовать можно:)

Даже если ребенок спокойно относится к поеданию сушей, не стоит есть их чаще одного раза в неделю. Все-таки риск получить порцию ртути со всеми этими рыбами и морепродуктами довольно велик.

Что можно

Еще раз повторяю — все:).

Мясо (вареное, тушеное, печеное, соленое, жареное, шашлык) — индейка, кролик, свинина, говядина, конина, страус, утка, гусь

Рыба (вареная, тушеная, печеная, соленая, копченая, жареная) — вся, преимущественно морская

Овощи (свежие, вареные, тушеные, печеные, соленые, копченые, жареные) — все. И не забудьте про зелень!!!

Фрукты (свежие, вареные, тушеные, печеные, соленые, жареные) — все. Некоторые виды желательно в небольших количествах

Коровье молоко — не больше стакана

Кисломолочная продукция — вся. Жирность не принципиальна, хотя лучше всего придерживаться золотой середины — 3,2-3,5%. Творог и сыр в небольших количествах.

Сладкое — варенья, джемы, выпечка (лучше самодельная). Пастила и зефир — после 3-х месяцев, в их основе яичный белок. Готовый мармелад осторожно, там много красителей.

Хлеб/крупы/макароны — хлеб лучше из муки грубого помола, с отрубями. Крупы — все, от гречки до пшенной, с манной — очень осторожно. Макароны из твердой муки

Соки — любые, готовые или свежевыжатые. Ради собственного же здоровья их лучше разводить водой вдвое, но тут уж каждый сам выбирает.

Пиццу можно (готовьте сами!), шашлык можно.

Вегетарианство

Если Вы вегетарианка и хотите продолжать вегетарианство при кормлении грудью — обратитесь к диетологу.

Вам нужно будет посчитать и расписать специальный рацион, с тем, чтобы и ребенку, и Вам хватало белка и витаминов, которые содержатся, преимущественно, в мясе.

С учетом того, что в первые месяцы желательно не употреблять куриные яйца и коровье молоко в больших количествах, над питанием придется серьезно подумать.

Все это вполне решаемо — но обратитесь к специалисту:).

И, почти наверняка, Вам посоветуют пить или есть специальные продукты для кормящих мам.

Витамины и специальные продукты для кормящих мам

Зарубежные медики настойчиво советуют принимать специальные витамины для кормящих мам и есть специальные обогащенные продукты.

Плюсы:

— у мамы в питании будет хватать всех необходимых веществ — и для нее, и для ребенка
— специальные продукты быстро и легко готовятся. Размешал стакан напитка или насыпал каши в кипяточек — и готово, можно есть. Вкусно, удобно, быстро, полезно. Это немаловажно для кормящей матери.
— в некоторые специальные продукты добавлены средства для увеличения лактации

Минусы:

— потенциально витаминно-минеральные добавки — очень большой аллерген:((.

Вывод:

В первый месяц жизни ребенка не принимать поливитаминов и/или специальных продуктов для кормящих мам. После того, как ребенку исполнится месяц и Вы уже хорошо узнаете его и его обычное поведение и реакции — надо попробовать принимать либо специальные поливитамины, либо специальные продукты (где помимо витаминов и минералов есть еще белок, полезные жиры и углеводы). Чтобы уменьшить риск развития аллергии, суточную дозу разделите на 3-4 приема и ешьте маленькие порции в течение дня.

Специальные продукты для мам (дополнительный источник белков, жиров, витаминов и минералов):

МДМил-мама
Фемилак-мама
Млечный путь (с галегой, которая оказывает лактогонное действие)
Думил мама-плюс
Энфамама

Соки фрутоняня для беременных и кормящих (дополнительно обогащены железом и кальцием)

Многочисленные чаи для кормящих мам, призванные увеличить лактацию. Самые лучшие — это чаи, состоящие непосредственно из трав (а не из сухих разноцветных гранул мальтодекстрина, пропитанных соответствующими эфирными маслами) и в состав которых входит не более 4-5 трав.

Режим питания

Питание должно быть разнообразным!

В качестве примера:

Если Вы на завтрак съели печеную картошку с салатом и соленой рыбой — то на обед выберите себе овощной суп (без картошки:)) и макароны с тушеной свининой — на полдник возьмите йогурт с фруктами — на ужин рис с рыбой. Для перекусов можно выбрать бутерброды с сыром и/или мясом.
На следующий день сделайте себе сырники на завтрак — борщ и запеченую грудку индейки с овощами на обед — на полдник кефир с булочкой — на ужин гречка с молоком. Для перекусов — фрукты и сушки.

И т.д.

Чем более разнообразным будет Ваше питание, чем реже будут повторяться продукты, тем меньше риск развития непереносимости у ребенка. Зарубежные медики вообще советуют каждый продукт есть не чаще 2-3 раз в неделю (но у меня фантазия отказывает составить столь разнообразное меню:)).

И пить!! Пить, пить, пить — чай, сок, обычная вода, кисломолочные продукты…

Потому что только достаточное питье и активное сосание может обеспечить достаточную лактацию.

И как это все приготовить, сидя с ребенком?!

Конечно, в идеале кормящей маме должны помогать. Но жизнь далека от идеала.

В принципе, кормящая мама оказывается в том же положении, что и работающая полный день женщина.

Хочется вкусно, полезно и красиво — а сил и времени нет даже на бутерброд с сыром.

Выход один.

1. Плюньте на уборку. Убирайте раз в несколько дней (или подключите к этому мужа) или приглашайте уборщицу.

2. Когда к Вам кто-то собирается в гости, не стесняйтесь, заказывайте «продуктовые» сумки. Гостю будет приятно сделать Вам что-нибудь полезное, а Вам возни меньше.

3. Очень выручают замороженные овощи — их не нужно чистить.

4. Хорошо помогают большие куски самостоятельно запеченного мяса или рыбы. Это и второе блюдо, и источник бутербродов.

5. Удобно готовить еду в горшочках — и полезно, и быстро. Покидать продукты, залить водой или сметаной, поставить в духовку — и выключить через 2 часа.

Ну и т.д. У каждой хозяйки масса своих хитростей.

Более того, где-то в ЖЖ даже было специальное сообщество на эту тему:).

У меня мало молока!!

1. Вызовите консультанта по грудному вскармливанию, если Вас не устраивают советы Вашего педиатра — http://akev.ru/content/category/5/16/76/ * с консультантами отсюда я общалась, они мне понравились:).

2. Пока консультант к Вам едет, посоветуйтесь в интернете, Вас успокоят и снабдят кучей нужной и не нужной информации. Не слушайте соседок и старших родственников:). Пожалуй, становление ГВ — единственная область, где интернет достовернее советов «в живую»:)

3. За 20-30 минут до кормления пейте теплую или горячую жидкость. При этом совершенно все равно, что именно это будет: чай с молоком, чай для лактации, домашний травяной настой или просто подогретая вода. Теплая жидкость за 20-30 минут до кормления стимулирует прилив молока.

4. Кормите как можно чаще. Утром, днем и обязательно ночью! Возьмите ребенка к себе в кровать, пусть сосет ночью. Чем больше кормлений в период с 2 часов ночи до 8 утра — тем больше будет молока.

5.См. пункт 1.

Больше ничего с помощью питания для лактации Вы не сделаете.
Есть, пить, кормить ребенка.
Молоко будет.
Грецкие орехи и пиво — это, в основном, психологическая помощь.
Кстати, о пиве.

Пиво и курение кормящей матери

Неутешительная новость про пиво — оно уменьшает лактацию, а не увеличивает.

Хорошая новость про курение — если курить не в доме и не более 10 сигарет в день, то на младенца это не оказывает отрицательного влияния.

Хотя, конечно, лучше не курить, никотин проникает в материнское молоко и выводится, в среднем, за 2-3 часа после выкуривания сигареты.

Поэтому кормить советуют не раньше, чем через час после выкуренной сигареты — чтобы хотя бы половина никотина вывелась:).

Худеть!!!

Первое — никаких диет, пока кормите грудью.

Второе — спортом можно заниматься с того момента, как Вы почувствовали, что готовы к этому. Хоть на следующий день после родов, если есть силы физические и моральные.

Третье — полностью уберите мучное из питания, в качестве сладостей используйте фрукты и ягоды, ешьте только нежирную рыбу и мясо, занимайтесь спортом и будет Вам счастье. Похудеете до нужного размера:).

Очень хочется, не могу!!!

Если очень хочется — то можно.

И еду из Макдональдса, и газированные напитки с сахаром, и чипсы, и копченую колбасу…

Единственный способ минимизировать возможный вред для ребенка в таком случае — это взять себе вредной еды столько, сколько хочется. А потом убрать половину.

Оставшуюся половину съесть и успокоиться:).

В общем и целом приятного Вам аппетита и успешной лактации!:)

Борщ для кормящих мам — пошаговый рецепт с фото

Приготовление борща для кормящих мам:

1 Варим мясо для борща.

Мясо говядины или телятины промываем под проточной холодной водой,

нарезаем на небольшие по размеру кусочки. Ставим в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Доводим до кипения, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду, добавляем холодную воду и снова ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим мясо до готовности около часа, полутора, проверяя готовность ножом или вилкой. Периодически снимаем пену шумовкой или ложкой. В конце подсаливаем немного воду.

2 Подготовим овощи для борща.

Свеклу, морковь, картофель, репчатый лук очищаем от кожуры и промываем под проточной холодной водой.

Свеклу нарезаем тонкой соломкой, картофель режем на средние по величине кубики, морковь натираем на крупной тёрке, а репчатый лук режем на мелкие кубики.

В кастрюлю с кипящим мясом добавляем сначала картофель, варим около 10 минут, затем добавляем свеклу и варим ещё 15 минут.

После этого добавляем морковь и репчатый лук . Всё вместе варим ещё 10-15 минут.

3 Подготовим белокочанную капусту и зелень.

Белокочанную капусту и зелень промываем под водой и ставим сушить на кухонную салфетку. Капусту нарезаем длинной соломкой, а зелень измельчаем.

В кипящий отвар закидываем капусту, через 5 минут добавляем мелко нарезанную зелень, доводим до готовности борщ, пробуем на вкус и при необходимости добавляем поваренную соль. Готовый борщ выключаем и даём настояться ему 10-15 минут.

4 Подаём борщ для кормящих мам.

В глубокую тарелочку наливаем борщ и добавляем столовую ложку сметаны. Подаем блюдо в качестве первого на обед обязательно в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Вместо зелени укропа или петрушки можно добавить свежий щавель. В этом случае блюдо приобретет кисловатый привкус и очень яркий внешний вид. К тому же щавель насыщен витаминами и полезными микроэлементами.

– — Для борща для кормящей матери желательно приобрести овощи, выращенные в домашних условиях либо частными сельскохозяйственниками. Ведь в этом случае велика вероятность того, что они не будут наделены вредными веществами, стимулирующими урожай. Приобрести такие можно, преимущественно, на рынке вашего города или иного населенного пункта.

– — Такой борщ можно приготовить в овощном исполнении без использования мясных ингредиентов. А в данном варианте мясо должно быть диетически (говядина, курица, телятина) и без сильных сальных прожилок. Оно должно быть свежим: сочным и упругим на вид, не источать неприятных запахов.

Можно ли кормящей маме борщ?

 Во время кормления грудью рацион мамы должен быть тщательно подобран. Ведь именно ее рацион напрямую влияет на самочувствие младенца. Существует даже мнение, что в зависимости от пищи, которую кушала мама во время беременности, формируются и вкусовые предпочтения ребенка в будущем. Тем не менее у кормящей мамы может возникнуть множество вопросов относительно собственного питания. К примеру, можно ли кормящей матери борщ?

В первые месяцы кормления ребенка борщ молодым мамам употреблять в пищу категорически нельзя. Когда же малышу исполнится 6 месяцев, борщ можно постепенно вводить в рацион кормящей мамы.

Почему нельзя употреблять борщ в первые месяцы кормления грудью?

Любой борщ, как правило, является достаточно жирной пищей. От ее употребления молоко у мамы также становится насыщенным жирами. Из-за этого могут возникнуть некоторые трудности при грудном вскармливании:

• малышу будет тяжело сосать грудь;
• у ребенка могут начаться колики или аллергия.

В каком случае можно вводить в пищу кормящей матери борщ?

Помимо возраста, существуют и другие особенности употребления борща кормящей матерью.

• Борщ следует постепенно вводить в рацион кормящей матери. Очень важно наблюдать реакцию малыша на этот продукт. Если до конца следующего дня после того, как мама скушала борщ, ребенок чувствует себя прекрасно, то можно продолжать постепенно увеличивать количество борща в вашем рационе.
• Если обнаружена аллергия, колики либо другие негативные последствия, следует отказаться от употребления борща на время кормления младенца.
• Если у ребенка аллергия на красные продукты, можно попробовать вводить в свой рацион белый борщ.
• Блюдо обязательно должно быть постным, без зажарки и добавления томатной пасты либо сока. Более того, борщ не должен быть острым.
• Лучше всего в приготовлении борща использовать много овощей и зелени. Но они обязательно должны быть свежими. Приправу добавлять ни в коем случае нельзя.
• И самое главное правило – борщ для кормящей мамы обязательно должен быть свежим.
• Если введение борща в рацион кормящей матери прошло без последствий, можно расширять список употребляемых блюд, добавив в него винегрет.
• При употреблении кормящей мамой в пищу борща, необходимо обязательно следить за реакцией ребенка. Если блюдо вызывает негативную реакцию организма малыша, лучше исключить его из рациона на время кормления.

Подписывайся на наш Telegram. Получай только самое важное!

Можно ли борщ при грудном вскармливании в первый месяц с капустой

Врачи рекомендуют кормящим женщинам соблюдать строгую диету. Существует ряд продуктов, которые вызывают негативные реакции у грудничка. В связи с этим мамы задаются вопросом, можно ли есть борщ при грудном вскармливании. После рождения ребенка от блюда мамам лучше отказаться. Его можно аккуратно ввести в рацион питания с 2–3 месяцев жизни малыша. Но и в этом случае соблюдают правила, чтобы у ребенка при грудном вскармливании не возникло осложнений.

Когда можно борщ кормящей матери

Можно ли борщ при грудном вскармливании? Да, но не в первый месяц.

Врачи рекомендуют придерживаться следующих правил:

• в первый месяц лучше отказаться от употребления;
• блюдо начинают вводить с небольших порций;
• прием рекомендуется перенести на утреннее время;
• в сутки разрешено максимум 200 граммов;
• разрешено первое время употреблять постный борщ, а затем добавлять в него мясо;
• если в течение 3 суток у грудничка не будет негативных реакций, прием переносят на дневное или вечернее время;
• при возникновении сыпи, колик, диареи у ребенка борщ исключают на период грудного вскармливания;
• не рекомендуется одновременно вводить другую новую пищу;
• борщ с капустой может спровоцировать появление колик у младенца.

Нужно учитывать и показатели здоровья грудничка. У ребенка в этот период не должны прорезываться зубки. В ближайшее время не должны проводиться никакие прививки. Важно, чтобы у грудничка не было аллергии или дерматоза.

Правила приготовления

Чтобы защитить малыша от негативных последствий, необходимо придерживаться следующих правил приготовления:

• избегать использования томатного соуса, пасты или сока;
• не использовать чеснок и острые приправы;
• для улучшения вкуса разрешено добавить зелень;
• можно добавить в конце приготовления лавровый лист, который достают через 10–15 минут;
• можно приготовить зеленый борщ, заменив свеклу и томаты на брокколи и щавель.

Свекла — аллергенный продукт, ее добавляют в небольшом количестве. К ней можно добавить кабачки. Пропорция между свеклой и кабачками должна быть 1:1.

Вместо красных томатов рекомендуется использовать желтые плоды. В них нет ликопина, который может вызвать аллергическую реакцию.

Выбор мяса

При приготовлении борща рекомендуется выбирать мясо нежирных сортов: курицу, индейку, мясо кролика или телятину. Это диетические продукты с небольшим количеством жира. Они не вызывают аллергических реакций и нарушения стула у ребенка. Стоит избегать свинины и говядины, которые считаются аллергенными продуктами.

Перед приготовлением супа выбранный кусок мяса помещают на 2 часа в холодную воду. Это позволит удалить накопившиеся токсические вещества.

При приготовлении блюда не рекомендуется делать зажарку. При поджаривании овощей на растительном масле начинают выделяться канцерогенные вещества. Рекомендуется слегка потушить овощи.

Женщине можно употреблять борщ во время грудного вскармливания при соблюдении всех правил и рекомендаций. Если у ребенка возникнут диарея или аллергия, блюдо исключают из меню. Не рекомендуется заниматься самолечением грудничка. Лучше посетить педиатра или аллерголога.

Также интересно почитать: можно ли кормящей маме молоко

Можно ли кормящей маме борщ?

После родов многие женщины стараются как можно скорее прийти в форму, соблюдают диету, занимаются спортом. Но питание женщины во время грудного вскармливания должно быть полноценным. От этого зависит развитие ребенка, основным источником питания которого является грудное молоко.

Обязательно в рацион питания кормящей матери должны входить свежие овощи и фрукты, молочные продукты, мясо, бульоны и конечно, обильное питье. Есть ли место борщу в этом списке? Ведь питание в первую очередь должно быть таким, чтоб не доставить неприятных последствий и избежать коликов в организме ребенка.

Можно ли кормящей матери борщ?

Борщ является и вкусным, и питательным, и полезным блюдом. Борщ при грудном вскармливании можно кушать тем женщинам, которые кормят грудью ребенка, у которого нет аллергии на красное. Но введение борща в рацион требует подготовки и проверки.

Если маме очень хочется, то можно начинать вводить борщ при лактации в небольшом количестве, и обязательно следить за реакцией ребенка. Если утром мама поела борщ и до конца дня и на следующий день не было проблем со здоровьем малыша и нет высыпаний (аллергии на красное), то понемногу борщ можно кушать.

Медики рекомендуют вводить в рацион матери борщ после 6-и месяцев кормления грудью. Можно кормящей маме борщ только свежий, не зажаренный с салом, и вообще желательно без зажарки, без добавления чеснока и острых приправ. Желательно добавлять в борщ кормящим побольше зелени, только в натуральном виде – не использовать зелень и приправы из пакетиков, даже если написано, что они совершенно безобидны.

Можно кушать борщ кормящей маме приготовленный на телятине, курице. Главное, чтоб бульон был постным. Жирный бульон будет очень тяжело перевариваться ребенком, а то и вовсе вызовет колики, отсутствие сна и сильные боли в животике. Борщ для кормящей мамы должен быть приготовлен из свежих овощей и без добавления томатного сока и томатной пасты.

После безболезненного введения в рацион борща, можно добавлять салат из вареной свеклы и винегрет (без фасоли и горошка). К кашам можно готовить заправки из лука, моркови и пассированных томатов. Салаты из свежих овощей не следует добавлять до шести месячного возраста ребенка, все овощи должны пройти, как минимум, обработку паром.

Принять решение по поводу вопроса – можно ли кормящим борщ – может только сама женщина и ее ребенок, находящийся под наблюдением педиатра. Главное правило диеты женщины во время грудного вскармливания – это сытый довольный ребенок и сытая мама, не испытывающие проблем с ЖКТ.

Можно ли борщ кормящей маме? Рецепты приготовления и рекомендации профессионалов

Известный на весь мир красный суп со свеклой – любимое блюдо многих людей. Борщ заслуженно считается одним из самых вкусных и полезных для здоровья супов. Но после выписки из роддома многие женщины задаются весьма справедливым вопросом: «А можно ли борщ кормящей маме?». Разумные дамы всегда весьма осторожно относятся к употреблению в период лактации продуктов с ярким насыщенным цветом, боясь вызвать аллергию у ребенка.

Правильное питание

Как известно, качество и состав продуктов, которые съедает кормящая мама, напрямую влияют на иммунную систему и общее здоровье малыша. Кроме того, диета женщины повлияет на дальнейшие вкусовые и кулинарные пристрастия ребенка, когда он подрастет. Пока молодая мамочка кормит грудью, ей стоит выбирать продукты, богатые витаминами, микроэлементами. Калорийность блюд также должна быть увеличена, чтобы запас молока был достаточным для полноценного обеда ребенка.

Борщ – лакомство, от которого сложно будет отказаться многим молодым мамочкам. Можно ли кушать борщ кормящей маме? Безусловно, да. Отказываться от любимого блюда необязательно, как говорят специалисты, просто следует немного изменить привычную рецептуру. Соблюдая некоторые важные моменты, можно будет полноценно наслаждаться любимым супом, при этом получая пользу от такого питания.

Потенциальная опасность

Врачи-педиатры говорят, что в борще содержится набор продуктов, способных вызвать аллергию у ребенка. Поэтому вводить это блюдо в рацион женщине лучше после того, как она убедится, что малыш нормально реагирует на свеклу, морковь или помидоры. Можно ли кормящей маме борщ со свеклой? Да, если у ребеночка нет реакции на продукты красного или оранжевого цвета. Помните, что употребление «ярких и цветных» продуктов допускается лишь после достижения малышом возраста месяц и более. Если ребенок только родился, ему меньше месяца, то маме строго запрещается употреблять в пищу цветные потенциально опасные для крохи продукты.

Проверить реакцию младенца просто. Скушайте на завтрак небольшую порцию борща, приготовленного по вашему привычному рецепту. Если к вечеру следующего дня у ребенка не появилось сыпи или покраснений (признаки аллергии), то можете понемногу вводить это первое блюдо в свой рацион.

Стоит помнить, что борщ – продукт питания с повышенным содержанием калорий и жиров. Его компоненты могут негативно повлиять на состояние молока, сделав его более жирным. Это может затруднить сосание молока или негативно скажется на желудочно-кишечном тракте.

Еще одним стандартным компонентом является белокочанная капуста. Многие женщины отвечают положительно на вопрос: «Можно ли кормящей маме борщ с капустой?». Однако стоит помнить, что употребление мамой в период лактации капусты может вызвать у малыша проблемы с желудком, запоры и кишечные колики. Очень опасна в этом плане квашеная капуста. Специалисты в области педиатрии советуют на период кормления грудью вообще отказаться от этого продукта.

Польза борща

После родов мамы нуждаются в восстановлении сил и получении максимума энергии из продуктов питания. Здесь борщ – идеальное блюдо. Можно ли борщ кормящей маме? Однозначно да. Ведь в нем оптимальное соотношение углеводов и белков, дающих энергию и силы. Если готовить на нежирном бульоне, то нормализуется пищеварение и уйдут застойные явления. Клетчатка, содержащаяся в овощах, способствует удалению из организма вредных веществ и токсинов.

Такой продукт, как свекла, очень полезен для нашей кровеносной системы. Благодаря употреблению этого продукта питания, понижается риск заболевания раком. Свекла очень полезна при болезнях почек и печени.

Морковь, содержащаяся в борще, выводит из организма продукты жизнедеятельности болезнетворных бактерий. Картофель повышает содержание в организме калия, снимает отечность.

Во время приготовления борща лучше поменять уксус на лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона. Помните, что продукты, используемые в приготовлении, обязательно должны быть свежими. Зажаривать овощи перед их добавлением в блюдо не рекомендуется. Использования жирных сортов мяса для бульона также лучше избежать. Можно ли борщ кормящей маме, если соблюдены все правила, несколько упрощена рецептура и проверена реакция ребенка? Конечно, да! В таком случае блюдо принесет огромное количество пользы и просто порадует кормящую мамочку любимым вкусом.

Рецепты

Существует несколько простых в приготовлении рецептов борща, которые отлично подойдут для молодых мамочек. Можно ли кормящей маме зеленый борщ? Конечно. Для женщин в период лактации отлично подойдут рецепты, где вместо капусты используется зеленый щавель или отсутствует жирное мясо в рецептуре приготовления бульона.

Стандартный борщ

Для бульона потребуются нежирные сорта мяса: курица или говядина. Варить бульон следует около полутора часов, постоянно снимая образовавшуюся пенку. После этого добавляем картофель. Помните, что зажарку мы делать не будем. Нарезанный репчатый лук и натертую на терке морковку положите прямо в кипящий бульон. Свеклу тоже лучше не обжаривать, а тушить в некотором количестве бульона, добавив лимонный сок (3-5 чайных ложек) или лимонную кислоту. Мясо после варки вынимается и режется на кусочки. Можно добавить в борщ немного специй. Главное, не выбирайте острые и излишне пряные приправы.

Зеленый борщ

Для приготовления зеленого борща потребуется полкило нежирного мяса, которое следует проварить около часа, снимая пену. Картофель режем кубиками, морковь трем на терке. Зажарку не делаем! Овощи лишь немного протушиваем на сковороде, добавив бульон.

Вместо привычной капусты будем использовать щавель (два небольших пучка) и пастернак (одну штуку). Можно ли кормящей маме борщ со щавелем? Нужно! Щавель содержит немало полезных веществ, отлично действует на пищеварение и не дает аллергических реакций. Щавель добавляется в конце приготовления блюда. Когда все овощи уже готовы, положите его в кастрюлю и поварите борщ еще пару минут. Подавать такой зеленый суп можно со сметаной или натертым на терке вареным яйцом.

Борщ без мяса

Для приготовления диетического борща потребуется стандартный набор овощей. Картофель ставим вариться. Морковь, лук, свеклу и помидоры тушим в воде с добавлением приправ. Капуста добавляется в последнюю очередь, когда другие овощи уже протушились, проварились. По ее готовности и определяется готовность блюда. Можно ли борщ кормящей маме, если в нем нет мяса? Можно и нужно. Овощные супы, сваренные на воде, намного полезнее для женщины в период лактации, чем те, что с содержанием жиров.

Некоторым мамочкам кажется, что зеленый суп или борщ без мяса — это невкусно. А вы попробуйте добавить в блюдо свои любимые приправы, покрошите мелко побольше зелени, добавьте немного нежирной сметаны. И вкус изменится. Если у малыша появилась аллергия на традиционный борщ со свеклой, помидорами, жирным бульоном и сметаной, то совсем не обязательно категорически отказываться от борща. Есть много альтернативных вариантов приготовления любимого блюда, которое будет вкусным для вас и полезным для малыша.

Можно ли борщ при грудном вскармливании? Борщ со свеклой. Зеленый борщ

Во время беременности каждая женщина старается разнообразно питаться, чтобы малыш получил все необходимое для роста и развития. Однако если вы кормите грудью после родов, ситуация практически не изменится. Материнское молоко содержит жиры, белки и углеводы, витамины и минералы. Поэтому ваш рацион все равно должен быть разнообразным. Но как этого добиться, если врачи запрещают кормящим матерям есть в больших количествах? Не волнуйтесь, из разрешенного списка вы приготовите много вкусных и полезных блюд.Сегодня мы хотим поговорить о том, возможен ли борщ при грудном вскармливании.

Как и когда вводить его в рацион

Когда женщины возвращаются из больницы, многие из них хотят вкусного домашнего супа, а еще лучше — борща. Однако педиатры категорически не рекомендуют есть это блюдо в первые 6 месяцев после рождения. Здесь мнения разделяются, некоторые консультанты GV говорят, что как только ребенку исполнится два месяца, можно включать в рацион наваристые супы.Эту точку зрения подтверждают многие мамы, которые на собственном опыте знают, можно ли кормить борщом грудью. На втором месяце грудного вскармливания уже можно есть это блюдо, если оно правильно приготовлено, и малыш не склонен к аллергическим реакциям.

Здоровый обед

По сути, введение в рацион молодой мамы супов — это шаг к правильному и разнообразному питанию. Конечно, существует своеобразная кулинария, позволяющая максимально сохранить полезные свойства продуктов.Обращаем ваше внимание на то, что все супы для кормящей женщины готовятся на втором бульоне. Выложите мясо на сковороду, доведите до кипения и дайте вариться 10-15 минут. После этого влить бульон и продолжить варку в чистой воде. Говоря о том, можно ли борщ при грудном вскармливании, необходимо в первую очередь отметить необходимость соблюдения определенного рецепта. Правила питания также запрещают жарить супы.

Allergen Products

Почему возник вопрос — можно ли грудной суп при грудном вскармливании? Ведь это такое привычное и полезное блюдо.Вы должны знать, что свекла, помидоры и морковь — сильные аллергены. Чтобы малыш не страдал от болей в животе и высыпаний на коже, и маме рекомендуется тщательно следить за своим питанием. Для начала нужно проверить реакцию ребенка на подобные нововведения. Для этого рекомендуется попробовать приготовить борщ со свеклой. То есть мясо, вода и овощи остаются из всего набора ингредиентов. Картофель — нейтральный овощ, поэтому добавлять его можно без опасений, а свеклу лучше класть поменьше.

Как отследить реакцию ребенка? Для этого мама ест на завтрак свекольный суп со свеклой и следит за реакцией ребенка до вечера следующего дня. Если не возникло покраснений и высыпаний, то можно и дальше радовать себя вкусным блюдом. Однако часто включать его в рацион нет необходимости, поскольку пищевая аллергия имеет кумулятивный эффект, то есть проявляется только при злоупотреблении продуктом-аллергеном.

Продолжаем эксперименты

Если свекла пришлась вам по вкусу и нормально переносилась малышом, то добавьте в блюдо морковь.Вопрос, можно ли кормящей маме борщ, однозначного ответа не имеет. Рецептов сотни, и каждый малыш индивидуален. Поэтому вам просто необходимо найти тот вариант домашнего супа, который вам подходит. Заранее откажитесь от желания добавлять к нему фасоль и капусту. Эти ингредиенты вызывают повышенное газообразование, что может привести к беспокойным ночам. Обязательно исключите чеснок, перец и томатную пасту, различные виды специй. Следует контролировать и количество соли. Лучше всего временно отказаться от него.

Утро, обед или вечер

У каждого врача свое мнение о том, можно ли кормящей маме есть борщ. Однако специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что если бы женщина регулярно употребляла его во время беременности, риск развития аллергии у малыша в первые месяцы жизни был бы минимальным. По времени ограничений нет. Впервые педиатры рекомендуют вводить новый продукт в рацион утром, чтобы малыш успел на него отреагировать до наступления темноты.

Возможный вред блюду

Классический борщ для кормящей мамы в первый месяц жизни малыша — не оптимальное питание. Как мы уже говорили, в состав блюда входит сразу несколько продуктов-аллергенов. Однако даже если ребенок без проблем переносит красные и оранжевые овощи, все же не рекомендуется вводить это блюдо в рацион до того, как малышу исполнится два месяца.

Нельзя игнорировать калорийность борща.Такое питательное блюдо, особенно с добавлением сметаны, значительно увеличивает жирность грудного молока. В этом случае у малыша могут возникнуть проблемы с сосанием. Однако этого можно избежать, приготовив диетический борщ. Это вкусное блюдо начинает есть кроху с первого месяца жизни без побочных эффектов.

Преимущества

Диетический борщ, приготовленный на легком бульоне (куриная грудка), стимулирует пищеварение и прекрасно утоляет чувство голода. Клетчатка, содержащаяся в зелени, избавляет организм от шлаков и шлаков.Щавель — источник огромного количества микроэлементов и витаминов. Таким образом, мы плавно перешли к вопросу о том, можно ли кормить зеленый борщ грудью. Ответ однозначен: ешьте на здоровье. Соотношение белков, жиров и углеводов в таком блюде считается практически идеальным.

Рецепт зеленого борща

Для бульона вам понадобится куриная грудка или нежирная говядина. Мясо нужно будет приготовить, сняв пену. Теперь добавляем картофель, а после полной готовности — нарезанный пучок щавеля.Можно положить пастернак и сельдерей, укроп и петрушку. Начиная со второго месяца жизни малыша в рецепт можно добавлять морковь. Осталось закрыть крышкой и дать постоять 30 минут. Можно добавить в тарелку рубленое яйцо. Этот вкусный борщ станет идеальным блюдом в первые месяцы кормления грудью. Нет никаких ограничений на его использование. А потом можно постепенно переходить на классические рецепты.

Можно ли борщ при грудном вскармливании? Борщ со свеклой. Борщ зеленый

Во время беременности каждая женщина старается по-разному питаться, чтобы малыш получил все необходимое для роста и развития.Однако, если вы кормите грудью после родов, ситуация не изменится. Материнское молоко содержит жиры, белки и углеводы, витамины и минералы. Поэтому ваш рацион следует и дальше разнообразить. Но как этого добиться, если врачи запрещают кормящим матерям есть большое количество продуктов? Не волнуйтесь, из представленного списка можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Сегодня мы хотим поговорить о том, можно ли борщ при грудном вскармливании.

Как и когда вводить его в рацион

Когда женщины возвращаются из роддома, многие из них хотят вкусного домашнего супа, а еще лучше борща.Однако педиатры категорически не рекомендуют употреблять это блюдо в первые 6 месяцев после родов. Здесь мнения разделились, некоторые консультанты GW говорят, что даже после того, как малышу исполнится два месяца, в рацион можно включать наваристые супы. Эту точку зрения подтверждают многие мамы, которые по опыту знают, можно ли борщ при грудном вскармливании. На втором месяце кормления грудью это блюдо уже можно есть, если оно правильно приготовлено, и ребенок не склонен к аллергическим реакциям.

Helpful Lunch

Фактически, введение в рацион молодой мамочки — это шаг к правильному и разнообразному питанию. Безусловно, существует специфический препарат, позволяющий максимально раскрыть полезные свойства продуктов. Обращаем ваше внимание на то, что все супы для кормящей женщины готовятся на втором бульоне. Выложите мясо в кастрюлю, доведите до кипения и дайте покипеть 10-15 минут. После этого влейте бульон и продолжайте варить в чистой воде. Говоря о том, можно ли борщ при грудном вскармливании, необходимо прежде всего отметить необходимость соблюдения определенной формулы.Правила диетического питания также запрещают запекание супов.

Продукты-аллергены

Почему возник вопрос — можно ли есть борщ при грудном вскармливании? Ведь это настолько привычное и полезное блюдо. Помните, что свекла, помидоры и морковь — сильные аллергены. Чтобы малыша не мучили боли в животе или кожные высыпания, маме рекомендуется внимательно следить за своим рационом. Во-первых, нужно проверить реакцию ребенка на подобные нововведения.Для этого рекомендуется попробовать приготовить борщ со свеклой. То есть из всего набора ингредиентов остается мясо, вода и овощи. Картофель — овощ нейтральный, так что добавлять его можно без опасений, а свеклу все же лучше класть поменьше.

Как отследить реакцию ребенка? Для этого мама ест на завтрак борщ со свеклой и до вечера следующего дня следит за реакцией ребенка. Если не возникло покраснений и сыпи, то можно и дальше радовать себя вкусным блюдом.Однако его часто не включают в рацион, поскольку пищевая аллергия имеет кумулятивный эффект, то есть проявляется только при неправильном использовании продукта-аллергена.

Продолжить опыты

Если свекла пришлась вам по вкусу и нормально передалась грудным детям, то дополните блюдо морковью. На вопрос, можно ли борщ кормящей маме, однозначного ответа нет. Рецептов сотни, и каждый малыш индивидуален. Поэтому вам просто нужно найти тот вариант домашнего супа, который вам подойдет.Заранее откажитесь от желания добавлять фасоль и капусту. Эти ингредиенты вызывают повышенное газообразование, что может привести к беспокойной ночи. Обязательно исключите чеснок, перец и томатную пасту, различные виды специй. Также следует следить за количеством соли. Лучше временно отказаться от этого.

Утро, обед или вечер

У каждого врача свое мнение о том, можно ли кормить грудью свою мать. Однако специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что если женщина во время беременности регулярно употребляла его в пищу, то риск развития аллергии у ребенка в первые месяцы жизни будет минимальным.По времени ограничений нет. Педиатры только впервые рекомендуют вводить новый продукт в рацион утром, чтобы малыш успел среагировать на него до наступления темноты.

Возможные порчи блюда

Борщ классический для кормящей мамы в первый месяц жизни ребенка не оптимальное питание. Как мы уже говорили, пища состоит сразу из нескольких продуктов-аллергенов. Однако даже если ребенок без проблем переносит красные и оранжевые овощи, все же не рекомендуется вводить это блюдо в рацион до того, как крохе исполнится два месяца.

Нельзя игнорировать калорийность борща. Такое питательное блюдо, особенно с добавлением сметаны, значительно увеличивает жирность грудного молока. В этом случае у малыша могут возникнуть проблемы с сосанием. Однако этого можно избежать, приготовив диетический борщ. Это вкусное блюдо начинает кушать с первого месяца жизни крохой без побочных эффектов.

Достоинства

Диетический борщ, приготовленный на светлом бульоне (куриной грудке), стимулирует пищеварение и прекрасно утоляет голод.Клетчатка, содержащаяся в зелени, избавляет организм от шлаков и шлаков. Щавель — источник огромного количества микроэлементов и витаминов. Таким образом, мы плавно перешли к вопросу, можно ли употреблять зеленый борщ при грудном вскармливании. Ответ однозначен: хорошо питайтесь. Соотношение белков, жиров и углеводов в этом блюде практически идеальное.

Рецепт зеленого борща

Для бульона понадобится куриная грудка или постная говядина. Мясо нужно будет отварить, сняв пену.Теперь добавляем картофель, а после полной готовности — нарезанный пучок щавеля. Можно положить пастернак и сельдерей, укроп и петрушку. Начиная со второго месяца жизни малыша в рецепт можно добавлять морковь. Осталось закрыть крышкой и дать постоять 30 минут. В тарелку можно добавить нарезанное яйцо. Этот вкусный борщ станет идеальным блюдом в первые месяцы кормления грудью. Нет никаких ограничений на его использование. А потом можно постепенно переходить на классические рецепты.

Может ли кормящая мама новорожденного есть борщ?

Борщ: полезный для живота и бюджета

Когда я был ребенком, я ненавидел свеклу. Я дошел до того, что отказался нести сервировочную тарелку со свеклой, когда мама попросила нас помочь накрыть стол.Хлеб, который я принесу, зеленую фасоль, конечно, но я бы ни за что не потрогал свеклу. Теперь это одни из моих самых любимых овощей.

Знаете ли вы, что свекла считалась афродизиаком еще со времен древних римлян? Они также использовались в лечебных целях, как и натуральный красный краситель, по крайней мере, с 16 века. Неудивительно, что эти кексы из натурального красного бархата, которые я приготовила на День святого Валентина, стали таким хитом!

Я чаще всего жарю их большими кусками с небольшим количеством кокосового или оливкового масла, солью и перцем.Остатки, если они есть, отлично подходят для салатов на следующий день. Верхнюю часть свеклы или ее зелень можно обжарить, как капусту, капусту или любую зелень.

В этом супе присутствует моя вторая любимая свекла. Борщ производят в странах Восточной Европы, таких как Россия и Украина, с 14 века. Это сытный, экономичный и для тех, кто придерживается новогодних решений, сытный, с низким содержанием калорий. Хотя они от природы сладкие и содержат около 10% натурального сахара, в 1 чашке свеклы содержится всего 50-75 калорий.

Для этого рецепта, и для всех моих рецептов, пожалуйста, не стесняйтесь импровизировать и заменять ингредиенты. Единственно необходимое — свекла! Рецепт одинаково хорошо сочетается с овощным бульоном, что делает его вкусным вегетарианским блюдом, хотя говяжий бульон тоже хорош. Можно даже добавить в тушеную говядину кусочки мяса, особенно в случае с мясистым борщом. Я использовала большой картофель, пастернак и немного моркови из нашего сада вместе с другими овощами.

• Столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица
• 3 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 крупных свеклы, с зеленью свеклы
• 1 крупная репа и / или брюква
• 1 крупный картофель или 2–3 маленьких картофеля
• 3-4 пастернака
• 1 литр говяжьего или овощного бульона
• 1-2 стакана воды или по необходимости
• 1 маленькая краснокочанная капуста
• 2-3 чайные ложки уксуса или лимонного сока, или по вкусу
• соль, перец, перец
• греческий йогурт, крем-фреш или немолочная сметана (для веганской еды)
• Укроп свежий

В большой суповой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и морковь в масле с солью и перцем в течение пяти минут, а затем добавьте чеснок.Добавьте твердые корнеплоды (свеклу, репу, картофель, пастернак) и бульон. Добавьте воды, чтобы покрыть все овощи. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до устойчивого кипения. Тушить 30 минут, затем добавить капусту, тушить еще 10-15 минут. Отрегулируйте приправу и добавьте перец. Добавьте по вкусу уксус или лимонный сок.

Вариант 1: Подавать как хороший толстый борщ.

Вариант 2: Измельчить суп до однородной массы. (Я люблю подавать его в первую ночь в виде пюре и протирать его следующим образом.Два супа в одном!)

Сверху посыпьте греческим йогуртом, крем-фреш или сметаной и свежим укропом.

Советы по кормлению ребенка:

Это отличное детское питание с 8 или 9 месяцев.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт полезного борща для младенцев и малышей

Борщ — суперполезный суп со скромным происхождением из Восточной Европы, где его часто готовят как сытный теплый суп зимой или просто как охлажденный жидкий бульон для питья летом.

Этот суп востребован многими этническими группами, особенно украинцами, русскими, поляками, литовцами и евреями-ашкеназами, как свое национальное или этническое блюдо. Ни одно из таких утверждений не может быть признано недействительным, поскольку история блюд на самом деле предшествовала возникновению современных национальных государств Восточной Европы с их постоянно меняющимися границами.

Давайте просто согласимся, что борщ идеально подходит для глобалистской культуры, кухни со столь многочисленными вариациями и столь разнообразными, что неспециалисту иногда невозможно понять, что какой-либо единственный пример этого блюда является частью единого единая традиция.В духе этой идеи мы в Wholesome Linen представляем вам рецепт, настолько простой, что даже ребенок запомнит его вкус на всю оставшуюся жизнь. Мы хотели начать с объяснения того, как каждый отдельный ингредиент обладает собственными преимуществами, особенно на раннем этапе развития пищеварительной палитры вашего ребенка.

Важная польза для здоровья ингредиентов борща

Картофель: В то время как белый картофель содержит приличное количество витамина А и витамина С, а также калия, в нем много крахмала.Лучше всего исключить белый картофель из рациона ребенка до 8-10 месяцев.

Луковица: Богатый витамином С, лук укрепляет иммунную систему и защищает от бактериальной инфекции. Если вы добавляете лук и чеснок во время приготовления, он может увеличить усвоение вашим ребенком железа из других продуктов, а это значит, что ваш ребенок может усваивать больше железа и цинка из таких продуктов, как рис и нут. Ваш ребенок уже наслаждается, когда он комфортно переваривает первую твердую пищу, что обычно происходит после 8 месяцев.

Морковь: Одно из первых блюд ребенка. Они легко усваиваются и богаты питательными веществами, такими как витамин С, кальций и витамин А. Витамин А очень важен в рационе развивающегося ребенка. Рекомендуется вводить морковь в возрасте от 7 до 8 месяцев.

Капуста: Люди называют капусту суперпродуктом, и не зря! Продукты с высоким содержанием серы, такие как капуста, «подпитывают» полезные бактерии в кишечнике и облегчают пищеварение. Вы можете давать малышу капусту через 8 месяцев.

Свекла: Некоторые из преимуществ для здоровья младенцев включают следующее; лекарство от анемии; улучшенное пищеварение; защита печени; антиоксидант и повышение активности и развития мозга. Вы можете добавлять свеклу в количестве не более 1-2 чайных ложек в домашнее детское питание, когда вашему ребенку исполнилось 8-10 месяцев.

Лимон: Лимоны полезны для здоровья как средство от проблем с пищеварением, от диареи и как средство от большинства заболеваний полости рта, укрепляя иммунную систему, борясь с простудой, а также предотвращая холеру.Можно давать разбавленный лимонный сок после шести месяцев.

Помидоры: Фантастические источники витамина А и витамина С. Соблюдайте осторожность, предлагая эти вкусные маленькие продукты ребенку, поскольку кислотность помидоров может не соответствовать животу ребенка, по этой причине помидоры обычно не рекомендуются к употреблению. вводиться младенцу примерно до 10–12-месячного возраста.

Соль: У младенцев не должно быть больше, чем небольшое количество соли: менее 1 г (0.4 г натрия) в день до 12 месяцев. Почки вашего ребенка не справляются с большим количеством соли.

Лавровый лист: Некоторые из наиболее впечатляющих преимуществ лаврового листа для здоровья включают его способность улучшать пищеварение, ускорять заживление ран, защищать организм от бактериальных инфекций, уменьшать воспаление и облегчать респираторные заболевания. Можно использовать лавровый лист в супах и бульонах для малышей от 8-10 месяцев.

Укроп: может помочь защитить от рака и обладает антибактериальными свойствами, что означает, что он помогает защитить вашего ребенка от любых инфекций.Это также хороший источник кальция, плюс он содержит важные минералы, такие как железо, марганец и магний. Укропный чай часто дают детям при коликах или газах. Многие педиатры советуют подождать, пока ребенку исполнится семь или восемь месяцев, чтобы попробовать разные специи

Следующий рецепт вегетарианский красный борщ, предназначенный для семьи из 4 человек, также можно кормить малыша. Фактически, этот суп — прекрасное введение в твердую пищу в рационе вашего ребенка. Мы рекомендуем кормить этим ребенка через 8 месяцев, так как прекрасный суп является отличным укрепляющим иммунитетом.Овощи можно тушить для мягкости, но вы также можете измельчить все до жидкости. Одно замечание, обычно с борщом, овощи обжариваются перед добавлением в суп. Естественно, если вы собираетесь кормить этим ребенка, не жарьте овощи, так как желудочно-кишечный тракт детей этого возраста не может переваривать жареную пищу.

Состав

2 свеклы
1 горсть капусты
2 моркови
1 лук
5 картофель
2 лавровых листа
1 столовая ложка томатной пасты
1 щепотка свежего укропа
1 капля сметаны на миску

Препарат

Вкусный и питательный суп из красной свеклы не оставит разочарованным ни одного члена семьи.Мы хотим поделиться с вами этим полезным рецептом, адаптированным к детской диете. Все ингредиенты должны быть максимально свежими и желательно органическими, в конце концов, мы хотим, чтобы знакомство детей с овощами было максимально приятным …

1. Отварите свеклу в течение 1 часа, после этого удалите свеклу и вылейте бульон в раковину (или сохраните его как идеальный домашний краситель для других проектов своими руками;)

2. Затем подготовьте овощи. Лук, морковь и картофель почистить и мелко нарезать.Морковь натереть на средней терке, картофель нарезать кубиками. Капусту и лук мелко нарезать. Залейте все овощи крышкой кастрюли 1 стаканом воды и тушите 25 минут.

Если ваша семья не любит кусочки лука в супах, вы можете отварить целиком луковицу и вынуть ее из супа после того, как закончите готовить.

3. Между тем свекла остыла и теперь ее можно легко очистить. После очистки свеклу натереть на терке и добавить в суп.

4. Добавьте лавровый лист для особого аромата, запаха и вкуса.Естественно, если вы делаете это для подростков или других взрослых, вы можете приправить его солью, паприкой, кориандром или другими ароматическими веществами по вкусу.

Если вы планируете использовать в супе свежие помидоры, сначала необходимо очистить кожицу. Для этого помидор ошпаривают кипятком и после него легко снимать кожицу. Помидоры можно нарезать или измельчить в блендере. Как вариант, можно заправить суп ложкой томатной пасты.

5. Дать свекольному борщу остыть на плите 10 минут, затем разлить по тарелкам.
Не забудьте добавить ложку сметаны и щепотку свежего укропа, это придаст ему особую нежность во вкусе! Приятного аппетита!

Теперь, когда вы собираетесь попробовать этот рецепт супа из красного борща, вам, вероятно, понадобится свежая пара новых нагрудников для вашего ребенка, когда вы закончите кормить своего малыша;)

Попробуйте наши удобные для стирки органические нагрудники, как на фотографиях.Закажите ЗДЕСЬ и получите 10% СКИДКУ + (БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА) добавьте промо-код 10OFFBIB при оформлении заказа

Рецепт борща — Как приготовить традиционный украинский борщ

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Рецепт борща — это то, что должно быть в каждом доме, независимо от того, украинец ты или нет.Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!

Я из хорошего украинского склада. Я знаю это, потому что моя мама никогда не позволяет мне это забыть. Мне напоминают об этом на каждом семейном собрании, на каждой совместной трапезе и почти при каждом другом случае, когда моя мама может сказать мне (или кому-либо еще).

«Мы украинцы. Мы из хорошего склада. Мы хорошо едим и кормим людей. Это то, чем мы занимаемся «.

Я не могу сказать вам, сколько раз я слышал это или какую-то версию этого в своей семье.

Возможно, именно этот не очень подсознательный обмен сообщениями заставил меня вести домашний образ жизни. Тем не менее, в этих словах есть доля правды. Мы всегда ели хорошо, даже при ограниченном бюджете, и нам нравится следить за тем, чтобы другие хорошо питались, когда они в нашей компании.

Борщ родом из Украины или из России?

Вы не поверите, но это частый вопрос. Есть несколько основных восточноевропейских блюд, которыми прославилась моя гордая украинская семья. Вареники моей тети ручной работы и голубцы моей матери всегда появляются на праздничных обедах в нашей семье вместе с тарелками квашеной капусты, ферментированными солеными огурцами, маринованной свеклой, колбасой, жареным луком и большой порцией сметаны.

Что касается споров о том, является ли борщ украинским или русским, то считается, что он родом из Украины, однако в России теперь есть собственная аналогичная версия этого традиционного блюда.

Полезен ли борщ?

Одна из моих любимых особенностей борща — глубокий рубиновый цвет, который придают капуста и свекла! Мне также нравится, что он невероятно полезен и содержит белок (из бульона и мяса, по желанию), железо (из свеклы), витамин C, калий и витамин B6 (из моркови), а также клетчатку и витамин K и C (из капусты). ).

Я всегда с удовольствием подаю этот рецепт борща своей семье.

Бережливое питание для души и тела

Поскольку мы происходили из потомства украинских крестьян, которым пришлось пережить суровые восточноевропейские зимы, имея под рукой лишь несколько основных продуктов питания (в основном пшеница, картофель, капуста и свекла), наши традиционные продукты, как правило, содержат эти ингредиенты. снова и снова разными способами.

Одно из таких блюд, которое не нуждается в особом поводе, чтобы украсить обеденные столы в нашей семье, — это борщ.

Что значит борщ?

Определение борща: суп из свеклы, который можно комбинировать со всем, что вы выращиваете в своем саду, чтобы приготовить сытный, здоровый обед, который также немного увеличивает ваш бюджет на еду и еженедельные приемы пищи.

В конце лета и осенью на плите моей мамы почти всегда тлеет горшок с борщом, поскольку она использует свеклу, морковь, картофель и свежий укроп, которые нужно собрать в своем саду.Если сейчас сезон стручковой фасоли, она также добавит в суп нарезанную стручковую фасоль. В противном случае она будет обходиться теми ингредиентами, которые у нее есть под рукой (это также делает его отличным рецептом «почистить холодильник»).

Вариант рецепта вегетарианского борща

Традиционно борщ готовят разными способами. Один из способов — приготовить его с колбасой или тертым мясом, но, конечно, не у всех был доступ к мясу в «старой стране», поэтому борщ можно (и часто это делали) вегетарианским.

Моя мама всегда готовила вегетарианский борщ, но прелесть этого (или любого другого) супа в том, что можно добавить все, что у вас есть под рукой, чтобы использовать свежие ингредиенты и приготовить еду по-настоящему растянуть . Если у вас есть свекла, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого сытного и красивого супа из розовой фуксии, который пахнет и на вкус как успокаивающие объятия украинской бабы (она же бабушка).

Как приготовить борщ

Основной рецепт борща моей мамы начинается с основы из нарезанного лука, капусты и сельдерея, обжаренных в масле, свежевыжатого (или тертого) чеснока, банки нарезанных кубиками помидоров и нескольких чашек куриного бульона (или говяжьего бульона, или даже воды). с добавлением небольшого количества куриного или говяжьего бульона для аромата).Чтобы приготовить вегетарианский рецепт борща, используйте овощной бульон.

Затем она добавляет тертую морковь, нарезанный кубиками картофель и свежую свеклу, которые сначала очищают, а затем нарезают кубиками, натирают и добавляют в бульон, придавая ему насыщенный землистый вкус и ярко-розовый цвет.

После того, как все ингредиенты были брошены в кастрюлю, их оставляют на медленном огне до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими и все вкусы не смешаются. Затем добавляет по вкусу немного соли и черного перца.Непосредственно перед подачей на стол она добавляет немного нарезанной свежей травы укропа.

Когда борщ готов к подаче, его переливают в суповую тарелку и поливают большой ложкой сметаны.

Варианты рецепта борща

Вы можете изменить этот традиционный рецепт борща, добавив или заменив его свежими нарезанными кубиками помидорами (вместо консервированных), зеленой фасолью, горохом, зеленью свеклы и тертой свининой или колбасой.

Мне нравится мой борщ с кусочком свежего хлеба с маслом, который я люблю обмакивать в бульон.Это тот случай, когда я предпочитаю плотный ржаной хлеб, которым славятся жители Восточной Европы. Ржаной хлеб лучше впитывает бульон, не делая его мягким. Глубокий, сытный вкус ржаного хлеба дополняет сложную землистость свеклы в борще.

Но настоящий украинец воспользуется тем хлебом, который есть у нее под рукой. Отходы «не хочу» — это эмпирическое правило, когда дело касается украинской еды.

Лучшее в борще

Для меня самое лучшее в борще — это то, что вы можете приготовить несколько простых садовых ингредиентов, которые пригодятся вам .Несколько свеклы, пара моркови, лук, пара зубчиков чеснока, банка помидоров и одна-две картофелины могут быть превращены в суп, достаточный для того, чтобы наполнить животы семьи из пяти человек, и у вас может остаться немного остатков .

Можно ли заморозить борщ?

Борщ также отлично замораживается и может быть хорошим кандидатом для консервирования под давлением. И это отличный способ использовать всевозможные поздние летние и осенние овощи из вашего сада, которые вы, возможно, не подумали бы комбинировать иначе (например, помидоры, морковь, свеклу и укроп).

Чтобы заморозить, дайте супу остыть и храните его в стеклянной банке. Обязательно оставьте дюйм или два для расширения.

Когда будете готовы, просто разморозьте борщ в холодильнике и нагрейте в кастрюле.

В общем, если вы ищете экономную еду, которая также будет полезной и сытной, и ее можно будет полностью приготовить из ингредиентов, выращенных в вашем собственном домашнем саду, я не могу придумать ничего лучше, чем этот простой рецепт борща, чтобы согреться. тело и душа. И я должен знать, что я все-таки украинец.

Традиционный украинский борщ Рецепт

Анастасия Сакавская

Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Суп

Кухня Украинская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 1 стакан нарезанного кубиками лука
• 1 стакан нарезанной капусты
• 2 тертых или прессованных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания лука и сельдерея
• 8 стаканов водяной говяжий бульон или куриный бульон
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками в домашних условиях или в промышленных банках
• 2 или 3 очищенных свеклы среднего и большого размера, наполовину натертые и наполовину нарезанные
• 1 или 2 средние тертые моркови
• 1 средние нарезанные кубиками
• 1 / 2 стакана свежей травы укропа
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные ингредиенты: зеленая фасоль лаврового листа, горох, зелень свеклы и тертая свиная или свиная колбаса

Инструкции

• Обжарьте лук, сельдерей и капусту на сливочном масле до мягкости и прозрачности.

• Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров и чеснока, а также всю воду или бульон.

• Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть.

• Очистите свеклу, морковь и картофель.

• Половину свеклы нарезать кубиками, а вторую половину натереть на терке.

• Натереть всю морковь на терке.

• Нарежьте картофель кубиками.

• Добавьте в бульон свеклу, морковь и картофель.Если вы хотите добавить другие необязательные овощи (например, фасоль, горох, зелень свеклы и т. Д.), Сделайте это сейчас.

• Дайте супу закипеть на среднем огне, пока нарезанная кубиками свекла и картофель не станут мягкими (проверьте их вилкой или надкусив!), Около 15 минут. Снимите суп с огня.

• Добавьте измельченный свежий укроп, соль и черный перец.

• Подавать горячим с ложкой сметаны и ломтиком хлеба с маслом (лучше всего ржаной хлеб!)

Ключевое слово Свекла, Борщ, Без глютена, Русский / Украинский, Суп, Украинский рецепт

Вот и традиционный рецепт борща.

Вы когда-нибудь ели борщ?

На протяжении веков эти азиатские рецепты помогали молодым мамам оправиться от родов: соль: NPR

Доктор Мэрилин Вонг подает суп из зеленой папайи и свиных лапок — вьетнамское блюдо, которое, как считается, укрепляет здоровье молодых матерей.

Грейс Хван Линч для NPR

скрыть подпись

переключить подпись

Грейс Хван Линч для NPR

Доктор.Мэрилин Вонг подает суп из зеленой папайи и свиных лапок — вьетнамское блюдо, которое, как считается, укрепляет здоровье молодых матерей.

Грейс Хван Линч для NPR

Кхань-Хоа Нгуен перемешивает горшок с зеленой папайей и суп из свиных лапок. Прозрачный бульон и бледно-зеленые кусочки незрелой дыни пахнут рыбным соусом, как ее собственная мать готовила суп после родов сестры Нгуен.

После второго года обучения в Калифорнийском университете в Беркли Нгуен проводила лето в доме своих родителей в Лос-Анджелесе, наблюдая, как ее мать готовит большие горшочки вьетнамской послеродовой еды для своей сестры.

От матери к матерям: сборник традиционных азиатских послеродовых рецептов будет выпущен в апреле издательством Eastwind Books of Berkeley.

Khanh-Hoa Nguyen

скрыть подпись

переключить подпись

Khanh-Hoa Nguyen

«Не думаю, что я бы узнал, если бы не поехал домой тем летом», — говорит Нгуен, которая сейчас является соредактором одной из самых полных поваренных книг на английском языке с описанием традиционных азиатских блюд для молодых мам.

Из поколения в поколение молодые вьетнамские матери ели это тушеное мясо, точно так же, как корейские матери пили суп из морских водорослей, а китайские женщины варили свиные ноги с имбирем и уксусом. Традиции питания уходят корнями в глубину веков, что является частью практики отдыха в течение первых 30 дней после родов, распространенной во всей Азии.

По-китайски это называется цзо юэцзи , что значит «сидеть месяц». Вьетнамцы называют его nằm ổ , что буквально означает «лежащий в гнезде».«Рецепты этих продуктов вряд ли можно найти в какой-либо кулинарной книге. Эти послеродовые тонизирующие средства традиционно готовили бабушки и тети; ингредиенты и приемы передавались устно.

Когда Нгуен вернулась в Беркли той осенью, она прошла курс по вопросам здоровья жителей азиатских стран и жителей тихоокеанских островов. В этом классе доктор Мэрилин Вонг обратилась с призывом к студентам, которые были заинтересованы в документировании азиатских послеродовых традиций. Нгуен не только вызвался провести исследование, но и возглавил группу из 13 студентов, которые в течение последних двух лет беседовали с родственниками и собирали рецепты, охватывающие шесть азиатских национальностей: вьетнамцы, китайцы, корейцы, хмонги, камбоджийцы и филиппинцы.Вместе с Вонгом Нгуен отредактировал кулинарную книгу «От матери к матери: сборник традиционных азиатских послеродовых рецептов », которая выйдет в этом месяце.

Khanh-Hoa Nguyen готовит карамелизированную свиную грудинку с имбирем — камбоджийское блюдо, которое подают только что родившим женщинам.

Грейс Хван Линч для NPR

скрыть подпись

переключить подпись

Грейс Хван Линч для NPR

Кхань-Хоа Нгуен готовит карамелизованную свиную грудинку с имбирем — камбоджийское блюдо, которое подают только что родившим женщинам.

Грейс Хван Линч для NPR

Вонг, врач на пенсии, говорит, что за 30 лет работы в государственных клиниках Сан-Франциско и Окленда, Калифорния, она увидела отсутствие рекомендаций по питанию для иммигрантов с низким доходом и беженцев, которые, возможно, живут далеко от своих бабушки и тети и их родная еда. По словам Вонга, врачи просто посоветовали бы кормящей женщине пить много жидкости и есть больше калорий. Даже с ее дипломами в области медицины и общественного здравоохранения Вонг не отрицает ценности азиатских народных средств.

«В западной медицине мы не уделяем достаточно внимания традициям. Мы просто отбрасываем все это и начинаем с нуля, потому что теперь мы знаем, что такое минералы, витамины и молекулы», — размышляет Вонг.

Она отмечает, что китайская техника тушения свиных лапок с имбирем и уксусом делает их особенно питательными. «Уксус, вероятно, высасывает кальций из костей. Это то, что вам нужно, кальций. Женщины будут терять костную массу из-за грудного вскармливания.Раньше они не могли так выразить это словами, но они знали, что женщины, которые делали это, справлялись лучше, чем женщины, которые этого не делали ».

Эти традиционные супы трудно проглотить молодым или более ассимилированным женщинам. Несмотря на то, что ее детство прошло во Вьетнаме, сестра Нгуен сначала отказалась от этих тушеных блюд. Но опасаясь, что она может не производить достаточно молока, она попробовала. «И это действительно помогло моей сестре в кормлении грудью», — говорит Нгуен.

Супы играют большую роль во всех шести культурах, представленных в От матерей к матерям , хотя рецепты также включают такие блюда, как камбоджийская карамелизованная свиная грудинка и моллюски Тулия с помидорами и имбирем. Нгуен и другие студенты опросили членов семьи, чтобы узнать о методах приготовления, а затем практиковались в их приготовлении в доме Вонга на Беркли-Хиллз и в своих собственных квартирах.

«Иногда нам приходилось звонить маме», — смеется Нгуен.

«Когда вы говорите« щепотка », что это значит?» Вонг вмешивается.

Проявились некоторые тенденции в разных культурах и географических регионах. «Папайя также используется в китайских послеродовых рецептах и ​​камбоджийских послеродовых рецептах», — отмечает Нгуен. «Свиная грудинка также используется во вьетнамской, камбоджийской и китайской культурах. Имбирь — очень распространенный послеродовой ингредиент».

И, возможно, в этих рагу есть еще один ингредиент, который помогает молодым мамам восстановить силы: община. «Вся деревня будет там, и люди будут готовить и заботиться о вашем ребенке», — говорит Вонг о послеродовой практике в доиндустриальном Китае.«Матери были действительно избалованы».

После трех семестров исследования студенты записали 30 рецептов, каждый из которых был напечатан на английском и на родном языке. Студенты также собрали более 7300 долларов в качестве пожертвования почти 500 экземпляров книги клиникам и некоммерческим группам, обслуживающим американцев азиатского происхождения с низким доходом.

От матерей к матерям будет продаваться в Eastwind Books в Беркли и через Интернет. Вонг надеется, что у этого проекта будет вторая фаза, возможно, для изучения традиций послеродового питания в Южной Азии или на Ближнем Востоке.

Грейс Хван Линч, мультимедийный журналист, проживает в районе залива Сан-Франциско. В настоящее время она работает над мемуарами о еде, идентичности и уходе. Следите за ее блогом HapaMama.com или в Twitter на @GraceHwangLynch.

.