Со скольки лет можно есть грибы шампиньоны детям: …С какого возраста можно давать детям грибы? | Вопрос-Ответ — «Детский сад «Центр коррекции и развития детей»» ГБОУ

Содержание

Со скольки лет можно употреблять в пищу грибы детям? Специфические особенности употребления и рекомендации

Нередко хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Вместе с тем, если в семье маленький ребенок, то с некоторыми блюдами надо быть осторожными. Например, грибы — тот продукт, который самому маленькому ребенку лучше не давать. Почему? В статье поговорим об этом, а также о том, со скольки лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезный продукт питания. Однако это совсем не так. В них содержится много клетчатки и белков. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Богат он и витаминами С, РР, В₂, В₁, А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, следует относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему же говорят о вреде грибов и исключительной осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они усваиваются организмом тяжело, так как содержат много трудноперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они собираются, экологически чистое. Ведь, произрастая из земли, грибы впитывают в себя токсические вещества, которые особенно чувствительно воспринимает организм ребенка.

Детские врачи к этому добавляют еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

содержание в них хитина — стойкого соединения, из-за которого переваривать их сложно;
губка — то есть впитывание всех вредных веществ из внешней среды.

Родители нередко игнорируют эти моменты, считая, что грибы всегда ели, и с людьми было все в порядке. Но не будем забывать, что экологическая обстановка ранее была лучше, чем та, что имеется сегодня.

Вот почему маленьким детям есть их нельзя. Но возникает вопрос: со скольки лет можно давать грибы ребенку? Какие именно? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов имеются разные точки зрения. По ним ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить себе на этот вопрос, родителям желательно перечитать литературу, посоветоваться с педиатром, а также учитывать внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности принимать правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

Если нет единого мнения относительно того, со скольки лет можно есть грибы детям, то споров не возникает о том, до скольки лет их есть нельзя. Все уверены, что до достижения ребенком двух лет грибы запрещены.
50 % врачей считают, что в период с 2 до 5 лет этот продукт понемногу есть можно. Но и здесь кто-то считает, что давать ребенку их можно уже в два годика. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже можно предложить и отдельно хорошо проваренные кусочки. Но питаться ими нужно не чаще одного раза в неделю.
Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности, тем не менее, должны быть приняты.
Если организм ослаблен какими-то болезнями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, составляет 10. В противном случае у него могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «сведущих» соседей и прочих советчиков о том, что у них дети ели грибы с двух лет, и с ними все было в порядке. Дети разные. Поэтому и последствия также могут отличаться. У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим грибы в рацион питания ребенка

Отметим, что питательная ценность грибов (сахар, белки и жиры), сконцентрирована в его шляпках. Кроме того, в ножках содержится некое вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда напрашивается вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет можно есть грибы детям, в рацион ребенка их вводят, начиная со шляпок.

Помимо этого, стоит учитывать и виды, с которых начинать употребление. Можно ли детям шампиньоны и со скольки лет? Врачи-педиатры рекомендуют пробовать сначала как раз шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Затем можно поесть белые грибы и рыжики. При этом детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они окажутся слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к питанию следует относиться осторожно. Употребление грибов при этом не исключение. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которым могут руководствоваться мамы в такое время, — есть только то, в отношении качества чего имеется абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не проводить экспериментов с едой, а есть лишь здоровую и легкую для усвоения пищу.

Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны?

Если жизнь без грибочков кажется безрадостной, то можно посоветовать употреблять выращенные искусственно шампиньоны и вешенки. Со скольки лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в самом маленьком количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чайном и кефирном грибах

Напиток на чайном грибе отлично утоляет жажду в летний зной. Но некоторые родители, в связи с его названием, имеют сомнения по поводу того, давать ли его пить своему ребенку. Иногда они разрешают пить этот напиток с того возраста, со скольки лет можно кушать грибы детям.

Однако нужно понимать, что гриба в общепринятом значении в нем нет. Этот продукт является симбиозом уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последние приходится главная «работа», так как они насыщают полезными веществами напиток. Благодаря этому растет иммунитет, более крепкими становятся волосы, ногти и зубы, организм избавляется от шлаков.

Таким образом, для детского организма чайный гриб подходит, и его можно давать маленькими порциями уже с шестимесячного возраста. А дети, которые достигли 3 лет, могут употреблять нормальными дозами.

Кроме чайного, есть кефирный гриб. Он схож с первым, однако имеет больше бифидобактерий, благодаря которым приходит в норму работа ЖКТ. Но в состав также входит и алкоголь. Именно этот компонент и делает его запрещенным для детей. Впрочем, нередко его дают с возраста одного годика маленькими порциями.

Отравление

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Принимая решение, со скольки лет можно давать детям грибы, нужно помнить о том, что в их состав входят и яды. Поэтому бывают случаи отравления грибами. А отдельные из них имеют печальные последствия. Отравление случается вследствие съедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от такого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может носить разный характер. При легкой форме наблюдается лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеуказанному добавляются рези в животе. При средней тяжести также чувствуется нарастающая боль, сужение зрачков и сильное слюновыделение.
Примечательно, что высокая температура говорит о том, что отравление является бактериальным, а значит, гораздо легче поддается лечению. Чтобы понимать, какую помощь оказать ребенку до прихода врача, нужно уметь точно определять степень и вид отравления.

Главное правило — не паниковать и вызвать врача.
До его прихода ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах находится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
Далее следует выяснить у ребенка, что за гриб он съел.
При отсутствии рвотного позыва стараются его вызвать. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
После рвоты дают активированный уголь.
Затем дают ребенку горячий чай.
В конце делают клизму.

Ни в коем случае при этом нельзя ему давать кислого, так как из-за этого яд быстрее всосется в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детям давать грибы, со скольки лет это делать, нужно быть осторожным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, лучше отказать ему в пробе. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

Со скольки лет давать грибы детям?

Смотря какой возраст у ребёнка! Мне педиатр в платной клинике рекомендовала детей до 1,5 лет кормить только покупными, быстро приготовляемыми кашами. А всё потому, что в нынешнее время сырьё (крупа) пошло не качественное, очень пыльное и грязное, и не известно где и как хранилось. Поэтому, во избежание возможных аллергических реакций и даже болезней (!) лучше перестраховаться.

А так при выборе крупы для каши, думаю, стоит опираться на предпочтения ребёнка. Какую кашу больше любит — такую и варить.

В 2,5 года, ребёнок, уже ест, практически, все, что и более старшие дети, но просто, его «стол» должен быть более диетическим и щадящим, в том смысле, что не нужно давать ему не полезные и тяжелые для желудка, блюда. В его рационе, должны присутствовать супы, каши, мясные, рыбные и куриные блюда, яйца, масло (растительное и сливочное), молочные продукты (если нет непереносимости коровьего молока), выпечка и хлеб, фрукты и овощи. И конечно, пища должна быть свежей и качественной. Не следует злоупотреблять жареными и жирными блюдами, усердствовать со сладким — вот, собственно, и все. Естественно, при наличии аллергии к какому-либо виду продуктов, они исключаются из рациона.

У вас блендер Филипс на фото. У меня практически такой дома. И я им измельчала ребёнку каши и супы, а также мясо. И фруктов и овощей особо ничего не делала, так что тут сказать не могу. Но мне кажется, что любой блендер, если он хорошо измельчает, подойдёт для детского питания.

Жирная, сильно солёная пища. Пища с высоким содержанием приправ. Красная рыба, красные яблоки. Пища с усилителями вкуса. Пища с высоким содержанием углеводов, в том числе сахар. Газообразующие продукты — св. капуста белокочанная (лучше брокколи или цветная, горох… Экзотические фрукты (в большом количестве).

Ну, как то так. Да, и конечно надо учитывать индивидуальные особенности ребёнка (есть индивидуальные непереносимости продуктов, поэтому — консультация врача-аллерголога)

Пудингом из курицы можно кормить детей после года. Для приготовления понадобиться:

отваренное филе курицы — 100 гр, 1 яйцо, ломтик белого хлеба или батона, треть стакана молока, соль по вкусу.

Около 100 гр отварного филе курицы перекрутить на мясорубке. В чашке размять ломтик белого хлеба или батона и залить молоком так, чтобы скрылся хлеб. К хлебу добавить фарш. Яйцо разделить на белок и желток. Желток добавить в фарш, добавить соли по вкусу, все размешать. Белок взбить до образования густой пены и добавить к мясу. Получившейся массой наполнить силиконовые формочки, смазанные сливочным маслом. Формочки уложить в пароварку и готовить около 20 минут.

с какого возраста можно, 7 полезных свойств, отравление грибами

Последнее обновление статьи: 15.04.2018 г.

Вегетарианцы заменяют мясные блюда грибами, что позволяет им достигать отличное чувство сытости.

Что есть полезного в грибах?

В первую очередь, они обладают отменными питательными свойствами. По содержанию белка их можно сравнить с мясом. Грибы иногда называют «лесным мясом».

В грибах очень много клетчатки, которая не только сложна в переваривании, но и может мешать усвоению других важных микроэлементов, в том числе и белка. Поэтому при подаче блюд ребёнку гриб необходимо мелко нашинковать либо измельчить в блендере.

Минеральный состав:

калий;
магний;
цинк;
витамины А, С;
очень много фосфора и калия, даже больше чем в овощах и фруктах;
олеиновая и стеариновая кислоты (позволяют бороться с инфекционными заболеваниями и укреплять иммунную защиту).

Также грибы в своем составе содержат вещество хитин. Кстати, хитин входит в состав панцирей, ракушек ракообразных. Только представьте, как сложно переварить такой продукт, особенно детскому организму.

Все эти вещества находятся в основном в шляпках грибов, в ножках количество наименьшее.

Виды грибов

Грибы подразделяются на лесные и выращенные в искусственной среде. Лесные – это грузди, опята, подберезовики, рыжики, белые грибы. Данные виды грибов созревают в естественных условиях, в травке, на солнышке. Конечно, такие грибы намного полезней.

Но следует учитывать, что губчатые структуры гриба могут накапливать вредные вещества. Поэтому если уж вы решили давать ребёнку такой гриб, то лучше на грибную охоту идти самостоятельно, а не покупатьих у малознакомых людей на трассах или на остановках общественного транспорта.

Грибы, которые выращиваются искусственно, – это самый распространённый вид: шампиньоны, вешенки. На вкус, они, конечно, не сравнятся с лесными груздями или лисичками, но зато можно не беспокоиться об их чистоте, так как они проходят полный контроль качества.

Ребёнку можно начинать вводить грибное блюдо с вешенок и шампиньонов, а затем уж давать кушать белые грибы, рыжики.

С какого возраста давать грибочки?

В ответе на этот вопрос мнение врачей расходится. Согласно многим источникам, не стоит давать грибы до 3 лет. Это связано с тем, что пищеварительная система настолько незрелая, что переварить грибной состав очень сложно. Также в дальнейшем при такой пищевой нагрузке могут появиться проблемы с ферментным составом желудочного сока.

Некоторые врачи советуют вовсе не вводить грибные блюда до 7 лет.

Как часто давать грибы и в каких блюдах?

В меню ребёнка грибное лакомство не должно быть чаще одного раза в неделю. Грибы не стоит сочетать с тестом, то есть пирожки, блины с грибами детям вовсе давать не рекомендуется. Это огромная нагрузка на пищеварительный тракт.

Начинаем вводить грибы, как вкусовую добавку в виде соусов, бульонов. Для этого необходимо отварить грибы, добавить немного сметаны, измельчить блендером. Если после приема не возник жидкий стул или рвота, не проявилась аллергическая реакция, то можно сварить грибной суп. Далее грибы можно смешивать с овощами.

Не стоит давать детям жареные грибы на растительном масле. Это не очень полезно для нежной слизистой крохи.

Маринованные, солёные грибы – это табу для детей. В них большой процент соли, уксуса, которые оказывают раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта. К тому же в таких грибах теряется питательная ценность.

Издревле на Руси гриб считался чуть ли не основной пищей в меню ребёнка, так сказать, на все случаи жизни. Но на Руси и не было такой сложной экологической обстановки, как в современном мире.

Со скольки лет можно давать грибной суп?

Многие педиатры сходятся во мнении, что грибной суп детям лучше начинать вводить с 5 лет. К этому времени пищеварительная система заканчивает свое формирование. Лучше суп варить из шампиньонов.

Сначала грибы нужно промыть под проточной водой, затем проварить минут 30 — 40. Можно добавить порубленный картофель, морковь, лук. Пассеровать в масле не рекомендуется.

Говорит доктор Комаровский: «Конечно, для растущего организма необходим белок, как строительный материал для мышц. Я не против введения в рацион грибных блюд детям, но я не рекомендую их вводить детям до года. Некоторые мамы умудряются давать грибы в качестве первых прикормов, чего категорически делать нельзя. Начинайте с 3 лет постепенно, с вешенок или шампиньонов, в виде бульонов, соусов, а затем уже можно разрешить давать полноценный грибной супчик, и тогда проблемы с пищеварением вашему чаду не грозят».

Что делать при отравлении грибами?

Если ребёнок по каким-либо причинам съел большое количество грибов либо сам нашел их на улице и попробовал, может наступить отравление.

Симптомы отравления:

головокружение;
тошнота, рвота, жидкий стул;
повышение температуры тела;
слабость в теле;
галлюцинации.

Если вы у своего ребёнка обнаружили вышеперечисленные симптомы, незамедлительно вызывайте скорую помощь.

Как говорится, всё хорошо, что хорошо в меру. Безусловно, грибы полезны и обладают массой нужных микроэлементов. Но в детской практике лучше соблюдать возрастной ценз на введение грибных блюд и частоту кормления грибами. И поэтому ответ на вопрос, можно ли детям есть грибы, безусловно, положительный.

Со скольки лет можно детям грибы кушать

Польза грибов

Вред грибов

Детские врачи к этому добавляют еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

содержание в них хитина — стойкого соединения, из-за которого переваривать их сложно;
губка — то есть впитывание всех вредных веществ из внешней среды.

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

Если нет единого мнения относительно того, со скольки лет можно есть грибы детям, то споров не возникает о том, до скольки лет их есть нельзя. Все уверены, что до достижения ребенком двух лет грибы запрещены.
50 % врачей считают, что в период с 2 до 5 лет этот продукт понемногу есть можно. Но и здесь кто-то считает, что давать ребенку их можно уже в два годика. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже можно предложить и отдельно хорошо проваренные кусочки. Но питаться ими нужно не чаще одного раза в неделю.
Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности, тем не менее, должны быть приняты.
Если организм ослаблен какими-то болезнями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, составляет 10. В противном случае у него могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Вводим грибы в рацион питания ребенка

Грибы для беременных и кормящих женщин

Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны?

Несколько слов о чайном и кефирном грибах

Отравление

Главное правило — не паниковать и вызвать врача.
До его прихода ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах находится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
Далее следует выяснить у ребенка, что за гриб он съел.
При отсутствии рвотного позыва стараются его вызвать. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
После рвоты дают активированный уголь.
Затем дают ребенку горячий чай.
В конце делают клизму.

Ни в коем случае при этом нельзя ему давать кислого, так как из-за этого яд быстрее всосется в организм.

Заключение

С какого возраста разрешается вводить в рацион ребенка грибы? Чем полезен этот продукт? Что рекомендуют специалисты?

Здоровье малыша во многом зависит от того насколько качественным и правильным будет его питание. И далеко не все продукты из рациона взрослых будут полезны детям. Поэтому многие родители хотят узнать, со скольки лет можно есть грибы и что думают на этот счет педиатры. Существуют самые различные мнения по этому поводу, но все же специалисты едины в одном: в раннем возрасте ребенку не следует давать такую тяжелую пищу.

Полезные свойства грибов

Грибы человек употребляет в пищу с давних пор. Этот полезный и вкусный продукт имеет уникальный химический состав, который стоит рассмотреть более подробно. В состав любимого многими гурманами «лесного мяса» входят:

белковые вещества. Собственно, именно из-за них продукт считается лесным и растительным мясом. При этом усваивается грибной белок плохо из-за трудноперевариваемой клетчатки;
углеводы. Входят в состав продукта, но практически не перевариваются, опять же из-за клетчатки, содержащейся в грибах;
жиры. Эти вещества в значительных количествах имеются в рыжиках, шампиньонах, белых грибах – именно эти сорта легче всего усваиваются детским организмом;
сахаристые вещества. Обеспечивают оригинальный приятный вкус;
смолистые вещества. Наиболее насыщены ими грузди, волнушки – сорта с острым, специфическим вкусом. Они не рекомендуются для детей, особенно для первых знакомств с продуктом;
минеральные вещества содержатся в изобилии: это фосфор и калий, магний и железо, медь и марганец;
витамины: А, D,C, PP и группы B. По количеству витаминов из подгруппы В «лесное мясо» превосходит злаковые. В белых грибах, подберезовиках, опятах, лисичках и подосиновиках содержится ниацин;
ферменты. Полезные компоненты, входящие в состав съедобных сортов. Они ускоряют расщепление белков, жиров и углеводов. Больше всего ферментов в шампиньонах;
органические кислоты. Способствуют укреплению иммунитета.

Особую ценность представляет также животный крахмал гликоген, входящий в состав продукта, лецитин, аминокислоты, антиоксиданты и ß-глюканы.

Продукт	Калорийность ккал.	Белки гр.	Жиры гр.	Углеводы гр.
Белый гриб	34	3,7	1,7	1,1
Подберезовики	20	2,1	0,8	1,2
Подосиновики	22	3,3	0,5	1,2
Маслята	19,2	0,9	0,4	3,2
Грузди	18,5	1,8	0,8	1,1
Шампиньоны	27	4,3	1	1
Лисички	19	1,5	1	1
Волнушки	24,5	2,5	0,75	1,7
Рыжики	22,3	1,9	0,8	2
Вешенки	38,89	2,98	0,96	5,36

С какого возраста можно давать грибы?

Доктора однозначно против включения в детский рацион грибов из леса. И если все же родители хотят разнообразить меню ребенка, то для этих целей рекомендуется использовать только окультуренные виды. Итак, с какого возраста можно кормить ребенка грибными блюдами:

До 2-х лет – грибы детям есть нельзя!
Допускается с 2-х-летнего возраста введение в рацион малыша грибных соусов из вешенок или шампиньонов. Содержание хитина в этих сортах минимально.
Начиная с пяти лет можно осторожно включать в детское меню грибные молотые приправы, а также блюда с мелкорублеными грибочками. Эти блюда можно предложить ребенку не чаще двух раз в месяц.
К семи годам, когда формирование пищеварительной системы ребенка завершается, детский рацион может быть расширен блюдами из вешенки и шампиньонов.
Самые консервативные доктора на вопрос до скольки лет нельзя есть грибные блюда детям, называют возраст 10 лет, особенно, если у ребенка есть даже малейшие отклонения в здоровье.

Важно! Больным и ослабленным детям давать грибные блюда категорически запрещено!

Почему детям нельзя грибы?

Можно ли детям давать грибы? Любой педиатр будет категорически против введения в рацион детей этого продукта, особенно дикорастущих сортов. И причина такого запрета объясняется следующим:

При всей полезности «лесного мяса» для взрослых, химический состав продукта очень опасен для детского организма. Дело в том, что в грибах содержится особое устойчивое вещество – хитин, которое не усваивается даже взрослым организмом. Это вещество мешает нормально усваиваться и другим питательным компонентам продукта. Кстати, именно из хитина состоят панцири членистоногих. Человеческому желудку не под силу справиться с этим веществом, а тем более желудку ребенка. Нередко этот элемент вызывает интоксикацию детского организма.
Еще одна веская причина запрета заключается в том, что грибы, по сути, являются губкой, впитывающей в себя колоссальное количество вредных веществ извне – из атмосферы и почвы. А поскольку экология у нас далеко не идеальна, то страшно даже представить, что может оказаться в организме малыша, отведавшего таких даров природы. А это тяжелые металлы, пестициды и радионуклеиды. Причем, термическая обработка никак не влияет на эти вещества.
Третья и самая важная причина, объясняющая, почему детям нельзя грибы – это сомнение в их съедобности. Нередки случаи, когда даже самые опытные грибники ошибались, что приводило к трагическим последствиям. Особенно опасны покупать с рук, в этом случае в одной корзине могут легко оказаться съедобные и ядовитые грибы. А может быть, их собрали вдоль автомагистрали или в промышленной зоне, где они впитали в себя все вредные вещества. Поэтому не рискуйте своим здоровьем и здоровьем детей!

Как правильно ввести в детский рацион

Как и любой новый продукт, грибы вводите в детский рацион в минимальных объемах. Это может быть грибной соус или мясной бульон с мелко нарубленными вешенками. Чуть позже предложите котлетки или овощное рагу с грибами. Для приготовления детских блюд используйте только грибные шляпки. И, конечно, не настаивайте, если блюдо ребенку не нравится.

Что касается жареных, соленых и маринованных грибных блюд, то маленьким детям их давать нельзя. Маринады, соль и жиры – это дополнительная нагрузка на несформированную пищеварительную систему ребенка.

Термическая обработка всегда обязательна, в сыром виде давать продукт детям нельзя. Из разрешенных для детского питания лесных грибов, отдавайте предпочтение сортам 1 и 2 категории. Грибы первой категории это: белые, настоящие грузди и рыжики. Во вторую категорию отнесены: шампиньоны, маслята, дубовики, розовые волнушки, белянки, подберезовики, осиновые грузди. Прочие сорта в детском питании использовать запрещено.

Виды, вкусы и последствия

Как влияют грибы на детский организм? Общую тенденцию влияния можно проанализировать на примере наиболее популярных сортов.

Белые, боровики, подберезовики и подосиновики. Считаются лучшими для приготовления различных блюд и консервации. При термической обработке часть полезных веществ будет разрушена, но в целом, продукт питателен и полезен. Детским организмом усваиваются нормально.
Сыроежки или синявки. Проходя термическую обработку, этот сорт практически полностью разрушается и утрачивает свой вкус. Бесполезный продукт.
Маслята, грузди и шампиньоны. Наиболее оптимальные сорта для приготовления: сохраняют форму и вкус, а также большую часть полезных веществ. Особенно полезны детям шампиньоны, у которых нежный вкус, а в составе нет тяжелых жиров и белков, вредных веществ. Благодаря большому содержанию углеводов детский организм получит «чистую» энергию, необходимую для нормального роста и развития.
Лисички, волнушки, рыжики и вешенки. Поскольку эти сорта произрастают не на самых чистых почвах, то вопрос об их полезности спорный. Детям давать их не рекомендуется.

Отравления, симптомы и первая помощь

Отравление грибами у детей, к сожалению, не редкость. На какие симптомы обратить внимание родителям при подозрении на отравление грибами у ребенка:

головокружение, слабость в теле;
обильное слюноотделение;
нарастающая боль в животе, диарея;
сужение зрачков;
желтизна кожных покровов;
головные боли и галлюцинации, страх;
спазмы, конвульсии.

Иногда повышается температура, это говорит о том, что отравление бактериального характера. Такие отравления успешно лечатся и редко оканчиваются смертельными исходами.

Что делать в случае отравления ребенка грибами

Не паниковать!
Экстренно вызвать «Скорую помощь».
До приезда «Скорой» отравившегося укутать одеялом, пледом, можно обложить грелками. Это нужно для того, чтобы быстрее разрушилась ядовитая гельвелловая кислота.
Постараться выяснить, какой гриб съел малыш, если это случилось во время прогулки.
Вызвать у ребенка искусственную рвоту при помощи обильного питья, надавливания на корень языка чистыми пальцами или маленькой ложечкой.
Дать абсорбент, например, активированный уголь, из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
Напоить горячим чаем.
Поставить клизму с теплой водой.
Ни в коем случае не давать ничего кислого, чтобы не спровоцировать быстрого всасывания токсичных веществ в организм.

Даже если ребенку стало легче, не отказывайтесь от госпитализации в лечебное учреждение, где можно будет пройти лабораторное исследование и получить всю необходимую в этом случае помощь.

Грибы: вкусно или опасно?

Вкусный и полезный продукт – грибы, для детского организма может оказаться слишком тяжелой и опасной пищей. Стоит ли ради сомнительного лакомства из леса рисковать здоровьем и жизнью ребенка? Родителям нужно задуматься об этом. И если вы все-таки решаете включить в детский рацион грибы, пусть это будут гарантированно проверенные и окультуренные сорта. Любите и берегите своих детей!

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

До скольки лет нельзя есть грибы детям. Грибы — для детей − с какого возраста их можно вводить в рацион? Отравление средней тяжести

Из грибов готовят самые разнообразные вкусные блюда. Многие люди любят собирать их сами, солить, мариновать, жарить, делать грибные пироги. Но это не самая легкая для желудка пища. Кроме того, они могут вызвать тяжелое отравление. Можно ли готовить грибные блюда ребенку? Большинство специалистов считает, что чем позже малыши познакомятся с ними, тем лучше. Во всяком случае, включать их в детский рацион до 2 лет категорически запрещается. Ребенку старшего возраста грибы можно давать только в виде супчика. В соленом и жареном виде они вредны.

Содержание:

Чем полезны грибы

Грибы — это источники витаминов A, C, PP группы B. В них содержится много ценных микроэлементов: кальций, натрий, железо, калий, фосфор и другие. Они богаты белками, жирами, углеводами, аминокислотами. Здесь имеются вещества, необходимые для повышения иммунитета , улучшения обмена веществ. Большая часть полезных веществ находится в шляпках. Ножки практически не имеют питательной ценности. К тому же в них находится хитин, грубая клетчатка, которая не переваривается в желудке человека.

Примечание:
Белок куриного яйца усваивается в организме на 99%, белок, содержащийся в говядине — на 75%, а белок грибов – только на 3%. Поэтому, чтобы получить достаточное количество белка, надо съесть их столько, что это может привести к отравлению.

В чем вред грибов

Родители вправе сами решать, с какого возраста давать грибы ребенку. Только при этом слеудует учитывать вредное воздействие их на организм малыша:

Хитин является помехой для усвоения питательных веществ. Кроме того, он может усиливать аллергическое действие других продуктов.
Грибами легко отравиться. У многих из них есть крайне ядовитые двойники: ложные опята, ложный белый (так называемый сатанинский). Поэтому кормить ребенка грибами, собранными самостоятельно, особенно опасно.
Тело грибов имеет пористую структуру, поэтому они, как губка, впитывают вредные вещества из почвы и пыли, что значительно повышает их токсичность.

Перед приготовлением блюд лесные грибы рекомендуется отваривать 3 раза по 15 минут, сливая воду. Это помогает избавиться от поглощенных ими химических веществ. Но яды при тепловой обработке не разрушаются. А вот пищевая ценность после такого отваривания значительно снижается.

Правила приготовления и употребления

нельзя использовать грибы, купленные на рынке, так как нет уверенности, что они собраны в экологически чистой местности;
крупные грибы нужно мелко резать, а ребенка надо научить тщательно их пережевывать: так они будут быстрее перевариваться в желудке;
не рекомендуется давать ребенку соленые, маринованные грибы, так как в них содержатся соль и уксус;
при жарке образуется большое количество канцерогенов, поэтому жареные грибы малышам не дают;
вводить в рацион их можно не чаще 1-2 раз в неделю, небольшими порциями в виде супа или соуса, который можно есть с гречневой кашей, картофельным пюре без добавления масла.

Можно ли использовать грибы в детском питании (мнение специалистов)

По вопросу об использовании грибов в детском питании нет единого мнения даже среди специалистов. Богатое содержание полезных веществ, вкусовые качества, а также традиции их широкого употребления в пищу — это плюсы. Но и минусов немало. Главным из них является повышенная вероятность отравления.

Педиатр Е. Комаровский

Доктор Е.Комаровский считает, что грибы можно включать в питание малышей старше 2 лет, но не чаще 1 раза в неделю (с картошкой или в виде супа). Это должны быть шампиньоны или вешенки. Он отмечает, что многие родители сомневаются в том, что они могут принести ребенку вред. При этом ссылаются на своих бабушек, которые выкормили детей лесными грибами, ничего плохого при этом не случилось. Таким родителям он напоминает, что экологическая обстановка за последние десятилетия сильно изменилась в худшую сторону. К тому же никто не вел учета детской смертности, связанной с употреблением грибов.

Видео: Доктор Комаровский о том, можно ли давать детям грибы

Гастроэнтеролог Дмитрякова Г. Н. (кафедра детских болезней ФПО ЗГМУ)

В возрасте до 3 лет пищеварительные органы у малышей не развиты настолько, чтобы переварить тяжело усваиваемые вещества, содержащиеся в грибах: «У ребенка несовершенна выработка фермента трегалазы, который расщепляет углеводы грибов», — подчеркивает Дмитрякова. Поэтому не рекомендует давать их в возрасте менее 7-8 лет. При этом имеются ввиду здоровые дети, не имеющие заболеваний сердца, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта.

Заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Липецкой области Е. Хвенчук

Говорит, что до 12 лет детям нельзя добавлять грибы в салаты, пиццу, готовить из них суп. Токсичность сохраняется даже после варки.

Врач Е. Малышева, ведущая телепередачи «Жить здорово»

Она считает грибы, независимо от того, где они собраны, одним из самых опасных продуктов для детей. Содержание токсинов слишком велико, даже если они выращены в собственном огороде. Их нельзя давать детям до 12 лет.

Видео: Опасные для детей продукты

Отравление грибами

Риск отравления грибами для ребенка, особенно маленького, есть всегда. Опасность существует как при употреблении свежих продуктов, так и консервированных. Даже вполне безобидные для взрослого, они могут быть ядовитыми для малыша, организм которого имеет повышенную чувствительность к токсинам. Некоторые продукты усиливают их отравляющее действие. Так, например, не рекомендуется пить кислый сок, так как кислота усиливает токсичность.

Первыми признаками отравления грибами являются металлический привкус во рту, тошнота, сильная рвота, диарея, боль в животе. При тяжелых отравлениях появляются судороги, галлюцинации, происходит сужение зрачков. При подозрениях на отравление необходимо вызывать скорую помощь.

До приезда скорой ребенку делают промывание желудка, клизму , дают выпить активированный уголь. Врачам скорой помощи надо точно объяснить причину отравления, чтобы помощь была оказана наиболее эффективно.

Видео: Отравление лесными грибами

Совет:
Систематическое включение грибов в пищу ребенка может привести к появлению у него гастрита. Малыши вряд ли могут оценить вкусовые особенности грибных блюд, а получить полезные вещества гораздо легче из других продуктов (мяса, рыбы, овощей и фруктов). По крайней мере, до 7 лет (к этому возрасту заканчивается формирование пищеварительной системы), а еще лучше — до 10 лет грибы желательно не давать.

Грибы – вкусный и полезный продукт, обладающий высоким содержанием белка и значительной питательной ценностью. Дары леса, благодаря своим вкусовыми качествам, становятся любимым блюдом малышей и взрослых. Когда в семье появляется ребенок, родителям беспокоясь о его безопасности важно знать, со скольки лет лучше начинать знакомство с таким неоднозначным продуктом, как грибы. Ряд специалистов подчёркивают, что от употребления их в меню детей до 8 лет надо отказаться. Некоторые педиатры допускают введение определённых видов грибов в рацион с 2 лет при условии соблюдения правил приготовления.

Чтобы составить собственное мнение, необходимо ознакомится с возможной опасностью от употребления блюд с грибами, неоспоримыми полезными свойствами, разобраться почему не стоит есть грибные блюда маленьким детям. Также нельзя оставить без внимания особенности некоторых видов грибов и тщательное соблюдение необходимой кулинарной обработки.

Белые грибы, вешенки, лисички, опята, зеленки, подосиновики пользуются спросом чаще всего. Интерес к лесным плодам объясняется тем, что они имеют особенный состав: в шляпках и ножках содержится множество витаминов, микроэлементов. Грибы богаты следующими компонентами:

белками;
углеводами;
жирами;
эфирными маслами;
смолистыми и сахаристыми веществами;
незаменимыми аминокислотами;
ферментами и т. д.

Благодаря своему составу, блюда из грибов благоприятно влияют на следующие процессы жизнедеятельности организма:

стимулируют гипофиз на секрецию гормонов;
укрепляют волосы и ногти;
улучшают обмен веществ, процессы кроветворения, благотворно влияют на кожу;
подавляют развитие стафилококков, кишечной палочки и других болезнетворных организмов;
лецитин способен очищать сердечно-сосудистую систему от холестерина;
полезны при головной боли, подагре.

Споры грибов способны вызывать аллергию, что проявляется в виде сыпи, тошноты, рвоты, повышения температуры тела и головной боли.

Полезные и питательные грибы могут нанести организму вред. Прежде всего, опасения родителей связаны с высокой вероятностью отравления. Недуг связан с пористой структурой ароматных шляпок и ножек, которая способствует накоплению токсических веществ и радиационных элементы: цезий, стронций. Стоит отметить, что соблюдение всех методов кулинарной обработки грибов позволяют снизить концентрацию тяжёлых металлов и радиационных элементов.

Существуют специальные справочники грибов с подробным описанием каждого вида, информацией о их классификации с точки зрения безопасности для организма.

Если возникают сомнения относительно безопасности определённого экземпляра, лучше отказаться от гриба. Также в составе этих лесных даров содержится хитин. Вещество затрудняет процессы пищеварения и всасывания полезных веществ в кишечнике. Пока органы ЖКТ карапуза не будут окончательно сформированы, применять лесные виды в пищу не рекомендуется.

Грибы издавна используются для лечения. Представители старшего поколения рекомендуют давать лисички детям от глистов. Для этого готовится специальная настойка на водке. С точки официальной медицины использование такого средства не только малоэффективно, но и опасно.

С какого возраста и какие грибы можно давать ребенку

Как уже отмечалось, основным показателем готовности ребенка к знакомству с грибами, является достижение им 8 — летнего возраста. Если же проанализировать и обобщить существующие сведения, можно выделить следующие рекомендации относительно того, когда можно безопасно давать грибы детям:

от 0 до 2 лет – кушать плоды в любом виде до достижения двухлетнего возраста строго запрещено;
от 2 до 5 лет – знакомят малыша с продуктом при условии, что ребенок не имеет проблем с органами ЖКТ, отсутствует склонность к аллергическим реакциям. Используют наиболее безопасные виды: термически обработанные шампиньоны и вешенки в отварном виде;
8 лет — самый приемлемый период для знакомства с грибами;
с 10 года рекомендуется начинать введение продукта в рацион, если малыш имеет хронические заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.

Опенок лучше вовсе не давать ребенку, т. к. гриб трудно отличить от ядовитых аналогов. Даже если родители уверены, что собранный гриб съедобный, риск отравления существует.

Правила приготовления и употребления

Принимая решение познакомить малыша с грибочками, необходимо соблюдать условия по выбору и приготовлению продукта:

Лучшие виды грибов для детей – шампиньоны и вешенки. Если говорить о способах приготовления, то самым безопасным и полезным методом будет варка. Жареные шляпки и ножки содержат много канцерогенов, тяжело перевариваются. Сырой продукт противопоказан детям и взрослым. Сушеный гриб используют после тщательной термической обработки. Мариновать и заготавливать соленья для детского стола также не стоит.

Доктор Комаровский отмечает, что здоровым карапузам после 2 года допускается использование грибов в питании. Готовить следует только культурно выращенные плоды на фермерских хозяйствах, расположенных вдалеке от промышленных зон или грибы, которые растут в собственном саду.

Вешенки и шампиньоны детям после 2 лет не причинят вреда. Конечно, если употреблять их в ограниченных количествах 1–2 раза в месяц при условии соответствующей термической обработки. Через некоторое время прослеживается реакция ребенка на нововведение. Если после еды у малыша появились тревожные симптомы, срочно обратитесь за медицинской помощью.
Лесные представители требуют специально кулинарной обработки (тщательной сортировки, чистки, вымачивания, отваривания). Кроме того, полезно проверять продукцию на степень радиации и загрязнённость тяжелыми металлами.
Важно помнить, что старые и повреждённые вредителями грибы нельзя использовать в питании. Делать блюда детям стоит используя только шляпки, т. к. в них содержится максимальное количество питательных веществ.

Рецепты

Грибы подходят для употребления в качестве самостоятельного блюда. К тому же они сочетаются с мясом, картофелем, овощами. Используются для приготовления запеканки, омлета, каш, делают грибные супы и бульоны ребенку. Для детей до 3 лет можно приготовить ароматный соус.

Суп-пюре

Для приготовления потребуется подготовить следующие ингредиенты:

1 репчатая луковица;
1 картофель;
1 морковь;
500 г шампиньонов.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Пока вода закипает, очищаем и нарезаем кубиками овощи.
Помещаем в кипящую воду.
Тщательно очищенные и нарезанные грибы отправляем к овощам, солим и варим до готовности.
С помощью погружного блендера взбиваем в гомогенную массу, добавляем зелень и сметану по вкусу.

Соус

Малышам трёх лет разрешается добавить в супчик нежные сливочные нотки. Чтобы приготовить такой суп-соус понадобятся следующие компоненты:

1 луковица;
8 шляпок шампиньонов;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла.

Отварите подготовленные шампиньоны в 500 мл воды.
Очистите луковицу, нарежьте, пассируйте на растительном масле и добавьте в бульон.
На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого оттенка и влейте бульон, постоянно помешивая.
Провариваем соус 10 минут, добавляем сливочное масло, соль и зелень.

Можно ли малышам чайный гриб

Чайный гриб известен с давних времен положительными качествами и полезными свойствами. Детям напиток на его основе разрешен с полугода. Главное – не переусердствовать. Важно также соблюдать правила брожения продукта. Не стоит потчевать малыша слишком кислым напитком. После трех лет чайный гриб показан в больших количествах. Этот продукт помогает справиться с запором, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет и сосуды.

Ароматные грибные блюда принесут крохе только пользу при условии бдительности родителей. Не стоит навязывать продукт, если малыш не хочет его употреблять. Возможно, с возрастом он полюбит лесной деликатес.

От питания ребенка зависит его развитие и здоровье. Именно поэтому родители точно должны знать, какие продукты можно давать малышам, а от потребления которых лучше всего отказаться. Цель данной статьи — разобраться, можно ли детям давать грибы.

Несколько слов о грибах

Изначально нужно отметить, что грибы издревле собирали еще наши деды-прадеды. Это тот продукт, который известен нашему организму с незапамятных времен. Именно поэтому многие люди думают, что их без опаски можно давать детям. Ведь все, что выросло на родной земле, является полезным в качестве еды. Однако это, к сожалению, не так.

Итак, можно ли детям грибы? Что об этом думаю специалисты, далекие от педиатрии? Ученые-микологи говорят о том, что все грибы питаются из почвы при помощи множественных разветвлений — грибниц. Они способны вытягивать из почвы не только полезные микроэлементы, но и такие как пестициды, радионуклиды. Они отлично накапливают такие как свинец, цинк, ртуть, медь и кадмий. И все это передают человеку. Стоит отметить, что данные элементы полностью не уходят из гриба даже после его тщательной термической обработки. Так что микологи точно не советуют давать этот продукт питания детям. Включать в рацион грибы, по их мнению, нужно как можно позже.

Первое «нельзя». Тяжело для переваривания

Итак, начинаем разбираться, почему детям нельзя грибы. Так, данное растение — это отличный источник не только белков, но и грубой клетчатки (фунгина). Также в грибах есть много витаминов группы В, важнейших для клеток нашего тела. Однако и тут есть определенное «но». Данные компоненты весьма тяжело перевариваются даже взрослым организмом. Тем более детским. Кроме того, малыши еще пока не способны усвоить даже частичку того белка, которые есть в грибах. Ведь у деток нет еще необходимых для этого ферментов. А вырабатываются они примерно к 10-летнему возрасту.

Второе «нельзя». Накопители вредного

Еще почему детям нельзя грибы? Так, ученые говорят о том, что данные растения способны накапливать в себе огромное количество вредных веществ из окружающей их среды. Так, чтобы гриб был полностью безопасен, он должен расти в экологической чистой зоне. Важно, чтобы место его взращивания находилось далеко от дорог и промышленных предприятий, чтобы воды, находящиеся рядом, были чистыми и незагрязненными. Таких мест на нашей планете осталось очень и очень мало. Также важно отметить и то, что грибы способны в себе накапливать радиацию. Так что перед их приемом нужно хорошенько подумать, стоит ли их потреблять не только малышам, но и самим взрослым.

Третья «нельзя». Ядовитость

Следующая причина, почему детям нельзя грибы — неуверенность в их природе. Даже самый опытный грибник может ошибиться и перепутать нормальный гриб с ядовитым. Особенно опасными в таком случае являются купленные с рук на рынке продукты. Ведь далеко не каждый человек может понять, находятся ли в корзинке нормальные или же опасные грибочки. Исключение составляют шампиньоны. Их с поганкой спутать очень тяжело.

Четвертое «нельзя». Неумение правильно обработать

Еще почему детям нельзя грибы? Так, стоит отметить, что их нужно уметь правильно готовить. А как это сделать, знают далеко не все люди. Большинство грибов нужно отваривать три раза, собирать с них пену. Предварительно их нужно чистить. К примеру, с маслят нужно снимать скользкую корочку. Это очень важно сделать, ведь она дает горечь и накапливает в себе вредные вещества. А об этом знают, к сожалению, далеко не все.

Несколько слов о шампиньонах

Из вышесказанного можно сделать простой вывод: грибы детям нельзя. Их нужно вводить в рацион ребенка как можно позже. Но вот нередко родители задаются вопросом: «А как дело обстоит с шампиньонами?». Ведь их сейчас уже не собирают в естественной среде, а выращивают на специальных фермах. Так, в этом есть свои плюсы и минусы. Главный позитив: их не спутаешь с плохим грибом. Т.е. нормальными шампиньонами нельзя отравить свой организм. Однако далеко не все знают, что существует несколько сортов этого растения. Так, если грибок немного передержать на ферме, он перерастает и оказывает уже не столь полезное воздействие на организм человека. Максимально безопасными являются чисто белые шампиньоны. Немного почерневшие — это уже второ- или же третьесортные растения. Следующий момент: шампиньоны более легкие в процессе переваривания и не дают такой огромной нагрузки на организм, как, например, опята. Но все же способны накапливать в себе вредные вещества. А на фермах их обязательно опрыскивают специальными химикатами для хорошего внешнего вида и в качестве защиты от болезней. Так что прежде, чем в сторону шампиньонов, нужно предварительно хорошенько подумать, а стоит ли их давать малышу вообще.

Возраст

Когда же все-таки можно давать грибы детям? С какого возраста они не будут оказывать негативного воздействия на подрастающий организм? Так, мнения специалистов в этом деле разнятся (впрочем, как и с приемом шоколада). Возраст детей в таком случае находится в диапазоне от полутора до десяти лет. Почему так? Речь идет о разных грибах. Если говорить о вешенках или шампиньонах, трехлетнему ребенку уже можно делать супы или подливы на данном ингредиенте. Если же грибы «тяжелые», их лучше все же не давать детям до десятилетнего возраста.

Ограничения

Детям совершенно нельзя давать маринованные грибы. Мало того, что они и без того тяжелы для переваривания, так в этом случае содержат в своем составе огромное количество соли и уксуса.
До лучше не давать детям грибы в качестве ингредиента в пирожках или вместе с тушеной капустой. Такое сочетание очень тяжело для переваривания.
Грибы могут вызывать аллергию и различные пищевые реакции. Об этом стоит помнить. Так что впервые нужно дать ребенку малую дозу этого продукта питания. Дальше надо проследить и реакцию. И только на основе этого делать определенные выводы.

Простые выводы

Пришло время подвести небольшой итог. Итак, какие грибы можно есть детям? Какие из них максимально безопасны? Это шампиньоны, а также вешенки, выращенные искусственным путем.

С какого возраста, т.е. когда детям можно грибы? Вводить их в рацион нужно как можно позже. «Легкие» грибы можно давать с трех лет, однако изначально лучше в качестве соусов или подливы. «Тяжелые» грибочки дети должны пробовать не ранее 10-летнего возраста. А то и позже.

Можно ли детям давать грибы и с какого возраста?

Грибы при условии, что они выросли в экологически чистом месте, считаются полезным продуктом. Они являются источником белка, магния, фосфора, натрия, а также витаминов группы А и В. Помимо этого, этот натуральный продукт имеет очень хорошие вкусовые качества, что позволяет использовать его для приготовления совершенно разных блюд. Но все же, несмотря на все это к употреблению грибов надо подходить достаточно осторожно.

Так как они являются очень тяжелым продуктом, то могут провоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно осторожно их нужно вводить в рацион детей. Как показывает практика, до определенного возраста ЖКТ деток не справляется с этим продуктом, что приводит к серьезным отравлениям. Ввиду этого, давайте разберемся, когда можно давать грибочки детям и как правильно это делать.

Со скольки лет можно есть грибы детям?

Вводить грибы в рацион ребенка надо максимально поздно

Некоторые родители настолько хорошо относятся к грибам, что вполне спокойно дают их своим детям. Но поступая таким образом, они даже не задумываются о том, что лесное мясо может нанести очень сильный вред организму маленького человека. Самое неприятное, что когда у ребенка появляются проблемы со здоровьем, то взрослые списывают их на то, что не совсем правильно приготовили грибы или же на то, что ребенок их просто переел.

На самом же деле, организм малыша реагирует на грибы таким образом только потому что его пищеварительная система еще не может справиться с таким большим количеством тяжелого белка. Именно поэтому большинство педиатров советуют, как можно позже вводить этот продукт в рацион своего чада. Ввиду всего этого, если вы не хотите, чтобы ваша дочка или сын отравились, тогда как минимум до 2 лет не готовьте им блюда с грибами.

Итак:

2 года
. Без вреда для своего здоровья малыш может кушать только так называемые культурные грибы, выращенные в максимально стерильных условиях, без обработки химикатами. Это могут быть, например, шампиньоны или вешенки.
5 лет.
Вы можете позволить себе добавлять небольшое количество грибов в соусы или подливки. Правда и в этом случае вы должны отдавать предпочтение более полезным грибам – белым, подосиновикам или подберезовикам.
7 лет
. Начиная с этого возраста, вы можете пробовать добавлять грибы в начинку для пирогов, запеканки или мясные блюда. Но все же помните, что вы готовите еду для маленько человека, поэтому количество лесного мяса в ней должно быть минимально.
10 лет.
В этом возрасте пищеварительная система ребенка уже полностью сформирована, поэтому грибы могут быть и самостоятельным блюдом. Но знайте, в рационе ребенка могут присутствовать только свежие и экологически чистые грибы. Они ни в коем случае не могут быть маринованными или сушеными.

Можно ли детям давать кушать белые, грибы, шампиньоны, вешенки, лисички, сморчки?

Детям можно давать только хорошо термически обработанные грибы

Как вы уже, наверное, поняли из выше написанного, давать грибы детям лучше всего с 10-летнего возраста. Как показывает практика, в этом возрасте дети уже могут кушать еду, подходящую для более старших людей, правда с учетом того, что она не будет слишком острой и соленой. Но все же помимо возраста ребенка крайне важно учитывать также и сорт грибочков.

Ведь как бы прискорбно ни было это признавать, все грибы имеют в своем составе разное количество полезных веществ. Ввиду этого, если вы уже решили накормить свое чадо лесным мясом, тогда отдавайте предпочтение максимально полезному.

Итак:

Самым оптимальным вариантом для детей являются грузди, вешенки, сморчки, маслята и шампиньоны. В их составе содержится минимальное количество тяжелых белков, а это значит, что они точно не перегрузят пищеварительную систему маленького человека.
Вторую позицию занимают белые грибочки, подосиновики и подберезовики. В их составе также имеется достаточно много витаминов и микроэлементов и что самое главное, они очень быстро усваиваются организмом.
А вот лисички, сыроежки и рыжики содержат в своем составе минимальное количество полезных веществ. По этой причине их лучше всего использовать разве что в качестве вкусовой добавки в соусе.

Можно ли шампиньоны годовалому и ребенку в 2 года?

Годовалым детям нельзя давать абсолютно все грибы

Однозначно можно сказать что годовалому малышу категорически нельзя давать даже самые качественные шампиньоны. Как известно, первый год жизни организм ребенка продолжает интенсивно развиваться. По этой причине до 12 месяцев его пищеварительная система может с легкостью справиться только с маложирной диетической едой.

О том можно ли давать грибочки ребёнку когда ему исполнилось 2 года до сих пор идут страшные споры. Одни специалисты утверждают, что делать этого нельзя, другие уверяют что если у ребенка нет каких-то индивидуальных особенностей или серьезных патологий ЖКТ, то шампиньоны давать ему можно вполне спокойно. Правда делать это надо следуя некоторым правилам.

Итак:

Начинайте вводить шампиньоны в рацион ребенка с самого минимального количества
На первых порах добавляйте их исключительно в супы и соусы
Когда ребенок привыкнет к новому продукту, можете начинать добавлять шампиньоны в гарниры
Как только удостоверитесь что организм вашего чада хорошо воспринимает грибы, можете начинать готовить из них полноценные блюда
Давайте малышу шампиньоны не чаще одного раза в неделю

Можно ли детям жареные грибы?

Жареные грибы лучше не давать детям

Если вы внимательно читали нашу статью, то наверняка поняли, что грибы являются очень тяжелым продуктом для еще не совсем полностью сформированного детского организма. А если вы еще их поджарите, то сделаете еще менее полезными и даже вредными. В чем тут дело? Во-первых, при жарке вам обязательно придется использовать растительное масло, которое достаточно сильно увеличит калорийность готового блюда. И если малыш съест его очень много, то тяжесть в желудке и вздутие будут ему обеспечены.

Во-вторых, надо помнить, что в процессе жарки неизбежно появляются канцерогенные и токсические вещества, способные оказывать негативное влияние на весь организм маленького человека. Как следствие, у него могут появиться проблемы не только с желудком и кишечником, а и с сердцем и сосудами.

Ну и, конечно же, не забывайте, что любая термическая обработка уменьшает количество полезных веществ в продуктах. А если учесть, что грибы вы сначала будете отваривать, а потом жарить, то с уверенностью можно сказать что в них останется самое минимальное количество витаминов и минералов.

Почему детям нельзя есть грибы?

Вред грибов для детского организма

Выше мы уже упоминали о том, что лесное мясо содержит в своём составе тяжелые белки, с которыми детский организм попросту не может справиться. Поэтому если вы будете регулярно давать этот продукт своему малышу, то это может вызвать патологические изменения в его пищеварительной системе. Также вы должны помнить о том, что гриб — это своеобразная природная губка, которая каждый день впитывает в себя не только полезные, а и очень вредные вещества.

А если такой грибочек будет расти близко около оживленной трассы, то он будет перенасыщен всевозможными токсинами. В случае если этот продукт скушает ваше чадо, то оно точно отравится. Ввиду этого, если вы уже решили приготовить сыну или дочке блюдо из лесного мяса, то по возможности готовьте его из шампиньонов или вешенок, или же самостоятельно соберите грибочки.

Еще одной причиной, по которой нельзя детям давать этот продукт является наличие в нем хитина. Это вещество не усваивается даже взрослым человеком, не говоря уже о еще не полностью сформированной пищеварительной системе ребенка. Попав в желудок крохи, оно начинает мешать усвоению других полезных веществ, а также уменьшает выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Как следствие, у маленького человека может начаться диарея и появиться сильная рвота.

Видео: Можно ли маленьким детям давать грибы? — Доктор Комаровский

Относится и к беременным и к кормящим мамам

Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд.

Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы, даже искусственно выращенные (вешенки, шампиньоны…), ни в каком виде!

Почему детям нельзя давать грибы

Мама, папа и 12-тилетняя Мариша к полудню вернулись из леса с полными корзинками: подберезовики, опята, сыроежки… На обед были грибной суп и жареные грибы. Часов через 6 девочка почувствовала себя неважно: навалились слабость, сонливость. «Утомилась, с утра ходили много», — решили, нормально чувствовавшие себя, родители. Дочь уложили отдохнуть, но отдыха не вышло: через 2 часа стала нарастать тошнота, началась рвота, появились боль в животе и кишечное расстройство. Правда, спустя 1 час (девочке дали выпить воды с активированным углем) Марише стало лучше, она уснула. Затем трое следующих суток явных признаков заболевания не было, хотя и здоровой девочка не казалась. И вдруг по истечении этих дней кожные покровы сделались желтушными. Вызвали врача. Госпитализация была экстренной. Печень девочки оказалась так разрушена, что все усилия медиков смогли лишь продлить не жизнь даже — агонию…

***

Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются и выводятся несколько хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. К тому же любые грибы очень токсичны и тяжелы для пищи. Детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их усваивания, переваривания и выведения из организма. Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, картошки с грибами, грибных соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.

Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы. Но все же давайте разберемся, почему так происходит.

Грибница
– это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается. И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.

Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 12-14 лет, а то и позже
, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.

***

ТОКСИКОЛОГИ ПРЕДУПРЕЖДАЮТ: ДЛЯ ДЕТЕЙ ЛЮБОЙ СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫМ.

Защитные системы ребенка не обладают необходимыми средствами, чтобы обеспечить безопасность организму при массивной «грибной агрессии».

Каждое лето в отделение токсикологии Московской детской клинической больницы имени Н. Ф. Филатова привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами. Не поганками, не мухоморами! Съедобными и добропорядочными подберезовиками и подосиновиками, белыми и опятами, собранными опытными взрослыми грибниками, приготовленными грамотно, не придерешься. Взрослым — ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Почему?! Почему съедобные грибы так неблагосклонны к детскому организму? Об этом рассказал известный токсиколог профессор Я. М. ЛУЦКИЙ.

* Детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело. Легких случаев не бывает.
* Из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь.
* Половина пострадавших — дошкольники. 30% из них — дети первых трех лет жизни.
* Самым маленьким пациентом в отделении токсикологии Филатовской больницы был 8-месячный мальчик, которого покормили грибным бульоном из шампиньонов.
* Известен случай, когда грудной ребенок отравился грибным токсином, содержавшимся в материнском молоке.

ЗАПОМНИТЕ, РОДИТЕЛИ!

— Грибы всегда таят для ребенка угрозу неожиданных и грозных последствий.
— Пластинчатые грибы (особенно сыроежки и т. п.) вызывают особенно тяжелые отравления.
— Совершенно исключите грибы из питания дошкольников, а детям старше 7 лет грибы (только трубчатые!) давайте лишь в виде соусов — для запаха, исключая большое количество плодовых тел.
— Чем больше светлый промежуток между временем, когда грибы были съедены и признаками отравления, тем безотраднее его картина и тем тяжелее, опаснее последствия.
— Отравление грибами никогда не проходит само по себе — не ждите, что процесс сойдет на нет.
— Не лечите ребенка сами. Оказав первую помощь, срочно вызывайте «С корую». Никогда не отказывайтесь госпитализировать малыша: жизнь его висит на волоске.
— Никогда не давайте ребенку грибы в походе, вдали от населенных мест, где плохо с транспортом, нет надежной связи, где оставляют желать лучшего дороги — словом, где помощь не придет быстро.
— Выезжая на дачу, в сельскую местность, идя в поход, всегда берите аптечку первой помощи при отравлении грибами:
http: //zdravyshka.ru/Pitanie/Griby/aptechka-pri-otravlenii-gribami.html

По этой же причине грибы нельзя и во время всей беременности и всего периода ГВ!

Личный опыт

Некоторые советчики рекомендуют давать детям искусственно выращенные грибы с 3 лет. К сожалению, среди таких советчиков не редко встречаются и педиатры… Но, если вы проконсультируетесь по этому поводу с адекватным врачом, он вам скажет тоже самое, что прописано выше…

Моя мама, как-то послушала одного такого «умного» советчика и с 3 лет начала пичкать меня шампиньонами.
Я до сих пор помню, как после них меня рвало и несколько дней потом с температурой лежала… Мама думала, что я специально рвоту себе вызываю (в 3 года!) и притворяюсь…, а температуру с грибами ни как не связывала… Сильно злилась на меня, что я типо продукты перевожу… Да и понятно, ведь ей подружка посоветовала… Она не понимала, что мне от них может быть плохо, ведь ей самой после них хорошо…
Так продолжалось, пока в один прекрасный день до неё наконец-то не дошло проконсультироваться об этом с врачом, а не с подружкой… Так врач её чуть-ли тапками ни забросал, мол, мамаша, вы в своём уме… какие грибы в таком возрасте…
Так что я всё то на своей шкуре лично прочувствовала, что такое грибы в таком возрасте… И своей, конечно, не дам грибы минимум до 12 лет.
После этого мама снова попробовала дать мне грибы в 15 лет, реакции уже не было.
—-

Девочки, не губите своим детям поджелудочную…

—-

Можно ли давать детям грибы и с какого возраста (шампиньоны и пр) Комаровский

С наступлением сезона дождей, во многих семьях блюда из «лесного мяса» появляются на столе едва ли не ежедневно. Да и зимой сушеные или замороженные грибочки иногда входят в рацион семьи. Аромат стоит непередаваемый. У всех домочадцев просыпается нешуточный аппетит, и у детей, в том числе. А как же быть с ними? Можно ли детям грибы? Давайте разбираться.

Полезные свойства грибов

Прежде всего, грибы отличаются от других продуктов своим уникальным химическим составом. Если проанализировать его, то станет понятно, что продукт этот очень полезен.

По белковому составу они сравнимы с мясом. Но, из-за присутствующей в них клетчатки, белок очень трудно усваивается организмом. Вот почему данный продукт называют тяжелой пищей. Поэтому, если решено включить грибы в рацион ребенка, то только в очень измельченном виде, а едока надо научить тщательно пережевывать такое блюдо.
В некоторых видах грибов содержатся жиры, которые легко усваиваются даже организмом ребенка.
Приятный вкус продукту придают сахаристые вещества, а запах — эфирные масла.
Фосфора в данном продукте содержится больше, чем в некоторых овощах и фруктах.
В грибах содержится много витаминов, в частности витамина В даже больше, чем в злаковых культурах. Также содержатся витамины А, D, С, РР.
В их состав входят и органические кислоты, которые способствуют укреплению иммунитета.
В шампиньонах много ферментов, благодаря которым в организме активно идет расщепление питательных веществ.

Содержание питательных веществ в шляпках выше, чем в ножках. В ножках содержится хитин, именно из-за него детям запрещают, есть грибы. Поэтому знакомить их с этим блюдом рекомендуется именно со шляпок. И все же большинство из нас считают, что лучше воздержаться от кормления детишек «лесным мясом». Выясним, почему детям нельзя грибы.

Детские рецепты

Суп-пюре

Ингредиенты:

500-600 г молодых шляпок;
луковица;
небольшая морковь;
1 картофель;
сметана;
зелень;
соль.

Время: 35 минут.

Способ приготовления:

В кастрюлю налить 0,5 л воды, поставить на плиту.
Почистить овощи, мелко нарезать, положить в кипящую воду.
Пока овощи варятся, грибы чистим, промываем, режем и отправляем в овощной бульон.
Варим суп на маленьком огне, не забывая снять пену.
Когда шампиньоны готовы, снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем ее содержимое, солим по вкусу.
Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, сметану. Подаем с гренками.

Этот суп, как правило, очень нравится детям. Но в каком возрасте его можно давать ребенку, вам придется решить самостоятельно, опираясь на разрозненные рекомендации педиатров, о которых упоминалось выше.

Сметану детям можно есть или нет?

Грибной соус

Придаст привычному для вас блюду новый вкус и аромат. Подается к картофелю, курице, рису.

Ингредиенты:

10 шампиньонов;
2 стакана грибного бульона;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла;
1 луковица;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить наваристый бульон из 10 шампиньонов.
Обжаренный лук добавить в бульон и погружным блендером раздробить кусочки.
Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Приправить солью, чтобы соус получился без комочков.
Быстро помешивая, влить грибной бульон в сковороду, проварить 10 минут на маленьком огне.
Сливочное масло добавляют уже после выключения плиты.
Зелень, перец, лавровый лист украсят вкус этого соуса, но не являются обязательными компонентами.

Почему детям нельзя грибы

Казалось бы, столько полезных свойств у продукта, который мы обсуждаем в данной статье, однако, редкий педиатр на вопрос, можно ли давать детям грибы, ответит положительно. Что же вызывает их опасение?

Вред грибов для детского организма обусловлен содержанием в них такого вещества как хитин. Он практически не усваивается даже взрослым организмом, не говоря о детском. Мало того, из-за него и другие питательные вещества продукта не усваиваются. Представьте себе, хитин — это основная составляющая панциря рака. Вот такое вещество наш желудок пытается переварить.
Запрет грибов деткам обусловлен и тем, что они имеют губчатую структуру и впитывают все, что имеется в атмосфере. Именно поэтому их не рекомендуют собирать вдоль шоссе и неподалеку от промышленной зоны.

Если в старые времена давать грибы детям было неопасно вследствие отсутствия факторов загрязнения атмосферы, то сегодня все обстоит иначе. Экологическая обстановка в нашей стране далека от идеала. Да и рецепты приготовления блюд из «лесного мяса» наших предков не сохранились. А ведь они знали, как его готовить, чтобы хитин переваривался. Но, поскольку дарами леса, детей все же кормят, возникает резонный вопрос: с какого возраста можно давать детям грибы?

Виды, вкусы и последствия

Белые, боровики, подберезовики и подосиновики. Считаются лучшими для приготовления различных блюд и консервации. При термической обработке часть полезных веществ будет разрушена, но в целом, продукт питателен и полезен. Детским организмом усваиваются нормально.
Сыроежки или синявки. Проходя термическую обработку, этот сорт практически полностью разрушается и утрачивает свой вкус. Бесполезный продукт.
Маслята, грузди и шампиньоны. Наиболее оптимальные сорта для приготовления: сохраняют форму и вкус, а также большую часть полезных веществ. Особенно полезны детям шампиньоны, у которых нежный вкус, а в составе нет тяжелых жиров и белков, вредных веществ. Благодаря большому содержанию углеводов детский организм получит «чистую» энергию, необходимую для нормального роста и развития.
Лисички, волнушки, рыжики и вешенки. Поскольку эти сорта произрастают не на самых чистых почвах, то вопрос об их полезности спорный. Детям давать их не рекомендуется.

Введение в меню

По разным данным возраст, когда детям можно грибы, имеет довольно широкую амплитуду: от 2-х до 10 лет. Сложно сориентироваться, раз данные такие противоречивые. Поэтому лучше выбрать в качестве компетентного советчика лечащего врача ребенка. Он даст точный ответ, со скольки лет можно давать детям грибы. Вот как выглядят обобщенные данные из разных источников.

Грибы нельзя давать детям младше 24 месяцев.
После 2-х лет многие врачи уверены, что искусственно выращенные вешенки, шампиньоны, давать можно, ссылаясь на то, что для них создается экологически чистая среда. Лучше всего готовить из них соус, чтобы лишь придавать блюдам грибной вкус. Так, в желудок ребенка, будет попадать очень мало хитина.
По другим данным, можно начинать вводить это лакомство в рацион малышей лишь с пяти лет. Принцип введения тот же, что описан выше: сначала можно давать соус, затем икру и т.д.
Третьи считают, что только в 7 лет, когда пищеварительная система полностью сформирована, грибы не причинят здоровью ребенка никакого вреда. При условии, конечно, что они выросли в экологически чистых условиях.
Наконец, самые осторожные уверяют, что ребенку с отклонениями здоровья, «лесное мясо» можно отведать не раньше достижения им десятилетнего возраста.

Таким образом, мнения специалистов по вопросу, с какого возраста можно давать ребёнку грибы, существенно разнятся. И лучше, чем педиатр, знающий ребенка и наблюдающий его, никто рекомендаций не даст. Начинать нужно с вешенок и шампиньонов, затем можно попробовать белые и рыжики. Но это лишь рекомендации, все зависит от ассортимента местных магазинов и флоры лесов. От жареного лакомства лучше отказаться вообще.

Советчиками в данном вопросе не должны становиться соседи и знакомые. Во-первых, они не знают досконально, насколько крепко здоровье вашего ребенка, во-вторых, нужно учитывать такой фактор, как индивидуальная непереносимость продукта. И то, что одни дети едят без всяких последствий для здоровья, у других может вызвать его полное расстройство.

С какого возраста давать грибочки?

Некоторые врачи советуют вовсе не вводить грибные блюда до 7 лет.

Не стоит давать детям жареные грибы на растительном масле. Это не очень полезно для нежной слизистой крохи.

Многие педиатры сходятся во мнении, что грибной суп детям лучше начинать вводить с 5 лет. К этому времени пищеварительная система заканчивает свое формирование. Лучше суп варить из шампиньонов.

Отравление грибами у детей

Отравление грибами у детей вовсе не так уж редко встречается. Причины банальны: перепутали ядовитый гриб со съедобным, неправильно приготовили съедобные, вроде боровика или сыроежек, собирали их в загрязненных местах. Бывает и так, что ребенок сам находит гриб где-нибудь в сыром месте во дворе и пробует его на вкус.

Родителям необходимо наизусть знать симптомы детского отравления грибами и суметь оказать первую помощь до того, как задачу по спасению возьмут в свои руки врачи.

Теперь подробнее о симптомах отравления

При легком отравлении ощущается: головокружение;
общая слабость;
колики в животе;
легкая потливость;
терпимая боль.

Средняя степень отравления:

все, что описано выше;

обезвоживание через потливость и слюноотделение;

сужение зрачков;

очень сильная боль.

Холероподобное отравление:

вялость и слабость;

рези в животе;

непрекращающаяся рвота;

сильнейшая головная боль;

появление бреда;

пожелтение кожи;

стремительное развитие болезни.

Мухоморное отравление:

диаметр зрачка меняется;

смена возбуждения апатией;

видимые спазмы, дрожь до конвульсий;

сильное потоотделение;

слюнотечение;

бредовое состояние, галлюцинации;

непрекращающаяся рвота.

Хороший признак, если у ребенка поднялась температура, отравление грибами произошло не от того, что они ядовитые, а от того, что они старые, испорченные, червивые. Оно легко лечится и не грозит летальным исходом.

Польза для ребёнка

Высокая питательная ценность и низкая калорийность, содержание “солнечного” витамина D, калия, цинка и селена – полезные свойства грибов для всех, в том числе и для детей.

Содержат умеренное количество витамина D. Лучший способ для ребенка получить витамин D – естественный солнечный свет. Но в современном мегаполисе как раз этого и не хватает.
Хороший источник железа, важного для формирования новых клеток крови. Данное минеральное вещество играет ключевую роль в развитии ребенка.
Иммуномодулирующие свойства. Сразу несколько исследований показали наличие в грибах биохимических веществ, которые укрепляют иммунную систему. В результате детский организм становится менее подверженным инфекциям.
Антиоксидантные свойства направлены на уменьшение окислительного стресса, вызванного свободными радикалами в процессе обмена веществ.
Гепатопротектор. Помимо указанных выше полезных качеств, грибы также защищают печень от повреждений. В младенчестве этот жизненно важный орган могут атаковать такие заболевания, как желтуха и гепатит. Ученые считают, что некоторые съедобные грибы уменьшают концентрацию свободных радикалов в клетках печени и полезны в борьбе с гепатитом B.

Можно ли ребёнку детские сосиски.

Что делать, если ребенок отравился грибами?

Немедленно вызвать скорую.
Действовать четко, хладнокровно.
Обеспечить ребенку тепло, накрыв одеялами и положив грелки, искусственно повышать температуру тела, чтобы нейтрализовать действие гельвелловой кислоты.
Как можно точнее выяснить, что за гриб, ребенок попробовал.
Попытаться дать малышу активированный уголь.
Сделать клизму.
Напоить ребенка чаем.
Не предлагать кислых морсов, соков, воды с лимоном, так как кислота способствует быстрому всасыванию токсинов.

Детское отравление грибами иногда приводит к крайне тяжелым последствиям. Поэтому нужно крайне тщательно подходить к отбору грибов и следить за его состоянием, а также четко знать симптомы отравления.

Итак, ответ на вопрос, можно ли давать детям грибы, дан исчерпывающий: можно, но очень осторожно.

Рекомендуем также прочесть: Можно ли ребенку давать шоколад? Читайте все самое полезное на нашем сайте: Можно ли ребенку?

Как правильно выбрать шампиньоны?

Грибы должны быть плотные, с приятным натуральным запахом, средней величины. Шампиньоны – нормального белого цвета, без чёрных пятен, червоточен, слизи. Обращайте внимание на окрас и состояние пластин под шляпкой, они не должны быть слишком дряблые и тёмные. Сама шляпка может быть розовато-коричневого или белого цвета с молодой бело-розовой плёночкой под ней. Вешенки могут иметь тёмную или светлую шляпку, но должны обладать теми же признаками, что и шампиньоны.

Смотрите на этикетки фасованной магазинной продукции: время сбора и фасовки, сроки годности растительных деликатесов. В холодильнике такие упаковки нужно держать без целлофана и не более 24 часов. Если требуется, заморозьте грибы, чтобы приготовить позднее.

Если после грибного блюда у ребёнка появилось недомогание, боли в животе:

вызовите немедленно врача;
дайте активированный уголь соответственно весу;
сделайте клизму;
постарайтесь вызвать рвоту.

Можно ли детям давать грибы: какие, сколько и когда

Грибные блюда часто присутствуют в нашем меню — это ароматный, вкусный и питательный продукт, который к тому же богат витаминами и хорошо разнообразит осенне-зимний рацион. Но у заботливых родителей часто возникают сомнения, можно ли давать маленьким детям грибы, и если можно, то какие виды и в каком количестве?

Есть мнение, что грибочки, хоть и вкусны и отлично дополняют обычные каши и картошечку, всё же бесполезны — мол, и белка в них мало, и плохо перевариваются, а то и вред могут нанести, если вдруг попадётся некачественное сырьё.

На самом деле этот источник растительного белка весьма полезен и нам, и нашим детям, нужно только со знанием дела подходить к вопросу. Попробуем суммировать информацию от диетологов и посмотрим, что же получает наш организм из грибных блюд.

Итак, этот продукт вовсе не пустышка, пищевая ценность его и в свежем, и в сушёном-солёном виде достаточно высока, судите сами:

В сравнении с говядиной в шампиньонах, например, содержится 10% растительного белка — негусто, но и не так мало, к тому же белки в рационе должны поступать из разных источников, не только из мяса животных;
Грибы содержат полезные медленные углеводы, которые уберегают нас от вредного всплеска глюкозы в крови сразу после еды, то есть это здоровая пища;
Большое количество клетчатки — грубых волокон в ножках грибов — положительно влияет на моторику кишечника, «выметает» шлаки;
Питательные жиры, которые в большом количестве есть в некоторых видах (подберёзовики, подосиновики, белые, шампиньоны) хорошо усваиваются пищеварительной системой в любом возрасте;
Почти все виды служат отличным источником фосфора, укрепляющего костную систему, его больше, чем в овощах, но меньше, чем в рыбе;
Витаминная раскладка грибочков тоже радует — это практически вся группа В, а также С и Е, последними богаты белые грибы — их можно детям уже с 4-5 лет;
Этот продукт вкусен и имеет неповторимый для каждого вида аромат, благодаря чему можно повысить аппетит у тех детей, кто по каким-то причинам капризничает и недоедает обычную порцию.

Исходя из этих сведений, бесполезным продуктом дары леса никак не назовёшь, не зря им во все времена питались наши предки!

И всё же вопрос остаётся, ведь медики иногда настаивают на том, что этот продукт нежелателен в рационе ребёнка. Чем руководствуются диетологи и педиатры, высказывая такие категоричные рекомендации?

Во-первых, клеточная стенка гриба жёсткая — это из-за большого содержания в ней вещества хитина, химически представляющего собой азотистое соединение, которое весьма трудно переваривается кишечником.

Считается, что само присутствие в пищеварительном тракте грибного хитина снижает способность кишечного эпителия поглощать питательные вещества из перевариваемых масс.

Врачи предупредительно вычёркивают продукт из детского меню по простой причине — они не желают нести ответственность за последствия чрезмерного и невежественного кормления детей грибными блюдами. Дело в том, что и взрослый человек, переевши грибочков, будет чувствовать тяжесть, дискомфорт, изжогу, тем более малыш, у которого желудок гораздо слабее.

Во-вторых, происхождение данного продукта всегда под вопросом, если только вы сами не являетесь опытным грибником, собирающим свой урожай в проверенных, экологически чистых лесных местах.

Медики точно знают, что недобросовестные грибники собирают сырьё везде, где продукт произрастает — в неблагоприятных зонах, около автомобильных трасс, даже возле свалок, а потом сдают собранное в приёмники, откуда напичканные выхлопными газами, химией и неизвестно чем ещё оно попадает на консервные заводы и оттуда — к нам на стол. Если вдуматься, такой запрет врачей на детское питание не покажется странным.

Итак, вы видите, что диетологи обеспокоены количеством и качеством продукта, а вовсе не его вредностью как таковой. Если вы в состоянии обеспечить домашний стол чистыми безопасными грибами, собранными собственноручно или купленными у надёжных добросовестных грибников, да к тому же настроены строго дозировать детские порции — вреда от этого не будет никакого, вашим детям грибы можно!

Об этом много споров, и всё потому, что пищеварительная система каждого малыша развивается индивидуально. Если есть проблема с запорами или диареей, часто бывает вздутие, боли — не стоит рисковать и дополнительно нагружать животик. При заболеваниях ЖКТ тоже не надо вводить этот продукт, особенно если есть дискинезия жёлчных путей.

У некоторых деток ферментные органы и процессы немного отстают в росте, не успевают обеспечивать кишечник нужным количеством жёлчи и кислоты, тогда вопрос, можно ли детям грибы — шампиньоны или любые другие — отпадает. Лучше не провоцировать несварение, если проблема с этим уже есть.

Ваш малыш здоров, нет проблем с перевариванием пищи? Дополнительно посоветуйтесь с педиатром, который даст добро на введение нового продукта. Общее положение таково, что кормить можно начинать при полном благополучии уже со второго года, а если были проблемы с кишечником — то лучше подождать до 7-8 лет.

Советуем также скармливать ребёнку наиболее мягкую часть — шляпки, а также приучать его тщательно пережёвывать каждый кусочек. Если зубок ещё маловато, готовьте икру, перетирайте, варите бульончики и детские соусы.

Какие виды попробовать ввести в рацион малыша? Выбирайте молодые, нежирные экземпляры, не червивые, чистенькие, аппетитные. Подойдут белые, опята, подосиновики, подберёзовики, шампиньоны и вешенки. Маринады лучше есть самим, а малышам давать не стоит — слишком кисло и жёстко.

И ещё один вопрос: можно ли годовалому ребёнку грибы? Однозначно нельзя! Слишком ранняя нагрузка на организм может стать причиной несварения и даже отравления, так что повремените, пока молодой организм окрепнет для такой полезной, но тяжеловатой пищи.

Не забудем и об этих видах, напитки из которых нечасто встречаются на наших кухнях, и, тем не менее, некоторые родители переживают, можно ли чайный гриб детям, если его с удовольствием употребляет вся семья.

Настой богат полезными веществами и является профилактикой бактериальных сбоев в организме, особенно на слизистых оболочках. Деткам полезно полоскать им рот и горло при стоматите, гингивите, фарингите. На кишечную флору он тоже влияет положительно. Чтобы получать максимум пользы и не вызвать неприятных реакций, нужно соблюдать дозировку.

Считается, что ничего плохого нет в том, чтобы угощать чадо вкусным напитком уже с 1 года, но делать это нужно под контролем. Если вы хотите регулярно давать годовалому малышу настой, начните с 1 чайной ложки, подождите 2-3 дня — если всё в порядке, нет вздутия, со стулом всё хорошо, то можно поить по 1 ложечке раз в день, потом немного увеличить объём, доведя его до полстакана в 1-2 дня.

Больше этой дозы давать не стоит, пока ребёнок не подрастёт хотя бы до 4-5 лет. Вообще, даже взрослым рекомендуется ограничивать употребление настоя — примерно 1-1,5 стакана в день, не более.

Молочный собрат чайного гриба — другой организм, жизнедеятельность которого создаёт в молочной среде подобие бактериальной закваски. При правильном использовании из молока с этим грибочком можно получать свежий кефир ежедневно. Кефиром его считаем условно — закваска другая, да и нюансы вкуса отличаются, но многим нравится именно так его именовать.

Польза от грибного кефира огромна — это и вкусный освежающий напиток, и профилактика многих болезней, и естественная регуляция стула у взрослых и малышей. По силе укрепления иммунитета этот напиток лидирует среди естественных средств!

Как можно давать детям молочный гриб? Когда начнёте вводить прикорм, можете начать с 1 чайной ложки. Как и в прошлом случае, 2-3 дня следите за животиком, если газообразование умеренное, продолжайте.

Рекомендуется пить такой кефир курсом по две недели. Если есть проблемы с кишечником, диабет или астма — продукт противопоказан.

Не лишайте свою семью вкусных и полезных грибных продуктов! Изучайте информацию, ищите качественную пищу и будьте внимательны к реакции организма — тогда польза намного превзойдёт затраченные усилия.

Могут ли младенцы есть грибы? — Обновлено 1 августа 2021 г.

Гриб — это вкусное лакомство с разными вкусами. Но вы можете подумать, полезны ли грибы для вашего ребенка или нет, потому что может быть много осложнений и риска отравления, если вы будете не обращать внимания на то, чтобы их кормить грибами. Мы очень ценим вашу заботу.

Итак, могут ли дети есть грибы? По сути, ребенок может есть грибы, когда ему исполнится 10-12 месяцев. Таким образом, ваш ребенок может есть грибы в то время, когда он начинает есть твердую пищу.В медицинских организациях ничего не сказано против того, чтобы младенцы ели грибы. Грибы замечательно добавлять в рацион ребенка. Но следует осторожно относиться к аллергическим реакциям и токсичности.

Давайте узнаем ответ в деталях и о том, как сделать грибы вкусными для вашего малыша!

Могут ли дети есть грибы?

Ни одна медицинская организация или эксперты в области здравоохранения не заявили, что грибы незаметны для младенцев. Младенцы, которые еще не начали есть твердую пищу, не могут есть грибы.Кроме того, младенцы, у которых только грудное молоко, не могут откусить ни единого кусочка гриба, и было бы глупо кормить их грибами.

Когда ребенку исполняется 10-12 месяцев и он начинает есть твердую пищу, он может есть грибы вместе с другими продуктами. Грибы — это здоровая пища, полезная для здоровья ребенка. Но вы должны выяснить, какой гриб может быть пищей вашего ребенка.

От лесных грибов вашего малыша заболеет. Даже взрослые люди не переносят разрушительного воздействия лесных грибов.Поэтому вы должны избегать лесных грибов и держать ребенка подальше от лесных грибов. Грибы, которые продаются на рынках, могут понравиться вашему малышу. Но не забудьте проверить марку и съедобность этих грибов вашему ребенку.

Обратите внимание на самые безопасные грибы для вашего ребенка:

Кроме того, вы всегда должны готовить грибы, прежде чем давать их малышу. Если вы хотите кормить ребенка грибами, он должен быть достаточно взрослым и грибы должны быть хорошо приготовлены.

Когда ребенок может есть грибы?

В ответах на можно ли детям есть грибы, вы также должны знать, когда ваш ребенок может их есть. Чтобы вы знали, новорожденный ребенок не может есть твердую пищу. Ребенок младше 6 месяцев не может есть твердую пищу. Многие педиатры говорят, что родителям следует подождать минимум 10–12 месяцев, прежде чем предлагать ребенку твердую пищу. Если говорить о грибах, то здесь расчет примерно такой же.

6-месячный ребенок может иногда есть грибы, так как после 6-месячного возраста ребенок начинает есть твердую пищу.Но лучше подождать 10-12 месяцев. Эксперты и педиатры утверждают, что здоровье ребенка очень велико, пока ему не исполнится 10–12 месяцев. Поэтому предлагать грибы ребенку до того, как он станет достаточно взрослым, может оказаться вредным.

Но прежде чем давать ребенку грибы, не забудьте проконсультироваться с педиатром. У некоторых малышей может быть аллергия на грибы. Без консультации с врачом кормить малыша грибами будет рискованно.

Как сделать грибы вкусными для младенцев?

Часто родители опасаются рецептов, по которым будет готовиться детское питание.Потому что младенцы очень разборчивы в своих вкусовых рецепторах. Родители должны приготовить что-нибудь вкусное. В противном случае они не смогут кормить ребенка.

Существует бесчисленное множество рецептов, по которым мы можем приготовить вкусные грибы для взрослых. Но знаете ли вы какой-нибудь рецепт приготовления грибов для вашего малыша? Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусные грибы для вашего малыша:

Рецепт — грибной суп:

Рецепт, который нравится значительному числу детей, — это грибной суп.Приготовить грибной суп очень просто, и он очень полезен для здоровья вашего ребенка.

6-7 грибов
Маленькая луковица и зубчик чеснока
1 чайная ложка пшеничной муки
3 чайных ложки йогурта
Кусок сливочного масла
Оливковое масло
Вода
1 чайная ложка коричневого риса

Шаги:

Сначала начните с мелкого нарезания лука и чеснока. Добавьте их в посуду для готовки.
Удалите плодоножку гриба, мелко нарежьте грибы и положите их в миску.
Добавьте йогурт в гречневую муку и тщательно перемешайте. (Вы можете добавить немного воды для перемешивания).
Поставьте емкость для готовки (в которой есть лук и чеснок) на плиту и добавьте сливочное масло в емкость для готовки.
Добавьте также несколько капель оливкового масла.
Готовьте на умеренном огне.
Добавьте немного воды и хорошо перемешайте ингредиенты.Спустя время всыпаем в емкость грибы и перемешиваем.
Готовьте 10 минут. Затем добавьте 2 стакана воды и кипятите 5 минут.
Теперь возьмите миску с гречневой смесью, добавьте в нее немного горячей воды и хорошенько перемешайте.
Добавьте смесь в емкость для готовки, перемешайте и кипятите 10-15 минут, и вкусное угощение готово к подаче вашему малышу.

Грибы универсальны, потому что их можно обжаривать, готовить на гриле, жарить, запекать или готовить.Также их можно использовать в качестве основного блюда, гарнира или дополнения к любому блюду. Вы также можете применить другие идеи, чтобы сделать грибы вкусными, но помните, что еда не должна быть острой.

В противном случае ваш ребенок не смог бы взять эту еду. Однако это рецепт, который сделает грибы действительно вкусными и любимым блюдом вашего ребенка. Накормить ребенка грибным супом намного проще, чем кормить твердой пищей. Кроме того, он наполнен факторами питания, поэтому он очень полезен.

Польза грибов для здоровья младенцев:

Эксперты и педиатры часто считают грибы идеальной пищей для младенцев. Когда ребенок начинает есть твердую пищу, родители могут беспокоиться о том, какая еда будет идеальной для ребенка. На этом этапе многие люди порекомендуют грибы. Грибы приносят детям пользу для здоровья:

Гриб — отличный источник железа, клетчатки и селена, важного минерала.
Грибы содержат больше калия, чем бананы.
Ваш ребенок может получить много витамина D из грибов.
Грибы полезны для развития интеллекта и детского зрения.
Грибы укрепляют иммунную систему.

Грибы следует добавлять в обычный рацион ребенка. Это действительно поможет вашему малышу вырасти здоровым. Кроме того, вы можете включать грибы в другие продукты, чтобы кормить ребенка.

Факторы, которые следует учитывать перед кормлением грибами

Грибы — это пища, которая может стать полезным лакомством для любого человека.Огромная польза грибов может помочь даже младенцу. Но многие люди считают, что грибы плохо влияют на их здоровье. Это может также опасно случиться с младенцем.

Многие люди не переносят грибы, потому что у них аллергия на грибы. Сразу после того, как схватили грибы, они начнут болеть. Младенец тоже это чувствует. Вы должны выяснить, есть ли у вашего ребенка возможность получить аллергию на грибы или нет. Перед тем, как давать ребенку грибы, проконсультируйтесь с врачом.

Аллергия может быть единственной опасностью, связанной с грибами. В остальном других опасностей с грибами нет. Хотя у грибов нет других вредных воздействий, кроме этого, лесной гриб может принести больше опасностей; даже смерть. Поэтому всегда проверяйте, прежде чем кормить своих грибов.

Как подать грибы ребенку?

Мы можем многое сделать с грибами, прежде чем подавать их взрослым. Мы можем жарить, жарить, запекать или готовить грибы с большим количеством специй или любых других ингредиентов.Но мы не можем подавать грибы ребенку, применяя эти способы. Ребенок не сможет съесть такой гриб. Это будет слишком тяжело для их правильного переваривания.

Чтобы подать ребенку грибы, вам понадобится несколько предметов. Можно использовать сливочное или оливковое масло, чеснок и немного соли. Этого хватит, чтобы приготовить малышу вкусные грибочки. Он будет легким и полезным, легко усваивается.

Вы можете использовать грибы в качестве основного блюда для вашего ребенка, приготовив грибной суп, который мы поделили раньше.Вы также можете использовать грибы в качестве гарнира с рисом, отварив их и подавая своему малышу. Смешивание грибных грибов с обычной пищей вашего ребенка также может быть полезным.

Советы по правильному выбору грибов:

На рынке представлено множество грибов. Но правильный выбор грибов требует больших усилий. Даже многие люди не знают, как правильно выбирать грибы. Итак, вот несколько советов, следуя которым вы сможете правильно выбрать грибы.

Выбирайте твердые грибы со свежим внешним видом.
Убедитесь, что грибы сухие снаружи, но не засохшие.
Откройте завесу гриба и проверьте, в порядке ли вкус.
Не покупайте разноцветные грибы, это дикие и ядовитые грибы.

Проверив эти вещи, вы узнаете, подходят ли грибы.

В завершение

Грибы очень популярны во всем мире из-за их вкуса и текстуры.Белковые и питательные грибы действительно исключительны. Вот почему люди просто обожают это вкусное, но полезное лакомство.

Мы надеемся, что сможем помочь вам с ответами на , можно ли детям есть грибы . Мы думаем, что можем дать вам хороший обзор того, что младенцы могут есть грибы, но уже достаточно взрослые.

Эта статья знакомит вас с множеством фактов, которые могут быть полезны в вашей повседневной жизни. Вы можете выбрать самые безопасные и вкусные грибы, которые мы предложили вашему малышу.Это несколько лучших питательных грибов без каких-либо добавок. Вы на пути к тому, чтобы сделать своего ребенка здоровым; скрещенные пальцы.

Подробнее:

7 лучших простыней для сушки ребенка: несколько вариантов, которые никто не пропустит
Следует ли младенцам носить обувь, когда они учатся ходить?

Сколько лет можно есть грибы детям? Особенности использования и рекомендации

Часто хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. При этом, если в семье есть маленький ребенок, то с некоторыми блюдами нужно быть осторожнее.Например, грибы — продукт, который нельзя давать самому маленькому ребенку. Почему? В статье мы поговорим об этом, а также о том, сколько лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезная пища. Однако это совсем не так. В них много клетчатки и белка. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Также он богат витаминами C, PP, B ₂, AT ₁, A.Естественно, это доказывает колоссальную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, собираемым в лесу, нужно относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему говорится о вреде грибов и особой осторожности при их использовании? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они тяжело усваиваются организмом, так как содержат много трудноусвояемых волокон.Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они встречаются, экологически чистое. Ведь, вырастая из земли, грибки поглощают ядовитые вещества, к которым детский организм особенно чувствителен.

Детские врачи добавляют к этому еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

содержание в них хитина — стабильное соединение, из-за которого их трудно переваривать;
губка — то есть впитывающая все вредные вещества из внешней среды.

Родители часто игнорируют эти моменты, считая, что грибы ели всегда, и с людьми все было нормально. Но не будем забывать, что раньше экологическая ситуация была лучше, чем сегодня.

Вот почему маленькие дети не могут их есть. Но возникает вопрос: сколько лет можно давать грибы ребенку? Какие? Как ввести это блюдо в рацион?

Что и сколько лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов разные точки зрения.По их словам, ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить на этот вопрос, родителям следует прочитать литературу, посоветоваться с педиатром и принять во внимание внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности примите правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на это.

Если нет единого мнения о том, сколько лет можно есть грибы детям, то нет споров о том, сколько лет можно их не есть.Все уверены, что до достижения ребенком двухлетнего возраста грибы запрещены.
50% врачей считают, что в период от 2 до 5 лет этого продукта мало есть. Но и здесь кто-то думает, что через два года их можно подарить ребенку. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже вы также можете предложить хорошо приготовленные блюда. Но кушать их нужно не чаще одного раза в неделю.
Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка готов к употреблению этого продукта.Это оптимальный возраст. Многие годы можно есть грибы детям. Естественно, однако, необходимо принять все меры предосторожности.
Если организм ослаблен какими-то заболеваниями, то лучший возраст, из скольких лет можно передать грибок ребенку, — 10 лет. В противном случае у него могут быть еще большие проблемы со здоровьем.

Не прислушивайтесь к мнению «знающих» соседей и прочих советчиков, что их дети ели грибы с двух лет, и у них все было нормально.Дети разные. Поэтому и последствия могут быть разными. У одних продукт легко воспринимается организмом, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим в рацион ребенка грибы

Обратите внимание, что пищевая ценность грибов (сахар, белки и жиры) сосредоточена в его шляпках. Кроме того, в ногах содержится вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда вывод говорит о том, что перебрав со временем, сколько лет можно есть грибы детям, их вводят в рацион ребенка, начиная со шляпок.

Кроме того, стоит учесть типы, с которых начать пользоваться. Можно ли давать шампиньоны детям и на сколько лет? Врачи, педиатры рекомендуют сначала попробовать только грибы, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Затем можно есть белые грибы и грибы. В этом случае детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они будут слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщин в этот период вообще следует кормить осторожно.Использование грибов — не исключение. Здоровье напрямую зависит не только от матери, но и от маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которому могут следовать мамы в такое время, — это только то, в отношении качества которого есть абсолютная уверенность. В первые месяцы лактации с едой лучше не экспериментировать, а есть только полезная и легко усваиваемая пища.

Сколько лет детям можно есть шампиньоны?

Если жизнь без грибов кажется унылой, то можно посоветовать использовать искусственно выращенные грибы и вешенки.С скольких лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в минимальном количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чае и кефире с грибами

Напиток на чайном грибе прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Но некоторые родители в связи с его названием сомневаются, поить ли его ребенку. Иногда разрешают пить этот напиток с того возраста, сколько лет можно есть грибы детям.

Однако следует понимать, что грибка в общепринятом значении его нет. Этот продукт представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последних приходится основная «работа», так как они насыщают напиток полезными веществами. Благодаря этому растет иммунитет, укрепляются волосы, ногти и зубы, организм избавляется от шлаков.

Таким образом, для детского организма чайный гриб подходит, и его можно давать небольшими порциями с полугода. А детям, достигшим 3-летнего возраста, можно применять обычные дозы.

Кроме чая есть кефирный гриб. Он похож на первый, но в нем больше бифидобактерий, благодаря чему работа желудочно-кишечного тракта нормальная. Но в состав также входит спирт. Именно этот компонент делает его запрещенным для детей. Однако часто его дают с возраста одного года небольшими порциями.

Poisoning

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Решая, сколько лет можно давать детям грибы, нужно помнить, что в их состав входят яды.Поэтому нередки случаи отравления грибами. И некоторые из них имеют печальные последствия. Отравление происходит из-за поедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от этого никто не застрахован. Поэтому нужно знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может иметь различную природу. При легкой форме бывает лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеперечисленному добавляется живот.При средней степени выраженности также наблюдаются нарастающие боли, сужение зрачков и сильное слюноотделение.
Примечательно, что высокая температура указывает на то, что отравление является бактериальным, и поэтому его гораздо легче лечить. Чтобы понять, какую помощь оказать ребенку до приезда врача, нужно уметь точно определить степень и вид отравления.

Главное правило — не паниковать и вызывать врача.
Перед приходом ребенка укутывают как можно теплее.Дело в том, что в грибах есть вредная гельвеллиновая кислота. Но она умрет при высокой температуре.
Далее узнайте у ребенка, какой гриб он ел.
Если рвоты нет, пытаются позвонить ему. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавить пальцем на корень языка.
После рвоты дайте активированный уголь.
Затем дайте ребенку горячий чай.
В конце концов, делают клизму.

Ни в коем случае нельзя давать кислому, потому что из-за этого яд быстро впитается в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детским грибам, со скольки лет это делать нужно быть внимательным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо получится вкусным и ароматным, но малыш еще маловат, лучше отказать ему в пробе. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

Могут ли младенцы есть грибы? Ответ и все, что вам нужно знать (ноябрь 2016 г.)

Грибы — это вкусное лакомство с различной текстурой и вкусом, которое может по-настоящему понравиться каждому.Однако можно ли младенцам есть грибы? Это вопрос, который беспокоил меня целую вечность.

Проведя столько времени, исследуя грибы, я наконец нашел ответ, которого так долго ждал. Согласно большинству веб-сайтов, дети могут есть грибы после определенного возраста. Чтобы узнать больше об этом факте, продолжайте читать.

Когда дети могут есть грибы?

Хорошая новость заключается в том, что медицинские эксперты не запрещают есть грибы после того, как ребенок начал есть твердую пищу.По данным Национальной службы здравоохранения (NHS), младенцы могут начать есть твердую пищу, когда им исполнится шесть месяцев. Многие эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что это идеальный возраст, потому что пищеварительная система вашего ребенка уже приспособлена к употреблению твердой пищи.

Когда вы кормите ребенка грибами, убедитесь, что они хорошо приготовлены, чтобы удалить все токсичные компоненты, которые могут нанести вред его здоровью. Чтобы избежать удушья, хорошо нарежьте грибы перед подачей на стол. Никогда не кормите ребенка сырыми и лесными грибами, потому что они более уязвимы для пищевого отравления.

Польза грибов для здоровья

Включите грибы в рацион ребенка, потому что они содержат много витаминов, полезных для здоровья ребенка. Вот некоторые преимущества для здоровья, о которых вам следует знать.

1. Помогите бороться с раком

Грибы содержат такие же антиоксиданты, как морковь, стручковая фасоль и помидоры. Они также содержат селен, редкий минерал, который играет жизненно важную роль в функции ферментов печени. С помощью селена организм очищается от канцерогенных элементов и помогает предотвратить воспаление.

2. Предотвратить диабет

Грибы, такие как портобелло и шиитаке, богаты клетчаткой. Согласно исследованию, люди, потребляющие продукты с высоким содержанием клетчатки, имеют низкий риск диабета. Младенцы обычно нуждаются в небольшом количестве клетчатки в своем рационе по сравнению со взрослыми, поэтому может быть достаточно кормить чайной ложкой грибов.

3. Более крепкие кости и зубы

Разве вы не знаете, что грибы содержат витамин D, который редко содержится во фруктах и овощах? Как и взрослым, младенцы нуждаются в витамине D для лучшего усвоения кальция и улучшения иммунной системы.При достаточном питании витамином D поддерживается нормальный рост и развитие костей и зубов.

Выбор лучших грибов для вашего ребенка

Лучшие грибы для ваших детей — это мягкие белые шампиньоны. Для начинающих грибы кремини — хороший выбор для вашего ребенка. Когда ваш ребенок станет старше, вы можете попробовать другие сорта, такие как бэби-белла, портабелла и шитаке.

О том, как выбирать грибы, можно узнать из этого видео здесь.

Чтобы получить максимальную пользу от грибов, выбирайте те, которые выращены органически. Сначала проверьте шляпки, затем стебли и жабры, чтобы определить их свежесть. На кепке не должно быть синяков и совсем не должно быть слизи.

На свежих грибах есть пушок, напоминающий бумагу. Если на ваших портобелло есть какая-то коричневая пыль, не беспокойтесь, потому что это всего лишь споры. Стебли должны быть твердыми, а жабры сухими.

Хранение и приготовление грибов

Свежие грибы можно хранить в холодильнике до семи дней.Целые грибы остаются свежими дольше, чем нарезанные, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике. Чтобы они оставались сухими, храните их в бумажном пакете и заверните в рыхлый пластик.

Чтобы подготовить грибы к приготовлению, никогда не замачивайте их в воде, потому что они намокнут. Вместо этого удалите грязь с помощью влажного бумажного полотенца или влажной / сухой кисти. Вы также можете промыть грибы под струей холодной воды, но не забудьте встряхнуть их, чтобы смыть воду с жабр.

Вы можете посмотреть, как правильно чистить грибы, в этом видео

Идеи детского питания с грибами

Вот несколько детских рецептов, которые можно приготовить с грибами дома.

Добавьте нарезанные грибы в яичницу с творогом. В миске слегка взбить яйца вместе с молоком и грибами. Вылейте яичную смесь в смазанную маслом сковороду. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на среднем огне. Для обжаривания используйте оливковое масло или сливочное масло.
Приготовьте грибное пюре, смешав смесь нарезанных грибов, лука и картофеля в кухонном комбайне или ручном миксере.

Попробуйте накормить своих малышей грибами уже сегодня!

Могут ли дети есть грибы? Однозначно да, если им исполнилось полгода и они начали есть твердую пищу.На всякий случай выбирайте экологически чистые грибы. При кормлении грибами убедитесь, что они приготовлены, и нарежьте их на мелкие кусочки.

Вы пробовали кормить малышей грибами? Сообщите нам свои мысли в разделе комментариев ниже. Если вы найдете эту статью информативной, поделитесь ею с друзьями или в социальных сетях.

34 способа есть грибы

На главную> 34 способа есть грибы

Аплодисменты, если вы едите грибок! Звучит не слишком аппетитно, правда? Так что, если я спросил: «Ты ешь грибы?» Я почти уверен, что я услышу гораздо более громкие аплодисменты.На мой взгляд, грибы — суперпродукт. В небольшом количестве они упаковывают много добра.

Хороший источник калия. В некоторых грибах, таких как Portabella и Crimini, содержится более 300 мг на порцию, что составляет 10% нашей дневной потребности. Калий нужен нам для поддержания баланса жидкости и электролитов.
Хороший или отличный источник селена — в зависимости от того, какой гриб вы едите, они могут обеспечить около 20% наших ежедневных потребностей. Селен — это антиоксидант, дефицит которого может быть связан с раком.
Обеспечивает витамином D — Постоянное осознание нашей потребности в большем количестве витамина D может быть причиной того, что вы найдете способы добавить больше грибов в свои рецепты. Хотя многие грибы содержат витамин D в меньших количествах, некоторые, такие как Portabella и Maitake, обеспечивают колоссальную потребность в полных днях!

Я искал несколько интересных способов добавить больше грибов в ваши еженедельные планы питания и должен сказать, что это намного проще, чем вы думаете!

Закуски могут быть очень полезными, если есть грибы! Попробуйте наши шарики с индейкой и грибами.
Пицца может стать совершенно новым блюдом с добавлением различных грибов.
Пицца без корочки? Это может быть хорошо, когда это кусочки пиццы с грибами.
Омлеты более сытные с «мясистыми» грибами.
Панировка и запеченная для хрустящего лакомства
Сверху большие шляпки грибов посыпать гуакамоле или хумусом вместо жирных чипсов тортильи.
Какой ребенок не любит кебаб? Попробуйте эти шашлычки из грибов, овощей и курицы уже сегодня!
Добавьте к обеду панини.
Положите обжаренные грибы между двумя сытными ломтиками хлеба вместе с помидорами и перцем, чтобы получить отличный обед для борьбы с раком.
Шпинат, грибы и яйцо «Солнечный бок»
Замариновать грибы в бальзамическом уксусе, нарезать лук и зелень и добавить в любую овощную смесь в качестве отличного нового гарнира.
Паста с грибами и капустой
Добавьте грибы в любой рецепт чили.
Бургеры с чечевицей и грибами
Нарежьте белые грибы и добавьте в пирог с заварным кремом.
Соте с луком и перцем для вегетарианской кесадильи.
Рагу из чечевицы и грибов
Салатные обертки могут стать еще вкуснее с добавлением грибов.
Crockpot Mushroom Soup
Порубите и добавьте грибы в фарш из индейки. Я знаю, что когда я делаю продукты из фарша из индейки, он обычно бывает сухим, поэтому с грибами вы можете вернуть эту влагу без добавления насыщенных жиров и калорий.
Бургеры с грибами и тимьяном
Салат из жареной цветной капусты и грибной лебеды
Тако с грибами можно подавать в понедельник без мяса или просто добавить их в свой типичный мясной тако.
Фриттата с грибами
Добавьте в вегетарианскую лазанью для получения мясной текстуры и мощного питания.
Сливочно-грибной овощной суп
Мелко нарезать и добавить грибы в яичницу. Это может быть ключом к тому, чтобы ваши дети попробовали их.
Карманные карамели для завтрака
Добавьте грибы на любой овощной поднос и обязательно приготовьте любимые соусы вашей семьи, чтобы у них было больше шансов попробовать эти потрясающие грибы!
Когда в последний раз у вас была курица марсала? Возьмите этот любимый рецепт и добавьте новый гриб!
Соте из красного вина, чеснока и грибов.Несколько дней назад я купил что-то похожее в Whole Foods, и это сочетание замечательно в качестве гарнира с курицей или стейком.
Супер простой способ добавить грибы — нарезать, нарезать, нарезать или оставить целыми, а затем добавить в свои любимые салаты.
Вместо свиной колбасы попробуйте куриную колбасу по рецепту с грибами и капустой.
Любите жаркое? Станьте еще здоровее, добавив в блюдо забавных грибов кримини или шиитаке.

Итак, вот мои идеи, как вы любите свои грибы?

грибов (для подростков) — Nemours Kidshealth

Что это:

Некоторые виды грибов содержат псилоцибин и псилоцин — вещества, вызывающие галлюцинации.Эти грибы, употребляемые в достаточно больших дозах, имеют действие, подобное наркотику ЛСД.

Иногда называют:

грибы, волшебные грибы

Как это используется:

Галлюциногенные грибы могут быть свежими или сушеными. Люди принимают их как наркотики, съедая, смешивая с едой, чтобы замаскировать горький вкус, или заваривая их в чае для питья.

Что он делает:

Действие грибов обычно начинается примерно через 30–45 минут.Они могут длиться до 6 часов. Ранние эффекты обычно включают тошноту и чрезмерное зевание. После этих начальных эффектов начинается «путешествие».

Поездка может быть легкой, оставляя человека сонным или расслабленным. Но более высокие дозы или более сильные грибы могут вызвать галлюцинации, беспокойство, паранойю и нервозность. У человека может быть искаженное ощущение времени, места и реальности. Слишком большая доза может привести к долгосрочному состоянию психического здоровья, известному как психоз.

Продолжительность и интенсивность каждого похода за грибами может быть разной.Это зависит от того, насколько крепкие грибы и сколько кто-то взял. То, как получится поездка, также зависит от настроения, личности и ожиданий пользователя.

Некоторые поездки могут быть приятными, но другие приводят к ужасающим мыслям о потере контроля, сильной паранойе, паническим атакам и страху смерти. С грибами очень сложно предсказать, какое путешествие будет у каждого пользователя. Также невозможно закончить неудачную поездку, пока она не исчерпает себя, что может произойти через несколько часов.

Физические эффекты грибов могут включать:

тошнота и рвота
Повышение частоты пульса, артериального давления и температуры
мышечная слабость
сонливость
отсутствие координации
зрачки расширены

В очень редких случаях, если кто-то принимает огромное количество грибов, побочные эффекты могут быть достаточно серьезными, чтобы привести к смерти.

У некоторых потребителей грибов бывают воспоминания, в которых они снова переживают какую-то часть наркопробега, когда уже не под кайфом. Воспоминания могут появляться без предупреждения. Они могут произойти через несколько дней после приема грибов или через несколько месяцев.

Трудно сказать, насколько сильны грибы. Покупка грибов также сопряжена с риском, потому что некоторые грибы являются наркотиками, но другие чрезвычайно ядовиты: некоторые виды грибов могут вызвать у людей сильное заболевание или даже убить их.

Галлюциногенные грибы могут вызывать спазмы желудка или рвоту.Они также вызывают понос у некоторых пользователей.

Поскольку грибы изменяют восприятие реальности человеком и влияют на суждения, попытка водить машину под воздействием грибов может привести к аварии.

Грибы — запрещенный препарат, внесенный в Список I. Это означает, что они имеют высокий потенциал для злоупотреблений и не служат законным медицинским целям. Хранение или употребление галлюциногенных грибов карается штрафом и тюремным заключением.

Знакомство с новой едой для придирчивого едока.Один волшебный путь, который работает

Знакомство с новой едой для придирчивого или привередливого едока может быть очень неприятным. Большинство из нас были бы счастливы, если бы наши дети попробовали новую еду , прежде чем они решат. Однако обычно наши дети отвергают новую еду еще до того, как они ее увидят, не говоря уже о том, чтобы попробовать ее. Вот один из простых способов представить новую еду вашему придирчивому или привередливому едока , который действительно работает.

Что обычно происходит, когда мы даем нашим привередливым едокам новую еду

Придирчивый едок одним взглядом заявляет: « отвратительно! »,« отвратительно! »,« вы пытаетесь меня отравить.Опять таки! ”

Разочарованный родитель отвечает: «Откуда ты знаешь, что тебе это не нравится, если ты даже не попробуешь?»

И так начинается битва за крошечный кусок еды .

Детей и их упрямого ума достаточно, чтобы свести вас с ума.

Мой разборчивый едок думает, что не любит грибы

Конечно, у детей могут быть настоящие симпатии и антипатии, но многие (читайте мои) дети очень хорошо умеют убеждать себя, что «неизвестное» — это то же самое, что «я ненавижу это».

Когда на самом деле это не так.

Знаменитая ночь ризотто с бунтарскими грибами.

Это было пару лет назад. На ужин было грибное ризотто. Это было скорее темно-коричневое, чем наше обычное белое ризотто, и в нем явно были кусочки грибов.

Мой 6-летний ребенок проглотил первую миску и попросил вторую. Он проглотил вторую и попросил третью. Я был удивлен, он обычно не съедает 3 тарелки ужина, но я подумал, что он, должно быть, очень голоден.Или по-настоящему влюблен в грибы.

Вскоре после первого глотка третьей миски до него дошло, что коричневые кусочки были грибами.

Он внезапно вспомнил, что ненавидит грибов. Грибы были явно попыткой заблудших родителей отравить своих невинных детей.

Возможно, это было наказанием за то, что он не содержал в своей комнате порядок.

Он немедленно перестал есть, отодвинул свою тарелку и заявил, что никогда не никогда не ел грибов.У него никогда не было и никогда не будет.

«Но вы только что съели 2 полных миски».

Я указал, забыв, что дети на самом деле не занимаются логикой.

«Нет, не пробовал!» он крикнул. «В первых мисках не было грибов».

Очевидно, ни текстура, ни вкус грибов не были настолько отталкивающими, что он почувствовал себя вынужденным выплюнуть первый глоток. Или второй глоток. Или любой из глотков в первых 2 мисках.

На самом деле он не испытывал такого отвращения к грибам, как его мозг убедил его в этом.Только когда его раздражающий мозг начал напоминать ему, что грибы — зло, он перестал их есть.

Это пример того, как «Неизвестный» был помечен как «не понравившийся». В отличие от настоящей неприязни. У всех нас есть настоящие антипатии, и это нормально.

Определить разницу бывает непросто.

Вернуться к вопросу. Как заставить наших упрямых ангелочков захотеть, чтобы съели первый глоток отвратительной еды? Чтобы быть готовым положить это им в рот? На самом деле желать опыта неизвестного.

Должна быть убедительная выгода.

Недавно я пробовал новую и удивительно простую идею, которая вам просто понравится. (Патент в процессе!)

Все мы, , знаем , что дети отказываются от еды, которую они не знают как «неизвестную» или «противную и отвратительную».

Мы все знаем , что для того, чтобы еда стала привычной, детям нужно попробовать ее примерно 10-15 раз.

Все мы, , знаем , что эти 10-15 раз должны «пробовать добровольно», а не приставлять заряженную горошину ко лбу.

Со мной так далеко?

Итак, как мы можем заставить их захотеть попробовать что-то, что они считают мерзким и отвратительным?

Недавно я прочитал эту статью, в которой некоторые экспериментаторы платили детям за здоровую пищу. Неудивительно, что дети съели еду. Если они чем-то похожи на мои, то за деньги они сделают что угодно.

Критики (в том числе и я) утверждали, что нельзя платить детям за то, чтобы они что-то любили, и что потенциально это может привести к разрушительным отношениям с едой.Платить детям за овощи — это не долгосрочное решение, позволяющее научить их здоровым привычкам питания.

Но. Я думал. Что, если мы немного изменим их эксперимент и вместо того, чтобы платить им в долгосрочной перспективе, мы просто заплатим им за то, чтобы они избавились от этой кучи «неизвестной» еды. Что, если бы мы заплатили им, чтобы они попробовали отвратительную еду, и она на самом деле стала привычной.

Я знакомлю с новой едой мой разборчивый экспериментатор

Вернемся к отвратительным грибам.Прошло 2 года после ужасной ночи. Несмотря на мои старания время от времени преподносить грибы, мы не добились больших успехов. Это то, что я отложил на задний план и в значительной степени смирился с мыслью, что ему, вероятно, будет 38 лет, прежде чем он наконец поймет, что грибы не такие злые, как он думает.

Я чувствовал, что мне почти нечего терять. Почему бы не заплатить ему, чтобы он попробовал грибы? Мы сделали крошечные кусочки грибов, и я заплатил 25 центов за укус. Я планировал пробовать кусочек в день в течение 10 дней, но мой маленький предприниматель решил, что он хочет делать все 10 кусочков за один присест.

Он явно унаследовал мою склонность к нетерпению!

Результаты? Удивительно .

Он охотно съел 10 укусов грибов и, поняв, что он еще жив, решил, что грибы все-таки не так уж и плохи.

Как вводить новую еду в крошечные укусы подростка

Если вы хотите попробовать это дома:

Do Не давите на вашего ребенка, чтобы он поел. Идея в том, что они пробуют еду охотно (они должны быть открыты для финансового взяточничества!)
Попробуйте крошечных укусов.
Позвольте им выплюнуть , если им это не нравится.
Стремитесь к как минимум 10 вкусам , предпочтительно близко друг к другу.
Не использовать пищу в качестве подкупа . Если вы не хотите использовать деньги в качестве подкупа, не делайте награды за еду. Изменение поведения с помощью еды может привести к искажению отношений с едой и даже к таким заболеваниям, как булимия.
Сделайте приятным . Если вашему ребенку это не нравится, ничего не выйдет.
Будьте в курсе реакции вашего ребенка. Помните, моему сыну сейчас 8 лет, и он начинает расти из-за «неофобии» (страха перед новой едой). Что касается развития мозга, он намного более развит, чем у ребенка младшего возраста. Если ваш ребенок сопротивляется, просто откажитесь и попробуйте снова через год или 2.

Вводите новые продукты в крошечные укусы подростка без какого-либо давления

Мы провели эксперимент несколько недель назад, и сегодня вечером у нас было ризотто с грибами (недостаточно, чтобы называть это «грибным ризотто», но они все еще были там.) Он съел миску, не собирая грибов, хотя знает, что у нас в доме действует стандартное правило: «Не надо есть, если не хочешь».

К сожалению, не существует «мгновенных волшебных» трюков, чтобы познакомить вашего придирчивого едока с новыми блюдами, но это так близко к волшебству, как вы получите в мире «, представляющем новые продукты вашему привередливому едока ».

Закрепите на потом

Могут ли дети есть грибы: 5 простых рецептов для вашего малыша!

Что в грибах?

Вы не поверите, но эти маленькие шампиньоны богаты витаминами и другими полезными веществами.Определенно стоит ввести их в рацион вашего малыша, когда они будут готовы.

В некоторых грибах на больше калия, чем в бананах , и они являются отличным источником железа, клетчатки и селена.

1. Противораковые антиоксиданты

Вы, возможно, не знали об этом, но грибы содержат антиоксидантов, таких как помидоров, стручковой фасоли и моркови. В них также есть селен, важный микроэлемент, который играет жизненно важную роль в функции ферментов печени.

С помощью этого редкого минерала организм очищается от канцерогенных элементов.

2. Грибы помогают предотвратить диабет

Грибы портобелло и шиитаке богаты клетчаткой, и люди, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, имеют низкий риск диабета. Младенцам нужно лишь небольшое количество клетчатки в их рационе, поэтому чайной ложки грибов будет достаточно.

3. Грибы содержат витамин D

Поскольку грибы во время выращивания подвергались воздействию света, они богаты витамином D — витамином, который не часто содержится во фруктах и овощах.Младенцы, как и взрослые, нуждаются в витамине D для усвоения кальция и улучшения иммунной системы.

Правильное потребление витамина D означает здоровый рост и развитие зубов и костей.

4. Богаты железом

Грибы — очень хороший источник железа. Железо способствует образованию новых клеток крови, которые, в свою очередь, снабжают кислородом различные части тела. Несколько грибов в еде повысят уровень железа у вашего малыша.

Советы по покупке лучшего гриба для вашего ребенка

Всегда ищите свежих грибов в магазинах.
Вы также можете посетить местных фермерских рынков , чтобы получить самые выгодные предложения.
Запах грибов должен быть мягким.
Не покупайте грибы с затхлым или рыбным запахом.
Если вы покупаете шампиньоны, не выбирайте грибы с черными жабрами под шляпкой. Ищите розовые или коричневые жабры.
Грибы должны быть пухлыми, сухими, без трещин.
Не покупайте грибы с коричневыми краями или морщинами на шляпке.

Осторожно обращаться с грибами

Грибы — фантастический источник витаминов и очень полезны для вашего малыша. Тем не менее, при кормлении ребенка важно убедиться, что они хорошо приготовлены и все токсичные компоненты удалены.

Кроме того, чтобы избежать возможного удушья, лучше всего хорошо нарезать грибы и всегда следить за ребенком, когда он ест.

Помните, что грибов — это грибы , организм, питающийся органическими веществами, и лучше есть только те, которые были куплены в вашем местном бакалейном магазине или магазине. Никогда не кормите сырые и лесные грибы , так как ваш ребенок будет более восприимчив к пищевым отравлениям.

Кроме того, у некоторых детей может быть аллергия на грибы, не обязательно из-за их употребления в пищу, а из-за спор, которые они выделяют. Это такая же аллергическая реакция, как пыльца и плесень.

Как кормить ребенка грибами

Грибы могут быть вкусной едой для вашего ребенка, их можно нарезать небольшими кусочками, которые безопасно жевать. Они вкусные и идеально подходят для вашего ребенка с ограниченным количеством зубов. Взгляните на несколько удобных для малышей способов подать грибы на стол:

— Обжарьте их с небольшим количеством сливочного или оливкового масла, небольшим количеством соли и подавайте с макаронами или рисом. Вы также можете подавать их как добавку к пицце или как гарнир.

— Маленькие мясные рулеты в формах для кексов наполнены овощами, в том числе грибами.

— Ваш ребенок полюбит пасту со сливочными грибами и шпинатом.

— Кто не любит ризотто? Просто добавьте рис, горох и грибы.

— Вы можете приготовить грибное пюре и добавить немного лука и картофеля для сытной трапезы.

5 рецептов с грибами для вашего малыша

Меню:

Мисо-суп с грибами и тофу

Подходит для 12+ месяцев

Состав:

150 г грибов (шампиньоны, шампиньоны и др.))
10 г измельченных морских водорослей, замоченных в холодной воде
5 стаканов даси в запасе
30 мл пасты широ мисо
Мягкий тофу в упаковке 300 г
1 маленькая зеленая луковица
1 чайная ложка соли (для взрослых)

Шаг 1 : Нарежьте грибы и лук. Нарезать тофу кубиками.

Шаг 2 : Добавьте мисо и бульон даси в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения, затем уменьшите до кипения.