Салат из свеклы при гв, польза и противопоказания, рецепт

Кормящие мамочки весь период лактации находятся в постоянном поиске блюд, которые бы сочетали в себе вкусовые и полезные качества. Как раз таковым является салат из свеклы, при грудном вскармливании его настоятельно рекомендуют кушать даже педиатры, ведь количество витаминов в нем огромно.

В нашей сегодняшней статье мы поговорим о пользе этого кушанья для кормящих мам и новорожденных, а также дадим рекомендации по его приготовлению.

Польза свекольного салата для кормящей мамы

Свекла используется в кулинарии достаточно давно – для нас она является привычным овощем, который входит в состав большого количества блюд. Что интересно, помимо отличного вкуса этот продукт также обладает массой полезных свойств. По этой причине свеклу практически всегда включают в программы правильного питания.

Рекомендации педиатров относительно питания кормящих матерей достаточно просты – молодая мамочка должна кушать разнообразную, но при этом здоровую пищу. Логично, что при столь большой схожести принципов питания, свекла должна включаться и в рацион кормящей матери, но так ли это?

Чаще всего женщин смущает яркий цвет этого овоща. Красные продукты нередко оказываются сильнейшими аллергенами и их употребление в период лактации не рекомендовано, но относится ли это правила к свекле.

На самом деле нет, свекла в этом плане безопасна. Конечно, она как и любой другой продукт может вызывать негативную реакцию у крохи, но это относится к любым продуктам в принципе. Сильным аллергеном же этот овощ не считается.

А вот чем он точно является, так это вместилищем огромного количества витаминов и микроэлементов, которые так необходимы молодой маме и ее малышу. Такой богатый химический состав делает свеклу крайне полезным овощем, вот лишь некоторые ее свойства.

• В свекле содержатся вещества, которые обладают сосудорасширяющими качествами. Кроме того, они же делают стенки сосудов более эластичными, благодаря чему артериальное давление естественным образом снижается, уменьшая тем самым нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему.
• Благоприятно влияет свекла и на саму сердечную мышцу. Регулярное употребление этого овоща повышает выносливость сердца и нормализует сердцебиение. Это благоприятно сказывается на самочувствии и функционировании всего организма.
• Часть веществ из свеклы положительно влияет на работу мозга. Эти соединения обеспечивают полноценный приток кислорода к этому органу, что нормализует процессы, протекающие внутри него.

• В свекле практически нет жиров и количество калорий в ней минимально. Данная особенность делает овощ идеальным для включения его в рацион тех кормящих мам, которые стремятся похудеть после родов.
• Свекла содержит в себе уникальный вид антиоксидантов – беталайны. Эти вещества нейтрализуют пагубное воздействие так называемых свободных радикалов, которые, как известно становятся причиной такого заболевания как рак. Кроме того, антиоксиданты полезны для всего организма в целом, поскольку они положительно влияют на состояние клеток.
• Больше всего в свекле калия. Этот минерал участвует в поддержании водно-солевого баланса в организме человека и выводит из тела лишнюю жидкость. Некоторые женщины до и после родов сталкиваются с таким неприятным явлением как отеки. Обилие калия же в рационе решает эту проблему. Дополнительно этот минерал снижает артериальное давление.
• Также свекла вмещает в себя такие микроэлементы как кальций, магний и фосфор. Все они крайне важны для грудничка, поскольку его первый год жизни связан с интенсивным ростом, а значит костной ткани требуется строительный материал. Будут полезны эти минералы и для мамы – помогут восстановить крепость костей, ногтей и зубов после родов.
• Железо, также содержащееся в свекольной мякоти, необходимо для образования нормального объема крови. Так как грудное молоко вырабатывается именно из крови матери, потребность в этом минерале у женщины крайне велика.
• Помимо антиоксиданта беталайна, в свекле также есть витамин С, который также относится к этой категории веществ. Такой набор соединений позволяет использовать этот овощ в качестве иммуноукрепляющего средства. Именно поэтому в холодное время года кормящим мамам обязательно следует кушать этот овощ и салаты с ним.
• Бетаин, содержащийся в этом овоще, положительно сказывается на состоянии печени мамы и малыша, а также предотвращает развитие многих болезней этого органа.
• Фолат, относящийся к витаминам группы В, необходим ребенку для нормального развития нервной системы и мозга. Поскольку свекла является богатым источником этого вещества, ее рекомендуют кушать как во время беременности, так и после нее.

Возможный вред от употребления салата из свеклы в период лактации

Поскольку рецептов салатов со свеклой существует огромное множество, противопоказания и побочные эффекты от их употребления для каждого блюда будут немного отличаться. Однако тот факт, что в основном салат состоит из свеклы, позволяет выделить главные из них.

• На один или несколько компонентов у малыша может возникнуть аллергия. Сама свекла, как уже отмечалось, не является сильным аллергеном, а вот, например, орехи – являются. Именно поэтому перед употреблением салата лучше проверить каждый компонент на безопасность и только потом кушать блюдо из нескольких продуктов.

Способность свеклы снижать артериальное давление может привести к негативным последствиям в том случае, если кормящая мама страдает от гипотонии. Еще большее снижение давления приводит к многим неприятным состояниям, среди которых головокружение, тошнота, рвота и так далее.

• В свекле содержится значительное количество кальция, плюс она способна усиливать способность организма к усвоению этого минерала. Если молодая мама страдает от мочекаменной болезни, употребление свеклы и салатов из нее следует свести к минимуму.
• Обязательно консультацию у специалиста нужно получить, если кормящая мама страдает от гестационного диабета. Поскольку в свекле содержится значительное количество сахара, этот овощ может вызывать резкий скачок глюкозы в крови, что обычно приводит к приступу.

Когда кормящая мать новорожденного впервые может попробовать салат из свеклы

Как и в случае с побочными эффектами, время ввода свекольного салата в меню кормящей во многом зависит от ингредиентного состава блюда. Так, к примеру, кушанье с орехами не рекомендуется кушать раньше чем через 4-5 месяцев после родов.

Однако сам же этот овощ вводится в меню кормящей не слишком рано – только начиная с трехмесячного возраста малыша. До этого времени риск появления у крохи негативной реакции остается достаточно высоким.

Процедура проверки каждого компонента на безопасность для малыша крайне проста. Кормящая мама в первой половине дня съедает небольшой кусочек проверяемого продукта и выжидает около суток. Если за это время у крохи не появляются симптомы аллергии, значит пища безопасна и ее можно спокойно есть.

Эта схема проделывается со всеми ингредиентами, входящими в состав кушанья и если ни один из продуктов не дал негативной реакции, то можно смело собирать салат и употреблять его в пищу.

Суточная норма же салата для любого рецепта примерно одинакова – порядка 200-250 граммов.

Советы по приготовлению свекольного салата для женщин кормящих грудью

• Свеклу для салата можно варить, тушить и запекать в духовом шкафу. Жарить же этот овощ точно не стоит, поскольку, во-первых, жарка разрушит большинство полезных веществ, а, во-вторых, жареная пища запрещена во время ГВ.
• Сырую свеклу кушать при лактации разрешается только спустя полгода после родов (слишком часто вызывает проблемы с пищеварением у крохи), поэтому для салатов овощ все же лучше обрабатывать термически.
• В качестве заправки для салата подойдет растительное масло или сметана. Майонез при кормлении грудью входит в разряд запрещенных продуктов.
• Рецептура приготовления свекольных салатов проста и идентична для разных ингредиентов. Сперва свеклу готовят удобным способом – запекают, варят, тушат. Затем ее натирают на терке и смешивают с другими продуктами. К этому овощу отлично подходит курага, чернослив, отварная курица, грецкие орехи, чеснок и салатный лук.
• При добавлении в салат лука или чеснока следует помнить, что эти продукты способны поменять вкус грудного молока. По этой причине класть их нужно в совсем небольшом количестве.

В целом можно резюмировать, что салат из свеклы при грудном вскармливании станет отличным дополнением в меню каждой кормящей мамы. Эта закуска сочетает в себе отличный вкус и массу полезных свойств – именно таким и должно быть каждое блюдо в этот период.

Свекла при грудном вскармливании

Новоиспеченных мам часто волнует, как употребление в пищу овощей и фруктов яркого цвета отразится на самочувствии малыша и не приведет ли это к развитию аллергических реакций и дисфункции ЖКТ. Одним из самых распространенных вопросов педиатру является: можно ли есть сырую или вареную свеклу при грудном вскармливании. Ведь известно, что этот овощ весьма полезен по следующим причинам:

1. В мякоти и соке свеклы в высоких концентрациях содержатся клетчатка и пектин, которые существенно улучшают работу пищеварительной системы, как мамы, так и грудничка.
2. Свекла во время грудного вскармливания станет отличной профилактикой анемии благодаря высокому содержанию железа.
3. Йод помогает правильно наладить работу щитовидной железы.

И это далеко не все ценные свойства свеклы.

Когда стоит начинать есть свеклу во время лактации?

Многие мамы интересуются, с какого месяца допустимо употребление свеклы при грудном вскармливании. Опытные педиатры советуют во избежание эксцессов подождать как минимум месяц-два после родов и не торопиться делать салаты с этим овощем. Как показывает практика, свекла при грудном вскармливании не всегда вызывает аллергию в первый месяц жизни младенца, но это не исключено. При введении овоща в рацион внимательно наблюдайте за реакцией ребенка: если на коже появились высыпания, покраснения, или ребенок часто беспокоится, следует временно исключить свеклу из меню. Она также может вызвать повышенное газообразование, вздутие живота или колики у крохи. Поэтому кушать свеклу при грудном вскармливании новорожденного врачи не советуют.

В каком виде употреблять свеклу?

Если вы относитесь к немногочисленной группе поклонников этого овоща, которые предпочитают есть его сырым, с этим необходимо повременить. Диетологи считают, что лучшим вариантом при грудном вскармливании станет вареная свекла. Также ее можно готовить на пару, в духовке или мультиварке. Овощ употребляют как отдельно, так и в составе борща либо вторых блюд. Очень полезен при грудном вскармливании салат из отварной свеклы с добавлением моркови, заправленный растительным маслом. Не забудьте основные правила обработки этого продукта:

1. Овощ лучше покупать в проверенных местах, например, в магазинах с хорошей репутацией или у проверенных частников.
2. Не забудьте тщательно промыть свеклу перед употреблением.
3. Если вы кормите грудью, нельзя пересаливать блюдо с этим овощем, а также добавлять жгучие пряности и приправы.

можно ли кормящей маме вареную свеклу?

С давних времен люди употребляют в пищу свеклу. Этот овощ, по-другому называемый буряком, был окультурен еще за несколько веков до нашей эры в средиземноморских странах. Свекла тогда считалась лекарственным растением. Из ее свежей ботвы люди делали примочки на лоб при головной боли; с помощью вареных листьев они избавлялись от веснушек, вылечивали кожные язвы и другие дерматологические заболевания. Наши далекие предки не готовили еду из корня свеклы, потому что он раньше был твердым и безвкусным, но в течение долгих лет растение видоизменялось. Постепенно корень наливался сладким соком, приобретал красный цвет, разрастался в толщину. Однажды, попробовав корнеплод на вкус, люди не захотели больше от него отказываться. Из него стали готовить вкусные и питательные блюда.

Сейчас сложно представить себе рацион питания без свеклы, а вот раньше корнеплод не вызывал кулинарных восторгов и вообще не употреблялся в пищу

Вызывает ли аллергию красный свекольный сок?

Сахарный сорт овоща был выведен в 19-м веке. В наше время свекла пользуется огромной популярностью в качестве продукта для производства пищевого сахара. К тому же данная культура имеет множество иных полезных для человека свойств, в том числе способность эффективно очищать кишечник.

Легкое слабительное действие овоща вынуждает задуматься, можно ли есть свеклу кормящим женщинам. Не вызовет ли съеденный мамой суп-свекольник или винегрет понос у ребенка? На этот вопрос детские врачи дают однозначно отрицательный ответ: нет, не вызовет! Свекольный сок провоцирует послабление стула только у мамы. В грудное молоко попадает не он, а лишь продукты его метаболизма, которые в подавляющем большинстве случаев никак не влияют на частоту стула у крохи. Единичные случаи поноса у малышей бывают вызваны только индивидуальной непереносимостью.

Яркий красный цвет бурякового сока, в который окрашивается даже кожа рук и тарелка, заставляет многих кормящих мамочек усомниться в гипоаллергенности овоща. Ни для кого не новость, что продукты красного цвета могут спровоцировать диатез у маленьких детей, поэтому во время грудного вскармливания мамы стараются не кушать красные овощи и фрукты. В случае со свеклой кормящие мамы могут быть совершенно спокойны: доказано, что натуральные красители, придающие свекле ярко-красный цвет – гипоаллергенны и не вызывают у малыша аллергических реакций.

Вызывающе яркий цвет корнеплода пугает кормящих мам, однако бояться нечего – свекла обладает низкой степенью аллергенности

Полезные качества и состав корнеплода

Несмотря на свой достаточно простой облик, доступность и дешевизну, буряк является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, таких как:

• фолиевая кислота;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• кобальт;
• каротин;
• витамины группы А, РР, Е, С, В;
• пектиновые соединения;
• антиоксиданты;
• клетчатка.

Этот скромный овощ куда полезнее пылящихся на прилавках супермаркетов дорогих экзотических фруктов, в которых ценных питательных веществ почти нет. Стоит отметить, что в свекле витамины сохраняются в неизменном качестве круглый год.

Согласно научным исследованиям современных ученых, продукт оказывает благотворное влияние на человеческий организм. Множество содержащихся в нем необходимых для человека веществ и микроэлементов делает его очень полезным как для кормящей матери, так и для ребенка.

Как влияет свекла на организм человека:

1. Очищает желудочно-кишечный тракт и печень от токсинов и шлаков. Абсорбирует вредные вещества и выводит их наружу, подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике. Косвенно это способствует избавлению от лишнего веса, что очень актуально для многих женщин после родов. Многие опытные мамы советуют кушать вареный корнеплод своим недавно родившим подругам именно для этих целей.
2. Благодаря высокому содержанию железа салат из печеной или пареной свеклы поможет женщинам с малокровием поднять уровень гемоглобина в крови, а также предупредит возникновение анемии.
3. Хорошая новость для низкорослых женщин: корнеплод содержит особое вещество бетаин, способствующее выработке гормона роста.
4. Фолиевая кислота, в большом количестве содержащаяся в продукте, улучшает снабжение головного мозга кровью, повышает настроение, память, трудоспособность, бодрость духа. Она нужна для полноценного функционирования нервной системы малыша и мамы.
5. Способствует пищеварению: в сочетании с черносливом клетчатка буряка может послужить отличным средством при борьбе с запорами.
6. Можно нормализовать немного повышенное артериальное давление, регулярно кушая блюда из буряка. Содержащийся в этом овоще магний входит в состав многих гипотензивных средств.
7. Корнеплод улучшает цвет и состояние лица, борется с перхотью и раздражением кожи головы.
8. Антиоксиданты предотвращают появление опухолей и замедляют рост уже существующих.

Фолиевая кислота необходима для полноценной работы организма и женского здоровья в частности. Свекла содержит очень много этого полезного витамина

Как и сколько употреблять в период лактации?

Молодым мамам в период лактации нужно тщательно продумывать свое меню, чтобы не навредить ребенку. Особая диета кормящей женщине нужна только в том случае, когда у малыша есть склонность к аллергии или он страдает каким-нибудь врожденным заболеванием.

Матерям, у которых здоровые дети, следует исключить буряк из рациона лишь в первые два месяца после рождения малыша, пока пищеварительная система новорожденного полностью не сформировалась. Далее свекла при грудном вскармливании, употребляемая мамой в разумном количестве, будет приносить только пользу.

Самые частые «свекольные» вопросы

Каждая мама должна знать, какие продукты и в каком количестве можно есть во время лактации. Что касается свеклы, молодые родители чаще всего интересуются ответами на следующие вопросы:

1. Можно ли употреблять этот овощ в сыром виде? Нет, потому что в продуктах растительного происхождения живет много микроорганизмов, которые могут вызвать у грудного ребенка расстройство пищеварительной системы. Хотя свежевыжатый сок сырого буряка чрезвычайно полезен для взрослых, в период кормления грудью стоит кушать это растение только в отварном виде.
2. Можно ли вареную свеклу кормящей маме? Да, ведь этот корнеплод не теряет свои полезные свойства даже после тепловой обработки. Винегреты, супы и борщи из свеклы – все эти блюда очень хороши для кормящей матери. Кроме того, нежный салатик или пюре из отварного корнеплода можно дать и ребенку, достигшему второго года жизни. Если вам не нравится вкус отварного буряка, то можете добавлять в первые блюда его молодые мелко нарезанные листья.
3. Как много можно употреблять буряка в период кормления младенца материнским молоком? На третьем месяце попробуйте съесть немного борща. Если малышу понравится новый вкусовой оттенок молока, понемногу увеличивайте суточную норму корнеплода до 150 г через день.

Сырая свекла очень полезна, однако в период грудного вскармливания лучше остановиться на вареном корнеплоде

Свекла при грудном вскармливании будет очень полезна маме и малышу, если ее правильно употреблять в пищу и не есть в слишком больших количествах. Нужно только избегать сочетания с острыми приправами, сильно пахнущими продуктами, луком, чесноком, майонезом. Например, селедку под шубой кормящей маме есть крайне нежелательно (подробнее в статье: можно и не вредно ли есть селедку при грудном вскармливании?). Заправляйте салатики растительным маслом или сметаной. Полезнее всего в период грудного вскармливания использовать овощ, выращенный без нитратов на собственной даче или огороде.

Полезные рецепты для мамы

Свекольные котлетки

• 250 гр. отварной свеклы;
• 2 ст.л. манки;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 15 г. молотых сухарей;
• соль и перец по вкусу.

Вареную свеклу очищаем от кожицы и пропускаем через мясорубку. Полученную массу выкладываем в кастрюльку с разогретым растительным маслом, добавляем манную крупу. Ставим на плиту, перемешивая массу до загустения. Остужаем и формируем котлеты, обваливая их в сухарях. Если позволяет сковорода, то жарим без растительного масла до готовности, если нет, добавляем совсем немного, чтобы котлетки не пригорели.

Свекла, фаршированная рисом, яблоками и творогом

• 1 кг. свеклы;
• 2/3 стакана риса;
• 2 яблока;
• 250 гр. творога;
• 2 яйца;
• 1 стакан сметаны;
• 3 ст.л сахара;
• 50 гр. сливочного масла;
• щепотка соли.

Вареную свеклу очищаем, вырезаем сердцевину и наполняем заранее подготовленной начинкой (рис отвариваем, яблоки измельчаем, все смешиваем с сахаром, протертым творогом, яйцами и маслом). Укладываем в глубокую жаропрочную посуду, смазываем сметаной и запекаем до готовности. Можно найти и другие варианты приготовления фаршированной свеклы.

Свекольно-морковный напиток

• 500 гр. свеклы;
• 500 гр. моркови;
• половина или 1 целый лимон;
• 75 гр. сахара;
• 500 мл. воды.

Свеклу и морковь тщательно промываем, обдаем их кипятком, снимаем кожицу и ополаскиваем холодной водой. Овощи натираем на мелкой теркой, затем заливаем их холодной кипяченой водой. Полученную массу процеживаем через 2-3 слоя марли. Добавляем лимонный сок, сахар (или мед) и натертую цедру лимона.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

специфические особенности питания при грудном вскармливании

К одному из наиболее полезных блюд можно отнести овощной салат. Он содержит максимум полезных компонентов. Однако при грудном вскармливании, казалось бы, безопасное блюдо может оказаться под запретом. Многие женщины спрашивают у специалистов, можно ли кормящей маме винегрет. В статье пойдет речь о свойствах этого популярного овощного салата, его преимуществах и недостатках в период ГВ.

В чем польза винегрета при грудном вскармливании

Винегрет — полностью овощное блюдо, для приготовления которого используют отварные компоненты. Эта особенность салата делает его полезным благодаря сохранившимся в его компонентах полезным веществам. Ведь все витамины и минералы практически полностью сохраняются в овощах.

Многие спрашивают о том, можно ли кушать винегрет кормящей маме. Да, ведь он обладает множеством положительных свойств:

1. Многие женщины страдают авитаминозом после родов. Ведь их организм из своих собственных запасов направляет питательные вещества в грудное молоко. Из-за этого возникает дефицит витаминов, что приводит к негативным последствиям. Винегрет восполняет их запасы.
2. Овощи содержат много клетчатки. Это помогает кишечнику кормящей женщины нормально функционировать. Это избавляет от таких проблем, как запоры.
3. В овощах присутствует кальций, который необходим для правильного и активного роста костей у младенца.
4. Витамин С укрепляет иммунитет, поэтому он незаменим для кормящих матерей.
5. Если женщине нужно избавиться от лишнего веса, то идеальный вариант — винегрет. Он надолго дарит ощущение сытости и содержит совсем немного калорий.
6. Можно изменять классический рецепт винегрета и убирать ингредиенты, которые женщине не разрешается есть в этот период.

Педиатры рекомендуют не добавлять в винегрет лук в первые месяцы после родов.

Ингредиенты салата и их сочетание

Женщины часто интересуются, можно ли винегрет при ГВ. Первоначально необходимо рассмотреть состав блюда, чтобы понять, следует ли употреблять этот салат при лактации.

При ГВ питание женщины должно быть сбалансированным, богатым полезными веществами и безопасными продуктами для несовершенной пищеварительной системы грудничка. В период, когда ощущается дефицит свежих овощей, винегрет насытит организм кормящей мамы и ребенка витаминами и минералами. Взаимодействуя между собой, они способны усилить общую пользу блюда.

Употребление винегрета означает следующее:

• Для его приготовления используют овощи в соответствии с возрастом грудничка.
• Первоначальный прием блюда проводится с утра, чтобы отследить реакцию младенца на новый продукт.
• Начинать необходимо с небольшого объема, со временем увеличивая количество винегрета.
• В рецепте салата необходимо использовать только вареные овощи, а с сырыми лучше отложить.

Классический винегрет состоит из моркови, свеклы и картофеля. Кислинку салату придают соленые огурцы и капуста, а пикантность — лук. Благодаря разнообразию овощей, приготовить винегрет при ГВ можно без труда.

Начинать включать салат в рацион женщины при лактации стоит только после того, как окрепнет пищеварительная система младенца. Ингредиенты необходимо заменять продуктами, которые полностью безопасны для грудничка. Например, соленые огурцы можно заменить свежими.

Безопасные овощи для винегрета

Многие задают вопрос о том, можно ли кормящей маме винегрет. Употреблять салат можно, но использовать только безопасные овощи.

Основа винегрета — морковь, свекла и картофель. Это практически безопасные овощи. Это базовый рецепт винегрета при ГВ. В качестве заправки можно воспользоваться оливковым или подсолнечным маслом.

Свекла необходима, чтобы повысить ценность грудного молока. В ней присутствуют пектины, аминокислоты, клетчатка, минеральные вещества.

Окрашенные продукты вводить в меню кормящей мамы необходимо с осторожностью. При отсутствии аллергии свеклу можно употреблять сразу после родов.

Морковь можно включать в рацион женщины при ГВ. Она нужна для нормальной работы органов ЖКТ и нервной системы. Морковь содержит витамины A, E, C, группы B. Она способна улучшить состояние кожного покрова, ногтей и волос. Морковь в умеренном количестве способствует повышению лактации.

Картофель придаст организму энергию и быстро справится с ощущением голода. Способствует улучшению пищеварения и устраняет признаки гастрита и изжоги.

Варят картофель в «мундире», благодаря чему сохраняется большинство полезных веществ.

Зелень (укроп, петрушка, базилик) богаты витаминами В, С и минералами (йод, магний, железо и др.).

Многие спрашивают, можно ли винегрет при грудном вскармливании. Если добавлять в рецепт безопасные компоненты и учитывать возраст ребенка, то салат принесет только пользу.

Сомнительные овощи

Овощи, которые нежелательно включать в рацион в первые месяцы после родов, не являются полностью запрещенными. Винегрет при ГВ, приготовленный по традиционному рецепту, разрешен к употреблению при исполнении младенцу 6-9 месяцев.

Важно, чтобы сомнительные овощи были введены в рацион ранее:

1. Лук. Он укрепляет иммунитет, борется с простудой и гриппом. Лук нужен для снижения уровня холестерина и снижения глюкозы в крови. Иногда вкус грудного молока меняется из-за включения в рацион этого овоща. Лучше всего его заменить на лук-перо.
2. Огурцы. В них содержится масса полезных веществ для организма. Огурцы улучшают процесс пищеварения и устраняют запоры. Они на 90 % состоят из воды с солью. Это может нарушить водно-солевой баланс и привести к появлению отеков. Это снижает уровень выработки грудного молока.
3. Квашеная капуста. Она содержит витамины С, А, К, В. Капуста эффективно решает проблему дисбактериоза и улучшает работу всего кишечника. Однако капуста может привести к повышенному газообразованию и вздутию. Поэтому раньше 6-9 месяцев ребенка вводить ее в рацион женщины при ГВ не рекомендуется.
4. Фасоль. Содержит значительное количество растительного белка. В фасоли присутствует масса полезных витаминов и минералов. Однако ее употребление способно вызвать вздутие живота. Фасоль включают в рацион через 4-6 месяцев после родов.

Можно ли кушать винегрет кормящей маме? К основным ограничениям салата при ГВ можно отнести возникновение колик у младенцев. Однако продуманный состав винегрета позволит избавить от подобных проблем.

Можно ли салат в первый месяц после родов

Многие задают вопрос о том, можно ли кормящей маме винегрет. Когда малышу всего месяц, то такое многокомпонентное блюдо пробовать не рекомендуется. Если у младенца возникнет негативная реакция только на один ингредиент, то понять на какой трудно.

Поэтому специалисты рекомендуют вводить в рацион винегрет спустя 3 месяца после родов. До этого момента каждый ингредиент необходимо попробовать отдельно. Достаточно одной столовой ложки. Затем в течение 2 дней женщине необходимо понаблюдать за реакцией младенца. Если никаких проблем с пищеварением или аллергии не возникнет, то этот продукт можно употреблять безо всякого опасения.

Когда все ингредиенты винегрета будут полностью проверены, их собирают воедино и наслаждаются вкусом салата. В сутки можно съедать не более 200 г.

Основные советы по введению винегрета в рацион женщины при ГВ

К главным рекомендациям по правильному употреблению салата при грудном вскармливании можно отнести:

1. Если женщина мечтает о винегрете через месяц после рождения ребенка, то его можно приготовить из картофеля, свеклы, моркови и немного лука.
2. Заправлять винегрет лучше всего оливковым маслом.
3. Когда салат готовят с солеными огурцами, то добавлять соль не рекомендуется.
4. Хранить винегрет в холодильнике можно не более суток, потому что по истечении этого срока он может пропасть.
5. Овощи отваривают в кожуре, чтобы они сохранили максимум полезных веществ. Если женщина желает сделать винегрет еще полезнее, то основные компоненты можно запечь.

Многие спрашивают, можно ли при ГВ винегрет. Он не запрещен при грудном вскармливании, но ранее, чем через 3 месяца после родов вводить его в меню не рекомендуется.

Возможный вред

Винегрет, несмотря на большой список полезных веществ, способен оказать негативное влияние на организм кормящей мамы и младенца:

• Свекла. Она содержит мощный аллерген, который может отрицательно подействовать на новорожденного. Чаще всего это происходит, при употреблении свеклы через месяц после родов. Также она оказывает послабляющее действие, поэтому лучше всего отказаться от овоща до того времени, как младенец подрастет.
• Квашеная капуста и соленые огурцы задерживают жидкость в организме, что может вызвать образование отеков.
• Картофель способен стать причиной колик у новорожденного. Поэтому при его употреблении необходимо наблюдать за реакцией младенца.

Винегрет — салат многокомпонентный, что обязательно следует учитывать кормящей маме при ГВ.

Рецепт винегрета

Можно ли кормящей маме винегрет? Для салата можно взять такие ингредиенты:

1. Отварной картофель — 3 шт.
2. Морковь — 1 шт.
3. Свекла — 1 шт.
4. Репчатый лук — 1/2 головки.
5. Соль и растительное масло в качестве заправки.

Овощи можно не только отварить, но и запечь в духовке. Картошку, свеклу и морковь нарезать кубиками. Лук измельчить и на минуту залить кипятком. Ингредиенты смешать, посолить и заправить маслом.

Заключение

Многие женщины спрашивают, можно ли винегрет при ГВ. По отзывам, салат обладает особой пользой для организма матери и ребенка. Однако в его состав входят овощи, которые лучше всего включить в рацион женщины через 6 месяцев после родов. Можно воспользоваться упрощенным рецептом винегрета, не содержащим фасоль, соленые огурцы и квашеную капусту.

Можно ли свеклу кормящей маме: полезные свойства и рецепты

Свекла – полезный овощ, который часто используют для очистки организма. Она выводит вредные токсины, снимает боль и воспаление. Если у кормящей мамы запор, свекла станет отличным помощником при этом недуге. Кроме того, небольшое количество калорий позволяет кушать продукт без страха набрать лишний вес.

Однако употреблять маме при грудном кормлении свеклу стоит очень осторожно, так как она содержит аллерген и обладает агрессивным действием. Избыток свеклы в организме приведет к появлению аллергии и коликам у грудничка.

Поэтому свеклу употреблять кормящей маме можно, однако в небольшом количестве и при соблюдении определенных условий.

Свойства свеклы

• Устраняет проблемы пищеварения у кормящей мамы;
• Очищает кишечник и выводит вредные вещества из организма;
• Стабилизирует работу печени и почек;
• Нормализует деятельность щитовидной железы;
• Развивает и укрепляет скелет;
• Повышает давление;
• Способствует нормальному кроветворению;
• Укрепляет организм и помогает при анемии.

Полезные элементы

Витамины и макроэлементы	Действие на организм
Витамин А	Сохраняет остроту зрения, восстанавливает, улучшает и укрепляет структуру кожи и волос, замедляет старение
Витамин В1	Удаляет лишние жиры из организма, нормализует работу пищеварения и помогает при стрессе
Витамин В2	Сжигает сахар и обеспечивает нормальный обмен веществ, помогает при шелушении кожи и снабжает кислородом клетки организма
Витамин В5	Укрепляет организм и борется с целлюлитом, оперативно восстанавливает организм
Витамин В6	Предотвращает кожный зуд и нервные расстройства, стабилизирует количество холестерина в крови
Витамин В9	Поддерживает работоспособность организма и улучшает психическое состояние, повышает иммунитет
Витамин С	Формирует и укрепляет иммунитет, повышает настроение, помогает при слабости и депрессии, придает бодрости и энергии, защищает от простуды и вирусов
Витамин Е	“Женский” витамин нормализует гормональный фон и восстанавливает организм после родов
Кальций	Укрепляет зубы и кости, обеспечивает нормальную свертываемость крови, уменьшает уровень холестерина в крови
Калий	Регулирует артериальное давление, стимулирует деятельность мозга и нормализует работу мышц, помогает при аллергии
Магний	Снимает напряжение и помогает при спазмах, нормализует сердечный ритм, формирует эмаль зубов и костей
Натрий	Регулирует кровяное давление и поддерживает нормальное сердцебиение, повышает выносливость организма
Фосфор	Участвует в обмене энергии, улучшает память и работу мозга, укрепляет зубы и кости
Сера	Борется с вредными бактериями, замедляет процесс старения, способствует нориальному перевариванию пищи
Хлор	Устраняет отеки, улучшает работу печени и стимулирует аппетит, расщепляет жиры

Правила употребления свеклы при ГВ

• Вводить свеклу в рацион кормящей мамы можно не ранее трех месяцев после родов;
• Начинайте пробовать с маленького кусочка и следите за самочувствием малыша двое суток. Если негативной реакции нет, можно смело кушать овощ;
• Если появилась аллергия или расстройства желудка, то овощ некоторое время не рекомендуется употреблять. Повторить попытку можно через месяц;
• Кушать свеклу при лактации можно только в вареном, запеченном или тушеном виде. Сырой овощ оказывает агрессивное воздействие на организм грудничка и иногда приносит инфекцию. Сырую свеклу можно есть не ранее чем, через полгода после рождения ребенка;
• Тщательно выбирайте овощи и промывайте перед готовкой и употреблением. Хорошо, если они будут с собственного огорода. Так вы будете уверенны, что продукт не содержит опасных консервантов и химии;
• Свеклу не рекомендуют употреблять маме с сахарным диабетом и остеопорозом;
• Употребляйте продукт регулярно, но в малых количествах. Превышение норм приведет к отравлению!

Рецепты со свеклой

Вареная свекла при грудном вскармливании – оптимальный вариант, который подойдет кормящей маме. Термическая обработка облегчает процесс усвоения в организме, при этом не теряет полезных свойств.

Однако просто вареную свеклу вряд ли кто-то будет кушать. Давайте узнаем, что можно приготовить с использованием этого овоща.

Запеченная свекла с орехами и черносливом

Вам понадобится сырая свекла, чернослив и грецкие орехи или миндаль. Свеклу очистите и порежьте на кольца. Заверните в фольгу, при этом чередуйте ингредиенты свекла-чернослив-орешки. Если используете грецкие орехи, предварительно измельчите продукт. Запекайте 10-15 минут, проверяйте готовность вилкой или зубочисткой.

Свекольный салат

Для приготовления возьмите сыр, курагу, грецкие орехи и свеклу. Свеклу сварите и вместе с сыром нарежьте на мелкие кубики. Добавьте орехи и курагу. Кстати, курага и другие сухофрукты очень полезны и питательны при лактации. Орехи предварительно лучше вымочить в горячей воде. Салат можно немного подсолить и заправить сливками с маленькой жирностью.

Мясной салат со свеклой

В качестве мяса используйте нежирную курицу или индейку. Мясо отварите и нарежьте кубиками. Также порежьте отварную свеклу, сваренные яйца и морковь. Добавьте вымоченные грецкие орехи и изюм. Заправить мясной салат можно нежирными сливами или йогуртом без добавок.

Будьте аккуратны с употреблением яиц, употребляйте не более одного вареного яйца в день, при этом максимальная дозировка в неделю – две штуки. Более безопасными и такими же питательными считаются перепелиные яйца. Какие яйца кушать кормящей маме, читайте здесь.

Фаршированная свекла

Сварите рис и запарьте изюм. Для подливки возьмите столовую ложку нежирных сливок, чайную ложку сахара и половину чайной ложки сливочного масла. Сварите свеклу и удалите сердцевину, а внутрь добавьте перемешенный рис с изюмом.

Залейте подливкой и запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Необычный и полезный рецепт разнообразит меню при грудном вскармливании и станет вкусным вторым блюдом.

Икра из свеклы

Для приготовления такого блюда необходимо потереть вареную свеклу на мелкой терке. В сковороде массу залить столовой ложкой растительного масла, половиной чайной ложки лимонного сока. Добавить немного соли и сахара, тушить 15-20 минут.

Также вкусным и полезным блюдом станет кабачковая икра. Кабачок – самый безопасный овощ при грудном вскармливании, который можно кушать уже в первые недели после родов. Кроме того, кабачок – настоящий источник витаминов и энергии!

Свекольник

Для приготовления возьмите 300 грамм говядины, одну вареную свеклу и две картофелины. Отварите бульон из говядины. Картофель нарежьте соломкой и отправьте вариться в бульон. Можно добавить столовую ложку оливкового или подсолнечного масла.

Вареную свеклу нашинкуйте и добавьте за пять минут до готовности. Готовое мясо также мелко порежьте и добавьте в готовый бульон. Вареную говядину можно использовать и для добавки в пюре в качестве второго блюда.

В свекольник можно добавить немного зелени и нежирную сметану. Кстати, петрушка и укроп отлично стимулируют лактацию. Но будьте осторожны, так как зелень иногда вызывает аллергию у грудничка.

Свекла при грудном вскармливании наполнит организмы мамы и грудничка витаминами и полезными свойствами. Она налаживает работу кишечника и способствует быстрому восстановлению женщины после родов. Кроме того, она отлично разнообразит рацион. Какие еще овощи можно кушать маме при лактации, узнайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/food/ovoshhi-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Свекла при грудном вскармливании – можно или нет

Стол кормящей мамы должен быть оптимально полезным и категорически исключающим продукты, вызывающие аллергию и колики у грудничка. Основными продуктами в рационе являются — нежирное мясо, печеные фрукты и вареные овощи. А все ли овощи безопасны даже в вареном виде? Разрешается ли свекла при грудном вскармливании? Ведь она имеет насыщенный красный пигмент, который вызывает аллергическую реакцию у ребенка.

Чем полезна свекла для кормящей мамы

У свеклы есть замечательное свойство – она является природным слабительным. Многие женщины после родов сталкиваются с запорами и в основном решить их проблему можно пилюлями, свечками или клизмами. Но пара съеденных кусочков свеклы мягко и естественно поможет нормализовать стул. Вареная свекла при грудном вскармливании приносит огромную пользу маме.

Кроме того, этот круглогодичный корнеплод постоянно есть в магазине, и может зимой полностью устранить дефицит необходимых витаминов и минералов. Свекла богата аминокислотами, пектином, клетчаткой, глюкозой, фруктозой, антиоксидантами. В составе овоща: натрий, кальций, фосфор, цинк, рубидий, бор, никель, медь.

Отличие свеклы от массы других овощей, заключается в высоком содержании железа и способности восстанавливать кровопотери. Это крайне важно для мамочек, страдающих в период беременности низким гемоглобином или тех, кто при родах потерял много крови.

Итак, свекла:

• регулирует стул, мягко послабляя дефекацию;
• положительно влияет на работу щитовидки, так как содержит йод;
• очищает организм от токсинов, чистит кишечник;
• укрепляет иммунитет;
• способствует перевариванию пищи;
• укрепляет сосуды, нормализует давление;
• защищает печень;
• улучшает белковый обмен;
• способствует мозговой деятельности;
• помогает похудению. В 100 г. – 42 ккал.

Как и все продукты, бордовый овощ имеет противопоказания.

Нельзя его кушать:

• диабетикам из-за большого содержания сахара;
• людям, страдающим болезнями почек – в составе есть щавелевая кислота;
• свекольные блюда не разрешаются больным остеопорозом. Продукт нарушает естественное усваивание кальция;
• запрещено есть свеклу людям, страдающим частыми поносами и расстройством желудка.

Не навредит ли красный овощ грудничку

Любая сознательная мама в первую очередь заботится не о себе, а о маленьком человечке, здоровье которого целиком зависит от нее. Какой бы ни была полезной свекла, темно-бордовый цвет насторожит каждую женщину.  Всякий красный продукт – фрукт, овощ или ягода строго запрещается есть в период грудного вскармливания. Медики однозначно не дают ответ на вопрос о том, не вредна ли малышу свекла в первые месяцы жизни.  Некоторые педиатры говорят о ее вреде во время лактации, а некоторые, наоборот, заявляют, что кушать свеклу следует обязательно.

Вареная свекла относится к тем редким исключениям, когда можно употреблять ее в пищу при грудном вскармливании. Насыщенные пигменты, окрашивающие корнеплод в бордово-красный цвет, абсолютно гипоаллергенны, и красные щечки у грудничка скорей появятся от желтого банана, чем от свеклы.

Еще одно опасение заботливой мамы – это слабительный эффект. Как известно, все продукты, съеденные женщиной, попадают к ребенку через молоко. И когда мама съела что-то, что расстроило желудок, малыш тоже будет страдать расстройством.

Но врачи и здесь успокаивают. Этот овощ влияет на пищеварительную систему того, кто его кушает. А в молоко проникают уже элементы метаболизма, не способные вызвать у грудничка частый стул. Но бывают исключения, когда дело касается индивидуальной непереносимости красного продукта.

Правила употребления свеклы во время кормления грудью

Строгая диета при грудном вскармливании нужна в первые месяцы жизни новорожденного, пока его ферментативная и пищеварительная система адаптируется, разовьется и укрепится. Поэтому полезный корнеплод нужно вводить через 3 месяца после рождения крохи.

Свекла с зеленью в период ГВ

Кушать свеклу разрешается после термообработки, которая никак не влияет на пользу продукта, а наоборот, шире раскрывает его качества и разрушает имеющиеся вредные соединения. Варить ее следует на пару или на медленном огне не до состояния разваривания. При добавлении в салат или борщ она придаст блюдам противовоспалительные свойства, сделает вкуснее и многограннее привкус рагу, супа, мяса. При тушении в свеклу добавляют немного воды, а маслом заправляют при подаче на стол непосредственно перед трапезой. Добавление специй и приправ во время грудного вскармливания строго запрещается.

Педиатры рекомендуют вводить борщ в рацион кормящей женщины, не в первый месяц, а после того, как малышу исполнится минимум 3 месяца. При этом вводят его маленькими порциями, как и любой новый продукт. В течение суток следят за реакцией, а затем увеличивают норму. Рецептура борща не должна включать зажарку, чеснок и специи. Вместо них добавляют свежую зелень. Готовить блюдо можно на нежирных бульонах и только из свежих продуктов без покупной томатной пасты и свежих помидоров. Заправлять любимое многими блюдо рекомендуется пастеризованным томатным соком.

Сырые овощи, особенно свекла, и свежевыжатые соки при лактации категорически запрещены в первый год жизни ребенка.

Дозволены лишь сезонные овощи, к примеру, огурцы или помидоры. Растительные продукты  скрывают в себе бактерии, которые взрослый организм при контакте не замечает. А организм новорожденного вряд ли справится с такими соединениями и отреагирует непредсказуемо. В результате серьезные проблемы с пищеварением младенцу обеспечены. Кроме этого сырые овощные продукты являются мощными аллергенами и содержат насыщенные микроэлементы, негативно влияющие на пищеварительную систему.

Для начала мама вводит кусочек продукта вместе с кашей и все время следит за реакцией грудничка. Если он спокоен и не проявляются никакие симптомы, можно увеличивать порцию. Разбавлять меню и добавлять незнакомые свекольно-вкусовые нотки в молоко следует трижды в неделю, не превышая 200 г. в сутки.

Важно! Быть осторожной при сочетании свеклы с другими блюдами. Если потушить ее с морковкой, она станет отличным витаминизированным продуктом, повышающим гемоглобин. А вот с луком и чесноком надо потерпеть. Пряности раздражают пищеварительную систему. Для заправки салатов необходимо использовать сметану, лимонный сок, подсолнечное масло, несладкий йогурт. Стоит воздержаться от майонеза. Магазинный продукт вреден не только для грудничка, но и для взрослого здорового мужчины.

Все нововведения нужно согласовывать со своим педиатром. Он подскажет, когда и в каком количестве можно вводить тот или иной продукт, отталкиваясь от индивидуальных особенностей мамы и ребенка.

можно ли в первый месяц

Беременность, а затем рождение малыша полностью меняет жизнь женщины. Помимо режима сна, выполнения множества домашних дел и выбора модели воспитания, молодой маме приходится полностью пересмотреть и систему питания. Ведь кормящей маме необходимо употреблять продукты, в первую очередь, полезные для здоровья ребенка. Зачастую, во избежание вреда для ребенка и появления аллергических реакций многие мамы стараются исключить из своего рациона все продукты ярких цветов, считая, что именно в них содержатся основные аллергены. Под эту категорию подпадают и всем известные овощные культуры — морковь, томат и свекла. Но больше всего вопросов возникает по поводу употребления свекольных блюд — насколько вредна свекла при грудном вскармливании? А также, в каком виде ее лучше есть кормящей женщине и когда?

Употреблять свеклу при грудном вскармливании кормящей маме можно и даже нужно, но лучше со второго месяца после родов и в вареном или печеном виде.

Полезные свойства и состав

Кроме ярко-бордового цвета овощ известен своими полезными свойствами, а это:

• очищение кишечника — популярный продукт обладает слабительным эффектом, а также способствует очищению ЖКТ от вредоносных микробов, уничтожая и выводя их из организма;
• защита для печени — входящий в ее состав бетаин препятствует засорению печени и улучшает работу пищеварительной системы;
• положительный эффект на состояние крови — высокая концентрация магния останавливает преждевременное развитие атеросклероза;
• благотворное влияние на умственную активность — из-за содержащейся фолиевой кислоты корнеплод рекомендован для поддержания нервной системы, причем полезен он как для мамы, так и для малыша;
• способствование снижению веса — обладая слабительным эффектом, свекла содержит еще и минимальное количество калорий, что в совокупности делает ее незаменимым продуктом при диетах и снижении массы тела после родов;
• повышение уровня гемоглобина — высокий процент содержания железа позволяет есть свеклу в профилактических целях от анемии и бороться с пониженным уровнем гемоглобина.

Помимо этого в состав свеклы входит еще множество полезных микроэлементов — йод, который необходим для щитовидной железы, витамины С и В, позволяющие укрепить иммунитет, а также фосфор, хлор, кальций, натрий, витамины А и РР. Но вместе с ними есть и вещества, употребление которых противопоказано определенным категориям граждан. Например, сахар в большом количестве или щавелевая кислота не всегда полезны для здоровья. Пополняя запас энергии у одной кормящей мамы, сахар спровоцирует осложнения у мамы, страдающей диабетом.

В каком виде можно есть свеклу при гв

Из-за своего богатого состава есть свеклу при лактации необходимо с осторожностью, после консультации с врачом и в ограниченном количестве. При этом важно правильно приготовить плод. Рассмотрим, в каком виде кормящей маме свеклу есть предпочтительнее.

Сырая (свежая) свекла

Любимый многими салат с использованием сырого овоща — не совсем правильное блюдо в меню кормящей мамы. Во-первых, употребление сырых овощей недопустимо при кормлении ребенка. Продукты должны проходить термическую обработку для того, чтобы избавиться от возможных микробов. А во-вторых, свекла — достаточно тяжелый для усваивания грудничком овощ, у малыша могут возникнуть проблемы с животиком, даже если ее будет употреблять мама, а не сам малыш.

Вареная или тушеная свекла

Тепловая обработка этого овоща никак не влияет на уровень полезных веществ, которые он содержит, то есть свекла совершенно не теряет при этом своих свойств, при этом убитые при варке или тушении болезнетворные бактерии не доставят маме лишнего беспокойства.

Употребление сырого свекольного сока при гв следует отложить на более поздний срок из-за его сильного влияния на ЖКТ как мамы, так и ребенка.

Свекольный сок

Из-за своей концентрированности практически противопоказан кормящим. Питье свекольного сока, также как и большое количество корнеплода, слишком агрессивно действует на пищеварительную систему. Лучше готовить свеклу в духовке или есть ее в вареном виде.

Противопоказания к употреблению

Как у практически любого продукта, у свеклы есть побочные эффекты и возможные противопоказания. Не рекомендуют кушать блюда с ее добавлением при диарее. Причем послабляющая реакция может быть выявлена не только у матери, но и у младенца.

Несовместим корнеплод и при заболевании остеопорозом, так как при употреблении свеклы сложнее усваивается кальций. Сахарный диабет и индивидуальная непереносимость продукта также не позволяют есть полезный овощ.

Те мамы, которые имеют сложности с заболеваниями почек, также должны употреблять овощ с осторожностью — при злоупотреблении продуктом могут образовываться камни. А у грудничка большая порция вареной свеклы может вызвать кишечные колики и вздутие животика.

Правила употребления свеклы при гв

Соблюдая простые меры предосторожности и рекомендации врача — терапевта есть свеклу при гв можно и даже нужно, но очень осторожно. При этом следует:

• пробовать овощ только после трех месяцев со дня рождения малыша;
• вводить новый ингредиент в рацион мамы постепенно, попробовав маленький кусочек в первой половине дня, к вечеру обязательно проследить — какова реакция малыша. Повторно употреблять свеклу можно спустя несколько дней;
• если симптомы аллергии или расстройства стула дали о себе знать, то есть свекольные блюда можно не ранее, чем через месяц;
• на первых порах при гв можно есть только термически обработанную свеклу, в сыром виде она может быть опасна для организма — помимо инфекций сырой корнеплод слишком сильно воздействует на пищеварение. Есть его сырым можно только после полугода со дня рождения малыша;
• овощи для еды кормящей мамы стоит выбирать хорошего качества, а еще лучше вырастить самостоятельно на собственном огороде. Так можно не опасаться за содержание нитратов и консервантов;
• при сопутствующих заболеваниях, когда свекла противопоказана, есть ее не стоит;
• при постоянном употреблении продукт следует есть ограниченными порциями, нельзя допускать переизбыток вещества в организме кормящей мамы.

Рецепты со свеклой

Одно из самых простых в приготовлении блюд, при кормлении грудного ребенка, которое разрешено есть ближе к полугоду.

Винегрет

Для салата потребуется:

• морковь;
• картошка;
• свекла;
• лук репчатый;
• зеленый горошек — 1 банка;
• соль и растительное масло для заправки.

Все овощи берут в равных пропорциях, сначала отваривают «в мундире», затем режут на кубики. Добавляют горох, заправляют маслом и солью, перемешивают. Некоторые предпочитают добавлять к винегрету сельдь или квашеную капусту, но для кормящей женщины эти ингредиенты можно есть в очень маленьком количестве, поэтому для вкуса можно добавить немного чеснока. Но и его употребление лучше отложить до окончания кормления, ведь чеснок может перебить вкус грудного молока и ребенок попросту откажется от груди.

Свекла с орехами и черносливом

Вариация блюда с печеным овощем, более полезным при гв. Ингредиенты:

• свекла;
• чернослив;
• орехи (миндаль или грецкий орех).

Сырой корнеплод почистить, порезать колечками. Приготовить фольгу и выложить по очередности все продукты. Орехи при этом немного измельчают, не используют целиком. Запекать в духовке около 15 мин.

Салат со свеклой и мясом

Из-за содержащихся в рецепте яиц кормящей маме не следует есть такое блюдо в большом количестве, но за праздничным столом или в виде исключения иногда можно.

Для салата потребуется:

• мясо, лучше птица или индейка;
• вареная свекла;
• яйцо;
• морковь;
• щепотка грецкого ореха и изюма;
• для заправки выбирают сливки, соус из кефира или натуральный йогурт.

Вареное мясо нарезать кубиками или разделить на тонкие волокна, чтобы все ингредиенты выглядели одинаково. Также порезать остальные овощи, предварительно замочить орехи и изюм в воде, затем добавить к салату. Заправить перед подачей на стол.

Свекольник — диетический и полезный суп при грудном вскармливании.

Свекольник

Ингредиенты:

• говядина, или другое не жирное мясо — 250-300 грамм;
• предварительно отваренная свекла — 1 шт;
• картошка — 2 шт;
• зелень и сметана для заправки.

Сварить мясо, в получившийся бульон нарезать картошку, проварить. В уже кипящий бульон с картофелем добавить порезанную свеклу и мелко нарезанное мясо. Еще раз прокипятить, добавить зелень и сметану. При этом важно не переборщить с зеленью — петрушка и укроп иногда вызывают аллергию у грудничка.

При правильном употреблении в умеренном количестве от свеклы кормящая мама получит больше пользы, чем вреда. Разнообразные рецепты помогут изменить привычное меню, а сам корнеплод восполнит организм женщины многими витаминами и полезными микроэлементами. Единственное — перед употреблением овоща все же стоит проконсультироваться с врачом по поводу имеющихся заболеваний и насколько они совместимы с вкусными блюдами из свеклы.

Свекла

До недавнего времени свекла считалась в основном корнеплодами, хранящимися в погребах, которые помещали в банки, а затем зимой счищали пылью. Но свекла вкусная свежая из земли. Сегодня у нас есть доступ к большому разнообразию свеклы — и ее питательной ценности — разнообразных привлекательных цветов, размеров и форм.

Основы питания

Луковица свеклы отличается сладким и землистым вкусом. Он может похвастаться самым высоким содержанием сахара из всех овощей, но при этом остается низкокалорийным.Red Ace — самая популярная садовая свекла (сахарная свекла — отдельный сорт) на американских рынках, но другие сорта, такие как Chioggia и Burpee’s Golden, не менее вкусны.

Свекла выращивают более чем в 30 штатах, собирают урожай круглый год, пик сезона — с июня по октябрь. Для приготовления пищи чаще всего используется свекла малого и среднего размера (менее 21/2 дюйма в диаметре). Более крупная свекла более жесткая, с невкусными деревянными сердцевинами.

При покупке выбирайте гладкую, твердую, круглую свеклу с поверхностью без порезов и синяков.Избегайте свеклы с мягкими пятнами или сморщенной кожицей. Главный корень должен быть тонким, и если зелень прилипла, убедитесь, что она хрустящая и яркая, особенно если вы планируете ее съесть. Если вы выбираете свеклу в пучках, выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Ноу-хау в области питания

Свекла — один из самых питательных и целебных продуктов природы. Они богаты фолатом витамина B (также называемым фолиевой кислотой, важным питательным веществом для развития плода во время беременности и нормального роста тканей), витамином С и диетическими минералами, такими как марганец, калий, магний и железо.Бетацианин, пигмент, придающий свекле насыщенный цвет, помогает предотвратить рак толстой кишки и желудка. Антиоксиданты в клетчатке свеклы помогают значительно снизить уровень холестерина, бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и защищают от повреждения свободными радикалами. В отличие от других обработанных овощей, консервированная свекла имеет такой же вкус и текстуру, как свежая свекла, но ей не хватает витамина С и фолиевой кислоты.

Ешьте!

Свекла вкусная сырая, жареная, вареная, приготовленная на пару, сока, маринованная или консервированная.Их натуральный сахар становится концентрированным при приготовлении, но даже в сыром виде их сладость проявляется. Чтобы сохранить яркий цвет, не солите до после приготовления .

• Очищенную сырую свеклу натереть на терке для добавления в холодные салаты и сальсу. Свекла прекрасно сочетается с рукколой и яблоками. Также хорошо сочетается с козьим сыром.
• Жареная свекла для максимального сохранения вкуса и сладости. Готовьте целую неочищенную свеклу в духовке с умеренным нагревом (325 градусов по Фаренгейту), пока вилка не станет мягкой (примерно 15-20 минут для маленькой детской свеклы или 45-60 минут для средней свеклы), слегка охладите и протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить. кожа.
• Чтобы сварить неочищенную свеклу, залейте ее холодной водой. Доведите их до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте до готовности, от 45 до 60 минут. Слегка остудите и снова протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить кожицу.
• Жареную или вареную свеклу можно нарезать кубиками, нарезать ломтиками или нарезать соломкой и подавать к приготовленному мясу, морепродуктам, острым заправкам и зернам. Попробуйте приправить морской солью и оливковым маслом первого холодного отжима или сбрызнуть бальзамическим уксусом или апельсиновым соком.

Кухонные хитрости

• Немедленно удалите зелень из свеклы, чтобы предотвратить потерю влаги. Оставьте около 1-2 дюймов стебля, чтобы предотвратить потерю питательных веществ из-за кровотечения во время приготовления.
• Не очищайте свеклу до окончания приготовления, так как содержащиеся в ней питательные вещества и цвет легко стекают.
• Как и многие свежие овощи, сырая свекла плохо замораживается. Однако вареная свекла сохраняет свой аромат и текстуру в морозильной камере.
• Немытая свекла может храниться в холодильнике до корочки от двух до четырех недель.

Свекольный кускус

Представлено Conscious Cuisine®

На 10 порций по 1/2 чашки

• 1/4 ч. Л. оливковое масло первого холодного отжима
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1 чашка израильского кускуса
• 1/2 стакана несладкого яблочного сока
• 1 1/2 стакана свежего свекольного сока (около 15 средних свекл)
• 1/2 ч. Л. корица молотая
• 1/4 ч. Л. морская соль
• 1/8 ч. Л. белый перец

Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло, чтобы слегка покрыть дно сковороды.Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около двух минут. Добавьте кускус, яблочный сок, свекольный сок и приправы. Хорошо перемешать и довести до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и накройте кастрюлю. Готовьте на пару, пока жидкость не впитается и кускус не станет ярко-красным, 30–35 минут.

На порцию (1/2 стакана): 180 калорий; Белки 6 г; Всего жиров 0 г; Насыщенные жиры 0 г; Углеводы 38 г; Диетическая клетчатка 2 г; Холестерин 0 мг; Натрий 260 мг |

Свекла, клюква и хикама

Представлено Conscious Cuisine®

На 3 чашки

• 2 стакана несладкого яблочного сока
• 2 чашки кубиков 1/2 дюйма, очищенная свекла
• 1 стакан нарезанного кубиками хикама 1/2 стакана сушеной клюквы
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• Тертая цедра одного апельсина
• 1 ч. молотая корица (или одна палочка корицы)

В средней кастрюле смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки, пока свекла не станет мягкой, около 45 минут. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на один час перед подачей на стол. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике четыре-пять дней.

В порции (2 ст. Л.): 40 калорий; Протеин 1г; Всего жиров 1,5 г; Насыщенные жиры 0,5 г; Углеводы 6 г; Диетическая клетчатка 1 г; Холестерин 0 мг; Натрий 10 мг |

Квиноа из свеклы

Представлено Conscious Cuisine®

На пять порций

• 1/4 ч. Л.оливковое масло первого холодного отжима
• 1 чашка киноа
• 1/2 стакана нарезанного желтого лука
• 1/2 стакана нарезанных цуккини
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 2 стакана свекольного сока (около 10 средних свекл)
• 1/2 ч. Л. корица молотая
• 1/4 ч. Л. морская соль
• 1/8 ч. Л. перец черный свежемолотый

Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте киноа и жарьте зерна около трех минут. Постоянно помешивайте киноа, пока она не станет светло-коричневой и не станет пахнуть ореховой.Снимите киноа со сковороды и верните сковороду на плиту. Добавьте оливковое масло, чтобы слегка покрыть дно сковороды. Добавьте лук, кабачки и сельдерей. Готовьте, пока лук не станет мягким, около двух минут. Добавьте обжаренную киноа, мускатный орех, соль и перец. Добавьте свекольный сок и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25–30 минут или пока лебеда не впитает сок свеклы и не станет воздушной.

На порцию (1/2 стакана): 160 калорий; Белки 6 г; Всего жиров 2.5 г; Насыщенные жиры 0 г; Углеводы 30 г; Диетическая клетчатка 3 г; Холестерин 0 мг; Натрий 180 мг

Rim Guard’s Beet Juice — лучший вариант жидкого балласта для шин

С оригинальным балластом для шин из свекольного сока вы максимально увеличите тяговое усилие и снизите риск опрокидывания — и при этом защитите диски от коррозии.

Владельцы тракторов, особенно те, у кого есть малолитражные модели, знают ценность дополнительного балласта, особенно жидкого балласта для шин.Инновационный продукт Rim Guard предлагает множество преимуществ любому оператору тяжелого оборудования, нуждающемуся в балласте шин, при этом сводя на нет любые возможные эффекты коррозии. Будь то сельскохозяйственный производитель, строительный оператор, лесничий, коммунальный работник или домовладелец с компактным или малолитражным трактором для уборки снега, оригинальный балласт для шин из свекольного сока Rim Guard — это не то, что использовал ваш дедушка, но он, вероятно, использовал бы, если бы он мог бы.

Изображение предоставлено Rim Guard

Beet Juice Tire Ballast непросто превзойти

Любой машинист, который когда-либо поскользнулся на отстойной дороге с вращающимися колесами трактора, знает, как важно иметь некоторый вес в этих шинах.И в то время как противовесы, загруженные спереди или сзади, могут иметь слишком большой вес и слишком высокий, жидкий балласт шины переносит вес непосредственно в самую низкую точку и поддерживает этот центр тяжести во время движения.

Beet Juice Tire Ballast — это продукт американского производства, в состав которого входит побочный продукт процесса производства сахарной свеклы, который предлагает самый тяжелый некоррозионный жидкий балласт на рынке сегодня. Нетоксичные, биоразлагаемые и растворимые в воде производители не должны беспокоиться, если они разольют материал вокруг домашнего скота или растений.Устойчив к замораживанию до -35 градусов по Фаренгейту, продукт эффективен с тюбиками или без них.

И цифры действительно рассказывают историю. Ближайший соперник Beet Juice Tire Ballast — 10,7–11,0 фунтов на галлон — хлорид кальция с концентрацией 10,5–12,0. Между тем, вода весит 8,3 фунта на галлон, жидкость для лобового стекла — 7,8-8,3, а метанол — менее 8 фунтов на галлон. Что касается стоимости, Beet Juice Tire Ballast продается по цене около 0,28 доллара за фунт, а хлорид кальция — от 0 долларов.10–20 долларов, жидкость для омывателя ветрового стекла по цене от 0,23 до 0,30 доллара и метанол по цене от 0,20 до 0,30 доллара. Но имейте в виду существенную разницу в весе на галлон между продуктами, поскольку для выполнения той же работы требуется гораздо меньше свекольного сока.

Однако одним из самых больших преимуществ продукта Rim Guard является его безопасность, поскольку он считается самым безопасным среди всех конкурентов. Хлорид кальция является коррозионным и токсичным даже в более низких дозах, при этом жидкость для омывателя ветрового стекла считается токсичной, а метанол легко воспламеняется.Еще один большой плюс — это температурный рейтинг: балласт для шин из свекольного сока составляет -35 градусов по Фаренгейту, вода — 32 градуса по Фаренгейту, хлорид кальция — около -35 градусов по Фаренгейту, жидкость для омывателя лобового стекла — 25 градусов по Фаренгейту, а метанол легко воспламеняется. Как видите, Beet Juice Tire Ballast хорошо себя чувствует в условиях сильного холода.

Свекольный сок не вызывает коррозии и не токсичен, и не требует смешивания в тюбиках. Между тем, вода вызывает коррозию и просто нереалистичный вариант, когда возможны отрицательные температуры, в то время как хлорид кальция необходимо смешивать на месте и может разрушить обода и стержни клапана в случае утечки из трубки. Сильнотоксичный хлорид кальция может вызвать ожог кожи и загрязнение почвы. Жидкость для стеклоочистителя не только токсична для животных, если ее пролить, но и для обеспечения безопасности необходимы трубки. Точно так же метанол должен быть смешан с водой и весит настолько меньше на галлон, что цена свекольного сока может оказаться выше в будущем.

Другой альтернативой балластировке являются утяжелители, которые стоят от 1 до 2 долларов за фунт. Проблема с использованием грузов заключается в том, что они слишком сильно нагружают оси и подвержены повреждениям, как и любое другое внешнее оборудование.Между тем, требуется немного стратегического мышления, чтобы выяснить, где на раме трактора их разместить, и, в конце концов, становится ясно, что жидкий балласт для шин переносит вес в самую низкую точку тяжести, где он больше всего нужен.

Изображение Chekyravaa, Shutterstock

Зачем вообще балласт?

Опытные операторы, конечно, уже знают ответ, но некоторые, только начинающие, могут не полностью понять проблему, пока не попытаются вспахать снег на льду. Или, если они застрянут в болотистой грязи.Дело в том, что тракторы, комбайны, бульдозеры и практически любое коммерческое оборудование обладают значительно большей мощностью, чем может использовать их вес рамы. Увеличивая вес шин или рамы, можно увеличить тяговое усилие машины и предотвратить пробуксовку колес. Это не только увеличивает мощность и эффективность, но также предотвращает повреждение шин. Правильная балластировка шин может значительно повысить эффективность машины как с точки зрения производительности, так и с точки зрения времени работы в поле.

У каждой машины свой набор требований к весу, и перед добавлением жидкого балласта в шины разумно проверить спецификации и найти золотую середину между слишком малым и слишком большим.И при небольшом внимании может стать ясно, что рассматриваемое сладкое пятно на вкус очень похоже на сахарную свеклу.

Брайан Бойс — отмеченный наградами писатель, живущий на ферме в западно-центральной части Индианы. Вы можете увидеть больше его работ на www.boycegroupinc.com. Эта статья была опубликована от имени Rim Guard.

Рекламный контент на AG Daily

6 восхитительных рецептов из ферментированной свеклы [BODACIOUS!]

Свекла.

А ты?

Любить их или ненавидеть?

Считаете их сладкими на вкус или чувствуете, что они на вкус как грязь?

Может быть, просто может быть,

С помощью миллионов молочнокислых бактерий, забавной приправы и немного времени,

Преобразуйте свои вкусы,

Вы можете просто почувствовать вкус этих прекрасных драгоценных камней.

Или…

Люблю их еще больше.

И если простая ферментированная свекла не для вас, возможно, вам подойдут прилагаемые рецепты Свекольного кваса, Приправы из свеклы или квашеной капусты со свеклой.

Продолжайте читать!

[Заявление об ограничении ответственности: яркие золотые и сладкие цвета свеклы, изображенной на картинке, не сохраняются во время ферментации. 😥 Подробности в разделе «Советы и подсказки».]

Свекла становится все более популярной как новый суперпродукт из-за недавних исследований, утверждающих, что сок свеклы может снизить кровяное давление, увеличить кровоток и улучшить спортивные результаты, среди прочего.

Может быть, нам стоит придумать, как включать их ежедневно во время еды или даже в качестве напитка перед или после тренировки.

Свекла бывает разных цветов, форм и размеров, что было засвидетельствовано во время недавней поездки на мой местный фермерский рынок.

И, как и ферментированные морковные палочки, ферментированная свекла — нарезанная, нарезанная кубиками, тертая, заправленная спичками или по спирали — это супер-простой и доступный рецепт. Всего несколько простых ингредиентов:

свекла,

соль и

Вода.

Что-нибудь забавное, чтобы их приправить.

Помощь нашей службы поддержки:

миллионов сильных микробов и

Некоторое время.

И, вуаля.

Вот это у вас!

Но сначала немного об их преимуществах.

Свекла или столовая свекла относятся к тому же семейству, что и сахарная свекла, но генетически и естественно отличаются. Сахарная свекла имеет белый цвет и используется для извлечения сахара в кухонных комбайнах. Сахар нельзя получить из свеклы, которая в основном имеет красный или золотой цвет.

7 удивительных преимуществ свекольного сока

Во время исследования для этой статьи я наткнулся на сайт Love Beets.Веселый и игривый веб-сайт, посвященный тому, чтобы помочь вам насладиться свеклой, как и я, чтобы научить вас сбраживать квашеную капусту.

Рецепты в изобилии, свекольный сок, свекольный порошок и многое другое. Если вы хотите глубже изучить свеклу, обратите внимание на нее.

Вот краткое изложение некоторых преимуществ, о которых я читал:

• Свекла — ценный источник питательных веществ, витаминов, минералов и клетчатки.
  Свекла — отличный источник магния, калия и железа, а также растворимой клетчатки.Они также богаты витаминами C, A и B6 и антиоксидантами. Свекла содержит исключительно высокий уровень фолиевой кислоты. В порции свеклы на одну чашку (250 мл) вы найдете 37% рекомендуемой суточной порции фолиевой кислоты и 11% рекомендованной суточной порции витамина С. Исследования показывают, что питательные вещества, полученные с пищей, более эффективны, чем как отдельное дополнение. Ешьте свеклу!
• Свекла может улучшить здоровье сердца и снизить кровяное давление.
  Калий в свекле взаимодействует с натрием, чтобы поддерживать постоянный объем циркулирующей крови, вымывая избыток натрия из системы и снижая кровяное давление.Натуральные нитраты свеклы расширяют кровеносные сосуды, улучшают кровоток и снижают кровяное давление. В исследовании 2008 года изучалось влияние употребления 2 стаканов (500 мл) свекольного сока на здоровых людей и было обнаружено, что артериальное давление значительно снизилось. Должна быть какая-то древняя мудрость в том, что свекла красная, она кровоточит, а также питает нашу кровь и кровеносную систему.
  Примечание: для производства стакана сока требуется четыре красных свеклы среднего размера. Для просмотра наглядного пособия: Наглядное руководство по приготовлению сока из овощей: сколько овощей в чашке
• Свекла усиливает кровоток и борется с деменцией.
  Свекла производит оксид азота, который помогает увеличить кровоток по всему телу, в том числе к мозгу. МРТ, проведенная у пожилых людей, показала, что диета с высоким содержанием нитратов, включающая свекольный сок, улучшает кровоток и оксигенацию определенных областей мозга.
• Свекла повышает выносливость.
  Спортсмены, которые перед тренировкой пили свекольный сок, смешанный с небольшим количеством яблочного сока, имели лучшую выносливость и более низкое кровяное давление в состоянии покоя. Считается, что это связано с нитратами, содержащимися в свекле, которые улучшают оксигенацию мышц, улучшая приток крови к мышцам во время упражнений и снимая некоторые мышечные боли после тренировки.
• Свекла борется с запорами.
  Высокое содержание клетчатки в свекле помогает предотвратить запоры и способствует поддержанию здоровья пищеварительного тракта.
• Свекла снижает риск сердечных заболеваний.
  Свекла — хороший источник фолиевой кислоты и бетаина. Эти питательные вещества действуют вместе, чтобы помочь снизить уровень гомоцистеина в крови, что может увеличить риск сердечных заболеваний, вызывая воспаление, повреждающее артерии.
• Свекла — отличный строитель крови.
  Если вы страдаете анемией или усталостью, высокое содержание железа в сырой свекле может стать эффективным дополнением к вашему рациону.

Хотите добавить свекольный сок в свой рацион?

Вы можете отказаться от приготовления сока и использовать вместо него немного порошка свекольного сока или порошка корня свеклы .

Свекольный порошок из свекольного сока сушат распылением из сока, полученного из свеклы. Порошок свекольного сока очень хорошо растворяется в воде и сам по себе довольно приятен для питья.Внимательно посмотрите на ингредиенты. Некоторые содержат всевозможные вкусности: подсластители, наполнители и добавки. Будьте готовы заплатить 20-30 долларов за упаковку по 7 унций (200 г). Если цена ниже, вы получаете молотую свеклу, а не , а не сушеный свекольный сок .

Кристаллы красной свеклы от Salus. На этикетке указано, что приблизительно 5,5 фунтов (2,5 кг) было использовано для производства 200 граммов кристаллов. Органический. «Их собирают в специальных лесах Германии, чтобы обеспечить чистоту».

Этот порошок сока из свеклы на 100% состоит из U.С. выращенная органическая свекла. Свеклу выжимают сок, а затем сушат таким образом, чтобы сохранить содержание питательных веществ.

Порошок корня свеклы изготовлен из измельченной и обезвоженной свеклы и включает весь волокнистый материал свеклы. Порошок растворяется не так хорошо, как порошок на основе сока, и имеет немного меловой, зернистый оттенок, а не чистый вкус, который дает только свекольный сок. Индия и Китай кажутся местом, где выращивают всю эту свеклу.

Порошок из свеклы навалом. Выращено в Китае, проверено на чистоту и идентичность третьей стороной в США.

Органический порошок из свеклы от Naturevibe Organics. Выращено в Индии, органическое, без ГМО.

Свекольный сок — один из богатейших пищевых источников антиоксидантов и природных нитратов. Нитраты (не путать с нитритами!) — это соединения, улучшающие кровоток по всему телу, включая мозг, сердце и мышцы.

Дополнительные преимущества для здоровья от

Ферментированной Свеклы

Если вы ферментируете свеклу, она будет полна того же качества, что и квашеная капуста и другие ферментированные овощи. Помимо преимуществ, описанных выше, ферментированная свекла :

• Являются отличным источником пробиотиков.
  Известно, что пробиотики, образующиеся во время ферментации, обладают множеством преимуществ для здоровья, как и те, которые содержатся в йогурте: улучшенное пищеварение, усиленная иммунная система, улучшенная функция мозга и многие другие.
• Увеличили пищевую ценность.
  Молочная ферментация производит и повышает уровень ферментов, витаминов и минералов.
• Легче перевариваются, чем сырые или вареные овощи.
  Ферментация разрушает трудноусвояемую целлюлозу.
• Безопаснее есть сырые овощи.
  В сырых овощах может быть кишечная палочка, но молочная кислота, образующаяся во время ферментации, убивает бактерии кишечной палочки. Они не могут выжить в кислой среде брожения.

С 16 века свекольный сок использовался как натуральный красный краситель. В Англии XIX века викторианцы использовали свеклу для окрашивания волос.

Возможные побочные эффекты от употребления свеклы

Прежде чем вы начнете есть свеклу на завтрак, обед и ужин, вот несколько вещей, о которых следует знать.

• Красная моча.
  Приблизительно 10-15% взрослого населения США испытывают свеклу — покраснение мочи — после ежедневного употребления свеклы.Это явление не считается вредным, но может быть индикатором дефицита железа, избытка железа или проблем с метаболизмом железа. Если вы страдаете от свеклы и имеете какие-либо основания подозревать проблемы, связанные с железом, проконсультируйтесь со своим врачом.
• Подагра.
  Свекла богата оксалатом, который может способствовать развитию подагры — типа артрита, который развивается, когда в организме накапливается слишком много мочевой кислоты.
• Обесцвеченный стул.
  Вы можете обнаружить, что употребление свеклы избавляет вас от запора, но не беспокойтесь, если ваш стул розовый или красный.Это не кровь; и на самом деле безвреден.
• Нитриты.
  Нитриты могут взаимодействовать с пищевым белком в желудке, потенциально образуя вещества, называемые нитрозаминами. Большинство нитрозаминов являются канцерогенными (вызывающими рак) у животных, и это, вероятно, будет аналогично у людей. Исследования не проводились, чтобы показать, является ли длительный прием богатых нитратами овощных напитков безопасным с точки зрения уровня нитрозаминов при диете с высоким содержанием нитратов.

Примерно 10-15% всех U.Взрослые S. после ежедневного употребления свеклы испытывают свеклу — покраснение мочи.

6 предложений по ароматизации ферментированной свеклы

Вы можете легко придать свекле самые разные вкусы, добавив несколько простых приправ: чеснок, укроп, имбирь, розмарин, тмин или даже хрен, чтобы назвать горстку.

Очистить и нарезать свеклу,
упаковать в банку,
вместе с выбранной приправой,
залить рассолом,
закрутить крышкой и
оставить на столешнице на 5-10 дней.Это оно.

Умышленно отсутствует один ингредиент.

Уксус.

И, не хватает одного шага.

Приготовление, консервирование или термическая обработка любым способом.

Традиционно ферментация — это то, как культуры по всему миру сохраняют урожай, чтобы наслаждаться им в предстоящие зимние месяцы. Природные бактерии, присутствующие в вашей свекле, создают молочную кислоту, чтобы придать ей кислый привкус, снизить их pH до уровней, при которых патогенные бактерии не могут выжить, и наполняют эти живые продукты широким спектром ароматов, которые пробуждают все 5 вашего вкуса ощущения, в том числе вкусовые ощущения «умами».

Умами?

Умами, что в переводе с японского означает «приятный пикантный вкус», относится к глутамату — типу аминокислоты, которая естественным образом содержится во многих продуктах питания. Когда глутамат распадается — в процессе ферментации — он становится L-глутаматом, и именно тогда все начинает действительно иметь приятный вкус, и это объясняет, почему правильно ферментированные продукты действительно дразнят наши вкусовые рецепторы. Добавьте еще один вкус — умами — к тем четырем вкусовым ощущениям — сладкому, кислому, соленому и горькому — о которых мы узнали в детстве.

Слайд-шоу рецептов ферментированной свеклы

Во-первых, вот базовый рецепт в картинках, за которым следуют советы по достижению успеха, 6 предложений по ароматизации свеклы, а затем официальный пошаговый рецепт.

1

Закупка свежей свеклы

Мне нравится, когда на моем фермерском рынке есть свежая свекла. Свекла со свежей ботвой — лучший выбор, но свекла из продуктового магазина подойдет. Однако имейте в виду, что если они хранились месяцами, они могут оказаться для вас непростыми.

2

Приготовление ароматизаторов: конская свекла

Положите в банку 1-2 столовые ложки очищенного и натертого корня хрена и 1 чайную ложку сушеного укропа (1 столовую ложку свежего). Будьте осторожны с эфирными маслами при натирании хрена.

2

Приготовление ароматизаторов: розовая свекла

Положите в банку 1-2 нарезанных зубчика чеснока и 1 чайную ложку тмина.

2

Приготовление ароматизаторов: Кардамон Свекла

Положите в банку 1 чайную ложку сушеного эстрагона (1 столовую ложку свежего), ½ чайной ложки порошка кардамона и чайной ложки измельченной гвоздики.

2

Приготовление ароматизаторов: свекла с добавлением куркумы

Положите в банку ½ чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки семян кориандра и ½ чайной ложки семян тмина.

2

Приготовление ароматизаторов: свекла с розмарином

Положите в банку 1 столовую ложку крупно нарезанных свежих листьев розмарина.

2

Приготовление ароматизаторов: свекла с имбирем

Положите в банку 1 столовую ложку натертого на терке имбиря и немного апельсиновой цедры, всего апельсина.Слишком много цедры может придать горький привкус и пересилить имбирь.

3

Свеклу в банку

Нарежьте свеклу и положите в банку вместе с выбранными вами приправами.

4

Смесь рассола

Для 2-литровых банок упакованной свеклы смешайте 1 столовую ложку соли, растворенную в 2 стаканах воды. Двойной для больших партий.

5

Залить свеклу рассолом

Залейте свеклу рассолом, чтобы она просочилась вниз.Остановитесь, когда рассол окажется чуть ниже резьбы банки.

6

Добавить вес брожения

Добавьте вес брожения по вашему выбору. Вес поможет удержать свеклу ниже рассола и предотвратит потемнение или потерю цвета свеклы.

7

Колпачок с крышкой воздушного шлюза или стандартной крышкой

Неплотно закрутите крышку, чтобы газы, образующиеся в процессе ферментации, могли уйти. Или добавьте крышку воздушного шлюза по вашему выбору.

8

Свекла, готовая к брожению

Плотно закрутите крышку и поместите в неглубокую посуду на столе вдали от прямых солнечных лучей для брожения в течение 7-10 дней.

Советы и приемы для успешного сбраживания свеклы

Имея небольшой опыт и несколько партий, вы сможете настроить процесс брожения по своему вкусу. Вот несколько советов, которые следует помнить при ферментации первой партии:

• Выбирайте свеклу небольшого или среднего размера, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера и имеет гладкую кожицу. Лучше всего подойдет свежая свекла с еще не закрытой ботвой.
  Невозможно создать сладкую, острую, тающую во рту ферментированную свеклу, если вы начнете с жесткой, сухой или выдержанной и волокнистой свеклы.По мере брожения свекла станет более нежной, но вы не сможете превратить твердую породу в нежную свеклу. Ищите свеклу без пятен, без мягких влажных участков или пятен плесени. Если вы покупаете свежую свеклу без ботвы, ищите свежую, нежную и ярко-зеленую зелень.
• Ваш лучший выбор для окончательного цвета — красная свекла.
  Полосатая свекла теряет цвет и становится серой; золотистая свекла увядает.

• Нарезая свеклу, думайте о том, что она тонкая.
  Свекла не имеет такого высокого содержания воды, как капуста, и нам было бы трудно извлечь из нее достаточное количество рассола, просто посыпав ее солью, поэтому она ферментируется рассолом. Чтобы обнажить больше их ячеек и получить более нежный готовый продукт, вы должны думать о тонких ломтиках, хорошо нарезанном жульене, очень тонких спичках, маленьких кубиках или крупной решетке. Мне больше всего нравится сочетание текстуры и вкуса из тёртой или тёртой свеклы.

• Используйте кухонный комбайн, мандолину или спирализатор для приготовления свеклы.
  Использование этих удобных гаджетов позволяет добиться более тонких разрезов, что делает готовый продукт нежным. Свеклу легче резать мандолиной или спирализатором, если она свежая, нежная и молодая; жесткую, твердую свеклу, хранившуюся месяцами, бывает трудно протянуть через лезвие, и именно тогда случаются несчастные случаи.

При использовании мандолины отрежьте корень, но оставьте часть верхушки и используйте защиту для рук.

• Не варите свеклу.
  Некоторые рецепты естественно ферментированной свеклы требуют ее предварительного приготовления.Не надо! Вы убьете всю армию могучих микробов, и вместо ферментации ваша свекла превратится в слизистую вонючую массу.
• Моя любимая соль для брожения — Гималайская розовая.
  Я говорю о лучшей соли для брожения здесь, здесь. Короче говоря, используйте не йодированную соль.
• Используйте рассол с концентрацией 2%.
  Это для вундеркиндов; остальные, просто следуйте рецепту. Используйте 2% соли по весу от веса воды, в которой вы растворяете соль.
• Ниже рассола.
  Для беспроблемного брожения лучше всего использовать какой-нибудь груз, чтобы держать свеклу под рассолом. Это поможет уменьшить потемнение, которое часто встречается у свеклы.

Здесь я использую толкатель для соленья, как описано в этом посте. Он не предназначен для банок с прямыми стенками, но … он отлично работает с этими банками объемом 500 мл и предотвратит потемнение, которое вы используете на правой банке из-за воздействия воздуха. На банке не было веса.

• Нет шлюза?
  Воздушные шлюзы позволяют выходить избыточным газам. Если у вас нет воздушного шлюза и вы хотите быть в полной безопасности, отрыгивайте банку один раз в день в течение первых 3 дней.

Здесь я использую трубку для рассола, описанную в этом посте. Он быстро становится моим любимым шлюзом.

• Пена темная.
  Когда вы открываете крышку, чтобы проверить и попробовать на вкус банку с ферментирующейся свеклой, вы часто увидите коричневую пену на поверхности. Это совершенно нормально и происходит из-за окисленного цвета свеклы.Просто удалите то, что можете.
• Сиропистый рассол.
  Свекла содержит больше всего сахара из всех овощей, поэтому не удивляйтесь, если рассол вашей закваски будет густым и сиропообразным. Это природа брожения с овощами с высоким содержанием сахара. Вы также увидите это при ферментации тертой моркови. Не стесняйтесь снизить уровень сахара в закваске, добавив репу, редис или хикаму — примерно половину свеклы, половину репы, редиса и / или хикамы. Примечание: использование хикамы в закваске также является отличным способом убедиться, что вы употребляете пребиотики.
• Остаток рассола (неферментированный)?
  Если вы не используете весь раствор — соленую воду — смешанный, храните его в холодильнике в герметичной банке, где он будет храниться в течение нескольких недель.
• Убирать кровавый беспорядок?
  Пигмент, придающий свекле насыщенный цвет, называется беталаином . Эти беталаины являются антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья, поэтому давайте не будем изменять цвет нашей свеклы биоинженерией. Но если вам не нравится ходить с красными руками или смотреть на красную разделочную доску в течение нескольких дней, вот несколько советов для вас.
  Чтобы удалить пятна от свеклы с рук, сбрызните их пищевой содой, добавьте немного воды для увлажнения, энергично потрите. Промыть и при необходимости повторить.
  Чтобы удалить пятна от свеклы с разделочной доски, обильно посыпьте доску крупной солью, затем разрежьте лимон пополам и натрите им доску солью. Удаляет большинство, но не все пятна.
• Отрегулируйте время ферментации в зависимости от температуры окружающей среды и желаемого продукта.
  Идеальная температура брожения 65-70 ° F (18-21 ° C).Если он очень горячий, укорачивайте; холодные, удлиняются.
• Приготовьте свежий рассол для каждой партии ферментированной свеклы.
  См. Мой недавний пост о том, почему я говорю: не используйте повторно рассол — или вам кажется, что вам нужно использовать закваску.
• ОБЯЗАТЕЛЬНО пейте остатки ферментированного рассола или используйте его для приготовления заправок для салатов.

Самая большая свекла в мире была выращена голландцем. Он весил более 156 фунтов.

Пять инструментов, которые я беру каждый раз, когда что-то брожу

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Белые пластиковые крышки для хранения

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения. Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Белые пластиковые крышки для хранения

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения.Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Рецепт ароматизаторов ферментированной свеклы

Я предпочитаю, чтобы они были простыми, хотя вы можете не поверить, что это возможно для меня с широким спектром креативных рецептов в моей электронной книге SureFire «Коллекция рецептов квашеной капусты».

Вот шесть способов придать вашей ферментированной свекле немного дополнительного вкуса.

1. Ферментированная свекла конского типа

Для ферментированной свеклы с лошадиной добавкой: положите в банку 1-2 столовые ложки очищенного и натертого корня хрена и 1 чайную ложку сушеного укропа (1 столовую ложку свежего). Будьте осторожны с эфирными маслами при натирании хрена.

2. Ферментированная свекла Passion Pink

Для ферментированной свеклы маракуйи положите в банку 1-2 нарезанных зубчика чеснока и 1 чайную ложку тмина.

3. Ферментированная свекла с кардамоном

Для ферментированной свеклы с кардамоном: положите в банку 1 чайную ложку сушеного эстрагона (1 столовую ложку свежего), ½ чайной ложки порошка кардамона и чайной ложки измельченной гвоздики.

4. Ферментированная свекла на основе куркумы

Для ферментированной свеклы на основе куркумы: положите в банку ½ чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки семян кориандра и ½ чайной ложки семян тмина.

5. Ферментированная свекла с розмарином

Для ферментированной свеклы с розмарином поместите в банку 1 столовую ложку крупно нарезанных свежих листьев розмарина.

6. Ферментированная свекла с имбирем

Для свеклы, ферментированной с имбирем, положите в банку 1 столовую ложку натертого на терке имбиря и немного апельсиновой цедры, всего лишь ¼ апельсина. Слишком много цедры может придать горький привкус и пересилить имбирь.

Свекла богата клетчаткой, что способствует сытости и регулярности.

Рецепт натуральной ферментированной свеклы

• 2-3 свеклы, среднего размера (размером с мяч)
• АРОМАТИЧЕСКИЙ | Выберите один из следующих вариантов:
• 1-2 столовые ложки очищенного и натертого корня хрена и 1 чайная ложка сушеного укропа (1 столовая ложка свежего)
• 1-2 нарезанных зубчика чеснока и 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона ( 1 столовая ложка свежего), ½ чайной ложки порошка кардамона и чайной ложки молотых гвоздик
• ½ чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки семян кориандра и ½ чайной ложки семян тмина
• 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря и немного цедры апельсина в банке, всего ¼ апельсина
• 1 столовая ложка (15 мл) без йодной соли (мелкозернистая)

• Приготовление ароматизатора Предмет Поместите то, что вы будете использовать для ароматизации свеклы, на дно широкой пинты (500 мл) или размера банки по вашему выбору.
• Prep Beets Очистить свеклу. Затем нарежьте желаемую форму: нарезанные ломтиками, солому, натертые на терке, нарезанные кубиками. Я считаю, что тертая свекла или жульен лучше всего впитывает аромат и становится нежной при брожении.
• Приготовление рассола и погружной жидкости Смешайте 1 столовую ложку соли с 2 стаканами нехлорированной воды. Перемешайте вилкой до растворения. Если есть нерастворенная соль, не волнуйтесь, она растворится во время брожения. НАЛИТЕ РАССОЛ на свеклу, чтобы он просочился вниз. Остановитесь, когда рассол окажется на расстоянии 1 дюйма от верха банки.Встряхните банку, чтобы получить рассол между упакованными свеклами и, при необходимости, добавьте еще рассола. Держите свеклу под рассолом с грузом по вашему выбору. Подойдут и соленые гальки, и толкатель для солений.
• Колпачок. Неплотно завинчивающаяся крышка позволяет выйти любым газам, образующимся в процессе ферментации. Или воспользуйтесь крышкой для брожения по вашему выбору.
• Фермент Поместите в неглубокую миску на кухонном столе, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы ферментация прекратилась, обычно 7-10 дней в зависимости от температуры в вашей комнате. Не стесняйтесь пробовать их.Свекла готова, когда пузырьки перестали подниматься на поверхность, появляется слегка кисловатый аромат и острый вкус. Через 1 неделю попробуйте свеклу, чтобы убедиться, что у нее правильный вкус. Если вы хотите, чтобы они были немного кислее, продолжайте их сбраживать, проверяя их вкус каждые несколько дней.
• Store Укажите длину ферментации на этикетке и поставьте в холодильник. Ферментированную свеклу можно сразу же съесть, но со временем ее вкус будет улучшаться, и она будет храниться до года, хотя с течением месяцев она теряет цвет.
• Наслаждайтесь! Теперь самое лучшее. Ферментированную свеклу можно добавлять в салат, добавлять в сыр и крекеры, вместе с едой или прямо из банки. Не забывайте пить рассол. Я немного пью каждый раз, когда использую ферментированную свеклу.

1. Выбирайте свеклу небольшого или среднего размера, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера и имеет гладкую кожицу. Лучше всего подойдет свежая свекла с еще не закрытой ботвой. Выбирайте зелень свежую, нежную и ярко-зеленую.
2. Лучше всего, чтобы получить окончательный цвет свеклы.Полосатая свекла теряет цвет и становится серой; золотистая свекла увядает.
3. Свекла не содержит большого количества воды, как капуста, и нам было бы трудно извлечь из нее достаточно рассола, просто посыпав ее солью, поэтому она ферментируется рассолом. Чтобы обнажить больше их ячеек и получить более нежный готовый продукт, вы должны думать о тонких ломтиках, хорошо нарезанном жульене, очень тонких спичках, маленьких кубиках или крупной решетке.
4. Используйте кухонный комбайн, мандолину или спирализатор для приготовления свеклы.
   Использование этих удобных гаджетов приводит к более тонкой резке, что делает готовый продукт нежным. Свеклу легче резать мандолиной или спирализатором, если она свежая, нежная и молодая; жесткую, твердую свеклу, хранившуюся месяцами, бывает трудно протянуть через лезвие, и именно тогда случаются несчастные случаи. Если вы используете мандолину, отрежьте корень, но оставьте часть верхушки и используйте защиту для рук.
5. Не готовьте свеклу. Некоторые рецепты естественно ферментированной свеклы требуют ее в первую очередь приготовления.Не надо! Вы убьете всю армию могучих микробов, и вместо ферментации ваша свекла превратится в слизистую вонючую массу.
6. Моя любимая соль для брожения — Гималайская розовая. Я говорю о лучшей соли для брожения здесь, здесь. Короче говоря, используйте не йодированную соль.
7. Используйте рассол с концентрацией 2%. Это для гиков; остальные, просто следуйте рецепту. Используйте 2% соли по весу на вес воды, в которой вы растворяете соль.
8. Для беспроблемного брожения лучше всего использовать какой-нибудь груз, чтобы держать свеклу под рассолом.Это поможет уменьшить потемнение, которое часто встречается у свеклы.
9. Воздушные шлюзы позволяют выходить избыточным газам. Если у вас нет воздушного шлюза и вы хотите быть в полной безопасности, отрыгивайте банку один раз в день в течение первых 3 дней.
10. Когда вы открываете крышку, чтобы проверить и попробовать на вкус банку с ферментирующейся свеклой, вы часто увидите на поверхности коричневую пену. Это совершенно нормально и происходит из-за окисленного цвета свеклы. Просто удалите то, что можете.
11. Свекла имеет самое высокое содержание сахара из всех овощей, поэтому не удивляйтесь, если рассол вашей закваски будет густым и сиропообразным.Это природа брожения с овощами с высоким содержанием сахара. Вы также увидите это при ферментации тертой моркови. Не стесняйтесь снизить уровень сахара в закваске, добавив репу, редис или хикаму — примерно половину свеклы, половину репы, редиса и / или хикамы. Примечание: использование хикамы в закваске также является отличным способом убедиться, что вы употребляете пребиотики.
12. Если вы не использовали весь раствор — соленую воду — смешанный, храните его в холодильнике в герметичной банке, где он будет храниться в течение нескольких недель.
13. Чтобы удалить пятна от свеклы с рук, сбрызните их пищевой содой, добавьте немного воды для увлажнения, энергично потрите. Промыть и при необходимости повторить.
    Чтобы удалить пятна от свеклы с разделочной доски, обильно посыпьте доску крупной солью, затем разрежьте лимон пополам и натрите им доску солью. Удаляет большинство, но не все пятна.
14. Идеальная температура брожения 65-70 ° F (18-21 ° C). Если он очень горячий, укорачивайте; холодные, удлиняются.
15. Приготовьте свежий рассол для каждой партии сброженной свеклы.Узнайте, почему: не используйте рассол повторно или почувствуйте, что вам нужно использовать закваску.
16. ОБЯЗАТЕЛЬНО пейте остатки ферментированного рассола или используйте его для заправки салатов.

Отметьте @MakeSauerkaut в Instagram

способов насладиться ферментированной свеклой

Покусывайте их прямо из банки.

Наслаждайтесь ими вместе с творогом.

Добавьте их в бутерброды.

Подавайте их с сыром и хлебом для быстрого обеда или закуски.

Как насчет этого ассорти закусок из свеклы любви?

Добавляйте их в салаты.

И, когда будет съедена последняя свекла или ломтик, выпейте эту жидкость. В конце концов, это свекольный квас, ферментированный тоник, очень питательный. А со всеми этими ароматизаторами получается очень вкусно.

В древние времена корневая часть использовалась не для приготовления пищи, а как лекарство от болезненных расстройств того времени, таких как головная и зубная боль.

Другие восхитительные способы сбраживания свеклы

Нарезанная, нарезанная кубиками или тертая свекла, ферментированная в соленом рассоле, — это быстрый и простой способ насладиться ее вкусом, добавить некоторые питательные вещества и разнообразить свой рацион.Но ферментированная в рассоле свекла может понравиться не всем. Вот три других способа сбраживания свеклы: свекольный квас, свекольный приправ и квашеная капуста со свеклой.

Квас свекольный

Свекольный квас — это тонизирующее средство, которое ферментируется так же, как и свекла, при заливке рассолом измельченной свеклы. Однако вы используете меньше свеклы, обычно оставляете ее бродить дольше и пьете только рассол, в который добавлен аромат и питательные вещества из свеклы.

«Этот напиток ценен своими лечебными свойствами и помогает пищеварению.Свекла просто богата питательными веществами. Один стакан на 4 унции, утром и вечером, является отличным тонизирующим средством для крови, способствует регулярному пищеварению, подщелачивает кровь, очищает печень и является хорошим средством от камня в почках и других заболеваний ». — Салли Фэллон, «Питательные традиции».

Свекольный квас также является хорошим вариантом для тех из вас, у кого проблемы с кишечником, и вы не можете переносить клетчатку квашеной капусты в настоящее время. Это еще один способ сделать Gut Shots, напиток, ставший популярным благодаря Farmhouse Culture.

Квас из свеклы и куркумы золотой

В этом рецепте вместо традиционной красной свеклы используется золотая свекла и добавлен порошок куркумы, популярный в настоящее время суперпродукт. Ферментация куркумы делает ее еще более питательной.

«В этом квасе из золотой свеклы и куркумы острый вкус куркумы уравновешивает землистый вкус типичного кваса. Я считаю, что это действительно вкусно, и мой муж тоже. Мы оба на самом деле предпочитаем этот вид кваса традиционному! » — Хайди

Квас из золотой свеклы и куркумы от Хайди в усадьбе целительного урожая

Апельсиновый имбирно-свекольный квас

Этот рецепт включает в себя вторую закваску, в которую добавлен апельсиновый сок и цедра для более приятного вкуса.Отлично подходит для тех, кто не хочет. По методу двойного брожения:

«До того, как использовать этот метод, я просто терпел свекольный квас, потому что знал, что он полезен для меня. Теперь я этого жажду! » — Мелани

Апельсиновый имбирно-свекольный квас от Melanie at Pickle Me Too

Квас имбирно-свекольный

Свеклу можно сбраживать самостоятельно, но в большинство рецептов входит какой-либо ароматизатор.

«В этой версии добавлен имбирь, который придает приятный вкус и способствует пищеварению.Не стесняйтесь экспериментировать с другими ароматизаторами, такими как кожура цитрусовых, кусочки сушеного ананаса — все, что вам нравится! » — Вереск

Имбирно-свекольный квас из вереска у мамочкиПотамус

Приправы свеклы

Relish — прекрасный способ насладиться свеклой. Просто приготовить и прекрасно дополнить большинство блюд.

Пробиотический прикус из яблок и свеклы

Рецепт: половина измельченной свеклы и половина измельченных яблок для получения сильного землистого вкуса свеклы.

«Свекольный вкус — пикантный, сладкий и приправленный гвоздикой и звездчатым анисом — каждую зиму проникает в наши тарелки для ужина. Практически идеальная сторона жареных свиных отбивных, приправленных шалфеем, или классического ростбифа, свекольный вкус обеспечивает интенсивный вкус в сочетании с питательными микроэлементами, включая витамины, минералы и антиоксиданты ». — Дженни

Пробиотический вкус из яблок и свеклы от Дженни из Nourished Kitchen

Ферментированный хрен со свеклой

Мне нравится это сочетание, хотя я не мог найти рецепт без закусок.Я бы не стал использовать сыворотку и использовал 2% соли по весу. Все должно быть хорошо.

Во время брожения хрен теряет большую часть своего тепла из-за выделения летучих масел, поэтому не ожидайте, что это будет иметь такой же эффект, как хрен, приготовленный в коммерческих целях.

Ферментированная свекла с хреном от Hayley of Health начинается на кухне

Квашеная капуста со свеклой

Я люблю включать одну или две тертой свеклы в свои рецепты квашеной капусты. Это способ получить часть питательных веществ из свеклы, но не с таким сильным вкусом, как при употреблении ферментированной свеклы в чистом виде.

Passion Pink Квашеная капуста

Этот мой рецепт приправлен чесноком и тмином.

Розовая квашеная капуста Passion

Свекла, имбирь, квашеная капуста

Этот рецепт можно найти в моем обзоре рецептов: 35 аппетитных рецептов квашеной капусты и приправлен… как вы уже догадались, имбирем.

Свекла, имбирь, квашеная капуста

Квашеная капуста из имбирной свеклы

Этот рецепт также можно найти в моем обзоре рецептов: 35 аппетитных рецептов квашеной капусты, он приправлен имбирем и кардамоном.

Квашеная капуста из имбирной свеклы

Одно из первых известных преимуществ красной свеклы — ее использование в качестве афродизиака во времена Римской империи. И это далеко не все фольклор, поскольку было обнаружено, что он содержит большое количество бора, который напрямую связан с производством половых гормонов человека.

Ссылки и источники

11 удивительных преимуществ свеклы с учетом органических фактов
15 преимуществ свеклы для здоровья, согласно науке (+8 вкусных рецептов свеклы) от Джен Отзывы
Свекла от самых здоровых продуктов в мире
Как свекла способствует кровотоку, выработке энергии и снижению веса
Свекла Любви

Любите ли вы свеклу? Или ненавидеть их? Какой вкус свеклы для вас?

Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев.

Последнее обновление 14.06.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Свекла для фритюрницы

доля

Ищете простой способ приготовить свеклу? Тогда вам понравится этот рецепт свеклы

для фритюрницы.

Потому что, когда они обжариваются на воздухе, они очищаются от кожуры.

Да, точно чистый.Свекольного сока не осталось везде, как если бы вы его отварили.

Plus фритюрница идеально поджаривает свеклу, позволяя легко снимать кожуру сразу после того, как она остынет.

Ваша семья подумает, что вы весь день работали на кухне с грязной свеклой

Когда на самом деле вы действительно позволяете чудодейственной фритюрнице делать большую часть грязной работы.

Эта свекла прямо с нашего огорода , некоторые из них маленькие, а другие большие.Все они готовятся за один и тот же промежуток времени, хотя во фритюрнице и выходят потрясающе!

МОЖНО ЛИ СВЕКЛА НА ВОЗДУХЕ

Ну да, , и это мой любимый способ их приготовить. Раньше я запекала их в фольге до того, как обзавелась фритюрницей.

Теперь этот метод приготовления — ИСТОРИЯ!

Фритюрница выполняет ту же работу, но в более короткие сроки и с меньшим количеством беспорядка.

Мне нравится делать эту свеклу свежей прямо из моего сада.

Тогда я просто приправлю их солью, перцем и большим количеством масла.

Simple лучше всего подходит для свеклы, если вы спросите меня.

КАК ЖАРИТЬ СВЕКЛУ

Жарить свеклу на воздухе очень просто, это позволяет не пользоваться духовкой.

Так что в жаркий летний день вы можете избавить себя от лишнего тепла в доме.

• Начните с того, что возьмите свеклу с кожицей и поместите ее прямо в фритюрницу.
• Жарить на воздухе в любом месте в течение 30 минут или пока вилка не станет мягкой.
• Когда они станут мягкими, просто дайте им приготовиться, а затем очистите их.
• Нарежьте свеклу на разделочной доске и переложите в миску среднего размера.
• Добавьте масло, соль и перец.
• Перемешайте и наслаждайтесь!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФРИТЮРНИЦЫ

Я использую фритюрницу T-Fal Active и кладу свеклу на 30 минут, пожалуйста, сверьтесь с инструкциями по приготовлению фритюрницы.

Однако, чтобы преобразовать рецепт, приготовленный в духовке, в рецепт фритюрницы, общее практическое правило состоит в том, чтобы снизить рекомендуемую температуру на 25 ° F или 3,88 9 C , а затем сократить время приготовления примерно на 20%

Хотите еще УДИВИТЕЛЬНЫЕ рецепты фритюрницы?

Ищете еще рецепты СВЕКЛЫ?

Или как насчет безупречных рецептов десертов во фритюрнице?

Я очень рад, что вы читаете один из моих рецептов , если вы сделали этот рецепт, я хотел бы услышать об этом! Спасибо и до встречи на кухне. Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на наш информационный бюллетень , доставленный прямо на ваш почтовый ящик!

Состав

• 3 фунта свеклы
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Начните с того, что возьмите свеклу с кожицей и поместите ее прямо в фритюрницу.
2. Жарить на воздухе в любом месте в течение 30 минут или пока вилка не станет мягкой.
3. Когда они станут мягкими, просто дайте им приготовиться, а затем очистите их.
4. Нарежьте свеклу на разделочной доске и затем бросьте в миску среднего размера.
5. Добавьте масло, соль и перец.
6. Перемешайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 226 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 23 мг Натрий: 404 мг Углеводы: 34 г Волокно: 7 г Сахар: 27 г Белки: 6 г

Эти расчеты основаны на Nutritionix

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как выращивать свеклу | HGTV

Свекла — настоящий рубин осеннего сезона здесь, на юге, благодаря более низким температурам, душным, сладким корням и вкусной и питательной зелени.На нашей ферме свекла может выполнять тройную функцию, обеспечивая вкусную прореживание молодых растений в качестве «молодых овощей» для знаменитых поваров, таких как местный герой ресторана Юджин Линтон Хопкинс; а также вкусную зелень, которую нужно обжарить или приготовить на пару с чесноком и крупной морской солью и; конечно, сладкий рубиновый корень для наших покупателей.

Свекла, как шпинат и мангольд, обитает в семействе ченопод. На наш взгляд, они — с трудом завоеванные сокровища сада из-за того, что их трудно вырастить в нашем южном климате с тяжелым летом.Способность всех семян к прорастанию и хорошему росту определяется температурой почвы, и на юге большинство сельскохозяйственных культур в прохладную погоду плохо себя чувствуют в жаркие месяцы. Во время продолжительной поездки в Вермонт этим летом было удивительно увидеть, как свекла и помидоры растут рядом друг с другом на фермах друзей.

На Юге мы должны ждать долгих осенних ночей (или весенних морозных утренних дней), чтобы достать корни и листья свеклы, моркови и капусты.Свекла — помимо того, что она полна питательных веществ и высоко ценится как «полезный для сердца» овощ, — не осталась без внимания в литературе. О ней Том Роббинс пишет: «Свекла — самый насыщенный из овощей. По общему признанию, редька более горячая, но огонь редьки — это холодный огонь, огонь недовольства, а не страсти. Помидоры достаточно вкусные, но в них сквозит легкомыслие. Свекла смертельно опасна ». — Джо и Джудит

Красный туз, Рубиновая королева, Раннее Вершина Чудеса, Чиогга Страж.

Хотя мы любим полосатое чудо Стражи Кьогга, мы обнаруживаем, что молодые растения почти невозможно отличить от поросенка ( Amaranthus palmeri ), самого проклятого колючего сорняка. Так что сейчас мы выращиваем только красные сорта.

Землистый, сладкий, с минеральностью и глубиной. Душа сытная.

Хотя многие из нас привыкли есть свеклу прямо из банки или банки, ничто не сравнится со свежей свеклой, сверкающей пурпурной.При правильной подготовке это украшение вашей кухни.

Наши друзья из FN Dish рекомендуют, когда вы выбираете свеклу на рынке, ищите веселую зелень и держитесь подальше от вялой, безжизненной. Поскольку они имеют тенденцию окрашивать вещи в розовый цвет, надевайте перчатки и защищайте пористые поверхности при работе со свеклой на кухне. Вместо скучных старых — любой может это сделать — чипсов из белого картофеля, зарядитесь питательной свеклой, обжарив ее в восхитительном сладком картофеле и чипсах из свеклы с чесноком и солью с розмарином.Эти сытные корнеплоды также прекрасно поддаются запеканию. Попробуйте карпаччо из соленой свеклы из журнала Food Network или пьянящий декаданс салата из медленно обжаренной свеклы с голубым сыром. А еще лучше, изучите FN Dish, чтобы получить еще более вкусные рецепты.

В этом разделе «От сада к столу» блоггеры-фермеры Джудит Уинфри и Джо Рейнольдс предлагают свои советы по посеву, выращиванию и сбору урожая. А затем мы отправляемся в FN Dish, чтобы попробовать вкусные рецепты с использованием этих сезонных продуктов.

Попробуйте вкусный, питательный овощ, который сложно превзойти

Трудно превзойти питательную силу свеклы.

Хотя они доступны в продуктовом магазине круглый год, прямо сейчас — в конце лета или в начале осени — свежая свекла местного производства находится на пике популярности. Свекла предлагает гораздо больше, чем просто аромат. Они красочные, питательные и содержат фитонутриенты, борющиеся с болезнями.

Красная свекла обязана своим темно-малиновым оттенком бетаину — природному соединению, которое, как считается, помогает защитить от болезней сердца и рака.(Именно бетаин заставляет некоторых людей выделять красноватую мочу после употребления свеклы, называемую свеклой. Это безвредный побочный эффект, который исчезнет, ​​когда пища покинет ваш организм.)

История продолжается под рекламой

Бетаин действует как антиоксидант. а также помогает бороться с воспалениями в организме, которые являются фактором риска многих хронических заболеваний. Исследования показали, что люди, которые потребляют больше бетаина из продуктов, чем меньше всего, имеют более низкий уровень в крови воспалительных иммунных соединений, включая С-реактивный белок.

Свекла полезна и для печени. Это потому, что печень использует бетаин для нейтрализации токсинов, чтобы они могли быть удалены из организма. Свекла также содержит большое количество фолиевой кислоты, витамина B, используемого для создания и восстановления ДНК и образования красных кровяных телец. А свекла — хороший источник калия, минерала, который помогает контролировать кровяное давление.

Это правда, что свекла содержит больше натурального сахара, чем другие овощи (хотя и значительно меньше, чем фрукты), но она по-прежнему низкокалорийна.Например, полстакана вареной свеклы содержит всего 37 калорий. (Такой же размер порции брокколи содержит 27 калорий.)

Если длительное время приготовления мешает вам чаще есть свеклу, запеките в духовке или отварите целую, неочищенную, очищенную свеклу заранее. Таким образом, их можно разогреть или добавить в салат всего за несколько минут. Или нарежьте неочищенную свеклу среднего размера на четвертинки и готовьте на пару 15 минут. Вы также можете приготовить на гриле ломтики сырой свеклы, смазанные оливковым маслом, по 8-10 минут с каждой стороны.

На порцию вареной свеклы почти в два раза больше бетаина, чем в сырой. Фолиевая кислота и калий одинаковы для вареной и сырой свеклы, если вы готовите их в кожуре.

Не останавливайтесь на свекле. Свекла также богата питательными веществами, в частности бета-каротином и лютеином, антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровое зрение. Перемешайте промытую зелень свеклы в салаты, добавьте ее в супы и соусы для пасты или обжарьте на оливковом масле и измельченном чесноке до готовности.

Кормовая свекла

История продолжается под рекламой

На 1/2 стакана приготовленной, нарезанной красной свеклы:

37 калорий

0 граммов жира

1.7 граммов клетчатки

6,7 грамма сахара

259 мг калия

История продолжается под рекламой

68 мкг фолиевой кислоты

217 мг бетаина

Свекла семи способов

Сырье. Добавляйте тертую сырую свеклу в салаты, салат из капусты и рулеты.

Смесь. Пюре из измельченной вареной свеклы во фруктовый или зеленый смузи.

Жаркое. Включите свеклу в смесь жареных в духовке корнеплодов, таких как морковь, пастернак и репа.Свекла готовится дольше, чем другие овощи, поэтому предварительно обжарьте ее, а затем добавьте к другим овощам ближе к концу времени приготовления.

История продолжается под рекламой

Sauté. Нагрейте нарезанную предварительно приготовленную свеклу в оливковом масле со свежевыжатым апельсиновым соком и тертой апельсиновой цедрой. Украсить мелко нарезанным чесноком.

Toss. Подавайте нарезанную жареную свеклу или свеклу на гриле над слоем зелени. Добавьте дольки апельсина, поджаренные грецкие орехи и немного сыра фета или козьего молока.

Хлеб. Насладитесь тарелкой борща, традиционного русского супа из свеклы.

Снэк. Выпекать чипсы из свеклы, перемешивая очищенную и тонко нарезанную свеклу (используйте мандолину) с оливковым маслом. Равномерно выкладываем ломтики на противне; запекать при 400 F до хрустящей корочки. Посыпать морской солью.

Лесли Бек, диетолог, национальный директор по питанию в BodyScience Medical. Ее можно увидеть по четвергам в полдень на канале CTV News Direct. Lesliebeck.com

Рецепт запеченных в духовке свекольных чипсов

Сегодня я делюсь секретом, как приготовить самые лучшие из возможных свекольных чипсов , запеченные в духовке, в домашних условиях. Один простой шаг имеет решающее значение!

Этим летом я экспериментировал с контейнерным садоводством так, как никогда раньше. У меня, так сказать, нет прирожденного зеленого пальца, поэтому я немного нервничал в начале сезона. Однако я чувствовал, что если я сажу все свои овощи и травы в большие горшки, у меня будет больше шансов выполнять свои обязанности в саду.

Я изменил дренаж в нескольких контейнерах, чтобы почва лучше удерживала влагу, чем раньше. Я также сажал продукты, которые я не был уверен, что они будут хорошо расти в контейнерах, просто из любопытства.

Мое последнее открытие — свекла неплохо растет в горшках! Фактически, вы можете повторно засеять их 2-4 раза в течение сезона, чтобы свекла оставалась как можно дольше.

Со всеми этими восхитительными домашними свеклами, лежащими вокруг, я почувствовал необходимость сделать что-то, что действительно позволило бы им стать звездой шоу…

Как захватывающий рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы.

Если вы когда-либо пробовали приготовить рецепт чипсов из свеклы дома, вы, возможно, знаете, что добиться нужной текстуры бывает непросто.

Свекла после запекания имеет свойство сморщиваться и оставаться мягкой. Если вы запекаете их дольше, чтобы получить хрустящую текстуру, похожую на чипсы, они часто подгорают, а не сохнут, как хотелось бы, даже при слабом огне.

Тем не менее, после нескольких пробных партий я обнаружил, что если выпустить часть влаги из свеклы перед запеканием, она сохранит лучшую форму и цвет… и чудесным образом станет хрустящей!

Потение на кулинарном жаргоне обычно означает приготовление чего-либо на очень слабом огне для выделения влаги.В этом рецепте мы используем не тепло, а соль, чтобы высвободить влагу из свеклы.

Я положил тонко нарезанную свеклу в большую миску и залил ее маслом и солью. Масло покрывает свеклу при подготовке к выпечке, в то время как сезон соли и вымывают влаги из свеклы.

Через несколько минут свекла высвободила излишки влаги и готова к выпеканию на слабом огне, будучи уже смазанной маслом и приправленной.

Просто посмотрите на разницу между тестовой партией, которая была нарезана, смазана маслом и посолена… И другой рецептурной партией свекольных чипсов, которая перед выпеканием оставалась в соли и масле.Удаление части воды из свеклы имеет решающее значение по размеру, цвету и текстуре.

Рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы за небольшую часть стоимости подойдет любому изысканному сорту, купленному в магазине. Они легкие и полезные, со свежим садовым ароматом и сказочно хрустящей текстурой.

Используйте свеклу, выращенную в домашних условиях или с фермерских хозяйств, круглый год, чтобы приготовить лучший рецепт жареных чипсов из свеклы, который вы когда-либо пробовали.

Хранят в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.Однако не ожидайте, что они продержатся так долго. Эти маленькие парни быстро исчезают!

Рецепт запеченных в духовке свекольных чипсов

Абсолютно лучший рецепт запеченных в духовке чипсов из свеклы, который вы когда-либо пробовали. Мы делимся секретом запеченных овощных чипсов, который делает этот рецепт хрустящим и ароматным!

Порций: 8

• Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и застелите несколько противней пергаментной бумагой. Хорошо почистите свеклу овощной щеткой и срежьте ботву.
• Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать свеклу тонкими ломтиками (1/16 дюйма).Когда ломтики свеклы такие тонкие, их не нужно предварительно очищать от кожуры. Держите кончик корня, протягивая свеклу по мандолине, и внимательно следите за кончиками пальцев.

• Положите ломтики свеклы в большую миску и полейте маслом и солью. Хорошо перемешайте. (Если вы используете красную и золотистую свеклу, поместите в отдельные миски и равномерно разделите масло и соль.) Готовы к секретному шагу? Теперь позвольте свекле постоять в масле и посолить, пока она не выделит естественный сок, примерно 15-20 минут.Это то, что позволяет им лучше сохранять форму и цвет.

• Снова перемешайте свеклу, затем слейте жидкость. Выложите ломтики одним слоем на подготовленные противни. Выпекать 45-60 минут до хрустящей корочки, но не подрумянивания. Протестируйте через 45 минут и выпекайте дольше, если необходимо.